Uunissa paistettu kolja ja muut venäläisen keittiön kalaruoat. Paistettu kala perunoiden kanssa

Kolja on kala, josta voit valmistaa suuren määrän erilaisia ​​ruokia yllättäen jatkuvasti perhettäsi ja ystäviäsi kulinaarisilla kyvyillä. Se grillataan, paistetaan uunissa, salaatit valmistetaan fileistä, valmistetaan pasteet.

Kolja kuuluu turskaperheeseen. Se elää Atlantin ja arktisten valtamerten pohjoisilla merillä. Voit tavata tämän kalan Pohjois-Amerikan, Euroopan, Islannin rannikolla sekä Barentsin ja Norjanmerellä. Hänen suosikki elinympäristönsä ovat täyssuolaiset lammet.

Kolja on saalismäärillä mitattuna 3. sijalla kaikkien lajiensa edustajien joukossa heti turskan ja pollockin jälkeen. Pohjanmerellä ja Barentsinmerellä, Nova Scotian ja Englannin rannoilla tämä kala on tärkein kalastuksen kohde. Huolimatta siitä, että se on merkitty punaiseen kirjaan, vuotuinen saalis on noin 05,0,7 miljoonaa tonnia.

Kolja on erittäin suuri kala, sen keskipituus on 70 cm ja paino 3 kg. Mutta joskus kalastajat pyytävät yksilöitä, jotka saavuttavat 1 metrin pituuden ja joiden paino on 17-19 kg!

Koljan runko on hieman litistynyt sivusuunnassa ja korkea. Väri on hopea, vatsa maidonvalkoinen, sivut ovat myös vaaleat, mutta selkä on tummanharmaa, jossa on lila sävy. Hieman selän alapuolella, koko vartaloa pitkin, koljassa on musta vaakasuora viiva, ja pään lähellä molemmilla puolilla on tumma soikea pilkku. Juuri tämä paikka on tärkein ero tämän lajin kalojen välillä. Sen avulla yksilöt tunnistavat toisensa, kokoontuvat suuriin parviin. Tämän elämäntavan ansiosta he voivat havaita hylkeet, suuret kalat ja muut petoeläimet aikaisemmin. Toinen ero koljan välillä on 3 selkä- ja 2 peräevää.

Ruokakaupoissa tätä kalaa myydään tuoreena, savustettuna ja kuivattuna, mutta suurin osa on pakastettua. Koljan liha, valkoinen, ei rasvainen, herkkä maku, on ruokavaliotuote. Se sopii mausteisten mausteisten kastikkeiden, erilaisten vihannesten ja mausteiden kanssa.

Tämän kalan ruokahaluinen ulkonäkö ja hyödylliset ominaisuudet sekä lihan joustavuus säilyvät minkä tahansa kypsennystavan jälkeen. Jos kolja keitetään tai höyrytetään, sen filee ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, mikä mahdollistaa sen sisällyttämisen ruokavalioon niille ihmisille, jotka ovat ruokavaliossa. Tämä tuote säilyttää paistamisen jälkeenkin miedon maun, siitä ei tarvitse kuoria kuorta pois ja paahdettaessa muodostuu miellyttävän rapea kuori. Tämän kalan kaunis kultainen sävy voidaan saavuttaa käyttämällä korppujauhoja ruoanlaitossa. Voit myös keittää koljasta kotletteja, piirakoita, nyytit, pasteetteja, salaatteja. Ja jos se on suolattu tai savustettu, se saa uuden, kirkkaamman ja rikkaamman aromin.

Koska tämän kalan, kuten muiden turskalajien edustajien, liha on vähärasvaista, se sopii erinomaisesti ruokavalioon. Hänen päärasvansa kerääntyy maksaan, ne usein sulattavat sen ja käyttävät sitä lääketieteellisiin tarpeisiin.

Kolja sisältää runsaasti proteiineja, seleeniä, B12-vitamiinia, sisältää myös natriumia, kaliumia, pyridoksiinia, rautaa, bromia, sinkkiä, fluoria, jodia, A- ja D-vitamiinia.

Tämä tuote sisältää runsaasti ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja ja sen rasva sisältää omega-3-monityydyttymättömiä rasvahappoja eli alfalinoleeni- ja eikosapentaeenihappoja. Nämä hapot edistävät silmien ja aivojen normaalia toimintaa, alentavat veren kolesterolitasoa ja auttavat kehoa taistelemaan tulehduksia vastaan. Koljan koostumus ei sisällä liukenematonta proteiinia elastiinia, joka varmistaa sen helpon ja nopean ruoansulatuksen ruoansulatuskanavassa verrattuna eläimen lihaan.

100 grammaa tätä kalaa sisältää vain 73 kcal. Ei ole suositeltavaa syödä sitä vain henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi.

Lue myös:

Paistettu kolja: Resepti

Voit valmistaa erilaisia ​​ruokia koljasta, se on todella universaalia. Mutta uunissa paistettuna kalalla on erityinen kirkas maku.

Uunissa paistettu kolja kastikkeella

Yhdiste:

• Kolja - henkilömäärän mukaan
• Soijakastike - maun mukaan
• Ketsuppi - maun mukaan
• Majoneesi - maun mukaan
• Smetana - maun mukaan
• Rouhitut valko- ja mustapippurit - maun mukaan
• Laakerinlehti, valkosipuli - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Puhdista kala, huuhtele ja leikkaa paloiksi ja anna kuivua.
2. Kaada sen jälkeen filee soijakastikkeella, hierottuasi sitä murskatulla valkosipulilla ja anna marinoitua 20 minuuttia.
3. Ota uunipelti, voitele se kasviöljyllä, laita kalaa siihen ja lisää vähän vettä, pippuria, laita laakerinlehdet ja pippurit ja laita sitten esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
4. Kalan paistaessa voit aloittaa kastikkeen valmistamisen. Vatkaa tätä varten smetana majoneesilla yhtä suuressa suhteessa, lisää ketsuppi, sekoita kaikki huolellisesti ja 15 minuutin kuluttua, kun kolja on laitettu uuniin, se on kaadettava tällä seoksella.
5. Voit tarjoilla tämän ruuan kasvisten lisukkeen kanssa.

Uunissa paistettu kolja vihannesten kanssa

Yhdiste:

• Kolja (koko ruho) - 0,8 kg
• Munakoiso - 1 kpl.
• Sipuli - 1 pää
• Tomaatti - 1 kpl.
• Vihreä korianteri ja tilli - 2 oksaa
• Juusto (parmesaani) - 70 g
• Sitruuna - ¼
• Oliiviöljy - 3 rkl
• Suola, rosmariini, jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Suola ruho, puhdista, leikkaa evät ja huuhtele kylmässä vedessä.
2. Hiero kalat suolalla ja rosmariinilla, ripottele sitruunamehulla ja laita sisään tilliä ja korianteria.
3. Pese munakoiso ja leikkaa se suuriksi kuutioiksi.
4. Kuumenna 2 ruokalusikallista pannulla. oliiviöljyä ja laita suuriksi puolirenkaiksi leikattu sipuli, paista hieman, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi, noin 5 minuuttia keskilämmöllä.
5. Lisää sitten munakoiso ja hienonnettu tomaatti sipuliin, paista kaikkea vielä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
6. Kun vihannekset alkavat mehua, tulee lisätä tuli ja hautua vielä 5 minuuttia.
7. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä ja laita kala ja kasvikset päälle.
8. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita muotti siihen 30-40 minuutiksi.
9. Ripottele juustoraaste päälle 5 minuuttia ennen kuin ruoka on valmista.

Uunissa maidon kanssa paistettu kolja

Yhdiste:

• Kolja - 1 kg
• Maito - 1 rkl.
• Kova juusto - 50 g
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Majoneesi - 5 ruokalusikallista
• Kalojen mausteet - 2 tl
• Sipuli - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Puhdista kala, poista selkä ja luut, huuhtele, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja laita filee sen päälle.
3. Sekoita majoneesi kalan mausteilla ja voitele kolja tällä seoksella.
4. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi ja ripottele sitä kalaan runsaasti ja kaada sitten kaikki maidolla.
5. Raasta juusto ja ripottele se uunivuoan sisällön päälle.
6. Nyt astia voidaan lähettää uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 40 minuutiksi.
7. Voit tarjoilla tämän ruuan perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.

Ja tämän työkalun ansiosta syödyt kilot sulavat ...

Kalvossa paistettu kolja

Jotta melko pehmeä koljan liha ei kuivuisi liikaa, se voidaan paistaa uunissa foliossa.

Kalvossa paistettu kolja sipulien kanssa

Yhdiste:

• Kolja - 2 kpl.
• Kasviöljy - voiteluun
• Suola, jauhettu mustapippuri, tilli - maun mukaan
• ½ sitruunan mehu
• Sipuli - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista ja huuhtele kala, leikkaa 4 yhtä suureen osaan.
2. Kuori sipuli, hienonna ja täytä kalat sillä tai levitä tasaisesti päälle.
3. Voitele folio kasviöljyllä, laita 1 pala kalaa päälle, ripottele sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla, kääri folioon, laita uunipellille ja paista puoli tuntia uunissa 200 asteessa.
4. Ripottele valmiille astialle tilliä.

Kolja foliossa valkoviinin ja kerman kera

Yhdiste:

• Koljafilee - 1 kg
• Voi - 3 rkl.
• Sitruunamehu - ½ tl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Persilja - 4 oksaa
• Tarragon - ¾ tl
• Valkoviini - ¼ rkl.
• Kerma - ¼ rkl.
• Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Puhdista kala, huuhtele ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Sekoita erillisessä kulhossa pehmennetty voi, murskattu valkosipuli ja sitruunamehu.
3. Levitä saatu seos kalojen päälle, siirrä kaikki suurelle foliolevylle, ripottele yrteillä ja kääri kirjekuoreen, jätä toinen reuna auki, kaada siihen kerma ja viini ja sulje tiiviisti.
4. Paista astiaa puoli tuntia uunissa 180 asteessa.

Kolja foliossa tomaattien kanssa

Yhdiste:

• Kolja (filee) - 4 kpl.
• Tomaatit omassa mehussa - 400 g
• Oliiviöljy - 1 rkl
• Sipuli - 1 pää
• Timjami - 1 oksa
• Sokeri - 0,5 tl
• Soijakastike - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Hienonna sipuli ja paista oliiviöljyssä 8 minuuttia kullanruskeiksi. Lähetä sinne tomaatit, timjami, sokeri ja soijakastike. Sekoita kaikki huolellisesti ja kiehauta.
2. Hauduta noin 5 minuuttia ja laita filee sitten varovasti vuokaan, peitä kaikki foliolla ja laita uuniin 20 minuutiksi 180 asteeseen.
3. Voit tarjoilla tämän ruuan uuniperunoiden kanssa.

Kolja on erittäin terveellinen ja maukas kala, jossa on runsaasti proteiinia, A-, B-, C-vitamiineja ja käytännössä rasvaton. Uunissa juuston ja sienten kanssa paistettu kolja on erittäin tuoksuvaa ja mureaa huolimatta siitä, että kypsennysprosessi on nopea.

Kolja sienillä - ruoanvalmistus

Ainesosat: - koljan ruhot (keskikokoiset) - 4 kpl; - sipulit - 3 kpl; - smetana - 250 ml; - tuoreet sienet - 400 g; - juusto - 200 g; - kerma - 250 ml; - suolaa maun mukaan.

Kuori keskikokoinen sipuli, pese, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi noin 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kuori sienet, huuhtele huolellisesti, leikkaa, mutta ei liian hienoksi, lisää sipuliin ja hauduta kannen alla noin 5-7 minuuttia. Sen jälkeen suolaa, sekoita ja laita leveälle lautaselle.

Älä käytä kuivattuja sieniä tähän astiaan.

Aloita nyt kalan kypsentäminen. Tässä reseptissä voit käyttää kokonaisia ​​ruhoja tai koljafileitä. Voit leipoa kokonaisia ​​ruhoja. Huuhtele kalat huolellisesti ja poista kaikki sisäosat. Anna sen nyt kuivua hieman, mutta jos sinulla ei ole aikaa, taputtele se kuivaksi puhtaalla talouspaperilla.

Seuraavaksi suolaa kolja. Tähän tarkoitukseen on parempi käyttää syötävää merisuolaa, se ei käytännössä eroa maultaan tavallisesta suolasta, mutta samalla sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Merisuolaa voi ostaa kaupasta.

Älä missaa tilaisuutta hemmotella kehoasi hyödyllisillä elementeillä

Kun kala suolaa, siirry koljan kermaiseen täytteeseen. On parempi käyttää nestemäistä kermaa, johon lisää smetana. Täyte on välttämätön, jotta tämä ruokalaji olisi mehukkaampi ja tuoksuvampi. Halutessasi voit lisätä pienen määrän hienonnettua tilliä. Raasta seuraavaksi juusto karkealla raastimella.

Koljan paahtaminen

Laita kala uunipellille, esiöljyttynä ja peitä se kerroksella sipulia ja sieniä. Kaada kaiken päälle ja ripottele päälle juustoa.

Lähetä kolja uuniin, joka on esilämmitetty 180–200 ° C:seen ja paista 30–40 minuuttia. Jos otit fileen, lyhennä kypsennysaikaa noin 10-15 minuuttia. Kalan kypsyessä avaa uuni ajoittain ja voitele kolja täytteellä.

Tämän ajan kuluttua poista kolja, koristele tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile tämä herkullinen ruokalaji lisukkeen, kuten keitettyjen perunoiden ja oliiviöljyllä tai sitruunamehulla maustetun kasvissalaatin kanssa. Voit käyttää tätä ruokaa myös kylmänä alkupalana ilman lisuketta.

Jos sinulla on hyvin vähän aikaa, voit vain paistaa kalan pannulla, siitä tulee myös erittäin maukasta.

Joten tänään keittiössämme kolja foliossa uunissa. Sinulle tarjottu valokuvalla varustettu resepti ei ole vain yksi "opas", jonka kirjoitat ylös ja laitat sivuun, käytät näitä vinkkejä hyvin usein.
Kolja on erittäin maukas, tyydyttävä ja mikä tärkeintä, ravintokala. Se sisältää paljon proteiinia, mikro- ja makroelementtejä, joita keho tarvitsee.

Oletko jo höyryttänyt tämän upean kalan? Ja nyt et tiedä kuinka keittää sitä mielenkiintoisella tavalla? Sitten tämä resepti on sinua varten.

Mitä meidän on siis valmistauduttava?

Ainekset:

• yksi pieni kolja;
• kasvis tai voita;
• valkosipuli (maun mukaan);
• jauhettu mustapippuri, suola (maun mukaan);
• puolikas sitruuna;
• tuoreita erilaisia ​​vihreitä (persilja, basilika, tilli ...).

Keittomenetelmä:

1. Puhdista kalat. Poista kidukset, suolista hänet;
2. Sivele kalan sisäpuoli valkosipulilla, suolalla ja pippurilla;
3. Tee täyte useista vihreiden oksista, ripottele koljaa sitruunamehulla;
4. Voitele kolja kasviksella tai voilla ja pakata folioon, jotta erottuva mehu ei valu ulos, muuten kala on liian kuivaa;
5. Laita kolja valmiiksi folioon käärittynä uunipellille ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180 - 220 °C:seen. Sinun täytyy paistaa kalaa 25 - 40 minuuttia;
6. Jos haluat saada koljalle kultaisen kuoren, avaa folio jossain prosessin puolivälissä ja laita se takaisin uuniin, mutta varo polttamasta kalaa. On parasta laittaa kolja uunin keskelle.

Ennen marinadia

Kalat voidaan marinoida kuivamarinadissa, smetanassa tai majoneesissa - uunissa kypsennetty kolja sopii hyvin tähän kaikkeen. Reseptit, joissa on valokuvia foliossa, eivät välttämättä paljasta kaikkia marinadin hienouksia, mutta sivuiltamme löydät useita mielenkiintoisia reseptejä siitä, kuinka mikä tahansa kala voidaan marinoida etukäteen kaikkiin ruoanlaittovaihtoehtoihin.

Kalvossa uunissa paistettu kolja, jonka reseptit kuvilla on annettu tässä, voidaan keittää samoilla periaatteilla, joita käytetään kaikkien turskaperheen suosituiden kalojen - pollockin ja turskan - keittämiseen.

Kuinka tarjota kalaa

Etkö tiedä kuinka tarjoilla ruoka, kun kolja foliouunissa on valmis? Valokuvien resepti näyttää selkeästi yhden upeista tarjoiluvaihtoehdoista.

Mutta voit tarjoilla kalan myös kasvistyynyllä, lisukkeen kanssa tai foliolla sitruunalla ja yrteillä koristeltuina.

Tälle kalalle voit valmistaa erilaisia ​​kastikkeita, sillä se sopii hyvin mausteisten, makean ja hapan tai mietojen, neutraalien makujen kanssa.

Kalvossa paistettu kolja sopii erinomaisesti tavalliseen illalliseen ja jonkinlaiseen lomaan, koska se näyttää erittäin kauniilta ja sen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.

Hyvää ruokahalua!

Edullinen ja maukas kolja sisältää suuren määrän proteiinia, jodia ja muita hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, eikä se ole ollenkaan rasvainen. Tämä kala on helppo keittää missä tahansa muodossa, mutta suuremman hyödyn saamiseksi on tietysti parempi paistaa se uunissa. Pääsääntöisesti useimmat reseptit vaativat vain tavallisten ainesosien käyttöä, ja makuvaihtelut saadaan aikaan vaihtelemalla käytettyjä mausteita.

Kuinka valita kala?

• Kun valitset koljaa ruoanlaittoon, on tärkeää tutkia ruho huolellisesti. Kalan rungon tulee olla luonnollisen väristen suomujen peitossa, eikä siinä saa olla visuaalisia vaurioita, kolhuja tai outoja pisteitä.
• Tuoreen kalan silmät ovat läpinäkyvät ja kidukset joustavat. Tuoksu on myös tärkeä, sen tulee olla huomaamaton ja "merellinen".
• Evät kannattaa tutkia myös hännän avulla: jos ne näyttävät liian kuivilta, niin todennäköisesti kolja on sulatettu ja jäädytetty useita kertoja, eli säilytyssääntöjä ei noudatettu.

Lisäksi ruhoa veistettäessä kannattaa seurata, kuinka helposti liha jää luiden taakse. Ihannetapauksessa niiden tulisi olla tiukasti kiinni, mutta jos ne hajoavat nopeasti, kala pilaantuu ja on turvallisempaa heittää se pois.

Reseptit

Smetanan ja soijakastikkeen kera

Hapankermalla ja soijakastikkeella paistettu kolja maistuu erinomaiselta. Harkitse vaihe vaiheelta reseptiä tällaisen kalan keittämiseen.

• Sinun on valmistettava ainekset: neljä tai viisi kalaa, 150 millilitraa soijakastiketta, kuusi ruokalusikallista tomaattipastaa, 200 millilitraa vähärasvaista smetanaa, 200 grammaa majoneesia, viisi laakerinlehteä, suolaa, pippuria ja valkosipulia.
• Kun ruho on sulatettu, se on puhdistettava ulkopuolelta ja sisältä, huuhdeltava, jaettava pieniksi paloiksi ja kuivataan sitten lautasliinoilla.
• Soijakastike sekoitetaan hienonnetun valkosipulin kanssa ja kolja pysyy syntyneessä marinaadissa 15-20 minuuttia.
• Leivinpelti on öljytty, siihen kaadetaan vähän vettä. Kala asetetaan pinnalle ja sen päälle laakerinlehtiä, valkosipulia ja jauhettua pippuria.
• Uuni lämpenee 180 asteeseen, kalaa kypsennetään noin puoli tuntia.
• Samaan aikaan smetana yhdistetään majoneesiin ja tomaattipastaan. Noin viisitoista minuuttia lämpökäsittelyn aloittamisen jälkeen kolja käsitellään saadulla kastikkeella.

foliossa

Voit keittää koljaa foliossa, tätä reseptiä varten sinun on otettava kaksi kalaa, yksi sitruuna, pari sipulia, kasviöljy, suola ja mausteet.

• Ensin ruho sulatetaan ja skaalataan, minkä jälkeen siitä poistetaan syötäväksi kelpaamattomat osat ja filee leikataan pieniksi paloiksi. Kolja pestään kylmässä vedessä ja kuivataan talouspaperilla.
• Sitrusmehu yhdistetään mausteiden ja suolan kanssa ja käytetään sitten kalan käsittelyyn.
• Folio levitetään lavalle ja voidellaan kevyesti kasviöljyllä.
• Ensimmäisenä kerroksena pinnalle asetetaan kolja, jonka päälle kuoritut ja hienonnetut sipulirenkaat.
• Kala kääritään folioon ja paistetaan noin puoli tuntia 200 asteeseen kuumennetussa uunissa.

Kun tarjoilet ruokaa, ripottele siihen hienonnettuja tuoreita yrttejä tai tarjoile riisin kanssa.

Koljapihvit

Koljapihvit tullut alkuperäinen korvike perinteisille liharuokille.

• Marinadi valmistetaan tässä tapauksessa neljästä ruokalusikallista kasviöljyä, parista ruokalusikallista vadelmaetikkaa, ruokalusikallista soijakastiketta, kahdesta valkosipulin kynestä, teelusikallisesta mausteseosta ja ripaus suolaa. Lisäksi tarvitset 500 grammaa kalaa, yhden laakerinlehden ja kolme pippuria.
• Suola, mausteet, hienonnettu valkosipuli, soijakastike, vadelmaetikka ja auringonkukkaöljy kaadetaan vuorotellen syvään astiaan. Kaikki sekoitetaan hyvin, minkä jälkeen kala liotetaan liuoksessa, jaettuna kuuteen osaan.
• Säiliö suljetaan kannella ja kolja marinoidaan jääkaapissa kaksikymmentä minuuttia. Sitten palat on käännettävä ja jätettävä jäähtymään ja liottamaan saman ajan.
• Seuraavassa vaiheessa palat siirretään uunivuokaan, kaadetaan marinadilla ja täydennetään pippurilla ja laakerinlehdillä.
• Uuni esilämmitetään 200 asteeseen, lämpökäsittely jatkuu kaksikymmentäviisi minuuttia.

Tuorejuustossa

Erittäin herkullinen ruokalaji jos keität koljaa kermassa juuston kanssa.

• Kiloa kalaa varten tarvitset lasillisen juustoraastetta, kolme ruokalusikallista jauhoja, kolme ruokalusikallista kasviöljyä, puolitoista ruokalusikallista kermaa, yhden sipulin, paprikan, teelusikallisen suolaa ja teelusikallisen sinappijauhetta.
• Pesty ja kuivattu filee leikataan paloiksi, suolataan ja pippuroitetaan. Hienoksi leikattua sipulia paistetaan, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Jauhot, sinappi ja suola asetetaan samalle pannulle, ja sitten kaikki kaadetaan kermalla.
• Kastike keitetään miedolla lämmöllä halutun paksuiseksi. Kun liekki sammutetaan, seokseen sekoitetaan juustoraastetta.
• Lava öljytään, minkä jälkeen kala asetetaan sille. Kun kolja on kasteltu kastikkeella ja ripottu paprikalla, astia voidaan laittaa uuniin, lämmitettynä 180 asteeseen.
• Ruoka on valmis puolessa tunnissa.

ruukussa

Kolja ruukussa tulee aina tuoksuva ja erittäin mehukas.

• Ruoan valmistukseen tarvitset yhden kalan, kaksi tomaattia, kaksi sipulia, yhden sitruunan, neljä ruokalusikallista oliiviöljyä, pippuria ja persiljaa.
• Puhdistettu ja pesty kolja vapautetaan luista ja eväistä. Seuraavaksi ruho leikataan osiin, kaadetaan sitruunamehulla ja marinoidaan kolmekymmentä minuuttia. Sitten se on ehdottomasti suolattava.
• Ruukut voidellaan sisältä oliiviöljyllä, kalat asetetaan niihin. Päälle tulee laittaa puolirenkaiksi hienonnettu sipuli ja viipaloidut tomaatit. Lisäksi jokaiseen ruukkuun heitetään useita pippuria.
• Uuni lämpenee 180 asteeseen, astiaa kypsennetään kuusikymmentä minuuttia.

Sienten kanssa

• Paistetun koljan valmistamiseksi sienillä sinun on otettava 700 grammaa kalafilettä, 500 grammaa sieniä, 300 grammaa kovaa juustoa, neljä sipulia, 150 millilitraa majoneesia, 50 millilitraa sitruunamehua, suolaa, mausteita ja kasviöljyä.
• Filee sulatetaan, pestään ja kuivataan. Se on jaettava kahteen yhtä suureen osaan.
• Sipuli kuoritaan ja pilkotaan renkaiksi, sienet pestään ja hienonnetaan. Sienet sipulilla paistetaan pannulla ja kun ne jäähtyvät, ripottele päälle juustoraastetta.
• Kala suolataan, pippuroitetaan ja ripotellaan kevyesti sitruunamehulla. Yksi osa peitetään sieniseoksella ja toinen asetetaan sen päälle. Kaikki levitetään majoneesilla ja paistetaan sitten hihassa 25–30 minuuttia. Uuni on esilämmitettävä 180-200 asteeseen.

Ennen tarjoilua astiaan ripotellaan yrttejä. Muuten, kylläisyyden lisäämiseksi voit keittää sen myös porkkanoiden kanssa.

Vihannesten kanssa

Hieno idea olisi keittää koko kolja yhdessä vihannesten, kuten tomaattien ja munakoison kanssa.

• Ainesosien luettelo sisältää kaksi kalaa, kaksi tomaattia, kaksi keskikokoista munakoisoa, pari sipulia, 150 grammaa kovaa juustoa, 50 millilitraa sitruunamehua, kuusi ruokalusikallista oliiviöljyä, suolaa, mausteita ja tilliä.
• Oikein valmistettu kolja ripottelee päälle suolaa, mausteita ja ripotellaan sitruunamehulla. Kun tilli marinoituu 20 minuuttia, se on hienonnettava hienoksi ja asetettava sitten kalan vatsaan.
• Vihannekset leikataan pieniksi paloiksi. Ensin sipuli paistetaan kasviöljyssä, kunnes se saa kultaisen värin, minkä jälkeen loput vihannekset lähetetään sinne, ja kaikkea haudutetaan yhdessä neljännestunnin ajan.
• Valmistettujen vihannesten avulla uunivuokaan on muodostettava pohjakerros ja asetettava kalat siihen.
• Uuni lämpenee 200 asteeseen, ajastin on asetettu neljäksikymmeneksi minuutiksi.

Vähän ennen lämpökäsittelyn loppua astiaan on ripotteleva juustoraaste. Kylläisyyden lisäämiseksi kalaruokaa voidaan täydentää perunoilla.

perunoiden kanssa

Klassinen variantti kalan ja perunoiden keittäminen.

• Tällaisen reseptin toteuttamiseen tarvitset kaksi koljaa, kuusi tai seitsemän perunaa, pari sipulia, noin 400 millilitraa smetanaa, 25 millilitraa sitruunamehua, tuoretta tilliä, kasviöljyä ja mausteita.
• Perunat keitetään osittain kypsiksi ja nuoret käytetään raakana. Juurikasto kuoritaan ja leikataan viipaleiksi.
• Kolja perataan ja pääsee eroon päästä, minkä jälkeen se pestään, kuivataan ja leikataan osiin.
• Sipulit kuoritaan ja leikataan renkaiden puolikkaiksi.
• Uuni lämpenee 180 asteeseen, pannu voidellaan kasviöljyllä. Ensin sinun on asetettava kolja sipulineen sen päälle, ja puolirenkaiden tulee olla päällä. Kala-annosten välissä perunapalat ottavat paikkansa.
• Tällä hetkellä smetana, mausteet, suola ja hienonnettu tilli sekoitetaan perusteellisesti kastikkeen saamiseksi ja kolja kaadetaan sen päälle.
• Kalan päälle voi ripotella mausteita tai juustoraastetta.
• Paista astiaa neljäkymmentä-viisikymmentä minuuttia. Ruoan valmius määräytyy perunoiden valmiuden mukaan.

Kalaa tarjoiltaessa voit ripotella sitä sitruunamehulla ja koristella tillin oksilla.

Ostimme valtavan koljan ja mietimme pitkään kuinka se kypsennetään, ja päätimme paistaa sen foliossa! Maukasta, terveellistä ja vaivatonta.
Kalaa oli vaikea leikata, mutta tein sen. Nämä ovat noin 3-4 cm leveitä kappaleita.

Tietysti sain kiinteän koon) Kalani ja laitoin sen jonkinlaiseen astiaan marinoitumaan vähän)

Suola ja pippuri kolja - minulla on paprikasekoitus. Lisäsin myös korianteria. Ja löysin kalamaustetta.

Sekoita ja laita sivuun noin puoleksi tunniksi. Koska he laittoivat ruokaa lapsen kanssa, sipulin nähdessään alkoi kiljua. Joten jouduin huijaamaan, raastin sipulin pienimmällä raastimella (toistaiseksi kukaan ei ole nähnyt sitä)) ja kaadoin kalat tällä tuloksena olevalla mehulla. Unohdin vain ottaa kuvan) Ja muuten, eteenpäin katsoessani sanon, että siitä tuli vielä parempi, sipuli yleensä rapsuttaa, en itse jotenkin pidä siitä tässä muodossa, mutta kävi ilmi, että se näyttää olevan siellä, eikä sitä näy)
Sillä välin, kun kala marinoituu, kuori ja leikkaa perunat. Ympyrät 5-7 mm. Ripottele kevyesti suolalla.

Leikkaa myös sitruuna viipaleiksi. Rakastamme yleensä kalaa sitruunalla.

Levitä nyt folio pöydälle.

Ja laitetaan kaikki yhteen! pala kalaa, kolme palaa perunaa, sitruuna, sitten toinen kala.

Tässä on lähempänä.

Voit myös lisätä tomaatteja! Laitoin päälle rasvaista smetanaa, mutta unohdin ottaa valokuvan, mutta sitten se näkyy selvästi.
Kääri sitten kala hyvin. Hän tuskin mahtui minulle)

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja poista kolja sieltä. Paista 40 minuuttia. Otetaan pois ja katsotaan ovatko perunat valmiita.

Tässä näet smetanaa. Perunat ovat valmiita, mutta laitoin ne takaisin, vielä 10 minuutiksi, ikään kuin ruskistumaan. Ja tässä on tulos!

Kala on erittäin maukasta, hapan. Tämä on minun osani

Liha on hienointa. Valkoinen.

No erittäin maukasta!
Hyvää ruokahalua kaikille!

Kokkausaika: PT01H00M 1 tunti