Tuoreiden rapujen valinnan ja valmistamisen salaisuudet. Keitetyt ravut Kuinka kauan ravut kiehuvat kiehuvassa vedessä

Keitettävien rapujen on oltava elossa. Ennen kypsennystä rapuja tulee liottaa 1 tunti vedessä ja sitten huuhdella huolellisesti, jotta niiden kuoret ja vatsat ovat puhtaita. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola ja mausteet. Tarvittava määrä suolaa on noin 1-2 rkl. lusikka 1 litraa vettä kohden oman maun mukaan. Rapujen kypsennysaika riippuu niiden koosta - pieniä keitetään 15-20 minuuttia, keskikokoisia 20-25 minuuttia ja suuria puoli tuntia. Valmius määritetään hyvin yksinkertaisesti: kun rapuja kypsennetään, ne muuttavat värinsä vihreästä kirkkaan punaiseksi.

Kuinka kauan rapuja kypsennetään hitaassa keittimessä?

Liota eläviä rapuja 1 tunnin ajan vedessä ja puhdista huolellisesti harjalla. Kaada suola, mausteet ja laakerinlehti multicookerin pohjalle. Suolaa tarvitaan 2 rkl. l. jokaista litraa vettä kohden. Laitamme päälle rapuja ja vihreitä, sitten kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle ja valitse "Puo / Höyrytetty" -tila.10 minuutin kuluttua raput ovat valmiita. Voit antaa rapujen hautua 10 minuuttia.

Kuinka kauan keittää rapuja kaksoiskattilassa?

Huuhtele 1 tunnin ajan liotetut ravut hyvin vedessä. Kaada vesi höyrystimen kulhoon. Laitamme ravut grilliin, suolaamme ja suljemme kansi. Kannen päälle on parempi laittaa jotain painavaa, jotta niveljalkaiset eivät pääse ulos. Aseta ajastin 5 minuutiksi. Ravut ovat valmiita syötäväksi.

Rapu keitetty (kuva).

Kuinka keittää rapuja, askel askeleelta resepti valokuvilla.

Kuinka keittää rapuja, kuinka paljon suolaa? Suolavesi keitetyille rapuille.

Kuinka keittää eläviä rapuja. Kuinka kauan rapujen keittäminen kestää? Osaatko keittää kuolleita rapuja? Kuinka säilyttää keitettyä rapua?

Kerron sinulle keitetyn rapujen reseptissä. Resepti tuotiin Volgan rannalta. Näin rapuja keitetään Volgogradissa.

Mitä tarvitset.

1. Ravut elävät 3kg..
2. Suolaa maun mukaan.
3. Laakerinlehti 4 kpl.
4. Mustapippuria 20 kpl.
5. Sitruuna 1 kpl.
6. Tilin siemenet (voidaan korvata tillin varrella)

Kuinka valita rapuja. Ravut voivat olla minkä kokoisia tahansa - pieniä, keskikokoisia tai suuria. Rapujen kypsentämiseen kuluva aika riippuu rapujen koosta. Kuinka kauan keittää rapuja? pieni keitämme rapuja 25 minuuttia, keskipitkä keitämme rapuja 35 minuuttia, iso keitämme rapuja 45 minuuttia. Syöpä tänä aikana ravitsee liemen ja on herkullista. Uskotaan, että syöpä pitäisi heittää veteen, punastua - valmis. Se ei ole oikein.

Ravun pitäisi olla vain elossa. Kuolleita rapuja ei voi keittää, ravut pilaantuvat hyvin nopeasti vedessä kuoltuaan. Jos et ole varma, että syöpä kuoli muutama tunti ennen ruoanlaittoa - heitä se armottomasti pois kuolleita rapuja muuten pilaa koko ruoan. Jos tiedät varmasti, että syöpä oli elossa muutama tunti sitten, revi sen pää irti ja hitsaa sen kaula. Syöpä pilaa ensin pään. Älä säilytä eläviä rapuja vedessä, ne kuolevat nopeasti, säilytä viileässä paikassa, ravut elävät useita tunteja.

Minulla oli tällä kertaa pieniä rapuja. Omalla tavallaan ovat hyviä, pienet ravut on helppo puhdistaa, suulaki ja kieli eivät satu niiden jälkeen.

Hetki. Ennen kuin keittää rapuja, ei ole huono heille harjata paikkaa, jossa jalat on kiinnitetty vartaloon. Tämä toimenpide suoritetaan juoksevan veden alla. Tässä paikassa rapuihin kerääntyy lietettä ja likaa, kun ne ryömivät pohjaa pitkin.

Pääasia sisällä rapuja tämä on oikea liemi. Ravun loppumaku riippuu liemestä. Otamme suurimman ruukun. Kolmelle kilolle rapuja otin 12 litran kattilan.

Täytä kaksi kolmasosaa vedellä. Heitämme tilliä, laakerinlehteä, pippuria, purista sitruuna.

Erittäin tärkeä asia rapujen ruoanlaitto kuinka paljon suolaa lisäämme liemeen. Liemen tulee olla voimakkaasti suolattua. Laitoin kahdelle litralle yhden ruokalusikallisen suolaa isolla vuorella. Laitoin 5 ruokalusikallista suolaa sellaiseen kattilaan.

Ravun suolavesi Kiehauta. Sammuttaa. Anna hautua 10-15 minuuttia. Kiehauta. Kasta ravut liemeen.

Miten rapuja kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä.

Näin meillä kypsennä rapuja kunnolla. 25/35/45 minuutin kuluttua saamme ravut.

Levitämme rapuja syvälle astiaan.

Ei sitä voi sanoa rapuja- upea välipala oluelle. oikein keitettyä rapua lapset syövät mielellään Ravut ovat minkä tahansa pöydän koristeena. Kaiken tämän lisäksi - rapuista on hyötyä. Jos et syönyt rapuja, laita ne jääkaappiin, ne makaavat useita päiviä.

Syödä rapuja terveyden suhteen.

Mitä muuta haluan lisätä. Luin kaikki lukijoiden kommentit. Joistakin asioista olen samaa mieltä, joistakin en. Minun mielipiteeni - keittää rapuja tarvitset vähintään 15 minuuttia, sitten pidä sitä suolavedessä vielä 3-5 minuuttia. Toinen ominaisuus - viime aikoina suolaan rapujen keittämiseen käytettävän suolaveden merisuolalla. Syövän maku on hienostuneempi.

On monia reseptejä, jotka kertovat kuinka ravut keitetään. Lukuisat kypsennysmenetelmät vedessä, maidossa, viinissä auttavat valmistamaan herkkua helposti pilaamatta sitä, mutta parantavat sen makua. Voit nauttia murean ja terveellisen lihan mausta, jossa on runsaasti proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita, ajatella oluen välipalaa tai eksoottista ruokaa kotonasi maailman parhaiden kokkien vinkkejä ja neuvoja noudattaen.

Klassinen keitettyjen rapujen resepti auttaa sinua valmistamaan tuotteen nopeasti, ja siinä on vähintään joukko lisäkomponentteja. Ennen ruoanlaittoa elävät ravut tulee pestä huolellisesti juoksevan veden alla sopivalla harjalla (voit käyttää tavallista hammasharjaa). Erityistä huomiota tulee kiinnittää syövän vatsan pesuun, jossa pienet tassut sijaitsevat.

Kypsennä rapuja nopeasti keittämällä ne alun perin lämmitetyssä vedessä.

Vaaditut tuotteet:

• rapuja;
• tilliä (muutama sateenvarjo tai siemen);
• suolaa maun mukaan.

Mustapippuria ja laakerinlehtiä tulee lisätä erittäin huolellisesti, pieninä määrinä, jotta ruoka ei pilaa. Sopiva astia (riippuen rapujen lukumäärästä) laitetaan liedelle ja neste kiehautetaan korkealla lämmöllä. Sen jälkeen siihen laitetaan pesty päätuote ja lisätään suolaa ja mausteita, noin 1 rkl kutakin. 2 litralle vettä. Älä pelkää ylisuolata äyriäisiä - hieman suolaisia, tillin makuisia, niillä on täydellinen maku.

Keitä tuotetta ajoittain sekoittaen noin 8 minuuttia. Säiliö peitetään tällä hetkellä kannella ja palo vähenee. Kypsennyksen jälkeen rapu saa kuoren päältä kauniin helakanpunaisen sävyn ja vatsan valkoisen. Valmiina, niitä tulisi infusoida kattilassa 15 minuuttia. Jos niitä ei tarjoilla pöytään heti kypsennyksen jälkeen tai kuljetus vie aikaa, ne tulee säilyttää vedessä halkeilun välttämiseksi.

Jos kuoriin ilmestyy kuivahko valkoinen pinta, on suositeltavaa hieroa niitä kevyesti auringonkukkaöljyllä.

Kuinka kauan rapuja keitetään?

Keitettyä rapua pidetään alkuperäisenä venäläisenä herkkuna, jota ennen tarjoiltiin pöytään rikkaiden ihmisten juhlan aikana. Kokit pyrkivät valmistamaan ruuan siten, että liha saa herkän rakenteen, ei ylikypsy ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet. Kuinka kauan rapuja keitetään ajoissa, riippuu niiden koosta.

1. Suurikokoisia, kovakuorisia niveljalkaisia ​​tulee kypsentää vähintään 12 minuuttia.
2. Pienten kypsennys kestää noin 8 minuuttia.
3. Rapuja, jotka irtoavat, tulee keittää 5-7 minuuttia. Muuten ne voivat hajota eivätkä näytä kovin hyvältä.

Jos niveljalkaisia ​​keitetään viinissä, kypsennysaika on 25 minuuttia. Maidon päällä - 15-20 minuuttia.

Oikeat mittasuhteet

Jotta rapu voidaan valmistaa oikein, sinun tulee noudattaa päätuotteen, veden ja lisäkomponenttien suositeltuja suhteita.

• lisää enintään 10-12 niveljalkaista 1 litrassa vettä (riippuen niiden koosta);
• jokaista 2 litraa nestettä kohti laitetaan 2,5 ruokalusikallista. suola ilman liukumäkeä;
• laakerinlehteä ja mausteita lisätään maun mukaan.

Tilliä voi käyttää kuivana tai tuoreena. Rikkaan maun saa ravuista, jotka on keitetty vedessä tillin siemeniä tai sateenvarjoja lisäten. Annokset - noin 2,5 rkl. siemeniä 1,5-2 kg rapuja kohden.

Oluessa keitetty rapu

Oluen kanssa ja jopa tässä vaahtoavassa juomassa keitettynä raput saavat herkullisen maun.

Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• olut (500 ml enemmän kuin vesi);
• vesi - 1 litra 10 niveljalkaista kohti;
• kourallinen suolaa (1 ruokalusikallinen litraa nestettä kohti).

Olut ja vesi kaadetaan sopivaan kattilaan ja kiehutaan korkealla lämmöllä. Keittämisen jälkeen nesteeseen lisätään suolaa ja elävät ravut laskeutuvat. Kypsennysaika on 8-18 minuuttia. Valmiita rapuja infusoidaan suolavedessä noin 15 minuuttia, minkä jälkeen ne tarjoillaan pöytään. Asiantuntijat neuvovat keittämään niveljalkaiset vaalealla oluella, koska tumma olut voi antaa epämiellyttävän katkeran maun.

Kuinka herkullista keittää elävää rapua maidossa?

Monet merenelävät sopivat hyvin maidon kanssa, eivätkä ravut ole poikkeus. Huolimatta siitä, että tämä ruoanlaittomenetelmä näyttää epätavalliselta ja vie enemmän aikaa kuin perinteinen, monet ihmiset harjoittavat sitä ja erittäin menestyksekkäästi. Kuinka keittää eläviä rapuja herkullisesti maidossa säilyttäen ja parantaen niiden makua?

Aloita varastoimalla:

• vesi;
• maito;
• suola;
• mustapippuri - 4 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• tillin siemeniä.

Ensin maito keitetään liedellä ja jäähdytetään sitten. Sitten pestyt ravut lasketaan siihen ja jätetään liottamaan 2,5 tuntia. Ennen tuotteen poistamista maidosta vesi kiehautetaan erityisessä astiassa ja ravut lasketaan siihen mausteiden ja suolan kanssa. Kun ravut ovat melkein valmiita, vesi tulee tyhjentää huolellisesti ja korvata maidolla, jossa päätuote liotettiin. Siinä niveljalkaisia ​​keitetään vielä 7 minuuttia keittämisen jälkeen.

Kurkun suolavedessä

Sen lisäksi, että kurkkukurkkua käytetään krapulan lääkkeenä, sitä voidaan käyttää merenelävien valmistukseen.

0,5 kg rapuja varten tarvitset:

• sipulit - 2 kpl;
• smetana - 5 ruokalusikallista;
• kurkku suolavesi - 1,5 l;
• tilli ja laakerinlehti - maun mukaan.

Pestyt ja mudasta puhdistetut ne asetetaan astiaan, kaadetaan kurkkukurkkupiilolla ja keitetään keskilämmöllä noin 25 minuuttia (keittämisen jälkeen) mausteiden kanssa. Muutama minuutti ennen valmistautumista suolaveteen lisätään smetana.

On vielä 1 resepti rapujen keittämiseen, johon on lisätty kurkkukurkkua. Siinä päätuotetta keitetään aluksi kiehuvassa vedessä 7 minuuttia, minkä jälkeen säiliöön lisätään kurkkusuolavesi (1/3 vedestä) ja 2 ruokalusikallista. kasviöljy. Kypsennyksen jälkeen rakia infusoidaan suolavedessä noin 25 minuuttia ja tarjoillaan oluen kera.

Ruoanlaitto viinin kanssa

Hyvä valkoviini auttaa muuttamaan rapuista epätavallisen gourmet-herkkua. Se antaa valmiille ruoalle miellyttävän ja huomaamattoman aromin, erinomaisen maun ja pehmeän liharakenteen.

Merenelävät valmistetaan tämän reseptin mukaan:

• kuiva valkoviini - 500 ml / 1 kg rapuja;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• kumina - 1,5 rkl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• voita - 40 g;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Niveljalkaiset paistetaan paksupohjaisessa pannussa esilämmitetyssä öljyssä. Sitten ne ripottelevat runsaasti mausteilla, kaadetaan viinillä ja keitetään 12 minuuttia. Valmis tuote asetetaan lautaselle, ja jäljellä olevasta nesteestä valmistetaan kastike (valinnainen).

Kastikkeen valmistamiseksi rapujen kypsentämisestä jäljelle jäänyt neste suodatetaan ja sekoitetaan pieneen määrään jauhoja ja voita (2 ruokalusikallista kumpaakin). Keitä tuotetta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Tarjoile pienissä kulhoissa keitettyjen rapujen kanssa.

- todellinen herkku, varsinkin oikein kypsennettynä. Aikoinaan niitä tarjottiin vain rikkaiden ihmisten kodeissa, mutta nyt se on melko edullinen ruokalaji. Rapu ei tietenkään ole jokapäiväinen ateria, mutta parempaa välipalaa oluelle ei löydy, varsinkaan jos hyvää seuraa on kokoontunut. Kuinka valmistaa rapuja maukasta, nopeaa ja herkullista?

Oikean rapun valinta

Ennen kuin teet mitään rapuille, sinun on joko pyydettävä ne lammikosta tai ostettava ne. Jos niveljalkaisten pyydystäminen ei ole harrastuksenne, on parempi käydä kaupassa hakemassa niitä. Kysy ensin, mistä ravut ovat peräisin. Jos ne jäävät kiinni järvistä ja lammista, niitä ei pidä ottaa. Pysyvässä vedessä on paljon bakteereja, joten tällaiset syövät voivat aiheuttaa ongelmia ruoansulatuskanavassa. Parhaat selkärangattomat ovat jokieläimet, joiden liha on paljon maukkaampaa ja terveellisempää.

Mistä tiedät, ovatko ravut tuoreita? Vastaus on yksinkertainen: osta ne elävältä. Niiden tulee näyttää terveiltä ja aktiivisilta. Jos ravut eivät liiku, tämä ei selvästikään ole sinun tuotteesi! Tosiasia on, että ravut heikkenevät erittäin nopeasti, joten jos ne näyttävät letargisilta ostettaessa, ne eivät valehtele pitkään. Koska ravut ruokkivat leviä, niiden mahassa kuhisee bakteereja, jotka alkavat lisääntyä aktiivisesti, vaikka rapu olisi vielä elossa, mutta liikkuu jo huonosti. Rapun häntä on painettava vartaloon - tämä on eräänlainen laadun tae. Mitä vahvemmin häntä painetaan, sitä tuoreempi ja maukkaampi rapu on.

Veden, jossa rapuja pidettiin, tulee olla kirkasta. Samea vesi viittaa siihen, että sitä vaihdettiin harvoin, mikä tarkoittaa, että rapuilla ei todennäköisesti ollut tarpeeksi happea. Veden lämpötilan tulee olla +10 °C, ja tämä on helppo tarkistaa, sillä kauppojen akvaariot on yleensä varustettu lämpömittareilla.

Kuoren kovuus on myös erittäin tärkeä. Mitä vaikeampaa se on, sitä lihavampi syöpä. Pehmeän kuoren alla ei juuri ole lihaa tai se on hyvin kuivaa. Mitä tulee kokoon, on parempi ottaa suuria ja keskikokoisia rapuja. Jos he kasvoivat sellaisiksi, se tarkoittaa, että heillä oli tarpeeksi ruokaa, joten liha on runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja ravintoaineita.

Kuinka keittää eläviä rapuja ruoanlaittoon

Liota niitä kylmässä vedessä tunti tai kaksi ennen kotiin keittämistä. Miellyttävämmän ja herkemmän maun saamiseksi voit säilyttää niitä maidossa.

Välittömästi ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa huuhdella selkärangattomat juoksevan veden alla hiekan ja roskien poistamiseksi. Tätä varten on suositeltavaa käyttää harjaa yrittäen pitää rapua selästä, jotta se ei tartu sinuun kynsillä.

Rapujen valmistaminen on helppoa. Ota iso kattila, kaada vettä ja suolaa 0,5-1 rkl. l. suolaa litrassa. Sytytä tuli ja heti kun vesi kiehuu, lisää mausteet - laakerinlehtiä, pippuria, tillin sateenvarjoja, herukanlehtiä, tuoretta sipulia tai valkosipulia, sitruunaviipaleita tai sitruunan kuorta, inkivääriä tai sinappia. Jokaisella on omat mieltymyksensä rapujen keittämiseen kotona, mutta mausteilla ei kannata liioitella. Vieraat maut eivät saa häiritä tämän ruuan makua. Voit pakastaa tuoreita rapuja jopa kolme kuukautta, jos ostit niitä liikaa. Mutta vain pikapakastustilassa -24 °C:ssa tuotteen maun ja tuoreuden säilyttämiseksi.

Kuinka valmistaa keitettyä rapua

Kun mausteet on heitetty veteen, on aika laittaa ravut kiehuvaan veteen antennit alaspäin. Tämä ei ole helppoa, koska he vastustavat kaikin voimin. Paras tapa välttää loukkaantumisia on pitää niitä selästä, käyttää pihtejä tai uunikintaa. Kuolleita selkärangattomia ei voi keittää - ne eivät sovellu ravinnoksi.

Rapujen keittäminen riippuu niiden koosta. Pienille voi riittää 15-20 minuuttia, keskikokoiset kypsyvät yleensä 25-30 minuuttia ja isokokoista herkkua joutuu odottamaan 40 minuuttia. Mutta ilman kelloa voit määrittää kuinka paljon aikaa keittää rapuja - rapujen kuoren tulee muuttua kirkkaan punaiseksi. Ylikypsennettynä liha on sitkeää ja mautonta. Sen jälkeen sammuta tuli ja anna niveljalkaisten levätä vedessä 20-30 minuuttia. Niistä tulee pehmeämpiä, herkempiä ja maukkaampia.

Säilytä keitettyjä rapuja liemessä, jossa ne keitettiin, mutta enintään kaksi päivää.

Muutamia rapujen ruoanlaiton salaisuuksia

Jos ostat elävää rapua etkä aio kypsentää niitä heti, voit laittaa ne veteen, jossa ne kelluvat kaksi päivää. Tarkkaile heidän toimintaansa ja vaihda vettä usein. Toinen tapa säilyttää selkärangattomat on säilyttää niitä jääkaapissa. Muuten, älä koskaan luota myyjiin, jotka väittävät rapujen vain nukkuvan. Vain kuolevat ihmiset nukahtavat jääkaapin ulkopuolella!

Rapuja voi keittää monella eri tavalla. Jos kaadat pullon viiniä tai jopa kaksi veteen, maustat tuloksena olevan suolaveden rosmariinilla, niin rapujen mausta tulee jalo ja hienostunut. Viini voidaan korvata maidolla, kvassilla tai oluella, smetanaa ja adjikaa voidaan lisätä veteen. Ja jotkut keittävät rapuja kurkkusuolessa, jolloin niistä tulee erittäin kirkas ja pikantinen maku. Älä pelkää ylisuolata rapuja - niiden paksu kuori tuskin kaipaa suolaa. Mutta tietysti enemmän kuin 1 rkl. l. Älä lisää per litra vettä.

Ja muista kokeilla rapujen paistamista tulessa ainakin kerran - saat suuren nautinnon! Huuhtele ne hyvin ja kuivaa, kääri ne folioon ja laita kuumiin hiiliin 15 minuutiksi. Uunissa keitetyt ravut ovat herkullisia - uunipellissä pienellä määrällä kasviöljyä. Ne täytyy ripotella mausteilla ja paistaa 20 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa.

Ja mikä tärkeintä - kuinka keittää pakastettuja rapuja niiden maun ja etujen säilyttämiseksi. Sulata ne huoneenlämmössä luonnollisesti ja tarkasta sitten huolellisesti. Jos häntä on taipunut vartaloa kohti, keitä tämä rapu vapaasti. Jos häntä on suoristettu, rapu on jäätynyt jo kuolleena ja on parempi heittää se pois.

Miten ja millä he syövät rapuja

On tapana syödä käsin, mutta sinun on tehtävä se oikein. Revi ensin kynnet ja jalat. Pienessä syövässä kynnen sisältö voidaan puristaa suoraan suuhun, ja suurella joutuu puuhailemaan leikkaamalla kynnen ja avaamalla sen kuin osteri. Lihaa ei ole vain kynsissä, vaan myös niissä osissa, joilla kynnet on kiinnitetty vartaloon, ellei ravut tietenkään ole suuria. On myös parempi puristaa liha jaloista suoraan suuhun hampailla.

Laske nyt rapu viikset alas ja jaa se kahteen osaan - päärinta ja vatsa. Liemi kannattaa ehdottomasti juoda, syödä kaviaaria, ja on parempi poistaa vatsa varovasti yrittäen olla vahingoittamatta sitä, muuten sen sisältö pilaa lihan maun. Maksa on joskus katkera - tämä on jo amatööri.

Nyt ymmärrät, että rapujen maistelu on rituaali, jolla on omat hienovaraisuutensa ja erityispiirteensä. On vielä selvitettävä, mitä rapuja on. Keitettyjä niveljalkaisia ​​sisältävä ruokalaji voidaan koristella tuoreilla yrteillä ja raakavihanneksilla ja tarjoilla kastikkeen ja valkoleipäkrutonkien kanssa.

Rapukeitto

Tämä epätavallinen keitto voi olla todellinen löytö perheellesi. Yritä keittää se.

Esikypsennä ravut maustevedessä yllä olevan reseptin mukaan. Leikkaa ravut ja ota liha pois - sen pitäisi olla noin 300 g.

Kuutioi yksi sipuli ja yksi porkkana, hienonna sellerijuuri veitsellä. Sulata pieni määrä voita paistinpannulla, kuullota kevyesti sipulia, lisää sitten porkkanat ja selleri.

Sekoita 0,5 litraa kanalientä ja sama määrä vettä, kiehauta, heitä paistetut kasvikset pannulle ja murskaa selkärangattomien liha. Suola, heitä joukkoon laakerinlehti, pippuri, timjami ja korianteri. Keitä keittoa 20-30 minuuttia, jäähdytä hieman ja vatkaa tehosekoittimella.

Sulata toisessa kattilassa pari ruokalusikallista voita, sekoita ruokalusikalliseen jauhoja ja hiero tasaiseksi. Kaada sose joukkoon, sekoita ja kiehauta.

Lisää puoli kupillista kermaa, 1 rkl. l. limetin mehu ja kaikki hienonnetut kasvikset. Tämä on todellinen herkku!

Pilaf rapuilla ja juustolla

Pilaf rapuilla on raikas ja omaperäinen.

Keitä puolikypsiksi 2 kupillista riisiä ja yhdistä se puoleen kupilliseen hienonnettua sipulia. Keitä ravut, hienonna 3 kupillista ravua ja lisää myös riisiin sekä puoli kupillista raastettua cheddarjuustoa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Kuumenna sitten pannu ja paista 2-3 minuuttia. Lisää soijakastiketta maun mukaan ja 200 g kermaa riisin joukkoon. Hauduta 5 minuuttia ja poista lämmöltä.

Koristele valmis ruoka tuoreilla yrteillä ja rapujen pyrstöillä.

Ravun kaula-aukko

Tämä gourmet-alkupala sopii kevyeksi aamiaiseksi tai illalliseksi, sopii myös lounaaksi. Ja edes juhlapöydällä flan ei eksy muiden ruokien joukkoon.

Keitä 0,5 kg rapuja vedessä laakerinlehdellä ja pippurilla, jäähdytä ja poista niistä rapujen kaulat. Hienonna 50 g kuivattuja tomaatteja öljyssä veitsellä, sekoita rapulihaan ja kolmeen oksaan hienonnettua tilliä.

Vatkaa nyt 5 munaa, lisää 250 g smetanaa, ripaus suolaa ja 2 rkl. l. maissitärkkelys. Sekoita hyvin ja lisää tomaatit rapunlihan kanssa munaseokseen.

Voitele muoto voilla, kaada valmistettu massa siihen ja paista vesihauteessa 180 ° C: n lämpötilassa tunnin ajan.

Anna liemen jäähtyä, käännä muotti ympäri ja laita astia varovasti lautaselle. Leikkaa paloiksi ja tarjoa yrttien ja mahdollisten kastikkeiden kanssa.

Herkullisimpia ovat rapuja, jotka on pyydetty toukokuun alusta kesäkuun puoliväliin sekä elokuun lopusta syksyn puoliväliin. Vaikka kesäravut voivat olla herkullisia, jos tiedät ruoanlaiton hienoudet.

Opi valmistamaan eläviä rapuja kotona ja täydennä taitojasi. Ja sitten sinulla on aina jotain yllättävää ystävillesi ja tuttavillesi!

Vielä 20 vuotta sitten olutta rapuilla pidettiin herkkuna. Nyt nuoret haluavat välipalaa vaahtoisen juoman kera keksejä, siruja, suolattuja maapähkinöitä ja muita pikaruokasaavutuksia. Jos tämä kyseenalainen ruoka ei ole sinua varten, suosittelen ravun keittämistä oluelle erityisen reseptin mukaan. Tietämällä muutamia vivahteita ja viettämällä aikaasi noin 30 minuuttia, saat herkullisen luonnollisen välipalan.

Vinkkejä:

• Vain elävät. Kuolleita rapuja ei voi keittää. Heti kuoleman jälkeen heidän ruumiissaan alkaa hajoamisprosessi. Pilaantunutta lihaa (jopa lämpökäsiteltyä lihaa) syönyt henkilö on vaarassa saada myrkytyksen. Ravun tulee olla aktiivinen (mobiili) siihen asti, kun se tulee pannulle.
• Koko. Suurten yksilöiden liha on paljon maukkaampaa.
• Pyyntikausi. Herkullisimmat ovat rapuja, jotka on pyydetty ennen moldingin alkua - talvella tai aikaisin keväällä. Mutta tähän aikaan vuodesta niitä myydään hyvin harvoin.
• Varastointi. Elävät ja keitetyt ravut (ilman lientä) säilyvät pakastimessa jopa kuukauden. Sulatuksen jälkeen elävät yksilöt alkavat liikkua, he eivät kuole kylmään, vaan vain nukahtavat.

rapu resepti oluelle

Ainekset:

• elävät ravut - 3 kg;
• vesi - 5 litraa;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• mustapippuri - 5-6 hernettä;
• tilli - 1 nippu;
• suola - 7-8 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

1. Käy ostetut (saatetut) ravut läpi ja jätä vain aktiivisesti liikkuvat ravut ruoanlaittoon. Olen nähnyt liikkumattomien rapujen myyjien väittävän, että nämä yksilöt ovat elossa, vain nukkumassa. Itse asiassa vain jäädytetyt ravut nukkuvat talvehtimassa, loput joutuvat liikkumaan.

2. Pese ravut juoksevalla vedellä. Kiinnitä erityistä huomiota kuoriin ja jalkoihin, sinne kerääntyy lietettä ja likaa, jotka antavat lihalle myöhemmin epämiellyttävän joen maun. Kuoret puhdistetaan hyvin hammasharjalla, mutta prosessi kestää kauan, kaikilla ei ole kärsivällisyyttä.

3. Kiehauta vesi, lisää suola, laakerinlehti, tilli ja mustapippuri. Voit käyttää muita mausteita ja jopa paloiteltuja vihanneksia. En suosittele luopumaan tillistä (vihreä tai kuivattu), ilman sitä keitetyt ravut eivät ole niin maukkaita.

4. Lisää ravut kiehuvaan veteen. Inhimillisistä syistä suosittelen panemaan yksilöt pannulle ylösalaisin, pitelemään häntää tai selässä.

5. Ravun kypsennysaika - 12-15 minuuttia, valmius määräytyy värin mukaan, valmiista rapuista tulee kirkkaan punaisia. Peitä pannu kannella ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia, liha pehmenee, mutta ei keitetä.

6. Ota ravut pannulta, laita lautaselle ja tarjoa oluen kera.

Toisessa reseptissä kirjoittaja ehdottaa rapujen keittämistä vedellä laimennetussa oluessa. Jos olet löytänyt muutaman "ylimääräisen" pullon, voit kokeilla, lisätietoja videosta.