शरीर द्वारा आवश्यक विटामिन और खनिज। शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिन शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिन

शरीर के लिए सभी आने वाले खाद्य पोषक तत्वों को आत्मसात करने के लिए, कोशिकाओं और ऊतकों के विकास और बहाली के लिए विटामिन आवश्यक हैं। एक भी जीवित कोशिका नहीं, प्रकृति में एक भी जीव नहीं, जैसे मानव शरीर मौजूद नहीं हो सकता है और विटामिन के बिना सामान्य रूप से विकसित नहीं हो सकता है। मानव शरीर के लिए कितने विटामिन और कितने आवश्यक हैं? आइए इसे विस्तार से समझते हैं।

शब्द "विटामिन" लैटिन "विटे" - जीवन से लिया गया है। विटामिन चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के उपयोग और अवशोषण को नियंत्रित करते हैं - पोषक तत्वों के मुख्य घटक।

विटामिन एक विविध रासायनिक प्रकृति के कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनकी एक अलग रासायनिक संरचना होती है, जो पौधों, भोजन में पाए जाते हैं और किसी भी उम्र में मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

मानव शरीर में, वे प्रोटीन से बंधते हैं, एंजाइम और एंजाइम यौगिक बनाते हैं, हार्मोन के निर्माण में भाग लेते हैं और मानव विकास को प्रभावित करते हैं।

मानव शरीर के लिए विटामिन का मूल्य बहुत अधिक है, हालांकि शरीर को बहुत कम मात्रा में विटामिन की आवश्यकता होती है - एक स्वस्थ व्यक्ति को प्रति दिन केवल कुछ सौ मिलीग्राम विभिन्न प्रकार के विटामिन की आवश्यकता होती है।

विटामिन की कमी से शरीर कमजोर होता है, गंभीर बीमारियां होती हैं - एविटामिनोसिस और हाइपोविटामिनोसिस, जिसमें चयापचय और शरीर के कई कार्य परेशान होते हैं।

मानव स्वास्थ्य के लिए विटामिन

वर्तमान में, 20 से अधिक प्राकृतिक विटामिन विज्ञान के लिए जाने जाते हैं, जो औषधीय पौधों में, भस्म भोजन में पाए जाते हैं। उन्हें लैटिन वर्णमाला के बड़े अक्षरों द्वारा दर्शाया गया है, उनमें से सबसे आम हैं: ए, समूह बी के विटामिन: बी 1, बी 2, बी 6, बी 12; सी, डी, के, पी, पीपी।

विटामिन ए, डी, ई, के वसा में घुलनशील विटामिन हैं, वे यकृत और वसा ऊतक में जमा करने में सक्षम हैं। विटामिन सी और बी विटामिन पानी में घुलनशील होते हैं, और जब अधिक मात्रा में लिया जाता है, तो वे शरीर से पानी के साथ निकल जाते हैं और महत्वपूर्ण रूप से जमा नहीं होते हैं।

कुछ विटामिन मानव शरीर में संश्लेषित होते हैं, लेकिन अधिकांश भोजन से आते हैं, इसलिए यह जानना उपयोगी है कि पौधे और पशु मूल के खाद्य पदार्थों में मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिन की मात्रा सबसे अधिक है।

विटामिन ए- रेटिनॉल को विकास विटामिन कहा जाता है, यह कोशिका वृद्धि और प्रजनन की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की सामान्य स्थिति में योगदान देता है, सामान्य दृष्टि के लिए आवश्यक है, और संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

विटामिन ए क्या होता है। विटामिन ए पशु उत्पादों - मछली के तेल, यकृत, डेयरी उत्पादों में अधिक पाया जाता है, जो दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा प्रदान करते हैं। बाकी की भरपाई कैरोटीन युक्त पौधों के उत्पादों द्वारा की जाती है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते हैं।

प्रो-विटामिन ए - कैरोटीन नारंगी-लाल और हरे रंगों में चित्रित फलों और पौधों के भागों में सबसे अधिक पाया जाता है। गाजर, लाल मिर्च, टमाटर, खुबानी, आड़ू, पहाड़ की राख, जंगली गुलाब, समुद्री हिरन का सींग, कद्दू, तरबूज, साथ ही अजमोद, डिल, पालक, सलाद, हरी प्याज, गोभी, बिछुआ, घास के मैदान में बहुत अधिक कैरोटीन होता है। तिपतिया घास, हंस।

विटामिन ए शरीर के ऊतकों में जमा हो सकता है और एक वर्ष से अधिक समय तक बना रहता है, इसलिए गर्मियों और शरद ऋतु में कैरोटीन युक्त अधिक फल और साग का सेवन करना उपयोगी होता है - प्रोविटामिन ए।

विटामिन ए की कमी या कमी से चयापचय प्रक्रियाओं में व्यवधान, विकास में रुकावट, थकावट, धुंधली दृष्टि का बिगड़ना, तंत्रिका तंत्र की शिथिलता, विभिन्न ग्रंथियां, त्वचा का केराटिनाइजेशन, संक्रमण का प्रतिरोध कम हो जाता है।

अन्य विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट के साथ, रेटिनॉल का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग को रोकने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग आंखों, त्वचा, यकृत, उच्च रक्तचाप, संक्रामक रोगों के रोगों के उपचार में किया जाता है।

एक वयस्क को प्रतिदिन 1.5 मिलीग्राम विटामिन ए या 4.5 मिलीग्राम प्रोविटामिन ए (कैरोटीन - आवश्यकता अधिक है) की आवश्यकता होती है। भारी शारीरिक परिश्रम के साथ, यदि काम की प्रकृति आंखों के तनाव से जुड़ी है - मशीनिस्ट, पायलट, प्रिंटिंग हाउस में टाइपसेटर और अन्य को अधिक विटामिन ए की आवश्यकता होती है - 3 मिलीग्राम तक।

बी विटामिन

विटामिन बी1- थायमिन प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज चयापचय को सामान्य करता है, शरीर के विकास को बढ़ावा देता है, हृदय और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, गैस्ट्रिक गतिशीलता और गैस्ट्रिक रस की अम्लता को सामान्य करता है।

यदि शरीर में थायमिन की कमी होती है, तो सिरदर्द प्रकट होता है, भूख गायब हो जाती है, तंत्रिका प्रक्रियाएं परेशान होती हैं, अंगों की नसें प्रभावित होती हैं, थकान जल्दी प्रकट होती है, और सूजन दिखाई देती है।

विटामिन बी1 क्या होता है। यह पौधे और पशु मूल के उत्पादों में पाया जाता है, इसका बहुत कुछ अनाज और फलियां, जैसे गेहूं, राई, जई, चावल, एक प्रकार का अनाज, मटर, सेम, साथ ही अन्य पौधों में निहित है: गाजर, मूली, सेब, प्लम, नट, गुलाब कूल्हों। सूअर के मांस में भरपूर मात्रा में विटामिन बी1 होता है।

थायमिन शरीर में जमा नहीं होता है और इसे नियमित रूप से भोजन के माध्यम से या विटामिन पूरक के रूप में लिया जाना चाहिए।

थायमिन के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता 2÷3 मिलीग्राम है। शारीरिक परिश्रम, कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन और अत्यधिक गर्मी से थायमिन की आवश्यकता बढ़ जाती है।

विटामिन बी2- राइबोफ्लेविन मशरूम, अनाज, फलियां, पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है: एक प्रकार का अनाज, हरी मटर, गोभी, मूंगफली, अखरोट, बिछुआ, सहिजन, सिंहपर्णी। पशु उत्पादों में निहित: यकृत, गुर्दे, मांस, दूध, अंडे की जर्दी, खमीर।

प्रोटीन और वसा के संश्लेषण के लिए राइबोफ्लेविन आवश्यक है, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया के लिए, यकृत और पेट के कामकाज को सामान्य करता है, गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के विकास और विकास को प्रभावित करता है, आंखों को पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, दृष्टि में सुधार करता है। और रंग अंतर।

विटामिन राइबोफ्लेविन की कमी से मुंह और जीभ की श्लेष्मा झिल्ली, होंठ सूज जाते हैं, मुंह के कोनों में दरारें और घाव दिखाई देने लगते हैं, जीभ चमकदार लाल और सूजी हुई हो जाती है। चेहरे और छाती का जिल्द की सूजन दिखाई देती है, पलकों की श्लेष्मा झिल्ली और आंख के कॉर्निया में सूजन हो जाती है, फोटोफोबिया, सिरदर्द शुरू हो जाता है और प्रदर्शन तेजी से कम हो जाता है।

राइबोफ्लेविन विटामिन बी6 के अवशोषण में सुधार करता है, विटामिन पीपी की गतिविधि।

एक व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 2 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन की आवश्यकता होती है। रोगों में, भारी शारीरिक श्रम, गर्भावस्था के दौरान 3 मिलीग्राम तक राइबोफ्लेविन की आवश्यकता होती है।

विटामिन बी5- पैंटोथेनिक एसिड - सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक, एपिडर्मल ऊतक के विकास को बढ़ावा देता है, ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है।

गर्भावस्था के दौरान विटामिन बी5 की कमी से समय से पहले जन्म, विकृतियां और नवजात शिशुओं की मृत्यु हो सकती है। मेवा, फलियां, अनाज, आलू में पाया जाता है।

एक व्यक्ति को लगभग 10 मिलीग्राम पैंटोथेनिक एसिड की आवश्यकता होती है।

विटामिन बी6- पाइरिडोक्सिन - चयापचय में भाग लेता है - प्रोटीन, वसा, हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करता है, तांबा, लोहा, सल्फर का रक्त हस्तांतरण, रोगों के लिए प्रतिरक्षा का विकास, पित्त स्राव को उत्तेजित करता है, पेट की अम्लता को सामान्य करता है।

पाइरिडोक्सिन का स्रोत गेहूं, जौ, मक्का, बीन्स, मटर, केला, शराब बनाने वाला खमीर, फल हैं; पशु उत्पाद - मछली, जिगर, मांस; जंगली पौधे - बर्डॉक, काउच ग्रास, क्विनोआ, बरबेरी, माउंटेन ऐश।

पाइरिडोक्सिन की कमी या अनुपस्थिति के साथ, तंत्रिका तंत्र के विकार, चिड़चिड़ापन, थकान, उनींदापन मनाया जाता है, आक्षेप, मतली, भूख न लगना हो सकता है; आंखों के आसपास की त्वचा, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, चेहरे के शुष्क जिल्द की सूजन में सूजन हो सकती है।

एक व्यक्ति को प्रतिदिन 1.5÷2 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन की आवश्यकता होती है।

विटामिन बी 12- सायनोकोबालामिन - पशु उत्पादों में पाया जाता है, पौधों में लगभग अनुपस्थित, केवल नीले-हरे शैवाल और कवक में पाया जाता है। इसमें कोबाल्ट होता है, जो प्रोटीन और वसा चयापचय के लिए आवश्यक है, हेमटोपोइजिस में सुधार करता है, रक्त संरचना, ऊतकों द्वारा ऑक्सीजन का अवशोषण, तंत्रिका तंत्र के कार्यों में सुधार करता है, और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। Cyanocobalamin का इस्तेमाल एनीमिया के इलाज में किया जाता है।

गर्भावस्था के दौरान एक व्यक्ति को प्रति दिन 2 माइक्रोग्राम सायनोकोबालामिन की आवश्यकता होती है - 3 माइक्रोग्राम तक।

विटामिन बी15- पैंगामिक एसिड कोशिकाओं में ऑक्सीजन के आदान-प्रदान को सक्रिय करता है, अधिवृक्क ग्रंथियों के कार्य को उत्तेजित करता है, और यकृत को बहाल करने में मदद करता है।

यह कई पौधों के बीज और अंकुर, बादाम में, पत्थर के फलों की गुठली में पाया जाता है।

विटामिन बी15 की दैनिक आवश्यकता लगभग 50-150 एमसीजी है।

विटामिन सी- एस्कॉर्बिक एसिड - मानव शरीर में सभी प्रकार के चयापचय में शामिल है, रक्त के थक्के, केशिका पारगम्यता को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं की लोच और ताकत बढ़ाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए रोगनिरोधी के रूप में उपयोग किया जाता है, संक्रामक रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है, शरीर की जीवन शक्ति को बढ़ाता है। .

विटामिन सी की बड़ी खुराक बुजुर्गों, धूम्रपान करने वालों और मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है। एस्कॉर्बिक एसिड तनाव को दूर करने में मदद करता है।

विटामिन सी क्या होता है। एस्कॉर्बिक एसिड सभी पौधों में पाया जाता है, विशेष रूप से इसका बहुत कुछ गुलाब कूल्हों, पहाड़ की राख, करंट, समुद्री हिरन का सींग, संतरे, नींबू और अन्य खट्टे फल, जामुन और फल, साथ ही सब्जियों में पाया जाता है: बेल मिर्च, प्याज, अजमोद , सोआ, पालक, सहिजन, टमाटर, पत्ता गोभी।

विटामिन सी की कमी के साथ, दक्षता कम हो जाती है, उदासीनता, थकान, सिरदर्द, मसूड़ों से खून बह रहा है, घाव और हड्डी का फ्रैक्चर खराब रूप से ठीक हो जाता है। एस्कॉर्बिक एसिड की अनुपस्थिति में व्यक्ति स्कर्वी से पीड़ित हो जाता है।

एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा में कमी के लिए, बढ़े हुए रक्त के थक्के वाले रोगियों के लिए, अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए, रक्त के रोगों, जोड़ों, तपेदिक, विषाक्त पदार्थों के साथ विषाक्तता के लिए निर्धारित है।

एक वयस्क के लिए औसत दैनिक खुराक 100-150 मिलीग्राम है।

विटामिन डी- कैल्सीफेरॉल। विटामिन डी क्या है - मुख्य रूप से पशु मूल के उत्पादों में: मछली, समुद्री जानवरों और मवेशियों का जिगर। इसकी थोड़ी सी मात्रा में मशरूम, पालक होता है।

विटामिन डी शरीर में प्रोविटामिन डी से सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में या क्वार्ट्ज लैंप की रोशनी में बनता है।

बच्चों में विटामिन डी की कमी से रिकेट्स होता है। दांतों और नाखूनों का विकास बाधित होता है, मांसपेशियां पिलपिला हो जाती हैं, बच्चे शारीरिक और मानसिक विकास में पिछड़ जाते हैं, नींद में खलल पड़ता है।

विटामिन डी की अधिकता भी खतरनाक है - इससे गंभीर विषाक्तता, चेतना की हानि, श्वसन विफलता, आक्षेप हो सकता है।

विटामिन डी मानव शरीर में फास्फोरस और कैल्शियम को बरकरार रखता है, जिसे बाद में हड्डी के ऊतकों के लिए उपयोग किया जाता है।

एक वयस्क को लगभग 0.01 मिलीग्राम विटामिन डी की आवश्यकता होती है। सुदूर उत्तर में, सूर्य के प्रकाश की अनुपस्थिति में, गर्भावस्था के दौरान, विटामिन डी की आवश्यक मात्रा बढ़ जाती है।

विटामिन ई- टोकोफेरोल - रोगाणु कोशिकाओं की परिपक्वता सुनिश्चित करता है, गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम में योगदान देता है, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में भाग लेता है, इसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है।

विटामिन ई क्या होता है। वनस्पति तेलों में बहुत सारा विटामिन ई होता है: सूरजमुखी, मक्का, जैतून, बिनौला, समुद्री हिरन का सींग, अंडे की जर्दी; हरी बीन्स, मटर, गेहूं, जई, मक्का, सलाद पत्ता, गेहूं के बीज, तिपतिया घास के पत्ते, सभी पौधों के बीज।

विटामिन ई की कमी से मेटाबॉलिज्म गड़बड़ा जाता है, शरीर के विभिन्न अंग और सिस्टम प्रभावित होते हैं।

एक वयस्क को प्रति दिन 1/2 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

विटामिन Kरक्त जमावट के लिए आवश्यक: यकृत में प्रोथ्रोम्बिन के निर्माण में भाग लेता है, केशिका पारगम्यता बढ़ाता है, रक्त की हानि को कम करता है। यह सभी कोशिकाओं और अंतःकोशिकीय चयापचय के श्वसन में भाग लेता है, पेट और आंतों के संकुचन और क्रमाकुंचन को बढ़ाता है।

गुलाब कूल्हों, गोभी, पालक, गाजर, टमाटर, स्ट्रॉबेरी, बिछुआ, फलियां, अनाज में बहुत सारा विटामिन K पाया जाता है।

एक वयस्क के लिए, दैनिक आवश्यकता 1 मिलीग्राम विटामिन के है।

विटामिन पी- रुटिन - आमतौर पर रक्त वाहिकाओं की नाजुकता के लिए विटामिन सी के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, केशिका पारगम्यता में वृद्धि - उच्च रक्तचाप, गठिया, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, यकृत और पित्ताशय की थैली के रोगों के साथ संवहनी दीवार को मजबूत करता है।

नींबू, संतरा, करंट, गुलाब कूल्हों, रुए, अंगूर, रसभरी में विटामिन पी पाया जाता है।

विटामिन पीपी- निकोटिनिक एसिड शरीर के लिए बहुत आवश्यक है, यह किसी व्यक्ति की उच्च तंत्रिका गतिविधि के नियमन की ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है, हेमटोपोइजिस, घाव भरने की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

दवा में, विटामिन पीपी का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, मस्तिष्क वाहिकाओं की ऐंठन, पेट और आंतों के रोगों, यकृत के रोगों, तंत्रिका तंत्र, त्वचा, आंखों और मधुमेह मेलेटस के उपचार में किया जाता है।

खमीर, पशु उत्पादों में बड़ी मात्रा में निकोटिनिक एसिड होता है: मछली, मांस, यकृत, गुर्दे, मवेशियों का दिल, साथ ही गोभी, सेब, मक्का, गाजर, हरी मटर, गुलाब कूल्हों, लिंगोनबेरी।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए 25-30 मिलीग्राम निकोटिनिक एसिड की दैनिक मानव आवश्यकता होती है।

मानव शरीर, उसकी महत्वपूर्ण गतिविधि और सामान्य विकास के लिए इस तरह के विभिन्न विटामिन आवश्यक हैं।

वीडियो देखना:

मानव जीवन में विटामिन की भूमिका

विटामिन की आवश्यकता क्यों है

विटामिन चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, बुनियादी पोषक तत्वों - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट को आत्मसात करते हैं। कार्डियोवैस्कुलर, तंत्रिका, पाचन, अंतःस्रावी तंत्र और रक्त बनाने वाले अंगों की सामान्य स्थिति को बनाए रखने में विटामिन का बहुत महत्व है।

पर्याप्त मात्रा में आवश्यक विटामिन का उपयोग शरीर को मजबूत बनाने, विभिन्न हानिकारक पर्यावरणीय प्रभावों और बीमारियों के लिए इसकी दक्षता और प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है।

विटामिन की कमी से शरीर कमजोर हो जाता है और बीमारियों का विकास होता है - बिगड़ा हुआ चयापचय और शरीर के कार्यों के साथ हाइपो- और बेरीबेरी।

इस आलेख में मानव शरीर के लिए कौन से विटामिन की आवश्यकता होती है हमने मानव शरीर के लिए विटामिन के महत्व, उनके गुणों, विभिन्न शरीर प्रणालियों के काम पर प्रभाव की जांच की। हमने विचार किया कि विटामिन ए, बी, सी, डी, ई और अन्य विटामिन क्या हैं, मानव स्वास्थ्य के लिए विटामिन कितने महत्वपूर्ण हैं, विविध आहार कितना महत्वपूर्ण है।

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विटामिन भी सक्रिय पदार्थ हैं जो शरीर के कामकाज को सुनिश्चित करते हैं। मानव जीवन में विटामिन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

विटामिन, हमारे शरीर में प्रवेश करके और एक रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करके, चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल आवश्यक एंजाइमों के निर्माण की ओर ले जाते हैं। यह एंजाइमों के निर्माण में विटामिन की महत्वपूर्ण भूमिका है।

"विटामिन" शब्द हर बच्चे को पता है। एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन सी से हर कोई परिचित है, जो महत्वपूर्ण है। स्कर्वी जैसी भयानक बीमारी को हर कोई जानता है, जो शरीर में विटामिन की कमी के कारण होता है। विटामिन क्या हैं और मानव जीवन में विटामिन की क्या भूमिका है?

विटामिन लेना एक व्यक्ति के लिए बहुत जरूरी है, लेकिन आपको डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए, क्योंकि इसकी अधिकता हानिकारक हो सकती है, कृपया इसे न भूलें।

मनुष्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिन

विटामिन - अनुवाद में वीटा का अर्थ है जीवन। विटामिन व्यक्ति की कार्यक्षमता को बढ़ाते हैं, विभिन्न रोगों को दूर करते हैं, और शरीर की कोशिकाओं में होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं के त्वरक होते हैं। इनका उपयोग न केवल बेरीबेरी के उपचार के लिए किया जाता है, बल्कि विभिन्न रोगों के जटिल उपचार के लिए भी किया जाता है।

विटामिन सी। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ:

• अजमोद;
• गुलाब कूल्हे;
• लाल मिर्च;
• चोकबेरी;
• काला करंट;
• दिल;
• नींबू;
• हॉर्सरैडिश।

यह विटामिन संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, इसे एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए भी लिया जाता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसका उपयोग रक्तस्राव, विषाक्तता के लिए भी किया जाता है।

विटामिन ए। एक व्यक्ति को भोजन से विटामिन ए मिल सकता है। यदि भोजन में यह पर्याप्त नहीं है, तो अंधेरा घना हो जाता है और वस्तुएं अंधेरे में विलीन हो जाती हैं। इसलिए, विटामिन परहमें अंधेरे में देखने में मदद करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए विटामिन ए आवश्यक है - यह हमारे शरीर का एक विश्वसनीय रक्षक है। विटामिन की कमी या कमी से संक्रामक रोग होते हैं और शिशु मृत्यु दर में वृद्धि होती है।

शरीर में, गुहाओं में उपकला ऊतक होते हैं, जिसके निर्माण में विटामिन ए सक्रिय भाग लेता है। ये त्वचा, पेट, गला, जननांग प्रणाली और आंखें हैं। विटामिन हड्डियों की कमी से त्वचा, श्वसन तंत्र और अन्य प्रणालियां विफल होने लगती हैं। लेकिन, ध्यान रखें कि नियमित मल्टीविटामिन आपकी सभी समस्याओं का समाधान कर सकते हैं।

प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में सक्रिय रूप से भाग लेता है, यह गर्भावस्था के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, उम्र बढ़ने से रोकता है।

विटामिन डी. सभी जानते हैं कि मछली का तेल इस विटामिन से भरपूर होता है। यदि बच्चों में पर्याप्त विटामिन नहीं है, तो रिकेट्स विकसित हो सकता है, वयस्कों में, हड्डियों की कोमलता। यह हड्डियों के निर्माण में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है, कैल्शियम और फास्फोरस की चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। यह विटामिन हमें मुख्य रूप से गर्मियों में मिलता है, जब सूरज अपने चरम पर होता है।

पत्तागोभी, सलाद पत्ता, कद्दू, पालक, टमाटर, सोयाबीन के तेल में विटामिन K होता है। एक हेमोस्टैटिक प्रभाव है।

बी विटामिन क्या हैं?

समूह विटामिन की भूमिका बी मानव शरीर में विशाल है।

विटामिन बी1 (थायामिन) शरीर के लिए इसका मुख्य महत्वपूर्ण कार्य कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलना है। यह विटामिन हमारे शरीर में मौजूद नहीं होता है और बीमारी की ओर ले जाने वाली कमी से बचने के लिए इसे रोजाना लिया जा सकता है। थायमिन चयापचय प्रतिक्रियाओं में शामिल है। और चूंकि यह भोजन में मौजूद होता है, इसलिए इसकी कमी को हमेशा पूरा किया जा सकता है।

विटामिन बी 2 - वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन चयापचय, ऊतक वृद्धि में भाग लेता है, अच्छी दृष्टि के लिए व्यक्ति के लिए आवश्यक है। इस विटामिन में खमीर बहुत समृद्ध है। साथ ही कम मात्रा में यह अंडे, राई की रोटी, दूध, एक प्रकार का अनाज, पनीर, मांस उत्पादों में पाया जाता है।

विटामिन पीपी - निकोटिनिक एसिड। यह विटामिन पेट और अग्न्याशय के लिए महत्वपूर्ण है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, हृदय की रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, यह जिगर की बीमारियों, अल्सर, कोलाइटिस के लिए लिया जाता है, जब घाव ठीक नहीं होता है। यह विटामिन मानव शरीर के लिए बहुत जरूरी है।

विटामिन पीपी से भरपूर खाद्य पदार्थ:

• शराब बनाने वाली सुराभांड;
• एक प्रकार का अनाज;
• अखरोट;
• मांस;
• गेहु का भूसा;
• हरी मटर।

फोलिक एसिड। यह हेमटोपोइजिस में सक्रिय भाग लेता है, विकास प्रक्रियाओं में, वसा के जमाव को कम करता है आंतरिक अंग। साधारण शराब बनाने वाले का खमीर फोलिक एसिड से भरपूर होता है।

विटामिन बी6. वास्तव में 3 अलग-अलग पदार्थ होते हैं - पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सल, पाइरिडोक्सामाइन। शरीर में, वे सभी प्रोटीन प्रसंस्करण का कार्य करते हैं। बच्चों की वृद्धि और विकास के लिए विटामिन बी6 की आवश्यकता होती है। यह लाल कोशिकाओं और सामान्य मस्तिष्क समारोह के लिए आवश्यक है।

विटामिन बी 12। परंपरागत रूप से, विटामिन बी12 को ऊर्जा बूस्टर के रूप में जाना जाता है। एनीमिया उन लोगों में एक प्रकार का एनीमिया है, जिनमें विटामिन बी12 की कमी होती है। यदि इस स्थिति का उपचार न किया जाए तो यह रोग घातक है। जिन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 12 होता है उनमें अंडे, बीफ, लीवर और अन्य रेड मीट शामिल हैं।

पशु उत्पादों का सेवन अवश्य करें। वे बहुत आवश्यक विटामिन बी 12 का स्रोत हैं।

इस तरह के विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज, जटिल तैयारी, दोनों प्राकृतिक आधार पर और विभिन्न योजक और आहार पूरक के साथ, कि सिर घूम रहा है, शायद हमारे फार्मेसियों में पूरी तरह से प्रतिनिधित्व किया जाता है। हर कोई अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुन सकता है।

कोई भी विटामिन लेते समय, डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें, क्योंकि विटामिन की अधिकता भी हानिकारक है, आपको लगातार विटामिन लेने की आवश्यकता नहीं है, अपने आहार में विविधता लाना बेहतर है, क्योंकि भोजन के साथ एक व्यक्ति अपने शरीर को सभी के साथ प्रदान कर सकता है आवश्यक विटामिन।

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एक आधुनिक व्यक्ति को कई विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की पुरानी कमी की विशेषता है। इस कमी को पूरा करना एक स्वस्थ जीवन शैली और कई बीमारियों की रोकथाम के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है।

शरीर में विटामिन की कमी का संकेत देने वाले लक्षण

किसे विशेष रूप से विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है

• जो लोग अनियमित या व्यवस्थित रूप से ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जो विटामिन और खनिजों के संदर्भ में नीरस और असंतुलित होते हैं (उदाहरण के लिए, तैयार भोजन या डिब्बाबंद भोजन), साथ ही वे जो लंबे समय से आहार पर हैं।
• बच्चे (विकास के दौरान विटामिन और खनिजों की कमी से रीढ़ की गंभीर बीमारियां हो सकती हैं)।
• तनाव में लोग।
• जो लोग गहनता से खेल खेलते हैं, या जिनका काम भारी शारीरिक परिश्रम से जुड़ा है।
• पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोग; सर्जरी हो रही है।
• दूध और डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित लोग।
• शाकाहारी।
• हार्मोन और जन्म नियंत्रण लेने वाले लोग।
• प्रसव के बाद और स्तनपान के दौरान महिलाएं।
• बुजुर्ग लोग, जिनका शरीर उम्र के साथ विटामिन और खनिजों को अवशोषित करता है।
• जो लोग लंबे समय तक दवाएं लेते हैं जो शरीर में विटामिन और खनिजों के अवशोषण को कम करती हैं।
• धूम्रपान करने वाले।
• जो लोग शराब पीते हैं।

ध्यान!मल्टीविटामिन के लंबे समय तक और निरंतर उपयोग से गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, निम्नलिखित योजना के अनुसार मल्टीविटामिन की तैयारी करने की सिफारिश की जाती है: विटामिन लेने के 5-7 दिन, फिर इसे लेना बंद कर दें और पीने के पानी की दैनिक खपत को 2-3 दिनों के भीतर 2 लीटर तक बढ़ा दें (इसका एक हिस्सा इस्तेमाल किया जा सकता है) मूत्रवर्धक जड़ी बूटियों के काढ़े या जलसेक तैयार करने के लिए)। फिर 5-7 दिनों का आराम: कोई विटामिन नहीं, कोई अतिरिक्त तरल पदार्थ नहीं। इस चक्र को 3-4 बार दोहराने की सलाह दी जाती है।

विटामिन ए (रेटिनॉल)

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

• दृष्टि को बनाए रखने और सुधारने में मदद करता है।
• यह त्वचा, हड्डियों, दांतों और बालों की स्थिति को सामान्य करने के लिए आवश्यक है।
• ध्यान और मानसिक क्षमताओं को बढ़ाता है।
• इंफेक्शन से बचाता है।
• सामान्य गर्भावस्था के लिए आवश्यक।

दैनिक दर

औसत - 0.8 मिलीग्राम; उन स्थितियों में जो विटामिन की कमी के विकास में योगदान करती हैं - 1 मिलीग्राम।

विटामिन स्रोत

• कॉड लिवर, मछली का तेल और कैवियार।
• मक्खन, पनीर, पूरा दूध, अंडे की जर्दी।
• विटामिन ए शरीर में कैरोटीन से बनता है, जो लाल, पीले और नारंगी रंग की सब्जियों और फलों (गाजर, आर्टिचोक, खरबूजे, आड़ू, पपीता, पीला कद्दू) के साथ-साथ लेट्यूस, प्याज के हरे हिस्से में पाया जाता है। , अजमोद, शतावरी, पालक, शर्बत।

विशेष टिप्पणी

• कैरोटीन से विटामिन ए का संश्लेषण यकृत में होता है। बेहतर अवशोषण के लिए, डॉक्टर वसा के साथ कैरोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई गाजर या खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ विटामिन सलाद।
• गर्मियों में और गर्म देशों की यात्रा के दौरान विटामिन ए की आवश्यकता बढ़ जाती है। जुलाब और जस्ता की कमी से विटामिन ए के अवशोषण का उल्लंघन होता है और इस विटामिन के लिए शरीर की आवश्यकता बढ़ जाती है।
• शराब के साथ विटामिन ए लेना असंगत है - यकृत का कार्य बाधित हो सकता है।
• पराबैंगनी विकिरण खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विटामिन ए को नष्ट कर देता है, इसलिए उन्हें धूप में नहीं रखना चाहिए।

विटामिन बी1 (थियामिन)

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

• हेमटोपोइजिस, रक्त परिसंचरण और पाचन तंत्र की मांसपेशियों की टोन में सुधार करता है।
• जीवन शक्ति विटामिन - तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, एकाग्रता को बढ़ावा देता है, स्मृति में सुधार करता है।
• शराब और तंबाकू के प्रभाव से बचाता है।
• उम्र बढ़ने को धीमा करता है।
• परिवहन में मोशन सिकनेस में मदद करता है।
• यौन इच्छा को बढ़ाता है।
• कार्बोहाइड्रेट के पाचन में सुधार करता है।

दैनिक दर

औसत - 1.2 मिलीग्राम; उन स्थितियों में जो विटामिन की कमी के विकास में योगदान करती हैं - 1.3-1.5 मिलीग्राम।

विटामिन स्रोत

• फलियां (बीन्स, सोयाबीन, मटर)।
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया, बाजरा), राई की रोटी।
• मांस और ऑफल (गुर्दे, यकृत, हृदय)।
• बुजुर्गों, धूम्रपान करने वालों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में विटामिन बी1 की आवश्यकता विशेष रूप से अधिक होती है, साथ ही जो लोग मुख्य रूप से उबला हुआ और तला हुआ खाना खाते हैं, वे सुशी, कॉफी और चाय के शौकीन होते हैं। शराब का दुरुपयोग करने वाले लोगों द्वारा गंभीर विटामिन की कमी का अनुभव किया जाता है।
• शरीर में B1 का स्तर जन्म नियंत्रण की गोलियों और एंटासिड (दिल की जलन के खिलाफ) दवाओं से कम हो जाता है।
• शराब, विटामिन बी 6, बी 12, एंटीबायोटिक्स और सल्फोनामाइड्स के साथ एक साथ विटामिन लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन)

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

• दृष्टि में सुधार, आंखों की थकान को कम करता है।
• यह रक्त निर्माण, तंत्रिका तंत्र की स्थिति, त्वचा, बाल, नाखून, श्लेष्मा झिल्ली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। शरीर को विटामिन बी6 और आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है।
• थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक।
• यह गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम और बच्चों के विकास के लिए आवश्यक है।

दैनिक दर

औसत - 1.3 मिलीग्राम; उन स्थितियों में जो विटामिन की कमी के विकास में योगदान करती हैं - 1.5-1.8 मिलीग्राम।

विटामिन स्रोत

• पशु उत्पाद - संपूर्ण दूध और डेयरी उत्पाद, पनीर, अंडे, जिगर, मांस, मछली।
• वनस्पति उत्पादों से - अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया), मटर, बीन्स, सोयाबीन, दाल, साग।
• रोटी, खमीर।

विशेष टिप्पणी

• यह अद्वितीय है कि यह शरीर में सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होता है।
• जो लोग गर्भनिरोधक गोलियां, एंटीसाइकोटिक्स, ट्रैंक्विलाइज़र लेते हैं उन्हें अतिरिक्त मात्रा में विटामिन बी 2 की आवश्यकता होती है; कड़ी मेहनत करना; खेलकूद के शौकीन हैं।
• यह याद रखना चाहिए कि गर्मी उपचार के दौरान भोजन में विटामिन की मात्रा लगभग 40% कम हो जाती है।

विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड)

• वसा, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थों के चयापचय के लिए आवश्यक।
• गर्भवती महिलाओं के तनाव, थकान, विषाक्तता से छुटकारा पाने में मदद करता है।
• दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है।
• जुकाम से बचाता है, गठिया, कोलाइटिस, एलर्जी और हृदय रोग के उपचार में आवश्यक है।

दैनिक दर

औसत - 4.5 मिलीग्राम; उन स्थितियों में जो विटामिन की कमी के विकास में योगदान करती हैं - 5 मिलीग्राम।

विटामिन स्रोत

• मटर, खमीर, हेज़लनट्स, जड़ी बूटी, फूलगोभी।
• जिगर, गुर्दे, हृदय, मुर्गी का मांस, अंडे की जर्दी।
• शाकाहारियों और कम वसा और प्रोटीन वाले आहार पर इस विटामिन की कमी आमतौर पर होती है। भारी शारीरिक श्रम या एंटीबायोटिक दवाओं के लिए विटामिन बी5 के अतिरिक्त सेवन की भी सिफारिश की जाती है।
• विटामिन बी5 गर्मी के प्रति संवेदनशील है - गर्मी उपचार के दौरान लगभग 50% विटामिन खो जाता है।

विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

• हीमोग्लोबिन के निर्माण, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेता है।
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• श्वसन पथ के संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
• इसका पेट के एसिड बनाने वाले कार्य पर प्रभाव पड़ता है।
• गर्भावस्था के दौरान, यह मतली से छुटकारा पाने में मदद करता है, परिवहन में समुद्री बीमारी और मोशन सिकनेस से निपटने में मदद करता है।
• तनाव को दूर करने और अवसाद से बाहर निकलने में मदद करता है।
• त्वचा और तंत्रिका तंत्र की स्थिति को नियंत्रित करता है।

दैनिक दर

औसत - 1.6 मिलीग्राम; उन स्थितियों में जो विटामिन की कमी के विकास में योगदान करती हैं - 2.0-2.2 मिलीग्राम।

विटामिन स्रोत

• अनाज, चावल (बिना पॉलिश किए), जड़ी-बूटियों, खमीर, एक प्रकार का अनाज, फलियां, एवोकाडो, केले, अखरोट के बिना छिलके वाले अनाज।
• कुक्कुट मांस, जिगर।

विशेष टिप्पणी

• हाइड्रोकार्टिसोन की तैयारी, गर्भनिरोधक गोलियां या अल्कोहल युक्त दवाएं, साथ ही शराब के नशेड़ी लेने वाले लोगों द्वारा गंभीर विटामिन की कमी का अनुभव किया जाता है।
• शारीरिक परिश्रम, धूम्रपान, हेपेटाइटिस से B6 की आवश्यकता बढ़ जाती है।
• हार्ड ड्रिंकिंग से बाहर निकलने पर और हैंगओवर सिंड्रोम को दूर करने के लिए विटामिन लेना आवश्यक है।

विटामिन बी9 (फोलिक एसिड)

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

मुख्य महिला विटामिन। गर्भावस्था के दौरान इसका दैनिक सेवन भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के विकारों, गर्भपात और समय से पहले जन्म को रोकता है। प्रसवोत्तर अवसाद को दूर करने, रजोनिवृत्ति की शुरुआत को धीमा करने और इसके लक्षणों को कम करने के लिए विटामिन बी9 अपरिहार्य है।

दैनिक दर

औसत - 350 - 400 एमसीजी; उन स्थितियों में जो विटामिन की कमी के विकास में योगदान करती हैं - 400 एमसीजी।

विटामिन स्रोत

• साग, चुकंदर, गाजर, तरबूज, पालक, जल्दी गोभी।
• सूअर का मांस और बीफ जिगर, टूना।
• जब भी संभव हो सब्जियों और फलों को कच्चा ही खाना चाहिए, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान 90% तक फोलिक एसिड नष्ट हो जाता है।
• एंटीबायोटिक दवाओं, सल्फोनामाइड्स या अल्कोहल युक्त दवाओं के साथ उपचार के दौरान नियमित रूप से शराब के सेवन से विटामिन बी9 की आवश्यकता बढ़ जाती है। विटामिन की कमी की भरपाई के लिए, बिफीडोबैक्टीरिया वाले उत्पादों को लेने की सिफारिश की जाती है।
• विटामिन बी9 सबसे अच्छा विटामिन बी12 और सी के साथ लिया जाता है।

विटामिन बी12 (सायनोकोबालामिन)

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

• विकास (बच्चों) के लिए आवश्यक, स्मृति और ध्यान, भूख में सुधार करता है।
• हेमटोपोइजिस में भाग लेता है।
• रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, यकृत समारोह में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• अवसाद, अनिद्रा को रोकता है।
• बीज में शुक्राणुओं की मात्रा को बढ़ाता है।

दैनिक दर

औसत - 2.2 एमसीजी; उन स्थितियों में जो विटामिन की कमी के विकास में योगदान करती हैं - 2.2-5 एमसीजी।

विटामिन स्रोत

• जिगर (विशेष रूप से कॉड लिवर), गुर्दे, पनीर, मांस, अंडे की जर्दी।
• समुद्री शैवाल, मछली और अन्य समुद्री भोजन।

विशेष टिप्पणी

• चूँकि सायनोकोबालामिन केवल पशु उत्पादों में पाया जाता है, इसलिए इसे शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों को अवश्य लेना चाहिए। गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और धूम्रपान करने वालों को भी विटामिन बी12 के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता होती है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में खराब अवशोषित।
• बी 12 के अवशोषण को पोटेशियम की तैयारी, कॉर्टिकोस्टेरॉइड हार्मोन और एंटीसाइकोटिक्स द्वारा रोका जाता है।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)

• कई वायरस और बैक्टीरिया से बचाता है।
• तनाव से निपटने में मदद करता है।
• ऑक्सीकरण करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, अंतःस्रावी ग्रंथियों और यकृत के कामकाज में सुधार करता है।
• रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है (घनास्त्रता को कम करता है)।
• ऊतकों और कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है।
• इसमें विरोधी भड़काऊ (घावों और जलन को ठीक करता है) प्रभाव होता है।
• एलर्जी के संपर्क को कम करता है।

दैनिक दर

मध्यम - 60 मिलीग्राम; उन स्थितियों में जो विटामिन की कमी के विकास में योगदान करती हैं - 70 मिलीग्राम।

विटामिन स्रोत

• खट्टे फल (संतरा, नींबू, अंगूर), कीवी, पपीता।
• गुलाब, आंवला, काला करंट, जंगली स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, ख़ुरमा, चेरी, समुद्री हिरन का सींग।
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च, साग, गोभी (ब्रसेल्स, फूलगोभी, सफेद गोभी, ब्रोकोली), टमाटर।

विशेष टिप्पणी

• मानव शरीर में विटामिन सी का भंडार नहीं बनता है, इसलिए आपको रोजाना फल, सब्जियां और साग खाने की जरूरत है।
• जो लोग धूम्रपान करते हैं, एस्पिरिन और गर्भनिरोधक गोलियां लेते हैं, और गर्म देशों में छुट्टियां बिताते हैं, उन्हें एस्कॉर्बिक एसिड के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता होती है।
• विटामिन सी बहुत अस्थिर है, लंबे समय तक भंडारण, गर्मी उपचार के दौरान आसानी से नष्ट हो जाता है। यह एक अम्लीय वातावरण के साथ-साथ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों (रस, प्यूरी) में सबसे अच्छा संरक्षित है।

विटामिन डी (कैल्सीफेरॉल)

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

• हड्डियों की वृद्धि और विकास प्रदान करता है, रिकेट्स और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है। इस कारण से, 40 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों और महिलाओं के लिए विटामिन डी बहुत महत्वपूर्ण है।
• खनिज चयापचय को नियंत्रित करता है और हड्डी और दंत ऊतकों में कैल्शियम और फास्फोरस के संचय को बढ़ावा देता है, उनके विनाश को रोकता है।
• सर्दी से बचाव करता है।
• विटामिन ए के अवशोषण को बढ़ावा देता है।

दैनिक दर

लगभग 10 एमसीजी।

विटामिन स्रोत

• मछली का तेल और कैवियार, कॉड लिवर, तैलीय समुद्री मछली (विशेषकर शरद ऋतु में पकड़ी गई)।
• पूरा दूध, मक्खन, खट्टा क्रीम।
• अंडे की जर्दी, बीफ जिगर।

विशेष टिप्पणी

• सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से शरीर में विटामिन डी का संश्लेषण होता है। इसलिए, इसकी कमी (विशेषकर बच्चों में) को रोकने का सबसे प्रभावी तरीका ताजी हवा में नियमित रूप से टहलना है। विटामिन की कमी उन लोगों द्वारा अनुभव की जा सकती है जो शायद ही कभी धूप में रहते हैं (प्रदूषित वातावरण वाले शहरों में रहना, रात की पाली में काम करना आदि)।
• कैल्शियम की खुराक के बिना विटामिन डी लेने की सिफारिश नहीं की जाती है। विटामिन की खुराक केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जा सकती है।

विटामिन ई (टोकोफेरोल)

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

• वसा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, केशिकाओं की सामान्य स्थिति को बनाए रखता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
• गर्भावस्था के दौरान अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
• कोशिका की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, सहनशक्ति बढ़ाता है, फेफड़ों को हानिकारक प्रभावों से बचाता है,
• घावों के उपचार को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• तंत्रिका और पेशी प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक; थकान को कम करता है, पुरुषों में शक्ति बढ़ाता है।

दैनिक दर

मध्यम - 10 मिलीग्राम; उन स्थितियों में जो विटामिन की कमी के विकास में योगदान करती हैं - 10-15 मिलीग्राम।

विटामिन स्रोत

• वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, मक्का, सोयाबीन, समुद्री हिरन का सींग), मेयोनेज़।
• गेहूं रोगाणु, मक्का, अनाज, मटर, रोटी।
• नट्स (बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली)।
• अंडे की जर्दी, जिगर, मक्खन।

विशेष टिप्पणी

• शरीर में विटामिन ए, सी, कैरोटीन के विनाश को धीमा कर देता है।
• विटामिन ई उन लोगों के लिए उपयोगी है जो मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं, साथ ही एथलीटों के लिए भी।
• प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम में उपयोगी, साथ ही सौम्य स्तन ट्यूमर के उपचार में।
• टोकोफेरोल उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, इसलिए इसे 35 वर्ष से अधिक उम्र तक अतिरिक्त रूप से लेने की सलाह दी जाती है।
• टोकोफेरॉल लगभग हमेशा गर्भवती महिलाओं को गर्भपात की धमकी के साथ निर्धारित किया जाता है।
• टोकोफेरोल रक्तचाप में वृद्धि का कारण बन सकता है, इसलिए यदि आपको उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा और कार्डियोस्क्लेरोसिस है, तो विटामिन की तैयारी का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

विटामिन एच (बायोटिन)

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

एनीमिया, अवसाद, अनिद्रा, बालों के झड़ने, मतली, शुष्क त्वचा और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करता है।

दैनिक दर

मध्यम - 30 एमसीजी; उन स्थितियों में जो विटामिन की कमी के विकास में योगदान करती हैं - 100 एमसीजी।

विटामिन स्रोत

• जिगर, अंडे की जर्दी, गाढ़ा (गाढ़ा या सूखा) दूध।
• सामन, सार्डिन।
• सोया, सफेद गोभी, मशरूम।

विशेष टिप्पणी

शरीर द्वारा आवश्यक विटामिन एच का हिस्सा आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होता है। इसलिए, जो एंटीबायोटिक्स और सल्फोनामाइड्स लेते हैं, जो बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि को दबाते हैं, उन्हें विटामिन एच की कमी का अनुभव होता है। शराब के दुरुपयोग, बासी या कम गुणवत्ता वाला तेल खाने से भी विटामिन एच की कमी होती है।

विटामिन के (फाइटोमेनाडियोन)

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

• रक्त के थक्के के लिए जिम्मेदार, रक्तस्राव को कम करने में मदद करता है (रजोनिवृत्ति और भारी मासिक धर्म के दौरान)।
• हड्डियों के निर्माण और बहाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है।

दैनिक दर

मध्यम - 40 एमसीजी; उन स्थितियों में जो विटामिन की कमी के विकास में योगदान करती हैं - 65-80 एमसीजी।

विटामिन स्रोत

साग, हरा टमाटर, पालक, बिछुआ, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी, समुद्री शैवाल।

विशेष टिप्पणी

एंटीबायोटिक दवाओं के साथ विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है। विटामिन के को बेहतर अवशोषित करने के लिए, खाद्य पदार्थों को थोड़ी मात्रा में मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।

ध्यान!विटामिन के घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस वाले लोगों में contraindicated है।

विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड)

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

• शरीर में चयापचय में भाग लेता है, सेक्स और अन्य हार्मोन, इंसुलिन के संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण है।
• इसका हेमटोपोइजिस पर प्रभाव पड़ता है, वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है। हृदय और संचार प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक; रोधगलन के बाद पुनर्वास की सुविधा।
• सामान्य रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका है।
• चिड़चिड़ापन, चिंता, अवसाद, कम ध्यान से निपटने में मदद करता है।
• दर्द को कम करता है और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस में जोड़ों की गतिशीलता में सुधार करता है।

दैनिक दर

औसत - 16 मिलीग्राम; उन स्थितियों में जो विटामिन की कमी के विकास में योगदान करती हैं - 17-20 मिलीग्राम।

विटामिन स्रोत

• अनाज (एक प्रकार का अनाज, जौ), गेहूं का आटा, चोकर।
• आलू, खमीर, सिंहपर्णी के पत्ते, खजूर, मूंगफली, टमाटर।
• मांस, जिगर, पनीर, अंडे, मछली, दूध।

विशेष टिप्पणी

विटामिन पीपी के नियमित सेवन से टाइप I मधुमेह के रोगियों को कम इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

कैल्शियम

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

• कैल्शियम यौगिक हड्डियों और दांतों का खनिज आधार बनाते हैं और तंत्रिका और पेशी तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं।
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम करने में मदद करता है।

दैनिक दर

औसत - 0.8 ग्राम; उन स्थितियों में जिन्हें विटामिन और खनिजों की बढ़ती आवश्यकता की विशेषता है - 2 ग्राम तक।

तत्व स्रोत

• दूध और डेयरी उत्पाद (0.5-0.7 लीटर ताजे दूध में दैनिक मानदंड होता है)।
• मटर, बीन्स, सोयाबीन और सोया उत्पाद।
• डिब्बाबंद मछली और सूप (मुख्य रूप से नरम हड्डियां) और मांस और हड्डी शोरबा।

विशेष टिप्पणी

कैल्शियम के अच्छे अवशोषण के लिए, बी विटामिन आवश्यक हैं, साथ ही विटामिन डी, सी, मैग्नीशियम, आदि। दूध कैल्शियम का सबसे उपयोगी स्रोत है, क्योंकि इसमें ये आवश्यक पदार्थ होते हैं और इसके अलावा, कैल्शियम के साथ इष्टतम अनुपात में होता है। फास्फोरस।

ऑक्सालिक एसिड और फाइटिन द्वारा कैल्शियम अवशोषण को रोका जाता है। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि शर्बत और पालक के व्यंजनों का दुरुपयोग न करें। सब्जियों और अनाज में मौजूद फाइटिन गर्म करने से नष्ट हो जाता है, इसलिए कैल्शियम के अवशोषण पर नकारात्मक प्रभाव केवल ताजी सब्जियों के बड़े और नियमित सेवन से ही संभव है।

फास्फोरस

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

• सभी प्रकार के चयापचय में भाग लेता है, तंत्रिका तंत्र, हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।
• यह हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है, रक्त के अम्ल-क्षार संतुलन को बनाए रखता है।

दैनिक दर

औसत - 1.2 ग्राम।

तत्व स्रोत

फास्फोरस लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। फॉस्फोरस पौधों के उत्पादों की तुलना में पशु उत्पादों से बेहतर अवशोषित होता है, लेकिन पौधों के उत्पादों में इसकी सामग्री काफी अधिक होती है। इसलिए, फास्फोरस का सबसे अच्छा स्रोत अनाज और सब्जियां हैं; बेहतर रूप से, जब फास्फोरस के स्रोत रोटी और दूध होते हैं - पौधे और पशु मूल दोनों के उत्पाद। इसके अलावा, फास्फोरस युक्त खाद्य पदार्थ जैसे मछली, अंडे की जर्दी, कैवियार, मांस, मस्तिष्क, यकृत, सोयाबीन, दाल, बीन्स, नट्स, बादाम।

विशेष टिप्पणी

फास्फोरस की अधिकता के साथ, हड्डी के ऊतकों (ऑस्टियोपोरोसिस) द्वारा कैल्शियम की हानि संभव है, जिससे उनकी ताकत में कमी और बार-बार फ्रैक्चर होता है।

मैगनीशियम

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

• कैल्शियम की तरह, यह हड्डियों का खनिज आधार बनाता है, और कई चयापचय प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है।
• तंत्रिका और हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक।

दैनिक दर

औसत - 0.4 ग्राम।

तत्व स्रोत

अधिकांश खाद्य पदार्थों में पाया जाता है; वनस्पति उत्पाद विशेष रूप से मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं: हरक्यूलिस, एक प्रकार का अनाज, सोया उत्पाद, आदि; दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें अन्य आवश्यक तत्व भी होते हैं।

विशेष टिप्पणी

शरीर में मैग्नीशियम की कमी से शराब और मूत्रवर्धक का नियमित उपयोग होता है। वसायुक्त खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन शरीर से मैग्नीशियम को हटाने में भी योगदान देता है।

लोहा

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक, एक प्रोटीन जो रक्त में ऑक्सीजन अणुओं को ले जाता है। लोहे की कमी के साथ, कमजोरी (एनीमिया) की स्थिति नोट की जाती है।

दैनिक दर

10-15 मिलीग्राम, उन स्थितियों में जो विटामिन और खनिजों की बढ़ती आवश्यकता की विशेषता है - 20 मिलीग्राम तक।

तत्व स्रोत

• जिगर, मांस, मछली, कैवियार।
• ताजे फल और सब्जियां। आम धारणा के विपरीत, सेब और अनार की लौह सामग्री अन्य फलों की लौह सामग्री से अलग नहीं है।

विशेष टिप्पणी

• आयरन विटामिन सी के साथ मिलकर बेहतर अवशोषित होता है। इसलिए खाने के बाद फलों का जूस पीने की सलाह दी जाती है, साथ ही खाने में पत्ता गोभी का अचार, मीठी मिर्च, प्याज और साग आदि भी शामिल करें।
• गंभीर एनीमिया को अकेले भोजन से ठीक नहीं किया जा सकता है - डॉक्टर की सिफारिश पर विशेष दवाएं लेना आवश्यक है।

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

• थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक। आयोडीन के अपर्याप्त सेवन के साथ, लोहे की मात्रा में वृद्धि शुरू हो जाती है, इसके ऊतक की वृद्धि के कारण लापता हार्मोन के उत्पादन की भरपाई करने की कोशिश की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक गण्डमाला विकसित होती है।
• गर्भवती महिला के लिए आयोडीन की कमी विशेष रूप से खतरनाक है, क्योंकि यह बच्चे के मस्तिष्क के विकास को बाधित करता है, जिससे मानसिक मंदता हो सकती है।

दैनिक दर

औसत - 150 एमसीजी।

तत्व स्रोत

आयोडीन में सबसे अमीर समुद्री भोजन हैं: शैवाल, मछली, समुद्री जानवर। पानी में आयोडीन की मात्रा जितनी कम होती है, वह क्षेत्र समुद्रों और महासागरों से उतना ही दूर होता है।

विशेष टिप्पणी

शरीर में आयोडीन की कमी को पूरा करने का सबसे आसान और असरदार तरीका है नियमित नमक की जगह आयोडीन युक्त टेबल सॉल्ट का इस्तेमाल करना।

सेलेनियम

इसके लिए क्या जिम्मेदार है

सेलेनियम एंटीऑक्सिडेंट प्रणाली के काम में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो मानव शरीर को कैंसर, एथेरोस्क्लेरोसिस आदि जैसी खतरनाक बीमारियों से बचाता है; सेलेनियम प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए भी आवश्यक है।

दैनिक दर

औसत - 55 एमसीजी।

अनुवाद में "विटामिन" शब्द का अर्थ है "एमाइन्स
जिंदगी।" अब 30 से अधिक ऐसे पदार्थ हैं, और ये सभी महत्वपूर्ण हैं।
मानव शरीर के लिए आवश्यक, सभी ऊतकों का हिस्सा होने के नाते
और कोशिकाएं, कई प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को सक्रिय और निर्धारित करती हैं।

विटामिन संक्रामक रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं,
उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को रोकें, एथेरोस्क्लेरोसिस, विनियमित करें
सामान्य होमोस्टैसिस, एंजाइम की गतिविधि का निर्धारण, भाग लें
अमीनो एसिड, फैटी एसिड, मध्यस्थों, हार्मोन के चयापचय में,
फास्फोरस यौगिक, ट्रेस तत्व।

विटामिन की आवश्यकता समान नहीं होती है और इसके आधार पर भिन्न होती है
मानव जीवन की आयु अवधि से, रोग, मौसम
शर्तेँ। के दौरान विटामिन की बढ़ती आवश्यकता
गर्भावस्था, शारीरिक और मानसिक तनाव के साथ, हाइपरफंक्शन के साथ
थायरॉयड ग्रंथि, अधिवृक्क अपर्याप्तता, तनावपूर्ण स्थिति।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हाइपरविटामिनाइजेशन, यानी वृद्धि हुई है
मानव शरीर में विटामिन का सेवन भी प्रतिकूल है
विनिमय कार्यों के लिए। विटामिन ओवरडोज होता है
मुख्य रूप से केंद्रित तैयारी का उपयोग करते समय।

अधिकांश विटामिन मानव शरीर में प्रवेश करते हैं
पौधे और एक छोटा सा हिस्सा - पशु उत्पादों से
मूल। 20 से अधिक विटामिन पदार्थ नहीं हो सकते हैं
मानव शरीर में संश्लेषित होते हैं, जबकि अन्य संश्लेषित होते हैं
आंतरिक अंग, जिसमें यकृत ऐसी प्रक्रियाओं में प्रमुख भूमिका निभाता है।
घुलनशीलता से, पानी में घुलनशील विटामिन प्रतिष्ठित हैं
वसा में घुलनशील।

नीचे हम विटामिन की उपयोगिता के मानदंडों पर विचार करते हैं
मानव शरीर का जीवन।

विटामिन ए (रेटिनॉल) सामान्य प्रदान करता है
त्वचा की कोशिकाओं की महत्वपूर्ण गतिविधि, ऊपरी के उपकला
श्वसन पथ, पाचन तंत्र, मूत्र पथ,
कंजंक्टिवा, कॉर्निया और रेटिनल पिगमेंट, साथ ही
विकास को बढ़ावा देता है और शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं के कुछ पहलुओं को प्रभावित करता है।
विटामिन ए या उसके प्रोविटामिन की कमी, अर्थात्
पिछले पदार्थ कैरोटीन, त्वचा की सूखापन की ओर जाता है, श्लेष्मा झिल्ली
झिल्ली, नेत्रश्लेष्मला और आंख की कॉर्निया, दृश्य हानि,
विशेष रूप से रात में, विभिन्न प्रतिरोधों को कम करना
संक्रमण और विकास विकार।

विटामिन ए तैयार रूप में शरीर में प्रवेश कर सकता है
पशु उत्पाद (मछली का तेल, अंडे की जर्दी,
दूध और डेयरी उत्पाद, मछली का जिगर)।लेकिन मूल रूप से
विटामिन ए प्रोविटामिन या कैरोटीन के रूप में आता है, जो
में महत्वपूर्ण मात्रा में उपस्थित हो सकते हैं
सब्जी उत्पाद। विशेष रूप से बहुत सारे कैरोटीन गाजर, अजमोद में,
पालक, पत्ता गोभी, प्याज और हरा प्याज, टमाटर, सलाद पत्ता,
मटर, करंट, चेरी, करौदा, खुबानी, एक प्रकार का अनाज।

प्रोविटामिन ए में भी समृद्ध तिपतिया घास, चुभने वाला बिछुआ, शर्बत, आम कलैंडिन, आम यारो, कैलेंडुला।

बी समूह विटामिन।

इस समूह में से अधिक है
दस पदार्थ। इनमें से कुछ शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।
मानव - बी1, बी2, बी3, बी6, बी9, बी12, बी15, पीपी और कोलीन। उन पर विचार करें
क्रमिक रूप से और चयापचय प्रक्रियाओं के महत्व को निर्धारित करते हैं
जीव में।

विटामिन बी1 (थायमिन) कई एंजाइमों का हिस्सा,
कार्बोहाइड्रेट चयापचय, साथ ही साथ अमीनो एसिड के चयापचय को विनियमित करना।
विटामिन बी1 केंद्रीय और के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है
परिधीय नर्वस प्रणाली। विटामिन की कमी हो सकती है
पोलिनेरिटिस की गंभीर घटनाएं, कार्बोहाइड्रेट के विकार, प्रोटीन
और पानी का आदान-प्रदान।
थायमिन की दैनिक आवश्यकता 1.7 मिलीग्राम है। ज़रूरत
यह कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों और शराब के उपयोग से बढ़ता है।
आहार में प्रोटीन और वसा की सापेक्ष प्रधानता के साथ
विटामिन बी1 की आवश्यकता कम हो जाती है।
थायमिन की अधिकता से शरीर में एलर्जी हो सकती है।

थायमिन निहित है अनाज, फलियां के बीज और कीटाणुओं में,
साथ ही टमाटर, गाजर, गोभी में भी।

विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) कई एंजाइमों का हिस्सा
चयापचय प्रक्रियाओं के प्रवाह को सुनिश्चित करना,
रेडॉक्स प्रतिक्रियाएं, अमीनो एसिड का उपयोग। राइबोफ्लेविन की कमी के साथ, तंत्रिका तंत्र के ट्रॉफिक कार्य परेशान होते हैं,
मौखिक श्लेष्म की अखंडता, विकास धीमा हो जाता है, गिर जाता है
बाल, दृश्य तीक्ष्णता कम हो जाती है, फटना प्रकट होता है, कभी-कभी
कॉर्निया में बादल छाने लगते हैं। इसके अलावा, यह स्थापित किया गया है कि
राइबोफ्लेविन केवल थायमिन की उपस्थिति में काम करता है
यानी चयापचय के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए इसकी आवश्यकता होती है
विटामिन कॉम्प्लेक्स।

राइबोफ्लेविन की दैनिक आवश्यकता लगभग 2 मिलीग्राम है, जो
खपत के माध्यम से प्रदान किया गया दूध, रोटी, मांस।

कुछ पादप खाद्य पदार्थ विटामिन बी2 से भरपूर होते हैं:
फलियां, साबुत अनाज का आटा, और सब्जियों और फलों में यह बहुत होता है
कुछ। गर्मी उपचार के दौरान, राइबोफ्लेविन का स्तर महत्वपूर्ण रूप से
घटता है।
बहुत सारे विटामिन होते हैं खमीर, कोम्बुचा और मशरूम में।

विटामिन बी3 (पैंटोथेनिक एसिड) विनिमय में भाग लेता है
फैटी एसिड, एसिटाइलकोलाइन गठन प्रतिक्रियाएं, कॉर्टिको-
स्टेरॉयड।
विटामिन बी3 की दैनिक आवश्यकता 5-10 मिलीग्राम है।

पैंटोथेनिक एसिड की कमी के साथ, उल्लंघन होता है और
विकास मंदता, त्वचा और उसके उपांगों में परिवर्तन, मांसपेशियों में दर्द,
पेट, मतली, उल्टी, बालों और त्वचा का रंग खराब होना। विटामिन
जलने की बीमारी, ट्राफिक अल्सर, बीमारियों के लिए उपयोग किया जाता है
ऊपरी श्वसन पथ, पोलिनेरिटिस।
पैंटोथेनिक एसिड से भरपूर शराब बनानेवाला और रोटी खमीर,
कुछ सब्जियां, अनाज उत्पाद, जंगली साग, विशेष रूप से अनाज।

विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन हाइड्रोक्लोराइड)। में भाग लेता है
रक्त के परिवहन में प्रोटीन और वसा चयापचय की प्रक्रियाएं
तांबा, लोहा, सल्फर, साथ ही आंत में एंजाइमी प्रतिक्रियाओं में
और गुर्दे।
विटामिन की कमी से होती है शिथिलता
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, जिल्द की सूजन की उपस्थिति। आंशिक रूप से
मानव आंत में विटामिन की भागीदारी के कारण बन सकता है
माइक्रोफ्लोरा, हालांकि, इसे बाहर से पेश करने की भी आवश्यकता है।
विटामिन बी6 की दैनिक आवश्यकता लगभग 2 मिलीग्राम है।

विटामिन होता है खमीर में, अनाज के कीटाणु, फलियां,
मक्का, मवेशी का मांस।मछली और अधिकांश सब्जियों में
और फलों में थोड़ा पाइरिडोक्सिन होता है।
गर्भवती महिलाओं में विटामिन की कमी हो सकती है, खासकर
विषाक्तता के साथ, एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों में, जीर्ण में
यकृत रोग, कृत्रिम पर शिशुओं में
खिलाना।

विटामिन बी9 (फोलासीन या फोलिक एसिड) एक विशेष है
रक्त तत्वों के निर्माण में महत्व - एरिथ्रोसाइट्स। विटामिन
जिगर की कार्यात्मक स्थिति को प्रभावित करता है, संश्लेषण को उत्तेजित करता है
प्यूरीन और पाइरीमिडीन, साथ ही पित्त स्राव, रोकता है
एथेरोस्क्लेरोसिस और फैटी लीवर।
फोलसिन की दैनिक आवश्यकता 0.1-0.5 मिलीग्राम है, जो
सामान्य आहार से काफी संतुष्ट हैं, और इसके अलावा, शरीर में
जिगर में संग्रहीत फोलिक एसिड भंडार हैं,
जिससे आप तीन से छह तक की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं
महीने।
फोलासिन में होता है खमीर में, गाजर, पालक,
सफेद और फूलगोभी, शर्बत, सलाद पत्ता, अजमोद, हरी मटर,
ताजा मशरूम, साथ ही जानवरों के जिगर में।

विटामिन बी12 (सायनोकोबालामिन, कोबालिन) कई में शामिल
अमीनो एसिड चयापचय में शामिल एंजाइम,
न्यूक्लिक एसिड, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में, तंत्रिका के विकास को सक्रिय करता है
कोशिकाएं।
विटामिन बी2 की दैनिक आवश्यकता 3 मिलीग्राम है। जिगर में
एक व्यक्ति के पास एक से दो साल तक विटामिन की आपूर्ति होती है। लंबा
शाकाहार से बेरीबेरी या हाइपोविटामिनोसिस बी12 हो सकता है।
विटामिन की कमी के साथ, केंद्रीय का उल्लंघन होता है
तंत्रिका तंत्र, पोलीन्यूराइटिस, एनीमिया, भूख न लगना और गतिविधि
पाचन

Cyanocobalamin पशु उत्पादों में पाया जाता है
मूल ( जिगर, गुर्दा, मांस), लेकिन यह कुछ पौधों के जीवों में भी पाया जाता है ( नीले-हरे शैवाल, कवक, एक्टिनोमाइसेट्स).

विटामिन बी15 (पैंगामिक एसिड) एंजाइमों में शामिल
लिपिड और अमीनो एसिड के चयापचय में महत्वपूर्ण,
ऊतक चयापचय के मध्यवर्ती चरणों में भाग लेता है। विटामिन
अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य को सक्रिय करता है, ग्लाइकोजन के स्तर को बढ़ाता है
जिगर और मांसपेशियों में, ऑक्सीजन के लिए शरीर का प्रतिरोध
भुखमरी। विटामिन एक विषरोधी दवा के रूप में कार्य करता है, में
विशेष रूप से, कार्बन टेट्राक्लोराइड, क्लोराइड के साथ विषाक्तता के मामले में
अमोनियम, क्लोरोफॉर्म, शराब, मशरूम
विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल 5-10 मिलीग्राम है।

शरीर को पूरी तरह से पैंगामिक एसिड प्रदान किया जाता है
नियमित भोजन के साथ: खमीर, जिगर, गुर्दे,
मांस, मछली, फलियां।इसमें फलों और सब्जियों की मात्रा कम होती है।
पुरानी भुखमरी के साथ विटामिन की कमी होती है,
अंगों में झुनझुनी से प्रकट, सुझावों की सुन्नता की भावना
उंगलियां, होंठ अक्सर पैंगामिक एसिड की कमी देखी जाती है
मधुमेह के साथ।

विटामिन पीपी (नियासिन या निकोटिनिक एसिड) हिस्सा है
सेलुलर श्वसन, चयापचय में शामिल कई एंजाइम
प्रोटीन, रेडॉक्स प्रतिक्रियाएं। नियासिन उत्तेजित करता है
हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाएं, घाव भरने, आंतों का अवशोषण,
गैस्ट्रिक म्यूकोसा और आंतों की गतिशीलता के स्राव को बढ़ाता है,
उच्च तंत्रिका के नियमन की प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है
मानवीय गतिविधियाँ।
नियासिन की दैनिक आवश्यकता 19 मिलीग्राम है। संतुष्ट
यह पशु उत्पादों से आता है। नियासिन की कमी
स्वयं प्रकट होता है जहां जनसंख्या मुख्य रूप से सब्जी का उपभोग करती है
खाना।
नियासिन कई पौधों में पाया जाता है: गेहूं, एक प्रकार का अनाज,
मशरूम, गोभी, आलू, मक्का, प्याज, गाजर, सेब,
टमाटर।
नियासिन की गतिविधि थायमिन और राइबोफ्लेविन के साथ मिलकर प्रकट होती है।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) में भाग लेता है
कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के निर्माण से जुड़ी कई एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाएं, अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन का परिवर्तन, आदि।
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्यों पर एस्कॉर्बिक एसिड का लाभकारी प्रभाव, अंतःस्रावी ग्रंथियों की गतिविधि,
हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाएं, शरीर का प्रतिरोध
संक्रामक कारक।

विटामिन सी मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होता है, लेकिन
भोजन के साथ, मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति के।
एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता सामान्य रूप से होती है
शर्तें 70 मिलीग्राम।
विटामिन सी की कमी से मानसिक और शारीरिक
शरीर की गतिविधि, रोगों का प्रतिरोध, सहित
सर्दी, मसूड़ों के घाव, रक्तस्राव हो सकता है।
हाइपोविटामिनोसिस या एविटामिनोसिस सी की चरम डिग्री स्कर्वी है।

अतिरिक्त एस्कॉर्बिक एसिड भी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
आदमी। दवा की अधिक मात्रा मानसिक हो सकती है
सिज़ोफ्रेनिया जैसे विकार।
एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर आलू, गाजर, चुकंदर,
गोभी, हरी मटर, नींबू, सेब, स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी,
गेहूं, करंट, ब्लूबेरी, जंगली गुलाब, प्याज।
विटामिन सी से भी भरपूर कई जंगली पौधे और
उनसे उत्पाद: बिछुआ, प्रिमरोज़, सिंहपर्णी, लंगवॉर्ट, आदि।

विटामिन डी (कैल्सीफेरॉल) फास्फोरस-कैल्शियम चयापचय को नियंत्रित करता है।
विटामिन डी शरीर में प्रोविटामिन से बनता है
सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में और सामान्य परिस्थितियों में एक वयस्क
अतिरिक्त विटामिन डी की आवश्यकता नहीं है।
विटामिन की आवश्यकता केवल 2.5 मिलीग्राम है।

अक्सर विटामिन डी की कमी बचपन में ही प्रकट हो जाती है, जो इससे जुड़ी है
बच्चों के हवा में रहने पर प्रतिबंध के साथ।
विटामिन डी कुछ से प्राप्त होता है मछली उत्पाद: जिगर
कॉड और अन्य मछली, अटलांटिक हेरिंग, नोटोथेनिया, मछली की मछली।
विटामिन डी है और अंडे की जर्दी में, बीफ लीवर।
बहुत अधिक विटामिन डी विषाक्त हो सकता है
शरीर पर, जिससे रक्त में कैल्शियम के स्तर में वृद्धि होती है,
गुर्दे और हृदय के कैल्सीफिकेशन के लिए।
विटामिन डी पौधों के खाद्य पदार्थों में नहीं पाया जाता है, लेकिन
पौधे बहुत सामान्य विटामिन अग्रदूत हैं,
प्रोविटामिन - एर्गोस्टेरोन, जिससे शरीर अक्सर बनता है
कैल्सीफेरॉल
कैल्सीफेरॉल विकास को उत्तेजित करता है, फास्फोरस प्रतिधारण को बढ़ावा देता है
और कैल्शियम और अस्थि ऊतक द्वारा उनका अवशोषण बढ़ जाता है
संक्रमण के लिए शरीर का प्रतिरोध।

विटामिन ई, (टोकोफेरोल एसीटेट) प्रदान करता है
रोगाणु कोशिकाओं की परिपक्वता, शुक्राणुजनन को सक्रिय करता है, बढ़ावा देता है
गर्भावस्था को बनाए रखना। टोकोफेरोल्स की तरह काम करते हैं
वासोडिलेटर्स, इसलिए उनका उपयोग उच्च रक्तचाप, कोरोनरी स्केलेरोसिस के लिए किया जाता है, विशेष रूप से एनजाइना के हमलों के साथ, उल्लंघन में
गोनाड के कार्य, त्वचा के रोग, यकृत,
रेटिना की सूजन संबंधी बीमारियां, साथ ही न्यूरोमस्कुलर
डिस्ट्रोफी
टोकोफेरोल की दैनिक आवश्यकता केवल 1-2 मिलीग्राम है।

विटामिन ई से भरपूर गेहूं के रोगाणु, तिपतिया घास के पत्ते, सलाद पत्ता,
पालक, खेत का कोला, सभी पौधों के दाने।
टोकोफेरॉल की सर्वाधिक मात्रा पाई जाती है सब्जी में
तेल: सूरजमुखी, सोयाबीन, बिनौला।

विटामिन के (फाइलोक्विनोन) में एक बड़ी भूमिका निभाता है
रक्त जमावट प्रक्रियाएं, केशिका पारगम्यता को कम करती हैं और
रक्तस्राव को रोकने में मदद करता है।
विटामिन K की तैयारी का उपयोग विभिन्न के लिए किया जाता है
रक्तस्राव और शल्य चिकित्सा के लिए रोगनिरोधी के रूप में
हस्तक्षेप विटामिन K की कमी से गंभीर रक्तस्राव होता है
और केशिका की नाजुकता में वृद्धि।
कई पौधे विटामिन K . से भरपूर होते हैं मकई रेशम, सलाद,
सफेद और फूलगोभी, गाजर, टमाटर, रोवन बेरीज,
पानी काली मिर्च, चरवाहा का पर्स, यारो, बिछुआ।

विटामिन एच (बायोटिन) एंजाइमों में शामिल
अमीनो एसिड, फैटी एसिड के चयापचय को विनियमित करना, टूटने को बढ़ावा देता है
कार्बोहाइड्रेट चयापचय के मध्यवर्ती उत्पाद (ऑक्सालिक, एसिटिक)
और स्यूसिनिक एसिड)।
बायोटिन की कमी से बाल झड़ते हैं, ट्राफिज्म गड़बड़ा जाता है
नाखून और बाल, तंत्रिका तंत्र के कार्य।
बायोटिन की दैनिक आवश्यकता 0.15--0.30 मिलीग्राम है।

पशु उत्पादों में बहुत सारा बायोटिन पाया जाता है
मूल - जिगर, गुर्दे, अंडे में, कम - दूध, मांस।

बायोटिन पादप खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है: गेहूं, आलू, सोयाबीन, फल।

विटामिन पी (बायोफ्लेवोनॉइड) गतिविधि को धीमा कर देता है
हाइलूरोनिडेस एंजाइम, जो पारगम्यता में वृद्धि की ओर जाता है
पोत की दीवारें, एस्कॉर्बिक एसिड के ऑक्सीकरण को कम करती हैं,
तनावपूर्ण स्थितियों की बेहतर सहनशीलता में योगदान देता है।
विटामिन पी की पर्याप्त उच्च सामग्री फलों में
जंगली गुलाब, पहाड़ की राख, अंगूर, विशेष रूप से गहरे रंग की किस्में, संतरे, करंट, मटर, गोभी, अखरोट, हरी चाय की पत्तियां, लाल मिर्च, रूबर्ब, बिछुआ, यारो, साथ ही कई अन्य जंगली पौधे, विशेष रूप से स्प्रिंग प्रिमरोज़।

विटामिन यू (एस-मिथाइलमेथियोनाइन)। अल्सर रोधी
विटामिन पाया गया पत्ता गोभी के पत्तों और हरे मेवों में।प्राप्त करना
यह गोभी के रस से। विटामिन दोषों के उपचार को बढ़ावा देता है
पेट और ग्रहणी की श्लेष्मा झिल्ली।

निकोलाइचुक एल.वी., ज़िगर एम.पी. "हीलिंग प्लांट्स" पुस्तक से

हमारे ग्रह पर हर जीवित चीज़ को विटामिन की आवश्यकता होती है। मानव शरीर अपने लिए आवश्यक सभी उपयोगी पदार्थों को स्वतंत्र रूप से संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है, इसलिए यह उन्हें भोजन या विभिन्न विटामिन की खुराक से जितना संभव हो उतना प्राप्त करने का प्रयास करता है। आधुनिक विज्ञान में कई तरह के विटामिन और माइक्रोएलेमेंट्स के बारे में जाना जाता है, लेकिन आज हम बात करेंगे सबसे महत्वपूर्ण विटामिन के बारे में जो हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं:

विटामिन ए (रेटिनॉल)

हम जानते हैं कि यह विटामिन दृष्टि के रखरखाव और सुधार में योगदान देता है। लेकिन यह विटामिन हमारे शरीर के सामान्य विकास को भी सुनिश्चित करता है, त्वचा, हड्डियों, दांतों और बालों की स्थिति को सामान्य करता है। इस विटामिन की कमी तथाकथित "रतौंधी" और नेत्रश्लेष्मलाशोथ का कारण बन सकती है, और हमें विभिन्न संक्रामक रोगों के प्रति अधिक संवेदनशील बनाती है। मछली के तेल, बीफ लीवर, गाजर, लाल मिर्च, हरी प्याज, टमाटर, खुबानी और कद्दू में पाया जाता है। दैनिक मानदंड 1 मिलीग्राम है।

विटामिन बी (थियामिन)

हमारे शरीर के बहुत महत्वपूर्ण कार्यों के नियमन के लिए जिम्मेदार, जैसे अमीनो एसिड और कार्बोहाइड्रेट का आदान-प्रदान, जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। यदि यह विटामिन हमारे शरीर में पर्याप्त नहीं है, तो हृदय और पाचन तंत्र की समस्याएं हो सकती हैं, साथ ही अनिद्रा और चिड़चिड़ापन भी हो सकता है। मटर, बेकरी उत्पाद, अनाज और बाजरा में कम मात्रा में पाए जाते हैं। प्रति दिन आवश्यक राशि 1.8 मिलीग्राम है।

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन)

यह शरीर को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट जैसे उपयोगी पदार्थों को अवशोषित करने में मदद करता है और तनाव से निपटने में भी मदद करता है। हमारे शरीर में इस विटामिन की सबसे अधिक कमी होती है, क्योंकि यह मांस, मछली, मुर्गी पालन, डेयरी उत्पादों और बेकरी उत्पादों में कम मात्रा में पाया जाता है। प्रति दिन आवश्यक खुराक 2 मिलीग्राम है।

विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)

रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, फैटी एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय को बढ़ावा देता है, और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है। यदि रक्त में इस विटामिन की पर्याप्त मात्रा नहीं है, तो तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में गड़बड़ी, चिड़चिड़ापन काफी संभव है। यह अनाज, एक प्रकार का अनाज, केला, एवोकाडो, अखरोट, केले और साग, साथ ही मुर्गी के मांस में पाया जाता है। औसत दैनिक भत्ता 1.6 मिलीग्राम है।

विटामिन बी9 (फोलिक एसिड)

यह विटामिन महिलाओं के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए। यह प्रसवोत्तर अवसाद से राहत के लिए अपरिहार्य है, और गर्भावस्था के दौरान समय से पहले जन्म और गर्भपात को भी रोकता है। साग, सूअर का मांस और बीफ जिगर, तरबूज, गाजर, टूना, बीट्स, पालक में निहित। दैनिक मानदंड 350 - 400 एमसीजी तक है। विटामिन बी 12 और सी के संयोजन में लेने पर यह सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

विटामिन बी12 (सायनोकोबालामिन)

स्मृति, ध्यान और भूख में सुधार, बच्चों के विकास के लिए अपरिहार्य। अवसाद और अनिद्रा को रोकता है, सामान्य जिगर समारोह को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इस विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा लीवर (विशेषकर कॉड), पनीर, मांस, मछली और अंडे की जर्दी में पाई जाती है। हमारे संगठन को प्रति दिन 2.2 एमसीजी की जरूरत है।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)

यह विटामिन हमारे शस्त्रागार में अपरिहार्य है, खासकर सर्दियों में। यह हमारे शरीर को अधिकांश वायरस और संक्रमण से बचाता है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को ऑक्सीकरण और निकालता है, रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, मानसिक क्षमता को बढ़ाता है और हमें अतिरिक्त ऊर्जा देता है। यह मुख्य रूप से खट्टे फलों के साथ-साथ जामुन, बेल मिर्च, जड़ी-बूटियों और टमाटर में पाया जाता है। दैनिक मानदंड औसतन 60 मिलीग्राम है।

विटामिन डी (कैल्सीफेरॉल)

यह पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में त्वचा के ऊतकों में बनता है, और हम भोजन के साथ इस विटामिन के एक छोटे से हिस्से का भी सेवन करते हैं। हड्डी के ऊतकों की वृद्धि और विकास को बढ़ावा देता है, और ऑस्टियोपोरोसिस और रिकेट्स को रोकता है। यह बच्चे के शरीर के लिए बहुत जरूरी है। शरीर में खनिजों के चयापचय को नियंत्रित करता है। मुख्य भाग खट्टा-दूध और समुद्री भोजन में पाया जाता है। दैनिक खुराक लगभग 10 एमसीजी है।

विटामिन ई (टोकोफेरोल)

प्रजनन प्रणाली के सामान्य कामकाज में योगदान देता है, गर्भावस्था के दौरान अपरिहार्य है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और घाव भरने को बढ़ावा देता है। पेशी प्रणाली के कामकाज को सुनिश्चित करता है। वनस्पति तेल, विभिन्न अनाज और नट्स में उनकी संरचना में यह विटामिन होता है। हमें प्रति दिन 10 मिलीग्राम तक उपभोग करने की आवश्यकता है।

दुर्भाग्य से, हमारे खाद्य उत्पाद, मौसमी और गुणवत्ता के आधार पर, अक्सर विटामिन में बहुत खराब होते हैं और इसलिए विटामिन की तैयारी पूरे वर्ष ली जानी चाहिए। एक अच्छा विकल्प विशेष विटामिन कॉम्प्लेक्स लेना होगा, जिसमें विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और अन्य जैविक रूप से सक्रिय यौगिक शामिल हैं। इन तैयारियों में से एक है विट्रम ब्यूटी, जिसे विशेष रूप से महिला शरीर की सभी जरूरतों को ध्यान में रखते हुए विकसित किया गया था, और इसलिए इसका सेवन स्वस्थ शरीर और स्वस्थ दिमाग दोनों में योगदान कर सकता है। हालांकि, दवाओं का उपयोग करने से पहले, आपको हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।