बच्चे कब मसले हुए आलू खा सकते हैं? इन्वेंटरी और रसोई उपकरण

यह कोई रहस्य नहीं है अधिक वजन- 21वीं सदी का संकट. लेकिन बहुत कम माताएं इसके बारे में सोचती हैं अधिक वजनशिशुओं में. और अफ़सोस, ऐसा अक्सर होता है, ख़ासकर तब जब कोई बच्चा माँ के दूध पर स्विच करता है शिशु भोजन. क्यों? क्योंकि हम शायद ही कभी इस बारे में सोचते हैं कि बच्चे को पूरक आहार के रूप में दी जाने वाली सभी प्रकार की सब्जियों में क्या शामिल है।

ऐसा प्रतीत होगा कि, भरतासबसे उपयुक्त नरम, आसानी से पचने योग्य और पचने योग्य होता है। लेकिन माताओं को यह याद रखना होगा कि आलू एक घातक उत्पाद है। अतिरिक्त स्टार्च के कारण यह कब्ज में योगदान कर सकता है। और कार्बोहाइड्रेट छोटे आदमी का वजन तेजी से बढ़ाएगा। लेकिन आपको इस व्यंजन को अपने आहार से पूरी तरह बाहर नहीं करना चाहिए। आपको बस इसे सही तरीके से पकाने की जरूरत है।

बच्चों के लिए मसले हुए आलू - तैयारी:

आलू हमारी मेज पर एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है। उसके बिना हमारी कल्पना करना असंभव है। रोज का आहार. इसके अलावा, यह स्वास्थ्यवर्धक है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, विटामिन बी और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर।

इसलिए, बच्चे को इससे परिचित होना चाहिए। बच्चे के पूरक आहार में आलू कब शामिल होना चाहिए? इसका परिचय और तैयारी कैसे करें? आइए इसका पता लगाएं।

उम्र और खुराक

तो, पहला प्रश्न: किस उम्र में बच्चा आलू खा सकता है? सामान्य तौर पर, किसी भी पूरक आहार को छह महीने से पहले नहीं देना बेहतर होता है।

लेकिन आलू काफी भारी उत्पाद है छोटा जीव. इसमें बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है, जो आंतों की गतिशीलता को कम कर सकता है गैस निर्माण में वृद्धिऔर कब्ज.

इसके अलावा, इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है, और यह है अतिरिक्त भारपाचन और गुर्दे पर. इसलिए, यह निश्चित रूप से प्रथम पूरक भोजन के रूप में उपयुक्त नहीं है।

हल्की सब्जियों को प्राथमिकता दें: ब्रोकोली, तोरी, फूलगोभी (लेख देखें: पहली बार खिलाने के लिए तोरी कैसे पकाएं?>>>)।

तो आप बच्चों के भोजन में आलू कब शामिल कर सकते हैं? 7 महीने से पहले नहीं (और संभवतः बाद में भी)।

महत्वपूर्ण!उसी समय, याद रखें कि पिछले उत्पाद की शुरूआत के बाद कम से कम 3 दिन अवश्य बीतने चाहिए, बशर्ते कि इससे कोई एलर्जी प्रतिक्रिया न हो।

लेकिन आप अपने बच्चे को कितने आलू दे सकते हैं यह इस पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का पूरक आहार चुनते हैं।

• यदि यह बाल चिकित्सा है, जिसका लक्ष्य धीरे-धीरे बच्चे को वयस्क मेज से भोजन में स्थानांतरित करना है, तो एक महीने में आलू का मान 150 ग्राम (सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं) तक बढ़ाया जा सकता है। वर्ष तक यह भाग लगभग 180 - 190 ग्राम तक "बढ़" सकता है;
• यदि आप शैक्षणिक पूरक आहार को प्राथमिकता देते हैं, तो यहां लक्ष्य केवल बच्चे को नए भोजन से परिचित कराना है जब वह अपने माता-पिता की प्लेटों में दिए गए व्यंजनों में रुचि दिखाना शुरू कर देता है।

तदनुसार, इसके साथ भोजन को पूरी तरह से बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह भाग को 50 ग्राम तक बढ़ाने के लिए पर्याप्त होगा। उसी समय, बच्चा अपनी माँ के व्यंजन खाता है, वह जो खाती है उसे आज़माता है, जिसका अर्थ है कि वह वयस्क मामलों में शामिल महसूस करता है।

नियमानुसार आलू का परिचय दें

आलू एक ऐसा उत्पाद है औसत डिग्रीएलर्जीजन्यता, बच्चों में इसके उपयोग पर प्रतिक्रिया बहुत कम होती है। लेकिन फिर भी लापरवाही न करें सामान्य नियमपूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत.

तो, अपने बच्चे के पूरक आहार में आलू को सही तरीके से कैसे शामिल करें?

1. नए उत्पाद पेश करने के बीच अंतराल बनाए रखें;

सामान्य बच्चों के लिए यह 3 दिन है, एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए - एक सप्ताह तक। यानी, पिछले प्रकार के पूरक आहार के 3 से 7 दिन बाद आलू पेश किया जाता है।

हालाँकि, यदि आप बहुत लंबे समय तक एक ही उत्पाद पर अटके रहते हैं, तो आपका बच्चा उससे ऊब सकता है। कृपया इसे ध्यान में रखें.

1. दोपहर 2 बजे से पहले आलू दे दें ताकि आपके पास उनकी निगरानी करने का समय हो। संभावित प्रतिक्रियाऔर उपाय करें, उदाहरण के लिए, गैसों की मात्रा कम करने के लिए, फिर रात तक वे आपके बच्चे को पीड़ा नहीं देंगे;
2. पहली बार, आलू को अन्य उत्पादों के साथ न मिलाएं, भले ही बच्चा पहले ही उन्हें अलग से आज़मा चुका हो और बिना एलर्जी के उन्हें सहन कर चुका हो: उन्हें शुद्ध स्वाद चखने दें;
3. यदि आपका बच्चा आलू खाने के बाद एलर्जी के लक्षण दिखाता है, तो अस्थायी रूप से बच्चे के आहार से आलू हटा दें और पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की अपनी रणनीति पर पुनर्विचार करें।

महत्वपूर्ण!मैं आपको एक बार फिर याद दिलाता हूं कि आपको हर दिन आलू नहीं देना चाहिए, अपने बच्चे के पाचन पर ध्यान दें!

दूसरा सवाल जो शायद एक माँ के रूप में आपको चिंतित करता है वह यह है: आप अपने बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए किस रूप में आलू दे सकती हैं? पहला नियम, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, परिचय देना है शुद्ध फ़ॉर्म, एक मोनोप्रोडक्ट के रूप में, नियमित प्यूरी के रूप में हो सकता है। याद रखने योग्य अन्य बातें:

• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए आलू में नमक, काली मिर्च, प्याज, लहसुन, मसाले या दूध नहीं मिलाया जाना चाहिए (बच्चे के आहार में दूध लेख पढ़ें >>>);
• खाना पकाने से पहले, आलू को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एलर्जी, स्टार्च और नाइट्रेट की मात्रा को कम करने के लिए 10 - 12 घंटे तक पानी में रखा जाना चाहिए। हम हर 2-3 घंटे में पानी बदलते हैं;
• सही जड़ वाली सब्जी चुनें. यह युवा होना चाहिए, बिना सड़ांध, फफूंदी, काले धब्बे, बिना धब्बे के;
• जो फल बहुत अधिक "पानीदार" होते हैं उनमें नाइट्रेट होते हैं और उन्हें भी नहीं दिया जाना चाहिए। बहुत पुराना, एक तरफ हरा, समाविष्ट विषैला पदार्थ(कॉर्नड बीफ़), इसलिए आपको उन्हें भी नहीं चुनना चाहिए;
• वैसे, यदि आलू स्वतंत्र रूप से रसायनों के उपयोग के बिना उगाए जाते हैं, तो उन्हें पकाने से पहले भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।
• ज़्यादा न पकाएं बड़ा हिस्से. इसे हर बार अपने बच्चे को देना बेहतर है ताजा पकवान.

पूरक आहार तैयार करना

अब बात करते हैं कि बच्चे के लिए आलू को सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

1. तो, आलू पहले पानी में भिगोए गए थे;
2. अब इसे इसके जैकेट में नरम होने तक (लगभग 20 मिनट) उबाला जाता है;
3. इसके बाद, आपको इसे ब्लेंडर का उपयोग करके पीसना होगा। स्थिरता में सुधार करने के लिए, आप प्यूरी में थोड़ा सा स्तन का दूध मिला सकते हैं उबला हुआ पानीया फार्मूला दूध;
4. बच्चे के 7-8 महीने का होने के बाद (पढ़ें दिलचस्प आलेख: 8 महीने में एक बच्चे को क्या करने में सक्षम होना चाहिए?>>>), स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप वनस्पति तेल की कुछ बूंदों के साथ प्यूरी का स्वाद ले सकते हैं;
5. 8-9 महीनों के बाद, आप एक बूंद डाल सकते हैं मक्खन(विषय पर लेख पढ़ें: पूरक खाद्य पदार्थों में तेल >>>);
6. जब बच्चे को आलू की आदत हो जाए, तो आप धीरे-धीरे इसमें अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं, जिससे बच्चे का मेनू और अधिक विविध हो जाएगा:

• 7 महीने से, आलू को ब्रोकोली या तोरी के साथ मिलाया जा सकता है;
• 8 से - चुकंदर और गाजर के साथ;
• 9 से - फूलगोभी के साथ;
• 10 से, आप सब्जियों और चिकन के साथ सूप तैयार कर सकते हैं (विषय पर लेख: पहली बार खिलाने के लिए मांस >>>);
• एक वर्ष की आयु के बाद, बच्चे को आलू पैनकेक, कटलेट (ओवन में पकाया हुआ, पैन में तला हुआ नहीं), आलू पैनकेक, बेक्ड आलू, सलाद, कैसरोल या आलू के साथ स्टू की पेशकश की जा सकती है;
• डेढ़ साल की उम्र से, आप अपने बच्चे को ओवन में (बिना तेल डाले) आलू के साथ पका हुआ चिकन खिला सकती हैं।

ध्यान!बस विवेकपूर्ण रहें: 3-4 साल से कम उम्र के बच्चे को यह न सिखाएं तला हुआ खाना, साथ ही मसालेदार, केचप, मेयोनेज़ और अन्य "आत्मा मिठास" के साथ सुगंधित। ये उत्पाद बच्चों के पाचन के लिए हानिकारक हैं।

और तो और, अपने बच्चे को मशरूम के साथ आलू न दें! एक बच्चे का जठरांत्र पथ 7 साल से पहले पचाना और आत्मसात करना सीख जाएगा!

जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि आप अनुसरण करें तो आलू खिलाने में कुछ भी जटिल नहीं है सरल नियमऔर विवेक से काम लें.

याद करना!कि जीवन के पहले वर्षों में बच्चों में खान-पान की आदतें विकसित होती हैं और पाचन क्रिया विकसित होती है।

इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि उसे भारी और परेशान करने वाले उत्पाद पेश करके नुकसान न पहुँचाया जाए जो कुछ विकारों को भड़का सकते हैं जिनसे लंबे समय तक निपटना होगा।

अपने बच्चे को सिखाएं पौष्टिक भोजन, इसमें उसके लिए एक उदाहरण बनें। यदि आलू हैं, तो उन्हें सब्जी या सलाद के रूप में साइड डिश के साथ उबालकर या बेक करके रखें।

मुझे उम्मीद है कि अब आपके मन में यह सवाल नहीं होगा कि अपने बच्चे के आहार में आलू और उनसे बने व्यंजन कब और कैसे सही तरीके से शामिल करें। आपके छोटों के लिए सुखद भूख!

आलू से अधिक लोकप्रिय सब्जी की कल्पना करना कठिन है। यह किसी भी रूप में, तला हुआ, उबला हुआ और यहां तक ​​कि वर्दी में भी स्वादिष्ट होता है। अधिकांश बच्चे इसे अच्छी तरह से समझते हैं, विशेषकर प्यूरीज़ को। आज हम इस सब्जी के फायदों, इसे बच्चे के आहार में शामिल करने की सर्वोत्तम अवधि और सावधानियों के बारे में बात करेंगे।

मिश्रण

अगर आप सोचते हैं कि आलू में केवल स्टार्च होता है तो आप गलत हैं। दरअसल, इसमें ये भी शामिल है उपयोगी तत्व:

• कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का एक स्रोत हैं;
• विटामिन सी - हालाँकि, इसका लगभग सारा हिस्सा छिलके में केंद्रित होता है;
• लोहा - हालाँकि यह सेब जितना नहीं है, फिर भी मौजूद है;
• विटामिन बी - ये न केवल तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि लाभकारी भी होते हैं महत्वपूर्ण भूमिकावी चयापचय प्रक्रियाएं, और एनीमिया की रोकथाम के लिए भी आवश्यक हैं;
• मैग्नीशियम - दिल के लिए अच्छा;
• फास्फोरस - मस्तिष्क के लिए "पोषण", कंकाल प्रणाली के विकास के लिए महत्वपूर्ण;
• पोटेशियम - मांसपेशियों की कोशिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, उनकी वृद्धि को बढ़ावा देता है और चिड़चिड़ापन कम करता है।

आलू में क्रोमियम, मोलिब्डेनम, तांबा, कोबाल्ट और अन्य उपयोगी तत्व भी होते हैं। यह साधारण सब्जी आपके विटामिन और खनिजों की आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करेगी; आपको इसकी उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।

क्या आलू से कोई फ़ायदा है?

कई आहारों में आलू के सेवन पर प्रतिबंध शामिल है, लेकिन सौभाग्य से, बच्चे उनका पालन नहीं करते हैं, इसलिए हम चर्चा करेंगे कि यह अद्भुत सब्जी उनके लिए कैसे अच्छी है। मुख्य लाभ:

• एनीमिया की रोकथाम. आलू में मौजूद विटामिन बी6 के कारण आयरन बेहतर और तेजी से अवशोषित होता है। लिपिड चयापचय, यह अमीनो एसिड के प्रसंस्करण और होमोसिस्टीन के उत्पादन के लिए भी महत्वपूर्ण है।
• केशिका वाहिकाओं को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है - यह प्रभाव विटामिन सी द्वारा सुनिश्चित किया जाता है।
• इलेक्ट्रोलाइट को सामान्य करता है और अम्ल संतुलन, साथ ही रक्तचाप भी।
• पाचनशक्ति बढ़ाता है फोलिक एसिड, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करते हैं।
• संयोजी ऊतकों को मजबूत करने का कार्य करता है, जो कि महत्वपूर्ण है सही गठनकंकाल प्रणाली।
• मोलिब्डेनम के लिए धन्यवाद, शरीर एंजाइमों का उत्पादन करता है जो प्यूरीन और पाइरीमिडीन के प्रसंस्करण के साथ-साथ सल्फर युक्त अमीनो एसिड के अवशोषण के लिए आवश्यक होते हैं।

आलू प्रोटीन में सभी अमीनो एसिड होते हैं पौधे की उत्पत्ति, जिनमें अपूरणीय भी शामिल हैं। 300 ग्राम सब्जी प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है दैनिक मानदंडपोटेशियम और फास्फोरस.

महत्वपूर्ण!भंडारण के दौरान विटामिन सी नष्ट हो जाता है, वसंत तक इसकी मात्रा न्यूनतम होती है, इसकी सामग्री खाना पकाने की विधि पर भी निर्भर करती है, इसे भाप में पकाना सबसे अच्छा है, इस तरह आलू में अधिक विटामिन बरकरार रहते हैं।

कई अन्य सब्जियों के विपरीत, कुछ की मात्रा बढ़ जाने पर भी आलू का सेवन किया जा सकता है जठरांत्र संबंधी रोग, उदाहरण के लिए, अल्सर या गैस्ट्रिटिस। इसके जूस की सलाह दी जाती है अम्लता में वृद्धिपेट। आलू में मौजूद पोटेशियम अतिरिक्त तरल पदार्थ को खत्म करने में मदद करता है, इसलिए इसे किडनी की कुछ बीमारियों से पीड़ित रोगियों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

आलू में उच्च कैलोरी होती है, यदि आपको ऊर्जा भंडार को फिर से भरने की आवश्यकता है तो वे सबसे अच्छी सब्जी हैं, और उनकी संरचना और संरचना में उनका प्रोटीन पौधे की उत्पत्ति के प्रोटीन के जितना संभव हो उतना करीब है। आलू में मौजूद अमीनो एसिड लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। इसका एक और फायदा है: महत्वपूर्ण एकाग्रता के कारण खनिजआलू सामान्य करने में मदद करता है एसिड बेस संतुलनशरीर।

बढ़ी हुई अम्लता के कारण होने वाली बीमारियों - गठिया और कुछ अन्य के लिए आलू को निश्चित रूप से मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। सब्जी एसिड को निष्क्रिय कर देती है। उपचार प्रभाव के अलावा, यह एक कायाकल्प प्रभाव प्रदान करता है - आलू में निहित पदार्थों का परिसर कोशिका बहाली को तेज करता है और उनके विनाश को धीमा कर देता है।

बच्चों के आहार में आलू शामिल करना

पहले, आलू मेनू में शामिल होने वाली पहली सब्जियों में से एक थी। आज, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए पोषण रणनीति बदल गई है। डॉक्टर सलाह देते हैं कि पहले अपने बच्चे को तोरी, फूलगोभी और कद्दू से परिचित कराएं और उसके बाद ही उसके मेनू में आलू शामिल करें। इसे आहार में शामिल करने की इष्टतम अवधि 7-8 महीने है, और यदि बच्चा चालू है कृत्रिम आहार, शायद कुछ हफ़्ते पहले - 6-6.5 महीने में।

कौन सी प्यूरी बेहतर है: घर का बना या औद्योगिक उत्पादन? बेशक, ताजा, घर का बना, क्योंकि इसमें अधिक विटामिन होते हैं। कभी भी दो दिनों तक भोजन न बनाएं, इसे खिलाने से तुरंत पहले करना सबसे अच्छा है। अन्य युक्तियाँ:

• छीलने के बाद, खरीदे गए आलू को नाइट्रेट हटाने के लिए 30-40 मिनट तक पानी में भिगोना चाहिए;
• सफाई से पहले फलों को धो लें - इस तरह आप मिट्टी के कणों को डिश में जाने से रोकेंगे, जो गूदे को खा जाते हैं;
• जब उन्हें आलू की आदत हो जाए, तो अपने बच्चे को अर्ध-तरल प्यूरी दें; बाद में, जब उसे इसकी आदत हो जाएगी, तो गाढ़ी स्थिरता उपयुक्त होगी;
• मसले हुए आलू को गर्म दूध के साथ पतला किया जाना चाहिए, अगर बच्चा इसे सहन नहीं कर सकता है - सब्जी शोरबा के साथ, गांठ के गठन से बचने के लिए धीरे-धीरे तरल जोड़ें।

युवा माताएं जो एक आम गलती करती हैं वह है उन्हें रोजाना आलू और उनसे बने व्यंजन देना। ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि बच्चे का आहार विविध होना चाहिए। बाद में, जब आपकी बेटी या बेटे को आलू की आदत हो जाए, तो एक संयुक्त सब्जी प्यूरी पेश करें, उदाहरण के लिए, इसमें तोरी, फूलगोभी या ब्रोकोली, गाजर डालें, डिश में प्याज जोड़ने का प्रयास करें - अगर बच्चे को यह पसंद नहीं है, तो जिद न करें , विशिष्ट गंध के कारण यह दूर है सभी बच्चे उसके प्रति वफादार हैं।

पहली बार बच्चे के लिए आधा चम्मच मसला हुआ आलू काफी है। मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाएं और 80-100 ग्राम तक ले आएं। अपने बच्चे को सप्ताह में 2-3 बार से ज्यादा आलू न दें। बचाने के लिए उपयोगी पदार्थहमारी अनुशंसाओं का पालन करें:

• उबालने के बाद, आँच को कम से कम कर दें, आलू के ऊपर उबलता पानी डालना सबसे अच्छा है - इससे थर्मल एक्सपोज़र का समय कम हो जाएगा और अधिक विटामिन सुरक्षित रहेंगे;
• पकी हुई सब्जियों को पानी में छोड़ना अस्वीकार्य है, खाना पकाने के तुरंत बाद इसे सूखा देना चाहिए;
• पहले से ही दूसरे दिन, उबले हुए आलू में लगभग 2 गुना कम पोषक तत्व रहते हैं, उन्हें परोसने से तुरंत पहले पकाएं;
• खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले सूप में आलू नहीं डालना चाहिए।
  अपवाद स्वरूप भी बच्चों को तले हुए आलू खाने की अनुमति नहीं है। केवल बेक किया हुआ (डेढ़ साल बाद) या उबाला हुआ।

व्यंजनों

जर्दी के साथ मसले हुए आलू

सामग्री: 200 ग्राम आलू, 3-5 ग्राम मक्खन, 30-40 मिली दूध, 1 जर्दी, स्वादानुसार नमक।

आलू को नरम होने तक उबालें, छान लें, छलनी से छान लें, धीरे-धीरे दूध डालें, वांछित स्थिरता प्राप्त करें। तैयार डिश में 10 मिलीलीटर उबले हुए दूध के साथ फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं।

आलू और पत्तागोभी पुलाव

उत्पाद: 250 ग्राम आलू, 150 ग्राम सफेद बन्द गोभी, दो बड़े चम्मच आटा, 1 छोटा प्याज, 1 अंडा।

आलू उबालें और 1 अंडा, आटा और नमक मिलाकर मैश किए हुए आलू तैयार कर लें. पत्तागोभी को काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, सबसे अंत में नमक डालें - अगर आप पहले ऐसा करेंगे तो पत्तागोभी काली हो जाएगी। बेकिंग डिश के निचले भाग को चिकना कर लें वनस्पति तेलऔर ब्रेडक्रंब छिड़कें, फिर आधी प्यूरी डालें, फिर पत्तागोभी डालें। ऊपरी परत- भरता। 45-50 मिनट तक बेक करें.

आलू का स्टू

उत्पाद: 4-5 मध्यम आकार के आलू, 1 गाजर, 50-100 ग्राम चुकंदर या अन्य सब्जियाँ (ब्रोकोली, फूलगोभी, तोरी), 1-2 प्याज, जड़ी-बूटियाँ, नमक।

पहले से छिले हुए आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। सबसे अंत में जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।

एहतियाती उपाय

हरे कंदों को पकाना सख्त मना है - यह रंग उनमें सोलनिन के बनने के कारण होता है। कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित बच्चों के लिए भी आलू हानिकारक है। दुर्लभ मामलों में, कोई सब्जी एलर्जी का कारण बन सकती है, इसलिए इसे अपने बच्चे के आहार में शामिल करने के बाद पहले दिनों में सावधान रहें।

युवा, अनुभवहीन माताएं तब बहुत चिंतित हो जाती हैं जब उनके बच्चे को पूरक आहार देने का समय आता है। भोजन स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाला होना चाहिए, क्योंकि भविष्य में बच्चे की स्वाद प्राथमिकताएँ इस पर निर्भर करती हैं। हालांकि उत्तम खानाशिशुओं के लिए - माँ का दूध, कुछ स्थितियों में इसे फार्मूला द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। ठोस आहार में से मसले हुए आलू बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। यह मुलायम और स्वादिष्ट होता है.

बच्चों और माता-पिता दोनों को आलू के व्यंजन बहुत पसंद होते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई बच्चे बहुत कम उम्र में ही इसका उपयोग करना शुरू कर देते हैं। आलू उपलब्ध हैं, खरीदना या अपने प्लॉट पर उगाना आसान है। लेकिन एक युवा मां के लिए यह जानना जरूरी है कि उसके बच्चे को यह पूरक आहार कितने महीनों से दिया जा सकता है। केवल ताजे युवा फलों का चयन करते हुए, आलू को सही ढंग से पकाना भी महत्वपूर्ण है। अन्यथा, एलर्जी हो सकती है।

आलू के सकारात्मक गुण. छोटे बच्चों के लिए इस उत्पाद की अनुशंसा क्यों की जाती है?

1. पाचन तंत्र पर भी असर तंत्रिका तंत्र. जड़ वाली सब्जी आयोडीन, पोटेशियम, आयरन और फास्फोरस से भरपूर होती है। आलू में विटामिन और खनिज होते हैं जो बढ़ते शरीर के लिए फायदेमंद और आवश्यक होते हैं। उन्हें संरक्षित करने के लिए, आपको उत्पाद को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है।

1. सुखद स्वाद. आलू कभी भी ज्यादा नमकीन या मीठा नहीं होता. मसले हुए आलू का स्वाद हल्का और हल्का होता है, जो बच्चों को बहुत पसंद आता है। यह पूरक आहार उपयुक्त है शिशु: इससे जलन नहीं होती। मैश किए हुए आलू बनाना बेहतर है, लेकिन पके हुए आलू भी काम करेंगे।

इसके नुकसान भी हैं. यदि आप चाहें तो इनसे बचा जा सकता है अच्छे फलऔर बच्चे की प्रतिक्रिया पर नज़र रखें।

1. कंदों में स्टार्च प्रचुर मात्रा में होने के कारण एलर्जी हो सकती है। इसलिए, आपको बच्चों की प्रतिक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता है: यह पहली बार खिलाने के लिए विशेष रूप से सच है। बच्चों को मसले हुए आलू देना और तैयार करना सावधानी से करना चाहिए। यदि बच्चा बीमार हो जाए, मतली, उल्टी, कमजोरी दिखाई दे तो पूरक आहार बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। शिशुओं में एलर्जी अधिक गंभीर होती है और हमेशा डॉक्टर की मदद की आवश्यकता होती है।

1. केवल बिना धब्बे वाले हल्के युवा फल ही पूरक आहार के लिए उपयुक्त होते हैं। हरे धब्बे खतरनाक होते हैं: वे बच्चे को सोलनिन से जहर दे सकते हैं। माँ को पूरक आहार तैयार करने के लिए आलू का चयन सावधानी से करना चाहिए। बड़ा हो गया खुद का प्लॉटकंद उपयोगी हैं, लेकिन उनका निरीक्षण भी किया जाना चाहिए: वे कीड़ों से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।

आयु

किस उम्र में (महीनों में) बच्चे को मसले हुए आलू दिए जा सकते हैं? शिशु की उम्र कितनी होनी चाहिए? ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है और प्यूरी कैसे तैयार करें? आप इसे किस उम्र में सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं? ये प्रश्न अनुभवहीन माताओं को चिंतित करते हैं। खाओ आम मत, लेकिन डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है, क्योंकि सभी मामले व्यक्तिगत हैं।

जिन शिशुओं को केवल माँ का दूध मिलता है, उनके लिए आलू को 6 महीने से पूरक आहार में शामिल किया जाता है। यदि बच्चे को कृत्रिम रूप से दूध पिलाया जाता है, तो पहला पूरक आहार 5 महीने में शुरू किया जा सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि जल्दबाजी न करें और छह महीने तक इंतजार करें।

इस उत्पाद के साथ, अन्य सब्जियों को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जा सकता है: तोरी, गोभी। लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए: 6 महीने के बच्चों में एलर्जी खाद्य पदार्थों के गलत संयोजन के कारण होती है। हर चीज़ के बारे में बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेना बेहतर है। आपको बच्चे की प्रतिक्रिया की भी सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए: उसकी स्थिति, मनोदशा, मल।

कुछ डॉक्टरों का कहना है कि आलू को बाद में पूरक आहार में शामिल किया जाना चाहिए किण्वित दूध उत्पादऔर दलिया. बच्चे के पाचन तंत्र को शुद्ध खाद्य पदार्थों की आदत हो जाएगी, इसलिए सब्जी को पचाना आसान हो जाएगा। आप पहले काढ़ा तैयार कर सकते हैं, और उसके बाद ही प्यूरी पर आगे बढ़ सकते हैं। इस तरह आप बच सकते हैं भोजन विकार, एलर्जी नहीं होगी।

इसे अपने आहार में कैसे शामिल करें?

शिशु कितने महीने का होना चाहिए? 6 महीने के बच्चे को कोई भी नई डिश सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे देनी चाहिए। आप पहले इसे केवल सूंघ सकते हैं और फिर एक चम्मच प्यूरी से इसका उपचार कर सकते हैं। यदि शिशु सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो अगली बार आप खुराक बढ़ा सकते हैं। बच्चे का मल अच्छा होना चाहिए, लेकिन नहीं होना चाहिए असहजता. इसलिए, पहली बार दूध पिलाने के बाद आपको कुछ समय इंतजार करना होगा।

यदि माँ को बच्चे की मनोदशा या स्थिति में बुरे लक्षण दिखाई देते हैं, तो पूरक आहार स्थगित कर देना चाहिए। शायद माँ आलू ठीक से नहीं पका पाईं। जब आपके बच्चे को एलर्जी हो जाती है, तो आपको ऐसे भोजन को स्थगित कर देना चाहिए या डॉक्टर से भी परामर्श लेना चाहिए।

आपको निश्चित रूप से 5 महीने से पहले प्यूरी नहीं देनी चाहिए। इस उम्र में बच्चे का शरीर अभी ऐसे भोजन का आदी नहीं होता है। अनुभवी माताएँसबसे पहले स्तन के दूध को मसले हुए आलू के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। इससे इसे पचाने में आसानी होगी.

कैसे चुने

यदि कोई वयस्क कोई भी कंद खा सकता है, तो शिशु आहार के साथ सब कुछ अलग होता है। 6 माह के बच्चे को पूरक आहार के रूप में नये आलू से बना भोजन देना चाहिए। सब्जियाँ छोटी और रसदार होनी चाहिए। कोई क्षति, दाग या पट्टिका नहीं होनी चाहिए। कीड़ों से क्षतिग्रस्त कंदों का उपयोग करना और उनसे प्यूरी तैयार करना सख्त मना है।

आपके अपने बगीचे के कंद सबसे उपयुक्त होते हैं। स्टोर से खरीदे गए सामान खरीदते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है: उनमें अक्सर ये चीजें होती हैं रासायनिक पदार्थवृद्धि और भंडारण के लिए. आपके अपने बगीचे में उगाए गए आलू अधिक फायदेमंद होते हैं, खासकर बच्चों के लिए।

डिब्बाबंद खाना भी है. जब माँ खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित नहीं कर पाती है, तो आप डिब्बाबंद उत्पाद खरीद सकते हैं। बहुत छोटे बच्चों के लिए, आप एक-घटक प्यूरी तैयार कर सकते हैं जिसमें नमक, क्रीम, चीनी या एडिटिव्स नहीं होते हैं।

जब एक माँ स्वयं प्यूरी बनाकर अपने बच्चे को देने का निर्णय लेती है, तो उसे पकवान में पानी के अलावा कुछ भी नहीं मिलाना चाहिए। आलू और सादा पानी- शिशु आहार के लिए सर्वोत्तम सामग्री। यह पहला पूरक आहार हो सकता है। वह विधि भी मायने रखती है जिसके अनुसार आलू के कंद तैयार किए गए थे। उन्हें बस बेक करने या उबालने की जरूरत है।

सबसे स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए कौन सी रेसिपी का उपयोग करें स्वस्थ प्यूरी? उनमें से केवल दो हैं: पकाना और उबालना। पहले से तैयार सब्जियों को सबसे छोटी अवस्था में कुचल दिया जाता है। फिर थोड़ा दूध डालें, बेहतर होगा कि मां का दूध। यह नुस्खा बच्चों के लिए बहुत अच्छा है: स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक।

जो लोग बोतल से दूध पीते हैं उनके लिए एक नुस्खा है: शिशु फार्मूला के साथ। वनस्पति तेल और के साथ एक नुस्खा भी है गाय का दूध. लेकिन यह पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है: इसे थोड़े बड़े बच्चों को देना बेहतर है। और पहली बार स्तन के दूध के साथ एक नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है।

आपको आलू को जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा। मिश्रण बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन कोई ठोस टुकड़े भी नहीं होने चाहिए। प्यूरी को पतला करना बेहतर है मां का दूध, और धीरे-धीरे बच्चे को गाय के दूध में स्थानांतरित करें, अन्यथा एलर्जी हो जाएगी।

1. कई माताएँ विटामिन संरक्षित करने का प्रयास करती हैं और अक्सर आलू पकाना भी समाप्त नहीं कर पाती हैं। 6 महीने के बच्चे को पूरक आहार के रूप में ऐसा व्यंजन देना उचित नहीं है: इससे न केवल नुकसान हो सकता है एलर्जी, लेकिन विषाक्तता भी हो सकती है। पकाने से पहले कंदों को भिगोना आवश्यक है ठंडा पानी. कुछ विटामिन नष्ट हो जाएंगे, लेकिन स्टार्च कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। कब तक पकाना है? अब बेहतर है.

1. मैश किए हुए आलू की पहली खुराक नमक और चीनी के बिना होती है। सिर्फ पानी और आलू होना चाहिए. नमकीन व्यंजन वाली रेसिपी बड़े बच्चों के लिए उपयुक्त है।

1. ऐसे व्यंजनों का दुरुपयोग करने की कोई जरूरत नहीं है। आलू सेहतमंद और सेहतमंद होते हैं सुखद स्वाद, लेकिन इसमें स्टार्च होता है: यह पदार्थ हानिकारक हो सकता है। आप अपने बच्चे को सप्ताह में 2-3 बार प्यूरी दे सकती हैं, लेकिन अधिक बार नहीं। नहीं तो एलर्जी हो जायेगी.

1. आपको तुरंत अपने बच्चे को भोजन तैयार करके देना होगा। भले ही यह रेफ्रिजरेटर में रहा हो, लाभकारी विशेषताएंखो जाते हैं और स्वाद बदल जाता है। वे बच्चे को केवल ताज़ा खाना देते हैं जो माँ ने अभी बनाया हो।

1. बेहतर होगा कि आप आलू को ब्लेंडर के बजाय खुद ही पीस लें। उत्तरार्द्ध ग्लूटेन बनाता है।

1. आलू को छीलने के बजाय छिलके में उबालने की सलाह दी जाती है। फिर छिलका हटा दिया जाता है और कंदों को कुचल दिया जाता है। आप इसे भाप में भी पका सकते हैं.

रूस में सबसे अधिक उपभोग किये जाने वाले उत्पाद ब्रेड और आलू हैं। मसले हुए आलू, ज़राज़ी, पैनकेक, तले हुए, "उनके जैकेट में" और कई अन्य व्यंजन गृहिणियों द्वारा आलू से तैयार किए जाते हैं। यह अधिकांश सलाद का मुख्य घटक है और इसे दोपहर के भोजन और रात के खाने में साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। उत्सव की मेज. युवा माताएं अक्सर मसले हुए आलू से शुरुआत करती हैं। यह समझ में आने योग्य है: बच्चे तटस्थ स्वाद और नरम बनावट वाला एक नाजुक व्यंजन बहुत स्वेच्छा से खाते हैं, और वे और अधिक माँगते भी हैं। इस लेख में हम जानेंगे कि मसले हुए आलू शिशुओं के लिए कितने स्वास्थ्यवर्धक हैं, क्या इसे 6+ महीने के बच्चों को दिया जा सकता है, बाल रोग विशेषज्ञ इसके बारे में क्या सोचते हैं, और छोटे बच्चे के लिए मसले हुए आलू को ठीक से कैसे पकाना है।

आलू के बारे में कुछ शब्द

आप इस उत्पाद के बारे में क्या नया सुन सकते हैं? हम सभी जानते हैं कि आलू क्या हैं और उन्हें कैसे पकाया जाता है। लेकिन विषय को समझने के लिए, आपको अभी भी यह याद रखना होगा कि जैविक दृष्टिकोण से, एक कंद है हाइपरट्रॉफ़िड किडनी, स्टार्च से भरी कोशिकाओं से मिलकर बनता है।

इसमें पर्याप्त विटामिन नहीं हैं, लेकिन... एस्कॉर्बिक अम्ल, जो रोकता है जुकाम, पर्याप्त: 100 ग्राम कच्चा उत्पादइसमें दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा शामिल है।

आलू में भी लगभग सभी चीजें मौजूद होती हैं शरीर के लिए आवश्यकखनिज: Ca, Mg, Zn, Se, Cu, Mn, Fe और अन्य। इसमें विशेष रूप से हृदय-स्वस्थ पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होता है - कच्चे आलू में प्रति 100 ग्राम लगभग 570 मिलीग्राम। कंदों में अमीनो एसिड का एक संतुलित सेट होता है, और फाइबर बहुत कोमल होता है और आंतों में जलन पैदा नहीं करता है।

यदि आप आलू को सही तरीके से पकाते हैं, तो वे अल्सर से पीड़ित लोगों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होते हैं, शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं और चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, एसिड के प्रभाव को बेअसर करते हैं, राहत देते हैं। नकारात्मक अभिव्यक्तियाँगठिया और गठिया

आलू को संभावित नुकसान

आश्चर्यचकित न हों, लेकिन आलू, जो हम सभी के लिए परिचित और प्रिय है, हानिकारक हो सकता है। इस उत्पाद में बहुत कुछ है उच्च सामग्रीस्टार्च, इसके अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ता है, कब्ज होता है और विकास भी होता है मधुमेहटाइप II. पूरक आहार में शिशुओं के लिए मसले हुए आलू की योजना बनाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

यदि आप अपने बच्चे के लिए निम्न-गुणवत्ता वाले कंदों से प्यूरी तैयार करते हैं - साग के साथ, सड़े हुए या अत्यधिक अंकुरित - तो उसे दस्त, अपच, सूजन, पेट का दर्द, उल्टी हो सकती है, और प्रतिकूल मामलों में, विषाक्तता विकसित हो सकती है।

क्या छोटे बच्चे के लिए प्यूरी की अनुमति है?

हाँ, आलू छोटे बच्चे खा सकते हैं। बच्चों को आलू खिलाया गया प्रारंभिक अवस्थाहमारी दादी-नानी और बच्चों को आज भी आलू बहुत पसंद है. लेकिन आप अपने बच्चे को मसले हुए आलू कब दे सकते हैं?

बाल रोग विशेषज्ञ समस्याओं से बचने की चेतावनी देते हैं और अवांछनीय परिणाम, आपको शिशु आहार में आलू शामिल करने के लिए निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

• दूसरों के साथ पूरक आहार शुरू करें सब्जी के व्यंजन, और आलू को 7-8 महीने से पहले न डालें। अपरिपक्व होने के कारण इस बिंदु का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए पाचन तंत्रटुकड़ों के लिए स्टार्चयुक्त उत्पाद का सामना करना मुश्किल होता है, और अपच और यहां तक ​​कि वॉल्वुलस का भी खतरा होता है, जो जीवन के लिए खतरा है।
• पहली बार बच्चे को आधा चम्मच लिक्विड प्यूरी दें। धीरे-धीरे मानक को प्रति भोजन दो बड़े चम्मच तक बढ़ाएं। इस मात्रा को एक साल तक के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप एक प्लेट में 3 बड़े चम्मच मसले हुए आलू डाल सकते हैं, लेकिन फिर भी, सूजी की तरह आलू के बहकावे में न आना बेहतर है। इसके अलावा, जब बच्चा एक साल का होता है, तो वह पहले से ही सूप खाता है जिसमें आलू भी होता है।
• एक साल तक के बच्चे के लिए सप्ताह में दो से तीन बार मसले हुए आलू खाना पर्याप्त है, लेकिन अधिक बार नहीं। जैसे-जैसे आप बड़े होते हैं, पकवान को मेनू में अधिक बार जोड़ा जा सकता है - सप्ताह में 5 बार तक।
• आपको इस सब्जी से ठीक से व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है, यह जानना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि पहली बार प्यूरी कैसे बनाई जाए। व्यंजनों के लिए अगला भाग देखें।
• यह जानना महत्वपूर्ण है कि गुणवत्तापूर्ण व्यंजन तैयार करने के लिए कंदों का चयन कैसे किया जाए। इसके बारे में नीचे और पढ़ें.
• आलू - 100% हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद, इसलिए विकास एलर्जीइसके उपयोग को बाहर करने के बाद बच्चों में।

बच्चे के लिए आलू ठीक से कैसे पकाएं: मूल नुस्खा और विकल्प

अब आप जानते हैं कि बाल रोग विशेषज्ञ कितने महीनों से बच्चे के पूरक आहार में आलू के व्यंजन शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन उन्हें सही तरीके से कैसे पकाया जाए?

पहली बार बच्चे को पतली प्यूरी ट्राई करनी चाहिए।

बच्चों के लिए मसले हुए आलू की मूल रेसिपी बहुत सरल है:

• सामग्री: एक गिलास पानी (200 मिली), 1 मध्यम आकार का कंद।
• तैयारी: आलू को छिलके सहित अच्छी तरह धो लें, फिर कंद छील लें और बहते पानी के नीचे फिर से अच्छी तरह धो लें। 4 भागों में काटें और अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें हानिकारक नाइट्रेट. फिर आलू को छान लें और 200 मिलीलीटर पानी में धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। प्यूरी को बहुत तरल बनाने के लिए आवश्यकतानुसार शोरबा मिलाकर ब्लेंडर में मैश या पीस लें। थोड़ा ठंडा करें और गर्म होने पर, बच्चे को दोपहर के भोजन में दूध पिलाने से पहले आधा चम्मच दें।

जब आप आश्वस्त हों कि आपका बच्चा आलू को अच्छी तरह सहन कर लेता है ( मुख्य सूचक- कोई कब्ज नहीं), तो मूल नुस्खा को जोड़कर भिन्न किया जा सकता है:

• अन्य सब्जियाँ जिन्हें बच्चा पहले भी चख चुका है, उदाहरण के लिए, प्याज, गाजर, अजवाइन, कद्दू, शतावरी, आदि।
• कम वसा वाला दूध या गाय का मक्खन (चाकू की नोक पर लें),
• आधा चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल,
• बारीक पिसा हुआ कीमा चिकन या टर्की ब्रेस्ट (सफेद मांस) या खरगोश।

बहु-घटक मसले हुए आलू शिशुओं के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि वे न केवल पेट भरते हैं, बल्कि विटामिन (सब्जियों से), प्रोटीन (मांस से) या वनस्पति वसा से भी समृद्ध होते हैं।

ताकि बच्चे को प्राप्त हो संतुलित आहार, माँ बच्चे के लिए सप्ताह में तीन बार विभिन्न संस्करणों में मसले हुए आलू तैयार कर सकती हैं

गुणवत्तापूर्ण कंद कैसे चुनें?

आलू के व्यंजन को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने और आपके बच्चे को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए सही सामग्री चुनने की ज़रूरत है:

• कंद मध्यम आकार के होने चाहिए सही फार्म, चिकना, अनावश्यक अनियमितताओं के बिना, हरियाली के बिना समान रूप से रंगा हुआ,
• खेत की सब्जियाँ खरीदना या उन्हें अपने बगीचे में उगाना सबसे अच्छा है। बिल्कुल सुंदर आयातित आलू न लें - इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि वे आक्रामक रसायनों का उपयोग करके उगाए गए जीएमओ उत्पाद हैं,
• कंद को टूथपिक से छेदें - यदि बहुत अधिक रस निकलता है, तो इसका मतलब है कि सब्जियां नाइट्रेट पर उगाई गई थीं।

अपने बच्चे को आलू खिलाना किस महीने से शुरू करना है और अपने बच्चे के लिए मसले हुए आलू ठीक से कैसे तैयार करें, यह जानकर आप अपने बच्चे को संतुलित और पौष्टिक पोषण प्रदान कर सकते हैं।