Gorloder: ukusan, pikantan recept za crveni i zeleni paradajz sa belim lukom i hrenom, šargarepom, paprikom za zimnicu. Kako sačuvati horloder za zimu? Ukusni recepti za gorloder od belog luka za zimnicu

Gorloder ili ren, ren je i priprema za zimnicu, i ljuti sos, i ukusna užina. Gorloder je poznat i pod istim imenom predjelo "Spark" ili ruski adjika. Odnos paradajza i ljutih sastojaka za pravljenje začinjenih grickalica može biti različit, tj. gorloder sa hrenom i belim lukom za zimnicu, onda morate dodati još hrena.

Gorloder recept sa belim lukom i hrenom

5 od 1 komentara

Gorloder sa hrenom i belim lukom

Kombinacija paradajza, rena i belog luka daje najbolji ukus ovom pikantnom predjelu.

Vrsta jela: Pripreme

Kuhinja: ruska

Sastojci

• Za 1 litar:
• Paradajz - 1 kg,
• hren - do 100 g,
• beli luk - od 1 glavice,
• sol - 0,5 žlice. l..

Kuvanje

1. Paradajz, koren rena dobro operite, osušite i narežite na kockice.
2. Odvojite glavicu belog luka na režnjeve i ogulite ih.
3. Sve sastojke propasirati kroz mlin za meso, posoliti i dobro izmiješati.
4. Gotov horloder rasporedite u sterilne tegle.
5. Čuvati na hladnom mestu.

Bilješke

Prije upotrebe dobro promiješati.

Prijatno!

Gorloder ili ren, ren je i priprema za zimnicu, i ljuti sos, i ukusna užina. Gorloder je poznat i pod istim imenom predjelo "Spark" ili ruski adjika. Omjer paradajza i ljutih sastojaka za pravljenje ljutih predjela može biti različit, odnosno za amatera, a ako za zimu kuhate gorloder sa hrenom i bijelim lukom, onda je potrebno dodati još hrena. Beli luk i ren Gorloder recept 5 od 1 recenzije Hren i beli luk Gorloder recept Štampa Kombinacija paradajza, hrena i belog luka daje najbolji ukus ovom začinjenom predjelo

Kako kuvati gorloder

Tegle, boce i poklopci se peru četkama ili sunđerima pomoću sode bikarbone ili sapuna za pranje veša.

Nakon toga tegle se sterilišu na razne načine.

Gorloder je odličan dodatak raznim jelima i umacima. Može se pomiješati sa majonezom ili kiselom pavlakom, ili servirati prirodno uz jela od mesa ili povrća. Za ljubitelje ljutog, možete ga jednostavno namazati na kruh i konzumirati u čistom obliku.

Gorloder ruski klasik sa termičkom obradom.

Kako kuhati gorloder uz termičku obradu

Klasični ruski recept za gorloder zahtijeva minimum sastojaka.

trebat će vam:

Za 1 kilogram paradajza:

• 1 šolja oguljenog belog luka;
• So 15 gr. (0,5 kašika ili 1,5 kašičica)

Približna kalkulacija: za 1 paradajz uzima se 1 češanj belog luka i prstohvat soli.

Način kuhanja:

1 Paradajz je potrebno oprati, ocijediti od vode, odstraniti peteljku.

2. Nakon što se višak vode ocijedi, rajčice se uvijaju u mašini za mljevenje mesa (ručnoj ili električnoj), možete proći kroz blender. Iako je za moj ukus ukusniji gorloder, uvijen na komadiće.

3. Beli luk je oguljen. (Da biste lakše ogulili češnjak, protrljajte neoljuštene suhe češnjeve između dlanova ili ih istresite u teglu.)

4. Oguljeni beli luk isperite u cjedilu pod mlazom vode, pustite da voda ocijedi.

5. Isecite beli luk. (Kroz presu ili u mašini za mlevenje mesa).

6. Masu od paradajza stavite u šerpu debelih zidova i stavite na šporet, posolite.

7. Nakon ključanja kuvajte oko 8 minuta uz stalno mešanje.

8. Nakon isteka vremena, dodajte nasjeckani bijeli luk i kuhajte ne više od 5 minuta.

Ne zaboravite stalno miješati pripremljenu smjesu, inače može izgorjeti i okus horlodera se neće promijeniti na bolje.

9. Gotov gorloder sipajte u pripremljene tegle i zatvorite poklopcima. Ostavite da se ohladi pa stavite u frižider ili u podrum.

Ovaj recept se može pripremiti bez termičke obrade. Samo imajte na umu da će se vrijeme skladištenja značajno smanjiti.

Gorloder ruski klasik bez termičke obrade.

Gorloder sa belim lukom

• paradajz 1 kg;
• 10-12 čena belog luka;
• Posolite po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sameljite paradajz i beli luk na bilo koji način, posolite i promešajte.

2. Pustite da se kuva.

Pravi ukus će se otkriti za 1,5-2 sata, kada se sol otopi, a bijeli luk nahrani.

Količina belog luka i paradajza se može dodati po ukusu. Možete ga učiniti začinjenim ili samo sa blagom aromom belog luka. Ali, kao što je gore spomenuto, obično se za jedan srednji paradajz uzima režanj bijelog luka. Za pikantniji ukus možete dodati mlevenu crvenu papriku.

3. Nakon što se horloder natopi, stavite ga u sterilisane tegle i stavite u frižider.

Ako ne planirate odmah da jedete horloder, onda na vrh sipajte kašiku soli i dobro zatvorite poklopac.

Paradajz gorloder sa belim lukom i biberom bez termičke obrade.

Tomato horloder

trebat će vam:

• Zreli paradajz 5 kg.
• Beli luk 150 gr.
• Mljeveni crni biber 1 tsp
• Mljevena crvena paprika 1 tsp
• Sol 1-1,5 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Ogulite beli luk.

2. Operite paradajz i uklonite peteljku.

3. Sve sitno nasjeckajte i dodajte crnu i crvenu mljevenu papriku.

4. Ostavite da se kuha 2 sata.

5. Sipati u čiste tegle i čuvati u frižideru.

Gorloder sa belim lukom i ljutom paprikom.

Kako seckati paradajz u horloderu

Za pripremu ovog ljutog gorlodera trebat će vam:

• paradajz 4 kg;
• beli luk 1,5-2 šolje;
• ljuta paprika 1-2 srednje mahune.

Način kuhanja:

1. Sve ove sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. (Ljute papričice sa sjemenkama preskočite.)

2. Dodati:

• 4 žlice. kašike šećera;
• 4 žlice. kašike soli;
• 4 žlice. kašike sirćeta 9%.

3. Sve izmešati, probati, ako nešto fali dodati po ukusu.

4. Ostavite da se kuva nekoliko sati.

5. Rasporedite u sterilne tegle i zatvorite najlonskim poklopcima.

Čuvati u frižideru.

Klasičan ruski recept za gorloder.

Klasični Gorloder recept

Sastojci:

• 1 kg;
• Crni mljeveni biber po ukusu;
• beli luk 100 g;
• so, ljuta paprika, šećer po ukusu.

Način kuhanja:

1. Odaberite zreli, neoštećeni paradajz, isperite u čistoj vodi.

2. Paradajz prepolovite, uklonite peteljku. Stavite paradajz prerezanom stranom nadole na čist tanjir. Provucite kroz mlin za meso, kroz veliku mlaznicu. Ako paradajz ima debelu koru, onda je bolje da je uklonite.

3. U šerpu sa debelim dnom sipajte paradajz kašu, posolite je.

4. Stavite smjesu da proključa na laganoj vatri. Veoma je važno da se redovno meša, inače nafta može da zagori i dobije gorak ukus. Potrebno je da kuvate oko 5-8 minuta.

5. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem i dodajte ga rajčicama zajedno sa mljevenom paprikom i šećerom.

6. Sve sastojke dobro promešati, kuvati još 2-3 minuta.

7. Gotovi gorloder skinite sa vatre, sipajte u pripremljene posude, začepite i stavite u frižider. Može se čuvati u podrumu.

Gorloder "Classic" od paprike.

Bell Pepper Gorloder

Slatka paprika;

• Ljuta crvena paprika;
• Bijeli luk.

Način kuhanja:

1. Za pripremu horlodera svi sastojci se uzimaju u jednakim količinama (paprika, crvena ljuta paprika i beli luk).

2. Povrće se mora dobro oprati.

• Ogulite bugarsku papriku od sjemenki i unutrašnjih pregrada;
• Ljute papričice ogulite od reznica (možete i od sjemenki, ali to treba raditi samo u rukavicama.
• Očistite beli luk od ljuske i podelite na kriške.

3. Pripremljeno povrće propasirati kroz mlin za meso ili blender.

4. Dobijenu smjesu dobro promiješajte i rasporedite u sterilizirane tegle, zatvorite najlonskim poklopcima.

Ova začinjena grickalica čuva se tokom cijele godine u podrumu ili u frižideru.

Paradajz gorloder sa belim lukom i hrenom.

Gorloder sa hrenom i belim lukom

Hren je odličan konzervans. Ima sposobnost ubijanja klica i plijesni. Zato se predjelo, koje uključuje i hren, čuva mnogo duže i lako može stajati u hladnoj prostoriji nekoliko mjeseci.

Sastav horlodera:

• paradajz 3 kg;
• beli luk 500 gr.;
• ren 300 gr.;
• 30 gr. (2 supene kašike) soli;
• 60 gr. (2,5 kašike sa toboganom) šećera.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je priprema hrena. Da biste olakšali njegovo čišćenje, preporučuje se da ga prethodno namočite u hladnoj vodi, zatim očistite četkom i skinite gornju kožicu gulilom povrća.

Budi pazljiv! Tokom čišćenja ne dodirujte lice i oči rukama. Idealno bi bilo da ren čistite na svežem vazduhu ili u dobro provetrenom prostoru.

2. Nakon što je ren očišćen, potrebno ga je isjeckati na bilo koji način (u mlinu za meso, na rende ili u mašini za hranu).

3. Paradajz operite, uklonite peteljku (po želji skinite kožicu), propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

4. Beli luk oljuštite, isperite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, po želji možete sitno iseckati nožem.

5. Posolite i pošećerite, dobro promiješajte dok se ne otopi, ostavite da prokuha i sipajte masu u suhe sterilizirane tegle i odložite na čuvanje.

Možete čuvati iu frižideru iu podrumu.

Paradajz gorloder sa belim lukom i paprikom.

Paradajz gorloder sa belim lukom i paprikom

Gorloder sa belim lukom i paprikom razlikuje se od ostalih ne samo po ukusu, već i po lepoj boji. Kada koristite crvenu papriku, ispostavit će se neobično svijetla i ukusna nijansa.

Sastav horlodera:

• paradajz 3 kg;
• 1,4 kg bibera;
• 400 gr. bijeli luk;
• 3 kom. ljuta paprika;
• 40 gr. sol.

Način kuhanja:

1. Operite i očistite svo povrće.

2. Paprikama uklonite peteljke, a paradajzom peteljke.

3. Sve dobro sameljite, posolite.

4. Ako je paradajz kiselkast, onda možete dodati 2-3 kašike granuliranog šećera.

5. Sve izmešati i staviti u suve sterilisane posude.

U ovom receptu nema hrena, tako da predjelo na vrhu može biti pljesnivo. Da se to ne bi dogodilo, možete sipati kašiku biljnog ulja ispod poklopca ili posuti senfom u prahu.

Gorloder "Lady's" sa belim lukom, jabukama i šargarepom.

Gorloderske dame sa jabukama i šargarepom

Ženski gorloder sa belim lukom je svetlijeg ukusa, nije toliko ljut. Zbog toga je i dobio odgovarajući naziv. Ovaj gorloder se priprema na bazi nekoliko vrsta povrća.

Za pripremu gorlodera trebat će vam:

• paradajz 3 kg;
• 1 kg;
• 550 gr. bijeli luk;
• šargarepa 1 kg;
• 1 kg slatke paprike;
• 5 mahuna čilija;
• 50 gr. sol;
• 200 gr. suncokretovo ulje;
• 30 gr. sirće 9%.

Način kuhanja:

1. Operite i očistite povrće.

2. Svo povrće osim belog luka sameljite u mašini za mlevenje mesa ili u mašini za hranu.

3. Beli luk treba staviti u posebnu posudu i iseckati. homogenija masa se dobija ako koristite blender.

4. Smjesa od povrća mora se staviti na šporet i nakon ključanja kuhati 40 minuta.

5. Povremeno miješajte i šupljikavom kašikom uklanjajte pjenu.

6. Zatim posolite, dodajte šećer, kuvajte 5 minuta.

7. Dodajte beli luk, sirće, biljno ulje.

8. Smjesu prokuhati, staviti u pripremljene tegle i zatvoriti.

Gorloder sa bugarskom i ljutom paprikom, i sa belim lukom.

Paradajz gorloder sa slatkom i ljutom paprikom

Još jedan začinjeni recept za horloder od češnjaka koji uključuje različite vrste paprika i bogatog je okusa. Predjelo pripremljeno po ovom receptu posebno ide uz jela od mesa.

trebat će vam:

• paradajz 1 kg;
• bugarski biber 500 gr.;
• ljuta paprika 500 gr.;
• mljeveni crni biber 1 kašičica;
• beli luk 600 gr.;
• soli 1 kašika. l.;
• stonog sirćeta 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Operite i očistite povrće.

• Paradajzu uklonite peteljke;
• biber očistiti od sjemenki;
• oljušteni beli luk.

2. Sve sameljite u mašini za mlevenje mesa.

3. Dodajte so, crni biber, sirće.

4. Sve dobro izmešati i rasporediti u unapred pripremljene tegle.

5. Uklonite u frižider. Predjelo će se prožeti i otkriti svoj konačni ukus za 5-7 dana.

Može se čuvati u frižideru 4-5 meseci.

Gorloder sa belim lukom i jabukama.

Paradajz gorloder sa belim lukom i jabukama

Jabuke su divan dodatak horloderu od bijelog luka. Dodaju mu voćne note i lakoću. Za pripremu umaka bolje je koristiti plodove kiselih ili slatko-kiselih sorti.

Sastav horlodera:

• paradajz 3 kg;
• jabuke 1,5 kg;
• 800 gr. bijeli luk;
• 300 gr. hren;
• soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite jabuke, uklonite jezgru.

2. Skinite kožicu sa paradajza. Ovaj uslov nije obavezan, ali se preporučuje. Oguljeno povrće će gotovom zalogaju dati lakoću i nježnost.

3. Pripremite bijeli luk sa hrenom prema gore navedenim metodama.

4. Isjeckajte svo povrće, a zatim posolite.

5. Promešati i ostaviti da odstoji pola sata.

6. Zatim ponovo promešajte i ostavite da se kuva.

Ako nema dovoljno soli, možete dodati još. Ako je sos previše kiseo, po želji možete dodati malo šećera. Ali sa oštrinom na koju morate biti oprezni, konačno će se otvoriti tek nakon nekoliko dana.

Užinu morate čuvati u frižideru ili u podrumu.

Gorloder sa belim lukom i šljivama.

Gorloder sa belim lukom i šljivama

Neobična kompozicija horlodera! Okus je vrlo neobičan, ali ovaj recept vrijedi isprobati.

trebat će vam:

• Šljive 1 kg;
• paradajz 1kg;
• beli luk 400 gr.;
• ren 200 gr.;
• soli 50 gr.;
• jabukovog sirćeta 50 gr.

Način kuhanja:

1. Šljive se operu, otkinu od koštica i izgnječe.

2. Pripremite paradajz. Sameljite u mašini za mlevenje mesa ili na neki drugi način.

3. Zatim u šljive i na šporetu dodajte seckani paradajz.

4. Za to vreme pripremite hren i beli luk. Potrebno ih je očistiti i usitniti.

5. Nakon što prokuha šljivo-paradajz masa, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta, na kraju posolite.

6. Pustite da se sos ohladi. U hladnu masu dodati ren, beli luk, sirće.

7. Sve izmešati i rasporediti u tegle.

Ovaj sos je posebno dobar za roštilj! Da biste začinili recept, možete dodati 100 gr. granulirani šećer.

Gorloder od zelenog paradajza sa belim lukom.

Gorloder od zelenog paradajza sa belim lukom

Ovaj recept je savršen ako vam je ostalo puno zelenih paradajza. Osim toga, okus gorlodera bit će neobičan i pomalo pikantan.

Sastav horlodera:

• Zeleni paradajz 1 kg;
• Beli luk 200 gr.;
• Hren 200 gr.;
• soli 1 kašika. l.;
• Šećer 2 kašike. l.;
• Biljno ulje 50 gr.

Način kuhanja:

1. Paradajz se bira bjelkasti ili smeđi. Bože, skini stabljiku.

2. Ogulite beli luk i ren.

3. Sve sastojke sameljite, dodajte začine i dobro promiješajte.

4. Ostavite da odstoji sat vremena da se začini otope.

5. Zatim ulijte biljno ulje, ponovo dobro promiješajte.

6. Polažemo na banke i u frižider ili u podrum.

Gorloder sa belim lukom i aromatičnim začinima.

Gorloder sa aromatičnim začinima i belim lukom

Ovaj sos se priprema uz dodatak mirisnih začina: korijandera, karanfilića, karija i bosiljka. Divno se kombinuju sa belim lukom, ističu njegov ukus i čine ga mnogo dubljim. Ovaj gorloder će se svidjeti ljubiteljima kupovnih kečapa koji se pripremaju uz obilje začina.

Sastav horlodera:

• paradajz 1 kg;
• beli luk 300 gr.;
• sol 1 desertna kašika;
• kari, bosiljak, korijander (ukupno 1 kašika mešavine);
• aleva paprika 5 graška;
• karanfil 2 zvjezdice.

Način kuhanja:

1. Suhi začini se moraju samljeti u mlinu za kafu u prah. Ako se koristi svježi bosiljak, onda se može pomicati u stroju za mljevenje mesa s paradajzom.

2. Od paradajza, belog luka i soli se priprema klasičan gorloder, dodaju se začini i sve se promeša.

3. Ostavite sos da odstoji 1-2 sata i možete ga jesti.

Čuvati u frižideru.

Hren sa belim lukom i cveklom.

Hren sa cveklom

- odličan dodatak snažnom gorloderu sa belim lukom. Ovo predjelo ispada vrlo začinjeno, podjednako dobro za riblja i mesna jela.

trebat će vam:

• cvekla 1 kg;
• ren 400 gr.;
• beli luk 200 gr.;
• soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Cveklu, beli luk i ren operite, ogulite, iseckajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. Posolite sjeckanu mješavinu povrća.

3. Rasporedite u unapred pripremljene posude i začepite poklopcima, stavite u frižider.

Ako mi trebate skuhati začinjenu zakusku, onda se hren može prethodno preliti kipućom vodom. Da biste to učinili, korijen izrezan na komade stavlja se u cjedilo, prelije kipućom vodom nekoliko sekundi, a zatim propušta kroz mlin za meso.

Gorloderu od cvekle možete dodati i zvončić ili ljuti paprikaš, od toga će ukus samo imati koristi. Neki gurmani aromatiziraju predjelo orasima. Postiže pikantan ukus, ali to se može uraditi samo neposredno pre jela. U suprotnom, orasi će omekšati.

Hren (hren) sa belim lukom i cveklom.

Hren sa cveklom

Za kuvanje će vam trebati:

• korijen hrena 2 kilograma;
• stono sirće (9%) 2 šolje;
• ohlađena voda 2 šolje;
• soli 2 stol. kašike (60 gr.);
• šećer 2 kašike;
• cvekla srednje veličine;
• beli luk 2 glavice.

Način kuhanja:

1. Korijene rena dobro operite, ogulite na gore navedeni način, propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu.

2. Cveklu oprati, očistiti. Pripremite pire od cvekle tako što ćete korijen usjeva usitniti u blenderu.

3. Napunite šerpu vodom, zakuhajte, dodajte sol i šećer.

4. Ohladite i dodajte sirće.

5. U blenderu izmiksajte seckani beli luk sa hrenom.

6. U vodu ohlađenu na sobnu temperaturu sa sirćetom stavite masu od belog luka sa hrenom, pireom od cvekle, solju i šećerom.

7. Temeljito promiješajte radni komad i stavite ga u pripremljene sterilne posude.

Rok trajanja začina u frižideru je oko tri meseca.

Gorloder od paprike sa belim lukom (bez paradajza).

Gorloder bez paradajza sa paprikom

Mirisno začinjeno predjelo koje se može koristiti samostalno ili dodati umacima. Uparuje se sa bilo kojim obrokom. Vrlo dobro uz jela od mesa. Možete ga koristiti i u prirodnom obliku, na primjer, samo ga namažite na kruh.

Sastojci za predjelo:

• paprika 1 kg;
• ljuta paprika 300 gr.;
• beli luk 300 gr.

Način kuhanja:

1. Ljutu i bugarsku papriku oguliti od sjemenki i samljeti kroz mlin za meso.

2. Ogulite beli luk i takođe propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

3. Pripremljene sastojke dobro izmiješati i rasporediti u tegle.

4. Možete dodati sol, ali ovo nije obavezno.

Bolje je čuvati horloder u frižideru.

Što više češnjaka i hrena stavite, to će duže trajati rok trajanja i kvalitet proizvoda.

Prijatno!

U ovom članku ćemo vas naučiti kako skuhati ljuti gorloder od paradajza, bijelog luka i hrena za zimu. Na drugi način se to jelo naziva i hren. Recept za kuhanje korak po korak sa fotografijom

Od povrća i začina koji rastu na našim geografskim širinama nemoguće je pripremiti začinjenije predjelo od „goruće“ mješavine mljevenog korijena hrena i paradajza.

Kombinacija ljute paprike i korijena hrena u jednom jelu stvara poseban ambijent koji vam omogućava da bez sterilizacije i zakuhanih grickalica.

Paradajz utiče na sočnost i daje lepu boju, ali ne smanjuje ukupnu oporost.

Sirova grickalica gorloder je izvor vitamina i lijek za prehladu.

Začinjeni horloder za zimu - recept sa fotografijom

• korijen hrena - 250 g,
• paradajz - 1 kg,
• beli luk - 100 g,
• sol - 1-1,5 žlice. l.,
• ljuta crvena paprika - 1 komad,
• biljno ulje - po želji.

Redoslijed kuhanja

1. Zgodno samljeti "svježe iskopane" korijene hrena kada se osete mekanim i savitljivim. Nakon dva-tri dana, korijenje će se osušiti i neće se moći pokazati kao užina. Kako se korijeni hrena ne bi prijevremeno osušili, treba ih držati u frižideru, staviti u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu koja se može ponovo zatvoriti. Cijeli korijeni će bez problema "živjeti" u frižideru nekoliko sedmica, čekajući priliku da se pretvore u ljutu i ukusnu grickalicu.2. Operite neoljušteni korijen rena i svo ostalo povrće. Kora se lako uklanja s mokrog korijena: može se ostrugati ili odrezati, sve ovisi o oštrini noža.

3. Oguljeni koren ponovo isperite vodom i narežite na kolutiće.

4. Rezanje od "svježe iskopanog" korijena može se odmah poslati na dalju obradu, "staro" osušeno korijenje treba preliti kipućom vodom 5-8 minuta.

5. Dok se korijenje „kise“, počinju seći ostale sastojke: paradajz isjeći na 4 dijela.

6. Beli luk oljuštiti, čenčiće staviti u činiju sa seckanim paradajzom. Mahuna ljute paprike treba da bude srednje veličine. Iz paprike se istrese sjemenke, mahuna se prepolovi.

7. Komadići rena stavljaju se u duboku posudu sa kriškama povrća.

8. Sve sastojke grickalice sameljite istovremeno, koristeći potopni blender.

9. U grickalicu posolite, sve pomiješajte, probajte. Šećer se dodaje tek kada se uhvati kiseli paradajz. Šećera se može dodati najviše 1/2 kašičice. Sirće se takođe dodaje po želji, možete se ograničiti na jednu desertnu kašiku. U klasičnom predjelu od hrena i paradajza u pravilu je prisutna samo sol, jer šećer i ocat nesvjesno obaraju ukupnu pikantnost jela.

10. Prebacite predjelo od hrena u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i stavite u frižider. U takvim uvjetima radni komad se čuva 6-8 mjeseci bez najmanjeg oštećenja njegovog kvaliteta.

11. Ako u frižideru nema slobodnog mesta za grickalice od rena i paradajza, možete pripremiti tegle za čuvanje u podrumu. U svaku teglu grickalica sipa se 2 kašike vrelog suncokretovog ulja, a tek onda se zašrafljuju poklopci.

Uprkos zastrašujućem nazivu, ovo jelo je zasluženo popularno. Stoga se zaista isplati pripremiti gorloder po originalnoj recepturi kako bi se u zimskim mjesecima popunile zalihe vitamina u organizmu. Glavni uslov je čuvanje na hladnom mestu. Takvo predjelo se priprema jednostavno i brzo, a da ni na koji način ne utiče na porodični budžet.

Pikantan ukus: gorloder po originalnoj recepturi

Sastojci

Paradajz 1 kg

• Porcije: 4
• Vrijeme pripreme: 4 minute
• Vrijeme za pripremu: 2 minute

Gorloder za zimu: sastav

Jelo se sastoji od sledećih komponenti:

• paradajz - 1000 g;
• beli luk - 150 g;
• hren - 150 g;
• sol - 20 g.

Kao što vidite, broj sastojaka je minimalan. Nije potrebno dodavati konzervanse. Sol, beli luk i hren rade svoj posao. Glavna stvar je da ne kršite uslove skladištenja. Gorloder sa belim lukom i hrenom služi se kao začin za glavna jela ili namaz na hleb. U mnogim slučajevima može zamijeniti ljuti kečap.

Proces pripreme gorlodera za zimu

Ništa nije teško pripremiti:

1. Dobro operite paradajz i ren. Ako paradajz ima debelu kožicu koja se ne žvače dobro, bolje je da je uklonite.
2. Ogulite povrće i korijen hrena. Hren sitno iseckati.
3. Paradajz narežite na sitne komade tako da stanu u mašinu za mlevenje mesa. Upotreba stroja za mljevenje mesa nije obavezna: paradajz se može usitniti u blenderu, mikseru, procesoru hrane, na kraju, na običnom rendenju, viljuškom ili čak rukama. Pažnja: kada koristite blender, glavna stvar je ne pretjerati. U suprotnom, paradajz će se pretvoriti u crvenu vodu sa gustinom i nerazumljivim komadima. Nije potrebno dugo tući jer se pojavljuje pjena.
4. Češnjak sitno nasjeckajte nožem, propasirajte kroz presu ili naribajte. Ali ako odlučite da koristite mlin za meso, onda je bolje proći kroz njega povrće: 5 režnja paradajza, češanj belog luka. Činjenica je da se stroj za mljevenje mesa može začepiti zbog paradajza, a tvrdi komadi bijelog luka izvanredno čiste začepljene rupe.
5. Hren dvaput provucite kroz mlin za meso sa malim rupicama.
6. Mirisnu masu od paradajza posolite. Sve dobro izmešati i ostaviti 2-2,5 sata. To se radi tako da se sol ravnomjerno rasporedi u masi.

Gorloder za zimu je bolje umotati u sterilizirane tegle. Male tegle dobro isperite, sterilišite u rerni ili na pari. Kada se ohlade u njih sipati smesu od paradajza, zatvoriti poklopce i staviti na hladno mesto. Nema potrebe da se plašite, nakon nedelju dana nađete vodu na dnu tegli, nema ništa loše u tome. Šargarepa, čili paprika i šećer se često dodaju gore navedenim sastojcima.

Znajući kako kuhati gorloder od rajčice, možete napraviti neobičan i ukusan zalogaj od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

Istinski rusko, prilično začinjeno predjelo - gorloder - lako se dobiva od najpristupačnijih proizvoda iz vrta. Izvana podsjeća na umak ili kečap, ali ni u jednoj trgovini ne možete pronaći takav proizvod tako nevjerovatnog, pikantnog okusa. Predjelo odlično ide uz riblja i mesna jela, povrće i žitarice. Osim toga, ovo je vrlo koristan alat koji će ojačati imunološki sistem i stati na čuvanje zdravlja u zimskom periodu gripe i virusa. Razmotrimo dalje tradicionalni recept za gorloder sa belim lukom i paradajzom, razgovarajmo o njemu sa čitaocima sajta "Popularno o zdravlju", kao i o tajnama procesa kuvanja.

Kako skuvati gorloder za zimu?

Da biste napravili ukusni gorloder, trebat će vam ne samo visokokvalitetno povrće, već i blender ili mlin za meso. Ako pri ruci nema alata, poslužit će obično sito ili rende. Za različite domaćice proizvod se priprema od paradajza sa ili bez kože. Razlika je samo u dobivenoj, nježnijoj teksturi u drugoj verziji.

Potopite paradajz u kipuću vodu na par minuta, nakon čega se može lako skinuti kožica s ploda. Ne zaboravite ukloniti peteljke i možete početi kuhati. Gorloder se priprema na dva načina: bez termičke obrade (može se čuvati samo u frižideru) i kuvano (može se čuvati u sterilizovanim teglama do 3 godine.). Vrlo je važno pridržavati se pravila sterilizacije kada obrađujete tegle na pari, u pećnici ili na drugi pogodan način.

Tradicionalni zimski recept

Priprema se od sledećih proizvoda:

1 kg zrelog, sočnog paradajza;
- 6-7 čena belog luka;
- 1 kašičica (7 grama) soli.

Ogulite koru sa paradajza. Zajedno sa belim lukom sve paradajz preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa ili ih usitnite blenderom. Domaćice tvrde da je u konzistenciji koja se dobije nakon mljevenja mesa gorloder mnogo ukusniji.

Dobijenu masu dobro izmiješati sa solju. Pritom morate probati da li je jelo ispalo dovoljno slano, dodajući još soli ako je potrebno. Da biste smanjili okus nakon svakog uzorka, pojedite mali komad crnog hljeba. Gorloder vam možda neće izgledati slan kada ga prvi put probate, ali slobodno dodajte još! Radni komad mora stajati u sobnim uslovima najmanje 30 minuta, tada će se sve komponente ravnomjerno raspršiti u njemu.

Masu sipajte u sterilisane tegle, zarolajte i stavite u podrum ili u frižider.

Gorloder od paradajza za zimu sa paprikom

Tradicionalnom receptu ćemo dodati i druge sastojke i to je ono što dobijamo:

3 kg paradajza;
- 1,4 kg paprike;
- 3 ljute ljute paprike u zrnu;
- 400 grama belog luka;
- 40 grama soli.

Ovo jelo ima iznenađujuće svijetlu, lijepu nijansu i jedinstven okus. Ali važno je koristiti crvene, zrele paprike.

Operite svo povrće, ogulite paradajz i paprikama uklonite koštice. Sve zajedno propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti i izmešati. Beli luk se može provući i kroz mašinu za mlevenje mesa ili sitno iseckati nožem, dodati u paradajz masu.

Ako je paradajz kiselkast, nedovoljno zašećeren, onda u gorloder možete dodati kašiku šećera. Ostavite masu da se kuva preko noći u frižideru. Ne treba držati duže od 12 sati, jer okus počinje da se pogoršava. Sipajte horloder u sterilisane tegle. Mala tajna: budući da se hren ne dodaje u proizvod, na površini se može stvoriti plijesan. Sipajte kašiku biljnog ulja u teglu ispod poklopca da to sprečite. Druga opcija je da se površina horlodera u tegli posipa tankim slojem senfa u prahu.

Uklonite gotovu blokadu u podrumu ili u frižideru za zimu.

"Lady's" gorloder od paradajza sa jabukama

Recept je dobio ime zbog lakšeg okusa u odnosu na klasičnu verziju. Ali to uopće ne znači da muškarci to neće cijeniti: kao što pokazuje praksa, gotovo jelo je uvučeno u oba obraza. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

3 kg paradajza;
- 1 kg jabuka;
- 1 kg šargarepe;
- 1 kg paprike;
- 550 grama belog luka;
- 5 čili papričica;
- 50 grama soli;
- 30 grama stonog sirćeta;
- 200 ml biljnog ulja.

Operite i očistite svo upotrebljeno povrće, skinite kožicu i sa jabuka. Sve sameljite i blenderom ili mašinom za meso pretvorite u homogenu masu. Stavite masu na laganu vatru, provri i kuvajte još 40 minuta. Na vrhu će se formirati pjena koju morate pažljivo ukloniti.

Posolite, dobro promešajte i kuvajte još 10 minuta. Na kraju dodajte beli luk, isečen na sitno nožem.

Na kraju dodajte sirće i biljno ulje. Čim smesa provri, promešajte, kuvajte 2 minuta i odmah sipajte u sterilisane tegle. Zamotajte blokadu poklopcima, čuvajte cijelu zimu.

Gorloder sa šljivama

1 kg zrelih slatkih šljiva;
- 1 kg paradajza;
- 400 grama belog luka;
- 200 grama hrena;
- 50 grama soli;
- 50 grama jabukovog sirćeta.

Operite svo povrće, ogulite šljive, ogulite paradajz i uklonite peteljke. Sve sameljite zajedno sa belim lukom, prolazeći kroz mašinu za mlevenje mesa. Masu od šljiva i paradajza staviti na laganu vatru, provriti i kuvati još 15 minuta. Posolite, dobro promešajte i sklonite sa vatre.

Kada se sos ohladi, u njega sipajte sirće i seckani ren. Promešati i rasporediti užinu u pripremljene sterilne tegle. Zarolajte i čuvajte u podrumu ili u frižideru. Ukusna grickalica za roštilj ili druga jela za zimu je spremna!