सूअरों की मध्य आंत। प्राकृतिक सॉसेज केसिंग: कैसे चुनें और वे कैसे भिन्न हैं

निबंध सारगैस्ट्रोएंटेराइटिस के साथ पिगलेट की छोटी आंत में मॉर्फोफंक्शनल विचलन के सामान्यीकरण विषय पर पशु चिकित्सा में

एक मार्गदर्शक के रूप में

खारोपोवा ननेल निकोलायेवना

गैस्ट्रोएंटेराइटिस के साथ सूअरों के छोटे आंतों के खंड में मोर्फोफंक्शनल डिफरेंसेस का सामान्यीकरण

16.00.02 - पैथोलॉजी, साइनोलॉजी और जानवरों की आकृति विज्ञान

प्रतियोगिता के लिए निबंध डिग्रीपशु चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार

उलान-उदे, 2000

काम सुदूर पूर्वी राज्य कृषि विश्वविद्यालय में किया गया था।

वैज्ञानिक पर्यवेक्षक - पशु चिकित्सा विज्ञान के डॉक्टर,

प्रोफेसर कुकरेंको एन.एस.

आधिकारिक विरोधियों: पशु चिकित्सा विज्ञान के डॉक्टर,

प्रोफेसर इग्नाटिव पी.पी.

जैविक विज्ञान के उम्मीदवार,

एसोसिएट प्रोफेसर Chekarova I.A.

अग्रणी संगठन - सुदूर पूर्वी क्षेत्रीय अनुसंधान पशु चिकित्सा संस्थान, (ब्लागोवेशचेंस्क)

रक्षा आयोजित किया जाएगा " " 2000 ¿¿h बैठक में

शोध प्रबंध परिषद D-120.79.01 V.R. Filippov (670024, Ulan-Ude, Pushkin St., 8) के नाम पर Vuryat राज्य कृषि अकादमी में

शोध प्रबंध बुरात राज्य कृषि अकादमी के पुस्तकालय में पाया जा सकता है।

पशु चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, एसोसिएट प्रोफेसर जी.ए. इग्मुनोव

1 काम की विशेषताएं

1.1 विषय की प्रासंगिकता। बीमारी जठरांत्र पथ-पैथोलॉजी दुनिया के पशुधन खेतों में व्यापक है। वे सभी बीमारियों का 80-90 प्रतिशत हिस्सा बनाते हैं, जिनमें से 50-60 प्रतिशत बिगड़ा हुआ विटामिन और खनिज चयापचय से जुड़े रोग हैं, विशेष रूप से, युवा जानवरों में गैस्ट्रोएंटेराइटिस की घटना के साथ (टी.एफ. कोरोमिसलोव, 1961; हां.एन. बोबिन, 1968; वीपी अर्बन, 1983 और अन्य)। हमारे देश का सुदूर पूर्वी क्षेत्र, जिसमें अमूर क्षेत्र भी शामिल है, जैव-रासायनिक प्रांत के अंतर्गत आता है, जहाँ बुनियादी स्थूल और सूक्ष्म जीवाणुओं की कमी है: फास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, कोबाल्ट, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, लोहा, विटामिन ए, बी और डी, जैसा कि ज्ञात है, यह जानवरों में एक अव्यवहार्य संतान और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की ओर जाता है (टी.ए. क्रास्नोशेकोवा, 1985; 1987; एन.एस. कुखारेन्को, 1989, आदि)।

अंगों की रूपात्मक विशेषताओं के कई प्रश्न पाचन तंत्रगैस्ट्रोएंटेराइटिस सहित विटामिन और खनिज की कमी के विकृति वाले सूअरों का अपर्याप्त अध्ययन किया जाता है। कुछ अंगों के केवल अलग-अलग अध्ययन हैं जो इस बीमारी (मैडोबिन, 1980, आदि) में इस प्रणाली की आकृति विज्ञान के स्पष्ट विचार की अनुमति नहीं देते हैं। पाचन अंगों की संरचनाओं और कार्यों का अध्ययन आवश्यक है। ये अंग दूसरों की तुलना में पहले परिवर्तनों पर प्रतिक्रिया करते हैं। आंतरिक पर्यावरणजीव। उनकी हार की डिग्री से, रोग की गंभीरता और चिकित्सीय और निवारक उपायों की प्रभावशीलता का न्याय किया जा सकता है।

1.2 अध्ययन का उद्देश्य और उद्देश्य। कार्य का उद्देश्य देना है रूपात्मक विशेषताएं पतला विभागएक प्रोबायोटिक तैयारी का उपयोग करके गैस्ट्रोएंटेराइटिस के साथ पिगलेट की आंतें

स्ट्रेप्टोफिडा-फोर्टे। इस लक्ष्य के आधार पर, इस कार्य के मुख्य उद्देश्य थे:

ए) आधार अर्थव्यवस्था में गैस्ट्रोएंटेराइटिस के एटियलजि का अध्ययन करने के लिए;

बी) पिगलेट में गैस्ट्रोएंटेराइटिस के नैदानिक ​​​​और रूपात्मक अभिव्यक्तियों की विशेषताओं का अध्ययन करने के लिए;

ग) गैस्ट्रोएन्टेरिटिस के साथ पिगलेट के शरीर पर प्रोबायोटिक तैयारी स्ट्रेप्टोफिडा-फोर्ट के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए, इसके उपयोग के दौरान नैदानिक ​​​​और पैथोमोर्फोलॉजिकल परिवर्तनों की गतिशीलता;

डी) गैस्ट्रोएंटेराइटिस के साथ पिगलों में हिस्टोमोर्फोलॉजिकल विशेषताओं के अनुसार छोटी आंत की संरचनात्मक और कार्यात्मक स्थिति का विश्लेषण करें;

ई) अर्थव्यवस्था में स्ट्रेप्टोबिफिडा-फोर्ट के उपयोग की प्रभावशीलता का विश्लेषण करने के लिए।

1.3 वैज्ञानिक नवीनता। वर्तमान कार्य में, पहली बार अमूर क्षेत्र की स्थितियों में, स्ट्रेप्टोफिडा-फोर्ट की तैयारी का एक लक्षित अध्ययन किया गया, जिसमें अवसरवादी सूक्ष्मजीवों के खिलाफ जीवाणुरोधी, विरोधी गतिविधि है। नैदानिक ​​​​और के एक सेट के अनुसार छोटी आंत की स्थिति का एक मात्रात्मक विश्लेषण किया गया था रूपात्मक विशेषताएंगैस्ट्रोएन्टेरिटिस के साथ पिगलेट में।

1.4 सैद्धांतिक महत्व और व्यावहारिक मूल्य: कार्य का एक महान सैद्धांतिक और है व्यावहारिक मूल्य. यह गैस्ट्रोएंटेराइटिस के साथ पिगलों की छोटी आंत की हिस्टोलॉजिकल संरचनाओं की बहाली पर प्रोबायोटिक तैयारी स्ट्रेप्टोफिडा-फोर्ट के प्रभाव को दर्शाता है। पेपर रोगसूचक एजेंटों और प्रोबायोटिक स्ट्रेप्टोबिफिडा-फोर्ट के उपयोग के साथ गैस्ट्रोएंटेराइटिस के उपचार के लिए एक योजना देता है।

1.6 शोध प्रबंध सामग्री का अनुमोदन। क्लिनिकल और प्रायोगिक अध्ययन की मुख्य सामग्री की रिपोर्ट और विश्वविद्यालय-व्यापी विषयगत पर चर्चा की गई वैज्ञानिक सम्मेलनसुदूर पूर्वी राज्य कृषि विश्वविद्यालय (ब्लागोवेशचेंस्क, 1996-1998), इंटरयूनिवर्सिटी सम्मेलन (ब्लागोवेशचेंस्क, 1988), सीएनटीआई, अमूर क्षेत्र के खेतों में कार्यान्वयन के लिए सिफारिशों के रूप में (ब्लागोवेशचेंस्क, 1997)।

1.7 प्रकाशन। मुख्य परिणाम वैज्ञानिक अनुसंधानछह में परिलक्षित मुद्रित कार्यजिनमें से एक सीएसटीआई में है।

1.8 शोध प्रबंध का दायरा और संरचना। पृष्ठों पर प्रस्तुत कार्य में एक परिचय, साहित्य की समीक्षा, सामग्री और विधियाँ, अपने स्वयं के शोध के परिणाम, परिणामों की चर्चा, निष्कर्ष, शामिल हैं। प्रायोगिक उपकरण, इस्तेमाल की सूची

साहित्य स्रोत, सहित। विदेश<&С>. काम में शामिल हैं: टेबल ¿टी? / आंकड़े।

2 खुद का शोध 2.1 सामग्री और शोध के तरीके। 3-5-3C दिन पुराने बड़े सफेद नस्ल के सूअरों पर अमूर क्षेत्र के कोन्स्टेंटिनोव्स्की जिले के किसान खेत (KFH) "अमूरबेकन" में अध्ययन किए गए।

नियंत्रण समूह में, रोगसूचक एजेंटों के उपयोग के साथ आमतौर पर स्वीकृत योजना के अनुसार पिगलेट का इलाज किया गया। प्रायोगिक समूह में, गुल्लक के साथ सामान्य योजनाउपचार अतिरिक्त रूप से स्ट्रेप्टोबिफिड-फोर्ट प्रशासित किया गया था। दवा VGNKI (मॉस्को) से प्राप्त की गई थी। प्रोबायोटिक तैयारी को पतला किया गया था गर्म पानीऔर 10 दिनों के लिए दिया जाता है, भोजन से 15 मिनट पहले एक खुराक दिन में दो बार।

हेमटोलॉजिकल अध्ययन के लिए, पिगलेट को पूंछ की नस से निकाला गया। ट्रिलन "बी" के साथ फिक्स्ड। ल्यूकोग्राम को रोमानोव्स्की और पापेनहाइम-क्रायुकोव (1973) के अनुसार दागे गए रक्त स्मीयरों से प्राप्त किया गया था। हीमोग्लोबिन सामग्री को जीएस -3 हेमोमीटर का उपयोग करके निर्धारित किया गया था, एरिथ्रोसाइट्स और ल्यूकोसाइट्स को गोरियाव कक्ष में गिना गया था। रक्त ल्यूकोग्राम 200 कोशिकाओं की दर से निर्धारित किया गया था।

आम तौर पर स्वीकृत पद्धति के अनुसार लाशों और जबरन मारे गए जानवरों का शव परीक्षण किया गया। के लिए सामग्री हिस्टोलॉजिकल अध्ययन 10 प्रतिशत निर्धारित किया गया है जलीय घोलतटस्थ फॉर्मेलिन। आम तौर पर स्वीकृत तरीकों के अनुसार संघनन, निर्जलीकरण और ब्लॉकों की तैयारी की गई। धारा 4-6 माइक्रोन मोटी एक स्लेज माइक्रोटेम पर तैयार की गई थी, जो हेमटॉक्सिलिन-एओसिन से सना हुआ था, और एक प्रकाश माइक्रोस्कोप के तहत जांच की गई थी। एनएस कुकरेंको और द्वारा विकसित पद्धति के अनुसार रूपात्मक विशेषताओं का मात्रात्मक विश्लेषण किया गया था

एस स्टेफनोव (1990)।

आंतों के म्यूकोसा के स्वैब से और फेकल पदार्थ से निलंबन के लिए, संस्कृतियों को बनाया गया था संस्कृति मीडिया: एमपीए, एमपीबी, एंडो आगर, बिस्मथ सल्फेट अगर, रक्त अगर। इसके अलावा, एंटरोबैक्टीरिया कॉलोनियों की जैव रासायनिक पहचान के लिए, MMTB-1 मल्टीमाइक्रोटेस्ट सिस्टम के माध्यम से मल का निलंबन किया गया।

आर्थिक दक्षता की गणना आईएन निकितिन और एमजी निगमतुलिन (1989) द्वारा प्रस्तावित पद्धति के अनुसार की गई थी।

2.2 कार्य की मुख्य सामग्री सकारात्मक प्रभावउपचार के दौरान छोटी आंत पर स्ट्रेप्टोफिडा-फोर्ज प्रोबायोटिक जठरांत्र संबंधी रोग. नैदानिक ​​तस्वीरनियंत्रण ("1C") समूह में चूसने वाले गुल्लक में, दमन में व्यक्त, दस्त के साथ, कभी-कभी विपुल। मी, रक्त के मिश्रण के साथ और बदबूदार गंध, भूख की विकृति (खाने की टोपी, आदि), निर्जलीकरण और वजन घटाने।

प्रायोगिक ("ओ") समूह के सूअर, प्रयोग के चौथे दिन तक अधिक सक्रिय रूप से चलने लगे, भूख दिखाई दी। मल अभी भी तरल बना हुआ था, लेकिन रक्त के किसी भी मिश्रण के बिना, और प्रयोग के 6-7 वें दिन तक, शौच की आवृत्ति कम हो गई, और मल ने आकार ले लिया। उसी समय, श्लेष्म झिल्ली का सूखापन और पीलापन गायब हो गया। को आखिरी दिनसूअर का बच्चा अनुभव सक्रिय छविजीवन, जानवरों ने बाहरी उत्तेजनाओं पर प्रतिक्रिया की।

बीमार पिगलेट में रक्त के हेमेटोलॉजिकल अध्ययन में, एरिथ्रोसाइट्स की संख्या में कमी देखी गई, और हीमोग्लोबिन की मात्रा

बढ़ा हुआ। नतीजतन, हाइपरक्रोमिक एनीमिया विकसित हुआ। श्वेत रक्त में, ल्यूकोसाइट्स की संख्या में वृद्धि हुई और नेशरोफिल्स के अपरिपक्व रूपों में वृद्धि के कारण केंद्रक बाईं ओर चला गया।

प्रायोगिक समूह में, जहां स्ट्रेप्टोबिफिड-फोर्ट का उपयोग किया गया था, नैदानिक ​​​​और हेमेटोलॉजिकल मापदंडों में महत्वपूर्ण सुधार हुए थे। प्रयोग समाप्त होने के 10 वें दिन हाइपरक्रोमिक एनीमिया के लक्षण गायब हो गए।

प्रयोग के अंत में पैथोलॉजिकल एनाटोमिकल अध्ययन करने के लिए, प्रायोगिक समूह के तीन पिगलेट का एक नियंत्रण वध किया गया था, और नियंत्रण समूह के जानवरों की जांच केस द्वारा की गई थी।

पैथोलॉजिकल एनाटोमिकल परीक्षा में निम्नलिखित परिवर्तन सामने आए: मध्यम वसा, त्वचा की लाशें फीका गुलाबी रंगा, ब्रिसल्स अच्छी तरह से पकड़े हुए हैं बालों के रोम, चमकदार; दिखाई देने वाली श्लेष्मा झिल्ली हल्के गुलाबी रंग की होती है, बिना पैथोलॉजिकल एक्सयूडेट के, जहाजों को मध्यम रूप से रक्त के साथ इंजेक्ट किया जाता है; ब्रांकाई में एक छोटी राशिसफेद झागदार तरल; हल्का गुलाबी, हवादार; दिल की कमीज पारदर्शी है, आसानी से निकाली जा सकती है; हृदय की मांसपेशी कुछ चपटी है, अनुप्रस्थ धारी अच्छी तरह से व्यक्त की जाती है। दाएं एट्रियम और वेंट्रिकल का विस्तार होता है; दाएं और बाएं वेंट्रिकल की दीवारों का अनुपात 1:4 है। जिगर लाल-ईंट रंग का होता है, मोज़ेक पैटर्न के साथ, किनारे नुकीले होते हैं, इसकी लोबदार संरचना अनुभाग पर अच्छी तरह से व्यक्त की जाती है, स्क्रैपिंग प्रचुर मात्रा में नहीं होती है। रेशेदार कैप्सूल गुर्दे से अच्छी तरह से हटा दिया जाता है, कॉर्टिकल और मेडुला के बीच की सीमाएं अच्छी तरह से व्यक्त की जाती हैं। मूत्राशयमध्यम भराव, हल्का पीला मूत्र, श्लेष्म झिल्ली को सिलवटों में इकट्ठा किया जाता है, जो अच्छी तरह से सीधा होता है। पेट में कैसिइन के थक्के होते हैं और एक छोटी राशिसफेद पारभासी बलगम। छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली

हल्के गुलाबी रंग में, सिलवटों में इकट्ठा जो अच्छी तरह से सीधा हो; लुमेन में छोटी आंतचाइम होता है; मेसेंटरी के जहाजों को मध्यम रूप से रक्त के साथ इंजेक्ट किया जाता है।

बड़ी आंत में पैथोलॉजिकल परिवर्तनगुम; मलाशय में गठित कैट द्रव्यमान होते हैं।

नियंत्रण समूह में प्रयोग के छठे दिन मरने वाले तीन पिगलों की शव परीक्षा में यह पाया गया कि लाशें थकी हुई थीं; धंसी हुई आंखें; त्वचा तरल से सना हुआ है स्टूल; मैट ब्रिसल्स; अस्त-व्यस्त; दिखाई देने वाली श्लेष्मा झिल्ली। पानी पर परीक्षण करते समय फेफड़े हल्के गुलाबी, हवादार होते हैं - तैरना कठिन होता है। हार्ट शर्ट पारदर्शी, आसानी से हटाया जा सकता है; हृदय की मांसपेशी परतदार होती है, दाएं आलिंद और निलय का विस्तार होता है; दाएं और बाएं वेंट्रिकल की दीवारों का अनुपात 1:8 है। यकृत विविधतापूर्ण है, हल्के पीले और लाल रंग के क्षेत्रों के साथ, अंग का आकार सामान्य सीमा के भीतर है। गुर्दे पीले होते हैं, उनके पैरेन्काइमा की सतह पर पेटेकियल रक्तस्राव होते हैं, कॉर्टिकल और मज्जा की सीमाएं चिकनी होती हैं। मूत्राशय बादलदार मूत्र से भरा होता है, इसकी श्लेष्मा झिल्ली पीली होती है। पेट की श्लेष्मा झिल्ली सिलवटों में एकत्रित होती है जो मुश्किल से पिघलती है, मोटे भूरे रंग के बलगम से ढकी होती है। फैलने वाली लाली, पिनपॉइंट बैंडेड हेमरेज, अल्सर भी थे। पेट फूलना छोटी आंत के छोरों में नोट किया गया था, श्लेष्म झिल्ली को लाल कर दिया गया था, पिनपॉइंट और धारीदार रक्तस्राव के साथ सूज गया था। प्रायोगिक और नियंत्रण समूहों में पैथोलॉजिकल परिवर्तनों की तुलना करते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नियंत्रण समूह में सबसे स्पष्ट पैथोलॉजिकल परिवर्तन हैं। इन जानवरों में नाक के छिद्रों से रिसाव का पता चला था। सीरस तरल पदार्थ, सीरस पूर्णांक का सूखापन, जबकि प्रायोगिक समूह के जानवरों में सीरस पूर्णांक नम और सामान्य होते हैं। पैत्तिक

मूत्राशय पित्त से भरा है, यकृत बड़ा हो गया है विनाशकारी परिवर्तन. छोटी आंत सूज जाती है और श्लेष्मा झिल्ली की दीवार लाल हो जाती है। आंत संबंधी लिम्फ नोड्सएडिमा के कारण थोड़ी सूजन। यह प्रायोगिक समूह में नहीं देखा गया था।

प्रयोग के अंत में, वीनिंग से पहले, प्रायोगिक और नियंत्रण समूहों के पिगलेट की तुलना लाइव वजन के संदर्भ में की गई थी। प्रायोगिक समूह में औसत वजनपिगलेट 12.7 किग्रा, और नियंत्रण में - 9.9 किग्रा। प्रायोगिक समूह के सूअरों में मोटापा और काया में काफी अंतर था। त्वचा का आवरणउनका साफ और गुलाबी रंग था, जबकि नियंत्रित गुल्लक बौने थे और उनका कोट सुस्त था।

प्राप्त आंकड़ों का विश्लेषण करते हुए, यह कहा जा सकता है कि प्रायोगिक समूह में स्ट्रेप्टोफिडा-फोर्टे के उपयोग के बाद गैस्ट्रोएंटेराइटिस के कोई लक्षण नहीं देखे गए थे, नियंत्रण समूह के विपरीत, जहां गैस्ट्रोएंटेराइटिस की एक स्पष्ट पैथोएनाटोमिकल तस्वीर थी, जो सेरो-कैटरल द्वारा प्रकट हुई थी। छोटी आंत की सूजन, शिरापरक जमावजिगर में और पेट की सीरो-कैटरल सूजन।

12-टन आंत। हिस्टोमॉर्फोलॉजिकल अध्ययनों ने स्थापित किया है कि दीवार की मोटाई 12 ग्रहणी फोड़ाप्रयोगात्मक समूह में 2.29 ± 0.09 है, और नियंत्रण समूह (तालिका 1) में 5.29 ± 0.04 µm है ।

तालिका नंबर एक

उपचार के बाद ग्रहणी 12 की हिस्टोमोर्फोलॉजिकल विशेषताएं (एम ± एम)

साइन्स प्रायोगिक समूह नियंत्रण समूह पी

1. दीवार की मोटाई, माइक्रोमीटर: 2.29±0.09 5.29±0.04<0,001

श्लेष्म झिल्ली 1.23 ± 0.10 2.51 ± 1.30 > 0.05

सबम्यूकोसा 0.68±0.02 1.49±0.23<0,001

तालिका 1 जारी रहा

मांसपेशियों की परत 0.68±0.03 0.70±0.02 >0.05

गंभीर झिल्ली 0.30^0.03 0.30±0.03 >0.05

2. विली की स्थिति,%:

76.80±0.33 5.50±0.21 नहीं बदला गया<0,001

सीमा उपकला का परिगलन 15.60±0.43 54.72±0.43<0,001

शिखर का पूर्ण परिगलन 78.08±0.04 18.28±0.74<0,001

मध्य खंड का परिगलन - 12.00±0.17 -

पूर्ण परिगलन - 10.00±0.15 -

एच। स्ली में संरचनाओं का अनुपात-

चिपचिपा खोल,%:।

तहखाना 50.30±0.85 18.00±1.51<0,001

विल्ली 47.90±2.04 18.00±1.25<0,001

4. संवहनी बिस्तर की स्थिति

सबम्यूकोसल परत,%:

सामान्य के बर्तन

रक्त भरना 31.65±1.28 7.50±1.43<0,001

अत्यधिक रक्त की आपूर्ति

वेसल्स 2.60±0.05 28.70±0.90<0,001

5. उपकला की सेलुलर संरचना,

विली,%:

सीमाबद्ध 34.00±3.78 65.00±1.31<0,001

प्याला 65.00±2.94 9.00±0.04<0,001

अन्य 1.00±1.26 26.00±1.02<0,001

ख. तहखाना की सेलुलर संरचना,%:

सीमाबद्ध 27.30±1.26 42.90±1.58<0,001

प्याला 61.30±1.26 29.00±1.32<0,001

अन्य पी.40±0.80 28.10±1.20< 0,001

7. डुओडनल की सेलुलर संरचना

(ब्रूनर) ग्रंथियां,%:

उपकला 28.00±1.68 63.60±1.70<0,001

प्याला ■ 54.00±2.10 26.40±1.08<0,001

अन्य 18.80±2.90 10.00±1.02<0,02

8. ग्रहणी संबंधी नलिकाओं का व्यास

ग्रंथियां (ब्रूनर), माइक्रोन। 74.50±1.34 48.00+1.05<0,001

इसमें भड़काऊ प्रतिक्रिया को हटाने और रक्त परिसंचरण के सामान्यीकरण के कारण श्लेष्म झिल्ली का पतला होना नोट किया गया है। 76.80 ± 0.53% मामलों में प्रयोगात्मक समूह में दवा के उपयोग के बाद 12-ह्यूमस आंत में विली की स्थिति नियंत्रण समूह के विपरीत नहीं बदली गई थी, जहां ऐसे विली की संख्या केवल 5.01 ± 0.21 थी %। प्रायोगिक समूह में विल्ली में नेक्रोटिक प्रक्रिया 15.6 ± 0.43% मामलों में होती है, जबकि नियंत्रण समूह में 54.70 ± 0.43% मामलों में होती है।

गुल्लक के श्लेष्म झिल्ली में विली के एपिकल भाग का पूर्ण परिगलन 7.60 ± 0.04% और नियंत्रण में 18.26 ± 0.74% है। आंतों की ट्यूब के श्लेष्म और सबम्यूकोसल परतों में संरचनाओं का अनुपात यह स्पष्ट करता है कि ग्रहणी में पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाएं हो रही हैं। यह प्रयोगात्मक समूह 50.30 ± 0.85% के पिगलेट के आंतों के श्लेष्म में क्रिप्ट की बहाली से संकेत मिलता है, जबकि नियंत्रण में यह प्रक्रिया केवल 18.00 ± 1.51% लेती है। श्लेष्म झिल्ली में बहाल विली की संख्या, जो प्रायोगिक समूह में चूषण कार्य करती है, 47.90 ± 2.04% है, और नियंत्रण समूह में यह 18.00 ± 1.25% है। डुओडेनम 12 की सबम्यूकोसल परत में संरचनाओं का अनुपात ब्रूनर ग्रंथियों की बहाली को इंगित करता है। प्रयोगात्मक समूह में उनकी संख्या 40.35±1.84% थी, और नियंत्रण समूह में 16.00±1.05% थी। ये ग्रंथियां शाखित वायुकोशीय-ट्यूबलर होती हैं, उनकी उत्सर्जी नलिकाएं, एक लंबी ट्यूब के रूप में, पेशी और श्लेष्मा झिल्ली की उचित परतों से होकर गुजरती हैं और विली के बीच की जगहों में छिद्रों से खुलती हैं। सामान्य रक्त भरने वाले जहाजों की स्थिति प्रयोगात्मक समूह में 31.65 ± 1.28% और नियंत्रण समूह में केवल 7.50 ± 1.43% मामलों में देखी जाती है।

विली के उपकला की सेलुलर संरचना में तीन मुख्य प्रकार की कोशिकाएँ होती हैं: सीमा, गॉब्लेट और अर्जेंटाफिलिक। प्रायोगिक समूह में बॉर्डर सेल 3b.00±3.78% और नियंत्रण समूह में 65.00±1.31% हैं,

जबकि प्रयोगात्मक समूह में गॉब्लेट कोशिकाएं 66.00±2.84% और नियंत्रण समूह में 9.00±0.04% हैं। अन्य कोशिकाओं पर उनकी वृद्धि और प्रबलता इंगित करती है कि स्ट्रेप्टोबिफिडा-फोर्ट के उपयोग के साथ, पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाएं चल रही हैं, पर्याप्त मात्रा में बलगम का उत्पादन होता है, जो आंतों के श्लेष्म की सतह को नम करने का काम करता है और यह भोजन के द्रव्यमान को बढ़ावा देने में योगदान देता है।

अन्य कोशिकाओं में कुलचिट्स्की कोशिकाएं या अर्जेन्टोफिलिक कोशिकाएं शामिल हैं, वे प्रयोगात्मक समूह में विली के उपकला में 1.01 ± 1.26% और नियंत्रण समूह में 26.10 ± 1.02% बनाते हैं। उनमें से एक बड़ी संख्या प्रयोगात्मक (11.40 ± 0.80%) और नियंत्रण समूह 28.10 ± 1.2% में क्रिप्ट की संरचना में पाए जाते हैं। ये कोशिकाएँ अपेक्षाकृत छोटी होती हैं, इनके मूल भाग में गोल या अंडाकार नाभिक होते हैं, जो आकार में भी छोटे होते हैं। वे एंटी-एनीमिक कारक के लिए जिम्मेदार हैं।

किंकी की तुलना में प्रायोगिक पिगलेट के श्लेष्म झिल्ली के क्रिप्ट में अधिक गॉब्लेट कोशिकाएं होती हैं। वे बलगम के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं। प्रायोगिक समूह में वे 61.30±1.26% थे, और नियंत्रण समूह में 29.00±1.32% थे, जबकि प्रायोगिक समूह में लिम्बिक कोशिकाएं 27.3±1.26% और नियंत्रण समूह में 42.90±1.58% थीं।

ग्रहणी या ब्रूनर ग्रंथियों का व्यास भी महत्वपूर्ण रूप से बदल गया: प्रायोगिक समूह में यह 74.5±1.34 µm था, जबकि नियंत्रण समूह में यह 48.00±1.05 µm था। ग्रहणी ग्रंथियों की सेलुलर संरचना में भी परिवर्तन हुआ: प्रायोगिक समूह में उपकला कोशिकाएं 28.00 ± 1.68%, और गॉब्लेट कोशिकाएं 54.00 ± 2.1% रहीं, नियंत्रण समूह में उपकला कोशिकाओं की संख्या 63.60 ± 1.70% थी, और जाम 26.40 ± 1.08%। प्रायोगिक समूह में गॉब्लेट कोशिकाओं की बहाली इंगित करती है कि पुनर्योजी प्रक्रियाएं 12-ह्यूमस आंत में हो रही हैं,

नतीजतन, सामान्य पाचन और भोजन के द्रव्यमान को बढ़ावा देने के लिए पर्याप्त मात्रा में बलगम और एंजाइम उत्पन्न होते हैं।

इस प्रकार, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि प्रयुक्त प्रोबायोटिक तैयारी स्ट्रेप्टोबिफिड-फोर्ट का ग्रहणी में हिस्टोलॉजिकल संरचनाओं की बहाली पर गहन प्रभाव पड़ता है।

मध्यांत्र। जेजुनम ​​​​में, चिकित्सीय उपायों के बाद, हिगोमॉर्फोलॉजिकल अध्ययनों ने भड़काऊ प्रतिक्रिया को हटाने और रक्त परिसंचरण के सामान्यीकरण के कारण श्लेष्म झिल्ली का पतला होना स्थापित किया। प्रायोगिक समूह में इसकी मोटाई 4.10 ± 0.13 µm थी, और नियंत्रण समूह में 8.20 ± 0.08 µm (तालिका 2) थी ।

जेजुनम ​​​​की हिस्टोमोर्फोलॉजिकल विशेषताएं

उपचार के बाद (एम ± एम)

समूह समूह

1. दीवार की मोटाई, माइक्रोन: 4.10±0.13 8.20±0.08<0,001

श्लेष्मा झिल्ली 1.10±0.P 4.20±1.18<0,01

सबम्यूकोसा 1.30±0.14 2.10±0.15<0,001

मस्कुलर कोट 0.80±0.05 1.10±0.12 >0.05

गंभीर झिल्ली 0.90±0.04 1.00±0.0। > 0.05

2. विली राज्य,%:

71.8±0.31 15.70±1.69 नहीं बदला गया<0,001

उपकला परिगलन 27.6 ± 0.16 4b.30 ± 1.59<0,001

एपिकल नेक्रोसिस 0.60±0.02 26.00±2.90<0,001

मध्य खंड का परिगलन - 6.00±1.05 -

पूर्ण परिगलन - 6.00±1.03 -

3. संरचनाओं का अनुपात

श्लेष्मा झिल्ली,%:

तहखाना 36.50±0.64 18.00±0.90<0,001

विल्ली 59.40±1.20 12.00±1.01<0,001

तालिका 2 की निरंतरता

संवहनी स्थिति

जी-ला सबम्यूकोसल परत,%:

: पोत सामान्य

भरने का स्तर 54.60±0.21 5.00±0.09<0,001

अत्यधिक रक्त भरना 15.30±0.21 38.00=1.21<0,001

उपकला की सेलुलर संरचना

ओर्सिंका, %:

<аемчатые 18,00±1,09 72,Ю±1,69 <0,001

5-पंजे के आकार का 69.00±1.85 26.20=1.69<0,001

अन्य 13.00±0.98 1.70±0.30<0,001

क्रिप्ट्स की सेलुलर संरचना,%:

मामूली 18.30±1.24 59.00±1.50<0,001

जूकल के आकार का 55.80±1.70 15.30±0.42<0,001

foci 29.50±1.50 25.70±0.84 >0.005

आंतों के क्रिप्ट का व्यास,

सेमी: 88.0±0.48 51.40=1.58<0,001

लैमिना प्रोप्रिया से जुड़ा लोचदार फाइबर का एक पतला नेटवर्क है जो रक्त वाहिकाओं के साथ होता है। रक्त परिसंचरण के सामान्यीकरण के कारण सबम्यूकोसल परत में जहाजों का भरना प्रयोग में है: सामान्य रक्त भरने वाले जहाजों में 54.60 ± 0.21%, अत्यधिक रक्त भरना 15.30 ± 0.21%, और नियंत्रण समूह में: सामान्य 5.00 ± 0.09% , अत्यधिक रक्त भरना 38.00±1.21%।

सबम्यूकोसा में ढीले रेशेदार अनियमित संयोजी ऊतक होते हैं, जो कोलेजन और लोचदार फाइबर से भरपूर होते हैं, जो एक दूसरे से सटे होते हैं।

प्रयोगात्मक समूह में श्लेष्म झिल्ली में रोने की संख्या 36.50 ± 0.64% और नियंत्रण समूह में 18.00 ± 0.90% थी। प्रायोगिक समूह में क्रिप्ट्स की संख्या में वृद्धि को लागू उपचार के कारण पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं द्वारा समझाया गया है।

प्रयोगात्मक समूह में श्लेष्म झिल्ली में विली की संख्या 69.40±1.20% है, और नियंत्रण समूह में 12.0±1.01% मामले हैं। प्रायोगिक समूह में पिगलेट के जेजुनम ​​​​के श्लेष्म झिल्ली के विली में वृद्धि को लागू उपचार के कारण पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं द्वारा समझाया गया है। प्रायोगिक समूह में, लागू उपचार के बाद क्रिप्ट और विली की संख्या में वृद्धि हुई, जबकि नियंत्रण समूह में, ये परिवर्तन एक छोटे प्रतिशत में देखे गए। आंतों का क्रिप्ट उपकला के ट्यूबलर अवसाद हैं, जो अपने श्लेष्म झिल्ली की अपनी प्लेट में झूठ बोलते हैं। प्रायोगिक समूह में क्रिप्ट्स की सेलुलर संरचना सीमा कोशिकाओं द्वारा दर्शायी जाती है, जो 18.30 ± 1.24%, गोबलेट कोशिकाएं 55.80 ± 1.70% और अन्य कोशिकाएं 25.91 ± 1.50% बनाती हैं।

इस प्रकार, हिस्टोमोर्फोलॉजिकल तस्वीर के विश्लेषण के आधार पर, यह कहा जा सकता है कि उपचार के बाद आंतों की ट्यूब के इस खंड और जेजुनम ​​​​की संरचनाओं की एक रूपात्मक और कार्यात्मक बहाली हुई थी।

इलियम। उपचारात्मक उपायों के बाद इलियम में, हिस्टोमॉर्फोलॉजिकल अध्ययनों ने प्रायोगिक समूह के पिगलेट में आंतों की दीवार की मोटाई को 4.10 ± 0.14 माइक्रोन तक मोटा होना स्थापित किया। आंतों के विली (तालिका 3) की संरचना को बहाल करके श्लेष्म झिल्ली की मोटाई बढ़ जाती है।

टेबल तीन

इलियम की हिस्टोमोर्फोलॉजिकल विशेषताएं

उपचार के बाद (एम ± एम)

साइन्स एक्सपीरियंस्ड कंट्रोल पी

समूह समूह

1. दीवार की मोटाई, माइक्रोन: 4.10±0.14 9.30±0.70<0,001

तालिका 3 जारी रही

श्लेष्म झिल्ली 1.50±0.07 5.60±0.17<0,001

सबम्यूकोसा 0.7 0±0.05 2.30±0.10<0,001

मस्कुलर कोट 1.50±0.25 1.30±0.06 >0.05

गंभीर झिल्ली 0.40 ± 0.05], 00 ± 0.09<0,001

2. विली की स्थिति,%:

कोई परिवर्तन नहीं 71.10±0.21 20.5±1.70 ■<0,001

उपकला परिगलन 19.80±1.01 53.50±1.05<0,001

एपिकल नेक्रोसिस 9.10±1.05 12.00±1.28 >0.05

मध्य खंड का परिगलन - 10.00±0.98 -

पूर्ण परिगलन - 4.00±0.12 -

3. स्पुक्तुओ का अनुपात

श्लेष्मा झिल्ली। %:

तहखाना 39.50±0.60 14.00±0.80<0,001

विल्ली 60.50±2.30 10.00±0.07<0,001

4. संवहनी स्थिति

सबम्यूकोसल परत के चैनल,%:

सामान्य के बर्तन

रक्त भरना 76.70±0.85 43.70±1.04<0,001

अत्यधिक रक्त की आपूर्ति

जहाजों। 23.30±0.64 56.30±1.45<0,001

5. उपकला की कोशिकीय रचना

विली, %:

सीमाबद्ध 28.1 ± 0.84 75.80 ± 2.01<0,001

प्याला 71.30±1.26 15.20±1.70<0,001

अन्य 0.60±0.05 9.00±1.02<0,001

6. क्रिप्ट्स की सेलुलर संरचना,%:

सीमाबद्ध 23.30±1.26 56.70±0.58<0,001

प्याला 55.4±1.68 26.20±1.50<0,001

अन्य 21.30^1.68 17.10±1.40<0,02

7. आंतों के क्रिप्ट का व्यास,

माइक्रोमीटर: 74.70±1.28 57.00±1.43<0,001

सबम्यूकोसल परत में संवहनी बिस्तर की स्थिति से जुड़ा हुआ है

रक्त वाहिकाओं की बहाली, उनकी सामान्य रक्त आपूर्ति।

प्रयोगात्मक समूह में, उनकी संख्या 76.70±0.85% मामलों में है, और नियंत्रण समूह में 43.70±1.04% है। वेसल्स, नियंत्रण समूह में 56.30 ± 1.46%, और प्रायोगिक समूह 23.30 ± 0.64% में रक्त से अधिक भरा हुआ है।

इलियम के 39.50 ± 0.60% मामलों में आंतों का रोना उपकला के ट्यूबलर अवसाद होते हैं, जो इसके श्लेष्म झिल्ली के लैमिना प्रोप्रिया में पड़े होते हैं।

बाहरी सतह से, प्रत्येक विलस को एकल-स्तरित उपकला के साथ कवर किया जाता है, जहां तीन प्रकार की कोशिकाएं स्पष्ट रूप से भिन्न होती हैं: प्रायोगिक समूह में, रिम्ड - 28.10 ± 0.84%, गॉब्लेट - 71.30 ± 1.20% और अर्जेन्टोफिलिक - 0.60 ± 0.05% .

सीमा कोशिकाएं आकार में कम प्रिज्मीय होती हैं। कोशिकाओं में अच्छी तरह से परिभाषित बेसल और एपिकल भाग होते हैं। इन कोशिकाओं की एक विशिष्ट विशेषता एपिकल सतह पर एक सीमा है। बेसल भाग में एक अंडाकार आकार का केंद्रक होता है।

विली में गॉब्लेट आंतों की कोशिकाएं लिम्बिक कोशिकाओं के बीच अकेले स्थित होती हैं, उनमें संचय और बाद में बलगम के स्राव से जुड़े चक्रीय परिवर्तन देखे जाते हैं।

इस प्रकार, स्ट्रेप्टोबिफिड-फोर्ट का उपयोग करते समय, इलियम और छोटी आंत में रूपात्मक विचलन का सामान्यीकरण इसकी पूरी लंबाई में होता है।

आर्थिक विश्लेषण के परिणामों से, यह निष्कर्ष निकाला जाना चाहिए कि प्रोबायोटिक तैयारी स्ट्रेप्टोफिडा-फोर्टे की शुरुआत के साथ पिगलेट में गैस्ट्रोएंटेराइटिस के इलाज की विधि, उपचार के पारंपरिक तरीके की तुलना में, वसूली के प्रतिशत में वृद्धि के लिए योगदान करती है। गैस्ट्रोएन्टेरिटिस वाले जानवर, समय कम कर देते हैं

उपचार, पशु चिकित्सा गतिविधियों की लागत कम कर देता है, उनके बेहतर भुगतान में योगदान देता है। आर्थिक दक्षता

प्रायोगिक समूह में लागत के 1 रूबल के लिए पशु चिकित्सा उपायों की राशि 2.5 रूबल थी, जबकि जानवरों के नियंत्रण समूह में पशु चिकित्सा उपायों का भुगतान -2.6 रूबल था।

1. अमूर क्षेत्र के कोन्स्टेंटिनोवस्की जिले के खेत "अमूरबेकोन" का आधार खेत गैस्ट्रोएंटेराइटिस के लिए प्रतिकूल है। इस बीमारी के मुख्य कारण हैं: गर्भावस्था के दौरान सूअरों का अनुचित रखरखाव और खिलाना, खराब-गुणवत्ता वाला चारा खिलाना (सड़ा हुआ, खट्टा, पेरोक्साइड दूध), एक प्रकार के फ़ीड से दूसरे में खिलाने में अचानक बदलाव, विटामिन की कमी, मैक्रो- और आहार में सूक्ष्म तत्व।

2. जीवन के पहले दिनों में पिगलेट गैस्ट्रोएन्टेरिटिस से बीमार हो जाते हैं। चिकित्सकीय रूप से, यह गंभीर नशा, दस्त, रक्ताल्पता और शरीर की सुरक्षा के दमन के साथ आगे बढ़ता है। रूपात्मक रूप से, मुख्य परिवर्तन आंतों की नली के पतले हिस्से में स्थानीयकृत होते हैं और रक्त परिसंचरण के तेज उल्लंघन और इसके सभी वर्गों में डिस्ट्रोफिक-अपक्षयी प्रक्रियाओं के विकास की विशेषता होती है।

3. गैस्ट्रोएंटेराइटिस से पीड़ित पिगलों के जटिल उपचार में स्ट्रेप्टोफिडा-फोर्ट का उपयोग बीमार जानवरों में नैदानिक ​​​​और हेमटोलॉजिकल मापदंडों के सामान्यीकरण, छोटी आंत के सभी भागों में पैथोमोर्फोलॉजिकल परिवर्तन और रूपात्मक और कार्यात्मक असामान्यताओं में योगदान देता है।

4. ग्रहणी में गॉब्लेट कोशिकाओं की बहाली, बलगम और जीवाणुनाशक एंजाइम लाइसोजाइम के उत्पादन के लिए जिम्मेदार, भोजन द्रव्यमान और सामान्य पाचन को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक

इंगित करता है कि प्रयुक्त प्रोबायोटिक तैयारी स्ट्रेप्टोबिफिड-फोर्ट का हिस्टोलॉजिकल संरचनाओं की बहाली पर गहन प्रभाव पड़ता है।

5. छोटी आंत में, चिकित्सीय उपायों के बाद, आंतों की नली के इस खंड की रूपात्मक और कार्यात्मक बहाली हुई: विली के आकार और संरचना ने अपना मूल रूप और आकार ले लिया, रक्त की आपूर्ति, एंजाइमेटिक और स्रावी गतिविधि सामान्य हो गई।

6. इलियम में, प्रयोग के बाद, विली और क्रिप्ट बहाल हो गए, रक्त वाहिकाएं सामान्य रक्त आपूर्ति बन गईं। यह सब इंगित करता है कि प्रोबायोटिक तैयारी की कार्रवाई के तहत, भड़काऊ प्रक्रियाओं को हटा दिया गया है, न केवल आंत के इस खंड में, बल्कि इसकी पूरी लंबाई में संरचनाएं सामान्य हो रही हैं।

7. आर्थिक रूप से, स्ट्रेप्टोबिफिड-फोर्ट उपचार की अवधि को कम कर देता है, पशु चिकित्सा उपायों की लागत कम कर देता है, उनके भुगतान को दोगुना कर देता है।

1. गैस्ट्रोएन्टेरिटिस के उपचार और रोकथाम के लिए और कृषि पशुओं के प्राकृतिक प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए अमूर क्षेत्र के सुअर फार्मों में प्रोबायोटिक तैयारी स्ट्रेप्टोबिफिड-फोर्ट का उपयोग करें।

2. गैर-संक्रामक एटियलजि के सूअरों के जठरांत्र संबंधी रोगों के जटिल उपचार में स्ट्रेप्टोबिफिडा-फोर्ट के उपयोग के प्राप्त सकारात्मक परिणामों का उपयोग करना।

3. अध्ययन के परिणामों का उपयोग शैक्षिक प्रक्रिया में उच्च शिक्षण संस्थानों, अनुसंधान संस्थानों, नैदानिक ​​​​और प्रायोगिक प्रयोगशालाओं के नैदानिक ​​​​और रूपात्मक विभागों में किया जा सकता है।

1. कुकरेंको एन.एस., तुमाशोव वाई.ए., ख्रापोवा एच.एच. गैस्ट्रोएंटेराइटिस के साथ पिगलेट के जठरांत्र संबंधी मार्ग में रूपात्मक और कार्यात्मक विचलन का सामान्यीकरण // उत्पादन में छात्र अनुसंधान: सत। वैज्ञानिक कार्य / DalG AU.-Blagoveshchensk, 1998.-S। 11-15।

2. कुकरेंको एन.एस., ख्रापोवा एन.एन., तुमाशोव वाई.ए. पिगलेट के विटामिन और खनिज की कमी में इम्युनोमोड्यूलेटर के साथ संयोजन में प्रोबायोटिक्स के उपयोग की प्रभावशीलता: Sat.nauch.tr। / DalGAU, - ब्लागोवेशचेंस्क, 1997. - अंक 11. - पी। 81-82।

3. तुमाशोव वाई.ए., ख्रापोवा एच.एन., कुखारेंको एन.एस. एलिमेंट्री डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ पिगलेट की आंतों का माइक्रोबियल लैंडस्केप: उत्पादन का विज्ञान / सत। वैज्ञानिक पत्र UN PK DalGAU.-Blagoveshchensk-Ivanovka, 1998,-

4. खारोपोवा एच.एच. पिगलों की सुरक्षा पर स्ट्रेप्टोबिफिड का प्रभाव: सूचना पत्र "अमूर। TsNTI.-Blagoveshchensk,! 997.-1p।

5. खारोपोवा एच.एच. विटामिन और खनिज की कमी वाले पिगलेट के पाचन अंगों की स्थिति: Nauch.tr./DalGAU.-Blagoveshchensk, 1997.-Iss.-11.-S.83-84।

6. खारोपोवा एच.एच., कुखारेंको एन.एस. विटामिन और खनिज की कमी की स्थितियों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी की अभिव्यक्ति की विशेषताएं // सामान्य विश्वविद्यालय विषयगत वैज्ञानिक सम्मेलन, DalGAU.-Blagoveshchensk, 1996.-S.18।

सूअरों की आंतों के मध्य, या पतले, खंड में बहुत सारे छोटे कुंडल होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप इसकी लंबाई 20 मीटर तक पहुंच जाती है। आंत - और शाकाहारी - साथलंबी आंत*

ग्रहणी, 40-90 सेंटीमीटर लंबा, पेट के पाइलोरस से दाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में यकृत के साथ और पेट की दीवार के दाहिने पृष्ठीय भाग से श्रोणि तक दाहिने गुर्दे के पीछे के छोर तक फैला होता है। इसकी शुरुआत में, यह खंड एक गाइरस बनाता है, जो दाहिनी और उदर की ओर मुड़ता है, और फिर पृष्ठीय और पीछे की ओर। इस लंबाई के साथ, यह धीरे-धीरे अपने स्वयं के मेसेंटरी को छोटा कर देता है।दाहिनी किडनी के तुरंत बाद, डुओडेनम बाईं ओर मुड़ता है और फिर से मलाशय के पास दाईं ओर होता है और संयोजी ऊतक द्वारा दाएं गुर्दे से जुड़ा होता है और अग्न्याशय का सिर। यहाँ, दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में, यह जेजुनम ​​​​की खाल में जाता है। सबम्यूकोसल ग्रंथियां पतले खंड के साथ 3-6 मीटर तक फैली हुई हैं, यानी वे ग्रहणी से बहुत आगे निकल जाती हैं।

सूखेपन(चित्र 330- 3) इसके कई कॉइल के साथ बृहदान्त्र के शंकु को घेर लिया जाता है, मुख्य रूप से उदर गुहा के बाएं आधे हिस्से में स्थानीयकृत होता है। इस प्रकार, कॉइल्स सीधे पेट की दीवार पर स्थित होते हैं और सीकम और कोलन से उतरने वाली लंबी मेसेंटरी से निलंबित होते हैं। इसके टर्मिनल लूप ज्यादातर उदर गुहा के बाएं पीछे के आधे हिस्से में स्थित होते हैं, अधिक सटीक रूप से, बाएं इलियाक और वंक्षण क्षेत्रों में, जहां वे इलियम में गुजरते हैं।

लघ्वान्त्रऊपर जाता है और सीकुम के दाईं ओर जाता है, जिसमें वह गुजरता है। सीकम के अंदर, प्रवेश स्थल म्यूकोसा से थोड़ा बाहर निकलता है।

सूअरों में लिम्फ फॉलिकल्स और पीयर के पैच स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। पेयर्स पैच 16 से 38 की मात्रा में

16 पालतू जानवरों की शारीरिक रचना

पाचन तंत्र

पीछे की ओर, वे 50 सेंटीमीटर तक फैले हुए हैं, और उनमें से एक, इलियम के अंत की ओर, 1.15 से 3.20 मीटर लंबा है और यहां तक ​​​​कि मोटे खंड तक फैला हुआ है।

सूअरों में जिगर (चित्र। 329) शाकाहारियों की तुलना में अपेक्षाकृत बड़ा होता है, लेकिन मांसाहारियों की तुलना में कम होता है। इसमें तीन पायदान हैं और स्पष्ट रूप से चार पालियों में विभाजित हैं: बायां पार्श्व (1) और औसत दर्जे का (2) लोब और दाएं पार्श्व (4) और औसत दर्जे का लोब (3)। पित्ताशय की थैली के साथ दाहिना औसत दर्जे का लोब (6) और आंत की सतह को एक छोटे पच्चर के आकार के चौकोर लोब (7) से लीवर के फाटकों के नीचे सीमांकित किया जाता है, जो अपने उदर नुकीले सिरे से पड़ोसी लोबों के किनारे तक नहीं पहुँचता है। उसी पर

पोर्टल शिरा के ऊपर की सतह उभरी हुई और कौडेट लोब। यह सटीक सीमाओं द्वारा चित्रित नहीं किया गया है, लेकिन दाईं ओर (5) दृढ़ता से उभरी हुई एक पुच्छल प्रक्रिया है। इसके पृष्ठीय किनारे के साथ, पश्च वेना कावा (ई) यकृत की उत्तल सतह तक चलता है, लेकिन इसके साथ दूर तक नहीं फैलता है।

चावल। 329. सुअर का कलेजा

उदर गुहा में), / -पार्श्व बायां पालि; 2 -मेडियल लेफ्ट लोब; 3 -मेडियल राइट लोब; 4 -पार्श्व दायां लोब; 5 - पूंछ प्रक्रिया; ■बी-पित्ताशय; 7 - वर्ग शेयर; ओ-यकृत वाहिनी; ख~--सिस्टिक वाहिनी; साथ- पित्त वाहिका; डी-पोर्टल नस; ई-दुम वेना कावा।

पित्ताशय (6) पित्ताशय की थैली के खात में दाहिनी औसत दर्जे की पालि पर होता है और युवा जानवरों में यकृत के उदर किनारे तक नहीं उतरता है, जैसा कि मवेशियों और छोटे जुगाली करने वालों में देखा गया है। पित्ताशय वाहिनी (बी)हेपेटिक (ए) के साथ एक लंबी पित्त नली (सी) में जुड़ता है, जो एक छोटे पैपिला (पैपिला डुओड-नी) के साथ पाइलोरस से 2-5 सेमी की दूरी पर ग्रहणी में खुलता है, कभी-कभी एक छोटा कलिका बनाता है।

जिगर की सतह पर, बहुत छोटे, विभिन्न आकार के लोबूल दिखाई देते हैं, जो अंग को एक पॉकमार्क वाला रूप देते हैं, जो सूअरों के जिगर के लिए विशिष्ट है। लोब्यूल्स अपने आकार के कारण निकलते हैं और उनके बीच अपेक्षाकृत दृढ़ता से संयोजी ऊतक परतें विकसित होती हैं।

दायां गुर्दा दाएं पार्श्व लोब के संपर्क में नहीं आता है, इसलिए, उत्तरार्द्ध में गुर्दे की छाप नहीं होती है, जो केवल सूअरों की विशेषता है। बाएं लोब का नुकीला किनारा और दायां औसत दर्जे का लोब वेंट्रल पेट की दीवार को छूता है।

कोरोनरी लिगामेंट, दाएं त्रिकोणीय लिगामेंट के साथ, वेना कावा से शुरू होकर दाएं पृष्ठीय मार्जिन पर स्थित है। बायां त्रिकोणीय लिगामेंट बहुत छोटा है और लीवर के बाएं किनारे पर कोरोनरी लिगामेंट की निरंतरता है। फाल्सीफॉर्म लिगामेंट कोरोनरी वेना कावा से लीवर की डायाफ्रामिक सतह के साथ थोड़ी (3-4 सेंटीमीटर) दूरी पर उतरता है। राउंड लिगामेंट स्क्वायर लोब के बाईं ओर है।

अग्न्याशय (चित्र। 304- ए, 3)-पीले रंग का और आमतौर पर वसा ऊतक से छलनी होता है। इसमें एक सिर, बाएँ और दाएँ (ग्रंथि की पूंछ) लोब होते हैं: सिर (कैपुट पैनक्रिएटिस) ग्रहणी पर पृष्ठीय रूप से स्थित होता है और पोर्टल शिरा से वेंट्रली होता है। दाहिना लोब ग्रहणी के पिछले भाग को दाईं ओर के औसत दर्जे के मार्जिन के मध्य तक फैलाता है

सूअरों की स्थिति आंत

गुर्दे, और बायां लोब प्लीहा और बाएं गुर्दे के संपर्क में है। ग्रंथि एक पूरे के रूप में पिछले दो वक्षीय और दो पहले काठ कशेरुकाओं के भीतर स्थित है। इसकी एकमात्र उत्सर्जक वाहिनी पाइलोरस से 15-25 सेमी की दूरी पर खुलती है।

रियर कम्पार्टमेंट सुअर की आंत

अंधनाल (चित्र 317- ई, 1)अपेक्षाकृत छोटा, लेकिन चौड़ा ”इसमें तीन तेनिया और उनके बीच की जेबें होती हैं और लोई के बीच से लेकर उसके अंत तक फैली होती हैं, जिसमें आंत की शुरुआत बाईं किडनी के पीछे के सिरे के करीब होती है, और अंधा अंत नीचे उतरता है, मध्य धनु रेखा के पीछे और दाईं ओर (चित्र 330-बी)।

चावल। 330. बाईं ओर सूअरों में उदर गुहा के अंगों की स्थिति।

1 -जिगर; 2 -बृहदान्त्र आंत; 5-लूप पतली धारा

आंतों; 4 - मूत्राशय; 6 - गर्भाशय के सींग; 6 - अंधा

आंत; 7 -कली; 5--तिल्ली : 9 -पेट; यू-ग्रासनली;

11 -दिल

के बारे में
बृहदान्त्र आंत (चित्र। 317- ई> 13 पर 14,15) एक शंकु के रूप में एक मूल भूलभुलैया बनाता है, जो एक विस्तृत आधार के साथ काठ का क्षेत्र और बाईं ओर के आसन्न क्षेत्र में रखा जाता है х*х1х टी 9 ? 7 6 सांस, और शीर्ष xiphoid उपास्थि के क्षेत्र के साथ बाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम की सीमा पर है। इस प्रकार, शंकु मुख्य रूप से उदर गुहा के बाएं आधे हिस्से के दो कपाल-तिहाई हिस्से में रहता है, जो पेट की दीवार के बाईं ओर से सटे होते हैं (चित्र। 330- 2). इस शंक्वाकार भूलभुलैया में, बृहदान्त्र के लूप को दो समानांतर सर्पिलों में मोड़ दिया जाता है, जो शंकु के शीर्ष पर एक दूसरे में गुजरता है (चित्र। 317- ई, 14)।शंकु के विस्तृत आधार से, पृष्ठीय रूप से स्थित, एक केन्द्रापसारक सर्पिल को इसके शीर्ष के केंद्र में निर्देशित किया जाता है। (13). यह शंकु की परिधि के साथ स्थित है, चौड़ा है और इसमें दो छाया और जेब की दो पंक्तियाँ हैं। शीर्ष के केंद्र से, बाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में झूठ बोल रहा है , यह एक केन्द्रापसारक सर्पिल में जाता है (15), शंकु के आधार पर वापस जाना और उसके अंदर संलग्न होना। इसकी निकासी संकीर्ण है और जेब से रहित है। शंकु के आधार पर भूलभुलैया से प्रकट होने पर, बृहदान्त्र का यह हिस्सा एक महत्वपूर्ण टर्मिनल लूप बनाता है, जो ग्रहणी से सटे, पेट के सामने और अग्न्याशय के बाएं लोब तक पहुंचता है। यहाँ यह दाहिनी ओर मुड़ता है और महाधमनी के नीचे और पश्च रग कावा सीधे श्रोणि तक फैला होता है, मलाशय में जारी रहता है।

मलाशय, श्रोणि में प्रवेश करते हुए, जननांगों के ऊपर रीढ़ के नीचे स्थित होता है और गुदा पर समाप्त होता है; यह आमतौर पर बड़ी मात्रा में वसा ऊतक से घिरा होता है। इसकी कोई छाया नहीं है, और इसकी अनुदैर्ध्य मांसपेशियों की परत समान रूप से दीवार के साथ वितरित की जाती है, गुदा की ओर सामान्य भाग में वर्णित संरचना में बदल जाती है।

पीयर का पैच, लगभग 7 सेमी लंबा, सूअरों में काफी दृढ़ता से विकसित होता है। एकल लसीका पिंड कई हैं। स्तरीकृत उपकला में रेक्टल म्यूकोसा के संक्रमण को एनोरेक्टल लाइन के साथ उच्चारित किया जाता है, इसके बाद स्तंभ क्षेत्र (ज़ोन कॉलमरिस) होता है; इसके पीछे, खोल से छेद तक त्वचा में जाता है। .

पाचन तंत्र

कुत्तों की मध्य आंत

ग्रहणी(चावल, 331- 4) अपेक्षाकृत कम, एक लंबी मेसेंटरी पर निलंबित और लुमेन की चौड़ाई मोटी से नीच नहीं है

विभाग। यह दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में पाइलोरस से प्रस्थान करता है, यकृत के साथ दाईं ओर जाता है, पृष्ठीय रूप से और पेट की गुहा की दाहिनी दीवार के साथ दाहिने गुर्दे के पीछे के छोर तक जाता है, और 5-6 वें काठ कशेरुकाओं के क्षेत्र में बदल जाता है बाएँ और आगे। यहाँ से। यह बायीं किडनी से सीकम और कोलन के बीच फिर से लगभग पाइलोरस तक फैली हुई है, और फिर, उदर की ओर मुड़ते हुए, जेजुनम ​​​​में गुजरती है। श्लेष्म झिल्ली में अपेक्षाकृत लंबी विली होती है।

सबम्यूकोसल ग्रंथियों का वितरण क्षेत्र बहुत छोटा होता है - 1.5-2 सेमी।

पीयर के पैच डुओडेनम में फैले हुए हैं।

सूखेपन(चित्र 331- 9) पेट की दीवार पर स्थित, ओमेंटम की अत्यधिक विकसित चादरों द्वारा उदर पक्ष पर कवर किया गया ”यह एक लंबी मेसेंटरी पर निलंबित है और पीछे की ओर 6-8 कंकाल बनाता है, और फिर इलियम में जारी रहता है।

चावल। 331. उदर पक्ष से कुत्तों में पेट के अंगों की स्थिति (अधिक ओमेंटम और छोटी आंत के अधिकांश छोरों को हटा दिया गया)।

लघ्वान्त्र(10) पहली-दूसरी काठ कशेरुकाओं के क्षेत्र में पृष्ठीय रूप से उगता है और सीकम और कोलन की सीमा पर मोटे खंड में खुलता है। संगम के स्थान पर, यह एक छोटे से (2 मिमी) फलाव के साथ अंदर की ओर उभरी हुई होती है।

मैं-जिगर; 2 -पेट; 3 -प्लीहा; 4 -ग्रहणी; 5 -कोलन; 6- -सीकुम; 7 - मलाशय; 8 -मूत्राशय; 9 छोटी आंत की छोरें (केवल उदर गुहा के बाएं आधे हिस्से में संरक्षित); 10 - इलियम (अंत); ए-जिफाएडा प्रक्रिया; द्वारा बी आर , एस, एस" - पेट की दीवारों को दूर कर दिया।

लिम्फ फॉलिकल्स बहुत छोटे होते हैं। पीयर के पैच विभिन्न संख्याओं (11-21) में पाए जाते हैं, और युवा कुत्तों में वे कुछ अधिक (14-25) होते हैं। उनमें से लगभग सभी छोटे हैं, 7 से 8.5 मिमी तक, और युवा कुत्तों में इलियम के अंत में केवल एक ही 10-40 सेमी तक फैला है।

जिगर(चित्र 315- एफ; 331-1) अपेक्षाकृत बड़े, अलग-अलग लोबों के साथ qpyr द्वारा एक दूसरे से गहरे खांचे द्वारा अलग किए गए। चार पालियाँ विशेष रूप से दृढ़ता से फैलती हैं: बाएँ पार्श्व और औसत दर्जे का, साथ ही दाएँ पार्श्व और औसत दर्जे का। इनमें से, बाएं पार्श्व लोब सबसे बड़ा है तेज उदर किनारे के साथ, वे अक्सर अतिरिक्त छोटे कटौती से विच्छेदित होते हैं। इसके अलावा, आंत की तरफ से, यकृत के द्वार के नीचे, एक चौकोर लोब, पित्ताशय की थैली और गोल स्नायुबंधन द्वारा सीमित होता है। कुत्तों में, यह छोटा होता है और दाएं और बाएं औसत दर्जे के लोब के बीच आसानी से पाया जाता है। सीधे पोर्टल शिरा के ऊपर पुच्छल पालि है; इसके पृष्ठीय किनारे के साथ घेघा के लिए एक पायदान है, और दुम वेना कावा भी यहाँ से गुजरता है। गेट की ओर

कुत्तों की स्थितिगत आंत

जिगर, एक छोटी संतान-पैपिलरी प्रक्रिया-प्रोसेसस पैपिलरिस ध्यान देने योग्य है, और (कभी-कभी द्विभाजित) पुच्छल प्रक्रिया-प्रोसेसस कॉडेटस दृढ़ता से दाएं और पीछे विकसित होती है। यह यकृत के दाहिने पार्श्व लोब से जुड़ता है और गुर्दे के लिए एक छाप रखता है।

पित्ताशय की थैली, कभी भी यकृत के तेज किनारे तक नहीं पहुंचती है, दाहिने मध्य और चतुर्भुज पालियों के बीच एक स्थान पर कब्जा कर लेती है। वह के रूप में देखा जाता है<с висцеральной, так и с диафрагматической поверхности. Отток жёлчи совер­шается по печёночным ходам в печёночный проток, сливающийся с пузырным протоком в жёлчный проток. Он открывается слабо заметным сосочком- papilla duodeni-в двенадцатиперстную кишку нарасстоянии 2,5-6 см от пилоруса, будучи частично заключён в толщу слизистой оболочки.

जिगर हाइपोकॉन्ड्रिअम में डायाफ्राम की लगभग पूरी अवतल सतह पर कब्जा कर लेता है, और दाएं पार्श्व लोब के पृष्ठीय किनारे और पुच्छल प्रक्रिया वापस निचले हिस्से में फैल जाती है, जो सही किडनी से जुड़ती है। बाईं ओर का तेज किनारा भी हाइपोकॉन्ड्रिअम से परे जिफॉइड उपास्थि के क्षेत्र में फैला हुआ है।

जिगर, एक सीरस झिल्ली में पहना जाता है, बाद के संक्रमण से डायाफ्राम से जुड़ा होता है। ये संक्रमण यकृत के स्नायुबंधन बनाते हैं: कोरोनरी, दायां त्रिकोणीय, गोल और कमजोर रूप से व्यक्त बाएं त्रिकोणीय।

अग्न्याशय(316-3) कुत्तों में अपेक्षाकृत संकीर्ण, लम्बी अंग का प्रतिनिधित्व करता है। ग्रंथि का दाहिना लोब ग्रहणी के साथ स्थित होता है, और पेट की ओर अधिक ओमेंटम के साथ होता है, बायां लोब इससे दूर होता है।

एक या दो उत्सर्जी नलिकाएं होती हैं, और कभी-कभी तीन भी। जब उनमें से दो होते हैं, उनमें से एक, अर्थात् अग्न्याशयी वाहिनी, ग्रहणी पैपिला पर पित्त नली के साथ खुलती है, और दूसरी, सहायक वाहिनी, पहले के पीछे 3-5 सेमी की दूरी पर।

बिल्लियों में, कभी-कभी अग्न्याशय के रूप में एक गठन होता है (यकृत में पित्ताशय की थैली के संबंध की याद ताजा करती है)।

1. आंतों की संरचना।आंत एक स्तनपायी के पाचन तंत्र के मुख्य भागों में से एक है। आंत का मुख्य कार्य पेट और आंतों, यकृत और अग्न्याशय के श्लेष्म झिल्ली द्वारा स्रावित पाचक रसों के प्रभाव में भोजन को पचाना और भोजन और पानी के पचे हुए पदार्थों को अवशोषित करना है।

आंत एक ट्यूबलर अंग है जो जानवर के उदर गुहा में स्थित होता है और कई मोड़ और लूप बनाता है। यह पेट से शुरू होता है और गुदा पर समाप्त होता है। आंत के अलग-अलग हिस्सों का व्यास आमतौर पर बहुत अलग होता है।

आंतों की लोचदार, मजबूत दीवारें कई झिल्लियों से बनी होती हैं: अंदर से, आंतें एक श्लेष्म झिल्ली से ढकी होती हैं, फिर सबम्यूकोसा अनुसरण करती है, फिर आंतों के बाहर एक दो-परत पेशी झिल्ली, घने सीरस के साथ तैयार होती है झिल्ली (चित्र।)।

चावल। छोटी आंत की दीवार की संरचना की योजना ए - सीरस झिल्ली, मेसेंटरी की फिल्म में गुजरती है। बी - पेशी झिल्ली की अनुदैर्ध्य रेशेदार परत। बी - पेशी झिल्ली की अनुप्रस्थ रेशेदार परत। जी - सबम्यूकोसा। डी - विली के साथ श्लेष्मा झिल्ली

छोटी आंतों की श्लेष्मा झिल्ली को अनुप्रस्थ सिलवटों में बांधा जाता है और इसकी सतह पर कई प्रकोप होते हैं जो आंतों की गुहा - विली में फैलते हैं, जिसके बीच में खांचे होते हैं - क्रिप्ट। ये सिलवटें, विली और क्रिप्ट आंतों की अवशोषित सतह को बढ़ाते हैं (चित्र।)।

बड़ी आंत में श्लेष्मा झिल्ली की कोई तह और विली नहीं होती है, लेकिन क्रिप्ट आंतों की दीवार (चित्र।) में पतली ग्रंथि संबंधी नलियों के रूप में मौजूद होती हैं।

आंतों के म्यूकोसा को तीन अलग-अलग परतों में बांटा गया है।

आंत की आंतरिक सतह बेलनाकार कोशिकाओं के ग्रंथि संबंधी उपकला की एक परत के साथ पंक्तिबद्ध होती है। एपिथेलियल कोशिकाओं के बीच ग्लैंडुलर गॉब्लेट कोशिकाएं होती हैं जो बलगम का स्राव करती हैं।

क्रिप्ट की गहराई में, उपकला की कोशिकाओं के बीच, विशेष बड़ी पैनेथ कोशिकाएं होती हैं जिनमें उनके प्रोटोप्लाज्म में प्रचुर मात्रा में दाने होते हैं; यह संभावना है कि ये कोशिकाएं आंतों के रस एंजाइमों के उत्पादन में शामिल हैं।

आंतों के उपकला के नीचे लैमिना प्रोप्रिया की अपेक्षाकृत मोटी परत होती है। छोटी आंत में, इस प्लेट के ऊतक विली के अंदर रहते हैं और उनके शरीर का निर्माण करते हैं। आंतों के म्यूकोसा का लैमिना प्रोप्रिया (ट्यूनिका प्रोप्रिया) जालीदार ऊतक द्वारा बनता है, ढीले संयोजी ऊतक में गुजरने वाले स्थानों में। इसमें तारकीय, अनियमित आकार की कोशिकाएँ होती हैं जो उनकी प्रक्रियाओं से जुड़ी होती हैं। उनके संबंध में बहुत पतले रेटिकुलिन फाइबर का एक नेटवर्क है। इन तंतुओं के बीच कई चिकनी मांसपेशी फाइबर विभिन्न दिशाओं में फैलते हैं। ये फाइबर विली में विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में होते हैं, जहां उन्हें बंडलों में जोड़ा जाता है। इन मांसपेशियों के तत्वों के संकुचन से विल्ली का संकुचन और छोटा हो जाता है।

लैमिना प्रोप्रिया लसीका तत्वों से भरपूर होता है। इसकी कोशिकाओं, मांसपेशियों और तंतुओं के बीच मुक्त स्थान ऊतक द्रव से भरे होते हैं।

आंतों के म्यूकोसा में लैमिना प्रोप्रिया के तहत एक पतली मांसपेशी परत होती है, जिसमें चिकनी मांसपेशियों की कोशिकाओं के बंडलों का जाल होता है।

आंतों के उत्पाद में कच्ची आंतों के प्रसंस्करण के दौरान श्लेष्मा झिल्ली आमतौर पर पूरी तरह से हटा दी जाती है, क्योंकि इसके ऊतकों की भुरभुरीता के कारण, यह किसी भी तरह से आंत के टूटने के प्रतिरोध को नहीं बढ़ा सकता है और साथ ही आसानी से इसके अधीन हो जाता है अपघटन।

आंतों का गहरा सबम्यूकोसा कोलेजन फाइबर के पतले बंडलों के बीच में बनता है, जिसके बीच लोचदार फाइबर गुजरते हैं और काफी प्रचुर मात्रा में सेलुलर तत्व स्थित होते हैं। सबम्यूकोसल परत रक्त और लसीका वाहिकाओं में समृद्ध है।

आंतों के मांसल कोट में चिकनी मांसपेशियों के तंतुओं की मोटी आंतरिक और कम शक्तिशाली बाहरी परतें होती हैं। झिल्ली की भीतरी परत में, पेशी तंतु आंत को कुंडलाकार तरीके से घेरते हैं; इसकी बाहरी परत में, वे आंत के साथ खिंचते हैं। दोनों परतों के बीच एक शक्तिशाली संयोजी ऊतक परत होती है। कई जानवरों (सूअरों, घोड़ों, आदि) की बड़ी आंतों में, मांसपेशियों की परत असमान रूप से विकसित होती है - आंतों के साथ इसके मोटे होने के कई रिबन होते हैं, अनुदैर्ध्य धारियों के साथ बारी-बारी से, जहां यह परत बहुत पतली होती है।

आंत की पेशी झिल्ली के संकुचन से इसकी क्रमाकुंचन गति होती है, जो भोजन को पेट से गुदा तक ले जाती है।

बाहर, आंतों को एक पतली सीरस झिल्ली में कपड़े पहनाए जाते हैं, जिसमें इलास्टिन फाइबर और वसा कोशिकाओं से भरपूर संयोजी ऊतक होते हैं; यह ऊतक एंडोथेलियम के साथ सबसे ऊपर है।

इस प्रकार, आंतों की दीवार में निम्नलिखित झिल्ली होते हैं और ऊतकों की परतें एक-दूसरे को ओवरलैप करती हैं:

आंतों के उत्पाद मुख्य रूप से आंतों के सबम्यूकोसा और मांसपेशियों की झिल्लियों से उत्पन्न होते हैं। कभी-कभी इस पर सीरियस फिल्म भी छोड़ दी जाती है।

अधिकांश स्तनधारियों में, आंतों को दो मुख्य वर्गों में विभाजित किया जाता है - छोटी और बड़ी आंतें। इन खंडों के जंक्शन पर, आंत आमतौर पर एक प्रक्रिया बनाती है - सीकम।

I. छोटी आंतअपेक्षाकृत छोटे व्यास में भिन्न, चिकनी, मोटी मांसपेशी बैंड के बिना दीवार की मोटाई, विली की उपस्थिति समान रूप से उनकी आंतरिक सतह पर वितरित की जाती है। जानवर के शरीर के उदर गुहा में, छोटी आंतें मेसेंटरी पर निलंबित होती हैं और कई लूप बनाती हैं।

छोटी आंतों की संरचना उनकी पूरी लंबाई में पूरी तरह समान नहीं होती है। उन्हें तीन भागों में विभाजित किया जा सकता है: ग्रहणी, दुबला और इलियाक।

ए) डुओडेनमआंत का पहला भाग बनाता है, यह पेट के पाइलोरिक अंत से निकलता है। इस आंत की लंबाई और मोटाई अलग-अलग जानवरों की प्रजातियों में अलग-अलग होती है। छोटी आंतों के अन्य हिस्सों के विपरीत, यह आंत आमतौर पर स्पष्ट लूप नहीं बनाती है और झुकती है।

पेट से शुरू होकर, यह यकृत के भीतरी हिस्से के साथ-साथ फैलता है, अपनी वाहिनी के साथ-साथ अग्न्याशय की वाहिनी को भी ले जाता है, फिर दाएँ गुर्दे की ओर मुड़ता है, जहाँ यह बाईं ओर कुछ हद तक विचलित होता है, फिर आगे की ओर अधिक या कम दूरी पर लौटता है। और एक तेज सीमा के बिना सूखेपन के छोरों में गुजरता है।

डुओडेनम की हिस्टोलॉजिकल संरचना की विशेषता है:

1) विली और क्रिप्ट्स का मजबूत विकास;

2) आंतों की दीवार की सबम्यूकोसल परत में पड़ी विशेष ब्रूनर ग्रंथियों की उपस्थिति; ये ग्रंथियां, पाचन एंजाइमों को स्रावित करती हैं, जो ट्यूबलर-वायुकोशीय प्रकार की होती हैं और इनमें जटिल रूप से टेढ़े-मेढ़े स्रावी खंड होते हैं।

बी) जेजुनमग्रहणी का अनुसरण करता है। यह आंत का सबसे लंबा खंड है। इसकी लंबाई के दौरान, जेजुनम ​​​​लूपों में मुड़ा हुआ है और कई मोड़ बनाता है। इसकी हिस्टोलॉजिकल संरचना में, यह ब्रूनर की ग्रंथियों (सूअरों की आंतों को छोड़कर) और कुछ छोटे विली की अनुपस्थिति में ग्रहणी से भिन्न होता है।

ग) इलियमइसकी मोटाई और हिस्टोलॉजिकल संरचना में, यह लगभग जेजुनम ​​​​से भिन्न नहीं होता है, लेकिन आमतौर पर ऐसे जटिल लूप नहीं बनते हैं।

द्वितीय। बड़ी आतेंजानवरों के पाचन तंत्र का अंतिम भाग बनाते हैं। वे छोटी आंतों से भिन्न होते हैं:

1) आमतौर पर बड़ा व्यास,

2) विली की अनुपस्थिति (अच्छी तरह से परिभाषित क्रिप्ट दीवारों की उपस्थिति में),

3) उपकला में बड़ी संख्या में गॉब्लेट कोशिकाएं,

4) पैनेथ कोशिकाओं की अनुपस्थिति,

5) अनुदैर्ध्य मोटी मांसपेशी बैंड के कई जानवरों (घोड़ा, सुअर, आदि) में उपस्थिति, जिसके बीच मांसपेशी झिल्ली बहुत पतली होती है। बड़ी आंतें छोटी आंतों की तरह जटिल लूप और मरोड़ नहीं बनाती हैं।

बड़ी आंतों को तीन वर्गों में बांटा गया है: ए) अंधा, बी) कोलन और सी) गुदाशय (चित्र।)।

चावल। बड़ी आंत: एक मवेशी। बी सूअर। सी घोड़े, एक सीकम, बी कोलन, सी रेक्टम, डी छोटी आंत का छिद्र

ए) सीकमयह आंत की पार्श्व अंधी प्रक्रिया है जो छोटी और बड़ी आंतों की सीमा पर पाचन तंत्र में खुलती है। विभिन्न स्तनधारियों में, सीक्यूम एक असमान डिग्री तक विकसित होता है और विभिन्न आकारों तक पहुंचता है।

बी) कोलनछोटी आंत के सिरे को मलाशय से जोड़ता है। इस आंत का व्यास, आकार और हिस्टोलॉजिकल संरचना अलग-अलग जानवरों की प्रजातियों में स्पष्ट रूप से भिन्न होती है।

ग) मलाशयबृहदान्त्र के अंत से गुदा तक रीढ़ के साथ (महत्वपूर्ण मोड़ के बिना) फैला हुआ है। मलाशय का पिछला भाग, गुदा से सटा हुआ, मलाशय के कलश में विस्तारित होता है।

मलाशय की सूक्ष्म संरचना को बड़ी संख्या में गॉब्लेट कोशिकाओं की विशेषता होती है, जो आंत की दीवारों को बलगम से मुक्त करती है, जो मल के संचलन को सुविधाजनक बनाती है।

मेसेंटरी, जिस पर आंतों को निलंबित कर दिया जाता है, सीरस झिल्ली की दो चादरें एक दूसरे से कसकर जुड़ी होती हैं और बड़ी संख्या में रक्त लसीका वाहिकाओं और तंत्रिकाओं द्वारा प्रवेश की जाती हैं।

स्तनधारियों की विभिन्न प्रजातियों में पाए जाने वाले आंत्र पथ की संरचना में तेज अंतर हमें उन घरेलू जानवरों की आंतों की संरचना के विवरण पर ध्यान केंद्रित करने के लिए मजबूर करता है जिनकी आंतें विशेष रूप से अक्सर आंतों के उत्पादन में उपयोग की जाती हैं। ऐसे जानवर हैं: मवेशी, भेड़, बकरी, सूअर और घोड़े।

जिन आंतों का इलाज किया गया है उनमें एक स्पष्ट विदेशी गंध के बिना प्राकृतिक आवरण में निहित एक विशिष्ट गंध है। यदि तापमान शासन (0…+5 डिग्री सेल्सियस) मनाया जाता है, तो फैक्ट्री-पैक प्राकृतिक आवरण को 1-2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। प्रत्येक प्रकार के आवरण का एक अलग व्यास (कैलिबर) और गुणवत्ता (ग्रेड) होता है, ये पैरामीटर प्रत्येक विशेष सॉसेज आवरण की क्षमता या भराई क्षमता निर्धारित करते हैं। होममेड सॉसेज के लिए, ज्यादातर मामलों में, निम्न प्रकार के आवरण का उपयोग किया जाता है: केसिंग और बंग। इस प्रकार के आवरण प्रारंभिक कच्चे माल के संदर्भ में भिन्न होते हैं जिससे वे बनाये जाते हैं और विभिन्न प्रकार के सॉसेज के बाद के उपयोग की दिशा में भिन्न होते हैं। सॉसेज उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला की तैयारी के लिए केसिंग भेजे जाते हैं:

सॉसेज, वीनर;

विभिन्न प्रकार के सॉसेज: स्मोक्ड, रॉ स्मोक्ड, सेमी-स्मोक्ड, उबला हुआ;

तलने के लिए सॉसेज: कुपाट, सॉसेज, बवेरियन सॉसेज।

सिन्युगी का उपयोग उबले हुए सॉसेज और हैम के निर्माण में किया जाता है।

बंडल में दिल की लंबाई 91.3 मीटर है, बंडल में 13 से अधिक खंड नहीं हैं।

मेमने के आवरण के लिए कैलिबर्स के तीन समूह हैं:

18/20, 20/22। इन व्यास के आवरणों का उपयोग "डेयरी", "मलाईदार", "हॉट डॉग" जैसे सॉसेज की तैयारी के लिए किया जाता है।

22/24, 24/26। इन व्यासों का उपयोग कच्चे स्मोक्ड अर्ध-स्मोक्ड और उबले-स्मोक्ड सॉसेज के निर्माण में किया जाता है।

26/28, 28+। फ्राइंग के लिए सॉसेज, पनीर के साथ सॉसेज, बारबेक्यू सॉसेज बनाने के लिए इस तरह के केसिंग का उपयोग किया जाता है।

ये केसिंग पोर्क वालों की तुलना में सघन हैं। गोले का रंग हल्का, क्रीम है। कीड़े के सिरों को अच्छी तरह से छंटनी की जाती है और नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ा जाता है।

प्राकृतिक आवरण की इस श्रेणी के लिए, चार गुणवत्ता श्रेणियां प्रतिष्ठित हैं:

बीफ़ केसिंग के लिए, कैलिबर्स के तीन समूह हैं:

38/40। इन व्यास के गोले का उपयोग सॉसेज और सॉसेज बनाने के लिए किया जाता है।

40/43, 43/46। इन व्यास का उपयोग यकृत, रक्त और अर्ध-धूम्रपान सॉसेज के निर्माण में किया जाता है।

46+, 48+। इस तरह के केसिंग का उपयोग "डॉक्टर", "चाय", कच्चे स्मोक्ड सॉसेज जैसे सॉसेज बनाने के लिए किया जाता है।

गोले का रंग हल्का, क्रीम है। आंतों के सिरे बड़े करीने से छंटे हुए हैं और नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़े गए हैं।

प्राकृतिक आवरण की इस श्रेणी के लिए, निम्नलिखित गुणवत्ता श्रेणियां प्रतिष्ठित हैं:

सुअर के आवरण के लिए, कैलिबर्स के तीन समूह होते हैं:

इन व्यास के 30/32, 32/34, 34/36 केसिंग का उपयोग निम्न प्रकार के होममेड सॉसेज बनाने के लिए किया जाता है: फ्राइंग सॉसेज, बारबेक्यू सॉसेज, हंटिंग सॉसेज, ग्रिल्ड सॉसेज।

36/38 और 38/40। इन व्यास का उपयोग सॉसेज, सॉसेज और कुपाट के निर्माण में किया जाता है।

40/42, 42+, 42/45 और 45+। इस तरह के केसिंग का उपयोग अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज बनाने के साथ-साथ छोटे सॉसेज और बड़े कैलिबर के सॉसेज बनाने के लिए किया जाता है।

छोटी आंतों का खंड सबसे लंबा होता है: यह पेट के पाइलोरस से शुरू होता है और सीकम तक फैला होता है। यह एक उत्तल, मुक्त और अवतल वक्रता के साथ कई धनुषाकार लूप बनाता है जिससे मेसेंटरी जुड़ी होती है।

विभिन्न प्रजातियों के जानवरों में छोटी आंतों की लंबाई समान नहीं होती है और मुख्य रूप से भोजन की प्रकृति से निर्धारित होती है। मांसाहारियों में, जिनका भोजन सबसे अधिक केंद्रित और पौष्टिक होता है, आंतों की लंबाई (पतली और बड़ी) शरीर की लंबाई का केवल 5-8 गुना (जानवर के आकार के आधार पर 2 से 7.5 मीटर तक) होती है। शाकाहारियों, शाकाहारियों, अपाच्य भोजनों में, आँतें शरीर से 20-25 गुना लम्बी होती हैं। छोटे जुगाली करने वालों में आंत की औसत लंबाई 33 मीटर (छोटी आंत 26 मीटर), मवेशियों में 50 मीटर या उससे अधिक (छोटी आंत 40 मीटर) तक, सर्वाहारी में 25 मीटर (छोटी आंत 20 मीटर) तक होती है। 27 मीटर तक के घोड़े ( छोटी आंत 20 मीटर)।

छोटी आंत को डुओडेनम, जेजुनम ​​​​और इलियम में बांटा गया है।

डुओडेनम इसलिए कहा जाता है क्योंकि एक व्यक्ति की लंबाई के साथ 12 उंगलियां (उंगलियां) होती हैं। जानवरों में, यह 40-120 सेंटीमीटर तक फैलता है] और, एक छोटी मेसेंटरी पर निलंबित होने के कारण, दृढ़ संकल्पों की एक श्रृंखला बनाता है। यह दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम और दाहिने इलियाक क्षेत्र में स्थित है, प्रारंभिक भाग में यह यकृत की आंत की सतह से सटा हुआ है। यकृत और अग्न्याशय की नलिकाएं ग्रहणी के अग्र भाग में खुलती हैं। उनके प्रवेश के स्थल पर, श्लेष्म झिल्ली डुओडनल निप्पल बनाती है, जो आंत की सामग्री को वाहिनी में प्रवेश करने से रोकती है।

जेजुनम ​​​​आंत में सबसे लंबा होता है और तुरंत ग्रहणी का अनुसरण करता है। इसे इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि शव परीक्षण में यह भोजन के द्रव्यमान से नहीं भरा होता है। यह आंत कई लूप बनाती है जो एक लंबी अन्त्रपेशी से लटके रहते हैं। जुगाली करने वालों में, इसके लूप आंतों की डिस्क की परिधि से जुड़ी आंतों की माला बनाते हैं।

जेजुनम ​​​​है: सूअरों में - xiphoid उपास्थि के क्षेत्र में, दाएं और बाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम, दाएं और बाएं वंक्षण क्षेत्र और गर्भनाल क्षेत्र में; मवेशियों में - मुख्य रूप से सही इलियाक और सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में; एक घोड़े में - दाएं और बाएं हाइपोकॉन्ड्रिया में, बाएं श्वास; कुत्तों में, छोटी आंत (जेजुनम ​​​​और इलियम) लगभग पूरे उदर गुहा में रहती है। एक तेज सीमा के बिना जेजुनम ​​​​का कौडल अंत इलियम में जारी रहता है।

इलियम का नाम मनुष्यों में इलियम पर इसकी स्थिति के लिए रखा गया है। यह जेजुनम ​​​​की तुलना में कुछ छोटा है, और दीवार की संरचना इसके समान है। इसके श्लेष्म झिल्ली पर आंतों की सजीले टुकड़े कई हैं। अंतिम भाग में काफी मोटी पेशी झिल्ली होती है।

इलियम घोड़ों में आस्तीन की तरह सीकुम में खुलता है, अन्य प्रजातियों (मवेशी, सूअर, कुत्ते) के जानवरों में - सीकुम और कोलन के बीच की सीमा पर, ताकि इलियम की सामग्री इन दोनों आंतों में प्रवेश कर सके इसके साथ ही; जुगाली करने वालों में, इलियम जेजुनम ​​​​का उस बिंदु से विस्तार है जहां यह घूमना बंद कर देता है।

इलियम सही इलियाक क्षेत्र में मवेशियों और घोड़ों में स्थित है; एक सुअर में - दाएं और बाएं वंक्षण क्षेत्रों और गर्भनाल क्षेत्र की सीमा पर।

छोटी आंत की दीवार में श्लेष्म, सबम्यूकोसल, मांसपेशियों और सीरस झिल्ली होते हैं।

श्लेष्मा झिल्ली मखमली होती है, क्योंकि यह पूरी तरह से सबसे छोटी विली से ढकी होती है, उनकी संख्या 2500 प्रति 1 सेमी 2 तक पहुंच जाती है। विली का आधार जालीदार (जालीदार) संयोजी ऊतक है, जो अनुदैर्ध्य रूप से चलने वाली चिकनी मांसपेशियों के तंतुओं द्वारा प्रवेश किया जाता है। सतह से, विली एकल-परत प्रिज्मीय बॉर्डर एपिथेलियम से ढके होते हैं। इसके नीचे रक्त वाहिकाओं का एक नेटवर्क है - धमनियां, केशिकाएं, नसें - और तंत्रिका अंत। विली के केंद्र में, एक लसीका वाहिका अपनी धुरी के साथ गुजरती है। यह म्यूकोसा के आधार में लसीका वाहिकाओं के बारीक लूप वाले नेटवर्क में बहती है। बॉर्डर एपिथेलियम द्वारा अवशोषित पोषक तत्व विली के रक्त और लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं। इसी समय, वसा लगभग विशेष रूप से (70% तक) लसीका वाहिकाओं, और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट (या बल्कि, उनके टूटने वाले उत्पादों) और 30% वसा तक रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं।

विली के कार्य चिकनी मांसपेशियों के बंडलों में मदद करते हैं। वे विली के वैकल्पिक तनाव और विश्राम का कारण बनते हैं और पोषक तत्वों को आंतों की दीवार से संवहनी बिस्तर में ले जाते हैं। जब विलस की मांसपेशियां शिथिल होती हैं, तो इसकी वाहिकाएं रक्त और लसीका से भर जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह मात्रा में बढ़ जाती है और सीधी हो जाती है। जब मांसपेशियां सिकुड़ती हैं, तो विली सिकुड़ता है और छोटा हो जाता है, इसके जहाजों को भरने वाले रक्त और लसीका को गहरे संवहनी नेटवर्क में निचोड़ा जाता है। विली छोटी आंत की अवशोषक सतह को बहुत बढ़ा देता है। गणना से पता चलता है कि विली के लिए धन्यवाद, आंत की कुल सतह 23 गुना बढ़ जाती है और शरीर की सतह से 2-3 गुना बढ़ जाती है। गायों में, विली की सतह लगभग 17 मीटर 2, घोड़ों में - 12 मीटर 2, कुत्तों में - 0.52 मीटर 2 होती है।

श्लेष्म-स्रावित गॉब्लेट कोशिकाएं एकल-स्तरित प्रिज्मीय सीमा उपकला में फैली हुई हैं। सीमा उपकला, अवशोषण के कार्य के अलावा, श्लेष्म झिल्ली को पाचन से बचाता है।

म्यूकोसा और सबम्यूकोसा में, आंतों के रस का स्राव करने वाली ग्रंथियां दिखाई देती हैं। श्लेष्मा झिल्ली की मोटाई में प्रिज्मीय एपिथेलियम के आक्रमण से साधारण ट्यूबलर ग्रंथियां बनती हैं, जिन्हें सामान्य आंत या लिबरकुन कहा जाता है। इन ग्रंथियों के तल पर एक विशिष्ट ग्रैन्युलैरिटी के साथ विशेष कोशिकाएं होती हैं जो आंतों के रस का स्राव करती हैं। आंतों की ग्रंथियों की उत्सर्जी नलिकाएं विली के बीच खुलती हैं। ग्रहणी के सबम्यूकोसा में जटिल ट्यूबलर, ग्रहणी या ब्रूनर ग्रंथियां होती हैं। उनकी उत्सर्जी नलिकाएं आंतों की ग्रंथियों के बीच से निकलती हैं। इस तरह की ग्रंथियां जेजुनम ​​​​में जारी रहती हैं: सुअर में - 4 मीटर तक, मवेशियों में - 4.5 मीटर तक, घोड़े में - 9 मीटर तक।

विली और ग्रंथियों के अलावा, छोटी आंतों के विभाग में एक सुरक्षात्मक तंत्र होता है, जो एकान्त (एकल) रोम और पीयर के पैच के रूप में लिम्फोइड (जालीदार) ऊतक और ल्यूकोसाइट्स के संचय द्वारा दर्शाया जाता है। उत्तरार्द्ध जेजुनम ​​​​के श्लेष्म झिल्ली और मुख्य रूप से इलियम में स्थित हैं।

मांसल कोट में चिकनी मांसपेशियों की दो परतें होती हैं: आंतरिक - गोलाकार और बाहरी - अनुदैर्ध्य।

सीरस झिल्ली में, एक आधार और एक उप-परत होती है। सीरस झिल्ली की सतह मेसोथेलियम से ढकी होती है, जो थोड़ी मात्रा में सीरस द्रव को स्रावित करती है।

आंतों की दीवारों की मोटाई में नसें प्लेक्सस बनाती हैं। इस तरह के दो प्लेक्सस हैं: एक इंटरमस्कुलर है, या Auerbach's (परिपत्र और अनुदैर्ध्य मांसपेशियों की परतों के बीच), दूसरा सबम्यूकोसल, या Meissner's (सबम्यूकोसा में) है। ये प्लेक्सस ऑटोनोमिक नर्वस सिस्टम के पैरासिम्पेथेटिक नर्व द्वारा बनते हैं।

रक्त और लसीका वाहिकाओं के प्लेक्सस सबम्यूकोसल परत में और श्लेष्म झिल्ली के आधार पर स्थित होते हैं।

दो सबसे बड़ी ग्रंथियां, यकृत और अग्न्याशय, मूल रूप से छोटी आंतों के विभाग के साथ कार्यात्मक रूप से जुड़े हुए हैं और कार्यात्मक रूप से जुड़े हुए हैं, जो ग्रहणी में उत्सर्जन नलिकाओं के साथ खुलते हैं। दोनों ग्रंथियां आंतों की ट्यूब के श्लेष्म झिल्ली के डेरिवेटिव हैं, जो कि वे विकसित होने वाले उपकला प्रोट्रूशियंस से हैं।