Onko jauholeivonta haitallista keholle: analysoimme edut ja haitat. Jauhotuotteiden tyypit ja ominaisuudet

Leivonnaisilla tarkoitetaan yleensä pörröisiä, herkullisia pullia, juustokakkuja ja täytettyjä piirakoita, joita syödään herkkuna. Aikuiset rakastavat niitä ja lapset rakastavat niitä. Onko tämä ruoka hyvää? Keskustelemme tästä tänään.

Leipomisen rooli ruokavaliossa

Aluksi keho ei voi tulla toimeen ilman hiilihydraattipitoisia ruokia, joihin kuuluvat leipomotuotteet. Pääasiallinen energianlähde on glukoosi, joka saadaan hiilihydraattien hajoamisen seurauksena. Se ruokkii aivoja, toimii polttoaineena hermosto, klo kovaa työtä tai häiriintynyt ruokavalio mahdollistaa nopean nälän tyydyttämisen ja voiman palauttamisen.

Monissa tapauksissa leivonta osoittautuu hyödyllisten mikro- ja makroelementtien toimittajaksi, varsinkin kun täytteenä käytetään kuivattuja hedelmiä, mausteita ja marjahilloja. Perinteiset sämpylät sisältävät B1-, B2- ja PP-vitamiineja. AT pieniä määriä seuraavat aineet ovat mukana:

- natrium,

- kalsiumia,

- magnesium,

- fosfori,

- rautaa.

Lopuksi runsaat makeiset parantavat emotionaalista sävyä ja parantavat mielialaa. On niin mukavaa tuntea niiden tuoksu ja hemmotella makuhermoja.

Mitä herkkua. Mutta kuinka haitallisia ne ovat?

Video: Mitä haittaa makeisista on ja kuinka lopettaa makeisten himo?

Paistamisen negatiiviset ominaisuudet

Mitalilla on myös "varjopuoli". Ja tässä tapauksessa se on paljon tummempi ja kohokuvioitumpi valo. Ylimääräiset jauhotuotteet tuovat ylimääräisiä kaloreita. Ja vartalo, säästävänä isäntänä, tallettaa ne vyötärölle, lantiolle ja sivuille rasvakerroksina. Istuvaa elämäntapaa harjoittaville ja vartalonsa puolesta pelkääville pullat ja leivät ovat vakava este hoikuudelle.

Tämä on kuva kokonaisuudessaan. Puhutaan nyt yksityiskohdista, nimittäin ainesosista. Nykyaikaisia ​​tehtaita ja kombinaatteja ohjaavat valmistusprosessi ei nykyisten standardien, vaan itse kehitettyjen reseptien mukaan. Usein he leipovat tuotteita, jotka perustuvat valmiisiin tehdaskuivasarjoihin, jotka sisältävät valtavan määrän synteettisiä ja vaarallisia lisäaineita. Olkoon se haitallista kuluttajalle, mutta se on kätevää ja hyödyllistä myyjälle.

Margariini

Margariini on luonnollisen ja muunnetun emulsioseos kasviöljyt ja eläinrasvat. Sen vaara on transrasvojen läsnäolo, jotka johtuvat syöpää aiheuttavista ominaisuuksista, joita kutsutaan sydän- ja verisuonitautien, diabeteksen, allergisten reaktioiden, heikentyneen vastustuskyvyn ja veren koostumuksen heikkenemisen syyksi.

Mutta ulospääsy on olemassa. Tämä komponentti korvaa maalaismaisen voin ja joissakin taikinatyypeissä (vaniljakastike, hiiva) - jalostetun puristejäännöksen auringonkukasta, maissista, rapsista jne.

Leivinjauhe

Tämä komponentti on välttämätön tuotteiden haurauden ja loiston antamiseksi. Mutta jos se on valmistettu fosfaattien perusteella, se on vaarallista mahalaukulle (se aiheuttaa haavaumia ja eroosiota), aiheuttaa fosforin ja kalsiumin puutetta.

Sokeri

Makeaa, herkullista, mutta terveellistä?

Useimmat jauhojälkiruoat ovat erilaisia hienoa sisältöä Sahara. Kypsennyksen jälkeen tuote, jolla on korkea glykeeminen indeksi mikä nostaa merkittävästi verensokeria. Tämä on yksi syistä, miksi muffinssien ystävät ovat vaarassa:

- diabetes,

- maitotytöt,

-lihavuus.

Lisäksi liian sokeriset tuotteet ovat haitallisia hampaille.

Hiiva

Leivinhiiva - eräänlainen biologisen taikinan leivinjauhe - yksisoluinen sieni, jossa ei ole myseeliä. Tuote on kiistanalainen. Jotkut vaativat sen hyödyllisyyttä, toiset perustelevat haitallisuutta. Molempien osapuolten argumentit vaikuttavat vakuuttavilta, mutta kumpi on oikeassa, jää epäselväksi. Tärkeimmät näitä mikro-organismeja koskevat "fobiat" ovat seuraavat:

1) Kun hiiva on joutunut ihmisen ruoansulatusjärjestelmään, se alkaa "varastaa" ihmisravinnosta hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Seurauksena on elementtien puutos kehossa.

2) Aggressiiviset sienet lisääntyvät eksponentiaalisesti. Ne luovat mädäntyneen ympäristön ja horjuttavat tasapainoa suoliston mikrofloora"pahoja" bakteereja kohtaan, mikä johtaa suojatoimintojen heikkenemiseen. Myös elintarvikkeiden assimilaatio pahenee. On dysbakterioosi, haiman ja maksan ongelmia.

3) Lisää happamuutta, mikä edistää kroonisia aitoja, haavaumien ja gastriittien muodostumista, sappikiviä. Keho pyrkii normalisoimaan happo-emästasapainoa hyödyntämällä luukudosta kalsium (emäksinen alkuaine). Siksi leipomisesta voi teoriassa tulla epäsuora luun haurauden ja osteoporoosin syy.

4) Alkoholikäymisen seurauksena myrkylliset aineet: diasetyyli, asetoiini, butyyrialdehydi, isoamyyli jne. Nämä yhdisteet ovat vastuussa jauhotuotteiden mausta ja tuoksusta. Pieninä määrinä ne eivät ole vaarallisia.

Vaihtoehto tehdashiivalle ovat humalan ja rukiin hapateviljelmien luonnolliset analogit.

Vanilliini

Vanilliini on synteettinen lisäaine, jolla on ominaisuus miellyttävä tuoksu. Tietyissä tapauksissa se provosoi allergiset reaktiot ja jopa ihoärsytyksiä kehitykseen asti kosketusihottuma, pigmentaatio ja ekseema.

Tämän jauheen valmistuksessa käytetään usein kumariinia - syöpää aiheuttavaa ainetta, jolla on tuhoisa vaikutus maksasoluihin. Samaan aikaan henkilö tuntee närästystä.

Kuinka kieltäytyä leipomisesta ja millä se korvataan?

Hylkääminen valkoinen leipä ja rikas - tämä on tärkeä askel kohti terveyttä. Joillekin tällainen päätös on helppo, ja jotkut eivät yksinkertaisesti voi voittaa itseään. Voita dramaattisesti ruokailutottumukset makeita leivonnaisia kovaa. Mutta herkut voidaan puristaa pois ruokavaliosta vähitellen korvaamalla ne terveellisemmällä ruoalla:

• pektiiniin perustuvat vaahtokarkit, munanvalkuaiset ja omenasose;
• marmeladi hedelmä- ja marjamehuista, agar-agarilla tai agar-agarilla;
• pähkinät;
• musta suklaa;
• patukat ja leivät täysjyväviljasta;
• Turkkilainen herkku, valmistettu hedelmä- ja marjasoseesta, pähkinöistä, hunajasta, siemenistä, tärkkelyksestä;
• kuivatut hedelmät.

Makeita hiivarullia, keksejä ja lehtitaikinoita tulee välttää. Sen sijaan on parempi suosia täysjyväjauhoista leipomista, tuotteita ilman makeislasitusta ja keksejä.

Pieniä temppuja kokille

Tiedetään, että elimistö imee kaloreita aktiivisimmin päivän ensimmäisellä puoliskolla. Siksi aamiaiseksi on melko hyväksyttävää syödä herkullinen juustokakku teen kanssa, croissantti kahvin kanssa, rulla kaakaolla tai jopa pala kakkua. Mutta älä syö liikaa ja yritä ahtautua itseesi päiväraha, koska ennen illallista kaikki on niin hyvin sulavaa.

Jotta leivonta olisi terveellisempää, vähennä sokerin määrää 40-50 prosenttia, kun teet ruokaa kotona. Yleensä tämän ainesosan osuus resepteissä on ilmoitettu liikaa. On myös suositeltavaa tehdä rasvan kanssa: määrä voita voidaan turvallisesti pienentää kolmanneksella tai jopa puolella. Samanaikaisesti jälkiruoan maku ja laatu eivät kärsi, mutta energia-arvo vähenee merkittävästi.

Kun paistat uunissa, älä voitele leivinpeltiä ja muotteja rasvalla. Vuoraa pohja tarttumattomalla pinnoitteella. Piirakat tai pullat pysyvät yhtä pehmeinä ja ilmavina.

Lopuksi voit käyttää kananmunien sijasta hedelmäsosetta ja sammutettua etikkaa.

Muistaa! Leipominen ei ole niin haitallista, että siitä pitäisi kieltäytyä kokonaan. Kohtuus ja rationaalisuus ovat tärkeitä terveydelle. Tällä lähestymistavalla sinun ei tarvitse riistää itseltäsi muffinssien syömisen iloa.

Osoittautuu, että hiiva (termofiiliset sienet) ei kuole leipää leivottaessa, vaan jatkavat elintärkeää toimintaansa, mukaan lukien leipomotuotteiden pääsy ihmiskehoon.

ja koko likainen asia on se, että heidän täytyy syödä koko elämänsä ja he syövät B-vitamiineja, joista on jo pulaa, mutta täällä ...

joten nyt ymmärrän, miksi sinun ei pitäisi syödä sellaista leipää. Ja sitten kuulin ennen soittoa enkä tiennyt missä se oli ...

Onneksi he myyvät nyt hapanleipää. Luostari on erityisen hyvä ... Sitten jotenkin kokeilin leipää Sergiev Posad -luostarin luostarikaupasta ... MMMMMMM ... nyt minun täytyy mennä sinne erityisesti ... maukkaampaa kuin leipä En yrittänyt!!!

Termofiiliset hiivat ja niiden Negatiivinen vaikutus terveyden suhteen.

Joten toistetaan: saccharomyces hiiva (termofiilinen hiiva), erilaisia ​​rotuja, joita käytetään alkoholiteollisuudessa, panimossa ja leivonnassa, ei esiinny luonnossa luonnossa, eli se on ihmisen käsien luomista eikä Jumalan luomus.

Ne kuuluvat mukaan morfologiset ominaisuudet yksinkertaisimpiin pussieläinsieniin ja mikro-organismeihin.

Saccharomycetes, valitettavasti, ovat täydellisempiä kuin kudossolut, riippumatta lämpötilasta, väliaineen pH:sta, ilmapitoisuudesta.

Vaikka lysotsyymi tuhoaa solukuoren, ne jatkavat elämäänsä.

Leivinhiivan tuotanto perustuu niiden lisääntymiseen nesteessä ravintoaineväliaine valmistettu melassista (sokerin tuotannon jäte).

Tekniikka on hirviömäistä, luonnonvastaista. Melassi laimennetaan vedellä, käsitellään valkaisuaineella, tehdään happamaksi rikkihapolla jne.

On myönnettävä, että valmistautumiseen käytetään outoja menetelmiä elintarviketuote Lisäksi kun otetaan huomioon, että luonnossa on luonnollisia hiivoja, humalaa, esimerkiksi maltaita jne.

Katsotaan nyt, mitä karhunpalvelusta termofiilinen hiiva tekee kehollemme.

Huomion arvoinen on ranskalaisen tiedemiehen Etienne Wolfin kokemus.

Hän viljeli 37 kuukautta pahanlaatuinen kasvain mahalaukku koeputkessa käymishiivauutetta sisältävällä liuoksella.

Samaan aikaan suolistokasvainta viljeltiin 16 kuukauden ajan samoissa olosuhteissa, poissa kosketuksesta elävään kudokseen.

Kokeen tuloksena kävi ilmi, että tällaisessa ratkaisussa kasvaimen koko kaksinkertaistui ja kolminkertaistui viikon sisällä.

Mutta heti kun uute poistettiin liuoksesta, kasvain kuoli. Tästä pääteltiin, että hiivauute sisältää kasvua stimuloivaa ainetta syöpäkasvaimet (sanomalehti "Izvestia").

Kanadan ja Englannin tutkijat ovat todenneet hiivan tappamiskyvyn.

Tappajasolut, hiivan tappajasolut, tappavat herkkiä, vähemmän suojattuja kehon soluja vapauttamalla niistä myrkyllisiä pienimolekyylipainoisia proteiineja.

Myrkyllinen proteiini vaikuttaa plasmakalvoihin ja lisää niiden läpäisevyyttä patogeenisille mikro-organismeille ja viruksille.

Hiiva pääsee ensin ruoansulatuskanavan soluihin ja sitten verenkiertoon.

Siten heistä tulee "Troijan hevonen", jonka kautta vihollinen tulee kehoomme ja vaikuttaa hänen terveytensä heikkenemiseen.

Termofiilinen hiiva on niin reaktiivinen ja sitkeä, että 3-4 käyttökerralla niiden aktiivisuus vain lisääntyy.

Tiedetään, että leipää leivottaessa hiiva ei tuhoudu, vaan varastoidaan gluteenikapseleihin.

Kun he ovat joutuneet kehoon, he aloittavat tuhoisan toimintansa.

Asiantuntijat tietävät nyt hyvin, että hiivan lisääntymisen aikana muodostuu askosporeja, jotka ovat meidän Ruoansulatuskanava ja sitten verenkiertoon joutuessaan tuhoavat solukalvot, mikä edistää onkologisia sairauksia.

Nykyihminen syö paljon ruokaa, mutta syö vaikeuksia. Miksi?

Kyllä, koska alkoholikäyminen, jonka suorittaa hiiva ilman happea, on epätaloudellinen ja biologisesti tuhlaava prosessi, koska yhdestä sokerimolekyylistä vapautuu vain 28 kcal, kun taas 674 kcal vapautuu laajalla hapen pääsyllä. .

Hiiva lisääntyy eksponentiaalisesti kehon olosuhteissa ja sallii patogeeninen mikrofloora aktiivisesti elää ja lisääntyä, sortaa normaali mikrofloora, jonka vuoksi suolet voidaan tuottaa, kun asianmukainen ravitsemus sekä B-vitamiinit ja välttämättömät aminohapot.

Akateemikko F. Uglovin päätelmän mukaan ruokaan joutuvat hiivakomponentit provosoivat ylimääräisen etanolin tuotantoa kehossa.

On mahdollista, että tämä on yksi ihmisen elämää lyhentävistä tekijöistä.

Asidoosi kehittyy, jota helpottaa alkoholikäymisen aikana vapautuva asetaldehydi ja etikkahappo, jotka ovat alkoholin muuntamisen lopputuote.

Lapsen syöttämisen aikana kefirillä etanoliin rintamaito lisätään kefiiri-etanolia.

Aikuisen miehen vastineena tämä vastaa päivittäistä vodkan kulutusta lasista lasiin tai enemmän. Näin tapahtuu Venäjän alkoholisoitumisprosessi.

Maamme osoittautui planeetan 212 maasta ainoaksi maailmassa, jossa lapsia ruokitaan laajasti vähäalkoholisella kefirillä. Ajattele sitä, kuka sitä tarvitsee?

Anti-ihmisterveysliitto hiivan ja maitohappobakteerit johtaa lopulta asidoosin kompensoimattomaan vaiheeseen.

Erittäin mielenkiintoinen tutkimus V.M. Dilman, joka osoittaa, että onkogeenikaasu sisältää hiivaa, A.G. Kachuzhny ja A.A. Boldyrev vahvisti tutkimuksellaan Eten Wolfin viestin, että hiivaleipä stimuloi kasvaimen kasvua.

IN JA. Grinev kiinnittää huomiota siihen, että Yhdysvalloissa, Ruotsissa ja muissa maissa happamatonta leipää on yleistynyt, ja sitä suositellaan yhdeksi syövän ehkäisy- ja hoitokeinoista.

Tarkastellaanpa tarkemmin, mitä kehossamme tapahtuu, kun hiiva pääsee siihen.

Fermentaatiohäiriöt

Kaikkien ruoansulatuselinten toiminta häiriintyy pahoin käymisen aikana, erityisesti hiivan aiheuttama.

Käymiseen liittyy hajoamista, mikrobifloora kehittyy, harjan reuna vaurioituu, patogeeniset mikro-organismit tunkeutuvat helposti suolen seinämään ja pääsevät verenkiertoon.

Myrkyllisten massojen poistuminen kehosta hidastuu, muodostuu kaasutaskuja, joissa ulostekivet pysähtyvät.

Vähitellen ne kasvavat suolen lima- ja limakalvon alle.

Lisää edelleen myrkytystä bakteerien elintärkeän toiminnan tuotteilla, bakteremialla (kun ne siementävät vertamme).

Ruoansulatuselinten salaisuus katoaa suojaava toiminto ja vähentää ruoansulatusta.

Vitamiinit eivät imeydy ja syntetisoidu riittävästi, hivenaineet eivät imeydy riittävästi ja niistä tärkein on kalsium, kalsiumia vuotaa voimakkaasti aerobisen käymisen seurauksena ilmaantuvien ylimääräisten happojen tuhoavan vaikutuksen neutraloimiseksi.

Hiivatuotteiden käyttö elintarvikkeissa ei edistä vain karsinogeneesiä eli kasvainten muodostumista, vaan myös ummetusta, mikä pahentaa karsinogeenista tilannetta, hiekkahyytymien muodostumista, kiviä sappirakossa, maksassa, haimassa; elimiin rasvainen soluttautuminen tai päinvastoin - dystrofisia ilmiöitä ja johtaa lopulta patologisia muutoksia tärkeimmät elimet.

Vakava merkki edenneestä asidoosista on veren kolesterolin nousu normaalia enemmän.

uupumusta puskurijärjestelmä veri johtaa siihen, että vapaat ylimääräiset hapot vahingoittavat verisuonten sisäkalvoa.

Kittimateriaalin muodossa olevaa kolesterolia aletaan käyttää vikojen korjaamiseen.

Termofiilisen hiivan aiheuttaman käymisen aikana ei ole vain negatiivisia fysiologiset muutokset mutta jopa anatomisia.

Normaalisti sydän ja keuhkot sekä alla olevat elimet - vatsa ja maksa sekä haima saavat voimakkaan hierovan energiaärsykkeen palleasta, joka on tärkein hengityslihas, joka nousee 4. ja 5. kylkiluiden väliseen tilaan.

Hiivan käymisen aikana kalvo ei suorita värähteleviä liikkeitä, ottaa pakkoasennon, sydän sijaitsee vaakasuorassa (suhteellisen lepoasennossa), sitä usein kierretään (eli sijoitetaan akselinsa suhteen), keuhkot puristuvat kokoon, kaikki ruoansulatuselimet puristetaan erittäin turvonneen kaasun epämuodostuneen suolen takia, usein sappirakko jättää sängyn ja muuttaa jopa muotoa.

Normaalisti kalvo, joka tekee värähteleviä liikkeitä, myötävaikuttaa imupaineen muodostumiseen rinnassa, joka imee verta alemmasta ja Yläraajat ja päät puhdistamiseen keuhkoissa.

Hänen retkensä rajoituksella tätä ei tapahdu. Kaikki tämä yhdessä edistää ruuhkautumisen kasvua jäsenissä. alaraajoissa, pieni lantio ja pää, ja sen seurauksena - suonikohjut suonet, tromboosi, troofiset haavaumat ja vastustuskyvyn heikkeneminen entisestään.

Tämän seurauksena henkilö muuttuu istutukseksi virusten, sienten, bakteerien, riketsian (punkkien) kasvulle.

Kun Vivaton-yhtiön työntekijät työskentelivät Novosibirskin Verenkiertopatologian instituutissa, he saivat akateemikko Meshalkinilta ja professori Litasovalta vakuuttavia todisteita hiivan käymisen negatiivisesta epäsuorasta vaikutuksesta sydämen toimintaan.

Lyhyt poikkeama anatomiaan:

Lääkärit kutsuvat maksaa usein oikeaksi sydämeksi.

Normaalisti maksa tuottaa noin 70 % siihen virtaavasta imusolmukkeesta oikea kamera sydän, rikastaa verta lymfosyyteillä, aktiivisesti fagosyyttisoluilla, vitamiineilla, hivenaineilla, tasapainottaa laskimoverta, luo siihen happo-emäs tasapaino ja lähestyy valtimon laatua.

Käymisen aikana maksalla ei ole aikaa selviytyä tehtävistään ja happiton veri huonosti puhdistettu.

Siksi tutkijat pahoittelevat, että valtimoveressämme, jonka pitäisi normaalisti olla steriiliä, ilmaantuu mikro-organismeja, madon munia, riketsiaa (punkkeja) ja monia muita ei-toivottuja muukalaisia.

Sechenov-tutkimuslaitoksen luennossa lääkärit rikasttivat tietämystään negatiivisia seurauksia hiivatuotteiden syöminen uusilla todisteilla.

Kun kylvettiin eritteitä korvasta, nenästä ja kurkunpäästä, he löysivät valtavan määrän hiivaa, jota ei havaittu useita vuosikymmeniä sitten.

Katsotaan nyt kuinka hiivan käyminen ja sen seuraus, asidoosi, heijastuvat veren komponentteihin.

Asidoosissa erytrosyyttien kalvoihin ilmestyy luukkuja, solut ovat epämuodostuneet, veriplasmaan ilmestyy mutaa, veren liikkuminen mikrosuonten läpi hidastuu, pysähtyy, muodostuu mikrotrombeja, intimassa (suonten sisävuori) ), kouristukset, ovat häiriintyneet. aineenvaihduntaprosesseja, vähenee immuunipuolustus organismi.

Luun hematopoieettisessa kudoksessa, dystrofiset muutokset, transmembraaninen vaihto häiriintyy, muuttuu biokemiallinen koostumus veri, lymfosyytit ja lymfaattinen kanava kärsivät erityisesti - missä reaktio on emäksinen.

Immun virtaus hidastuu, mikä johtaa alueelliseen lymfostaasiin (paikallinen tukkoisuus), turvotukseen, hermokudosta kokee erilaisia ​​dystrofisia muutoksia.

Asidoositila avaa portit infektiolle.

Kehon ikääntymis-, kulumis- ja repeytymisprosessit kasvavat, kun taas luonto on palkinnut sen kyvyllä korjata itseään.

Esimerkiksi ohutsuolen harjareuna voidaan päivittää 5-6 päivän välein, sydänlihas - 30 päivän välein, proteiinirakenteet aivosolut - 1-16 päivää.

Asidoosi kehittyy krooninen stressi, veren puskurivarastot ovat lopussa: bikarbonaatti, fosfaatti, proteiini, lupiini, ammoniakki (normaali veriplasma sisältää 11,6 mKmol litrassa).

Normaalisti veren puskurijärjestelmät pystyvät ylläpitämään happo-emästasapainoa - perustan jatkuvalle sisäisen ympäristön muutokselle - homeostaasille - sitomalla ja erittämällä ajoissa haihtumattomia ja ylimääräisiä happoja.

Veriplasmassa puskureiden runsaudessa asidoosi tasoittuu sekunneissa, kun ylimääräiset hapot vapautuvat keuhkojen kautta, tarvitaan minuutteja ja virtsaelinten ja peräsuolen vapautuessa tunteja.

Kehon puskurijärjestelmän tila riippuu ensisijaisesti ihmisen henkisyydestä, hengityksestä, ravinnosta, unesta, vesimenettelyt ja fyysistä toimintaa.

On erityisen traumaattista joutua stressiin, ärsytykseen.

Haihtumattomat halvausmyrkyt (maito-, etikka-, muurahais- ja muut hapot) laskeutuvat yöllä ja viipyvät alaraajojen laskimopohjassa, vaakasuorassa asennossa ne nousevat ylös ja osuvat ohuisiin paikkoihin, mikä ilmenee kipuna, kouristuksina, lyhyinä hengitys, unettomuus, heikkous.

Tilannetta pahentaa se, että hiivan aiheuttama käyminen estää palleaa toimittamasta verta puhdistettavaa varten keuhkoihin.

Muista, että keho pyrkii aina ylläpitämään sisäisen ympäristönsä - homeostaasin - pysyvyyttä. Mutta on erityisen tärkeää ylläpitää jatkuvaa veren koostumusta.

Arvot happo-emäs tasapaino veren pH terve ihminen vaihtelee hyvin kapeissa rajoissa välillä 7,35 - 7,45. ja pienikin muutos voi johtaa sairauteen.

Asidoosi kehittyy - veren siirtyminen happopuolelle.

Se häiritsee aineenvaihduntareaktioiden normaalia kulkua. Siksi on niin tärkeää varmistaa, että veren reaktio on enemmän emäksistä kuin hapanta.

Jatkuva ylimäärä happoa kehon sisällä johtaa syövyttävään kudokseen.

Tämän torjumiseksi - vähennä hapon pitoisuutta ja poista se vitaalista tärkeitä elimiä, elimistö pidättää vettä, se vaikuttaa negatiivisesti aineenvaihduntaan.

Keho kuluu nopeammin, ihosta tulee kuiva, ryppyinen.

Ei vain veren, vaan myös kaikkien muiden kehon nesteiden ja kudosten tulisi saada alkalinen reaktio.

Ainoa poikkeus on mahalaukku: tietyn määrän happoa siinä on välttämätön ruoansulatukseen. Vatsa on sisäpuolelta peitetty erityisellä limakalvolla, joka kestää happoa.

Jos henkilö kuitenkin väärinkäyttää hiivatuotteita ja happoa muodostavia ruokia, vatsa ei voi vastustaa tätä pitkään - palovamma johtaa haavaumien muodostumiseen, ilmaantuu kipua ja muita ruoansulatushäiriön merkkejä, kuten yleinen oire kuten närästys. saattaa esiintyä.

Se osoittaa, että ylimääräinen mahahappo heitetään ruokatorveen.

Ruoansulatuksen aikana tapahtuu vuorovaikutusta happojen ja alkalien välillä ruoansulatuskanavassa.

Normaalisti ruuansulatuksen ulkopuolella suuontelon pH on 7,5 ja korkeampi, mahassa - 7,67, ohutsuoli ja ensisijainen osasto paksusuolen pH - 9,05 - emäksinen tila, sappirakon (sappirakon) sappi ja paksusuolen alaosat reagoivat lievästi happamaan.

Suuontelo sisältää syljen lysotsyymiä, antibakteerista entsyymiä, joka sulattaa bakteerisolun kalvon ja tekee siitä siten eloton.

Lysotsyymi, vahva alkali, jonka pH on 11, vaikuttaa myös hiivaan, ja vaikka hiivan kuori sulaa, hiiva palauttaa oikeissa olosuhteissa tehonsa.

Hiivan soluseinä on erittäin aktiivinen fysikaalis-kemiallinen järjestelmä mekaanisen esteen sijaan. Aminohappo- ja glukoosimolekyylit tunkeutuvat siihen helposti, mutta se on proteiineille läpäisemätön.

Käymisen aikana muodostuneen hapon neutraloimiseksi keho on pakotettu turvautumaan emäksisiin varantoihinsa - mineraaleja: kalsium, natrium, kalium, rauta ja magnesium.

Merkittävä lasku alkalinen reservi heikentää merkittävästi elimiä ja järjestelmiä.

Asidoosin - elimistön "happamoitumisen" - oireet laajenevat.

Kun veren hemoglobiinirautaa käytetään neutraloimaan happo, henkilö tuntee itsensä väsyneeksi.

Jos kalsiumia kulutetaan näihin tarpeisiin, ilmaantuu unettomuutta ja ärtyneisyyttä ja henkinen toiminta huononee alkalivarastojen vähenemisen vuoksi.

Emäksisen varannon vähenemisen ja masennustilojen välistä yhteyttä ei voida sulkea pois.

Emäksisten mineraalielementtien poistuminen luuston luista johtaa väistämättä niiden tuskalliseen haurauteen, ja kalsiumsuolojen huuhtoutuminen luista happojen neutraloimiseksi tulee yhdeksi osteoporoosin tärkeimmistä syistä.

Mieti nyt, mitä solulle tapahtuu asidoosin aikana, sisäinen ympäristö jolla on normaalisti emäksinen reaktio, joka riippuu alkalisten mineraalien suolojen riittävästä saannista.

Jos niiden ympärillä huuhtoutuva veri muuttuu hieman happamammaksi, niin solut joutuvat uhraamaan omat mineraalivaransa ja itse solun sisäinen ympäristö muuttuu happamammaksi.

Mihin tämä voi johtaa?

AT hapan ympäristö useimpien entsyymien aktiivisuus vähenee. Tämän seurauksena solujen välinen vuorovaikutus häiriintyy. Happamassa ympäristössä myös syöpäsolut viihtyvät ja lisääntyvät.

Useimmat meistä tuntevat asidoosin oireet, mutta heillä on taipumus aliarvioida niitä.

Ensinnäkin se on väsymys, lihasten kimmoisuuden menetys, ärtyneisyys, liiallisen hapon aiheuttama lihaskipu, pahoinvointi, gastriitti, haavaumat, ummetus, nopea fyysinen ja henkistä väsymystä, katkeruutta suussa, mustia ympyröitä silmien alla, harmaa pinnoite kielessä, veren punoitus kasvoissa.

Keho taistelee asidoosia vastaan ​​ja käyttää paljon energiaa happo-emästasapainon palauttamiseen.

Lääkärimme pahoittelevat kalsiumpitoisuuden laskua lasten veressä.

Jos aiemmin tämä luku oli 9-12 yksikköä, nyt se ei yletä edes kolmeen. Keskittymässä vallitseva tila asioita, nämä normit mukautetaan todellisuuteen.

On yleisesti hyväksyttyä, että kotitekoiset kakut ovat erittäin terveellisiä ja niitä tulisi syödä vain. Ostetut valmiit tuotteet sisältävät usein monia syöpää aiheuttavia aineita. Mutta onko todella mahdollista pitää kaikkia kaupasta ostettuja leivonnaisia ​​haitallisina ja kotitekoisina terveellisinä? Useita yksinkertaisia ​​totuuksia kertoo sinulle asioiden todellisen tilan.

Mitä kotitekoista leivontaa voidaan pitää terveellisenä?

Kotitekoisten piirakoiden, leipien ja kakkujen tärkein ominaisuus on ne keittäneen emännän rakkaus ja huolenpito. Yhdelläkään tehtaan leipomotuotteella ei ole tätä laatua.

aikana käytetty luonnollisia ainesosia kotiruoanlaitto, sisältävät vähemmän tiivisteitä ja haitallisia komponentteja. Siksi on syytä etsiä vaihtoehtoinen korvaaminen haitallisille ainesosille:

• kaupasta ostettujen munien sijasta on parempi ostaa maatilalla valmistettuja, kotitekoisia;
• aromien sijasta käytä kanelia, vanilliinia, raastettua sitruunan tai appelsiinin kuorta;
• käytä kaupasta ostetun voin sijaan raskasta kermaa tai tilalla tuotettua voita;
• leivinjauheen sijasta lisää taikinaan sammutettua soodaa.

Myös täytteen laadun tulee olla korkein laatu. Olipa kyseessä hillo, kasvis tai hedelmä sekoitus. Jokainen hedelmä valitaan erittäin huolellisesti. Ja ennen ruoanlaittoa emäntä puhdistaa sen kokonaan kiinnittäen asianmukaista huomiota tähän vaiheeseen.

Kotitekoiset kakut valmistetaan aina rakkaudella. Tämän avulla voit saada paitsi erittäin maukkaan, myös hyödyllisen tuotteen. Ja suosittuja ja ainutlaatuisia reseptejä löytyy verkkosivustolta http://olgakaza82.livejournal.com/53267.html. Täältä löydät leivonnaisia ​​yksinkertaisista aineksista ja helposta kypsennysprosessista.

Miksi kotileivonta on huonoa?

Paitsi ilmeistä hyötyä- keho saa suuren määrän hiilihydraatteja voiman lisäämiseksi, kotitekoinen leivonta voi vahingoittaa kehoa. Tämä koskee erityisesti tuotteita, jotka sisältävät haitallisia komponentteja. Edes yksinkertainen hiiva ei ole aina hyödyllinen, etenkään lapsen keholle.

Myös jauhot on valittava erityisen huolellisesti. On suositeltavaa antaa etusija täysjyvävehnäjauhoille tai ruisjauhoille. Juuri ne sisältävät enemmän vitamiinia kuin korkealaatuisimman tai ensimmäisen luokan jalostettu tuote.

Voin ja margariinin läsnäolo voi aiheuttaa painonnousua. Saostumat ihmisen rasvakudoksiin syntyvät useimmiten yhdistämällä rasvapitoisia ja makeita alkuaineita. Siksi on muistettava, että makeita leipomotuotteita ei pidä syödä niin usein.

Sinun on myös tiedettävä, että kotitekoisista kakuista voi tulla ongelma paitsi painonnousulle, myös maksasairaudelle. Tosiasia on, että suuri määrä Rasva on haitallista maksalle. Siksi on suositeltavaa rajoittaa nautittujen sokeripitoisten ruokien määrää.

Onko mahdollista ostaa kotitekoisia kakkuja kaupasta?

Jotkut kaupat tarjoavat asiakkaille kotitekoisia kakkuja. Periaatteessa tuotteiden tilaus tehdään yksityisiltä leipomoilta. Ennen kuin ostat ehdollisesti hyödyllisen tuotteen, sinun on tutkittava huolellisesti sen koostumus. Pienessä esitteessä ostajalle kerrotaan käytetyistä ainesosista.

Mutta on parasta ostaa kotitekoisia kakkuja yksityisistä liikkeistä, joilla on oma leipomo. Keskusteltuasi aiemmin omistajien kanssa voit selvittää: onko se todella terveelliset ruoat he käyttävät ruoanlaitossa.

Herkullisin kotitekoinen leivonnainen, valmistettu kotona omin käsin. Siksi on parempi olla ostamatta valmista tuotetta, vaan varata aikaa viikonloppuna ja hemmotella itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla, tuoksuvilla ja terveellisillä leivonnaisilla.

Mietteitä siitä, voiko leivonta tuoda paitsi ylipainoinen, mutta myös hyödyt, ovat tulleet enemmän kuin merkityksellisiksi. Useimmiten ajattelemme sitä kylmänä vuodenaikana, kun meitä vetää runsas ja makea.

Nykyaikaiset valmistajat jauhotuotteet taloudellisuuden vuoksi he alkoivat käyttää kaikenlaisia ​​​​korvikkeita, jotka eivät hyödytä ihmisten terveyttä. Seurauksena on verisuonten tukkeutuminen ja sydänongelmia, diabetes ja korkea kolesteroli veressä. Mutta voiko leipominen olla terveellistä?

Miksi leipominen on huonoa?

Leipominen voi kuitenkin, kuten mikä tahansa muu tuote, vahingoittaa kehoa, samoin kuin hyötyä. Kaikki riippuu tuotteen laadusta ja sen osuudesta. Miksi leipominen voi olla haitallista?

• hydrattujen öljyjen käyttö ruoanlaitossa. Tällaisia ​​öljyjä käytetään tuotteen säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään. Siten leivonta muuttuu epäterveellisten rasvojen lähteeksi, mikä aiheuttaa valtimoiden tukkeutumista.
• lisäämällä puhdistettua sokeria. Ei ole väliä, minkä tyyppistä sokeria ruoanlaitossa käytetään: valkoista, tomusokeria vai ruskeaa sokeria. Tässä tuotteessa on tyhjiä kaloreita, jotka saavat sinut syömään useamman kuin yhden kakunpalan.
• käyttämällä käsiteltyä valkoista jauhoa. Tällaisia ​​jauhoja käytetään melko usein leivonnassa, mikä tekee siitä melko pörröisen, tilavan, kevyen ja ilmavan. Asiantuntijat uskovat, että tällaiset jauhot eivät anna keholle mitään ravinteita. Ainoa asia, jonka valkoiset käsitellyt jauhot voivat tarjota, on tärkkelys ja ylimääräiset kalorit.

On muistettava, että korkealaatuinen ja oikea leivonta ei saa olla paljon kaloreita.

Kuinka tehdä leipomisesta terveellistä?

Terveellisten leivonnaisten valmistamiseksi on käytettävä vain luonnollisia, tuoreita ja terveellisiä ainesosia:

• kookosöljyn ja voin käyttö rypäleen siemeniä . Nämä öljyt erottuvat luonnollisuudestaan, puhtaudestaan ​​ja ympäristöystävällisyydestään. Lisäksi ne pystyvät lämmittämään korkea lämpötila denaturoimatta niiden sisältämiä rasvoja. Asiantuntijat merkitsevät ne positiivinen vaikutus ihmiskehon päällä. Kookosöljy pystyy toimittamaan kehoon kynsille, hiuksille, iholle ja sisäelimille hyödyllisiä aineita.
• lisäämällä ruokosokeria, vaahterasiirappia, hunajaa ja kuivattuja hedelmiä. Näistä tuotteista voidaan valmistaa mitä tahansa makeisia. Ruokosokeri sopii erinomaisesti piparkakkujen ja keksien valmistukseen ja siitä tulee loistava vaihtoehto ruskean sokerin ystäville. Vaahterasiirappi lisää miedon makeutta, joten sitä suositellaan lisättäväksi myös kekseihin ja kakkuihin. Jos haluat luopua sokerista kokonaan, kuivatut hedelmät ovat tässä tapauksessa hyödyllisiä.
• käyttämällä spelttiä, kamut ja kaurapuuroa. Runsaasti kuitua, proteiinia ja vitamiineja. Lisäksi ne voivat olla erinomainen korvike valkoiselle vehnäjauholle.

Korvaamalla haitalliset ainesosat terveellisillä, leivonnasta voidaan tehdä paitsi maukasta, myös runsaasti vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Mistä ostaa terveellisiä leivonnaisia?

Voit ostaa leivonnaisia ​​osoitteessa Korporatsiya.ru. Jos haluat itse valmistaa terveellisiä leivonnaisia, yritys voi ostaa myös riisijauhoja ja erilaisia ​​elintarvikkeiden ainesosia, esimerkiksi dekstroosimonohydraattia. Tilauksen tekemiseksi sinun on soitettava sivustolla olevaan puhelinnumeroon tai lähetettävä hakemus Internetin kautta.

Joka on juuri otettu uunista. Lääkärit varoittavat, että kuumia ruokia ja juomia ei pidä syödä. Tällaisiin varotoimiin liittyy lisääntynyt esiintymisriski. Kuuma ruoka ja kuuma neste ovat onkologian provokaattoreita. Kun ihminen syö näin kadehdittavalla säännöllisyydellä, todennäköisyys saada syöpä kasvaa kahdeksankertaiseksi. On syytä miettiä, ennen kuin lähetät leipää savun kanssa ruoansulatuskanavaan.

käymisprosessi

Mutta paitsi kuumat leivonnaiset eivät voi vahingoittaa terveyttäsi, myös lämmin leipä vaikuttaa haitallisesti hyvinvointiin. Heti kun tuore pulla pääsee suolistoon, valppaat pahat bakteerit alkavat aktivoitua. Niitä ruokitaan leipätärkkelyksellä, joka on muunnettu muiksi aineiksi. Nämä prosessit johtavat tulehdukseen Ruoansulatuselimistö, ja saat turvotusta ja jopa vatsakipua.

Muodostuu karkeita kokkareita

Toinen vaara tuore leipä- muodostunut kokkareita. Rehevällä ja murealla leivonnassa on erikoisuus - se rullautuu kokkareiksi, jotka liikkuvat suurilla vaikeuksilla ruoansulatuskanavan elimestä toiseen, eivätkä vaikuta vatsaan ollenkaan. mahanestettä. Tästä tähän ruoansulatusprosessi epäonnistumisia, joilla on vakavia seurauksia.

Hiivariippuvuus ja gastriitti

Käytännössä kaikissa leipomotuotteet on synteettiset tuotteet. Esimerkiksi termofiilinen hiiva. Kun kakku on vielä lämmin hiivasieniä tuntuu mahtavalta. Heidän aktiivisuudestaan ​​mahalaukun happamuus hyppää, ja tämä voi johtaa gastriitin diagnoosiin. Myös rakkaus upeaan leipään on vaarallista rikkomusten vuoksi lymfaattinen järjestelmä, pois kehosta tärkeitä mineraaleja ja jopa masennusta. Hiivaleivonta laittaa ihmisen "neulaan" hyvin nopeasti. Tämä koskee erityisesti tuoretta leipää.

Paino nousee ja itsetunto laskee

Kaikki edellä mainitut syyt kieltäytyä tuoreesta leivästä ovat merkittäviä, koska ne heikentävät terveyttä. Mutta on toinenkin uhka, jota jokainen tyttö pelkää - painonnousu. hiiva sieniä työtä myös tällä alalla. Ne edistävät kehon rasvan muodostumista pääasiassa vyötäröllä.

Syitä kieltäytyä tuoreista leivonnaisista riittää. Tietenkin on parempi valita täysjyväleipä, ilman hiivaa ja muita synteettisiä epäpuhtauksia tai. Jos et ole vielä valmis tällaisiin muutoksiin, älä ainakaan vain syö kuumia ja jopa lämpimiä leivonnaisia. Asiantuntijat suosittelevat eilisen leivän syömistä, jopa hieman kuivattua.

Muista, että aiemmin puhuimme ukrainalaisten leipomoiden kulissien takana olevista intohimoista: mitä leivän koostumukseen sisältyy, millaisissa olosuhteissa se leivotaan.