26.09.2020
गैस्ट्रिक स्राव का विनियमन। रस स्राव का विनियमन छोटी आंत का स्रावी कार्य
"पाठ पाचन" - हमारा कारखाना-रसोई 5-6 घंटे में भोजन का मुकाबला करता है। दांत चक्की की तरह काम करते हैं: वे भोजन को काटते, पीसते और चबाते हैं। पेट एक बैग की तरह है। कोशिश करो, बासी रोटी निगलो। विषय: "पोषण और पाचन अंग।" खाने से पहले फलों और सब्जियों को धो लें। एक पूरी मालवाहक गाड़ी। आंतों। अपने जीवन के दौरान, प्रत्येक व्यक्ति लगभग 50 टन भोजन करता है।
"आंतों में पाचन पाठ" - अग्नाशयी रस के एंजाइम। 4. मौखिक गुहा में भोजन के साथ कौन से भौतिक और रासायनिक परिवर्तन होते हैं? 9. गैस्ट्रिक जूस के पृथक्करण का हास्य विनियमन कैसे किया जाता है? पाठ का उद्देश्य। पित्त का मूल्य। 8. गैस्ट्रिक जूस के पृथक्करण का तंत्रिका विनियमन कैसे किया जाता है? 2. पाचन तंत्र कौन से अंग बनाते हैं?
पाचन अंग - पाचन क्या है? चयापचय प्रक्रिया क्या है? चयापचय इस पर निर्भर करता है: विकास के क्रम में जानवरों के पाचन तंत्र की जटिलता का कारण क्या है? चयापचय को कौन से कारक प्रभावित करते हैं? विकास के लिए निर्माण सामग्री। चयापचय शरीर में मुख्य प्रक्रिया है। पाचन अंगों का विकास प्रकार मोलस्क - पाचन ग्रंथियों की उपस्थिति।
"पाचन जीव विज्ञान" - बी-2 सबसे बड़ी ग्रंथि लार है। बी-2 अपेंडिक्स पूरी तरह से बेकार अंग है। हम क्यों खाते हैं? बी-2 पाचन तंत्र का सबसे लंबा अंग अन्नप्रणाली है। बी वी आंत। बी-2 ए) (-3; 3); (-4; 0]; (-?; 2)। पाठ की प्रक्रिया: I. समस्या प्रश्न। गणित + जीव विज्ञान का एकीकृत पाठ।
"पाचन स्वच्छता" - 1.विभिन्न 2.स्वादिष्ट 3.ताजा तैयार। रोग। विनियमन। पेचिश की छड़। हैज़ा। विभाजित करना। खाने के नियम। खाने की गुणवत्ता। साल्मोनेलोसिस। स्वच्छता। बोटुलिज़्म। पाचन तंत्र। सक्शन। बैक्टीरिया। बेचैन। बेसिलस। हास्य। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण। पीस।
"पाचन" - 2 टीमों के लिए कार्य। समझाइए क्यों? 32 3 4.5 - 5 60 - 65. बड़ी आंत की अंधी प्रक्रिया का नाम बताएं? प्रोटीन टूटने वाले उत्पाद रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। हालांकि दांत हड्डी के ऊतकों से बना होता है। पेट में वसा पच जाती है। प्रतियोगिता 2 "कमजोर कड़ी"। 1 6 - 7 1.5 - 2. पाठ - ज्ञान की समीक्षा "पाचन।
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गैस्ट्रिक ग्रंथियों की स्रावी गतिविधि के नियमन में तंत्रिका और हास्य तंत्र शामिल हैं।
गैस्ट्रिक जूस के स्राव की पूरी प्रक्रिया को सशर्त रूप से तीन चरणों में विभाजित किया जा सकता है, जो समय पर एक दूसरे को ओवरलैप करते हैं:
1. कॉम्प्लेक्स रिफ्लेक्स (सिफेलिक),
2. गैस्ट्रिक,
3. आंतों।
गैस्ट्रिक ग्रंथियों का प्रारंभिक उत्तेजना (पहला मस्तक या जटिल प्रतिवर्त चरण) भोजन की दृष्टि और गंध से दृश्य, घ्राण और श्रवण रिसेप्टर्स की जलन के कारण होता है, खाने से जुड़े पूरे वातावरण की धारणा (वातानुकूलित प्रतिवर्त घटक) चरण के)। इन प्रभावों को मौखिक गुहा, ग्रसनी, अन्नप्रणाली के रिसेप्टर्स की जलन से आरोपित किया जाता है जब भोजन मौखिक गुहा में प्रवेश करता है, इसे चबाने और निगलने की प्रक्रिया में (चरण का बिना शर्त प्रतिवर्त घटक)।
1.1. जटिल प्रतिवर्त चरण
पहला चरण घटकथैलेमस, हाइपोथैलेमस, लिम्बिक सिस्टम और सेरेब्रल कॉर्टेक्स में अभिवाही दृश्य, श्रवण और घ्राण उत्तेजनाओं के संश्लेषण के परिणामस्वरूप गैस्ट्रिक रस की रिहाई के साथ शुरू होता है। यह पाचन बल्ब केंद्र के न्यूरॉन्स की उत्तेजना बढ़ाने और गैस्ट्रिक ग्रंथियों की स्रावी गतिविधि को ट्रिगर करने के लिए स्थितियां बनाता है।
चित्र.9.3। गैस्ट्रिक ग्रंथियों का तंत्रिका विनियमन।
मौखिक गुहा, ग्रसनी और अन्नप्रणाली के रिसेप्टर्स की जलन V, IX, X जोड़े कपाल नसों के अभिवाही तंतुओं के साथ मेडुला ऑबोंगटा में गैस्ट्रिक रस स्राव के केंद्र में प्रेषित होती है। केंद्र से, आवेगों को वेगस तंत्रिका के अपवाही तंतुओं के साथ गैस्ट्रिक ग्रंथियों में भेजा जाता है, जिससे स्राव में एक अतिरिक्त बिना शर्त प्रतिवर्त वृद्धि होती है (चित्र। 9.3)।
भोजन को देखने और सूंघने, चबाने और निगलने के प्रभाव से निकलने वाले रस को कहते हैं "स्वादिष्ट"या प्रज्वलन। इसके स्राव के कारण पेट खाने के लिए पहले से तैयार होता है। इस स्राव चरण की उपस्थिति आई.पी. पावलोव द्वारा एक क्लासिक प्रयोग में एसोफैगोटोमाइज्ड कुत्तों में काल्पनिक भोजन के साथ साबित हुई थी।
पहले जटिल प्रतिवर्त चरण में प्राप्त गैस्ट्रिक रस में उच्च अम्लता और उच्च प्रोटियोलिटिक गतिविधि होती है। इस चरण में स्राव भोजन केंद्र की उत्तेजना पर निर्भर करता है और विभिन्न बाहरी और आंतरिक उत्तेजनाओं से आसानी से बाधित होता है।
1.2. गैस्ट्रिक चरण
दूसरा - गैस्ट्रिक (न्यूरोहुमोरल) चरण. गैस्ट्रिक स्राव का पहला जटिल-प्रतिवर्त चरण दूसरे - गैस्ट्रिक (न्यूरोहुमोरल) द्वारा आरोपित किया जाता है। योनि तंत्रिका और स्थानीय इंट्राम्यूरल रिफ्लेक्सिस स्राव के गैस्ट्रिक चरण के नियमन में भाग लेते हैं। इस चरण में रस का स्राव एक प्रतिवर्त प्रतिक्रिया से जुड़ा होता है जब गैस्ट्रिक म्यूकोसा (पेट में प्रवेश करने वाला भोजन, "इग्निशन जूस" के साथ जारी हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पानी में घुलने वाले लवण, मांस और सब्जियों के अर्क पर यांत्रिक और रासायनिक उत्तेजनाएं कार्य करती हैं। प्रोटीन के पाचन के उत्पाद), साथ ही ऊतक हार्मोन (गैस्ट्रिन, गैस्टामाइन, बॉम्बेसिन) द्वारा स्रावी कोशिकाओं की उत्तेजना।
गैस्ट्रिक म्यूकोसा के रिसेप्टर्स की जलन मस्तिष्क स्टेम के न्यूरॉन्स के लिए अभिवाही आवेगों के प्रवाह का कारण बनती है, जो वेगस तंत्रिका के नाभिक के स्वर में वृद्धि और अपवाही आवेगों के प्रवाह में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ होती है। स्रावी कोशिकाओं के लिए वेगस तंत्रिका। तंत्रिका अंत से एसिटाइलकोलाइन की रिहाई न केवल मुख्य और पार्श्विका कोशिकाओं की गतिविधि को उत्तेजित करती है, बल्कि पेट के एंट्रम के जी-कोशिकाओं द्वारा गैस्ट्रिन की रिहाई का कारण बनती है। गैस्ट्रीन- पार्श्विका का सबसे शक्तिशाली ज्ञात उत्तेजक और, कुछ हद तक, मुख्य कोशिकाएं। इसके अलावा, गैस्ट्रिन म्यूकोसल कोशिकाओं के प्रसार को उत्तेजित करता है और इसमें रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है। गैस्ट्रिन की रिहाई को अमीनो एसिड, डाइपेप्टाइड्स की उपस्थिति में बढ़ाया जाता है, और पेट के एंट्रम के मध्यम खिंचाव के साथ भी। यह एंटेरिक सिस्टम के पेरिफेरल रिफ्लेक्स आर्क के संवेदी लिंक के उत्तेजना का कारण बनता है और इंटिरियरनों के माध्यम से जी-कोशिकाओं की गतिविधि को उत्तेजित करता है। पार्श्विका, प्रमुख और जी कोशिकाओं की उत्तेजना के साथ, एसिटाइलकोलाइन ईसीएल कोशिकाओं के हिस्टिडाइन डिकारबॉक्साइलेज की गतिविधि को बढ़ाता है, जिससे गैस्ट्रिक म्यूकोसा में हिस्टामाइन की सामग्री में वृद्धि होती है। उत्तरार्द्ध हाइड्रोक्लोरिक एसिड उत्पादन के एक प्रमुख उत्तेजक की भूमिका निभाता है। हिस्टामाइन पार्श्विका कोशिकाओं के एच 2 रिसेप्टर्स पर कार्य करता है, यह इन कोशिकाओं की स्रावी गतिविधि के लिए आवश्यक है। हिस्टामाइन का गैस्ट्रिक प्रोटीन के स्राव पर भी उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, हालांकि, मुख्य कोशिकाओं की झिल्ली पर एच 2 रिसेप्टर्स के कम घनत्व के कारण ज़ाइमोजेन कोशिकाओं की संवेदनशीलता कम होती है।
1.3. आंतों का चरण
तीसरा (आंतों) चरणगैस्ट्रिक स्राव तब होता है जब भोजन पेट से आंतों में जाता है। इस चरण में स्रावित जठर रस की मात्रा कुल जठर स्राव के 10% से अधिक नहीं होती है। चरण की प्रारंभिक अवधि में गैस्ट्रिक स्राव बढ़ जाता है, और फिर गिरावट शुरू हो जाती है।
स्राव में वृद्धि, ग्रहणी म्यूकोसा के मैकेनो- और केमोरिसेप्टर्स से अभिवाही आवेगों के प्रवाह में उल्लेखनीय वृद्धि के कारण होती है, जब कमजोर अम्लीय भोजन पेट से प्रवेश करता है और ग्रहणी की जी-कोशिकाओं द्वारा गैस्ट्रिन की रिहाई होती है। जैसे ही अम्लीय काइम प्रवेश करता है और ग्रहणी सामग्री का पीएच 4.0 से कम हो जाता है, गैस्ट्रिक रस का स्राव बाधित होने लगता है। स्राव का और अधिक अवरोध ग्रहणी के म्यूकोसा में उपस्थिति के कारण होता है गुप्त,जो एक गैस्ट्रिन प्रतिपक्षी है, लेकिन साथ ही साथ पेप्सिनोजेन्स के संश्लेषण को बढ़ाता है।
जैसे ही ग्रहणी भर जाती है और प्रोटीन और वसा हाइड्रोलिसिस उत्पादों की सांद्रता बढ़ जाती है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अंतःस्रावी ग्रंथियों (सोमैटोस्टैटिन, वासोएक्टिव आंतों के पेप्टाइड, कोलेसाइटोकिनिन, गैस्ट्रिक निरोधात्मक हार्मोन, ग्लूकागन) द्वारा स्रावित पेप्टाइड्स के प्रभाव में स्रावी गतिविधि का निषेध बढ़ जाता है। अभिवाही तंत्रिका मार्गों की उत्तेजना तब होती है जब आंत के कीमो- और ऑस्मोरसेप्टर्स पेट से आए खाद्य पदार्थों से चिढ़ जाते हैं।
हार्मोन एंटरोगैस्ट्रिन,आंतों के म्यूकोसा में गठित, गैस्ट्रिक स्राव के उत्तेजक और तीसरे चरण में से एक है। भोजन पाचन के उत्पाद (विशेष रूप से प्रोटीन), आंतों में रक्त में अवशोषित होने के कारण, हिस्टामाइन और गैस्ट्रिन के गठन को बढ़ाकर गैस्ट्रिक ग्रंथियों को उत्तेजित कर सकते हैं।
गैस्ट्रिक स्राव की उत्तेजना
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तंत्रिका आवेगों का एक हिस्सा जो गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करता है, वेगस तंत्रिका के पृष्ठीय नाभिक (मेडुला ऑबोंगटा में) से उत्पन्न होता है, इसके तंतुओं के साथ एंटेरिक सिस्टम तक पहुंचता है, और फिर गैस्ट्रिक ग्रंथियों में प्रवेश करता है। स्रावी संकेतों का एक अन्य भाग एंटरिक नर्वस सिस्टम के भीतर ही उत्पन्न होता है।
इस प्रकार, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और आंत्र तंत्रिका तंत्र दोनों गैस्ट्रिक ग्रंथियों के तंत्रिका उत्तेजना में शामिल होते हैं।
रिफ्लेक्स प्रभाव दो प्रकार के रिफ्लेक्स आर्क्स के माध्यम से गैस्ट्रिक ग्रंथियों में आते हैं।
पहला - लंबा रिफ्लेक्स आर्क्स- ऐसी संरचनाएं शामिल हैं जिनके माध्यम से अभिवाही आवेगों को गैस्ट्रिक म्यूकोसा से मस्तिष्क के संबंधित केंद्रों (मेडुला ऑबोंगटा, हाइपोथैलेमस) में भेजा जाता है, अपवाही - योनि नसों के साथ पेट में वापस भेज दिया जाता है।
दूसरा - लघु प्रतिवर्त चाप- स्थानीय एंटरल सिस्टम के भीतर रिफ्लेक्सिस का कार्यान्वयन प्रदान करें। इन सजगता का कारण बनने वाली उत्तेजनाएं तब होती हैं जब पेट की दीवार खिंच जाती है, स्पर्शनीय और रासायनिक (HCI, पेप्सिन, आदि) गैस्ट्रिक म्यूकोसा के रिसेप्टर्स पर प्रभाव डालते हैं।
रिफ्लेक्स आर्क्स के माध्यम से गैस्ट्रिक ग्रंथियों को तंत्रिका संकेत स्रावी कोशिकाओं को उत्तेजित करते हैं और साथ ही गैस्ट्रिन-उत्पादक जी कोशिकाओं को सक्रिय करते हैं।
गैस्ट्रिन एक पॉलीपेप्टाइड है जो दो रूपों में स्रावित होता है:
"बिग गैस्ट्रिन", जिसमें 34 अमीनो एसिड (G-34), और
छोटा रूप(G-17), जिसमें 17 अमीनो एसिड होते हैं। बाद वाला अधिक कुशल है।
गैस्ट्रिन, जो रक्त प्रवाह के साथ ग्रंथियों की कोशिकाओं में प्रवेश करता है, पार्श्विका कोशिकाओं को उत्तेजित करता है और, कुछ हद तक, मुख्य। गैस्ट्रिन के प्रभाव में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव की दर 8 गुना बढ़ सकती है। जारी हाइड्रोक्लोरिक एसिड, बदले में, श्लेष्म झिल्ली के कीमोसेप्टर्स को उत्तेजित करता है, गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ावा देता है।
वेगस तंत्रिका की सक्रियता भी पेट में हिस्टिडीन डिकार्बोक्सिलेज की गतिविधि में वृद्धि के साथ होती है, जिसके परिणामस्वरूप इसके श्लेष्म झिल्ली में हिस्टामाइन की सामग्री बढ़ जाती है। उत्तरार्द्ध सीधे पार्श्विका ग्रंथिुलोसाइट्स पर कार्य करता है, जिससे एचसी 1 के स्राव में काफी वृद्धि होती है।
इस प्रकार, वेगस तंत्रिका, गैस्ट्रिन और हिस्टामाइन के तंत्रिका अंत में जारी एडिटाइलकोलाइन, एक साथ गैस्ट्रिक ग्रंथियों पर उत्तेजक प्रभाव डालते हैं, जिससे हाइड्रोक्लोरिक एसिड निकलता है। पेप्सिनोज का स्राव - मुख्य ग्लैंडुलोसाइट्स पर एसिटाइलकोलाइन (वेगस नर्व और अन्य एंटरिक नर्व एंडिंग पर जारी) द्वारा नियंत्रित किया जाता है, साथ ही हाइड्रोक्लोरिक एसिड की क्रिया द्वारा भी। उत्तरार्द्ध गैस्ट्रिक म्यूकोसा के एचसी 1 रिसेप्टर्स की उत्तेजना के साथ-साथ एचसी 1 के प्रभाव में गैस्ट्रिन की रिहाई के साथ एंटरल रिफ्लेक्सिस की घटना के साथ जुड़ा हुआ है, जिसका मुख्य ग्रंथिकोशिकाओं पर सीधा प्रभाव पड़ता है।
पोषक तत्व और गैस्ट्रिक स्राव
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गैस्ट्रिक स्राव के पर्याप्त प्रेरक एजेंट भोजन में उपयोग किए जाने वाले पदार्थ हैं। विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए जठर ग्रंथियों के कार्यात्मक अनुकूलन उनके लिए पेट की स्रावी प्रतिक्रिया की विभिन्न प्रकृति में व्यक्त किए जाते हैं। भोजन की प्रकृति के लिए पेट के स्रावी तंत्र का व्यक्तिगत अनुकूलन इसकी गुणवत्ता, मात्रा और आहार के कारण होता है। गैस्ट्रिक ग्रंथियों की अनुकूली प्रतिक्रियाओं का एक उत्कृष्ट उदाहरण मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (रोटी), प्रोटीन (मांस), वसा (दूध) युक्त भोजन के सेवन के जवाब में आई.पी. पावलोव द्वारा अध्ययन की गई स्रावी प्रतिक्रियाएं हैं।
चित्र.9.4. विभिन्न पोषक तत्वों में गैस्ट्रिक और अग्नाशयी रस का स्राव।जठर रस - बिंदीदार रेखा, अग्न्याशय रस - ठोस रेखा।
स्राव का सबसे प्रभावी प्रेरक एजेंट प्रोटीन भोजन है (चित्र 9.4)। उनके पाचन के प्रोटीन और उत्पादों में स्पष्ट रस क्रिया होती है। मांस खाने के बाद, गैस्ट्रिक रस का एक जोरदार स्राव अधिकतम 2 घंटे में विकसित होता है। लंबे समय तक मांसाहार से सभी खाद्य पदार्थों में गैस्ट्रिक स्राव में वृद्धि होती है, अम्लता में वृद्धि और गैस्ट्रिक जूस की पाचन शक्ति में वृद्धि होती है।
कार्बोहाइड्रेट भोजन (रोटी) स्राव का सबसे कमजोर प्रेरक एजेंट है। स्राव के रासायनिक एजेंटों में रोटी खराब है, इसलिए, इसे लेने के बाद, एक स्रावी प्रतिक्रिया अधिकतम 1 घंटे (रस के प्रतिवर्त पृथक्करण) के साथ विकसित होती है, और फिर तेजी से घट जाती है और लंबे समय तक निम्न स्तर पर रहती है। एक व्यक्ति के लंबे समय तक कार्बोहाइड्रेट आहार पर रहने से रस की अम्लता और पाचन शक्ति कम हो जाती है।
गैस्ट्रिक स्राव पर दूध वसा की क्रिया दो चरणों में होती है: निरोधात्मक और रोमांचक।
यह इस तथ्य की व्याख्या करता है कि भोजन के बाद, अधिकतम स्रावी प्रतिक्रिया केवल तीसरे घंटे के अंत तक विकसित होती है। वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ लंबे समय तक पोषण के परिणामस्वरूप, स्रावी अवधि के दूसरे भाग के कारण भोजन में जलन पैदा करने वाले गैस्ट्रिक स्राव में वृद्धि होती है। भोजन में वसा का उपयोग करते समय रस की पाचन शक्ति मांसाहार के दौरान निकलने वाले रस की तुलना में कम होती है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन खाने की तुलना में अधिक होती है।
स्रावित जठर रस की मात्रा, इसकी अम्लता, प्रोटीयोलाइटिक गतिविधि भी भोजन की मात्रा और स्थिरता पर निर्भर करती है। जैसे-जैसे भोजन की मात्रा बढ़ती है, जठर रस का स्राव बढ़ता जाता है।
पेट से ग्रहणी में भोजन की निकासी गैस्ट्रिक स्राव के निषेध के साथ होती है। उत्तेजना की तरह, यह प्रक्रिया क्रिया के तंत्र के संदर्भ में न्यूरोहुमोरल है। इस प्रतिक्रिया का प्रतिवर्त घटक गैस्ट्रिक म्यूकोसा से अभिवाही आवेगों के प्रवाह में कमी के कारण होता है, जो कि 5.0 से ऊपर पीएच के साथ तरल खाद्य ग्रेल से बहुत कम चिढ़ होता है, और ग्रहणी श्लेष्म से अभिवाही आवेगों के प्रवाह में वृद्धि होती है। (एंटरोगैस्ट्रिक रिफ्लेक्स)।
भोजन की रासायनिक संरचना में परिवर्तन, इसके पाचन उत्पादों का ग्रहणी में प्रवेश, पाइलोरिक पेट, ग्रहणी और अग्न्याशय के तंत्रिका अंत और अंतःस्रावी कोशिकाओं से पेप्टाइड्स (सोमाटोस्टैटिन, सेक्रेटिन, न्यूरोटेंसिन, जीआईपी, ग्लूकागन, कोलेसिस्टोकिनिन) की रिहाई को उत्तेजित करता है। ), जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को रोकता है, और फिर सामान्य रूप से गैस्ट्रिक स्राव का कारण बनता है। समूह ई प्रोस्टाग्लैंडिंस द्वारा मुख्य और पार्श्विका कोशिकाओं के स्राव पर निरोधात्मक प्रभाव भी डाला जाता है।
गैस्ट्रिक स्राव को प्रभावित करने वाले अन्य कारक
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गैस्ट्रिक ग्रंथियों की स्रावी गतिविधि में एक महत्वपूर्ण भूमिका किसी व्यक्ति की भावनात्मक स्थिति और तनाव द्वारा निभाई जाती है। गैस्ट्रिक ग्रंथियों की स्रावी गतिविधि को बढ़ाने वाले गैर-खाद्य कारकों में, तनाव, जलन और क्रोध का सबसे बड़ा महत्व है; भय, उदासी और अवसादग्रस्तता की स्थिति का ग्रंथियों की गतिविधि पर निराशाजनक निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है।
मनुष्यों में पेट के स्रावी तंत्र की गतिविधि के दीर्घकालिक अवलोकन ने अंतःक्रियात्मक अवधि में भी गैस्ट्रिक रस के स्राव का पता लगाना संभव बना दिया। इस मामले में, भोजन के सेवन से जुड़ी उत्तेजनाएं (जिस वातावरण में आमतौर पर भोजन लिया जाता है), लार को निगलना, ग्रहणी के रस (अग्नाशय, आंतों, पित्त) को पेट में फेंकना प्रभावी निकला।
खराब चबाया हुआ भोजन या संचित कार्बन डाइऑक्साइड गैस्ट्रिक म्यूकोसा के मैकेनो- और केमोरिसेप्टर्स की जलन का कारण बनता है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा के स्रावी तंत्र के सक्रियण और पेप्सिन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव के साथ होता है।
पेट के सहज स्राव से त्वचा पर खरोंच, जलन, फोड़े हो सकते हैं, यह शल्य चिकित्सा के रोगियों में पश्चात की अवधि में होता है। यह घटना ऊतक क्षय उत्पादों से हिस्टामाइन के बढ़ते गठन, ऊतकों से इसकी रिहाई से जुड़ी है। रक्त प्रवाह के साथ, हिस्टामाइन गैस्ट्रिक ग्रंथियों तक पहुंचता है और उनके स्राव को उत्तेजित करता है।
पाचन के बाहर, जठर ग्रंथियां गैस्ट्रिक रस की एक छोटी मात्रा का स्राव करती हैं, मुख्य रूप से एक मूल या तटस्थ प्रतिक्रिया की। खाने और वातानुकूलित और बिना शर्त उत्तेजनाओं की संबद्ध क्रिया के कारण अम्लीय गैस्ट्रिक रस का प्रचुर मात्रा में पृथक्करण होता है जिसमें प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों की एक उच्च सामग्री होती है।
गैस्ट्रिक रस के स्राव के निम्नलिखित तीन चरण हैं (आईपी पावलोव के अनुसार):
जटिल प्रतिवर्त (मस्तिष्क)
पेट का
आंतों
चरण I - जटिल प्रतिवर्त (मस्तिष्क)वातानुकूलित और बिना शर्त प्रतिवर्त तंत्र से मिलकर बनता है। भोजन का प्रकार, भोजन की गंध, इसके बारे में बात करने से रस का एक वातानुकूलित प्रतिवर्त स्राव होता है। स्टैंडिंग आउट जूस आई.पी. पावलोव ने भूख बढ़ाने वाला, "फ्यूज" कहा। यह रस पेट को भोजन के लिए तैयार करता है, इसमें उच्च अम्लता और एंजाइमी गतिविधि होती है, इसलिए खाली पेट में यह रस हानिकारक प्रभाव डाल सकता है (उदाहरण के लिए, भोजन का प्रकार और इसे खाने में असमर्थता, खाली पेट च्युइंग गम) . बिना शर्त प्रतिवर्त सक्रिय होता है जब भोजन मौखिक गुहा में रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है। गैस्ट्रिक स्राव के एक जटिल प्रतिवर्त चरण की उपस्थिति "काल्पनिक भोजन" के अनुभव को साबित करती है। प्रयोग एक कुत्ते पर किया जाता है जो पहले गैस्ट्रिक फिस्टुला और एसोफैग्टोमी से गुजर चुका था (एसोफैगस काट दिया गया था, और उसके सिरों को गर्दन की त्वचा में एक चीरा में लगाया गया था)। जानवर के ठीक होने के बाद प्रयोग किए जाते हैं। ऐसे कुत्ते को खिलाते समय, भोजन पेट में जाए बिना अन्नप्रणाली से बाहर गिर जाता है, लेकिन गैस्ट्रिक रस पेट के खुले फिस्टुला के माध्यम से निकलता है (चित्र। 8.7।), तालिका 8.4।
तालिका 8.4।
गैस्ट्रिक रस स्राव के पहले, जटिल प्रतिवर्त चरण पर, आरोपित दूसरा है गैस्ट्रिक, या न्यूरोहुमोरल, चरण. यह पेट में भोजन के प्रवाह से संबंधित है। पेट को भोजन से भरना मैकेनोरिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है, जिससे जानकारी वेगस तंत्रिका के संवेदनशील तंतुओं के साथ इसके स्रावी नाभिक को भेजी जाती है। इस तंत्रिका के अपवाही पैरासिम्पेथेटिक फाइबर गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करते हैं, उच्च अम्लता और कम एंजाइमी गतिविधि के रस की एक बड़ी मात्रा को अलग करने को बढ़ावा देते हैं। सहानुभूति तंत्रिकाएं, इसके विपरीत, एंजाइमों से भरपूर रस की थोड़ी मात्रा का स्राव प्रदान करती हैं। गैस्ट्रिन और हिस्टामाइन की भागीदारी के साथ हास्य विनियमन किया जाता है। योनि तंत्रिका की जलन और पेट के पाइलोरिक भाग की यांत्रिक जलन से जी-कोशिकाओं से हार्मोन गैस्ट्रिन निकलता है, जो हास्यपूर्ण तरीके से फंडिक ग्रंथियों को उत्तेजित करता है और एचसीएल के गठन को उत्तेजित करता है।
जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ (उदाहरण के लिए, मांस के अर्क, सब्जियों के रस) जिसमें भोजन में म्यूकोसल रिसेप्टर्स भी होते हैं और इस चरण में सैप स्राव को उत्तेजित करते हैं।
तृतीय चरण - आंतों- पेट से छोटी आंत में चाइम की निकासी के साथ शुरू होता है। भोजन के पाचन उत्पादों द्वारा छोटी आंत के मैकेनो- और केमोरिसेप्टर्स की जलन स्राव को नियंत्रित करती है, मुख्य रूप से स्थानीय तंत्रिका तंत्र और हास्य पदार्थों की रिहाई के कारण। एंटरोगैस्ट्रिन, बॉम्बेसिन, मोटिलिनश्लेष्म परत की अंतःस्रावी कोशिकाओं द्वारा स्रावित, ये हार्मोन सैप स्राव को बढ़ाते हैं। वीआईपी (वासोएक्टिव आंतों पेप्टाइड), सोमैटोस्टैटिन, बल्बोगैस्ट्रोन, सेक्रेटिन, जीआईपी (गैस्ट्रिक अवरोधक पेप्टाइड) - गैस्ट्रिक स्राव को रोकता है। वे वसा, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पेट से आने वाले हाइपरटोनिक समाधानों की छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली पर क्रिया द्वारा स्रावित होते हैं।
>> पाचन का नियमन
34. पाचन का विनियमन
1. अध्ययन करने के लिए किन विधियों का प्रयोग किया गया पाचनआई पी पावलोव?
2. बिना शर्त और वातानुकूलित सजगता में क्या अंतर है?
3. भूख और तृप्ति कैसे होती है?
4. पाचन का हास्य विनियमन कैसे किया जाता है?
यह फिस्टुला तकनीक का उपयोग करके स्थापित किया गया था, जिसे आईपी पावलोव द्वारा बेहतर बनाया गया था। प्रति कामउन्हें पाचन के अध्ययन के लिए नोबेल पुरस्कार मिला।
फिस्टुला - पेट के अंगों या ग्रंथियों से उत्पादों को हटाने के लिए कृत्रिम रूप से बनाया गया उद्घाटन। इसलिए, लार ग्रंथि के स्राव की जांच करने के लिए, आईपी पावलोव ने अपनी एक नलिका को बाहर निकाला और लार एकत्र की (चित्र 80)। इससे इसे अपने शुद्ध रूप में प्राप्त करना और रचना का अध्ययन करना संभव हो गया। यह पाया गया कि भोजन में प्रवेश करने पर लार दोनों का स्राव होता है मुंह, और उसकी दृष्टि में, लेकिन इस शर्त पर कि जानवर इस भोजन के स्वाद से परिचित हो।
आईपी पावलोव के सुझाव पर, सजगता को बिना शर्त और सशर्त में विभाजित किया गया था।
बिना शर्त प्रतिवर्त एक निश्चित प्रजाति के सभी व्यक्तियों में निहित जन्मजात प्रतिवर्त हैं। उम्र के साथ, वे बदल सकते हैं, लेकिन कड़ाई से परिभाषित कार्यक्रम के अनुसार, इस प्रजाति के सभी व्यक्तियों के लिए समान। बिना शर्त सजगता महत्वपूर्ण घटनाओं की प्रतिक्रिया है: भोजन, खतरा, दर्द, आदि।
वातानुकूलित सजगता जीवन के दौरान प्राप्त की गई सजगताएँ हैं। वे शरीर को बदलती परिस्थितियों के अनुकूल होने, जीवन के अनुभव को संचित करने में सक्षम बनाते हैं।
फिस्टुला विधि पर किए गए प्रयोगों से पता चला है कि स्वाद कलिका की जलन से न केवल लार, बल्कि गैस्ट्रिक जूस भी निकलता है। इसलिए लार में मिला हुआ खाना खाली जगह में नहीं गिरता पेट, और पेट में, पहले से ही इसके स्वागत के लिए तैयार है, यानी पाचक रस से भरा हुआ है। यह आईपी पावलोव द्वारा काल्पनिक खिला के प्रयोगों में दिखाया गया था। कुत्ते का घेघा काट दिया गया और दोनों सिरों को बाहर लाया गया। जब जानवर ने खाया, तो भोजन अन्नप्रणाली के छेद से बाहर गिर गया। एक विशेष ट्यूब (चित्र 81) की मदद से पेट की सामग्री को बाहर लाया गया।
भले ही पेट खानागिरा नहीं, उसमें जठर रस का स्राव अभी भी होता था। इसके अलावा, अगर कुत्ता भूखा था, तो भोजन से जुड़े किसी भी संकेत ने लार और गैस्ट्रिक एसिड स्राव दोनों का कारण बना। आईपी पावलोव ने गैस्ट्रिक जूस के इस वातानुकूलित रिफ्लेक्स सेपरेशन को भूख बढ़ाने वाला जूस कहा।
जब भोजन पेट में प्रवेश करता है और उसे फैलाता है, तो भोजन की उत्तेजना समाप्त हो जाती है और उसके स्थान पर परिपूर्णता की भावना आ जाती है। यह भोजन के अवशोषित होने से पहले आता है और रक्तपोषक तत्वों से भरपूर। नतीजतन, पेट भरने के लिए एक निरोधात्मक प्रतिवर्त होता है, जो अधिक खाने से रोकता है।
पाचन का हास्य विनियमन।
पोषक तत्वों के रक्त में अवशोषित होने के बाद, गैस्ट्रिक जूस का हास्य पृथक्करण शुरू होता है। पोषक तत्वों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, जो, उदाहरण के लिए, सब्जी और मांस शोरबा में पाए जाते हैं। गैस्ट्रिक म्यूकोसा के माध्यम से उनके टूटने के उत्पाद रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। रक्त प्रवाह के साथ, वे पेट की ग्रंथियों में प्रवेश करते हैं, और वे तीव्र रूप से गैस्ट्रिक रस का स्राव करने लगते हैं। यह लंबे समय तक रस स्राव की अनुमति देता है: प्रोटीन धीरे-धीरे पचता है, कभी-कभी 6 घंटे या उससे अधिक के लिए। इस प्रकार, गैस्ट्रिक जूस का स्राव तंत्रिका और हास्य दोनों मार्गों द्वारा नियंत्रित होता है।
फिस्टुला, बिना शर्त प्रतिवर्त, वातानुकूलित सजगता, काल्पनिक भोजन, गैस्ट्रिक ग्रंथियों का हास्य स्राव।
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कोलोसोव डी। वी। मैश आर। डी।, बिल्लाएव आई। एन। जीवविज्ञान ग्रेड 8
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पाचक रसों के स्राव और पेट और आंतों की गतिशीलता का हास्य विनियमन। पाचन तंत्र का हार्मोनल विनियमन।
केंद्रीय, परिधीय और स्थानीय प्रतिबिंब किसके साथ निकट सहयोग में किए जाते हैं मायोसाइट्स के नियमन का हास्य तंत्र, ग्लैंडुलोसाइट्स और तंत्रिका कोशिकाएं।
जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय के म्यूकोसा में होते हैं अंतःस्रावी कोशिकाएंजो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन (नियामक पेप्टाइड्स, एंटरिन्स) का उत्पादन करते हैं। इन हार्मोनरक्तप्रवाह के माध्यम से और स्थानीय रूप से (पैराक्राइन, अंतरकोशिकीय द्रव के माध्यम से फैलता है) मायोसाइट्स, ग्लैंडुलोसाइट्स, इंट्राम्यूरल न्यूरॉन्स और अंतःस्रावी कोशिकाओं को प्रभावित करता है। उनका उत्पादन भोजन के दौरान एक पलटा (वेगस तंत्रिका के माध्यम से) द्वारा ट्रिगर किया जाता है और पोषक तत्वों और अर्क के हाइड्रोलिसिस उत्पादों के परेशान प्रभाव के कारण लंबे समय तक बनाए रखा जाता है।
तालिका 11.1। जठरांत्र संबंधी मार्ग के हार्मोन, उनके गठन का स्थान और उनके कारण होने वाले प्रभाव
| हार्मोन का नाम | हार्मोन उत्पादन का स्थान | अंतःस्रावी कोशिकाओं के प्रकार | हार्मोन का प्रभाव |
| सोमेटोस्टैटिन | पेट, समीपस्थ छोटी आंत, अग्न्याशय | डी सेल | अधिकांश ज्ञात गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन (गुप्त, जीआईपी, मोटिलिन, गैस्ट्रिन) इंसुलिन और ग्लूकागन की रिहाई को रोकता है; पेट की पार्श्विका कोशिकाओं और अग्न्याशय की एसिनर कोशिकाओं की गतिविधि को रोकता है |
| वासोएक्टिव आंतों (वीआईपी) पेप्टाइड | जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी भाग | डी सेल | कोलेसीस्टोकिनिन की क्रिया को रोकता है, पेट द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिन का स्राव, हिस्टामाइन द्वारा उत्तेजित, रक्त वाहिकाओं, पित्ताशय की चिकनी मांसपेशियों को आराम देता है। |
| अग्नाशय पॉलीपेप्टाइड (पीपी) | अग्न्याशय | D2 सेल | सीसीके-पीजेड का विरोधी, छोटी आंत, अग्न्याशय और यकृत के श्लेष्म झिल्ली के प्रसार को बढ़ाता है; कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के नियमन में भाग लेता है |
| गैस्ट्रीन | पेट का एंट्रम, अग्न्याशय, समीपस्थ छोटी आंत | जी कोशिकाएं | गैस्ट्रिक ग्रंथियों द्वारा पेप्सिन के स्राव और उत्सर्जन को उत्तेजित करता है, आराम से पेट और ग्रहणी, साथ ही पित्ताशय की गतिशीलता को उत्तेजित करता है |
| डेली | पेट का एंट्रम | जी कोशिकाएं | गैस्ट्रिक स्राव की मात्रा को कम करता है और गैस्ट्रिक जूस में एसिड की रिहाई को कम करता है |
| बुलबोगैस्ट्रोन | पेट का एंट्रम | जी कोशिकाएं | गैस्ट्रिक स्राव और गतिशीलता को रोकता है |
| डुओक्रिनिन | पेट का एंट्रम | जी कोशिकाएं | ग्रहणी की ब्रूनर ग्रंथियों के स्राव को उत्तेजित करता है |
| बॉम्बेसिन (गैस्ट्रिन-रिलीजिंग पेप्टाइड) | पेट और समीपस्थ छोटी आंत | पी कोशिकाएं | गैस्ट्रिन की रिहाई को उत्तेजित करता है, पित्ताशय की थैली के संकुचन को बढ़ाता है और अग्न्याशय द्वारा एंजाइमों की रिहाई को बढ़ाता है, एंटरोग्लुकागन की रिहाई को बढ़ाता है |
| सीक्रेटिन | छोटी आंत | एस सेल | अग्न्याशय, यकृत, ब्रूनर की ग्रंथियों, पेप्सिन द्वारा बाइकार्बोनेट और पानी के स्राव को उत्तेजित करता है; पेट में स्राव को रोकता है |
| Cholecystokinin-pancreozymin (CCK-PZ) | छोटी आंत | मैं कोशिकाओं | एंजाइमों की रिहाई को उत्तेजित करता है और अग्न्याशय द्वारा बाइकार्बोनेट की रिहाई को कमजोर रूप से उत्तेजित करता है, पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को रोकता है, पित्ताशय की थैली और पित्त स्राव के संकुचन को बढ़ाता है, छोटी आंत की गतिशीलता को बढ़ाता है |
| एंटरोग्लुकागन | छोटी आंत | ईसी1 कोशिकाएं | यह पेट की स्रावी गतिविधि को रोकता है, गैस्ट्रिक रस में K + की सामग्री को कम करता है और Ca2 + की सामग्री को बढ़ाता है, पेट और छोटी आंत की गतिशीलता को रोकता है। |
| मोतीलिन | समीपस्थ छोटी आंत | ईसी2 कोशिकाएं | पेट द्वारा पेप्सिन के स्राव और अग्न्याशय के स्राव को उत्तेजित करता है, पेट की सामग्री को निकालने में तेजी लाता है |
| गैस्ट्रोइन्हिबिटरी पेप्टाइड (जीआईपी) | छोटी आंत | के सेल | हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिन की रिहाई को रोकता है, गैस्ट्रिन की रिहाई, गैस्ट्रिक गतिशीलता, कोलन के स्राव को उत्तेजित करता है |
| न्यूरोटेंसिन | दूरस्थ छोटी आंत | एन सेल | पेट की ग्रंथियों द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को रोकता है, ग्लूकागन की रिहाई को बढ़ाता है |
| एन्केफेलिन्स (एंडोर्फिन) | समीपस्थ छोटी आंत और अग्न्याशय | एल कोशिकाएं | अग्न्याशय द्वारा एंजाइमों के स्राव को रोकता है, गैस्ट्रिन की रिहाई को बढ़ाता है, गैस्ट्रिक गतिशीलता को उत्तेजित करता है |
| पदार्थ पी | छोटी आंत | ईसी1 कोशिकाएं | आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, लार बनाता है, इंसुलिन की रिहाई को रोकता है |
| विलिकिनिन | ग्रहणी | ईसी1 कोशिकाएं | छोटी आंत के विली के लयबद्ध संकुचन को उत्तेजित करता है |
| एंटरोगैस्ट्रोन | ग्रहणी | ईसी1 कोशिकाएं | स्रावी गतिविधि और पेट की गतिशीलता को रोकता है |
| सेरोटोनिन | जठरांत्र पथ | ईसी1, ईसी2 कोशिकाएं | पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की रिहाई को रोकता है, पेप्सिन की रिहाई को उत्तेजित करता है, अग्नाशयी स्राव, पित्त स्राव, आंतों के स्राव को सक्रिय करता है। |
| हिस्टामिन | जठरांत्र पथ | ईसी2 कोशिकाएं | पेट और अग्न्याशय के स्राव को उत्तेजित करता है, रक्त केशिकाओं का विस्तार करता है, पेट और आंतों की गतिशीलता पर सक्रिय प्रभाव डालता है। |
| इंसुलिन | अग्न्याशय | बीटा कोशिकाएं | कोशिका झिल्ली के माध्यम से पदार्थों के परिवहन को उत्तेजित करता है, ग्लूकोज के उपयोग और ग्लाइकोजन के निर्माण को बढ़ावा देता है, लिपोलिसिस को रोकता है, लिपोजेनेसिस को सक्रिय करता है, प्रोटीन संश्लेषण की तीव्रता को बढ़ाता है |
| ग्लूकागन | अग्न्याशय | अल्फा कोशिकाएं | कार्बोहाइड्रेट जुटाता है, पेट और अग्न्याशय के स्राव को रोकता है, पेट और आंतों की गतिशीलता को रोकता है |
प्रमुख गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन के उत्पादन की साइट, वे जो प्रभाव पैदा करते हैं और उन्हें पैदा करने वाली कोशिकाओं को तालिका में प्रस्तुत किया जाता है। 11.1. अब तक लगभग 30 नियामक पेप्टाइड्स खोजे जा चुके हैं। प्रस्तुत तालिका के अनुसार, उनका पाचन रस के स्राव पर उत्तेजक, निरोधात्मक और संशोधित प्रभाव पड़ता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की चिकनी मांसपेशियों की गतिशीलता, अवशोषण, पेट के श्लेष्म झिल्ली के अंतःस्रावी तत्वों द्वारा एंटरिन का स्राव, आंतों और अग्न्याशय।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन की रिहाईएक व्यापक चरित्र है। उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिन के प्रभाव में, गैस्ट्रिक ग्रंथियों की पार्श्विका कोशिकाएं हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन में वृद्धि करती हैं, जो छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली में एस- और जे-कोशिकाओं द्वारा सेक्रेटिन और कोलेसीस्टोकिनिन - पैनक्रोज़ाइमिन की रिहाई को उत्तेजित करती है। सीक्रेटिन अग्न्याशय और यकृत द्वारा पानी और बाइकार्बोनेट के स्राव को बढ़ाता है, और कोलेसीस्टोकिनिन - पैन्क्रोज़ाइमिन- अग्न्याशय द्वारा एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करता है और पार्श्विका कोशिकाओं द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को रोकता है, छोटी आंत और पित्ताशय की थैली की गतिशीलता को बढ़ाता है।
नियामक पेप्टाइड्स, रक्तप्रवाह में प्रवेश करके, यकृत और गुर्दे में जल्दी से नष्ट हो जाते हैं और इस तरह अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन के प्रभाव के कार्यान्वयन के लिए स्थितियां पैदा करते हैं।
कुछ एंटरिन्सप्रकृति में चक्रीय है और खाद्य अड़चन की अनुपस्थिति में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, समीपस्थ छोटी आंत में ईसी 2 कोशिकाओं द्वारा उत्पादित मोटिलिन, पेट और आंतों की मांसपेशियों के संकुचन को प्रेरित करता है, जो पाचन तंत्र में "भूख" गतिविधि की अवधि के साथ मेल खाता है।
