मेरे सभी ग्राहकों और ब्लॉग के पाठकों को नमस्कार! आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि आप बहुत ही सरल, स्वस्थ और बेहद स्वादिष्ट ताजा गोभी का सलाद कैसे बना सकते हैं।

मुझे यह स्नैक बहुत पसंद है। इसके अलावा, जब इस सब्जी के युवा और रसीले सिर बाजार में भरपूर बिक रहे हैं, तो भाग्य खुद इस फल को आहार में शामिल करने का आदेश देता है।

इस डिश के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। खैर, शायद इसलिए कि गोभी ने कई लोगों का दिल जीत लिया है और इससे तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। मेरा सुझाव है कि खाना पकाने के सिद्ध तरीकों को देखें।

और शुरुआत से पहले, मैं सब्जी की उपयोगिता के बारे में कुछ शब्द कहना चाहूंगा:

• फल में फोलिक एसिड, बी विटामिन, पैंटोथेनिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस सहित बड़ी मात्रा में विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।
• गोभी के पत्ते विटामिन सी से भरपूर होते हैं;
• यह कल्चर एक अर्बुदरोधी पदार्थ की कमी की भरपाई करता है;
• सब्जी कोशिका पुनर्जनन को भी उत्तेजित करती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करती है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करती है और हृदय के काम को सामान्य करती है;
• गोभी का रस गुर्दे की पथरी, गाउट जैसे रोगों में मदद करता है और आंतों की रक्षा करता है।

भोजन कक्ष में सिरका के साथ ताजा गोभी और गाजर का सलाद पकाना

आइए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को सीखना शुरू करें। पहला विकल्प वास्तव में सबसे स्वादिष्ट है, क्योंकि यह एक त्वरित तापीय प्रक्रिया और आसान नमकीनीकरण से गुजरता है।

ऐसे क्षुधावर्धक के लिए, गोभी का एक ताजा और रसदार सिर चुनें।

अवयव:

• ताजा सफेद गोभी - 0.5 किलो;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सब्जी को सही तरीके से काटना बहुत जरूरी है। जितना पतला उतना अच्छा।

2. तैयार "स्ट्रिप्स" को एक गहरी प्लेट में डालें और सिरका और नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. वर्कपीस को पैन में स्थानांतरित करें और अधिकतम गर्मी पर सेट करें। लगातार हिलाते हुए, 2 मिनट तक उबालें और तुरंत आंच से उतार लें।

4. गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी में डालें।

5. गर्म सामग्री में चीनी डालें और सब कुछ मिलाएं। उसके बाद ही वनस्पति तेल में डालें और फिर से मिलाएँ।

6. डिश को फ्रिज में रख दें। दो घंटे बाद आप इसका स्वाद ले सकते हैं।

वैसे, अगले दिन नाश्ता और भी स्वादिष्ट होगा!

मीठे सेब के साथ स्वादिष्ट गोभी का सलाद

अगला विकल्प काफी क्लासिक नहीं है, लेकिन बहुत उपयोगी है। चूंकि मुख्य सब्जी के अलावा, रचना में गाजर, खीरे, मिर्च और यहां तक ​​​​कि एक सेब भी शामिल है।

अवयव:

• सफेद गोभी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• सूरजमुखी का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के सिर को धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. गाजर को भी धोकर छील लें। एक मोटे grater पर पीस लें।

3. कटी हुई सब्जी में नमक डालकर गाजर डालें। सामग्री को याद रखने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें ताकि रस दिखाई दे।

4. खीरे और सेब को धोकर, स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च को क्यूब्स में या पतली छड़ियों में भी काटा जा सकता है। साग को बारीक काट लें।

5. इन उत्पादों को गोभी के साथ गाजर में जोड़ें।

6. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, लेकिन चम्मच से।

गंध के साथ अपरिष्कृत तेल का उपयोग सलाद में स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

ककड़ी के साथ ताजा गोभी का सलाद। बहुत कोमल निकलता है

मुझे अभी भी निम्नलिखित तरीके से खाना बनाना पसंद है। मुझे यह पसंद है कि यह विशेष रूप से रसदार और वसंत-गर्मियों में निकलता है। नींबू का रस इच्छानुसार डाला जा सकता है।

अवयव:

• रसदार सफेद गोभी - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर सुखा लें।

2. डिल को बारीक काट लें। खीरे को स्लाइस या पतली स्ट्रिप्स में काटें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें अभी भी मोटे grater पर कसा जा सकता है।

3. गोभी के सिर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और अपने हाथों से कुचलना सुनिश्चित करें, इसलिए सब्जी सख्त नहीं होगी और अधिक रस देगी।

गोभी को एक विशेष grater पर कसा जा सकता है।

4. सभी उत्पादों को मिलाएं और नींबू के रस में डालें। चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। वनस्पति तेल से भरें।

ताजा गोभी और गाजर का त्वरित क्षुधावर्धक

खैर, यह नुस्खा सबसे पारंपरिक और क्लासिक है। उन्हें युवा से लेकर बूढ़े तक हर कोई जानता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अच्छी तरह से हाथ मिलाने की हमारी संस्कृति को न भूलें।

अवयव:

• गोभी - 1 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. कांटे को सही ढंग से काटना महत्वपूर्ण है। पतली स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है। थोड़ा सा नमक डालकर हाथों से मसल लें।

खुरदरे पत्ते और डंठल का उपयोग नहीं करते।

2. गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. सामग्री, स्वादानुसार नमक और वनस्पति तेल मिलाएं।

केकड़े की छड़ें और मकई के साथ गोभी का सलाद

और यहाँ एक विकल्प है, इसलिए बोलने के लिए व्यवहार करता है। आपको आवश्यकता होगी: डिब्बाबंद मकई - 1 कैन; ताजा खीरे - 2 पीसी ।; अंडे - 4 पीसी ।; गोभी - 300 जीआर।; केकड़े की छड़ें - 200 जीआर ।; मेयोनेज़।

कैसे सॉसेज के साथ ताजा गोभी का सलाद पकाने के लिए

यदि आप एक हार्दिक ऐपेटाइज़र चाहते हैं, तो यह मांस घटक को जोड़ने का समय है। यह तकनीक एक सफलता है। कम से कम मैं अभी भी एक भी व्यक्ति को नहीं जानता जो इस व्यंजन को पसंद नहीं करेगा।

अवयव:

• गोभी - 500 जीआर।;
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 जीआर।;
• मेयोनेज़ - 100 जीआर ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• हरा - सजावट के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के ऊपर के पत्तों से सिर साफ करके धो लें। फिर स्ट्रिप्स में काट लें। नमक और सब कुछ अपने हाथों से रगड़ें।

2. सॉसेज को पतली स्टिक्स में काटें।

सॉसेज को उबला हुआ, स्मोक्ड या परोसा जा सकता है। मांस या चिकन और यहां तक ​​​​कि सॉसेज भी उपयुक्त हैं।

3. सामग्री को एक साथ मिलाएं, मेयोनेज़ जोड़ें। थोड़ा काली मिर्च और ले जाएँ। सब कुछ हरियाली से सजाएं।

टमाटर और खीरे के साथ ताजा गोभी का सलाद

खैर, यह पेट का असली उत्सव है)। और सबसे गर्म देखो, क्योंकि रसदार गोभी के साथ संयोजन में ताजा खीरे और टमाटर सिर्फ स्वादिष्ट हैं!

अवयव:

• खीरा - 150 जीआर ;
• टमाटर - 150 जीआर ।;
• सफेद गोभी - 70 जीआर।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ग्रीन्स - 1 गुच्छा;
• नींबू का रस - 1/2 टेबल स्पून। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को धोकर सुखा लें।

2. खीरे और टमाटर को मध्यम क्यूब्स में काटें।

3. पत्ता गोभी को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिला लें।

4. अब नमक और काली मिर्च, नींबू का रस डालें।

गोभी और बीट्स के साथ सलाद पकाने का वीडियो प्लॉट

जैसा कि मैंने ऊपर कहा, हमारी संस्कृति आंतों के लिए बहुत उपयोगी है, जिसका अर्थ है कि यह वजन कम करने के लिए आदर्श है। इसलिए, निम्न वीडियो विशेष रूप से उन लोगों के लिए है जो मोटापे से ग्रस्त हैं या आहार पर हैं। बेशक, पकवान हर किसी के द्वारा खाया जा सकता है। और कच्चे बीट्स को उबले हुए से बदला जा सकता है।

चिकन काले सलाद नुस्खा

और आपके लिए, सलाद की विविधता, बोलने के लिए, लेकिन बीजिंग गोभी के बजाय सफेद गोभी का उपयोग करें। फिर से, सब कुछ बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ है, क्योंकि चिकन स्तन बिल्कुल फैटी नहीं होते हैं।

अवयव:

• चिकन स्तन - 500 जीआर ।;
• सफेद गोभी - 400 जीआर।;
• पनीर - 100 जीआर।;
• क्राउटन - 70 जीआर।;
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें।

2. इन्हें निकालकर ठंडा कर लें।

3. गोभी के सिर और नमक को बारीक काट लें।

4. अब सामग्री को अपने हाथों से याद करें ताकि रस प्रकट हो।

5. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और गोभी में डालें।

6. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करके बाउल में डालें।

8. वर्कपीस को अलग-अलग प्लेटों पर रखें और शीर्ष पर पटाखे छिड़कें।

• गोभी का एक ताजा और युवा सिर चुनें;
• खुरदरी और खराब पत्तियों का प्रयोग नहीं करते;
• डंठल हटा दें;
• हमेशा पतली स्ट्रिप्स में काटें;
• अन्य सामग्री जोड़ने से पहले कटा हुआ गोभी को हल्का नमक और अपने हाथों से मैश करना सुनिश्चित करें;
• आप किसी भी सब्जियों और मसालों को मिला सकते हैं और जोड़ सकते हैं, इसे अपने स्वाद के अनुसार करें;
• सबसे उपयोगी ड्रेसिंग वनस्पति तेल है।

लेकिन वास्तव में, यह क्षुधावर्धक खराब नहीं किया जा सकता है, इसलिए खुशी और स्वास्थ्य के लिए पकाएं!

करें

वीके को बताएं

हम विशेष रूप से वसंत और गर्मियों में हल्के विटामिन सलाद चाहते हैं, जब शरीर को गर्म करने के लिए अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता नहीं होती है। ताजा गोभी का सलाद शायद तैयार करने में सबसे आसान है, और इसलिए हमारी रसोई में बहुत लोकप्रिय है। इस लेख में मैं जिन व्यंजनों को पोस्ट करूंगा, वे शायद आपसे परिचित हैं। लेकिन फिर भी, देखें कि आप कितने प्रकार के सलाद पका सकते हैं, केवल उत्पादों और सॉस की संरचना को थोड़ा बदलकर। और मैं असामान्य संयोजनों के साथ थोड़ा प्रयोग करने का सुझाव भी देता हूं। मैं बिना मात्रा के सभी अवयवों का संकेत देता हूं, मैं ऐसे सलाद "आंख से" बनाता हूं।

गोभी का सलाद व्यंजन:

फोटो के साथ स्वादिष्ट ताजा गोभी का सलाद नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा गोभी
• खीरा
• गाजर
• डिब्बाबंद मक्का
• मेयोनेज़

स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाएं, मैं मेयोनेज़ के साथ ऐसे सलाद को नमक नहीं करना पसंद करता हूँ।

हम ताजा गोभी काटते हैं, अधिमानतः पतली स्ट्रिप्स में। फिर आप इसे पीस सकते हैं।

गोभी के सलाद को जूसी बनाने के लिए, कटी हुई गोभी को हल्के हाथों से गूंथना चाहिए।

हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

ताजा ककड़ी स्ट्रिप्स में कट जाती है।

सभी सब्जियों को सलाद बाउल में डालें और कॉर्न डालें। स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ मौसम।

इस तरह के स्वादिष्ट ताजा गोभी के सलाद पर आप केवल 5-7 मिनट खर्च करेंगे, और आप निश्चित रूप से इसका आनंद लेंगे।

ककड़ी के साथ ताजा गोभी का सलाद

यह सलाद और भी आसानी से तैयार किया जाता है, हम बिना मेयोनेज़ के सलाद तैयार करेंगे। शिष्टता के लिए, सलाद को नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है और थोड़ा मीठा किया जा सकता है। और अगर आपको ताजा खाना ज्यादा पसंद है तो सिर्फ नमक से ही कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी
• खीरे
• दिल
• चीनी
• नींबू का रस
• वनस्पति तेल

सब कुछ बहुत सरल है - वैकल्पिक रूप से डिल, खीरे काट लें। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और रसीलेपन के लिए अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें। मैं गोभी के लिए एक विशेष grater पर गोभी को पीसना पसंद करता हूं।

हम एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री डालते हैं, नींबू का रस (लगभग 1 बड़ा चम्मच) निचोड़ते हैं, चीनी और नमक छिड़कते हैं। अंत में, वनस्पति तेल के साथ सीजन।

डिनर जैसे सिरके के साथ ताजा गोभी और गाजर सलाद के लिए पकाने की विधि

मुझे यह स्वादिष्ट सलाद याद है, हालाँकि मैं लंबे समय से भोजन कक्ष में नहीं गया हूँ। बारीक कटी सब्जियां और मीठा और खट्टा स्वाद, मैंने इसे जरूर चुना। इसीलिए आइए याद करते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी
• गाजर
• नमक स्वाद अनुसार
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल

और इस सलाद को बनाना बहुत ही आसान है। गोभी को काट लें, इसे अपने हाथों से रगड़ें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गोभी में मिला दें। हम नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल से सलाद ड्रेसिंग तैयार करते हैं।

ताजा गोभी और स्मोक्ड सॉसेज के साथ सलाद

मुझे ताजा गोभी के साथ एक बहुत ही असामान्य सलाद के लिए एक नुस्खा मिला, जिसमें प्रतीत होता है कि असंगत उत्पाद शामिल हैं - स्मोक्ड सॉसेज और केकड़े की छड़ें। और इसे दिलचस्प रूप से कहा जाता है - "सेमेनोव्ना"। इसे आज़माएं, और अगर आपको यह पसंद आए तो मुझे बताएं।

कोरियाई ताजा गोभी का सलाद

सभी कोरियाई शैली के सलाद उनके मसालेदार, मसालेदार स्वाद से अलग हैं और हमारे दैनिक मेनू को पूरी तरह से विविधता प्रदान कर सकते हैं। हम एक सरल और स्वादिष्ट सलाद पेश करते हैं जो निश्चित रूप से आपकी रसोई में रहेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी
• गाजर
• प्याज
• शिमला मिर्च
• लहसुन
• ताजा सौंफ
• नमक स्वाद अनुसार
• सूखी मीठी पपरिका
• धनिया
• काली मिर्च
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें या रगड़ें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। नमक और गोभी और गाजर को अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें।

मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, गोभी के सलाद में डालें।

बदले में, सलाद को मसाले - धनिया, काली मिर्च के साथ सीज करें, चीनी और सिरका डालें। आखिर में कटा हुआ डिल डालें।

प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में, सूखी मीठी पपरिका के साथ मौसम।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक प्रेस के साथ लहसुन को निचोड़ लें। स्वाद के लिए वनस्पति तेल के साथ सीजन।

आप इस तरह के सलाद को तुरंत खा सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें तो यह स्वादिष्ट हो जाएगा।

अंगूर के साथ गोभी का सलाद एक फोटो के साथ कदम से कदम

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी
• अंगूर
• हरे सेब
• नमक स्वाद अनुसार
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नींबू का रस
• वनस्पति तेल

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम सेब से कोर निकालते हैं और इसे मोटे grater पर रगड़ते हैं। बीज रहित अंगूरों को आधा काटें, कुछ सलाद में डालें, और सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें। ड्रेसिंग के लिए 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, 0.5 छोटा चम्मच। नमक और चीनी की समान मात्रा। सलाद को अंगूर से सजाएं।

ताजा गोभी, ककड़ी और पुदीना के साथ हल्का सलाद

एक लाजवाब डाइट सलाद जो आसानी से तैयार हो जाता है। सलाद को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए हम प्राकृतिक दही का इस्तेमाल करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी
• खीरा
• टकसाल के पत्ते
• प्राकृतिक दही
• नींबू का रस

हम गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, नमक और नींबू का रस (1 टीस्पून) डालते हैं, अपने हाथों से अच्छी तरह गूंधते हैं। हम खीरे को मनमाने ढंग से काटते हैं - स्ट्रिप्स या हलकों में, गोभी के ऊपर बिछाते हैं। कुछ पुदीने की पत्तियों को काटकर सलाद में डालें। सलाद को दही से सजाएँ और बचे हुए ताज़े पुदीने के पत्तों से सजाएँ। क्या आसान हो सकता है?

चेरी के साथ स्वादिष्ट ताजा गोभी का सलाद

सलाद तैयार करते समय, मुझे विभिन्न सामग्रियों का प्रयोग करना और मिश्रण करना पसंद है जो एक साथ नहीं लगती हैं। सलाद में, ऐसे नवाचार आमतौर पर सफल होते हैं, जैसा कि हम जानते हैं कि सब्जियों को फलों के साथ मिलाना आसान होता है, उदाहरण के लिए। तो यह सलाद गोभी से शुरू हुआ और चेरी के साथ समाप्त हुआ। इसे आज़माएं और मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी
• चेरी (आप जमे हुए उपयोग कर सकते हैं)
• अखरोट
• खट्टी मलाई
• अजमोद
• चीनी

गोभी को कद्दूकस कर लें, चेरी डालें। नट्स और पार्सले को काट लें। सलाद को खट्टा क्रीम से सजाएं। तैयार!

जैसा कि आप देख सकते हैं, ताजा गोभी के साथ एक सलाद बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, और शरीर को विटामिन के साथ लाड़ करना बुरा नहीं है। तो अपने स्वास्थ्य के लिए तैयार हो जाइए। और जब मेरी नोटबुक में नए व्यंजन दिखाई देंगे, तो मैं उन्हें अवश्य साझा करूँगा।

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23.06.2017, 17:17

ताजा गोभी का सलाद

हमारे पाक ब्लॉग के प्रिय पाठकों, शुभ दोपहर। यह आ रहा है, या शायद किसी ने युवा गोभी का मौसम शुरू कर दिया है। और चूंकि एक उत्पाद है, तो क्यों न इससे स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाए। मैं सबसे सरल से शुरू करने और ताजा गोभी का सलाद बनाने का सुझाव देता हूं। हां, चलो सलाद से शुरू करते हैं, और फिर हम और खाना बनाना जारी रखेंगे। हम इस लाजवाब सब्जी को उबालेंगे, तलेंगे और अचार बनाएंगे जिसमें आपके और मेरे लिए बहुत सारे उपयोगी पदार्थ हैं।

गोभी प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है। एक प्राचीन, लेकिन पाइथागोरस नाम के बहुत प्रसिद्ध दार्शनिक का एक कथन भी था, जिसने गोभी के बारे में इस तरह बात की थी, "गोभी शरीर की शक्ति और आत्मा की दृढ़ता को बनाए रखती है" कैसे।

ताजा गोभी उपयोगिता के साथ संतृप्त है, इस तरह के भंडार के माध्यम से और इसके माध्यम से सीधे अनुमति दी जाती है, निश्चित रूप से, आपको ऐसे भंडार की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। और तथ्य यह है कि गोभी सलाद में अन्य सब्जियों के साथ शांतिपूर्वक सह-अस्तित्व में सक्षम है, यह उन लोगों के लिए बस एक अनिवार्य उत्पाद है, जिनके पास स्वस्थ और स्वादिष्ट कुछ पकाने के लिए लगातार पर्याप्त समय नहीं होता है। ताजा गोभी का सलाद आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं।

हां, वास्तव में, गोभी एक ऐसी बहुमुखी सब्जी है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम सलाद को मक्खन या खट्टा क्रीम, सोया सॉस या मेयोनेज़ से भरते हैं, गोभी अभी भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनी हुई है। तो चलिए जल्दी से जल्दी ताजा गोभी का सलाद बनाना शुरू करते हैं।

और निश्चित रूप से, हमेशा की तरह, हम क्लासिक्स खाना बनाना शुरू करेंगे, और फिर हम कम लोकप्रिय सलाद की ओर बढ़ेंगे, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।

ककड़ी के साथ गोभी का सलाद पहले स्थान पर है क्योंकि ये दोनों सब्जियां लगभग एक साथ पकती हैं। और चूंकि एक उत्पाद है, हम सलाद तैयार करते हैं।

अवयव:

• पत्ता गोभी 500 ग्राम।
• खीरे 3-4 पीसी।
• डिल का आधा गुच्छा।
• हरा प्याज 10 पंख।
• सिरका 9% 1 छोटा चम्मच।
• नमक स्वादानुसार (आधा चम्मच)
• चीनी आधा छोटा चम्मच।
• सलाद ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ आइए मुख्य सामग्री, गोभी के साथ सलाद तैयार करना शुरू करें। इससे आपको ऊपरी मोटे पत्ते निकालने की जरूरत है। अगर वांछित है, तो आप टैप के नीचे गोभी के सिर को धो सकते हैं।

☑ गोभी को दो हिस्सों में बांट लें और आधी गोभी को बारीक काट लें।

☑ गोभी को नमक के साथ छिड़के और पत्तियों को अच्छी तरह से मैश कर लें, जिससे पत्ते अधिक कोमल हो जाएंगे, और इसके बाद बेहतर होगा कि वे नमक को बेहतर तरीके से सोख लेंगे।

☑ खीरे धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। ग्रेटर पर नहीं, बल्कि काटने के लिए।

☑ सोआ और प्याज के पंखों को धोकर सुखा लें। डिल से हम केवल नरम स्थान लेते हैं। शाखाओं को सलाद में खुद डालना जरूरी नहीं है। लेकिन अगर सौंफ पर्याप्त नहीं है, तो आप इसे पूरी तरह से काट सकते हैं।

☑ हरे प्याज को बारीक काट लें।

☑ चीनी और सिरके के साथ वनस्पति तेल मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। और कटी हुई सब्जियों के साथ सीजन करें।

थोड़ी सी तरकीब: अगर सिरका आपके लिए contraindicated है, लेकिन आप गोभी के साथ सलाद चाहते हैं, तो आप सिरका को नींबू के रस से आसानी से बदल सकते हैं। नींबू से रस को सलाद में उतनी मात्रा में निचोड़ कर जितनी मात्रा में आपका स्वाद अनुमति देता है।

☑ ड्रेसिंग डालने के बाद सलाद को मिलाएं और लगभग 15-20 मिनट के लिए सभी सामग्री को भिगोने का समय दें।

☑ 20 मिनट के बाद, ताजा गोभी और ककड़ी के साथ आपका सलाद आनंद लेने के लिए पूरी तरह से तैयार है।

गोभी और ककड़ी के साथ सोया सॉस के साथ सलाद

मैं आपको सोया सॉस के आधार पर ककड़ी और ड्रेसिंग के साथ ताजा गोभी सलाद के लिए एक नया नुस्खा प्रदान करता हूं।

अवयव:

• गोभी 300 ग्राम।
• टमाटर 1 पीसी।
• खीरा 1 पीसी।
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस।
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
• चीनी का चम्मच।
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
• नमक काली मिर्च स्वाद के लिए।
• आपके स्वाद के लिए साग पकवान को सजाने के लिए जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ पत्ता गोभी को बारीक काट लें। बेहतर नमक संसेचन के लिए नमक और मैश करें।

☑ खीरे को धो लें, कद्दूकस कर लें, कद्दूकस करने से खीरे की सारी महिमा सामने आ जाएगी, नतीजतन, सलाद अधिक रसीला निकलेगा। लेकिन आप खीरे को पतली स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं।

☑ टमाटर को धोइये, सुखाइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

☑ सभी तैयार सब्जियों को एक बाउल में डालें, मिलाएँ और नमक चखें। यदि सब कुछ आपको सूट करता है, तो आप हमारे गोभी के सलाद के लिए एक प्रकार का "मैरिनेड" तैयार कर सकते हैं।

☑ ड्रेसिंग के लिए, आपको सभी सामग्रियों को फिर से मिलाना होगा।

☑ एक कटोरी में आधे नींबू का रस निचोड़ें। रस में सोया सॉस डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। फिर चीनी डालें और चीनी घुलने तक फिर से मिलाएँ।

☑ चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, सलाद को परिणामी "मैरिनेड" से भरें और अच्छी तरह मिलाएं। लगाने के बाद 10-15 मिनट का समय काफी होगा।

☑ 10-15 मिनट के बाद, सलाद को एक सुंदर सलाद कटोरे में रखा जा सकता है, जिसे हरी टहनी से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

बॉन एपेतीत।

ताजा गोभी और गाजर के साथ सलाद

गाजर भी गोभी के बहुत अच्छे दोस्त हैं। जैसा कि बहुत से लोग याद करते हैं, ऐसा सलाद अक्सर स्कूल या फैक्ट्री कैंटीन में पाया जा सकता है। यह समझ में आता है कि सलाद बहुत सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और विटामिन की मात्रा बस लुढ़क जाती है।

अवयव:

• ताजा गोभी - 500 ग्राम।
• गाजर 1-2 पीसी।
• प्याज का सिर 1 पीसी।
• सिरका 3% 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• चीनी 1 छोटा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ गोभी की ऊपर की 2-3 परतें हटा दें। बहते पानी के नीचे गोभी के सिर को धो लें। दो हिस्सों में बांटकर 500 ग्राम पत्तागोभी काट लें। बेशक, हम गोभी को काटने के तुरंत बाद नमक डालेंगे, इसलिए ताजा गोभी को पतला करना सबसे अच्छा है ताकि पत्तियों को नमक को अवशोषित करने और रस बहने का समय मिल सके। यह सलाद के खाना पकाने के समय को काफी कम कर देगा।

☑ जबकि गोभी का अचार बन रहा है, आइए गाजर का ख्याल रखें। इसे साफ और कद्दूकस करने की जरूरत है।

☑ प्याज को छील लें, इसे दो हिस्सों में बांट लें, क्यूब्स में काट लें। ईमानदार होने के लिए, अधिक बार मैं आधे हिस्से को दो हिस्सों में बांटता हूं और प्याज को पतला काटता हूं। तो वह दिखाई नहीं देता और स्वाद बना रहता है।

☑ सब्जियां तैयार हो गई हैं, बस ड्रेसिंग तैयार करनी है। ड्रेसिंग के लिए एक कप में चीनी, वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप "मैरिनेड" के साथ सब्जियों को सीज़न करें।

ताजी गोभी, गाजर और प्याज के सलाद को अच्छी तरह मिलाने के बाद, इसे कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए भेजा जाना चाहिए, आपने अनुमान लगाया। यह कुकिंग टेबल सलाद का पूरा रहस्य है। तथ्य यह है कि वे जल्दी तैयार होने के लिए जाने जाते हैं और रात के खाने तक अपने रस में भिगोए जाते हैं। यहाँ थोड़ा रहस्य है।

☑ सलाद डाला गया है, अब इसे मेज पर परोसा जा सकता है, ताजा जड़ी बूटियों और बोन एपीटिट के साथ पहले पीस लें।

ताजा गोभी और मकई का सलाद

इस रेसिपी ने मुझे इसकी सादगी और अद्भुत स्वाद से प्रभावित किया। पुरुष इसे खाना बनाना बहुत पसंद करते हैं, क्योंकि यहाँ करने के लिए व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं है। हां, और उत्पादों का सेट बहुत ही आदिम है।

अवयव :

• पत्ता गोभी 300-400 ग्राम। पॉल सिर।
• डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा।
• साइट्रिक एसिड (आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं)
• नमक काली मिर्च स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ गोभी को बारीक काट लें, नमक के साथ मैश कर लें।

☑ मकई का एक जार खोलें, नमकीन पानी निकाल दें, गोभी में मकई डालें।

☑ वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। सलाद मिक्स करें। भिगोने के लिए 10 मिनट दें और आप परोस सकते हैं। आप चाहें तो हरी मटर का आधा जार भी डाल सकते हैं।

बॉन एपेतीत।

ताजा गोभी और हरे सेब के साथ सलाद

ऐसे सलाद के लिए हम सेब की खट्टी किस्में लेते हैं। खट्टा सेब का स्वाद इसे सलाद में सिरका के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।

अवयव:

• 300-400 ताजा गोभी।
• 2-3 खट्टे सेब।
• 1 गाजर।
• 1 प्याज का सिर।
• आधा गिलास खट्टा क्रीम।
• 1 छोटा चम्मच खसखस।
• नमक काली मिर्च स्वाद के लिए।
• सजावट के लिए हरियाली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ गोभी को बारीक काट लें, नमक और मैश कर लें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें और स्टोव पर डाल दें। कड़ाही के नीचे, थोड़ा गर्म करें और लगातार हिलाते रहें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि गोभी थोड़ा सुलझ न जाए।

गर्मी उपचार के दौरान, गोभी से रस निश्चित रूप से बाहर निकलेगा। हमें इस रस की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम गोभी को छलनी से छानते हैं और एक अलग कटोरे में रख देते हैं।

☑ प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ।

☑ कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लीजिए।

☑ सेब को अच्छी तरह धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

☑ सेब के स्ट्रॉ को खसखस ​​के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सेब के प्रत्येक टुकड़े में खसखस ​​​​हो।

☑ सभी तैयार उत्पादों को एक आम कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिला लें।

☑ यह नमक, काली मिर्च के लिए प्रयास करने और खट्टा क्रीम जोड़ने के लिए बनी हुई है। एक बार फिर, अच्छी तरह मिलाएं, भिगोने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें और आप इसे पहले से टेबल पर परोस सकते हैं, इसे एक सुंदर सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें और साग की टहनी से सजाएं।

बॉन एपेतीत!!!

सफेद गोभी विटामिन, खनिज लवण और ट्रेस तत्वों का भंडार है। हालाँकि, इसके उपयोगी गुण वहाँ समाप्त नहीं होते हैं। सब्जी में सद्भाव का अमृत होता है - टार्ट्रोनिक एसिड, जो कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकता है। जिन्हें रिजर्व में रख कर फिगर खराब कर दिया जाता है। वजन कम करने के लिए, हर दिन एक बड़ा कटोरा स्वादिष्ट गोभी का सलाद, ताजा या गोभी खाने के लिए पर्याप्त है। गर्मी उपचार के दौरान, टार्ट्रोनिक एसिड नष्ट हो जाता है।

ताजा गोभी का सलाद "सनशाइन"

आधा किलो सफेद गोभी को काट लें। अपने हाथों से याद रखना, जल्दी और कोमल इसके लायक नहीं है। एक संतरे को छीलें, बीज चुनें, स्लाइस में विभाजित करें। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें, और सेब (3 टुकड़े), इसके विपरीत, छोटे तिनके में, आप एक grater का उपयोग कर सकते हैं। मीठे फल लेना और उनका छिलका उतारना बेहतर है। ताजा गोभी का सलाद मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी है, जो भी आप पसंद करते हैं, और कटा हुआ जड़ी बूटियों (अजमोद, धनिया, नींबू बाम) के साथ छिड़के। सरल, उपयोगी, मूल।

जॉर्जियाई मसालेदार गोभी

बहुत से लोग मसालेदार सफेद गोभी का सलाद पसंद करते हैं: तस्वीरों के साथ व्यंजनों ऐसे स्नैक्स के लिए अलग-अलग विकल्प प्रदान करते हैं। उत्सव और लेंटन टेबल पर जॉर्जियाई शैली में कुरकुरी गोभी के लिए जगह है। चुकंदर और गाजर (एक-एक), धो लें, छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज - एक वैकल्पिक घटक, यदि आप चाहें, तो डाल दें। एक मध्यम बल्ब काफी है।

ऊपरी पत्तियों से गोभी का एक बड़ा, लोचदार सिर मुक्त करें, डंठल हटा दें। बड़े आयतों में काटें। लहसुन (एक सिर) और गर्म काली मिर्च (1/2 फली या उससे कम, स्वाद के लिए) एक तेज चाकू से काट लें। सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं और तीन लीटर जार में डाल दें। इसमें 5 मटर के दाने डुबोएं।

यह मैरिनेड तैयार करने का समय है। एक लीटर पानी को एक तामचीनी पैन में डालें, दो बड़े चम्मच नमक और आधा गिलास चीनी डालें। ब्राइन को उबालें, एक गिलास एप्पल साइडर विनेगर डालें। जार में सब्जियों के ऊपर गर्म अचार डालें। इसे प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें, गर्म रखें। 10-12 घंटों के बाद, एक स्वादिष्ट गोभी का सलाद चखा जा सकता है। वैसे, इसे तले हुए मांस, बारबेक्यू के लिए साइड डिश के रूप में भी परोसा जाता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहित।

सफेद गोभी का सलाद "स्वास्थ्य"

जिम में कसरत के बाद हल्के नाश्ते के लिए बढ़िया। भूख को शांत करता है, शक्ति जोड़ता है, स्फूर्ति देता है। सफेद पत्तागोभी का सलाद झटपट 10-15 मिनिट में तैयार हो जाता है. इसका एक असामान्य स्वाद है।

आपको गोभी (200 ग्राम), लाल बेल मिर्च और मीठे प्याज (एक टुकड़ा प्रत्येक), एक हरा सेब, मीठा और खट्टा (आदर्श रूप से एंटोनोव्का), अजमोद के पत्तों की आवश्यकता होगी। सभी सामग्री को पीस लें, मिला लें, नमक मिला लें। सूखे गर्म फ्राइंग पैन में, सूखे सूरजमुखी के बीज (20 ग्राम), या न्यूक्लियोली।

मसालों का मिश्रण सलाद में एक दिव्य सुगंध जोड़ देगा: ऑलस्पाइस (2 मटर), एक चुटकी धनिया और जीरा। वे एक हाथ चक्की में पीसे जाते हैं। सफेद गोभी सलाद व्यंजनों (फोटो के साथ) को हल्दी के साथ सीजन करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, यह एक शौकिया है। जैतून के तेल के साथ एक स्वस्थ व्यंजन का स्वाद लें। ये जितना मन करे उतना खाते हैं, इसमें थोड़ी बहुत कैलोरी होती है. बॉन एपेतीत!

गाजर के साथ गोभी का सलाद "कोल स्लो"

इस डिश का नाम गाने जैसा लगता है। और यह आमतौर पर "कटी हुई गोभी" के रूप में अनुवादित होता है। हालांकि, अमेरिकी विशेष रूप से रोमांटिक नहीं हैं। लेकिन जिस कोलस्लाव के साथ वे आए वह वास्तव में एक अच्छा नुस्खा है। अपने लिए देखलो।

सफेद गोभी के अलावा, आपको लाल गोभी चाहिए। प्रत्येक कांटे से, एक चौथाई लें, संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें। मीठी मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें। नुस्खा दो गाजर और 7 मूली या एक छोटे सफेद मूली को कोलेस्लो सलाद में डालने की सिफारिश करता है। वहां प्याज का पंख और अजवायन के पत्ते डालें। गाजर के साथ नमक गोभी का सलाद, और दुबला मेयोनेज़ के साथ डालें। यह वनस्पति तेल के साथ भी अच्छा काम करता है। स्वास्थ्य के लिए खाएं और वजन कम करें!

"गर्मी पूरे जोरों पर है"

सर्दियों में, ऐसा सलाद भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह संभावना नहीं है कि उचित गंध और स्वाद प्राप्त करना संभव होगा। क्या "प्लास्टिक" ग्रीनहाउस टमाटर की तुलना सुगंधित, धूप में भीगने वाले, रसीले फलों से की जा सकती है? उनके अलावा (2 टुकड़े) और गोभी ही (150 ग्राम), बेल मिर्च, पीला या लाल काट लें। गाजर और अजमोद जड़ के लिए एक grater उपयोगी है। लहसुन की कुछ कलियां, एक चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी नमक और जैतून का तेल। एक स्वादिष्ट कोलस्लाव सलाद को एक सुंदर डिश पर एक स्लाइड में डालें, हरे सलाद के पत्तों और चेरी टमाटर से सजाएँ।

मीठा "विटामिन"

ताजा गोभी (250 ग्राम) के सलाद में, स्ट्रिप्स में दो सेब काटें और सूखे prunes (25 जामुन) धो लें। नमक, दानेदार चीनी (1 चम्मच) डालें। बिना फलों के योजक, कम वसा वाले प्राकृतिक दही के साथ तैयार करें। 45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

लाल मछली और व्यंग्य के साथ गोभी का सलाद

सफेद गोभी का सलाद, तस्वीरों के साथ व्यंजनों, नीचे देखें, कार्यालय में पूर्ण दोपहर के भोजन या घर पर रात के खाने को सफलतापूर्वक बदल सकते हैं। इसकी संतुलित रचना किसी भी पोषण विशेषज्ञ द्वारा अनुमोदित की जाएगी। उपयोगी विटामिन, मोटे फाइबर, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और न्यूनतम कैलोरी की उपस्थिति में।

200 ग्राम गोभी, 100 ग्राम थोड़ा नमकीन सामन (सामन या अन्य लाल मछली), 300 ग्राम उबला हुआ स्क्वीड और एक प्याज बारीक काट लें। मिक्स करें, मेयोनेज़ डालें। परोसने से पहले डिल के साथ छिड़के।

"ताशकंद"

स्वादिष्ट, पौष्टिक, कम कैलोरी की श्रृंखला से सलाद। कोरियाई में सब्जियों के लिए गाजर और मूली "डाइकन" को पतली स्ट्रिप्स में काटें या एक विशेष grater का उपयोग करें। नमकीन पानी में डालो (उबला हुआ पानी के 7 बड़े चम्मच, एक सिरका, ¼ चम्मच नमक)। 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।

गोभी (120 ग्राम) ताजा ककड़ी और उबला हुआ मांस (250 ग्राम) जैसे लंबे, पतले नूडल्स काट लें। नमक के साथ पीस लें। अतिरिक्त तरल को निचोड़ने के बाद सलाद में मूली और गाजर डालें। तीन उबले अंडे, दुबला Provencal के साथ स्वाद उखड़ जाती। असली जाम!

तले हुए अंडे "बेलारूसी" के साथ सलाद




170 ग्राम सफेद गोभी को काट लें। एक कोरियाई स्नैक के लिए, गाजर (2 टुकड़े) को कद्दूकस कर लें। लहसुन (3 लौंग) को बारीक काट लें। सामग्री को एक कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च, अपने हाथों से याद रखें।

दो तले हुए अंडे पकाएं। ऐसा करने के लिए, अंडे (9 टुकड़े) को दूध (आधा गिलास) और नमक के साथ फेंटें। गंधहीन सूरजमुखी तेल में भूनें। जब तले हुए अंडे ठंडा हो जाते हैं, क्यूब्स में काट लें, सब्जियों के साथ एक कटोरे में भेजें। ड्रेसिंग - मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम बराबर भागों में लिया जाता है। डिजॉन सरसों को जोड़ने के लिए मत भूलना, सलाद चमक जाएगा। वैसे, उसे ठंड में एक घंटे तक खड़ा रहना चाहिए, जिद करनी चाहिए।

चिकन के साथ सलाद "पूर्वी"

त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट (250 ग्राम) को स्ट्रिप्स में काटें, गेहूं के आटे (3 बड़े चम्मच) में रोल करें, स्वाद के लिए सोया सॉस (3 बड़े चम्मच) और एक चम्मच तिल का तेल डालें। ब्रेडेड चिकन के टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनें। अवांछित चर्बी से छुटकारा पाने के लिए कागज़ के तौलिये पर लेट जाएँ।

युवा सफेद गोभी (300 ग्राम), लाल और पीली शिमला मिर्च, छोटी गाजर, लीक (1 डंठल) और बैंगनी प्याज (20 ग्राम) को लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक चुटकी कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, आधा लहसुन की कली, सीताफल (यह काफी बड़ा कटा हुआ है), कटे हुए अखरोट (5-6 न्यूक्लियोली) मिलाएं।

सॉस के लिए, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, एक चम्मच सोया सॉस, मेपल सिरप और तिल के बीज का तेल मिलाएं। उन्हें सब्जियों से भर दें। सलाद को भागों में परोसा जाता है। तले हुए चिकन के टुकड़े प्लेट के नीचे रखे जाते हैं, मिश्रित सब्जियां शीर्ष पर रखी जाती हैं।

देर से शरद ऋतु... सब्जियों की कटाई पहले ही की जा चुकी है, सर्दियों की तैयारी की जा चुकी है और सुरक्षित रूप से तहखाने में छिपा दी गई है। ऐसा लगता है कि उन्हें खोलना जल्दबाजी होगी, लेकिन मुझे स्टोर में खरीदे गए खीरे और टमाटर से सलाद तैयार करने का मन नहीं है। वे सब्जियों से स्वाद और गंध में बहुत भिन्न होते हैं, ध्यान से उगाए जाते हैं और सावधानी से अपने हाथों से अपने बगीचे से एकत्र किए जाते हैं। लेकिन यहां नजर गोभी पर पड़ती है। यहाँ यह है, समाधान! लोचदार, सबसे हाल ही में गोभी के सिर खुद ही गोभी के सलाद के लिए पूछते हैं। अब उनके लिए समय है। और उपयोगी, और स्वादिष्ट, और विभिन्न प्रकार के परिवार को लाड़ प्यार किया जा सकता है। सामान्य सफेद गोभी से सलाद पकाने की कोई इच्छा नहीं है? कोहलीबी, ब्रुसेल्स, सेवॉय, फूलगोभी और ब्रोकली आपकी सेवा में हैं।

सलाद में गोभी अन्य सब्जियों और फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है: गाजर, सेब, सहिजन, चुकंदर, प्याज और हरी प्याज, अजवाइन, डिल और अजमोद, लहसुन, साथ ही मांस, पनीर और अन्य उत्पाद। इस उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए धन्यवाद, गोभी सलाद व्यंजनों में न केवल बहुत कुछ है, बल्कि बहुत सारे हैं - सरल और अधिक जटिल दोनों। एक शब्द में, हर स्वाद के लिए। तो, चलिए एक नुस्खा यात्रा पर चलते हैं, जहां अद्भुत और विविध कोलस्लाव शो पर राज करते हैं।

अवयव:
300 ग्राम गोभी
2 गाजर
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच सेब का सिरका
नमक, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:
गोभी, नमक को बारीक काट लें और रस निकलने तक अपने हाथों से हल्के से याद रखें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और पत्ता गोभी के साथ मिलाएँ। बस उन्हें एक साथ मिलाकर तेल और सिरके से एक ड्रेसिंग बनाएं और सलाद के ऊपर डालें। एक बार फिर, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए पकने दें। हरियाली से सजाकर सर्व करें।

अवयव:
200 ग्राम गोभी
1 चुकंदर,
1 गाजर
हरे प्याज का 1 गुच्छा
1 चम्मच वाइन सिरका,
1 छोटा चम्मच तिल का तेल,
1 चम्मच दानेदार सरसों,
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:
गाजर और बीट्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कोरियाई सलाद के लिए कद्दूकस करें, गोभी, नमक काट लें और हल्के से अपने हाथों से याद रखें। हरे प्याज को छल्ले में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद को तिल के तेल, शराब के सिरके, सरसों और नमक के मिश्रण से तैयार करें।

सफेद गोभी का सलाद "ऑटम टेल"

अवयव:
400 ग्राम गोभी
200 ग्राम टमाटर,
200 ग्राम ताजा खीरे,
2 उबले अंडे
200 ग्राम खट्टा क्रीम
नमक, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक के साथ पीस लें। टमाटर और खीरे को पतले स्लाइस में, अंडे को हलकों में काटें। एक सलाद कटोरे में, अंडे को छोड़कर सभी सामग्री डालें, स्वाद के लिए नमक, खट्टा क्रीम के साथ सीजन, अंडे के स्लाइस और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं और सजाएं।

अवयव:
200 ग्राम गोभी
300 ग्राम चिकन पट्टिका,
100 ग्राम पनीर
कुछ चेरी टमाटर
croutons, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।

खाना बनाना:
गोभी को कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल में चिकन पट्टिका, काली मिर्च और तलना नमक। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, चिकन पट्टिका को मध्यम क्यूब्स में। मेयोनेज़ के साथ एक सलाद कटोरे, नमक, काली मिर्च, मौसम में सब कुछ रखो। परोसने से पहले क्राउटन छिड़कें और चेरी टमाटर से सजाएँ।

अवयव:
400 ग्राम गोभी
1 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट,
200 ग्राम पास्ता (उबला हुआ)
1 गाजर
2-3 हरे प्याज के पंख,
2 टीबीएसपी तिल के बीज,
2 टीबीएसपी बादाम,
3 बड़े चम्मच टेबल सिरका,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच सहारा,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और अपने हाथों से थोड़ा याद रखें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गोभी के साथ मिला दें, इसमें हरा प्याज डालें। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें। स्वाद बढ़ाने के लिए तिल को हल्का सा भून लें। बादाम को भी काट कर थोडा़ सा भून लीजिए. सिरका, तेल, नमक, चीनी और काली मिर्च से ड्रेसिंग बनाएं। सभी सामग्री को मिलाएं, तैयार सॉस के साथ सीजन करें और मिलाएं। सेवा करने से पहले सलाद को 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

मीठी मिर्च और हैम के साथ सफेद गोभी का सलाद

अवयव:
300 ग्राम गोभी
150 ग्राम दुबला हैम
2 मीठी मिर्च
1 प्याज
2 टमाटर
1 ताजा खीरा
100 ग्राम मेयोनेज़,

खाना बनाना:
गोभी, नमक को काट लें, अपने हाथों से पीस लें। काली मिर्च और हैम को स्ट्रिप्स में, टमाटर और खीरे को स्लाइस में काटें। प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च और मौसम मिलाएं।

अवयव:
500 ग्राम गोभी
200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज,
1 गाजर
1 सेब
250 ग्राम मेयोनेज़,
नमक, अजवायन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को बारीक काट लें और नमक के साथ पीस लें। गाजर और एक सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, स्मोक्ड सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी उत्पादों, मिश्रण और मौसम को मिलाएं। तैयार सलाद को अजमोद के साथ गार्निश करें।

अवयव:
200 ग्राम गोभी
50 ग्राम उबले हुए झींगे,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच सोया सॉस,
नमक, चीनी, हरा प्याज - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, हल्के से अपने हाथों से याद रखें, तेल और सोया सॉस के साथ मौसम, स्वाद के लिए नमक और चीनी डालें और मिलाएं। परोसने से पहले झींगा और हरे प्याज के साथ छिड़के।

स्मोक्ड पनीर के साथ सफेद गोभी का सलाद

अवयव:
500 ग्राम गोभी
100-200 ग्राम सॉसेज स्मोक्ड पनीर,
1 गाजर
लहसुन, काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को जितना हो सके बारीक काट लें, गाजर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। मिक्स, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम।

अवयव:
200 ग्राम गोभी,
200 ग्राम मसालेदार मशरूम,
1 प्याज
50 ग्राम अजवाइन डंठल
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
जीरा, डिल, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मशरूम को छोटे स्लाइस में काटें, अजवाइन के डंठल को हलकों में काटें, प्याज और डिल काट लें। उत्पादों को मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ मौसम।

अवयव:
400 ग्राम गोभी
200 ग्राम कोरियाई गाजर,
1 मीठी मिर्च
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
हरा प्याज, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पत्ता गोभी, नमक को पतला पतला काट लीजिये और हाथ से हल्का सा याद कर लीजिये. फिर इसमें कोरियाई गाजर, कटी हुई मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालकर मिलाएं।

अवयव:
300 ग्राम गोभी
1 ढेर आलूबुखारा,
1 गाजर
2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल,
चीनी, जीरा, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को बारीक काट लें, इसे उबलते पानी से छान लें, इसे एक छलनी में डालें और इसे निकलने दें। नमक और चीनी छिड़कें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, जीरा, तेल डालें और नींबू का रस छिड़कें, सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और प्रून से गार्निश करें।

अवयव:
100 ग्राम सफेद गोभी,
100 ग्राम लाल गोभी
150 ग्राम हैम
2 उबले अंडे
2 अचार,
2 टमाटर
डिल और अजमोद,
वनस्पति तेल,
नींबू का रस,
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:
दोनों प्रकार की गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक छिड़कें और अपने हाथों से रगड़ें। वनस्पति तेल, नींबू का रस एक साथ मिलाएं और गोभी के ऊपर डालें। हैम, टमाटर, खीरे, अंडे को बारीक काट लें, साग को काट लें। गोभी, नमक में सब कुछ डालें और मिलाएँ।

अवयव:
300 ग्राम गोभी
100 ग्राम सेब
50 ग्राम हरा प्याज,
100 ग्राम मेयोनेज़,
1 चम्मच टेबल सिरका,
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:
कटा हुआ गोभी नमक, सिरका के साथ छिड़के और हल्के से अपने हाथों से पीस लें। सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, हरे प्याज को बारीक काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी अवयवों और मौसम को मिलाएं।

अवयव:
500 ग्राम गोभी
1 ढेर सफेद उबले हुए बीन्स,
2 उबले अंडे
7 बल्ब
3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
चीनी, नमक, टेबल सिरका, रेड वाइन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को जितना हो सके बारीक काट लें। उबलते पानी में डालकर 4 मिनिट तक पकाएँ। फिर एक छलनी में नाली, ठंडे पानी से कुल्ला, सिरका या रेड वाइन के साथ छिड़के, सेम और बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं। द्रव्यमान को चीनी, नमक के साथ सीजन करें, वनस्पति तेल डालें। ऊपर से बारीक कटे अंडे के साथ सलाद छिड़कें।

अवयव:
गोभी का 1 सिर
100 ग्राम बेकन
100 ग्राम हार्ड पनीर,
हरी सलाद का 1 गुच्छा
3-4 हरा प्याज,
3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
3 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
2 टीबीएसपी सेब का सिरका
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
फूलगोभी को छोटे-छोटे फ्लोरेट्स में अलग करें और नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को मोटे grater पर पीस लें, हरे प्याज को छोटे छल्ले में काट लें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सेब साइडर सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च से सॉस तैयार करें। उन्हें तैयार खाद्य पदार्थों से भरें और मिलाएं। एक सर्विंग प्लैटर पर लेट्यूस के पत्ते रखें और ऊपर से तैयार सलाद डालें।

अवयव:
1 किलो फूलगोभी,
100 ग्राम तले हुए बैंगन,
1 प्याज
1 कच्चा अंडा
50 ग्राम प्रून (बिना छिले हुए)
हरी मटर, साग - स्वाद के लिए,
ब्रेडक्रम्ब्स।
चटनी के लिए:
200 ग्राम मेयोनेज़,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
2 टीबीएसपी चिली,
पिसी काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें, प्रत्येक फ्लोरेट को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और तेल में ब्राउन होने तक फ्राई करें। Prunes और जड़ी बूटियों को काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें। तली हुई गोभी को तैयार सामग्री के साथ मिलाएं, मटर और बैंगन डालें।
ड्रेसिंग के लिए, बताई गई सभी सामग्रियों को मिलाएं, ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें, मिलाएं, ठंडा करें और परोसें।

अवयव:
400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
100 ग्राम टमाटर,
100 ग्राम मीठी मिर्च,
100 ग्राम हरा प्याज,
1 प्याज
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 नींबू
चीनी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी के प्रत्येक सिर को छोटे स्लाइस में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, हरा प्याज काट लें। टमाटर और मीठी मिर्च को काट लें। सभी सब्जियों को मिलाएं, नींबू का रस डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर सलाद को चीनी के साथ सीज़न करें, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें और मिलाएँ।

अवयव:
1 कोहलबी,
1 मूली
1 अचार वाला खीरा
1 प्याज
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कोहलबी और मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, मसालेदार खीरे के साथ मिलाएं, पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च। सलाद को वनस्पति तेल से सीज करें, मिक्स करें और हर्ब्स से गार्निश करें।

अवयव:
250 ग्राम ब्रोकोली,
12 चेरी टमाटर
80 ग्राम मोज़ेरेला,
1 छोटा चम्मच कटा हुआ लाल प्याज,
1 छोटा चम्मच लाल शराब सिरका,
जतुन तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
ब्रोकली के फूलों को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। एक छलनी में छान लें, ठंडे पानी से धो लें, थोड़ा सूखने दें और एक कटोरे में डालें। प्याज़ और आधा चेरी टमाटर डालें, सब्ज़ियों के ऊपर तेल और वाइन विनेगर डालें और धीरे से टॉस करें। सब्जियों को एक सपाट डिश पर रखें, मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काटें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

अवयव:
1 कांटा ब्रोकोली
200 ग्राम शैम्पेन,
100 ग्राम अखरोट,
लहसुन की 2 कलियाँ
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच तिल का तेल,
1 छोटा चम्मच सोया सॉस,
1 छोटा चम्मच बारीक़ कटा अदरक,
नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:
ब्रोकली को फ्लोरेट्स में अलग करें और 2 मिनट के लिए स्टीम करें, फिर रंग को बनाए रखने के लिए तुरंत ठंडे पानी से धो लें। सब्जी और तिल के तेल, सोया सॉस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक, नमक और काली मिर्च से एक अचार तैयार करें। मशरूम को टुकड़ों में काट लें और मैरिनेड में डाल दें। फिर उसी जगह ब्रोकली डालें और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, उनमें से कुछ को काट लें, तैयार सलाद को शेष हिस्सों से सजाएं।

चावल और केकड़े की छड़ियों के साथ चीनी गोभी का सलाद

अवयव:
200 ग्राम बीजिंग गोभी,
4 उबले अंडे
200 ग्राम केकड़े की छड़ें,
150 ग्राम चावल
1 प्याज
डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को बारीक काट लें, चावल को उबाल लें, अंडे और केकड़े की छड़ें बारीक काट लें, प्याज काट लें। तैयार सामग्री को मिलाएं, मकई, नमक, काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और तैयार सलाद को मिलाएँ।

ऐसा लगता है कि यह गोभी के सलाद से आसान हो सकता है। ए, नहीं, उनमें से प्रत्येक पाक कला की एक अनूठी और अनुपयोगी कृति है। ऑफ-सीज़न में अभी विटामिन गोभी का सलाद विशेष रूप से उपयोगी है, इसलिए कोई भी चुनें और मजे से पकाएं!

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लरिसा शुफ्ताकिना