Dijeta za anemiju: prehrana za djecu, starije, trudnice i odrasle. Ishrana za anemiju zbog nedostatka gvožđa Šta ne jesti

(110 i manje g/l).

Gvožđe je uključeno u hematopoezu, neophodno je za stvaranje hemoglobina, čija je funkcija da prenosi kiseonik. Stoga se kod nedostatka gvožđa u organizmu javlja anemija ili anemija deficijencije gvožđa.

Osnovna pravila terapijske ishrane kod niskog hemoglobina

Cilj terapeutske ishrane za anemiju je da obezbedi organizam svim nutrijentima, vitaminima i elementima u tragovima, posebno gvožđem, koji je neophodan za povećanje nivoa hemoglobina. Ova dijeta povećava obrambene snage organizma, obnavlja njegove funkcije i poboljšava kvalitetu života pacijenta.

Dijeta za anemiju s nedostatkom gvožđa je fiziološki kompletna, njen kalorijski sadržaj je visok, a sadržaj proteina, elemenata u tragovima i vitamina je povećan. Ugljikohidrati ostaju na standardnom nivou, a sadržaj masti je blago smanjen.

Prema Pevsnerovoj klasifikaciji, dijeta za anemiju sa nedostatkom gvožđa je tretmanska tablica br. 11. Prema naredbi br. 330 Ministarstva zdravlja Ruske Federacije u medicinskim ustanovama, ishrana za ovu bolest odgovara visokoproteinskoj dijeti (HPA).

• proteini - 120g, od čega su najmanje 60% proteini životinjskog porijekla;
• masti - 80-90g, od čega su 30% biljne masti;
• ugljeni hidrati - 300-350g;
• vitamin A - 1 mg;
• karoten - 8,5 mg;
• vitamin B1 - 2 mg;
• vitamin B6 - 4 mg;
• nikotinska kiselina - 30 mg;
• vitamin C - 200 mg;
• natrijum - 4g;
• kalcijum - 1,4 g;
• magnezijum - 0,6 g;
• fosfor - 2,2 g;
• gvožđe - 0,055 g.

Energetska vrijednost dijete je 3000-3500 kilokalorija dnevno.

Osnovni principi

• dijeta;
  Obroci bi trebali biti frakcijski: od 4 do 6 puta dnevno. Česti unos hrane u malim količinama pobuđuje apetit pacijenta (a kod anemije je obično oslabljen), omogućava maksimalnu apsorpciju hranjivih tvari, vitamina i elemenata u tragovima, a također normalizira probavni trakt, što je važno ako pacijent ima prateće bolesti. Frakcijska ishrana omogućava tijelu da bolje percipira jela i namirnice koje su visokokalorične.

• liječenje osnovne bolesti;
  Glavni princip liječenja je identifikacija poremećaja u organizmu koji su doveli do anemije i njihova korekcija. Kao što znate, anemija zbog nedostatka željeza nije samostalna bolest, već samo jedan od simptoma bilo koje patologije. Stoga će dijeta biti neefikasna bez liječenja osnovne bolesti.

• temperatura hrane;
  Temperatura hrane treba da bude standardna, kao iu drugim dijetama (15-60 stepeni Celzijusa). Previše hladna ili vruća hrana iritira organe gastrointestinalnog trakta, što negativno utječe na probavu, a posebno na apsorpciju željeza.

• kulinarska obrada;
  Dozvoljena je svaka kulinarska obrada proizvoda (dinstanje, kuhanje na pari, kuhanje ili pečenje), osim prženja. Prilikom prženja koristi se velika količina masti, što je kontraindicirano u slučaju anemije, stvaraju se njihovi produkti oksidacije koji negativno utječu na ljudsko tijelo u cjelini, a posebno na probavni trakt.

• priprema i serviranje hrane;
  Za poticanje apetita kod pacijenata sa anemijom zbog nedostatka gvožđa važno je lepo postaviti sto i pripremiti ukusna jela ukusnog izgleda.

• alkohol;
  Isključen je unos alkohola u medicinsku ishranu kod anemije uzrokovane nedostatkom gvožđa. Etilni alkohol remeti apsorpciju željeza i drugih elemenata u tragovima i negativno utječe na funkciju jetre, gdje se uništava hemoglobin i sintetizira bilirubin. A budući da tokom anemije organizam doživljava i nedostatak hemoglobina, u prisustvu neke osnovne bolesti, to može dovesti do žutice.

• sol i tečnost;
  Upotreba slobodne tečnosti za anemiju je unutar fiziološke norme (2-2,5 litara). Smanjenje količine pijenja dovodi do zgušnjavanja krvi, što pogoršava hipoksične procese koji se javljaju kod anemije. Kuhinjska so se konzumira u normalnoj količini - 8-12g, a uz smanjeno lučenje želuca za sintezu hlorovodonične kiseline, potrošnja natrijum hlorida se povećava na 15g.

Odobreni proizvodi

Prije svega, dijeta za anemiju zbog nedostatka željeza treba da sadrži povećanu količinu proteina koji povećavaju apsorpciju željeza u tijelu i neophodne su tvari za izgradnju hemoglobina.

Do 2/3 količine konzumiranih proteina treba da bude životinjskog porekla.

Važno je češće uvoditi u jelovnik pacijenata proizvode bogate elementima u tragovima koji učestvuju u hematopoezi (gvožđe, kobalt, cink, mangan). Ovi elementi u tragovima se nalaze u mnogim žitaricama, mesnim proizvodima, povrću i začinskom bilju.

Potrošnja vitamina (grupa B, folna i nikotinska kiselina, vitamin C) treba da se poveća za 1,5-2 puta. Askorbinska kiselina pomaže u apsorpciji željeza, a ostali navedeni vitamini su uključeni u hematopoezu. Vitamini se nalaze u velikim količinama u povrću, voću i bobičastom voću.

Kalcijum je neophodan za koštani sistem, osim toga reguliše rad kardiovaskularnog sistema i učestvuje u zgrušavanju krvi. Kalcij možete dobiti iz mliječnih proizvoda, a ima smisla uzeti u obzir da je unos mliječnih i proteinskih proizvoda nekompatibilan, jer kalcij otežava apsorpciju željeza.

Lista proizvoda za anemiju zbog nedostatka željeza je prilično opsežna, gotovo sve se preporučuje pacijentu, ako nema posebnih ograničenja za uzimanje pojedinih jela:

• bilo koji kruh, ali po mogućnosti mekinje (izvor B vitamina);
• bogate juhe i supe od njih (sadrže ekstraktne tvari koje stimuliraju apetit);
• nemasno meso, goveđi jezik, teletina, govedina, svinjska jetra (uglavnom) i govedina, bubrezi - izvor gvožđa;
• salate od svježeg povrća začinjene biljnim uljem - izvori vitamina;
• žele od ribe ili jezika;
• riblje konzerve, bilo koja riba;
• nemasna perad;
• žitarice, posebno heljda, ječam, zobene pahuljice - izvor željeza;
• crveni i crni kavijar, bilo koja morska hrana;
• svi proizvodi od mlijeka i mliječne kiseline, uključujući svježi sir i sir;
• dimljeno meso (u nedostatku kontraindikacija);
• bilo koje zelje u velikim količinama - izvor folne kiseline;
• sosevi: mleko, jaje, pavlaka, paradajz;
• začini u prihvatljivoj količini (sadrže mnogo elemenata u tragovima, štoviše, pobuđuju apetit);
• jaja u bilo kojem obliku;
• med - izvor elemenata u tragovima, džema, šećera, bilo kakvih slatkiša;
• ribizle, ogrozd, maline, jagode, šumske jagode (puno vitamina C);
• bilo koje voće, posebno kajsije i breskve;
• puter i biljna ulja u obrocima umjereno (lako svarljive masti);
• sokovi, po mogućnosti sa pulpom, odvarom od šipka, slabim čajem, izvarkom od pšenice i zobenih pahuljica;
• bilo koji prilog;
• mahunarke.

Zabranjeni proizvodi

Lista zabranjenih namirnica u prehrani za anemiju zbog nedostatka željeza nije tako duga.

Masnoće su ograničene, posebno one vatrostalne koje usporavaju stvaranje krvi, pa se suzdržite od masnog mesa, živine, ribljeg ulja, svinjske masti, a na jelovniku ne unosite ovčeće i goveđe masti.

Marinade treba isključiti: one uništavaju crvena krvna zrnca, stimuliraju žučnu kesu i gušteraču.

Potreba za dijetom

Mora se pridržavati dijete za anemiju, jer se time eliminira letargija, slabost, dispepsija, promjene okusa i gubitak apetita. Osim toga, ishrana obogaćena gvožđem i drugim elementima u tragovima, vitaminima i proteinima može poboljšati izgled, eliminisati lomljive nokte, suvu kosu i bledu kožu.

Posljedice nepridržavanja dijete

Posljedice anemije uzrokovane nedostatkom željeza uključuju progresiju bolesti. Veoma nizak hemoglobin može uzrokovati:

• miodistrofija;
• atrofija sluzokože probavnog trakta, genitalija i respiratornog sistema.

Osim toga, nizak sadržaj hemoglobina utiče na kardiovaskularni sistem i dovodi do razvoja patoloških stanja. Ne treba zaboraviti na slabljenje imunološkog sistema, što je prepuno pojave raznih zaraznih bolesti.

Anemija je bolest koju karakterizira smanjenje broja eritrocita - crvenih krvnih zrnaca, kao i hemoglobina i respiratorne funkcije krvi, što dovodi do kisikovog gladovanja tkiva. Anemija je često simptom druge bolesti. Glavni razlozi za nastanak anemije su: zarazne bolesti, bolesti bubrega, infekcije crvima, nedovoljna funkcija koštane srži, gubitak krvi nakon operacije, kao i psihički poremećaji, sjedilački način života, težak psihički ili fizički rad. Osim lijekova, kod anemije je važno pridržavati se specijalizirane prehrane koja ima za cilj stimulaciju hematopoeze (hematopoeze).

Koja je dijeta za anemiju kod odraslih

Glavni simptomi anemije su: slabost, umor, česte glavobolje, zujanje u ušima, mučnina, pospanost, vrtoglavica, kratak dah, lomljiva kosa i nokti, suha usta i oštra promjena ukusa.

Vrste anemije:

• Nedostatak gvožđa - nedostatak gvožđa u organizmu;
• Hemolitički - brzo uništavanje crvenih krvnih zrnaca;
• Nedostatak folne kiseline – nedostatak folne kiseline i vitamina B12 u organizmu;
• Srpasta ćelija - abnormalna proizvodnja hemoglobina u organizmu pod uticajem mutacija;
• Aplastična - kršenje funkcionalnosti koštane srži;
• Posthemoragijski - posljedica obilnog gubitka krvi.

Dijeta za anemiju Tabela 11 po Pevzneru obogaćena je gvožđem (dnevni unos najmanje 20 grama), aminokiselinama, proteinima i vitaminima. Dijeta za anemiju s nedostatkom željeza usmjerena je na nadopunu tijela potrebnim vitaminima i mikroelementima koji su izazvali razvoj bolesti, a to su: željezo, folna kiselina, vitamini B12, C.

Terapeutska ishrana kod anemije usled nedostatka gvožđa treba da bude bogata namirnicama sa visokim sadržajem brzo probavljivog gvožđa (crveno meso, zobene pahuljice i heljda, vrganje, plodovi mora, iznutrice, voće, bobičasto voće, sušeno voće, med).

Dijeta za hemolitičku anemiju uključuje upotrebu namirnica koje su uključene u hematopoezu i utiču na brzu apsorpciju željeza u tijelu. Ishrana treba da sadrži namirnice koje sadrže kobalt (bubrezi, jetra, šipak, ribizla, mleko), bakar (pečurke, žitarice, mahunarke), cink (kvasac, sirevi, pečurke), mangan (mahunarke, zelje).

Tokom trudnoće važno je pratiti nivo hemoglobina u krvi. Njegov nedostatak može negativno uticati na formiranje unutrašnjih organa djeteta. Nivo hemoglobina u krvi trudnice se utvrđuje nakon opšteg testa krvi. Dijeta za anemiju kod trudnica je da ograniči hranu koja sadrži kalcij (mliječni i kiselo-mliječni proizvodi). Kalcijum utiče na lošu apsorpciju gvožđa u organizmu. Osim lijekova, trudnice jednostavno trebaju slijediti dijetu koja je propisana od 3 do 6 mjeseci. Ishrana uključuje: nemasno meso, živinu, ribu i plodove mora, iznutrice, povrće, voće, integralni hleb, sušeno voće, bobičasto voće, orašaste plodove i med.

Važno pravilo prehrane Pevzner Table 11 je uravnotežena ishrana. Uz dijetu treba dozvoliti hranu koja će u kombinaciji doprinijeti normalizaciji metabolizma željeza u tijelu. Prejedanje tokom dijete se ne isplati, što neće ubrzati proces oporavka, ali će uzrokovati debljanje. Tokom dijete preporučuje se dodatno uzimanje vitaminsko-mineralnih kompleksa, posebno onih koji sadrže folnu i askorbinsku kiselinu.

Dozvoljeni i zabranjeni proizvodi

Dijeta za anemiju - dozvoljene namirnice:

• Meso (govedina, teletina, jagnjetina, svinjetina, zec);
• Perad bez kože (puretina, piletina, patka);
• Riba i plodovi mora;
• Iznutrice (jetra, srce);
• Žitarice i žitarice (ovs, heljda);
• Grašak, leća;
• Gljive (posebno vrganji);
• Kruh i pekarski proizvodi od integralnog brašna (mekinje, raž, integralno zrno);
• Mliječni i kiselo-mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• Povrće (krompir, krastavci, paradajz, tikvice, šargarepa, paprika, brokula, luk, beli luk);
• Voće (agrumi, jabuke, kruške, šljive, kajsije);
• Zelenilo;
• Bobice;
• Suho voće;
• prirodni med;
• Pivski kvasac.

Između obroka, tokom dijete kod anemije, preporučuje se piti mineralnu vodu bez gasa, sveže ceđene sokove (narandže, grejp, šipak) bez šećera, napitke od bobičastog voća, odvare od šipka

Dijeta za anemiju - zabranjene namirnice:

• Pekarski proizvodi od pšeničnog brašna;
• Konzerviranu hranu;
• Kiseli krastavci;
• Marinade;
• Mandarine;
• Spanać;
• Sorrel;
• šparoge;
• Rabarbara;
• Kupus;
• Grah;
• Nuts;
• Bran;
• Žumance;
• Čokolada;
• Čajna kafa.

Navedeni proizvodi sadrže oksalate, koji sprečavaju apsorpciju željeza u tijelu, što je nedopustivo na terapijskoj dijeti za anemiju.

Meni

Meni ishrane za anemiju za nedelju (doručak, ručak, popodnevna užina, večera):

ponedjeljak:

• Ovsena kaša sa jabukom i grožđicama;
• Supa od gljiva. 2 kriške raženog hleba. Goveđi kotleti;
• Sok od narandže;
• Pire krompir. Pečeni smuđ sa paradajzom i paprikom.

utorak:

• Heljdina kaša s mlijekom i medom;
• Boršč sa telećim mesom. 2 kriške kruha od mekinja;
• Sok od brusnice;
• Pirjana goveđa džigerica sa lukom. grčka salata".

srijeda:

• Omlet od 1 jajeta i 2 proteina. Tomato;
• Uho sa komadima ribe. 2 kriške raženog kruha;
• Sok od nara;
• Pečenje sa govedinom.

četvrtak:

• Musli sa bobicama i medom;
• Pileća supa sa komadima mesa peradi. 2 kriške hleba od celog zrna;
• Sok od grejpa;
• Pečeni smuđ. Gulaš od povrća.

petak:

• Cheesecakes sa grožđicama i pavlakom;
• Supa od graška. 2 kriške raženog hleba. Pečeni pureći file;
• Odvar od šipka;
• Špageti sa ćuftama u paradajz sosu. Salata od krastavaca i paradajza.

subota:

• Voćna salata začinjena kremom;
• Krem supa sa plodovima mora. 2 kriške kruha od mekinja;
• Sok od bobica;
• Pire od sočiva. Salata od piletine i povrća.

nedjelja:

• Puding od skute s bobicama;
• Supa sa mesnim okruglicama. 2 kriške hleba od celog zrna;
• Kompot od šljiva;
• Pečeni odrezak od lososa sa krompirom, paradajzom i paprikom.

Recepti

Roast beef

Sastojci:

• Govedina 500 gr;
• Krompir 500 gr;
• Luk 2 kom;
• Šargarepa 1 kom;
• Biljno ulje 2 supene kašike;
• Zeleni po ukusu;
• Sol.

Način kuhanja:

1. Ogulite krompir, luk i šargarepu.
2. Crni luk, tri šargarepe narendajte na sitno.
3. U tiganju zagrejanoj na biljnom ulju propržite luk do zlatno smeđe boje, zatim dodajte šargarepu, dinstajte 4 minuta, povremeno mešajući.
4. Krompir narežemo na kockice, pošaljemo u kalup (glineni lonac, stakleni lim za pečenje). U krompir dodajte sos od povrća.
5. Operimo govedinu, osušimo, narežemo na male komadiće, pošaljemo u povrće.
6. Posolite posudu, napunite vodom do vrha.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 45 minuta.
8. Pre serviranja pečenje pospite seckanim začinskim biljem po ukusu.

Uključite obilan rostbif za večeru na svoj jelovnik dijeta protiv anemije.

Sastojci:

• Špageti 300 gr;
• Mlevena juneća 300 gr;
• Jaje 1 kom;
• Luk 1 kom;
• Paradajz pasta 3 kašike;
• Biljno ulje 3 supene kašike;
• Posolite prstohvat;
• Prstohvat šećera.

Način kuhanja:

1. Luk oljuštite, izrendajte.
2. U mleveno meso dodati narendani luk, jaje, so.
3. Od mljevenog mesa oblikovati kuglice u obliku kuglica, pržiti u tiganju zagrijanoj na biljnom ulju sa obje strane do zlatno smeđe boje.
4. Prebacite paradajz pastu u čašu, prelijte toplom vodom do vrha, dodajte prstohvat soli i šećera, miješajte dok ne postane glatka.
5. Prebacite ćufte u šerpu, prelijte paradajz pastom, dinstajte 20 minuta na srednjoj vatri.
6. Špagete skuvajte dok ne omekšaju, ocedite vodu, prebacite na tanjir.
7. Preliti špagete sa paradajz pastom, staviti ćufte.

Špagete sa mesnim okruglicama u sosu od paradajza preporučujemo da uključite u jelovnik dijete kod anemije za ručak ili večeru.

Salata od piletine i povrća

Sastojci:

• Pileći file 300 gr;
• Paradajz 2 kom;
• Krastavci 2 kom;
• Luk 1 kom;
• Listovi zelene salate;
• Maslinovo ulje 2 kašike;
• Sol.

Način kuhanja:

1. Pileći file operemo, osušimo, isečemo na komade debljine 2 cm.
2. Na tavi na zagrejanom maslinovom ulju popržite seckani pileći file sa svih strana dok ne porumeni.
3. Operite paradajz i krastavce. Krastavci narezani na krugove, paradajz na kriške.
4. Luk je oguljen, narezan na tanke poluprstenove.
5. Na tanjir stavite listove zelene salate, zatim povrće, na vrh pohano pileće meso.
6. Posolite po ukusu, prelijte salatu maslinovim uljem, lagano promiješajte.

Apetizirajuća salata od piletine i povrća može se konzumirati kao samostalno jelo, ili kao hladna užina uz dijetu protiv anemije.

Sastojci:

• Ovsena kaša 1 šolja;
• Šaka grožđica;
• Jabuka 1 kom;
• Voda 2 čaše;
• Med 2 kašičice;
• Cimet;
• Maslac.

Način kuhanja:

1. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, ostavite da nabubri 5 minuta, ocijedite vodu.
2. Ovsene pahuljice sipajte u šerpu, dodajte nabubrele grožđice, napunite vodom.
3. Pustite da provri, smanjite gas i kuvajte kašu 10-15 minuta uz povremeno mešanje.
4. Jabuku oguliti, iseći na kriške.
5. Kašu začinite puterom, stavite na tanjir, po vrhu ukrasite kriškama jabuke i pospite cimetom po ukusu.

Zdrava ovsena kaša sa jabukom i grožđicama savršena je za dijetu protiv anemije za doručak.

Sok od brusnice

Sastojci:

• Brusnice 1 šolja;
• Voda 1 litar;
• Med 2 tsp

Način kuhanja:

1. Brusnice sameljite, prelijte toplom vodom, ostavite da odstoji 30 minuta.
2. U šerpu sipajte brusnice sa vodom, zakuhajte, smanjite gas i kuvajte 10 minuta.
3. Dodajte med u čorbu od brusnice, miješajte dok se med potpuno ne otopi.
4. Procijedite sok, ohladite.

Tonik sok od brusnice podstiče apsorpciju gvožđa u organizmu, pa ga svakako treba uključiti u ishranu kod anemije.

Dijeta za anemiju kod djece

Anemija kod djece ili anemija je uobičajena bolest koju karakterizira smanjenje crvenih krvnih stanica i razine hemoglobina u krvi. Kod dece sa anemijom primećuju se slabost, letargija, umor, ubrzan rad srca. Bolest možete identificirati prolaskom općeg testa krvi.

Kod anemije kod djece potrebno je: pravilan režim dana, uzimanje lijekova, produženo izlaganje svježem zraku i uravnotežena prehrana. Ishrana za anemiju kod dece koja se hrane na flašicu treba da se sastoji od mešavina obogaćenih gvožđem. Sa razvojem anemije kod djece koja su dojena, u ishranu majke treba uključiti multivitamine i željezo.

Ishrana kod anemije sa nedostatkom gvožđa kod dece predškolskog i školskog uzrasta treba da se sastoji od: govedine, jetre, morskih plodova, povrća, začinskog bilja, morskih algi, mahunarki, sokova od voća i povrća. Prilikom dijete važno je ne hraniti dijete, već organizovati pravilnu ishranu, obogaćenu gvožđem, vitaminima C i B12. Nakon dijete, u prosjeku, proces izlječenja traje od 6 do 10 sedmica. Ova dijeta je indicirana i za liječenje i za prevenciju bolesti.

Stoga se kod nedostatka gvožđa u organizmu javlja anemija ili anemija deficijencije gvožđa.

Osnovna pravila terapijske ishrane kod niskog hemoglobina

Cilj terapeutske ishrane za anemiju je da obezbedi organizam svim nutrijentima, vitaminima i elementima u tragovima, posebno gvožđem, koji je neophodan za povećanje nivoa hemoglobina. Ova dijeta povećava obrambene snage organizma, obnavlja njegove funkcije i poboljšava kvalitetu života pacijenta.

Dijeta za anemiju s nedostatkom gvožđa je fiziološki kompletna, njen kalorijski sadržaj je visok, a sadržaj proteina, elemenata u tragovima i vitamina je povećan. Ugljikohidrati ostaju na standardnom nivou, a sadržaj masti je blago smanjen.

Prema Pevsnerovoj klasifikaciji, dijeta za anemiju sa nedostatkom gvožđa je tretmanska tablica br. 11. Prema naredbi br. 330 Ministarstva zdravlja Ruske Federacije u medicinskim ustanovama, ishrana za ovu bolest odgovara visokoproteinskoj dijeti (HPA).

• proteini - 120g, od čega su najmanje 60% proteini životinjskog porijekla;
• masti - 80-90g, od čega su 30% biljne masti;
• ugljikohidrati -g;
• vitamin A - 1 mg;
• karoten - 8,5 mg;
• vitamin B1 - 2 mg;
• vitamin B6 - 4 mg;
• nikotinska kiselina - 30 mg;
• vitamin C - 200 mg;
• natrijum - 4g;
• kalcijum - 1,4 g;
• magnezijum - 0,6 g;
• fosfor - 2,2 g;
• gvožđe - 0,055 g.

Energetska vrijednost ishrane je kilokalorija dnevno.

Obroci bi trebali biti frakcijski: od 4 do 6 puta dnevno. Česti unos hrane u malim količinama pobuđuje apetit pacijenta (a kod anemije je obično oslabljen), omogućava maksimalnu apsorpciju hranjivih tvari, vitamina i elemenata u tragovima, a također normalizira probavni trakt, što je važno ako pacijent ima prateće bolesti. Frakcijska ishrana omogućava tijelu da bolje percipira jela i namirnice koje su visokokalorične.

• liječenje osnovne bolesti;

Glavni princip liječenja je identifikacija poremećaja u organizmu koji su doveli do anemije i njihova korekcija. Kao što znate, anemija zbog nedostatka željeza nije samostalna bolest, već samo jedan od simptoma bilo koje patologije. Stoga će dijeta biti neefikasna bez liječenja osnovne bolesti.

Temperatura hrane treba da bude standardna, kao iu drugim dijetama (15-60 stepeni Celzijusa). Previše hladna ili vruća hrana iritira organe gastrointestinalnog trakta, što negativno utječe na probavu, a posebno na apsorpciju željeza.

Dozvoljena je svaka kulinarska obrada proizvoda (dinstanje, kuhanje na pari, kuhanje ili pečenje), osim prženja. Prilikom prženja koristi se velika količina masti, što je kontraindicirano u slučaju anemije, stvaraju se njihovi produkti oksidacije koji negativno utječu na ljudsko tijelo u cjelini, a posebno na probavni trakt.

• priprema i serviranje hrane;

Za poticanje apetita kod pacijenata sa anemijom zbog nedostatka gvožđa važno je lepo postaviti sto i pripremiti ukusna jela ukusnog izgleda.

Isključen je unos alkohola u medicinsku ishranu kod anemije uzrokovane nedostatkom gvožđa. Etilni alkohol remeti apsorpciju željeza i drugih elemenata u tragovima i negativno utječe na funkciju jetre, gdje se uništava hemoglobin i sintetizira bilirubin. A budući da tokom anemije organizam doživljava i nedostatak hemoglobina, u prisustvu neke osnovne bolesti, to može dovesti do žutice.

Upotreba slobodne tečnosti za anemiju je unutar fiziološke norme (2-2,5 litara). Smanjenje količine pijenja dovodi do zgušnjavanja krvi, što pogoršava hipoksične procese koji se javljaju kod anemije. Sol se konzumira u normalnim količinama, a uz smanjenu želučanu sekreciju za sintezu hlorovodonične kiseline, potrošnja natrijum hlorida se povećava na 15 g.

Odobreni proizvodi

Prije svega, dijeta za anemiju zbog nedostatka željeza treba da sadrži povećanu količinu proteina koji povećavaju apsorpciju željeza u tijelu i neophodne su tvari za izgradnju hemoglobina.

Do 2/3 količine konzumiranih proteina treba da bude životinjskog porekla.

Važno je češće uvoditi u jelovnik pacijenata proizvode bogate elementima u tragovima koji učestvuju u hematopoezi (gvožđe, kobalt, cink, mangan). Ovi elementi u tragovima se nalaze u mnogim žitaricama, mesnim proizvodima, povrću i začinskom bilju.

Potrošnja vitamina (grupa B, folna i nikotinska kiselina, vitamin C) treba da se poveća za 1,5-2 puta. Askorbinska kiselina pomaže u apsorpciji željeza, a ostali navedeni vitamini su uključeni u hematopoezu. Vitamini se nalaze u velikim količinama u povrću, voću i bobičastom voću.

Kalcijum je neophodan za koštani sistem, osim toga reguliše rad kardiovaskularnog sistema i učestvuje u zgrušavanju krvi. Kalcij možete dobiti iz mliječnih proizvoda, a ima smisla uzeti u obzir da je unos mliječnih i proteinskih proizvoda nekompatibilan, jer kalcij otežava apsorpciju željeza.

Lista proizvoda za anemiju zbog nedostatka željeza je prilično opsežna, gotovo sve se preporučuje pacijentu, ako nema posebnih ograničenja za uzimanje pojedinih jela:

• bilo koji kruh, ali po mogućnosti mekinje (izvor B vitamina);
• bogate juhe i supe od njih (sadrže ekstraktne tvari koje stimuliraju apetit);
• nemasno meso, goveđi jezik, teletina, govedina, svinjska jetra (uglavnom) i govedina, bubrezi - izvor gvožđa;
• salate od svježeg povrća začinjene biljnim uljem - izvori vitamina;
• žele od ribe ili jezika;
• riblje konzerve, bilo koja riba;
• nemasna perad;
• žitarice, posebno heljda, ječam, zobene pahuljice - izvor željeza;
• crveni i crni kavijar, bilo koja morska hrana;
• svi proizvodi od mlijeka i mliječne kiseline, uključujući svježi sir i sir;
• dimljeno meso (u nedostatku kontraindikacija);
• bilo koje zelje u velikim količinama - izvor folne kiseline;
• sosevi: mleko, jaje, pavlaka, paradajz;
• začini u prihvatljivoj količini (sadrže mnogo elemenata u tragovima, štoviše, pobuđuju apetit);
• jaja u bilo kojem obliku;
• med - izvor elemenata u tragovima, džema, šećera, bilo kakvih slatkiša;
• ribizle, ogrozd, maline, jagode, šumske jagode (puno vitamina C);
• bilo koje voće, posebno kajsije i breskve;
• puter i biljna ulja u obrocima umjereno (lako svarljive masti);
• sokovi, po mogućnosti sa pulpom, odvarom od šipka, slabim čajem, izvarkom od pšenice i zobenih pahuljica;
• bilo koji prilog;
• mahunarke.

Zabranjeni proizvodi

Lista zabranjenih namirnica u prehrani za anemiju zbog nedostatka željeza nije tako duga.

Masnoće su ograničene, posebno one vatrostalne koje usporavaju stvaranje krvi, pa se suzdržite od masnog mesa, živine, ribljeg ulja, svinjske masti, a na jelovniku ne unosite ovčeće i goveđe masti.

Marinade treba isključiti: one uništavaju crvena krvna zrnca, stimuliraju žučnu kesu i gušteraču.

Potreba za dijetom

Mora se pridržavati dijete za anemiju, jer se time eliminira letargija, slabost, dispepsija, promjene okusa i gubitak apetita. Osim toga, ishrana obogaćena gvožđem i drugim elementima u tragovima, vitaminima i proteinima može poboljšati izgled, eliminisati lomljive nokte, suvu kosu i bledu kožu.

Posljedice nepridržavanja dijete

Posljedice anemije uzrokovane nedostatkom željeza uključuju progresiju bolesti. Veoma nizak hemoglobin može uzrokovati:

• miodistrofija;
• atrofija sluzokože probavnog trakta, genitalija i respiratornog sistema.

Osim toga, nizak sadržaj hemoglobina utiče na kardiovaskularni sistem i dovodi do razvoja patoloških stanja. Ne treba zaboraviti na slabljenje imunološkog sistema, što je prepuno pojave raznih zaraznih bolesti.

Dijagnoza prema simptomima

Saznajte koja su vaša moguća oboljenja i kojem lekaru da se obratite.

Ishrana za anemiju zbog nedostatka gvožđa

Osnovna pravila ishrane

Dijeta igra važnu ulogu u liječenju anemije uzrokovane nedostatkom željeza. Istovremeno, ravnoteža nutrijenata se pomiče u korist povećanja udjela proteinskih komponenti, vitamina i minerala, uz smanjenje količine konzumirane masti.

• Strogo pridržavanje režima, frakcijski obroci (do 6 puta dnevno), male porcije doprinose pojavi apetita, koji često izostaje kod anemije. Zahvaljujući tome, proizvodi se apsorbiraju efikasnije i brže.

Koju hranu treba izbegavati?

Prilikom dijagnosticiranja anemije uzrokovane nedostatkom željeza, prvo se preporučuje ograničavanje unosa masne hrane. Zabrana se odnosi na margarin, mast, masnu ribu ili meso. Pored njih, u ovu grupu spadaju i slatkiši, masni umaci (majonezi) i sirevi.

Dozvoljeni i potrebni proizvodi

Dnevna ishrana kod anemije izazvane nedostatkom gvožđa obično je prilično kalorična, do 3500 kcal dnevno, u zavisnosti od nivoa hemoglobina u krvi. To se postiže na različite načine. Primarni zahtjevi:

• količina proteina u meniju je do 135 g, dok se najmanje 60% izdvaja za proteine ​​životinjskog porijekla;

Dijeta se zasniva na upotrebi namirnica koje obezbjeđuju potrebnu količinu željeza u lako svarljivom obliku, kao i pospješuju njegovu apsorpciju iz gastrointestinalnog trakta. Standardne preporuke:

• govedina i teletina (osim mesa, ishrana uključuje jetru, jezik i iznutrice);

Ishrana treba da bude što raznovrsnija. Čak i uz ograničavanje količine masti, važno je koristiti ulje: puter, maslinovo, suncokretovo. Osim hrane bogate proteinima i željezom, ne treba odbiti žitarice, svježe povrće i bobičasto voće, izvore ugljikohidrata i vitamina.

• žitarice i mahunarke;

Dijeta za anemiju zbog nedostatka gvožđa: indikativni meni za dan sa opcijama

Dnevna ishrana mora biti izgrađena na principu frakcionisanja. Broj obroka dnevno treba da bude najmanje pet. Najnovija, šesta, odvija se prije spavanja, kada je najbolje popiti kefir ili, alternativno, nemasni jogurt bez šećera.

• Prosena kaša sa dodatkom bobičastog voća ili voća, kao i čaj. Najprikladniji od šipka.

Drugi doručak je garancija zasićenosti. Najčešće izgleda kao puna užina:

• vinaigrette;

Odlična opcija za drugi doručak s anemijom zbog nedostatka željeza bit će vitaminska mješavina sušenog voća, čiji recept možete pogledati u ovom videu:

Najobimniji obrok bi trebao biti za vrijeme ručka. Za njega možete odabrati bilo koju od odgovarajućih opcija:

• Boršč, možda sa pavlakom. Za drugo je dobar odrezak sa salatom od svježeg kupusa.

Za drugu užinu koja se može pripisati popodnevnoj užini, prikladni su sljedeći proizvodi:

• sok (po mogućnosti svježe iscijeđen ili svjež), keksi;

Večera je manje gusta od ručka, ali i čvrsta. Preporučuje se da ga upotpunite tradicionalnim večernjim čajem (biljni, šipak) sa nezamjenjivim izvorom vitamina C - limunom. Za njega možete kuhati:

• kuvani krompir sa bilo kojom vrstom mesa;

Kao dodatak svakom obroku možete uzeti krišku raženog ili pšeničnog hljeba.

Karakteristike prehrane za anemiju zbog nedostatka željeza u trudnica

Ženama se od samog početka trudnoće savjetuje da prilagode prehranu i više paze na hranu. Uravnotežena, raznovrsna ishrana, uzimajući u obzir rastuće potrebe i interesovanja bebe, najbolja je prevencija anemije usled nedostatka gvožđa.

Sumnja na anemiju zahtijeva hitnu akciju. U pravilu, liječnici nisu ograničeni samo na preporuke o ishrani. Obično se propisuju vitaminsko-mineralni kompleksi, posebni preparati koji sadrže željezo. Zanemarivanje savjeta ljekara je opasno. Nedostatak mikro i makro elemenata ugrožava potpuni razvoj fetusa.

Karakteristike prehrane za anemiju zbog nedostatka željeza kod djece

Kod beba dijetu treba povezivati ​​s pozitivnim emocijama: djeca nerado jedu zdravu hranu. Stoga ćete morati pokazati malo mašte i potruditi se da hrana izazove ne samo apetit, već i interes. Uključite svoje dijete u kuvanje, pa će možda i ono htjeti sve da proba. Dobar način za poticanje apetita su aktivne igre i šetnje na svježem zraku.

Šta se dešava ako se ne pridržavate dijete za anemiju?

Nedostatak dijete u liječenju i prevenciji anemije uzrokovane nedostatkom željeza dovodi do progresije simptoma. Nizak nivo hemoglobina izaziva:

• Povreda unutrašnjih organa i sistema tijela. Prije svega, kardiovaskularni.

Kritično smanjenje nivoa hemoglobina dovodi do nepovratnih patologija. Imuni sistem je napadnut. Slabljenje zaštitnih funkcija je ispunjeno povećanim rizikom od zaraznih bolesti.

Kompaktni način rada | normalan način rada

Zabranjeno je svako umnožavanje materijala sajta bez našeg pismenog pristanka!

Kako jesti kod anemije

Anemija je stanje u kojem se smanjuje količina hemoglobina i crvenih krvnih zrnaca u krvi. Anemija se javlja u bilo kojoj dobi, od novorođenčadi do starijih osoba. Najčešća (više od 80% slučajeva) je anemija zbog nedostatka željeza. O njoj će se raspravljati.

Razmjena gvožđa u tijelu se odvija kontinuirano. Najviše gvožđa nalazi se u hemoglobinu. Hemoglobin, koji se nalazi u crvenim krvnim zrncima, prenosi kiseonik po celom telu i boji crvene krvne ćelije u crveno. Eritrociti žive danima, a zatim se uništavaju, a oslobođeno gvožđe se ponovo uključuje u razmenu.

Svaki dan gubimo dio gvožđa (sa urinom, znojem, izmetom, preko kože, kose i noktiju, oko 1-2 mg dnevno). Uz uravnoteženu prehranu, zdrava osoba apsorbira otprilike isto 1-2 mg željeza dnevno, a anemija se ne razvija. Ali ponekad je ravnoteža poremećena i javlja se anemija.

Nedostatak gvožđa je uzrokovan: 1) neadekvatnom ishranom (npr. kod vegetarijanaca, adolescenata na dijeti „čips i gazirana pića“ i odraslih na dijeti „čaj sa nečim“), 2) problema sa apsorpcijom gvožđa (nedostatak proizvodnje soli) kiselinu u želucu ili uzimanje lijekova koji inhibiraju kiselost), 3) sa povećanom potrebom za gvožđem (nagli rast kod dece, trudnoća, aktivni sportovi), 4) sa gubitkom krvi (operacija, trauma, obilna menstruacija, hronični gubitak krvi - na primjer, kod hemoroida, mioma materice).

Kod anemije tijelo nema dovoljno kisika, pa je često glavni simptom anemije kronični umor, slabost. Mogu se javiti i promjene u ukusu (želja za jelom krede, zemlje, čak i novčića), otežano disanje, lupanje srca, vrtoglavica, bleda koža i sluzokože, glavobolja, pospanost, nesvestica. Blaga anemija može biti asimptomatska.

Čovek dobija gvožđe iz hrane. Svo željezo se može podijeliti u 2 tipa: hem (dio hemoglobina) i ne-hem. Hem gvožđe se nalazi u mesu, dok se ne-hem gvožđe nalazi u povrću, voću, orašastim plodovima i žitaricama. Nije bitna količina gvožđa u određenom proizvodu, već stepen njegove apsorpcije i mogućnost apsorpcije od strane organizma. Gvožđe se apsorbuje u tankom crevu. Pored gvožđa, za normalnu hematopoezu su neophodni vitamini C, B2, B6, B12, kao i bakar, mangan, cink, hrom i jod.

Meso (posebno crveno - teletina, govedina, jagnjetina) - najbolji je izvor gvožđa za osobe sa anemijom, iz njega se apsorbuje 20-25% gvožđa. Piletina i svinjetina se probavljaju u manjoj mjeri. A u jetri i ribi gvožđe se nalazi u obliku feretina i hemosiderina, a ne u obliku hema, pa se lošije apsorbuje. Sastav hrane ne utiče na apsorpciju hem gvožđa. Jedini faktor koji ometa apsorpciju hem gvožđa je kalcijum. (Stoga su vegetarijanci vrlo često anemija! I jednostavno moraju redovno uzimati vitamine koji sadrže gvožđe!).

Ne-hem gvožđe se prilično slabo apsorbuje (1-5%). Na njegovu apsorpciju utiču mnogi faktori koji mogu poboljšati ili pogoršati apsorpciju gvožđa, a osobe sa anemijom moraju da ih uzmu u obzir.

Poboljšajte apsorpciju gvožđa:

Vitamin C (nalazi se u svježem povrću i voću, posebno u citrusima). Istraživanja su pokazala da, ovisno o sastavu hrane, uzimanje 100 mg askorbinske kiseline može povećati apsorpciju željeza za 4 puta.

Alkohol. U malim količinama, njegova upotreba može biti korisna za zdravlje (standardna porcija je 150 ml vina ili 45 ml žestokog pića. Za žene - 1 porcija, za muškarce - ne više od 2 porcije dnevno).

Hlorovodonična kiselina (nalazi se u želučanom soku).

Meso. Dodavanje porcije mesa ili džigerice uz priloge (heljda, pirinač) i povrće omogućava vam da bolje apsorbujete ne-hem gvožđe.

Fruktoza (nalazi se u voću i medu).

Smanjuje apsorpciju gvožđa:

Lijekovi koji smanjuju kiselost želuca (tj. neki lijekovi koji se koriste za liječenje čira i gastritisa).

Kalcijum. Oštećuje apsorpciju i hemskog i ne-hem gvožđa. Mnogo je kalcija u mliječnim proizvodima.

oksalati. Nalazi se u spanaću, kelju, cvekli, orašastim plodovima, čokoladi, čaju, pšeničnim mekinjama, rabarbari, jagodama i nekim začinima (origano, bosiljak i peršun).

Polifenoli se nalaze u kakau, kafi, crnom čaju i nekim vrstama biljnih čajeva. Polifenoli su glavni inhibitori apsorpcije gvožđa. Neke vrste kafe mogu ometati apsorpciju gvožđa za čak 60%.

Fitinska kiselina. Nalazi se u orasima, bademima, mahunarkama, integralnim žitaricama, mekinjama. Negativne efekte možete smanjiti namakanjem mahunarki 12 sati.

Jednom kada se anemija razvije, ne može se izliječiti dijetom. Čak i kod blagog oblika! Stoga uobičajeni stereotipi da s anemijom trebate jesti jabuke, šipak i heljdu nisu opravdani. Nedostatak liječenja posebno je loš za djecu i trudnice.

Anemija uzrokovana nedostatkom gvožđa liječi se suplementima željeza. Ishrana pomaže u poboljšanju stanja i održavanju normalne ravnoteže gvožđa u organizmu nakon tretmana.

Prehrana za anemiju treba biti raznolika i uključivati ​​dovoljnu količinu životinjskih proteina (crveno meso, jetra, perad, riba), svježe voće (posebno agrumi), svježe povrće, žitarice, uz umjereno ograničenje masti, šećera. Isključite konzerviranu hranu, kisele krastavce, marinade, čokoladu, kafu, majonez, smanjite količinu čaja.

Kobasice, kobasice, sve vrste pripremljenog mesa (sve vrste narezaka, kuvana svinjetina, karbonada) sadrže boje i konzervanse, biljne proteine, a u njima je malo gvožđa. U jelima od mlevenog mesa (kotleti, ćufte) ima dosta punila u vidu hleba, pirinča, biljnih proteina, a malo mesa. Kobasicu i kotlete treba zamijeniti komadom kuhanog mesa.

Mliječni proizvodi i jaja se mogu i trebaju jesti, ali se ne smiju kombinovati sa mesnom hranom. Žitarice (žitarice, prilozi) takođe treba jesti uz meso ili povrće. Mliječna kaša se može jesti sa voćem. Umjesto čaja, često uključuju kompote, sokove, žele.

Svaki dan treba da jedete mesni obrok. Ovaj obrok treba da sadrži crveno meso (govedina, teletina, jagnjetina). Meso je najbolje kuvano ili dinstano. Dobro se slaže sa zelenim lisnatim salatama i hranom bogatom vitaminom C (sok od paradajza ili drugi sokovi od povrća). Piletina, ćuretina, džigerica, riba su inferiorni crvenom mesu po količini gvožđa, ali su i prikladni.

Važno je zapamtiti da 2 sata prije mesnog obroka i unutar 2 sata nakon njega treba izbjegavati čaj, kafu, hranu bogatu vlaknima i vlaknima (mekinje, salate od sirovog kupusa), jaja, čokoladu, mliječne proizvode i dodatke kalcija. Sve ove namirnice smanjuju apsorpciju gvožđa. Ako slijedite ova jednostavna pravila, možete biti sigurni da će se željezo iz mesa u potpunosti apsorbirati! I općenito, ukusno je i zdravo!

Publikacije na ovu temu

o autoru

Galia

Kategorije

• Dnevnik ishrane (14)
• Iz prakse (27)
• Favoriti (13)
• polica za knjige (12)
• O proizvodima (25)
• o meni (1)
• Dječja ishrana (11)
• Jelo na poslu (6)
• Ponašanje u ishrani (video) (13)
• Putovanja (13)
• Recepti (33)
• Savjeti ljekara (13)
• Članci u štampi (37)
• tablete za dijetu (5)
• fitnes (6)
• Citat (21)

Osobe starije od 65 godina trebale bi razmotriti liječenje anemije u situaciji kada je nivo hemoglobina i crvenih krvnih zrnaca na donjoj granici normale. Nizak hemoglobin, između ostalih problema, stvara rizik od demencije kod starijih ljudi.

Simptomi anemije su nadaleko poznati: slabost, vrtoglavica, nesvjestica, napadi astme, osjećaj hladnoće, ubrzan i nepravilan rad srca, stalni umor, bljedilo kože i sluzokože.

Liječenje se provodi nakon detaljne analize krvi. Za liječenje anemije uzrokovane nedostatkom željeza kod starijih osoba koriste se preparati željeza (obično oralni). Liječenje traje oko 3 mjeseca. Nakon 10 dana radi se kontrolni test krvi. U slučaju poremećene apsorpcije gvožđa iz gastrointestinalnog trakta, gvožđe se propisuje intravenozno.

U uznapredovalim slučajevima provodi se liječenje krvi. Često se dodatno daju folna kiselina i vitamin B6. Osim liječenja anemije, potrebno je eliminirati uzrok nedostatka željeza, na primjer, liječenje čira na dvanaestopalačnom crijevu.

Suplementi željeza se ne smiju koristiti ako je osobi dijagnosticirana infekcija. U ovom slučaju, gvožđe se ne apsorbuje. Prvi korak u liječenju je uklanjanje infekcije.

Prehrana za anemiju kod starijih osoba

Blaga anemija zbog nedostatka gvožđa kod starijih osoba ima šansu da se izleči bez lekova, uz zdravu ishranu bogatu gvožđem, folnom kiselinom i vitaminom B12. U suprotnom, lekar će propisati preparate gvožđa. Ne treba računati na učinak nakon nekoliko sedmica. Hemoglobin će se vratiti u normalu tek nakon 4-6 mjeseci.

Prije pripreme hrane bogate željezom, treba biti svjestan faktora koji ograničavaju i poboljšavaju njegovu apsorpciju. Važan je oblik unesenog gvožđa. Gvožđe koje se nalazi u životinjskim proizvodima lakše se apsorbuje od biljnih izvora elementa u tragovima. Vitamin C je veoma važan jer umnožava apsorpciju gvožđa iz biljne hrane. Dijeta za anemiju kod starijih osoba mora se strogo pridržavati.

Značajna količina dijetalnih vlakana i oksalata (na primjer spanać, kiseljak), tanina (čaj, kakao, orasi), polifenola (kafa, crno vino), nekih minerala (kalcij, bakar, cink) značajno smanjuju bioraspoloživost željeza. Na listi nepoželjnih proizvoda nalaze se kobasice, slatka gazirana pića. Fosfati sadržani u prehrambenim proizvodima utiču na smanjenje apsorpcije gvožđa.

Ljudi koji su anemični zbog nedostatka gvožđa moraju da unose dovoljno gvožđa i vitamina C, vitamina B, uključujući B12 i folnu kiselinu. Ishrana kod anemije kod starijih žena treba da bude raznovrsna, uravnotežena i da se sastoji od prirodnih proizvoda.

Glavni izvori gvožđa su meso, riba, mlečni proizvodi, žitarice, povrće uključujući krompir i voće. Mesne iznutrice sadrže posebno mnogo gvožđa: džigerica, crni puding. Budući da su najbolji izvor gvožđa proizvodi životinjskog porekla, treba voditi računa i o dovoljnoj količini biljnih proteina: semenke bundeve, suncokretove semenke, mekinje, mak i dr.

Prema rezultatima općeg medicinskog pregleda, nizak nivo hemoglobina otkriven je kod gotovo 70% Rusa. Istovremeno, 80% pacijenata nije znalo za prisustvo patologije krvi, zbunjujući znakove anemije sa svakodnevnim umorom zbog opterećenja i kućnih problema. U borbi protiv ovog patološkog stanja važna je uravnotežena ishrana za anemiju. Nadoknađuje nedostatak nutrijenata uključenih u hematopoezu i nadoknađuje nedostatak gvožđa kod pacijenata sa anemijom.

Šta je patologija

Anemija ili anemija je kombinacija simptoma niza bolesti, praćena smanjenjem koncentracije hemoglobina u krvi uz smanjenje broja i promjenu kvalitativnog sastava crvenih krvnih stanica.

Postoji nekoliko razloga za razvoj anemije. Najčešći uzroci anemije su:

Gore navedeni uzroci anemije izazivaju razvoj znakova gladovanja kisikom i pothranjenosti krvnih stanica, koji se često brkaju sa svakodnevnim umorom. Osim toga, s anemijom, pacijentu se dijagnosticira niz drugih simptoma:

• stanje ravnodušnosti, gubitak interesa za ono što se dešava okolo;
• česte glavobolje;
• mučnina i bezrazložna vrtoglavica;
• pospanost;
• blijeda koža;
• otežana defekacija;
• povećanje temperature do 38 C ° duže vrijeme;
• povećana suhoća kose i lomljive rožnate ploče, zubna oboljenja;
• prekomjerna suhoća sluzokože.

Postoji nekoliko vrsta anemije. Najčešći oblik anemije je anemija zbog nedostatka željeza.

Anemija se otkriva kliničkim testom krvi koji utvrđuje nisku koncentraciju hemoglobina i podcijenjen/povišen nivo crvenih krvnih zrnaca.

Hemoglobin se povećava nadoknađivanjem manjka gvožđa, drugih makro/mikroelemenata, vitamina i nutrijenata konzervativnom terapijom.

Osnovni principi ishrane kod anemije

Dokazano je da se željezo bolje apsorbira kroz probavni sistem nego kao rezultat injekcija lijekova.

Stoga se značajna uloga u liječenju patološkog stanja pridaje ishrani kod anemije. Uravnotežen obrok kod anemičnih pacijenata pomaže u održavanju normalne koncentracije crvenih krvnih zrnaca i sintetizira hemoglobin.

Pojedinačni proizvodi koje konzumiraju osobe sa anemijom nadoknađuju nedostatak esencijalnih supstanci, podržavaju imunitet.

Svi znaju da zdrava hrana treba održavati ravnotežu proteina, masti i ugljikohidrata. Ishrana kod anemije zahteva prevlast hrane bogate proteinima. Proteinska hrana podstiče apsorpciju gvožđa, formirajući crvena krvna zrnca i hemoglobin. Ali potrošnju proizvoda koji sadrže masti za anemiju, koji negativno utječu na hematopoezu, treba smanjiti.

Međutim, za anemiju nije dovoljno jesti samo zdravu hranu, važno je pridržavati se nekih pravila ishrane i prehrambenih zahtjeva za anemiju kod odraslih:

1. Dijetu za anemiju propisuje samo specijalist na osnovu rezultata pregleda, na osnovu utvrđene vrste patološkog stanja.
2. Dijetetičar će napraviti listu proizvoda potrebnih za anemiju, kao i onih koji su nepoželjni zbog niskog hemoglobina.
3. Morate unositi odgovarajuću količinu kalorija dnevno. Najčešće dnevna prehrana odrasle osobe sadrži 2500-3000 kalorija. Kod anemije treba zaboraviti na dijete koje potiču mršavljenje, kao i prestati s praksom testiranja raznih sistema ishrane (na primjer, vegetarijanstvo, itd.).
4. Zahtijeva jasnu organizaciju radnog vremena za bolesnike sa anemijom i režim od 5-6 obroka dnevno za anemiju.
5. Ako je anemija posljedica alergijskih reakcija, potrebno je iz prehrane isključiti začinjenu, prženu, slanu i dimljenu hranu.
6. Kod patologija probavnog sistema preporučuje se jesti hranu pečenu ili kuhanu na pari. Hrana treba da bude topla, što doprinosi racionalnoj raspodeli enzima i želudačnog soka.

Nutricionistima se savjetuje da se pridržavaju ovih preporuka kod anemije, koriste listu proizvoda za liječenje anemije i u svrhu prevencije.

Koja su hrana i vitamini korisni

Ishrana kod anemije zahteva uključivanje namirnica bogatih gvožđem u jelovnik. Koja hrana sadrži ovu važnu komponentu hemoglobina? Nutricionisti kažu da je kod anemije korisno jesti sljedeće namirnice:

• meso: jetra; meso zeca, ćuretine, piletine, jagnjetine, goveda;
• dijetalna jaja;
• žitarice: heljda, zobena kaša, proso, ječam;
• morska riba: skuša, sa crvenim mesom, kavijar od jesetri;
• bobičasto voće: borovnice, jagode, maline, grožđe, lubenica, ogrozd, trešnje, jagode;
• voće: breskva, jabuka, dunja, kajsija, šljiva, dragun, banana;
• kruh od drugorazrednog brašna;
• zelje: spanać, kiseljak, zelena salata, kopar;
• povrće: cvekla, paradajz, šargarepa, kupus, tikvice, tikvice, luk, beli luk.

Elementi koji poboljšavaju kvalitet krvi kod osoba s anemijom uključuju mahunarke, kvasac za pečenje i pivo, svježi sir, pirinač i tjesteninu.

Najboljoj apsorpciji gvožđa kod anemije pomaže redovno pijenje niskomineralizovane gvožđe-sulfat-hidrokarbonat-magnezijum vode.

Neizostavan u ishrani kod anemije je tamni med, koji se sastoji od 40-60% fruktoze.

Za anemiju je važno uključiti hranu sa dovoljnom količinom vitamina u prehranu:

1. Askorbinska kiselina, koja poboljšava kvalitet željeza i pomaže njegovu apsorpciju, sadržana je u prirodnim sirovinama koje se preporučuju za konzumaciju u sirovom obliku. To su crna ribizla, citrusi, paprika.
2. Nedovoljan sadržaj kobalamina (B 12) dovodi do anemije. Zdrav napitak od čaše mlijeka, 1 kašičica, može vratiti vitaminski disbalans. pivskog kvasca i 1 tsp. med.
3. Piridoksin (B6), olakšavajući apsorpciju proteina, povećava koncentraciju hemoglobina. Nalazi se u mahunarkama, orašastim plodovima, mesnim i ribljim proizvodima.
4. Folna kiselina (B9), uključena u sastav agruma, listova zelenog povrća, jetre, kvasca, pčelinjih proizvoda, orašastih plodova, sprječava razvoj anemije.

Kod anemije kod odraslih, dnevna uravnotežena ishrana konzumiranih namirnica treba da sadrži približno 120 g proteina, 40 g masti, 450 g ugljenih hidrata i najmanje 20 mg gvožđa.

Za bolju apsorpciju gvožđa, bolje je kombinovati navedene korisne proizvode za anemiju sa onima bogatim vitaminom C. Na primer, mesne prerađevine sa sokom od citrusa, kaše sa narom.

Neželjeni proizvodi

• masno, mliječni proizvodi, bogati proizvodi od brašna, jaki čaj, kafa i Coca-Cola;
• jela koja sadrže salamuru i octenu kiselinu, zbog njihovog destruktivnog djelovanja na krv;
• konzervirana roba;
• hrana bogata kalcijumom;
• alkoholna pića, što često dovodi do komplikacija u vidu poremećaja zgrušavanja krvi.

Gore navedene zabranjene namirnice su štetne za osobe koje pate od anemije.

Kod anemije u ishrani važno je napraviti uravnoteženu ishranu za svaki dan. Podsjećamo vas: unos hrane mora biti frakcijski do 5-6 puta dnevno. Jedite kod anemije često i u malim porcijama.

Evo nekoliko primjera namirnica koje osobe s anemijom mogu jesti za doručak:

• prosena kaša sa dodatkom jabuke;
• 2 meko kuhana jaja;
• proizvodi od sira;
• Riblja jela na pari;
• pržena jetra;
• varivo od povrća;
• pečeno meso;
• slab čaj/kafa sa mlekom.

Tokom drugog doručka osobe sa anemijom mogu da jedu:

• pečeno povrće;
• krompir pržen na malo ulja;
• kuhana / pečena riba;
• mlijeko ili pareni šipak.

Za večeru s anemijom možete skuhati:

• razne čorbe (povrće, mliječne), supa od kupusa, boršč u mesnoj čorbi, riblja čorba;
• kao prilog možete kuhati meso, kotlete od povrća, mesne zrazy, jela od jetre, iznutrice;
• žitarice, kolači od sira;
• voćne i bobičaste salate;
• kompot od sušenog voća, voćni napici, čaj.

Popodnevna užina oboljelih od anemije trebala bi uključivati ​​voće, možete se zadovoljiti hematogenom ili keksom, kao i čajem s mlijekom.

Za večeru se preporuča kuhati jela od mesa i ribe (kuvana / kuhana na pari), kaša, treba jesti i svježi sir, jaja, kavijar, sir. Kao treće jelo, biljne infuzije su pogodnije za pacijente sa anemijom. Osim šipka, preporučuju se dekocije stolisnika i pelina u omjeru 1: 3.

Dozvoljeno je kod anemije nekoliko sati prije spavanja koristiti fermentisane mliječne proizvode.

Navedene proizvode za oboljele od anemije možete izmjenjivati ​​nekoliko dana, a vaša mašta i kulinarske vještine učinit će terapijsku dijetu za anemiju ne samo zdravom, već i ukusnom hranom.

Napominjemo da je jelovnik za anemiju kod žena koje nose ili doje dijete, kao i kod starijih osoba, drugačiji. Buduće majke koje pate od anemije ne bi trebale da jedu puno jetre, a stariji pacijenti će je često morati da je unose u ishranu. Navedena primjerna dijeta za anemiju pogodna je za sve bez izuzetka uz blagu korekciju poželjnih/nepoželjnih namirnica.

Pacijenti sa anemijom često pate od gubitka apetita. Da biste ga povećali, dopušteno je koristiti malu količinu kuhinjske soli, a bit će prikladni i razni umaci za anemiju.

Postoji mišljenje da je potrebno jesti sirove proizvode s anemijom, jer se hranjive tvari i željezo gube tijekom toplinske obrade.

Ovo je zabluda: svaka obrada hrane je dozvoljena za anemiju.

Kod anemije morate jesti potpuno i raznovrsno, ali anemija se ne može izliječiti dijetom. Neophodno je redovno uzimati lekove koje lekar prepiše za anemiju, kao i preventivno uzimanje kompleksa vitamina.

Pridržavajte se dnevne ishrane, pridržavajte se preporuka stručnjaka, kontrolišite nivo hemoglobina i zaboravićete šta je anemija.

U kontaktu sa