Suolaa jäädytetty taimenen kotona. Kuinka suolata taimenen kotona vaiheittaisen reseptin mukaan valokuvalla

Epätavallinen herkku juhlapöydällä on taimen, varsinkin suolattuina. Sitä voidaan käyttää alkupalana ennen pääruokaa. Tällainen punainen kala vaatii erityistä lähestymistapaa ruoanlaittoon. Siksi on tärkeää ottaa huomioon tämän artikkelin vinkit ja suositukset herkullisen maun saavuttamiseksi!

Taimen suolaaminen - ruhon valinta

On suositeltavaa ostaa kokonainen ruho suolaamista varten ja jauhaa se sitten. Jos tuoretta kalaa ei ole mahdollista ostaa, kiinnitä huomiota jäähdytettyyn. Pääkriteerit tuotteen valinnassa: läpinäkyvät silmät, vaaleanpunainen kidusten väri, ei limaa iholla eikä pistävää hajua.

Mutta kokonainen kala on kallista, joten kotiäidit ostavat pihvejä säästääkseen rahaa. Valitse tässä tapauksessa jäähdytetty versio. Tuoreen taimenen liha on vaaleanpunaista ja siinä on vaaleita raitoja.

Voit suolata kalaa pakastefileistä. Se on vain maku tämän ruoanlaittovaihtoehdon kanssa on huomattavasti huonompi.

Taimen suolaaminen - ruhon valmistus

Ruhon leikkaaminen on yksinkertainen prosessi, mutta joitain ominaisuuksia on otettava huomioon.

• Koska taimen on rasvaista kalaa, sitä on vaikea pestä pois työpinnalta. Siksi valmistele leikkuulauta, jonka päälle laita kalvo. Valmistele pussit erikseen jätettä ja pihvejä varten.
• Huuhtele ensin kala, suolisto, jos ostit kokonaisen. Jos et tiedä kuinka tehdä tämä, pyydä kalaa ostaessasi puhdistamaan.
• Käsittele taimenen ulkopuolta varovasti hyttysverkolla. Siinä on kova pohja ja se puhdistaa lian hyvin.

• Käytä juustoliinaa poistaaksesi liman kalan sisältä.

• Paina lusikalla alas koko selkärankaa pitkin. Tämä poistaa ylimääräisen veren tuotteesta.

• Valmisteluvaihe on saatu päätökseen. Huuhtele nyt ruho uudelleen ja liota se hyvin talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus.
• Leikkaa pää irti. Jos aiot käyttää sitä keittoon, leikkaa se pienellä lihapalalla.

• Tee sama hännän kanssa. Halutessasi voit leikata muutaman pihvin irti ruhon hännästä. Poista tässä vaiheessa vatsa ja evät.

• Leikkaa loput puoliksi selkärankaa pitkin. Poista luut lihasta.

• Valmistele nyt pienet palat peittausta varten.

Kuinka suolata taimenen kuivaksi

Suolauksen kuivaversio ei sisällä nesteen käyttöä. Se on yksinkertaisin ja nopein. Suuret kalapalat suolataan tällä tavalla.

Valmista erikseen 1 kg:n nopeudella. liha:

• karkea merisuola - 3 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• koko laakerinlehti - 2 kpl;
• mausteet ja yrtit - maun mukaan.

Resepti:

• Sekoita erikseen suola, sokeri ja mausteet.
• Suola ja sokeri hierovat lihaa kevyin liikkein. Älä samaan aikaan levitä seosta iholle.

Neuvoja. Älä paina lihaa voimakkaasti, koska se on erittäin herkkä, voit vahingoittaa sitä.

• Ripottele pinnalle mausteita. Älä hiero!

• Laita taimenpalat kuivaan kulhoon. Aseta fileet pohjalle nahkapuoli alaspäin ja seuraava rivi nahkapuoli ylöspäin. Kaloja ei saa laskea useampaan kuin kahteen kerrokseen.

• Aseta paine, jätä palat suolautumaan huoneenlämpöön pariksi tunniksi.
• Poista sitten paino ja peitä kannella. Siirrä kala jääkaappiin. Palojen paksuudesta riippuen taimenta suolataan keskimäärin 3-4 päivää. Kerrokset tulee vaihtaa 12 tunnin välein.
• Tarjoa suolattu taimen paloiksi leikattuna. Lisäksi voit järjestää ne lautaselle.

Kuinka suolata taimenen marinadissa

Perinteinen tapa suolata taimenen on suolaveden käyttö.

1 kg:lle. ota lihaa:

• kylmä vesi - 1 litra;
• karkea suola - 350 gr.
• mausteet - maun mukaan.

• Kiehauta vesi, lisää suola. Kun se on täysin liuennut, heitä mausteet joukkoon ja ota heti pois liedeltä.
• Aseta viipaloitu kalafilee kerroksittain astiaan tai astiaan. Peitä liha kokonaan jäähtyneellä marinadilla. Muista asentaa sorto ja laittaa se välittömästi viileään paikkaan.
• Kevyesti suolaisen maun saavuttamiseksi taimen suolaaminen riittää noin päiväksi. Täyteläisemmän maun saamiseksi anna sen olla suolavedessä pidempään.

Rikkaan maun saamiseksi suolatusta kalasta on tärkeää ottaa huomioon joitain sen valmistuksen ominaisuuksia.

• Käytä vain karkeaa suolaa. Se kyllästää lihan vähitellen, mikä saavuttaa tasaisen suolauksen. Se ei myöskään ime mehua lihasta, joten saat herkän maun.
• Nopeaa suolaa varten leikkaa liha pieniksi paloiksi. Tämä lyhentää kypsennysaikaa.
• Käytä vain suolaa ja sokeria saadaksesi hienovaraisemman maun suolatussa taimenessa.
• Jos ostit pakastetun kalafileen, se on sulatettava huoneenlämmössä ennen suolaamista.
• Käytä ruoanlaittoon vain lasia tai emaloitua astiaa. Suolavesi voi reagoida metallisten välineiden kanssa, jolloin liha saa epämiellyttävän jälkimaun.

Tällainen herkku on melko helppoa tehdä kotona. On tärkeää noudattaa näitä tekniikoita, niin yllätät vieraasi iloisesti herkullisella ruoalla. Hyvää ruokahalua!

Katso videolta toinen kevyesti suolatun taimen resepti:

Legendaarisella 1990-luvulla, kun kotimainen talous oli huipussaan, sattui saamaan resepti taimenen suolaamiseen kotona. Täytyy sanoa, että tähän asti harrastan kalan kotileikkaus- ja suolausmenetelmää täynnä olevista kauppojen hyllyistä huolimatta, mutta ennen kaikkea tykkään keittää taimenta.

Ensinnäkin punaista kalaa on helpoin fileoida, ja toiseksi, rakastan vain tätä makua, ja säästöt perheen budjetissa, kuten sanotaan, ovat "ilmeisiä". Mutta kotisuolaamisen suurin hyöty on ollut ja on edelleen säilöntäaineiden ja väriaineiden puute keitetyssä kalassa.

Kuinka suolata taimenen kotona

Lauta kalan leikkaamiseen; terävä veitsi; ruokalusikallinen ja teelusikallinen; paperipyyhkeitä; lasipurkki tiukasti suljetulla kannella.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

Puhtaan talouden kannalta on kannattavampaa ostaa kokonainen kala, jossa on pää ja sisälmykset, ja fileoida se itse. Tässä on ensimmäinen ruokalaji - rasvainen runsas kalakeitto ja pikakeitto - vain päiväksi, alkupala.

• Suolausta varten voit ottaa sen jäähdytettynä ja pakastettua kalaa, mutta tuore on parempi.
• Taimenen lihan tulee olla vaaleanpunaista (lohia), ilman keltaisuutta tai liiallista punoitusta.
• Karkeaksi jauhettu vuorisuola sopii suolaamiseen. Voit myös käyttää merisuolaa, mutta ei hienoa.
• Kalasäiliön tulee olla joko lasia tai valmistettu korkealaatuisesta elintarvikemuovista, mutta ei metallista.

Vaiheittainen prosessi fileen keittämiseen ja taimenen suolaamiseen

Punaisen kalan leikkaamisessa, fileoinnissa ja suolaamisessa ei ole mitään monimutkaista. Mutta reseptin kannalta on erittäin tärkeää, kuinka suolaa taimenta kotona, säilyttää sokerin ja suolan suhde.

Fileointi

Tiesitkö? Kalan päät, selkä ja evät muodostavat upean korvan. Älä siis heitä sivutuotteita roskiin!

Taimen suolaus

video resepti

Ehdotan katsoa tarinaa fileen valmistamisesta ja sen edelleen itsesuolaamisesta. Katso video - kuinka suolata taimenta kotona ja varmista, että tässä prosessissa ei ole mitään monimutkaista.

Jos olet onnekas ja ostettu kala osoittautui naaraspuoliseksi, hänellä on kohdussaan kaviaaria, joka voidaan myös suolata. Ole kiinnostunut ja käytä reseptiä valmistaaksesi herkku perheelle.

suolatun taimenen resepti

Aktiivinen kypsennysaika: 10 minuuttia.
Kokonaiskeittoaika: päivä.
Annokset: 950
Kaloripitoisuus 100 g:ssa: 209 kcal.
Keittiön varusteet ja välineet: korkeareunainen kulho, veitsi, ruokalusikallinen.

Ainesosat

Askel askeleelta suolatun kalan keittäminen

Jos sinulla ei ole aikaa sekaisin keittiön pöydän ääressä, on parempi ottaa valmis punainen kalafilee, koska on mahdollista suolata taimenen herkullisesti kotona.

Tärkeä! Ennen kerroksittain levittämistä jokaisen kalan takapuoli tulee peittää runsaasti sokeri-suola-seoksella.

video resepti

Punaisen kalan itsesuolaamisen yleisten periaatteiden perusteella, ota itse kiinnostusta kotona. Tästä teknisesti yksinkertaisesta reseptistä voi tulla menestyneen kotiäidin perheen salaisuus.

Miten ja minkä kanssa suolattu taimen tarjoillaan

Tarjoile itse suolattua taimenfileetä voileipillä. Sitä käytetään myös välipalatartlettien täytteissä tai punaisista kalafileistä valmistetaan canapéja. Ne leikataan myös ohuiksi pieniksi viipaleiksi, koristellaan sitruunaviipaleilla ja tarjoillaan alkupalana.

Yleisiä perustotuuksia

• Jokitaimenen kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin meri.
• Vaikka uskotaan, että "ylisuolaaminen" ei ole kauheaa punaiselle kalalle - se imee niin paljon suolaa kuin se tarvitsee, on parempi noudattaa mittasuhteita koskevia suosituksia.
• Kaikki punaiset kalat - taimen, vaaleanpunainen lohi, sukkalohi, lohi, coho lohi tai chum, voidaan suolata yhden reseptin mukaan.
• Pakaskala sulatetaan vähitellen jääkaapin alahyllyllä, ei keittiössä, jossa lämpötila on lähes aina huoneenlämpöä korkeampi.

Jos olemme jo puhuneet kotitekoisista suolakurkuista, emme voi kiertää aihetta oman keittiömme olosuhteissa. Ja koska suolausreseptejä on monia, tutustu menetelmiimme. Yhtäkkiä vaihtoehtomme on juuri se, mitä etsit.

Sianlihan ruoanlaittoreseptien lisäksi löydät tältä kulinaarisesta sivustosta joukon hyödyllisiä asioita.

• Asiantuntijoiden suositukset, eikä vain sianlihaa, kotona, jotta siitä tulee herkkä ja maukas.
• Vaikka se ei ole kriisi, puolivalmiiden tuotteiden hinnat eroavat huomattavasti valmiiden tuotteiden hinnasta. Siksi saatat ihmetellä - kuinka suolata silliä - niin, että se maistuu paremmalta kuin kaupassa.
• Toinen utelias resepti, ja voiko tällä tavalla suolattua kalaa käyttää jatkossa savustukseen.
• Lopuksi helpoin resepti kalastuksen ystäville. Vain laiskimmille kerromme ilman erityisiä ponnisteluja.

Jos pidät resepteistäni, jätä kommentit artikkelin alareunaan. Ja olen myös erittäin kiitollinen, jos jaat kalan ja kalatuotteiden kypsentämisen salaisuutesi perheellesi omassa keittiössäsi.

Ruhoa ei tarvitse puhdistaa suomuista - se ei satu.

Emme heitä pois jäljellä olevaa häntää ja päätä sekä eviä - jätämme ne pakastimeen seuraavaan keittoon asti. Trout Ambassador ei ole viimeinen kulinaarinen kokemuksesi, eihän?

luuton

Pöydällä meillä pitäisi olla 2 fileepalaa ilman suuria luita - iholla. Jatkokäsittely sisältää luiden ja rasvan jäänteiden sekä puhtaan ihon palasten poistamisen reunojen ympäriltä.

Samalla veitsen liikkeellä, kuten fileoinnissa, erotamme vatsan reunan - sekä rintaluiden ja rintaevien jäännökset. Näin taimen suolaus tehdään kotona, jonka reseptiä tarkastelemme.

Ennen kuin suolatat taimenen (kotona, suolalla ja sokerilla), sinun on poistettava ehdottomasti kaikki lihasta jäljellä olevat luut. Harjanteen ja rintalastan alueella olevat Teemme tämän erityisten pinseteillä. Voit jopa käyttää pihtejä tähän tarkoitukseen.

Luut on poistettava, jotta ne eivät häiritse meitä tulevaisuudessa.

Neuvoja. Käytä kumihanskoja kalan puhdistamiseen. Näin säästyt käsien pesulta kalanhajulta ja tuote käsitellään steriilissä ympäristössä.

Mikä on suola?

Muistutan teitä - taimenen suolaus kotona, resepti, jota tarkastelemme, on vaihtoehto kuivalla menetelmällä. Eli ei vettä, ei marinaattia, liotusta ja muita vesitoimenpiteitä.

Kysymys. Kuinka paljon suolaa tarvitset? 2 kg painavalle fileepalalle riittää kaksi ruokalusikallista karkeaa vuorisuolaa. Tässä tapauksessa taimen on pehmeää, kevyesti suolattua. Annosta voidaan kuitenkin lisätä. Tämä on eniten.

Suolan sijasta voit käyttää myös suola-pippuriseosta, joskus sekoitettuna laakerinlehtiin ja yrtteihin. On tärkeää olla liioittelematta sitä mausteilla. Mitä tulee tällaisen seoksen klassiseen koostumukseen, luettelemme tärkeimmät ainesosat:

1. Suolakivi - 1 osa.
2. Jauhettu mustapippuri - 1/3 osa.
3. Sokeri - 1/2 osaa.
4. Laakerinlehti (silputtu) - 1/2 osaa.

Tällainen seos on jotain kuivamarinadin kaltaista, mikä antaa kalalle erityisen mausteisen maun ja aromin. Ripottele pellille levitetty filee peräkkäin suolalla tai suolaseoksella.

Vihreiden osalta käytetään tilliä, jonka oksat asetetaan päälle - sen jälkeen, kun kala on suolattu. Näin yleisesti ottaen taimenen suolaus tehdään kotona - resepti voi vaihdella.

Mielenkiintoinen vinkki on käyttää vodkaa viimeisenä ainesosana. Pieni määrä vodkaa (20-30g) ripottelee fileen päälle aivan prosessin lopussa, ikäänkuin tuloksen vahvistamiseksi. Ehkä vodka toimii säilöntäaineena.

Jos suolaat kalan tällä tavalla päivällä, se on illalla valmis syötäväksi. Ja onnea sellaiseen yritykseen kuin taimenen suolaaminen kotona, jonka reseptistä olemme juuri keskustelleet.

Lisää reseptejä nettisivuillamme:

1. 
   Monet ihmiset rakastavat suolattua kalaa. On syytä sanoa, että tällä tavalla valmistetusta tyulkasta tulee korkeakalorinen (noin 220 kcal). Älä myöskään syö liikaa...
2. 
   Hyvin järjestetty lahnan suolaus kotona ei vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta melkein kaikki oluen ja välipalojen ystävät voivat nauttia tuloksesta....
3. 
   Kaikki tietävät, että suolattu kala säilyy pidempään. Siksi, jotta voit varastoida pässin tulevaa käyttöä varten, sinun on tiedettävä, kuinka pässi suolataan oikein....
4. 
   Suolakala ei ole vain herkullinen ruokalaji, vaan myös tapa pitää kalatuote käyttökunnossa. Suolattu hopeakarppi kotona - yksinkertainen ruokalaji....

Punainen kala on erityinen herkku, jonka ulkonäkö on aina tervetullut, suolatussa muodossa se on vieläkin kysytty, koska se on erinomainen välipala alkoholille. Reseptin löytäminen taimenen herkulliseen suolaamiseen kotona ei ole vaikeaa, mutta muista, että kala vaatii erityistä lähestymistapaa suolaamiseen, kunhan se ei suolaa mihinkään. Artikkelissa paljastamme sinulle punaisen kalan suolauksen salaisuudet ja kerromme, kuinka epätavallista on suolata se niin, että jopa gourmetit ilahtuvat mausta.

Kuinka leikata taimen suolaamista varten

Ennen kuin jatkat lohiperheen kalan suolaamista, se on leikattava. Tämä prosessi ei ole vaikea, mutta jonkin verran työtä on tehtävä.

Kalan valmistamiseksi suolaamista varten - tarvitset:

• Pese ruho, leikkaa evät pois (keskikokoisella terävällä veitsellä tai kulinaarisilla saksilla), puhdista. Suomien poistamiseksi paremmin - pidä ruho juoksevan kuuman veden alla;
• Leikkaa kalan häntä ja pää irti. Voit myös leikata pois vatsan alaosan (liian rasvapitoisuuden vuoksi on parempi käyttää sitä kalakeiton keittämiseen);
• Leikkaa taimen harjannetta pitkin, poista siitä selkä ja kylkiluut. Pitäisi saada 2 isoa filettä, jotka suolaamme kotona.

Suolattu taimen: resepti sokerilla ja suolalla

Taimen suolaaminen kotona suolalla ja sokerilla on helppoa. Suolausprosessi kestää enintään 1-2 päivää, suolausnopeus riippuu kalafileen paksuudesta. Valmistuksemme erikoisuus on, että suolaamme tuoretta kalaa kuivasuolaamisen avulla. Tämän hyvin yksinkertaisen menetelmän avulla voit nopeasti suolata sen kotona.

Suolausaineet (per 1 kg)

• Taimenfilee - 1 kg;
• Karkea suola (voit käyttää myös jauhatusuolaa nro 1) - 3 rkl. l.;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Mustapippurit - 5-6 hernettä;
• Mausteet - maun mukaan;
• Laakerinlehti - 3-4 kpl.

Kuinka suolata taimen suolalla ja sokerilla

1. Kaada hieman suolaa ja sokeria syväpohjaiseen kulhoon (suhde on 3:1), laita päälle tuore kalapala (aina iho alaspäin), ripottele se uudelleen suolavesiseoksella.

Jos suolaat yli 1 kg, makean ja suolaisen seoksen määrää on lisättävä. Muista, että 1 kg kalaa kohden on ihanteellisesti 4 rkl. l. seos, 2 kg - 8 rkl. l. jne.

1. Ripottele filee sitruunamehulla, peitä laakerinlehdillä, ripottele mausteilla.
2. Laita seuraavaksi toinen kalapala (naha ylöspäin), ripottele se suolan ja sokerin seoksella.
3. Peitämme taimenen sorrolla, jätämme sen lämpimäksi 2 tunniksi. Sorrona voit käyttää kahden tai kolmen litran vesipurkkia.
4. Muutaman tunnin kuluttua poistamme sorron, peitämme säiliön kannella / levyllä ja laitamme jääkaappiin.

Suolauksen aikana muodostuu suolavettä (suola ja sokeri sekoittuvat kalan vapauttamaan mehuun), emme tyhjennä sitä heti. Vasta kun taimen on suolattu, valuta suolavesi ja pyyhi kalat paperipyyhkeellä poistamalla siitä suolan jäännökset.

Siinä kaikki - kevyesti suolattu kotisuolattu taimen on valmis syötäväksi.

Taimen suolan salaisuudet kotona

Jotta kala olisi hyvin suolattu, mutta samalla se ei menetä hienostunutta makuaan suolan vaikutuksesta, sinun on noudatettava joitain suolaussääntöjä.

1. Suolaamista varten ota tuore kalaruho (jäähdytetty), mutta ei jäädytetty, ja vielä varsinkin sulamaton.
2. Merikalan uskotaan soveltuvan parhaiten suolaamiseen (yleisin laji on kirjolohi). Siinä on rasvaisempaa lihaa, rikkaampi väri (tummanpunainen), joustavampi rakenne ja vertaansa vailla "rikas" maku.

Jokikala on pääominaisuuksiltaan merikalaa huonompi, mutta sillä on myös oikeus olla suolattu. Jokitaimenen kaloripitoisuus on alhainen meritaimeneen verrattuna (kaloritaulukko on esitetty alla olevassa artikkelissa), jonka avulla voit keittää tällaisia ​​kaloja niille, jotka ovat ruokavaliossa tai kamppailevat ylipainon kanssa.

1. Suolaukseen on käytettävä emaloituja tai muovisia astioita, mutta ei missään tapauksessa metallia. Muuten kalanruho voi saada "metallisen" maun.
2. On olemassa mielipide, että tuoretta taimenta ei voi suolata, koska kala itse tietää, kuinka paljon suolaa imee. Pidätkö siitä tai et, mutta yritä olla liioittelematta sitä suolalla. Jatka reseptissä ilmoitetuista mittasuhteista - ja sitten sinun keittämäsi kevyesti suolattu taimen ei petä maussaan.

Suolattu kirjolohi: 2 suolausreseptiä

Resepti taimenen suolaamiseen suolavedessä sekä sokerilla ja suolalla ei ole suinkaan ainoa tapa valmistaa herkullista punaista herkkua. Tuoreiden fileiden suolaamiseen on edelleen massa, hyvin epätavallinen.

Esimerkiksi taimen suolassa maistuu hyvältä, jos siihen lisää sitruunaa, vodkaa tai konjakkia. Lue lisää näistä suolaustyypeistä alta.

Suolattu taimen: resepti vodkan kanssa

Ripottele leikatut kalafileepalat suolalla, murskaa kuivalla tillillä, lisää sokeri ja kaada päälle vodkaa. Kaikki tuotteet otetaan pienissä erissä. Järjestä ainesosat siinä järjestyksessä, jossa ne on listattu. Sitten peitämme säiliön kannella, painamme sitä noin 1-2 tunnin ajan.

Parin tunnin kuluttua laitamme kalapalojen kera astiat jääkaappiin (6 tunniksi), jonka jälkeen herkkupala voidaan katsoa valmiiksi.

Suolattu taimen: resepti sitruunalla

Kevyesti suolatun punaisen kalan keittämiseen sitruunalla tarvitset ½ sitruunaa, 500 g taimenta, suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Leikkaamme suuren palan kalafileetä suuriksi paloiksi, laitamme ne muoviastiaan, laitamme päälle, leikkaamme ohuiksi viipaleiksi, puolikas sitruuna, suola kaikki, pippuri, peitä kannella.

Lisää suolaa mielesi mukaan, mutta älä liioittele.

Sekoitamme tuotteet, peitämme säiliön tiiviisti kannella, laitamme sen jääkaappiin yön yli. Kaikki - tuoksuva hellä taimen sitruunalla voidaan tarjoilla pöytään.

Resepti taimenelle suolavedessä konjakin kanssa

Kalasta tulee hyvin erityinen maku, jos suolaat sen konjakissa. Fileen tulee olla suolavedessä 2-3 päivää, joten se ei ole vain paremmin suolattu, vaan myös kyllästynyt konjakin ja mausteiden aromilla.

Ainesosat

• Konjakki - 1 rkl. l.;
• Taimen - 250 g;
• Sokeri - ½ tl;
• Korianteri - 1 hyppysellinen;
• Suola - 1,5 tl.

Kuinka suolata taimenen herkullisesti kotona

1. Liuota suola konjakkiin, kaada suolavesi muoviastiaan.
2. Hiero (leikkaamaton) kalapala korianterilla ja sokerilla.
3. Siirrämme sen suolaveteen.
4. Kalat tulee suolata 2-3 päivän kuluessa. Samalla älä unohda kääntää sitä ajoittain puolelta toiselle, jotta se suolattuu tasaisesti.
5. Kun suolaus on ohi, leikkaa palasta iho pois ja vedä sitten luut pois siitä. Leikkaa filee kauniiksi mielivaltaisiksi paloiksi ja tarjoile pöytään.

Suolattu punainen kala tavallisessa suolavedessä

Niille, jotka ajattelevat, että suolaus konjakissa on liian ylellistä, voit suolata kalan tavallisessa suolavedessä.

Tätä varten 1 kg ruhoa varten tarvitset 1 litran puhdasta vettä ja 350 g suolaa.

Kun taimenen on asetettu kerroksiin, täytä se jäähdytetyllä suolavedellä (niin, että kala on kokonaan veden alla), aseta se sorron alle ja aseta se välittömästi jääkaappiin.

Päivä suolaamiseen kylmässä riittää. Jos kala on sinulle liian kevyesti suolattu, suolausaikaa voidaan pidentää. Mutta yritä olla pitämättä sitä suolavedessä yli viikkoa. Jos suolaat fileen vahingossa, liota se kylmässä keitettyyn veteen.

Kaikkien yllä olevien reseptien mukaan voit suolata esimerkiksi muita lohiperheen punaisia ​​kaloja. Se yhdistetään hyvin usein taimenen kanssa erilaisissa ruoissa.

Kokonaisen taimenen suolaaminen kotona: suolauksen ominaisuudet

Koko ruhon suolaaminen - sitä ei tarvitse leikata ja puhdistaa luista ja ihosta. Riittää, kun asetat kalat tiukasti suolaa varten tarkoitettuun astiaan suolakerroksen päälle (jos suolaus on kuivaa) tai laita se suolaveteen.

Ennen kuin peität säiliön kannella, kaada lisää suolaa päähän ja kiduksiin.

1-3 päivää riittää taimenen suolaamiseen. Kaikki riippuu kalan koosta ja maku mieltymyksistäsi.

Mitä ruokia tehdä hieman suolatun taimenen pohjalta

Voit tarjoilla hieman mausteista herkkua paitsi alkoholijuomien välipalana. Suolatun punaisen kalan perusteella voit valmistaa seuraavia ruokia:

• rullat,
• piirakat,
• ja paljon enemmän.

Kevyesti suolattu kotisuolattu taimen: kaloritaulukko

Niille, jotka seuraavat kilojaan, mutta samalla ajoittain nauttivat kaikenlaisista taimenista valmistettuja ruokia - tarjoamme päästä eroon monimutkaisista laskelmista.

Käytä valmiita eri tavoin valmistettujen kalojen kaloritaulukkoa.

Kuinka suolata taimen (lohi) nopeasti käyttämällä rommia

Tuoksuva, kevyesti suolattu taimen valmistuu 5 tunnissa, ja nopea taimen suolaus rommin kanssa antaa sinulle miellyttävän maun ja erinomaisen aromin.

Nyt tiedät kuinka suolata taimenen herkullisesti kotona. Kuinka paljon suolaa ja millä tavalla - sinä päätät, makusi määrää kaiken. Mutta riippumatta siitä, mitä valitset, ponnistelut on tuomittu menestykseen. Loppujen lopuksi taimenen suolaaminen on win-win-vaihtoehto: kalalla on suuria etuja, se on runsas ja erittäin maukas.

Valmista juhliisi hieno herkku - ja anna sen paljastaa kulinaarisen lahjakkuutesi uusi puoli vieraillesi.

Juhla alkupaloja taimenen kanssa kokin luona

Voileivät ovat aina loistava valinta herkullisen pöydän nopeaan valmistukseen, lomalla kannattaa tehdä vähän enemmän töitä. Samaan aikaan et voi todella siirtyä pois buffetpöydän voileipäolemuksesta.

Kokkimme valmistaa epätavallisia alkupaloja taimenen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Suolattu taimen on yksi suosituimmista alkuruoista juhlapöydässä. Se laitetaan voileipille, lisätään salaatteihin, tarjoillaan viipaleina. Mutta kaupasta ostettu suolattu taimen ei ole halpaa, joten monet kotiäidit ajattelevat usein kalan suolaamista yksin. Ensinnäkin tämä ratkaisu säästää. Toiseksi, taimenen maku vastaa täysin mieltymyksiä. Lisäksi koostumukseen ei sisälly erilaisia ​​säilöntäaineita ja muita tarpeettomia lisäaineita.

Kuinka suolata taimenen kotona?

Suolausta varten voit ostaa kokonaisen kalan tai fileen. Ensimmäisessä tapauksessa on mahdollista säästää rahaa, ja kalakeitolle on myös kunnollinen setti. Filee maksaa enemmän, mutta se säästää tarpeettomalta keittiössä.

Suolaamiseen tarvitset suolaa, sokeria, mausteita. Mausteita ei vaadita. Lisätäänkö ne vai ei, jokainen päättää itse. Erikoissekoitukset kalalle, korianterin jyville, kuminalle, tuoreelle tillille ja persiljalle sopivat hyvin. Suola on otettava karkeana tai merisuolana. Se imee kosteutta paremmin kalasta ja nopeuttaa suolausprosessia.

1:1 suola, sokeri sekoitetaan, mausteet lisätään. 1 kg taimenfileetä varten tarvitset 3 rkl. l ruokalusikallista seosta. Jaa luuton kalapala useisiin osiin. Kaada suola, sokeri ja mausteet astian pohjalle. Aseta kalat ripottelemalla jokainen kerros suolaseoksella, peitä astia kannella tai kelmulla.

Kuinka paljon suolaa taimenta?

Taimensuolan nopeuttamiseksi se jätetään 12-24 tunniksi huoneenlämpötilaan, lähetetään sitten jääkaappiin toiseksi päiväksi, jonka jälkeen se voidaan jo tarjoilla pöydälle. Muutama tunti ennen suolauksen päättymistä on suositeltavaa kokeilla kalaa. Jos liha on makean makuista, sinun on lisättävä enemmän suolaa.

Kuinka suolata taimenen suolavedessä?

Saadaan herkullista ja mureaa taimenta suolavedessä. Lisäksi tällä tavalla suolattu se on valmis käytettäväksi päivässä. 1 kg:lle taimenfileetä otamme:

• 1 litra vettä;
• 4 rkl. l suola;
• 2 rkl. l sokeria.

Keitä vettä, lisää suolaa, sokeria, kun ne ovat täysin liuenneet, sammuta tuli. Kun suolavesi on jäähtynyt, kaada taimen, aseta kuorma niin, että kala on täysin upotettu nesteeseen, ja lähetä se jääkaappiin 24 tunniksi.

Suolata taimenen nopeasti

Taimen suolautuu vielä nopeammin, jos se leikataan pieniksi paloiksi. Aika on lähes puolittunut. Taimenpalat suolavedessä ovat valmiita 12-14 tunnissa. Voit alkaa maistaa kuivaa suolattua kalaa päivässä.