Egzotično voće Tajlanda. Egzotično voće: fotografija, naziv, opis

Samo najsramežljiviji putnik, koji se nađe u egzotičnoj zemlji, posramljen izgledom, mirisom ili imenom, odbiće da proba neko nepoznato voće. Navikli na jabuke i pomorandže, turisti se teško mogu natjerati da odgrizu komadić mangostina, durijana ili haringe. U međuvremenu, upravo gastronomsko otkriće može postati jedan od najživopisnijih utisaka cijelog putovanja.

Ispod su egzotično voće iz različitih zemalja - sa fotografijom, opisom i engleskim ekvivalentima imena.

Durian

Plodovi durijana - "voće sa ukusom raja i mirisom pakla" - nepravilnog su ovalnog oblika, sa veoma oštrim bodljama. Ispod kože - viskozna pulpa jedinstvenog ukusa. “Kralj voća” ima jak miris amonijuma, toliko jak da je durian zabranjeno prenositi avionima i unositi u hotelske sobe, o čemu svjedoče odgovarajući plakati i natpisi na ulazu. Najmirisnije i najegzotičnije voće na Tajlandu je veoma bogato vitaminima i hranljivim materijama.

Nekoliko pravila za one koji žele kušati (nikako ne probati!) Durian:

• Ne pokušavajte sami da izaberete voće, posebno u van sezone. Pitajte prodavca o tome, neka iseče i zapakuje u providnu foliju. Ili pronađite već upakovano voće u supermarketu.
• Lagano pritisnite pulpu. Ne bi trebao biti elastičan, već lako skliznuti pod prste, poput putera. Elastična pulpa već neugodno miriše.
• Nepoželjno je kombinirati s alkoholom, jer pulpa durijana djeluje na tijelo kao stimulans velike snage. Tajlanđani vjeruju da durian zagrijava tijelo, a tajlandska poslovica kaže da se "vrelina" durijana može ublažiti hladnoćom mangostina.

Gdje probati: Tajland, Filipini, Vijetnam, Malezija, Kambodža.

Sezona: Od aprila do septembra, u zavisnosti od regiona.

Mangosteen

Drugi nazivi su mangostin, mangosteen. To je nježno voće s gustom ljubičastom kožicom i okruglim listovima na stabljici. Bijelo meso podsjeća na oguljenu narandžu i ima neopisiv slatko-kiseli okus. Unutar mangostina nalazi se šest ili više mekih bijelih kriški: što ih je više, to je manje sjemenki. Da biste odabrali pravi mangostin, morate uzeti najviše ljubičastih plodova u ruku i lagano stisnuti: kora ne smije biti tvrda, ali ni jako meka. Ako se koža neravnomjerno lomi na različitim mjestima, fetus je već ustajao. Voće možete otvoriti tako što ćete nožem i prstima napraviti rupu u kori. Ne pokušavajte da uzmete kriške rukama: pulpa je toliko meka da je jednostavno zgnječite. Dobro podnosi transport.

Gdje probati: Mjanmar, Tajland, Vijetnam, Kambodža, Malezija, Indija, Filipini, Šri Lanka, Kolumbija, Panama, Kostarika.

Sezona:

Jackfruit

Drugi nazivi su indijski hlebni plod, eve. To je krupan plod sa debelom, šiljastom, žuto-zelenom korom. Pulpa je žuta, slatka, neobičnog mirisa i ukusa kruške Duchesse. Segmenti su odvojeni jedan od drugog i prodaju se u vrećama. Zrela pulpa se jede sveža, nezrela se kuva. Džekfrut se meša sa drugim voćem, dodaje u sladoled, kokosovo mleko. Sjemenke su jestive kada se prokuvaju.

Gdje probati: Filipini, Tajland, Vijetnam, Malezija, Kambodža, Singapur.

Sezona: Od januara do avgusta, u zavisnosti od regiona.

liči (liči)

Drugi nazivi su liči, kineska šljiva. Srcoliki ili okrugli plodovi rastu u grozdovima. Ispod jarko crvene kore nalazi se bijela prozirna pulpa, sočna i slatkog okusa. Van sezone u azijskim zemljama, ove tropsko voće Prodaje se u konzerviranom obliku ili u plastičnim vrećicama.

Gdje probati: Tajland, Kambodža, Indonezija, Australija, Kina.

Sezona: od maja do jula.

Mango

Jedno od najpopularnijih voća u svim tropskim zemljama. Plodovi su krupni, jajoliki, izduženog ili loptastog oblika. Pulpa je žuta i narandžasta, sočna, slatka. Miris manga podsjeća na aromu kajsije, ruže, dinje, limuna. Jedu se i nezreli zeleni plodovi - jedu se sa solju i biberom. Pogodno je oguliti voće oštrim nožem.

Gdje probati: Filipini, Indija, Tajland, Indonezija, Mjanmar, Vijetnam, Kina, Pakistan, Meksiko, Brazil, Kuba.

Sezona: tijekom cijele godine; vrhunac na Tajlandu od marta do maja, u Vijetnamu zimi i proleća, u Indoneziji od septembra do decembra.

Papaya

Veliki plod sa žuto-zelenom korom. Cilindrični plodovi egzotičnog voća dostižu 20 centimetara dužine. Okus je križ između dinje i bundeve. Zrela papaja ima jarko narandžasto meso koje je izuzetno nežno i prijatno za jelo i pomaže u varenju. Nezrela papaja se dodaje u začinjenu tajlandsku salatu (som tam), prži i sa njom pirja meso.

Gdje probati: Indija, Tajland, Šri Lanka, Bali, Indonezija, Filipini, Meksiko, Brazil, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Longan

Drugi nazivi su lam-yai, "zmajevo oko". To je okruglo, smeđe voće koje izgleda kao mali krompir. Veoma slatka i sočna i kalorična. Koža koja se lako ljušti prekriva prozirnu bijelu ili ružičastu pulpu, po konzistenciji blisku želeu. U jezgri ploda je velika crna kost. Longan je dobar za zdravlje, ali ne biste trebali jesti puno odjednom: to će dovesti do povećanja tjelesne temperature.

Gdje probati: Tajland, Vijetnam, Kambodža, Kina.

Sezona: od sredine juna do sredine septembra.

Rambutan

Rambutan je jedan od najpoznatijih tropsko voće, koju karakteriše "pojačana dlakavost". Ispod crvene dlakave kožice nalazi se bijelo prozirno meso slatkog okusa. Da biste došli do njega, potrebno je da "uvrnete" voće u sredini. Plodovi se jedu svježi ili konzervirani sa šećerom. Sirove sjemenke su otrovne, dok su pečene sjemenke bezopasne. Prilikom odabira morate se voditi bojom: što je ružičastije, to bolje.

Gdje probati: Malezija, Tajland, Indonezija, Filipini, Indija, dijelom Kolumbija, Ekvador, Kuba.

Sezona: od sredine aprila do sredine oktobra.

Pitaya

Drugi nazivi su pitahaya, long yang, "zmajevo voće", "zmajevo voće". Ovo je plod kaktusa iz roda Hylocereus (slatka pitaya). Vrlo lijep izgled: svijetlo roze, veličine velike jabuke, blago izdužen. Kora je prekrivena velikim ljuskama, rubovi su zeleni. Ako uklonite kožicu (kao u slučaju narandže), unutra možete vidjeti gusto bijelo, crveno ili ljubičasto meso s mnogo sitnih sjemenki. Dobar u voćnim koktelima u kombinaciji sa limetom.

Gdje probati: Vijetnam, Tajland, Filipini, Indonezija, Šri Lanka, Malezija, Kina, Tajvan, djelimično Japan, SAD, Australija, Izrael.

Sezona: tijekom cijele godine.

karambola (karambola)

Drugi nazivi su "tropske zvijezde", zvjezdano voće, kamrak. Njeni žuti ili zeleni plodovi su po veličini i obliku slični slatkim paprikama. Na kroju imaju oblik zvijezde - otuda i naziv. Zreli plodovi su sočni, blagog cvjetnog ukusa, ne baš slatki. Nezreli plodovi sadrže dosta vitamina C. Dobri su u salatama i smutijima, ne moraju se guliti.

Gdje probati: Ostrvo Borneo, Tajland, Indonezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Pomelo

Ovo voće ima mnogo imena - pomelo, pamela, pompelmus, kineski grejp, šipak itd. Citrus izgleda kao ogroman grejp sa bijelom, ružičastom ili žutom pulpom, koja je, međutim, mnogo slađa. Široko se koristi u kulinarstvu i kozmetologiji. Miris je najbolji vodič prilikom kupovine: što je jači, to će okus pomela biti koncentrisaniji, bogatiji i svježiji.

Gdje probati: Malezija, Kina, Japan, Vijetnam, Indija, Indonezija, Tahiti, Izrael, SAD.

Sezona: tijekom cijele godine.

Guava

Drugi nazivi su guava, guava. Plod okruglog, duguljastog ili kruškolikog oblika (4 do 15 centimetara) sa bijelim mesom i žutim tvrdim sjemenkama. Jestiv od kože do kosti. Kada sazri, plod požuti, a jede se sa korom - radi poboljšanja probave i stimulacije rada srca. Nezreo, jede se kao zeleni mango, posut začinima i solju.

Gdje probati: Indonezija, Tajland, Vijetnam, Malezija, Egipat, Tunis.

Sezona: tijekom cijele godine.

sapodila (Sapodilla)

Drugi nazivi su sapotilla, drvo krompir, akhra, chicu. Voće koje izgleda kao kivi ili šljiva. Zrelo voće je mlečno-karamelnog ukusa. Sapodilla može malo da "plete" kao dragun. Najčešće se koristi za pravljenje deserta i salata. Nezreli plodovi se koriste u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini.

Gdje probati: Vijetnam, Tajland, Filipini, Kambodža, Malezija, Indonezija, Šri Lanka, Indija, SAD (Havaji).

Sezona: od septembra do decembra.

Šećerna jabuka

Veoma korisno blijedozeleno voće. Ispod naglašeno kvrgave močvarno-zelene kožice kriju se slatko, mirisno meso i sjemenke veličine graha. Aroma s jedva primjetnim četinarskim notama. Zreli plodovi su umjereno mekani na dodir, nezreli - tvrdi, prezreli se raspadaju u rukama. Služi kao osnova za tajlandski sladoled.

Gdje probati: Tajland, Filipini, Vijetnam, Indonezija, Australija, Kina.

Sezona: od juna do septembra.

Chompoo

Drugi nazivi su jabuka ruža, malabarska šljiva. Oblikovano je kao slatka paprika. Dolazi u roze i svijetlo zelenoj boji. Pulpa je bijela, gusta. Nije potrebno čistiti, nema kostiju. Okus se ničim posebno ne ističe i više podsjeća na blago zaslađenu vodu. Ali kada se ohlade, ovo tropsko voće dobro gasi žeđ.

Gdje probati: Indija, Malezija, Tajland, Šri Lanka, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Aki (Ackee)

Aki, ili bligia delicious, je kruškolikog oblika sa crveno-žutom ili narandžastom korom. Nakon punog zrenja, plod puca i izlazi kremasta pulpa s velikim sjajnim sjemenkama. Ovo su najopasnije egzotično voće na svijetu: nezrelo (neotvoreno) voće je vrlo otrovno zbog visokog sadržaja toksina. Mogu se jesti samo nakon posebnog tretmana, kao što je produženo kuvanje. Aki ima ukus oraha. U zapadnoj Africi sapun se pravi od kožice nezrelog voća, a pulpa se koristi za lov ribe.

Gdje probati: SAD (Havaji), Jamajka, Brazil, Venecuela, Kolumbija, Ekvador, Australija.

Sezona: Od januara do marta i od juna do avgusta.

Ambarella (Ambarella)

Drugi nazivi su Cythera jabuka, žuta šljiva, polinezijska šljiva, slatki mombin. Ovalni plodovi zlatne boje sa tankom tvrdom korom skupljeni su u grozdove. Unutra - hrskavo, sočno, žuto meso i tvrda kost sa bodljama. Ima ukus poput mešavine ananasa i manga. Zreli plodovi se jedu sirovi, od njih se pripremaju sokovi, džemovi, marmelada, nezreli plodovi se koriste kao prilog, dodaju se supama.

Gdje probati: Indonezija, Indija, Malezija, Filipini, Fidži, Australija, Jamajka, Venecuela, Brazil, Surinam.

Sezona: od jula do avgusta.

bam-balan (bambangan)

Pobjednik u nominaciji "Najnarodniji ukus". Bam-balan podsjeća na boršč sa pavlakom ili majonezom. Plod je ovalnog oblika, tamne boje, miris je malo oštar. Da biste došli do pulpe, trebate samo ukloniti kožu. Voće se takođe dodaje ukrasima.

Gdje probati: Ostrvo Borneo (malezijski dio).

Salak (Salak)

Drugi nazivi su svinjska mast, haringa, rakum, "zmijsko voće". Okrugli ili duguljasti mali plodovi rastu u grozdovima. Boja - crvena ili smeđa. Kora je prekrivena malim bodljama i lako se može ukloniti nožem. Unutra se nalaze tri slatka segmenta. Okus je bogat, slatko-kiseo, podsjeća na dragun ili krušku.

Gdje probati: Tajland, Indonezija, Malezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

bael (bael)

Drugi nazivi su drvena jabuka, kamena jabuka, bengalska dunja. Kada sazri, sivo-zeleni plod postaje žut ili smeđi. Kora je gusta, poput oraha, do nje je nemoguće doći bez čekića, pa se sama pulpa najčešće prodaje na pijacama. Žute je boje, sa dlakavim sjemenkama, podijeljenim na segmente. Kaucija se jede svježa ili osušena. Koristi se i za pravljenje čaja i šarbat napitka. Voće djeluje iritativno na grlo, izazivajući svrab, pa prvo iskustvo interakcije sa kaucijom može biti neuspješno.

Gdje probati: Indija, Šri Lanka, Bangladeš, Pakistan, Indonezija, Malezija, Filipini, Tajland.

Sezona: od novembra do decembra.

Kiwano

Takođe - rogata dinja, afrički krastavac, rogat krastavac. Kada sazri, ljuska je prekrivena žutim šiljcima, a meso postaje bogato zelene boje. Duguljasti plodovi se ne gule, već seku kao dinja ili lubenica. Okus je mješavina banane, dinje, krastavca, kivija i avokada. Drugim riječima, može se dodati i slatkim i začinjenim jelima, kao i kiseliti. Nezreli plodovi su takođe jestivi.

Gdje probati: Afrika, Australija, Novi Zeland, Čile, Gvatemala, Kostarika, Izrael, SAD (Kalifornija).

Sezona: tijekom cijele godine.

Čarobno voće (čudesno voće)

Drugi nazivi su divne bobice, slatka puterija. Ime egzotičnog voća je zasluženo zasluženo. Okus samog voća se ni po čemu ne ističe, ali na sat vremena čovjeku će se činiti da je sve što pojede slatko. Okusne pupoljke vara poseban protein koji se nalazi u čarobnom voću, miraculin. Slatka hrana izgleda bezukusno.

Gdje probati: Zapadna Afrika, Portoriko, Tajvan, Japan, Australija, Australija, SAD (Južna Florida).

Sezona: tijekom cijele godine.

tamarind (tamarind)

Tamarind, ili indijska hurma, pripada porodici mahunarki, ali se konzumira i kao voće. Zakrivljeni plodovi dužine do 15 centimetara sa smeđom kožicom i slatko-kiselom pulpom. Koristi se kao začin, dio je poznatog Worcestershire sosa i koristi se za pripremu grickalica, deserta i raznih pića. Slatkiši se pripremaju od zrelog sušenog tamarinda. Kao suvenir, turisti kući donose sos od mesa i koktel sirup na bazi indijskih datulja.

Gdje probati: Tajland, Australija, Sudan, Kamerun, Oman, Kolumbija, Venecuela, Panama.

Sezona: od oktobra do februara.

marula (marula)

Svježa marula se nalazi isključivo na afričkom kontinentu, a sve zato što nakon sazrijevanja plodovi počinju fermentirati za nekoliko dana. Ispada tako niskoalkoholno piće (možete sresti slonove "pijane" od marule). Zreli plodovi su žute boje i izgledaju kao šljive. Meso je belo, sa tvrdom kosti. Do početka procesa fermentacije ima ugodnu aromu i nezaslađen okus.

Gdje probati: Južna Afrika (Mauricijus, Madagaskar, Zimbabve, Bocvana, itd.)

Sezona: od marta.

kumkvat (kumkvat)

Drugi nazivi su japanska narandža, fortunela, kinkan, zlatna jabuka. Plodovi su mali, zaista liče na mini narandže, korica je vrlo tanka. Jestiva cela, isključujući kosti. Ukus je malo kiseliji od narandže, miriše na limetu.

Gdje probati: Kina, Japan, Jugoistočna Azija, Bliski istok, Grčka (Krf), SAD (Florida).

Sezona: od maja do juna, u prodaji tokom cele godine.

citron (citron)

Druga imena su Budina ruka, cedrat, korzikanski limun. Iza vanjske originalnosti krije se beznačajan sadržaj: duguljasti plodovi su gotovo neprekidna kora, okusom podsjeća na limun i mirisom ljubičice. Može se koristiti samo za pravljenje kompota, želea i kandiranog voća. Često se ruka Bude sadi u saksiju kao ukrasna biljka.

Gdje probati: Kina, Japan, Malezija, Indonezija, Tajland, Vijetnam, Indija.

Sezona: od oktobra do decembra.

Pepino (Pepino Dulce)

Takođe - slatki krastavac, dinja kruška. Formalno, ovo je bobica, iako je veoma velika. Plodovi su raznoliki, dolaze u različitim veličinama, oblicima i bojama, neki imaju jarko žutu boju sa crvenim ili ljubičastim crtama. Pulpa ima ukus dinje, bundeve i krastavca. Prezreli pepino nisu ukusni, baš kao i nezreli.

Gdje probati: Peru, Čile, Novi Zeland, Turska, Egipat, Kipar, Indonezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Mameya (Mamey)

Drugi nazivi su sapota. Plod je mali, okrugao. Unutra - pulpa narandže, po ukusu, kao što možete pretpostaviti, podsjeća na kajsiju. Dodaje se pitama i kolačima, konzervira, a žele se priprema od nezrelog voća.

Gdje probati: Kolumbija, Meksiko, Ekvador, Venecuela, Antili, SAD (Florida, Havaji), Jugoistočna Azija.

Naranjilla

Druga imena su naranjilla, lulo, zlatni plod Anda. Spolja, naranjilla izgleda kao čupavi paradajz, iako ima okus po ananasu i jagodama. Sok sa pulpom koristi se za pravljenje voćnih salata, sladoleda, jogurta, keksa, slatkih umaka i koktela.

Gdje probati: Venecuela, Panama, Peru, Ekvador, Kostarika, Kolumbija, Čile.

Sezona: od septembra do novembra.

Drugi nazivi su indijski dud, sirno voće, svinjska jabuka. Plod je veličine krompira ili velike šljive, kožica je prozirna. Kada sazri, noni postaje žut i gotovo bijeli. Noni ima oštru aromu i gorak ukus, zbog čega se ponekad naziva i "povraćano voće". Popularna glasina noniju pripisuje svojstva izlječenja gotovo polovine bolesti, a neki ga nazivaju najkorisnijim egzotičnim voćem.

Gdje probati: Malezija, Polinezija, Australija, Jugoistočna Azija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Također Jaboticaba, brazilsko drvo grožđa. Plodovi, koji izgledaju kao grožđe ili ribizle, rastu u grozdovima na deblima i glavnim granama. Koža je gorka. Od pulpe se prave sokovi, alkoholna pića, žele, marmelada.

Sočni i mirisni plodovi su u obliku dinje, dostižu dužinu od 25 centimetara, širinu 12 centimetara. Koža je blago tvrda, crveno-smeđa. Meso je bijelo, kiselkasto-slatko, sjemenke su raspoređene u pet gnijezda. Jede se svjež i koristi se za pravljenje sokova, jogurta, likera, džemova, slatkiša i čokolade. Vjeruje se da je najukusniji cupuaçu onaj koji je pao na zemlju.

Gdje probati: Brazil, Kolumbija, Venecuela, Ekvador, Meksiko, Peru, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Marang

Plodovi maranga su izdužene, debele kožice prekrivene bodljama koje se stvrdnjavaju dok sazrijevaju. Unutra - bijele kriške sa sjemenkama, prilično su velike, sa trećinom dlana. Svako opisuje ukus na svoj način. Dakle, jedni su sigurni da podsjeća na sundae u šoljici za vafle, drugi da podsjeća na marshmallow. Drugi uopće ne mogu opisati svoja osjećanja. Marang se ne izvozi jer se trenutno pokvari. Ako se udubljenja ne isprave kada se pritisnu, mora se hitno pojesti. Ako je fetus malo stisnut, treba ga ostaviti da leži nekoliko dana. Marang se obično jede svjež, ali se također koristi u desertima i koktelima. Sjemenke su pržene ili kuhane.

Gdje probati: Filipini, Brunej, Malezija, Borneo, Australija.

Sezona: od avgusta do kraja aprila.

voće Tajlanda

Voće se prodaje tokom cijele godine, iako u van sezone mangostin, na primjer, nije baš čest, a ananas je duplo skuplji. Možete kupiti na pijacama, sa uličnih tezgi, od trgovaca sa mobilnim kolicima.

Ananas, banana, guava, jackfruit, durian, dinja, karambola, kokos, liči, longan, longkong, mango, mangostin, mandarina, mapla, noina, papaja, pitaya, pomelo, rambutan, haringa, sapodila, tamarind, žižula.

Voće Vijetnama

Vijetnam, jedan od najvećih dobavljača voća na svjetskom tržištu, može ozbiljno konkurirati čak i Tajlandu. Najviše voća na jugu Vijetnama. Van sezone cijene posebno egzotičnog voća mogu porasti 2-3 puta.

Avokado, ananas, lubenica, banana, guava, džekfrut, durian, dinja, zvezdasta jabuka, zelena narandža, karambola, kokos, liči, longan, mango, mangostin, mandarina, marakuja, mlečna jabuka, mombin, noina, papaja, pitahaja, rambutan, ruža jabuka, sapodila, mandarina, citron.

voće Indije

Indija se nalazi u nekoliko klimatskih zona odjednom, što stvara povoljne uslove za uzgoj voća koje su karakteristične i za tropske i za umjerene zone (visoke). Na policama možete pronaći poznate jabuke, breskve i grožđe te egzotične kokosove orahe, papaju i sapodilu.

Avokado, ananas, anona (čerimoja), lubenica, banana, guava, guava, jackfruit, smokva, karambola, kokos, mango, mandarina, marakuja, papaja, sapodila, tamarinda.

egipatsko voće

Berba u Egiptu se bere u proleće i jesen, tako da je "sezona" voća skoro uvek tu. Izuzetak su granični periodi, na primjer, rano proljeće, kada su "zimski" plodovi već otišli, a "ljetni" su tek na putu.

Kajsija, dunja, narandža, lubenica, banana, grožđe, šipak, grejp, kruška, guava, dinja, smokva, dinja, karambola, kivi, crvena banana, limun, mango, maranija, mušmula, pepino, breskva, pitaya, pomelo, šećer jabuka, fizalis, hurma, hurmas.

Voće na Kubi

Za razliku od istog Egipta, godišnja doba na Kubi su izražena mnogo jasnije. Tokom cijele godine možete kupiti ananas, pomorandže, banane, guavu, papaju. U julu-avgustu najukusniji mango, leti počinje i sezona mamončila, čerimoje, karambole i avokada, u proleće - kokosa, lubenice, grejpfruta.

Avokado, ananas, anona, narandža, banana, barbados trešnja, grejp, guava, caimito, karambola, kokos, limeta, limun, mamonchillo, mango, marakuja, papaja, sapodila, tamarinda, cherimoya.

Voće u Dominikanskoj Republici

U tropskoj Dominikanskoj Republici ima predvidljivo puno voća: od onog najpoznatijeg poput banana i ananasa do egzotičnog - granadillas, mamonchillos i sapot.

Avokado, ananas, anona, lubenica, banana, granadila, šipak, grejp, guanabana, dinja, caimito, kivi, kokos, mamonchillo, mamon, mango, marakuja, morsko grožđe, mušmula, noni, papaja, pitahaya.

Sastavni dio svakog putovanja je strana kuhinja, posebna jela i neobične degustacije. A ako ovu vrstu turizma odaberete kao gastronomski, onda su netipične poslastice bukvalno obavezne. Posebno govorimo o voću. Ali nisu svi, odlazeći negdje u tople zemlje, dobro svjesni egzotičnog tropskog voća i njihovih imena. Pokušaćemo da vas upoznamo sa najzanimljivijim slasticama stranog sveta.

Guava je sestra ukrajinske kruške

Vrlo slična našoj kruški i blago kiselkastog okusa, guava je tropsko voće porijeklom iz Meksika, Južne Amerike, Indije i dijelova jugoistočne Azije. Izvana izgleda kao oval od 10-14 cm žuto-zelene boje. Plodovi sazrijevaju na malim listopadnim grmovima.

Jedenje ustajale guave jednako je opasno kao i jedenje drugog voća. U najmanju ruku, prijeti vam probavna smetnja. Osim toga, nezrela guava je prilično kisela i neugodna, trpkog okusa. Kada ovo egzotično voće dostigne „potrebno stanje“, postat će ukusno i prilično zdravo.

Guava se preporučuje za upotrebu u slučaju trovanja, kao i za mršavljenje i sve vrste manjih upalnih procesa gastrointestinalnog trakta. A svježe cijeđeni sok od guave i njene sjemenke pozitivno utiču na rad želuca. Voće možete jesti zajedno sa korom, ali preporučujemo da dijabetičari budu oprezni s tim, jer povećava nivo glukoze u organizmu.

Zmajevo oko - voće sa obiljem vitamina

Takvo egzotično ime dobilo je voće neobičnog izgleda i pomalo nalik dinji. U svakodnevnom životu zmajevo oko se zove longan, koje raste na Tajlandu na visokim stablima od 10 metara. Bujne krošnje drveća u svojoj gustini kriju okrugle žute plodove. Ako skinete koru sa njih, vidjet ćete bijelo meso unutra. Izuzetno je koristan zbog visokog sadržaja elemenata u tragovima. Konkretno, govorimo o organskim kiselinama, proteinima, kalcijumu, bakru, cinku, fosforu, željezu i još mnogo toga.

Zbog originalnog slatkastog ukusa, voće je izuzetno popularno među meštanima i turistima. Oguli se i jede sirov ili kuva kao deo jela od pirinča. Služi se sa dinstanim žitaricama i kokosovim mlekom. Također, domaći majstori prave umake od longana, pa čak i sladoled. Nisu uočena nikakva negativna svojstva ploda, ali ipak ne preporučujemo prejedanje zmajevog oka.

Karambola je zvezda u vašem tanjiru

Karambola je izuzetno popularno i dobro poznato voće ne samo u azijskim zemljama, već i u Ukrajini. Zbog svog neobičnog izgleda, karambola se koristi kao element dekoracije za jela visoke kuhinje. Veličina ploda je veliko guščje jaje, žute boje, au kontekstu karambole podsjeća na zvjezdicu.

Možete jesti i pulpu i koru. Ovo voće je korisno i sirovo i prženo. Ima ukus i blago kiselkast i sladak. Turisti se ne mogu složiti kakav je ukus, kako izgleda karambola. Neko podsjeća na šljivu, nekoga na grožđe, nekoga na jabuku. Ali svi jednoglasno kažu da je voće izuzetno ukusno. Voće sadrži natrijum, gvožđe, kalcijum, fosfor, vitamine grupe B i C. Karambola se poslužuje sirova ili pržena, a može se i kuvati u slatkom sirupu.

Patlidžan ili mangostin?

Ovo voće ima nekoliko imena - mangkut, garcinija, mangostin i, naravno, mangostin. Raste u južnoj Aziji, u Vijetnamu, Tajlandu, Indiji. Ova bobica izgleda kao zaobljen ljubičasto-bordo patlidžan. Teška je do 200 grama, a kada se iseče izgleda kao bijelo meso. Unutrašnji dio ploda je mekan, topi se i nalik na zefir. Veoma slatkog ukusa, mangostin je voće koje služi kao osnova za razne džemove, deserte, nektare, sirupe i sokove. Takođe, popularnost voća zasniva se na raznovrsnosti ukusa - kulinarski stručnjaci primećuju odjeke breskve, ananasa i ličija u garciniji.

Popularna je i kora koja se koristi u tradicionalnoj medicini. Ali ne preporučujemo jesti voće tokom trudnoće i dojenja. I takođe u slučaju bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega i jetre.

Šećerna jabuka noina

Drugi naziv za voće je šećerna jabuka, koja je zaista veoma slatka. Međutim, okusom više podsjeća na kasnu kajsiju, što ovu poslasticu ne čini manje popularnom i ukusnom. Noina raste u tropskoj zoni, a koristi se od korijena do plodova. Uvarci i tinkture od lišća, korijena i kore pomažu kod groznice, pa čak i od dizenterije.

Prilikom odabira noine na tržištu budite oprezni, važno je kupiti tačno zrelo voće, inače rizikujete trovanje. Noina bi trebala biti zelenkasta, teška na dodir i mekana na dodir. I, naravno, voće treba da miriše veoma dobro i ukusno. Kada jedete voće, nemojte jesti sjemenke - one su korisne samo u oblasti kozmetologije i to isključivo u obliku ulja.

Ova bodljikava šišarka se možda i ne primjećuje na grani, ali je vrlo popularna među azijskim gurmanima. Drugi naziv za ovu tropsku poslasticu je kisela soursop. Slatko-kiselog je okusa i sadrži mnogo korisnih elemenata. Istraživači masovno tvrde da sirsak može liječiti rak. U kineskoj medicini prašak od sušenog voća dodaje se lijekovima i tabletama.

Evropski naučnici su tokom istraživanja otkrili da fetus zapravo zaustavlja širenje bolesti i smanjuje aktivnost ćelija raka. Sirsak ne može u potpunosti zamijeniti kemoterapiju, ali može pomoći u prevenciji bolesti. Ali, unatoč ugodnom okusu i korisnim svojstvima, nemojte pretjerivati ​​s degustacijom. Višak voća može dovesti do intoksikacije, pa čak i halucinacija.

chocolate chicu

Plod čikua ima drugo ime - sepodilla. Izgleda kao bež ili smećkaste kuglice, unutra - narančasta pulpa i velike crne duguljaste kosti. Chica se jede sirova, odvojena od gorke kožice i tvrdih sjemenki. Voće ima aromu karamele, a neke sorte imaju ukus kafe i čokolade.

Tekstura chikua je mekana i trebala bi biti prilično velika. Prije upotrebe sepodilu se preporučuje da se ohladi, prepolovi ili na kriške. Pulpa se može jesti kašikom, ili jednostavno odgrizati koru poput lubenice ili dinje.

Pitahaya - zmajevo voće

Neobičan, lijep, svijetao, nazvan srcem zmaja, plod je nadaleko poznat javnosti. Ali malo ljudi zna kakvog je ukusa. Pitahaya izgleda drugačije u zavisnosti od sorte. Bijela ima ružičastu kožu i bijelo meso, crvena ima ružičastu kožu i crveno meso, žuta ima žutu kožu i bijelo meso. Svi su na svoj način popularni i neobičnog ukusa, ali i izuzetno korisni. Posebno zbog visokog sadržaja vlakana i antioksidansa. Pitahaya se preporučuje i dijabetičarima, jer voće snižava nivo šećera u krvi.

Od voća se pripremaju deserti i sokovi, a pulpa se dodaje u salate i lagana jela. Može se jesti sirovo tako što ćete ga prepoloviti i pulpu jesti kašikom. Kora je prelepa, ali nije jestiva. Često se "zdjele" od kore voća koriste kao ukras.

Od nuspojava uočava se samo alergijska reakcija, kao i probavne smetnje kod prejedanja.

egzotično voće liči

Ovo je kineska šljiva koja raste u grozdovima i ima ružičasto-crvenkastu boju. Plodovi su prekriveni korom sa konveksnim bubuljicama, iznutra - mekom svijetlom pulpom i malom kosti. Okus ličija je sličan grožđu, po teksturi - stvrdnutom želeu.

Ovo voće možete jesti, ukusno je i nezaboravno. Prilikom odabira šljive, svakako osjetite i same bobice, ne smiju biti previše mekane ili potamnjele. Ako je liči kestenjaste boje, to znači da je već dugo u prodaji i više nije posebno svjež. Alternativno, možete probati sušeni liči. Od njega se prave sirupi, žele se motaju, pa čak i dodaju u sladoled.

Obilje kalijuma, magnezijuma i vitamina C grupe pomaže jačanju kardiovaskularnog sistema. A kineski lekari preporučuju liči za one koji pate od visokog nivoa holesterola.

Kiwano od krastavaca i dinje

Rogata dinja zauzima jednu od vodećih stepenica na listi najljepšeg tropskog voća. Žuto-zelena bodljikava kora, kao i zeleno meso, po teksturi slična citrusnom voću. Ovo voće definitivno zaslužuje mjesto i na vašem tanjiru i na Instagram feedu.

Druga varijanta imena kivano je rogat ili antilski krastavac. Raste na Novom Zelandu, centralnoj Africi i Kaliforniji. Po ukusu, dinja ima ukus krastavac-banana-dinja, sa blagim ukusom kivija. Slažete se, ovo je svakako nezaboravna kombinacija!

Ne pretjerujte sa degustacijom i pritom zapamtite da dinja u razumnim granicama obogaćuje organizam vitaminima B i C. Prepolovite je i pojedite pulpu zajedno sa sjemenkama.

Zreli crni sapote

Neobičnog izgleda, ali originalnog okusa, plod je izuzetno popularan u Centralnoj Americi i Meksiku. Veličina zrelog voća doseže deset centimetara u prečniku. Unutra - ljepljiva, blago viskozna pulpa, kao i nekoliko velikih sjemenki. Sapotina glavna karakteristika je ukus čokolade. Zaista čokoladno!

Kora ploda je zelene boje, dok je iznutra meso crno-braon. Ovo voće je bogato vitaminom C i kalcijumom, a veoma je pogodno i za one koji su na dijeti, jer sadrži skoro nula masti.

bodljikavo zmijsko voće

Još jedno crno i čudno voće koje se štiti od neželjenih ruku. Činjenica je da je plod iznutra ukusan i mekan, izvana je prekriven zmijskom kožom - bodljikavom smeđe-crnom korom. On je upravo to, neobična haringa ili zmijski plod.

Budite oprezni kada gulite voće. Na malim ljuskama moguće je posjeći se. Ali sama pulpa sadrži kalcijum, fosfor, željezo i beta-karoten.
Ali nemojte jesti previše haringe, uprkos ugodnom ukusu ananasa, ako se prejedate, može izazvati alergijsku reakciju i trovanje.

Plod drveta Jaboticaba

Ovo voće raste direktno na drvetu, čak i na kori. Njegovo glavno stanište je Brazil. Ovdje se voće koristi kao sastojak deserta, kao i sirovina za likere i vino. Jaboticaba također pomaže kod astme, dizenterije i poremećaja.

Posebnost ovih crnih plodova je da se dovoljno brzo pokvare. Plod morate pojesti u roku od dva do tri dana nakon što je ubran. Zato se u prodavnicama i restoranima u Brazilu uglavnom mogu naći džemovi od jamotikabe, konzervi i sirupi.

čokoladni puzavac

Ovo je zaista voće bez otpada koje se koristi u potpunosti. Čokoladna liana ili naučniji naziv akebija jede se doslovno sva. Plod u obliku kruške se prepolovi ili se napravi mali rez. Bijelo, blago biserno meso se izdubi kašikom i posluži sa sjemenkama kao desert. A ljubičasta kora se puni mesom ili plodovima mora, a zatim peče i servira na stol. Čak se i listovi sušenog voća služe kao čaj ili začin.

Okus čokoladne lijane je sličan malinama, ali ostaje miris čokolade. Cvijeće voćke također miriše na čokoladu. Stoga je vrijedno prošetati u blizini stabla akebije tokom perioda cvatnje da biste uživali u aromama.

prst limete

Ovo voće mnoge podsjeća na kiflice sa crvenim kavijarom. Ali u stvari, ovo je kavijar od limete, čiji je ukus apsolutno identičan običnom limetu. Turiste privlači izgled.
Ovalni tamni plodovi iznutra sadrže crvenkaste i ružičaste kuglice kavijara punjene sokom. Upravo se kavijar koristi u pripremi deserta i ribljih i mesnih jela. Plod je izvanredan po tome što sadrži mnogo korisnih, tonizirajućih i regenerirajućih enzima.

Ali budite oprezni, jer prejedanje može izazvati alergije. Takođe, limetu se ne preporučuje za upotrebu onima koji pate od čira, pankreatitisa, gastritisa, kolitisa i drugih crevnih oboljenja.

Melotria gruba

Posebnost melotrije je u tome što izgleda kao male lubenice. Ali ima više ukus kiselog krastavca sa ukusom limuna. Raste na penjačkim grmovima i dobra je prevencija raka.

Kožica ploda je tvrda, a meso zaista podsjeća na krastavac. Važno je da melotrija ne pretera, sveže i blagovremeno ubrano voće je veoma ukusno i zdravo. Također možete kiseliti ili kiseliti melotriju kao običan krastavac. Kiselo je koje se najčešće služi u azijskim restoranima.

Preporučuje se da se ovo voće konzumira po malo svaki dan, jer je korisno za mršavljenje i savršeno je za dijabetičare. Ali budite oprezni oni koji pate od bolesti kardiovaskularnog sistema i crijevnog trakta.

Musical biriba

Plod izgleda kao žuta, blago pocrnjela lopta. Kora ima ljuske, dok je unutrašnja pulpa bijela, kosti su male i crne. Ukus biribe podsjeća na beze od limuna, a bere se u ranim fazama, bez čekanja na puno sazrijevanje. Ona već sazrijeva u kutijama i na policama.

Biriba se uglavnom uzgaja i prodaje u Južnoj Americi. Glavni pokazatelj zrelosti je žuta kora koja počinje da crni. Ako je prezrelo, meso će biti nejestivo i gorko.

Zrelo voće se jede sirovo, a ponekad se od njega prave sokovi, sirupi, pa čak i vino. Suvo voće se koristi za pravljenje muzičkih instrumenata!

Čudesne bobice

Ove bobice su slične barborima, crvene su i prilično velike. Nazivaju se čudotvornim zbog neobičnog djelovanja na okusne pupoljke. Nakon što probate bobičasto voće, svaka hrana koju pojedete će vam se činiti slatkom. Sve je to zbog sadržaja glikol-proteina. Smanjuje osjetljivost receptora odgovornih za sve okuse osim slatkog. Efekat slatkoće traje do dva sata.

Nemojte se prejedati, naravno. Ali neka bizarna, čudesno korisna i medicinska svojstva nisu pronađena. Uz to, čudotvorne bobice su dobre za one koji su trenutno na dijeti, smanjiće unos šećera u vašoj ishrani.

Tamarillo ili paradajz?

Uprkos činjenici da je tamarillo voće, po izgledu i ukusu je sličan paradajzu. Ima crveno-narandžastu boju pokožice, a crveno-bordo boju mesa. Sam grm, na kojem raste tamarillo, također izgleda kao grm paradajza koji je premašio svoje dimenzije.

U zavisnosti od vrste, voće ima različit ukus i koristi se u različitim varijacijama. Crvena je najrasprostranjenija i ima narandžasto slatko meso, koristi se kao ukras i dodatak glavnim jelima. Žuta je slađa i manje veličine, narandžasta je manje slatka i najsočnija od svih predstavnika.

Kožica ploda se ne jede, pretvrda je i bljutava. Pulpa je, s druge strane, sočne teksture slatkog ukusa, sadrži vitamine grupe A, B i C. Takođe ima malo šećera, pa je voće pogodno za dijabetičare. Oguliti tamarilo neće biti lako, preporučuje se da ga stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi ili ga samo isječete i pojedete kašikom.

Tropsko voće je nevjerovatne raznolikosti okusa, oblika i izgleda. Uvijek je vrlo zanimljivo otkriti nova i nevjerovatna jela. Ali preporučujemo ne samo da odaberete najrjeđe voće, već i da se pobrinete da kušate na pravom i provjerenom mjestu.

Zmajevo voće (geow mangon) ili pitaya - prekriveno svijetlo ružičastim ljuskama sa svijetlo zelenim rubovima. Bijelo, crveno ili ljubičasto meso sa mnogo sitnih sjemenki posebno je ukusno uz jogurt.

Prozirna pulpa rambutana je veoma slatka i sadrži vitamine C, B1 i B2, ugljene hidrate, proteine, kalcijum, fosfor. Rambutani iz konzerve se često pune ananasom i serviraju preko leda. U Aziji kažu: "Pojedi barem jedan rambutan - produži svoj život."

Plodovi guave na prvi pogled mogu se zamijeniti za nezrelu lubenicu. Ovo tropsko voće ima gustu zelenu kožicu i blijedo ružičasti sadržaj ugodnog mirisa. U dalekoj prošlosti, aroma drveća guave navela je Špance da pomisle da su u raju na zemlji.

Mangostin je mali, okrugli plod sa gustom tamnoljubičastom korom i velikim zelenim listovima. Mangostin se smatra jednim od najizvrsnijih voća na svijetu. Aroma plodova mangostina spaja arome kajsije, dinje, ruže, limuna i još nečeg nedostižnog.

Jackfruit je voće veličine velike dinje sa ogromnim brojem sjemenki u unutrašnjosti. Okus džekfruta pomalo podsjeća na krušku. Svi dijelovi biljke, uključujući i koru, sadrže ljepljivi lateks, pa ovu ljepotu morate iskasati tako što ćete ruke namazati suncokretovim uljem ili nositi gumene rukavice.

Longkong raste u grozdovima i vrlo je sličan okamenjenom grožđu: svaki plod ima tvrdu koru. Ali lako je jesti: pritisnite na kožu i odatle će iskočiti mala žuta kuglica prozirne bijele pulpe nježnog ugodnog okusa.

Karambola je jedno od najljepših voća jer su plodovi karambole u obliku zvijezde. Karambola je prijatnog cvetnog ukusa, ali nije slatka. Karambola se koristi za pravljenje salata, umaka i bezalkoholnih pića. Voće ne morate guliti, možete ga samo narezati na komade.

Durian (thurien) je veliko zeleno bodljikavo voće koje čudovišno miriše, ali ima delikatan i ugodan okus. Morate ga jesti, kao da pijete votku: izdahnite i stavite pulpu u usta bez disanja. Uz durian vam neće biti dozvoljen ulazak u hotel, avion ili restoran.

Sapodilla je voće svijetlosmeđe boje i oblika jajeta. Pulpa sapodile ima izražen mlečno-karamelni ukus.

Salakka nije riba. Ovo su ljuskavi, tamnosmeđi plodovi nalik lukovicama. Unutra imaju narandžasto meso. Okus haringe je, kao i obično, specifičan.

Liči je mali, okrugli plod sa tvrdom, tankom crvenom ljuskom koja skriva slatko, sočno bijelo meso blago trpkog okusa. Plodovi ličija se koriste svježi za ishranu, od njih se pripremaju razna slatka jela (sladoled, žele, kreme itd.).

Šećerna jabuka. Ispod kvrgave močvarno-zelene kožice ovog voća krije se slatko, mirisno mlečno meso. Prije konzumiranja obično se otvori gruba kožica ploda, zatim se pojedu dijelovi pulpe, a sjemenke ispljunu. Ako je voće dovoljno zrelo, odnosno može se žličicom. Pulpa se takođe koristi za pravljenje deserta i bezalkoholnih pića. Zreli plodovi su mekani na dodir, nezreli - tvrdi.

Ružine jabuke po ukusu su veoma slične običnim jabukama, samo su tajlandske nešto kiselije.

Tomarillo. Drvenasti paradajz sa primesama divlje ruže sazrijeva na zimzelenim grmovima visine 2-3 metra. Plodovi su obično narandžasti, crveni ili ljubičasti, po obliku i veličini slični kokošjem jajetu. Slatko-kiseli ukus tomarilla - negde između paradajza, dinje i šipka - veoma je dobar za piće i salate. Kožu je potrebno ukloniti prije upotrebe.

Nispero. Po obliku je slična velikoj šljivi, sa dvije ili tri tamne sjemenke iznutra i slatko-kiselkastom sočnom pulpom. Nispero je niskokaloričan i bogat vitaminima A, B2, C, kalcijumom, fosforom i magnezijumom.

Physalis (tzv. peruanski ogrozd, (nazvan po ukusu koji malo podsjeća na ogrozd), zvani zemljana trešnja, aka jagoda rajčica, Physalis, rtski ogrozd) najbliži je srodnik paradajza i krompira. Ovo lagano voće uglavnom se uzgaja u Južnoj i Centralnoj Americi i dostupno je gotovo cijele godine. To nije ništa drugo do jestiva verzija ukrasnih "kineskih lampiona". Krinolina sa uvehlim laticama uzdiže se i otkriva mat zlatnu bobicu ispod. Slatkasto kiselkasta, sa blagom gorčinom i ukusom pomalo podsjeća na jagode, pulpa je puna sitnih zrnaca. Glavna prednost fizalisa je da je divan izvor vitamina C.

Cherimoya. Ovo voće često raste u obliku srca, sa glatkom zelenom površinom nalik zatvorenoj šišarki. Ako razbijete takav konus na pola, tada ćete unutra pronaći bijelu pulpu s okusom kruške i nejestivim crnim sjemenkama. Ovu pulpu je najpogodnije jesti kašikom direktno iz ljuske, ili je možete iseći na punč slatkog belog vina.

Plod okruglog crvenog, do 4 cm u prečniku. Divno, ukusno voće. Ima jednu kost u sredini. Po obliku, teksturi i kamenu sličan Longonu, ali bogatijeg ukusa i mirisa. Veoma sočno, slatko, ponekad kiselo. Kora se lako odvaja od bijelo-providne pulpe.

Nažalost, svježi liči se ne može konzumirati tijekom cijele godine: sezona berbe ličija počinje u maju i traje do kraja jula. Tokom ostatka godine gotovo ga je nemoguće pronaći.

Tokom van sezone u Aziji možete kupiti liči u teglama ili plastičnim vrećicama u vlastitom soku ili kokosovom mlijeku.

Zreli plodovi čuvaju se u frižideru do dve nedelje. Oguljene plodove možete zamrznuti i čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Liči sadrži mnogo proteina, pektina, kalijuma, magnezijuma i vitamina C. Veoma visok sadržaj nikotinske kiseline - vitamina PP, koji aktivno sprečava razvoj ateroskleroze. Široka rasprostranjenost ličija u zemljama jugoistočne Azije (Vijetnam, Laos, Kambodža, Malezija, Filipini, Indonezija, Tajland) razlog je niskog nivoa ateroskleroze u ovoj regiji.

Rambutan (Rambutan, Ngo, "dlakavo voće sa Tajlanda").

Okrugli plodovi crvene boje, do 5 cm u prečniku, prekriveni mekim nastavcima poput trna. Pulpa koja prekriva košticu je prozirna bijela elastična masa, ugodnog slatkog okusa, ponekad i kiselkaste nijanse. Koštica je prilično čvrsto povezana sa pulpom i jestiva.

Sadrži ugljene hidrate, proteine, kalcijum, fosfor, gvožđe, nikotinsku kiselinu i vitamin C. Voće ima kratak rok trajanja - do 7 dana u frižideru.

Sezona berbe: od maja do oktobra.

Čisti se rezanjem kore nožem, ili bez upotrebe noža, kao da se voće uvrće po sredini.

Rambutan se jede svjež, kuhani džemovi i želei, konzervirani.

Mangostin (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).

Plod je veličine male tamnoljubičaste jabuke. Ispod debele, nejestive kore nalazi se jestiva pulpa u obliku čena belog luka. Pulpa je slatka i kiselkasta, veoma ukusna, ne kao ništa drugo. Uglavnom bez koštica, iako neki plodovi imaju male, mekane koštice koje se mogu jesti.

Ponekad postoje bolesni plodovi mangostina, s tamnom kremastom, ljepljivom pulpom neugodnog okusa. Takvi plodovi se ne mogu prepoznati dok ih ne ogulite.

Sezona berbe je od aprila do septembra.

Prirodne biološki aktivne supstance sadržane u mangostinu smanjuju upalne reakcije: oticanje, bol, crvenilo, visoku temperaturu.

Zmajevo oko (pitahaya, pitaya, moon yang, zmajevo voće, pitaya).

Ovo su plodovi kaktusa. Zmajevo oko je ruska verzija imena ovog voća. Međunarodni naziv je Dragon Fruit ili Pitahaya.

Prilično veliki, duguljasti plodovi (veličine dlana) koji su izvana crveni, ružičasti ili žuti. Unutar pulpe je bijela ili crvena, prošarana malim crnim sjemenkama. Pulpa je veoma nežna, sočna, blago slatkasta, neizraženog ukusa. Zgodno je jesti kašikom, izvlačeći pulpu iz voća prerezanog na pola.

Zmajevo oko je korisno za bolove u stomaku, dijabetes ili druge endokrine bolesti.

Sezona berbe je tokom cijele godine.

Durian

Kralj voća. Plodovi su veoma veliki: do 8 kilograma.

Voće poznato u cijelom svijetu po svom mirisu. Skoro svi su čuli za njega, neki su ga pomirisali, a malo ko ga je probao. Mirisom podsjeća na miris luka, bijelog luka i pohabanih čarapa. Sa ovim voćem, zbog njegovog mirisa, čak je zabranjen ulazak u hotele, prevoz i druga javna mesta. Da vas podsjetimo na zabranu na Tajlandu, na primjer, izkače natpise sa precrtanom slikom voća.

Slatka pulpa voća je vrlo delikatne teksture i nimalo ne odgovara neprijatnom mirisu. Trebalo bi da probate ovo voće, makar iz razloga što su mnogi čuli za njega, ali se malo ko usuđuje da ga proba. Ali uzalud. Okus je veoma prijatan, a samo voće se smatra najvrednijim voćem u Aziji (Tajland, Vijetnam, Laos, Kambodža, Malezija, Filipini, Indonezija). Veoma je kaloričan i zdrav. Durian takođe ima reputaciju moćnog afrodizijaka.

Prodaje se narezano (na kriške) i pakovano u polietilen. U supermarketima možete pronaći veoma zanimljive slatkiše sa ukusom i mirisom durijana.

Sala (salak, rakum, zmijsko voće, zmijsko voće, sala)

Duguljasti ili okrugli plodovi male veličine (dužine oko 5 cm) crvene (Rakum) ili smeđe (Salak) boje, prekriveni gustim malim bodljama.

Plod vrlo neobičnog, svijetlog slatko-kiselog okusa. Neko podsjeća na dragun, neko na krušku. Vrijedi probati bar jednom, a onda kako vam se sviđa...

Treba biti oprezan kada gulite plod: bodlje su vrlo guste i zarivaju se u kožicu. Bolje je koristiti nož.

Sezona je od aprila do juna.

Karambola (Zvezdano voće, Kamrak, Ma Phyak, Karambola, Zvezdano voće).

"Zvijezda tropa" - u kontekstu oblika predstavljamo zvjezdicu.

Plod sa jestivom korom, jede se cijeli (unutra se nalaze sitne sjemenke). Glavna prednost je prijatan miris i sočnost. Okus se ničim posebno ne razlikuje - blago sladak ili slatko-kiseo, pomalo podsjeća na okus jabuke. Dovoljno sočno voće i savršeno gasi žeđ.

Prodaje se tokom cijele godine.

Ljudima sa teškim zatajenjem bubrega ne preporučuje se konzumiranje karambole.

Longan (Lam-yai, Zmajevo oko).

Sitni plodovi, slični malim krompirima, prekriveni tankom nejestivom kožicom i jednom nejestivom kostom iznutra.

Pulpa Longana je veoma sočna, slatkastog, veoma aromatičnog, ukusa sa posebnim dodirom.

Sezona je od jula do septembra.

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Longkong, Langsat).

Plodovi Longkonga, poput Longana, slični su malim krumpirima, ali su nešto veći i imaju žućkastu nijansu. Longan možete razlikovati ako ogulite voće od kore: oguljen, izgleda kao bijeli luk.

Zanimljivog su slatkog i kiselog ukusa. Voće Bogato kalcijumom, fosforom, ugljikohidratima i vitaminom C. Izgorjela kožica Longkonga odiše mirisnim mirisom koji nije samo prijatan, već i blagotvoran, jer služi kao odličan repelent.

Svježe voće može se čuvati u hladnjaku ne više od 4-5 dana. Koža zrelog voća treba da bude gusta, bez pukotina, inače će se voće brzo pokvariti.

Sezona je od aprila do juna.

Ponekad se prodaje i sorta - Langsat, koja izgleda nimalo drugačije, ali ima malo gorak okus.

Jackfruit (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indian Breadfruit).

Plodovi džekfruta su najveći plodovi koji rastu na drveću: njihova težina doseže 34 kg. Unutar ploda nalazi se nekoliko velikih slatkih žutih kriški jestive pulpe. Ove kriške se prodaju već oguljene, jer se ni sami ne možete nositi sa ovim divom.

Pulpa je slatko-slatkog ukusa, koji podseća na dinju i beli slez. Veoma je hranljiv: sadrži oko 40% ugljenih hidrata (škrob) – više nego u hlebu.

Sezona je od januara do avgusta.

Možete riskirati da takvo čudovište donesete kući kao cjelinu, čuva se u hladnjaku do 2 mjeseca. Ali bolje je kupiti nasjeckane i upakovane kriške pulpe.

Bitan! Neki ljudi imaju nezdravu reakciju u grlu nakon jedenja Jackfruita - grčeve, postaje teško gutati. Sve obično prođe za sat-dva. Možda je u pitanju alergijska reakcija. Budi pazljiv.

Ananas (Ananas).

Plodovi ananasa ne trebaju posebne komentare.

Treba samo napomenuti da su ananas kupljen u Aziji i ananas kupljen u Rusiji potpuno različite stvari. Ananas u Rusiji je patetična imitacija pravog ananasa koji možete probati u njihovoj domovini.

Odvojeno, vrijedi spomenuti tajlandski ananas - smatra se najukusnijim na svijetu. Svakako ga probajte i obavezno ga ponesite sa sobom kući kako biste razmazili svoje najmilije. Za konzumaciju na licu mesta, bolje je kupiti već oguljene.

Sezona ananasa - tokom cijele godine

Mango (Mango).

Prema nekim procjenama, mango se smatra najukusnijim voćem na svijetu.

Mango je prilično poznat i prodaje se u Rusiji. Međutim, okus i aroma Manga u domovini se jako razlikuje od onoga što se prodaje u našim trgovinama. U Aziji su njeni plodovi mnogo mirisniji, sočniji, a ukus intenzivniji. I zaista, kada jedete svježi, zreli mango uzgojen, na primjer, na Tajlandu, čini se da nema ništa ukusnije.

Plod je prekriven nejestivom korom koja se ne odvaja od pulpe: mora se nožem izrezati u tanki sloj. Unutar ploda nalazi se prilično velika, ravna kost, od koje se pulpa također ne teli i mora se nožem odvojiti od koštice ili jednostavno jesti.

Boja manga varira od zelene do žute (ponekad do žuto-narandžaste ili crvene) u zavisnosti od stepena zrelosti. Za konzumaciju na licu mesta, bolje je kupiti najzrelije - žuto ili narandžasto voće. Bez frižidera, takvi plodovi mogu da se čuvaju do 5 dana, u frižideru do 30 dana, osim naravno ako su ranije čuvani negde drugde.

Ako želite kući donijeti nekoliko plodova, onda možete kupiti plodove srednje zrelosti, zelenkaste boje. Dobro su očuvane i sazrevaju na putu ili već kod kuće.

Noina (Šećerna jabuka, Annona ljuskava, šećerna jabuka, slatkica, noi-na).

Još jedno neobično voće koje nema analoga i ne liči na bilo koje voće na koje smo navikli. Plodovi Noine su veličine velike jabuke, zeleni, kvrgavi.

Unutar ploda je vrlo ukusna, slatka mirisna pulpa i mnogo tvrdih sjemenki veličine pasulja. Nezrelo voće je čvrste teksture i nimalo ukusno, slično bundevi. Stoga, nakon što su kupili nezrelo voće na tržištu i probali ga, mnogi turisti odbijaju da ga dalje jedu, odmah im se ne sviđa. Ali ako ga ostavite da odleži dan-dva, sazri i postaje veoma ukusan.

Kora je nejestiva, veoma je nezgodno guliti zbog kvrgave kože. Ako je voće zrelo, pulpa se može jesti kašikom, nakon što se voće prepolovi. Najzreliji ili blago prezreli plodovi bukvalno se raspadaju u rukama.

Da biste odabrali zrelu ukusnu noinu, morate se, prije svega, usredotočiti na njenu mekoću (meki plodovi su zreliji), ali morate biti oprezni, jer ako malo jače pritisnete zrelo voće, ono će jednostavno pasti odvojeno u rukama na pultu.

Voće je bogato vitaminom C, aminokiselinama i kalcijumom.

Sezona je od juna do septembra.

Sweet Tamarind (Sweet Tamarind, indijska datulja).

Tamarind se smatra začinom iz porodice mahunarki, ali se koristi i kao obično voće. Plodovi dužine do 15 centimetara imaju nepravilan zakrivljeni oblik. Tu je i vrsta tamarinda - zelena tamarinda.

Ispod tvrde smeđe kore, nalik na ljusku, nalazi se smeđa pulpa, slatko-kiselasto kiselkastog ukusa. Budite oprezni - unutar tamarinda nalaze se velike tvrde kosti.

Natapanjem tamarinda u vodu i mljevenjem kroz sito dobija se sok. Slatkiši se prave od zrele sušene tamarinda. Možete kupiti u prodavnici i donijeti kući divan sos od tamarinda za meso i slatki tamarind sirup (za pravljenje koktela.

Ovo voće je bogato vitaminom A, organskim kiselinama i složenim šećerima. Tamarind se takođe koristi kao laksativ.

Sezona je od oktobra do februara.

Američka Mammea (Mammea americana).

Ovo voće, poznato i kao američka kajsija i antilska kajsija, porijeklom je iz Južne Amerike, iako se danas može naći u gotovo svim tropskim zemljama.

Ovo voće, koje je zapravo bobica, prilično je veliko, naraste do 20 centimetara u prečniku. Unutra se nalazi jedna velika ili nekoliko (do četiri) manjih kostiju. Pulpa je veoma ukusna i mirisna, a prema drugom nazivu ima ukus i miriše na kajsiju i mango.

Sezona zrenja je različita u zavisnosti od regiona, ali uglavnom od maja do avgusta.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya je također poznata kao kremasta jabuka i drvo sladoleda. U nekim zemljama voće je poznato pod potpuno drugačijim imenima: u Brazilu - Graviola, u Meksiku - Poox, u Gvatemali - Pac ili Tzumux, u El Salvadoru - Anona poshte, u Belizeu - Tukib, na Haitiju - Cachiman la Chine, u na Filipinima - Atis, na Cook Islandu - Sasalapa. Domovina voća je Južna Amerika, ali se može naći u zemljama Azije i Južne Afrike, koje su tople tokom cijele godine, također u Australiji, Španiji, Izraelu, Portugalu, Italiji, Egiptu, Libiji i Alžiru. Međutim, u ovim zemljama plodovi su rijetki. Najčešći je na američkom kontinentu.

Plod čerimoje je prilično teško prepoznati na prvi neiskusan pogled, jer postoji više vrsta sa različitim površinama (grudasti, glatki ili mješoviti). Jedna od tuberkuloznih sorti, uključujući Noinu (vidi gore), koja je rasprostranjena u zemljama jugoistočne Azije. Veličina ploda je 10-20 centimetara u prečniku, a oblik rezanog voća podsjeća na srce. Pulpa po teksturi podseća na narandžu i obično se jede kašikom, veoma je ukusna i ima ukus banane i marakuje, papaje i ananasa i jagoda sa kremom odjednom. Pulpa sadrži vrlo tvrde koštice veličine zrna graška, pa budite oprezni, inače možete ostati bez zuba. Obično se prodaje malo nedozreo i čvrst i mora da odleži (2-3 dana) pre nego što dobije pravi neverovatan ukus i teksturu.

Sezona zrenja obično traje od februara do aprila.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Ovo voće je poznato i kao velika moringa, indijski dud, zdravo drvo, voće od sira, nonu, nono. Domovina voća je jugoistočna Azija, ali sada raste u svim tropskim zemljama.

Plod Noni po obliku i veličini podsjeća na veliki krompir. Noni se ne može nazvati vrlo ukusnim i mirisnim, i, očigledno, zato ga turisti vrlo rijetko nailaze. Zrelo voće ima neprijatan miris (podseća na miris buđavog sira) i gorak ukus, ali se smatra veoma korisnim. U nekim regijama, noni je osnovna hrana za siromašne. Obično se konzumira sa solju. Popularan je i sok od nonija.

Noni rađa tokom cijele godine. Ali ne možete ga pronaći na svakoj tržnici voća, već, u pravilu, na tržnicama za lokalno stanovništvo.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Ovo voće raste isključivo na afričkom kontinentu. I nije ga lako pronaći svježe za prodaju u drugim regijama. Stvar je u tome što nakon sazrijevanja plodovi gotovo odmah počinju fermentirati iznutra, pretvarajući se u piće s niskim udjelom alkohola. Ovo svojstvo marule uživaju ne samo stanovnici Afrike, već i životinje. Nakon što pojedu plodove marule koji su pali na zemlju, često se „pijaju“.

Zreli plodovi marule su žute boje. Veličina ploda je oko 4 cm u prečniku, a unutra je bijela pulpa i tvrda koštica. Marula nema izvanredan ukus, ali je njeno meso veoma sočno i prijatne arome dok ne počne da fermentira. Pulpa takođe sadrži ogromnu količinu vitamina C.

Sezona berbe marule se održava u martu-aprilu.

Divna Platonija (Platonia insignis)

Platonia raste samo u zemljama Južne Amerike. Nemoguće ga je pronaći u zemljama jugoistočne Azije.

Plodovi platonije su veličine do 12 centimetara, sa velikom debelom korom. Ispod kore je bijela nježna pulpa slatko-kiselog okusa i nekoliko krupnih sjemenki.

kumkvat (kumkvat)

Kumkvati su poznati i kao Fortunella, Kinkan, japanske narandže. Ovo je biljka citrusa. Raste u južnoj Kini, ali je široko rasprostranjena i u drugim tropskim zemljama. Plodovi kumkvata mogu se naći i na policama naših trgovina, ali okus uopće nije ono što možete probati kod kuće u najsvježijem obliku.

Plodovi kumkvata su mali (od 2 do 4 centimetra), slični malim duguljastim narandžama ili mandarinama. Izvana prekriven vrlo tankom jestivom korom, iznutra i po strukturi i ukusu je skoro isti kao narandža, možda malo više kiselkast i gorak. Jedu se cijele (osim kostiju).

Sezona zrenja je od maja do juna, možete kupiti tokom cele godine.

guava (guajava)

Guava (Guajava), Guava ili Guava se nalazi u gotovo svim tropskim i suptropskim zemljama. Unatoč činjenici da se voće smatra egzotičnim, od njega ne biste trebali očekivati ​​egzotičan okus: prilično osrednji, blago slatkast okus koji podsjeća na krušku. Možda je vrijedno pokušati jednom, ali je malo vjerovatno da ćete postati njegov obožavatelj. Druga stvar je aroma: prilično je ugodna i vrlo jaka. Osim toga, voće je veoma korisno, bogato vitaminom C i savršeno podiže ukupni tonus organizma i poboljšava zdravlje.

Plodovi su različitih veličina (od 4 do 15 centimetara), okrugli, duguljasti i kruškoliki. Koža, koštice i pulpa, sve jestivo.

U Aziji, zelenu, malo nezrelu guavu vole da se konzumira potapanjem komada voća u mešavinu soli i bibera. Izvana može izgledati neobično, ali ako probate, okus se ispostavi prilično zanimljivim i toničnim.

Passion Fruit/Marakuja

Ovo egzotično voće se naziva i Passion Fruit, Passiflora (Passiflora), Jestivi cvijet strasti, Granadilla. Domovina je Južna Amerika, ali se može naći u većini tropskih zemalja, uključujući zemlje jugoistočne Azije. Svoje drugo ime marakuja je dobila jer joj se pripisuju svojstva jakog afrodizijaka.

Plodovi marakuje su glatkog, blago izduženog zaobljenog oblika, dostižući 8 centimetara u prečniku. Zreli plodovi imaju vrlo svijetlu sočnu boju i žute su, ljubičaste, ružičaste ili crvene. Žuti plodovi su manje slatki od ostalih. Pulpa takođe dolazi u raznim bojama. Ispod nejestive kore nalazi se žele slatkasto-kisela pulpa sa košticama. Ne možete ga nazvati posebno ukusnim, mnogo su ukusniji sokovi, želei itd.

Kada se koristi, najpogodnije je prepoloviti voće, a pulpu pojesti kašikom. Jestive su i kosti u pulpi, ali izazivaju pospanost, pa ih je bolje ne zloupotrebljavati. Sok od marakuje, inače, takođe deluje umirujuće i izaziva pospanost. Najzreliji i najukusniji plodovi su oni čija kožica nije savršeno glatka, već je prekrivena "borama" ili malim "udubljenjima" (ovo su najzreliji plodovi).

Sezona zrenja je od maja do avgusta. Čuvati u frižideru Passion Fruit može se nedelju dana.

Avokado

Avokado se još naziva i Perseus americana i aligatorska kruška. Avokado se smatra voćem. Možda je naučno tačno, ali ima više ukus povrća.

Plodovi avokada su kruškolikog oblika, dužine do 20 centimetara. Prekriven neukusnom i nejestivom korom. Unutra se nalazi gusta pulpa poput kruške i jedna velika kost. Meso ima ukus nezrele kruške ili bundeve i nije ništa posebno. Ali ako je avokado dobro zreo, njegovo meso postaje mekše, više masnoće i ukusnije.

Avokado se češće koristi za kuvanje nego za jelo sirovo. Zato nemojte juriti da obavezno probate ovo voće. Ali jela pripremljena s avokadom mogu uvelike diverzificirati svečani stol. Na internetu možete pronaći mnogo recepata za jela od avokada, uključujući salate, supe, glavna jela, ali malo je vjerovatno da će vam na odmoru sve to trebati, tako da ne morate previše gledati u avokado.

Hlebno voće (Artocarpus altilis, hlebno voće, pana)

Nemojte brkati hlebno voće sa jackfruit. Jackfruit, iako poznat kao indijski kruh, zapravo je potpuno drugačije voće.

Hlebno voće se može naći u svim tropskim regionima, ali uglavnom u zemljama jugoistočne Azije i Okeanije. Zbog veoma visokog prinosa hlebnog voća, njeni plodovi su u nekim zemljama glavni proizvod za lupanje, poput našeg krompira, na primer.

Plodovi kruha su zaobljeni, vrlo veliki, mogu doseći 30 centimetara u prečniku i četiri kilograma težine. U sirovom obliku, poput voća, zrelo voće se konzumira, a nezrelo voće se koristi kao povrće u kulinarstvu. Bolje je kupiti zrelo voće na odmoru, a još bolje već narezano na porcije, jer. teško možete da isečete i pojedete celo voće. Kada sazri, meso postaje mekano i lagano slatko, podsjeća na bananu i krompir. Da ne kažem da je ukus izvanredan, pa se hlebno voće ne nalazi često na turističkim voćnim pijacama. Okus hljeba se može osjetiti samo kada se priprema nezrelo voće.

Sezona zrenja hlebnog voća, 9 meseci u godini. Sveže voće možete kupiti tokom cele godine.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Jaboticaba (Jaboticaba) je poznata i kao brazilsko drvo grožđa. Možete ga sresti uglavnom u zemljama Južne Amerike, ali ponekad se može naći iu zemljama jugoistočne Azije.

Ovo je vrlo zanimljivo, ukusno i rijetko egzotično voće. Ako ga možete pronaći i isprobati, smatrajte da ste sretnici. Činjenica je da drvo Jaboticaba raste vrlo sporo, zbog čega se praktički ne uzgaja.

Zanimljiv je i način na koji plodovi rastu: rastu direktno na deblu, a ne na granama drveta. Plodovi su mali (do 4 cm u prečniku), tamnoljubičasti. Ispod tanke guste kore (nejestiva) nalazi se mekana želeasta i vrlo ukusna pulpa sa nekoliko sjemenki.

Drvo donosi plod gotovo cijele godine.

Kiwano/rogata dinja

Kiwano dinja je poznata i kao rogata dinja, afrički krastavac, antilski krastavac, rogati krastavac, angurija. Kiwano zaista izgleda kao veliki krastavac u dijelu. Iako je voće, drugo pitanje. Činjenica je da plodovi Kiwana rastu na vinovoj lozi. Uzgaja se uglavnom u Africi, Novom Zelandu, na američkom kontinentu.

Plodovi kivana su duguljasti, do 12 centimetara dužine. Boja je žuta, narandžasta i crvena u zavisnosti od stepena zrenja. Pod gustom korom, meso je zeleno, okus pomalo podsjeća na krastavac, bananu i dinju. Voće se ne guli, već se iseče na kriške ili polovice (kao obična dinja), a zatim se pulpa jede. U sirovom obliku se konzumiraju i nezreli i nezreli plodovi. Nezreli plodovi se mogu jesti sa košticama jer su mekani. Koristi se i sa solju.

Čarobno voće (čudesno voće)

Čarobno voće raste u zapadnoj Africi. Nema izrazitog egzotičnog ukusa, ali je poznat i zanimljiv po tome što će vam nakon što ga pojedete, otprilike sat vremena, sve namirnice izgledati slatke. Činjenica je da Magic Fruit sadrži određeni protein koji na neko vrijeme blokira okusne pupoljke na jeziku, koji su odgovorni za kiselkast okus. Stoga možete pojesti limun, i on će vam biti sladak. Istina, samo svježe ubrano voće imaju ovo svojstvo, a tokom skladištenja brzo ga gube. Zato se nemojte iznenaditi ako trik ne upali na kupljeno voće.

Plod raste na malim stablima ili grmovima, zaobljenog je duguljastog oblika, dužine 2-3 centimetra, crvene boje, sa tvrdom kosti iznutra.

Čarobno voće donosi plod gotovo cijele godine.

Bael (Bael, drvena jabuka, drvena jabuka)

Poznat i pod drugim nazivima: Aegle marmelos, jabuka koštica (kamena jabuka), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, jabuka slona, ​​majmunsko voće, skuta. Veoma je rasprostranjena u zemljama jugoistočne Azije (Indija, Šri Lanka, Bangladeš, Pakistan, Indonezija, Tajland).

Ovo voće raste na drvetu i dostiže 5-20 cm u prečniku. Plod je sivozeleni (nezreo) do žute ili smeđe (zreo) sa vrlo gustom, grubom korom koja podseća na ljusku oraha. Meso nezrelog ploda je narandžasto, podeljeno na segmente sa belim semenkama. U zrelom voću, pulpa je kašasta, smeđa, ljepljiva i može kiselog ili slatkog okusa.

Voće za kauciju nije tako lako pronaći na pijacama u cijelosti. A čak i ako ga sretnete, sami se nećete nositi s njim. Činjenica je da je njegova kora tvrda kao kamen i da je nemoguće doći do pulpe bez čekića ili sjekire.

Ako ne možete probati svježeg (o čemu, općenito, ne biste trebali brinuti), možete kupiti čaj od plodova Baila, koji se zove Matoom (Matoom čaj). Sastoji se od osušenih narandžasto-smeđih krugova, podijeljenih u nekoliko segmenata. Smatra se da je vrlo efikasan u liječenju gastrointestinalnih, prehladnih, bronhijalnih i astmatskih bolesti. Koristi se i u kulinarstvu (čaj, pića, džemovi, džemovi, salate) i kozmetologiji (sapun, aromatično ulje).

Sezona zrenja je od novembra do decembra.

Budina ruka

Ruka Bude je sorta Citrona. Nazivaju ga još Buda prsti i Finger Citron.

Odlučili smo da spomenemo ovo veoma egzotično voće kako ga ne biste probali tokom odmora u tropskom raju. Ovo voće nije ono u kojem ćete uživati ​​u ukusu. Nesumnjivo je da je voće veoma zanimljivo i korisno, a kada ga vidite, najverovatnije ćete imati želju da ga probate. Ali ne žuri. Široko se koristi u kuvanju, ali je malo vjerovatno da ćete ga jesti. Plod Budine ruke gotovo je u potpunosti sastavljen od kore (pulpa je nejestiva), koja je po ukusu slična korici limuna (gorkog i kiselog ukusa) i mirisa ljubičice.

Oblik ploda je vrlo zanimljiv i izgleda kao dlan sa velikim brojem prstiju, koji doseže dužinu od 40 centimetara. Možete ga kupiti samo da biste ga ponijeli kući kao suvenir, a već kod kuće od njega skuhati razna jela sa aromom citrusa (kompot, žele, kandirano voće).

Banana (Banana, Musa)

Pa, generalno, svi već znaju za banane. Slučajno smo spomenuli banane pa možete glasati za njih ako su vam najdraže. Inače, vrijedi napomenuti da su banane u egzotičnim zemljama mnogo boljeg okusa od onih koje se prodaju kod kuće, pa svakako probajte banane na odmoru, možda će vam se dopasti još više nego prije.

Papaja (papaja, drvo dinje, hlebno voće)

Papaja je porijeklom iz Južne Amerike, ali se danas nalazi u gotovo svim tropskim zemljama. Plodovi papaje rastu na drveću, imaju cilindrični duguljasti oblik do 20 centimetara dužine.

Mnogi koji su probali papaju kažu da je to više povrće nego voće. Ali to je zato što su jeli nezrelu papaju. Nezrela papaja je zaista veoma rasprostranjena u kulinarstvu, od nje se prave salate (obavezno probajte začinjenu tajlandsku papaju salatu Som Tam), sa njom se pirja meso i jednostavno prži.

Ali zrela papaja u sirovom obliku je zaista veoma ukusna i slatka. Po teksturi podsjeća na gustu dinju, a po ukusu nešto između bundeve i dinje. U prodaji se nalaze i celi plodovi zelene boje (još nezreli, za kuvanje), i žuto-narandžaste (zreli, spremni za jelo sirovo). Ne isplati se kupovati cijelo voće, bolje je kupiti gotovu papaju oguljenu i isječenu na kriške.

Papaju možete sresti u tropskim zemljama tokom cijele godine.

Kokos (kokos, kokos, kokos)

Kokos i kokos se često koriste kao identične riječi. Međutim, naziv "kokos" u ovom slučaju nije tačan, jer. kokos se po svojoj strukturi svrstava u koštuničavo voće, poput kajsije ili šljive.

Kokos je plod kokosove palme, koja raste u tropima. Spada u kategoriju voća.

To je veliki zaobljeni plod (prečnika do 30 cm), težak do 3 kg. Koros uslovno ima dva stepena sazrevanja. Mladi kokos ima glatki, svijetlozeleni ili zeleno-žuti vanjski sloj, ispod kojeg se nalazi tvrda koštica, koja je bistra (kokosova voda) ili bijela emulzija (kokosovo mlijeko), sa malim želeastim slojem kokosa. meso na zidovima školjke. Tečnost iznutra blago slatkastog ukusa dobro gasi žeđ, pulpa se može jesti i struganjem kašikom sa stijenki.

Drugi stepen sazrevanja (ili prezrelosti) koji vidimo u našim prodavnicama je sledeći: spolja vlaknast i hrapav sloj ispod kojeg se nalazi tvrda smeđa ljuska, a ispod nje debeo sloj bele pulpe i malo zamućen tečnost. Ova tečnost, po pravilu, nije ukusna, a pulpa je suva i bez ukusa.

Prilikom otvaranja kokosa, morate biti oprezni, jedan univerzalni kuhinjski nož ovdje nije dovoljan, trebat će vam više "teške artiljerije". Ali, srećom, ako kokos kupujete u turističkim sredinama, ne morate voditi računa o otvaranju: otvorit će ga pred vama, a najvjerovatnije će vam dati i slamku za piće i žlicu za “struganje” pulpa. Ohlađeni kokos je najbolji.

Turisti jako vole poseban koktel od kokosa: potrebno je popiti malo soka od kokosa i dodati 30-100 grama konjaka, ruma ili viskija.

Kokos sadrži vitamine A, B, C, proteine, šećer, ugljene hidrate, organske kiseline; minerali - natrijum, kalcijum, kalijum, gvožđe, fosfor.

Sezona zrenja je tokom cijele godine.

Sapodilla ili sapote drvo ili drvo krompir (Manilkara achras, M. zapota ili Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Sapodila je ovalno ili okruglo voće do 10 cm i težine 100-150 g. Vrlo liči na šljivu. Koža je mat i tanka, boje od svijetlo do tamno smeđe.

Zrelo voće je slatkog ukusa sa blagom aromom karamele. Po strukturi, pulpa podsjeća na dragun - mekana i sočna, a baš kao i dragun, može se malo "plesti", samo mnogo manje. Unutra se nalazi nekoliko velikih crnih kostiju sa kukom na kraju (trebate biti oprezni kada jedete). Po pravilu se ne preporučuje čuvanje voća duže od 3 dana, jer. brzo se pokvari i pokiseli. Stoga se Sapodilla praktički ne nalazi na policama naših trgovina. Nezrelo voće se takođe ne preporučuje, jer. ima veoma loš ukus. Vrijedno je birati zrele plodove na osnovu njihove boje (žutije ili smeđe su zrelije, zelene nikako ne treba birati) i mekoće. Tvrdi plodovi su potpuno nezreli, zreli plodovi malo popuštaju pritisku, a prezreli se vrlo lako cede.

Sapodilla raste u zemljama s tropskom klimom, posebno u Americi, Indiji, Tajlandu, Indoneziji, Maleziji, Šri Lanki i Filipinima.

Sapodilla se najčešće koristi u desertima, salatama i pićima. Nezreli plodovi koriste se za dijareju, opekotine, a također i u kozmetologiji.

Sadrži vitamine A i C, gvožđe, kalcijum, ugljene hidrate.

Sezona zrenja je od septembra do decembra.

pomelo

Pomelo ili pomelo ili pamela (Pomelo pumelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, Citrus maxima ili Citrus grandis, kineski grejp, dzheybong, jeruk, limuzina, lusho, jambura, sai-sekh, banten, zebon, robeb ​​ten )

Pomelo pripada citrusnom voću i smatra se najvećim u ovoj porodici. Često se poredi sa grejpfrutom. Plod je po pravilu zaobljenog oblika, može doseći do 20 cm u prečniku i težiti do 10 kg!!! Boja, ovisno o sorti, može biti od zelene do žuto-zelene. Kora je vrlo debela, unutra je svijetla pulpa: od bijele do blijedo žute ili ružičaste. Pulpa je podijeljena na kriške odvojene filmskim pregradama. Svaka lobula ima velika vlakna i može sadržavati male bijele koštice. Okus Pomela je sladak sa kiselkastom, može biti blago gorak. U poređenju, na primjer, s istim grejpfrutom, pulpa pomela je suva.

Pomelo raste u zemljama jugoistočne Azije (Malezija, Kina, Japan, Vijetnam, Indija, Indonezija), na oko. Tahiti, Izrael, SAD. U Rusiji se može kupiti u bilo kojem supermarketu, tako da nije toliko egzotičan za stanovnike Rusije.

Vrijedi odabrati Pomelo, fokusirajući se prije svega na izražen aromatični miris citrusa i mekanu koru. Prije upotrebe, potrebno je oguliti ga od debele kore, napraviti nekoliko rezova (da bi bilo praktičnije i lakše za čišćenje), a zatim podijelite na zasebne kriške, koje su također oslobođene pregrada (jako su tvrde). Čuvati na sobnoj temperaturi do mesec dana, očišćeno - u frižideru, ne duže od 3 dana.

Koristite ovo voće u kulinarstvu, u kozmetologiji. U nekim zemljama se konzumira sa solju, ljutom papričicom i šećerom, umačući oguljene kriške u ovu mešavinu.

Pomelo sadrži vitamine A, B, C, elemente u tragovima, vlakna, eterična ulja.

Sezona zrenja: tokom cijele godine.

Smokva (smokva, smokva, smokva, smokva, smirna bobica, Ficus carica)

Plodovi smokve mogu biti okrugli, kruškoliki ili spljošteni sa jednim "okom". Zreli plodovi su u prosjeku teški oko 80 g, do 8 cm u prečniku.Na vrhu je prekriven tankom glatkom kožicom od žutozelene do tamnoplave ili ljubičaste. Ispod kože je sloj bijele kore. Unutar pulpe je vrlo slatka i sočna sa sitnim sjemenkama, žele konzistencije, koja po ukusu podsjeća na jagode. U boji - meso je od ružičaste do jarko crvene. Nezreli plodovi su nejestivi i sadrže mliječni sok.

Raste u centralnoj Aziji, na Kavkazu, na Krimu, u mediteranskim zemljama.

Morate odabrati zrele smokve s gustom kožom, bez mrlja, blago mekane. Preporučuje se da ga čuvate ne duže od 3 dana u frižideru, jer. brzo se kvari i nije prenosiv. Možete jesti sa korom, isečenom na kriške ili na pola, sastružući pulpu kašikom. Najčešće se smokve mogu naći na policama trgovina samo u sušenom obliku. Suho voće se prethodno namoči u vodi prije upotrebe, nakon takvog "namakanja" možete piti vodu (tamo prolaze korisne tvari).

Smokve se suše, mariniraju, pekmez se kuva. U sušenom obliku, hranljiviji je i kaloričniji nego u svježem.

Smokve sadrže mnogo kalijuma, gvožđa, vitamina B, PP, C, karotena, minerala i organskih kiselina.

Sezona berbe: od avgusta do novembra.

Kivi (Actinidia deliciosa), kineska aktinidija (Actinidia chinensis), kivi, kineski ogrozd, kinesko grožđe)

Kivi je bobica. Ima male plodove okruglog ili ovalnog oblika, prekrivene izvana dlakavom tankom smeđom kožicom. Masa ploda može doseći do 80 g, prečnik - do 7 cm. Ispod kore je sočna pulpa, ovisno o sorti, može biti od zelene do žute. U samoj sredini ploda, meso je bijelo, okruženo mnogim sitnim crnim sjemenkama. Sjemenke su jestive i kiselog okusa. Pulpa kivija, općenito, slatka je s blagom kiselošću, koja podsjeća na mješavinu ogrozda, jabuke, ananasa.

Kivi se uzgaja u zemljama sa suptropskom klimom (Italija, Novi Zeland, Čile, Grčka). U Rusiji (Krasnodarska teritorija) postoje i male plantaže. Možete kupiti svuda u bilo koje doba godine.

Plodove morate odabrati ravnomjerno, bez udubljenja i drugih oštećenja na kožici, njihova zrelost je određena mekoćom ploda. Ako su plodovi tvrdi i tvrdi, onda će bez problema sazreti kod kuće, za šta ih treba staviti u vrećicu sa jabukama na jedan ili dva dana. Kivi se može čuvati na sobnoj temperaturi do 5 dana, u frižideru - do dve nedelje, nakon stavljanja u vrećicu ili plastičnu posudu.

Postoje dva načina da se jede kivi: oguliti i iseći na kriške ili prepoloviti i pojesti kašičicom pulpu.

Kivi sadrži veliku količinu vitamina B i C, kalcijuma, kalijuma, fosfora, magnezijuma.

Od njega se prave razni deserti, voćne salate, poslužuju se uz meso, ribu, plodovi mora, pripremaju pića (sirupi, likeri, vino, kokteli). Koristi se u kozmetologiji.

Chrysophyllum ili zvjezdana jabuka (Chrysophyllum cainito), zvjezdasta jabuka, cainito, caimito, (caimito, zvjezdana jabuka), mliječno voće (mliječno voće)

Plodovi zvjezdane jabuke su okrugli ili ovalni, do 10 cm u prečniku. Kora je tanka, glatka, zelena do ljubičasta ili smeđa, u zavisnosti od sorte. Ispod kore je sloj kore iste boje kao i sama kora. Meso je belo do ljubičasto, sočno, slatko, lepljivo, želeasto, sa ukusom jabuke. U unutrašnjosti se nalazi do 10 čvrstih smeđih kostiju dužine do 2 cm. U presjeku pulpa podsjeća na zvijezdu. Nezreli plodovi su pleteni i nejestivi. Mliječni sok koji ostaje čak i u zrelim plodovima je vrlo ljepljiv, zbog čega se usne mogu malo slijepiti kada jedete voće.

Raste u zemljama s tropskom klimom: u Južnoj Americi, Indiji, Indoneziji, Maleziji, Vijetnamu, Filipinima, zapadnoj Africi.

Zrelo voće treba birati zbog blago naborane kore i mekoće kada se pritisne, bez oštećenja. Može se čuvati u frižideru do 2-3 nedelje. Plodovi dobro podnose transport. Prije upotrebe voće se mora ohladiti i oguliti i oguliti (gorki su). Možete jesti, bilo tako što ćete prepoloviti i žličicom vaditi pulpu, ili tako što ćete narezati na kriške, poput lubenice, kosti su nejestive.

Koristi se u pripremi deserta.

Zvezdana jabuka je bogata vitaminom C i elementima u tragovima. Veoma hranljiva.

Sezona berbe: od februara do marta.

Guanabana

Guanabana je bliski srodnik Noine i Cherimoye, a neiskusno oko ih zaista može zbuniti po izgledu, pa čak i po ukusu. Njihova glavna razlika je u kori: u Guanabani je površina kore jasno slična rijetkim niskim bodljama ili resicama, iako su u stvari ovi procesi mekani i uopće nisu bodljikavi. Plod je okrugao, nepravilno izdužen, prilično velik, može doseći težinu od 12 kilograma, iako se u prodaji obično nalaze plodovi težine ne više od 3 kilograma.

Guanabana je porijeklom iz tropske Amerike, ali danas se može naći u gotovo svim tropskim regijama, uključujući zemlje jugoistočne Azije. Ovo voće ne možete pronaći na svakoj voćnoj pijaci, ali ako ga pronađete, svakako ga probajte.

Meso ploda je belo, meke kremaste teksture i blago vlaknasto. Okus je sladak i blago kiselkast, za razliku od bilo kojeg drugog voća. Unutra se nalazi veliki broj tvrdih kostiju veličine i oblika velikog graha.

U nezrelom voću meso je tvrdo i bezukusno, poput bundeve. Štaviše, plodovi se često prodaju nezreli (sazrevaju za nekoliko dana), zbog čega se turisti, nakon što su ga kupili i probali, ne zaljube odmah u njega. Ali dovoljno je da je pustite da odleži nekoliko dana, kako ona poprimi svoj jedinstveni ukus. Da biste odabrali zrelo voće, potrebno je malo pritisnuti na njega, kora bi trebala lagano spustiti. Tvrdi, gusti plodovi su nezreli.

Guanabanu možete jesti tako što ćete voće prepoloviti i žličicom ostrugati pulpu, ili narezati na kriške i konzumirati kao lubenicu. Oguliti zrelo voće neće raditi.

Guanabana je kvarljiv proizvod i treba ga čuvati u frižideru. Ako želite da ponesete kući, birajte čvrste nezrele plodove, dosta dobro sazrevaju u roku od 2-3 dana, ali potom propadaju.

Sezona zrenja Guanabane traje tokom cijele godine.

Tamarillo (Drvo paradajza, Cyphomandra cvekla, Cyphomandra betacea)

Tamarillo je bobica ovalnog oblika, dužine od 5 do 10 cm, prečnika do 5 cm. Boja ploda varira od žute do tamnocrvene, pa čak i ljubičaste. Izgledom i ukusom je vrlo sličan paradajzu, zbog čega mu je drugo ime Paradajz drvo, ali je ipak plod. Koža mu je tvrda, glatka i gorka. Vrlo podsjeća na paradajz sa aromom ribizle, ali ima blago izražen voćni miris. Meso može biti žuto ili narandžasto. U pravilu ima dva odjeljka iznutra sa svijetlim ili tamnim sitnim sjemenkama (u zavisnosti od boje kore samog ploda, što je svjetlija boja, to su sjemenke svjetlije).

Raste u zemljama Južne Amerike (Peru, Ekvador, Čile, Bolivija, Kolumbija, Brazil itd.), nekim zemljama Srednje Amerike, Jamajke, Haitija, Novog Zelanda.

Morate odabrati ravnomjerne i glatke plodove, bez vanjskih oštećenja, blago mekane. U tom slučaju treba imati na umu da su plodovi žute i narandžaste boje slađi, a plodovi tamnije boje sazrevanjem postaju kiseliji. Zreli plodovi se ne čuvaju dugo (na hladnom ne duže od 7 dana), nezreli mogu sazreti na sobnoj temperaturi. Slabo podnose transport.

Jedu tamarillo, prethodno ga ogulivši (nejestiv je) i lagano zahvati sloj pulpe, ili ga prepolovi i kašičicom izvuku pulpu.

Široko se koristi u kulinarstvu, koristi se u jelima i kao povrće i kao voće.

Tamarillo je bogat vitaminima (A, grupa B, C, E) i elementima u tragovima.

Sezona zrenja je tokom cijele godine.

Feijoa (Feijoa, Guava od ananasa, Acca Sellowiana)

Feijoa je mala bobica ovalnog oblika, duga 3 do 5 cm, prečnika do 4 cm, prosečna težina ploda je od 15 do 50 g. "rep". Koža je tanka, gusta, može biti glatka ili blago kvrgava, naborana. Meso ispod pokožice, u zavisnosti od stepena zrelosti, je od belog ili krem ​​do smeđe boje (u ovom drugom slučaju se kaže da je bobica pokvarena). Unutar pulpe je podijeljena na dijelove, u čijem središtu se nalazi nekoliko laganih jestivih sjemenki. Konzistencija zrele feijoe je lagana i nalik na žele. Okus bobica je sočan, slatko-kiseo, podsjeća na mješavinu jagoda sa ananasom ili jagode sa kivijem (ljudi imaju različite ukuse).

Raste u zemljama sa suptropskom klimom: u Južnoj Americi (Brazil, Kolumbija, Argentina, Urugvaj) na Kavkazu i južnoj Rusiji (Krasnodarski teritorij), Abhaziji, Gruziji, na Krimu i Centralnoj Aziji.

Možete jesti i celo voće sa korom, međutim, ovo nije za svakoga, jer. Koža feijoe ima kiselkast i opor okus. U većini slučajeva, feijoa se prepolovi i meso se izstruže kašikom, a možete oguliti kožicu nožem i pojesti oguljeno voće.

Za neposrednu konzumaciju potrebno je odabrati meko (zrelo) voće. Ako morate prevoziti, onda su tvrdi (nezreli) plodovi feijoe savršeni za to, a sazrijet će na putu. Zrele bobice treba čuvati ne duže od 3-4 dana.

Feijoa sadrži veliku količinu joda, kiselina, vitamina C.

Koristi se u kulinarstvu: priprema džemova i želea, salata i pića.

Sezona zrenja je oktobar-novembar.

Pepino (kruška dinja, slatki krastavac (Solanum muricatum)

Ova prilično velika bobica naraste do 700 g. Plodovi mogu biti različitog oblika i duguljasti, kruškoliki i okrugli. Boje, uglavnom blijedo do jarko žute, ponekad sa ljubičastim mrljama ili prugama. Zrelo voće je veoma sočno i slatko, po ukusu podseća na dinju, ali nezrelo može biti malo kiselkasto. Kora je tanka, gusta, glatka. Pulpa je žuta, unutra se nalaze sinusi sa malim svijetlim sjemenkama (jestive). Prije jela uobičajeno je oguliti voće (jestivo je, ali neugodnog okusa)

U velikom broju se uzgaja u Južnoj Americi (Peru, Čile), na Novom Zelandu.

Morate odabrati zrelo voće bogate žute boje sa blago izraženom voćnom aromom i malo mekanom. Posebnost Pepina je da se zreli plodovi mogu čuvati nekoliko mjeseci u hladnjaku, nezreli mogu sazrijeti i dugo se čuvati.

Sadrži vitamine (A, B, C, PP), keratin, gvožđe, kalijum, pektin.

Koristi se u kulinarstvu, zajedno sa povrćem, posebno nezrelim voćem Pepino.

Sezona zrenja je tokom cijele godine.

Santol ili Cato (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, divlji mangostin, lažni mangostin)

Santol raste u zemljama jugoistočne Azije (Tajland, Vijetnam, Kambodža, Laos, Indonezija, Filipini).

Plod Santole ima zaobljen oblik od 8 do 15 cm u prečniku sa dugom peteljkom. U zavisnosti od sorte, može biti od žućkaste do smeđe boje, kora je blago baršunasta na vrhu. Boja ploda je obično neujednačena sa pigmentacijom po cijeloj površini. Ispod prilično guste kore krije se bjelkasta neprozirna pulpa, slična češanjima "češnjaka", do 5 komada. Unutar svake kriške nalazi se velika smećkasta kost (nije preporučljivo jesti je bez potrebe, jer djeluje laksativno). Pulpa je sočnog okusa, od kiselog do slatko-kiselog, pomalo podsjeća na mangostin. Plodovi žućkastih sorti su po pravilu slađi.

Prije upotrebe potrebno je oguliti voće (nejestivo), nakon što ga presiječete na dvije polovine, nožem ili oguliti rukama, a zatim izvaditi kriške pulpe i osloboditi ih od sjemenki. Pulpa se ne odvaja dobro od koštice, pa je uobičajeno da se siše. Ponekad se Santol jede sa solju i biberom.

Plodovi santola sadrže veliku količinu gvožđa, magnezijuma, fluora.

Koristi se u kulinarstvu (deserti, alkohol) i kozmetologiji (maske, pilingi).

Sezona zrenja je od maja do juna.

Žižula ili žižula (Zizyphus jujuba) (unabi, kineska hurma, prsa, žižula, žižula)

Plod žbuna je jajast ili zaobljen u dužini od 2 do 6 cm, u zavisnosti od sorte. Spolja je plod gladak, sjajan, od zelene ili žućkaste do tamnocrvene, čak i smeđe boje. Ponekad boja žižule može biti neujednačena po cijeloj površini, kao da je mrlja. Kožica je tanka i gotovo neodvojiva od ploda. Unutar pulpe je bijela gusta, vrlo sočna i slatka, koja podsjeća na jabuku. U sredini se, po pravilu, nalazi jedna duguljasta kost. Aroma žižule je blago voćna.

Raste u zemljama sa umjerenom do suptropskom klimom, posebno na Tajlandu, Kini, Indiji, Japanu, srednjoj Aziji, Mediteranu, južnoj Rusiji, Kavkazu.

Morate odabrati gusto voće, ali ne jako tvrdo (mogu biti nezaslađeno), tamnocrveno ili smeđe. Jedite sa korom. Svježe voće se loše čuva, pa se preporučuje da se osuši.

Yuyuba je koristan, pa čak i ljekovit proizvod. Koristi se i svježa i osušena. Bogat vitaminima A, B, posebno vitaminom C, šećerima, kiselinama, elementima u tragovima.

Široko se koristi u kulinarstvu (pića, vina, džemovi, konzerve, itd.), medicini (ima umirujuće, anestetičko, toničko djelovanje), kozmetologiji.

Sezona zrenja je od avgusta do oktobra.

Burmansko grožđe ili Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Mafai voće je po ukusu vrlo slično i spolja slično voću Longan. Od žute su do crvene, prečnika do 5 cm, kora je tanka, mekana, glatka. Unutra od 2 do 4 češnja, spolja nalik na beli luk. Pulpa je sočna, bela, slatko-kisela sa osvežavajućim efektom. Unutar svake lobule nalazi se kost koja se ne odvaja od pulpe, koštica je gorkog okusa. Zbog toga voće nije baš zgodno jesti, jer gotovo sva pulpa ostaje "zalijepljena" za kost i ne može se ni na koji način odvojiti. Ovo voće nema karakterističnu aromu. Uopšteno govoreći, ne može se reći da je ovo voće vredno "lova" da biste ga definitivno probali.

Mafaijeva kora je dobro očišćena (oko gore pomenute pulpe), najbolje je čuvati u frižideru.

Ovo voće možete sresti na Tajlandu, Maleziji, Vijetnamu, Indiji, Kini, Kambodži. Javlja se vrlo rijetko.

Sezona zrenja je od maja do avgusta.

Zemlje jugoistočne Azije jednostavno su raj za ljubitelje tropskog voća. Zmajevo voće, mangostin, tomarillo, durian, zmijsko voće i mnoga druga egzotična imena ovdje prestaju oduševljavati i postaju norma.

Sigurno u Rusiji, u velikim supermarketima, ima mnogo ovog voća, samo, prvo, njihove cijene mogu se razlikovati za red veličine, a drugo, da bi se na policama pojavile na lijep način, prilično su punjene hemikalijama ili poslati nezreli, što ne može a da ne utiče na ukus i korisne kvalitete.

Ali u jugoistočnoj Aziji, kod kuće, mnogi od ovih plodova koštaju peni - na primjer, zreli i sočni mango u sezoni može se kupiti za 5 rubalja, a velika (3 kg), slatka papaja za 30 rubalja. Što se tiče uobičajenih jabuka i krušaka, ovdje su, naprotiv, jedno od najskupljih voća. Osim toga, ovdje skoro da i nema bobičastog voća, osim jagoda, što nam ponekad prija.

Već šesti mjesec živimo na Baliju i svaki dan uživamo u raznim voćnim ukusima. Ovdje ima nekoliko desetina tropskog voća, a ako uzmete u obzir da svaki od njih, u pravilu, ima nekoliko sorti, a okus svake sorte je jedinstven i neponovljiv, postaje jasno koliko je ovdje dobar život za ljubitelje voća.

Isti plodovi koje smo probali u Meksiku, Indiji, Šri Lanki, Maleziji i Indoneziji često se razlikuju ne samo po ukusu, već i po imenu i obliku. Oči na pijaci ili u dućanu se dignu, teško je izabrati određeno voće, pa kupujemo ogromne kutije koje jedva staju na bicikl.

Namjerno ne pišemo o cijenama, jer su svuda različite, ovisno o zemlji, sezoni, raznolikosti i mogućnosti cjenkanja. Dakle, počinjemo naše upoznavanje s tropskim egzotikama.
Zmijsko voće (zmijsko voće), Balinežani ga zovu salak

Plodovi su okrugli ili kruškoliki, na vrhu se sužavaju u klin, prekriveni ljuskavom smeđom korom koja podsjeća na zmijsku kožu, po čemu i potiče naziv ploda.

Kora je tanka i lako se skida, dovoljno ju je prerezati ili pokidati na ivici, a zatim ukloniti kao ljusku od jajeta. Meso je bijele ili bež boje i sastoji se uglavnom od tri segmenta. Ako je voće nezrelo, onda zbog visokog sadržaja tanina začepi usta, ovako smo ga prvi put probali u Maleziji u proljeće - nije nam se svidjelo, i sigurno smo zaboravili na njega.

Ovdje na Baliju se salak, kao jedno od najčešćih voća, brzo udomaćio, probali smo ga ponovo i, reklo bi se, zaljubili se.

Na Baliju su uobičajene 2 sorte. Jedan, izduženiji, sastoji se od 3 identična segmenta, prijatnog osvježavajućeg slatkog okusa, koji podsjeća na ananas i bananu sa blagim okusom orašastih plodova. Drugi, zaobljeniji, sa dva velika segmenta i trećim bez koštica, ukusa je sličan ogrozdu i ananasu. Obje sorte su prilično zanimljive, kupujemo različite sa istim uspjehom.

Salak sadrži tanin koji uklanja štetne materije iz organizma, ima adstringentna, hemostatska i antidijareična svojstva.

Na sjeveru Balija, u šumama, nekako smo pronašli divlju haringu. Za razliku od baštenske, njena kora je bodljikava u malim iglicama, dužine ne više od 1 mm, a sami plodovi su manje veličine. Slatkog su ukusa, ali guljenje zbog bodlji nije baš prijatno, pa smo njima dali majmune, koji bodlji nisu bili prepreka i oni su se brzo nosili sa čišćenjem kao i sa bananama.
tamarillo (tamarillo)

Plodovi tamarila su jajastog oblika, dužine oko 5 cm.Sjajna kora je tvrda i gorka, nejestiva, a meso je slatko-kiselog, paradajz-ribizle ukusa, gotovo bez arome. Boja kože može biti narandžasto-crvena, žuta ili ljubičasto-crvena.

Boja pulpe je obično zlatno-ružičasta, sjemenke su tanke i okrugle, crne, jestive. Plodovi liče na paradajz dugih plodova, zbog čega su ga nazvali drvo paradajza. Tomarillo se može prerezati na 2 polovine i jednostavno istisnuti pulpu u usta, ili je oguliti nožem držeći rep - dobijete takav cvijet

Tamarillo sadrži veliku količinu vitamina A, B6, C i E, kao i elemente u tragovima - gvožđe, kalijum, magnezijum, fosfor i kalcijum. Voće će biti korisno za one koji pate od migrene.

Ovo voće smo zavoleli zbog ukusa bobičastog voća i ribizle - na Baliju ima vrlo malo bobičastog voća, uglavnom sve iz uvoza (sa izuzetkom jagoda).

Tamarillo pravi odličan sos kada mu se dodaju limunov sok, đumbir i med. Sos je pogodan i za začinjena jela i za deserte.
mango

Od mnogobrojnog tropskog voća, mango nam je i dalje jedno od omiljenih – čini se da ga možete jesti koliko god želite i da vam nikad ne dosadi. U Rusiji smo ih ponekad kupovali u prodavnici i za nas pojam različitih sorti nije postojao - postoje samo mango i to je to, kakvo je bilo naše iznenađenje da ih, ispostavilo se, ima nekoliko desetina vrsta.

Indija ubere oko 13,5 miliona tona manga godišnje (razmislite samo o broju!) i samim tim je glavni proizvođač (najpoznatija sorta je mangifera indica 'Alphonso'), Kina je na drugom mjestu po produktivnosti (nešto više od 4 miliona tona), na trećem Tajland (2,5 miliona tona), Indonezija 2,1 milion tona.

Zreli plodovi različitih sorti imaju veoma različit ukus, najčešće su slatki i prijatne arome različitih nijansi od meda do đumbira.

Stigavši ​​u Indiju početkom novembra, bili smo veoma iznenađeni što nismo našli mango u prodaji – ispostavilo se da sezona počinje u aprilu. Odletjeli smo krajem marta, a bukvalno prošle sedmice u prodaji se pojavio prvi rod - to su bili mali crveni mango, jako mirisni i slatki, nekoliko dana nismo mogli da se otrgnemo od njih.

Zaista nam se svidjela raznolikost manga u Maleziji - od tajlandskog svijetložutog, sa bež mesom iznutra, do zelene debele kože, nezrelog izgleda, ali sa svijetlo narandžastim, slatkim mesom.

Ali zaista, na Baliju se prejedamo manga. U maju i junu izbor nije bio veliki, ali u avgustu, septembru i, posebno, u oktobru, raznolikost sorti i cena ne prestaje da nas raduje. Naša omiljena sorta je Harumanis, zeleni mango sa narandžastim, slatkim mesom boje meda.

Mango ima puno vitamina i fruktoze, a malo kiselina. Vitamin A blagotvorno djeluje na organe vida, pomaže kod "noćnog sljepila" i drugih očnih bolesti. Redovna konzumacija manga poboljšava imunitet i štiti od prehlade. Zeleni mango je takođe bogat vitaminom C.

Plodovi manga se često koriste u kućnoj medicini, na primjer, u Indiji, mango se koristi za zaustavljanje krvarenja, za jačanje srčanog mišića, a također i za poboljšanje funkcije mozga.
jackfruit (jackfruit)

Svi koji prvi put vide džekfrut su veoma iznenađeni, a ima nešto - ovo je najveće voće na svetu koje raste na drvetu. Dužina ploda je 20-90 cm, prečnik je do 20 cm, a plodovi su teški do 35 kg (na fotografiji, za poređenje, pored nje je mandarina). Debela kora prekrivena je brojnim konusnim izbočinama – trnovima. Mladi plodovi su zeleni, kada sazriju postaju zeleno-žuti ili smeđe-žuti.

Ako je voće otpalo i nije zrelo, jede se kao povrće, u Indiji smo više puta probali kari sa džekfrutom. Ali svježi je prvi put proban na Šri Lanki krajem aprila, tamo je sezona tek počela.

Zreli plodovi mogu se naći od maja do septembra, pri kuckanju se čuje šupalj (nezreli plodovi su gluvi). Iznutra, plod je podijeljen na velike režnjeve, koje sadrže slatku žutu pulpu, koja se sastoji od sočnih, klizavih vlakana. Svaki režanj sadrži duguljastu sjemenku dužine 2-4 cm, u jednom plodu može biti do 500 sjemenki

Kora i semenke zrelog voća imaju neprijatan trulež miris, dok pulpa miriše prijatno, ima nešto zajedničko sa bananom i ananasom, ali je ukus ipak specifičan, za amatere, veoma nam se dopao.

Svi delovi biljke, uključujući i koru, sadrže lepljivi lateks, pa se preporučuje da se plod seče tako što ćete namazati ruke suncokretovim uljem ili nošenjem gumenih rukavica.Plod se može čuvati u frižideru 1-2 meseca. U supermarketima i na tržnicama, džekfrut se uglavnom prodaje već u nasjeckanom obliku, jer cijeli plodovi, prvo, plaše svojim bodljama, a drugo, nisu svi spremni savladati takvog diva.

Zbog svoje težine, nije neuobičajeno da jackfruit padne sa drveta i polomi se. Zbog jakog mirisa lako ga pronalaze životinje koje raznose sjemenke po šumi, što doprinosi njegovom aktivnom širenju.

Plodovi džekfruta su veoma hranljivi, sadrže oko 40% ugljenih hidrata. Konkretno, iz tog razloga, kao i zbog jeftinosti i univerzalne dostupnosti, džekfrut u Indiji nazivaju "hleb za siromašne" ili hlebno voće. Seme je takođe hranljivo – sadrži 38% ugljenih hidrata, peče se i jede kao kesteni. Malo su suvog ukusa, ali se odlično slažu sa salatama.
Zmajevo voće ili zmajevo voće (zmajevo voće), zvano pitahaya ili pitahaya

Pripada porodici kaktusa. Zbog zanimljivog i neobičnog oblika, kao i jarko ružičaste boje, plod ne može proći nezapaženo. Plod ima bijelo ili crveno (u zavisnosti od sorte), kremasto meso i nježnu, blago uočljivu aromu. Pulpa se jede sirova, ukusa je slatkog. Zgodno je jesti, iseći na 2 polovine, kašičicom vaditi pulpu. Nekome zmajevo voće može izgledati bljutavo i ne baš ukusno, ali ako ga kušate kako treba, sigurno će vam se svidjeti voće (poput sira Mocarela, na primjer, koji također nema previše izražen okus).

Plod raste na kaktusima i cvjeta samo noću. Cvjetovi su također jestivi i od njih se može napraviti i čaj. Voće je niskokalorično, pomaže kod bolova u stomaku i povoljno utiče na kvalitet vida.
rambutan (rambutan)

Plodovi su okrugli ili ovalni, veličine 3-6 cm, rastu u grozdovima do 30 komada, ponekad se prodaju direktno na grani. Kako sazrijevaju, plodovi mijenjaju boju iz zelene u žuto-narandžastu, a zatim u crvenu. Ako želite da dobijete najviše zadovoljstva, birajte voće jarko crvene boje. Sočni bijeli plodovi prekriveni su gustom kožicom, prošarani zakrivljenim, tvrdim žuto-smeđim dlačicama, dužine 1-2 cm, pulpa je želatinasta, bela, veoma mirisna i prijatnog slatko-kiselog ukusa. Unutra je nejestivo ovalno seme, do 1,5 cm dugačko.Sirovo seme je otrovno, ali ako se prži, može se jesti.

Ulje sjemenki koristi se u proizvodnji sapuna i svijeća. Rambutani sadrže ugljene hidrate, proteine, kalcijum, fosfor, gvožđe, nikotinsku kiselinu i vitamin C.

Plodovi se jedu uglavnom svježi, ponekad i konzervirani sa šećerom. Štaviše, u Maleziji se ovo voće u konzervi prodaje na svakom ćošku, kao užina, a od njih se prave i osvežavajuća pića.

Prvi put smo se upoznali sa rambutanima u njihovoj domovini - u Maleziji. Sa malajskog, rambutan se prevodi kao "dlakav".

Plodovi su vrlo lagani, pa ih 1 kilogram može sadržavati nekoliko desetina. Inače, nakon banana, na koje smo se prilično navukli u Indiji (ne samo zbog ukusa, već i zbog sanitarnih razloga), ovo je voće broj 2 koje možete lako i sigurno jesti na putovanju. Gomila rambutana se može kupiti na pijaci ili pored puta i pojesti odmah, što ne možete učiniti sa istom papajom ili mangom, a da ne govorimo o voću koje se jede sa korom.

Potrebno je samo pocepati koru u sredini i ukloniti gornju polovinu (dlake uopće nisu bodljikave), zatim pulpu poslati u usta i ostati u ruci sa drugom polovinom kore - čak ni morate oprati ruke.

U Maleziji smo dobili upravo u sezoni rambutana (maj) i cijena za 1 kg bila je ista kao za 1 kg manga (oko 1 dolar), ali na Baliju su se ispostavili 3 puta skuplji, iako u oktobru su već pale na 1,5 dolara.
Mangostin (mangostin), zvani mangostin, mangosteen, garcinia, mangkut

Plod je okrugao, prečnika 4-8 cm, prekriven debelom (1 cm) kestenjasto-ljubičastom nejestivom korom, ispod koje se nalazi 5-8 segmenata bijele, vrlo sočne pulpe, sa krupnim sjemenkama unutar svakog segmenta. Upoznali smo mangostine na Šri Lanki – kada smo ih prvi put vidjeli, pomislili smo da je ovdje neka vrsta čudnog draguna.

Nismo hteli da ih kupimo, ali nas je prodavac u poslednjem trenutku zaustavio, pokazao lukav trik, otvorivši ovo voće u sekundi. Videvši sočnu pulpu, nismo odoleli želji i probali smo je, a onda smo je naravno kupili. Okus voća je veoma prijatan, kremasto-slatkast i blago trpki.

Po vrućem vremenu ovo je odlično voće za utaživanje žeđi.
Melodi (melodi), zvani pepino, kruška od dinje ili slatki krastavac

Plodovi su raznovrsni, razlikuju se po veličini, obliku, boji i ukusu. Neki imaju egzotičnu boju - jarko žutu, drugi ljubičastu, koja podsjeća na patlidžan. Meso zrelog ploda je svijetložuto ili potpuno bezbojno. Melody ima ukus mešavine kruške i krastavca sa aromom dinje. Može se dodati u slatke deserte i salate (u zavisnosti od sorte). Ovdje na Baliju volimo ga dodavati u salate - voće košta otprilike isto kao i krastavci, a okus je nježniji i zanimljiviji.

Nijanse ukusa su, inače, različite - od slatkog i kiselog do slatkog. Sama melodija je veoma sočna, 92% je vode, pa je odlična za gašenje žeđi. Vitamin C daje kiselost voću, plod je bogat gvožđem, keratinom i velikom količinom vitamina A, B1, B2 i PP.
Longan (longan) ili zmajevo oko

Prvo ime dolazi od imena vijetnamske provincije Longan. I drugo iz strukture ploda - ako "bobicu" prepolovite, tada se pojavljuje crna kost, koja na pozadini prozirne bež pulpe podsjeća na Longanovo oko, raste u grozdovima na zimzelenim stablima, čiji visina može doseći dvadeset metara. Sa svakog stabla se tokom ljeta ubere više od 200 kg plodova.

Izvana, plodovi su slični orašastim plodovima, lako se čiste. Boja nejestive vanjske ljuske ploda je mrljasto žućkasta. Logan ima tendenciju sazrijevanja nakon uklanjanja sa stabla. Ispod kore se krije prozirna sočna pulpa - slatka i veoma mirisna sa mošusnim ukusom. Ispod pulpe je jedna velika kost.

Longan je prilično bogat vitaminima, sadrži dosta vitamina C, B1, B2 i B3, kao i mikro i makro elemenata kao što su fosfor, magnezijum, kalijum, kalcijum, bakar, gvožđe, cink, mangan i, pored toga, mnoge biokiseline korisne za kožu. Sa takvim bogatstvom, voće je niskokalorično. Longan se može jesti svjež, ili kao užina uz topla i začinjena jela, piće od njega odlično gasi žeđ i poboljšava apetit

Prvi put smo ovo voće probali na Baliju – nekako šetajući pijacom sa našim balijskim prijateljem Budijem, pitali smo ga za njegovo omiljeno voće i on je bez odlaganja istakao ovo prilično neupadljivo voće. Budi dolazi sa Jave, a longan je tamo veoma popularan.

Prvi put nam se nije baš svidjelo, aroma nije bila toliko izražena kako smo očekivali. Odlučili smo da ga jednostavno nismo probali i nakon par dana smo ga ponovo kupili - ovaj put se longan pokazao jako ukusnim i sočnim.

Na pozadini drugog egzotičnog voća ukusnijeg izgleda, svakako gubi izvana, ali paleta korisnih komponenti uključenih u njega i osvježavajući okus tjeraju vas da kupujete iznova i iznova.

Longan se u kineskoj tradicionalnoj medicini koristi kao tonik za slabost, umor, tahikardiju, vrtoglavicu i oštećenje vida. Takođe, pulpa ploda se koristi za liječenje gastrointestinalnih poremećaja, snižavanje tjelesne temperature tokom groznice, smirenje uz bezrazložno uzbuđenje, normalizaciju sna i poboljšanje pamćenja, te fokus.
Kepundung (kepundung) ili azijski ogrozd

Po izgledu je vrlo sličan Longanu, ali je okus potpuno drugačiji. Koža je debela, ali se lako guli. Plodovi iznutra su bijelo-ružičasti, viskozne žele strukture, ima košticu koja se teško odvaja od pulpe - to je jedan od razloga zašto se kepundung lakše koristi za pravljenje sirupa i umaka, a ne za konzumiranje svježe. Voće je veoma prijatnog ukusa, slatko-kiselog, osvežavajućeg sa laganom delikatnom aromom. Kepundung je dobro poznat izvor vitamina C u Aziji, što ga čini korisnim za liječenje grla i respiratornih problema.

Voće se smatra svetim među indijskim i tibetanskim iscjeliteljima, koji koriste sušeno voće za liječenje širokog spektra problema kao što su probavne smetnje, groznica, problemi s jetrom i anemija. Kepundung je dobar za prevenciju i liječenje stresa, groznice, artritisa.
Tamarind (tamarind) ili indijska hurma, on je asam, asem, sampalok

To je zapravo biljka iz porodice mahunarki, ali se prodaje u voćarskom dijelu, a zbog slatkog okusa mnogi je zapravo smatraju voćem. Ispod ljuske krije se plod - smeđi grah u obliku mahune, sličan, pardon, "turd", koji se sastoji od meke pulpe i mnogo gustih sjemenki.

Pulpa se može jesti svježa kao voće ili slatkiš za čaj. Također se široko koristi kao začin u azijskoj i latinoameričkoj kuhinji.

Pulpa zelenih plodova je kiselkasta i koristi se za pripremu začinjenih jela, ali su zreli plodovi slađi, voćnog ukusa, koriste se za pravljenje deserta, pića i grickalica.

U Latinskoj Americi, posebno u Meksiku, ovo voće je veoma popularno i koristi se na razne načine. U Meksiku smo se prvi put upoznali sa njegovim ukusom - probali smo Tamarindo slatkiše - tvrde bombone sa semenkama, karakteristične arome i ukusa.

Nismo voljeli slatkiše, ali smo ovdje, na Baliju, kupili svježi tamarind, ni ne sluteći da smo ga već probali - ovaj put nam se dopao.

Zbog svoje ljekovitosti, pulpa, listovi i kora se koriste u medicini. Na Filipinima se listovi tradicionalno koriste za pravljenje biljnog čaja za ublažavanje groznice od malarije. I u Indiji, u Ayurvedi - za liječenje bolesti probavnog trakta. Tamarind sadrži veliku količinu vitamina C, kao i vitamine A i E. Štiti od prehlade i srčanih bolesti.

Tamarind je zvanično drvo Santa Klare na Kubi i nalazi se na gradskom grbu.
papaja (papaja)

Slatki sočni komadići papaje tope se u ustima. Voće je izuzetno hranljivo, a što je najzanimljivije, papaja nije nimalo dosadna, rado je jedemo vrlo često u Indiji i Šri Lanki, a na Baliju je već šesti mesec tradicionalno jelo za doručak. U Indiji i na Baliju papaja je jako slatka, posebno volimo kalifornijsku, ali na Tajlandu je, kako kažu naši prijatelji, vodenastija. U Meksiku smo ga voljeli samo u kombinaciji s jogurtom ili medom - tamo ga je uobičajenije jesti malo nedozrelog, pa čak i sa solju i čili papričicama.

Papaja je vrijedan izvor beta-karotena, trećina ploda srednje veličine zadovoljava dnevnu potrebu odrasle osobe za vitaminom C, a obezbjeđuje i potrebnu količinu kalcija i gvožđa.

Plodovi papaje ne samo po izgledu, već i po hemijskom sastavu su bliski dinji, sadrže glukozu i fruktozu, organske kiseline, proteine, vlakna, vitamine i minerale, pa se papaja ponekad naziva i „drvo dinje“.

Kažu da kada se peku na vatri, plodovi papaje mirišu na svež hleb, što je ovoj biljci dalo još jedno zanimljivo ime - "hlebno voće".

Zelena papaja ima kontraceptivna i abortivna svojstva – žene iz Azije koje žele prekinuti trudnoću jele su nezrelo voće u velikim količinama.

U tropskim zemljama sok od papaje se koristi za bolesti kralježnice, jer sadrži enzim koji regeneriše vezivno tkivo intervertebralnih diskova. Možda su upravo zbog česte upotrebe papaje Azijati manje skloni oboljenjima mišićno-koštanog sistema, čak i uprkos tradiciji nošenja utega na glavi.
Kokos (kokos, kokos)

Iako se često nazivaju "kokosima", oni zapravo nisu orašasti plodovi, već koštice - koštičavo voće (poput breskve). Težina kokosa je 1,5-2,5 kg, vanjska mu je ljuska zelena, smeđa ili žuta, ovisno o sorti, probušena vlaknima, a unutrašnja, tvrda ljuska je upravo ona "ljuska" koju su mnogi navikli vidjeti u trgovini. police. U mladom kokosu tečnost (kokosova voda) je bistra i ukusna, upravo se ti kokosi kupuju kao piće. Postepeno, s pojavom kapljica ulja iznutra, koje luči kora, tečnost se pretvara u mliječnu emulziju, zatim se zgušnjava i stvrdne, stvrdnjavajući se na zidovima ljuske.

U Meksiku smo uglavnom kupovali već tvrde, narezane kokosove orahe. Kada se jedu sa čokoladom, veoma podsjećaju na Bounty pločice.

Ali kokosova voda je prvi put probana u Indiji. Tamo se mladi kokosovi orasi prodaju na svakom ćošku i veoma su jeftini (0,3 dolara prema 1-1,5 dolara na Baliju). Ne prodaju se na tezgama s voćem, već često samo iz kolica. Ponekad, tačno ispod drveta na zemlji, leži planina svježih kokosa i rascjepkanih kostiju. Prodavci spretno, u 2-3 koraka, odrežu vrh i umetnu cijev - piće je spremno

Mladi kokos sadrži oko 2 šolje "kokosovog mleka". Nakon što se prirodna posuda isprazni, možete zatražiti da je podijelite na 2 dijela i kašikom koju je prodavac napravio iz jednog reza duž vanjskog sloja, izstružite pulpu - prozirnu želatinu.

Na Baliju ima na pretek raznih sorti kako mladih tako i tvrdih kokosa, a potonji se prodaju već oguljeni, što je vrlo zgodno.

Prvo mjesto u svijetu po proizvodnji kokosa, a to je oko 20.000 hiljada tona voća godišnje, zauzimaju Filipini. Indonezija i Indija su na 2. odnosno 3. mjestu.

Kokos je jak afrodizijak, normalizuje reproduktivni sistem. Mlijeko i pulpa kokosa dobro vraćaju snagu i poboljšavaju vid.

Kokosovo ulje je općenito svestran proizvod, koristi se u kulinarstvu, u medicinske i kozmetičke svrhe.

Jača i hrani kosu, kao i vlaži i omekšava kožu, zaglađuje bore; poboljšava rad probavnog sistema i jetre; normalizirati funkciju štitnjače; opušta mišiće i pomaže kod problema sa zglobovima; povećava imunitet i otpornost na razne infekcije, smanjuje prilagodljivost bakterija na antibiotike.

Pulpa normalizuje nivo holesterola u krvi; pomaže kod prehlade, dijareje i bolesti žučne kese; ima antimikrobni, antivirusni učinak zacjeljivanja rana; smanjuje rizik od ateroskleroze i drugih bolesti kardiovaskularnog sistema, kao i raka i degenerativnih procesa. Tvrdi kokos sadrži vitamine B i vitamine C i E, kao i razne mineralne soli.

Općenito, ne voće, već cijela prirodna ljekarna.
Ananas (ananas, ananas)

Najveće plantaže ananasa koncentrisane su na Havajskim otocima, što čini oko 30% svjetske proizvodnje. Jeste li znali da ananas raste na grmlju, a ne na drveću? Prvi put kako rastu, mi smo na Šri Lanki, i bili smo jako iznenađeni.Ananas je, uz banane, jedno od najpopularnijih voća u Aziji, ima ih u svakoj zemlji - različitih sorti i veličina. Jeli smo najukusnije ananase na Šri Lanki - svijetle, slatke i sočne, bogate arome, baš rajskog užitka. Naši prijatelji sa Šri Lanke su čak doneli takve ananase kući u Rusiju kao suvenire.

A u Indiji nam se dopao način guljenja ananasa na plažama. U državama Kerala i Goa, prodavci nose voće na prodaju u velikim posudama na glavi, uključujući ananas. Okrenu se naopačke, vešto oguljene nožem, a bukvalno minut kasnije predaju se kao kornet za sladoled.

Ananas je niskokaloričan, a visok sadržaj kalijevih soli pomaže da se riješite viška tekućine, pa čak i nekoliko kilograma težine. Dezert od ananasa poboljšava probavu masne hrane i poboljšava metabolizam. Zbog kompleksa biološki aktivnih supstanci, ananas stimulira probavu i smanjuje viskoznost krvi.

Ananas sadrži vitamine A, B i C, kao i brojne elemente u tragovima, uključujući bromelain, koji poboljšava apsorpciju proteinskih supstanci u tijelu.
Marakuja (marakujya), ili jestivi cvijet strasti, ili jestiva pasiflora, ili ljubičasta granadila

Prvi put smo probali ovu marakuju na Baliju i moram reći da od prvog puta nije ostavila veliki utisak na nas, ali drugi put smo je probali - marakuja je zaista jako ukusna i neobična. Boja ploda, ovisno o sorti, varira od svijetlo žute do kestenjaste, pulpa nalik na žele može biti prozirna, bež, zelenkasta. Nijanse ukusa su takođe prilično različite - od slatko-kiselih do veoma slatkih. Još nismo ovisni o određenoj sorti, pokušavamo različite. Dovoljno je prepoloviti voće, nakon čega se mirisna slatka pulpa može jesti kašikom. Jestive su i sjemenke marakuje – koriste se za ukrašavanje kolača i drugih konditorskih proizvoda.

Slatko-kiseli sok od marakuje je cijenjen u kulinarstvu, a kako ima i dobra tonizujuća svojstva, koristi se u farmaciji i kozmetologiji.

Plod je veoma efikasan u ublažavanju glavobolje, napetosti mišića i nesanice.
Guava (guava) ili guava

Plod je obično okruglog, ovalnog ili kruškolikog oblika, prijatnog mošusnog mirisa. Boja ploda je vrlo različita - žućkasto-bijela, jarko žuta, crvenkasta, zelenkasto-bijela ili potpuno zelena, kožica je uvijek vrlo tanka. Plodovi su različite veličine - od vrlo malih do velikih, ovisno o sorti. Meso je bijelo, žuto, ružičasto ili jarko crveno, ispunjeno tvrdim sjemenkama. Broj sjemenki se kreće od 112 do 535 (a neki plodovi uopće ne sadrže sjemenke). Guava daje jedan glavni usjev, do 100 kg po stablu - i 2-4 dodatna mnogo manja. Najbolja zrela stabla daju po 200-250 kg. za godinu dana.

Prvi put kada smo probali guavu u Indiji, tamo je najradije jedu nezrelu, zelenu, prepolovljena je i posuta biberom (mi smo se uzdržali od ovog dodatka). Okus je neobičan, svidjelo nam se, ali želudcima nezrelog voća se nije baš svidjelo. Na Baliju smo probali još jednu sortu guave, a ovaj put smo jeli zrelo voće. Ovi plodovi su po veličini i boji slični azijskim limunima, a blijedoružičasto nježno meso ima okus jagode.

Guava je skladište zdravlja, to je jedino voće koje sadrži 16 vitamina, minerala, soli i elemenata u tragovima. Zanimljiva činjenica: guava sadrži 5-10 puta više vitamina C od narandže.

Plodovi guave se široko koriste ne samo u hrani (želei, džemovi, umaci, marmelada, sokovi), već iu proizvodnji alkoholnih pića.

Sok od guave djeluje psihostimulativno, u davna vremena se dodavao u napitke ratnika i lovaca kako bi im dao snagu i snagu, a Kubanke su ovim voćem hranile svoje ljubavnike, sadrže afrodizijake - tvari koje jačaju "mušku snagu" i povećavaju seksualnu želju.

Guava se koristi i kao osvježivač zraka - ako se rezano voće unese u zadimljenu prostoriju, nakon 10 minuta miris duhana će nestati.
Žuta lubenica (žuta lubenica)

Izgleda kao obična prugasta lubenica, samo što je unutra neobične, jarko žute boje. Takva lubenica je nastala kao rezultat križanja divlje lubenice (koja je samo žuta) s običnom. Osim neobične boje, ova lubenica sadrži vrlo malo, u poređenju sa crvenom, sjemenke - ponekad naiđemo i bez sjemenki.

Prvi put smo probali žutu lubenicu u Maleziji i ispostavilo se da nije baš slatka, ali na Baliju ih često kupujemo i uvijek naiđemo na slatke. Jednom smo kupili i crvenu i žutu da uporedimo ukuse, pa je crvena ispala manje slatka, čak je izgledala i vodenasta, mada ako je jedete odvojeno od žute, dosta je mirisna i slatka

Uprkos činjenici da je hibrid, žuta lubenica, kao i obična lubenica, sadrži mnogo vitamina i odlična je za regulaciju izlučnog sistema.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka akhra

Smeđezeleni plod jajastog oblika, veličine do 5 cm. Manji plodovi liče na mali krompir, a veći na kivi. Kora je mekana i lako se guli nožem. Meso je žuto-braon, sočno, veoma slatko sa ukusom karamele, ponekad čak i zamorno slatko ako je plod zreo.

Bolje je da birate mekano voće, čak i ako je malo "zgužvano", sigurno će biti slađe. Ovo voće smo prvi put probali u Indiji i odmah nam je postalo drugi favorit (posle banana). U Indiji se zove "čiku", pa smo navikli na ovaj naziv. Na Baliju je poznat kao "savo", ili "balijski kivi". Voće jedu i sirovo i kuvano – u obliku džemova i salata, pirjaju se i sa sokom od limete i đumbira, stavljaju u pite, pa čak i prave vino od njega.

Chicu je bogat biljnim proteinima, ugljenim hidratima, gvožđem, kalijumom i kalcijumom, kao i vitaminima A i C. Blagotvorna svojstva čikua koriste proizvođači kozmetike - voće ima antiseptička i regenerativna svojstva.
durian (durian)

U jugoistočnoj Aziji durian se smatra kraljem voća. Jajolikog je ili okruglog oblika, prečnika oko 15-30 cm, težine od 1 do 8 kg. Durian je prekriven piramidalnim tvrdim trnjem i donekle je sličan Jackfruit-u, mnogi ih turisti zbog neiskustva čak i zbunjuju.

Plod je petostruka kapsula, svaka od 5 komorica ploda sadrži po jednu blijedožutu sjemenku sa pulpom, konzistencije pudinga i neuporedivo "ukusne" arome. Miris zrelog voća je zaista osebujan, vrlo korozivan, slatko-truleći. Sirova pulpa zrelih plodova durijana smatra se delikatesom, plodovi se jedu rukama, lomeći ih po šavovima i uklanjajući pulpu sa sjemenkom iz komore

Okusom podsjeća na kremu od slatkih badema sa dodatkom krem ​​sira, sosa od luka, sirupa od višanja i drugih proizvoda koje je teško kombinovati.

Durijan, ako nije prezreo, miriše tek kada se iseče, a miris se javlja tek pola sata nakon što je plod odrezan. Miris durijana se ponekad opisuje kao mješavina pokvarenog luka, sira i terpentina.

Zbog toga je u mnogim zemljama jugoistočne Azije zabranjeno unositi durijan na javna mesta i prevoz, u mnogim hotelima onih zemalja u kojima raste durijan postoji čak i poster sa precrtanom slikom voća, posebno smo videli puno takvih plakata u Singapuru, čak postoji i novčana kazna za to bi trebalo.

Sastav durijana uključuje bogat skup minerala – kalijum, kalcijum, magnezijum i cink, vitalni su elementi za funkcionisanje kardiovaskularnog, nervnog, imunološkog i drugih sistema organizma. Uvarak lišća i korijena durijana koristi se kao antipiretik, a pulpa kao antihelmintik.

Jede se svjež, dodaje se u slatkiše, kao fil u čokoladama, sladoledu, napitcima, prži kao prilog ili pomiješa sa pirinčem.

Po prvi put smo odlučili da se upoznamo sa ukusom durijana u Maleziji probajući sladoled sa ovim ukusom. Nije nam se nimalo svidio, iako jedva da je imao išta zajedničko s okusom pravog voća - sadržavao je sojino mlijeko i desetak aroma, stabilizatora itd.

Nismo sreli nikog ravnodušnog prema ovom voću – ili se jako voli ili gadi. Ranije smo izbjegavali čak i da pričamo o isprobavanju durijana, ali nedavno smo se ipak odlučili na ovaj podvig. Naša odluka je da durian ima veoma bogat ukus sa mnogo nijansi, jako nam se dopao, tako da ćemo ga sigurno kupovati u budućnosti.
Karambola (karambola) ili zvjezdasto voće

Postoje uglavnom 2 vrste: kiselo, obično zeleno i slatko - žuto. Plodovi obe sorte su veoma sočni i blago zeljasti. Kisele sorte imaju izražen tonik, prvo smo ih probali na Baliju, ove sorte su idealne za salate.

Slatke sorte upoznali smo davno, dok smo još putovali po Evropi, a posebno smo se zaljubili u njih na Kanarskim ostrvima. Sočna pulpa najviše podsjeća na skladnu kombinaciju ogrozda, jabuke i krastavca. Slatke sorte su ukusne sirove, mogu se dodati i voćnim smutijima, ili koristiti kao jestivi ukrasi za sladoled i kolače - kada se iseče, voće pravi lepe zvezdice.

Zahvaljujući svojoj sočnosti, karambola je idealna za gašenje žeđi. Mineralno vitaminski kompleks voća predstavljen je kalcijumom, fosforom, gvožđem, natrijumom, kalijumom, beta-karotenom i vitaminima B1, B2, B5 i C. .
Azijski limun (limun)

Naravno, limuni su posvuda i mogu se s natezanjem pripisati tropskom voću, ali smo ipak odlučili pisati o njima, jer se po izgledu jako razlikuju od uobičajenih. Azijski limuni su mali, okrugli, žutozeleni ili zeleni, što im daje sličnost sa limetom, s kojom ih turisti često brkaju.

Usput, limun vrlo hladno mijenja ili transformira okus poznatog voća. Pokušajte, na primjer, poprskati papaju limunovim sokom i dobiti neobičan okus, papaja će vam se činiti još slađa.

Takođe često koristimo limun za pripremu čaja od limuna, đumbira i meda. Limun sadrži toliko vitamina C da čak i uz kratkotrajno zagrijavanje soka od limuna na 100 ° C, sadržaj vitamina C gotovo se ne smanjuje, što vam omogućava da ga dodate u čaj bez gubitka njegovih korisnih svojstava (glavna stvar nije da ga prokuva).

Limunov sok je profilaktički lek protiv srčanih i moždanih udara, a sposoban je i da ubije nekoliko desetina virusa.
Chompu (chomfu), jambolan, yamboza ili malajska jabuka, koja se naziva i vosak, ruža, planinska ili vodena jabuka

Plodovi su duguljasti, zvonasti. Iako se plod zove jabuka, više liči na malu krušku dužine 4-8 cm.Plod ima rozecrvenu ili tamnocrvenu, ponekad crveno-zelenu voštanu kožicu, bijelo sočno hrskavo meso iznutra i 1 ili 2 nejestive smeđe boje. sjemena, iako ima plodova i nema sjemena. Zrelo voće ima ugodnu, slatku aromu, a sam plod je dobar za gašenje žeđi. Prvi put smo ga probali na Baliju - kupovali smo ga nekoliko puta, i svaki put su ukusi različiti, od veoma slatkog do bezukusnog vodenastog, očigledno još nismo naučili kako da odredimo zrelost voća.

Zreli plodovi voštane jabuke jestivi su ne samo svježi, već i pirjani sa karanfilićem i drugim začinima, u kremi. Nezreli plodovi su pogodni za pravljenje džemova, džemova i marinada. Takođe, od ovog voća se prave belo i crno vino.

Malajska jabuka sadrži bioaktivne supstance koje snižavaju nivo šećera u krvi, pa je veoma korisna za dijabetičare. Također se aktivno koristi u narodnoj medicini u mnogim tropskim zemljama. Na primjer, odvar od kore drveta koristi se za bolesti crijeva, odvar od korijena koristi se kao diuretik, a sok od lišća se koristi kao losion za lice ili se njime kupa. Plod ima antimikrobno dejstvo, koristi se za regulaciju krvnog pritiska i u lečenju prehlade.
Sirsak, guanabana, bodljikava anona ili kisela soursop

Plodovi su srcolikog ili ovalnog oblika, nepravilnog oblika, dugi 15-20 cm i težine do 3 kg. Kora je tanka i žilava, ima sitne mesnate bodlje raspoređene u mrežicu, tamnozelene boje, ponekad sa crnim mrljama, zreli plodovi postaju blago žuti. Pulpa je sočna, vlaknasta, lagano kremasta, slična kremastoj kremi, podijeljena na segmente, ima jedinstven miris koji podsjeća na ananas, okus je sladak sa blagom kiselošću, muškatni oraščić.

Voće se jede i svježe i koristi se za pravljenje pića, deserta, voćnih salata i sladoleda. Plodovi se beru nezreli, tvrdi, jer ako se puste da sazriju na stablu, padaju i oštećuju se. Na sobnoj temperaturi sazrevaju i postaju mekani. U Indoneziji se nezrelo voće koristi kao povrće.

Jedemo ga svježeg, prvi put smo ga probali na Kanarskim otocima, ali im se tada nije dopao okus i dugo ga nisu kupovali. A nedavno, kada su poželjeli egzotiku i kupili sirsak, dopao im se ukus. Jednostavno je prepolovimo, po analogiji sa pitahayom, i jedemo pulpu kašikama, ali možete je iseći na kockice i jesti viljuškom, kako vam više odgovara.

Sirsak sadrži važne minerale - kalcijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, kao i vitamin C i vitamine B. Plod je dobar za crevnu mikrofloru, poboljšava rad jetre, normalizuje kiselost želuca, uklanja mokraćnu kiselinu iz organizma, pa se preporučuje za ljudi koji pate od bolesti poput reume, artritisa i gihta. U narodnoj medicini kora i listovi se koriste kao antispazmodik i sedativ, koriste se kod nesanice, kašlja, gripe, astenije, astme i hipertenzije.
Banane

Ovo je definitivno jedno od najpopularnijih voća na planeti. Teško je povjerovati kada pogledate gomilu identičnih banana u Lenti ili Auchanu, ali postoji više od 40 različitih vrsta širom svijeta. Većinu sorti, istovremeno u prodaji, vidjeli smo u Indiji (oko desetak). Tu se prodaju banane različitih boja, oblika i veličina, od onih vrlo malih sa malim prstom do onih džinovskih ispod 30 cm i naravno, svaka od njih ima svoj jedinstveni ukus.

U Indiji su banane bile voće broj jedan za nas. Prvo, neverovatno su ukusni, najviše smo se zaljubili u žute, prstaste i crvene, jako su slatke. Drugo, zbog pogodnosti njihovog čišćenja i sigurnosti u nehigijenskim uvjetima. Treće, vrlo su jeftini - 0,3-0,5 dolara za veliki paket, težak 1,5 kg.

Inače, crvene banane se praktički ne izvoze, jer su vrlo meke i nježne, prilično ih je lako oštetiti tokom transporta.

Ekvadorske banane, na koje su svi navikli u Rusiji, ne mogu se porediti sa azijskim sortama po slatkoći i aromi.

Banane se uslovno dijele u dvije glavne grupe: desertne banane koje se konzumiraju sirove ili sušene i platane koje zahtijevaju termičku obradu.

Pulpa desertnih sorti je vrlo slatkog okusa, sadrži veliku količinu šećera, ugljikohidrata i malu količinu proteina i masti, pa se često koriste u sportskoj prehrani.

Platanos je voće zelene ili crvene kože sa škrobnim, žilavim, često nezaslađenim mesom koje se prži, kuha ili kuha na pari prije konzumiranja. Najčešće se na pijacama i kafićima prodaju kao grickalica - čips od banane ili banane u tijestu.

Banane sadrže više vitamina B6 od drugog voća, upravo je ovaj vitamin zaslužan za dobro raspoloženje, a zbog visokog sadržaja fosfora bananu se naziva voćem za inteligenciju.

Po težini, usjev banane zauzima drugo mjesto u svijetu, ispred grožđa (treće mjesto) i iza narandže (prvo mjesto). Indija uzgaja najveći broj banana na svijetu.

Sušene banane - "banane smokve" mogu se dugo čuvati. Osim voća, mogu se jesti i mladi izdanci biljaka, na primjer, u Indiji se od njih priprema kari. Na Baliju smo pokušali sami da skuvamo kari od mladih izdanaka, ali očigledno nismo uzeli u obzir nešto - pokazalo se da je veoma gorak na ukus.

Inače, banane možete kupiti nezrele i one će sazreti kod kuće, ali ih ne treba čuvati u frižideru, gde brzo pocrne.

Listovi banane služe kao ukrasni elementi u ceremonijama budističke i hinduističke kulture. Koriste se i kao tanjiri za tradicionalnu južnoazijsku hranu u Indiji i Šri Lanki.

U Kerali smo često jeli od takvog lista, Indijanci vjeruju da list na kojem se večera daje hrani osebujan okus.

Zanimljiva činjenica: Svjetski rekord u jedenju banana je 81 banana na sat!

Najveća svjetska kolekcija banana, koja uključuje više od 470 sorti i oko 100 vrsta, nalazi se u Hondurasu.
kakao (kakao)

Ne radi se o sušenim zrnima kakaa, već o samoj biljci i njenim plodovima. Prvi put smo ga sreli na Baliju, ponekad ga možete naći u voćarnici ili na plantažama kafe.

Zreli plod je jarko žute boje, krupan, 15-20 cm, u obliku limuna, opremljen uzdužnim žljebovima, unutra se nalazi mnogo krupnih sjemenki raspoređenih u nekoliko redova i okruženih bijelom sočnom pulpom, koju možete jesti. Više o uzgoju, sušenju i proizvodnji kakao putera i kakao praha, od kojih se kasnije pravi čokolada, pisali smo u članku „Čokoladno drveće ili kako se uzgaja kakao na Baliju“.
Zaključak

U ovom članku smo vam govorili samo o onim plodovima koje smo i sami uspjeli prilično dobro upoznati i pravilno okusiti. Još uvijek ima toliko zanimljivog voća u Aziji koje samo gledamo ili smo jednom probali, ali još nismo shvatili ukus da tema voća još nije zatvorena na ovome

Koje voće voliš? Ili ste možda probali neko zanimljivo egzotično voće o kojem nismo pisali? Podijelite ga u komentarima, rado bismo ga pročitali!
: vespig.wordpress.com