Zrela biljka formira se od 5-6 glavnih izdanaka, ostali se izrezuju na nivou tla. Stare, neproduktivne grane (u dobi od 15-16 godina) uklanjaju se u podnožju, zamjenjujući ih mladim izbojcima odabranim iz izbojaka. Početak formiranja bobica obično se bilježi otprilike 40-45 dana nakon cvatnje. Plodovi se formiraju nakon otprilike tri mjeseca. Prilikom berbe zrelih bobica, četke treba ukloniti s biljke vrlo pažljivo kako ne bi oštetili vinovu lozu (bolje je koristiti makaze za tu svrhu). Prilikom sakupljanja, skladištenja i sortiranja plodova Schisandra chinensis ne treba koristiti lako oksidirajuće (metalne) posuđe, jer to može uzrokovati trovanje.

Bobice su loše prenosive, lako se gužvaju, guše, gube sok i, kao rezultat, počinju fermentirati, postajući prekrivene bijelim premazom gljivica. Iz tog razloga se ne preporučuje čuvanje ubranih bobica duže od dva dana bez prerade ili sušenja.

Razmnožavanje kineske šisandre

Šisandra se razmnožava sjemenom i vegetativno (izdanci rizoma, raslojavanje i, rjeđe, zelene reznice). Za razmnožavanje sjemenom Potrebno je koristiti samo svježe sakupljen materijal ili čuvati na hladnom mjestu i sušiti najmanje godinu dana. U isto vrijeme, također trebate znati da sjemenke Schisandre karakteriziraju brojne karakteristike: heterogene su po veličini, težini, pa čak i boji. Nekim sjemenkama (15-35% ovisno o šarži), vanjskim normalnim, ali morfološki defektnim, nedostaje embrion ili endosperm ispod ljuske, što dovodi do rijetkih klijanaca. U punopravnim sjemenkama, embrion (njegova veličina je 0,5x0,2 mm) je također nerazvijen i nalazi se u različitim stepenima razvoj (stupanj zrenja bobica igra ulogu), a za potpuno nabubrenje potrebna im je voda do 50% njihove prvobitne mase. Ova pojava naknadno dovodi do produženog perioda klijanja sjemena i nicanja klijanaca. Rast i razvoj embriona se dešava tokom takozvane stratifikacije.

Predzimska sjetva u novembru na otvorenom tlu daje dobre rezultate: tada se sjeme podvrgava prirodnoj (prirodnoj) stratifikaciji. Potrebno je dosta vremena da se sadnice šisandre pojave na površini tla (krajem maja); njihov izgled može trajati 2-2,5 mjeseca (neke sjemenke, prema nekim autorima, mogu niknuti tek u drugoj godini).

U pravilu se prvo pojavljuje subkotiledono koljeno u obliku petlje, koja se postupno ispravlja. Tada izbijaju potkotiledoni listovi, prekriveni sjemenskim omotačem, iz kojeg biljci treba dosta vremena da se oslobodi. Nakon odbacivanja ljuske, listovi se ispravljaju i povećavaju veličinu. Jarkozeleni, veliki, mesnati listovi šisandre tokom ovog perioda vrlo su slični po izgledu. izgled za izdanke krastavca.

Za prevenciju (zaštita od gljivičnih bolesti), sadnice se zalijevaju jednom mjesečno blago ružičastom otopinom kalijum permanganata. Ako ste uspjeli kasno nabaviti sjeme i ne postoji mogućnost da ga posijete otvoreno tlo, zatim se polažu na stratifikaciju u januaru za naknadnu setvu u martu - aprilu. Zatim proces stratifikacije uključuje držanje sjemena mjesec dana u vlažnoj podlozi (piljevina, pijesak) (sobna temperatura) i u frižideru (u podrumu) (0...5°C). Zatim se drže 2-3 sedmice dok ne nabubre, nakon čega se sije u kutije za sadnju. Sadnice u fazi 3-4 lista sade se u posudu sa plodnim tlom, ostavljajući prostor za hranjenje od 5x5 cm za svaku biljku.

U prvoj godini života, sadnice rastu vrlo sporo, imaju nizak rast (7-10 cm) i slabo lišće. Ova pojava je tipična za ovaj period razvoja šisandre, ne bi trebalo previše koristiti azotna đubriva da biste ubrzali njihov rast. Sljedeće godine sadnice rastu mnogo brže i mogu biti sasvim prikladan materijal za njihovo presađivanje stalno mjesto u vrtu. Ali češće je ovaj materijal spreman za sadnju na stalno mjesto u dobi od dvije ili tri godine (prevezen s dovoljnom grudom zemlje), a pogodan je za plodove još 2-3 godine. Ako nije moguće prenijeti sadnicu iz dovoljna količina tlo uz korijenje, njegov korijenski sistem tretira se gustom glinenom kašom, dodajući joj diviz.

Kao što je već napomenuto, rizomi limunske trave nose veliki broj uspavane pupoljke, koji nakon buđenja daju obilan rast okolo majka biljka već u prve dve godine. Potomstvo odvojeno od potonjeg može se u budućnosti koristiti kao sadni materijal. Inače, limunska trava se može razmnožavati i korijenskim reznicama - komadićima rizoma (do 10 cm dužine) sa 2-3 uspavana pupoljka, koji zahtijevaju svakodnevno zalijevanje da bi se probudili. Ponekad u proljeće iskopaju dugi izdanak, koji do kraja vegetacije formira prilično dobar korijenski sistem, sa kojim se može odložiti. Kada se razmnožava zelenim reznicama, koriste se njegove grane sa tri lista skraćena za trećinu. Baza reznica tretira se stimulativnim rastvorom, nakon čega se sade u staklenik pod uglom od 45° i redovno zalijevaju. Nakon dvije godine, takav materijal je potpuno spreman za sadnju na stalno mjesto, a počinje davati plodove nakon 1,5-2 godine.

Lijepo je znati da je u posljednjoj deceniji popularnost ove biljke u našoj zemlji jako porasla. Šisandra zaista zaslužuje da se uzgaja na svakom domaćinstvu, s obzirom na to da su u posljednjih 25-30 godina populacije koje rađaju voće gotovo nestale u šumama Primorskog teritorija zbog povećanog sakupljanja bobica i oštećenja vinove loze. Predatorsko i varvarsko branje bobica sa uklanjanjem biljaka s potpornih stabala kako bi se brzo dobili plodovi dovodi do odumiranja vinove loze, jer se potonje ne dižu. Biljke šisandre koje se nalaze u zeljastom sloju smreko-jelovih i mješovitih arišnih šuma su u depresivnom stanju, zakržljale su zbog jakog zasjenjivanja žbuna visokim drvećem i zaraslim grmovima i nemaju mogućnost da se popnu na oslonce i ne urodi plodom. Šumski požari uništavaju i vinovu lozu jer je njihova ljuštena i oljuštena kora lako zapaljiva. Dalje istrebljenje plodonosnih populacija limunske trave najvjerovatnije će dovesti do njihovog potpunog nestanka u prirodna mjesta staništa Rezultat je da je sve manje divlje limunske trave, a farmaceutska industrija povećava potražnju za njom.

Kako odabrati sadni materijal za kinesku limunsku travu

Prilikom kupovine, samu biljku limunske trave je lako prepoznati: svi njeni dijelovi (cvjetovi, listovi, stabljike i mladi podzemni izdanci) mirišu na limun. Ali važno je saznati koji od dva oblika (dvodomni ili jednodomni) kupujete ili se dobiva direktno iz sjemena.

Sorte Sadovyi 1, Pervenets i druge koje se uzgajaju u istraživačkim ustanovama izuzetno su rijetke u prodaji, a kupovina rabljenih je prepuna rizika od nabavke materijala koji uopće ne odgovara željenom. Vjerujem da će se za 10-15 godina limunska trava u našim krajevima toliko namnožiti da će se moći naći na svakom području, kao, na primjer, ribizla ili ogrozd. Inače, ne preporučujem držanje ove listopadne loze u zatvorenom prostoru, jer je ova biljka listopadna i mora proći period mirovanja na prilično niskoj temperaturi.

U baštama nečernozemske zone zemlje ozbiljne bolesti a štetočine još nisu uočene u limunskoj travi. Moguća su manja oštećenja listova gusjenicama iz grupe polifagnih štetočina. Ptice ne diraju bobice vinove loze. U cilju prevencije mikoza, preporučuje se u jesen ukloniti otpalo lišće ispod vinove loze i u rano proljeće prskati lišće 1% bordo mješavinom.

Ljekovita svojstva kineske limunske trave

Najveća ljekovita svojstva limunske trave su njene sjemenke. Uzrokuje ga čitav kompleks bioloških aktivne supstance(lignani), koji određuju stimulativno, tonizujuće i adaptogeno dejstvo preparata Schisandre na organizam. Plodovi akumuliraju makroelemente: kalijum, mangan, kalcijum, gvožđe itd. Sadrže i bor, titan, molibden i srebro. Listovi, izdanci, rizomi i korijen šisandre također su bogati eteričnim uljima i vitaminima. Dakle, listovi sadrže pet puta više vitamina C od plodova (130 mg%). Stimulirajuće, tonizujuće i adaptogene tvari također se nalaze u pulpi, kožici i plodovima bobičastog voća, u listovima, kori, izbojcima, rizomima i korijenu limunske trave.

Dakle, svi dijelovi vinove loze služe kao izvor biološki aktivnih spojeva. Kada se uzgaja u bašti vrijedne nekretnine ove biljke su očuvane. U različitim regijama zemlje, ovisno o uvjetima i mjestu uzgoja, hemijski sastav limunske trave može se donekle razlikovati.

Recepti kineske limunske trave

Od bobica limunske trave kod kuće se pripremaju sokovi, sirupi, kompoti, džemovi, voćni napici i još mnogo toga. Prije prerade, bobice se odvajaju od peteljke, sortiraju i isperu prokuhanom vodom.

Sveže bobice limunska trava u šećeru

Bobice se osuše na gazi, pomiješaju sa duplo većom količinom granuliranog šećera, stave u staklene posude od pola litre sa dobro samljevenim poklopcem i čuvaju u frižideru.

Sok od šisandre

Iz zrelih bobica (kroz 2 sloja gaze) cedi se sok, koji se sipa u sterilne boce zapremine 100-250 ml, čuva hermetički zatvoren u frižideru ili steriliše 5 minuta na temperaturi od 90°C. . Ovako pripremljen svježe iscijeđen sok u dobro zatvorenoj posudi čuva se godinama bez gubitka kvaliteta (ali se otvorena posuda koristi što je brže moguće, jer sok brzo pljesnivi, posebno na sobnoj temperaturi). Prirodni sokŠisandra se takođe dobija na ovaj način. Zreli plodovi u staklenoj ili emajliranoj posudi prekriveni su slojem granuliranog šećera. Nakon 3-4 dana, bobice potpuno puste sok, koji se stavlja u dobro zatvorene staklene boce. Sok se koristi za zakiseljavanje i aromatiziranje mnogih jela i za bukete vina. Može se dodati u žele ili kompote od drugog voća, daje im jarku boju i prijatne arome. Na primjer: zimske jabuke se dobro operu i stave u sterilne tegle sa bobicama limunske trave, a zatim preliju kipućom otopinom konzervansa (300 g meda ili granuliranog šećera na 1 litar vode, 30-50 g Sirće). Nakon sterilizacije, tegle se zatvaraju. Sok se može koristiti kao začin za čaj (kašičica po čaši).

Sirup od bobica

Sok se sipa u emajliranu posudu, dodaje se šećer (1,5 kg na 1 litar soka), zagrijava, miješajući, dok se šećer ne otopi i sipa u sterilne boce. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Sok od limunske trave

1 litar sirupa razrijedi se sa 10 litara ohlađenog prokuvane vode, držati jedan dan na hladnom mestu. Poslužite kao osvježavajuće piće.

Žele od limunske trave

Sipati u ključalo razblaženo voćno piće hladnom vodom skroba, promešati i u trenutku ključanja skloniti sa vatre.

Sok od šisandre od sušenih bobica

Za pripremu sušenih proizvoda, plodovi se u jednom sloju razbacuju na gazu ili foliju, sortiraju, lagano suše na zraku i suše u pećnici 3-4 dana na temperaturi od 50-55°C. Osušene bobice čuvajte u otvorenoj staklenoj posudi, jer kada se zatvore postaju vlažne i pokvare se, ili u vrećama ili vrećama na suvom, prozračenom prostoru. Rok trajanja - 2 godine.

Za pripremu soka 3-4 supene kašike sušenog voća sipajte u litar vode, kuvajte 10 minuta u zatvorenoj emajliranoj posudi, ostavite 10-12 sati, filtrirajte kroz gazu, dodajte šećer (čaša na litar tečnosti), zagrijati dok se ne otopi uz stalno miješanje, sipati u posudu.

Osušeni listovi i izdanci

Sakupljanje listova počinje u prvoj polovini avgusta. Sa biljke se ne uzima više od četvrtine listova kako se ne bi poremetio proces uspješnog zrenja plodova vinove loze. Za ovaj događaj odaberite tople, vedre dane nakon što se rosa osuši. Kako ne biste oštetili grmlje, čupajte listove samo odozdo, otkidajući debele, sočne reznice, nasjeckajte ih i rasporedite u tankom sloju na gazu ili papir, uvijek ispod krošnje u hladu ili na dobro prozračenom mjestu. području. Iz direktnog sunčeve zrake listovi postaju bezbojni i gube prirodnu boju; Od vlage postaju crni i pljesnivi. Sirovine se okreću najmanje jednom dnevno. Sušenje listova je 70-80%. Preparat čuvajte u staklenim posudama kako ne bi izgubio aromu. Suhi listovi i izdanci služe kao odličan dodatak čaju. Za skuhanje čaja uzima se 10 g (3-4 kašike) suhe mase na litar ključale vode.

Tinktura od limuna

Čisti sok od bobičastog voća se filtrira kroz gazu i u 1 litar soka se doda 200 g granuliranog šećera i 150-200 ml. pijenje alkohola. Zatim se smjesa promućka, sipa u boce i začepi drvenim čepovima, premaže pečatom. Boce se drže u frižideru (na 2...5°C) dve nedelje, protresajući nekoliko puta dnevno. Zatim stoje mesec dana.

Vino od šisandre

Sveže bobice se posipaju šećerom 1:1 i drže 2-3 dana u sobnim uslovima. Kada iz bobica iscuri sok, sipa se u posebnu posudu (flašu od 1-3 litre). U sok se dodaju neoprane bobice (3-5 grožđica i po mogućnosti 5-7 malina, crne ribizle i aronija). Na bočicu se stavlja sterilna medicinska rukavica, a na jednom prstu se iglom napravi mala rupa. Kroz njega će gas izlaziti tokom fermentacije soka. Nakon što se ovaj proces završi, vino se sipa u male posude i dobro zatvori.

Alkoholna tinktura

Od opranih zdrobljenih sjemenki limunske trave priprema se tinktura od 70% alkohola. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu. U medicinske svrhe koristiti 20-30 kapi 2-3 puta dnevno prije jela ili 4 sata nakon jela. Poznata je i 20% tinktura sjemenki limunske trave, pripremljena na bazi 96% alkohola (u nižoj koncentraciji alkohola aktivni sastojciŠisandra se lošije ekstrahira).

Vodena tinktura

Da biste ga pripremili, uzmite jednaku količinu suhog lišća, stabljike i bobica, nasjeckajte ih, dodajte 250 ml kipuće vode i ulijte (možete koristiti termosicu). Želim da vas upozorim: pre nego što počnete redovno dugotrajna upotreba koncentrati limunske trave, ipak je preporučljivo konzultirati se s liječnikom, jer je ovo prilično jak biostimulans, a svaka osoba ima svoju normu; u slučaju predoziranja moguća je prekomjerna ekscitacija kardiovaskularnog i nervnog sistema

Aleksandar Lazarev, kandidat bioloških nauka,
senior Istraživač laboratorije za mikrobiološku zaštitu

Drvenasta loza duga do 18 m Plod šisandre je cilindrična bobica sa izduženom posudom, na kojoj se nalazi oko 40 sferičnih plodova. Plodovi šisandre po izgledu podsjećaju na bobice crvene ribizle. Jarko crveni, okrugli, sočni, veoma kiseli i jedinstvenog ukusa, plodovi Schisandre chinensis skupljeni su u grozdove od 5-15 komada.

IN Plodovi šisandre sadrže do 20% organskih kiselina (limunske, jabučne, vinske) i samo 1,5% šećera, vitamine C, B6, B2, P, PP, provitamin A. Minerali predstavljen gvožđem, niklom, kobaltom, bakrom, manganom.

WITH Sjemenke, kora, stabljike i plodovi šisandre bogati su eteričnim uljem. IN orijentalne medicine Plodovi šisandre su cijenjeni uporedo sa ginsengom. Imaju tonik, ublažavaju umor i povećavaju performanse.

I Od plodova limunske trave pripremaju se kompoti, sirupi, voćni napici, pića, nadjevi za slatkiše i sokovi. Sok od šisandre koristi se kao prirodna boja i zamjena za limunsku kiselinu.

Prirodni sok od šisandre chinensis (1)

WITH Sveže bobice dobro operite u tekućoj vodi, pustite da se ocede i iscedite u sokovniku. Ili možete zgnječiti bobice drvenom kašikom u emajliranoj posudi i iscijediti sok u najlonskoj vrećici. Sok sipajte u sterilisane tegle, zatvorite ih plastičnim poklopcima i čuvajte u frižideru. Limenke ili flaše soka se takođe mogu pasterizovati:

• kapaciteta 0,5 l - 10 min.
• sa kapacitetom od 1 litre - 12-15 minuta.
• kapaciteta 2 l - 18-20 min.

Sok se dodaje u čaj ili kafu 1-1,5 kašičice 2 puta dnevno uz smanjen tonus i umor.

Prirodni sok od šisandre chinensis (2)

T Dobro oprane bobice iscijedite u sokovniku. Sipajte preostalu kominu vruća voda 1:1 i ponovo iscijediti sok. Pomiješajte sok prvog i drugog prešanja, filtrirajte, sipajte u emajliranu šerpu, zagrijte na 95°C i vruće sipajte u tegle od pola litra. Sterilizirajte tegle, dobro zatvorite i ohladite.

Osušene bobice Schisandra chinensis

WITH Osušene bobice lagano sušite u rerni na 60°C 3-4 dana.

Priprema limunske trave za čaj

WITH U avgustu sakupite zdrave listove i mlade (jednogodišnje i dvogodišnje) izdanke, nasjeckajte, rasporedite u tankom sloju na papir i osušite na zasjenjenom, dobro prozračenom mjestu. Čuvajte u tamno mjesto u plastičnim kesama.

Idi na odjeljak:

Korak po korak recept za pripremu limunske trave za zimu sa fotografijom.

• Nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
• Vrsta jela: Pripreme, Džem
• Težina recepta: Veoma jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 17 minuta
• Vrijeme kuhanja: 1 dan 2 sata
• Broj porcija: 12 porcija
• Količina kalorija: 41 kilokalorija
• Prilika: Popodnevna užina

Schisandra chinensis je biljka sa crvenim bobicama koja ima mnoga korisna svojstva. Često se koristi u medicini za tinkture. Pokazaću vam kako da pripremite limunsku travu za zimu.

Ako pripremite tako zdrav i neobičan džem, imat ćete tijekom cijele godine biće izvor joda, kalijuma i selena. Nije uzalud što se ova biljka stoljećima koristila za liječenje mnogih bolesti, na primjer, tuberkuloze, bronhitisa i želučanih tegoba. Bobica takođe ima 4 ukusa odjednom: gorko, slatko, kiselo i slano.

Broj porcija: 12-15

Sastojci za 12 porcija

• Šisandra - 1 kilogram
• Šećer - 1,5 kg
• Voda - 0,5 šolje

Korak po korak

1. Berite bobice kada su crvene, ali ne mekane. Isperite ih vodom i prekrijte šećerom na jedan dan.
2. Zatim stavite budući džem na vatru. Ulijte vodu i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim kuvajte još 5 minuta i potpuno ohladite.
3. Nakon toga ponovo prokuvati džem i ponovo ohladiti. Pripremite tegle za zavarivanje. Ako ga ne prokuvate drugi put, već dio mase procijedite kroz gazu, možete dobiti odličan sirup.
4. Džem sipajte u tegle i zatvorite ih poklopcima. Uživajte u degustaciji!

Kineska biljka limunske trave ne koristi se često u našim geografskim širinama za kuhanje, međutim, potpuno je uzalud. Šisandra ima mnoga korisna svojstva i prijatnog ukusa. Danas ćemo vam reći kako da pripremite limunsku travu.

Recept biljke limunske trave za zimu

Limunska trava sa šećerom - recept za zimnicu

Svježe bobice limunske trave ogulite sa grana i stavite u čiste tegle, posipajući slojeve granuliranim šećerom. Uzimaju 2 puta više šećera (po težini) nego bobičasto voće. Priprema limunske trave sa šećerom za zimu ostaje u frižideru cijelu zimu i koristi se po potrebi.

Kako napraviti sok od Schisandre chinensis

Sok iscijeđen iz bobičastog voća sipa se u sterilisane tegle (najbolje tamne) i čuva u frižideru. Korišćen u vitaminska pića i kao sredstvo protiv groznice.

Sušena limunska trava - recept

Cijele bobice ili pulpa preostale od cijeđenja soka suše se u pećnici na niskoj temperaturi, a zatim suše na zraku. Bobice se konzumiraju cijele, žvaću u ustima, a sjemenke se samelju u prah i koriste kao lijek.

Sirup od šisandre - recepti

Bobice limunske trave iscijedite kroz gazu ili u sokovniku, dodajte šećer (1:1,5) u sok, zagrijavajte dok se šećer ne otopi na laganoj vatri, redovno miješajući. Sirup sipajte u opaljene boce i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Kako zamrznuti limunsku travu - recept

Bobice oljuštene sa grana zamrzavaju se u posudama na temperaturi od -18°C. Čuvati 2 godine.

Recepti za kuhanje limunske trave

Napitak od Schisandra chinensis - recept

Sveže (ili osušene) bobice prelijte vodom i kuvajte 5 minuta nakon ključanja. Dodati šećer i ohladiti na sobnoj temperaturi. Za čašu bobičastog voća uzmite 2 litre vode i 150 g šećera. Prethodno pripremljeni sirup možete razblažiti po želji.

Kako napraviti žele od limunske trave

Sirup od šisandre razrijedi se 10 puta vodom, dovede do ključanja i doda se razrijeđeni škrob. Isključite i miješajte još nekoliko minuta dok se ne zgusne. Obično za 1 litar želea trebate 2 žlice. l. skrob.

Čaj od šisandre chinensis - recept

Zeleni čaj a sitno isjeckane osušene mlade izdanke i listove limunske trave sipajte u široku debelu posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 3 minute i pijte kao tonik i regenerativno sredstvo, ublažavajući umor očiju i pomažete kod depresije. Obično skuvajte 1 kašičicu. list čaja i 1 kašičica. suhih dijelova limunske trave na 0,5 litara kipuće vode.

Kako napraviti med od limunske trave - recept

Otopiti čašu meda u 1 litru vruća voda(temperatura ne veća od 50°C), dodajte sok limunske trave (1-1,5 šolje), kvasac - 20 g i fermentirajte na toplom mestu. Zatim se dobro zatvore i stave na hladno mjesto na tri sedmice radi tihe fermentacije.

Recept za kuvanje mesa sa sokom od limunske trave

Čvrsto crveno meso narežite na kriške, prelijte sokom limunske trave razblaženim sa vodom 1:3. Ostavite da odstoji preko noći, posolite i pržite na roštilju na ugljevlju.

Recept za umak sa sokom od limunske trave

Sok od limunske trave razblažite vodom, dodajte malo šećera, prokuhajte i sipajte brašno razmućeno u hladnoj vodi. Brzo promiješajte i isključite kada se na površini pojave prvi mjehurići.

Kako napraviti konditorski ruž sa sokom od limunske trave - recept

Rastvorite šećer u vodi i pirjajte poklopljeno dok se ne zgusne. Pred kraj kuvanja dodati 2 kašičice. soka limunske trave, brzo skloniti sa vatre i ohladiti tiganj u posudi sa hladnom vodom. Ohlađenu masu umutiti lopaticom (ili mikserom) u fino kristalnu masu. Malo zagrijte i dodajte 1 žlicu. l. sirup od limunske trave, stalno miješajući. Fondant se može koristiti za krofne, na primjer, ili druge slatke peciva.

Recepti od šisandre za zimu: Video

Naravno, ovo nisu svi recepti za pripremu jela Kineska limunska trava, rekli smo vam kako pripremiti limunsku travu jednostavno i svima dostupno.

Evgeny Shmarov

Vrijeme čitanja: 7 minuta

AA

Šisandra je loza sa drvenastim stablom. Dužina stabljike divlje limunske trave može doseći 15 metara. Spolja, plodovi limunske trave nimalo ne liče na limun. To su male crvene bobice skupljene u duge grozdove. Jedan grozd može sadržavati od 5 do 40 plodova. Ali, ako protrljate list limunske trave među prstima, ispustit će jaku aromu tropskog voća.

Sorte šisandre

U prirodi limunska trava raste samo na jugoistoku i Istočna Azija(Koreja, Japan i Kina). Na teritoriji naše zemlje ova biljka se nalazi na jugu Sahalina, Dalekom istoku i južnom dijelu Kurilskih ostrva.

Od 14 poznate vrsteŠisandra u centralnom regionu U Rusiji se uzgajaju samo 2 vrste Schisandra chinensis:

Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija i sastav limunske trave

Šisandra je jedno od najniže kaloričnih bobica. 100 g limunske trave sadrži samo 11 kcal. Istovremeno, sadrže minimalni iznos ugljenih hidrata i bez masnoće.

Nutritivna vrijednost 100 g limunske trave:

• 1,9 g ugljenih hidrata.
• 1 g proteina.
• 0 g masti.

Sastav limunske trave (na 100 g):

vitamini:

• 70 mg vitamina C (askorbinska kiselina).
• 0,16 mg vitamina PP (nikotinska kiselina).
• vitamin E (tokoferol).

minerali:

organske kiseline:

• 8,4% jabučne kiseline.
• 11,3% limunske kiseline.
• 0,8% vinske kiseline.

Prednosti i štete limunske trave

Korisna svojstva limunske trave:

1. Schisandra je prirodni stimulans i antidepresiv. Poboljšava raspoloženje, poboljšava funkciju mozga, ublažava umor i povećava performanse.
2. Bobice se koriste u liječenju gastritisa i čira na želucu. Osim toga, normalizira proces probave.
3. Šisandra je indicirana i za bolesti bubrega.
4. Tinktura šisandre poboljšava vidnu oštrinu. Prepisuje se za astigmatizam i miopiju.
   Oblozi od šisandre se koriste za liječenje rana koje slabo zacjeljuju i trofični ulkusi, kao i ekcem i dermatitis.
5. Šisandra daje dobre rezultate u liječenju problema genitourinarnog sistemažene i muškarci. Preparati od bobičastog voća pomažu kod neplodnosti, prostatitisa, impotencije i ginekoloških oboljenja.
6. Čaj i infuzija limunske trave poboljšavaju imunitet. Konzumacijom limunske trave smanjuje se rizik od zaraze gripom tokom epidemije.

Šteta limunske trave

• Šisandra deluje stimulativno na nervni sistem, stoga se ne preporučuje osobama sa nervnim poremećajima, aritmijom i hiperaktivnošću.
• Čaj i preparate od limunske trave ne treba konzumirati noću, jer mogu izazvati nesanicu.
• Šizandra može povećati krvni pritisak, pa je ne bi trebalo da koriste pacijenti sa hipertenzijom.

Šisandra u prehrani trudnica i dojilja, djece, dijabetičara i sportista

Trudnice Bolje je izbjegavati limunsku travu. Zbog svog toničnog efekta, može uzrokovati nervozno uzbuđenje i poremećaj spavanja. Osim toga, bobice mogu tonirati mišiće maternice i izazvati pobačaj. S druge strane, limunska trava u kombinaciji s drugim biljkama može smanjiti toksikozu.

Šisandra se ne preporučuje i dojilje . To može uzrokovati ženu povećana nervna razdražljivost I kardiopalmus, koji će se prenijeti na bebu.

Za djecu Šisandra se propisuje za povećanje apetita i imuniteta. Bobice će vratiti snagu nakon bolesti i opskrbiti tijelo korisnim tvarima za nedostatak vitamina. Osim toga, limunska trava je vrlo efikasan lek od dizenterije.

Tradicionalna medicina ne koristi samo plodove, već i druge dijelove šisandre za borbu dijabetes . Pacijenti mogu sami napraviti lijekove ili ih kupiti u ljekarni. Treba imati na umu da se limunska trava može uzimati samo nakon jela, inače se neće smanjiti, već povećati.

Kako sakupljati, koristiti i čuvati limunsku travu?

• Šisandra se bere u septembru, uvek po suvom, sunčanom vremenu.
• Bobice sazrijevaju postepeno, pa ih je potrebno sakupljati u nekoliko faza.
• Šisandra se ne sme čuvati u njoj svježe, pa se nakon prikupljanja odmah obrađuje. Jedan od popularnih načina očuvanja limunske trave je dugoročno suši bobice. 2-3 dana se drže na vazduhu, razbacane u tankom sloju. Zatim se plodovi suše u pećnici ili posebnoj sušari.
• Za dugotrajno skladištenje, limunska trava se također uvija kroz mlin za meso, pomiješana sa granuliranim šećerom. Smjesa se stavlja u staklenu posudu i čuva na hladnom mjestu.
• Zbog svog specifičnog ukusa, limunska trava se konzumira samo u obliku pića ili kao deo deserta. Odlično se slažu jela od limunske trave proizvodi od brašna, mlijeko, svježi sir i sir.

Koja jela se mogu pripremiti sa limunskom travom?

Šisandra u dijetalnoj ishrani

Sama šisandra nije uključena u dijetu, jer se ne konzumira odvojeno od ostalih proizvoda i ne igra posebnu ulogu u mršavljenju. Međutim, čaj s limunskom travom može donijeti nesumnjivu korist onima koji gube na težini. Činjenica je da je limunska trava odličan antidepresiv i ljudi dugo vrijeme opservant stroga dijeta, osjetljiv nervni poremećaji i promene raspoloženja.

Šta je korisno

Plodovi šisandre sadrže organske kiseline koje im daju veoma kiselkast ukus i saponine koji uklanjaju holesterol iz organizma. U svim dijelovima biljke pronađeni su spojevi koji imaju tonik i stimulirajuća svojstva - šisandrin i šisandrol. Schisandra sadrži eterično ulje, zahvaljujući kojoj zgnječeni listovi, kora i cvjetovi odišu aromom limuna (otuda i naziv biljke). Listovi sadrže 5 puta više vitamina C od plodova.
Plodovi, sjemenke, korijenje, listovi, izdanci i kora dugo se koriste u kineskom, japanskom i ruskom narodne medicine kao stimulans i tonik za centralni nervni sistem. Preparati šisandre - tablete od bobica, odvarci od lišća i kore, prah i tablete od sjemenki - pomažu u povećanju radnog kapaciteta i ublažavanju umora, povećavaju vidnu oštrinu, poboljšavaju rad srca i disanje. Istraživanja su pokazala da tinktura sjemenki i plodova ujednačava arterijski pritisak, smanjuje šećer u krvi, širi periferno krvni sudovi, liječi nervozne i mentalna stanja, pomaže u zacjeljivanju starih rana i trofičnih čireva. Dobri rezultati dobijeno tretiranjem sjemena u prahu hronični gastritis. Koristi se i voćni sok (jedna supena kašika 3 puta dnevno) - povećava se kiselost želudačni sok, bol nestaje.

Važno je znati

Schisandra chinensis je višegodišnja loza. Postoje četiri vrste biljaka: jednodomne, ženske, muške i sa seksualizacijom koja je godinama nestabilna, odnosno u nekim godinama imaju samo muške cvjetove, u drugim - sa muškim i ženskim cvjetovima. Kada biljke počnu da rađaju, uglavnom imaju muške cvetove, formiraju se kako loza raste u visinu. Šisandra se uglavnom razmnožava sjemenom i dijeljenjem grma.

Tajna uspjeha je pouzdana potpora i umjerena vlažnost

Za sadnju limunske trave odaberite dobro osvijetljeno mjesto, zaštićeno od hladnih sjevernih i istočnih vjetrova. Sadi se uz zidove vrtnih kućica ili pomoćnih prostorija, sjenica i uz ograde. Ne preporučuje se sadnja ispod drveća. Na gradilištu možete postaviti rešetku kao oslonac za vinovu lozu i posaditi je u blizini povrtarske kulture, jagode. Šizandra se sadi u proleće - u aprilu, pre nego što pupoljci počnu da bubre. Preferira umjereno vlažna tla. U prve dvije godine nadzemni dio Schisandre slabo raste, dok korijenje raste brzo. U 3-4. godini pojavljuje se mnogo izdanaka, od kojih se na svakom grmu odabire 3-6 najjačih, a ostali se uklanjaju. Bez potpore, biljka izgleda kao zeljasti grm i najčešće ne donosi plodove. Šisandra je prilično izdržljiva i povoljnim uslovima može rasti i donositi plodove do 40-50 godina.

Praznine za buduću upotrebu

Kada sazriju, plodovi šisandre prvo pobele, a zatim poprime jarko crvenu boju sa karmin nijansom. Sakupljaju se u grozdove kada su potpuno zrele. Četke mogu visjeti dok lišće ne padne bez otpadanja. Gotovo cijela berba se može ubrati u jednom potezu. Plodovi su loše uskladišteni, plijesni i fermentiraju, pa ih pokušavaju preraditi isti ili sljedeći dan.
Šisandra nije samo ljekovita, već i prehrambena biljka. Unatoč činjenici da se plodovi limunske trave ne konzumiraju svježi, oni se dosta koriste u ishrani. Od njih se pripremaju kompoti, sirupi i pića. Osušeni listovi i izdanci koriste se za pripremu aromatičnog tonik čaja.
Svježe bobice limunske trave u šećeru. Bobice odvojene od peteljki se operu, lagano osuše na cjedilu ili gazi, prekriju dvostrukom (težinom) šećera, pomiješaju, stave u staklene tegle od 0,5 litara, pokriju poklopcem ili papirom i čuvaju na hladnom mjesto. Koristi se kao začin za čaj.
Kompot od limunske trave. Sveže voće se stavlja u staklene tegle od 0,5 litara, napunjene vrućim 60% šećerni sirup, pasterizirati na temperaturi od 80°C 10 minuta.
Sirup. Iz opranih plodova iscijedi se sok kroz dva sloja gaze, sipa u emajliranu šerpu, doda šećer (1,5 kg na 1 litar soka), zagrije dok se šećer ne otopi i sipa u prokuvane boce. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Sušeno voće. Slabo osušeno voće se suši u rerni na temperaturi od 60°C 3-4 dana. Pravilno osušeni plodovi su tamnocrvene boje.
U kućnu apoteku. Mlado lišće i izdanci sakupljaju se početkom avgusta, drobe se, polažu u tankom sloju i suše u dobro provetrenom prostoru. Koristi se za kuvanje kao tonik čaja (10 g na 1 litar ključale vode). Čaj od listova limunske trave smatra se jednim od čajeva najbolje zamene prirodni čaj i osim toga ima aromu limuna, dobro ublažava umor, umiruje i vraća snagu.

Od davnina se bobice ove biljke uzimale za poboljšanje tonusa i opšta zaštita organizam od nedostatka vitamina. I svježi i prerađeni, plodovi kineske vinove loze korisni su za ljude. I osim džema od limunske trave pozitivan uticaj Takođe je dobro za naše zdravlje i jednostavno je ukusno.

Iako fotografija ne može prenijeti ukus, kakav pogled!

Recepti za džem

Postoji nekoliko recepata za džem, ali se, u suštini, međusobno ne razlikuju mnogo. Pokušat ćemo navesti najpopularnije metode, sudeći po recenzijama domaćica na internetu.

Pažnja! Sakupljene bobice limunske trave moraju se preraditi u roku od 24 sata!

Jednostavan recept

Ova metoda pravljenja džema od dalekoistočne limunske trave je najpopularnija za pripremu:

• bobice l limunska trava -1 kilogram;
• šećer -1,5 kilograma;
• voda - 100 mililitara.

Proizvod se kuva na sledeći način:

Neke domaćice ocijede sirup i zatvore ga odvojeno od bobica.

Savjet! Zbog visoke kemijske aktivnosti, ne preporučuje se korištenje bakrenog ili aluminijskog posuđa za pravljenje džema od bobica limunske trave - samo emajl ili staklo.

Kako kažu: “U vaše zdravlje”!

Sa sokom od jabuke

Ovaj recept koristi vodu umjesto sok od jabuke, a bobice se koriste pasirane. Ovim načinom pripreme, džem od limunske trave korisne karakteristike bolje su očuvani.

1. Bobice se stavljaju u cjedilo ili sito i omekšaju na pari.
2. Omekšane bobice se obrišu i pire se stavlja u emajliranu posudu.
3. Dodajte šećer i sok od jabuke. Na jedan kilogram bobičastog pirea dodajte kilogram i pol šećera i sto grama soka od jabuke.
4. Dobijenu smjesu kuhajte dok se ne zgusne.
5. Nakon toga, džem se stavlja u pripremljene tegle.

Ako se očekuje skladištenje za zimnicu, sterilizirati i zatvoriti, ako za brza potrošnja- pokriti pergamentnim ili najlonskim poklopcima.

Ostale praznine

Za one koji sumnjaju da li je moguće napraviti džem od bobica Schisandra chinensis, predstavit ćemo načine pripreme pri čijoj se pripremi gubi minimalan broj vitamina i drugih tvari. korisne supstance.

Kompot

Ovako pripremljene bobice iz kompota mogu se koristiti za ukrašavanje kolača i pečenje pite.

1. Za pripremu sirupa rastvorite 400 grama šećera u litru vode.
2. Dobro oprane bobice stavljaju se u tegle i pune pripremljenim sirupom.
3. Tegle od pola litra se pasterizuju na 80 stepeni 10 minuta.

Sok, vino i tinktura

Sok se priprema od prekjučerašnjeg ubranog bobičastog voća koje je dovoljno omekšalo.

1. Sok se cijedi iz opranih bobica pomoću sokovnika. U tom slučaju morate pokušati da ne zgnječite sjeme.
2. Sok se pomiješa sa šećerom u omjeru jedan prema dva.
3. Nakon što se zrna šećera potpuno otope, sok se sipa u boce i čuva u suvom podrumu.

Vino možete napraviti od soka koji vam ostane od pravljenja soka. Da biste to učinili, preostala pulpa se odvoji od sjemenki i napuni vodom. Nakon par dana sladovina se ocijedi i razrijedi vodom i šećerom. Nakon toga vino fermentira pod vodenim zatvaračem. Fermentirano vino se cijedi od ostatka i puni u boce.

Ali to nije sve. Ostalo je još sjemenki koje su očišćene od preostale pulpe. Nakon toga se drobe i pune alkoholom. Nakon pola mjeseca dobijate odličnu tinkturu gorčice sa mnogo korisnih tvari.

Savjet! Alkoholna tinktura Zrna limunske trave konzumirajte u malim dozama i konsultujte se sa svojim lekarom!

Vidi također video o pravljenju džema od limunske trave chinensis: