Skotlantilainen viiriäisenmuna-alkupala. Skotlannin viiriäisen munia

Niitä voidaan tarjoilla paitsi lisukkeena tai kuumana pääruokana, myös kylmänä alkupalana. Joka tapauksessa tämä ruokalaji on aina kysytty ja erittäin maukas.

Tuotteet:

12 kappaleelle

Viiriäisen munat - 12 kpl.

Kanafilee - 300 gr.

Persilja - 3 oksaa

Valkosipuli - 1 kynsi

Dijon-sinappi - 1 tl

Suolaa ja jauhettua mustapippuria

Jauhot - 2 rkl. lusikat

korppujauhot - 150 gr.

Kasviöljy syvälle rasvalle - 500 ml.

Kuinka keittää skotlantilaisia ​​viiriäisen munia:

Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi, laita tehosekoitin kulhoon. Lisää persiljanlehdet, valkosipuli, sinappi, suola ja pippuri. Jauhaa.

Laita munat pieneen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita tuleen ja kypsennä kypsäksi, noin 3-4 minuuttia kiehumishetkestä.

Kuori munat kuorista.

Vatkaa kananmuna kevyesti haarukalla. Suolaa ja pippuria. Ripottele jauhot ja korppujauhot erillisiin kulhoihin.

Jaa jauheliha 12 osaan. Ota 1 pala jauhelihaa käteesi ja litistä kakuksi. Aseta viiriäisen muna keskelle.

Peitä se kakun vapailla päillä ja pyöritä palloksi. Toista lopun jauhelihan ja kananmunan kanssa.

Kasta jokainen pallo jauhoissa, kasta sitten munassa ja pyörittele korppujauhoissa. Ravista ylimääräinen leivitys pois.

Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Paista pallot kypsiksi joka puolelta, noin 7-8 minuuttia. Siirrä talouspaperille imemään ylimääräinen öljy.

Tarjoile lämpimänä tai täysin jäähdytettynä.

Hyvää ruokahalua!

Jos haluat valmistaa alkuperäisen jauheliharuoan juhlapöytään, tee munia skotlantilaistyylisesti. Ulkonäöltään nämä ovat tavallisia lihapullia, mutta sisältä vieraat löytävät yllätyksen viiriäisen munan muodossa. Uppopaistamisen ansiosta kuori on rapea ja jauheliha mureaa ja mehukasta. Poikkileikkauksena se näyttää erittäin vaikuttavalta.

Tällainen ruokalaji ei varmasti jää huomaamatta, ja emäntä saa innostuneita vastauksia vierailta ja tyhjän lautasen palkkioksi. Joten seuraavalla kerralla, tavallisten ja tylsien kotlettien sijaan, valmista viiriäisen munia skottilaisilla, et tule katumaan sitä.

Scotch Eggs: askel askeleelta -resepti

Ainekset:

• Jauhettu sianliha - 300 g;
• Vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;
• korppujauhot - 2 ruokalusikallista;
• Viiriäisen muna - 10 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• Tilli - tuore nippu;
• Suola, sekoitus jauhettua paprikaa;
• Sipuli - 1 kpl;
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• Kasviöljy 300 ml.

Kuinka keittää viiriäisen munia jauhelihassa skotlanniksi

Valmistele tarvittavat tuotteet. Keitä viiriäisen munia upottamalla ne kiehuvaan veteen 3 minuutiksi. Valuta sitten kiehuva vesi ja jäähdytä ne kylmässä vedessä. Puhdista huolellisesti.

Laita sipuli ja valkosipuli monitoimikoneen kulhoon ja käännä läpi useita kertoja.

Myös jauheliha asetetaan laitteeseen ja hienonnetaan.

Scotch-munien keittämiseen tarvitset hyvin pientä ja mahdollisimman tasaista lihaa. Nämä toiminnot on helppo tehdä lihamyllyssä, jolloin jauheliha kulkee sen läpi useita kertoja.

Laita kulhoon, lisää hienonnettu tilli, suola ja paprikasekoitus.

Sekoita ja vatkaa jauheliha hyvin. Joten siitä tulee tiheämpi ja viskoosimpi. Jos näin ei tehdä, Scotch-munat voivat halkeilla ja hajota paistamisen aikana.

Valmistele kaikki leipomiseen tarvittava. Kaada jauhot lautaselle, ravista kananmuna kulhoon, laita keksejä kolmanteen astiaan. Nyt voit aloittaa kuvanveiston. Ota märin käsin noin ruokalusikallinen jauhelihaa, litistä se kämmenelle, laita viiriäisen muna. Kääri reunat ja muotoile sämpylä.

Pyöritä ensin jauhoissa.

Kasta sitten kananmunaan.

Pyöritä korppujauhoissa.

Aseta aihiot tasaiselle pinnalle ja jäähdytä puoli tuntia - 2-3 tuntia. Siten kuoresta tulee tiheämpi.

Kuumenna kasviöljy sopivassa kulhossa. Paista munat erissä Scotchissa, kunnes kolobokit ovat ruskeita kaikilta puolilta.

Tarjoile liharuokana, voit yhdistää sen minkä tahansa lisukkeen, salaatin kanssa tai vain syödä leivän kanssa.

Paljon herkullisia ja epätavallisia ruokia on päässyt moderneille pöydille. Yksi niistä on vanha ruokalaji Iso-Britanniasta - "Scottish Eggs". Se voidaan tarjoilla runsaan välipalana missä tahansa muodossa (kokonainen, viipaleiksi tai renkaiksi leikattu), koristeltuna pienellä määrällä yrttejä ja kastiketta.

Askel askeleelta resepti

Melko mielenkiintoinen tosiasia on, että ruokalaji, jonka nimi viittaa yhteen maahan - Skotlantiin, luotiin itse asiassa ensimmäisen kerran 1700-luvulla yhdessä englantilaisista kaupoista.

Scotch-munat ovat erittäin tyydyttävä välipala, joka ei ole vain erittäin ravitsevaa, vaan myös runsaasti kaloreita. Annoksen voi valmistaa vaikkapa juhlaan tai juhlaan, se on kätevä ottaa mukaan piknikille raittiiseen ilmaan.

Vaiheittaista ruoanlaittoprosessia varten sinun on suoritettava sarja toimia:

1. Keitä kuusi munaa kovaksi, mutta älä kypsennä liikaa, jotta keltuainen ei muuttuisi siniseksi, ja työnnä yksi jauhelihaan, joka on vaivattava hyvin;
2. Lisää suolaa, basilikaa, raastettuja pähkinöitä lihamassaan ja sekoita uudelleen;
3. Kuori munat, jaa jauheliha osiin keitettyjen kappaleiden lukumäärän mukaan;
4. Rullaa lihapullat, tee niistä kakkuja, joihin laita muna. Kiinnitä jauheliha ympärille, kääri, kääri muna, jätä suuria saumoja;
5. Kuumenna öljy hyvin kattilassa tai paistinpannussa. Pyöritä jokainen pallo korppujauhoissa ja laita kuumaan öljyyn;
6. Kääntele usein ja paista pyöreitä lihapullia kauniin ja tasaisen ruskeiksi;
7. Laita valmis astia paperille, jotta se imee ylimääräisen rasvan.

Leikkaa jokainen pallo useiksi paloiksi tarjoilussa terävällä veitsellä; tuoreiden vihannesten yhdistelmä tämän ruuan kanssa on yksinkertaisesti upea.

Skotlantilaisia ​​viiriäisiä vartaissa

Englantilaista runsasta ja ravitsevaa ruokaa ei voida valmistaa joka päivä ainesosien melko korkeiden kustannusten vuoksi, mutta skotlantilaiset munat ovat kuitenkin loistava lisä juhlapöytään.

Ruoan perusta on viiriäisten munien, jauhelihan käyttö ja tämä tekee siitä erittäin hyödyllisen, sisältäen monia hivenaineita ja vitamiineja. Kylmän alkuruoan valmistamiseksi vartaissa tarvitset:

• kananrintafilee - 300 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• jauhot - 60 g;
• viiriäisen munat - 10 kpl;
• mausteet, suola - 5 g kukin;
• korppujauhot leipomiseen - 100 g;
• hajuton öljy - 1,5 rkl.

Ruoan valmistusprosessi kestää kolmekymmentä minuuttia, kun otetaan huomioon tuotteiden valmistus. Sata grammaa tuoksuvaa välipalaa sisältää 292 kcal.

Ulkofilee jauhetaan jauhelihaksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä, lisätään mausteet, hieman suolaa ja sekoitetaan. Laita viiriäisen munat veteen, keitä neljä minuuttia keittämisen jälkeen. Siivouksen jälkeen.

Riko yksi kananmuna syvään kulhoon, mausta suolalla ja vatkaa. Kaada jauhot ja korppujauhot erillisiin kulhoihin. Astian muodostamiseksi jauheliha jaetaan kymmeneen identtiseen osaan, muutetaan palloksi, murskataan kakuksi, jossa keskelle asetetaan keitetty viiriäisen muna. Sitten sinun tulee rullata kanapallo kiinnittämällä lihakerros hyvin munan pintaan.

Kaada öljy kattilaan, kuumenna hyvin. Kasta valmistettu pyöreä välipala vuorotellen jauhoihin, vatkattuun munaan, korppujauhoon ja levitä öljyyn. Paista kahdeksan minuuttia jatkuvasti kääntäen, jotta se paistuisi tasaisesti joka puolelta.

Ruoan jälkeen laita paperille turhaa rasvaa pinoamaan. Kun alkupala on jäähtynyt, leikkaa pallot pariksi palaksi, laita ne salaatinlehtien päälle ja lävistä ne vartaalla - on erittäin kätevää kokeilla maukasta ja terveellistä välipalaa.

Tee muistiinpano.

Lue, kuinka keittää helppoa, ruokavalioon kuuluvaa kanikeittoa. joista on varmasti hyötyä.

Yksinkertainen hyytelöpiirakka kalasäilykkeellä on mielenkiintoinen ja todella yksi isoäitimme resepteistä.

Kuinka keittää jauhettuja kananmunia uunissa

Ei ole mikään salaisuus, että leivotut ruoat ovat terveellisempiä ja maukkaampia. Tätä englantilaista vanhaa ruokaa ei voida vain keittää uunissa, vaan se myös vähentää hieman melko suurta kaloripitoisuutta ja säästää enemmän ravintoaineita.

Luodaksesi upea välipala, joka sisältää nämä upeat jauhelihapullat, tarvitset:

• jauhettu naudanliha (sianliha tai sekoitettu) - 400 g;
• viiriäisen munat - 10 kpl;
• kananmuna - 2 kpl;
• suola - 10 g;
• mausteet (seos paprikaa, timjamia, rosmariinia, kurkumaa valitsemasi) - 1/3 tl kutakin;
• jauhot - 100 g;
• korppujauhot leipomiseen - 50 g;
• voita - 30 g;
• oliiviöljy - 20 g;
• sipuli - 50 g (1/2 sipulia);

Ajan myötä kypsennys uunissa kestää hieman kauemmin ja kestää viisikymmentä minuuttia. Sadan gramman runsaan välipalan ravintoarvo on 254 kcal.

Päätuote - viiriäisen munat - keitä, kuori ja jäähdytä. Kaada mausteet jauhelihaan, hienonnettu sipuli, mausteet mielesi mukaan ja vatkaa yhteen kananmunaan - sekoita kaikki huolellisesti ja vatkaa vielä yksi erilliseen astiaan. Laita jauhot kahdelle lautaselle, keksit erikseen.

Jaa valmistettu jauheliha keitettyjen viiriäisten munien lukumäärällä. Muotoile jokaisesta yksittäisestä lihamassasta kakku, jonka keskelle laita muna. Anna pyöreä muoto ja kiinnitä täyte.

Voitele muotit, joissa ravitseva välipala leivotaan, voilla. Pyöritä pallot vuorotellen jauhoissa, kananmunassa, korppujauhoissa ja laita muottiin ripottelemalla päälle "pisara" oliiviöljyä.

Paista 180°:ssa kolmekymmentä minuuttia.

Riisi tai tattari voi olla ihana lisuke annokseen, alkupala sopii hyvin yrttien ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Klassinen ja perinteinen resepti määrittelee yksinomaan viiriäisten munien ja naudanlihan käytön, mutta voit poiketa hieman standardista ja ottaa sekatyyppistä jauhelihaa (kana, sianliha, naudanliha) ja yksinkertaisia ​​kananmunia.

1. On parempi lopettaa jauhelihan valinta kananlihatuotteeseen - astiasta tulee mureampaa ja pehmeämpää;
2. Kun munat on keitetty, on parempi laittaa ne suoraan kiehuvasta vedestä kylmään veteen - ne on helpompi ja helpompi puhdistaa;
3. Lisää jauhoja jauhelihaan, jotta munan ympärillä oleva lihakerros tarttuu helpommin yhteen;
4. Ota korppujauhojen sijasta hienonnettuja pähkinöitä - ruuan maku paranee.

Vihreät, sipulit, yrtit ja mausteet tulisi lisätä lihapohjaan, jotta alkuruoassa on enemmän mehukkuutta ja tuoksuvaa kuorta. Palloille tarjollessaan lohkossa kannattaa käyttää vartaita tai yksinkertaisia ​​hammastikkuja (se on kätevä käyttää) ja levittää astia salaatinlehtien päälle kirsikkatomaattien, kurkkujen ja paprikoiden kanssa.

Lomalla on aina kolikon kaksi puolta: se on rajatonta hauskaa ja paljon huolia. Haluan kattaa pöydän erityisellä tavalla ja hemmotella kaikkia herkullisilla ruoilla. Oletko koskaan kokeillut skotlantilaisia ​​munia? Valokuvien reseptit auttavat sinua valmistamaan tätä herkullista ruokaa, joka on tullut meille avaruuden ja vuosisatojen kautta.

Ei välipala, vaan kulinaarinen mestariteos!

Skotlantilaiset jauhetut munat ovat alkuperäinen ja uskomattoman maukas välipala. Kokeneet kokit neuvovat valmistamaan jauhelihaa itse. Voit ottaa porsaan ja naudan jauhelihan sekoitettuna tai valmistaa vähäkalorisen broilerin fileen. Vaiheittainen resepti auttaa kokemattomiakin emäntöjä hallitsemaan tämän kulinaarisen tehtävän tähdellä.

Sävellys:

• 0,8 kg broilerin filettä;
• 1 pää sipulia;
• 9 kpl. keitetyt kananmunat;
• 100 g korppujauhoja leivontaan;
• 0,3 l puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• suolan ja pippurin seos maun mukaan;
• 1 raaka muna;
• 100 g seulottua vehnäjauhoa.

Ruoanlaitto:

Huomaa! Skotlantilaiset munat keitettiin ensimmäisen kerran Isossa-Britanniassa. Tämän ruuan kohokohta oli valuva keltuainen, joten keitä munia keittämisen jälkeen 4 minuuttia.

Huomaa! Jotta jauheliha muovautuu paremmin eikä tartu kämmeniin, kastelemme kätemme vedessä tai kasviöljyssä.

Pienoispala pöydällesi

Tällaisen alkuruoan valmistamiseksi perinteisen brittiläisen reseptin mukaan voit käyttää paitsi kananmunia. Skotlantilaiset viiriäisen munat ovat erittäin maukkaita ja herkullisia. Monet kotiäidit keittävät ne kovaksi keitettyinä. Voit tarjoilla tämän alkuruoan kasvisten ja perunamuusin kanssa. Haluatko kattaa pöydän kauniisti? Leikkaa paistetut kotletit samankokoisiksi ympyröiksi.

Sävellys:

• 0,3 kg sekoitettua jauhelihaa;
• 2-3 kpl. valkosipulin kynnet;
• 10 palaa. viiriäisen munat;
• oregano, suola, paprikasekoitus - maun mukaan;
• 1 pää sipulia;
• korppujauhot leivitykseen;
• puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto:

Vanha skotlantilainen munaresepti

Haluatko säilyttää ruoan maksimaaliset ravintoaineet ja samalla vähentää sen kaloripitoisuutta? Paista skottimunat uunissa. Ruoan maku on erilainen kuin pannulla paistettu. Samalla vähennät kaloripitoisuutta merkittävästi, koska kotletteja ei tarvitse keittää valtavassa määrässä puhdistettua kasviöljyä.

Sävellys:

• 0,4 kg sekoitettua jauhelihaa;
• hienorakeinen ruokasuola - maun mukaan;
• maistaa yleisiä mausteita lihalle;
• 10 palaa. viiriäisen munat;
• 2 kpl. kananmunat;
• 50 g voita;
• 70 g korppujauhoja leivontaan;
• 100 g seulottua vehnäjauhoa;
• puolikas sipulin pää;
• 20 ml puhdistettua oliiviöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Kuten aiemmissa resepteissä on jo kuvattu, keitä viiriäisiä, jäähdytä ja kuori ne.
2. Kääntele jauhelihaa tai käytä valmiina.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja mausteet maun mukaan.
4. Riko kananmunat erillisessä kulhossa ja vatkaa ne vispilällä.
5. Täytä erilliset kulhot korppujauhoilla ja siivilöidyillä jauhoilla.
6. Sitten teemme kaiken perinteen mukaan. Käärimme keitetyt viiriäisen munat jauhelihaan, muotoilemme kotletteja.
7. Voitele lämmönkestävä muoto pehmeällä voilla.
8. Nyt tehdään kolminkertainen leivitys.
9. Kasta jokainen lihapullia ensin jauhoihin, sitten munaseokseen ja korppujauhoon.
10. Levitä lihapullat kuumuutta kestävään muotoon ja ripottele päälle puhdistettua oliiviöljyä.
11. Lähetämme skotlantilaiset munat uuniin puoleksi tunniksi. Paistamme 180 asteen lämpötilassa.

Munien keittäminen skotlannissa päivittäin ei toimi ainesosien korkeiden kustannusten vuoksi. Mutta tällainen ruokalaji koristaa juhlapöytää. Pidä seuraavat vinkit mielessä, kun valmistelet sitä:

• jotta jauheliha ei hajoa lämpökäsittelyn aikana, siihen on lisättävä seulottua vehnäjauhoa;
• paljon mureampi ja pehmeämpi on kanajauheesta valmistettu ruokalaji;
• helpottaaksesi keitetyn munan kuorimista kuoresta tyhjennä kuuma vesi välittömästi kypsennyksen jälkeen ja kaada se päälle kylmällä juoksevalla vedellä;
• älä unohda mausteita ja mausteita, koska niiden valikoima tuo uusia makuuotteja;
• korppujauhojen tai jauhojen sijasta leivitykseen voit käyttää hienonnettuja saksanpähkinän ytimiä.