Karanfilić: šta pomaže, šta leči, gde ga dodaju, kako koristiti začin. Domovina stabla klinčića i rasprostranjenost širom svijeta

mirisni začin karanfil je našao svoje mjesto u gotovo svakoj kuhinji, ali malo domaćica zna za to lekovita svojstva Oh sušeni karanfilić. Redovna upotreba pomoći će u povećanju imuniteta, kao i zaštititi tijelo od sezonskih SARS-a i gripa. Osim toga, karanfilić se koristi za otklanjanje zubnih problema, bolesti u ginekologiji i dermatologiji. Korisna svojstva ovog začina detaljno su razmotrena u našem članku.

Karanfilić se veoma dugo koristi kao začin. Zapravo, ovo su osušeni cvatovi karanfilića, koji se odlikuju pikantnom aromom i gorućim okusom. U kulinarstvu se karanfilić koristi za pripremu mesa i riblja jela kao i slatka pića i peciva.

Jedinstveni efekat na organizam može se objasniti bogatim sastavom i odličan sadržaj biološki aktivne supstance. Upravo taj „sadržaj“ objašnjava dobrobiti za naše tijelo.

Šta je korisno u klinčićima:

• Eterična ulja, čiji je sadržaj oko 20%, pružaju baktericidni i protuupalni učinak.
• Tanini pomažu u korištenju klinčića u liječenju stomatitisa, tonzilitisa i upale usne šupljine.
• Glikozidi u sastavu poboljšavaju rad srčanog mišića, imaju tonik.
• Organska jedinjenja, među kojima je najizolovanija oleanolna kiselina, pomažu u borbi protiv virusa i bakterija. Poznato je njihovo pozitivno djelovanje na smanjenje tumora i usporavanje razvoja neoplazmi.
• Grupiraju vitamine, a uključeni su u sve vitalne važnih procesa u telu.
• Minerali: natrijum, fosfor, bakar. Ovi mikro i makro elementi obezbeđuju normalno funkcionisanje interni sistemi.

Kalorični sadržaj začina je vrlo nizak i iznosi oko 300 kcal na 100 grama proizvoda. Osim toga, karanfilić sadrži ugljikohidrate (oko 27 grama), masti (20,1 grama) i proteine ​​(ukupno 6 grama). Ostatak zauzimaju organska jedinjenja, voda i pepeo.

Prednosti karanfilića za žene

Karanfilić kao začin je izuzetno koristan za žensko tijelo. Pomaže u poboljšanju procesa hematopoeze, mikrocirkulacije krvnih žila i pomaže u oslobađanju živčane napetosti, stresa i anksioznosti.

Ako nema kontraindikacija, možete svakodnevno koristiti čaj od karanfilića kao tonik i regenerativni napitak. Da biste ga pripremili, trebat će vam uobičajeni algoritam radnji, samo zajedno s kuhanim čajem trebate staviti oko jedan pupoljak klinčića po šoljici.

Takođe je poznato kozmetička aplikacija karanfili. Uvarak ili losion ovog začina koristi se za čišćenje kože, a savršen je za jačanje kose i toniziranje kože. ulje karanfilića. Također morate biti svjesni da ovaj proizvod može uzrokovati backlash organizma, stoga je prije upotrebe potrebno izvršiti test na osjetljivost kože.

Trudnoća i dojenje

Treba biti oprezan kada koristite ovaj začin tokom trudnoće i dojenja. U narodnoj medicini karanfilić se ranije koristio kao "abortivni lijek", jer. poznata je njegova sposobnost da izazove ton materice i izazove njene kontrakcije. Ovo svojstvo se može koristiti tokom porođaja da bi se olakšao proces porođaja (naravno, nakon konsultacije sa lekarom), ali tokom perioda rađanja deteta, to će dovesti do opasnosti od pobačaja.

Nakon porođaja karanfilić će vam pomoći da se brže oporavite stimulirajući kontrakcije, ali prekomjerna upotreba može izazvati individualnu reakciju organizma i alergiju kod bebe.

Šta su korisni karanfilići za muškarce

Za muškarce, karanfilić je takođe od posebnog interesa. Redovna upotreba pomoći će poboljšanju prirodnog odbrambene snage organizam, a imaće i tonik na organizam. Poznato je da karanfilić ima pozitivan učinak na povećanu arterijski pritisak pomaže da se stabilizuje. Osim toga, postoje narodni recepti na bazi karanfilića koji pomažu u povećanju potencije, o čemu će biti riječi kasnije.

Ljekovita svojstva karanfilića

Blagodati ovog začina odavno se koriste u liječenju i prevenciji razne bolesti. Naravno, sada postoje progresivnija sredstva, ali relevantnost narodne recepte do sada nije izbledela. Prije upotrebe karanfilića, trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom, jer ovaj proizvod ima i kontraindikacije.

Dekocije i infuzije karanfilića koriste se vrlo rijetko, jer se produžavaju termičku obradu dio korisne supstance je izgubljen. Osim toga, preporučljivo je kupiti ovaj začin od provjerenih dobavljača, jer. u jako osušenim i praznim pupoljcima sadržaj eteričnih ulja je zanemarljiv.

"Korisnost" proizvoda možete provjeriti namakanjem u vodi. Kvalitetan začin tone ili pluta naopako sa okomitim štapićima. Ako je karanfil prazan, dići će se.

Područja primjene karanfilića

Najčešće se recepti s ovim začinom mogu naći na kulinarskim stranicama. Mljeveni karanfilić je popularan sastojak koktela, slatka peciva, riba i jela od mesa. Ovaj začin je karakterističnog pekoćeg ukusa, pa se ne koristi u velikim količinama.

Zanimljivo! Osim toga, karanfilić se može koristiti za pružanje mirisa koji odbija insekte. originalni recept zaštita od komaraca i kućnih muha može se nazvati sljedećim. Da biste ga pripremili, morate prepoloviti limun i zabiti klinčić u jezgru. Stavljajući takav "uređaj" na prozor ili ga postavljajući iznad vrata, možete se zaštititi od insekata koji uđu unutra nekoliko dana. Za zaštitu od komaraca tokom šetnje po šumi koristi se obična krema (losion) za tijelo u koju treba dodati par kapi ulja karanfilića. Nakon što ste namazali otvorene dijelove tijela takvom mješavinom, možete biti sigurni u svoju zaštitu.

Karanfilić se također koristi u medicini u nekim formulacijama. farmaceutski preparati, za kreiranje parfema i kozmetike.

Mogu li djeca jesti karanfilić

Prije dvije godine starosti takvi začini se uopšte ne uvode u ishranu bebe. Nakon ove "granice" dozvoljeno je koristiti karanfilić minimalne količine ali samo ako nema kontraindikacija. Upotreba narodnih recepata za liječenje i prevenciju u djetinjstvo mora se dogovoriti sa pedijatrom.

Kontraindikacije i moguća šteta

Karanfilić ne donosi uvijek izuzetne koristi. Kao i svaki sličan začin, sadrži veliku količinu biološki aktivnih supstanci, što znači da takva koncentracija može biti nesigurna za organizam.

U kojim slučajevima karanfilić može naštetiti:

• At hronične bolesti stomak i duodenum.
• U prisustvu erozija unutrašnjih membrana jednjaka.
• U slučaju individualne netolerancije na ovaj proizvod.
• Sa visokim krvnim pritiskom.
• At mentalnih poremećaja začin može imati nepredvidiv efekat.

Možda ćete biti zainteresirani za ove teme.

Ova vrsta začina, u poređenju sa svim ostalim vrstama, nije baš popularna među potrošačima i mnogi je povezuju samo sa božićnim medenjacima. Iako je vrijedno napomenuti značajnu vrijednost i koristi za ljudski organizam od dodavanja u razna jela, od toplih jela do deserta.

Korisna i ljekovita svojstva karanfilića poznata su čovjeku već dugo vremena i aktivno se koriste u kuhanju. razna jela, za liječenje i u kozmetologiji. Mali pupoljak ovog začina sadrži mnogo korisnih supstanci i ima dobra antibakterijska i sedativna svojstva.

karanfilić začin

Obično većina ljudi zna karanfil kao ukrasni cvijet, koji daje latice koje veličanstveno vire iz pupoljaka.

Ali što se tiče kuvanja, postoji još jedna vrsta klinčića - neotvoreni pupoljci zimzelene tropske biljke Syzygium aromaticum drveta karanfilića iz opsežne porodice mirta. U visinu ne raste niže od kuće od šest do sedam spratova i doseže od 8 do 12 metara.

Drvo cvjeta dva puta godišnje sa ružičastim ili žuto cvijeće. Postepeno postaju zelene, a zatim postaju jarko crvene. Ovaj prirodni faktor omogućava vam sakupljanje velikih usjeva glavne sirovine - pupoljaka koji emituju snažnu začinsku aromu.

Jedna od njegovih jedinica sastoji se od cilindričnog spremnika iz kojeg se protežu četiri male čašice.

Zbog sakupljanja velikog broja pupoljaka, uobičajeno je da se suši prirodnim putem ležeći na suncu. Završetak procesa fermentacije-sušenja označen je karakterističnom tamnom bojom Smeđa boja i pucketanje pri lomljenju. Ali nakon određenog vremenskog perioda, peteljke moraju nužno dobiti plastičnost.

Po prvi put se na teritoriji Molučkih ostrva pojavilo drvo karanfilića, iza kojeg je dodijeljen status rodnog mjesta biljke. Sada klinčić raste u mnogim zemljama indijske regije, uključujući zemlje kao što su Pakistan, Šri Lanka, Bangladeš, Indonezija. Drvo klinčića raste i u nekim afričke zemlje: Tanzanija, Madagaskar, Zanzibar. Do danas, glavni dobavljači začina su ostrva Pembu i Zanzibar.

Začin karanfilića došao je u Evropu u 4. veku, gde su ga doneli arapski trgovci. Kao konzervans, postao je veoma popularan u Evropi u 7. i 8. veku, o čemu svedoče savremena istraživanja.

Uz sam začin uobičajena je i proizvodnja ulja karanfilića za koje se koriste pupoljci i listovi biljke. Pogodni su za destilaciju vodenom parom, a za dobijanje 1 kg ulja potrebno je 20 kg početnih sirovina.

Sastav karanfilića

Unatoč maloj veličini začina, jedna jedinica sadrži vrijedne supstance, kao što su:

• Proteinske frakcije;
• Masti (uglavnom zbog esencijalnih ulja, gde se takođe primećuju eugenol, kariofilen, acetileugenol, seskviterpeni);
• Ugljikohidrati;
• Proizvodi od pepela;
• Vrlo mala količina vode;
• Vlakna (ili dijetalna vlakna);
• Vitamin K za zgrušavanje krvi;
• Tokoferol (vitamin mladosti E);
• Retinol (ili vitamin A);
• beta karoten;
• Askorbinska kiselina (antioksidans vitamin C);
• Neki vitamini B (riboflavin, piridoksin, tiamin, pantotenska kiselina);
• Neki minerali predstavljaju bakar, selen, cink, gvožđe, mangan, magnezijum, natrijum, fosfor, kalijum i kalcijum.

Ukupni kalorijski sadržaj začina na 100 g proizvoda je oko 323 kilokalorije.

Energetski odnos proteina, masti i ugljenih hidrata je 7/56/33%.

Korisna svojstva začinskog karanfilića

Kao i većina drugih vrsta začina, suvi klinčići su primjenjivi u prevenciji i liječenju mnogih bolesti. Dakle na listi korisnih kvaliteta Ovaj začin uključuje:

U kozmetologiji se karanfilić (uglavnom ulje) dodaje losionima i kremama za uklanjanje čireva, pustularnih osipa, akne i generalno čišćenje kože od masnih naslaga. Često se ulje karanfilića (bukvalno 3 kapi) dodaje uljima za masažu u cilju borbe protiv celulita. U nekim slučajevima, ulje karanfilića postaje sastojak parfema.

Primjena u kulinarstvu

Dok pupoljci i prah karanfilića mnogi smatraju začinom ili začinom, oni su i dalje začin koji jelima daje ukus. Iako se mora priznati da i dalje ima gorući ukus, karakterističan za začine. Ona je zaslužna za delikatnu aromu gornji dio gde se nalazi šešir. Ali peteljka daje oštrinu.

U kulinarstvu, takav tropski začin našao je široku upotrebu i može se koristiti u kuvanju:

Da biste svom odabranom kulinarskom remek-djelu dali istinski mirisni okus, važno je pridržavati se nekih tajni:

• Ne izlažite karanfilić dugotrajnoj termičkoj obradi (tako će dodati gorčinu, a ne okus);
• Što se začin kasnije položi, to je nježniji ukusnost postaje konačni proizvod).
• Prilikom izrade marinade, začin se polaže istovremeno s ostalim sastojcima;
• U tijesto od mljevenog mesa i peciva prije toplinske obrade dodaju se klinčići;
• Povezivanje sa sirćetom, vinom i drugim alkoholnim proizvodima nije poželjno (gorčina u njima je dodatno pojačana).

Ne smijemo zaboraviti na racioniranje začina, koje ne smije prelaziti četiri šešira za dovoljno veliku količinu glavnog proizvoda.

Kako odabrati i čuvati karanfilić

Često se začin "karanfilić" prodaje u hermetički zatvorenim malim vrećicama. Ali kupovina proizvoda u ovoj varijanti je kao kupovina "svinje u džepu". Stoga mnogi stručnjaci preporučuju odlazak na pijacu po karanfilić.

By izgled poseban uljni premaz govori o kvaliteti proizvoda. Ako je prodavač siguran u svoj proizvod, tada će dati nekoliko osušenih pupoljaka "na testiranje". Dovoljno je samo da ih protrljate u prstima i primetićete dovoljno oslobađanje mirisa eterično ulje.

Kod kuće je dodatno specificiran kvalitet:

• Potapanjem klinčića "pupoljak" u vodu (mora se držati okomito, sa čepom prema gore, zbog velike količine "teškog" ulja, a najbolje ako uopšte potone na dno. Horizontalna pozicija ukazuje na isparavanje eteričnih ulja i smanjenje stupnja kvalitete);
• Zahvaljujući drobljenju začina na papir (za to se stavlja na jedan list i prekriva drugim, nakon čega se jednostavno pritisne dlanom ili oklagijom. O visoka kvaliteta ukazuje na prisustvo masnih mrlja na oba lista).

Takođe je zabranjeno birati proizvode sa nesavitljivim peteljkama, kao i naboranim i suvim pupoljcima. To znači da je začin star i da neće donijeti željeni rezultat.

Uobičajeno je da se začin skladišti u posudi bez pristupa zraka (kako ne bi propao). Kontejner se stavlja na tamno mesto.

Kontraindikacije za upotrebu karanfilića

Kao i svaki drugi proizvod, karanfilić, čak i kao začin, može naštetiti osobi. Stoga, izbjegavati negativne posljedice upotreba čak i malih doza takvog proizvoda se ne preporučuje za:

• Hipertenzija;
• Trudnoća (s individualnom netolerancijom) i dojenje;
• Gastritis sa pojačanim lučenjem želuca ili čir;
• Fizičko i psihičko prenaprezanje;
• Individualna netolerancija na začine (drugim riječima, alergije).

Začin karanfilića lekovita svojstva

AT medicinske svrhečešće koristite eterično ulje karanfilića, koje se koristi:

U stomatologiji za bolesti desni, pulpitis, zubobolju;

Sa proljevom i nadimanjem;

Od crva.

Ulje karanfilića često je uključeno u mnoge masti i kreme, s analgetskim, anti-hladnim, lokalno iritirajućim svojstvima.

Trenutno su u toku istraživanja antikancerogenih svojstava ovog začina.

Sumirajući, možemo reći da je takav začin kao karanfilić obavezan u vašem arsenalu začina i začina u kuhinji. Uostalom, dovoljno je sažvakati jedan pupoljak klinčića da biste se riješili lošeg zadaha. Štaviše, ovo će stvoriti udobne uslove da bakterije rastu u ustima.

Saznajte više o zdravstvenim prednostima karanfilića

Karanfil nije samo lijepi cvijet, ali i odličan začin koji se vekovima koristi u kulinarstvu. Međutim, malo ljudi zna da karanfilić ima lekovita svojstva i često se koristi u narodnoj medicini, pomažući u rješavanju raznih bolesti. Osušeni pupoljci karanfilića su verovatno u kući svake domaćice koja voli i zna da kuva. Stoga, kod glavobolje ili problema s varenjem, umjesto trčanja u apoteku, možete koristiti ovaj efikasan prirodni lek, koji se može nositi s problemima mnogo bolje od konvencionalnih lijekova.

Korisna svojstva karanfilića

Korisna svojstva karanfilića prvenstveno su posljedica prisustva eteričnog ulja u ovoj biljci, koje ima antiseptička, protuupalna, analgetska i antispazmodična svojstva. Osim toga, eterično ulje klinčića sadrži supstancu eugenol, koja ima svojstva zacjeljivanja rana i regeneracije. Također je vrijedno napomenuti da karanfilić sadrži vitamine A, E, D i C, velika količina masne kiseline i tanine, kao i gvožđe, kalijum, magnezijum, fosfor i natrijum.

Ljekovita svojstva ulja karanfilića

Ako se mljeveni karanfilić najčešće koristi u kulinarstvu, onda se ulje karanfilića najčešće koristi za liječenje raznih bolesti. Na primjer, nezamjenjiv je kod jakih glavobolja, koje su praćene mučninom i povraćanjem. U tom slučaju, nekoliko kapi ulja treba utrljati u dlanove, a zatim masirati čelo i sljepoočnice rukama 2-3 minute. Po pravilu, nakon pola sata neće biti ni traga od glavobolje.

Ulje karanfilića je efikasno i kod bolesti ušiju i zuba. Na primjer, kod upale srednjeg uha, ukapava se u uši nekoliko puta dnevno, i to postepeno upalni proces kupio, i simptomi boli nestati. Kod akutne zubobolje preporučuje se mazanje desni uljem karanfilića. osim toga, kod karijesa, pamučne štapiće natopljene uljem staviti u oštećeni zub 10-15 minuta. Ako se ovaj postupak radi najmanje 2 puta dnevno, nakon nekoliko dana možete se potpuno riješiti boli i upale.

Koje su prednosti pupoljaka karanfilića

Osim toga, u medicinske svrheČesto se koriste pupoljci karanfilića koji se ne samo dodaju u hranu, već služe i kao odlično lijek. Na primjer, ljudi sa visokim krvnim pritiskom loše osećanje dovoljno je samo sažvakati nekoliko pupoljaka ove biljke i tako dobijenu kašu držati u ustima oko 5-6 minuta, a zatim je progutati. Isti recept se može koristiti i za suzbijanje povraćanja i mučnine. U slučaju probavnih tegoba, poput nadimanja ili proljeva, potrebno je samljeti 5-6 osušenih pupoljaka karanfilića, dobivenu masu pomiješati sa mala količina posolite i pospite na krišku ražani hljeb. U pravilu, nakon 10-15 minuta nakon jela takvog sendviča, dolazi do značajnog poboljšanja.

Karanfilić za liječenje angine

Zbog prisustva eteričnog ulja, pupoljci karanfilića može se uspješno koristiti za liječenje angine i akutne respiratorne bolesti . U tom slučaju treba ih samljeti u prah, a 0,5 kašičice rastvoriti u 200 ml toplog prokuvane vode. Dobijenom lijeku treba dodati prstohvat morska so i koristite rastvor za ispiranje grla dva puta dnevno.

Osim toga, od mljevenih karanfilića i cimeta koji se unose jednake proporcije(na vrhu noža) može da se kuva zdravo piće protiv upale grla, ako u vruće mlijeko dodate začinsko bilje uz 1 kašičicu prirodni med. Oni koji treba da uklone sluz i sluz iz disajnih puteva treba ujutro da rastvore u ustima kašičicu mešavine koja se sastoji od 0,5 kašičice mlevenih karanfilića, 3-4 nasjeckana čena belog luka i 2 kašike prirodnog meda.

Prednosti karanfilića za zdravlje žena

Od pamtivijeka karanfilić je poznat kao odličan lijek za lečenje žena ginekološke bolesti . Posebno je neophodan za one koji trebaju povećati tonus maternice i normalizirati menstrualnog ciklusa. U te svrhe koristi se izvarak karanfilića koji se priprema u količini od 1 žlice zgnječenih cvjetova na 1 litar vode. Nakon hlađenja i procijeđenja, odvar treba uzimati po 50 ml prije spavanja 10 dana. Također, sličan lijek se često koristi u narodnoj medicini za poticanje porođaja, takav se odvar može ukapati u oči da se riješi konjuktivitisa.

Pupoljci karanfilića neobičnog izgleda poznati su ne samo po svom pekućem ukusu i začinjenoj aromi, već i po svom terapeutski efekat. Ovaj začin se već dugo koristi u receptima. tradicionalna medicina za prevenciju, pa čak i liječenje određenih bolesti. Dakle, o jedinstvenom medicinska svojstva neotvoreni pupoljci klinčića Syzygium čitaju se u ovom članku.

Hemijski sastav mirisnih karanfilića

Samo jedan pupoljak, a koliki izbor korisnih supstanci! Hemijski sastav klinčići su izuzetno veliki. Objašnjena su njegova korisna svojstva visokog sadržaja vitamini, minerali i, naravno, eterična ulja.

Vitamini iz pupoljaka karanfilića: provitamin A (beta-karoten), vitamini B (B1, B2, B3 ili PP, B4, B6, B9), vitamin C ( vitamin C), vitamin E (tokoferol) i vitamin K (filohinon). Karanfil sadrži korisnih minerala: kalijum, kalcijum, natrijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, mangan, bakar, selen, cink.

Ista količina u klinčićima i taninima, kao i glikozidi i sluz.
Ako uzmemo u obzir sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata, onda u klinčićima ima 6% proteina, 20% lipida, oko 27% ugljikohidrata. Otprilike 30% začina čine vlakna.

8 zdravstvenih prednosti karanfilića

Nije ni čudo što su karanfilići najmoćniji lijek samo pogledajte njegov sastav.

Djelovanje klinčića:

1. baktericidno;
2. antihelmintik (anthelmintik);
3. antifungalni (fungicidni);
4. lijek protiv bolova;
5. antispazmodik;
6. zacjeljivanje rana;
7. karminativ (za nadutost)
8. antikancerogen.

Mnogi patogeni se boje karanfilića: na primjer, Staphylococcus aureus i bijeli, bacil difterije, pa čak i patogen antraks itd. Mirisni karanfil suzbija umnožavanje bacila tuberkuloze. Efikasno je koristiti karanfilić za prevenciju gripa.

Kada se jede karanfilić, stimuliše se proizvodnja probavnih sokova, što je korisno kod gastritisa sa niske kiselosti, smanjen apetit. Ali u hiperacidnost i čir na želucu, upotreba ovog lijeka je kontraindicirana.

Karanfilić se koristi u liječenju upale debelog crijeva (kolitisa), crijevne kolike, nadutost (karminativno dejstvo), bolesti rektuma, jetre.

Kada su industrijske ljekarne bile široko rasprostranjene, s eugenolom, koji je dio mirisnih karanfilića, pripremali su se posebni zubni lijekovi protiv bolova i baktericidni agensi.

Ovaj začin može ukloniti zubobolja, blagotvorno djeluje na desni, koristi se kod gingivitisa i parodontitisa. Osušeni pupoljci karanfilića odlična su alternativa žvakaćim gumama neutrališe štetne bakterije i eliminiše loš zadah.

Kompleks vitamina grupe B, koji nam je toliko potreban nervni sistem, možete dobiti od vašeg omiljenog začina. Nije slučajno da je ekstrakt karanfilića uključen u njemački lijek Doppelgerz Melissa, koji djeluje umirujuće.

Karanfil, zbog eugenola koji se nalazi u njemu, efikasno se bori protiv rasta ćelije raka. To su pokazala najnovija istraživanja naučnika u oblasti antikancerogenih sredstava.

Iznenađujuće, klinčić ima dva suprotna djelovanja odjednom: tonizira i ublažava grčeve. Ona je u stanju da se opusti i tonizira u isto vrijeme. S jedne strane, karanfilić može ublažiti grč mišića gastrointestinalnog trakta, s druge strane, za toniranje mišića materice i podizanje krvnog pritiska (dakle, karanfilić je kontraindiciran kod osoba sa arterijska hipertenzija). Cijelo pitanje je, kao i uvijek, u dozi.

Recepti

• Predivan recept za zdravlje srca je kuhano vino koje se priprema od mirisnih karanfilića. Postoji mnogo recepata za kuhano vino, ali se najčešće koriste karanfilić i cimet. Obično se kuvano vino kuva, ali je efikasnije da se karanfilić kuva bez ključanja nekoliko nedelja, jer tokom termičke obrade njegovi vitamini i aromatične supstance isparavaju i uništavaju se.
• Bolje je uzeti 0,5 l kvalitetnog crnog vina (ne u prahu), u bocu dodati 5 karanfilića, po želji dodati malo cimeta. Čvrsto zatvorite čepom i insistirajte tamno mjesto 3 sedmice. Uzimati po 1 kašičicu sa čajem 1-3 puta dnevno.
• Kod problema usne duplje, zubobolje, upale desni, stomatitisa, smrad korisno je žvakati pupoljke karanfilića iz usta. Ove iste radnje će spriječiti početak upale grla.
• Da bi se potaknula probava, 1-2 pupoljka karanfilića sa 1 kašičicom meda temeljito se žvaću 15 minuta prije jela. Međutim, kontraindicirana je kod čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, kao i kod visokog krvnog tlaka.
• Kod hipotenzije možete i žvakati nekoliko karanfilića, učinak neće biti manji nego od kofeina.
• Ulje karanfilića je efikasno u liječenju pustula i čireva. Nanesite 1 kap koncentriranog eteričnog ulja na čir. At problematičnu kožu kupajte se sa eteričnim uljem karanfilića.
• Ulje karanfilića se široko koristi za artritis i artrozu. Pomaže u ublažavanju bolova i upale. Da biste to učinili, masirajte oboljeli zglob razrijeđenim eteričnim uljem karanfilića (15 kapi eteričnog ulja karanfilića na 1 žlicu ulja za masažu).
• Postoje savjeti tradicionalne medicine za pripremu dekocija od pupoljaka karanfilića. kako god lekovita vrednost takva sredstva će biti mala, jer se tijekom toplinske obrade uništavaju tvari koje čine pupoljke.

Kako odabrati karanfil

Krhak, previše suv pupoljak ukazuje na nedostatak eteričnih ulja. Kada kvalitetan bubreg bacite u vodu, on pluta okomito, sa nogom nadole, ili tone na dno čaše. Ako "karanfil" leži vodoravno na površini vode, onda u njemu nema eteričnih ulja. Takav karanfil nije pogodan u medicinske svrhe.

Začini karanfilića su sakupljeni i sušeni neotvoreni gotovo cvjetovi tropskog drveta. Karanfil ima nisku cijenu zbog jednostavnog uzgoja i berbe, koja se obavlja dva puta godišnje. Začin klinčića uopšte ne izgleda tako. Kao ukrasni vrtni cvijet koji nam je poznat. Ovo je veliko zimzeleno drvo koje raste u Indiji, Zanzibaru, Indoneziji i na Filipinima. Prije pojave pupoljaka, pupoljci se lome i suše, u tom obliku dolaze do nas. Pupoljci se čupaju samo sa stabala koja su navršila šest godina.

Korisna svojstva karanfilića

Mnoge zemlje koriste karanfilić na svoj način: Francuska je poznata po svojim parfemima, Engleska po svojoj kuhinji, Indija po svojoj aromaterapiji. Unatoč tako širokoj upotrebi začina, ni u jednoj transformaciji ne gubi svoja ljekovita svojstva.

1. Karanfilić ima antivirusna, antifungalna, analgetska i antibakterijska svojstva.
2. Zbog prisustva mangana, karanfilić pomaže u normalizaciji probave, jačanju kostiju, razvoju i aktivnom radu enzima u ljudskom tijelu.
3. Stimulira dotok krvi u organe i normalizira protok krvi u cijelom tijelu. Savjetuje se uzimanje osoba koje često imaju hladne udove.
4. Poboljšava pamćenje, aktivira mozak.
5. Olakšava disanje, olakšava Airways od sluzi i upale.
6. Pomaže poboljšati apetit.
7. Raises krvni pritisak.
8. Podstiče odliv žuči i kamenca iz žučne kese i bešike.
9. Normalizuje kiselost u crevima.

Sastav klinčića uključuje:

• glikozidi;
• kariofilen;
• vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, vitamin PP;
• natrijum, magnezijum, kalcijum, gvožđe, fosfor, mangan;
• masne tvari;
• Tanini;
• Minerali;
• Oleinska kiselina;
• Eugenol;
• Furfural;
• Humulen.

U davna vremena, karanfilić je pomagao našim precima u liječenju bolesti poput malarije, tuberkuloze, kolere. Naučnici su dokazali da 15 ml eteričnog ulja karanfilića sadrži antioksidanse koliko i 45 kg šumskih borovnica.

Primjena karanfilića

Začinska kapica ima najjaču aromu, a njena peteljka sadrži najveću koncentraciju esencijalnog ulja i imaju gorući okus. Ako je miris klinčića ključan u pripremi ovog ili onog jela, onda začin treba dodati u jelo što je kasnije moguće. Ne podnosim miris karanfilića visoke temperature i brzo nestaje.

1. Karanfilić se dodaje kretek cigaretama u Indoneziji.
2. Karanfil na Zapadu integralni element, koji se dodaje u kafu i čajeve u barovima i kafićima.
3. U kulinarstvu se karanfilić koristi kao začini za pripremu raznih marinada, kao i za pripremu jela od mesa, ribe i konditorskih proizvoda. Posebno popularan u engleskoj kuhinji.
4. Masti i lijekovi koji sadrže karanfilić se aktivno koriste u sportska medicina za liječenje naprezanja mišića i bol u mišićima, modrice. Brzo zacjeljuje rane i obnavlja tijelo.
5. U kozmetologiji je dio krema, masti, balzama. Neophodan za proizvodnju parfema.

Provjerite prisutnost karanfilića korisnih elemenata vrlo jednostavno. Mora se silom baciti u vodu. Veliki broj eteričnog ulja treba povući začin na dno, srednja količina će uzrokovati da lebdi okomito glavom prema gore. Ako karanfil ne tone i vrti se na površini vode, tada u njemu praktički nema korisnih elemenata.

Kontraindikacije

Ponekad se za liječenje i upotrebu u hrani ne koristi cijeli pupoljak klinčića, već samo klobuk ili peteljka. Pažljivo čitajte recepte, svaki dio je koristan i štetan na svoj način.

1. Za kuvanje možete koristiti do 5 bubrega po jelu, u zavisnosti od zapremine samog jela. U konzerviranju - ne više od 3 komada po litri tečnosti.
2. Ne preporučuje se upotreba karanfilića u marinadama i jelima u kojima je bilo koja sastavna komponenta alkoholno piće. Gorčina karanfilića se vrlo brzo ekstrahuje u alkohol.
3. Nemojte koristiti za djecu mlađu od 2 godine, a za trudnice i mlade majke - samo u razrijeđenom obliku. Koncentrat klinčića možete razrijediti kokosovim ili maslinovim uljem.
4. Budući da karanfilić povećava krvni pritisak, ne bi ga trebali uzimati osobe koje pate od hipertenzije.
5. Može izazvati individualnu netoleranciju.

Unatoč vanjskoj različitosti od ukrasnog cvijeta, zahvaljujući njemu je začin dobio ime. Ljudi su jednostavno primijetili da pupoljak ima isti oblik kao cvijet i dali su mu isto ime - karanfil.