Eläin- tai kasviproteiini - onko niiden välillä eroa ja mikä se on? Mitä eroa on eläinproteiinilla ja kasviproteiinilla.

Kaikki tietävät proteiinin esiintymisestä maito- ja lihatuotteissa sekä sen, että kasvisruoat sisältävät täysin erilaisia ​​proteiineja. Joten mikä on ero kasviproteiinien ja eläinproteiinien välillä, kuinka suuri ero on eläin- ja kasviproteiinien välillä? Näihin kysymyksiin saat vastaukset tältä sivulta. Voit myös oppia elintarvikkeiden proteiinipitoisuudesta ja niiden hyödyistä.

Proteiinien puute voi aiheuttaa immuunivajetta, pitkittyneitä sairauksia ja varhaista ikääntymistä. Joten kasvava keho tarvitsee 60 - 100 grammaa proteiinia päivässä ja aikuiset - 55 - 75 grammaa. Tärkeää ei ole vain proteiinin määrä, vaan myös sen laatu.

Eläin- ja kasviproteiineilla on hyvät ja huonot puolensa, ja selvittääksesi kumpi niistä on hyödyllisempi, sinun on ymmärrettävä kaksi asiaa:

• ei ole olemassa ihanteellisia proteiineja assimilaatioon;
• kasviperäiset tuotteet eivät sisällä tai sisältävät riittämättömästi välttämättömiä aminohappoja!

Kasvi- ja eläinperäiset proteiinit elintarvikkeissa

Ravinnon proteiinit voidaan jakaa eläin- ja kasviproteiineihin. Eläinperäisiä proteiineja löytyy lihasta ja siipikarjasta, kalasta ja äyriäisistä, kananmunista ja maitotuotteista ja kasviproteiinia soijasta, viljasta, palkokasveista ja pähkinöistä.

Kasvissyöjät ja lihansyöjät käyvät loputtomasti keskustelua eri alkuperää olevien proteiinien hyödyistä. Kasvissyönnin kannattajat vaativat eläinproteiinien vaaroja ja mahdollisuutta korvata ne kokonaan kasviperäisillä. Lihansyöjät puolestaan ​​kieltäytyvät itsepintaisesti luopumasta lihatuotteista.

Kasvi- ja eläinproteiinipitoisuus elintarvikkeissa

Kasviproteiinit ovat huonosti sulavia, hyvä ravitsemus vaatii enemmän kasviperäisiä ruokia, kun taas eläinproteiinit edistävät kasviproteiinien imeytymistä. Eläinproteiinit tulevat kuitenkin usein kehoon normaalia enemmän, tk. löytyy liikaa eläinperäisistä tuotteista. Ylimääräinen proteiini lisää maksan kuormitusta ja edistää kalsiumin huuhtoutumista soluista ja aiheuttaa myös myrkytyksen proteiinien hajoamistuotteista.

Kun valitset kasvi- ja eläinproteiinin välillä, sinun on otettava huomioon kulutetun ruoan määrä tai valittava kasvi- ja eläinproteiinien yhdistelmä.

Proteiinit sisältävät yksinkertaisia ​​mutta tärkeitä yhdisteitä - aminohappoja. Tieteen tuntemista 150 aminohaposta ihmiselle riittää 20:n sarja: ihmiskeho pystyy luomaan 12 välttämätöntä aminohappoa itsekseen, mutta loput 8 ovat välttämättömiä ja ne on nautittava ruoan kanssa. Yhden aminohapon puuttuminen vaikeuttaa muiden imeytymistä, joten on tärkeää, että ruokavalio sisältää kaikki tarvittavat aminohapot sisältäviä ruokia.

Eläinperäiset tuotteet sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot. Kasvituotteiden joukossa täydellinen sarja on vain soijassa ja sen johdannaisissa. Soija sisältää kuitenkin myös vähän hyödyllisiä fytoestrogeeneja. Täydellisen kasvipohjaisen ruokavalion varmistamiseksi sinun on sisällytettävä ruokavalioon rajoitettu määrä viljaa, palkokasveja ja soijaa. Samalla on muistettava, että proteiinien prosenttiosuus jyvissä ja palkokasveissa on suhteellisen pieni, mutta tätä ongelmaa ei voi ratkaista yksinkertaisesti lisäämällä annosta: esimerkiksi pähkinät ja siemenet ja näiden tuotteiden päivittäinen saanti on pieni.

Proteiinipitoisuus lihassa, maidossa, lihassa ja maitotuotteissa

Verrattaessa eri tuotteiden kyllästymistä eläinproteiinilla, on huomattava, että suurin määrä niitä löytyy juustoista, ja vasta sitten tulevat liha, siipikarja, kala ja munat. Tietysti maidossa on proteiinia. Maitotuotteen, kuten rasvattoman raejuuston, proteiinipitoisuus on 17 % ja juustojen 20 %.

Oikean ravitsemuksen kannattajat arvostelevat yhä enemmän lehmänmaitoa ja lehmänmaidosta valmistettuja maitotuotteita, joihin olemme tottuneet. Ja tärkeimmät syyt tähän ovat ihmisten kasvava laktoosi-intoleranssi (maitosokeri) ja allergia maitoproteiinille.

Toisin kuin lehmänmaito, vuohen- ja lampaanmaito sekä niiden tuotteet ovat hypoallergeenisia. Vuohen- ja lampaanmaito ovat ravitsevampia. Tämän maidon proteiinipitoisuus on korkeampi kuin proteiinien, mutta nämä proteiinit sulavat nopeammin ja rasva on helpompi sulattaa.

Biokemiallisten parametrien mukaan vuohenmaito on mahdollisimman lähellä äidin rintamaitoa. Muinaisista ajoista lähtien lampaanmaitoa on pidetty Kaukasuksen ja Lähi-idän asukkaiden nuoruuden, kauneuden ja terveyden symbolina.

Ero (ero) eläin- ja kasviproteiinin välillä

Erilaiset "lihan" ja "maidon" lähteet ja proteiinin laatu. Maitoproteiinit sisältävät kaikki kehon tarvitsemat aminohapot ja optimaalisessa suhteessa. Lihan proteiinit eivät ole biologisessa arvossaan samoja. Lihaskudosproteiinit ovat arvokkaimpia, kollageeni ja elastiini - sidekudosproteiinit - ovat vähemmän arvokkaita ja vaikuttavat suurina määrinä jopa haitallisesti munuaisten toimintaan. Tästä syystä etusijalle olisi asetettava nuorten eläinten liha, jossa on "kypsää kollageenia". Kaloissa sidekudosta on 5 kertaa vähemmän kuin eläinten lihassa, joten kala imeytyy paremmin ja nopeammin kuin liha. Erittäin arvokas ja ravitseva tuote on muna: ne sisältävät aminohappokoostumukseltaan parhaat proteiinit. Maito- ja lihatuotteiden proteiinit ovat toistensa antagonisteja, joten niitä ei tule syödä samanaikaisesti.

Edellisestä artikkelista tiedämme jo, että proteiinit ovat olennainen osa ruokavaliotamme. Proteiinien puute ruokavaliossa johtaa väistämättä lihasrakenteiden heikkenemiseen. Tässä tapauksessa eivät vain ihmisen näkyvät lihakset kärsivät, vaan myös sisäiset rakenteet, kuten sydänlihas, verisuonten sileät lihakset ja paljon muuta.
Yksinkertaisesti sanottuna ruoassa on oltava proteiineja. Niiden tulisi olla vähintään noin 1 g painokiloa kohden.
Mutta proteiineja voidaan saada sekä kasviperäisistä että eläinperäisistä elintarvikkeista. Samalla määrällä tällaista proteiinia sen arvo kehollemme vaihtelee merkittävästi. Ja sen seurauksena eläin- ja kasviproteiinien syömisen tulos on erilainen. Puhutaanpa tästä tarkemmin.

Kasvi- ja eläinproteiinit

Suurin ero kasvi- ja eläinproteiinien välillä on se, että useimmilla kasviproteiineilla on epätäydellinen joukko välttämättömiä aminohappoja.
Eläinperäiset proteiinituotteet sisältävät kaikki 8 välttämätöntä aminohappoa. Samaan aikaan osa niistä on suurempia määriä ja osa pienempiä. Mutta yleensä jokainen kahdeksasta on aina läsnä, ja kunkin lukumäärä ei ole ainakaan normaalia normaalia pienempi. Samalla kaikilla välttämättömillä aminohapoilla on hyvä biologinen arvo. Toisin sanoen ne imeytyvät hyvin.
Kasviproteiinituotteet voivat joskus sisältää jopa enemmän proteiinia (100 grammaa tuotetta kohti) kuin eläinproteiinit. Kuitenkin lähes kaikki osoittavat joko jonkin välttämättömän aminohapon puuttumisen tai puutteen. Lisäksi, vaikka näennäisesti täydellinen sarja välttämättömiä aminohappoja, joillakin niistä voi olla alhainen biologinen arvo, huono sulavuus. Tässä tapauksessa tuotteen proteiini tunnistetaan vialliseksi, ts. ei riitä kehon normaaliin toimintaan.

Miltä se käytännössä näyttää

Otetaan esimerkiksi linssit. Linssit ovat proteiinipitoista ruokaa. Sen proteiinipitoisuus on eri arvioiden mukaan 24-28 grammaa 100 grammaa kohden. tuote! Enemmän proteiinia vain proteiinipitoisissa juustoissa ja soijassa.
Näyttää siltä, ​​että tällainen määrä proteiinia on linssien kiistaton etu muihin proteiinituotteisiin verrattuna. Mutta katsokaa vain linssien aminohappokoostumusta, niin kaikki loksahtaa paikoilleen.
Linsseissä, kuten useimmissa palkokasveissa, rajoittava aminohappo on metioniini. Tämän aminohapon biologinen arvo on alhainen, mikä tekee linsseistä huonolaatuisen proteiinituotteen.
Yllättäen 24-28 gr. proteiinia, ja kehosta puuttuu proteiinia! Vain siksi, että yksi välttämätön aminohappo ei riitä.
Tai toinen esimerkki.
Tattari on erinomainen hiilihydraattituote. Tämä on ns. hitaita hiilihydraatteja, mikä tarkoittaa, että tattari voidaan syödä jopa diabeteksen kanssa. Sokeritaso ei nouse nopeasti.
Tattarissa noin 12 gr. proteiini (per 100 grammaa). Yhtä paljon kuin 100 gr. munat! Mutta munat ovat eläinproteiinia, kaikki on kunnossa välttämättömien aminohappojen kanssa.
Ja tattari on huonompi proteiinituote. Koska yksi kahdeksasta välttämättömästä aminohaposta (lysiini) on rajoittava, sen biologinen arvo on hieman alle normin. Ja tämä tarkoittaa, että edes syömällä suuria annoksia tattaria emme pysty tarjoamaan keholle oikeaa määrää (tai pikemminkin laatua) lysiiniä.

Kuinka elää ilman eläinproteiinia

Tarkoittaako yllä oleva, että meidän jokaisen täytyy syödä eläinproteiineja? Ihannetapauksessa vastaus on kyllä.
Mutta elämässä on tilanteita, joissa eläinproteiinien käyttö on mahdotonta joko tilapäisesti (esim. uskonnollisen paaston aikana) tai pysyvästi (esimerkiksi kasvisruokavaliolla). Mitä tehdä tällaisissa tapauksissa?
Itse asiassa ratkaisu on alkeellinen. Riittää, kun päivittäisessä ruokavaliossa yhdistetään sellaisia ​​tuotteita, jotka täydentävät rajoittavaa välttämätöntä aminohappoa toisissaan.
Esimerkiksi linssit ja tattari täydentävät toisiaan melko hyvin. Tattari sisältää erinomaista korkealaatuista metioniinia, ja linssit ovat täynnä biologisesti arvokasta lysiiniä. Tuloksena 100 gr. linssejä ja 100 gr. tattari antaa lähes 40 gr. erinomainen kasviproteiini, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin liha, munat tai maitotuotteet.

Rakastan sitä, kun sanoja tukevat tosiasiat ja luvut. Joten tämä on yksi niistä tapauksista, jotka haluavat tietää, kuinka paljon proteiinia syödä päivässä ja mikä proteiini on parempi, eläin- vai kasviperäinen? Puhuin samasta eräässä aiemmassa artikkelissani.

Venäjän lääketieteellisten tieteiden akatemian suosituksen mukaan terve, normaali ihminen (tässä se tarkoittaa aktiivisen elämäntavan johtamista, fyysistä toimintaa, ilman ylimääräistä painoa) tarvitsee proteiinia 1 painokiloa kohti - vähintään 30-45 g / päivä. Normi ​​on 1 g / painokilo. Näistä kulutuksessa 50 % tulisi olla kasviperäisiä proteiineja ja 50 % eläinperäisiä proteiineja. Proteiinin käyttö alle 25 g/vrk johtaa proteiinien uusiutumis- ja synteesiprosessien rikkomiseen, aineenvaihduntahäiriöihin ja monimutkaisiin sairauksiin.

Jälleen, kun laadit ruokavaliota ja syöt proteiinia, sinun on ymmärrettävä, minkä tavoitteen haluat saavuttaa tai mitä tehtäviä sinulla on edessäsi! Terveyden ylläpitämiseksi Venäjän lääketieteellisten tieteiden akatemian suositukset riittävät. Jos haluat rakentaa lihasmassaa, sinun on laajennettava ruokavaliotasi proteiinituotteilla ja urheiluravinnolla. Jos haluat laihtua, sinun on myös tasapainotettava ruokavaliosi proteiinin, rasvan ja hiilihydraattien suhteen. Kaikki on yksilöllistä ja riippuu monista parametreista ja tavoitteista. Esimerkiksi urheilijoille suositellaan kuormituksesta riippuen 2-3 g/painokilo.

Huomaan, että proteiinin syöminen ruoassa lisää aineenvaihduntaa 30%. Ehkä siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä mielellään painonpudotukseen. Lisäksi proteiiniruoat, kuten raejuusto, viljat, sisältävät kaseiinia ja kuitua, jotka luovat kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa.

Liiallinen proteiinin saanti, varsinkin jos suljet pois hiilihydraatit ruokavaliosta, sekä proteiinin puutos on täynnä komplikaatioita. Lisäksi on epätodennäköistä, että joku pystyy syömään 300 grammaa proteiinia ruoasta päivässä. Se todennäköisesti räjähtää.)

Millaista proteiinia siellä on: eläin- vai kasviproteiinia?

Eläinproteiineilla on korkea biologinen arvo. Ne imeytyvät paremmin elimistöön. Soijatuotteita pidetään proteiinikoostumukseltaan täydellisinä: soijarahka, juusto. Ja samaan aikaan kaura- ja tattariproteiinit voivat korvata koostumuksessaan eläinproteiineja! Eikö tämä ole ilo kasvissyöjille ja raakaruokadieetin, osaravitsemuksen, kannattajille.

Kasvi- ja eläinproteiinin erot:

• Joidenkin aminohappojen puutteen vuoksi joidenkin kasviproteiinilähteiden laatu on huonompi. Esimerkiksi 3 välttämätöntä aminohappoa lysiini, tryptofaani, treoniini puuttuu kasviproteiineista.
• Kasviproteiini pilkkoutuu ja imeytyy pidempään (kuitukuori estää entsyymien toiminnan, jotka hajottavat proteiinien aminohappojen välistä peptidisidosta)

Joten jopa 93-96% eläinperäisistä proteiineista imeytyy ohutsuolessa, jopa 66-80% kasviperäisistä proteiineista ja 20-40% proteiinista imeytyy sienistä.

Tehkää omat johtopäätöksenne, hyvät herrat. Tulee kysymyksiä, lähetä.

Proteiini, joka tunnetaan myös nimellä proteiini (englanninkielisestä proteiinista), on monimutkainen orgaaninen yhdiste, aminohappoketju, joka on kytketty sarjaan, kierretty akselinsa ympäri ja muodostaa kolmiulotteisen rakenteen. Proteiini on useimpien kehon kudosten rakenteellinen perusta. Se on mukana lähes kaikissa fysiologisissa prosesseissa.

Täydelliseen toimintaan ihmisen on saatava tietty määrä proteiinia ruoan kanssa, nimittäin 1-1,5 g proteiinia 1 painokiloa kohti. Tämä määrä proteiinia on toivottavaa saada luonnollisesta ruoasta (ainakin suurin osa siitä). Proteiinityypit riippuvat sen lähteistä. Proteiinit jaetaan kasvi- ja eläinperäisiin proteiineihin. Mitä eroa on eläinproteiinin ja kasviproteiinin välillä, harkitse alla.

Proteiinityypit

Keho saa proteiinia eläin- ja kasviperäisistä tuotteista, mikä johtaa proteiinien jakautumiseen tyyppeihin.

Puhumme näiden kahden proteiinityypin eroista hieman alempana, tässä osiossa esittelemme arvokkaimmat proteiinin lähteet, sekä kasvi- että eläinperäiset:

1. Eläinproteiinin lähteet: Maito, munat, raejuusto, liha, siipikarja, kala, karjan sivutuotteet (munuaiset, sydämet, maksa jne.).
2. Kasviproteiinin lähteet: Palkokasvit, herneet, vehnä, ruis, kvinoa, jotkut pähkinälajikkeet (, saksanpähkinät).

Kuinka laskea proteiinin tarve?

Selvittääksesi tarkalleen, kuinka paljon proteiinia tarvitaan vakaaseen kasvuun, on syytä ottaa huomioon useita tekijöitä, jotka usein jätetään huomiotta:

1. Nettopaino ilman rasvaa. Joten fantastisista hahmoista tulee varsin todellisia ja hyväksyttäviä. Nettopaino lasketaan kaavalla: kokonaispaino -% kehon rasvaa. Ja jo siitä lasketaan proteiinin kokonaissaanti.
2. aineenvaihdunnan taso. Ihmiset, joilla on hidas aineenvaihdunta, tarvitsevat keskimäärin 30 % vähemmän proteiinirakenteita kuin henkilöt, joilla on nopeat aineenvaihduntaprosessit.
3. Proteiinin aminohappokoostumus. Jos syöt monimutkaista proteiinia, laske tiedot taulukosta. Mutta jos noudatat kasvisruokavaliota ja työskentelet kasviperäisten proteiinien kanssa, yritä suorittaa täydellinen aminohappoprofiili. Laske vain puolet jokaisesta aminohappoprofiilista tulevasta proteiinista.

Taulukko kuvaa proteiinin tarvetta fyysisestä aktiivisuudesta riippuen:

Tee heti varaus, että yli 2 g proteiinin käyttö painokiloa kohti vaatii lisävedenkulutusta - 30 ml proteiinigrammaa kohden.

Mitä eroa on kasvi- ja eläinproteiinien välillä?

Vastataksemme kysymykseen, mitä eroa on eläinproteiinin ja kasviproteiinin välillä, palataan proteiinien määritelmään. Proteiini koostuu aminohapoista. Se on aminohapposekvenssi, joka määrittää proteiinin ominaisuudet.

Mitä tulee sianlihaan, monet kunto-asiantuntijat rypistävät nenänsä vihasta ja neuvovat heitä jättämään tämän lihan pois ruokavaliostaan. Ja aivan turhaan! Vähärasvaisen sianlihan proteiinipitoisuus on 19,4 g proteiinia per 100 g tuotetta, vähärasvainen - vain 7-9 g. Älä unohda, että sianlihan valinta ja kypsentäminen on paljon helpompaa kuin naudanliha.

Siirrytään naudanlihaan. Suosituin proteiinin lähde on tämäntyyppisestä lihasta saatu sisäfilee. Se sisältää noin 19 g proteiinia 100 g tuotetta kohti. Kuten näette, ei mitään ihmeellistä - naudanlihan uskotaan kuitenkin olevan edullisempi proteiinin lähde kuin sianlihaa. Objektiivisesti tämä väite ei pidä paikkaansa.

On mahdotonta puhua niin korkealaatuisesta proteiinimuodosta kuin kalaproteiini. Punainen kala vai valkoinen - sillä ei ole väliä. Kummeliturska (16 g proteiinia 100 g:ssa), ahven (18,5 g) tai turska (17,5 g) tarjoavat samanlaatuista proteiinia kuin (21) tai (21,6).

Munat

Älä unohda mainita munanvalkuaista - helposti sulavaa, se sisältää täyden valikoiman aminohappoja, runsaasti aminohappoja haarautuneella sivuketjulla (). Yksi kananmuna sisältää keskimäärin 3-7 g proteiinia luokasta riippuen.

Proteiinilähteet on lueteltu yllä, kuten arvata saattaa, nämä ovat eläinproteiineja. Niiden ominaisuus on hiilihydraattien lähes täydellinen puuttuminen 100 grammasta tuotetta - toisin sanoen ne koostuvat rasvasta, vedestä ja proteiineista. Toisaalta tämä on plussa niille, jotka noudattavat runsaasti proteiinia sisältävää ruokavaliota ja rajoittavat hiilihydraattien määrää ruokavaliossa. Toisaalta kukaan ei ole peruuttanut ihmisen kuidun tarvetta. Ainakin Venäjän eurooppalaisessa osassa asuvat ihmiset tarvitsevat sitä. Ja tässä tulemme avuksi kasviperäiset proteiinin lähteet, erityisesti viljat.

viljat

Tasapainoisesta urheiluravitsemuksesta käytävässä keskustelussa tattari ja kaurapuuro tulevat aina esiin. Ja tämä ei ole sattumaa - ensimmäinen sisältää 12,6 g proteiinia 100 g tuotetta kohden, toinen - 11 g, ja siellä ja siellä noin 60 g hiilihydraatteja, joiden rasvapitoisuus on alhainen (alle 5 g). Ja vaikka näiden viljojen proteiini on puutteellinen aminohappokoostumuksessa, viljat täydentävät täydellisesti ruokavaliota, kun rinnakkain käytetään eläinperäisiä proteiinilähteitä, ja niistä tulee kuidun ja energian lähteitä.

Ollakseni rehellinen, tehdään huomautus. Kuitua viljassa ei ole niin paljon. Sen paras lähde on kuitupitoiset raa'at vihannekset. Älä unohda, että suurten eläinproteiinimäärien nauttiminen edellyttää lisäkuitulähteiden sisällyttämistä ruokavalioon.

Jokaisen tyypin edut ja haitat

On outoa puhua minkään tyyppisen proteiinin haitoista tai hyödyistä, mutta joitain vivahteita on syytä mainita. Tosiasia on, että kehomme on evoluution seurauksena sopeutunut käyttämään vain tiettyjä proteiinirakenteita. Tuntemattomat proteiinilähteet vaihtelevissa määrin tuottavat metaboliitteja, jotka voivat vahingoittaa tai hidastaa etenemistä kohti yhtä tai toista.

Ensinnäkin tämä koskee kasviproteiineja ja erityisesti soijatuotteita. Soijaproteiini sisältää aminohappoja, jotka elimistö muuttaa fytoestrogeeneiksi. Nämä yhdisteet johtavat vahvuusindikaattoreiden kasvun hidastumiseen, naistyyppisten rasvakerrostumien ilmaantuvuuteen ja pitkäaikaisessa käytössä voivat aiheuttaa gynekomastiaa.

Huomautus: toinen fytoestrogeenia sisältävä tuote on panimohiiva, jota myös urheilijat käyttävät joskus korkean proteiinipitoisuuden vuoksi.

Mutta tämä ei tarkoita, että sinun ei tarvitse syödä kasviproteiineja - riittää, kun valitset oikeat lähteet ja rajoittavat kokonaissaannin 15-20 prosenttiin kokonaisproteiinista.

Valitettavasti myös eläinproteiinin kanssa kaikki ei ole kunnossa. Punaisen lihan sisältämä proteiini sisältää rakenteessa D-karnitiinia ja muita kuljetusaminohappoja. Kun ne tulevat kehoon rasvakudosten mukana, ne poistavat niistä haitallista ja hyödyllistä kolesterolia. Edellinen metaboloituu nopeasti kolesteroliplakeiksi, joilla on erittäin negatiivinen vaikutus verisuonten terveyteen. Tällaiset kerrostumat ovat erityisen vaarallisia yli 35-vuotiaille urheilijoille.

Johtopäätös

Täydellistä proteiinisynteesiä varten tarvitsemme täyden valikoiman aminohappoja. Saamme sen eläinproteiinilähteistä tai vuorotellen eri kasviproteiinilähteiden välillä. Minkä polun valitset, on sinun päätettävissäsi. Oikean proteiinin saannin tuloksena on terve iho, vahvat kynnet, terve iho ja hiukset, alhainen rasvaprosentti ja hyvä terveys. Ole vastuullinen ruokavaliostasi! Voi hyvin!

Proteiini on kehollemme välttämätön aine. Jotkut ihmiset haluavat saada sen yksinomaan kasvituotteista, toiset - eläintuotteista. Kiistat lihansyöjien ja kasvissyöjien välillä voivat jatkua loputtomiin. Mitkä ruoat sisältävät eläinproteiinia ja miten se eroaa kasviproteiinista?

Mitkä ruoat sisältävät eläinproteiinia?

Ero eläinproteiinin ja kasviproteiinin välillä

Proteiini (proteiini) on erittäin tärkeä kehollemme. Sen puutteesta kärsivät kynnet ja hiukset, kehon ikääntyminen tapahtuu, ihmisen sävy ja lihasmassa heikkenee ja terveydentila yleensä huononee.

Minkä tahansa alkuperän proteiinit sisältävät paljon aminohappoja (noin 20 kappaletta). Noin puolet niistä elimistö pystyy syntetisoimaan itse, mutta toisen puolet saamme vain ulkopuolelta.

Eläinproteiinit ovat kuuluisia siitä, että niissä on suurempi joukko aminohappoja kuin kasviproteiinit. Vain soijaproteiini voi kilpailla tässä indikaattorissa esimerkiksi kanan, vasikan tai lohen kanssa.

Eläinproteiinilla on kuitenkin myös haittoja. Sen lisäksi ei-toivottuja rasvoja ja kolesterolia pääsee aina kehoon. Nämä aineet ovat haitallisia sydämelle. Siksi rasvaista lihaa ei pidä käyttää väärin suuren proteiinimäärän saavuttamiseksi.

Eläinproteiini: mitä elintarvikkeet sisältävät

Liha. Valkoinen liha on arvostetuin, koska siinä on enemmän proteiinia ja vähemmän rasvaa. Arvokkain tässä indikaattorissa on kaninliha ja kananliha. Tämä osio sisältää myös kaikenlaiset nännit, makkarat, muut eläimenosat. Ne kaikki ovat runsaasti proteiinia.

Maitotuotteet. Arvostetuin juusto tässä tapauksessa. Myös maidossa, jogurtissa, raejuustossa ja kermassa on paljon proteiinia. Etusijalle tulee antaa vähärasvaisia ​​maitotuotteita.

Meren antimet. Suurin osa proteiinista on lohessa, tonnikalassa ja turskassa.