Не хватает цинка в организме. Нехватка цинка в организме: причины, симптомы, опасность нехватки цинка для организма

Cодержание:

Какую роль играет цинк в развитии и функционировании организма. Как проявляется дефицит этого элемента и как его восполнить.

Роль и важность цинка (Zn) в организме сложно переоценить. Этот элемент – составляющая белков, рецепторов клеток, биологических мембран и гормонов. Каковы симптомы недостатка цинка в организме? Какое действие на организм человека оказывает элемент и необходимые ежедневные объемы? Рассмотрим главные вопросы подробно.

Свойства и функции

Как упоминалось, цинк играет ключевую роль в развитии и функционировании организма. К его главным свойствам стоит отнести:

• Улучшение обменных процессов. Доказано, что микроэлемент участвует в расщеплении БЖУ, поступающих из пищи, помогая им усваиваться.
• Укрепление иммунной системы. Благодаря действию Zn, лучше работают антитела, лейкоциты и гормоны, что активизирует защитные силы организма и ускоряет заживление при повреждениях. Кроме того, цинк играет роль «детоксикатора», выводящего из тела вредную двуокись углерода.
• Формирует ферменты. Исследования показали, что Zn содержится в составе более двух сотен ферментов. По этой причине микроэлемент участвует во многих физиологических процессах, происходящих в организме.
• Нормализация работы гормональной системы. Химический элемент играет ключевую роль в синтезе и выводе инсулина, участвующего в обмене поступающих из пищи углеводов. Также цинк в крови защищает бета-клетки поджелудочной железы и участвует в обменных процессах, происходящих в яичниках, щитовидке, надпочечниках и прочих органах. Достаточность микроэлемента особенно важна для организма мужчины (для здоровья простаты и формирования гормонов).
• Улучшение всасываемости токоферола. Известно, что нормальное содержание этого микроэлемента гарантирует оптимальную всасываемость токоферола и ретинола, что положительным образом сказывается на здоровье.
• Восстановление кожи. Считается, что ухудшение состояния кожных покровов напрямую связано с нехваткой цинка в организме. Причина в том, что Zn улучшает всасываемость витамина А, ускоряет регенерацию тканей и заживление ран, эффективно устраняет возникающие воспалительные процессы.
• Укрепление зубов и костных тканей. Эта функция связана с присутствием Zn в структуре этих частей тела.
• Помощь при беременности. Результаты многочисленных исследований показали, что Zn влияет на развитие малыша в утробе матери: помогает в формировании органов мочеполовой системы, сердца, костей, глаз и головного мозга.
• Ускорение роста клеток. Главная функция микроэлемента – участие в делении клеток, выработка ДНК и стабилизация его структуры. Вот почему поступление Zn так важно для нормального роста живых тканей.
• Улучшение работоспособности печени. Поступление микроэлемента гарантирует нормальную работу печенки и выработку в ней ретинола.
• Нормализация нервной системы и головного мозга. Считается, что нехватка цинка приводит к развитию болезни Альцгеймера.

Суточная норма

Соблюдение суточной нормы Zn в питании – шанс восстановить и поддерживать на нормальном уровне протекание многих процессов в организме. Стоит отметить, что в период беременности потребность в микроэлементе возрастает. Если не хватает цинка в организме в этот период, то возможно открытие атонического кровотечения, возрастает риск преждевременных родов и прочих проблем.

• детям до полугода – 2-3 мг/день;
• детям от полугода до трех лет – 3-5 мг;
• детям от трех до восьми лет – 6-8 мг;
• в возрасте от восьми до тринадцати лет – 10-11 мг;
• подросткам 13-18 лет – 12-15 мг (потребность у парней выше);
• мужчинам – 16-20 мг;
• женщинам – 12-15 мг;
• в период беременности и лактации – 22-25 мг и выше.

Причины дефицита цинка

Ученые выделяют три главные формы дефицита цинка в организме, симптомы которого в одинаковой степени проявляются у мужчин и женщин:

• подострая;
• острая;
• хроническая.

Главные причины недостаточности:

• Чрезмерное поступление в организм меди, кадмия или ртути.
• Болезни кожных покровов, среди которых псориаз и себорея.
• Периоды после операции, разные формы ожоговых состояний.
• Увлеченность спиртными напитками.
• Повышенный объем эстрогенов, а также препаратов кортикостероидного типа.
• Проблемы с ЖКТ – ферментопания, дисбактериоз, ухудшение качества всасывания в желудке.
• Чрезмерная потребность в Zn. Нехватка цинка в организме и симптомы часто проявляются в период кормления или вынашивания малыша, во время заживления ран, при кровотечениях в ЖКТ.
• Отсутствие в рационе мясных продуктов (увлечение вегетарианством). Такие проблемы часто объясняются включением в рацион большого объема сои, содержащей фитиновую кислоту.
• Присутствие в организме глистов и так далее.

Симптомы нехватки микроэлемента

По-особому проявляет себя недостаток цинка. Симптомы здесь следующие:

• Проблемы с ЖКТ – диарея, проблемы с перевариванием пищи.
• Депрессивные состояния.
• Быстрая утомляемость, ухудшение памяти, повышенная нервозность.
• Появление тяги к алкоголю.
• Ухудшение аппетита, падение веса.
• Снижение зрения.
• Чрезмерная активность.
• Ногтевые пластины начинают расслаиваться, а волосы теряют цвет, выпадают, становятся тусклыми.
• Развиваются (обостряются) кожные заболевания: экзема, дерматит, трофические язвы и псориаз.
• Замедляется рост организма и половое развитие (особенно проявляется у представителей мужского пола). У мужчин главный симптом дефицита цинка – появление проблем в постели, уменьшение сексуального желания.
• Ухудшение иммунитета и, как следствие, частая болезненность. Аллергии и простудные заболевания становятся обычным делом.
• Появляется риск развития аденомы предстательной железы.
• Накопление в организме металлов – меди, кадмия и железа.
• Быстрое старение и развитие злокачественных опухолей.

Продолжительная нехватка цинка в организме у женщин и мужчин приводит к появлению следующих болезней:

• цирроза печени;
• гиперцинкурии;
• гипоцинкемии;
• уменьшения уровня Zn в печени.

Чем опасен переизбыток?

Выше упоминалось, что недостаточность микроэлемента приводит к негативным последствиям. Но опасна не только нехватка, но и переизбыток. В этом случае вероятны следующие проблемы:

• ослабление иммунной системы;
• тошнота и рвота;
• проблемы с работой ЖКТ (диарея);
• вторичный дефицит меди;
• развитие патологии волос, кожи и ногтей;
• сбои в работе простаты, печенки и поджелудочной железы.

Недостаток цинка в организме всегда вызван определенными причинами. Аналогичная ситуация складывается и с переизбытком микроэлемента. Только причины в ином:

• Чрезмерное поступление пищи, богатой Zn, а также цинксодержащих препаратов (мазей).
• Сбои в цинковом обмене.
• Непосредственный контакт с цинком (как вариант, во время работы).

Особенности лечения

Дефицит цинка в организме часто развивается на фоне неправильно составленного рациона и болезней ЖКТ, при псориазе, болезнях крови и прочих патологиях. Чтобы восполнить нехватку рекомендуется на первом этапе включать в рацион богатые Zn продукты. Здесь стоит выделить:

• устрицы – 200-400 мг;
• телячья печенка – 16 мг;
• пшеничные отруби и зародыши – 15-30 мг;
• черника и семечки тыквы – 10 мг;
• пивные дрожжи – 10-30 мг;
• чечевица – 5,0 мг;
• соя – 4,8 мг;
• овсяные хлопья – 5-7 мг;
• зеленый горох и какао – 3-5 мг;
• яичный желток – 3-4 мг;
• мясо – 2-3 мг.

Также цинк содержится в следующих продуктах:

• грибы;
• грецкие орехи;
• картофель;
• капуста;
• свекла;
• вишня;
• морковь и прочие.

Из-за низкой биологической доступности недостаток цинка в организме мужчин и женщин лечится с помощью специальных препаратов:

• Цинктерал – препарат, в одной таблетке которого содержится 45 мг цинка. Рекомендуется при углевой сыпи, продолжительном заживлении ран, облысении, нарушении обменных процессов и так далее. Назначается Цинктерал в количестве 1-3 таблетки в сутки, в зависимости от уровня дефицита цинка. Употребляется за час до приема пищи или же через пару часов после нее. В случае длительного курса вероятен риск дефицита меди. Побочные эффекты – нарушения со стороны ЖКТ и кроветворной системы, появление головных болей, слабости и озноба. Опасна и передозировка, которая проявляется проблемами с ЖКТ, судорогами, снижением давления, отеком легких и так далее.
• Цинка оксид – препарат, который выпускается в форме мази (пасты) и предназначен для внешнего применения. После обработки кожи формирует защитный барьер и ускоряет заживление. Показаниями к применению являются язвенные поражения, экземы, инфекционные заболевания. Назначается в комплексной терапии при недостатке цинка в организме женщины, симптомы которого проявились в виде проблем с кожей. Частота применения мази – пять раз в день. Состав хорошо впитывается и дает быстрый эффект.
• Пивные дрожжи с Zn. Нехватка цинка в организме мужчин или женщин компенсируется посредством приема упомянутого БАДа. В состав добавки, кроме рассматриваемого микроэлемента, входят также витамины, среди которых ниацин, биотин, фолиевая кислота и прочие. Назначается препарат при дерматозах, анемии, сахарном диабете, акне и прочих проблемах. Принимается по 2-3 таблетки дважды в сутки во время приема пищи.

В период прохождения курса цинксодержащих препаратов прием чая, кофе и алкогольных напитков стоит ограничить. Кроме того, фолиевая кислота ухудшает всасываемость цинка. В ряде случаев длительный прием приводит к дефициту меди. По этой причине стоит знать, что происходит, если не хватает цинка в организме, и каковы симптомы дефицита меди.

Профилактика

Чтобы избежать проблем со здоровьем, важно быстро распознавать признаки нехватки цинка в организме. При этом люди, которые находятся в зоне риска (беременные, вегетарианцы) должны с особым вниманием подходить к формированию рациона и периодически принимать цинксодержащие препараты. В других случаях допускается прием витаминных комплексов – Мультитабс, Центрум.

Стоит помнить про взаимосвязь беременности и недостатка цинка в организме. Симптомы у женщин все чаще проявляются в виде проблем с зачатием. Если в процессе осмотра не обнаружено физиологических проблем и отклонений в репродуктивной системе, врачи переходят к анализу крови и проверке гормонов. На этом фоне появляется все больше мнений, что недостаточность Zn и бесплодие взаимосвязаны. Кроме того, микроэлемент влияет на скорость и правильность развития ребенка, что обуславливает его особую важность для женщин.

Итоги

Значение цинка в организме человека переоценить невозможно. Как и ряд других микроэлементов, Zn должен поступать в достаточном объеме – в первую очередь с продуктами питания. При любых проявлениях нехватки цинка стоит обращаться к врачу и принимать меры. Только своевременная реакция и покрытие дефицита гарантирует отсутствие проблем со здоровьем.

• Улучшается и нормализуется обмен веществ в организме человека, заметно проявляется хорошее настроение;
• У людей, болеющих сахарным диабетом, при попадании цинка в организм улучшается работа поджелудочной железы, цинк улучшает выработку инсулина, который как раз влияет на уровень сахара в крови;
• Значительно улучшает зрение, что немаловажно, особенно для людей в возрасте;
• Наличие цинка в организме улучшает работу головного мозга, восстанавливая память и другие процессы;
• Так же данный микроэлемент становится отличным защитником организма, не давая проникать бактериям и вирусам;
• Цинк отличный помощник, вот например, он активно принимает участие в формировании новых клеток кожи, в результате чего на ней практически не появляются прыщики;
• Так же необходим цинк для синтеза белков, в результате чего укрепляются ногти, волосы.

Недостаток цинка: симптомы

Симптомы могут быть разные, все индивидуально. Чаще всего недостаток цинка виден и без обследования внутренних органов. Вот один из самых распространенных признаков нехватки цинка – кожная сыпь. К ней можно отнести прыщи любых разновидностей. Так же становятся ломкими ногти, на пластине появляются четкие белые пятна, полоски. Волосы тоже могут заметно выпадать.

Так же недостаток цинка сильно отражается на иммунной системе, она начинает очень медленно работать, в результате чего прицепляются разного вида болячки. А если, например, случился порез, то рана заживает очень долго.

Так же нехватка такого микроэлемента может привести к задержке умственного развития, роста, веса. Могут происходить воспалительные процессы внутри самого организма, в первую очередь, страдают суставы. У мужчин снижается выработка гормона тестостерона, уменьшается наличие спермы.

У женщины во время беременности могут произойти искусственные роды, выкидыш, токсикоз сложной степени. Так же само состояние будущей мамы значительно ухудшается, она тяжело переносит беременность.

Случаются нервные и психические расстройства, так как при большом количестве нехватке цинка эти системы значительно ухудшаются, в результате чего человек становится агрессивным, неуправляемым.

Продукты, в которых содержится цинк

Продукты, в которых содержится цинк, очень полезны и, к сожалению, их не так уж и много. Перечислить можно лишь те, в которых содержание данного микроэлемента приблизительно равно суточной дозе потребления:

1. мясо говядины без жира содержит до 70 процентов дневной нормы цинка на человека, из расчета на 100 граммов кусочка;
2. устрицы являются одним из самых востребованных продуктов, в которых очень большое содержание элемента, 100 процентов дневной нормы на человека;
3. печень теленка тоже богата таким микроэлементом, на 100грамм продукта его выделяется до 80 процентов дневной нормы на человека;
4. поджаренные зародыши пшеницы содержат 100 процентов дневной нормы цинка на человека;
5. Кунжут, семена тыквы, какао – порошок, шоколад, арбузные семечки на 100 грамм содержат до 70 процентов дневной нормы цинка на человека.

Советы по здоровому питанию:

1. Продукты питания рекомендуется употреблять с малым процентом содержания жира, в том числе молочные и мясные;
2. Для приема пищи следует установить режим;
3. К тому же ежедневно рекомендуется употреблять до 400 гр. овощей, не считая картошки;
4. Чтобы стороной обходили болезни, нужно в пищу потреблять растительные масла, особенно полезно льняное масло, про употребление жиров, насколько они значимы для организма человека, читайте в статье: ;
5. Пища должна быть приготовлена на пару, чтобы организм получал полностью все полезные вещества от продуктов;
6. Рыба и другие морепродукты так же полезны и рекомендуются к употреблению;
7. Каждый день желательно употребление витаминов.

Вывод таков, что если хочется нормальной здоровой жизни, то нужно не забывать о приеме цинка и других полезных микроэлементов в сочетании со здоровой пищей.

Цинк – полезнейший микроэлемент, отвечающий за нормальное функционирование иммунной системы. Он борется с вирусами и бактериями. Является естественным иммуномодулятором.

О пользе цинка для организма можно сказать многое. Он необходим для хорошего роста ногтей и волос. Берет активное участие в процессе регенерации клеток кожного покрова. При беременности помогает нормально развиваться и расти ребенку. Не менее важен микроэлемент и для мужского здоровья – регулирует уровень половых гормонов, налаживает работу предстательной железы.

Взрослый человек должен получать в сутки от 9 до 11 мг цинка от основных поставщиков – свежих натуральных продуктов.

Причины дефицита цинка

Каждый день мы теряем полезный элемент вместе с естественными выделениями нашего тела, частицами эпителия. Он интенсивно выводится с потом при физических нагрузках. Организм лишается цинка в больших количествах: после перенесенных операций, при ожогах, гриппе, ОРЗ, простуде, лучевой терапии. А также при стрессах, употреблении наркотический веществ, и парентеральном питании у гастроэнтерологических больных. Поэтому из-за снижения содержания микроэлемента в почве, и без должного восполнения запасов из пищи – большинство населения нашей страны испытывает острый дефицит цинка.

Причин для возникновения «цинкоемии» достаточно много. Рассмотрим основные из них:

• Голодания, диеты, неправильное питание;
• Отсутствие в рационе мясных продуктов – увлечение вегетарианством;
• Употребление на протяжение долгого времени слишком сладкой или соленой пищи;
• Плохое усвоение;
• Слишком много белка в пище;
• Применение некоторых пероральных контрацептивов (противозачаточных таблеток);
• Нарушение деятельности щитовидной железы;
• Злоупотребление кофе и алкогольными напитками;
• Сильное патологическое потоотделение;
• Послеоперационный период;
• Пожилой возраст;
• Чрезмерные психоэмоциональные нагрузки;
• Онкологические заболевания;
• Присутствие в организме глистов;
• Воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, органов выделения хронической формы;
• Употребление продуктов питания с большим количеством фитина (кальциево-магниевой соли). Он затрудняет усвоение цинка;
• Прогрессирующий сахарный диабет;
• Болезни кожных покровов (себорея, псориаз);
• Серьезные травмы.

Симптомы нехватки цинка

Недостаток этого микроэлемента негативно сказывается на всем организме. Мишенью дефицита становятся все органы и системы одновременно. Без этого минерала невозможно постоянное обновление клеток – внутренних органов и кожи.

К основным симптомам, по которым можно распознать, что организму не хватает цинка, можно отнести:

1. Кожная реакция. Это появление преждевременных морщин, угревая сыпь, покраснение, общая сухость кожного покрова, даже при постоянном использовании увлажняющих средств, шелушение (в области локтей и коленей, на лице). А также медленное восстановление и заживление ссадин, царапин и ран. Возможно появление дефекта в виде непонятных пятен. Могут развиваться или обостряться такие кожные заболевание, как: дерматит, псориаз, трофические язвы, экзема;
2. Ослабление иммунитета. Характерным симптомом дефицита цинка является нарушение работы иммунной системы. Организму тяжело справляться с заболеваниями. Начинаются частые простуды и увеличивается срок выздоровления. Общее снижение иммунитета приводит к тому, что организм становится уязвимым перед внешними агрессорами. Повышается восприимчивость к инфекциям. Могут обостряться хронические заболевания;
3. Состояние ногтей. Цинк несомненно влияет на структуру ногтевой пластины – регулирует образование белков и отвечает за рост тканей. При сниженном уровне микроэлемента в организме ногти плохо растут, становятся ломкими и слоящимися. На них могут появляться белые пятна в виде полосок, точек или обширных участков различной формы и размера. Более подвержены данному симптому женщины;
4. Проблемы с зубами. Перед атакой вредоносных микроорганизмом десна становятся беззащитными. Возможно развитие периодонтита, гингвита, которые без должного лечения легко перетекают в хроническую форму;
5. Выпадение волос. Признак недостатка витамина – секущиеся, ломкие и тусклые волосы, которые медленно растут. Но, главная проблема – это чрезмерное резкое выпадение, вплоть до облысения. Как правило, алопеция сопровождается повреждением ногтей и кожного покрова;
6. Воспаление слизистых оболочек и появление язв. Слизистые легко повреждаются, потому что становятся более чувствительными. Язвы и ранки длительное время не заживают;
7. Проблемы с потенцией. У мужчин недостаток цинка может вызывать раннюю эякуляцию, нарушения репродуктивной функции, половую слабость или другие проблемы в этой области. У мальчиков возможно замедление полового развития;
8. Снижение веса и – самый распространенный симптом. Одной из функций цинка является поддержка состояния органов чувств, не только зрительных и обонятельных, но и вкусовых. При дефиците минерала еда может казаться лишенной аромата, безвкусной. Если пища перестает приносить удовольствие, как следствие – снижается аппетит, а затем и вес;
9. Разлад нервной системы. Не столь глобальная нехватка микроэлемента проявляется в повышенной раздражительности, быстрой утомляемости и снижении работоспособности. Тяжелый дефицит может стать причиной развития серьезных нервно-психических заболеваний и расстройств (депрессия, склероз, деменция, шизофрения). Возможно нарушение концентрации внимания, изменение речи, походки. Для детей это чревато замедлением темпа умственного развития. Они теряют способность к обучению;
10. Проблемы с глазами. Ухудшение зрения в темное время суток. Могут возникать рецидивирующие кератиты, конъюнктивиты, помутнение роговицы. А также катаракта. С возрастом процессы деструкции сетчатки и вырождения желтого пятна – усиливаются, и могут приводить к слепоте;
11. Воспалительные заболевания опорно-двигательной системы (артрит, ревматизм). Нехватка минерала может стать причиной развития заболеваний костной ткани. Возмещение запасов микроэлемента в организме значительно снижает интенсивность болей, и способствует восстановлению подвижности суставов;
12. Быстрое старение.

Лечение алиментарной недостаточности цинка

При подозрении у себя дефицита минерала лучше всего обратиться к терапевту или семейному врачу. После обследования и подтверждения диагноза больного направляют к диетологу, который назначает диетотерапию – лечебное питание для ускорения выздоровления. Особое внимание необходимо уделить заболеванию, которое и вызвало недостаток этого минерала.

Основные правила диетотерапии:

• Регулярное разнообразное питание – 5–7 раз в сутки;
• Правильная обработка продуктов с целью сохранить их ценные свойства и вкусовые качества. Большинство блюд готовиться на пару или посредством варки;
• Обеспечение потребности организма в пищевых веществах;
• Достижение легкого чувства насыщения.

Для нормального восполнения цинка доктор прописывает специальные фармакологические препараты, такие как: цинка оксид, пиколинат цинка, Цинктерал, пивные дрожжи с Zn, Цинкит и подобное.

В период приема цинкосодержащих лекарственных средств следует отказаться от алкоголя, а также ограничить употребление кофе и крепкого черного чая. Потому что алкогольные напитки и кофеин усиленно выводят цинк из организма.

Профилактика

Чтобы обезопасить себя от проблем со здоровьем необходимо с особым вниманием составлять свой рацион. Правильное и сбалансированное питание дает все необходимые минералы и витамины. Значение цинка невозможно переоценить. Поэтому для нормального функционирования всех систем организма нужно употреблять продукты с большим количеством этого микроэлемента. Из них можно отметить:

• грибы;
• устрицы, креветки, варенные угри, анчоусы в масле;
• тушенная говядина, вареные куриные сердца, жареная телячья и баранья печень, отварной говяжий язык;
• пшеничные отруби и пшеничная мука грубого помола;
• и подсолнуха;
• кунжутное, льняное и маковое семя;
• сухие дрожжи;
• пророщенное зерно и овес;
• арахис, миндаль;
• орехи – кедровые, пекан, и кешью;
• сухие горох, бобы и чечевица;
• практически все ягоды;
• какао порошок;
• яичный желток;
• бурый рис.

Не стоит сильно увлекаться сладостями, соленьями и острыми блюдами. Хорошим выбором являются продукты, богатые цинком и белком, например, орехи и бобовые. Белок способствует лучшему усвоению цинка, а молочка (ряженка, молоко, простокваша), наоборот – ухудшает. Цинк гораздо лучше всасывается из продуктов животного происхождения, чем из растительного. Потому что животные белки не содержат фитиновую кислоту и ее соли, мешающие нормальному всасываю микроэлементов.

Можно периодически принимать специальные витаминно-минеральные комплексы, содержащие цинк. Наиболее подвержены к развитию дефицита люди преклонного возраста, вегетарианцы, спортсмены и беременные. Самостоятельно определять какие именно покупать витамины – не стоит. Содержание цинка в различных препаратах может варьироваться. Поэтому нужно обратиться к врачу, сдать лабораторный анализ на определение уровня цинка в сыворотке крови. И только после реализации подобных мер восполнять нехватку вещества, строго соблюдая предписания специалиста.

Функции цинка весьма многогранны.

Он благотворно влияет на иммунную систему, он препятствует распространению многих видов «простудных» вирусов, повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям.

Цинк принимает активное участие в кроветворении, улучшает функции поджелудочной железы, надпочечников, помогает организму вовремя освободиться от вредного продукта жизнедеятельности - углекислоты.

Этот минерал активизирует усвоение витамина А, который входит в состав зрительного пигмента сетчатки глаза. Благодаря этому мы можем разглядеть предметы в темноте или при тусклом освещении. Дефицит витамина А может стать причиной таких серьезных заболеваний глаз, как конъюнктивит и глаукома.

Способствует цинк и всасыванию витамина Е - естественного антиоксиданта, доставляющего питание и кислород к тканям и клеткам, оберегает их от засорения продуктами окисления, которые приводят к преждевременной старости. Витамин Е особенно полезен для женского организма: он нормализует работу яичников и других эндокринных желез, обладает способностью уменьшать предменструальное напряжение груди, а также играет важную роль в предупреждении сердечно-сосудистых заболеваний.

Обладая противовоспалительным и заживляющим эффектом, цинк помогает быстрее затянуться ранкам и трещинкам, защищает и ограждает нашу кожу от микробов и бактерий, предупреждает сухость кожных покровов. Как считают косметологи, дефицит минерала может ускорить появление у женщин первых морщинок.

Цинк входит в состав особого фермента - алкогольдегидрогеназы, ответственного за расщепление алкоголя. Если организм полностью обеспечен дневной нормой минерала, эффективность действия алкогольдегидрогеназы возрастает, а угроза развития алкоголизма падает.

Восполняем дефицит

В день взрослому человеку необходимо от 11 до 15 мг цинка. Недостаток микроэлемента чаще всего наблюдается у тех, в чьем рационе преобладает растительная пища. Он также может возникнуть при нарушении функции щитовидной железы, печени.

Чтобы избежать дефицита этого ценного вещества, регулярно включайте в свой рацион говядину, говяжью печень, постную свинину, индейку, морскую рыбу, молочные продукты, яйца, орехи, овсяную и гречневую крупу, отруби. Особенно богаты цинком грибы, кедровые орехи, тыквенные семечки, кунжут. В зерновых и бобовых продуктах (хлебобулочных изделиях, блюдах из гороха, фасоли) этот микроэлемент тоже есть. Но из них он плохо всасывается. А вот из мясных и рыбных блюд цинк усваивается полностью.

Дефицит цинка также помогут восполнить минеральные комплексы и пищевые добавки. Выбирая их, обращайте внимание на то, чтобы входящие в их состав компоненты были совместимы друг с другом. Так, например, цинк плохо усваивается в присутствии меди и марганца.

На заметку

Значительная часть цинка (около 20-30%) теряется при размораживании, замачивании и варке продуктов. Чтобы минерал бесследно не «уплывал»:

• размораживайте мясо на нижней полке холодильника, положив его в глубокую кастрюлю с крышкой;
• чтобы рыба и мясо сохранили как можно больше «сока» - ценного источника минерала, при готовке пользуйтесь острым ножом;
• наливайте в кастрюлю столько воды, чтобы она лишь прикрывала мясо, рыбу;
• рыбу лучше опускать в уже кипящую воду.

Необходимых человеку для оптимального здоровья. Дефицит цинка ослабляет защитные силы организма. По статистике, каждый третий человек в мире страдает от дефицита цинка, даже не осознавая этого. Ниже мы расскажем о признаках и симптомах нехватки цинка, а также о том, что вы можете сделать, чтобы предотвратить или восполнить дефицит этого элемента.

Роль цинка в организме

Цинк участвует в целом ряде функций в нашем организме. Он присутствует практически во всех клетках нашего тела, стимулирует активность около 100 ферментов, поддерживает работу иммунной системы.

При отсутствии или недостатке цинка в организме будут происходить серьезные проблемы:

• сбои в работе иммунной системы – защитного механизма нашего тела от всех негативных влияний;
• не смогут расти и делиться клетки, заживать раны;
• мы не сможем ощутить ни вкуса, ни запаха;
• в период внутриутробного развития, младенчества и детства организм просто не сможет расти в правильном темпе.

Обычно, когда кто-то страдает от дефицита цинка, это происходит по одной из трех причин:

• потребление цинка является недостаточным;
• он плохо усваивается организмом;
• потребность организма в цинке увеличивается.

Какие факторы влияют на дефицит цинка?

Некоторые факторы могут негативно повлиять на способность организма усваивать цинк. Вот некоторые из них:

• алкоголизм;
• болезни желудочно-кишечного тракта;
• вегетарианская диета;
• беременность и кормление ребенка грудью;

Симптомы дефицита цинка:

• замедление роста (в детском возрасте);
• понос;
• выпадение волос (дефицит питания является одной из десяти самых распространенных причин выпадения волос);
• задержка полового созревания и импотенция;
• потеря аппетита;
• долгое заживление ран;
• поражения глаз и кожи;
• белые пятна и поперечные линии на ногтях, плохой их рост или ломкость;
• головные боли и головокружение.

Многие из этих симптомов не являются специфичными и часто связаны с другими заболеваниями, поэтому необходимо медицинское обследование, чтобы установить, есть ли у вас нехватка цинка. К сожалению, на сегодняшний момент нет специального лабораторного теста на определение уровня цинка.

Пищевые источники цинка:

• моллюски, говядина и блюда из красного мяса – богатые источники цинка;
• орехи и бобовые тоже можно назвать сравнительно хорошими растительными его поставщиками;
• приготовленные в панировке или жареные устрицы;
• жареная, тушеная говядина;
• крабы;
• жареные говяжьи котлеты;
• лобстеры;
• свиная отбивная, корейка;
• запеченная, консервированная или сырая фасоль;
• мясо цыпленка;
• фруктовый йогурт с низким содержанием жира;
• жареные орешки кешью;
• приготовленный нут;
• швейцарский сыр;
• жареный миндаль.

Цинк хорошо усваивается из мяса, яиц и морепродуктов из-за отсутствия в них соединений, ингибирующих усвоение, и присутствия аминокислот (цистеин и метионин), улучшающих этот процесс.

Цинк в цельнозерновых продуктах и растительных белках менее биодоступен, что объясняется относительно высоким содержанием фитиновой кислоты – соединения, которое подавляет усвоение цинка. Это одна из причин необходимости замачивания орехов и семян перед употреблением.

Очень хорошим источником цинка являются семена тыквы (тыквенные семечки).