Tørrede frugter gavner og skader den menneskelige krop. Tørrede frugter fordele og skader

Med slutningen af ​​sommeren slutter sæsonens frugter og grøntsager. Nogle af dem kan bevares, men en betydelig del af vitaminerne i dem vil gå tabt. Du kan genopbygge forsyningen af ​​essentielle sporstoffer, mineraler og vitaminer fra tørret frugt. Tørrede abrikoser, rosiner, dadler, figner, tørrede æbler og pærer er alle kommercielt tilgængelige. hele året rundt. Særlig tørreteknologi giver dig mulighed for at spare næringsstoffer og sikrer langtidsbevaring af tørret tørret frugt.

Hvilke tørrede frugter er nyttige

Hver type tørret frugt indeholder sin egen brugbart materiale anbefales til forskellige sygdomme eller at hæve generel tone legeme:

Ud over gavnlige virkninger på kroppen har tørrede frugter en behagelig smag og lugt. Børn kan bruge dem i stedet for slik.

Skader af tørrede frugter

Som enhver anden mad bør tørret frugt indtages i moderate mængder. Der er også kontraindikationer for deres brug:

• Det høje kalorieindhold i tørrede frugter pålægger en begrænsning af deres brug for enhver grad af fedme.
• Det høje sukkerindhold i disse fødevarer anbefales ikke til diabetikere.
• Det er forbudt at spise tørret frugt under en forværring af sygdommen tolvfingertarmen eller mavesår.

Ved tilstedeværelse af allergiske reaktioner eller individuel intolerance visse typer tørrede frugter bør også udelukkes fra kosten.

Hvor meget tørret frugt skal man spise

Lækre og søde tørrede frugter kan ikke spises i kilogram, ikke kun for dem, der er på diæt. Det anbefalede indtag er ikke mere end 200 gram om dagen, og hvis det er tilgængeligt overskydende vægt- ikke mere end 100 gram. Det samlede volumen opdeles bedst i 2-3 doser.

Om morgenen kan de tilsættes til grød, hytteost, indtaget med toast. Tørrede frugter spist om morgenen forsyner kroppen med kulhydrater, der giver energi i lang tid. Til frokost tilsættes tørret frugt til supper, gryderetter el grøntsagssalater. De supplerer ernæringsværdien af ​​retter, hjælper med at tilfredsstille følelsen af ​​sult. Til aftensmad eller eftermiddagssnack kan et par dadler med svesker og tørrede abrikoser erstatte fuld modtagelse mad eller bruges som sund snack. Og hvis du inden du går i seng vil have noget sødt, så vil en lille håndfuld rosiner redde dig fra at overspise om natten.

De største fordele for kroppen er en blanding af forskellige tørrede frugter. Alle typer indeholder forskellige nyttige elementer, deres kombination giver dig mulighed for at få alt, hvad du har brug for til forskellige kropssystemer.

Søde tørrede frugter kan være en sund erstatning. Det er nødvendigt at vænne barnet til dem gradvist, begyndende med 1-2 stykker om dagen. Så du kan se skiltene Allergisk reaktion hvis det forekommer på en bestemt tørret frugt. Men selv efter den fuldstændige introduktion af produktet i barnets kost, bør du ikke give mere end 5-7 stykker svesker, tørrede abrikoser, dadler eller en lille håndfuld rosiner om dagen. Efter at have spist, er det tilrådeligt at give vand eller usødet te.

Vedrørende aldersbegrænsninger, så anbefaler børnelæger at introducere tørret frugt efter 11 en måned gammel. Den første til at lade barnet prøve tørre æbler, pærer, kirsebær. Kompotter tilberedes af dem, tilsættes til korn, afkog tilberedes. Alle vitaminer er bevaret i bouillonen, så de er mest nyttige for børn. Til et afkog hældes vaskede tørrede frugter med kogende vand, dæk gryden med et låg, drej med et håndklæde og stå i 2-3 timer. Efter 2 år kan babyen tilberede hytteost med hakkede tørrede abrikoser, kager med rosiner.

Sådan laver du tørret frugt

Om sommeren kan du tilberede tørrede frugter af årstidens frugter, mens du er sikker på produktets renhed og kvalitet. Til tørring skal du vælge lidt umodne frugter, for modne vil hurtigt blive forringet. Først skæres de i skiver, stykker eller bruges hele. Du kan tørre frugter i solen eller ved hjælp af et komfur, ovn. Du kan bruge specielle tørretumblere.

Den optimale temperatur til behandling af tørrede abrikoser og svesker er 70 grader, æbler og pærer kræver temperaturer over, mindst 80 grader. Ved tørring kan temperaturen øges gradvist. Med varm luft vil stykkerne tørre ud, så vil det overskydende vand blive fjernet, hvorefter der vil være tørring af sig selv.

Hvis der bruges ovn, så lægges skiverne ud på bagepapir eller klæde i ét lag, lagt på en rist. Ved tørring vendes skiverne, så produktet koger jævnt. Det er vigtigt at sikre en konstant tilførsel af luft. Tilberedningstid afhænger af sorten, fugtindholdet i skiverne. Beredskab kontrolleres ved at trykke: hvis saften ikke skiller sig ud, så er produktet klar.

Hvis frugtskiver tørres i solen, lægges de først ud i skyggen i et træk. Udsæt derefter bakker med stykker i solen og inkuber i 5-6 dage. Det er praktisk at tørre skiver af æbler og pærer spændt på reb, der hænges i et ventileret rum. Sådan tørring vil tage 2-3 uger, men de resulterende æbleskiver bevarer alle de nyttige stoffer.

Opbevar færdige tørrede frugter i hørposer eller glas med låg. Du kan ikke lægge sådanne poser ved siden af ​​krydderier, krydderier, de vil opfange lugten.

Blanding af tørrede frugter med honning

En nærende blanding af tørrede frugter med honning hjælper med at normalisere hjertets arbejde. Spises på tom mave bidrager de til korrekt fordøjelse og udrensning af kroppen. Opskriften på blandingen stammer fra antikken, hvorfor den kaldes hippokratisk pasta.

For at forberede det skal du tage 100 g figner, svesker, tørrede abrikoser, valnødder og 30 g honning. Hvis du har brug for at få en større mængde pasta, så øges ingredienserne proportionalt. Tidligere blev alle tørrede frugter vasket med rindende vand, tørret. I en blenderskål blandes ingredienserne og males. Den færdige pasta opbevares i køleskabet og indtages i 1 tsk. 3 gange om dagen.

Den særlige værdi af tørrede frugter for kroppen ligger i, at de indeholder naturlige vitaminer som påvirker kroppen dybt, men blidt.

Tørrede frugter kaldes tørrede frugter. De er i stand til at gemme det maksimale antal nyttige egenskaber frisk frugt. Så en person har lært at genopbygge reserverne af vitaminer i løbet af året. Men der er visse regler indtagelse af tørrede frugter - på grund af deres høje koncentration bør deres brug være moderat, og selve frugterne skal være let gennemblødte før indtagelse.

Hvad skal man gøre med tørret frugtkompot, giver det fordele eller skader? Hvis du blot hælder tørrede frugter med kogende vand og insisterer på blandingen under låget, får du et lager af vitaminer, fordi frugterne vil give deres gavnlige egenskaber til vandet. Og hvis du tilføjer sukker på samme tid, vil frugten miste sine gavnlige egenskaber. Hvis du vil søde kompotten, så tilsæt lidt honning til den. Kompot, kogt i brand, eliminerer helt nyttige stoffer fra tørrede frugter.

Tørrede frugter kan være gavnlige og skadelige for kroppen. De anbefales til mennesker, der lider af tarmsygdomme, af det kardiovaskulære system, patienter med anæmi, såvel som dem, der har en disposition for dannelsen af ​​blodpropper.

Tørre frugter er et fremragende diuretikum, antiinflammatorisk og afføringsmiddel. Her er blot nogle af de sundhedsmæssige fordele ved individuelle tørrede frugter:

svesker og rosiner hjælper med at behandle mavesygdomme og øger også aktivt hæmoglobin;

tørrede æbler og pærer bruges til at lave en kompot, der hjælper med at behandle leveren, nyrerne, fordøjelsesbesvær og gastritis;

tørre figner forbedrer ydeevnen skjoldbruskkirtlen;

tørret ananas bekæmper ekstra kilo;

abrikoser eller tørrede abrikoser hjælper med at bekæmpe anæmi og har en positiv effekt på synsstyrken.

Det er selvfølgelig bedst at spise frugter tørret alene. Under industriel tørring udsætter producenterne frugter for kemiske præparater.

Tørre frugter skal vaskes varmt vand mens du ælter dem med hænderne, og skyl derefter med koldt vand. For at desinficere de vaskede tørrede frugter maksimalt, skal du holde dem lidt inde sur mælk. Husk, at du skal minimere ekstern forurening og overfladebevarende stoffer, hvis du ikke vasker købte tørrede frugter, så kan du ud over gavn også tage skade af dem.

Kan tørret frugt være skadeligt?

Det kan de, og denne skade ligger i tilstedeværelsen af ​​kemikalier i produktet, som ikke kan vaskes helt ud. Til lang opbevaring producenter behandler tørrede frugter med svovldioxid og kan også ryge dem med svovl. Dybest set er denne type forarbejdning udsat for rosiner og tørrede abrikoser. For at bevare præsentationen og beskytte tørrede frugter mod skadedyr behandler producenterne dem med svovldioxid (E 220). Denne gas irriterer slimhinden menneskelige system fordøjelse.

Det er nødvendigt at bruge tørrede frugter med ekstrem forsigtighed for folk, der taber sig, og folk, der faster. Det er værd at huske, at tørrede frugter kan forårsage både fordele og skader, når man taber sig.

Tørrede æbler er måske den mest almindelige type tørret frugt. De afviger behagelig smag, og den menneskelige krop kan få meget fra dem nyttige elementer. Derudover kan tørrede æbler bruges som teadditiv, et tilsætningsstof til grød, du kan lave kompot af dem eller spise dem som en selvstændig ret. Tørrede æblefrugter er mest værdifulde i den kolde årstid, hvor friske æbler mister deres oprindelige ernæringsmæssige funktioner.

Men glem ikke, at tørrede frugter fra æbler ikke kun kan være gavnlige, men også skadelige.

Fordelene ved dette produkt kan være som følger:

den konstante brug af tørrede æbler til mad giver den menneskelige krop energi, og derfor er de gode til atleter og rejsende;

normalisering af tarmene;

reduktion af risikoen for tromboflebitis;

trykfald;

i alderdommen har det en positiv effekt på hukommelsen og mindsker risikoen for at udvikle demens;

normaliserer processerne af blodcirkulation og hjertefunktion;

risikoen for at udvikle kræft reduceres;

forbedring af nervesystemet og hjerneaktivitet;

styrkelse af immunitet og beskyttelse af kroppen mod infektionssygdomme;

normaliserer kosten ved at reducere overdreven snacking på farten;

har en gavnlig effekt på hårets tilstand, hud og negle.

Skader fra tørrede æbler kan være som følger:

med overdreven brug af dem kan der observeres oppustethed med dannelse af kolik;

overdreven forbrug er fyldt med vægtøgning;

omhyggeligt brug frugter, der har frø, de påvirker maven negativt (du kan ikke spise mere end 5 æblefrø om dagen);

Hvis du beslutter dig for at spise tørret frugt, så skal du vide, at svesker også har både fordele og skader.

Det er nyttigt, fordi det indeholder pektin, sukker, organiske syrer og vegetabilsk fiber. Det bemærker også fantastisk indhold vitaminer PP, C, B1 og B2. Derudover er svesker rige på fosfor, magnesium, jern, natrium og kalium, og er berømte for deres unikke evne til at reducere vækst. skadelige mikroorganismer (coli og salmonella). Svesker er fremragende til forstoppelse og anses generelt for at være gavnlige for tarmene til at rense kroppen.

Nogle har fundet en usædvanlig anvendelse af svesker - at holde kød frisk. Det er tilføjet forskellige retter, herunder bagværk.

Et produkt er kun skadeligt, når der ikke er nogen foranstaltning i dets brug hos personer, der er overvægtige og diabetes. Ammende mødre bør ikke spise svesker, da de kan give maveforstyrrelser hos barnet.

Tørrede frugter fra pærer er ikke mindre nyttige, men kan være skadelige. Tørrede pærer er for det meste anvendelige i folkemedicin. De bruges som vanddrivende, slimløsende, feberdæmpende, desinfektionsmiddel og fikseringsmiddel. Generelt har frisk pære lignende egenskaber.

I tørrede pærefrugter er sukkersirup helt fraværende. De har en naturlig sødme. Fordelen ved et sådant produkt er, at det fjerner toksiner og skadelige metalforbindelser fra kroppen. Og skaden er igen baseret på misbrug af produktet. Meget tørret frugt er altid en tung belastning for kroppen. Det er værd at undgå kombinationen af ​​brugen af ​​tørrede pærer og mælk, da en sådan duet bliver et afføringsmiddel.

tørret mango

Tørret mango er endnu ikke særlig populær i Rusland, men tørrede mangofrugter kan også være gavnlige og skadelige.

Fordelene ved mango er:

konstant brug af produktet normaliserer arbejdet fordøjelsessystemer s;

kroppens metaboliske funktioner forbedres;

kostfibre indeholdt i tørret mango i store mængder hjælper med at fjerne skadelige forbindelser fra kroppen;

positivt påvirker hjertets arbejde og hele kredsløbssystemet;

har en gavnlig effekt på hørelsens, nervesystemets og synsfunktionens arbejdsevne.

Glem dog ikke, at det i tør form er meget højkalorieprodukt som kan skade kroppen.

Tørrede rosinfrugter er også nyttige og skadelige. Rosiner er nyttige for en person, fordi de hjælper med at klare nervesystemets lidelser og behandle hjertesygdomme. Det bruges aktivt til behandling af sygdomme i nyrer, lever, mave, såvel som til forebyggelse af anæmi. Rosiner er fremragende til oral sundhed (tænder og tandkød), og behandler også ondt i halsen. Det bruges til bronkitis kraftig hoste og sygdomme i luftvejene.

Rosinernes skade ligger i den høje koncentration af sukker i produktet. Friske druer indeholder otte gange mindre sukker end tørrede druer. Det er kontraindiceret hos personer, der lider af diabetes, fedme, mavesår og hjertesygdomme.

Hvad du behøver at vide om tørrede figner?

Tørrede figenfrugter bærer deres særlig fordel og skade på mennesker. Dens fordele er ubestridelige og er som følger. Figner øger energien produceret af kroppen, kan positivt påvirke stemningen hos en person, hans mental aktivitet og den samlede præstation.

Tørre figner indeholder en rekordstor mængde fibre, der er gavnlige for menneskekroppen. Et lille antal figner spist giver en mæthedsfornemmelse. Det har en god effekt på mavens arbejde. Dette produkt er rig på vitaminer og mikroelementer, nyttigt for mennesker, der lider af forstoppelse,

Figner er absolut ikke egnede til en diæt på grund af deres høje kalorieindhold. Derudover er han meget svag!

Tørrede abrikosfrugter er også nyttige, men kan være skadelige. Tørrede abrikoser er lavet af abrikoser. Dette produkt er berømt et stort antal mineraler, pektiner og organiske syrer. Tørrede abrikoser fjerner skadelige metalforbindelser og radionuklider fra kroppen. Det har en positiv effekt på arbejdet i det kardiovaskulære system, styrker synet og bevarer dets skarphed. Hjælper med at behandle diabetes, skjoldbruskkirtel og nyresygdomme.

Hvis du bruger antibiotika, så tilføj tørrede abrikoser til din kost, det vil reducere deres negative indvirkning på kroppen.

Tørrede abrikoser er kontraindiceret til dem, der lider af lavt tryk og lejlighedsvis maveproblemer. På grund af dens høje næringsværdi bør den ikke spises i store mængder.

Mange af os ved, at tørrede frugter er brugbart produkt. For det første har de en masse fibre, som stimulerer fordøjelsen og stofskiftet. For det andet indeholder de flere mineraler end frisk frugt. De indeholder meget kalium (nødvendigt for vores hjerte), jern (som forbedrer bloddannelsen), samt caroten og B-vitaminer. Alle er vigtige for Normal drift hjerte, hjerne, nervesystem og muskler. Tørrede frugter virker rensende på tarmene (en svesker er noget værd). De er gode til at kæmpe hyperaciditet mave, der omslutter dens vægge med et beskyttende lag. Og vegetabilske fibre, som er rige på tørrede frugter, normaliserer fordøjelsesprocesser, forbedrer tarmens motilitet og hjælper.

Egenskaber for nogle typer tørrede frugter

Tørrede frugter har mange gavnlige egenskaber for vores krop. Her er nogle af dem:

tørrede æbler indeholder en stor mængde jern, som har en god effekt på blodets sammensætning; forbedre tarmens mikroflora.

Rosin rig på organiske syrer, fibre, vitamin A, B1, B2, B5 og B6, C. Den indeholder jern, bor, magnesium, kalium, calcium, klor, fosfor. Hjælper med at styrke nervesystemet, hjælper med at lindre spændinger, træthed, forbedre søvn. Nyttig til gravide og ammende kvinder: genopbygger jernmangel og forbedrer amning. Rosiner har en positiv effekt på hjertemusklens sundhed, styrker nervesystem Og .

tørrede pærer have en beroligende effekt på nervesystemet, forbedre humøret. Derudover har de en styrkende egenskab og hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen. Tørrede pærer er rige på vitamin A, B1, B2, E, P, C, pektin, jern, jod, kobber, kalium, calcium, zink, caroten. Nyttigt ved lidelser i bugspytkirtlen, Urinrør. Hjælp med at kæmpe med forkølelse og reducere stress.

Eksotisk frugt har også mange nyttige egenskaber. For eksempel hjælper figner mod betændelse. mundhulen, når man hoster, forbedrer skjoldbruskkirtlens funktion.

Fersken nyttigt for dem, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system og nyrer.

Tørrede abrikoser er ikke kun smuk tonic, hjælper denne tørrede frugt med at forebygge og lindre anæmi, hjerte- og mave-tarmsygdomme og forbedrer synet. Den konstante brug af tørrede abrikoser i mad reducerer sandsynligheden for blokering af blodkar og forbedrer blodcirkulationen; hjælper huden med at forblive ung i lang tid, og håret - stærkt.

Svesker og rosinerøge hæmoglobin og er nyttige i sygdomme mavetarmkanalen. Tørrede frugter er et mildt afføringsmiddel, vanddrivende og antiinflammatorisk middel.

Datoer rig på vitamin A, E, gruppe B, aminosyrer. De indeholder calcium, fosfor, kalium, magnesium, jern, zink, mangan, selen. Datoer er nyttige for personer med svækket, med anæmi. De hjælper med at lindre træthed og fremskynde restitutionen efter tidligere sygdom, styrke kardiovaskulære system, aktiverer arbejdet i leveren og nyrerne. Datoer menes at hjælpe med at forhindre onkologiske sygdomme. Nyttig til gravide kvinder: bruges til forebyggelse af depression og hjælper med at styrke livmoderens muskler.

Fra tørrede æbler og pærer kompotter tilberedes og bruges til sygdomme i lever og nyrer, til gastritis og andre lidelser i fordøjelsessystemet.

Men vi skal huske, at under tørring, på grund af vandets afgang, stiger koncentrationen. Lad os sige, i friske abrikoser er der 50 kcal pr. 100 g, og i tørrede abrikoser - allerede 200-250. Blommer har omkring 60 kcal pr. 100 g, og svesker - 250. Druer har 70 kcal pr. 100 g, og rosiner - 280. Dette skal tages i betragtning af dem, der er på diæt.

I princippet er dette sukker ikke så forfærdeligt: ​​på grund af overflod af fiber glykæmisk indeks tørret frugt er lille og øger ikke blodsukkerniveauet dramatisk.

Og nu til det triste...

Det virkelige problem er, at tørrede frugter udsættes for omfattende kemisk behandling for at give dem en attraktiv præsentation og forlænge deres holdbarhed.

Næsten alle tørrede frugter, som vi ser på markedet eller i butikkerne, blev opnået ved industriel tørring. Efter tørring mister tørrede frugter deres naturlige farver, og der kan ikke være tale om mætning og lysstyrke. Smuk farve kun opnået gennem kemi. Så gyldne figner, lyse orange tørrede abrikoser og ravfarvede rosiner er værket af madfarve og resultatet af gasning med svovldioxid.

Den sædvanlige teknologi til behandling af tørrede frugter involverer gasning med svovldioxid. På emballagen vil dette være angivet som additiv E220. Med det dræber producenter bakterier og gør produktet "smagløst" for insekter. Denne behandling giver tørrede frugter glans og glans - rosiner og abrikoser bliver gyldne, svesker begynder at skinne. Det er naturligvis værd at nævne, at koncentrationerne af sådanne farlige stoffer er strengt specificeret, og de anbefalede doser bør i teorien ikke forårsage skade. Men er du villig til at risikere dit eget helbred ved at tro, at den navnløse producent var ærlig?

Du bør også være opmærksom på glansen af ​​tørrede frugter. En rigtig tørret frugt har et uhøjtideligt udseende - det er matte, rynkede skiver. For at få dem til at skinne behandler producenterne tørrede frugter billigt. vegetabilske olier eller glycerin.

Tørrede frugter kan brændes for at fremskynde tørringen, hvilket giver dem en benzinsmag og fremmer kræftfremkaldende stoffer på grund af dårlig filtrering. Ofte tørres frugterne i en tunnelovn (tørretumbler). Dette giver tørrede frugter duften af ​​diesel. For at blødgøre nogle frugter, især dem, der er høstet før tid og derfor hårdt, bruges nogle gange kogende vand med kaustisk non-food sodavand. Dette er med til at dække skrællen med små revner, hvilket gør udtørringen hurtigere.

Det er også almindelig praksis at suge eksotiske frugter i sukkersirup, hvilket giver produktet ekstra sødme og kalorieindhold.

Så når du vælger tørrede frugter, skal du være opmærksom på:

• unaturlig lys farve
• unaturlig glans
• mærkelig eftersmag.

Sådan beskytter du dig selv

Regel 1

Husk, tørrede frugter af høj kvalitet har en tendens til at have et uattraktivt udseende. De er mørke, rynkede, med støv. For lys farve i tørrede abrikoser, rosiner, tørrede kirsebær tyder på, at de højst sandsynligt blev behandlet med svovldioxid eller madfarve. Inden du spiser, læg tørrede frugter i blød i 20-25 minutter i vand ved stuetemperatur, og skyl derefter grundigt under rindende vand.

Regel 2

Når du køber tørret frugt, så tag en god snus. Lugten af ​​benzin, røg fører til mistanke. Stærkt revne tørrede frugter - ægteskab.

Regel 3

I butikken skal du prøve at købe tørret frugt i gennemsigtig emballage - så du straks kan sætte pris på farven på tørrede abrikoser, den mistænkelige glans af svesker eller rosiner.

Regel 4

Ananas, papaya, vandmelon, mango og nogle andre typer frugter, der nu er i i stort antal solgt i butikker er ikke tørret frugt i ordets egentlige forstand. Det er kandiserede frugter, da de først kandiseres og først derefter tørres.

Regel 5

Skyl tørret frugt grundigt før spisning for at fjerne snavs og fjerne svovl og kemikalier.

Regel 6

Hvis du vil lave kompot af tørrede frugter, så behøver du ikke koge dem. Bare fyld dem med kogende vand og dæk tæt med et låg og lad det trække godt.

Regel 7

Køb dadler med pit, rosiner og svesker med stilke. Sådanne frugter bevarer nyttige stoffer bedre.

Regel 8

Køber du rosiner, så sørg for at bæret har en stilk. Bær skal ikke hænge sammen.

Konklusion

Tørrede frugter er koncentrerede fødevarer, så de bør indtages med måde. Det skal huskes, at tørrede frugter er et mildt afføringsmiddel og vanddrivende. Det er ønskeligt at tørre frugter på gammeldags måde eller på professionelt udstyr. Således vil du være sikker på kvaliteten af ​​bærene. Hvis du stadig foretrækker at købe tørrede frugter, skal du inden brug helt sikkert behandle dem med kogende vand eller lægge dem i blød i vand ved stuetemperatur og derefter skylle dem med koldt rindende vand.

Tørrede frugter ligger i deres sammensætning, rig på vitaminer og sporstoffer, der forbliver, selv når de tørres. Der er dog nogle modsætninger her: moderne diætister anbefaler ikke at lade sig rive med af tørrede frugter og klassificere dem som højt koncentrerede og kalorierige fødevarer.

Tørret abrikos. Fordel og skade

Tørrede abrikoser er blandt de mest sunde tørrede frugter. En hel abrikos uden en sten kaldes kaisa, og med - abrikos. Hvis kun halvdele af en abrikos tørres, er det tørrede abrikoser. Tørret abrikos indeholder en ret stor mængde calcium, kalium, jern, fosfor, organiske syrer og vitamin B5. Det er mærkeligt, at der er meget flere af disse stoffer i tørrede abrikoser end i friske.

Brugen af ​​denne tørrede frugt hjælper med at styrke den menneskelige hjertemuskel og øger også niveauet af hæmoglobin i blodet. Derudover har abrikoser og tørrede abrikoser antiviral virkning og hjælpe med at bekæmpe depression. Alligevel, tørret abrikos Det er ekstremt højt i kalorier, så det bør indtages i begrænsede mængder.

Svesker. Fordel og skade

Mange mennesker anser tørrede blommer for at være en rigtig gave til menneskets sundhed. Denne frugt indeholder vitamin A, B, C og PP samt organiske syrer, jern, calcium, fosfor. På grund af indholdet af magnesium og kalium er svesker nyttige for mennesker med hjertesygdomme.

Svesker er også kendt for at indeholde milde afføringsmidler og kostfibre. På grund af dette er han et godt middel og er i stand til effektivt at rense kroppen for toksiner. Derudover er svesker vanddrivende og koleretiske handlinger. Det anbefales ikke at bruge svesker til ammende kvinder: det kan forårsage fordøjelsesbesvær og kolik hos et barn.

Rosin. Fordel og skade

Rosiner er rige på fibre, organiske syrer, vitamin A, B og C. Det indeholder sporstoffer som fosfor, bor, magnesium, kalium, calcium, klor. Brugen af ​​denne tørrede frugt er indiceret for søvnløshed, neurose og depression. Derudover rosiner og ammende kvinder - det kompenserer for manglen på jern og forbedrer amningen. Tørrede rosiner anbefales dog ikke til personer, der lider af diabetes, hjertesvigt og mavesår.

Dadel frugt. Fordel og skade

Dadler kaldes ofte orientalske "slik". De er rige på vitamin A, E og B, samt forskellige aminosyrer. Derudover indeholder de zink, mangan, calcium, fosfor, jern. Tørret daddel er en enestående energidrik: At spise den hjælper med at øge effektiviteten, forbedre hjertefunktionen og hjælper også med at genoprette kroppen efter lang tids sygdom. Men mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen bør spise tørrede dadler anbefales med forsigtighed.

Tørrede æbler og pærer. Fordel og skade

Disse tørrede frugter indeholder vitamin B, A og C, og er også rige på pektin, kalium, natrium, jod og fosfor. De forbedrer funktionen af ​​en persons nerve-, kredsløbs- og fordøjelsessystem og stimulerer også funktionen af ​​nyrer, lever og bugspytkirtel. Tørrede pærer og æbler er også nyttige til skjoldbruskkirtellidelser.

Ikke alt er så sødt, men glat!

Opmærksomhed! Der er dokumentation for, at tørret frugt ofte er årsag til fordøjelsesbesvær og generel forgiftning menneskelige legeme. Faktum er, at i færd med at tørre frugter for at give dem et salgbart udseende, forskellige kemiske stoffer som påvirker den menneskelige krop negativt. Det er derfor, før du spiser tørrede frugter, skal de vaskes grundigt under vand.

Mange af os ved, at tørret frugt er et sundt produkt. For det første har de en masse fibre, som stimulerer fordøjelsen og stofskiftet. For det andet indeholder de flere mineraler end frisk frugt. De har en masse kalium (nødvendigt for vores hjerte), jern (som forbedrer bloddannelsen), samt caroten og vitaminer B. Alle er vigtige for hjertets, hjernens, nervesystemets og musklernes normale funktion. Tørrede frugter virker rensende på tarmene (en svesker er noget værd). De bekæmper perfekt den øgede surhedsgrad i maven og omslutter dens vægge med et beskyttende lag. Og vegetabilske fibre, som er rige på tørrede frugter, normaliserer fordøjelsesprocesser, forbedrer tarmens motilitet og hjælper med forstoppelse.

Egenskaber for nogle typer tørrede frugter

Tørrede frugter har mange gavnlige egenskaber for vores krop. Her er nogle af dem:

tørrede æbler indeholder en stor mængde jern, som har en god effekt på blodets sammensætning; forbedre tarmens mikroflora.

Rosin rig på organiske syrer, fibre, vitamin A, B1, B2, B5 og B6, C. Den indeholder jern, bor, magnesium, kalium, calcium, klor, fosfor. Hjælper med at styrke nervesystemet, hjælper med at lindre spændinger, træthed, forbedre søvn. Nyttig til gravide og ammende kvinder: genopbygger jernmangel og forbedrer amning. Rosiner har en positiv effekt på hjertemusklens sundhed, styrker nervesystemet og immuniteten.

tørrede pærer have en beroligende effekt på nervesystemet, forbedre humøret. Derudover har de en styrkende egenskab og hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen. Tørrede pærer er rige på vitamin A, B1, B2, E, P, C, pektin, jern, jod, kobber, kalium, calcium, zink, caroten. Nyttig til lidelser i bugspytkirtlen, urinvejene. Hjælper med at bekæmpe forkølelse og reducere stress.

Eksotisk frugt har også mange nyttige egenskaber. For eksempel hjælper figner med betændelse i mundhulen, når man hoster, forbedrer skjoldbruskkirtlens funktion.

Fersken nyttigt for dem, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system og nyrer.

Tørrede abrikoser- dette er ikke kun en fremragende generel tonic, denne tørrede frugt hjælper med at forebygge og lindre anæmi, hjertesygdomme og mave-tarmsygdomme og forbedrer også synet. Den konstante brug af tørrede abrikoser i mad reducerer sandsynligheden for blokering af blodkar og forbedrer blodcirkulationen; hjælper huden med at forblive ung i lang tid, og håret - stærkt.

Svesker og rosinerøge hæmoglobin og er nyttige ved sygdomme i mave-tarmkanalen. Tørrede frugter er et mildt afføringsmiddel, vanddrivende og antiinflammatorisk middel.

Datoer rig på vitamin A, E, gruppe B, aminosyrer. De indeholder calcium, fosfor, kalium, magnesium, jern, zink, mangan, selen. Datoer er nyttige for personer med svækket immunforsvar, med anæmi. De hjælper med at lindre træthed og fremskynde restitutionen efter en sygdom, styrker det kardiovaskulære system, aktiverer lever og nyrer. Det menes, at dadler hjælper med at forebygge kræft. Nyttig til gravide kvinder: bruges til forebyggelse af depression og hjælper med at styrke livmoderens muskler.

Fra tørrede æbler og pærer kompotter tilberedes og bruges til sygdomme i lever og nyrer, til gastritis og andre lidelser i fordøjelsessystemet.

Men vi skal huske, at under tørring, på grund af vandets afgang, stiger koncentrationen af ​​sukker i frugter. Lad os sige, i friske abrikoser er der 50 kcal pr. 100 g, og i tørrede abrikoser - allerede 200-250. Blommer har omkring 60 kcal pr. 100 g, og svesker - 250. Druer har 70 kcal pr. 100 g, og rosiner - 280. Dette skal tages i betragtning af dem, der er på diæt.

I princippet er dette sukker ikke så forfærdeligt: ​​På grund af overflod af fiber er det glykæmiske indeks for tørrede frugter lavt og øger ikke blodsukkerniveauet kraftigt.

Og nu til det triste...

Det virkelige problem er, at tørrede frugter udsættes for omfattende kemisk behandling for at give dem en attraktiv præsentation og forlænge deres holdbarhed.

Næsten alle tørrede frugter, som vi ser på markedet eller i butikkerne, blev opnået ved industriel tørring. Efter tørring mister tørrede frugter deres naturlige farver, og der kan ikke være tale om mætning og lysstyrke. Smuk farve opnås kun gennem kemi. Så gyldne figner, lyse orange tørrede abrikoser og ravfarvede rosiner er værket af madfarve og resultatet af gasning med svovldioxid.

Den sædvanlige teknologi til behandling af tørrede frugter involverer gasning med svovldioxid. På emballagen vil dette være angivet som additiv E220. Med det dræber producenter bakterier og gør produktet "smagløst" for insekter. Denne behandling giver tørrede frugter glans og glans - rosiner og abrikoser bliver gyldne, svesker begynder at skinne. Selvfølgelig er det værd at nævne, at koncentrationerne af sådanne farlige stoffer er strengt specificeret, og de anbefalede doser i teorien bør ikke forårsage skade. Men er du villig til at risikere dit eget helbred ved at tro, at den navnløse producent var ærlig?

Du bør også være opmærksom på glansen af ​​tørrede frugter. En rigtig tørret frugt har et uhøjtideligt udseende - det er matte, rynkede skiver. For at få dem til at skinne behandler producenterne tørrede frugter med billige vegetabilske olier eller glycerin.

Tørrede frugter kan brændes for at fremskynde tørringen, hvilket giver dem en benzinsmag og fremmer kræftfremkaldende stoffer på grund af dårlig filtrering. Ofte tørres frugterne i en tunnelovn (tørretumbler). Dette giver tørrede frugter duften af ​​diesel. For at blødgøre nogle frugter, især dem, der er høstet før tid og derfor hårdt, bruges nogle gange kogende vand med kaustisk non-food sodavand. Dette er med til at dække skrællen med små revner, hvilket gør udtørringen hurtigere.

Det er også almindelig praksis at udbløde eksotiske frugter i sukkersirup, hvilket giver produktet ekstra sødme og kalorieindhold.

Så når du vælger tørrede frugter, skal du være opmærksom på:

• unaturligt lys farve
• unaturlig glans
• mærkelig eftersmag.

Sådan beskytter du dig selv

Regel 1

Husk, tørrede frugter af høj kvalitet har en tendens til at have et uattraktivt udseende. De er mørke, rynkede, med støv. For lys farve i tørrede abrikoser, rosiner, tørrede kirsebær tyder på, at de højst sandsynligt blev behandlet med svovldioxid eller madfarve. Inden du spiser, læg tørrede frugter i blød i 20-25 minutter i vand ved stuetemperatur, og skyl derefter grundigt under rindende vand.

Regel 2

Når du køber tørret frugt, så tag en god snus. Lugten af ​​benzin, røg fører til mistanke. Stærkt revne tørrede frugter - ægteskab.

Regel 3

I butikken skal du prøve at købe tørret frugt i gennemsigtig emballage - så du straks kan sætte pris på farven på tørrede abrikoser, den mistænkelige glans af svesker eller rosiner.

Regel 4

Ananas, papaya, vandmelon, mango og nogle andre typer frugter, der nu sælges i store mængder i butikkerne, er ikke tørret frugt i ordets egentlige forstand. Det er kandiserede frugter, da de først kandiseres og først derefter tørres.

Regel 5

Skyl tørret frugt grundigt før spisning for at fjerne snavs og fjerne svovl og kemikalier.

Regel 6

Hvis du vil lave kompot af tørrede frugter, så behøver du ikke koge dem. Bare fyld dem med kogende vand og dæk tæt med et låg og lad det trække godt.

Regel 7

Køb dadler med pit, rosiner og svesker med stilke. Sådanne frugter bevarer nyttige stoffer bedre.

Regel 8

Køber du rosiner, så sørg for at bæret har en stilk. Bær skal ikke hænge sammen.

Konklusion

Tørrede frugter er koncentrerede fødevarer, så de bør indtages med måde. Det skal huskes, at tørrede frugter er et mildt afføringsmiddel og vanddrivende. Det er ønskeligt at tørre frugter på gammeldags måde eller på professionelt udstyr. Således vil du være sikker på kvaliteten af ​​bærene. Hvis du stadig foretrækker at købe tørrede frugter, skal du inden brug helt sikkert behandle dem med kogende vand eller lægge dem i blød i vand ved stuetemperatur og derefter skylle dem med koldt rindende vand.