Maissihiutaleet ilman sokeria, hyödyt ja haitat. Maissihiutaleet - hyödyt ja haitat lapsille ja aikuisille

"Aamiainen Komsomolskaja Pravdalla" -projektin ensimmäisessä numerossa vertailimme johtavien valmistajien jogurtteja.Tänään on kuivan aamiaisen vuoro.

Tietenkin maidolla, kefirillä tai jogurtilla täytetyt viljat ovat käteviä, nopeita ja maukkaita, mutta kuinka hyödyllistä se on? Ovatko aamiaismurot tarkoitettu päivittäiseen käyttöön vauvanruoka? Mitä eroa on lapsille tarkoitetulla murolla ja laihduttajalle tarkoitetulla murolla? Komsomolskaja Pravda löysi vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin yhdessä asiantuntijoiden kanssa.

Miten se on tehty

Kuivaaamiaista kutsutaan maissista, vehnästä, riisistä ja muista viljelykasveista valmistettuja tuotteita, jotka ovat tikkuja, hiutaleita, paisutettuja jyviä, renkaita, tähtiä, tyynyjä jne., jotka voidaan kuluttaa ilman ylimääräistä kypsennystä. Makuominaisuuksien parantamiseksi seokseen lisätään sokerisiirappia, karamellia, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, suklaapaloja, usein seoksia rikastetaan vitamiineilla ja mineraalisuolat- kalsiumia, fosforia, rautaa. Kaikki tämä on suunniteltu auttamaan laiska, unelias ja aina kiireinen aamukuluttaja.

Hiutaleiden valmistustekniikkaan kuuluu: jyvistä kuorien poistaminen, bakteerien erottaminen, viljan saaminen, sitten keittäminen sokeri-suolasiirappiin, ohuiksi terälehdiksi tasoittaminen ja uunissa rapeaksi paahtaminen, tuotetestauksen tutkimuskeskuksen johtaja kertoi. Komsomolskaja Pravda "Ukrmetrteststandart" Volodymyr SEMENOVYCH. - Yleensä muroja syödään, ensin täytettynä maidolla tai jogurtilla...

Mitä valmistaja ei kerro

Hiutaleet ovat nopea ja ravitseva aamiainen, ja tämä on tietysti sen plussat. Mutta on myös haittoja.

Suurin haittapuoli on, että hiutaleet sisältävät yleensä paljon hiilihydraatteja, mukaan lukien sokeri. Se riittää korkeakalorisia ruokia eikä niitä saa käyttää väärin, sanoo asiantuntijamme. - Nykyään, kun kuluttajalla on laaja valikoima, suosittelen käyttämään lasittamattomia hiutaleita: ne eivät ehkä ole niin maukkaita, mutta ravintoarvo on korkeampi, koska sokeria on vähemmän, minkä tiedetään vaikuttavan ulkonäköön ylipainoinen. Lisäksi kotimaiset ja ulkomaiset ravitsemusasiantuntijat ovat toistuvasti sanoneet sen Tämä tuote sisältää paljon suolaa, koska, kuten edellä mainittiin, tekniikan mukaan se keitetään sokeri-suolasiirappissa.

Asiantuntija kertoi Komsomolskaja Pravdalle toisesta häntä huolestuttavasta asiasta:

Tarkastellaan kahta tyyppiä Nestle-tuotenimellä valmistettuja hiutaleita. Jotkut koko ulkonäöllään osoittavat, että ne on tarkoitettu lapsille: kirkas värikkäästi maalattu laatikko, tehtäviä lapsille, mielenkiintoista tietoa kirjoitettu lasten saatavilla olevalla kielellä. Muut hiutaleet ovat erikoistuneet: niille, jotka haluavat laihtua. "Vauvaviljojen" hiilihydraattipitoisuus on 79,7 g / 100 g, josta 34,6 g on sokeria (tämä on ilmoitettu etiketissä). Painonpudotukseen tarkoitetuissa - 76,4 g per 100 g, mutta samalla on sokeria puolet vähemmän kuin lasten - 17,1 g. Mielestäni lapsille suositellun tulisi sisältää minimaalinen määrä Sahara…

Olemme jo tottuneet siihen, että mitä "yksinkertaisempi" koostumus, mitä vähemmän siinä on väriaineita, emulgointiaineita ja erilaisia ​​elintarvikelisäaineita, sitä parempi. Ja meidän mukaan vertaileva analyysi(katso taulukko. - Ed.), tutkittujen hiutaleiden joukossa Valko-Venäjän tuote on verrattavissa suotuisasti, jonka pakkauksessa on ilmoitettu ainesosien vähimmäismäärä. Vladimir Semenovichilla on kuitenkin hieman erilainen mielipide tästä asiasta:

Valko-Venäjällä tuotettujen viljojen koostumuksesta ei ole tarpeeksi tietoa - mielestäni valmistaja ilmoitti kaukana kaikesta, mitä tässä tuotteessa todella on. Tekniikan mukaan hiutaleet paistetaan, mikä tarkoittaa, että koostumuksen tulee sisältää rasvoja. Ja jotta rasvat eivät härskistyisi, valmistaja lisää antioksidantteja (ja tämä on muuten ilmoitettu kaikissa muissa pakkauksissa), mutta niitä ei ole ilmoitettu Valko-Venäjän pakkauksessa.

Hinta hajoaa

Kuivien aamiaisten hinta vaihtelee yli kaksi kertaa: 100 g kuivasekoituksia voi maksaa kuluttajalle 3,20–7,48 UAH. Pakkauksessa ilmoitetut kalliimmat on tarkoitettu painonpudotukseen, mutta samassa pakkauksessa ilmoitetusta kalorisisällöstä on vaikea päätellä, kuinka helppoa laihdutus on. ylipainoinen. Arvioi itse: valmistettujen laihdutushiutaleiden kaloripitoisuus kokojyvä Fitness, paljon korkeampi kuin tavallisen lasitettujen murojen kaloripitoisuus.

Vain perusteella energia-arvo on vaikea päätellä, kuinka paljon tämä tai tuo tuote on tarkoitettu painonpudotukseen, selitti Komsomolskaja Pravda terveellisen ravitsemuksen asiantuntija, kuntoravitsemusterapeutti Vladislav SLASTIN.- Samaa mieltä: jos salaattiannoksessa on enemmän kaloreita kuin pienessä pullassa, emme päättele, että pulla edistää painonpudotusta! Siksi kaikki on otettava huomioon: tuotteen rikastaminen mineraaleilla ja vitamiineilla, suositukset oikea käyttö, muut tekijät...

Lisäksi asiantuntija kumosi myytin, jonka mukaan ihmisten, jotka haluavat laihtua, tulisi rajoittaa hiilihydraattien saantiaan. Hänen mukaansa rasvat palavat hiilihydraattien liekissä, joten esimerkiksi kuntoiluun osallistuville ihmisille hiilihydraattien käyttö on välttämätöntä. Vain sen pitäisi olla ns hitaat hiilihydraatit (katso HYVÄ TIETÄÄ) eli ne, jotka imeytyvät elimistöön vähitellen, sokeri vapautuu hitaasti, mikä tarkoittaa, että aivot eivät viestitä nälästä pidempään.

HYVÄ TIETÄÄ

• täysjyväleipä,
• täysjyväpasta,
• kaikki pavut,
• puuroa (paitsi mannasuurimot),
• vihannekset (erityisesti kesäkurpitsa, pinaatti, kaali),
• sokerittomat hedelmät (omenat, kiivi, greippi, kirsikat),
• sienet,
• sipuli.

Nopeat hiilihydraatit:

• sokeri,
• makeiset ja jauhotuotteet,
• ananakset, rusinat, vesimelonit, kypsät banaanit, meloni,
• perunaruoat,
• porkkana, kurpitsa, nauris,
• ruskea ja valkoinen riisi,
• valkoinen leipä, leipätikkuja,
• maissihiutaleet ja -tangot,
• pikakaurapuuro.

NEUVOSTO "KP"

Pääohje - lue pakkaus huolellisesti - pätee! Monet valmistajat varoittavat rehellisesti, että heidän tuotteitaan ei ole tarkoitettu kaikille. Esimerkiksi täysjyväviljavalmistaja Fitness neuvoo neuvottelemaan lääkärin kanssa ennen tuotteen käyttöä, jos:

olet raskaana tai imetät,

Et ole vielä 18-vuotias,

Käytät lääkkeitä

Haluat laihtua yli 20 prosenttia painostasi.

Ravitsemusasiantuntijan mielipide

Aamiaismuroissa olevat murot muuttuvat tuntemattomaksi: ne jauhetaan usein jauhoiksi ja muunnetaan hiutaleiksi tai erilaisiksi rapeiksi figuureiksi, sanoo ravitsemusterapeutti Larisa BUTKOVA.- Ja kuten tiedät, mitä enemmän viljaa murskataan, sitä vähemmän hyödyllistä se on. SISÄÄN täysjyvä enemmän vitamiineja, kivennäisaineita, öljyjä ja tietysti kuitua säilyy. Se on sanottava moderni mies kuidusta puuttuu kovasti: syömme paljon jalostettua ja prosessoitua ruokaa, jossa kuitua ei juuri ole. Monet kuluttajat uskovat virheellisesti, että kuitua on aamiaismuroissa, mutta tämä väite pitää paikkansa vain, jos muro on valmistettu täysjyväviljasta.

1800-luvun lopun jälkeen, jolloin maissihiutaleet valmistettiin ja patentoitiin ensimmäisen kerran, niiden suosio ei ole vähentynyt joka vuosi. Tällaisesta kuivasta maukkaasta ja ravitsevasta aamiaisesta pitävät sekä lapset että aikuiset. Mainokset TV-ruuduilta ne muistuttavat sinua siitä, kuinka hyödyllisiä maissihiutaleet ovat. Mutta onko se todella niin?

Teknologia maissihiutaleiden tuotantoon

Tekijä: alkuperäinen resepti Maissihiutaleita valmistettiin maissista, vedestä, siirapista ja suolasta. Myöhemmin niihin lisättiin aromeja, elintarvikevärejä, makeutusaineita ja makuaineita. Nyt maissihiutaleet eivät ole samoja kuin ennen. Ne peitetään makealla siirapilla, kokeilemalla makua, väriä ja muotoa.

Kaikista muutoksista huolimatta maissihiutaleiden tuotannossa on edelleen oma tekniikkansa. Ensin jyvät puhdistetaan perusteellisesti kuoresta ja alkioista. Sitten se jauhetaan, lisätään vesi, suola, sokeri ja mallassiirapit, ja koko massa sekoitetaan perusteellisesti sekoittimella. Kultaisen muodon saamiseksi maissin raaka-aineet höyrytetään sisään erikoislaitteet. Sitten se tislataan useita kertoja kokkareiden ja ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Myöhemmissä vaiheissa maissimassa muutetaan hiutaleiksi ja kuivataan erityisissä uuneissa 140 asteen lämpötilassa noin puolitoista tuntia. Ja vasta sen jälkeen maissihiutaleet pakataan ja toimitetaan kaupan hyllyille.

Ravintoarvo ja kalorit

100 grammaa maissihiutaleita sisältää 6,9 grammaa proteiinia, 2,5 grammaa rasvaa ja 83,6 grammaa hiilihydraatteja. Tuotteessa on paljon kaloreita. 100 grammaa kuivattua viljaa on 363 kcal.

Koska sen jälkeen lämpökäsittely ei käytännössä jää tuotteen koostumukseen hyödyllisiä aineita, valmistajat alkoivat rikastaa maissihiutaleita vitamiineilla. Ravitsemusasiantuntijat tutkivat edelleen tällaisen kuivan aamiaisen haittoja ja etuja. Monet heistä uskovat siihen säännöllinen käyttö lasten aamiaiseksi maissihiutaleet johtaa liikalihavuuteen. Toiset päinvastoin suosittelevat päivittäinen käyttö sellainen tuote.

Maissihiutaleet rikastettu A-vitamiinilla, B-vitamiinilla ja kalsiumin, fosforin, raudan, magnesiumin ja natriumin mineraalisuoloilla. Täysin vitamiinikoostumus tuote on luettavissa pakkauksesta. Lisäksi niitä suositellaan syötäväksi kuten mysli lisäämällä pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Tämä lisää tuotteen ravintoarvoa ja tekee siitä hyödyllisemmän.

Maissihiutaleet: hyödyt ja haitat

Ensi silmäyksellä tämän maissituotteen koostumuksessa ei ole mitään vaarallista. Ravitsemusasiantuntijat antavat kuitenkin hälytyksen omasta liikakäyttö. Maissihiutaleet, joiden hyödyt ja haitat ovat edelleen systemaattisen tutkimuksen kohteena, vaikuttavat kehoon sekä positiivisesti että negatiivisesti.

Maissihiutaleiden edut ovat seuraavat:

• Ne sisältävät keholle välttämätön vitamiinit ja mineraaleja.
• Niiden koostumuksessa oleva aminohappo tryptofaani tarjoaa hyvä tuuli ja glutamiinihappo tehostaa aivojen toimintaa ja parantaa muistia.
• Maissihiutaleet sisältävät runsaasti kuitua, minkä ansiosta suolet toimivat sujuvasti.
• Korkea hiilihydraattipitoisuus antaa keholle energiaa.

Maissihiutaleiden vaarat ovat seuraavat:

• ne sisältävät suuri määrä sokeri, joka nostaa insuliinitasoa veressä;
• kaikki niiden koostumuksessa olevat vitamiinit ovat keinotekoisia, ja siksi elimistö ei imeydy täysin;
• hiutaleisiin lisätyt erilaiset aromit aiheuttavat allergiset reaktiot joillakin lapsilla.

Maissihiutaleiden, joiden haitat ja hyödyt on mainittu yllä, antaminen vai ei, on jokaisen vanhemman henkilökohtainen asia, joka on täysin vastuussa lapsensa terveydestä.

Voitko laihtua maissihiutaleilla?

Sokerimaissihiutaleet ovat korkeakalorinen tuote. Siksi niiden päivittäinen nauttiminen aamiaisella ei vain johda painonpudotukseen, vaan päinvastoin edistää liikalihavuutta. Tämä on tärkeää negatiivinen puoli maissihiutaletuote. Painonpudotuksen hyödyt ja haitat ovat epäselviä.

Tekeville ihmisille Harjoittele, jonka seurauksena suuri määrä kaloreita kuluu, on suositeltavaa syödä maissihiutaleita tuntia ennen harjoitusta tai 20 minuuttia sen jälkeen voiman palauttamiseksi.

On pidettävä mielessä, että suoliston hyvin koordinoidun työn kannalta on hyvä sisällyttää ruokavalioosi viljaa luonnonjogurtin kanssa lisäämällä massaan leseitä ja kuivattuja hedelmiä.

Tämän tuotteen käyttö aamiaisella on poissuljettu. Mutta ihmisille, jotka taistelevat ylipainoinen, hyvä välipala on sokerittomat maissihiutaleet, joiden hyödyt ja haitat ovat tasapainossa positiivinen puoli. Kuivan aamiaisen enimmäispäivämäärä on 50 grammaa.

Maissihiutaleet: mitä hyötyä niistä on lapsille?

Sokeripäällysteiset sokerimaissihiutaleet ovat miljoonien lasten suosikkiaamiainen ympäri maailmaa. Ne ovat valmiita syömään niitä kuivana rajoittamattomina määrinä ja jopa maidon lisäyksenä. Itse asiassa tämä tuote ei ole niin vaaraton. Maidon kanssa tehdyt maissihiutaleet, joiden hyödyt ja haitat ovat yhtä korkeat, ovat runsaskalorisia aamiaismuroja, ja niitä tulee syödä varoen.

Huolimatta siitä, että hiutaleet sisältävät vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka edistävät aktiivista työtä aivot, tarjoavat hyvän mielen ja energian koko päiväksi, ne ovat myös lasten liikalihavuuden syy. Tämän ongelman estämiseksi sinun ei pitäisi väärinkäyttää tällaisia ​​aamiaismuroja ja rajoittaa niiden käyttö kahteen kertaan viikossa.

Sovellus ruoanlaitossa

Maissihiutaleet eivät ole vain täydellinen kuiva aamiainen. Niitä käytetään usein yhtenä ainesosana erilaisten jälkiruokien ja leivonnaisten valmistuksessa. Maissihiutaleet sopivat hyvin kaikkien hedelmien ja marjojen kanssa. Siksi niitä voidaan lisätä kaikkiin luonnonjogurtilla tai smetalla maustettuihin hedelmäsalaatteihin. Sen ravintoarvo vain kasvaa tästä. Maissihiutaleista valmistetaan terveellisiä keksejä ja korvataan jauhot niillä. Tämä leivonnainen on herkullinen ja ravitseva välipala aikuisille ja lapsille.

Maissihiutaleita, joiden haitoista ja hyödyistä kiistellään edelleen lastenlääkärien ja ravitsemusasiantuntijoiden keskuudessa, voidaan käyttää liha- ja kalaruokia. Niiden ansiosta kotleteihin ja kyljyksiin ilmestyy rapea, herkullinen kuori.

Maissihiutaleiden valmistus kotona

Koska kaupasta ostettujen maissihiutaleiden koostumus ei ole aina täysin luonnollinen, voit kokeilla tämän ruoan valmistamista itse kotona.

Ensin sinun on valmistettava siirappi sokerista ja vedestä suhteessa 1: 1. Sen pitäisi kiehua muutaman minuutin ajan, ja kun se alkaa paksuuntua, sinun on lisättävä maissirouheet. Suhteet ovat seuraavat: 300 ml siirappia varten sinun on otettava 100 grammaa viljaa. Sitä tulisi keittää pitkään, noin tunnin ajan, jonka jälkeen massa on jäähdytettävä ja kaulittava kaulimella ohueksi kerrokseksi. Seuraavaksi se tulisi leikata tai murtaa pieniksi paloiksi. Sitten ne on kuivattava uunissa 250 asteen lämpötilassa kullanruskeiksi.

Maissihiutaleet, joiden haitat ja hyödyt eivät salli niiden päivittäistä nauttimista, ovat edelleen erittäin kätevä aamiaisvaihtoehto. Jotta elimistö saisi vain hyötyä tällaisesta ruoasta, riittää, että syöt niitä enintään kahdesti viikossa.

Luultavasti kaikki tietävät tällaisten aamiaismurojen, kuten maissihiutaleiden, olemassaolosta. Useimmat ihmiset eivät voi kuvitella päiväänsä ilman tällaista tuotetta. Samaan aikaan maissia, jonka hyödyt ja haitat ovat käytännössä samalla tasolla, alettiin tuottaa erilaisia ​​lisäaineita kuten suklaa, karamelli ja vastaavat.

Maissihiutaleiden koostumus

Maissihiutaleet sisältävät melko paljon hyödyllisiä aineita, jotka kyllästävät kehoa. Joten se sisältää esimerkiksi vitamiineja, hivenaineita, aminohappoja ja kuituja. Lisäksi hiutaleissa on melko paljon kuitua ja tämä edistää asianmukaista ruoansulatusta ja normaali operaatio Ruoansulatuskanava.

Maissihiutaleet sisältävät seuraavia ainesosia:

• vitamiinit A, E, PP, H, B;
• kalium;
• magnesium;
• rauta;
• natrium;
• sinkki;
• kromi;
• kupari;
• koboltti;
• molybdeeni.

Mitä hyötyä maissihiutaleista on?

Monet ovat kiinnostuneita siitä, ovatko maissihiutaleet niin terveellisiä, että ne voivat korvata täyden aamiaisen. Se on nätti kiistanalainen aihe. On kuitenkin mahdotonta olla muistamatta hyödyllinen vaikutus maissihiutaleet. Ne sisältävät aminohappoa tryptofaania. Ihmiskehossa se muuttuu serotoniiniksi (onnen hormoniksi) ja edistää paranemista tunnetila. Siten voimme sanoa, että maissihiutaleet auttavat torjumaan masennusta ja hermoston häiriöt. Tämän aamiaisen ansiosta myös suoliston toiminta paranee. Glutamiinihappopitoisuus tarjoaa aivojen toimintaa ja auttaa parantamaan muistia. Maissitärkkelys, jota tuotteessa on riittävästi, on hyödyllinen lihaskudoksen kasvulle ja siksi tällainen aamiainen on erityisen arvokas lapsille. Pektiinien ansiosta kasvaimen muodostumisen riski pienenee.

Hyötyjen lisäksi maissihiutaleilla on ilmeistä haittaa. Et voi jatkuvasti käyttää tällaista aamiaista niille, joilla on ongelmia hampaidensa kanssa. Tosiasia on, että hiutaleet kastellaan useimmiten sokerisiirappi ja lasite vaikuttaa negatiivisesti suuontelon tilaan ja provosoi karieksen kehittymistä. Nykyaikaiset aamiaismurot valmistetaan useimmiten makean lasitteen lisäksi myös erilaisilla mausteilla ja lisäaineilla. Yhtä vaarallisia ovat transrasvat, joita löytyy tietyntyyppisistä maissihiutaleista. Kaikki nämä komponentit voivat vaikuttaa haitallisesti terveyteen ja aiheuttaa allergisia reaktioita. On myös otettava huomioon, että seurauksena tekninen prosessi, sekä lämpökäsittely ruoanlaiton aikana, useimmat hyödyllisiä ominaisuuksia hiutaleet vain katoavat. Siksi niiden, jotka haluavat laihtua, tulisi ostaa kuivaa aamiaista vain erikoistuneista luontaistuotekaupoista.

maissihiutaleet painonpudotukseen

Tietenkin useimmiten maissihiutaleet asetetaan parhaiksi niille, jotka yrittävät laihtua. Mutta itse asiassa Itse asiassa niiden sisältämät kalorit eivät aina vaikuta tähän. Jos tarkastelet, kuinka monta kaloria maissihiutaleissa on, voimme päätellä, että tämä tuote on kaukana vähäkalorisesta. Joten esimerkiksi tavallisia hiutaleita käyttämällä saat 330 kcal sadasta grammasta tuotetta. Mutta sokerin, hunajan, aromien ja maidon lisääminen lisää merkittävästi sen kaloripitoisuutta. Siksi, jos syöt viljaa liian usein, et voi vain laihtua, vaan myös saada ylimääräisiä kiloja. Painonpudotusta suunnitteleville on parasta käyttää tavallisia maissihiutaleita ilman makuja ja lisäaineita ja kaada ne mehulla tai tavallista vettä. Tässä tapauksessa painonpudotusprosessi on tehokkaampi.

Joka aamu poikani Tyoma, kun häneltä kysytään mitä hän syö aamiaiseksi - puuroa, lämpimiä voileipiä, munakokkelia, vastaa joka toinen kerta: "Hiutaleita!" Joskus annan periksi, joskus en. No, mitä tehdä - en luota kaikkiin näihin pikaviljoihin ...

Teksti: Katya Stern

Tajunnan murtuminen

Yllättäen tämän kevytmielisen rapean muron keksi ankara mies - seitsemännen päivän adventisti. amerikkalainen John Kellogg, täysihoitolan johtaja, jossa heitä hoidettiin avustuksella dieettiruokaa, saarnasi ei vain terveiden elämäntapojen elämää, mutta myös lihallisten nautintojen hylkäämistä. Hän oli pakkomielle ajatuksesta terveellisestä vaihtoehdosta perinteiselle amerikkalaiselle aamiaiselle (puuro, pekoni, pala piirakkaa). Ei tiedetä, suorittiko Kellogg kokeita itsellään, mutta vähitellen hän tuli siihen tulokseen, että tietyt ruoat - vehnä, tammenterhot, kaura, maissi - eivät olleet vain hyödyllisiä, vaan myös alentuneet. seksuaalinen vetovoima. Ensimmäisiä kokeita ei kruunannut menestys: yksi potilaista rikkoi hampaan terveistä keksejään. Sitten Kellogg keksi idean laittaa vehnän ja maissin jyvät puristimen läpi. Tämä aamiaisvaihtoehto, mauton ja karkea, ei kuitenkaan tehnyt vaikutusta hänen asiakkaisiinsa.

Kokeellinen näyte nykyaikaisista hiutaleista syntyi vahingossa. Erään version mukaan viljaseoksen jäännökset kuivuivat, Kelloggin tahrattuna ohueksi kerrokseksi laatalle. Toisen legendan mukaan kerran Kellogg ja hänen veljensä William, joka auttoi häntä kokeissa, unohtivat kokonaan liotetut vehnänjyvät. Parin päivän kuluttua he yrittivät jauhaa niitä ja havaitsivat, että jyvien liottaminen oli juuri se, mikä teki hienoista hiutaleista.

hauras maine

Muutama vuosi sitten maissihiutaleet kuuluivat roskaruoan tai roskaruoan luokkaan. Tämän määritelmän on kehittänyt British Food Standards Agency. Tuote kuuluu "roska"-luokkaan, jos se saa tietyn määrän pisteitä tyydyttyneiden rasva-, sokeri- ja suolapitoisuuksista. Maissihiutaleista on tullut yksi tällainen tuote, vaikka niitä on rikastettu vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Mitä Venäjälle tulee, useimmiten tietoa tuotteiden - ja erityisesti viljan - koostumuksesta on haettava suurennuslasilla. Tarkemmin tarkasteltuna hiutaleiden koostumus on kokonainen sarake, jossa on yksityiskohtainen luettelo komponenteista, mukaan lukien ravintolisät; vitamiinit ja kivennäisaineet ovat viimeisellä sijalla.

Tässä on esimerkiksi Kelloggin maissihiutaleiden koostumus vähennetty sisältö sokeri (per 100 g tuotetta): hiilihydraatit - 90 g (30% SN), proteiinit - 5,3 g (11% SN), rasvat - 0, suola - 575 mg (24% SN) päiväraha), sokeri - 27 g, ravintokuitu - 1 g (4%), B-vitamiini, C-vitamiini, kalsium, rauta. Kalorit - 377 kcal (Lähde: NutritionData).

Tilastojen mukaan perheet, joissa on alle 16-vuotiaita lapsia, kuluttavat muroja ja muita aamiaismuroja kaksi kertaa enemmän kuin lapsettomat perheet. Ehkä siksi ostajat ovat kiinnostuneita terveellinen ruokavalio, on kysymyksiä viljan hyödyllisyydestä. Näillä kysymyksillä käännymme asiantuntijoiden puoleen.

Hiutaleet ovat laiskojen vanhempien ongelma!

Elintarvikehygienialääkäri, Ph.D. Ludmila Volkova:

-- Mitä hyötyä hiutaleista on sen lisäksi, että niihin on lisätty vitamiineja?

Todellakin, nyt melkein kaikki viljat tai aamiaismurot on väkevöity (pääasiassa B-vitamiinit ja hivenaineet - kalsium, rauta ja jotkut muut). varten lapsen ruumis tämä on merkittävä plussa. Aamiaismurot ovat kuitenkin ennen kaikkea ravintokuidun lähde, joka sisältyy muroihin, joista ne on valmistettu. Eli viljaa toimitetaan monimutkaiset hiilihydraatit ja luonnollisia vitamiineja. Ne tulee antaa lapselle aamulla kerran tai kahdesti viikossa laimennettuna lämpimällä maidolla.

Mielessäni kuluttaja ja äiti, suurin osa kaupallisesti saatavilla olevasta hiutalevalikoimasta on liian makeaa ...

Kyllä, se on: sokeria ja (tai) hunajaa lisätään parantamaan aistinvaraisia ​​ominaisuuksia eli makuominaisuuksia. Sokeripitoisuutta koskevat tiedot liitetään pakkaukseen. Mutta valikoima on niin laaja, että muroja löytyy helposti ilman kuorrutusta tai lisättyä sokeria. Lisäksi aikuiset voivat oma esimerkki Näytä lapsillesi, että herkullisen ruoan ei tarvitse olla kovin makeaa!

--Hiutaleiden koostumus sisältää monia ravintolisiä. Miten tämä voi olla täynnä lapsen kehoa?

Aamiaismuroihin lisätään aromiaineita (luonnollisia, identtisiä luonnon kanssa tai synteettisiä), väriaineita (samalla tavalla), vitamiineja. Etusija tulisi antaa hiutaleille luonnolliset väriaineet ja aromeja tai ilman niitä. Jotkut ihmiset voivat kuitenkin kokea allergisia reaktioita vitamiiniesiseoksille, jotka rikastavat tiettyä tuotetta, mukaan lukien aamiaismurot. Tällaisen reaktion sattuessa kannattaa vaihtaa vitamiinittomiin analogeihin. Samanlainen tilanne voi esiintyä myös syötäessä aamiaismuroja kaakaotuotteiden kanssa. Suositukset ovat samat - vaihda viljaan ilman niitä.

Ravitsemusterapeutti Aleksei Dobrovolsky:

Aikuiset tai lapset eivät voi tarjota muroja täysi aamiainen ovat kevyitä hiilihydraatteja puhdas muoto, ja niiden syöminen on kuin pullan syömistä. Mitä vilja itse asiassa on? Jauhatut jauhetut jauhot. Toinen asia on viljat kuivatuilla hedelmillä ja (tai) pähkinöillä, eli mysli ei ole enää vain hiilihydraatteja. Myslin jyviä käytetään yleensä eri tavoin, ei vain maissia vehnän kanssa. Ja keholle se on paljon hyödyllisempää; mikä tahansa monipuolinen ruokavalio kompensoi suuremmassa määrin puutetta ravinteita. Tästä näkökulmasta lasten on oltava tarkkaavaisempia.

Ihannetapauksessa sinun tulisi valita mysli pähkinöillä, jos et ole niille allerginen. Maissi erilaisia ​​tyyppejä plus pähkinät (eli proteiinit), täytetty kefirillä, maidolla, mehulla - tällainen aamiainen riittää neljästä viiteen tuntiin. En suosittele kuivattuja hedelmiä, koska ne sisältävät paljon sokeria ja ovat käytännössä hyödyttömiä vitamiinien suhteen. Kun olet syönyt kuivattuja hedelmiä, glukoositasot hyppäävät jyrkästi, ja sitten sama jyrkkä lasku.

-- Ja jos lapsi kieltäytyy syömästä mysliä murojen sijaan?

Jos lapsi kieltäytyy syömästä aamiaista muulla kuin murolla, on parempi syödä muroja aamiaiseksi. Yleisesti ottaen tämä on hänen vanhempiensa ongelma, ja se piilee vanhempien auktoriteetin puutteessa. Toinen vaihtoehto: vanhemmilla ei ole aikaa (tai laiskuutta) valmistaa ravitsevaa aamiaista, tai he eivät osaa tehdä siitä maukasta. Vaikka keität samaa riisiä, lisää sinne oikeita hedelmiä - ja lapsi syö mielellään! Megakaupungeissa vanhemmat kuitenkin kulkevat usein vähiten vastuksen polkua - on paljon helpompaa kaataa viljaa, kaataa maitoa sen päälle ...

--Luin jostain, että viljan päällystämiseen käytetty puhdistettu sokeri on valkaistu lähes kloorilla...

Ei valkaisuainetta, vaan kalkkia - ja tämä on täysin normaalia sokerin valmistuksessa. Punajuuret otetaan, pestään, leikataan, keitetään, sitten siitä saadaan tiivistettyä sokerisiirappia, joka valkaistaan ​​erityisellä murskeella. Täällä ei ole mitään kauheaa!

ravitsemusterapeutti Tatjana Tšernova:

--Voiko lapsi syödä muroja joka päivä?

Koululaisten ja esikoululaisten ravinnon tulee olla monipuolista. Sama aamiainen - vaikka vaihtaisit muroja toiseen - tämä ei ole lajike. Lisäksi jos me puhumme noin viljan kanssa sokeria, sitten päästä suuontelon, sokeri aiheuttaa hampaiden reikiintymistä. Myös liiallinen sokerin kulutus on ylimääräisiä kaloreita.

Tietysti mysli on parempi kuin hiutaleet: niissä on enemmän kuitua. Vaikka ne pureskelevat huonommin, mikä voi olla lapselle perustavanlaatuinen asia. Lisäksi hampaiden on koettava tiettyjä kuormituksia; jos et anna sitä heille, syö pehmeää ja soseutettua ruokaa, niin ne eivät pysy hyvin, heikkenevät. Kiinteä ruoka stimuloi verenkiertoa suussa ja vahvistaa hampaita. Sanalla sanoen, on mahdotonta seurata lapsen esimerkkiä, vähentää hänen ravintoaan yksitoikkoiseen ruokaan (hän ​​haluaa "palloja", mikä tarkoittaa, että annamme vain "palloja").

30. heinäkuuta 1898 keksittiin maissihiutaleet. Näin se tapahtui. Kelloggin veljekset, Michiganin parantolan omistajat, päättivät hoitaa potilaitaan maissijauhoannoksella. Valmistelun aikana kokki oli hajamielinen - seurauksena taikina käpristyi ja huononi. Mutta koska oli pakko ruokkia ihmisiä jollain, oli pakko päästä ulos - taikina oli paistettu molemmin puolin, ja niin saimme tutut maissihiutaleet. Mielenkiintoista on, että potilaat rakastuivat heti innovaatioon ja siitä on sittemmin tullut tavallinen ruokalista heidän ruokalistallaan.

Maissihiutaleita pidetään edelleen yhtenä suurimmista suosittuja vaihtoehtoja aamiaiset ja välipalat. Kuitenkin, jos aiemmin tätä tuotetta pidettiin erittäin hyödyllisenä, nykyään ravitsemusasiantuntijat ovat eri mieltä. Esittelemme 8 faktaa maissihiutaleiden hyödyistä ja haitoista.

Hyöty

Glutamiinihappo kiihtyy aineenvaihduntaprosesseja aivoja ja parantaa muistia.

1. Maissihiutaleet sisältävät monia hyödyllisiä aineita ja vitamiineja: rautaa, kaliumia, sinkkiä, kromia, kobolttia, kuparia, magnesiumia, natriumia sekä vitamiineja A, E, PP, H ja muita.
2. Hiutaleet sisältävät myös kuitua, joka voi parantaa ruoansulatusta ja stimuloida maha-suolikanavan toimintaa.
3. Maissihiutaleet sisältävät runsaasti aminohappoja. Yksi niistä, tryptofaani, muuttuu elimistössä serotoniinihormoniksi, joka vastaa hyvästä mielialasta ja positiivisia tunteita henkilö.
4. Maissihiutaleet sisältävät glutamiinihappoa - se nopeuttaa aivojen aineenvaihduntaa ja parantaa muistia.
5. Hiutaleissa olevat pektiinit suojaavat elimistöä kasvainten muodostumiselta, ja tärkkelys osallistuu vahvistamiseen lihaskudos ja hermosolut.

Vahingoittaa

Kaupassa on tärkeää valita makeuttamaton vilja ilman lisäaineita.

1. Maissihiutaleita pidetään ihanteellisena ruokavaliotuotteena. Tämä ei kuitenkaan ole aivan totta. Jauhoja, sokeria, öljyjä ja erilaisia ravintolisät ei varmasti edistä painonpudotusta, varsinkin jos syöt viljaa säännöllisesti ja hunajan tai jogurtin seurassa.
2. Jos hiutaleet ripottelevat sokerisiirappia (mikä tekee niistä paljon maukkaampia), ne eivät myöskään hyödytä hahmoa, koska niiden kaloripitoisuus kasvaa. Siksi on tärkeää valita kaupasta makeuttamaton vilja ilman lisäaineita.
3. Monet ravitsemusasiantuntijat kumoavat myytin, että vilja on paras aamiainen. Päinvastoin, johtuen korkea sisältö ne sisältävät sokereita tällaisen aamiaisen jälkeen kehossa, insuliinitaso nousee, mikä johtaa nopea ilmaantuminen nälän tunteita. Johtopäätös: hiutaleita ei tule syödä aamiaiseksi, vaan välipalaksi pääaterioiden välillä.