Kananmuna (proteiini). Myyttien kumoaminen: Totuus munankeltuaisista

Munaa ei syyttä pidetä dieettituotteena. Jokainen komponentti, josta se koostuu, kuljettaa ravintoaineita, munan proteiinimäärällä on suuri prosenttiosuus. Itse asiassa tämä on suuri munasolu, jonka sisällä sen pitäisi syntyä uusi elämä. Siinä on kaikki tähän prosessiin tarvittavat rakennusmateriaalit.

Halu laihtua pakottaa ihmiset etsimään universaaleja kulinaarisia ratkaisuja. Ensimmäinen mieleen tuleva lääke on monelle tuttu lastenleireistä ja lepokodeista. Internetin hakukoneet tarjoavat yhä useammin tietoa pyynnöstä: munaproteiinin kaloripitoisuus.

Kannattaa muistaa, että koko muna kantaa keholle välttämätön ravinteita. Tästä syystä useimmat ruokavaliokompleksit suosittelevat tavanomaisen aamuruokavalion korvaamista kahdella keitetyllä munalla.

Laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että keltuainen sisältää:
suuri määrä proteiini;
vitamiinikompleksit(kuten ryhmät B, D, A);
joukko harvinaisia ​​mikro- ja makrokomplekseja;
entsyymi, joka voi hajottaa proteiineja.

Samalla proteiini sisältää myös lihas-, hermo- ja luustomassan rakentamiseen tarvittavia aineita. Siten proteiini ja keltuainen muodostavat harmonisen tandemin, mukaan lukien mekanismit näiden aineiden hajottamiseksi kehossa.

Ominaisuuksiensa ansiosta muna on tullut lujasti urheilijoiden ruokavalioon. Tämän kuluttajaryhmän ravitsemukselle asetetut tavoitteet edellyttävät maksimaalista tuottoa ja vähimmäiskaloripitoisuutta. Tällaista ruokavaliota laadittaessa on tärkeää tietää, kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä munassa.

Raakaproteiini mahdollistaa vaurioituneiden, tulehtuneiden palauttamisen äänihuulet. Laulunopettajat vaativat usein oppilaitaan juomaan yhden munan ennen luokkaa. Tämä antaa nivelsiteille joustavuutta, poistaa ylikuormituksen vaikutuksen epätavallisesta stressistä.

Nivelsiteiden ja jänteiden vaurioituessa traumatologit suosittelevat syömään vähintään kaksi tusinaa munaa viikossa. Siten vahingoittuneet kudokset voivat helposti korvata puuttuvan rakennusmateriaalin.

Monimutkaisten hampaiden poistoleikkausten jälkeen hammaslääkärit myös neuvovat potilasta juomaan pari raa'at kananmunat. Koska suora sekvenssi muna-proteiini-rasva-hiilihydraatti lisää paranemisprosessin mahdollisuuksia.

Keltuaismassan pääarvo on juuri korkeassa proteiinipitoisuudessa. Jotkut ruokavaliokompleksit sisältävät munan sisällön jakamisen kahteen erilliseen kulutusvaiheeseen. Siksi on tärkeää tietää, kuinka monta proteiinia munassa on.

Kuvauksissa saatetaan mainita munatuoteluokka. Itse asiassa, samoin kuin sen kaupallinen toteutus. Munan paino on suoraan verrannollinen luokkaan. Vastaavasti jokainen gramma sisältää tietyn määrän proteiineja.
Luokka myönnetään kananmunalle siipikarjatilalla lajitteluhetkellä.

Kolmas luokka

Pienimmät munat saavat kolmannen luokan. Koon lisäksi tällä tyypillä on ohut kuori, vähän huoltoa nesteitä. Tämä vaihtoehto sopii helppo sovellus ruoanlaiton aikana. Tuotteen ravintoarvo on alhainen.
Kolmannen luokan munien keskimääräinen tilavuus on 35 - 44,9 g. Samaan aikaan proteiinipitoisuus sisältää 23,3 - 31 g kokonaispainoa kohti. Proteiiniosa 2,6-3,4g.

Toinen luokka

Ei juurikaan eroa kolmannesta kategoriasta. Tällaisen tuotteen kokonaispaino on 45 - 54,8 g. Proteiinia voi olla 30-36,8 g. Proteiineja vastaavasti 3,4-4,2 g.

Ensimmäinen luokka

Kaksi ensimmäistä luokkaa sopivat paremmin kotiruoanlaitto. Jos me puhumme noin parantavia ominaisuuksia, ensimmäinen luokka sopii hyvin standardien mukaan. Ensimmäisen luokan munan paino voi olla 54 - 64,8 g. Sisältää 35,8-44,3 g proteiinia, proteiinia 4,2-4,8 g.

"O"

Tämä lyhenne tarkoittaa "valinta". Kananmunat, jotka painavat 66-75 g, katsotaan valituiksi. Vastaavasti siinä oleva proteiini on 44 - 50 g, proteiini 4,8 - 5,6 g. Valikoituja munia tarjoillaan aamiaiseksi sairaaloiden täysihoitolassa.

"AT"

Sitä pidetään korkeimpana kategoriana. Erottaa tämän tuotteen korkea suorituskyky kuoren paksuus suhteessa vesipitoisuuteen, alkuainepitoisuus. Luokan "B" kananmunan paino on alkaen 76 g, proteiinipitoisuus on yli 50 g, proteiinipitoisuus on yli 5,7 g.

Saatujen tietojen perusteella voit itse nähdä, kuinka paljon proteiinia munanvalkuaisessa on laskemalla tämän ruuan päivittäisen saannin.

Proteiinipitoisuus keitetyssä muodossa

Kypsennyksen aikana monet aineet tuhoutuvat. Mutta jopa taittamisen jälkeen proteiini säilyttää sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Munan keittomenetelmät voivat vaikuttaa sen ominaisuuksiin eri tavoin.
Aihe "kuinka paljon proteiinia on keitetyssä munassa" kuullaan useimmiten ravitsemusohjelmien aikana. Koska tämä on yleisin tapa valmistaa tämä tuote.

Mieti muutamia faktoja proteiinista.
Tärkeimpiä tapoja valmistaa muna ovat vaihtelevassa määrin lämpökäsittely:
kovaksi keitetty;
pehmeäksi keitetty;
pussissa;
paisti;
melansi.

Erikseen on ryhmä munien käsittelyä puolivalmiiksi tuotteiksi:
kuivattu munanvalkuainen;
munajauhetta.

Ensimmäinen vaihe sisältää vain proteiinimassan kuivaamisen jauhemaiseen tilaan.

Samaan aikaan keskimäärin proteiinitaso laskee:
O-luokka enintään 38 g;
"B"-luokka enintään 40 g;
muut luokat 50 %.

Munajauhe valmistetaan kokonaisesta kuoritusta munasta. Proteiinitasoja laskevat keskimäärin:
"O"-luokka 20 %;
"B"-luokka 10-15 %;
muut kategoriat 40 %.

Munien lämpökäsittely antaa seuraavat tiedot:
kovaksi keitetyt munat sisältävät enintään 12,7 g;
pehmeäksi keitetty muna antaa jopa 12,9 g;
keitetty muna pussissa on enintään 13 g;
paistettu muna ilman öljyä sisältää 14,5 g;
melangen valmistusmenetelmän avulla voit säästää jopa 12,4 g.
Tällaisten lukujen avulla voit navigoida proteiinimassan häviämisen perusteella keltuaisen nesteen keittämisen aikana, mikä antaa täydellisen vastauksen dilemmaan, kuinka monta proteiinia keitetyssä munassa on.

Proteiinin vaikutus kehoon

Ruokavalioindikaattoreista huolimatta voi olla joitain vaihtoehtoja munien vaikutukselle kehoon negatiivinen vaikutus. Tämä johtuu ensisijaisesti henkilön henkilökohtaisesta koskemattomuudesta tuotetta kohtaan. Joissakin tapauksissa sen määrää voidaan vähentää. Muut vaihtoehdot sulkevat tämän tuotteen kokonaan pois.

liiallinen ihastuminen munaruokavaliot voi johtaa:
kolesterolin nousu;
runsas eritys sappi;
suoliston häiriöt, vatsa.

Täydellinen poissaolo tai vähentynyt kulutus on määrätty:
potilaat, joilla on diateesi;
verisairaudet (hepatiitti, keltaisuus, diabetes);
klo virtsakivitauti;
heikolla maksalla.

Tällaisessa tapauksessa vain viiriäisen munia. Koska ne ovat 100 % sulavia, ne ovat kevyitä.
Munanvalkuainen on tärkeä kasvoille. Tämän kehon osan iholla on lisääntynyt proteiinien, proteiiniryhmien ja vitamiinien kulutuksen tarve. Asettua aineenvaihduntaprosesseja herkkä iho, on suositeltavaa tehdä munapakkauksia.

Monet kosmetologit suosittelevat, että ihmiset, joilla on hauraat, halkaistut hiukset, tekevät sen munanaamiot. karvatuppi saa tarvittavan vitamiinivarauksen, runko itse - runsaasti proteiineja. Hiusvarren suomut ovat tarpeeksi elementtejä, hiukset naamion jälkeen saavat miellyttävän kiillon ja juoksevuuden.
Munanvalkuainen korvaamaton apulainen kun hoidat vartaloa. Suuri määrä siihen perustuvia reseptejä mahdollistaa terveyden palauttamisen:
kynnet;
hiukset;
ihon peitteet.

Tässä tapauksessa kosmetologille ei ole ehdottomasti tarpeen varata aikaa. Tällaisten kotihoitojen pääsääntö on noudattaa tiukasti ohjeita ja käyttää vain laboratoriossa testattuja tuotteita, jos mahdollista. Tuotteen tuoreus on ensiarvoisen tärkeää.

Joskus on suositeltavaa lisätä muutama tippa munaseokseen sitruunahappo. Tämä koskee naamioita rasvaiselle tai akneen taipuvaiselle iholle. Tämä menetelmä todella auttaa. Sinun on kuitenkin oltava erittäin varovainen, koska happo on aggressiivinen ympäristö. Testaa pienelle ihoalueelle ennen käyttöä.

Tietojen perusteella voidaan tehdä tiettyjä johtopäätöksiä. Ennen kuin aloitat munanvalkuaiseen perustuvan ruokavalion, sinun on tutkittava kuntosi hyvin. Kuuntelemalla lääkärin todistusta voit rakentaa ihanteellisen ruokavalion, joka täydentää kehon kaikilla tarvittavilla aineilla.

Sisältö:

Mitä hyötyä munanvalkuaisesta on. Kuinka paljon on yhdessä munassa. Onko keltuainen haitallista? Kuinka parasta kokata Tämä tuote?

Kauan ennen urheiluproteiinien runsautta tavalliset kananmunat olivat urheilijoille. korvaamaton lähde orava. Liha, kala tai edes arvostettu kana eivät pystyneet antamaan sitä, mitä urheilija sai proteiineista ja keltuaisista. Ei ole ihme, että sen jälkeen miljoonat ihmiset ovat kysyneet seuraavat kysymykset: kuinka paljon proteiinia on yhdessä munassa, kuinka ne keitetään oikein, ovatko keltuaiset haitallisia jne.

Kaiken tiedon avulla voit taitavasti sisällyttää ruokavalioosi helpoimmin sulavan luonnollisen proteiinin lähteen, joka kompensoi sillä proteiinien puutetta vaarantamatta terveyttä. Mutta tätä varten sinun on tiedettävä paitsi kuinka monta grammaa proteiinia on 1 munassa, myös vastaukset joihinkin muihin kysymyksiin.

Ihanteellinen proteiini

Kananmunat eivät olisi niin suosittuja urheilijoiden keskuudessa, jos se olisi vain niiden sisältämä proteiinimäärä. Koska munassa on proteiinia ei ylitä 6-7 grammaa, ja mikä tahansa lihakyljys ylittää tämän indikaattorin.

Mutta toisin kuin kyljys, kala ja kanaruokia, munilla on muitakin arvokkaita ominaisuuksia:

• suurin proteiinin imeytyminen;
• vähimmäismäärä hiilihydraatteja ja rasvoja;
• valmistuksen helppous.

Tarkastellaan jokaista tuotetta yksityiskohtaisemmin arvioidaksemme tuotteen hyödyt osana säännöllistä ruokavaliota.

Helppo proteiinin sulatus

Kokeneemmat urheilijat ja ammatilliset ravitsemusasiantuntijat tietävät, että tärkeätä ei ole tietyn elementin alkuperäinen määrä tuotteessa, vaan sen assimilaation täydellisyys. Joistakin lihalajikkeista proteiini imeytyy vain 60 % alkuperäisestä tilavuudesta ja alkaen kasvislähteitä- ja vielä pahempaa.

Mutta kananmunat ovat tässä asiassa ehdottomia mestareita. 95 % kaikesta proteiinista imeytyy elimistöön ei tappiota! Siksi ei ole tärkeää vain kuinka monta grammaa proteiinia munassa on, vaan että kaikki nämä grammat imeytyvät täysin.

Vain proteiinia, ei mitään muuta

Täällä on tarpeen tehdä varaus. Vähimmäisrasva- ja hiilihydraattipitoisuus koskee vain munanvalkuaista. Mutta keltuainen sisältää melko kunnollisen osan rasvaa, niin kuin ruokavaliotuote ei sovi kovin hyvin. Mutta älä kiirehdi heittämään keltuaisia ​​roskakoriin! Ne ovat hyödyllisiä lihasmassaa kasvatettaessa.

On erityisen huomionarvoista, että vastaus kysymykseen siitä, kuinka paljon proteiinia yksi muna sisältää, on aina lähes sama riippumatta sen valmistusmenetelmistä. Raaka, keitetty tai paistettuja munia- proteiinimäärän suhteen ne ovat melkein samat. Mutta aminohappoprofiilin laadun suhteen tulee olemaan tarpeeksi eroja, joista me tulemme puhumaan alla.

Helppo saada munanvalkuainen

Kananmunat ovat yksi harvoista elintarvikkeista, joita voidaan syödä missä tahansa ruoanlaitossa. Lisäksi jokainen näistä muodoista on saatavana jopa vakuuttuneelle poikamiehelle, kaukana kulinaarisista nautinnoista.

Ylhäältä alas arvokkaimmista vähiten hyödyllisiin:

• raa'at kananmunat;
• pehmeäksi keitetty;
• pussissa;
• kovaksi keitetty;
• paistettuja munia.

Toisin sanoen, mitä aktiivisempi lämpökäsittely, sitä vähemmän hyötyä elimistölle on kulutukseen. Syy on yksinkertainen - aminohappoprofiili tuhoutuu korkeissa lämpötiloissa.

Tästä huolimatta kananmunia ei suositella syötävän raakana. Ne voivat olla sairauksien, kuten salmonelloosin, lähde. Minimaalinen lämpökäsittely (pehmeäksi keitetty) suojaa sinua sairauksilta ilman, että tuotteen laatu kärsii.

Hyötyä ja haittaa

Mutta onko turvallista syödä kananmunia? Ammattiurheilijat syövät niitä kymmeniä viikossa, mutta nyt puhutaan edelleen pelkistä kuolevaisista.

Itse asiassa haittaa munankeltuaiset kolesterolin kertymisen kannalta on suuresti liioiteltua! Lisäksi lipoproteiinit korkea tiheys säännöllisesti munia syövän henkilön veren väheneminen. Eli ei ole vaaraa sydämelle ja verisuonille, kun tuotetta syö.

Toinen asia on, että munassa on paljon rasvaa - muutama gramma. Kaikki rasvat keskittyvät keltuaiseen, joka myös pilkkoutuu vatsassa vähintään 3 tuntia. Tällainen koostumus vaikeuttaa suuresti ruoansulatusta ja lopettaa muun ruokavalion laihdutusasioissa.

Mutta kokonaisten kananmunien syöminen (keltuaisen kanssa) on suositeltavaa lihasmassaa kasvatettaessa. Sen sisältämiä rasvoja tarvitaan lisäämään anaboliaa kehossa ja parempi assimilaatio sen sisään tulevat proteiinit.

löydöksiä

Kananmunat ovat helpoimmin sulava eläinproteiinin lähde. varten enemmän hyvää ne maistuvat parhaiten pehmeiksi keitettyinä. Jos haluat poistaa rasvaa ruokavaliostasi, syö vain proteiineja. Imeytymisen parantamiseksi on suositeltavaa ottaa antioksidantteja - C- tai E-vitamiinia.

Munaproteiini sopii kehollemme paremmin kuin mikään muu, jota tulisi ottaa tehokkaaseen harjoitteluun. Se imeytyy ihanteellisesti ja koostuu lähes kokonaan albumiinista (tai ovoalbumiinista, 10 %) ja vedestä (90 %). Mitä tulee absoluuttiset indikaattorit yhdessä munassa, keltuainen laskettuna, albumiinia on noin 6-7 grammaa, ja keltuainen sisältää myös ovoglobuliinia, koalbumiinia, ovomukoidia, ovomusiinia, lysosiinia ja avidiinia.

Kananmuna voi painaa 35 grammasta (3. luokka) 75 grammaan ( korkein luokka), siinä olevat rasvat ovat vain 4 grammaa (kertatyydyttymättömät ja monityydyttymättömät (omega-3) rasvahapot), hiilihydraatit - 0,5 grammaa, lesitiini - 150 mg. Loput painosta koostuvat pienessä määrin erilaisista vitamiineista (mukaan lukien A, E, K, D ja B12) ja kivennäisaineista (kalsium, sinkki ja rauta), vedestä.

Se sisältää myös riboflaviinia foolihappo ja kolesteroli, joka on testosteronin synteesin pääkomponentti ja joka ei kasva samaan aikaan yleinen taso kolesterolia veressä. Energian arvo keskimääräinen muna - 157 kcal / 100 grammaa, ja biologinen arvoindeksi on yhtä suuri (täydellinen sarja kaikkia välttämättömiä aminohappoja).

Syötkö kokonaisia ​​vai vain proteiineja?

Hyvin usein verkon laajuudesta voi löytää suosituksia keltuaisten hävittämiseksi tai syömiseksi vähimmäismäärä. Tosiasia on, että rasvat (jopa hyödylliset omega-3:t) tehostavat hapettumisprosessia ja "tuhlaavat" kehon happea. Liian monet näistä rasvoista eivät hyödytä kehoa, mutta haitat voidaan tasoittaa hyvin yksinkertaisesti - riittää, että käytetään luonnollisia antioksidantteja - pavut, mustikat, karpalot ja muut marjat, luumut, omenat. Ne eivät vain estä hapettumista, vaan lisäävät myös enemmän vitamiineja, metalleja ja muita aineita ruokavalioon.

Raakoja munia ei suositella, koska ne hidastavat trypsiinientsyymin vapautumista. - vaikuttaa ruoansulatuksen nopeuteen. Kananmunat on altistettava lämpökäsittely, vähintään 70 °C (tässä lämpötilassa trypsiini-inhibiittori tuhoutuu). Ruoanlaitto myös tappaa haitallisia bakteereja, joka voi tarttua kuoren läpi tai sieltä, ja tietysti suojaa salmonelloosilta, yleiseltä lintutaudilta.

Raakoja munia ei pidä syödä

Kananmunassa olevaa kolesterolia ei pitäisi pelätä, varsinkin urheilijoille, joilla ei ole siihen liittyviä terveysongelmia. Se vain vahvistaa kehon soluja ja tulee rakennusmateriaaliksi uusille. Tämä pätee erityisesti kasvavaan kehoon ja lihasmassan lisääntymiseen, kun uudet kuidut kasvavat - itse asiassa tämä tapahtuu kehonrakennuksessa, joten kolesteroli on yksinkertaisesti välttämätön täällä.

Ainoa vaihtoehto, kun voit kieltäytyä keltuaisista, on painonpudotuksen aika tai "kuivumisjakso" - silloin sinun tulee käyttää pari kappaletta viikossa, jotta keho ei menetä hyödyllisiä aineita. Kaikissa muissa tapauksissa munat voidaan käyttää turvallisesti kokonaisina, ne eivät aiheuta haittaa.

Kuinka syödä kananmunia?

Keitä ne - täydellinen tapa. Kovaksi tai pehmeäksi keitettynä, "pussissa", haudutettuna tai "benediktisenä", munakokkelia, lisää salaatteihin ja muihin ruokiin. Voit myös paistaa, jos et rajoita itseäsi öljyn käytössä. On parempi olla ylikuumentamatta munia, älä ylikypsennä, älä pidä niitä kiehuvassa vedessä pitkään - liiallinen lämpökäsittely tuhoaa tärkeitä aminohappoja, ja astiasta tulee yksinkertaisesti hyödytön. Muista, että nestemäinen keltuainen sulautuu hyvin nopeasti, kun taas kovaksi keitetty keltuainen sulaa jopa kolme tuntia.

Siten pehmeäksi keitetyt, haudutetut ja Benedict ovat eniten terveellisiä reseptejä munien syömiseen. Kaikki tarvittava niistä tunkeutuu kehoon enintään 1,5 tunnissa, muista tämä harjoitteluun valmistautuessasi. Samaan aikaan yli 99 % kaikista biologisesti hyödyllisistä aineista imeytyy.

Munien syömisen mahdolliset haitat

Munanvalkuaisen yliannostus on mahdotonta. Maksimi, mitä voi tapahtua, on se, että ylijäämä ei imeydy, varsinkin jos sinä päivänä ei ollut merkittävää kuormaa. Jos keltuaiselle ei ole allergiaa tai korkea kolesteroli, jopa 8 munaa (keltuaisen kanssa) päivässä ei vahingoita tervettä kuntoilua tai kehonrakennuksen ystävää. Enemmän keltuaisia ​​- enemmän rasvaa, päätä itse, kuinka paljon tarvitset ja kuinka paljon rasvahapot keho pystyy "neutraloitumaan" ja kääntymään Voimasi valopuolelle.

Ilmeinen haitta, jota ei tarvitse selittää, on ylimääräinen öljy paistamisen aikana. Luovu munakokkelia äläkä koskaan enää ajattele tätä ongelmaa. Jotain perustavanlaatuista Tieteellinen tutkimus Yhdysvaltalaiset ja kreikkalaiset tutkijat osoittivat, että keltuaiset vahingoittavat kehoa eniten. Lista niiden liiallisen käytön seurauksista sisältää sellaisia ​​kauheita sanoja kuin adenooma, eturauhasen ja muiden elinten syöpä, verihiutaleet kaulavaltimo, diabetes, sairaus sydän- ja verisuonijärjestelmästä.

Kaikki vaarallisten ja jopa kuolemaan johtavien sairauksien riskit havaittiin kuitenkin yksinomaan potilailla, jotka käyttivät liiallinen määrä munankeltuainen, jolla on jo ongelmia ylipainoinen, prediabetes ja diabetes, kohonnut taso kolesteroli. Terveillä ihmisillä ei ole mitään pelättävää.

Munajauhe ja munat urheiluravitsemuksessa

Urheiluravinto eli purkitettu proteiini on valmistettu sekä heraproteiinista (yleisempi) että kananmunasta. Tietenkin jauhe puhdistetaan perusteellisesti ylimääräisistä aineista, eikä keltuaista käytetä tuotannossa. Se sulautuu melko hitaasti ja tasaisesti kilpaileen hyödyllisyyden suhteen itse munien kanssa. Tällainen ravinto sopii paremmin niille, jotka haluavat saada yksinomaan lihasmassa ilman pelkoa paranemisesta.

Helpoin tapa on ostaa munia suurissa tarjottimissa viikoksi, jolloin voit säästää merkittävästi proteiinilähteessä etkä ajattele ylimääräistä. Kokeile reseptejä, mausteita ja vihanneksia, niin kananmunat eivät voi häiritä sinua ja antavat kaiken lihasten kasvulle.

Niille, jotka laskevat kaloreita ja kulutetun proteiinin määrää, nämä tiedot ovat mielestäni merkityksellisiä. Jos olet kiinnostunut tiedosta vain yhden munan proteiinipitoisuudesta, niin ensimmäisestä taulukosta löydät nämä tiedot. Se käyttää luokkia kolmannesta (rehellisesti sanottuna en ole koskaan edes nähnyt tällaista myyntiä, ilmeisesti hyvin pieniä munia) korkeimpaan kategoriaan.

Tiedot otettu tietokannasta elintarvikkeita. Tässä on tarkempi artikkeli aiheesta -. Tai suora linkki ohjelmaan (roskapostin takia se on saatavilla vasta rekisteröitymisen jälkeen) - .

Ruokaloiden lisäksi on myös ruokamunia, jotka on merkitty kirjaimella D C:n sijaan.

PROTEIINIPITOISUUSTAULUKKO LUOKITTAIN

Kuinka paljon proteiinia on yhdessä munassa?

Yleisesti ottaen muna sisältää proteiinia, keltuaista ja kuorta. Ensimmäisessä taulukossa käytetään tietoja kuorituista munista, jotka sisältävät 11 grammaa proteiinia 100 grammassa. Jos otamme huomioon valmiin tuotteen (munat ilman kuorta), 100 grammaa sisältää 12,5 grammaa proteiinia.

Sen koostumuksessa oleva keltuainen sisältää prosenttiosuuden enemmän proteiinia kuin munanvalkuainen. Mutta proteiinia on melkein 2 kertaa enemmän. Munankeltuainen sisältää proteiinin lisäksi myös rasvoja ja kolesterolia, suuren määrän vitamiineja. Esimerkiksi 100 g keltuaista sisältää B12-, B7-, B5-vitamiinin päivittäisen tarpeen sekä runsaasti A-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia ja fosforia. Ja munanvalkuainen imeytyy paremmin keltuaisen mukana.

On olemassa mielipide, että jos syöt paljon munia keltuaisen kanssa, suuri määrä kolesterolia voi aiheuttaa terveysongelmia. Mutta tämä mielipide perustuu yleensä vanhoihin tutkimuksiin ja muihin Tämä hetki En ole nähnyt uusia tutkimuksia munakolesterolin vaikutuksesta kehoon. Toisaalta munankeltuaiset ovat itse huonompia.

Joka tapauksessa minusta tuntuu, että kolesterolia ei kannata väärinkäyttää, mutta tästä kannattaa huolestua, jos syöt enemmän kuin 5 munaa päivässä. Mutta tietysti, kuten kaikessa, tärkeintä ei ole liioitella sitä ...

Alla on taulukko proteiinipitoisuudesta munanvalkuainen ja keltuainen. Painoa on korjattu, ensimmäisessä tapauksessa otettiin kerroin 60% ja toisessa 30%, eli noin 10% jäi kuoren alle.

MUNAN PROTEIINIPITOISUUSTAULUKKOBELKEKATEGORIOJEN MUKAAN

MUNANKELTUAINEN PROTEIINIPITOISUUSTAULUKKO LUOKITTAIN

Pidä huolta kehosi terveydestä ja liiku ja syö oikein!

Ja myös video kolesterolin haitoista, miksi se on tarpeen ja mihin koira on haudattu =)

Jokainen lapsuudesta lähtien tietää eduista kananmunat ja että se on luonnollinen proteiini, mutta tähän monien tieto loppuu. Jotta voisit syödä oikein ja terveellisesti, on tärkeää tietää tämän erityiset edut ja haitat arvokas tuote. Artikkeli on hyödyllinen kaikille, erityisesti niille, jotka seuraavat proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien määrää ruokavaliossaan.

Vaikutus ihmiskehoon

Munaproteiinin sulavuus - 98% vaikuttaa uusien solujen kasvuun, joten se on suosittu lihasmassaa rakentavien urheilijoiden keskuudessa. Kananmunat ovat ravitsevia, ne kyllästävät kehon nopeasti ja vähentävät ruokahalua. Jos syöt tällaisia ​​​​elintarvikkeita aamiaiseksi, niiden hyödyt ovat suurimmat, ja ne edistävät hyvää aineenvaihduntaa.

Jotta elimistö saisi optimaalisen annoksen välttämättömiä hivenaineita, riittää, että syöt yhden kananmunan päivässä. Niitä voi olla enemmänkin, mutta on tärkeää olla liioittelematta. Suositeltu annos aikuiselle on 2 kpl. päivässä. Alle 3-vuotiaat lapset eivät saa antaa enempää kuin yksi muna päivässä, ja alle 7-vuotiaat - enintään 15 munaa. viikolla.
Jos pidät kehonrakennuksesta, 5 munaa tai jopa enemmän haittaa he eivät, mutta harkitse muiden ruokien arvoa ruokavaliossasi - samojen alkuaineiden liiallinen runsaus voi johtaa allergiseen reaktioon.

Tärkeä! Kananmunat voivat sisältää suuren määrän mikro-organismeja ja infektioita, joten niitä on suositeltavaa keittää vähintään 10 minuuttia. Keitetyt "pussissa" ja paistetut munat ovat vähemmän turvallisia, puhumattakaan raakojen käytöstä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Vaikka et olisi terveellisen ruokavalion kannattaja, niin ainakin yksi muna päivittäinen ruokavalio tuo merkittäviä etuja. Tuotteella on monia etuja:

• luonnollisen proteiinin (proteiinin) lähde, jolla on korkea pitoisuus;
• suuri annos vitamiineja ja kivennäisaineita on 10 % päivittäisestä D-vitamiinin arvosta ja 5 % päiväraha A-vitamiini;
• auttaa ylläpitämään silmien terveyttä - verkkokalvon rappeuma vähenee, säilyttää värin havaitsemisen tasapainon;
• parantaa aivojen toimintaa - kehittää ajattelua ja vahvistaa muistia;
• vähentää osteoporoosin riskiä;
• vähentää ateroskleroosin riskiä.

Vastoin stereotypioita munanvalkuainen ei ole terveysongelmien lähde. korkea kolesteroli. Se on johdettu eläinproteiineista ja rasvaiset ruuat, mutta 1-2 munaa päivässä ei aiheuta haittaa.

Haitat ja vasta-aiheet

Munaa itsessään ei voida kutsua haitalliseksi ihmisille, mutta nykypäivän liiketoimintaympäristössä on riski, ja se on huomattava. Laajamittainen kasvatuskanoista saadut tuotteet sisältävät usein korkeatasoinen kolmannen osapuolen elementtejä, jotka ovat tunkeutuneet sisälle huonolaatuisen teollisen siipikarjan ruokinnan yhteydessä.

Mikä voi olla haitallista:

• salmonelloosi – suoliston infektio, mikä ei ole kauheaa, jos keität tuotteen hyvin ja peset kätesi kosketuksen jälkeen raaka-aineeseen;
• kolesteroli(jos sitä käytetään väärin mukana roskaruoka eläinperäinen, rasvat);
• nitraatit- ne korkein sisältö eläintuotteissa; päästä muniin ruoasta, maaperästä saatujen toksiinien kanssa;
• antibiootteja(liittyy ravitsemukseen ja siipikarjanhoitoon; tunkeutuu ihmiskehon, tuhoaa mikroflooran, vähentää vastustuskykyä viruksille ja herkkyyttä lääkkeille);
• hormonit- kanojen painon lisäämiseksi suoritetaan siipikarjan ja rehun geneettisiä muunnoksia, joten on paljon hyödyllisempää ostaa tuote pieneltä tilalta (vaikka täällä et ole 100% suojattu).

Kananmunien käytöllä on vähemmän vasta-aiheita, mutta ne ovat:

• allergia tai alttius allergiselle reaktiolle;
• korkeaan kolesteroliin liittyvät sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
• diabetes mellitus (käyttö varoen);
• kilpirauhasen vajaatoiminta (kilpirauhasen toimintahäiriöt).

Kuinka paljon proteiinia yhdessä kananmunassa

Proteiinitaulukko:

class="table-bordered">

Proteiinin määrä valmistusmenetelmästä riippuen

Kananmunien keittotapa vaikuttaa niiden sisältämän proteiinin määrään:

• raakana - jopa 12,7 g;
• keitettynä - jopa 12,7 g;
• paistettu (ilman öljyä) - noin 14,5 g;
• munakkaassa - 11 g.

• melansi - 12,7 g;
• kuiva proteiini - 82,4 g;
• kuiva keltuainen - 31,1 g;
• munajauhe - 46 g.

Kananmunan ravintoarvo

Tuotteen hyödyt ovat tieteellisesti perusteltuja - sitä voidaan syödä jopa ruokavalion kanssa. Koostumus osoittaa sen selvästi ravintoarvo:

class="table-bordered">

Mineraali ja vitamiinikoostumus ei vähemmän varakas

class="table-bordered">

Tuote sisältää myös pieni määrä seleeniä, jodia, luonnonfluoria, mangaania ja kobolttia.

Tiesitkö? Väri munankuori riippuu kanojen rodusta: valkoiset munat– linnuista, joilla on valkoinen korvalehti, ruskeat linnuista, joilla on punainen korvalehti. Mutta kuoren väri ei vaikuta ravintoarvoon ollenkaan.

Huolimatta niin rikkaasta kananmunien koostumuksesta, suunnittele täydellinen ruokalista, joka sisältää tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, viljaa ja lihaa. Korvikkeet säilöntämuodossa, makkarat terveellinen ruokavalio ei ole suhdetta.