Fødevareemulgator E572 Magnesiumstearat. Skader og egenskaber ved emulgatoren E572

Der er en opfattelse af, at bestanddelene af lægemidler og kosttilskud fyldstoffer - stearat magnesium (E-470b og E-572) og stearisksyre (E-570), dåse udgøre en sundhedsfare. Ifølge data leveret af forskellige artikler i internettet, såsom magnesiumderivatet er fuldstændig ubrugt af den menneskelige krop, og virksomheder, der producerer tilsætningsstoffer, forkert informere forbrugeren om, at denne komponent er nyttig for sundheden.

Som disse kilder - givet filler er meget farligere og er et stærkt giftstof. Ifølge forfattere, stearic syre er en kombination hydrogeneret olier, der kan dræbe celler, når de kommer ind i kroppen person. Og i betragtning af det magnesiumstearat er inkluderet i mere 90% tilsætningsstoffer, forfattere opfordres til at være meget forsigtig med stoffer, der udbydes på kosttilskudsmarkedet.
Kilder foreslår at overveje sådanne spørgsmål - formålet med at bruge magnesiumstearat i medicin og kosttilskud, og dets mængde i disse produkter.
Lad os prøve at behandle forfatternes argumenter på det første spørgsmål.
Stoffet bruges så ofte, fordi mange lægemiddel fabrikker bruger forældet udstyr. V For at spare penge har sådanne virksomheder ikke travlt med at erstatte forældet udstyr med mere moderne udstyr.
Hvordan kommer dette stof ind i stoffer?
Ifølge disse forfattere - stearisk syre er et biprodukt af hydrogeneret olier, der smører udstyr. Som et resultat af langvarig drift ophobes giftige metaller i disse olier, og derefter, under produktionen, kommer de ind i præparaterne.
Hvad er mængden af ​​magnesiumstearat i medicin?
At dømme efter forklaringer, hydrogeneret brugte olier som smøremiddel optager de i hvert produktionstrin omkring 5% af kapslens sammensætning. Så Således viser det sig at kapslens rum er fyldt med dette stof, som ikke har nogen medicinske egenskaber, og dette i sin kø, reducerer effektiviteten af ​​det lægemiddel, der produceres.
Endnu en farlig ejendom magnesiumstearat, på godkendelse af disse forfattere, - indhold en masse pesticider i stof. Forklaret det er det hydrogeneret olie er et derivat af bomuld, og som du ved, når man dyrker denne afgrøde, bruges der ofte en betydelig mængde kemiske tilsætningsstoffer til at øge udbyttet.
En anden faktor i toksicitet magnesiumstearat, er en en ændring i den kemiske struktur af fedtsyrer i selve stoffet fra tæt kontakt mellem stearinsyre og metalkatalysatorer ved høj temperatur. Som et resultat kommer et stort antal forskellige giftige stoffer ind i menneskekroppen.
Alle disse antagelser blev præsenteret for NSP-specialister. Forsker virksomhed - Yury Alexandrovich Lysikov (kandidat lægevidenskab) har gennemgået denne tekst, og vi præsenterer en detaljeret redegørelse for de fremlagte fakta.
Lad os starte med mad additiv (E-570) - stearinsyre. Det her syre er meget vigtigt for den menneskelige krop. Hun er den mest udbredt fed mad syre (C18-mættet syre, der har 18 atomer kulstof) indeholdt i store mængder i animalsk fedt. Ifølge dens nyttige egenskaber er den på tredjepladsen efter de to første fedtsyrer. syrer - oliesyre (C17) og palmitinsyre (C16). Stearinsyre fylder 14 % af blodets sammensætning og 4,2 % af fedtdepotets sammensætning. Således den første myte om ubrugelighed og toksicitet stearinsyre har intet grundlag.
Brugen af ​​stearinsyre er meget almindelig i Fødevareindustri, hvordan kosttilskud(E-570). Det bruges som glaseringsmiddel, stabilisator og skumdæmper sammen med andre fedtsyrer - palmitinsyre og oliesyre. Effekten af ​​glasering i hverdagen kan observeres, når man bager tærter, smører deres overflade med olie, som også inkluderer stearinsyre. Denne kombination af fedtsyrer har naturligt grundlag og er en sikker fødevareingrediens.
Hvis du nøje studerer listen over kosttilskud, kan du finde naturlige antioxidanter - a-tocopherol (vitamin E - E-307) og ascorbinsyre syre (vitamin C - E-300), samt naturlig mad farvestof - klorofyl (E-141).
Den næste myte er hydrogeneret olier der dræber kropsceller. Først skal du forstå hvad hydrogenering er en proces hvor flydende umættede fedtstoffer omdannes til mættede ildfaste fedtstoffer ved hjælp af specielle teknologier.
På denne måde er det sædvanlige margarine, som ganske sikkert for mennesker. Under hydrogeneringsprocessen monoumættet oliefedtsyre få mættet stearinsyre C18. Dette stof kan også fås fra palmeolie eller animalsk fedt.
Det er nødvendigt at forstå det hydrogeneret mættede fedtsyrer ødelægger ikke celler og giftig. Stearinsyre er ikke en kombination af olier, men uafhængig fedtsyreenhed. At spise, transfedt syrer og hydrogeneret fed syrer - absolut stoffer af forskellig sammensætning.
Lad os nu vende vores opmærksomhed mod magnesiumstearat. Denne forbindelse dannes i kroppen ved interaktion mellem stearinsyre og magnesiumsalte. Når man rammer ind mave, sag reagerer med saltsyre syre - pga som danner magnesiumsulfat og stearinsyre. Der er en fuldstændig nedbrydning af magnesiumstearat, som udelukker dets indtræden i det indre miljø i sin rene form. Som du kan se, udgør denne forbindelse ikke nogen fare for den menneskelige krop.
En til forkert definition magnesiumstearat som smøremiddel. Dette er fuldstændig usandt. Stoffet bruges som stabilisator og fyldstof i medicin og forringer ikke den terapeutiske effekt på nogen måde. Oplysninger om tilstedeværelsen af ​​pesticider har ikke noget reelt grundlag, da magnesiumstearat ikke er lavet af bomuldsfrøolie..
Lad os tage et kig på, hvor vigtigt magnesiumstearat er for produktionen lægemidler, kosmetik og kosttilskud.

1. Stearat magnesium henviser til fødevaretilsætningsstoffer (stabilisatorer).
2. Ikke gengiver dårlig indflydelse på den menneskelige krop.
3. Det har flere navne: E470b, Eng: E470b, Magnesiumsalte af fedt
4. Tilladt i sådanne lande - EU, Ukraine og Rusland.

Hvor det anvendes, og stoffets vigtigste egenskaber.
Stearinsyre og magnesiumsalte af fedtsyrer anvendes som stabiliserende stof, der forbedrer konsistens produkt. Gælder som separator og emulgator, forhindrer sammenklumpning af bulkprodukter.
Struktur E-470b ligner hvid pulver, som opløses ikke i vand og bruges i fremstillingen tabletteret doseringsformer som et skillemiddel. Når det tages oralt, under påvirkning af det sure miljø i maven, nedbrydes det let til fedtsyrer. syrer. Brugt gerne fortykningsmiddel i kosmetologi.

Der er ikke noget specifikt dagligt indtag af magnesiumfedtsyrer. eksisterer. For eksempel i tør bouillon, sukker pulver og pulveragtig glukose tillades tilstedeværelsen af ​​op til 15 g/kg af dette tilsætningsstof. I alle fødevarer ved hjælp af E-470b ikke mere end 6 vægt%.
Suppler i øjeblikket E-470b er tilladt i mange EU-lande og i verden, da der i øjeblikket ikke er identificeret nogen negativ effekt på den menneskelige krop fra brugen af ​​en fødevarestabilisator af magnesiumsalte af fedtsyrer.
En kilde Information: Encyklopædi. mad tilsætningsstoffer" L.A. Sarafanova
Overvej et andet kosttilskud - magnesiumstearat E-572.

1. Stof er et fødevaretilsætningsstof, der bruges som skumdæmper, glaseringsmiddel og skumstabilisator.
2. Det har flere navne - calciumstearat, E-572, Magnesiumstearat, calciumstearat.
3. Gælder til betinget sikre tilsætningsstoffer.

Grundlæggende egenskaber og anvendelse.
magnesiumsalt stearisksyrer - pulver hvid farve, uopløselig i vand, men meget opløselig i olie og alkohol. Produceret fra vegetabilske og animalske fedtstoffer.
Det bruges i kosmetologi som fyldstof og bindemiddel i dekorativ kosmetik. Ved fremstilling af medicin bruges det som et ekstra værktøj. I fødevareindustrien bruges det til at opnå en homogen masse af produktet.
Tilsætningsstof E-572 har på den menneskelige krop beroligende effekt forbedrer optagelsen af ​​calcium, styrker kardiovaskulære system og forbedre reproduktive funktioner. Positiv indflydelse manifesteret i arbejdet indre organer og endokrine system og forbedrer fordøjelsessystemets funktion.
Tilladt daglig tilførsel - op til 2500 mg / kg.

Selskab NSP producerer stearinsyre og magnesiumstearat fra palmefrugt, er tilskuddet certificeret kosher.
NSPs produktionsfaciliteter inspiceres årligt og overholder alle Good Manufacturing Practice-standarder for fødevarer.
Indhold stoffer, der er uønskede til forbrug, i virksomhedens produkter under acceptable standarder i snesevis af enkelt gang. Dette indikerer, at NSP-produkter er af højeste kvalitet.
Alle tilsætningsstoffer har officielle reguleringsdokumenter, med registrering og tilladelse til at bruge virksomhedens produkter på SNG-landenes territorium.
Forfatter Lysikov Yury Alexandrovich, Ph.D. - videnskabeligt NSP konsulent

Kunne du tænke dig at købe NSP-produkter med 40 % rabat?

SERVICE TIL DIN SERVICE -

Calciumstearat bruges som emulgator i fødevare-, kosmetik- og medicinalindustrien. Dette stof kaldes ellers additiv E572. Hvor sikker er denne kemiske forbindelse for menneskers sundhed? Og hvordan påvirker det kroppen? Vi vil overveje disse spørgsmål i artiklen.

Beskrivelse

Du kan ofte se en omtale på emballagen, at produktet indeholder calciumstearat. Hvad er det? Dette stof er calciumsaltet af stearinsyre. Hans kemisk formel- CaC36H70O4.

Dette stof kaldes også calciumstearat. Det opnås som et resultat kemisk reaktion hvor calciumoxid og stearinsyre bruges som reagenser. Denne forbindelse er også dannet ved vekselvirkning af sæbe med hårdt vand.

Calciumstearat er et hvidt pulveragtigt stof. Den har en sæbeagtig tekstur. Additiv E572 kan ikke opløses i vand og Ætanol. Det smelter ved en temperatur på +88 grader og har en høj brændbarhed.

Ejendomme

Hvorfor er calciumstearat meget brugt i industrien? Denne forbindelse bruges som:

1. emulgator. Additiv E572 hjælper med at forbinde stoffer, der er svære at blande i normale forhold. Med dens hjælp kan du for eksempel få en blanding olieopløsning og vand.
2. fortykningsmiddel. Calciumstearat gør blandingen mere tyktflydende.
3. shaper. Additiv E572 bevarer blandingens form, struktur og konsistens.

Ansøgning

Hvilke industrier bruger calciumstearat? Oftest bruges dette stof til fremstilling af kosmetik: øjenskygge, rødme, pudder, shampoo og hårbalsam. Tilsætningsstoffet øger blandingens volumen og forhindrer også partikler i at klæbe sammen og forekomsten af ​​klumper.

Additiv E572 anvendes også i produktionen lægemidler. Dette stof er en del af nogle lægemidler.

Derudover bruges calciumstearat som stabilisator og smøremiddel til plast. Dette stof tilsættes lakker og malinger, så de tørrer hurtigere ud, når de påføres.

I nogle tilfælde bruges calciumstearat som fortykningsmiddel til smøremidler. Dens anvendelse er dog begrænset på grund af øget antændelighed.

Anvendes tilsætningsstoffet E572 i fødevareproduktionen? I Rusland og mange andre lande er brugen af ​​dette stof som fortykningsmiddel til fødevarer forbudt. Calciumstearat indgår dog i kosttilskuddet E470. Den udgives under titlen Fedtsyre, aluminium og calciumsalte." Dette tilskud findes i supper fastfood, pulveriseret sukker og glukosepulver.

Indvirkning på kroppen

Skader calciumstearat kroppen? For at forstå dette problem skal du overveje effekten af ​​tilsætningsstoffet. Calciumstearat, når det kommer ind i mave-tarmkanalen, reagerer med mavesaft. Under indflydelse af saltsyre stoffet nedbrydes hurtigt til stearinsyre og calciumsulfat. V ren form stearat optages i kroppen i meget små mængder.

Skade kan kun ske stor portion stoffer. Det er tilladt at indtage ikke mere end 2,5 g af tilskuddet pr. 1 kg kropsvægt pr. dag. Hvis denne dosis systematisk overskrides, kan der opstå funktionsfejl. skjoldbruskkirtlen. Hvis du ikke misbruger produkter med tilføjelse af E470, så nej negative konsekvenser sundhed vil ikke.

Det er også vigtigt at være opmærksom på foreneligheden af ​​calciumstearat med andre stoffer. Dette tillæg kan skade fælles optagelse med alkohol. Produkter, der indeholder E470, bør heller ikke skylles ned med energidrikke.

I tilfælde af stofskifteforstyrrelser bør fødevarer med tilsætning af E470 helt udelukkes fra kosten. Hvis en persons stofskifte ikke fungerer korrekt, kan calciumstearat fremkalde gastrointestinale sygdomme.

Det kan konkluderes, at for sunde mennesker stearat er ikke skadeligt, hvis det indtages i den rigtige mængde.

Det er værd at understrege, at skaden af ​​fødevareemulgatoren E572 Magnesium (calcium) stearat ikke tillader fødevaretilsætningsstoffet at deltage og blive brugt i produktionsprocesser fødevareindustri. Fødevareemulgator E572 Magnesium (calcium) stearat tilhører en gruppe af tilsætningsstoffer, der bruges som emulgatorer. Disse forbindelser er ofte syntetiske og sjældent naturlig oprindelse fungere som formgivere, såvel som fortykkere. I produktionen af ​​en fødevaregruppe af varer efter opskriften skal ublandbare naturlige forbindelser, såsom fedtstoffer og vand, ofte blandes til en homogen konsistens.

Skader ved fødevareemulgator E572 Magnesiumstearat (calcium)

Emulgatorer hjælper med at kombinere denne slags stoffer og få en homogen masse i processen med at lave mad. Egenskaber af fødevareemulgator E572 Magnesium (calcium) stearat, og derudover evt. skadelig virkning, som er i stand til at udøve forbindelser på den menneskelige krop, giver al mulig grund til at udelukke tilsætningsstoffet fra listen over tilladte og brugte både i den indenlandske og udenlandske fødevareindustri. Desværre, på trods af den åbenlyse skade, bruges fødevareemulgatoren E572 Magnesium (calcium) stearat i den kosmetiske industri.

Det er bemærkelsesværdigt, at både forskere og læger gentagne gange har advaret om det karakteristiske egenskaber fødevareemulgator E572 Magnesium (calcium) stearat kan forårsage betydelig skade menneskelige legeme. Ifølge sin struktur er fødevareemulgatoren E572 Magnesium (calcium) stearat intet andet end et knust pulver hvid farve, sæbeagtig at røre ved. Ifølge sin oprindelse og egenskaber tilhører fødevareemulgatoren E572 Magnesium (calcium) stearat gruppen af ​​magnesiumsalte, som opnås som et resultat af interaktionen mellem stearinsyre og magnesium eller calcium.

Blandt kendetegn fødevareemulgator E572 Magnesium (calcium) stearat kan skelnes som følger. Fødevareemulgator E572 Magnesium (calcium) stearat er praktisk talt ikke blandbar med vandholdige opløsninger, men det er perfekt opløseligt i olier eller alkoholer. Fødevareemulgatoren E572 smelter magnesium (calcium) stearat ved en temperatur på 88C. Den mest aktive fødevareemulgator E572 Magnesium (calcium) stearat bruges i fremstillingsprocessen. kosmetiske produkter. Den reaktive forbindelse magnesium (calcium) stearat, som er en del af E572 emulgatoren, kan føre til forekomst og udvikling alvorlige sygdomme skjoldbruskkirtlen.

Magnesium (calcium) stearat E572 er et additiv, der bruges som emulgator. Magnesiumstearat kommer fra gruppen af ​​magnesiumsalte og minder meget om dem i sine egenskaber. Denne emulgator opnås ved at omsætte magnesium eller calcium med stearinsyre. En sådan forbindelse opnås hovedsageligt syntetisk og forekommer næsten aldrig i naturen. Magnesiumstearat er værdsat på grund af egenskaberne af førstnævnte og fortykningsmiddel. Ofte er denne egenskab ved magnesiumstearat nødvendig i produktionen forskellige produkter mad til blanding indtil en homogen masse af naturlige fedtstoffer og vand. Men som fødevareemulgator har magnesiumstearat skadelig indflydelse på menneskers sundhed, hvorfor det er udelukket fra listen over godkendte tilsætningsstoffer i fødevareindustrien verden over. Selvom det bruges som tilsætningsstof i kosmetiske produkter, kan emulgatoren magnesium (calcium) stearat være skadeligt for menneskers sundhed.

Farmakologiske egenskaber

Dette tilsætningsstof er næsten aldrig blandbart med vand, men det er meget opløseligt i olier eller alkoholholdige formuleringer. Smeltepunktet for magnesiumstearat er 88C. Oftest bruges emulgatoren Magnesiumstearat til fremstilling af kosmetiske produkter - cremer, ansigts- og hudmasker, hårkosmetik og endda læbestifter. Faren ved dette tillæg ligger i muligheden for skjoldbruskkirtelsygdomme. Derudover kan magnesiumstearat blive ekstremt giftigt stof ved overophedning eller i nærværelse af metalholdige katalysatorer. Som en del af magnesiumstearattilskuddet kan der også være pesticider til stede, der har en meget skadelig virkning på arbejdet i mange livsunderstøttende systemer i den menneskelige krop.

Ansøgning

Anvendes hovedsageligt emulgator Magnesiumstearat (calcium) i fremstillingen af ​​kosmetik. Som fyldstof eller fyldstof til dekorative kosmetik, som bindemiddel til pudder eller øjenskygge, da det forbedrer produktets konsistens og tekstur, lysner farvepigmentet, forbedrer vedhæftningen til huden og forhindrer sammenklumpning. kosmetisk produkt. Men endnu farligere er brugen af ​​magnesium (kalium) stearat som et ikke-gel fortykningsmiddel og glidemiddel til cremer eller geler, der falder på kroppens slimhinder (smøremidler, specielle cremer eller geler til intim hygiejne).

Hver dag bruger vi meget af det meste forskellige produkter indeholdende forskellige kemiske stoffer. Sådanne partikler bruges som fødevaretilsætningsstoffer, aktive komponenter i medicin, kosmetik, husholdningskemikalier osv. Ved at bruge sådanne produkter er få mennesker interesserede i, hvilken indflydelse visse tilsætningsstoffer i dets sammensætning har. Lad os tale om, hvad magnesiumstearat er, hvilken effekt det har på kroppen, og hvilke egenskaber der er karakteristiske for et sådant element.

Hvad er magnesiumstearat?

Magnesiumstearat er også kendt som magnesiumsaltet af stearinsyre. Dens nummer i klassificeringen af ​​fødevaretilsætningsstoffer er E572. Dette element har en hvid farve, det er praktisk talt ude af stand til at opløses i vand, men det interagerer let med olie eller alkohol. I industrien er magnesiumstearat hjælpestof, hvilken for det meste bruges som stabilisator og skumdæmper.

Til dato hører et fødevaretilsætningsstof med koden E572 kun betinget til denne kategori af stoffer. Det bruges aktivt i farmakologi og til fremstilling af kosmetik.

Magnesiumstearats hovedrolle er dets evne til at skabe en homogen masse ud fra et ret forskelligt stof. Det endelige produkt, takket være et sådant tilsætningsstof, vil ikke have nogen klumper og ingen udenlandske indeslutninger. Magnesiumstearat ligner et pulver, det er glat og sæbeagtigt at røre ved, hvilket kan forklares med dets en høj grad vedhæftning.

Det er takket være disse kvaliteter, at E 572 aktivt bruges i stedet for talkum eller stivelse. Et sådant stof er et ret sikkert produkt, som opnås ved at spalte olier (vegetabilske eller animalske). E572 er dog fuldstændig kontraindiceret til fødevareproduktion, fordi dette element er ret ustabilt. Især dens ustabilitet er mærkbar i kontakt med en lang række oxidationsmidler. Det er derfor, efter at E572 kommer ind i maven, omdannes det til magnesiumsulfat, som i en betydelig mængde kan være sundhedsskadeligt. Det skal også huskes på, at magnesiumstearat er kendetegnet ved høj brændbarhed, på grund af hvilken det let antændes, når det er tæt på kilder til åben ild.

Virkning på kroppen af ​​magnesiumstearat, egenskaber

I de fleste tilfælde bruges magnesiumstearat i kosmetologi og farmakologi.

Magnesiumstearat i medicin

Dette element er aktiv ingrediens lægemidler designet til at styrke de nervøse, samt kardiovaskulære system. Det har en positiv effekt på muskuloskeletale system, samt på tænderne og negleplader. Derudover er magnesiumstearat uundværligt for et fuldt flow fordøjelsesprocesser, samt at genoprette aktiviteten af ​​det endokrine system. Dette stof er i stand til at normalisere funktionen af ​​indre organer og sikre den fulde absorption af calcium i kroppen.

Magnesiumstearat i kosmetologi

Magnesiumstearat bruges aktivt i moderne kosmetologi. Det tilsættes forskellige puddere og foundation, samt til skygger, læbestift, forskellige typer deodoranter, geler og shampoo. Sådan en række applikationer er slet ikke overraskende, da E572 er i stand til at regulere dannelsen af ​​skum, det er ansvarlig for ensartethed færdige produkter og fungerer også som et naturligt fortykningsmiddel. Derudover er producenterne i dag meget villige til at bruge magnesiumstearat som fyldstof - et relativt sikkert fyldstof, der markant kan øge den samlede volumen af ​​fremstillede varer fra minimumsbeløbet finansielle omkostninger.

Negative egenskaber magnesiumstearat

Gennemført Videnskabelig undersøgelse viste, at det daglige indtag af dette element af voksne ikke bør være mere end 2500 mcg pr. kg kropsvægt. Overskridelse af dosis er fyldt med udvikling af akutte madforgiftning, hvor det efterfølgende nederlag indtræffer fordøjelsessystemet. I intet tilfælde bør du kombinere indtagelse af lægemidler med magnesiumstearat med indtagelse af alkoholiske drikkevarer, samt en række forskellige energidrikke.

Mange producenter hævder, at magnesiumstearat, som er i sammensætningen af ​​kosmetik, er fuldstændig ude af stand til at skade en person. Denne opfattelse er dog fuldstændig forkert. I tilfælde af, at i fremstillingen af ​​produktet til brug overdreven mængde E572 - for at få mere volumen og følgelig mere overskud, så kan selv det mest almindelige pulver forårsage udvikling af alvorlig dermatitis. Derfor vil ingen virksomhed med respekt for sig selv tilføje magnesiumstearat kosmetik designet til børnepasning. Derudover kontrollerer kendte mærker altid procentdelen af ​​E572 i deres produkter, men de annoncerer ikke altid denne information.

Magnesiumstearat er således et ret almindeligt tilsætningsstof i den farmaceutiske og kosmetiske industri. Imidlertid kan dets overdrevne brug af producenter forårsage alvorlig sundhedsskade.