Pistacije: prednosti za mršavljenje i zdravlje. Zašto su pistacije korisni: njihov vitaminski sastav, sadržaj kalorija i kontraindikacije za upotrebu

Znate li da nam poznati pistacije nisu ništa drugo do plodovi „drveta života“. Ovo je naziv stabala pistacija istočne zemlje. Ako do sada nikada niste razmišljali o prednostima ovih orašastih plodova, onda je ovaj članak za vas.

Koje su prednosti pistacija?

Prednosti voća pistacija za ljude su veoma velike. Oni su skladište lako svarljivih elemenata u tragovima značajnih za organizam, kao što su kalijum, magnezijum, mangan, fosfor i gvožđe. Pistacije u pogledu prisustva vitamina B6 u svom sastavu nisu ni na koji način inferiorne goveđa jetra. Samo nekoliko orašastih plodova dnevno osigurat će tijelu odrasle osobe dnevnu dozu ovog vitamina.

Osim toga, pistacije sadrže pantotenska kiselina, tiamin, riboflavin, folna kiselina i niacin. Pistacije spadaju u grupu namirnica koje imaju jaka antioksidativna svojstva. Samo ovi orašasti plodovi u svom sastavu sadrže značajnu količinu luteina i zeaksantina – tvari koje poboljšavaju vid i smanjuju rizik od sljepoće kod starijih osoba.

Redovno prisustvo pistacija u ishrani smanjuje verovatnoću razvoja kardiovaskularnih bolesti, snižava nivo "lošeg" holesterola. Vlakna, koja su dio sastava, blagotvorno djeluju na rad crijeva, poboljšavaju peristaltiku i čiste organizam od toksina i toksina. Osim toga, upotreba pistacija poboljšava i normalizira rad jetre i respiratornog sistema.

Pistaći stimulišu rad nervni sistem, pa im se savjetuje da koriste one osobe koje pate povećan umor i stalni umor, kao i osobe sa visokim intelektualnim opterećenjem.

Uz stalnu upotrebu, tijelo povećava jedan od oblika vitamina E - gama-tokoferol, supstancu koja može smanjiti rizik od raka.

Visok sadržaj cinka, zasićenih masti i soli u jezgri pistacija folna kiselina blagotvorno utiču na zdravlje muškaraca. Folat, deluje na semena tečnost muškarci, poboljšavaju njegovu kvalitetu, aktiviraju muške reproduktivne stanice, čineći ih pokretljivim i upornim. A cink, zauzvrat, povećava rast testosterona, pa su u zemljama Istoka i Azije pistacije poznati i kao najjači afrodizijak.

Pistaći sadrže fenolne spojeve koji im daju svojstva protiv starenja, sprječavajući slobodne radikale da unište stanice kože. S tim u vezi je i činjenica da se ulje pistacija aktivno koristi u kozmetologiji kao odlično sredstvo za hranjenje i pomlađivanje.

Nutritivna vrijednost pistacija

Nutritivna vrijednost pistacija je, u poređenju sa drugim poznatim orašastim plodovima, najniža, svega 550-650 kcal, ovisno o sorti. Stoga, ako se pitate da li vas pistacije debljaju, onda ih sigurno možete uključiti u svoju prehranu. A kako ne bi prekoračili dozvoljeni sadržaj kalorija, ali istovremeno zasitili tijelo korisnim tvarima, vitaminima i elementima u tragovima, nutricionisti savjetuju da jedete ne više od 15 orašastih plodova dnevno.

Kontraindikacije i šteta od jedenja pistacija

Nažalost, ne samo pistacije korisne karakteristike, a šteta koju mogu nanijeti ljudskom tijelu može biti prilično ozbiljna. Prvo, pistacije su prilično jak alergen. Stoga, s posebnom pažnjom, vrijedi ih koristiti za žene koje su u položaju, dojilje, kao i malu djecu.

Da biste izbjegli alergijske reakcije, kvarove unutrašnje organe, pistacije treba shvatiti ozbiljno i ako se pojave simptomi malaksalosti, odmah potražiti medicinsku pomoć.

Video na temu članka

Na svoj način nutritivnu vrijednost pistacije, čije koristi i štete nisu svima poznate, ističu se među ostalim orašastim plodovima. Poznati su više od dva milenijuma. Šta je ovo voće?

Karakteristike pistacija

Rastu na stablima pistacija u suptropskoj i tropskoj klimi. Rasprostranjen u Aziji, Mediteranu, nekim afričkim zemljama i određenim američkim državama. Biljke pripadaju porodici sumaka. Plodovi su prekriveni korom, koja ima žućkastu nijansu. Sazrevaju u avgustu-septembru, kada se ljuska otvara jednim klikom. Zanimljiva karakteristika: lišće na suncu emituje esencijalne supstance koje mogu negativno uticati na dobrobit osobe. Stoga ih je potrebno sakupljati noću.

Prednosti i štete za organizam ovih orašastih plodova objašnjavaju se njihovim bogatim sastavom. Vrijedne tvari su optimalnije izbalansirane od ostalih orašastih plodova. Oni dominiraju masna kiselina, zasićene i nezasićene. Mnogi od njih su neophodni i neophodni za normalan ljudski život. Tu spadaju oleinska, linolna, linolenska, palmitinska i stearinska.

Pistacije su također cijenjene zbog visokog sadržaja proteina. 100 g proizvoda sadrži oko 20 g najvažnijih aminokiselina. Plodovi se razlikuju po značajnoj količini ugljikohidrata, pa daju osjećaj sitosti i zalihe energije.

Pistacije mogu postati izvor bakra, mangana, kalijuma, fosfora i magnezijuma. Izvanredan i vitaminski sastav. Sadrže najjači antioksidans - vitamin E, kao i vitamine B i A (lutein i zeaksantin). Vrijedi napomenuti da se lutein ne proizvodi u tijelu. Istovremeno, on pruža pozitivan uticaj na organe vida, omogućavajući održavanje njegove oštrine.

Uticaj na organizam

Sve ove i druge komponente pružaju blagodati pistacija za organizam. Ako su stalno prisutni u prehrani, rizik od razvoja problema sa srcem i krvnim žilama značajno će se smanjiti. Orašasti plodovi pomažu razgradnji plakovi holesterola i povećavaju vaskularnu elastičnost. Uz tahikardiju, smanjuju otkucaje srca. Oni takođe uklanjaju takozvani loš holesterol. Istovremeno se normalizuje sastav krvi i protok krvi, što utiče, između ostalog, na seksualne funkcije. Zato se ovo voće ponekad koristi kao afrodizijak. Postoji mišljenje da pomažu u suočavanju s neplodnošću.

Vitamin A, posebno lutein, potreban je za održavanje normalnog vida. Posebno je važno da ga redovno koriste za one koji puno rade za računarom ili čije su oči podložne drugim stresovima. A u drugim orašastim plodovima nije. Takođe, plodovi su prevencija razvoja katarakta povezana sa starenjem. Vitamin E usporava proces starenja i bori se protiv slobodni radikali. Dakle ovi divno voće dati priliku za produženje mladosti.

Sadrži u pistaćima ima pozitivan učinak na probavni sustav. Stimuliše rad creva, ima sposobnost čišćenja organizma od toksina i toksina. Poboljšajte pistacije i funkciju jetre. Oslobađaju kanale, normaliziraju izlučivanje žuči, ublažavaju jetrene kolike. As pomoć koriste se kod žutice i drugih bolesti ovog organa.

Pistacija ima koristi za respiratorni sistem, preporučuje se jesti kod tuberkuloze. Takođe stimulišu rad nervnog sistema, zbog čega se pokazuju ljudima koji rade u područjima sa značajnim emocionalnim i intelektualnim stresom. Pistacije također pomažu u suočavanju sa stresom i kroničnim umorom.

Plod sadrži tanin. Ima adstringentno dejstvo. Zbog toga, orašaste plodove ima smisla koristiti spolja, za liječenje opekotina i čireva, a ulje iz njih čak i iznutra, kao sastavni dio klistir, za suzbijanje kolitisa i upala u crijevima. Moguće je koristiti pistacije za trovanje, jer doprinose uklanjanju opasnih elemenata.

Voće će ubrzati proces ozdravljenja kod prehlade i zarazne bolesti. Kod bronhitisa doprinose izlučivanju sputuma. Imaju analgetska svojstva, brzo ublažavaju nelagodu.

Moguća šteta

Nema sumnje o dobrobitima pistacija za organizam. Istina, učinak će biti vidljiv samo uz redovnu upotrebu - u tom slučaju će se moći nositi s nekim bolestima i voditi računa o prevenciji drugih problema. Voće će vam pomoći da brzo vratite snagu u slučaju iscrpljenosti ili nakon značajnog stresa. Ali sa svima njima pozitivne kvalitete morate znati kakva šteta može biti za muškarce i žene.

Prije svega treba obratiti pažnju da ovaj orah često izaziva alergije. Ako se nakon uvođenja u ishranu pojave fleke na koži, svrab, curenje iz nosa i kijanje ili drugi simptomi, od upotrebe ovog voća treba odbaciti. Ponekad se takve reakcije ne javljaju nakon jedne doze, već kao rezultat nakupljanja alergena u tijelu. Osobe koje su sklone alergijama trebaju biti posebno oprezne. Dojilje ne bi trebale jesti takve orašaste plodove. Takođe se ne preporučuju deci mlađoj od tri godine.

Veoma je važno ne prekoračiti normu. Ako jedete više od 10-15 orašastih plodova dnevno, možete izazvati mučninu i vrtoglavicu. Ne smijemo zaboraviti na kalorijski sadržaj voća. Manji je od ostalih orašastih plodova, ali i dalje prilično visok: oko 600 kcal na 100 g. Ako ima pistacija u prevelikoj količini, onda postoji rizik od pretilosti.

Preporučljivo je odabrati neslano voće. Orašasti plodovi koji su prošli obradu su lišeni dijela korisne supstance. Osim toga, zadržava vodu u tijelu i povećava arterijski pritisak.

Načini upotrebe

Dozvoljeno je konzumiranje pistacija različite vrste. Mogu biti svježi, prženi, soljeni. Posljednja opcija je posebno popularna kao užina za pivo. Vrijedi obratiti pažnju da se u kombinaciji s alkoholom gube neke od korisnih tvari. Gurmani radije jedu orašaste plodove sa delikatnim krem ​​sirom i jagodama. Ali, naravno, dobrobiti pistacija za žene i muškarce bit će najuočljivije ako se plodovi jedu sirovi.

Ovi orašasti plodovi se široko koriste u kulinarstvu. U prodavnicama možete pronaći sladoled od pistacija, bombone i druge slatkiše sa ovim dodatkom. U istočnim zemljama se čak dodaju određenim vrstama kobasica.

Pistaći daju jedinstven ukus jelo od mesa. Odlično se slažu sa mnogim salatama. Na primjer, možete napraviti takozvani "egipatski":

1. paradajz oguliti, sitno nasjeckati;
2. također nasjeckajte luk, a pistacije izgnječite;
3. pomiješajte sve sastojke, dodajte malo crvene paprike;
4. ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim poslužite.

Svi ovi proizvodi se dobro kombinuju bez gubitka korisnih kvaliteta.

Kuhanje nije jedino područje primjene pistacija. Od njih se dobiva ulje koje se uspješno koristi u kozmetologiji. Dodaje se kremama i maskama, jer poboljšava stanje kože. To također uzima u obzir profesionalna kozmetologija, dakle, u sastavu raznim sredstvima za lice možete pronaći ove orašaste plodove.

Kako odabrati

Svaki proizvod će imati koristi samo ako je visokog kvaliteta. Ovo se odnosi i na pistacije. Na policama trgovina nalaze se svježi orasi, pečeni ili soljeni. Naravno, najbolje je dati prednost svježem voću koje nije prošlo termičku obradu. Ali i njih je potrebno pravilno odabrati.

• Birajte zrele orašaste plodove. Kada sazre, školjka se otvara. Ako ima puno zatvorenih plodova, onda su sakupljeni prije vremena. Bolje je odbiti kupovinu takvog proizvoda.
• Koliko su pistaći kvalitetni, govorit će njihova boja. Sami plodovi trebaju biti bogate zelene nijanse, a ljuska iznutra bi trebala biti bijela. Ako su orasi bili podvrgnuti dodatnoj obradi, tada će postati crvenkasti. Možete ih jesti, ali će se neke hranljive materije izgubiti.
• Na kraju možete osjetiti miris orašastih plodova. Ako postoji miris plijesni, onda ih ne možete kupiti.
• Kada kupujete upakovano voće, morate obratiti pažnju na rok trajanja i nepropusnost pakovanja.

Pistacije, čije koristi i štete uvelike zavise od količine pojedenih, mogu biti vrijedan dodatak ishrani. Važno je pridržavati se umjerenosti. Samo nekoliko orašastih plodova dnevno pomoći će tijelu da se snađe vrijedne supstance, ubrzavaju oporavak kod nekih bolesti, poboljšavaju dobrobit i daju snagu. Za to najbolje odgovara neprerađeno voće bez ikakvih dodataka.

Svaka dijeta, među ostalim "zabranjenim" namirnicama, naziva slane orašaste plodove poput pistacija. Međutim, neprženi i neslani orasi mogu se koristiti za mršavljenje. Da biste ih kupili, morate otići na pijacu i odabrati kilogram svježeg, neprerađenog voća i kuhati od njega kod kuće. Znajući za što su pistacije dobri, možete diverzificirati svoju prehranu, ne ograničavajući se na štetnu grickalicu od pistacija za pivo.

Pistacije: svojstva i sastav

Za razliku od drugih orašastih plodova, oni su najizbalansiraniji: kombiniraju kalorijski sadržaj i odličan skup hranjivih tvari. minerali i vitamine. Na primjer, sadrže bakar, mangan, fosfor, kalij i magnezij. Sadrži i dosta vitamina B6. Ako jedete 40 orašastih plodova dnevno, možete sebi obezbediti dnevnu dozu ovog vitamina.

Pistaći su odlični antioksidansi, što znači da se mogu koristiti za podmlađivanje kože. Redovna upotreba u hrani ovog proizvoda ne samo da se može oduprijeti slobodnim radikalima, već također potiče rast i obnavljanje stanica.

Prednosti pistacija također uključuju njegu očiju: lutein i zeaksantin su karotenoidi koji mogu održati oštrinu vida. Takođe jačaju koštano tkivo, zube i nokte. Ostali orašasti plodovi ne sadrže karotenoide.

Pistacije: koristi i štete

Prije svega, pistacije su ukusne. Oni takođe pomažu da ostanete puni energije i energije tokom dana. Dobar balans između sadržaja kalorija i obilja vitamina čini ih gotovo medicinska ishrana. Zadivljujuća lakoća skladištenja i transporta ne zahtijeva intervenciju bilo kakvih kemijskih dodataka, što znači da su orašasti plodovi ekološki prihvatljiv proizvod. Zašto su onda pistacije slane? Ovaj ukus, karakterističan za pivske grickalice, posebno se daje natapanjem voća u vodu. Po prirodi, ovi orašasti plodovi nemaju slanu aromu.

Lista korisnih kvaliteta ovih orašastih plodova otprilike je sljedeća:

• pistacije su pogodne za podršku ishrani pacijenata;
• sadržaj kalorija i obilje vitamina čine ih dostupnim za sportsku prehranu;
• poboljšavaju radne funkcije jetre;
• ublažiti bubrežne kolike;
• redovita upotreba čini žile jakima i ublažava tahikardiju;
• pomoć u rehabilitaciji bolesnika s tuberkulozom;
• može se koristiti kao afrodizijak.

Međutim, postoje neke kontraindikacije za upotrebu. Ne treba ih davati maloj djeci koja mogu udahnuti orah. Oni mogu uzrokovati alergije na hranu ako osoba ima intoleranciju na ovaj proizvod. Pistacije za mršavljenje nisu prikladne. Ovo su orašasti plodovi s najnižom kalorijskom vrijednosti, ali s njima ne možete smršaviti. Ali za održavanje težine sasvim su prikladni.

Koliko pistacija možete pojesti dnevno

Kalorijski sadržaj takvih orašastih plodova je 550-650 kalorija. Ovo je veoma malo u poređenju sa drugim orašastim plodovima. To je ono što ih čini dijetalnim. Naravno, u razumnim granicama iu kombinaciji sa vježbe. Savjetuje se da jedete 15-20 nukleola dnevno: to je optimalna količina koja neće premašiti vaš kalorijski unos i osigurati da dobijete pravu količinu vitamina.

Kako jesti pistacije dok ste na dijeti

Postoji mnogo načina da jedete ove orašaste plodove. Prema legendi, Nobelovci uživajte u njima uz šampanjac na gala banketu u Oslu. Možete kuhati dijetalno jelo kod kuce. Da biste to učinili, ogulite paradajz, sitno nasjeckajte; dodati sitno iseckanu luk i mljevenih orašastih plodova. Na kraju pospite crvenom paprikom i ostavite da prokuha. Takav umak učinit će svaki sto profinjenim i zdravim.

Da li ste znali da pistacije, čije će koristi i štete biti nepristrasno (i ništa drugo!) razmatrane u nastavku, sakupljajte mračna tamna noć? Berači orašastih plodova tokom dana mogu postati jako opijeni – pod uticajem ultraljubičastih zraka biljka (stablo pistacija) oslobađa zasićena eterična ulja. A ovo je samo jedan od mnogih neverovatne činjenice o pravom pistaciji - pistacia vera.

staništa

Oh, ti ukusni dimljeni zeleni pistacije, gdje rastu, jesu li orasi ili korijenje? Pravi pistacija jedna je od oko 20 vrsta istoimenog roda iz porodice Sumakhov. Biljka se može nazvati stablom sa više stabljika, a možete je nazvati samo grmom. U prirodnom prirodni uslovi nalazi se u planinama Centralna Azija, u sjeveroistočnom dijelu Irana, u sjevernom dijelu Afganistana. Inače, Iran je glavni dobavljač visokokvalitetnih pistacija. Možete kultivisati "drvo života" u bilo kom delu sveta sa sličnim klimatskim uslovima(suptropski, tropski). Očekivani životni vijek svakog drveta je oko 400 godina, dugovječno je.

Plodovi stabla pistacija, koji se odlikuju snažnim korijenskim sistemom (do 12 m dubine, do 25 m širine) i bujnom zaobljenom krošnjom, nazivaju se košticama. Vrhunac zrenja, a samim tim i žetve, pada na jul-septembar. Nakon berbe, “koštice” se suše na suncu. Ali šta se krije u ovim plodovima nalik orašastim plodovima? Zašto se uzimaju u obzir pistacije, čiji je sadržaj kalorija prilično visok dijetetski proizvod? Iz kog razloga se pozicije pistacija u našoj ishrani iz dana u dan jačaju?

O sastavu pistacija

Svi predstavnici "oraha" su izuzetno kalorični drugovi. Pistacije imaju najniži sadržaj kalorija među ostalim orašastim plodovima, ali čak iu ovom slučaju iznosi 550 kcal na 100 g. Večina sastav su, naravno, masti (50-60 g). U voću ima manje proteina - 20 g, vrlo malo ugljenih hidrata - 7 g.

Velika količina masti nije dokaz štetnosti proizvoda. Važno je koje su masti u sastavu. U pistacijama ima samo 5-6 g zasićenih masti, ostalo su mono- i polinezasićene (oleinska kiselina, linolna kiselina). Serija aminokiselina predstavlja triptofan, valin, izoleucin (esencijalni), kao i glutaminska kiselina, serin, prolin (zamjenjivi).

Među vitaminima prednjači B grupa - piridoksin, tiamin, riboflavin. U priličnoj količini su prisutni vitamini PP, E i A, C. Komponentu elemenata u tragovima uglavnom predstavljaju bakar, mangan i fosfor. U manjem broju, ali i prisutni - kalijum, magnezijum, kalcijum, selen, cink i niz drugih.

Pistacije, čija su korisna svojstva zahvaljujući tako bogatom sastavu, ne samo da mogu kvalitetno zadovoljiti glad, već i izliječiti neke bolesti. Plodovi stabla pistacija u davna vremena bili su cijenjeni, ako ne zbog svete relikvije, onda zbog skupe valute, sigurno. I za cilj.

O dobrobitima pistacija

Pistacije, čije prednosti ne leže samo u sposobnosti da dobro leže u stomaku, su hranjivi, obnavljajući, ljekoviti proizvod. Raspon njihove upotrebe je izuzetno širok. Treba napomenuti da prije svega mi pričamo o orašastim plodovima koji nisu prethodno namočeni fiziološki rastvor. Obični sušeni plod pistacija idealan je i svestran proizvod kako za fizički tako i za intelektualno iscrpljene osobe, te za kategoriju ljudi koji trebaju održavati dobru formu ili joj idu.

Ako već koristimo sada modernu terminologiju "", onda je ovo o njima, o pistacijama. Velika količina Fenolna jedinjenja u orašastim plodovima se žestoko bore protiv slobodnih radikala i osvajaju redovne pobede. A pobjeda antioksidansa je učinak pomlađivanja i antitumorski učinak.

Karotenoidi kao što su zeaksantin i lutein jačaju očni mišić i pomažu u održavanju i produženju vidne oštrine. Takođe imaju blagotvorno dejstvo na skeletni sistem osoba. Nijedan drugi orašasti plod ne sadrži ove karotenoide.

Fizički i intelektualno iscrpljena osoba, sportista - uvođenje pistacija u ishranu ovih ljudi ne samo da je preporučljivo, već "prepisano od strane lekara". Upotreba orašastih plodova će dati snagu, ublažiti umor i podići energetski tonus, kao i ojačati srčani mišić, povećati snagu krvnih žila.

O korisnim svojstvima pistacija možete pričati beskrajno:

• niži nivo šećera u krvi,
• čist žučnih puteva od blokade,
• ublažiti bubrežne kolike,
• efikasan u liječenju tuberkuloze i drugih bolesti respiratornog sistema,
• smanjiti salo (!),
• povećati seksualnu aktivnost.

Nedavno je otkriveno da jedenje pistacija od strane muškaraca poboljšava kvalitet sperme. 100 g dnevno - i u roku od 3-4 sedmice možete postići poboljšanje seksualne funkcije za 2 puta!

Pistacije za žene

Pistacije, čije fotografije prilično realno odražavaju ljepotu fetusa, privlačan su proizvod i za žene. Štaviše, pistacije su gurmanska hrana, a koja žena sebe ne smatra poznavateljem kulinarske umjetnosti.

Ali kako si možete priuštiti ovu poslasticu remek-djela kada je figura u pitanju? Prvo, pistacije sadrže, koji igra vodeću ulogu u čišćenju i gubitku kilograma. Drugo, nezasićene masne kiseline se jako preporučuju ženama koje gube kilograme, a ima ih dosta u orašastim plodovima. Treće, pistacije su najnekaloričniji orašasti plodovi; za druge, nutritivni indeks prelazi skalu za 650 kcal. Na kraju, dnevna doza je samo 10-15 nukleola, što će najpovoljnije uticati ne samo na figuru, već i na stanje kože, opšte zdravlje i intelekt. Pa, brisanje planina pistacija je prioritet za muškarce.

20-30 g najzdraviji orasi sa zelenom pulpom dnevno - i značajna potreba organizma za pojedinačnim vitaminima i mineralima biće u potpunosti zadovoljena. Da ne spominjemo da su pistacije odlične u borbi protiv depresije i stresa (zahvaljujući vitaminima B).

Ne samo iznutra, već i spolja, upotreba pistacija (ulje orašastih plodova) je dobra stvar. Ovo ulje neće samo izbijeliti kožu i ukloniti pjege i pjege tamne mrlje ali i izgladiti bore, izliječiti kožne bolesti, uklanja ljuštenje, smiruje upale. Ovo kozmetički proizvod takođe ima lekovita svojstva.

O opasnostima pistacija

Pistaći su, kao i svi orašasti plodovi, prilično jak alergen. Stoga bi alergičari prije konzumiranja ovog voća trebali barem konzultirati ljekara. I bolje je proći poseban alergijski test.

Pistacije koje su prošle dodatnu fazu "soljenja", odnosno namakanja u fiziološkom rastvoru prije sušenja, kontraindicirane su kod hipertoničara. Visok krvni pritisak od velike količine soli samo će postati veći. U skladu s tim, trebali biste biti oprezni s upotrebom takvog proizvoda i osobama sklonim edemima. Idealan pistaći za jelo je sirov ili jednostavno sušen na suncu.

Pretile osobe koje nekontrolirano konzumiraju orašaste plodove teško mogu očekivati ​​da će smršaviti. Dnevna doza pistacije (kao i bilo koji drugi orašasti plodovi) - ne više od 30 g u slučaju jela i druge hrane.

"Predoziranje" pistacija može uzrokovati probavne smetnje, mučninu i vrtoglavicu.

Kako koristiti i odabrati?

Pistaći su vrhunski proizvod u konditorskoj industriji. Sladoled, ratluk, čokolada, kolači, keksi, peciva - svaka poslastica od prisustva pistacija u njoj cvjeta i poprima izuzetne slane note. Hleb ili baget sa pistaćima mogu se "zakopati suvo". A ako ga namažete krem ​​sirom, stanje blaženstva ispunit će tijelo željno kulinarskih užitaka.

Pistaći su savršeno utkani u voće ili salata od povrća, dobro "pogledajte" sa mesom. Na rasprodaji možete čak potražiti kobasicu sa pistaćima ili je sami skuhati.

Da biste zadovoljili voljene osobe večerom, na čijem će meniju biti pistacije, oni moraju biti pravilno odabrani. Uputstvo:

• zrele pistacije treba ispucati, otvarajući orah u poluosmehu, pistacija koja nije pukla je nezrela;
• što je jezgro zelenije, to je pistaći ukusniji i zreliji;
• unutrašnja ljuska pistacija treba biti bež-siva, njena crvena boja ukazuje na mrlje, narančasta označava natapanje soli;
• dobro definisan sloj soli je pokazatelj nekvalitetnog proizvoda.

Kvalitetni pistacije tope se u ustima, nisu gorke i ne izazivaju solni šok. Rasprava o prednostima i štetnosti pistacija je besmislena - zaista jeste. koristan proizvod uz nekoliko izuzetaka.

Članak govori o pistacijama. Naučit ćete o korisnim svojstvima, sadržaju kalorija i kontraindikacijama za upotrebu orašastih plodova. Reći ćemo vam kako ih koristiti za mršavljenje i tokom trudnoće. Prateći naše savjete, naučit ćete kako oguliti i ispeći pistacije.

Pistacije su plodovi zimzelenog stabla pistacija iz porodice Sumac (lat. Anacardiaceae). U Americi pistacije nazivaju "magic nut" - magični orah, zbog svojih blagotvornih svojstava.

Ovalni plod je prekriven tvrdom bež ljuskom, unutra se nalazi zeleni uljani orah. Plod pistacija nije orah. Ovo je koštunica, unutar koje je sjeme. Dužina ploda - do 1,5 cm, širina - do 0,8 cm.

Kako rastu pistacije

Stabla pistacija rastu pojedinačno, ponekad se skupljajući u rijetkim šumama. Ovo su fotofilna stabla, preferiraju tlo obogaćeno kalcijumom. Biljka je otporna na sušu i mrazeve do -25 stepeni.

AT divlja priroda pistacije rastu u sjeverozapadnoj Africi, Aziji, Mediteranu i Americi. Orašasti plodovi se uzgajaju u Siriji, Italiji, Španiji, Turskoj, Grčkoj, Iranu, na Krimu.

Drvo počinje da daje plod u dobi od 7-10 godina. Pistacije sazrijevaju 1 put u 2-3 godine. U dobi od 20 godina, jedno stablo pistacija daje oko 250 kg orašastih plodova. Plodovi se beru od jula do septembra.

Hemijski sastav pistacija

• masti;
• proteini;
• ugljikohidrati;
• vitamin B6;
• vitamin E;
• vitamin K;
• magnezijum;
• cink;
• kalijum;
• željezo;
• magnezijum;
• bakar;
• tiamin;
• biljna vlakna;
• ksantofili;
• fitosteroli.

Kalorije pistacija

Kalorija 100 gr. pistacije - 556 kcal. Orašasti plodovi su prilično hranljivi - sastoje se od 50% masti.

Korisna svojstva pistacija

Sastav pistacija je biološki zasićen aktivne supstance zahvaljujući tome imaju mnogo korisnih svojstava. Orašasti plodovi obnavljaju tijelo nakon bolesti respiratornog trakta, jačaju kardiovaskularni sistem, normalizuju rad gastrointestinalnog trakta, poboljšati vidnu oštrinu.

Pistacije imaju tonik i učvršćujući efekat. Koriste se za obnavljanje organizma nakon tuberkuloze, upale pluća i gripe. Orašasti plodovi pomažu da se nosite s bolnim kašljem.

Oni se poboljšavaju metabolizam lipida i jačaju zidove krvnih sudova. Orašasti plodovi se koriste za prevenciju vaskularne bolesti te za liječenje postojećih poremećaja u radu kardiovaskularnog sistema. Pistacije snižavaju krvni pritisak i nivo holesterola u krvi.

Orašasti plodovi normalizuju probavni sistem, imaju adstringentno dejstvo i riješite se problema sa tečna stolica. Pistacije čiste jetru, uklanjaju toksine.

Karotenoidi i lutein, koji su dio orašastih plodova, jačaju mišiće očna jabučica i poboljšati vidnu oštrinu. Pistacije su posebno korisne u odrasloj dobi za prevenciju očnih bolesti i gubitka vida povezanog s prirodnim starenjem tijela. Orašasti plodovi pomažu kod katarakte i glaukoma.

Pistacije blagotvorno djeluju na hormonske pozadine kod žena i muškaraca. Za žene su orasi korisni zbog visokog sadržaja vitamin E - vitamin mladosti. Za muškarce, pistacije pomažu u povećanju erekcije i seksualne želje.

Korist i šteta od pistacija

Pistacije imaju tonizirajući i tonizirajući organizam. Oni normalizuju rad većine sistema, ali unatoč tome mogu biti štetni.

Prije svega, to ovisi o količini konzumiranih orašastih plodova. Prejedanje pistacija dovodi do poremećaja u radu probavnog sistema zbog povećanog opterećenja, jer su ti plodovi dosta masni.

Bijeli ili promijenjeni orašasti plodovi najniže klasifikacije mogu uzrokovati štetu organizmu. Beskrupulozni proizvođači boje ljuske oraha kako bi sakrili prve znakove neprikladnosti ploda - mrlje. Hemikalije koje se koriste za bojenje ili obezbojenje pistacija mogu prodrijeti u orašasti plod. Zapamtite da su prirodne školjke svijetlo bež boje.

Orašasti plodovi sadrže aflatoksin. To je jak kancerogen koji na organizam djeluje kao otrov. Aflatoksin je otporan na termičku obradu, pa je izuzetno važno zadovoljiti dnevni unos orašastih plodova, bez obzira da li su sirovi ili prženi.

Upotreba pistacija

bogata kompozicija i kvaliteti ukusa dozvoliti upotrebu pistacija u tradicionalna medicina, kozmetologija i kuhanje. Koriste se cijeli orašasti plodovi i ulje pistacija.

AT medicinske svrhe orašasti plodovi se koriste za jačanje imunološkog sistema, poboljšanje rada kardiovaskularnog i respiratornog sistema, gastrointestinalnog trakta i organa vida. U narodnoj medicini od orašastih plodova prave se odvari i infuzije.

U kozmetologiji se koristi ulje pistacija koje se dobija hladnim ceđenjem. Ovaj proizvod se koristi kao nezavisnim sredstvima ili ga dodajte u kreme i maske. Ulje djeluje hranjivo, učvršćuje i zateže. Alat je koristan ne samo za kožu, već i za kosu i nokte.

U kulinarstvu se pistacije često koriste za pripremu glavnih jela od mesa, žitarica i deserta.. Orašasti plodovi čine jelo hranljivijim i zdravijim.

Pistacije za mršavljenje

Pistacije se koriste u dijetetici. Oni vam pomažu da kontrolišete svoju težinu. Orašasti plodovi su idealni za zdravu užinu, zasićuju organizam i pomažu da se dugo ne osjećate gladni. Nakon takve užine, osoba jede manje hrane. Orašaste plodove se riješite višak masnoće i podstiču gubitak težine.

Pistacije za žene

Orašasti plodovi su bogati vitaminom E, koji blagotvorno djeluje na žensko tijelo. Pistacije smanjuju tjelesnu masnoću i pomažu u čišćenju crijeva, kao i normalizaciji nivoa hormona. Poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju, što je važno za žene.

Pistacije za muškarce

Pistaći su dobri za Muško zdravlje. U narodnoj medicini ovi orasi se smatraju prirodna medicina od impotencije. Poboljšavaju protok krvi u genitalnom području, povećavaju erekciju i poboljšavaju kvalitet sjemene tekućine. Redovna konzumacija orašastih plodova pojačava seksualnu želju.

Pistacije za djecu

Optimalna dob za uvođenje pistacija u ishranu djeteta je 3 godine. U ovom trenutku, tijelo bebe je spremno za varenje orašastih plodova i sadrži enzime potrebne za to.

Zapamtite pistacije jesu alergenski proizvod, pa ih unesite ishrana dece treba raditi s krajnjim oprezom. Počnite sa ¼ jednog oraha. Posmatrajte reakciju organizma, ako se pojave znaci alergije, odmah se obratite lekaru. Dnevna vrijednost za djecu predškolskog uzrasta- 6-7 orašastih plodova.

Pistacije tokom trudnoće

Pistacije blagotvorno djeluju na tijelo buduće majke. Jačaju imuni sistem, podstiču podmlađivanje organizma i sprečavaju bolesti raka. Pistacije uklanjaju znakove toksikoze i normaliziraju emocionalno stanje trudnica. Dnevna norma nije više od 15 orašastih plodova.

Pistachios at dojenje blagotvorno deluju na bebin organizam. Treba imati na umu da orašasti plodovi izazivaju alergije, pa morate pratiti reakciju telo deteta i ne jedi više dnevnica. Buduća majka ne možete jesti više od 7-10 orašastih plodova dnevno. Prejedanje orašastih plodova povećava opterećenje bebinog probavnog sistema.

Kako oguliti pistacije

Kada pistacije sazriju, ljuska puca, ali orašasti plodovi dolaze potpuno zatvoreni. Za jednostavno guljenje pistacija možete koristiti oraščić, ali ako je nemate, poslužiće kliješta ili gnječilica za češnjak.

Za otvaranje orašastih plodova u kojima postoji barem mala pukotina pomoći će vam ljuska već oguljenog oraha ili novčić. Ubacuje se u utor i okreće se na stranu. Ljuska se potpuno otvara i pistacija ispada.

Kako pržiti pistacije

Prije prženja pistacija se očiste. Zatim se pripremljeni orašasti plodovi kuhaju u kipućoj vodi 5 minuta, uklanjaju i osuše. Pistacije se polažu na lim za pečenje u tankom sloju i šalju u rernu na 5 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Orašasti plodovi se vade, soli, miješaju i šalju u pećnicu još 10 minuta.

Pistacije sa medom

Pistacije, kao i mnogi drugi orašasti plodovi, savršeno se slažu s medom. Ovaj tandem pojačava korisna akcija na tijelu.

Pistacije se kombinuju sa bademima i. Rezultat je moćan antivirusno sredstvo, koji jača imunološki sistem i služi kao prevencija protiv mnogih bolesti. Ali ne biste ih trebali prejedati, inače možete postati ljuti. alergijska reakcija i gojaznost.

alergija na pistacije

Prejedanje orašastih plodova može dovesti do alergija. Sirovi pistacije sadrže veliki broj esencijalna ulja, koji, kada se konzumiraju u neograničenim količinama, remete probavni sistem.

Alergija se manifestuje sledećim simptomima:

• suhi kašalj;
• kožni osip;
• curenje iz nosa i kihanje;
• slabost;
• natečenost;
• mučnina i povraćanje;
• vrtoglavica i glavobolja.

Ukoliko osetite bilo koji od gore navedenih simptoma, trebalo bi da se obratite lekaru.

Kontraindikacije i ograničenja

Pistacije su kontraindicirane u slučaju individualne netolerancije. Uz oprez, orašaste plodove treba konzumirati kod kršenja probavnog sistema.

U prodavnicama se uglavnom prodaju slani pistacije, prekomjeran unos soli je štetan za organizam. Sol zadržava tečnost i izaziva oticanje. Previše može dovesti do stvaranja kamena u bubregu.