Kako kuhati heljdu u kojim proporcijama. Kako kuhati heljdu: upute korak po korak i najbolji recepti

Osim toga, kaša od heljde ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt. Nije bitno da li je pripremljeno sa mlekom ili vodom. Tijelo ga apsorbira za kratko vrijeme, čisteći crijeva od toksina i toksina. Iz tog razloga, jelo se često uključuje u prehranu onih ljudi koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom.

Kako kuvati heljdu

Za početak, uzmimo najklasičniji recept, koji se sastoji od standardnih sastojaka. U stvarnosti, heljda se ispostavlja kao hiroviti proizvod, a početniku neće biti lako skuhati ga, tako da se morate pripremiti za bilo koji rezultat.

Osim toga, ljudi imaju potpuno različite ukuse, a neko voli mrvičastu kašu, dok su drugi više kuvani. Same jezgre u različitim stanjima razlikuju se jedna od druge po svojim kvalitetima. Ostaje samo odrediti vrijeme i omjer vode i žitarica.

1. Najlakši recept

Potrebne komponente:

- heljda - čaša;
- 2 čaše vode;
- puter 40 grama;
- sol po ukusu.

Priprema korak po korak:

• Sipajte vodu u šerpu i stavite na šporet.
• Dok voda ključa, razvrstajte heljdu i isperite pod vodom.
• Nakon ključanja vode posolite i dodajte pripremljenu heljdu.
• Jelo kuvajte na srednjoj vatri desetak minuta. Pažljivo gledajte kada je malo vode. Odrežite četvrtinu pakovanja putera i bacite u šerpu, promešajte i stavite na laganu vatru.
• Kuvati poklopljeno dok se potpuno ne skuva. Kada je kaša gotova, a voda još uvek ostaje u tiganju, ocedite je i zatvorite poklopac, sačekajte tri minuta.
• Kada se nakon testa ispostavi da kaša nije skuvana, i da više nema vode, onda je ni u kom slučaju ne treba dolijevati. Samo dodajte još ulja, dobro zatvorite lonac i isključite vatru. Sačekajte četvrt sata i kaša bi trebala postati mekana.

2. Recept za heljdinu kašu sa mlevenim mesom i povrćem

Potrebne komponente:

- mljeveno svinjsko meso 600 grama;
- heljda 400 grama;
- tri glavice luka;
- šargarepa;
- tri komada paradajza;
- paradajz pasta 3 kašike;
- suncokretovo ulje pola čaše;
- lovorov list;
- crveni i crni biber po ukusu;
- so, paprika po ukusu.

Priprema korak po korak:

• Crni luk sitno nasjeckajte, u šerpi zagrijte ulje i dodajte luk. Pržite dok ne porumeni.
• Dodati mleveno meso i pržiti uz stalno mešanje.
• Paradajz poparite kipućom vodom i odvojite od kore narezane na sitne kockice.
• Sipajte vodu u lonac i stavite na vatru, nakon ključanja dodajte lavrušku, dodajte heljdu.
• Dok se heljda kuva, ogulite i iseckajte šargarepu. Dodajte ga u šerpu sa mlevenim mesom i lukom i promešajte. Kuvajte dok se ne pojavi zlatna nijansa.
• Nakon toga dodajte ostale sastojke. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko pet minuta, da paradajz pusti sok.
• Otvorite poklopac i kuhajte pet minuta dok se sos ne zgusne. Poslužite u činijama za serviranje.

3. Recept za heljdinu kašu u loncu sa pečurkama

Potrebne komponente:

- pečurke 200 grama;
- goveđa džigerica 400 grama;
- čaša heljde;
- čorba 250 grama;
- pavlaka 100 grama;
- luk;
- lovorov list 3 komada;
- so i biber po ukusu.

Priprema korak po korak:

• Heljdu prethodno prelijte vodom, zapalite i posolite.
• Nakon što proključa voda, ugasite šporet da se žitarice ne skuvaju.
• Jetru osušite salvetama, istucite čekićem i narežite na male komadiće. Pržite na suncokretovom ulju sa obe strane.
• Dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran.
• Zatim dodajte kriške pečuraka.
• Dodajte sve ostale sastojke i kašiku kisele pavlake i otopite. Maknite sa vatre, posolite i prekrižite.
• Podijelite u jednakim omjerima u tri lonca, na vrh položite džigericu.
• U svaki lonac stavite po kašiku pavlake i lavruške. Napunite čorbom.
• Zagrejati rernu na 180 stepeni i ostaviti pola sata. Prilikom serviranja možete ukrasiti začinskim biljem.

4. Recept za heljdinu kašu sa piletinom

Potrebne komponente:

- dvije čaše heljde;
- pilećih krilca 500 grama;
- pečurke 300 grama;
- 4 čaše vode;
- 2 glavice luka;
- beli luk 2 čena;
- suncokretovo ulje 50 ml;
- začini i sol po ukusu.

Priprema korak po korak:

• Zagrijte suncokretovo ulje u loncu ili kotlu.
• Pripremite luk i narežite ga na sitne kockice, pržite dok ne postane providan.
• Operite i osušite pileća krilca, stavite ih u kotao i pržite.
• Pečurke operite, polovinu narežite na velike kockice, stavite u šerpu i pržite do zlatno smeđe boje, promiješajte, dodajte začine.
• Heljdu oprati i dodati piletinu, kuhati minut.
• Dodajte kipuću vodu, posolite. Zatvorite lonac poklopcem i kuhajte dok voda ne popravi.
• U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i dodajte luk, propržite.
• Preostale pečurke propržiti sa lukom i dodati so, beli luk i začine.
• Pomiješajte heljdu i šampinjone.

5. Heljdina kaša sa mlekom

Za ovaj recept će vam trebati: 4 šolje mleka, čaša heljde, 320 ml vode, komad putera, so po ukusu i 3 kašike šećera.

Da biste skuhali zaista ukusnu kašu, prvo je morate kuhati dok ne omekša u vodi. Oprane žitarice se sipaju u kipuću vodu. Kuvati dok voda ne ispari. Nakon toga kašu prelijte mlijekom i kuhajte na laganoj vatri. Žitarice treba da upiju svu tečnost. Skloniti posudu sa vatre i posoliti, dodati granulirani šećer i puter.

Prije serviranja, potrebno je inzistirati kašu pod zatvorenim poklopcem. U početku kaša može izgledati vodenasta, ali nakon toga postaje gušća.

6. Kaša od heljde u loncu

Ovaj recept je posebno jednostavan za pripremu, jer spori štednjak vam omogućava da podesite željeni način kuhanja, a zatim se bavite svojim poslom. I čim se oglasi znak spremnosti, jelo se može poslužiti za stolom.

Ostaje samo da skuvate 1,5 šolje heljde, 3 šolje vode ili mleka, 35 grama putera, so i šećer po ukusu.

Na samom početku, heljda se dobro opere. Razvrstajte jezgre i uklonite sav višak otpada.

Nakon toga stavite heljdu u spori šporet. Nema potrebe za dodavanjem ulja. Ako odaberete način rada „Pečenje“, proizvod će se osušiti i pržiti. Za pripremu je potrebno samo nekoliko minuta. Kao rezultat toga, žitarice bi trebale postati zlatne boje.

Zatim sipajte ne hladnu tečnost i dodajte šećer i so.

U budućnosti odaberite jedan od nekoliko načina "Pilaf", "Mliječna kaša" ili "Heljda". Zatvorite poklopac i sačekajte oko 55 minuta.

Čim se oglasi signal spremnosti, jelo se mora izložiti na porcionirane tanjire.

Navedeni recepti su samo mali dio onoga što je dostupno. Da biste pripremili ukusno i zadovoljavajuće jelo, ne morate tražiti nikakve posebne sastojke. Sve se priprema jednostavno i brzo. I kao rezultat, možete dobiti mirisno i mrvljivo jelo koje može biti dodatak svakom proizvodu.

0

Kaša koju vole nutricionisti, tradicionalni prilog poznat iz djetinjstva - heljda, heljda, heljda. Planinske regije Indije i Nepala smatraju se rodnim mjestom ove jedinstvene kulture.

Heljda je šampion u sadržaju vitamina i minerala, ali je važno uzeti u obzir pravila za pripremu proizvoda kako bi se sačuvali korisni elementi.

Heljda se prodaje u obliku cijelih zrna - nemljevenih, usitnjenih - prodel, u obliku izglađenih zrna oljuštenih od ljuske - Smolensk, zelena heljda postaje sve popularnija - nepečena sirova zrna.

Od svake vrste heljde možete skuhati zdrava i ukusna jela.

Korisna svojstva žitarica

• poboljšava rad kardiovaskularnog sistema, normalizuje nivo holesterola, vaskularnu elastičnost;
• uklanja višak tekućine, ublažava natečenost, obnavlja funkcije ekskretornog sistema;
• zelena heljda je prirodni antioksidans, uklanja toksine, slobodne radikale, preporučuje se kod radijacijske bolesti;
• pomaže u obnavljanju reproduktivnih sposobnosti organizma, prisustvo folne kiseline je ključno u prvom tromjesečju trudnoće za normalan tok gestacije, kao i razvoj fetusa;
• ima tonik, imunomodulatorno djelovanje;
• smanjuje težinu, stimulira metaboličke procese;
• obnavlja energetski potencijal nakon teških, dugotrajnih bolesti.

Energetska vrijednost - u 100 g suhe heljde ima 310 kcal, tokom kuhanja sadržaj kalorija se smanjuje, a u 100 g gotove kaše već je 110 kcal. Preporučuje se upotreba 2-3 puta sedmično za doručak ili ručak, do 15 sati se apsorbuju svi korisni elementi, a ugljikohidrati nemaju vremena da se pretvore u tjelesnu masnoću.

Jela od heljde (prednost zelenoj) preporučuju se osobama sa zaraznim bolestima, patologijama srca, krvnih žila, dijabetesom, poremećajima u radu bubrega, jetre i pretilosti. Odsustvo glutena omogućava da se uvrsti u jelovnik bezglutenske dijete. Heljda takođe pozitivno utiče na nervni sistem, poboljšava kognitivne sposobnosti i povećava otpornost na stres.

Kompozicija

Kontraindikacija može biti samo prekomjerna konzumacija, koju treba ograničiti na 2 puta sedmično za trudnice i pacijente sa bolestima probavnog trakta. Uravnotežena ishrana takođe isključuje mono-dijetu, koja se zasniva na žitaricama.

Kako kuvati heljdu

Jela od heljde će ispasti ukusna i hranjiva ako se poštuje tehnologija kuhanja. Nije teško sačuvati ljekovitost žitarica, potrebno je znati neke od karakteristika kuhanja.

Kako kuvati heljdu:

1. Za pripremu 1 porcije trebat će vam 1/3 šolje žitarica, morate odabrati čestice biljnih ostataka iz zrna.
2. Krupu dobro isperite pod mlazom vode 2-3 puta, važno je da voda bude bistra, bez nečistoća.
3. Zrna stavite u šerpu sa debelim dnom, prelijte sa 2/3 šolje vode. Ako 100 gr. mjereno vagom, tečnosti će biti potrebno 2 puta više.
4. Čim voda proključa, šupljikavom kašikom uklonite nastalu pjenu, posolite, kuhajte na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem još 12-20 minuta, u prosjeku cijeli proces ne traje više od 25 minuta.
5. Heljdu u kesama ne treba sortirati i prati, u šerpu naliti 1,5 litara vode, sačekati da proključa, posoliti, spustiti kesu, kuvati 18-20 minuta, pa odmah staviti u cediljku kako višak tečnosti otiče, možete iseći vrećicu i uživati ​​u odličnom ukusu.
6. Gotovo jelo čuvajte u frižideru ne duže od 3 dana, na temperaturi od 2°C - 4°C, u dobro zatvorenoj posudi, ako se kaša kuva na mleku i dodaju se drugi sastojci - med, puter, meso , bilje - period se smanjuje na jedan dan.

Koliko dugo se kuva heljda za prilog

Priprema podloge za salatu ili prilog vrlo je jednostavna. Kako bi žitarice ostale mrve i zadržale vitamine i minerale, potrebno je slijediti upute korak po korak.

Kako brzo skuvati heljdu

Jednostavan recept za kašu od heljde

Karakteristična karakteristika kaše je labavija konzistencija. Odlično se slaže sa gljivama, mesom, mlijekom, pogodan je za dijetnu ishranu, kao i za liječenje i prevenciju anemije.

• nakon što se žitarica opere i osuši, prelijte je mlijekom ili vodom, proporcije su iste kao u klasičnom receptu, ako želite da bude viskoznije, potrebno je dodati još 50 ml vode;
• čim tečnost proključa, šupljikavom kašikom uklonite pjenu, smanjite vatru na minimum i kuhajte pod zatvorenim poklopcem;
• nakon 20 minuta provjerite spremnost: uz potpuno isparavanje, kaša bi se trebala malo zalijepiti za dno;
• ako je još ostalo tekućine, potrebno je isključiti štednjak, pokriti poklopcem i pričekati još 15 minuta dok zrna ne upiju vlagu, otkriju sav svoj okus;
• u gotovu kašu dodajte puter, nasjeckano začinsko bilje.

Pogledajte video o tome kako skuhati veoma popularno jelo "Trgovačka heljda"

Popularne opcije kuhanja heljde

Postoji mnogo načina za pripremu tradicionalnog jela. Raznolikost recepata omogućuje stvaranje kulinarskog remek-djela, zadržavajući sve korisne kvalitete biljnog proizvoda.

Na vodi

Proporcije 1 dio žitarica na 2 dijela hladne vode, dodajući prstohvat soli, kuhajte pod zatvorenim poklopcem do 20 minuta, možete začiniti uljem, medom, suvim voćem;

Na mlijeku

Postoje 2 načina da se kuva sa mlekom. U prvom slučaju jelo se kuva na laganoj vatri pola sata, u drugom se kaša kuva na vodi prvih 20 minuta, a 10 minuta pre gašenja dodaje se kipuće mleko.

Nakon kuvanja možete pojačati ukus, i uz pomoć šećera i soli.

Dijetalna kaša

Ne zahtijeva kuhanje, kuhanje počinje uveče, nakon čišćenja od ostataka i pranja pod tekućom vodom, žitarice se prelije vrućom tekućinom u standardnim omjerima, pokrije se poklopcem, umota u ručnik, do jutra je kaša spremna;

Za pripremu mrvičaste heljde, nakon što voda proključa, žitarice pošaljite u tiganj, smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta bez otvaranja poklopca, zatim skinite sa šporeta i zamotajte ručnikom, nakon 40 minuta mrvičasta kaša je spreman;

Tečna kaša od heljde

Osnova hrane za bebe je tečna heljdina kaša . Za njegovu pripremu na 20 gr. oguljenim, opranim, osušenim žitaricama trebat će pola čaše vode, ista količina mlijeka, 5 gr. puter, šećer po ukusu - ali ne više od 10 gr.

Žitarice preliti vodom, dinstati pola sata, dok ispari dodati tečnost do željene zapremine, dodati vruće mleko, kuvati još 15 minuta, skloniti sa šporeta, dodati puter i zasladiti.

Kašica za bebe

Čistu vrhunsku krupicu treba samljeti u mlinu za kafu u brašno, za 1 kašičicu trebat će 100 ml vode, dobiveni prah heljde preliti tekućinom, kuhati na laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.

Šestomjesečna beba može se kuhati u mlijeku, proporcije su 1 kašičica. heljdino brašno, 50 ml nemasnog mleka, 50 ml vode; bliže godinu dana postepeno dodajte prstohvat šećera, 5 ml kreme za bebe.

Kako kuvati heljdu

Danas možete koristiti nove načine kuhanja svoje omiljene kaše, zadržavajući sve vrijedne elemente u njoj.

u šerpi

Posudu treba odabrati s dovoljno debelim dnom, dok kuhanje treba zatvoriti poklopac, što vam omogućava da skratite vrijeme kuhanja i izbjegnete gorenje, vrijeme kuhanja je 15-20 minuta;

u mikrotalasnoj

Sipajte žitarice u posebnu posudu, sipajte vodu, poštujući klasične proporcije, pokrijte poklopcem i stavite u mikrovalnu. Postavite režim na ključanje, nakon zvučnog signala promiješajte, poklopite i kuhajte 4 minute.

Ponovite postupak ponovo - otvorite, promiješajte, zatvorite i kuhajte 4 minute, provjerite da nema vode i otvora jezgre, ako tečnost ostane na dnu, ostavite još 2 minute, posolite, dodajte ulje;

U dvojnom kotlu

100 gr. sipajte žitarice u posudu za pirinač, vode će trebati 120 ml, postavite na donji nivo kotla, uključite tajmer na 40 minuta, nakon zvučnog signala, uzmite gotovo jelo;

U spori šporet

Priprema je vrlo jednostavna, za 1 čašu žitarica uzmite 2 čaše vode, napunite lonac za multivarke, posolite, odaberite način rada "Kaša", pričekajte zvučni signal da je kaša spremna.

Mogućnosti kuhanja

Za svako jelo postoje suptilnosti pripreme:

1. Za priloge su dozvoljene žitarice srednje gustine, vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 20 minuta.
2. Za salate je poželjno jezgre preliti kipućom vodom i kuhati ne više od 7-10 minuta.
3. Za kotlete, heljdu, tepsije, žitarice se kuhaju na pari pola sata, nakon čega se spajaju s ostalim sastojcima i podvrgavaju toplinskoj obradi.

Da biste dobili željeni rezultat, vrijedi razmotriti suptilnosti kuhanja žitarica:

• za mrvičastu kašu trebat će vam kotao s debelim dnom, kao i ispravan omjer: 1 dio žitarica, 2 dijela vode ili mlijeka;
• da biste ubrzali proces kuhanja, bolje je griz napuniti kipućom tekućinom, a ne hladnom;
• zelena heljda se kuva brže od smeđe heljde, nakon što prokuva, dovoljno je 10-15 minuta dok jelo ne bude spremno.

Uobičajene greške u kuvanju

Prekuvana, zagorela kaša može ispasti ako se ne uzmu u obzir sljedeće karakteristike:

• važan je izbor pravog posuđa - staklena posuda od lijevanog željeza s debelim dnom, ne preporučuje se kuhanje u emajliranom;
• bolje je dodati ulje u već pripremljeno jelo;
• nakon ključanja, obavezno uklonite pjenu, inače će se taložiti sa smeđim premazom na sapi;
• ako se prekorači omjer vode, kao i vrijeme - više od pola sata, kaša će se zalijepiti, prokuhati, a sadržaj kalorija se također povećava na 150 kcal na 100 g;
• Prethodno prženje žitarica u vrućoj tavi pomoći će da postane mrvljivo, poboljšati okus.

Zdrava ukusna jela od heljde ukrasit će trpezu, opskrbljujući tijelo dodatnim vrijednim vitaminima i mineralima.

Čini se da ništa ne može biti lakše nego samo napraviti heljdu i poslužiti je uz meso, povrće ili mlijeko. Ali za neke je čak i priprema ove žitarice već komplikovan proces. Dozvolite nam da vam pomognemo da to shvatite kako u budućnosti nećete imati poteškoća s kuhanjem.

Mnogi vjeruju da se heljda može kuhati u bilo kojoj količini vode, jer uvijek možete dodati vodu ili ocijediti višak kada su žitarice gotove. Ali sve su to greške!

Pravilna proporcija u pripremi ovog proizvoda je 1 dio žitarica na 2 dijela tekućine. Odnosno, ako imate 100 g žitarica, onda će vam trebati 200 ml vode / mlijeka / čorbe. Ili će za 3 šoljice žitarica potrebno 6 šoljica tečnosti. Ovako pravilno kuvate.

Ako još sirovoj heljdi dodate vodu, onda pokvarite strukturu samih zrna, a buduće jelo više neće biti tako ukusno. Isto važi i za ispuštanje viška tečnosti.

Klasičan recept

• 300 g heljde;
• 0,6 l vode;
• 50 g putera.

Vrijeme: 35 min.

Kalorije: 139.

Kako skuvati rastresitu heljdu u vodi:

Recept za heljdu u čorbama

• 1 vrećica heljde (100 g);
• 0,5 l čorbe;
• 5 g soli.

Vrijeme: 25 min.

Kalorije: 65.

Kako kuhati:

Kako kuvati heljdu u mleku

• 0,2 kg heljde;
• 30 g šećera;
• 420 ml vode;
• 30 g ulja;
• 360 ml mlijeka.

Vrijeme: 30 min.

Kalorije: 116.

Obrada sastojaka:

Heljdu kuhamo u sporu kuhaču i na pari: proporcije i recepti

• 450 g heljde;
• 1,2 litara vode;
• 30 g putera.

Vrijeme: 35 min.

Kalorije: 98.

Rad sa komponentama:

Za par

• 200 g žitarica;
• 450 ml vode;
• 15 g putera.

Vrijeme: 45 min.

Kalorije: 112.

Šta treba učiniti:

• 40 g heljde;
• 120 ml vode.

Vrijeme: 7 min.

Kalorije: 79.

Način kuhanja:

Kako skuvati parenu heljdu za prilog u termosici

• 200 g žitarica;
• 430 ml vode.

Vrijeme: 5 minuta + nekoliko sati.

Kalorije: 100.

Priprema priloga:

Recept za heljdu sa piletinom u loncima

• 150 g žitarica;
• 370 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• 15 g ulja;
• 140 g šargarepe;
• 10 g začina;
• 3 komada bijelog luka;
• 2 lovorova lista.

Vrijeme: 1 h 30 min.

Kalorije: 142.

Kako to učiniti ispravno:

Kako kuvati heljdu sa krem ​​sosom od pečuraka

• 350 g šampinjona;
• 170 ml kreme;
• 230 g heljde;
• 30 g brašna;
• 1 luk;
• 20 ml ulja;
• 5 g provansalskog bilja.

Vrijeme: 45 min.

Kalorije: 152.

Detalji kuhanja:

Da biste dobili prilično neobičan okus obične heljde, savjetujemo vam da umjesto čorbe, mlijeka ili vode koristite kiseli krastavac, ali po mogućnosti bez octa u sastavu. Ovaj ukus je jednostavno nemoguće zaboraviti!

Ako ne volite nove okuse i nove kombinacije, dodajte svoje omiljene začine kako se ne biste previše udaljili od originala. Ispostavilo se da su pripremili novo jelo, ali ukus je poznat, draga.

Heljda se kuva vrlo lako i vrlo brzo, a ako ste još u nedoumici, pokušajte da skuvate pirinač. Iako se s njim možete nositi, čak i ako je malo teži od naše današnje heroine. Možeš li? Sigurni smo da da.

Sljedeći video prikazuje korak po korak kako kuhati ukusnu mrvičastu heljdu.

Heljda se danas smatra jednom od najpopularnijih žitarica. Njen ukus nam je poznat od detinjstva. Nažalost, koliko god to zvučalo banalno, ne znaju sve domaćice početnike kako pravilno kuhati heljdu u vodi. Ova tema se smatra vrlo relevantnom, jer može pomoći da se izbjegnu incidenti prilikom kuhanja kaše. Poznavanje nekih suptilnosti i karakteristika procesa kuhanja heljde, kao i proučavanje najjednostavnijih recepata, pomoći će vam da brzo i bez problema savladate pripremu heljdine kaše na vodi kod kuće.

Posebnosti

Kaša od heljde smatra se toliko raznovrsnom da se može koristiti za kuhanje mnogo neobičnih jela. Heljda se može kuvati ne samo u vodi, već iu mleku ili uz dodatak suncokretovog ulja. Heljda se čak i prži, a kuhana se dodaje u kotlete i neke druge mesne proizvode. Da biste detaljnije proučili proces pravljenja kaše od heljde, morate znati sve njegove karakteristike u svakoj fazi.

Priprema krupice

Prije nego što stavite da prokuva heljdu, morate je srediti i oprati, ma koliko vam se činila čista. Od pravilne pripreme i pranja zavisi ne samo atraktivan izgled budućeg priloga, već i njegova svojstva ukusa. Veoma je važno izvršiti vizuelni pregled kaše. Iz njega je potrebno ukloniti sve dodatne kamenčiće, koji su sami po sebi nešto veći od jezgara heljde. U ovom slučaju, najbolje je ne biti lijen i sortirati heljdu, jer upravo takvo neispravno kamenje u budućnosti bode zube.

Takođe bi trebalo da proverite da li je kaša prazna. Prazne ljuske jednostavno nema potrebe kuhati.

Da ne biste ručno tražili prazne jezgre, heljdu je potrebno staviti u vodu na par minuta, prazna zrna će sama isplivati, a zatim ih treba izvaditi šupljikavom kašikom.

Konačno, heljda treba konačno Isperite dok voda nije potpuno bistra.

Potrebno vrijeme

Jednako važno pitanje koje zabrinjava mnoge domaćice je količina vremena potrebnog za kuhanje heljde. Ovdje treba imati na umu nekoliko stvari. Od toga koliko dugo će se kaša kuvati, koliko dugo će se kuvati na pari i stajati u vrućoj vodi, u velikoj meri će zavisiti njen ukus.

Kada koristite najčešće recepte za kuhanje kaše i održavate odgovarajuće proporcije, dovoljno je kuhati heljdu 20-25 minuta (po mogućnosti pod zatvorenim poklopcem). Kuvanje heljde u sporom štednjaku je još lakše. Dovoljno je odabrati željeni način rada i pričekati da se kaša skuva.

Da bi se dobila prozračna i rastresita kaša, preporučuje se kuhanje na pari. U pravilu se kuhanje vrši na parnom kupatilu i traje više od pola sata.

Proporcije

Unatoč činjenici da se heljda smatra vrlo svestranim proizvodom, da bi se pravilno skuhala, moraju se održavati određene proporcije, bez obzira na to koji se recept odabere. Odnos heljde i vode uvek treba da bude 1:2. Odnosno, za jednu čašu heljde uvijek treba uzeti 2 čaše vode. Na ovaj način sigurno nećete pogriješiti.

recepti za kuvanje

Danas na internetu možete pronaći mnogo različitih recepata koji će vam pomoći da pravilno skuvate heljdu kod kuće. Zatim razmotrite najpopularnije i najjednostavnije, za koje čak ni domaćicama početnicima neće trebati puno vremena.

Recept za kuhanu rahlu heljdu

Kao sastojke treba koristiti:

• heljdina kaša - jedna čaša;
• voda - dvije čaše;
• puter - 1,5 kašičice;
• sol.

Kuvanje korak po korak.

• U prvoj fazi potrebno je pripremiti pravu količinu heljdine kaše i vode. Neophodno je poštovati proporcije. Vrijedno je zapamtiti da će tokom procesa kuhanja kaša postati tačno 2 puta veća, tako da treba biti oprezan sa potrebnom zapreminom.
• Zatim sortiramo i operemo žitarice.
• Preporučljivo je da svu heljdu ispržite u tavi, potrebno je dobro promešati. Veoma je važno da zrna ne izgore.
• Nakon što su zrna dobro propržena, dodajte im puter i sačekajte da se potpuno istopi. Ova faza je veoma važna, jer će od nje zavisiti da li će kaša u budućnosti biti suva ili ne. Posebno je važno dodati ulje u trenutku kada se kaša više ne prži, inače samo ulje može izgorjeti i jelo će se pokvariti.

• U sljedećoj fazi, heljdu treba preliti potrebnom količinom vode, prethodno pripremivši prikladnu posudu za to. Profesionalci napominju da je, kako bi heljda bila ukusna i mrvljiva, vrlo važno da zrak ne uđe u tavu ili posudu za kuhanje koju koristite. Najpogodnije je kuhati mrvičastu kašu u loncu s prozirnim poklopcem.
• Čekamo da voda proključa, malo smanjimo vatru, kuhamo kašu oko 20-25 minuta dok se potpuno ne skuva.
• Nakon što se kaša skuha, definitivno će ispasti mrvičasta, jer je kuhana kao na pari. U gotovu kašu možete dodati bilje i začine. Ponekad stručnjaci preporučuju da kašu pokrijete nečim toplim još 10-15 minuta. Na sličan način će prilog "doći" do pune spremnosti.

Heljda na vodi

• U prvoj fazi pažljivo sortiramo kašu i isperemo je dok voda ne postane bistra.
• U prethodno pripremljenu šerpu sipajte potrebnu količinu vode, upalite jaku vatru i sačekajte da voda proključa.
• Zatim sipajte heljdu u vodu, smanjite vatru na srednju, zatvorite tiganj poklopcem i kuhajte kašu oko 20 minuta.
• Kada je kaša gotova, u tiganju ne bi trebalo da ostane vode. Heljdi dodati puter i sol. Ukusni prilog je spreman. Odlično ide uz jela od mesa i ribe.

u mikrotalasnoj

Još jedan prilično zanimljiv i jednostavan recept je kuhanje heljde u loncu pomoću mikrovalne pećnice. Ovdje je vrlo važno kupiti malu šerpu koja je pogodna za mikrovalne pećnice.

• U posudu sipajte odgovarajuću količinu prethodno odabrane kaše i sve prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem, a zatim stavite u mikrotalasnu.
• Mikrovalna pećnica mora biti podešena na maksimalnu snagu i pričekajte da voda proključa. Po pravilu, prosečno vreme je 3-4 minuta.
• Nakon što proključa voda iz tiganja, morate ukloniti poklopac i ponovo staviti kašu u mikrovalnu. Sa snagom od 500-600 vati, kašu treba kuhati ne više od 10 minuta.

U takvom nestandardnom receptu mnogi mogu uživati, jer ne zahtijeva nikakve dodatne muke.

Da biste bili sigurni da skuhate odličan prilog, morate poslušati savjete profesionalaca.

• Najbolje je koristiti heljdu prvog razreda. Drugi i treći se smatraju manje kvalitetnim. Najbolja opcija za kupovinu može biti jezgro 1. razreda, koje ima minimum nečistoća i idealno je za kućno kuhanje u sporom štednjaku ili običnom tiganju.
• Usitnjeno je najbolje koristiti za djecu, jer se radi o usitnjenim zrnima heljde koja se vrlo brzo kuhaju.
• Da biste odabrali pravu kašu od heljde, vrlo je važno obratiti pažnju na njenu obradu. Sirova heljda često ima zelenkastu nijansu. Da bi se žitarice duže čuvale, termički se obrađuju, zbog čega zrna dobijaju bogatu smeđu boju. Svijetlosmeđa zrna znak su manje obrade proizvoda, međutim, za mrvičastu kašu najbolje je kupiti tamnosmeđe žitarice.

• Prilikom kuhanja kaše nije preporučljivo miješati je, čime se krši njen normalan proces zrenja pod parom.
• Za kuvanje je bolje odabrati lonce koje odlično zadržavaju toplinu. Osim toga, vrlo je važno odabrati ispravnu veličinu lonca. Ne bi trebalo da bude premalo, jer je heljda veoma mekana. Veoma je nepoželjno da se prelije preko ivica.
• Prilikom kuvanja kaše preporučuje se uklanjanje bijele pjene.
• Sol treba da bude hladna voda. Tek nakon što proključa možete spustiti heljdu.
• Mnoge domaćice imaju pitanje koliko kuhati heljdinu kašu. Dvadeset minuta je dovoljno ako je kaša kuhana po svim pravilima iu svim proporcijama. Da biste provjerili da li je kaša gotova ili ne, treba lagano otvoriti poklopac, lagano ga pomaknuti i vidjeti ima li još vode. Ako nema vode, onda je kaša dobro poparena i kuvana.

• Vrlo je važno biti oprezan s dijetama od heljde, o čemu na internetu ima dosta informacija. Upotreba same heljde posebno je opasna za osobe koje pate od dijabetesa, kao i za one koji imaju problema sa kardiovaskularnim i endokrinim sistemom.

Sumirajući, možemo reći da je heljda vrlo korisna žitarica koju treba uključiti u prehranu svake osobe.

Ova kaša praktički nema kontraindikacija za konzumaciju, osim individualne netolerancije na ovu žitaricu. Takođe, ova kaša se ne preporučuje osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Jednostavan i brz način kuhanja heljde na vodi u loncu pogledajte u nastavku.

Heljda je jedna od najsvestranijih namirnica pogodan za sve bez izuzetka. Nije samo ukusna i mirisna, već i zdrava. Ova žitarica sadrži mnogo proteina i supstancu inulin, koja stabilizuje nivo šećera u krvi. Sadrži puno vlakana, vitamina i minerala koji podržavaju normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Heljda je ekološki proizvod. Uzgaja se bez upotrebe hemijskih đubriva, jer se ova žitarica ne boji štetočina ili korova. Heljdu često jedu vegetarijanci i dijabetičari.

Pravila za kuvanje žitarica

Vjeruje se da je ovo jelo vrlo jednostavno za pripremu i da ne zahtijeva posebna kulinarska znanja i vještine. Ali kada umjesto ugodne i mrvljive kaše dobijete nered, onda se poslužite sljedećim savjetima kako kuhati heljdu i u kojim proporcijama vode koristiti:

omjer

Kod prokuvavanja heljde za većinu ljudi nije važno koliko vode se koristi i u kojim količinama. Višak vode uvijek možete ocijediti ili dodati nedostajuću. Ali ovo je glavna greška. Dodavanjem vode sirovoj heljdi kvarite strukturu zrna, a to loše utiče na ukus jela. Sličan proces se dešava kada dreniranje viška tečnosti. Stoga je vrlo važno odabrati prave omjere heljde i vode. Za ovu kašu najbolja opcija bi bila upotreba jednog dijela heljde na dva dijela vode.

Recepti od heljde

Ne znaju svi kako se skuva rastresita heljda u loncu sa samo dva dodana sastojka: ulje i voda. Stoga bi kuhari početnici trebali odabrati klasičan način.

Klasičan recept za heljdinu kašu na vodi

Za jelo nam je potrebno: 300 g žitarica, 50 g putera, 600 ml vode.

Proces kuvanja:

Kaša od heljde u mesnoj čorbi

Ova opcija kuhanja se praktički ne razlikuje od prethodne. Jedina promjena bi bila korištenje mesne čorbe umjesto obične vode. Ovako pripremljene žitarice će upiti aromu mesa i postati još ukusnije.

Za kuvanje nam je potrebno: 300 g heljde, 5 g soli, 500 g mesa, lovorov list, aleva paprika.

Kada su svi sastojci spremni, pređite na pripremu kaše:

Slatka kaša sa mlekom

Za doručak se obično jede kuvana heljdina kaša sa mlekom. Takva hrana je savršena za djecu bilo koje dobi, jer će mlijeko žitaricama dati nježnost, jedinstven okus i dodatne pogodnosti.

Za pripremu slatke kaše potrebno nam je: 250 g heljde, 5 g soli, jedna čaša vode i mlijeka, 10 g šećera, puter, med.

Sad prođite kroz proces korak po korak pravljenje kaše:

Kuvanje u parnom kotlu ili sporom štednjaku

Nije tajna da je hrana kuhana na pari najkorisnija za organizam. Heljda nije izuzetak. Za kuhanje u parnom kotlu potrebni su nam sljedeći sastojci: 250 g heljde, dvije čaše vode, začini i sol.

Proces kuhanja kaše u dvostrukom kotlu:

1. Sortirane i oprane žitarice stavite u posudu za lonac.
2. Posolite i prelijte malo toplom prokuhanom vodom.
3. Zatvorite poklopac i kuhajte četrdesetak minuta.

Heljda sa pečurkama

Za pripremu takvog jela uzmite sljedeće proizvode: 250 g heljde, 350 g gljiva, 170 ml vrhnja, luk, brašno, maslac, začini.

Detaljan opis procesa kuvanja:

Za pripremu ovog jela trebat će vam svježe sezonsko povrće. Ako zimi želite da pravite heljdu sa povrćem, možete koristiti smrznutu hranu. Za heljdu sa povrćem potrebno je: 1 šolja žitarica, luk, šargarepa, paprika, beli luk, biljnog ulja, 2 šolje vode, soli.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Svo povrće je dobro oprano i očišćeno.
2. Režemo ih na jednake komade i pržimo na biljnom ulju dok ne omekšaju.
3. U povrće dodajte pripremljene žitarice.
4. Dodajte vodu, posolite.
5. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri.

Nakon što ste kupili žitarice u prodavnici ili na tržištu, stavite ih u zamrzivač na jedan dan. Ova operacija će spriječiti pojavu insekata. Čuvajte ga na suvom i tamnom mestu u posudi sa čvrstim poklopcem. To može biti obična staklena tegla s poklopcem ili posuda za hranu. Krupa se može čuvati ne više od godinu dana. Nakon tog vremena, zrna će početi oksidirati i izgubiti oblik. Takve žitarice će postati neprikladne za kašu.

Niko se neće raspravljati o korisnosti heljde. Ako još niste njen obožavatelj, pokušajte implementirati jedan od opisanih recepata i ubuduće se počastite ukusnim i zdravim jelima od heljde!

Pažnja, samo DANAS!