Pilaf kurpitsassa uunissa. Hedelmäpilafi kurpitsassa Uunissa kypsennetty pilafi kurpitsassa

Kurpitsasta voidaan valmistaa lukemattomia ruokia keitoista, friteereista ja salaateista herkullisiin jälkiruokiin ja leivonnaisiin.
Täytetty kurpitsa on aina erittäin tyylikäs. Näkymä kirkkaasta kauneudesta, joka on mukautettu syötäviin astioihin, ilahduttaa. Kaunotar! Mutta kurpitsan sisällä keitetyn kanan pilafin maku tulee aina epätavallisen mielenkiintoiseksi!

Tämän pilafin valmistuksessa käytin kanaa, kahta riisiä ja mausteita - kurkumaa ja tuoksuvaa valkosipulia. Kurpitsa, jossa tämä ihme leivottiin, muuttui hyvin mureaksi, mikä antoi tuotteille hieman makean, tasaisen karamellin maun.

Valkosipuli lisätään tähän astiaan kuorimattomana, joten sen tuoksu on erityisen hienovarainen ja herkkä. Mutta muista, että pilaf kanan kanssa kurpitsassa vie aikaa: jotta kurpitsa paistuisi hyvin, sen täytyy viettää melkein 2 tuntia uunissa.

Kypsennysaika: noin 2,5 tuntia

Ainesosat

(perustuu halkaisijaltaan 20-21 cm olevan kurpitsan täyttöön):

• 2 kanan reidet
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 lamppu
• 1 kolmas kuppi villiriisiä
• 2 kolmasosaa kupillista pitkäjyväistä riisiä
• 1 kokonainen valkosipulin pää ja 3-4 muuta kynttä
• ¼ tl kurkumaa
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Ensin sinun täytyy keittää riisi puolikypsäksi. Keitä tätä varten puolitoista litraa vettä pienessä kattilassa suolaamalla sitä hieman.
Kun vesi kiehuu, lähetä riisi siihen.



Keitä 10-12 minuuttia välillä sekoittaen.
Valuta sitten riisi siivilässä, jotta kaikki vesi valuu pois. Laita se syvään kulhoon.



Kuumenna pannu.
Leikkaa kanan reidistä liha ja leikkaa se noin 2 cm:n kokoisiksi paloiksi. Ei tarvitse poistaa kuorta - se paistaa ja antaa tarvittavan määrän rasvaa, jolloin ruoasta tulee mehukkaampi ja ravitsevampi.
Paista lihaa korkealla lämmöllä, kunnes se alkaa muuttua kullanruskeaksi.



Siirrä sitten liha riisikulhoon. Yritä poistaa liha niin, että rasva jää pannulle - siitä on silti hyötyä.
Kuori sipuli, leikkaa se kuutioiksi ja paista broilerin kypsentämisen jälkeen jääneessä rasvassa.



Raasta porkkanat hienolla raastimella.



Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lähetä porkkanat pannulle ja paista miedolla lämmöllä 2 minuuttia.



Laita valmis paistaminen kulhoon riisin ja kanan kanssa. Sekoita ainekset hyvin, mausta suolalla, pippurilla, kurkumalla ja lisää kuorimattomat valkosipulinkynnet (älä koske vielä koko päähän).



Nyt on aika valmistaa "lomake" - kurpitsa. Poista siemenet ja kuidut varovasti hedelmistä. On parasta käyttää lusikkaa ja pientä veistä. Jos kurpitsa ei ole kovin vakaa, leikkaa pieni pala pohjasta, jotta se ei kaadu uunissa kypsyessään.



Täytä kurpitsa puolivalmiilla pilafilla, taputtele sitä hieman sisään. Vettä ei tarvitse lisätä - kurpitsa antaa tarvittavan määrän nestettä.



Kun kanariisi on paikallaan, työnnä valkosipulin pää keskelle ja syvennä sitä hieman.



Kääri kurpitsa folioon ja lähetä se uuniin, lämmitettynä 200 asteen lämpötilaan. Paista astiaa 1,5 tuntia, poista sitten folio ja nosta lämpötila 220 asteeseen.
Paista pilafia kanan kanssa kurpitsassa vielä 20-25 minuuttia.
Tarjoile valmis ruoka pöydälle suoraan kurpitsassa lisäämällä suosikkiyrttejäsi. Hyvää ruokahalua!

Näytän sinulle nyt tällaisen pilafin reseptin. Ruokalaji on herkullinen, epätavallinen, ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.

• Naudan filee - 500 gr.
• Kurpitsa - 0,5 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Riisirouhet - 2 pinoa.
• Salaattiöljy - puoli lasia.
• Mausteet - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää pilafia kurpitsalla:

Puoli tuntia ennen ruoanlaiton alkua on tarpeen valmistaa puolivalmiita tuotteita. Leikkaa kurpitsa ja liha samankokoisiksi kuutioiksi.

Porkkana ja sipuli leikataan kuutioiksi ja neljännesrenkaiksi. Vaikka tämä murskausvaihtoehto ei ole pakollinen, voit leikata millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Pese rouhet useita kertoja.

Paista ensin lihapalat kurpitsan kanssa tilavassa paistinpannussa tai kattilassa 10 minuuttia, unohtamatta välillä sekoittaa. Lisää sitten loput vihannekset, suola ja mausteet ja paista kaikkia aineksia yhdessä 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Kaada vettä 1 cm zirvakin yläpuolelle ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes pohja tulee pinnalle. On parempi kaataa kiehuvaa vettä - tämä lyhentää kypsennysaikaa. Nesteen tulee peittää tuotteet kokonaan.

Sen jälkeen riisimurot ladataan. Kaada 0,5 cm riisin tason yläpuolelle, jotta ruoka kypsennetään paremmin. Odota korkealla liekillä, että ylhäältä tuleva kosteus kiehuu pois ja vähennä paloa! Sulje kulho ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Sammuta liesi ja älä avaa 10 minuuttiin. Tämän ajan kuluttua sekoita ja laita kulhoihin. Tässä on kurpitsapilafisi ja valmis!

Hyvää ruokahalua!

Pilaf kurpitsalla Stalik Khankishieviltä

Aloitetaan valmistamalla puolivalmiita tuotteita:

• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Riisirouhe - 2 kuppia.
• Salaattiöljy - puoli lasia.
• Mausteet - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• barberry - 15 kpl. (kuivattuja marjoja).

He leikkaavat vihanneksia, kuten pilafille on tapana. Sipulin puolirenkaat ja porkkanapillit. He alkoivat paistaa sipulia kuumassa öljyssä 10 minuuttia, sitten yhdessä porkkanoiden kanssa vielä 5 minuuttia.

Kuka haluaa, laittaa kurkumaa tai sahramia juuri tällä hetkellä. Ei ole tarpeetonta heittää haponmarjaa. Mausta mausteilla ja suolalla. Kaada lasillinen kiehuvaa vettä (noin). Ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä 10 minuuttia.

Tätä reseptiä kutsutaan myös pilafiksi kurpitsan ja kuivattujen hedelmien kanssa, koska myös kuivattuja aprikooseja rusinoilla ja muilla kuivatuilla hedelmillä munitaan tällä hetkellä. Kurpitsa ei myöskään jää sivuun ja seuraa kuivattuja hedelmiä. Makean pilafin ystävät arvostavat tätä reseptiä.
Kaada heti pestyt riisirouheet ja kaada kiehuvaa vettä sen verran, että se nousee 0,5 cm riisin tason yläpuolelle.

Odota riisin lataamisen jälkeen, kunnes vesi haihtuu ylhäältä, ja sulje kattila pienentämällä kaasun paine pieneen.
Anna kiehua 20 min. Älä sitten avaa astioita 10 minuuttiin. Vasta 10 minuutin kuluttua sekoita ja laita kulhoihin.
Älä unohda!
Hyvää ruokahalua!

Tällaista pilafia voidaan keittää paitsi riisin, myös muiden viljojen kanssa, joista olen jo kirjoittanut sivustolla. Ja valitse myös liha - naudan, sian, lampaan tai kanan kanssa, mikä myös osoittautuu erittäin maukasta!

Pilaf kurpitsassa

Tällainen kurpitsan pilaf eroaa muista siinä, että se valmistetaan suoraan itse meloniviljelmässä (kurpitsassa). Epäilemättä se on herkullista ja epätavallista.

Tämä resepti sisältää:

• Kokonainen kurpitsa - 1 kpl. (keskikokoinen).
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkana - 2 kpl.
• Riisirouhet - 2 pinoa.
• Kasviöljy - puoli lasia.
• Valkosipuli - puoli päätä.
• Mausteet - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Voi - 30 gr.

Ensinnäkin on tarpeen raaputtaa pesty kurpitsa pois niin, että seinät eivät ole paksumpia kuin 1 cm.

Sitten valmistetaan loput raaka-aineet. Sipulit ja porkkanat hienonnetaan, valkosipuli kuoritaan vain kuoresta ja juurakosta. Riisirouhet pestään huolellisesti. Lihaa ei leikata suuriksi paloiksi. Riisi tulee keittää etukäteen.

Zirvak kypsennetään paistinpannussa tai kattilassa. Lihaa mausteilla, sipulilla ja porkkanoilla paistetaan kuumennetussa öljyssä 20 minuuttia. Liha ensin - 10 min. Sitten yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa vielä 10 minuuttia.

Laita uuni päälle ja kun täytät kurpitsan, uuni lämpenee 180 asteeseen.
Laita kurpitsaan ensin kerros zirvakia, riisiä ja puolikas valkosipulin päätä, voita ja mausta suolalla.

Peitä ylhäältä väliaikaisella kannella, kiinnitä hammastikuilla ja laita uuniin tunniksi.

Tietyn ajan kuluttua ota kurpitsa pois, sekoita sisältö varovasti ja asettele lautasille tai laita tasaiseen astiaan ja leikkaa.

Herkullinen ja ravitseva ruoka on valmis syötäväksi. Halukkaat voivat keittää tällaisen pilafin kurpitsalla hitaassa keittimessä, tarvitaan vain "Paistaminen" -tila ja 180 asteen lämpötila. Vihanneksessa oleva pilafi voidaan keittää paitsi uunissa, myös liedellä tiiviisti suljetussa kattilassa keskilämmöllä.

Hyvää ruokahalua!

Ymmärrät itse, että tämä ei ole viimeinen resepti tällaisen ruoan valmistukseen maailmassa. En voi kuvailla kaikkea täällä! Voit käyttää ruoanlaitossa myös kurpitsamassaa eli kasvisjauhettua kurpitsaa. Tämän ruuan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Jokainen keksii omat tapansa valmistaa ruokaa.
Varastossa on toinen videoresepti, josta saatat olla kiinnostunut.

Tämä resepti tuntuu vain monimutkaiselta. Itse asiassa vain pari temppua - ja sinulla on pöydällä ruokalaji, joka aiheuttaa vain yhden huudahduksen: "Ah!"

Sävellys:

1. Tuore keskikokoinen kurpitsa - 1 kpl.
2. Naudanliha (vasikanliha) - 0,5 kg
3. Sipuli - 2 kpl.
4. Tuoreet porkkanat - 3 kpl.
5. Riisi "Jasmine" - 0,5 rkl.
6. Naudanliemi - 1 rkl.
7. Pilafin mausteet - maun mukaan
8. Valkosipulin päät - 2 kpl.
9. Tuoreet vihreät - maun mukaan

RUOANLAITTO:

Aloitetaan kurpitsasta. Sen ei tarvitse olla suuri tai hyvin pieni. Ihannetapauksessa kurpitsan tulisi olla riittävän suuri mahtumaan mukavasti uuniin. Väri ... Mitä kirkkaammalta, sitä näyttävämmältä valmis ruokalaji näyttää. Ja lupaan sinulle vaikutuksen.

Leikkaa kurpitsan yläosa varovasti pois terävällä isolla veitsellä. Seuraavaksi on kysymys tekniikasta. Meidän on puhdistettava kurpitsan onkalo siemenistä. Älä jätä liian ohuita seiniä. Mielestäni kurpitsapannun seinämän paksuus ei saa olla pienempi kuin kynnen leveys. Valmis kurpitsa, aseta sivuun.

Leikkaamme lihan kuutioiksi. Keskikokoinen, kuten tavallisin pilaf. Liha voi olla erilaista: naudanliha, vasikanliha, lammas, hirvi. Luettelon lihavaihtoehdot, joita kokeilin esitetyssä annoksessa. Paista liha mausteineen pannulla kullanruskeaksi. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana. Mitä enemmän, sen maukkaampaa. Vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä lähes kypsäksi. Kaada vettä niin, että se peittää lihan ja vihannekset kokonaan. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Älä unohda pilafin mausteita.

Keitä riisi erillisessä kattilassa seuraavalla tavalla. Lasille nestettä - puoli lasillista riisiä. Suolaa maun mukaan. Joten ikään kuin valmistaisimme riisiä lisukkeeksi. Itse asiassa otamme riisin pois liedeltä heti, kun se on imenyt kaiken veden. Riisimme ei osoittautunut keitetyksi eikä raakaksi.

Harjaa nyt kurpitsan seinämät valkosipulinkynellä. Laitoimme lihan kurpitsaan muhennosmehun kanssa. Edelleen kuva. Älä unohda laittaa koko valkosipulin päätä. Muista: täytettä tarvitsee lisätä vain sen verran, että kansi sulkeutuu helposti. Ja jatkossa kurpitsapannun sisältöä voisi mukavasti sekoittaa. Ennen kuin suljet kannen, sinun on laitettava riisiin riittävä pala voita.

Laita uuniin vähintään 1 tunniksi. Lämpötila on 180 astetta.

Muista, että sekä liedellä että uunilla on erilaiset tekniset tiedot. Tämä on erittäin tärkeää ruoanlaitossa. Tietenkin, jos tunnet uunisi kuin taskusi, sinulla ei tietenkään ole vaikeuksia kypsennysprosessissa. Mutta neuvoni: älä heitä astiaa uuniin! Voit vapaasti seurata prosessia! Älä häiritse sakramenttia! Minun tapauksessani uuni on sähköinen. Ruoan valmiuden tunnistan keittiöstä tulevasta aromista. Kurpitsaplovin tapauksessa maut ovat niin voimakkaita, että ei voi mennä pieleen. Tämä pilaf maistuu kaukana tavallisesta versiosta.

Sekoita kurpitsan sisältö hyvin ennen tarjoilua lautasille. Levitä pilafia kurpitsamassan kanssa. Se on höyrytetty, tuoksuva ja helppo ottaa lusikalla pilafin kanssa. Koristele astia yrteillä...

Tämän upean kurpitsapannun pohdiskelun esteettinen nautinto vastaa sen sisällön makua.

HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Kurpitsa on syksyn todellinen kuningatar. Siitä voit valmistaa monia terveellisiä ruokia - makea puuro, keitto, muhennos. Ja pilaf kurpitsassa voi koristaa jopa juhlapöydän. Kurpitsaa käytetään tässä tapauksessa leivinastiana. Ja itse pilaf voidaan keittää lihan tai kanan kanssa. Tai voit tehdä kasvissyöjävaihtoehdon.

Jotta pilafi kurpitsassa onnistuisi, sinun on valittava oikeat ainesosat. Kurpitsan on oltava kypsä, kova kuori ilman vaurioita. Jos kurpitsa on suuri, voit leikata sen kahtia ja käyttää puolikkaat pilafin valmistamiseen.

Älä heitä kurpitsansiemeniä pois, ne ovat erittäin hyödyllisiä, varsinkin raa'ina. Mutta voit paahtaa kuorittuja siemeniä hieman ja lisätä ne muroihin, salaatteihin ja leivonnaisiin.

On tarpeen poistaa osa massasta, mutta älä jätä liian ohutta kerrosta seinille, muuten kurpitsa hajoaa paistamisen aikana.

Riisi on toinen tärkeä ainesosa tässä ruoassa. Viljalajikkeita on monia, mutta kaikki eivät sovellu pilafin valmistukseen. Pilafin, toisin kuin puuron, tulee olla murenevaa, ei viskoosia. Pilafiin tarkoitetussa riisissä tulee olla vähimmäismäärä gluteenia.

Tällaiset olosuhteet vastaavat Basmati-, Jasmine-, Krasnodar-riisin lajikkeita. Sinun on valittava pitkäjyväiset lajikkeet. Höyrytetty versio viljasta sopii myös, samoin kuin ruskea riisi. Harvemmin pilafia valmistetaan muun tyyppisistä viljoista - ohrasta, bulgurista.

Mielenkiintoisia faktoja: kurpitsaa käytettiin astioiden valmistukseen muinaisina aikoina. He tekivät kannuja veden ja maidon säilytykseen. Uskottiin, että maitoa kurpitsakannuissa säilytetään paljon pidempään.

Pilaf kurpitsassa uunissa kypsennettynä

Jotta pilafi uunissa kypsennetyssä kurpitsassa olisi maukasta, tarvitset pyöreän kurpitsan, jolla on tiheä kuori ja joka painaa noin 2,5 kg.

• 1 kurpitsa;
• 1 kg luutonta;
• 1,5 kupillista riisiä;
• 1 sipuli;
• 80 ml kasviöljyä;
• 25 gr. voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Valitse sopiva kurpitsa, pese se huolellisesti. Leikkaamme kannen yläosan irti, voit halutessasi leikata kannen kuvaannollisesti esimerkiksi asteriskin muodossa. Poistamme siemenet ja kuidut sekä osan massasta. Saimme "kattilan", jossa teemme pilafia.

Aloitetaan ruoanlaitto liedellä. Laitamme tuleen kattilan tai kattilan, jossa on paksu pohja, kaada kasviöljyä. Laske liha kuumennetussa öljyssä, leikkaa kuutioiksi. Paista kunnes muodostuu kuori.

Hienonna sipuli hienoksi, leikkaa porkkana ohuiksi nauhoiksi. Laitamme vihannekset lihan päälle ja keitä kaikki yhdessä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Riisiä tulee keittää puolikypsään. Muista suolaa kypsennyksen aikana. Kaada sitten siivilään ja huuhtele.

Laita liha ja vihannekset kurpitsan pohjalle. Levitä riisiä varovasti päälle. Vettä ei tarvitse lisätä, kurpitsassa on tarpeeksi kosteutta, jotta murot ovat valmiita. Levitä päälle voipalat. Purista kaksi valkosipulinkynttä (kokonainen) riisin paksuiseen joukkoon. Voit ripotella pilafiin mausteita tai lisätä päälle hieman sahramia.

Lue myös: Pannulla paistettu kurpitsa - 10 reseptiä

Peitämme kurpitsamme aiemmin leikatulla kannella. Voidaan peittää foliolla. Paista 190 asteessa 1 tunti.

Pilaf kanan kanssa kurpitsassa

Keitetään pilafia ruskeasta riisistä kanan kanssa, keitämme sen kurpitsassa.

• puoli pyöreää leveää kurpitsaa;
• 150 gr. ruskea riisi;
• 300 gr. ;
• 1 sipuli;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl jauhettua makeaa paprikaa;
• 50 ml kasviöljyä.

Leikkaamme suuren kurpitsan puoliksi, yhdestä kulhosta teemme kulhon pilafin keittämiseen. Jos kurpitsa ei ole kovin suuri, leikkaa kansi pois ja leikkaa siemenet ja osa kurpitsan massasta samalla tavalla. Voitele kurpitsa ulkopuolelta kasviöljyllä, peitä foliolla ja paista 190 asteessa 30 minuuttia.

Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi. Paista filee kuumassa kasviöljyssä. Paista, kunnes kaikki palat vaihtavat väriä. Sitten otamme lihan ulos reilusikalla ja laitamme pannulle hienonnetut sipulit ja hienonnetut porkkanat. On toivottavaa leikata porkkanat veitsellä, ei raastaa. Äärimmäisissä tapauksissa voit valmistaa korealaisia ​​salaatteja raastimella.

Paista sipuli ja porkkana pannulla pehmeiksi, poista lämmöltä. Pesemme ruskean riisin, keitämme suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Kaada sitten siivilään ja huuhtele.

Sekoita riisi, broilerin filee ja kasvikset, lisää mausteita ja suolaa maun mukaan. Voit lisätä valmiin mausteseoksen tai rajoittua ripaus kuminaa tai pieneen määrään jauhettua korianteria.

Ota kurpitsa pois uunista, poista folio varovasti. Kurpitsan "potin" sisään tulisi muodostua tietty määrä mehua, sitä ei tarvitse kaataa, se tekee pilafistamme mehukkaan. Jos jostain syystä kurpitsassa ei ollut mehua, sinun on lisättävä noin 100 ml vettä tai lientä.

Täytämme kurpitsan valmistetulla riisin seoksella vihannesten ja lihan kanssa, tiivistäen lusikalla. Pilafin päälle "haudataan" muutama kuorimaton valkosipulinkynsi.

Peitä kurpitsa jälleen foliolla ja laita uuniin vielä 45 minuutiksi. Palamisen estämiseksi sinun on kaadettava hieman kuumaa vettä uunipellille. Pilafissa tarjottaessa voit lisätä voita tai juustoraastetta. Voit ripotella astiaan tuoreilla yrteillä.

Azerbaidžanilainen resepti

Azerbaidžanin pilafin keittämiseen kurpitsassa tarvitset lihan ja riisin lisäksi kuivattuja hedelmiä sekä hunajaa. Näiden lisäaineiden ansiosta pilaf saa yllättävän harmonisen maun. Ihannetapauksessa kurpitsapilafi tulisi kypsentää suljetussa keraamisessa hiiliuunissa, mutta voit kokeilla sen valmistamista uunissa.

• 1 pyöreä kurpitsa, joka painaa noin 2,5-3 kg;
• 600-700 gr. hyvä luuton;
• 2 sipulia;
• 600 gr. Basmati-riisi;
• 50 gr. tummat rusinat;
• 50 gr. kevyet rusinat;
• 50 gr. kuiva albukhara (tämä on keltainen luumu, jossa on pehmeä makea ja hapan massa);
• 200 gr. kiinteä ghee;
• 1 ruokalusikallinen hunajaa;
• 2 litraa maitoa;
• 2 litraa vettä;
• sahrami-infuusio (jauhamme kuivaa sahramia ja haudumme sen kuten teetä);
• 0,25 tl kurkumaa;
• suolaa, pippuria, jauhettua ziraa ja korianteria maun mukaan

Sinun on aloitettava pilafin keittäminen edellisenä päivänä. Riisi pestään useissa vesissä ja liotetaan puhtaassa kylmässä vedessä 12 tuntia. Valmista kuivatut hedelmät etukäteen - huuhtele ja kuivaa.

Lue myös: Perunat hitaassa keittimessä - 12 yksinkertaista reseptiä

Sekoita maito veteen, kiehauta ja mausta suolalla. Riisin keittäminen maidossa

Puoliksi valmis. Sisällä jyvien tulee pysyä kiinteinä.

Leikkaa lammas pieniksi paloiksi, ripottele päälle suolaa, pippuria, kuminaa ja korianteria, sekoita käsin yrittäen hieroa mausteita lihaan. Paista lihaa sulassa voissa, kunnes muodostuu kuori. Ei tarvitse paistaa kypsäksi, liha tulee yhteen kurpitsan kanssa uunissa.

Pese ja kuivaa kaikki kuivatut hedelmät. Paista pienessä määrässä sulatettua voita ohuiksi puolirenkaiksi leikattua sipulia. Kun sipuli alkaa paistaa, ripottele se kurkumalla, lisää molempien tyyppisten rusinoiden ja albukhara. Vähennämme tulipaloa voimakkaasti ja keitämme kannen alla lisäämällä vähän sahramia. Sammuta lämpö ja sekoita joukkoon paistettu lammas.

Pese kurpitsa hyvin, leikkaa ylhäältä melko suuri kansi (noin kolmasosa korkeudesta) Valitsemme siemenet ja osan massasta. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita uunipelti ja ritilä uunipellin päälle. Laita valmis kurpitsa leikattuna ritilälle ja paista kannen alla noin 15 minuuttia. Sisäpuolelta kurpitsan tulisi "tarttua" hieman ja kuivua. Voitele kurpitsan sisäpuoli pienellä määrällä sulatettua voita.

Levitämme kurpitsan alaosan muotoon, käytä muotoa, jossa se tarjoillaan pöydälle. On parempi, jos leivinastiat ovat keraamisia tai lasia.

Täytä vielä lämmin kurpitsa täytteellä. Jaamme valmistetun riisin kolmeen osaan, lihan, sipulien ja kuivattujen hedelmien täytteen kahteen osaan. Levitämme osan riisistä kurpitsaan, asettele sitten täyte, toista kerrokset, päällimmäiseksi kerrokseksi tulee riisi. Tuotteita ei tarvitse painaa voimakkaasti, vaan anna niiden makaamaan pienessä liukumäessä. Päälle kurpitsan yläosa, kuten kansi. Kypsennämme 160 asteessa 1-1,5 tuntia, kurpitsan tulee olla täysin pehmeää.

Nyt sinun on poistettava lomake ja poistettava kansi erittäin varovasti kurpitsaruukkumme kahdella lastalla. Laita jäljellä oleva sulatettu voi ja lusikallinen hunajaa pilaf-kukkulalle. Kaada pieni määrä sahramiuutosta. Peitä kurpitsa uudelleen kannella ja lähetä astia uuniin vielä 10-15 minuutiksi. Tarjoilemme annoksen suoraan muodossa, sillä kurpitsa on erittäin pehmeää ja voi hajota.

askel askeleelta resepti valokuvalla

Uunissa paistettu kurpitsa pilafilla on runsas, terveellinen ja helppo valmistaa ruokalaji. Samaan aikaan sitä pidetään juhlallisena, koska se näyttää erittäin vaikuttavalta. Voit tarjoilla tuoksuvan pilafin kauniissa punaisen kurpitsan kulhossa sekä tuoreita vihanneksia ja yrttejä sisältävän salaatin.

Ainesosat

• leveä kurpitsa - 0,5 kpl.
• ruskea riisi - 100 g
• kananrinta - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 pää
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• suola - 1 tl
• makea paprika - 1 tl
• kasviöljy - 50 ml

Ruoanlaitto

1. Jotta paistettu kurpitsaruoka tulisi herkulliseksi, sinun on valittava kypsä vihannes. Makeudella ei tässä tapauksessa ole väliä. Pääasia, että kuoressa ei ole halkeamia ja muita vaurioita. Sen tulee olla kiinteä kosketukseen. On erittäin kätevää leikata iso kurpitsa puoliksi ja käyttää jokaista osaa pilaf-kulhoina. On kätevää täyttää se pilafilla. Kaavi kurpitsasta lusikalla siemenet ja kuidut. Niitä ei pidä heittää pois, on parempi kuivata, huuhdella erottamalla siemenet massasta ja paistaa kevyesti. Sen jälkeen siemenet voidaan lisätä salaatteihin tai leivonnaisiin. Valmis kurpitsa tulee voidella ulkopuolelta pienellä määrällä kasviöljyä. Peitä kannen sijaan foliolla ja laita 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.

2. Kanafilee on erotettava ihosta, rustosta ja luista. Sitten se on leikattava pieniksi kuutioiksi.

3. Kananrinta tulee paistaa kuumassa kasviöljyssä. Palat on sekoitettava säännöllisesti, jotta ne muuttuvat valkoisiksi joka puolelta mahdollisimman nopeasti.

4. Sen jälkeen liha on siirrettävä lautaselle jättäen puristettu lihamehu pannulle. Laita siihen hienonnettu sipuli ja porkkana.

5. Paista ne pehmeiksi ja poista lämmöltä.

6. Ruskea riisi tulee keittää suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Sitten se on taitettava siivilään niin, että lasi on ylimääräistä nestettä.

7. Valmis riisi, vihannekset ja kananrinta on sekoitettava, suolaa ja pippuria maun mukaan. Haluttaessa pilafiin voidaan lisätä mustapippuria, ziraa, korianteria, sahramia.

8. Kurpitsa tulee ottaa pois uunista. Se sisältää yleensä nestettä. Sitä tarvitaan, jotta pilafista tulee mehukas. Jos nestettä ei ole tai se on hyvin pientä, voit kaataa 100 ml lämmintä vettä, kasvis- tai kanalientä. Kurpitsa on täytettävä pilafilla, tiivistämällä se tiukasti. Päälle valkosipulinkynnet tai kokonainen, kuorimaton pää.

9. Peitä kurpitsa uudelleen foliolla ja laita takaisin uuniin vielä 45 minuutiksi. Jotta se ei pala, kaada 100 ml kuumaa vettä uunipellin pohjalle. Pilafissa tarjottaessa voit lisätä voita, yrttejä tai juustoa.