आप किस उम्र में बच्चे को आलू दे सकते हैं। आलू के व्यंजन के फायदों के बारे में

आलू हमारे आहार में लंबे और मजबूती से बसे हैं। आलू के व्यंजन स्वादिष्ट और बहुत लोकप्रिय हैं। बच्चों को भी खाने में मजा आता है मसले हुए आलू. और, ज़ाहिर है, कई माताओं की दिलचस्पी है कि मैश किए हुए आलू को बच्चे के भोजन में कब पेश किया जाए। चूंकि इस प्रश्न का एक भी उत्तर नहीं है, इसलिए हम और अधिक विस्तार से समझेंगे।

उपयोगी आलू क्या है

आलू में बहुत होता है उपयोगी पदार्थपोटेशियम और फास्फोरस, आयोडीन और लोहा सहित, एक बड़ी संख्या कीसमूह बी के विटामिन। हर किसी के पसंदीदा आलू में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं: यह पाचन तंत्र की गतिविधि को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, यह उपयोगी है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केचयापचय में सुधार करता है।

उत्पाद के उपयोगी गुणों में, निम्नलिखित पर भी ध्यान दिया जा सकता है:

• जल चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• ऊर्जा के साथ शरीर को संतृप्त करता है, आपूर्ति करता है उपयोगी ट्रेस तत्वऔर विटामिन;
• शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, अतिरिक्त नमक और पानी को हटाता है;
• प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव तंत्रिका प्रणाली.

आलू में पाया जाता है फोलिक एसिड आवश्यक तत्वशिशु के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के निर्माण और उसके मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक है। आलू स्टार्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

आप पूरक खाद्य पदार्थ कब पेश कर सकते हैं

बाल रोग विशेषज्ञों से जब पूछा गया कि पूरक खाद्य पदार्थों में आलू कब डालना है, तो उन्हें सलाह दी जाती है कि वे इसमें जल्दबाजी न करें और बच्चे के 4-6 महीने के होने तक प्रतीक्षा करें। बच्चों के लिए कृत्रिम खिलाउत्पाद को पीने वालों के लिए 4-4.5 महीने से पहले नहीं दिया जाता है मां का दूध, ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों को छह महीने से आहार में शामिल किया जाता है।

स्क्वैश और ब्रोकली खाने के बाद बच्चे को आलू खिलाने की सलाह दी जाती है। चूंकि बहुत अधिक स्टार्चयुक्त कंद बच्चे के पाचन तंत्र के लिए काफी कठिन होते हैं, इसलिए हल्के सब्जी प्यूरी को पहले उसके आहार में शामिल किया जाता है और फिर आलू के पूरक खाद्य पदार्थों को पहले ही पेश किया जा सकता है।

ताजा आलू चुनना

मैश किए हुए आलू शायद बच्चे के भोजन में सबसे आम व्यंजन हैं, और निश्चित रूप से, इसे स्वयं पकाना बेहतर है। वैसे, रेडीमेड प्यूरी बिक्री पर लगभग कभी नहीं मिलती है। रसोइया बच्चों का खानाआलू से मुश्किल नहीं है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले कंद चुनना है।

आदर्श रूप से, मैश किए हुए आलू को पहली बार खिलाने के लिए नाइट्रेट और अन्य हानिकारक रसायनों के बिना उगाए गए घर के बने आलू का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि यह संभव नहीं है, तो अनुभवी रसोइयों की सिफारिशें आपको इस कार्य से निपटने में मदद करेंगी:

1. हम कंद के आकार पर ध्यान देते हैं। वे बिना नुकसान और अंकुर के सम होना चाहिए।
2. कंद का रंग। इससे ज्यादा फर्क नहीं पड़ता, छिलके का रंग अलग हो सकता है - भूरा, लाल, गुलाबी-पीला, पीला - यह सब इस फसल की विविधता पर निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि कंद हरे नहीं होते हैं, ऐसे आलू होते हैं विषैला पदार्थ- सोलनिन, से बनता है लंबे समय तक रहिएसीधी धूप में कंद।
3. सब्जी की लोच निर्धारित करें। ऐसी सब्जियां चुनें जो ताजी और रसीली हों, सिकुड़ी या लंगड़ी न हों, लेकिन बहुत ज्यादा पानी वाली भी न हों। पुराने कंदों में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं, स्वाद के मामले में, वे युवा आलू की तुलना में बहुत खराब होते हैं।

आलू खराब होने पर

बाल रोग विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं:आलू को धीरे-धीरे बच्चे के आहार में शामिल करें, उसकी स्थिति को नियंत्रित करें। चूंकि यह संभव है कि बच्चे को स्टार्च से एलर्जी हो। यदि आलू खिलाने के बाद डायथेसिस के लक्षण दिखाई देते हैं, तो एक सब्जी बच्चों का आहारकम से कम एक साल के लिए पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

इसको लेकर परेशान होने की जरूरत नहीं है। आलू की अनुपस्थिति बच्चे के विकास को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगी, यह पूरक भोजन बच्चे को मिलने वाली अन्य सब्जियों को पूरी तरह से बदल देगा। पर्याप्त मात्राऔर जिससे उसे एलर्जी नहीं है।

मसले हुए आलू की रेसिपी

पहली बार खिलाने के लिए आलू पकाने की अपनी विशेषताएं हैं, जिन्हें हर माँ को ध्यान में रखना चाहिए। तो, कंदों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (आप ब्रश का उपयोग कर सकते हैं) और एक कंटेनर में 1-2 घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें। ठंडा पानी, यह कुछ कीटनाशकों, नाइट्रेट्स और अन्य को हटा देगा हानिकारक पदार्थ. अपने ही बगीचे के कंदों को भिगोया नहीं जा सकता। घरेलू आलू के लिए, केवल कंदों में स्टार्च की मात्रा को कम करने के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है।

शिशुओं के लिए, आलू के पूरक खाद्य पदार्थ शुरू में केवल मैश किए हुए आलू के रूप में दिए जाते हैं। जितना हो सके पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, बच्चे के लिए आलू उबालना नहीं, बल्कि उन्हें सेंकना बेहतर है।

स्वस्थ और संतोषजनक पूरक खाद्य पदार्थ कैसे पकाएं? हम 2 व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिन्हें चुनना है, अपने लिए तय करें।

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार के 2 कंद;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• 5 ग्राम मक्खन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू तैयार करें - कंदों को अच्छी तरह से धो लें, ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें।
2. आग पर एक सॉस पैन डालें, उसमें 300 मिलीलीटर पानी डालें।
3. पानी उबालें।
4. कंदों को उनकी खाल में उबलते पानी में रखें।
5. उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और आलू को 20 मिनट तक उबालें।
6. सुखद तापमान पर ठंडा करें, कंदों को छीलकर छलनी से छान लें।
7. आप तैयार पकवान में थोड़ी सी मात्रा मिला सकते हैं स्तन का दूधया तैयार दूध फार्मूला। स्वाद के लिए, आप मक्खन को एक छोटी चेरी के आकार में जोड़ सकते हैं।
8. अगर प्यूरी ठंडी हो तो उसे हल्का गर्म करके बच्चे को खिलाएं।

बेक्ड आलू प्यूरी

आपको चाहिये होगा:

• 1 मध्यम आलू कंद;
• 5 ग्राम मक्खन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तैयार आलू को सुखाएं, पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर गर्म ओवन (200 डिग्री) में रखें।
2. 40 मिनट के लिए तैयार होने तक बेक करें।
3. ठंडा करें, छीलें, छलनी से छान लें।
4. इसके बाद, आप तैयार पकवान में 5 ग्राम मक्खन डाल सकते हैं, प्यूरी को पतला कर सकते हैं एक छोटी राशिइसके लिए मां का दूध या रेडीमेड मिल्क फॉर्मूला इस्तेमाल करें।

मैश किए हुए आलू में ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है। यह पदार्थ बच्चे के शरीर द्वारा खराब अवशोषित होता है। एक प्यारी और देखभाल करने वाली माँ को आदर्श रूप से अपने बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करने चाहिए। पारंपरिक तरीका, मैन्युअल रूप से।

शुरू करने के लिए, बच्चे को 0.5-1 चम्मच गर्म मैश किए हुए आलू की पेशकश की जाती है। अगर नकारात्मक प्रतिक्रियाआहार में आलू की शुरूआत के बाद, आलू के पूरक खाद्य पदार्थ बच्चे के आहार में सप्ताह में 1-2 बार मौजूद हो सकते हैं। पूरक खाद्य पदार्थों की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाकर 50 ग्राम कर दी जाती है। 8 महीने की उम्र में एक बच्चा 120-150 ग्राम वजन वाले मसले हुए आलू का एक हिस्सा खा सकता है। एक साल का बच्चा 180-200 ग्राम खा सकता है प्रति भोजन मैश किए हुए आलू की।

आखिरकार

आलू पारंपरिक रूप से बच्चों को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता रहा है। यह सस्ती और स्वादिष्ट सब्जी बच्चे के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगी, यह उसके स्वास्थ्य और पूर्ण विकास के लिए उपयोगी होगी। मुख्य बात यह है कि आलू के पूरक खाद्य पदार्थों को बच्चे के आहार में सही ढंग से शामिल करना और उसकी स्थिति की निगरानी करना। एलर्जी के पहले लक्षणों पर, बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने और आलू को अस्थायी रूप से बाहर करने की सिफारिश की जाती है बच्चों का खाना.

आलू हमारी मेज पर एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है। इसके बिना हमारे दैनिक आहार की कल्पना करना असंभव है। इसके अलावा, यह उपयोगी है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, बी विटामिन, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर।

इसलिए, बच्चे के लिए उससे परिचित होना आवश्यक है। शिशु आहार में आलू कब दिखना चाहिए? इसे कैसे दर्ज करें और कैसे तैयार करें? आइए इसका पता लगाते हैं।

आयु और खुराक

तो, पहला सवाल: किस उम्र में बच्चा आलू खा सकता है? सामान्य तौर पर, किसी भी पूरक खाद्य पदार्थ को छह महीने से पहले शुरू करना बेहतर होता है।

लेकिन आलू एक भारी उत्पाद है छोटा जीव. इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, जो आंतों की गतिशीलता और कारण को कम कर सकता है गैस निर्माण में वृद्धिऔर कब्ज।

इसके अलावा, यह कैलोरी में काफी अधिक है, और यह है अतिरिक्त भारपाचन और गुर्दे पर। इसलिए, पहले पूरक भोजन के रूप में, यह निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं है।

हल्की सब्जियों को वरीयता दें: ब्रोकोली, तोरी, फूलगोभी (लेख देखें: पहली बार खिलाने के लिए तोरी कैसे पकाएं?>>>)।

तो आप बच्चों के लिए पूरक आहार में आलू कब शामिल कर सकते हैं? 7 महीने (या बाद में) से पहले नहीं।

जरूरी!उसी समय, याद रखें कि पिछले उत्पाद की शुरूआत के बाद, कम से कम 3 दिन बीतने चाहिए, बशर्ते कि इससे कोई एलर्जी न हो।

लेकिन आप अपने बच्चे को कितने आलू दे सकते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थ चुनते हैं।

• यदि बाल चिकित्सा, जिसका उद्देश्य धीरे-धीरे बच्चे को एक वयस्क तालिका से भोजन में स्थानांतरित करना है, तो एक महीने में आलू की दर 150 ग्राम (सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं) तक बढ़ाई जा सकती है। वर्ष तक, भाग लगभग 180 - 190 ग्राम तक "बड़ा" हो सकता है;
• यदि आप शैक्षणिक पूरक खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं, तो यहां लक्ष्य केवल बच्चे को नए भोजन से परिचित कराना है, जब वह अपने माता-पिता के व्यंजनों में रुचि दिखाना शुरू करता है।

तदनुसार, भोजन को इसके साथ पूरी तरह से बदलना आवश्यक नहीं है। भाग को 50 ग्राम तक लाने के लिए पर्याप्त होगा उसी समय, बच्चा अपनी मां के व्यंजनों से खाता है, वही खाने की कोशिश करता है, जिसका अर्थ है वयस्क मामलों में शामिल महसूस करना।

हम नियमों के अनुसार आलू पेश करते हैं

आलू एक उत्पाद है मध्यम डिग्रीएलर्जी, बच्चों में इसके उपयोग की प्रतिक्रिया बहुत कम ही होती है। लेकिन फिर भी, उपेक्षा न करें सामान्य नियमपूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत।

तो, एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में आलू को सही तरीके से कैसे पेश किया जाए?

1. नए उत्पादों की शुरूआत के बीच अंतराल का निरीक्षण करें;

सामान्य बच्चों के लिए, यह 3 दिन है, एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए - एक सप्ताह तक। यानी आलू को पिछले प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों के 3 से 7 दिन बाद पेश किया जाता है।

हालाँकि, यदि आप किसी एक उत्पाद पर बहुत देर तक अटके रहते हैं, तो आपका शिशु इससे ऊब सकता है। इसे सीखो।

1. चलो 14 बजे तक आलू खाते हैं ताकि पालन करने का समय हो संभावित प्रतिक्रियाऔर उपाय करें, उदाहरण के लिए, गैसों की मात्रा को कम करने के लिए, फिर रात तक वे आपके बच्चे को पीड़ा नहीं देंगे;
2. पहली बार, आलू को अन्य उत्पादों के साथ न मिलाएं, भले ही बच्चे ने पहले ही उन्हें अलग से आज़माया हो और बिना एलर्जी के सहन किया हो: उन्हें शुद्ध स्वाद का स्वाद लेने दें;
3. यदि बच्चे को आलू खाने के बाद एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो बच्चे के आहार से आलू को अस्थायी रूप से हटा दें और पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने के लिए अपनी रणनीति पर पुनर्विचार करें।

जरूरी!मैं आपको एक बार फिर से याद दिलाता हूं कि आपको रोजाना आलू नहीं देना चाहिए, अपने बच्चे के पाचन को छोड़ दें!

दूसरा सवाल जो आप, एक माँ के रूप में, शायद इस बारे में चिंतित हैं: आप अपने बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए किस रूप में आलू दे सकते हैं? पहला नियम, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, में पेश किया गया है शुद्ध फ़ॉर्म, एक मोनोप्रोडक्ट के रूप में, नियमित प्यूरी के रूप में हो सकता है। याद रखने योग्य अन्य बातें:

• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए आलू में नमक, काली मिर्च, प्याज, लहसुन, मसाले, दूध का स्वाद नहीं लेना चाहिए (बच्चे के आहार में दूध लेख पढ़ें >>>);
• पकाने से पहले, आलू को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और 10-12 घंटे के लिए पानी में रखा जाना चाहिए ताकि एलर्जी, स्टार्च और नाइट्रेट की मात्रा कम हो सके। हम हर 2-3 घंटे में पानी बदलते हैं;
• सही जड़ वाली फसल चुनें। यह युवा होना चाहिए, सड़ांध, मोल्ड, काले डॉट्स के निशान के बिना, बिना धब्बे के;
• बहुत "पानी वाले" फलों में नाइट्रेट होते हैं, उन्हें भी नहीं दिया जाना चाहिए। बहुत पुराना, एक तरफ हरा, एक जहरीला पदार्थ (कॉर्न बीफ) होता है, इसलिए उन्हें भी नहीं चुना जाना चाहिए;
• वैसे अगर आलू अपने आप ही उगाए जाते हैं तो बिना केमिकल के इस्तेमाल के उन्हें पकाने से पहले भिगोया नहीं जा सकता है।
• ज्यादा मत पकाना बड़ा हिस्सा. बेहतर होगा कि बच्चे को हर बार ताजी डिश दें।

पूरक खाद्य पदार्थ पकाना

अब बात करते हैं कि बच्चे के लिए आलू को सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

1. तो, आलू को पहले पानी में भिगोया गया था;
2. अब इसे इसके यूनिफॉर्म में नर्म होने तक (करीब 20 मिनट) उबाला जाता है;
3. अगला, आपको इसे एक ब्लेंडर के साथ पीसने की आवश्यकता है। स्थिरता में सुधार करने के लिए, आप प्यूरी में स्तन का दूध मिला सकते हैं, थोड़ा उबला हुआ पानीया दूध सूत्र;
4. बच्चा 7-8 महीने का होने के बाद (पढ़ें दिलचस्प आलेख: 8 महीने में एक बच्चे को क्या करने में सक्षम होना चाहिए?>>>), स्वाद में सुधार करने के लिए, आप वनस्पति तेल की कुछ बूंदों के साथ प्यूरी का स्वाद ले सकते हैं;
5. 8-9 महीनों के प्रदर्शन के बाद, आप मक्खन की एक बूंद जोड़ सकते हैं (विषय पर लेख पढ़ें: पूरक खाद्य पदार्थों में मक्खन >>>);
6. बच्चे के आलू के आदी होने के बाद, आप धीरे-धीरे इसमें अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं, जिससे बच्चे का मेनू अधिक विविध हो जाएगा:

• 7 महीने से, आलू को ब्रोकोली या तोरी के साथ मिलाया जा सकता है;
• 8 के साथ - बीट और गाजर के साथ;
• 9 से - फूलगोभी के साथ;
• 10 से आप सब्जियों और चिकन के साथ सूप पका सकते हैं (संबंधित लेख: पहली बार खिलाने के लिए मांस >>>);
• एक साल की उम्र के बाद, बच्चे को आलू पेनकेक्स, कटलेट (ओवन में बेक किया हुआ, पैन में तला हुआ नहीं), आलू पेनकेक्स, बेक्ड आलू, सलाद, कैसरोल या आलू स्टू की पेशकश की जा सकती है;
• डेढ़ साल से, आप अपने बच्चे को ओवन में आलू के साथ पके हुए चिकन (बिना तेल डाले) खिला सकते हैं।

ध्यान!बस होशियार रहें: 3 - 4 साल तक के बच्चे को न पढ़ाएं तला हुआ खाना, साथ ही मसालेदार, केचप, मेयोनेज़ और अन्य "आत्मा के मिठास" के साथ सुगंधित। ये खाद्य पदार्थ बच्चों के पाचन के लिए हानिकारक होते हैं।

और इससे भी अधिक, अपने बच्चे को मशरूम के साथ आलू न दें! उनके बच्चे का जठरांत्र संबंधी मार्ग 7 साल से पहले नहीं पचना और आत्मसात करना सीख जाएगा!

जैसा कि आप देख सकते हैं, आलू खिलाने में कुछ भी जटिल नहीं है, यदि आप अनुसरण करते हैं सरल नियमऔर विवेकपूर्ण हो।

याद रखना!कि जीवन के पहले वर्षों में बच्चों में खाने की आदतें डाली जाती हैं, पाचन बनता है।

इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि भारी और परेशान करने वाले उत्पादों को पेश करके उसे नुकसान न पहुंचे जो कुछ विकारों को भड़का सकते हैं, जिन्हें लंबे समय तक लड़ना होगा।

अपने बच्चे को सिखाएं पौष्टिक भोजनइसमें उसके लिए एक उदाहरण बनें। अगर आलू - तो इसे उबालकर या बेक करके, साइड डिश के साथ, सब्जियों या सलाद के रूप में होने दें।

मुझे उम्मीद है कि अब आपके पास यह सवाल नहीं होगा कि कब और कैसे आलू और व्यंजनों को अपने टुकड़ों के आहार में ठीक से पेश किया जाए। अपने छोटों के लिए बोन एपीटिट!

मां का दूध जन्म से ही बच्चे के लिए आदर्श आहार होता है। लेकिन जब तक बच्चा छह महीने की उम्र तक पहुंचता है, तब तक मां के दूध में पोषक तत्व अपर्याप्त हो जाते हैं सामान्य विकास. मूंगफली को ठोस भोजन की आवश्यकता होती है, इसलिए माताओं का एक प्रश्न है: पूरक खाद्य पदार्थों को कितने महीने में पेश करना है और किस उत्पाद से शुरुआत करनी है? तोरी (तोरी प्यूरी व्यंजनों के लिए .) शिशु) और बच्चों के लिए मसले हुए आलू - आहार में पहला व्यंजन।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, आप जार में खरीदे गए मैश किए हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं - वे किसी भी तरह से स्व-पका हुआ व्यंजन से कम नहीं हैं।

बढ़ते जीव को अधिक की आवश्यकता होती है पोषक तत्वऔर ऊर्जा। नए उत्पाद कितने महीने से देना है? आदर्श आयुपूरक खाद्य पदार्थों के लिए - 6 महीने। यदि बच्चे को बोतल से दूध पिलाया जाता है या उसका हीमोग्लोबिन और वजन कम है, तो आप प्रवेश कर सकते हैं ठोस आहार 5 महीने से। अधिकांश महत्वपूर्ण समय- पहला साल जब स्वास्थ्य की नींव रखी जाती है। बच्चे के जीवन के इस चरण को बहुत गंभीरता से लेना चाहिए।

• एक नए उत्पाद को प्यूरी के रूप में सुबह 1-2 बार खिलाना आवश्यक है। खाने से तुरंत पहले पकवान तैयार करना चाहिए।
• एक चम्मच से शुरू करें और शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करें।
• खाने के बाद बच्चे को ब्रेस्ट या फॉर्मूला दूध पिलाएं।
• यदि दाने और मल में कोई परिवर्तन नहीं होता है, तो दूसरे दिन बच्चे को 2 चम्मच दूध पिलाएं। एक सप्ताह के लिए, भाग को बढ़ाकर 150 - 200 ग्राम करें।
• जब बच्चा मना करता है नया भोजनजोर देने की जरूरत नहीं है, कुछ दिन इंतजार करना बेहतर है।
• आप एक ही समय में कई नए उत्पादों को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल नहीं कर सकते।
• आप अपने बच्चे को एक नया व्यंजन पेश कर सकते हैं जब वह पहले से ही पहले से ही अभ्यस्त हो गया हो।
• एक डायरी रखने की सिफारिश की जाती है, जहां आप उत्पाद का नाम, मात्रा और शरीर की प्रतिक्रिया का संकेत देते हैं। यदि कोई नया व्यंजन एलर्जी, कब्ज, दस्त का कारण बनता है, तो इस उत्पाद को थोड़ी देर के लिए बाहर रखा जाना चाहिए।
• प्यूरी फूली और चिकनी होनी चाहिए। तैयार दिया जा सकता है बेबी प्यूरीदुकान से, इसकी पूर्ण स्थिरता है।

पहला भोजन - सब्जियां

धीमी कुकर में ब्रोकली और हरी मटर के साथ मसले हुए आलू स्वादिष्ट लगते हैं

बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को इससे परिचित कराने की सलाह देते हैं वयस्क भोजनसब्जियों से शुरू। शिशुओं के लिए मैश किए हुए आलू पहला व्यंजन है जिसे पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है। यह फल फाइबर, पोटेशियम, बी और सी विटामिन से भरपूर होता है बढ़िया सामग्रीकम शरीर के वजन वाले बच्चों के लिए कार्बोहाइड्रेट को अधिक बार खाने की सलाह दी जाती है।

मैश किए हुए आलू बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि उनके पास उत्कृष्ट है स्वादिष्ट. इस फल के व्यंजन पेट में जलन नहीं करते हैं, आसानी से पच जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं। हालांकि, आलू को पेश करते समय सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, जो कब्ज पैदा कर सकता है।

छिलके और क्षति पर अंकुरित और हरे धब्बों के बिना कंदों को सुंदर, घने, चुनने की आवश्यकता होती है। घरेलू उत्पादन के आलू लेना बेहतर है, और इससे भी बेहतर - अपने बगीचे से। त्वचा में शामिल है खतरनाक पदार्थ- सोलनिन, जिससे विषाक्तता हो सकती है। इस पदार्थ की सांद्रता अधिकतम होती है यदि आलू को 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।

त्वचा के नीचे बहुत सारा विटामिन सी होता है, इसलिए आपको आलू को सावधानी से छीलना चाहिए, आपको सभी "आंखों" को काटने की जरूरत है। कुछ स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए, कंदों को अंदर डालें गरम पानीकई घंटों के लिए, या बेहतर - एक दिन के लिए। उसके बाद, आलू को धोकर टुकड़ों में काट लें ताकि बच्चों के लिए मैश किया हुआ आलू तैयार किया जा सके।

प्यूरी विकल्प

• मानक पकाने की विधि(बच्चों के लिए 5-6 महीने)। बेबी प्यूरी को आप जार में भी खरीद सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप इसे खुद बनाएं। आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में उबाल लें। आलू को उबलते पानी में डालना बेहतर है, आपको इसे नमक करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अधिक नमक बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए हानिकारक है। चूंकि कुछ पोषक तत्व पानी में रहते हैं, इसलिए आपको इसे पूरी तरह से निकालने और इसे साफ पानी से बदलने की जरूरत नहीं है। थोड़े से स्तन के दूध के साथ आलू को मैश कर लें। आप एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि प्यूरी हवादार होनी चाहिए, बिना गांठ के। यदि पकवान दुर्लभ निकला, तो इसे अभी भी सील करना आवश्यक है, इसलिए यह लोचदार हो जाएगा।
• एक स्टीमर में। यह विधि आलू की त्वचा के नीचे अधिक विटामिन रखने में मदद करेगी, और यह सबसे कोमल है। कंद को कई टुकड़ों में काटें और 30 मिनट के लिए डिवाइस में रखें। अगर आलू छोटे और मध्यम आकार के हैं, तो उन्हें पूरे कटोरे में डालें। छीलिये, छलनी से भी पीस लीजिये, क्योंकि गांठ से छुटकारा पाना मुश्किल होता है.

बच्चे द्वारा अन्य सब्जियां और मांस खाने के बाद, आप कई घटकों से मिश्रित प्यूरी तैयार कर सकते हैं।

• तोरी प्यूरी रेसिपी(बच्चों के लिए 7 - 8 महीने)। सब्जियों को समान अनुपात में लें, छीलें, तोरी से बीज निकालें, क्यूब्स में काट लें। सब्जियां उबालें, एक छलनी या ब्लेंडर से काट लें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
• ब्रोकोली डिश. फलों को पानी से धोएं, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें। सब्जियों को अलग से पकाएं, सब्जी शोरबा के साथ एक ब्लेंडर में हरा दें।
• गाजर के साथ सब्जी प्यूरी. जड़ वाली सब्जियों को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें। ऊपर से उबलता पानी डालें और उबाल लें। एक ब्लेंडर में पीस लें, तेल, नमक, दूध इच्छानुसार डालें। परिणामस्वरूप प्यूरी उबालें।
• मांस के साथ विकल्प (8-9 महीने के बच्चों के लिए)। इस डिश को बनाने के लिए आपको 2 आलू लेने होंगे, कटा मांस(खरगोश का मांस, टर्की) और अजमोद। कीमा बनाया हुआ मांस स्टोर से नहीं, बल्कि इसे स्वयं पकाने के लिए उपयोग करना बेहतर है। आलू और मीटबॉल उबाल लें, सभी सामग्री को क्रश कर लें। यदि बच्चा स्वेच्छा से ठोस भोजन करता है, तो मीट बॉल्स को कुचला नहीं जा सकता। थोड़ा नमक और मक्खन डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, चिकन लीवर से प्यूरी बनाई जा सकती है।

आलू के फायदे

सब्जी में निहित पोषक तत्व हृदय, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं; चयापचय को सामान्य करें; पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है जठरांत्र पथ. स्तनपान या कृत्रिम भोजन करते समय, बढ़ते बच्चे के पास पर्याप्त पोषक तत्व नहीं होते हैं। इसलिए, बच्चे को विभिन्न उत्पादों से विटामिन की कमी को पूरा करना चाहिए।

मसला हुआ आलू बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है, कई और मांगते हैं। इसके उपयोगी होने के लिए, इसे सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए। आलू को अन्य सब्जियों के साथ मिलाने से बच्चे को बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन प्राप्त होंगे।

गर्मी और शरद ऋतु बहुत सारे "जीवित" विटामिन प्राप्त करने का अवसर प्रदान करते हैं, जो सब्जियों और फलों में समृद्ध होते हैं। वयस्कों और बच्चों द्वारा खाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक आलू है। बहुत बार, यह वह है जिसे पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ आहार में पेश किए जाने वाले पहले लोगों में से एक होने की सलाह देते हैं - बाद में या फूलगोभी। सभी पूरक खाद्य पदार्थों की तरह, इस सब्जी को भी मैश किए हुए आलू के रूप में बच्चों के लिए तैयार किया जाना चाहिए। मैश किए हुए आलू बनाने की विधि अन्य सब्जियों से मैश किए हुए आलू बनाने से बहुत अलग नहीं है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं हैं जो माँ को अपने बच्चे को स्वादिष्ट खिलाने में मदद करेंगी।

शिशुओं के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मैश्ड आलू पाने के लिए, आपको सबसे पहले सही सब्जियों का चयन करना होगा। जड़ की फसल त्वचा के नीचे हरियाली के बिना, क्षय के लक्षण, फाइटोफ्लोरा से प्रभावित नहीं और अंकुर के बिना होनी चाहिए। साथ ही माता-पिता को नाइट्रेट वाले आलू खरीदने से बचना चाहिए, इसके लिए या तो अपने बगीचे की सब्जी का इस्तेमाल करें या फिर भरोसेमंद जगहों पर ही खरीदें।

बेबी मैश किए हुए आलू कैसे पकाएं?

1. एक मोटी परत (अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए) के साथ छिलका हटाने के बाद, एक दिन के लिए पानी में भिगो दें।
2. उबलते पानी के एक तामचीनी बर्तन में काटें और रखें। ढककर पकाएं और धीमी आंच पर उबाल लें। पानी में नमक न डालें।
3. उबले हुए आलू निकाल कर काट लीजिये सुलभ रास्ताजबकि वे गर्म हैं।
4. अर्ध-तरल प्यूरी बनाने के लिए, आलू, दूध का काढ़ा डालें।

शिशुओं के लिए मैश किए हुए आलू बिना गांठ के, भुलक्कड़, बहुत कोमल और गाढ़े नहीं होने चाहिए। गरमागरम परोसा।

बेबी मसला हुआ आलू रेसिपी

हर्ब मसला हुआ आलू:

अवयव:

खाना बनाना

तैयार आलू को क्यूब्स में काट लें। उन्हें उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर वहां कटी हुई सब्जियां या पत्तागोभी डालें और सभी सब्जियों के नरम होने तक, 5-10 मिनट और पकाएं। फिर पानी निकाल दें और सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें या छलनी से छान लें, दूध मिलाते हुए, वांछित स्थिरता की प्यूरी बनने तक।

यह याद रखना सुनिश्चित करें कि वे बच्चे को एक चम्मच से आलू से परिचित कराना शुरू करते हैं, यह जांचने के लिए कि क्या बच्चे को इससे एलर्जी है। यदि यह प्रकट नहीं होता है, तो आप भाग को बढ़ा सकते हैं। और हर बार बच्चे के लिए, माँ को ताजा मैश किए हुए आलू तैयार करने चाहिए ताकि उसके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

आलू में एक मजबूत स्थिति है रोज का आहार. इस सब्जी के बिना तरल गर्म व्यंजन, स्वादिष्ट साइड डिश और सलाद की कल्पना करना मुश्किल है। इसलिए, एक शिशु की माँ में जो प्रश्न उठते हैं वे बिल्कुल स्वाभाविक हैं: मैं इस सब्जी से बच्चे को पूरक आहार कब देना शुरू कर सकता हूँ? कितने ग्राम? क्या उसे इससे एलर्जी होगी? बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

विवादास्पद जड़ सब्जी

जाने-माने बाल रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ आलू से पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की सलाह देते हैं अलग समय. कुछ का मानना ​​है कि यह कृत्रिम शिशुओं के लिए 4.5-5 महीने और शिशुओं के लिए 6 महीने में किया जा सकता है। दूसरों का तर्क है कि मैश किए हुए आलू को शिशु आहार में इतनी जल्दी शामिल करना असंभव है। इस दृष्टिकोण की पुष्टि करने के लिए एक गंभीर तर्क यह है कि इस जड़ की फसल में अत्यधिक मात्रा में स्टार्च होता है, जो एक शिशु के पाचन के लिए आलू को "भारी" उत्पाद बनाता है। इसके अलावा, एंजाइम जो इस स्टार्चयुक्त जड़ की फसल को गुणात्मक रूप से पचाने में सक्षम हैं, केवल 9-10 महीनों में टुकड़ों में उत्पादन शुरू हो जाएगा। तो माँ को पता होना चाहिए कि वास्तव में क्या है प्रारंभिक अवस्थाबच्चे को आलू से एलर्जी हो सकती है।

सभी बाल रोग विशेषज्ञ एक चीज में समान हैं: आप शुरू नहीं कर सकते सब्जी खानाइस सब्जी से। पहले तोरी, ब्रोकली, फूलगोभी या गाजर को मैश किया जाता है, और फिर आलू को दो-घटक पूरक भोजन में दूसरे घटक के रूप में जोड़ा जा सकता है या एक अलग डिश के रूप में दिया जा सकता है।

आलू के फायदे

इस जड़ वाली सब्जी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं:

1. हृदय, रक्त वाहिकाओं और संचार प्रणाली पर मजबूत प्रभाव पड़ता है
2. चयापचय को नियंत्रित करता है और सामान्य विनिमयपदार्थों
3. पाचन तंत्र के लिए अच्छा

आलू समृद्ध

1. आयोडीन
2. फास्फोरस
3. पोटैशियम
4. लोहा
5. कैल्शियम
6. विभिन्न विटामिन

एक शिशु के लिए आलू चुनना

1. मध्यम आकार के युवा कंद - उनमें बढ़ी हुई राशिविटामिन, और बहुत कम स्टार्च
2. बिना अंकुरित
3. बिना वर्दी का रंग काले धब्बेऔर हरियाली
4. पुटीय सक्रिय दोष और फाइटोफ्थोरा घावों के बिना

आदर्श अगर आलू पर उगाए जाते हैं खुद की साइटपर्यावरण के अनुकूल तरीके से, जब विभिन्न रसायनों का उपयोग नहीं किया जाता है और हानिकारक नाइट्रेट. यदि यह मुश्किल है, तो आपको बच्चे के भोजन के लिए सब्जियां केवल विश्वसनीय स्थानों पर खरीदने की आवश्यकता है।

खाना पकाने से पहले, छिलके वाले आलू को 2 घंटे के लिए डालना चाहिए, और पूरे दिन के लिए और भी बेहतर ठंडा पानी. यह सरल तरकीब सब्जी से स्टार्च के एक महत्वपूर्ण अनुपात को हटाने में मदद करेगी, जिससे बच्चे में एलर्जी संभव है। भिगोने की प्रक्रिया में, विटामिन का एक छोटा सा हिस्सा और लगभग सभी हानिकारक नाइट्रेट जड़ की फसल को छोड़ देंगे।

इस जड़ वाली फसल से आप कितनी बार बच्चे को प्यूरी खिला सकते हैं?

के लिये संतुलित पोषणबच्चे के आहार में विभिन्न सब्जियों की दैनिक उपस्थिति के अधीन, इस प्रकार की प्यूरी खिलाने की आवृत्ति 12 महीने की उम्र तक सप्ताह में 2 बार होती है। एक वर्ष के बाद ऐसे पूरक आहार सप्ताह में 3 बार दिए जा सकते हैं।

18 महीने से कम उम्र के बच्चों के आहार में आलू का अनुपात 1/3 . से अधिक नहीं होना चाहिए संपूर्ण सब्जी प्यूरीऔर स्टू, क्योंकि यह सब्जी कैलोरी में काफी अधिक है।

खाना पकाने की जड़ की फसल

पोषक तत्वों के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए, आलू को उनकी "वर्दी" - उबले हुए या सामान्य तरीके से - पानी में पकाया जाता है। फिर तैयार कंद को छीलकर छलनी से कुचल दिया जाता है या क्रश से गूंध लिया जाता है। ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस मामले में प्यूरी अत्यधिक चिपचिपी होगी, जिससे बच्चे के शरीर को पचाना मुश्किल हो जाता है।

मैश किए हुए आलू बनाने का राज

पहले भोजन के लिए, पकवान निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. जड़ की फसल को अच्छी तरह से धोना चाहिए और ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।
2. फिर उबाल लें या छिलके में पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
3. साफ करके अच्छे से मैश कर लें
4. परिणामस्वरूप कसा हुआ द्रव्यमान में थोड़ा दूध या एक विशेष दूध मिश्रण जोड़ें और एक स्वीकार्य अर्ध-तरल स्थिरता के लिए पतला करें
5. कुछ बाल रोग विशेषज्ञ स्वस्थ वनस्पति तेल की कुछ बूंदों को जोड़ने की सलाह देते हैं।
6. प्यूरी को नमक करने और 12 महीने तक उत्पाद में कोई मसाला जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
7. शिशुओं के लिए मैश किए हुए आलू सजातीय, गांठ रहित, कोमल, फूले हुए, अर्ध-तरल और हमेशा गर्म होने चाहिए

आलू से पूरक खाद्य पदार्थों के साथ पहला परिचय आधा चम्मच से शुरू होना चाहिए। माँ को यह देखना चाहिए कि क्या बच्चे को अपरिचित भोजन से एलर्जी है। अगर परिचित के बिना चला गया नकारात्मक प्रतिक्रिया, में फिर अगली चालभोजन के हिस्से को एक चम्मच तक बढ़ाया जा सकता है, और फिर धीरे-धीरे प्रति भोजन 50-70 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।

प्रत्येक पूरक भोजन के लिए, आपको उत्पाद का एक ताजा हिस्सा तैयार करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि मैश किए हुए आलू, जो कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होते हैं, में ताजा तैयार की तुलना में बहुत कम उपयोगी गुण होते हैं।

यदि बच्चा गाजर या तोरी से पूरक खाद्य पदार्थ खाकर खुश है, लेकिन उसे आलू पसंद नहीं है, तो आप इसे अपने पसंदीदा बच्चे के भोजन के साथ मिलाकर नए संस्करण में दे सकते हैं।

सब्जी का सूप नुस्खा

6 महीने की मूंगफली के लिए ऐसा सूप बनाया जा सकता है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1-2 आलू
• 1 छोटी गाजर
• 30-50 ग्राम पत्ता गोभी
• वनस्पति तेल की कुछ बूँदें

खाना बनाना:

1. लगभग 1 घंटे के लिए जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह से धोएं, छीलें, काटें और ठंडा पानी डालें। पत्ता गोभी को काट लें
2. एक घंटे के बाद, तरल निकालें, एक गिलास ताजा पानी डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
3. जब सब्जियां तैयार हो जाती हैं, तो उन्हें एक ब्लेंडर के साथ काटने की जरूरत होती है, और शोरबा को ठंडा किया जाना चाहिए।
4. परिणामस्वरूप प्यूरी को वनस्पति शोरबा के साथ अर्ध-तरल स्थिरता में पतला करें और तेल जोड़ें

12 महीनों के बाद, इस सूप को थोड़ा नमकीन और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है।

मैश किए हुए आलू का सूप रेसिपी

पूरक खाद्य पदार्थों के इस विकल्प को 8 महीने के बच्चों के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

इसकी तैयारी के लिए सामग्री:

• 2 छोटे कंद
• 1 डंठल लीक
• दूध का अधूरा गिलास
• 1 चम्मच मक्खन

यहां बताया गया है कि आप इस प्यूरी सूप को कैसे बना सकते हैं:

1. कंद छीलिये, काटिये और पानी में भिगो दीजिये
2. प्याज को अच्छी तरह से धो लें, छोटे छल्ले में काट लें और थोड़ा सा स्टू करें मक्खन. फिर आधा गिलास पानी डालें और ढक्कन से ढक दें
3. उबले हुए प्याज में आलू डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
4. तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ शोरबा के साथ पीस लें, गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं, गर्म अवस्था में ठंडा करें और आप छोटे को दे सकते हैं

अगर बच्चे को एलर्जी है गाय प्रोटीन, तो सूप प्यूरी में दूध नहीं डाला जा सकता है।

अप्रत्याशित परेशानी

सबके लिए उपयोगी गुणऔर आलू के गुण, कुछ बच्चों को खिलाने के बाद शरीर पर दाने हो सकते हैं - यह स्टार्च से एलर्जी है। फिर जड़ फसल को लगभग 12 महीने की उम्र तक छोटे आदमी के आहार से बाहर करना आवश्यक है।माँ को इस बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए, क्योंकि बच्चे को अन्य हाइपोएलर्जेनिक सब्जियां खिलाई जा सकती हैं, जिससे उसे उपयोगी पदार्थ प्राप्त होंगे और महत्वपूर्ण विटामिनपूरे में।

इसके अलावा, मैश किए हुए आलू के लिए अपने शुद्ध रूप में अत्यधिक "प्यार" एक शिशु में कब्ज पैदा कर सकता है, और कार्बोहाइड्रेट की बढ़ी हुई मात्रा एक बच्चे में अस्वास्थ्यकर वजन बढ़ा सकती है।

यदि शिशुओं के लिए मैश किए हुए आलू को सही तरीके से पकाया जाता है, और बच्चे को सब्जियों से एलर्जी नहीं है, तो यह जड़ वाली फसल मूल्यवान खनिजों, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का स्रोत बन सकती है जो उपलब्ध हैं। साल भर, जिसका अर्थ है कि आपका खजाना बढ़ेगा और ठीक से विकसित होगा।

बच्चों के लिए हरी मटर और वील के साथ आलू की वीडियो रेसिपी पर ध्यान दें। बॉन एपेतीत!