बच्चे को कोमारोव्स्की मसला हुआ आलू कब दिया जा सकता है। किस उम्र में बच्चों को मसला हुआ आलू देना चाहिए?

देर-सबेर, बच्चे के आहार में एक नया उत्पाद, पहला पूरक आहार, शामिल करके उसका विस्तार करना होगा। बेशक, टुकड़ों के मेनू में अपरिचित भोजन को शामिल करने की सलाह के बारे में बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है।

लेकिन सभी माताएँ यह विश्वास करते हुए ऐसा नहीं करतीं कि वे अपने निर्णय स्वयं ले सकती हैं। यह हर महिला का निजी मामला है और मैं इस दृष्टिकोण पर बिल्कुल भी चर्चा नहीं करना चाहती।

आज हम थोड़ा अलग विषय उठाते हैं: आप बच्चा कब दे सकते हैं भरता?

मैं एक साधारण कारण से जड़ वाली फसल के बारे में बात करना चाहता हूं, हमारे देश में यह उत्पाद बहुत आम है, एयर प्यूरी न केवल हर दिन के लिए, बल्कि छुट्टियों पर भी तैयार की जाती है।

और अधिकांश माताओं के दिमाग में यह धारणा बनी रहती है कि इतना कोमल, प्यार से तैयार किया गया व्यंजन नुकसान नहीं पहुंचा सकता छोटा जीव. यह वास्तव में मामला है या नहीं यह देखा जाना बाकी है।

मसले हुए आलू: अच्छा या बुरा?

आलू बिल्कुल ऐसा उत्पाद है जिसे बच्चे के आहार में सबसे पहले शामिल किया जाता है। सच है, तोरी, कद्दू, गाजर के विपरीत, कई लोगों की पसंदीदा जड़ वाली सब्जियों में बड़ी मात्रा में स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ये घटक पाचन तंत्र के लिए बहुत कठिन होते हैं। बच्चाजो अभी भी पूर्णता से कोसों दूर है.

इस वजह से, अक्सर समस्याएं उत्पन्न होती हैं: टुकड़ों को कब्ज और वजन बढ़ना होता है। अन्य चीजों में आलू भी शामिल है न्यूनतम राशिविटामिन और सूक्ष्म तत्व, जो एक छोटे आदमी के लिए बहुत आवश्यक हैं।

उपरोक्त पैराग्राफ को पढ़ने के बाद, कुछ माता-पिता यह निर्णय ले सकते हैं कि बच्चे को प्यूरी देना बिल्कुल भी उचित नहीं है। इतना आलोचनात्मक मत बनो. तटस्थ स्वाद के कारण, आलू बच्चों को पसंद आते हैं और पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त होते हैं। कई बच्चे मसले हुए आलू खाना शुरू करके खुश होते हैं। वैसे, उन बच्चों के लिए आलू पकाने की सलाह दी जाती है जिनका वजन ठीक से नहीं बढ़ रहा है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जिन्हें मल-दस्त की समस्या है।

आप प्यूरी बनाना कब शुरू कर सकते हैं?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आलू को सबसे आगे छोटे बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। यदि आप समय सीमा निर्धारित करते हैं, तो बच्चे आगे बढ़ते हैं स्तनपानआप छह महीने से प्यूरी को "शुद्ध" रूप में दे सकते हैं।

मिश्रण खाने वाले बच्चों को 5 महीने की उम्र से ही पकवान का स्वाद दिया जा सकता है।

याद रखें कि 5-6 महीने के बच्चों को बिना एडिटिव्स के आलू दिए जाते हैं, लेकिन बड़े बच्चे, 8-9 महीने की उम्र में, मसले हुए आलू को मांस या अन्य सब्जियों के साथ मिला सकते हैं।

प्यूरी तैयार करने से पहले, सही जड़ वाली फसल का चयन करना, उसमें से नाइट्रेट और अतिरिक्त स्टार्च निकालना महत्वपूर्ण है।

जड़ वाली फसल चुनना सीखना

प्रत्येक माता-पिता चाहते हैं कि उनके नन्हे-मुन्नों को सब कुछ सर्वोत्तम मिले, और यह बात न केवल सुंदर कपड़ों, खिलौनों और अन्य चीज़ों पर लागू होती है, बल्कि भोजन पर भी लागू होती है। इसलिए, मसले हुए आलू के लिए सही आलू का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

• जिस क्षेत्र में आप रहते हैं वहां उगाई जाने वाली सब्जियों को प्राथमिकता दें। अधिकांश सबसे बढ़िया विकल्प- आपके अपने बगीचे या रिश्तेदारों के प्लॉट से आलू;
• सीजन में आलू खरीदना ही समझदारी है. इससे रसायनों और अन्य गंदगी से उपचारित सब्जी प्राप्त करने का जोखिम कम हो जाता है;
• चुनते समय, मध्यम आकार के कंदों को प्राथमिकता दें;
• हरे कंद से बच्चों के लिए मसले हुए आलू पकाना असंभव है। इसके अलावा, किसी छोटी सब्जी को न उबालें, जिसका छिलका पहले से ही झुर्रीदार हो चुका है सफ़ेद लेपया सड़ा हुआ पक्ष. एक बच्चे के लिए, आपको एक सुंदर चिकना कंद चुनने की ज़रूरत है जिसमें क्षति के कोई लक्षण न हों।

यदि आप चयनित सब्जी की उपस्थिति से संतुष्ट हैं, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। बेशक, पहली नज़र में, बच्चे को पूरक आहार देना शुरू करना मुश्किल नहीं है: आपको आलू को धोना और छीलना, उबालना और मैश करना होगा। लेकिन ये पूरी तरह सच नहीं है. कंद को ताप उपचार के लिए तैयार किया जाना चाहिए।

ऐसा करने के लिए, आलू से छिलका हटा दें और जड़ वाली फसल को 24 घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानी. इस तरह के हेरफेर से जड़ की फसल से अतिरिक्त स्टार्च और नाइट्रेट निकल जाएंगे।

पकाने से पहले सब्जी को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

बेबी मसले हुए आलू कैसे पकाएं?

बच्चों के लिए मसले हुए आलू बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। 5-6 महीने के बच्चों के लिए, व्यंजन एक-घटक होना चाहिए। 8 महीने से अधिक पुराने टुकड़ों के लिए, आप सब्जी मिश्रण पका सकते हैं या प्यूरी में मांस मिला सकते हैं।

5-6 महीने के टुकड़ों के लिए प्यूरी बनाने की एक सरल विधि पर विचार करें। पकवान के लिए, 1 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी लें, इसे पहले से पानी में भिगो दें और फिर उबाल लें या भाप में पका लें। खाना बनाते समय नमक डालने की जरूरत नहीं है.

तैयार सब्जी को ब्लेंडर में डालें, थोड़ा सा डालें आलू का शोरबा, यदि उपलब्ध हो, और अच्छी तरह से फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि डिश में कोई गांठ न रहे। बेशक, आप आलू को हाथ से भी मैश कर सकते हैं - यह आप पर निर्भर है। कुछ माताएँ प्यूरी में थोड़ा सा स्तन का दूध मिलाती हैं।

जब प्यूरी तैयार हो जाए तो इसे थोड़ा ठंडा करके टुकड़ों को गर्माहट देने की जरूरत है। यदि बच्चों को पहली बार पूरक आहार के रूप में मसले हुए आलू दिए जाते हैं, तो ½ छोटा चम्मच सर्वोत्तम हिस्सा होगा।

मात्रा बढ़ाने में जल्दबाजी न करें और किसी नए उत्पाद के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना न भूलें। यदि बच्चे को एलर्जी, मल की समस्या या कोई अन्य चिंता है, तो नए उत्पाद के साथ थोड़ा इंतजार करना बेहतर है।

कुछ माताएँ ध्यान देती हैं कि उनका बच्चा "साफ़" मसले हुए आलू नहीं खाता है और वे इस बारे में बहुत चिंतित हैं। हालाँकि आपको ज्यादा चिंता नहीं करनी चाहिए. यदि बच्चा नहीं खाता है, तो इसका मतलब है कि उसे कुछ पसंद नहीं है, वह थोड़ा बड़ा हो जाएगा और सब कुछ बदल जाएगा। वैसे, कई मूंगफली बड़े मजे से बहु-घटक व्यंजन बनाती हैं, जिन्हें 8 महीने के बाद निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

लेना:

• 1 आलू;
• आधा गाजर;
• आधा चम्मच जतुन तेल।

यदि आपके बच्चे के आहार में कुछ अन्य सब्जियाँ, जैसे तोरई, शामिल हैं, तो आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं।

रूस में, बहुत लंबे समय से, आलू पहले पाठ्यक्रमों के आवश्यक घटकों में से एक रहा है, एक दुर्लभ सूप इसके बिना चल सकता है, अक्सर यह उत्पाद एक स्वतंत्र साइड डिश या यहां तक ​​​​कि आपके पसंदीदा सलाद में मुख्य घटक होता है। बेशक, माताएं सवाल पूछती हैं कि आप कितने महीनों तक बच्चे को आलू खिला सकते हैं और इसे कैसे पका सकते हैं?

मसले हुए आलू के फायदे

शायद यह अप्रत्याशित लगेगा, क्योंकि हम ब्रोकोली, पत्तागोभी और तोरी को स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ मानने के आदी हैं, लेकिन मसले हुए आलू उनसे कमतर नहीं हैं, बल्कि कुछ मायनों में उनसे आगे भी हैं। हैरान? अब आलू को स्वादिष्ट, लेकिन बेकार या फिर भी मान लीजिए जंक फूड- पिछली शताब्दी। उससे सभी "आरोप" हटा दिए गए, और इसके अलावा, कुछ वैज्ञानिकों ने उसे सबसे अधिक की सूची में शामिल किया स्वस्थ सब्जियाँ. क्यों? इस जड़ वाली फसल के बहुत सारे फायदे हो सकते हैं, आइए मुख्य से परिचित हों।

जड़ फसल को खनिज और विटामिन से समृद्ध करना:

1. उपलब्धता फोलिक एसिड(विटामिन बी9). आपको शायद अपनी गर्भावस्था के समय से ही मस्तिष्क और संपूर्ण केंद्रीय भाग के विकास के लिए इस पदार्थ की असाधारण आवश्यकता के बारे में याद होगा तंत्रिका तंत्र.
2. पोटेशियम और एल्यूमीनियम की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक। पोटेशियम हृदय और गुर्दे को काम करने में मदद करता है, और एल्युमीनियम ऊतकों की वृद्धि और विकास को उत्तेजित करता है।
3. फास्फोरस, मैग्नीशियम, क्रोमियम, समूह बी, पीपी के विटामिन की उपस्थिति।
4. 20 ग्राम छोटे आलू में 5 मिलीग्राम तक होता है एस्कॉर्बिक अम्ल. विटामिन सी सामग्री के मामले में, हालांकि यह संतरे से कमतर है, लेकिन यह सेब और एवोकैडो से आगे है।
5. रुटिन (विटामिन पी) की उपस्थिति, जो एस्कॉर्बिक एसिड का मुख्य "साझेदार" है। साथ में, वे प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करते हैं और एंटीवायरल गतिविधि को बढ़ाते हैं, जो एक नाजुक बच्चे के शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
6. एक कंद में बीज और नट्स की तुलना में अधिक सेलेनियम होता है, यह अपनी सामग्री के मामले में सभी सब्जियों में अग्रणी है। सेलेनियम मदद करता है सामान्य ऑपरेशन थाइरॉयड ग्रंथिऔर प्रतिरक्षा प्रणाली.

जड़ वाली फसल के अन्य फायदे:

1. प्रोटीन की उपस्थिति, जो शिशु के बढ़ते शरीर की कोशिकाओं के निर्माण के लिए बहुत आवश्यक है। इसमें आवश्यक अमीनो एसिड सहित पौधों में पाए जाने वाले लगभग सभी अमीनो एसिड होते हैं, और इसके एसिड, हालांकि जानवरों के करीब होते हैं, अच्छी तरह से संतुलित होते हैं, इसलिए वे आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि बच्चे के पेट में कोई समस्या नहीं होगी।
2. फाइबर और खनिजों की बड़ी मात्रा के कारण यह पाचन में भी मदद करता है, विषाक्त पदार्थों को साफ करता है।
3. स्टार्च लीवर और रक्त सीरम में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
4. बिक्री उपलब्धता साल भरऔर उत्पाद की सस्तीता, विशेष रूप से इतनी समृद्ध संरचना के लिए।

आलू है उत्कृष्ट स्रोतएक विकासशील बच्चे के लिए ताकत। में इस मामले में, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री बल्कि प्लस है, क्योंकि बढ़ते शरीर को ऊर्जा की बहुत आवश्यकता होती है। यह खाना बनाना है जो आलू को हानिकारक और बहुत अधिक कैलोरी वाला बनाता है: तला हुआ या बेक किया हुआ "वर्दी में" - अंतर बहुत बड़ा है। हमारे लेख में, हम उपभोग दरों पर विचार करेंगे जो शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करेंगे और साथ ही बच्चे को अधिक भोजन नहीं खिलाएंगे, और हम कई व्यंजन भी देंगे जो सभी को संरक्षित करेंगे लाभकारी विशेषताएंआलू।

शिशुओं के लिए मसले हुए आलू के नुकसान

प्रिय पाठक!

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें - तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

दुर्भाग्य से, आलू खाने के नुकसान भी हैं। इनसे बचने के लिए आइए जानें यह सेहत को कैसे नुकसान पहुंचा सकता है:

1. स्टार्च की उपस्थिति, जिसके कारण हो सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया. यदि ऐसा प्रतीत होता है, तो आलू को तब तक एक तरफ रख दें जब तक कि बच्चा एक वर्ष का न हो जाए। इस मामले में, सभी आवश्यक अच्छा पोषकवे पदार्थ जो आप हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों से प्राप्त कर सकते हैं।
2. समय के साथ सोलनिन का जमा होना घातक है विषैला पदार्थ. इसकी वजह से आलू का रंग हरा हो जाता है। यह पदार्थ प्रकाश के प्रभाव में बनता है, इसलिए जड़ वाली फसलों को अंधेरे में संग्रहित करना बेहतर होता है। मौतयह केवल सोलनिन की बड़ी मात्रा के नियमित सेवन से ही संभव है।
3. जठरांत्र संबंधी समस्याएं: पेट फूलना, कब्ज। इससे बचने के लिए, आलू मेनू को ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं जो शरीर से भोजन को निकालने में मदद करते हैं।
4. चलिए फिर से कैलोरी के बारे में बात करते हैं। हमारे दिशानिर्देशों के अनुसार आप खाने वाले आलू की मात्रा को नियंत्रित करें और आपको कोई समस्या नहीं होगी। हालांकि, यदि अधिक वजनपहले से ही खाएं, जड़ वाली फसल को आहार से बाहर कर दें।

अच्छा आलू कैसे चुनें?

• आलू जितना छोटा होगा, उतना अच्छा होगा अधिकतम राशिएस्कॉर्बिक एसिड और कोई सोलनिन नहीं);
• कंदों का औसत आकार (अधिक विटामिन, कम स्टार्च);
• कोई अंकुर नहीं;
• बिना सड़न के काले धब्बेऔर अप्रिय गंध
• एक समान रंग, बिना हरे रंग के।

बिना नुकसान वाले और अंकुरित आलू का चयन करना जरूरी है। वह जितना छोटा होगा, उतना अच्छा होगा।

बेशक, सबसे अच्छे आलू घर में उगाए जाते हैं। व्यक्तिगत कथानकया परिचित बागवानों से। यह हमेशा संभव नहीं होता है, और आपके अपने आलू भी "बूढ़े हो जाते हैं" और नफरत वाले सोलनिन से भरे होते हैं, इसलिए खरीदारी के लिए ईमानदार आपूर्तिकर्ताओं की तलाश करें जो उगाई गई जड़ वाली फसलों की पर्यावरण मित्रता की पुष्टि कर सकें।

खाना कैसे बनाएँ?

बच्चे के प्रारंभिक परिचय में मसले हुए आलू तैयार करने में सबसे अधिक प्रयास की आवश्यकता होगी। आइए विस्तार से विचार करें कि वास्तव में क्या करने की आवश्यकता है ताकि बच्चा स्वाद और बिना लाभ दोनों की सराहना कर सके नकारात्मक परिणाम. पहले भोजन के लिए:

1. आलू को 2 घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानी. इससे स्टार्च और नाइट्रेट को साफ करने में मदद मिलेगी। उनके साथ छोड़ेंगे भी और नहीं भी के सबसेविटामिन, लेकिन पहले सही करोखिलाना अपरिहार्य है.
2. तीन तरीकों में से कोई एक पकाएं जो आपको सबसे अच्छा लगे: धीमी आंच पर पकाना, भाप में पकाना या बेक करना। वर्दी में पकाया संरक्षित सबसे बड़ी संख्या उपयोगी पदार्थ, उदाहरण के लिए, पोटेशियम, जो सबसे अधिक छिलके के नीचे होता है।
3. छीलें, छलनी से पीसें या पुशर से मैश करें। दुर्भाग्य से, ब्लेंडर का उपयोग करना अवांछनीय है, प्यूरी बहुत चिपचिपी हो जाएगी और बच्चे के शरीर में इसे पचाना मुश्किल हो जाएगा।
4. स्तन का दूध या दूध का फार्मूला तब तक मिलाएं जब तक आपको बिना किसी गांठ के एक चिकनी, अर्ध-तरल स्थिरता न मिल जाए।
5. नमकीन बनाना अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है।

बड़े हो चुके बच्चे के लिए व्यंजन विधि:

• जड़ वाली फसल को कम से कम 2 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोते रहें, क्योंकि एंजाइम पचाने में सक्षम होते हैं एक बड़ी संख्या कीस्टार्च, बच्चे में केवल 9-10 बजे ही उत्पादित होगा एक महीने का. हम आपको 2 स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करते हैं।

बच्चे के लिए आलू के व्यंजन बनाने से पहले सब्जी को अतिरिक्त स्टार्च वाले पानी में भिगोना चाहिए

सब्जी प्यूरी सूप

ये सामग्री तैयार करें:

• 1-2 आलू;
• छोटा गाजर;
• 50 ग्राम गोभी;
• वनस्पति तेल की 2 बूँदें।

खाना बनाना:

1. जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह धो लें, छील लें, टुकड़ों में काट लें, कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. गाजर को काट लीजिये.
3. जड़ वाली फसलों से तरल निकालें, 200 मिलीलीटर डालें नया पानीऔर लगभग आधे घंटे तक पकाएं.
4. तैयार होने तक पकाएं. शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकालें और ठंडा करें, हमें अभी भी इसकी आवश्यकता है।
5. सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें.
6. परिणामी प्यूरी को शोरबा के साथ अर्ध-तरल स्थिरता तक पतला करें, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

अपने बच्चे को 6 महीने से पहले यह सूप खिलाना शुरू करें। जब बच्चा एक वर्ष का हो जाए, तो आप सूप में थोड़ा नमक और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

एक बच्चे के लिए सूप प्यूरी में, आप केवल वही सब्जियाँ मिला सकते हैं जिनका बच्चा पहले से ही आदी है।

मसला हुआ आलू का सूप

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 मध्यम कंद;
• लीक डंठल;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• एक चम्मच मक्खन.

खाना बनाना:

1. जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह धो लें, छील लें, टुकड़ों में काट लें, कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. प्याज को अच्छी तरह धो लें, छल्ले में काट लें और पैन में ही तेल में थोड़ा सा भून लें। प्याज को 150 मिलीलीटर पानी के साथ डालें और ढक्कन से ढक दें।
3. जब प्याज उबल जाए तो इसमें आलू डालें और करीब आधे घंटे तक पकाएं (यह भी देखें:)।
4. सब्जियों को क्रश या ब्लेंडर से पीस लें (शोरबा न निकालें)।
5. गरम दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. बच्चे को गर्मागर्म परोसें।

इस सूप की न्यूनतम आयु 8 महीने है। कृपया ध्यान दें कि यह एलर्जी वाले बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं है गाय का दूध.

बच्चे के आहार में आलू की मात्रा से सावधान रहें, क्योंकि इस सब्जी के अत्यधिक सेवन से बच्चे का वजन अधिक हो सकता है।

हमें किस उम्र में पूरक आहार शुरू करना चाहिए?

अपने बच्चे को मसले हुए आलू खिलाने से पहले, अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लें (लेख में अधिक जानकारी:)। सबसे अधिक संभावना है, वह ब्रोकोली जैसे अनाज और सब्जियों के बाद ऐसा करने की सलाह देंगे। फूलगोभी, तोरी और प्याज।

बच्चों को किस उम्र में आलू खिलाना चाहिए, इसकी कोई एक सिफ़ारिश नहीं है। यदि आपका बच्चा स्तनपान करता है, तो वह 7-8 महीने से पहले आलू खिलाने के लिए तैयार नहीं होगा। कृत्रिम विशेषज्ञों के पास पहले से ही 6 महीने में इसे आज़माने का समय होता है, क्योंकि उनके पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू में पहले ही पेश किया जाता है, क्योंकि भोजन से गायब पदार्थों के साथ दूध के मिश्रण को जल्दी से समृद्ध करना शुरू करना आवश्यक है। शायद बाल रोग विशेषज्ञ आपके बच्चे का वजन जल्दी से सामान्य करने के लिए 5 महीने की उम्र में ही मसले हुए आलू खाने की सलाह देंगे या किसी अन्य कारण से, इस मामले में उनका परामर्श अनिवार्य है।

आलू खिलाने के बुनियादी नियम

1. दोपहर के भोजन के समय (लगभग 2 बजे) अन्य सब्जियों की तरह आलू देने का लक्ष्य रखें।
2. प्रारंभ में, कुछ हफ़्ते के लिए प्रत्येक भोजन से पहले एक नई प्यूरी तैयार करना उचित होता है। फिर इसे रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है.
3. मसले हुए आलू की एक सर्विंग प्रति वर्ष लगभग 140 ग्राम है।
4. डेढ़ साल की उम्र तक, आलू की मात्रा सब्जियों की कुल संख्या के एक तिहाई से अधिक नहीं होनी चाहिए (केवल उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण)।

यदि बच्चे को पहली बार आलू खिलाना बिना किसी समस्या के हो जाता है, तो कोशिश करें कि उसे आलू न खिलाएं। इन मानदंडों का पालन करें, तो बच्चा हमारी पसंदीदा जड़ वाली फसल के सभी लाभों को महसूस करेगा और काम नहीं करेगा अधिक वज़नया पेट की समस्या.

आलू हमारी मेज पर सबसे सस्ता, सबसे सुलभ और परिचित व्यंजनों में से एक है। इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, खराब नहीं होता है, तैयार करना आसान है और इसे पूरे वर्ष इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मौके पर मांओं का एक सवाल है. आप बच्चे को आलू कब दे सकते हैं? आइए इसे एक साथ समझें।

सबसे पहले इसकी तुलना अन्य सब्जियों से करते हैं।

नमक के बिना उबले आलू की संरचना उबली हुई तोरी और ब्रोकोली से तुलना की जाती है

	आलू	सब्जी का कुम्हाड़ा	ब्रॉकली
किलो कैलोरी	86	19,8	35
प्रोटीन, जी	1,71	0,6	2,38
वसा, जी	0,1	0,3	0,41
कार्बोहाइड्रेट, जी	20	3,5	7,18
स्टार्च, जी	17	—	—
फाइबर, जी	1,8	1	3,3
कार्बनिक अम्ल, जी	—	0,1	0,3
पानी, जी	77,5	92	89,2
सैकराइड्स, जी	0,85	1,1	1,39
कैल्शियम, मिलीग्राम	8	14	40
सोडियम, मिलीग्राम	5	1,6	41
पोटैशियम, मि.ग्रा	328	206	293
मैग्नीशियम, मिलीग्राम	20	8,8	21
फॉस्फोरस, मिलीग्राम	40	12	67
विट पीपी, एमजी	1,31	0,76	0,55
विटामिन बी1, मिलीग्राम	0,098	0,023	0,063
विटामिन बी2, मिलीग्राम	0,019	0,026	0,123
विटामिन बी5, मिलीग्राम	0,51	0,11	0,616
विटामिन बी6, मिलीग्राम	0,27	0,11	0,2
विटामिन बी9, एमसीजी	9	15,2	108
विट ए, एमसीजी	—	4,9	77
विटामिन सी, एमजी	7,4	3,26	64,9
विटामिन ई, एमजी	0,01	0,109	1,45
बीटा-कैरोटीन, मिलीग्राम	0,002	0,029	0,929
आयरन, मिलीग्राम	0,31	0,39	0,67
जिंक, मिलीग्राम	0,27		0,45
सेलेनियम, मिलीग्राम	0,3		1,6
कॉपर, एमसीजी	167		61
मैंगनीज, मिलीग्राम	0,14		0,19

तालिका का अध्ययन करने पर, हम देखते हैं कि आलू ब्रोकोली और तोरी की तुलना में कई गुना अधिक पौष्टिक होते हैं। और कई बार कार्बोहाइड्रेट सामग्री के मामले में भी उनसे बेहतर होता है। इसमें बहुत सारा स्टार्च होता है, इसमें बहुत सारा मैग्नीशियम होता है, इसमें विटामिन बी होता है।
आलू में भारी मात्रा में पोटैशियम होता है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा होता है। इस सूचक में यह अन्य सब्जियों से आगे निकल जाती है। सेलेनियम सामग्री के मामले में भी यह अपने प्रतिस्पर्धियों से बेहतर प्रदर्शन करता है। जो प्रतिरक्षा प्रणाली और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए अच्छा है।

• आलू में बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च (लगभग 17%) होता है। लेकिन छोटे बच्चों में स्टार्च खराब रूप से अवशोषित होता है। वह कॉल कर सकता है गैस निर्माण में वृद्धि, आंतों का शूल, कब्ज़। उम्र के साथ पाचन तंत्रबच्चा परिपक्व होता है. और स्टार्च बच्चों में इन पाचन विकारों का कारण नहीं बनता है।
• यह उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के समूह से संबंधित है। 100 ग्राम उबले आलू में लगभग 86 किलोकलरीज होती हैं। कम वजन वाले बच्चों के लिए यह अच्छा है। आलू को अपने आहार में शामिल करने से आपको वजन बढ़ाने में मदद मिलेगी। लेकिन बच्चों के साथ अधिक वजनशरीर को कभी-कभी सप्ताह में 1-2 बार आलू देना बेहतर होता है। इसे कम उच्च कैलोरी वाली सब्जियों से बदलना: तोरी, पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर, आदि।
• आलू खाद्य समूह से संबंधित है मध्यम डिग्रीएलर्जी. यानी, कभी-कभार ही सही, यह बच्चों में एलर्जी का कारण बन सकता है। गहरे, लाल या गुलाबी छिलके वाली आलू की किस्मों में एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है, पीले छिलके वाली कम।

आलू का हरा छिलका उत्पाद की हाइपोएलर्जेनिकिटी का संकेत नहीं है, बल्कि, इसके विपरीत, - खतरे का निशान! प्रकाश के संपर्क में आने पर, आलू की त्वचा में हरा रंग सोलनिन बनता है। जो इंसानों के लिए जहरीला है और बड़ी मात्रा में जीवन के लिए खतरा है। वयस्क कंदों से हरे क्षेत्रों को काट सकते हैं। और ऐसे आलू अपने लिए पकाने के लिए, लेकिन बच्चे के लिए खाना पकाने के लिए हरे कंदों का उपयोग करने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है।

आलू की एलर्जी, उनकी स्टार्च सामग्री और इसलिए उनकी कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, उन्हें धोने, छीलने और फिर 12 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, हर 2-3 घंटे में पानी बदलते हुए। आलू को भिगोने से भी छुटकारा मिलता है हानिकारक पदार्थ: नाइट्रेट, रासायनिक उर्वरकों के अंश, आदि।

बच्चों के भोजन के रूप में आलू

• जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, वे इसके साथ शुरुआत नहीं करते हैं। सबसे पहले, बच्चे को अन्य सब्जियों से परिचित कराया जाता है: तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी। और केवल जब बच्चे को उनकी आदत हो जाती है, तो वे सब्जी प्यूरी में आलू मिलाना शुरू कर देते हैं। सबसे पहले, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं, बल्कि घटक भाग. उदाहरण के लिए, आलू के साथ तोरी या ब्रोकोली के साथ तोरी।

आप बच्चे को आलू कब दे सकते हैं?

• इसे 5-6 महीने से पहले न दें। लगभग ½ चम्मच से शुरू करें, प्रतिदिन दोगुना।
• सीधे शब्दों में कहें तो तोरई को पकाने से पहले उसमें आलू का एक टुकड़ा डाला जाता है। और वे सब्जियों को एक साथ ढक्कन के नीचे उबालते हैं, फिर उन्हें ब्लेंडर में मैश करके बच्चे को देते हैं। अगले दिन, तोरी आदि में आलू के 2 टुकड़े मिलाने की सलाह दी जाती है कुल मात्रासब्जी प्यूरी में आलू कुल सब्जी प्यूरी का 50% से अधिक नहीं होना चाहिए।
• असली मसले हुए आलू, अन्य सब्जियों को शामिल किए बिना, 10 महीने से पहले नहीं, और अधिमानतः 1 वर्ष के बच्चों को देने की सिफारिश की जाती है। चूँकि इस व्यंजन में मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसका बच्चे के लिए महत्वपूर्ण पोषण संबंधी महत्व नहीं होता है। इसमें बहुत कम प्रोटीन और वसा होती है, बहुत अधिक विटामिन नहीं होते जो जीवन के पहले वर्ष में बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक होते हैं।
• 10 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में आलू सब्जियों की कुल दैनिक मात्रा का 50% से अधिक नहीं होना चाहिए। यानी आलू या मसले हुए आलू को छोड़कर बच्चों का आहारवहाँ अन्य ताजा, उबला हुआ और होना चाहिए सब्जी मुरब्बा: पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर, प्याज, आदि, या उनसे सलाद।
• 10 महीने से बच्चे को उबले आलू छोटे रूप में दिये जा सकते हैं मुलायम टुकड़ेताकि बच्चा चबाना सीख जाए.
• और 1.5 साल की उम्र से, जब वह अच्छी तरह से चबाना सीख जाता है, तो उसे छिलके में उबाले हुए या ओवन में बेक किए हुए आलू दिए जा सकते हैं, बेशक, पहले उन्हें छीलकर। इसके अलावा, 1.5 साल की उम्र से बच्चे को आलू पुलाव दिया जा सकता है।
• 2 साल पुराने आलू पैनकेक और आलू पैनकेक से।

तले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स उत्पाद नहीं हैं शिशु भोजन. इनसे बच्चे को कोई फायदा नहीं होता. इन्हें बच्चे के आहार में जितना कम शामिल किया जाए, उतना अच्छा है। लेकिन, सबसे अच्छा विकल्प यह है कि बच्चा इन्हें पूरा खा ले।

बच्चों के लिए औषधि के रूप में आलू

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए

मसालेदार और के लिए आलू के व्यंजन की अनुमति है पुराने रोगों जठरांत्र पथ.
पर तीव्र रोगगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, इसे मसले हुए आलू के रूप में या मसले हुए सूप के हिस्से के रूप में अनुशंसित किया जाता है।
आलू जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है, इसमें कसैला, आवरण, विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

हृदय प्रणाली के रोगों के लिए

आलू में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम के लिए आवश्यक है। अधिकांश पोटैशियम त्वचा के नीचे पाया जाता है। अत: रोगों में कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केउबले हुए या छिलकों में पकाए हुए आलू उपयोगी होंगे। खाने से तुरंत पहले छिलका हटा देना चाहिए। केवल नई फसल के आलू ही उपयोगी होंगे (ग्रीष्म-शरद ऋतु अवधि में)। और, सर्दियों और वसंत ऋतु में, आलू के छिलके को मोटा काटने की सलाह दी जाती है। लेकिन, छिलके के साथ-साथ अधिकांश पोटैशियम निकल जाता है। और ऐसा आलू हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए बेकार होगा।

जलने के लिए

जलने की स्थिति में, आलू को आधा काटने और कटे हुए हिस्से को जले हुए स्थान पर 20-30 मिनट के लिए लगाने की सलाह दी जाती है। या फिर इसे कद्दूकस पर घिस लें और जले हुए स्थान पर इसका लेप लगाएं। आलू का रसइसमें एनाल्जेसिक, शीतलन, सूजनरोधी और घाव भरने वाले प्रभाव होते हैं।

आलू की खांसी कम हो जाती है

यह छाती या पीठ पर एक प्रकार का आलू होता है। इसका उद्देश्य गर्म करना है छातीफेफड़ों, ब्रांकाई, श्वासनली में रक्त परिसंचरण में सुधार। आलू को छिलके में उबाला जाता है, गर्म गूंधा जाता है (केक बनाने के लिए), मोटे कपड़े में लपेटा जाता है। फिर, वे स्वयं जाँचते हैं कि केक तीखा नहीं है, बल्कि सुखद रूप से गर्म है। और पीठ पर कंधे के ब्लेड के बीच या छाती पर, उरोस्थि संभाल के क्षेत्र में लगाएं। शीर्ष पर एक सिलोफ़न फिल्म लगाई जाती है और बच्चे को गर्म दुपट्टे या दुपट्टे में लपेटा जाता है। सेक 2 घंटे के लिए लगाया जाता है।
आप इस प्रक्रिया को रोजाना या हर दूसरे दिन 1 से 10 बार तक दोहरा सकते हैं।

अब आप जानते हैं बच्चे को आलू कब और कैसे दें. स्वस्थ रहें!

भले ही आपका बच्चा हो, या ऐसा बच्चा जो शुरू से ही दूध नहीं पीता हो, आपको उसके पोषण में विविधता लानी चाहिए। हालाँकि, इतनी कम उम्र में, इसे यथासंभव सावधानी से किया जाना चाहिए। इसलिए, आगे हम पता लगाएंगे क्या यह संभव है 5 महीने का बच्चाभरता, किस अनुपात में और इसे सही तरीके से कैसे देना है।

यदि आप अपने बच्चे को माँ का दूध पिलाती हैं, तो डॉक्टर सभी माताओं को आश्वस्त करते हैं कि इस मामले में जल्दबाजी न करना ही बेहतर है। चूंकि ऐसा माना जाता है कि पूरक आहार शुरू करने के लिए सबसे इष्टतम अवधि ठीक 6 महीने है, इससे पहले नहीं।

जहां तक ​​उन बच्चों की बात है, जिन्होंने शुरू से ही मां का दूध खाना बंद कर दिया है, तो उनका आहार बिल्कुल अलग होता है, और कुछ मामलों में मसले हुए आलू 5 महीने की शुरुआत से ही दिए जा सकते हैं। इसलिए, पोषण शुरू करने के लिए दोनों विकल्पों पर विचार करें।

क्या 5 महीने का बच्चा शुरू से ही दूध नहीं पीता है तो उसे मसले हुए आलू खिलाना संभव है।

ऐसी समस्या होती है जब बच्चे ने दूध ही नहीं लिया और भविष्य में किसी भी मिश्रण से इंकार कर दिया। अक्सर, इस मामले में माताएं सीधे चली जाती हैं विभिन्न भोजन. इस मामले में माताओं को जो मुख्य बात पता होनी चाहिए वह यह है कि पूरक आहार निम्नलिखित अनुक्रम में होते हैं: सबसे पहले अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का) हैं - ये बच्चों के लिए औद्योगिक अनाज हैं, जिनमें आपको बस जोड़ने की जरूरत है उबला हुआ पानीऔर पतला करो. कुछ समय के बाद, आमतौर पर 2-3 महीने से, आप सब्जी प्यूरी मिश्रण पर सावधानी से आगे बढ़ना शुरू कर सकते हैं। और यदि आप अपने बच्चे को 2 महीने से लगातार मसली हुई सब्जियों का मिश्रण खिला रहे हैं, तो इस मामले में आप 5 महीने में आसानी से मसले हुए आलू पर स्विच कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, इसे छोटी खुराक में करना भी सही है।

यदि 5 महीने का बच्चा बच्चा है तो क्या उसके लिए मसले हुए आलू खाना संभव है?

जो बच्चा मां का दूध खाता है, उसे 6 महीने से पूरक आहार देने की प्रक्रिया शुरू करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, यदि आप जल्द से जल्द बच्चे को स्तन से छुड़ाना चाहते हैं (जो कि बाल रोग विशेषज्ञ अनुशंसित नहीं करते हैं), तो इस मामले में 4 महीने में पूरक खाद्य पदार्थों के साथ दलिया देने की सिफारिश की जाती है, 4.5-5 महीने से आप जोड़ना शुरू कर सकते हैं सब्जी प्यूरी, और 6 महीने तक पूरक आहार के साथ मसले हुए आलू शामिल करें।

फिर भी, इस तथ्य के बावजूद कि कई माताएँ 3-4 महीने की उम्र में भी बच्चे को दूध पिलाने की कोशिश करती हैं, हालाँकि उनके पास अभी भी दूध होता है, यह पूरी तरह से उचित अभ्यास नहीं है, जिससे बच्चे के पाचन तंत्र का अनुचित विकास हो सकता है। इसलिए, हम और डॉक्टर इस बात पर सहमत हैं कि इस मामले में जल्दबाजी न करना ही बेहतर है।

हिरासत में।

याद रखें कि मसले हुए आलू के साथ पूरक आहार शुरू करने की सख्त मनाही है। चूँकि माँ के दूध से भारी आलू में संक्रमण के कारण बच्चे का पाचन तंत्र आसानी से परेशान हो सकता है। पूरक आहार धीरे-धीरे एक सख्त क्रम में दिया जाना चाहिए। अपने बच्चे के शरीर को लेकर सावधान रहें। इस मामले में, बहुत जल्दी शुरू करने की तुलना में दूध पिलाने की अवधि का इंतजार करना बेहतर है। और फिर सुनें कि प्रमुख बाल रोग विशेषज्ञ कोमारोव्स्की इस बारे में क्या कहते हैं:

हमारे सामान्य आहार में आलू एक महत्वपूर्ण हिस्सा रखता है। इस सब्जी के बिना पारंपरिक घरेलू व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। एक बच्चे के लिए पूरक आहार में आलू को शामिल करने से माता-पिता के मन में कई सवाल उठते हैं। क्या आलू पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त हैं? शिशु को इसे देने का सबसे अच्छा समय कब है? घर पर प्यूरी कैसे बनाएं? इन सवालों के जवाब इस लेख में मिल सकते हैं।

बच्चों के शरीर के लिए आलू के फायदे

आलू के स्वाद और पौष्टिक गुणों के बारे में तो सभी जानते हैं। कैलोरी सामग्री आटे और अनाज के व्यंजनों के बराबर है। इसलिए, शरीर के वजन में कमी वाले शिशुओं के लिए इसे पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन अधिक वजन वाले शिशुओं के लिए, इस सब्जी के साथ पूरक खाद्य पदार्थों को स्थगित करना बेहतर है।

से सकारात्मक गुणआलू को अलग किया जा सकता है:

• स्टार्चयुक्त पदार्थों की उच्च सामग्री जो श्लेष्म झिल्ली पर लाभकारी प्रभाव डालती है पाचन नाल, कुर्सी के सामान्यीकरण में योगदान;
• विटामिन सी, जो मात्रा में खट्टे फलों से कम नहीं है, इसमें योगदान देता है प्रतिरक्षा सुरक्षाशरीर, संवहनी दीवारों को मजबूत करता है;
• आहार फाइबर आंतों को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है;
• समूह बी के विटामिन हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं, तंत्रिका तंत्र के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं;
• विटामिन बी6, आयरन और कॉपर लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और परिपक्वता को प्रभावित करते हैं, जो एनीमिया को रोकता है;
• आलू में मौजूद नियासिन में सूजनरोधी प्रभाव होता है और यह रक्त वाहिकाओं को फैलाकर अंगों में रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है;
• थायमिन का मांसपेशियों, हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• उच्च पोटेशियम सामग्री पोषण प्रदान करती है मांसपेशियों का ऊतकहृदय, चयापचय और गुर्दे के कार्य को नियंत्रित करता है;
• विटामिन K रक्त जमावट प्रणाली के तंत्र में शामिल है;
• मैग्नीशियम का शांत प्रभाव पड़ता है तंत्रिका कोशिकाएं, ऐंठन से राहत देता है और पाचन तंत्र को नियंत्रित करता है;
• फॉस्फोरस निर्माण के लिए उत्तरदायी है हड्डी का ऊतकबढ़ता हुआ जीव.

के अलावा लाभकारी प्रभावनिम्न गुणवत्ता वाले आलू खाने से कुछ नकारात्मक बातें भी उत्पन्न होती हैं:

• कंदों में नाइट्रेट और अन्य उर्वरक, कीटनाशक और कीटनाशक शामिल हो सकते हैं जिनका उपयोग फसल की खेती में किया जाता है।
• अंकुरित, पुराने और हरे आलू में सोलनिन काफी मात्रा में होता है। यह पदार्थ गंभीर खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।

आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में कब और कैसे शामिल करें?

अनाज के साथ सब्जी प्यूरी मुख्य पूरक खाद्य पदार्थों का हिस्सा है। नए भोजन की शुरूआत का समय 4-6 महीने के भीतर बदलता रहता है। बच्चे को कब दूध पिलाना शुरू करना है, यह मां और डॉक्टर अलग-अलग तय करते हैं।

• बच्चे को तोरी, ब्रोकोली और फूलगोभी खाने की आदत हो जाने के बाद यह सब्जी देने की सलाह दी जाती है। इसलिए, यदि आप 4-4.5 महीने में खिलाना शुरू करते हैं, तो 6 महीने में आलू खिलाना सबसे इष्टतम समय होगा;
• आपको एक-घटक प्यूरी से शुरुआत करनी चाहिए;
• पहली बार वे बच्चे को 2 - 3 चम्मच देते हैं। चम्मच, धीरे-धीरे मात्रा को एक निश्चित आयु मानदंड तक बढ़ाना;
• आलू को अन्य सब्जियों के साथ मिलाते समय इसका हिस्सा कम से कम 20% होना चाहिए;
• प्रतिक्रिया को ट्रैक करने के लिए सुबह एक नया उत्पाद दिया जाता है;
• बीमारी की स्थिति में और टीकाकरण की अवधि के दौरान, आलू देने से बचना बेहतर है;
• प्यूरी से शुरुआत करने की सलाह दी जाती है औद्योगिक उत्पादनघर में एक और परिवर्तन के साथ, 1 वर्ष के करीब।

यह नहीं भूलना चाहिए कि मसले हुए आलू में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए सब्जी पेश करने के बाद इसे सप्ताह में 3-4 बार आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

खिलाने के लिए आलू कैसे पकाएं?

यदि पूरक आहार में आलू का चयन किया जाता है, तो हर युवा मां को यह नहीं पता कि बच्चों के लिए मसले हुए आलू कैसे तैयार किए जाएं। सबसे पहले आपको मसले हुए आलू के लिए कंदों को चुनना और तैयार करना होगा। सर्वोत्तम जड़ वाली फसल चुनने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• कंद बिना किसी दोष के मध्यम आकार के चुने जाते हैं;
• यदि संभव हो, तो नाइट्रेट परीक्षक का उपयोग करके नाइट्रेट के स्तर की जाँच करें;
• आलू को अंधेरे, ठंडे (+2 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं) कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए;
• कोई अंकुर नहीं होना चाहिए, छिलके को नुकसान;
• खाना पकाने के लिए, हल्की त्वचा वाली किस्मों को चुनना बेहतर है;
• हरे क्षेत्रों वाले कंदों का उपयोग नहीं किया जा सकता;
• आलू छीलने से पहले, उन्हें स्पंज और एक विशेष डिटर्जेंट से अच्छी तरह से धोना चाहिए।

खिलाने के लिए आलू को कितना भिगोना है, इस सवाल का जवाब देने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि पानी में निकलने वाले स्टार्च के साथ, विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है। इसलिए, छिलके और कटे हुए आलू को 2 घंटे से अधिक भिगोने की सिफारिश नहीं की जाती है।

मसले हुए आलू तैयार करते समय क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

• तैयार साफ, छिले और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है;
• तैयार सब्जी को एक साफ, सूखे कंटेनर में रखा जाता है;
• आप आलू को कांटे से सावधानीपूर्वक मैश करके या छलनी से छानकर मैश किए हुए आलू की स्थिरता दे सकते हैं। ब्लेंडर का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि कुचलने पर इसमें ग्लूटेन निकल जाता है और प्यूरी की स्थिरता चिपचिपी और स्वाद में अप्रिय हो जाएगी;
• आप तैयार प्यूरी में सब्जी शोरबा मिला सकते हैं, स्तन का दूधया बच्चे का परिचित मिश्रण और एक चौथाई चम्मच मक्खन;
• वर्ष के करीब मसले हुए आलू बनाने के लिए गाय के दूध का उपयोग करना संभव होगा;
• आलू को नमकीन बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• बच्चे को तैयार और हल्की गर्म प्यूरी दी जा सकती है।

भविष्य के लिए कोई व्यंजन तैयार करना असंभव है, यानी जो बच्चा खा नहीं पाता वह भंडारण के अधीन नहीं है। प्रत्येक भोजन के लिए आलू का ताजा बैच तैयार किया जाता है। विकास के जोखिम को कम करने के लिए इस पर विचार किया जाना चाहिए आंतों का संक्रमणऔर कोई अतिउत्पादन नहीं हुआ.

आलू कीमती हैं पोषण संबंधी गुणऔर उपयोगी पदार्थों का खजाना है, इसलिए इसे बच्चे के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। बच्चों के लिए मसले हुए आलू बनाने के लिए कच्चे माल पर बचत करना असंभव है। स्वच्छता संबंधी नियमों के अनुपालन में पूरक भोजन व्यंजन तैयार करना आवश्यक है तकनीकी प्रक्रिया. तब टुकड़ों के लिए भोजन स्वादिष्ट और सुरक्षित हो जाएगा।

वेलेंटीना इग्नाशेवा, बाल रोग विशेषज्ञ, विशेष रूप से साइट के लिए

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