Emulgator za hranu E572 Magnezijum stearat. Šteta i svojstva emulgatora E572

Postoji mišljenje da su oni uključeni u lijekove i suplemente punila - stearat magnezijum (E-470b i E-572) i stearickiselina (E-570), kan predstavljaju opasnost po zdravlje. Prema podacima iz različitih članaka u na internetu, ovako derivat magnezijuma ljudski organizam uopšte ne koristi, i kompanije koje proizvode suplementi, pogrešno obavijestiti potrošača da je ova komponenta zdrava.

Kao ovi izvori - dati punilo je mnogo opasnije i jak je toksin. Prema autori, stearić kiselina je takva kombinacija hidrogenizovan ulja koja mogu ubiti ćelije kada uđu u organizam osoba. I, s obzirom na to Magnezijum stearat je uključen u više 90% dodataka, autori pozivaju se na liječenje s velikim oprezom droge koje ponuđena na tržištu dodataka prehrani.
Izvori sugeriraju razmatranje takvih pitanja - svrha upotrebe magnezijum stearat u lijekovima i suplementima te njegovu količinu u ovim proizvodima.
Pokušajmo razumjeti argumente autora o prvom pitanju.
Supstanca se koristi tako često jer mnogi farmaceutski fabrike koriste zastarele oprema. IN Kako bi uštedjele, takve kompanije ne žure zamijeniti zastarjelu opremu modernijom opremom.
Kako ova supstanca ulazi u drogu?
Prema ovim autori - stearić kiselina je nusproizvod iz hidrogenizovan ulja koja se koriste za podmazivanje opreme. Kao rezultat dugotrajne upotrebe, toksični metali se nakupljaju u ovim uljima, a zatim, tokom proizvodnje, završavaju u preparatima.
Koliko magnezijum stearata sadrži lijekovi?
Sudeći po objašnjenja, hidrogenizovano korišćena ulja kao lubrikant, u svakoj fazi proizvodnje zauzimaju oko 5% sastava kapsule. Dakle Dakle, ispada da prostor kapsule je ispunjen ovom supstancom koja ne nosi nikakva ljekovita svojstva, a to je opet okretanje, smanjuje efikasnost proizvedenog lijeka.
Još jedno opasno svojstvo magnezijum stearat, By odobrenje ovih autori, - sadržaj velike količine pesticida u supstance. Objašnjeno to je zato hidrogenizovan ulje je derivat pamuka, a, kao što je poznato, prilikom uzgoja ove kulture često se koristi značajna količina hemijskih dodataka za povećanje prinosa.
Još jedan faktor toksičnosti magnezijum stearat, je promjena u kemijskoj strukturi masnih kiselina u samoj tvari od bliskog kontakta stearinske kiseline s metalnim katalizatorima na visokim temperaturama. Kao rezultat toga, veliki broj raznih toksičnih tvari ulazi u ljudsko tijelo.
Sve ove pretpostavke iznesene su stručnjacima NSP-a. Istraživač kompanija - Lysikov Yuri Aleksandrovich (kand medicinske nauke) je pregledao ovaj tekst i predstavljamo detaljan prikaz navedenih činjenica.
Prvo, pogledajmo hranu aditiv (E-570) - stearinska kiselina. Ovo kiselina je veoma važna za ljudski organizam. Ona je najviše često Masna hrana kiselina (C18-zasićena kiselinu 18 atoma ugljenik). u velikim količinama u životinjskim mastima. Po svojim korisnim svojstvima nalazi se na trećem mjestu nakon prve dvije masne kiseline. kiseline - oleinska (C17) i palmitinska (C16). Stearinska kiselina zauzima 14% sastava krvi i 4,2% masnog depoa. Dakle, prvi mit o uzaludnosti i toksičnosti stearinska kiselina nema osnova.
Upotreba stearinske kiseline je vrlo česta u Prehrambena industrija, Kako dodatak ishrani(E-570). Koristi se kao sredstvo za glaziranje, stabilizator i sredstvo protiv pene zajedno sa drugim masnim kiselinama - palmitinskom i oleinskom. Efekat glaziranja u svakodnevnom životu može se primijetiti pri pečenju pita podmazujući njihovu površinu uljem koje također sadrži stearinsku kiselinu. Ova kombinacija masnih kiselina ima prirodna baza i siguran je sastojak hrane.
Ako pažljivo proučite listu aditiva za hranu, možete pronaći prirodne antioksidansi - a-tokoferol (vitamin E - E-307) i askorbinska kiselina kiselina (vitamin C - E-300), kao i prirodna hrana boja - hlorofil (E-141).
Sljedeći mit je o hidrogenizovan ulja koja ubijajućelije tela. Prvo morate to shvatiti hidrogenacija je proces u u kojoj se tekuće nezasićene masti pomoću posebnih tehnologija pretvaraju u zasićene vatrostalne masti.
Na ovaj način se dobija uobičajeno margarin, koji prilično bezbedno za ljude. Tokom procesa hidrogenacije mononezasićene oleinska masna kiselina proizvodi zasićenu stearinsku kiselinu C18. Ova tvar se također može dobiti iz palminog ulja ili životinjskih masti.
To je neophodno razumjeti hidrogenizovan zasićene masne kiseline ne uništavaju ćelije ili toksično. Stearinska kiselina nije kombinacija ulja, ali nezavisni jedinica masne kiseline. To da, trans masti kiseline i hidrogenizovan masno kiseline - apsolutno supstance različitog sastava.
Skrenimo pažnju na magnezijum stearat. Ovaj spoj nastaje u tijelu interakcijom stearinske kiseline i magnezijevih soli. Prilikom udaranja želudac, supstanca reaguje sa hlorovodoničnom kiselinom kiselina - zbog kako nastaje magnezijum sulfat i stearinska kiselina. Magnezijum stearat se potpuno razgrađuje, što ga sprečava da u svom čistom obliku uđe u unutrašnje okruženje. Kao što vidimo, ovo jedinjenje ne predstavlja nikakvu opasnost za ljudski organizam.
Drugi netačna definicija magnezijum stearat kao lubrikant. Ovo je potpuno netačno. Supstanca se koristi kao stabilizator i punilo u lijekovima i ni na koji način ne narušava terapijski učinak. Informacije o prisutnosti pesticida nemaju realnu osnovu, jer se magnezijum stearat ne proizvodi iz pamučnog ulja.
Pogledajmo koliko je magnezijum stearat važan za proizvodnju lijekovi, kozmetika i dijetetski suplementi.

1. Stearat magnezijum je aditiv za hranu (stabilizator).
2. Ne pruža negativan uticaj na ljudskom tijelu.
3. Ima nekoliko naziva: E470b, engleski: E470b, magnezijeve soli masnih
4. Dozvoljeno u takvim zemljama - EU, Ukrajina i Rusija.

Gdje se koristi i glavna svojstva tvari.
Stearinska kiselina i magnezijeve soli masnih kiselina se koriste kao stabiliziranje supstanca koja poboljšava konzistentnost proizvod. Primjenjuje se kao separator i emulgator, sprečava zgrudavanje rasutih proizvoda.
Struktura E-470b izgleda belo prah, koji ne otapa se u vodi i koristi se u proizvodnji tabletirano oblici doziranja kao sredstvo za odvajanje. Kada se uzima oralno, pod uticajem kiselog okruženja želuca, lako se razlaže na masne kiseline. kiseline. Koristi se kao zgušnjivač u kozmetologiji.

Ne postoji specifičan dnevni unos magnezijum masnih kiselina. postoji. Na primjer, u suho čorbe, šećer prah i puderasta glukoze, dozvoljeno je prisustvo do 15 g/kg ovog aditiva. U svim prehrambenim proizvodima upotreba E-470b ne više od 6% po masi.
Trenutno dodatak E-470b dozvoljeno u mnogim zemljama EU i u svijetu, budući da za sada nisu utvrđeni negativni efekti na ljudski organizam od upotrebe stabilizatora hrane magnezijeve soli masnih kiselina.
Izvor informacije: „Enciklopedija. Hrana aditivi" L.A. Sarafanova
Razmotrimo još jedan aditiv za hranu - magnezijev stearat E-572.

1. Supstanca je aditiv za hranu koji se koristi kao sredstvo protiv pjene, sredstvo za glaziranje i stabilizator pjene.
2. Ima nekoliko imena - kalcijum stearat, E-572, magnezijum stearat, kalcijum stearat.
3. Odnosi se na na uslovno sigurne aditive.

Osnovna svojstva i primjena.
Magnezijumova so stearickiseline - prah bijela, nerastvorljiva u vodi, ali rastvorljiva u ulju i alkohol Proizvedeno od biljnih i životinjskih masti.
Koristi se u kozmetologiji kao punilo i vezivna komponenta u dekorativnoj kozmetici. U proizvodnji lijekova koristi se kao dodatno sredstvo. U prehrambenoj industriji koristi se za dobijanje homogene mase proizvoda.
Dodatak E-572 utiče na ljudski organizam sedativni efekat, poboljšava apsorpciju kalcijuma, jača kardiovaskularni sistem i poboljšava reproduktivne funkcije. Pozitivan uticaj manifestuje se u radu unutrašnje organe I endokrini sistem, a također poboljšava rad organa za varenje.
Dozvoljeni dnevni unos je do 2500 mg/kg.

Kompanija NSP proizvodi stearinska kiselina i magnezijum stearat iz palminog voća, dodatak je košer certificiran.
Proizvodni pogoni NSP-a se pregledavaju svake godine iu skladu su sa svim standardima dobre proizvodne prakse za prehrambene proizvode.
Sadržaj supstance, nepoželjne za potrošnju, proizvodi kompanije su ispod prihvatljivih standarda za desetine jednom. To sugerira da su NSP-ovi proizvodi najvišeg kvaliteta.
Svi dodaci imaju zvanične regulatorne dokumente, sa registracijom i dozvolom za korištenje lijekova kompanije u zemljama ZND.
Autor Lysikov Yuri Aleksandrovich, Ph.D. - naučni NSP konsultant

Želite li kupiti NSP proizvode sa 40% popusta?

SERVIS Vama na usluzi -

Kalcijum stearat se koristi kao emulgator u prehrambenoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj proizvodnji. Ova supstanca se inače naziva aditiv E572. Koliko je ovo hemijsko jedinjenje bezbedno za ljudsko zdravlje? I kako to utiče na organizam? Ova pitanja ćemo razmotriti u članku.

Opis

Često se na ambalaži može vidjeti da proizvod sadrži kalcijev stearat. Šta je to? Ova supstanca je kalcijeva so stearinske kiseline. Njegovo hemijska formula- CaC 36 H 70 O 4.

Ova supstanca se naziva i kalcijum stearat. Dobija se kao rezultat hemijska reakcija, gdje se kao reagensi koriste kalcijum oksid i stearinska kiselina. Ovo jedinjenje se takođe formira kada sapun stupi u interakciju sa tvrdom vodom.

Kalcijum stearat je bijela praškasta supstanca. Ima sapunastu konzistenciju. Aditiv E572 se ne može rastvoriti u vodi i etil alkohol. Topi se na temperaturi od +88 stepeni i ima povećanu zapaljivost.

Svojstva

Zašto se kalcijum stearat široko koristi u industriji? Ova veza se koristi kao:

1. Emulgator. Aditiv E572 pomaže u spajanju tvari koje se teško miješaju normalnim uslovima. Uz njegovu pomoć možete dobiti, na primjer, mješavinu uljni rastvor i vodu.
2. Zgušnjivač. Kalcijum stearat čini smešu viskoznijom.
3. Formular. Aditiv E572 održava oblik, strukturu i konzistenciju smjese.

Aplikacija

U kojim se industrijama koristi kalcijum stearat? Najčešće se ova tvar koristi u proizvodnji kozmetike: sjenila, rumenila, pudera, šampona i regeneratora za kosu. Dodatak povećava volumen smjese i također sprječava da se čestice zalijepe i formiraju grudice.

U proizvodnji se koristi i aditiv E572 farmaceutski proizvodi. Ova supstanca je uključena u neke lijekove.

Osim toga, kalcijev stearat se koristi kao stabilizator i mazivo za plastiku. Ova tvar se dodaje lakovima i bojama kako bi se brže suše prilikom nanošenja.

U nekim slučajevima, kalcijum stearat se koristi kao zgušnjivač za maziva. Međutim, njegova upotreba je ograničena zbog povećane zapaljivosti.

Koristi li se aditiv E572 u proizvodnji hrane? U Rusiji i mnogim drugim zemljama upotreba ove supstance kao zgušnjivača hrane je zabranjena. Međutim, kalcijev stearat je uključen u aditiv za hranu E470. Izdaje se pod imenom " Masna kiselina, soli aluminija i kalcija." Ovaj aditiv se nalazi u supama instant kuvanje, šećer u prahu i glukozu u prahu.

Uticaj na tijelo

Da li kalcijum stearat šteti tijelu? Da biste razumjeli ovo pitanje, morate razmotriti učinak aditiva. Kada kalcijum stearat uđe u gastrointestinalni trakt, on reaguje sa želudačni sok. Pod uticajem hlorovodonične kiseline tvar se brzo razlaže na stearinsku kiselinu i kalcijum sulfat. IN čista forma stearat se apsorbira u tijelo u vrlo malim količinama.

To može uzrokovati samo veliku štetu velika porcija supstance. Dozvoljeno je konzumirati najviše 2,5 g suplementa na 1 kg telesne težine dnevno. Ako se ova doza sistematski prekoračuje, može doći do kvara. štitne žlijezde. Ako ne zloupotrebljavate proizvode s dodatkom E470, onda ne negativne posljedice Neće biti dobro za vaše zdravlje.

Takođe je važno obratiti pažnju na kompatibilnost kalcijum stearata sa drugim supstancama. Ovaj dodatak može biti štetan ako zajednički prijem sa alkoholom. Takođe, proizvode koji sadrže E470 ne treba ispirati energetskim pićima.

Ako imate metaboličke poremećaje, trebali biste potpuno isključiti hranu koja sadrži E470 iz svoje prehrane. Ako metabolizam osobe ne radi kako treba, tada kalcijum stearat može uzrokovati gastrointestinalne bolesti.

Može se zaključiti da za zdravi ljudi Stearat nije štetan ako koristite ovaj aditiv u prihvatljivim količinama.

Vrijedi naglasiti da šteta emulgatora hrane E572 Magnezijum (kalcijum) stearat ne dozvoljava aditivu za hranu da učestvuje i koristi se u proizvodnih procesa prehrambena industrija. Emulgator za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat pripada grupi aditiva koji se koriste kao emulgatori. Ova jedinjenja su često sintetička i retko prirodnog porekla djeluju kao sredstva za formiranje i zgušnjivači. Često, kada se proizvodi prehrambeni proizvodi prema recepturi, potrebno je pomiješati prirodne spojeve koji se ne miješaju, na primjer masti i vodu, do homogene konzistencije.

Štetan emulgator za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat

Emulgatori pomažu da se ove vrste supstanci kombinuju i dobije se homogena masa tokom proizvodnje prehrambenih proizvoda. Svojstva emulgatora za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat, a dodatno moguće štetnih efekata, koje jedinjenja mogu imati na ljudskom tijelu daje sve razloge da se aditiv isključi sa liste dozvoljenih i korištenih kako u domaćoj tako i u stranoj prehrambenoj industriji. Nažalost, uprkos očiglednoj šteti, emulgator za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat se koristi u kozmetičkoj industriji.

Važno je napomenuti da su i istraživači i doktori više puta upozoravali na to karakteristična svojstva emulgator za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat može izazvati značajnu štetu ljudskom tijelu. Po svojoj strukturi, emulgator za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat nije ništa drugo do zdrobljeni prah bijela, sapunast na dodir. Po svom poreklu i svojstvima, emulgator za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat spada u grupu magnezijumovih soli, koje se dobijaju kao rezultat interakcije stearinske kiseline i magnezijuma ili kalcijuma.

Među karakteristične karakteristike emulgator za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat se može razlikovati na sledeći način. Emulgator za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat se praktično ne meša sa rastvorima koji sadrže vodu, ali je savršeno rastvorljiv u uljima ili alkoholima. Emulgator za hranu E572 Magnezijum (kalcijum) stearat se topi na temperaturi od 88C. Najaktivniji prehrambeni emulgator E572 Magnezijum (kalcijum) stearat se koristi u procesu proizvodnje kozmetički proizvodi. Hemijski aktivno jedinjenje magnezijum (kalcijum) stearat, koje je deo emulgatora E572, može dovesti do pojave i razvoja ozbiljne bolestištitne žlijezde.

Magnezijum (kalcijum) stearat E572 je aditiv koji se koristi kao emulgator. Magnezijum stearat dolazi iz grupe magnezijumovih soli i po svojstvima je vrlo sličan njima. Ovaj emulgator se dobija reakcijom magnezijuma ili kalcijuma sa stearinskom kiselinom. Ovaj spoj se uglavnom dobiva sintetičkim putem i gotovo se nikada ne nalazi u prirodi. Magnezijum stearat je cenjen zbog svojih svojstava kao sredstva za formiranje i zgušnjivača. Često je ovo svojstvo magnezijum stearata neophodno u proizvodnji razni proizvodi hranu za miješanje do homogene mase prirodnih masti i vode. Međutim, kao emulgator za hranu, magnezijum stearat ima štetan uticaj na zdravlje ljudi, zbog čega je skinut sa liste odobrenih aditiva u prehrambenoj industriji širom svijeta. Iako se koristi kao aditiv u kozmetičkim proizvodima, emulgator magnezijum (kalcijum) stearat može biti štetan za ljudsko zdravlje.

Farmakološka svojstva

Ovaj aditiv se gotovo nikada ne miješa s vodom, ali je vrlo topiv u uljima ili spojevima koji sadrže alkohol. Tačka topljenja magnezijum stearata je 88C. Najčešće se emulgator magnezijev stearat koristi u proizvodnji kozmetičkih proizvoda - krema, maski za lice i kožu, kozmetike za kosu, pa čak i ruževa. Opasnost ovog suplementa leži u mogućnosti oboljenja štitne žlijezde. Osim toga, magnezijum stearat može postati izuzetno toksična supstanca zbog pregrijavanja ili prisustva katalizatora koji sadrže metal. Također, dodatak magnezijum stearatu može sadržavati pesticide koji imaju vrlo štetan učinak na funkcionisanje mnogih sistema za održavanje života u ljudskom tijelu.

Aplikacija

Emulgator magnezijum (kalcijum) stearat se uglavnom koristi u proizvodnji kozmetike. Kao punilo ili punilo za dekorativna kozmetika, kao vezivno sredstvo za puder ili sjenilo, jer poboljšava konzistenciju i teksturu proizvoda, posvjetljuje pigment boje, poboljšava prianjanje na kožu i sprječava stvaranje grudvica kozmetički proizvod. Ali još opasnija je upotreba magnezijum (kalij) stearata kao ne-gel zgušnjivača i klizajućeg agensa za kreme ili gelove koji dolaze u kontakt sa sluzokožom tijela (lubrikanti, specijalne kreme ili gelovi za intimnu higijenu).

Svaki dan koristimo mnogo od najviše različiti proizvodi, koji sadrži razne hemijske supstance. Takve čestice se koriste kao aditivi za hranu, aktivne komponente lijekova, kozmetike, kućne hemije itd. Koristeći takve proizvode, malo ljudi zanima kakav je tačno učinak pojedini aditivi u njihovom sastavu. Hajde da razgovaramo o tome šta je magnezijum stearat, kakav efekat ima na organizam i koja svojstva su karakteristična za takav element.

Šta je magnezijum stearat?

Magnezijum stearat je takođe poznat kao magnezijumova so stearinske kiseline. Njegov broj u klasifikaciji prehrambenih aditiva je E572. Ovaj element je bijele boje, praktički je nerastvorljiv u vodi, ali lako stupa u interakciju s uljem ili alkoholom. U industriji, magnezijum stearat - ekscipijens, koji uglavnom koristi se kao stabilizator i kao sredstvo protiv pjene.

Danas aditiv za hranu sa šifrom E572 samo uslovno pripada ovoj kategoriji supstanci. Aktivno se koristi u farmakologiji i proizvodnji kozmetike.

Glavna uloga magnezijum stearata je njegova sposobnost stvaranja homogene mase iz prilično različite tvari. Zahvaljujući ovom aditivu, konačni proizvod neće imati grudvice ili strane inkluzije. Magnezijum stearat izgleda kao prah, klizav je i sapunast, što to može objasniti visok stepen adhezija.

Zahvaljujući ovim kvalitetama, E 572 se aktivno koristi umjesto talka ili škroba. Ova tvar je prilično siguran proizvod koji se dobiva razgradnjom ulja (biljnih ili životinjskih). Međutim, E572 je potpuno kontraindiciran za proizvodnju hrane, jer je ovaj element prilično nestabilan. Posebno, njegova nestabilnost je uočljiva pri kontaktu sa raznim oksidantima. Zato se, nakon što E572 uđe u želudac, pretvara u magnezijum sulfat, koji u značajnim količinama može štetiti zdravlju. Također treba uzeti u obzir da magnezijev stearat karakterizira visoka zapaljivost, zbog čega se lako zapali kada se nalazi u blizini izvora otvorenog plamena.

Utjecaj magnezijum stearata na organizam, svojstva

U većini slučajeva magnezijev stearat se koristi u kozmetologiji i farmakologiji.

Magnezijum stearat u medicini

Ovaj element je aktivna komponenta lijekovi namijenjeni jačanju nervnog sistema, kao i kardiovaskularni sistem. Blagotvorno deluje na mišićno-koštanog sistema, kao i na zubima i pločice za nokte. Osim toga, magnezijum stearat je neophodan za potpuni protok probavni procesi, kao i za obnavljanje aktivnosti endokrinog sistema. Ova tvar može normalizirati funkcioniranje unutrašnjih organa i osigurati potpunu apsorpciju kalcija u tijelu.

Magnezijum stearat u kozmetologiji

Magnezijum stearat se aktivno koristi u savremena kozmetologija. Dodaje se raznim puderima i puderima, kao i sjenilima, ruževima, raznim vrstama dezodoransa, gelova i šampona. Ovakva raznolikost primjena uopće nije iznenađujuća, budući da E572 može regulirati stvaranje pjene, odgovoran je za ujednačenost gotovih proizvoda, a djeluje i kao prirodni zgušnjivač. Osim toga, danas su proizvođači vrlo voljni koristiti magnezijev stearat kao punilo - relativno sigurno punilo koje može značajno povećati ukupnu količinu proizvedene robe sa minimalna količina finansijski troškovi.

Negativna svojstva magnezijum stearat

Provedeno Naučno istraživanje pokazalo da dnevni unos ovog elementa kod odraslih ne bi trebao biti veći od 2500 μg po kilogramu tjelesne težine. Prekoračenje doze prepuno je razvoja akutnog trovanje hranom, u kojoj nastaje naknadna šteta probavni sustav. Ni u kom slučaju ne smete kombinovati konzumaciju lekova koji sadrže magnezijum stearat sa uzimanjem alkoholna pića, kao i razna energetska pića.

Mnogi proizvođači tvrde da magnezijum stearat, koji se nalazi u kozmetici, potpuno ne može naštetiti ljudima. Međutim, ovo mišljenje je potpuno pogrešno. U slučaju da prilikom proizvodnje proizvoda koristite prevelika količina E572 - za postizanje veće količine i, shodno tome, veće zarade, tada čak i najobičniji prah može izazvati razvoj teškog dermatitisa. Zbog toga nijedna kompanija koja poštuje sebe neće dodati magnezijum stearat kozmetičkim alatima namenjeno za brigu o deci. Osim toga, poznati brendovi uvijek kontroliraju postotak E572 u svojim proizvodima, ali se ne oglašavaju uvijek ove informacije.

Dakle, magnezijev stearat je prilično uobičajen aditiv u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. Međutim, njegova prekomjerna upotreba od strane proizvođača može uzrokovati ozbiljne štete po zdravlje.