Mitä keittää sianlihan karbonaattiresepteistä. Porsaankyljys luulla: kuinka paistaa niin, että liha on mehukas

Porsaan "Carb" voidaan paistaa, paistaa tai savustaa. Tärkeintä on, että itse pala tulee leikata selkäosasta selkärangan läheltä. Jos noudatat reseptiä, jopa aloitteleva kokki voi valmistaa tällaisen lihan.

Tuoksuva sianliha "Carbonate" valmistetaan ruhon selkäosasta

Ainesosat

Sipuli 3 päätä Kurkku suolakurkkua 0 pino Porsaan 1 kg

• Annokset: 8
• Valmistelu aika: 5 minuuttia
• Aika valmistautua: 45 minuuttia

Porsaan hiilihydraattireseptejä

Herkein karbonaatti saadaan uunissa. Jotta lihasta tulisi mehukas, se tulee ensin marinoida kurkkusuolessa.

Paistetun karbonaatin valmistus:

1. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
2. Hiero liha mausteilla ja suolalla, mausta murskatulla valkosipulilla.
3. Laita syvään kulhoon ja ripottele päälle sipulia.
4. Kaada suolakurkku ja laita jääkaappiin 5 tunniksi, mielellään yön yli.
5. Laita lihaviipale uunipellille ja lähetä se uuniin, lämmitetty 180 asteeseen. Paista 45 minuuttia.

Jos karbonaattipala on liian suuri, voit leipoa annosviipaleita. Näin liha kypsyy nopeammin.

Karbonaattipalat tomaattien, juuston ja majoneesin kera ovat erityisen herkullisia. Upeaa liharuoaa varten tarvitset:

• karbonaatti - 1 kg;
• tomaatit - 2 kpl .;
• juusto - 250 g;
• majoneesi - 250 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa sianlihaviipale samankokoisiksi noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, suola, mausta mausteilla ja laita öljyllä voideltulle uunipellille.
2. Voitele majoneesilla, laita päälle tomaatteja ja ripottele päälle juustoraastetta.
3. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 15 minuutiksi. Jos viillosta tulee kirkasta mehua, astia on valmis.

Tällaista lihaa on parempi tarjoilla viipaloitujen tuoreiden tai marinoitujen vihannesten kanssa.

Kuinka paistaa sianlihaa "Carb" pannulla vihannesten kanssa

Karbonaatista tulee erittäin maukasta, jos paistat sen pannulla pekonin ja vihannesten kanssa. Tarvitset:

• karbonaatti - 1 kg;
• tomaatit - 2 kpl;
• munakoiso - 2 kpl;
• savustettu pekoni - 100 g;
• kuiva punaviini - 500 ml;
• basilika - 1 nippu;
• kasviöljy - 30 ml;
• voita - 2 rkl;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kuinka keittää paistettua karbonaattia:

1. Kääri 1-2 cm paksuiset lihaviipaleet pekonisuikaleiksi.
2. Paista molemmin puolin ja lisää viini. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä liekkiä ja keitä, kunnes nesteestä tulee paksua.
3. Lisää voi ja sekoita hyvin.
4. Leikkaa munakoiso kuutioiksi ja tomaatit siisteiksi viipaleiksi. Paista ne toisessa pannussa kasviöljyssä.
5. Lisää pari minuuttia ennen kypsennystä hienonnettu basilika.

Valmiit vihannekset asetetaan lautasille, liha laitetaan niille ja kaadetaan viinikastikkeella.

Paistetun karbonaatin uskotaan olevan terveellisempää, koska öljyä käytetään siellä vain uunipellin voitelemiseen. Mutta joskus sinulla on varaa pari siivua tuoksuvaa paistettua sianlihaa.

Karbonaatti on herkein sianliha, joka on kypsennetty erityisellä tavalla. Monissa maissa tätä ruokaa pidetään todellisena herkkuna, ja vain erittäin ammattitaitoisten kokkien valmistukseen luotetaan.
Sianlihakarbonaatti uunissa: perinteinen resepti
Yhdiste:
Sianliha - 1,5 kg
Sitruunamehu - ½ rkl.
Oliiviöljy - 5 rkl. l.
Sinappi - 2 rkl. l.
Suosikkimausteet ja suola - maun mukaan
Laakerinlehti - maun mukaan
Ruoanlaitto:
Voit käyttää tähän karbonaattiin mitä tahansa haluamiasi mausteita. Se voi olla timjamia, muskottipähkinää, oreganoa, kuivattua valkosipulia, suneli-humalaa, currya jne. Ensin sinun on huuhdeltava sianliha kunnolla ja kuivattava se. Yhdistä sinappi ja valitsemasi mausteet yhdessä kulhossa ja sitruunamehu, oliiviöljy ja suola toisessa. Jotkut kotiäidit käyttävät marinadissa sitruunamehun sijasta purkitettuja kurkkuja tai tomaatteja suolavettä. Tällä tavalla valmistettu karbonaatti on mausteinen ja siinä on miellyttävä marinoitujen vihannesten jälkimaku. Sekoita molempien kulhojen sisältö huolellisesti, sivele valmis porsaanpala reilusti marinadilla ja anna liota 4-5 tuntia.Marinoitunut liha on parasta laittaa kylmään paikkaan. Pitkän marinoinnin ansiosta sianliha sulkee yrttien aromin itsessään, tulee mehukkaaksi ja pehmeäksi. Kääri valmistettu lihapala takaisin paksulla langalla, jonka alle laita muutama laakerinlehti. Laita karbonaatti öljyllä voideltuun uunipellille. Laita lihapala uuniin, paista 200 asteessa noin 40-60 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen poista karbonaatti uunista, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Foliossa paistettu mehukas liha
Porsaan karbonaatti paistettu foliossa
Yhdiste:
Sianliha - 2 kg
Tomaattipasta tai luonnollinen ketsuppi - 200 g
Valkosipuli - 7 neilikkaa
Kuivatut ranskalaiset yrtit - maun mukaan
Tomaatit - 3 kpl.
Kuivattu villivalkosipuli - 3 rkl. l.
Oliiviöljy - ¼ rkl.
Seos paprikaa ja suolaa - maun mukaan
Ruoanlaitto:
Tämä resepti on hieman vaikeampi valmistaa kuin edellinen.
Mutta tämän ruuan aromi ja maku ovat niin uskomattomia, että se ei voi jättää ketään välinpitämättömäksi. Ensin sinun on valmistettava liha - pese se huolellisesti ja kuivaa se talouspaperilla. Kuori valkosipuli, hienonna tai pujota puristimen läpi. Valmista sitten valkosipuliöljy - kaada oliiviöljy kuivaan astiaan ja kaada hienonnettu valkosipuli. Anna öljyn imeytyä valkosipulissa 20-30 minuuttia. Kun öljy on imenyt osan valkosipulin mausta, lisää kastikkeeseen tomaattipyree, pippuriseos, ranskalaiset yrtit ja suola. Leikkaa tomaatit renkaiksi. Voitele porsaanliha runsaasti tomaatti-oliivimassalla, levitä tomaattiympyrät, ripottele päälle villivalkosipulia ja hieman suolaa. Kääri karbonaatti varovasti folioon ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi marinoitumaan. Laita marinoitu porsaanliha suoraan folioon uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista karbonaattia 180 asteessa tunnin ajan. Ota valmis porsaan karbonaatti uunista, jäähdytä ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. On muuten erittäin maukasta syödä näin valmistettua karbonaattia piparjuuren, adjikan, sinapin tai muiden suosikkikastikkeiden kanssa.

Porsaan karbonaattia hunajan tuoksuilla
Porsaan karbonaatti hunajalla: resepti
Yhdiste:
Sianliha - 2 kg
Provence-yrtit - 3 rkl. l.
Valkosipuli - 5 neilikkaa
Punainen kuiva viini - 250 ml
Oliiviöljy - 200 ml
Sipuli - 2 kpl.
Viinietikka - 150 g
Hunaja - 5 rkl. l.
Suola-pippuri seos - maun mukaan
Ruoanlaitto:
Hunajan ja viinin ansiosta tästä karbonaatista tulee miellyttävä makeahko maku. Valmistele liha - huuhtele se juoksevan veden alla ja kuivaa huolellisesti. Valmista sitten kuuma marinadi. Kaada oliiviöljy syvään uuninkestävään kattilaan. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, lisää kasvikset oliiviöljyyn ja paista, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää kattilaan hunaja, viini, etikka, pippuriseos, kuivatut yrtit ja suola. Keitä marinadia muutama minuutti. Tee lihaan useita viiltoja koko pinnalle, kaada sianliha marinadilla, on toivottavaa, että se putoaa paloihin. Anna karbonaatin marinoitua muutama tunti. Voitele uunipelti öljyllä, aseta marinoitu porsaanliha ja laita se uuniin. Keitä karbonaattia 200 asteessa 1,5 h. Tämä karbonaatti sopii erinomaisesti kauppamakkaran korvikkeeksi ja sopii myös riisin, vihannesten, pastan ja perunamuusin lisukkeena.

Karbonaatin valmistukseen on olemassa monia reseptejä, joten jokainen voi valita oikean. Jos et pidä lisäaineista (mausteet, mausteet) jossain keittotavassa, voit korvata ne muilla. Tulos ei ole huonompi!

Mausteinen, mehukas, tuoksuva - miksi he sitä kutsuvatkin! Kokeneet kokit kertovat salaisuutensa herkullisen sianlihakarbonaatin keittämisestä. Kotona leivonnassa on monia muunnelmia. Tänään opimme kaikkea sianlihan karbonaatista, annamme reseptejä pannussa, uunissa, hitaassa liesissä.

Sianlihakarbonaatti uunissa: "klassinen"

• valkosipulinkynnet - 9 kpl.
• sianlihan karbonaatti - 0,7 kg.
• kasviöljy - 60 gr.

Sianlihakarbonaatti kypsennetään klassikoiden mukaan uunissa, mutta alla tarkastellaan muita reseptejä. Aloitetaan nyt perinteisestä.

1. Valmistele leikattu liha pesemällä ja kuivaamalla. Poista ylimääräinen rasva jättäen ohuen kerroksen.

2. Kuumenna tarttumaton paistinpannu, lähetä siihen sianliha. Paista ja käännä, kunnes muodostuu kuori. Älä lisää öljyä.

4. Kääri folioon ja laita uuniin paistamaan 190-200 asteessa 50-60 minuuttia. Maista jäähdytyksen jälkeen!

Nyt tiedät kuinka herkullista keittää sianlihakarbonaattia.

Porsaankyljys perunoilla ja juustolla

• perunat - 7 kpl.
• karbonaatti - 1 kg.
• kova juusto - 0,2 kg.
• sipuli - 2 kpl.
• majoneesi - 120 gr.
• ketsuppi - 100 gr.

Jos päätät keittää sianlihakarbonaattia, suosittelemme tutustumaan tähän reseptiin tarkemmin. Tämä on ihanteellinen vaihtoehto suunnitelmiesi toteuttamiseen kotona.

1. Huuhtele sisäfilee, kuivaa ja leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Vatkaa kulinaarisella nuijalla, voitele reilusti ketsuppin ja majoneesin seoksella.

2. Hiero mausteilla ja suolalla mielesi mukaan, kääri kalvoon ja säilytä jääkaapissa 5 tuntia.

3. Pese perunan mukulat määrätyn ajan ja keitä ne kuoren kanssa. Kuori sitten, leikkaa viipaleiksi ja lähetä tasainen kerros voideltuun uunipellille.

4. Laita komponentin päälle jo peitattu karbonaatti, sipulirenkaat/puolirenkaat ja raastimen läpi laitettu juusto. Paista 200 asteessa 50 minuuttia.

Mehukasta karbonaattia kuumassa marinaadissa

• valkosipulinkynnet - 8 kpl.
• karbonaatti - 2 kg.
• hunaja - 150 gr.
• sipuli - 2 kpl.
• viini (kuiva punainen) - 270 ml.
• etikka - 150 ml.
• kasviöljy - 240 ml.
• mausteet - 30 gr.

Tämän reseptin mukaan voit sekä keittää sianlihakarbonaattia että leipoa mitä tahansa muuta lihaa kotona.

1. Aloita peittausseoksen valmistus. Kaada öljyä pannulle reseptin mukaan, lisää murskaimen läpi kuljetettu valkosipuli, hienonnettu sipuli. Paista komponentteja maksimissaan kypsäksi.

2. Lisää sitten mausteita oman maun mukaan, hunajaa, viiniä, etikkaa. Kiehauta ja sekoita alhaisella teholla 2-3 minuuttia.

3. Pese liha, kuivaa se. Tee poikittaisia ​​leikkauksia veitsellä, kaada seos pannulta. Peitä ja laita jääkaappiin 3 tunniksi tai yön yli (suositus).

4. Laita aamulla valmiille uunipellille, lähetä paistamaan 190 asteessa 1,5 tuntia. Pidä karbonaattia uunissa ennen maistelua, kunnes se jäähtyy.

Mausteinen sianlihakarbonaatti hitaassa keittimessä

• vihreät (mikä tahansa) - 60 gr.
• karbonaatti - 0,8 kg.
• valkosipuli (mauste) - itse asiassa
• kasviöljy - 60 ml.

Tämä resepti on suunniteltu erityisesti niille, jotka eivät vieläkään osaa keittää sianlihakarbonaattia. Jotta se olisi mehukas, on suositeltavaa ottaa lisäksi mausteita lihalle makusi mukaan.

1. Huuhtele liha hanan alla, kuivaa huolellisesti, poista ylimääräinen rasva jättäen ohuen kerroksen. Leikkaa 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi, laita marinointiastiaan.

2. Lisää tähän öljy, valkosipulimausteet ja muut sianlihan mausteet. Suolaa lisätään harkinnan mukaan, voit tehdä ilman sitä. Peitä karbonaatti kalvolla, odota 3 tuntia.

Porsaan karbonaattia hihassa

• valkosipuli - 8 hammasta
• liha - 1,2 kg.
• oliiviöljy - 120 ml.

Varaa kaikki tarvitsemasi ennen karbonaatin valmistamista. Sianliharuoka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Aloita toimenpide vapaasti kotona.

1. Pese liha ja kuivaa se pyyhkeellä. Tee leikkauksia. Seuraavaksi valkosipuli hienonnetaan kaikin mahdollisin tavoin. Sekoita öljyn kanssa. Ripottele joukkoon hieman karkeaa suolaa, suosikkimausteitasi tai Provence-yrttejä.

2. Sekoita marinadi ja anna hautua hetki. Hiero liha perusteellisesti valmiilla koostumuksella. Anna porsaan marinoitua 40 minuuttia.

3. Paista liha pannulla ilman öljyä. Sianlihan tulee olla kullanruskeita kaikilta puolilta. Tee leivinhihaan neulalla reiät. Laita liha sisään.

4. Paista karbonaattia uunissa 180-200 asteessa noin 1,5-2 tuntia. Sitten voit itse keksiä, mitä keittää karbonaatista. Sianliharuoat ovat mausteisia.

Kalvossa paistettu karbonaatti

• suola - 10 gr.
• liha - 1,1 kg.
• valkosipuli - 7 hammasta
• korianteri, kurkuma, curry - 1 gr.

Aiemmin olet lukenut reseptit ja osaat keittää karbonaattia. Porsaanruoka voidaan paistaa myös foliossa. Kotona tarvitset esitetyt komponentit ja uunin.

1. Valmista liha tavalliseen tapaan. Tee viiltoja ja laita niihin valkosipulinkynnet. Tee mausteseos ja hiero sillä reilusti sianlihaa.

2. Kääri työkappale folioon. Kiinnitä päät huolellisesti. Lähetä karbonaatti paistamaan uunissa 1 tunti.

3. Uunin optimaalinen lämpötila on 200 astetta. Avaa sen jälkeen folio ja hauduta lihaa vielä 15-20 minuuttia.

Porsaan karbonaattia pannulla

• sianliha - 650 gr.
• mausteet - makusi mukaan

1. Pese leikkaus ja kuivaa. Leikkaa 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja leikkaa sianlihaan. Pyörittele palaset kalvon läpi.

2. Hiero sianliha huolellisesti suosikkimausteillasi. Paista liha kuumalla pannulla. Öljyä ei lisätä.

3. Kumpikin puoli kestää noin 7 minuuttia. Tarjoile kuumana. Sitä voidaan täydentää lisukkeella tai kuumalla kastikkeella.

Tutkittuaan saatavilla olevia ohjeita on helppo ymmärtää, kuinka karbonaattia keitetään. Alkuperäisessä sianliha-alkupalassa on monia muunnelmia. Suolainen ruokalaji on helppo valmistaa kotona. Yllätä läheisesi kulinaarisilla taidoillasi.

Tänään kerron sinulle kuinka paistaa oikea sianlihapihvi pannulla. Vaikuttaa siltä, ​​​​että täysin mutkaton ruokalaji, vain paistettu lihapala, joten mikä on sen suosio? Pihvi on oikeiden miesten ruokaa. Ja vaikka se on perinteisesti tapana keittää naudanlihasta, sianlihapala on erityinen tunnelma lihan valinnasta joidenkin paistamisen hienouksien tuntemiseen.

Pihvien sukutaulu alkaa muinaisessa Roomassa. Sanottiin, että alun perin papit paistoivat lihan. Eikä ruoaksi, vaan uhriksi tuomaan jumalille alttarille. Kuten tapahtui useammin kuin kerran, sattuma määräsi jumalille annetun lahjan tulevan kohtalon - pappi maisteli mehua, joka värjäsi hänen sormiaan.

Muutamaa vuosisataa myöhemmin pihvistä tuli Englannin kulttiruoka. Amerikkalaiset, maistaneet paistettua lihaa, päättivät, että ruokalaji luotiin erityisesti heille. Kun Venäjä tutustui pihveihin, sitä ei tiedetä, mutta nyt sen suosio ei ole huonompi kuin maailman.

Kuinka valmistaa herkullinen sianlihapihvi pannulla

Herkullista, mehukasta ja pehmeää porsaanpihviä ei saa itsestään. Pehmeän lihan kypsentämisessä on useita salaisuuksia, joiden noudattamatta jättäminen on radikaali virhe. Siksi opimme valitsemaan sianlihan, leikkaamaan, suolaamaan ja paistamaan oikein.

Mikä liha on parasta

Oikea pihvi on hyvä pala lihaa. Kaulasta, karbonaattia, selkäosaa luussa - kokenut kokki valmistaa sianlihapihvin mistä tahansa kohdasta. Vaikka ihannetapauksessa kylkiluiden alta tuleva sisäfilee on parempi. Tämä lihas ei melkein liiku eläimen elämän aikana, joten se on a priori aina herkkä ja mehukas.

Kiinnitä huomiota kappaleen "marmorointiin". Valitse sianliha, jossa on pieni määrä rasvaa - määrän tulee olla optimaalinen, ei liiallinen.

Herkullisen pihvin salaisuudet:

• Viipaloi sianliha jyvän poikki.
• Pihvin paksuus. Palan korkeuden tulee olla vähintään 2,5 cm, jolloin se paistaa tasaisesti. Tämä on klassinen pihvikoko. Rakasta raakaa lihaa, jossa on verta - leikkaa paksummaksi. Jopa 5 cm.
• Ota sianliha jääkaapista vähän ennen paistamista. Liha ei saa olla kylmää. Muuten pihvi jäähdyttää pannua ja nopea paistaminen ei toimi.
• Muista pyyhkiä palat lautasliinalla poistamalla ylimääräinen kosteus.
• Sianliha ei saa menettää pisaraakaan mehua! Tästä syystä seuraava sääntö mehukkaan pihvin valmistukseen - sulje lihapala. Tätä varten pannulla oleva öljy on erittäin kuumaa ennen paistamista.

Paistovälineet

Pannun paksu pohja, joka pitää lämpöä, on avain maukkaan ja mehukkaan antrekootin valmistamiseen. Yksinkertainen valurautainen paistinpannu käy. Viime aikoina voit ostaa grillipannun, joka ei anna lihan palaa.

Kuinka kauan pihvejä paistaa

Paistoaikaan vaikuttavat eläimen ikä ja sisäfileen ottopaikka sekä pihvin paksuus. Pääsääntönä on korkein lämpötila ja vähimmäispaistoaika.

1. Levitä pihvi, paista kuumalla pannulla noin minuutti, käännä ja paista toiselta puolelta saman verran. Tämä auttaa pitämään lihan mehukkaana.
2. Jatka sitten paistamista haluttuun kypsyyteen 1-5 minuuttia.

Pihvin valmius tarkistetaan painamalla. Tunnettu kulinaristinen asiantuntija Ilja Lazerson neuvoo tarkistamaan lihan kestävyyden puristettaessa. Hän ehdottaa mielenkiintoista assosiaatiota: paina sormeasi vuorotellen poskellesi, sitten leukallesi ja sitten otsallesi. Ensimmäisessä tapauksessa liha on pehmeää ja raakaa. Leuan vastustuskyky - keskiharvinainen pihvi. Otsa - liha on valmis.

Viimeinen vaihe on antaa pihvin "levätä", jotta mehut jakautuvat tasaisesti antrekootin sisällä.

Milloin suolaa porsaanpihviä

Suola auttaa sianlihan mehua valumaan ulos, joten on suositeltavaa suolata pala jo lautasella.

Huomio! Monet ihmiset sekoittavat pihvit kyljyksiin. Se ei ole oikein. Voit tutustua resepteihin toisessa artikkelissa - jaan kaikki salaisuudet.

Jos haluat oppia valmistamaan herkullista ja mehukasta lihaa kotona, aivan kuten ravintolassa, lue reseptit ja seuraa ohjeita.

Klassinen porsaanpihviresepti - vaihe vaiheelta resepti

Yksinkertainen resepti sianlihan nauttimiseen, kiireellä. Antrecote on uskomattoman mehukas ja maukas.

Tarvittaisiin:

• Pihvit.
• Öljyä paistamiseen.
• Suola.
• voita.
• Valkosipuli - pari kynttä valinnainen

Askel askeleelta herkullisen pihvin resepti:

1. Ota liha (niska, karbonaatti, selkä) jääkaapista, odota, kunnes se lämpenee hieman huoneolosuhteissa.
2. Viipaloi sianliha jyvän poikki 2,5 cm paksuisiksi paloiksi. Kuivaa lautasliinalla.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa 200 asteeseen ja asettele pihvit.
4. Paista nopeasti molemmin puolin minuutin ajan. Käännä sitten ympäri ja jatka paistamista vielä 3 minuuttia. Hieman ennen loppua, heitä hienonnettu valkosipuli öljyyn.
5. Viimeinen vaihe on siirtää lautaselle, ripottele päälle pippuria, suolaa ja laita pihvien päälle pala voita.

Videoresepti: kuinka paistaa mehukas pihvi

Helppo T-bone pihvi resepti

Tarvitset:

• Sianliha - 500-700 gr.
• Pippuria, oliiviöljyä ja suolaa.

Kuinka paistaa:

Voitele kokonainen lihapala oliiviöljyllä.

1. Leikkaa luun sivulta veitsellä, mutta älä leikkaa läpi.
2. Paista erittäin kuumassa kuivassa paistinpannussa muutama minuutti kummaltakin puolelta. Älä lisää öljyä!
3. Murskaa pippuri huhmareessa, sekoita suolaan.
4. Siirrä palat lautaselle, ripottele seoksella ja anna levätä 5-7 minuuttia.

Porsaanpihvi soijakastikemarinadilla

Perinteisesti pihvi on maustettu pippurilla, mutta viime aikoina kulinaariset asiantuntijat ovat keksineet monia reseptejä, joissa pihvin porsaanliha on esimarinoitu.

Tarvitset:

• Pihvi - 4 kpl.
• Polttimo.
• Oliiviöljyä, suolaa, pippuria.

Ainekset pihvimarinadiin:

• Punasipuli - 1 kpl.
• Tumma olut - lasi.
• Soijakastike - 2 isoa lusikkaa.
• Melassi - 2 rkl. lusikat.
• Valkosipuli, hienonnettu - ruokalusikallinen
• Rosmariini - lusikka.
• Worcestershire-kastike - ½ tl

Kuinka suolata:

1. Yhdistä olut, kuutioitu punasipuli, melassi, soijakastike, Worcestershire-kastike, rosmariini ja valkosipuli kulhossa. Sekoita ja aseta porsaan annokset. Yleensä laitan kaiken uudelleensuljettavaan astiaan, ehkä pussiin.
2. Marinoi yön yli (12-18 tuntia).
3. Kuumenna öljy, laita renkaiksi leikattu sipuli, paista pari minuuttia, suola ja ripottele pippurilla.
4. Poista sipuli, lisää hieman öljyä ja lisää pihvit. Paista nopeasti.

Sopii hyvin grillaamiseen ja grillaamiseen. Tämä on monipuolinen marinadi porsaanpihville. Esittelin kastikereseptejä toisessa artikkelissa - seuraa linkkiä ja pääset tarkalleen osoitteeseen.

Kuinka paistaa herkullinen pihvi pannulla

Tarvitset:

• Sianliha - 1 kg.
• Soijakastike - 100 ml.
• Sinappijauhe - puoli teelusikallista.
• Pippuri (eri tyypit - punainen ja musta), suola, öljy.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

1. Pippuripalat, päällystä sinappilla. Taputtele palasia kämmenilläsi niin, että mausteet tarttuvat kiinni.
2. Laita kulhoon, kaada kastike päälle ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja (mieluiten pidempään, vähintään 2 tuntia).
3. Valuta kastike, taputtele kuivaksi ja voitele öljyllä.
4. Paista valmiiksi.

Videoresepti mureaseen ja hämmästyttävän maukkaaseen pihviin. Olkoon aina herkullinen!

Resepti porsaankyljykseen foliossa uunissa

Keittiötyökalut: kattila, ruokalusikallinen, leikkuulauta, talouspaperi, lanka, folio, uuni, sakset, puinen varras.

Ainesosat

Kun valitset lihaa, kiinnitä huomiota sen väriin ja tuoksuun.. Tuore tuote ei saa haista pahalle ja sen värin tulee olla punertava ilman sinistä tai harmaata sävyä. Ulkofileen sijasta voit käyttää myös antrecotea, sisäfilettä, kylkeä luussa. On parempi olla ottamatta lihaa kohdunkaulan alueelta, koska se antaa ylimääräistä mehua.

On yksi salaisuus, joka jokaisen lihansyöjän on tiedettävä: pippuria tällaisiin ruokiin on parempi jauhaa sellaisenaan ja välittömästi ennen tuotteeseen lisäämistä.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava suolavesi. Se valmistetaan yksinkertaisesti: 1 litraan kylmää vettä otamme 3 laakerinlehteä, 5-6 hernettä maustepippuria mustapippuria ja 1,52 rkl. l. pöytäsuola.
2. Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä sitten suolavesi.
   
   
3. Otamme sianlihan, pesemme sen juoksevan veden alla ja laskemme sen sitten jäähdytettyyn suolaveteen. Marinoi lihaa tällä tavalla 2 tuntia.
   
   
4. Kun 2 tuntia on kulunut, poista liha suolavedestä ja pyyhi talouspaperilla.
   
   
5. Leikkaa 2 valkosipulin kynttä ohuiksi viipaleiksi pitkin, minkä jälkeen teemme veitsellä karbonadiin viiltoja ja laitamme sinne 1-2 valkosipuliviipaletta.
   
   
6. Ripottele täytettyyn lihaan maun mukaan jauhettua pippuria ja peitä varovasti 1 rkl. l. sinappi. Lisää suosikkimausteitasi lihaan, käytän yleensä suneli-humalaa.
   
   
7. Otamme langat ja käärimme karbonadin kuvan osoittamalla tavalla. Tällaiseen manipulointiin kannattaa turvautua, jotta liha säilyttää pyöreän muotonsa.
   
   
8. Seuraavassa vaiheessa tarvitset 200 g omenoita (noin 2 keskikokoista hedelmää). Leikkaamme ne neljään osaan, minkä jälkeen leikkaamme jokaisen osan viipaleiksi.
   
   
9. Leikkaamme tarvittavan määrän foliota, laitoimme puolet omenoista keskelle ja valmistimme lihan niiden päälle.
   
   
10. Sitten laitamme omenat uudelleen lihan päälle ja peitämme foliolla, suljemme sen tiiviisti joka puolelta saumat ylöspäin, jotta mehu ei vuoda ulos.
    
    
11. Kuumennamme uunin 220 asteeseen, sillä välin laitamme 2-3 kaalinlehteä lämmönkestävään muotoon - ne toimivat lisäsuojana palamista vastaan.
    
    
12. Ja vasta sen jälkeen asetamme lihan folioon ja asetamme paistamaan 20 minuuttia 220 ° C: ssa, laske sitten lämpötila 180 ° C: een ja paista vielä 50 minuuttia.
    
    
13. Tarkistamme astian valmiuden lävistämällä sen puisella vartaalla - valmiin lihan mehun tulee olla läpinäkyvää. On parempi antaa astian jäähtyä suoraan uunissa. Poista lanka ennen syömistä, omenat voidaan myös haluttaessa poistaa.
    
    

Voit myös valmistaa erittäin maukkaita uunissa. Ja naudanlihan ystäville on samanlainen resepti.

Paistettu kyljys voidaan tarjoilla suoraan foliossa, leikattu paloiksi tai laittaa pyöreälle keittiölaudalle. Lisäksi voit koristella ruuan kirsikkatomateilla, tuoreyrttien oksilla ja millä tahansa lihakastikkeella, kuten tkemalilla.

Videoresepti porsaankyljyksen kypsentämiseen foliossa uunissa

Videon katselun jälkeen voit helposti valmistaa kotona sellaisen herkullisen ruoan kuin paistetun porsaankyljyksen. Kutsun sinut katsomaan.

Porsaankyljyksen resepti uunissa hihassa

Aika valmistautua: 90 min.
Annokset: 2-4.
Kalorit: 100 g tuotetta vastaa 190 kcal.
Keittiötyökalut: leivinholkki, leikkuulauta, veitsi, valurautapannu tai muu lämmönkestävä astia, uuni.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat tuotteet

Tarkista aina lihan tuoreus, kun ostat lihan kaupasta tai torilta. Voit vapaasti tuoksua sitä ja kiinnittää huomiota sen väriin päivänvalossa. Tätä reseptiä varten voit ottaa porsaan sisäfileetä tai kaulaa.

Sianlihan mausteet voivat olla hyvin erilaisia: suneli-humala, jauhettu korianteri, kuiva basilika, zira, anis, rosmariini ja muut. Kiinnitä huomiota suolan määrään mausteissa, jotta ruoka ei ylisuolaa.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Monet ovat samaa mieltä siitä, että sianliha sopii hyvin valkosipulin kanssa. Tätä ohjataan myös karbonadin valmistuksen aikana. Ota 4-5 keskikokoista valkosipulinkynttä ja leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi. Jos sinulla on suuret hampaat, ota 3-4 kappaletta. ja leikkaa 4 osaan.
   
   
2. Pese 800 g sianlihaa juoksevan veden alla, laita laudalle, tee sitten veitsellä syvät lävistykset lihan eri osiin, joihin laitamme 1 maustepippurihernettä ja 1-2 palaa valkosipulia. Tee pistosten lukumäärä harkintasi mukaan, tästä sianlihamäärästä saan yleensä 6-8.
   
   
3. Laita täytetty karbonadi kulhoon ja ripottele päälle 3 rkl. l. mausteet sianlihalle Hiero sitä hyvin, jotta liha on kyllästynyt aromilla ja tuoksuu.
   
   
4. Kaada liha 4 rkl. l. soijakastiketta ja anna vetäytyä pari tuntia, jotta se marinoituu hyvin. Jotta sianliha ruokittaisiin tasaisesti joka puolelta, käännämme sen 20-30 minuutin välein.

   Huomaa, että emme lisää suolaa. Soijakastike on melko suolaista, ja useimmat sianlihamausteet sisältävät myös suolaa.

   
   
   
5. Kun vaadittu aika on kulunut, valmistaudumme laittamaan porsaan uuniin. Mittaa tätä varten hiha sen perusteella, että se on sidottava molemmilta puolilta. Huomioi myös, että hihan sauman tulee olla ylhäällä, muuten mehu valuu ulos ja liha voi olla kuivaa.
   
   
6. Laitamme lihan hihaan, jonka kiinnitämme tiukasti molemmista päistä. Usein hihan mukana toimitetaan erityiset pidikkeet juuri tätä tarkoitusta varten. Voit myös tehdä tiukan solmun hihan yhdelle ja toiselle puolelle. Kun liha on pakattu tiukasti keskelle hihaa, laita se valurautavuokaan tai muuhun lämmönkestävään astiaan. Paistamme tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa.
   
   
7. Kun otat valmiin ruoan uunista ja irrotat holkin, varo polttamasta itseäsi höyryllä. Voit tarkistaa lihan valmiuden puhkaisemalla sen veitsellä suunnilleen keskelle: jos mehua valuu, on karbonadi valmis, jos verta, pitää kypsentää lisää.
   
   

Jos rakastat lihaa yhtä paljon kuin minä, olet valmis syömään sitä sekä ensimmäisellä että toisella kerralla. Sivustollamme on resepti erityisesti sinulle.

Videoresepti porsaankyljyksen kypsentämiseen hihassa uunissa

Yllä oleva resepti valokuvalla on melko yksinkertainen, mutta selvyyden vuoksi suosittelen katsomaan videota porsaankyljyksen keittämisestä uunissa, varsinkin kun se ei vie paljon aikaa.

Porsaankyljys pannulla

Aika valmistautua: 20-30 min.
Annokset: 4-6.
Kalorit: 100 g tuotetta vastaa 269 kcal.
Keittiötyökalut: leikkuulauta, veitsi, paperipyyhe, kulho, tarttumaton paistinpannu, silikoniharja, lasta, hammastikku tai varras.

Ainesosat

Vinkkejä lihan ja mausteiden valintaan porsaankyljyksen valmistukseen löydät yllä kuvatuista resepteistä.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Pese sianliha juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa pihveiksi. Leikkaamme kuidut poikki, jotta lopputuote ei ole kova. Jotta liha ei olisi vain pehmeää, vaan myös mehukasta, pihvien tulee olla vähintään 2,5 cm, mieluiten 3 cm, 4-6 kappaletta.
   
   
2. Laita syntyneet pihvit kulhoon, suola ja mausta mustapippurilla ja jauhetulla punaisella paprikalla maun mukaan. Hiero mausteet hyvin lihaan.
   
   
3. Kuumennamme tarttumattomalla pinnoitteella varustetun paistinpannun ja voitelemme siihen 1-2 tl. kasviöljy. Minulle on kätevää tehdä tämä silikoniharjalla, voit myös käyttää paperipyyhkettä.
   
   
4. Laita lihapihvit voideltulle kuumalle pannulle.
   
   
5. Paista ilman kantta 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Lihan kääntämisen jälkeen voit vähentää lämpöä hieman. Valmius tarkistetaan hammastikulla tai tikkulla.
   
   
6. Tarjoilemme valmiin annoksen pöytään.
   
   

Saatat olla kiinnostunut reseptistä. Ja niille, jotka pitävät naudanlihasta, sitä tarjotaan.

Kuinka koristella ja tarjoilla ruokalaji

Ensinnäkin tämä ruokalaji tarvitsee todella, todella kastikkeen. Tietysti on parempi tehdä se itse, mutta jopa tavallinen kaupassa ostettu ketsuppi tekee sianlihan mausta miellyttävämmän.

Pihvit ovat hyviä monien lisukkeiden kanssa: muroja, perunamuusia tai vihanneksia, spagettia. Monissa eurooppalaisissa ravintoloissa voit esimerkiksi nähdä usein pihvejä jäävuorisalaatin pariksi. Kun tarjoilet paistettua lihaa, älä unohda laittaa veistä ruokailuvälineineen.

Videoresepti porsaankyljyksen keittämiseen pannulla

Jos sinulla on edelleen kysyttävää vaiheittaisen reseptin ja valokuvien katselun jälkeen, katso video, joka näyttää dynaamisesti, kuinka porsaankyljys keitetään pannulla.

Sianlihan kypsentämiseen on monia tapoja. Joskus voit saavuttaa täydellisen maun toimimalla aavistuksen perusteella. Jaoin kanssasi suosikkini ja toistuvasti testatut reseptini. Jos sinulla on myös sellaisia ​​arsenaalissasi, luemme ne mielellämme kommenteissa.