Forret for skotske vagtelæg. Skotske vagtelæg

De kan serveres ikke kun som tilbehør eller varm hovedret, men også som en kold forret. Under alle omstændigheder vil denne ret altid være efterspurgt og meget velsmagende.

Produkter:

til 12 stk

Vagtelæg - 12 stk.

Kyllingefilet - 300 gr.

Persille - 3 kviste

Hvidløg - 1 fed

Dijonsennep - 1 tsk

Salt og kværnet sort peber

Mel - 2 spsk. skeer

Brødkrummer - 150 gr.

Vegetabilsk olie til dybt fedt - 500 ml.

Sådan tilberedes skotske vagtelæg:

Skær kyllingefileten i små stykker, kom i en blenderskål. Tilsæt persilleblade, hvidløg, sennep, salt og peber. Male.

Læg æggene i en lille gryde og dæk med koldt vand. Sæt ild og kog indtil de er møre, cirka 3-4 minutter fra kogeøjeblikket.

Pil æggene fra skallerne.

Pisk hønseægget let med en gaffel. Salt og peber. Drys mel og rasp i separate skåle.

Del den hakkede kylling i 12 dele. Tag 1 stykke hakket kød i hånden og flad til en kage. Læg et vagtelæg i midten.

Dæk den med de frie ender af kagen, og rul den derefter til en kugle. Gentag med resten af ​​hakket kød og æg.

Dyp hver kugle i mel, dyp derefter i æg og rul i rasp. Ryst overskydende panering af.

Varm olie op i en dyb stegepande eller gryde ved middel varme. Steg kuglerne møre på alle sider, cirka 7-8 minutter. Overfør til papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie.

Serveres varm eller helt afkølet.

God appetit!

Hvis du vil tilberede en original hakket kødret til det festlige bord, skal du lave æg i skotsk stil. I udseende er det almindelige frikadeller, men indeni finder gæsterne en overraskelse i form af et vagtelæg. Takket være friturestegning er sværen sprød, og det hakkede kød er mørt og saftigt. I tværsnit ser det meget imponerende ud.

Sådan en ret vil bestemt ikke gå ubemærket hen, og værtinden vil modtage entusiastiske svar fra gæster og en tom tallerken som belønning. Så næste gang, i stedet for de sædvanlige og kedelige koteletter, lav vagtelæg på skotsk, du vil ikke fortryde det.

Scotch Eggs: En trin for trin opskrift

Ingredienser:

• hakket svinekød - 300 g;
• Hvedemel - 2 spiseskefulde;
• Brødkrummer - 2 spiseskefulde;
• vagtelæg - 10 stk.;
• Kyllingeæg - 1 stk.;
• Dild - en frisk flok;
• Salt, en blanding af formalet peber;
• Løg - 1 stk.;
• Hvidløg - 1-2 fed;
• Vegetabilsk olie 300 ml.

Sådan tilberedes vagtelæg i hakket kød på skotsk

Forbered de nødvendige produkter. Kog vagtelæg ved at dyppe dem i kogende vand i 3 minutter. Dræn derefter det kogende vand og afkøl dem i koldt vand. Rengør omhyggeligt.

Kom løg og hvidløg i skålen på en foodprocessor og rul igennem flere gange.

Hakket kød anbringes også i apparatet og hakkes.

For at tilberede skotske æg har du brug for meget lille og så ensartet kød som muligt. Disse operationer er nemme at udføre i en kødkværn, der passerer hakket kød igennem det flere gange.

Kom i en skål, tilsæt finthakket dild, salt og en blanding af peberfrugter.

Bland og pisk farsen godt. Så det bliver mere tæt og tyktflydende. Hvis dette ikke gøres, kan de skotske æg revne og falde fra hinanden, når de steges.

Forbered alt hvad du skal bruge til panering. Hæld mel i en tallerken, ryst et hønseæg i en skål, læg kiks i en tredje beholder. Nu kan du begynde at skulpturere. Med våde hænder skal du tage omkring en spiseskefuld hakket kød, flad det på håndfladen, læg et vagtelæg. Pak kanterne sammen og form en bolle.

Rul først i mel.

Dyp derefter i ægget.

Rul i brødkrummer.

Læg emnerne på en flad overflade og stil dem på køl i en halv time til 2-3 timer. Så skorpen bliver tættere.

Varm vegetabilsk olie op i en passende skål. Steg æggene i partier i Scotch, indtil koloboks er brunet på alle sider.

Server som kødret, du kan kombinere det med ethvert tilbehør, salat eller bare spise det med brød.

En masse lækre og usædvanlige retter har nået moderne borde. En af dem er en gammel ret fra Storbritannien - "Scottish Eggs". Den kan serveres som en solid snack i enhver form (hel, skåret i skiver eller ringe), pyntet med en lille mængde krydderurter og sauce.

Trin for trin opskrift

Et ret interessant faktum er, at retten, hvis navn angiver et land - Skotland, faktisk først blev skabt i det 18. århundrede i en af ​​de engelske butikker.

Skotske æg er en meget tilfredsstillende snack, der ikke kun er meget nærende, men også høj i kalorier. Retten kan tilberedes til en ferie eller en fest, det er praktisk at tage den med til en picnic arrangeret i den friske luft.

For en trin-for-trin tilberedningsproces skal du udføre en række handlinger:

1. Kog seks æg hårdkogte, men kog ikke over, så blommen ikke bliver blå indeni, og kør et i hakket, som skal æltes godt;
2. Indfør salt, basilikum, revne nødder i kødmassen og bland igen;
3. Pil æggene, del det hakkede kød i dele efter antallet af kogte stykker;
4. Rul frikadellerne sammen, lav kager af dem, som du putter et æg i. Fastgør hakket kød omkring, indpakning, indpakning af ægget, efterlad ingen store sømme;
5. Varm olien godt op i en gryde eller stegepande. Rul hver kugle i brødkrummer og læg i varm olie;
6. Vend ofte, steg runde frikadeller, indtil de er pæne og jævnt brune;
7. Sæt det færdige fad på papir, så det suger overskydende fedt.

Ved servering skæres hver kugle i flere stykker med en skarp kniv; kombinationen af ​​friske grøntsager med denne ret er simpelthen vidunderlig.

Skotske vagtelæg på spyd

En engelsk solid og nærende ret kan ikke tilberedes hver dag på grund af de ret høje omkostninger ved ingredienserne, men skotske æg er ikke desto mindre et godt supplement til det festlige bord.

Grundlaget for retten er brugen af ​​vagtelæg, hakket kød, og det gør det meget nyttigt, der indeholder mange sporstoffer og vitaminer. For at tilberede en kold forret på spyd skal du bruge:

• kyllingebrystfilet - 300 g;
• kyllingæg - 1 stk.;
• mel - 60 g;
• vagtelæg - 10 stk.;
• krydderier, salt - 5 g hver;
• brødkrummer til panering - 100 g;
• deodoriseret olie - 1,5 spsk.

Processen med at skabe en ret tager tredive minutter under hensyntagen til tilberedning af produkter. Et hundrede gram af en duftende snack indeholder 292 kcal.

Lændekød skal males til hakket kød ved hjælp af en blender eller kødhakker, tilsæt krydderier til det, lidt salt og bland. Læg vagtelæg i vand, kog i fire minutter efter kogning. Efter oprydning.

Slå et hønseæg i en dyb skål, krydr med salt og pisk. Hæld mel og brødkrummer i separate skåle. For at danne en ret deles det hakkede kød i ti identiske dele, forvandlet til en kugle, knust til en kage, hvor et kogt vagtelæg placeres i midten. Derefter skal du rulle kyllingebolden sammen og fiksere kødlaget godt på overfladen af ​​ægget.

Hæld olien i en gryde, varm godt op. Dyp den tilberedte runde snack skiftevis i mel, sammenpisket æg, rasp og fordel i olie. Steg i otte minutter, vend hele tiden for at stege jævnt på alle sider.

Efter retten sættes på papir for at stable unødvendigt fedt. Når forretten er afkølet, skær kuglerne i et par stykker, læg dem på salatblade og prik dem med et spyd - det vil være meget praktisk at prøve en velsmagende og sund snack.

Tage til efterretning.

Læs, hvordan du laver nem, diætisk kaninsuppe. som helt sikkert vil komme til nytte.

En simpel gelétærte med dåsefisk er en interessant og virkelig en af ​​vores bedstemødres opskrifter.

Sådan tilberedes hakkede æg i ovnen

Det er ingen hemmelighed, at bagte retter er sundere og mere velsmagende. Denne engelske gamle ret kan ikke kun tilberedes ved hjælp af ovnen, men kan derved også reducere et ret stort kalorieindhold lidt og spare flere næringsstoffer.

For at skabe en vidunderlig snack, som inkluderer disse storslåede hakkede frikadeller, skal du bruge:

• hakket oksekød (svinekød eller blandet) - 400 g;
• vagtelæg - 10 stk.;
• kyllingæg - 2 stk.;
• salt - 10 g;
• krydderier (en blanding af peberfrugt, timian, rosmarin, gurkemeje efter eget valg) - 1/3 tsk hver;
• mel - 100 g;
• brødkrummer til panering - 50 g;
• smør - 30 g;
• olivenolie - 20 g;
• løg - 50 g (1/2 løg);

Med tiden tager tilberedningen i ovnen lidt længere tid og er halvtreds minutter. Næringsværdien af ​​hundrede gram af en solid snack er 254 kcal.

Hovedproduktet - vagtelæg - kog, skræl og afkøl. Hæld krydderier i hakket kød, finthakket løg, krydderier efter præference og pisk et kyllingæg i - bland alt grundigt, og pisk et mere i en separat beholder. Læg mel på to plader, kiks hver for sig.

Del det tilberedte hakkede kød med antallet af kogte vagtelæg. Fra hvert enkelt stykke kødmasse dannes en kage, i midten af ​​hvilken lægges et æg. Giv en afrundet form, fastgør fyldet rundt.

Smør formene, som den nærende snack skal bages i, med smør. Rul kuglerne på skift i mel, æg, rasp og kom i en form, og drys en "dråbe" olivenolie ovenpå.

Bages ved 180° i tredive minutter.

Ris eller boghvede kan være et skønt tilbehør til en ret; forretten passer godt til krydderurter og friske grøntsager.

Den klassiske og traditionelle opskrift specificerer brugen af ​​udelukkende vagtelæg og oksekød, men du kan lave en lille afvigelse fra standarden og tage en blandet type hakket kød (kylling, svinekød, oksekød) og simple kyllingeæg.

1. Det er bedre at stoppe valget af hakket kød på et kyllingekødprodukt - retten bliver mere mør og blød;
2. Efter at æggene er kogt, er det bedre at placere dem direkte fra kogende vand i koldt vand - de bliver nemmere og nemmere at rengøre;
3. Kom mel i hakket kød, så kødlaget omkring ægget hænger lettere sammen;
4. I stedet for brødkrummer, tag hakkede nødder - smagen af ​​retten vil øges.

Grønt, løg, urter og krydderier bør tilsættes kødbunden, så forretten får mere saftighed og duftende skal. Når du serverer kugler i en sektion, skal du bruge spyd eller simple tandstikker (det vil være praktisk at bruge), og læg fadet ovenpå salatblade med cherrytomater, agurker og peberfrugter.

En ferie har altid to sider af medaljen: den er uendelig sjov og en masse bekymringer. Jeg vil gerne dække bordet på en særlig måde og forkæle alle med lækre retter. Har du nogensinde prøvet skotske æg? Opskrifter med billeder hjælper dig med at forberede denne lækre ret, der er kommet til os gennem rummet og århundreder.

Ikke en snack, men et kulinarisk mesterværk!

Skotsk hakket æg er en original og utroligt velsmagende snack. Erfarne kokke anbefaler at lave hakket kød på egen hånd. Du kan tage en blandet hakket svine- og oksekød eller tilberede en kaloriefattig kyllingefiletret. En trin-for-trin opskrift hjælper selv uerfarne værtinder med at mestre denne kulinariske opgave med en stjerne.

Sammensætning:

• 0,8 kg kyllingefilet;
• 1 løghoved;
• 9 stk. kogte kyllingeæg;
• 100 g rasp til panering;
• 0,3 l raffineret solsikkeolie;
• salt og peberblanding efter smag;
• 1 råt æg;
• 100 g sigtet hvedemel.

Madlavning:

På en note! Skotske æg blev først kogt i Storbritannien. Højdepunktet i denne ret var den flydende blomme, så efter kogning skal du koge æggene i 4 minutter.

På en note! For at hakket kød er bedre formet og ikke klæber til håndfladerne, våder vi vores hænder i vand eller vegetabilsk olie.

Miniature snack på dit bord

For at forberede en sådan forretter i henhold til en traditionel britisk opskrift kan du ikke kun bruge kyllingeæg. Skotske vagtelæg er meget velsmagende og appetitlige. Mange husmødre koger dem hårdkogte. Du kan servere denne forret med grøntsager og kartoffelmos. Vil du gerne dække bordet smukt? Skær de stegte koteletter i lige store cirkler.

Sammensætning:

• 0,3 kg blandet hakket kød;
• 2-3 stk. hvidløgsfed;
• 10 stk. vagtelæg;
• oregano, salt, en blanding af peberfrugter - efter smag;
• 1 løghoved;
• brødkrummer til panering;
• raffineret solsikkeolie til stegning.

Madlavning:

En gammel skotsk ægopskrift

Vil du bevare rettens maksimale næringsstoffer og samtidig reducere dens kalorieindhold? Kog skotske æg i ovnen. Smagen af ​​retten vil være anderledes end stegt på pande. Samtidig vil du reducere kalorieindholdet betydeligt, da koteletterne ikke skal simre i en enorm mængde raffineret vegetabilsk olie.

Sammensætning:

• 0,4 kg blandet hakket kød;
• finkornet bordsalt - efter smag;
• at smage universelle krydderier til kød;
• 10 stk. vagtelæg;
• 2 stk. kyllingeæg;
• 50 g smør;
• 70 g rasp til panering;
• 100 g sigtet hvedemel;
• et halvt løghoved;
• 20 ml raffineret olivenolie.

Madlavning:

1. Som allerede beskrevet i tidligere opskrifter, kog vagtelæg, afkøl dem og skræl dem.
2. Vrid det hakkede kød eller brug færdiglavet.
3. Tilsæt hakket løg og krydderier efter smag.
4. I en separat skål, knæk kyllingeæggene og pisk dem med et piskeris.
5. Fyld separate skåle med rasp og sigtet mel.
6. Så gør vi alt efter tradition. Vi pakker kogte vagtelæg i hakket kød, danner koteletter.
7. Smør den varmebestandige form med blødt smør.
8. Nu laver vi en tredobbelt panering.
9. Dyp hver frikadelle først i mel, derefter i æggeblanding og rasp.
10. Vi spreder kødbollerne i en varmebestandig form og drys med raffineret olivenolie på toppen.
11. Vi sender æg i Scotch til ovnen i en halv time. Vi bager ved en temperaturmærke på 180 °.

At koge æg på skotsk hver dag vil ikke fungere på grund af de høje omkostninger ved ingredienserne. Men sådan en skål vil dekorere det festlige bord. Husk følgende tips, mens du forbereder det:

• for at hakket kød ikke falder fra hinanden under varmebehandlingen, skal det tilsættes sigtet hvedemel;
• meget mere mør og blødere er en ret lavet af hakket kylling;
• for at gøre det lettere at pille et kogt æg fra skallen, skal du straks efter kogning dræne det varme vand og hælde det over med koldt rindende vand;
• glem ikke krydderier og krydderier, fordi deres variation vil bringe nye smagsnoter;
• i stedet for rasp eller mel til panering, kan du bruge hakkede valnøddekerner.