लहसुन के तीर, खाना पकाने की विधि। लहसुन के तीर से क्या पकाया जा सकता है? लहसुन के तीर से क्या तैयार किया जाता है, इसके लिए मूल व्यंजन

इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण लहसुन के तीर हैं। दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि लहसुन के तीरों को काटा जा सकता है और स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, क्योंकि उनमें लगभग सब कुछ वैसा ही होता है जैसा कि लहसुन की लौंग में होता है - सोडियम, पोटेशियम, क्लोरीन और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व। हालांकि, यह केवल उन तीरों को काटने के लायक है जिन पर कली अभी तक नहीं खुली है। तब वे नरम, कोमल और सुगंधित होंगे। पहले से खुली कली वाले तीर भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। जिस समय में लहसुन के तीर काटा जा सकता है वह केवल 2 सप्ताह है। इसलिए, यदि आप विटामिन के ऐसे सुगंधित स्रोत का स्टॉक करना चाहते हैं, तो इस क्षण को याद न करें और भविष्य के लिए स्टॉक करें।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप ताजा लहसुन के तीर का उपयोग कर सकते हैं, या आप पूर्व-इकट्ठे और जमे हुए कर सकते हैं। यदि बाहर सर्दी है, और आप एक सुगंधित और स्वस्थ नाश्ता चाहते हैं, तो तीरों को फ्रीजर से बाहर निकालें, उन्हें एक तौलिये पर या एक गहरी प्लेट में रखें और उन्हें डीफ़्रॉस्ट करें। सबसे अधिक बार, लहसुन के तीर जमे हुए होते हैं, 3-4 भागों में काटे जाते हैं, इसलिए हमारे नुस्खा के लिए उन्हें अतिरिक्त रूप से काटने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप ताजे तीरों का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और लगभग 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।

गरम पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें। आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मार्जरीन नहीं। इसमें लहसुन के तीर डालें और धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जबकि तीर तल रहे हैं, बाकी उत्पादों को तैयार करना आवश्यक है। अंडे मारो, तीन पनीर। साग का एक गुच्छा बारीक काट लें। मेरे टमाटर, छोटे टुकड़ों में काट लें। चेरी टमाटर भी इस पुलाव के लिए उपयुक्त हैं, तो उन्हें 4 भागों में काटने के लिए पर्याप्त है।

इसलिए, जब लहसुन के तीर पर्याप्त रूप से तले हुए हों, तो उनमें टमाटर डालें और मिलाने के बाद, 2-3 मिनट के लिए और भूनें। फिर फेंटे हुए अंडे डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ समान रूप से छिड़कें, नमक, काली मिर्च, अपनी पसंद के अनुसार अन्य सूखे मसाले डालें। हम अब और नहीं मिलाते हैं, लेकिन मध्यम गर्मी बनाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और पूरी तरह से पकने तक तलते हैं। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा - यह आपके पैन पर निर्भर करता है।

इस प्रकार, सचमुच आधे घंटे से भी कम समय में, हमें लहसुन के तीरों का एक स्वादिष्ट, सुगंधित और मूल क्षुधावर्धक मिलता है, जिसे किसी भी मांस व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।

हम लहसुन के फायदों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। लेकिन हम लहसुन के तीर के बारे में क्या जानते हैं, जो इस बल्बनुमा पौधे के पकने के दौरान वापस उगते हैं, खिलते हैं और बीज पैदा करते हैं? आमतौर पर हम उन्हें जल्दी से लेने की कोशिश करते हैं, क्योंकि तीर लहसुन से ताकत छीन लेता है, जिसकी जरूरत एक मजबूत बल्ब बनाने के लिए होती है। लेकिन इस हरियाली को हटाने में जल्दबाजी न करें। यह पता चला है कि लहसुन के तीर स्वाद में बहुत अच्छे और स्वस्थ हैं, मुख्य बात यह जानना है कि उन्हें कैसे पकाना है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनके द्वारा आप सर्दियों के लिए एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ कटा हुआ उत्पाद तैयार कर सकते हैं।

लहसुन के तीर के फायदे और कटाई के लिए उन्हें इकट्ठा करने के नियम

लहसुन के तीर - तने जो डंठल को पकड़ते हैं। यदि आप उन्हें लंबे समय तक बढ़ने देते हैं, तो वे शानदार फूलों में खिलेंगे जो अगले वर्ष के लिए बीज पैदा करेंगे। लेकिन बड़े और मजबूत लहसुन के बल्बों की फसल के बारे में भूलना संभव होगा: संतान प्रदान करने के लिए पौधे में बहुत अधिक ऊर्जा जाती है। इसीलिए तीरों को काटने का रिवाज है ताकि उपज में 20-50% की कमी न हो। यह गर्म, शुष्क ग्रीष्मकाल में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब पोषक तत्वों के साथ लहसुन की जड़ों तक नमी की पहुंच मुश्किल होती है।

लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लहसुन के तीर स्वाद में बहुत कम नहीं हैं और इसके बल्बों के लिए फायदेमंद हैं! वे होते हैं:

इसके अलावा, तीर जितने छोटे होते हैं, उनमें आयोडीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस और क्लोरीन उतना ही अधिक होता है।इसलिए, ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद रूप में कटा हुआ लहसुन का तीर न केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला हो सकता है, बल्कि ठंड के मौसम में पूरे परिवार के लिए एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी उपकरण भी हो सकता है।

लेकिन लहसुन के तीरों से लाभ उठाने के लिए, आपको उन्हें सही ढंग से और समय पर इकट्ठा करने की आवश्यकता है। सर्दियों के लहसुन में, तीर वसंत की तुलना में थोड़ा पहले दिखाई देता है, लेकिन सामान्य तौर पर यह जून के अंत में होता है। जुलाई के मध्य तक तीरों को इकट्ठा करना बहुत महत्वपूर्ण है, इससे पहले कि पेडुंकल खिलना शुरू हो जाए। तो वे बहुत कठोर होने के लिए समय के बिना, कोमलता और कोमलता बनाए रखेंगे।

वैज्ञानिक रूप से, तीरों को कर्ल के चरण में काटा जाना चाहिए, जो 10 सेमी की लंबाई तक पहुंच गया है। उन्हें पुष्पक्रम के साथ इकट्ठा करें, उन्हें कैंची या प्रूनर्स के साथ साइनस के साइनस से 12-15 सेमी की दूरी पर छोटा करें। आखिरी पत्ता।

ध्यान दें! किसी भी स्थिति में आपको लहसुन के तीरों को तोड़ना, खींचना और हटाते समय मोड़ना नहीं चाहिए। इस तरह की क्रियाओं से, फूल के तनों में दरारें बन जाती हैं, जिसके माध्यम से रोगजनक बल्बों में प्रवेश कर जाते हैं। उसके बाद लहसुन की फसल को ज्यादा दिन तक स्टोर नहीं किया जा सकेगा।

लहसुन के तीर का उपयोग बगीचे के पौधों के कीटों को नियंत्रित करने के लिए भी किया जा सकता है, जिससे उनका भरपूर जलसेक तैयार किया जा सके। लेकिन हम सुझाव देते हैं कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ मसाला तैयार करने के लिए, पाक उद्देश्यों के लिए उनका उपयोग करें।

कटा हुआ तीर व्यंजनों

लहसुन के तीर को काटने के कई तरीके हैं। आप उन्हें बचा सकते हैं:

• पूरी तरह से;
• कटी हुई छड़ें;
• कुचल के छल्ले;
• एक लुगदी को कुचल दिया।

हम बाद की श्रेणी से कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। लहसुन के तीर को संसाधित करने के लिए, आपको मांस की चक्की या ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।

सबसे आसान तरीका: नमक और वनस्पति तेल वाला उत्पाद

इससे अधिक सुखद और क्या हो सकता है जब किसी व्यंजन को पकाने में कम से कम समय लगता हो, और आपको थोड़े से भोजन की आवश्यकता हो? इस पेस्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम लहसुन के तीर;
• 0.5-1 चम्मच नमक;
• 1.5 सेंट एल वनस्पति तेल।

यदि आपके पास बहुत छोटे तीर हैं, तो आप उनका उपयोग फूलों के डंठल के साथ कर सकते हैं। उनमें से सिरों को काटने के लिए पर्याप्त होगा।

काम के लिए लहसुन के तीर और एक ब्लेंडर तैयार करें

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यदि आप एक महीने में अधिक से अधिक लहसुन के तीर के पेस्ट का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो रेफ्रिजरेटर में भंडारण उपयुक्त है। यदि इसे लंबी अवधि के लिए काटने की योजना है, तो ऐसा करना अधिक सही है: द्रव्यमान को प्लास्टिक की थैलियों में विघटित करें (प्रत्येक में 200 ग्राम से अधिक नहीं मापा जाता है, ताकि बाद में डीफ्रॉस्ट करना अधिक सुविधाजनक हो) या बेकिंग डिश और एक फ्रीजर में रखें जहां मसाला वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है।

डिब्बाबंद लहसुन का पेस्ट

कटा हुआ लहसुन तीर न केवल रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। उन्हें अलग-अलग जार में बांटकर भी संरक्षित किया जा सकता है। चूंकि लहसुन के तीर से मसाला काफी मसालेदार निकलता है और इसे व्यंजनों में थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ा जाता है, इसलिए इसके लिए छोटे कंटेनर लेना बेहतर होता है, जिसमें 0.5 लीटर से अधिक की मात्रा न हो।

आपको इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम लहसुन के तीर;
• 1 चम्मच नमक;
• 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तीरों से सूखी युक्तियाँ निकालें। यदि डंठल अभी भी नरम और कोमल हैं, तो बेझिझक उन्हें छोड़ दें।
2. तीरों को 2 भागों में काटें - इससे उन्हें मीट ग्राइंडर ट्यूब में रखना आसान हो जाएगा।
3. स्थिरता पर बड़ी कोशिकाओं के साथ एक ग्रिड स्थापित करें। डिवाइस के माध्यम से लहसुन के तीर पास करें और परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे या गहरी प्लेट में डाल दें।
4. नमक डालें और वनस्पति तेल में डालें। रिफाइंड का प्रयोग करने की सलाह दी जाती है, इसकी गंध लहसुन की सुगंध को बाधित नहीं करेगी।
5. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और उपयुक्त आकार के सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
6. मध्यम आँच पर लगभग 8 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि पास्ता ठीक से उबल जाए और तेल लहसुन की महक से संतृप्त हो जाए।
7. तैयार जार और ढक्कन को उबलते पानी से जलाएं।
8. मसाला को तुरंत कंटेनर में फैलाएं, रोल अप करें।
9. जार को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें पेंट्री या बेसमेंट में स्टोर करें।

इस तरह के लहसुन के मसाले को वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है। जब आप सर्दियों में कटे हुए लहसुन के तीर के जार को खोलते हैं, तो याद रखें: आपको इसे भविष्य में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है ताकि उत्पाद खट्टा न हो। एफभोजन में मसाले का उपयोग 3-4 सप्ताह तक करने की सलाह दी जाती है।और लहसुन की गंध के बारे में मत भूलना: जब आप कंटेनर को वापस रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं तो जार को कसकर बंद कर दें।

क्या आप इस साधारण पास्ता के साथ अपने सामान्य आहार में विविधता लाना चाहते हैं? इसे समान अनुपात में पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। तैयार द्रव्यमान के साथ सैंडविच फैलाएं, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के - शाम के पारिवारिक समारोहों के लिए एक हार्दिक और सुगंधित नाश्ता तैयार है!

वीडियो: नमकीन लहसुन के तीर और उनके साथ मलाईदार द्रव्यमान

मसालेदार लहसुन कैवियार

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो लहसुन के तीर;
• 1 छोटा चम्मच मोटे नमक की एक स्लाइड के साथ;
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• 1 चम्मच जमीन धनिया बीज;
• 50 मिली कोल्ड प्रेस्ड वेजिटेबल ऑयल।

यदि आप चाहें तो आप अन्य सीज़निंग जोड़ सकते हैं जिनका आप अक्सर उपयोग करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लहसुन की कलियां लें और उन्हें ठंडे नमकीन पानी में धो लें।

   

   लहसुन की कलियों को ठंडे पानी में धो लें

2. सूखे, सख्त भागों को काट लें, नरम तीरों को चाकू से बारीक काट लें।

   

   तीरों को चाकू से काटें

3. कटे हुए टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें। नमक और मसाला डालकर पीस लें, वनस्पति तेल डालें। द्रव्यमान मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन इसे फैलाना भी नहीं चाहिए।

   

   एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तीरों को पीसें, नमक, मसाला और वनस्पति तेल डालें

4. कुचले हुए तीरों को हिलाएं ताकि द्रव्यमान हरी चटनी की तरह बन जाए।

   

   द्रव्यमान को इस तरह से गूंध लें कि यह सॉस की तरह बन जाए

5. जार को अच्छी तरह से धोकर कीटाणुरहित करें।
6. पके हुए कैवियार को कंटेनर में स्थानांतरित करें, साफ ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

स्नैक को रेफ्रिजरेटर या किसी भी ठंडी और अंधेरी जगह में छह महीने तक स्टोर करने की अनुमति है, क्योंकि लहसुन अपने आप में एक अच्छा परिरक्षक है, और द्रव्यमान में नमक वर्कपीस के शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा।

ताज़ी जड़ी बूटियों के साथ सब्जी के सलाद में कुछ कैवियार मिलाएँ ताकि इसे तीखा स्वाद और तीखा सुगंध मिल सके।

नट्स के साथ नाश्ता बनाना

चूंकि हम मसालेदार स्वाद के बारे में बात कर रहे हैं, क्या हमें कोकेशियान व्यंजनों की ख़ासियत की ओर मुड़ना चाहिए? इसमें लहसुन के तीर भी व्यंजन में अक्सर सामग्री होते हैं। अखरोट और मसालों के साथ मिलकर, वे डेली मीट के लिए एक बेहतरीन सॉस बन जाएंगे।

व्यंजनों की सूची

लहसुन के तीर एक बहुत ही अल्पकालिक उत्पाद हैं, जिन्हें वास्तव में उन दो-प्लस हफ्तों में पकाया जाना चाहिए जब वे बगीचे में दिखाई देते हैं और बिक्री पर होते हैं। न केवल सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन या सलाद बनाने के लिए, बल्कि भविष्य की फसल में सुधार करने के लिए लहसुन की युवा शूटिंग को हटाने की सिफारिश की जाती है। तीरों को ऐसे समय में काट देना चाहिए जब वे अभी मुड़ने लगे हों। ये दिलकश, तीव्र स्वाद वाले हरे रंग के अंकुर किसी भी व्यंजन के स्वाद को बढ़ा सकते हैं जिसमें वे जोड़े जाते हैं।

लहसुन के तीरों को पकाने के लिए कई विकल्प हैं: उन्हें तला हुआ, स्टू किया जाता है, सलाद या सूप में जोड़ा जाता है। चूंकि खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले अंकुरों में तथाकथित दूधिया परिपक्वता होती है, इसलिए उनके ताप उपचार का समय बहुत कम होता है - वे 7-10 मिनट के बाद खपत के लिए तैयार हो जाते हैं। इस सब्जी को तैयार करने के कुछ व्यंजनों में जानकारी होती है कि कड़वाहट को खत्म करने के लिए उन्हें पहले उबलते पानी से धोना चाहिए, लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते। अनिवार्य क्रियाओं में से, केवल तीर से बीज भाग को काटकर अलग किया जाना चाहिए।

लहसुन के तीर के साथ व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है और एक मसालेदार और अजीब स्वाद है।

लहसुन के अंकुर से आप न केवल मौसम में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, बल्कि उन्हें सर्दियों के लिए भी तैयार कर सकते हैं: नमक, फ्रीज या अचार। स्वाद के लिए, मसालेदार तीर जंगली लहसुन की तरह होते हैं। यह नुस्खा आपको अपनी पसंद के आधार पर काली मिर्च और लौंग की मात्रा को कम / बढ़ाने की अनुमति देता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• लहसुन के तीर - 50-60 टुकड़े;
• सिरका - 40 मिलीलीटर;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कार्नेशन - 2-3 टुकड़े;
• ऑलस्पाइस - 2 मटर।

अनुक्रमण:

1. लहसुन तैयार करें, धो लें, काट लें और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर ठंडे पानी में डुबो दें।
2. 500 मिली पानी को उबालें, इसमें सारे मसाले डालकर 5 मिनट तक उबालें।
3. जार को जीवाणुरहित करें, तीरों को बिछाएं और नमकीन पानी और सिरका में डालें, कसकर कस लें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मसालेदार तीर लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं - छह महीने तक, लेकिन आमतौर पर यह स्वादिष्ट नाश्ता बहुत तेजी से खाया जाता है। वैसे भी यह व्यंजन ठंड के मौसम में विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है।

सर्दियों में लहसुन के तीर के साथ स्वस्थ व्यंजन पकाने के लिए, उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, अर्थात् नमकीन। नमकीन बनाना सबसे आसान विकल्प है कि कटे हुए तीरों को नमक के साथ छिड़कें और उन्हें अपने हाथों से हल्का मैश करें, और फिर उन्हें एक जार में स्थानांतरित करें, फिर उन्हें स्टू या सलाद में जोड़ा जा सकता है। लेकिन इस रूप में उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। निम्नलिखित नुस्खा आपको बताएगा कि सर्दियों के लिए लहसुन के अंकुर का अचार कैसे बनाया जाए ताकि वे कम से कम 3-6 महीने तक खड़े रहें।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• लहसुन के तीर - 300 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• करंट के पत्ते;
• दिल।

क्रियाओं का क्रम:

1. अंकुर तैयार करें, उन्हें धोएं, सुखाएं और आवश्यक लंबाई (5 से 10 सेमी तक) के टुकड़ों में काट लें।
2. तीरों को जार में डालें, उन्हें करंट के पत्तों और डिल के साथ बिछाएं।
3. एक लीटर गर्म पानी में नमक और चीनी घोलकर नमकीन तैयार करें।
4. नमकीन को जार में डालें और कई दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, तीरों के ऊपर कैनवास और उत्पीड़न डालें।
5. 2-3 दिनों के बाद, भार हटा दें और जार में ताजा नमकीन डालें।
6. नमकीन लहसुन के स्प्राउट्स को फ्रिज में रखें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए लहसुन के तीर को कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए लोहे के ढक्कन से भी ढका जा सकता है।

नुस्खा प्राच्य व्यंजनों की परंपराओं में है, इसकी तैयारी के लिए आपको एक कड़ाही, सोया सॉस, तिल के बीज और छोटे पाक ट्रिक्स के ज्ञान की आवश्यकता होगी जो इस चीनी शैली के पोर्क सलाद को विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाते हैं।

आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• गाजर;
• लहसुन - 2-3 लौंग और 300 ग्राम तीर;
• सोया सॉस;
• तिल;
• नमक;
• स्टार्च - 5 ग्राम।

चरणों का क्रम:

1. कम से कम कुछ घंटों के लिए नमक के साथ ठंडे पानी के साथ लहसुन के तीर डालें, इससे वे आगे गर्मी उपचार के दौरान लोचदार और खस्ता बने रहेंगे।
2. सूअर का मांस पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, मांस को गर्म तेल के साथ एक कड़ाही में डालें और तीन मिनट के लिए बहुत तेज गर्मी पर लगातार हिलाते हुए पकाएं।
3. कोरियाई व्यंजनों के लिए गाजर को कद्दूकस पर पीस लें, हरे तीरों को 8-10 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें, मांस के साथ मिलाएं और कई मिनट तक एक साथ पकाएं।
4. कड़ाही की सामग्री को एक कागज़ के तौलिये पर रखें या अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए एक कोलंडर में निकालें।
5. एक कड़ाही में तेल डालें, उस पर कटा हुआ प्याज और लहसुन की कलियां भूनें।
6. आधा गिलास पानी में, सोया सॉस के साथ स्टार्च को पतला करें, सॉस पैन में डालें, उबाल लें और सॉस को कम करें।
7. एक सॉस पैन में मांस के साथ सब्जियां डालें, एक साथ गरम करें और गर्मी बंद कर दें।

सलाद को गरमा गरम परोसें, भुने हुए तिल के साथ छिड़के। आप इस सलाद को बिना कढाई के बना सकते हैं, इसके न होने की स्थिति में पतली दीवारों वाला दूसरा फ्राइंग पैन उपयुक्त रहेगा।

मसालेदार मसालों के स्पष्ट स्वाद के साथ मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए एक और नुस्खा। यह सलाद भी मांस के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन इस मामले में हम चिकन के साथ लहसुन के तीर को मिलाने का सुझाव देते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है कि यह हार्दिक सुगंधित व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

• चिकन - 150 ग्राम;

• लहसुन के अंकुर - 300 ग्राम;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 2 चम्मच;
• तिल;
• नमक;
• चीनी;
• लाल मिर्च।

चरणों का क्रम:

1. लहसुन को धोकर, ऊपर और नीचे के किनारों को काटकर 4-5 सेमी के टुकड़ों में काट कर तैयार कर लें।
2. चिकन को भी पतले लम्बे लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. सोया सॉस के साथ मसाले मिलाकर पकवान के लिए सॉस तैयार करें, परिणामस्वरूप मिश्रण उबाल लें।
4. बहुत गरम तेल में चिकन को पक जाने तक फ्राई करें, निकाल लें और फिर उसी कटोरी में लहसुन के तीरों को 5 मिनट तक भूनें। वे काफी क्रिस्पी होने चाहिए।
5. तैयार सब्जियों को चिकन के साथ एक डिश पर रखें और गर्म सॉस डालें, तिल के साथ छिड़के, परोसने से पहले एक चौथाई घंटे के लिए पकने दें।

पकवान के तीखेपन को बदला जा सकता है, लाल मिर्च के बजाय, कोरियाई व्यंजनों के लिए मिर्च या मसाला के मिश्रण का उपयोग करना स्वीकार्य है। यह नुस्खा सार्वभौमिक है, क्योंकि खाना पकाने की तकनीक को बदलकर, आप सलाद नहीं, बल्कि एक ही सामग्री से एक पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम बना सकते हैं: इसके लिए, चिकन और तीरों को सॉस के साथ डाला जाना चाहिए और उत्पादों के नरम होने तक स्टू किया जाना चाहिए।

हम मुख्य पकवान के लिए लहसुन के अंकुर के साथ एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं, वे पकवान को एक विशेष तीखा स्वाद देते हैं। मसालेदार लहसुन के स्वाद के साथ मीठे कद्दू का संयोजन इस मलाईदार सूप को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• कद्दू - 1 किलो;

• सब्जी शोरबा - 1.5 एल;
• लहसुन के तीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• लीक - तना;
• वनस्पति तेल;
• अजवायन के फूल;
• सोया सॉस;
• नमक और काली मिर्च।

निम्न कार्य करें:

1. सभी सब्जियों को छीलकर बारीक काट लें, सूप को सजाने के लिए कुछ तीर अलग रख दें।
2. प्याज और लहसुन को तेल में भूनें, कद्दू डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
3. सब्जियों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, शोरबा डालें और नरम होने तक, मसाले डालकर पकाएं।
4. तैयार सूप में सोया सॉस (30 मिली) डालें और चिकनी होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।
5. सूप को कटोरे में डालें और आरक्षित लहसुन के स्प्राउट्स या अन्य जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सूप को सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें। आप सूप के प्रत्येक सर्विंग को कद्दू के बीज के साथ छिड़क भी सकते हैं।

वीडियो नुस्खा: लहसुन के तीर के साथ मांस

लहसुन के तीर को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं? इसके लिए महंगे और बाहरी उत्पादों को खरीदने की जरूरत नहीं है। आपको बस जड़ी-बूटियों और मसालों की जरूरत है। लेकिन पहले चीजें पहले।

तली हुई लहसुन के तीर कैसे पकाने के लिए?

लहसुन के तीर स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं, या आप अपने बगीचे में एकत्र कर सकते हैं। आमतौर पर, साग जून में काटा जाता है और तुरंत सर्दियों के लिए काटा जाता है। लेकिन अगर आप न केवल नमकीन, बल्कि तला हुआ नाश्ता प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस तरह के उत्पाद को पहले गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है, और उसके बाद ही एक जार में घुमाया जा सकता है।

तो सर्दियों के लिए तले हुए लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं? इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• साग (संसाधित लहसुन तीर) जमे हुए या ताजा उठाया - लगभग 300 ग्राम;
• अप्रभावित सूरजमुखी तेल - लगभग 40 मिलीलीटर;
• मोटे नमक, पिसी हुई काली मिर्च - अपने विवेक पर उपयोग करें;
• पीने का पानी - 1 एल;
• चीनी - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• टेबल बाइट - 2 बड़े चम्मच।

तली हुई और मैरीनेट की हुई डिश तैयार करने की प्रक्रिया

लहसुन के तीर पकाने में कितना स्वादिष्ट है? ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरे सॉस पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है। सभी जमे हुए साग इसमें रखे जाते हैं और अपने रस में तब तक उबाले जाते हैं जब तक कि व्यंजन से सारी नमी वाष्पित न हो जाए। इसके बाद, स्वादहीन सूरजमुखी तेल तीरों में डाला जाता है और लगभग 5-9 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

बहुत अंत में, बड़े टेबल नमक और काली मिर्च को साग में मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, उन्हें लगभग 1-2 मिनट के लिए तेज आग पर तल लिया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। उसके बाद, नमकीन बनाना शुरू करें। यह काफी सरलता से किया जाता है। नमक और चीनी को उबलते पानी में घोल दिया जाता है, और फिर टेबल सिरका डाला जाता है। परिणामस्वरूप अचार को तले हुए तीरों में डाला जाता है, जो पहले से कांच के जार में रखे जाते हैं।

कैसे सेवा करें?

अब आपके पास एक विचार है कि तले हुए और मसालेदार लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं। इस डिश को आप अलग-अलग तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं। कोई इसे साइड डिश के तौर पर टेबल पर परोसता है तो कोई इसे तीखा और सुगंधित स्नैक के तौर पर इस्तेमाल करता है. किसी भी मामले में, इस व्यंजन को ब्रेड या किसी अन्य उत्पाद (उदाहरण के लिए, मांस, सॉसेज, हैम, आदि) के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

लहसुन के तीर कैसे पकाने के लिए: एक फोटो के साथ नुस्खा

लहसुन के तीर को आप घर पर कई तरह से बना सकते हैं। उन्हें तेल में कैसे तलें और मैरीनेट करें, हमने ऊपर बताया। हालांकि, कुछ रसोइया इस तरह के साग का उपयोग न केवल तलने और मैरीनेट करने के लिए करना पसंद करते हैं, बल्कि स्वादिष्ट और संपूर्ण रात्रिभोज तैयार करने के लिए भी करते हैं। इसके लिए हम चिकन अंडे का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह उत्पाद लहसुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन मिलेगा जिसे दोपहर के नाश्ते के साथ नाश्ते, दोपहर के भोजन और यहां तक ​​कि रात के खाने के लिए भी परोसा जा सकता है।

तो अंडे के साथ लहसुन के तीर कैसे पकाएं? इसके लिए हमें चाहिए:

• साग (संसाधित लहसुन तीर) जमे हुए या ताजा उठाया - लगभग 210 ग्राम;
• अप्रभावित सूरजमुखी तेल - लगभग 20 मिलीलीटर;
• मोटे नमक, पिसी हुई काली मिर्च - विवेकानुसार उपयोग करें;
• बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;
• हार्ड पनीर स्लाइस - 3-4 पीसी।

खाना पकाने की विधि

लहसुन के तीर कैसे पकाने के लिए? इस व्यंजन की एक तस्वीर के साथ नुस्खा के लिए एक मोटी दीवार वाले पैन के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसे तेज आग पर रखा जाता है, और फिर सभी साग को बाहर निकाल दिया जाता है। जैसे ही लहसुन के तीर से सारा रस वाष्पित हो जाए, उनमें सूरजमुखी का तेल डाला जाता है और चारों तरफ थोड़ा सा तला जाता है।

वर्णित क्रियाओं के बाद, तैयार साग को पैन के तल पर समान रूप से वितरित किया जाता है, और फिर चिकन अंडे को वैकल्पिक रूप से वहां तोड़ा जाता है। उत्पादों को नमकीन और काली मिर्च करने के बाद, उन पर ताजे टमाटर के पतले घेरे और हार्ड पनीर के स्लाइस बिछाए जाते हैं। बर्तन को ढक्कन से कसकर बंद करके, पकवान को 3 मिनट तक पकाया जाता है। इस मामले में, आग को अधिकतम मूल्य पर सेट किया जाता है।

अंडे सेट होने के बाद, उन्हें स्टोव से हटा दिया जाता है और ढक्कन के नीचे दो मिनट के लिए रख दिया जाता है।

खाने की मेज पर पकवान परोसें

अब आप जानते हैं कि अंडे के साथ लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं। डिश के हीट ट्रीटमेंट के बाद, इसे एक प्लेट पर रखा जाता है और ब्रेड के स्लाइस के साथ टेबल पर पेश किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा रात्रिभोज न केवल बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुंदर भी होता है। पिघला हुआ पनीर के साथ ताजा टमाटर पकवान की सतह पर एक चमकदार टोपी बनाते हैं, जो इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

लहसुन के तीर पकाने के अन्य तरीके

यदि आप नहीं जानते कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं, तो हम उन्हें वनस्पति तेल में तलने का सुझाव देते हैं। इसके बाद, ऐसे उत्पाद को तुरंत जमे हुए किया जा सकता है। यह कैसे किया है?

तले हुए लहसुन के तीरों को कागज़ के तौलिये पर फैलाएं और जितना हो सके वसा से वंचित करें। इसके बाद, साग को प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है। सर्दियों में, ऐसे तीरों को विभिन्न साइड डिश, सूप, सलाद और स्नैक्स में जोड़ा जा सकता है।

सर्दियों के लिए लहसुन के ताजे तीरों की कटाई

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं? यह सवाल विशेष रूप से अक्सर उन गृहिणियों से पूछा जाता है जो मसालेदार और सुगंधित स्नैक्स का आनंद लेना पसंद करती हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सर्दियों के लिए मसालेदार साग का सेवन न केवल उसी तरह किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न सलाद, गोलश और यहां तक ​​​​कि सूप में भी जोड़ा जा सकता है। ऐसा उत्पाद घर के बने व्यंजनों को अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बना देगा।

तो सर्दियों के लिए लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं? इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• हौसले से उठाए गए लहसुन के तीर - बिल्कुल उतना ही जितना एक जार में फिट होगा;
• टेबल सिरका 9% - लगभग 2 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर जार;
• ठीक टेबल नमक, दानेदार चीनी - प्रत्येक 50 ग्राम लें;
• ठंडा पेयजल - लगभग 1 लीटर।

हरित प्रसंस्करण

अचार बनाने के लिए लहसुन के तीरों को ताजा तोड़ा ही लेना चाहिए। ऐसी तैयारी के लिए जमे हुए साग काम नहीं करेगा। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, बीज का हिस्सा काट दिया जाता है, और फिर 2-3 सेंटीमीटर लंबे कॉलम में काट दिया जाता है।

लहसुन के क्षुधावर्धक को यथासंभव कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, तीरों को ब्लांच किया जाना चाहिए। उन्हें एक कटोरे में रखा जाता है और जोरदार उबलते पानी के साथ डाला जाता है। इस रूप में साग को 8-9 मिनट तक रखा जाता है। उसके बाद, इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है। इसके बाद, लहसुन के तीर छोटे कांच के जार में रखे जाते हैं। उत्पाद को टैंप करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे कसकर पैक किया जाना चाहिए, लेकिन साथ ही इसकी अखंडता को बनाए रखना चाहिए।

नमकीन तैयारी

इस तरह के नाश्ते के लिए अचार आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। पीने के ठंडे पानी को जल्दी उबाला जाता है, और फिर उसमें नमक और चीनी मिला दी जाती है। घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें लगभग 3 मिनट तक आग पर रखा जाता है, और फिर स्टोव से हटा दिया जाता है और टेबल सिरका मिलाया जाता है।

कैसे रोल अप करें?

जैसे ही अचार तैयार होता है, इसे जार में गर्म किया जाता है, जिसमें लहसुन के तीर पहले से रखे जाते हैं। उसके बाद, सभी कंटेनरों को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लगभग 5 मिनट के लिए पानी के साथ सॉस पैन में निष्फल कर दिया जाता है। इसके बाद, जार को उबले हुए ढक्कन के साथ रोल किया जाता है और 20-25 घंटों के लिए एक मोटे कंबल के नीचे छोड़ दिया जाता है। थोड़ी देर बाद, जब मसालेदार साग पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उन्हें एक अंधेरे और थोड़े ठंडे कमरे में निकाल दिया जाता है। कुछ हफ्तों के बाद मसालेदार और सुगंधित नाश्ते का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

इस तरह से सर्दियों के लिए काटे गए लहसुन के तीर को मांस में जोड़ा जा सकता है जब इसे बारबेक्यू के लिए भिगोया जाता है, या आप इसे नाश्ते के रूप में ऐसे ही खा सकते हैं। विशेष रूप से अक्सर इसे उत्सव की मेज पर मादक पेय के साथ परोसा जाता है।

तली हुई लहसुन की कलियाँ

लहसुन के तीर पकाने का सबसे आसान नुस्खा उन्हें वनस्पति तेल में नरम (5 मिनट) तक भूनना है। और थोड़ा नमक। बस इतना ही।

मछली में लहसुन का तीर

मूल, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी।

1. एक ताजा हेरिंग लें, सिर हटा दें, मसालों (नमक, पिसी हुई काली मिर्च, करी) से चिकना करें।

2. मछली को लहसुन के तीर से भरें, पन्नी में लपेटें। 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

आप लहसुन के तीरों को हल्का भून सकते हैं और उनमें कच्चे अंडे मिला सकते हैं। तले हुए अंडे को लहसुन के साथ तैयार होने दें। मसालों के साथ सीजन। स्वादिष्ट!

लहसुन के तीर। फायदे और नुस्खे।

फायदा

लहसुन के हरे तीर, उत्पाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सभी के लिए बहुत उपयोगी है। प्याज की तरह, तीरों में एक विरोधी भड़काऊ और संक्रामक विरोधी कार्य होता है। उनमें प्रति 100 ग्राम में केवल 24 कैलोरी होती है, और प्रोटीन की मात्रा 1.5 ग्राम, वसा - 0.1 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट 3.5 ग्राम होती है, इसलिए इस उत्पाद से व्यंजन लाभान्वित होंगे, लेकिन आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

लहसुन के तीर में विटामिन और खनिजों की सामग्री बहुत अधिक होती है। उत्पाद विटामिन बी 1 और बी 2, विटामिन पीपी और ई, साथ ही सी और ए के साथ संतृप्त है। उपयोगी पदार्थ: फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, कैल्शियम, लोहा और मैग्नीशियम, आयोडीन और तांबा। यह रचना लहसुन के तीरों को आंतों के संक्रामक रोगों को रोकने और लड़ने, स्टेफिलोकोकस ऑरियस और कवक को नष्ट करने की अनुमति देती है। हरे लहसुन के पंख एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक अच्छी रोकथाम हैं।

उत्पाद रक्त को पतला करने को बढ़ावा देता है और रक्त के थक्कों और थक्कों के निर्माण से लड़ता है - जो हृदय रोगों को रोकने में भी मदद करता है, उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए एक रोगनिरोधी है। साथ ही, लहसुन के हरे तीर उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं। और अगर आप इनका नियमित रूप से सेवन करते हैं तो आप लंबे समय तक सर्दी-जुकाम को भूल सकते हैं। हालांकि, आप इन्हें पूरे साल शहर के बड़े स्टोर्स में ही खरीद सकते हैं। और सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट लहसुन के तीर वे हैं जिन्हें बगीचे से तोड़ा जाता है।

व्यंजनों

लहसुन के तीर एक बहुआयामी उत्पाद हैं, आप उनसे अपनी दिल की इच्छा के अनुसार कुछ भी बना सकते हैं। आप बस सब्जियों के साथ भून सकते हैं, स्टू कर सकते हैं या सलाद में जोड़ सकते हैं, आप मैरीनेट भी कर सकते हैं। इन व्यंजनों में, मुख्य घटक के अलावा, कुछ समान है: वे सभी जल्दी और अविश्वसनीय रूप से सरलता से तैयार किए जाते हैं।

सब्जियों के साथ तले हुए लहसुन के तीर

• लहसुन के तीर - 7 टुकड़े।
• टमाटर - 2 टुकड़े।
• प्याज - 1 सिर, बड़ा।
• मीठी मिर्च - 2 टुकड़े।
• नमक और मिर्च।

भोजन धो लें और टमाटर और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, काली मिर्च एक पट्टी में। तीरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, यह शतावरी की तरह दिखेगा। प्याज भूनें, 5-7 मिनट के बाद काली मिर्च डालें। खाने को ब्राउन होने दें। अब एक छोटी आग बनाएं, तीर और टमाटर डालें, 20 मिनट तक उबालें, फिर नमक।

मसालेदार लहसुन लौंग

• लहसुन के तीर - जितना खाओ उतना लो, 1 गुच्छा परीक्षण के लिए पर्याप्त होगा।
• चीनी - 8 बड़े चम्मच "स्लाइड" के साथ।
• नमक - 8 बड़े चम्मच।
• एक गिलास सिरका।
• उबला हुआ पानी - 1 लीटर।

बैंकों को उबलते पानी से धोना चाहिए। अब मैरिनेड बनाएं: तीरों को छोड़कर सभी सामग्री को पानी में मिलाकर उबाल लें। लहसुन के तीरों को मोटे तौर पर काटें - लगभग 8 सेंटीमीटर प्रत्येक, और उन्हें जार में डालें, उन्हें तैयार अचार से भरें, जार को मोड़ें और लगभग आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें।

स्वादिष्ट अंडे के साथ लहसुन के तीर

• तीर लहसुन - एक गुच्छा।
• अंडे - 3 टुकड़े।
• टमाटर की चटनी "मसालेदार" - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और सूखे मेवे।
• कटे हुए अखरोट - 2 बड़े चम्मच।
• डिब्बाबंद मकई - 2 बड़े चम्मच।
• डिल साग - आधा गुच्छा।

तीरों को 6 सेंटीमीटर में काटें, तेज़ आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। अंडे को सीज़निंग और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और फेंटें। कड़ाही में तीर डालें, थोड़ा सा तेल डालें, उनमें कॉर्न और मेवे डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए भूनें, टमाटर की चटनी डालें, सभी खाद्य पदार्थों को तब तक उबालें जब तक कि एक सुखद मीठी गंध लगभग 15-20 मिनट न हो जाए। अब आग चालू करें और अंडे और जड़ी बूटियों के साथ लहसुन की चटनी डालें। 5-7 मिनिट बाद आप ग्रेन ब्रेड के साथ खा सकते हैं.