Uunissa liharuokia. Kuinka paistaa sianlihaa uunissa palan tai fileen kanssa

Uunissa palassa paistettu mehukas sianliha on erinomainen ruokalaji: se voidaan tarjoilla pöydälle leikattuna, lautasille aseteltuna lisukkeiden ja salaattien kanssa, ottaa mukaan piknikille voileipinä ... Ja sen valmistaminen on erittäin helppoa! Tarvitset vain 10 minuuttia lihan käsittelemiseen ja leivinpaperiin käärimiseen, ja uuni hoitaa loput. No, salaisuus, jonka vuoksi timjamilla paistettu sianliha tulee mehukkaaksi, saat nyt selville.

Ainesosat

Sianliha (lisämunuainen on paras) - 1,5 kg yhtenä kappaleena
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Kuivattu timjami - 2-3 oksaa (tai 2 ripaus hienonnettua kuivattua timjamia)
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria - 10 kpl.
Kasviöljy pergamentin voitelemiseen

Varmista myös, että kypsennyshetkellä sinulla on korkeareunainen muoto. Uunissa paahdettaessa porsaanlihasta irtoaa paljon nestettä, joten on tärkeää, ettei mehu pääse valumaan ulos muotista. Muita "työkaluja" paistettua sianlihaa varten ovat pergamentti ja lanka sen kiristämiseen.

Uunissa paahdetun mehukkaan porsaan resepti

1. Huuhtele sianliha hyvin ja leikkaa ylimääräinen rasva pois veitsellä. Asettele pala keittiölaudalle niin, että pääset käsiksi lihan kolmelle puolelle. Hiero sianliha joka puolelta suolalla, älä unohda suolaa myös pohjaa.

3. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi 4-5 kerrokseen. Tee lihaan hieman isompia viiltoja kuin paprikoita varten ja laita niihin valkosipulin palat.
4. Salaisuus, jonka ansiosta lihasta tulee erittäin mehukas ja maukas, on pergamentissa. Jos tai hihassasi, et todennäköisesti saavuta niin upeaa tulosta, joka tulee ulos pergamentissa! Jos käytät valkoista pergamenttia, aseta se eteesi, aseta ihraliha keskelle, koristele timjaminoksalla ja kääri. Mutta jos sinulla on beige pergamentti, muista rasvata se kasviöljyllä, muuten liha voi tarttua paperiin paistamisen aikana.
5. Kääri sianliha pergamenttiin, sido se vahvoilla langoilla niin, että liha säilyttää muotonsa. Laita uunivuokaan ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Nopea artikkelinavigointi:

Kuinka valmistamme sianlihaa uunissa

Me tarvitsemme:

• Sianliha - noin 1 kg
• Valkosipuli - 8-12 neilikkaa
• Suola (mieluiten karkea, ilman jodia) - maun mukaan
• Pippuri ja mausteet - maun mukaan

Käytämme useimmiten suolaa, jauhettua mustapippuria, punaista paprikaa ja - mielialan mukaan - kuivattua italialaisten yrttien sekoitusta. Kaikki ainekset on helppo ostaa lähimmästä supermarketista.

Lihan valmistus - 15 minuutin vahvuudella.

Huuhtele porsaan sisäfilee huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Kuivaamme sen huolellisesti (!) Ja aseistamme itsemme kätevällä terävällä veitsellä.

Teemme pieniä ja toistuvia leikkauksia syvälle - koko sianlihan pinnalle.

Näissä leikkauksissa työnnämme valkosipulin paloja. Leikkaa tätä varten jokainen neilikka pituussuunnassa - puoliksi. Pitkät, terävät palat ovat ihanteellisia helppoon täyttöön!

Sekoita mausteet suolalla ja hiero lihaa koko pintaan - molemmin puolin.

Voit lisäksi pistää lihaan haarukalla, jolloin mausteet tunkeutuvat vielä tasaisemmin.

Paistaminen - keskimäärin 1,5 tuntia 1 kg lihaa kohden.

Jää vielä kääriä sianliha folioon ja paistaa uunissa. Noudatetaan isoäidin neuvoja:

1 kiloa lihaa paistetaan keskimäärin 1,5 tuntia. Jos haluat kuivata paistetun kuoren, avaa paiston viimeisen 10 minuutin aikana folio päälle.

Kuten näette, sianlihan paistaminen uunissa foliolla ei ole hankala tehtävä, ja lopputulos on aina mehukas ja tuoksuva.

Sianlihan, marinaattien ja täytteiden valinnan salaisuudet

Tuoreella sianlihalla on useita ominaisuuksia. Vaaleanpunainen, tasainen, ei tumma, pinta lähes kuiva, elastinen rakenne (ei jätä kolhua sormella painettaessa), raikas tuoksu, joka muistuttaa maidon tuoksua, ei ammoniakkia, maitomainen valkoinen rasva. Marmorointi on erittäin toivottavaa kaulassa (eli rasva jakautuu lihan paksuuteen, ei vain pintaan).

On melko mehukasta paistaa uunissa mikä tahansa sianlihapala. Silti se kannattaa muistaa kannattavimmat paikat- tämä on kaula, kinkun sisäpuoli ja sisäfilee.

Kalvossa leivottaessa sianlihasta ei voi irrota rasvaa. Tämä on aina mahdollista tehdä. Korkeasta lämpötilasta rasva joko sulaa mehuksi tai pehmenee voimakkaasti. Yleensä uunissa paistettu liha sopii varsin hyvin figuuria seuraavien ruokavalioon: poistamalla rasvaa paistamisen jälkeen saamme korkealaatuista proteiinia, ilman synteettisiä lisäaineita, öljyssä paistamista ja ylimääräistä rasvaa imevää hiilihydraattileipää.

Oletko päättänyt esimarinoida sianlihan?

Käytä nerokkaan yksinkertaista sipulimenetelmää:

• Yhdistämme sipulimurska (sekoitettuna 2-3 sipulia), kasviöljy (2-3 ruokalusikallista), sinappi (1 rkl) ja mausteet (kuiva, jauhettu). Hiero jo täytetty pala, laita se syvään kulhoon ja kiristä se kalvolla. Lähetämme sen jääkaappiin - 5-6 tunniksi.

Tietysti voit aina vain voitella palan majoneesilla, jos et ole kyllästynyt sen makuun.

Liharuoista sianliha on tietysti erittäin suosittu. Sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja miellyttävä maku ja tuoksu. Ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit puhuvat kuitenkin sianlihan haitoista. Edelleen keskustellaan siitä, sisällytetäänkö sianliha ruokavalioon vai jätetäänkö se kokonaan pois.

Kaikki muu liha, paitsi sianliha, ei voi ylpeillä sellaisella määrällä proteiinia. Sitä pidetään kehomme rakennusmateriaalina. Proteiini rakentaa lihas- ja luumassaa. Tämä on erityisen tärkeää aktiivisille ihmisille.

Sianliha sisältää B-vitamiineja, jotka lisäävät vastustuskykyä ja vaikuttavat suotuisasti hermoston toimintaan, antavat voimaa ja energiaa, suojaavat ihoa ja limakalvoja infektioilta. Sianlihan eduista voi puhua paljon enemmän, mutta siitä on myös haittaa. Se sisältää lipidejä ja kolesterolia, ne voivat aiheuttaa erilaisia ​​patologioita, mukaan lukien liikalihavuus.

Se, millaista lihaa syödään, on tietysti jokaisen oma asia. Jos sinulla ei ole kroonisia sairauksia, voit turvallisesti syödä sianlihaa, ja jos sinulla on, niin mikään muu liha ei ole sinulle kovin hyödyllinen. Henkilökohtaisesti olen sitä mieltä, että kaikessa pitäisi olla mitta. Jos syöt kaikkea kohtuudella, kehollesi ei ole haittaa. Toivon sinulle hyvää terveyttä ja hyvää ruokaa! Ja sianlihan ruoanlaittoresepteillä autan sinua.

Tämä reseptikokoelma on omistettu uunissa paistetulle sianlihalle monin tavoin. Mitä? Katso itse…

Sianliha ananaksella on erittäin suosittua. Nämä herkulliset sianlihapalat, joilla on ainutlaatuinen maku ja aromi, vetoavat moniin herkkusuihin. Makea ja hapan maku ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa jopa aloitteleville kokkeille. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on valmistaa oikeat ainekset. Valmistan usein juhlapöytään tämän reseptin mukaan. Luulen, että sinäkin pidät siitä.

Tämä on täydellinen resepti mihin tahansa tilaisuuteen tai jos haluat vain yllättää läheisesi herkullisella illallisella.

Ainesosat

• Sianliha - 700 grammaa
• Juusto - 150 grammaa
• Säilykkeet ananas - 1 tölkki
• Majoneesi
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan

No, aloitetaan valmistaa erittäin maukasta ja tyydyttävää ruokaa, nimittäin uunissa paistettua lihaa ilman ongelmia ...

1. Leikkaa liha ensin 1,5 cm leveiksi paloiksi. Suolaa ja pippuroi liha molemmin puolin ja vatkaa se keittiövasaralla.

Peitä liha kelmulla, jotta koko keittiö ei roiskuisi lihapaloilla vatkatessa.

2. Raasta juusto karkealla raastimella.

3. Voitele leivinpelti kasviöljyllä tai peitä se leivinpaperilla ja levitä kaikki lihamme.

4. Laita lihan päälle hienonnetut ananaspalat, kuten minun tapauksessani. Mutta voit asettaa kokonaisia ​​renkaita.

Ylhäältä on tarpeen tehdä verkko majoneesista.

5. Jäljelle jää ripottele jokainen lihapala runsaasti juustoraasteella.

6. Paista sianlihaa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.

Tuloksena sinun pitäisi saada erittäin maukasta, mehukasta lihaa kevyen juustokuoren alla.

Uunissa paistettua lihaa perunoiden, juuston ja tomaattien kera

Pidän todella tästä leivontamenetelmästä. Vaikka sianliha näyttää sinusta rasvaiselta, pohjalla olevat perunat imevät kaiken ylimääräisen rasvan erittäin hyvin. Ja tomaatit antavat lihalle mehukkuutta ja miellyttävän happamuuden. Tämä resepti ei ole vaikea valmistaa. Erittäin maukas ruokalaji, kokeile sitä, olen varma, että pidät siitä erittäin paljon.

Ainesosat

• Sianliha - 500 grammaa
• Perunat - 4 kpl.
• Sipuli - 1-2 päätä
• Juusto - 200 grammaa
• Tomaatit - 5-6 kpl.
• Majoneesi
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan

1. Takaisimme jokaisen lihapalan vasaralla. Suolaa ja pippuria maun mukaan, molemmin puolin.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja perunat ja tomaatit renkaiksi. Perunat on pippuroitava ja suolattava maun mukaan.

Raasta juusto karkealla raastimella.

3. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja levitä ensimmäinen kerros perunoita.

Laita liha perunoiden päälle ja voitele majoneesilla.

4. Laita kerros sipulia lihan päälle. Ja nyt levitämme tomaatit ympyröissä sipulin päälle.

5. Suljemme koko asian kerroksella juustoraastetta ja voitele majoneesilla.

6. Lähetämme lomakkeen paistamaan uunissa, lämmitetty 200 asteeseen, 40 minuuttia.

Katso kuinka kaunis siitä tuli. Juusto on saanut kullankeltaisen värin ja siitä on tullut kevyt, herkullinen kuori. Usko minua, se on erittäin maukasta. On parempi kokeilla kerran kuin nähdä sata kertaa. Suosittelen ehdottomasti keittämään ja leipomaan sianlihaa tämän reseptin mukaan.

Sianliha perunoilla uunissa yksinkertainen ja herkullinen resepti valokuvilla

Jokaisella kotiäidillä on tällainen kysymys - mitä kokata ja kuinka ruokkia perhettään. Tarjoan sinulle mutkattoman, mutta erittäin maukkaan reseptin. Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista. Kaikki ainesosat ovat yksinkertaisia. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa juhlapöytään ja arkipäivän illalliseksi. Ihanteellisin yhdistelmä on perunat sianlihan kanssa. Kokeile tätä herkullista ruokaa.

Ainesosat

• Porsaan
• Peruna
• Mauste lihalle
• Majoneesi
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, eikä sen valmistaminen vie paljon aikaa. Mutta samalla se on erittäin maukasta ja sitä voidaan kohdella vieraille missä tahansa lomassa.

1. Leikkaa liha ensin pieniksi paloiksi. Suolaa ja pippuroi heti maun mukaan, lisää lihalle mausteita. Voit ottaa suosikkimaustesi tai lisätä esimerkiksi adjikaa, siitä tulee myös erittäin maukasta. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, yksi ruokalusikallinen riittää.

2. Leikkaa sipuli pieneksi kuutioiksi ja lisää lihaan. Sekoita hyvin.

3. Leikkaa perunat samaksi kuutioiksi kuin liha. Suola ja sekoita.

4. Sekoita liha ja perunat, lisää majoneesia maun mukaan ja sekoita uudelleen hyvin.

5. Laita kasviöljyllä voideltuun uunipellille ja paista 40 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Uunissa paistettu mausteinen sianliha perunoilla on valmis. Hyvää ruokahalua!!!

Yksinkertainen ja herkullinen sianliharesepti uunissa paistettuna yhtenä kappaleena hihassa

Tämä ruokalaji kestää hieman kauemmin. Liha on erittäin mehukas, koska. se paistetaan omassa mehussaan. Mutta ensin lihapalan marinointi vie aikaa. Myös marinointiaika vaihtelee palan koosta riippuen. Mitä suurempi pala, sitä kauemmin se kestää. Mutta se on sen arvoista!

Tämä vaihtoehto lihan paistamiseen kokonaisen palan kanssa on hyvin yksinkertainen, mutta sen kypsentäminen vie kauan. Meidän täytyy marinoida sitä ensin pari tuntia ja sitten paistaa sama määrä uunissa. Katso itse…

Ainesosat

• Sianliha - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Khmeli-suneli - 2 rkl.
• Suolaa ja mustapippuria - maun mukaan
• Leivinpussi tai "hiha"

1. Pala porsaan on täytettävä valkosipulilla.

Rakastan valkosipulia, joten otan jopa kaksi päätä. Voit lisätä määrää tai voit vähentää sitä.

2. Hiero nyt lihapala reilusti suolalla, pippurilla ja humala-suneli mausteella joka puolelta.

3. Siirretään lihapala paistoholkkiin ja annetaan levätä 2 tuntia, jotta se marinoituu kunnolla.

4. Kahden tunnin kuluttua lähetämme hihassa olevan lihan uuniin, lämmitetty 180 asteeseen, 1 tunti 40 minuuttia.

Tämän jälkeen otamme sen pois, revimme pussin ja laitamme takaisin uuniin 20 minuutiksi. Revi pussi varovasti, jotta kaikki mehu jää hihan sisään.

Ja mikä haju koko talossa on, tuoksuva!

5. Parikymmentä minuuttia on kulunut, otamme lihan pussista. Kappale on pienentynyt huomattavasti, kuten sen pitääkin olla.

Tarjoile suosikkilisäkkeen kanssa, minulla on keitettyjä perunoita tillillä. Lihan jälkeen hihaan jäänyt mehu voidaan kaataa perunoiden päälle. Jää vielä leikata liha osiin ja voit tarjoilla sen pöydälle. Tällainen ruokalaji ottaa oikeutetun paikkansa juhlapöydällä.

Vaiheittainen resepti sianlihalle uunissa, paistettu kattiloissa perunoiden kanssa

Tämä resepti miellyttää kaikkia gourmetteja. Liha on hyvin mureaa, se vain sulaa suussa. Liha saa kaksi käsittelyä, ensin paistetaan, ja sitten se myös kuihtuu, mutta se ei kuivu veteen eikä omaan mehuun, vaan käytännössä tomaattimehuun. Olin iloisesti yllättynyt, kun kypsensin ensimmäistä kertaa sianlihaa tällä reseptillä. Valmista se, tulet rakastamaan sitä.

Nyt kerron sinulle reseptin erittäin maukkaasta ja mehukkaasta sianlihasta, joka on paistettu kattiloissa. Toisella tavalla tätä ruokaa kutsutaan paahdetuksi sianlihaksi. Ruukuissa kaikki tuotteet valmistetaan erityisellä tavalla, ne viipyvät siinä. Resepti sopii niin juhlaan kuin arkipäiviinkin.

Ainesosat

• Sianliha - 450 gr.
• Peruna - 1 kg.
• Sienet - 300 gr.
• Tomaattimehu - 200 ml.
• Kasviöljy
• Sokeri - 1,5 rkl. l.
• Suola - 0,5 tl
• Grillimausteet - 1,5 tl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Vesi - 150 ml.

Jos sinulla on kattiloiden tilavuus sama kuin minulla, tai pikemminkin 0,5 litraa, ainesosien määrä lasketaan kolmelle annokselle.

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Minulla on porsaan niska tänään.

2. Leikkaa sipuli veitsellä puolirenkaiksi.

3. Paista liha ja sipulit pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi.

4. Kaada sitten pois tomaattimehu, kaada pois sokeri, suola ja grillimausteet ainesosissa mainitussa suhteessa. Ja keitämme vielä 15 minuuttia.

5. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, noin 2-2,5 cm sivuun. Ja voit käyttää erityistä, kiharaa veistä ja leikata kuten minä.

Paista korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat juuri ruskeita koko ajan sekoittaen.

6. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Herkkusienien sijasta voit ottaa mitä tahansa metsäsieniä tai osterisieniä, joiden kanssa niistä tulee yhtä erittäin maukkaita ja tyydyttäviä.

Tehdään ruukut...

7. Ensin lähetämme kattilaan 1 rkl lihaa, sitten 2-3 rkl. l. perunat. Levitä kerros sieniä perunoiden päälle.

Ja niin vuorottelemme kerroksia, kunnes ruukku on täynnä.

8. Kaada sitten noin 50 ml kuhunkin kattilaan. vettä. Peitä kannella ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 50 minuuttia.

Määritetyn ajan kuluttua otamme kattilat pois uunista. Avaamme kannet ja näemme, että meillä on erittäin tuoksuva ja maukas ruokalaji. Tätä reseptiä kannattaa ehdottomasti kokeilla ainakin kerran.

Mehukasta ja pehmeää porsaanlihaa uunissa paistettuna foliossa

Luulen, että keittiöstä löytyy leivinfoliota, jos ei, niin sen ostaminen ei ole vaikeaa. Se on erittäin kätevä käyttää lihan, kalan, vihannesten kypsentämiseen. Tänään meillä on sianlihaa. Kaikki foliossa keitetyt ruoat ovat herkullisia, tuoksuvia ja tyylikkään makuisia. Tämä vie aikaa, mutta lisäksi voit valmistaa salaatin tai lisukkeen lihan paistaessa. Tee ruokaa ja yllätä perheesi ja ystäväsi kulinaarisilla taidoillasi.

Lihan paistamiseen on monia vaihtoehtoja. Mutta haluan sen olevan mehukas, tuoksuva ja maukas. Jotta voit tarjoilla sen juhlapöydällä ja samalla ei häpeä sitä. Tämä on kappale, jonka teemme nyt.

Ainesosat

• Sianliha - 1 kg.
• Pippurisekoitus
• Mauste sianlihalle
• Valkosipuli - 1 pää
• Suolaa maun mukaan
• Majoneesi
• Folio

1. Täytä liha ensin valkosipulilla. Tätä varten leikkaamme lihaan koko sen osan ja lisäämme pala valkosipulia jokaiseen leikkauskohtaan.

Ei ole mitään järkeä laittaa kokonaista neilikkaa, riittää, että leikataan jokainen neilikka kolmeen osaan.

3. Anna lihan levätä puoli tuntia tai tunti. Sitten jää vielä kääriä pala tiukasti folioon ja paistaa uunissa, 180 asteessa, 1 tunti.

Tuoksuva sianlihapala on valmis. Tämä on 100 % resepti mehukkaalle ja pehmeälle lihalle. Tällaisen lihan kohdalla et varmasti häpeä vieraiden edessä.

Uunissa paistettua ranskalaista porsaan sienien ja juuston kera

Tämä resepti on myös mainitsemisen arvoinen. Sienet sopivat hyvin lihan kanssa, meillä on tänään herkkusieniä. Ne antavat koko ruoalle erityisen pikantiteettia. Pidän erityisesti tuoreista sienistä. Ruoka sopii juhlapöytään, ja olen varma, että et häpeä tarjoilla tätä herkullista ruokaa.

Ainesosat

• Sianliha - 800 gr.
• Herkkusienet
• Sipuli - 2 päätä
• Kova juusto - 250 gr.
• Majoneesi - 2 rkl. l.
• Kasviöljy
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan

1. Leikkaa ensin sienet viipaleiksi ja paista pannulla kasviöljyssä. Kevyesti suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tämä on tehtävä ylimääräisen veden poistamiseksi sienistä. Minulla on sieniä. Jos et ole valmistautunut kesästä asti etkä ole pakastanut sieniä, voit ostaa herkkusieniä helposti kaupasta.

Niiden koko pienenee huomattavasti, joten en voi sanoa tarkkaa painoa, kuinka paljon ottaa. Keskity paikan päälle.

2. Leikkaa liha lautasiksi, joiden sivu on 2 cm ja vatkaa vasaralla. Se on suolattava, pippuri, lisää majoneesi ja sekoita hyvin.

3. Leikkaa sipuli 5 mm paksuisiksi renkaiksi.

4. Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja laita ensin sipuli ja sitten liha sipulin päälle.

5. Laita paistetut sienet lihan päälle ja ripottele päälle runsaasti juustoraastetta.

6. Paista uunissa, lämmitetty 180 asteeseen, 1 tunti.

Tuntia myöhemmin meillä on tämä kaunotar. Liha on erittäin mehukasta ja aromaattista, ja yhdessä sienten kanssa se on mureampaa. Hyvää ruokahalua!!!

Porsaan paistettu haitari tomaateilla ja juustolla

Kuten aiemmin sanoin, tykkään todella valmistaa ruokia, jotka eivät ole vain herkullisia, vaan myös kauniita. Tätä reseptiä varten tarvitsen kauniin lihapalan. Kyllä, kyllä ​​se on kaunista. Kun menet lihaan kauppaan, huomioi, että tuollaisia ​​paloja on, pyydän jopa myyjää leikkaamaan ne kauniisti pois, koska. Tämä resepti tarvitsee juuri sitä. Muuten se ei ole sama. Katso kuinka kokkaamme.

Valmistaaksesi täytettyä lihaa vihanneksilla tai kuten he kutsuvat myös lihahaitariksi ja lihakirjaksi, tarvitset ...

Ainesosat

• Sianliha - 1,5 kg.
• Tomaatit - 3 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 1-2 kpl.
• Juusto - 150 grammaa
• Valkosipuli - 1 pää
• Rosmariini
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan

1. Lihanpalalle teemme leikkauksia ei kokonaan, 2 cm välein. Jotta haitari näyttää). Ripottele pinnalle ja viiltojen väliin suolaa, pippuria ja rosmariinia.

2. Leikkaa tomaatit, paprikat, valkosipuli ja juusto viipaleiksi. Asetamme palan jokaiseen viilloon.

Valkosipuli voidaan pistää siivuiksi tai puristaa sen läpi ja hieroa lihaa sillä.

3. Kääri lihapala folioon ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 1 tunti. Sitten otamme sen pois, poistamme foliosta ja paistamme vielä 20 minuuttia, jotta muodostuu vaalea kuori.

Tästä ruoasta tulee varmasti juhlapöytäsi koriste... Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä reseptiä.

Uunissa paistettua lihaa hihassa - resepti porsaan viipaleille, kuten grillille

Talvella joskus todella haluaa mehukkaan grillin, mutta aina ei ole mahdollista paistaa hiilellä. Tässä tapauksessa tarvitsemme uunin. Jos vieraita on kynnyksellä, tämä vaihtoehto auttaa sinua. Sen valmistaminen ei vie kauan, mutta siitä tulee erittäin maukasta. Ei tietenkään grillausta hiilellä, mutta ei pahempaa. Erittäin mehukas ja tuoksuva liha yllättää sinut iloisesti.

Tämän reseptin mukaan marinoimme lihan grillin varjolla. Mutta tietenkään et odota sataprosenttista muistutusta todellisen hiilellä kypsennetyn grillin kanssa, mutta liha muistuttaa sitä jotenkin. Joten aloitetaan…

Ainesosat

• Sianliha - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Paprika
• jauhettua korianteria
• Jauhettu mustapippuri
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan

1. Leikkaa liha samankokoisiksi paloiksi kuin yleensä leikkaat grillausta varten.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai neljäsosiksi. Sipulin määrän tulee olla sama kuin lihan.

2. Lisää suola, jauhettu mustapippuri, jauhettu korianteri, paprika, laakerinlehti, ripottele päälle kasviöljyä ja sekoita huolellisesti, jotta sipulista tulee mehua.

Voit ottaa valmiita mausteita grillaukseen ja lisätä niitä!

3. Siirretään uunivuokaan, sidotaan ja annetaan pari tuntia marinoitua.

4. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja paista lihaa hihassa 30 minuuttia. Poista seuraavaksi pussi, revi varovasti auki ja paista vielä 10 minuuttia. Kaiken kaikkiaan käy ilmi, että kebabia paistettiin 40 minuuttia.

Ollakseni rehellinen, tuoksu on koko talossa todelliselta grilliltä. Liha yhdistettynä sipuliin ja näihin mausteisiin ja paistettu hihassa uunissa, osoittautui erittäin pehmeäksi, maukkaaksi ja mureaksi. Vähän kuin grilli, mutta ilman savua.

Jos kypsennät suuren lihapalan tällä tavalla, voit tarjoilla sen turvallisesti juhlapöydällä. Vieraat ilahtuvat!

Sianliha on maailman eniten kulutettua lihaa. Emme varmasti ole poikkeus. Sianlihan lisäksi syömme myös muuta lihaa, mutta meillä on sianliha erikoistilillä. Sianlihalla voit valmistaa valtavan määrän ruokia.

Hintaluokissa se on edelleen varsin hyväksyttävä, mutta se johtaa myös makuun. Asumme Siperiassa, talvimme kestää yli puoli vuotta, lämpötila talvella - 30 voi pysyä viikkoja. Siksi on vaikea talvehtia ilman sianlihaa. Mutta henkilökohtaisesti yritän myös kiinnittää enemmän huomiota vihanneksiin ja hedelmiin.

Tänään meillä oli mutkaton sianliharuokia uunissa. Luulen, että haluat kokata yhden tai ehkä kaksi reseptiä artikkelistani. Jos sinulla on omia mielenkiintoisia reseptejä, jaa ne kanssamme. Hyvää ruokahalua!

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin paistettu liha? Tällainen ruokalaji tyydyttää täydellisesti nälän, ja se näyttää erittäin vaikuttavalta juhlapöydällä. Erilaisia ​​vaihtoehtoja lihapalalle on tarjolla kaikissa maailman keittiöissä. Muista esimerkiksi englantilainen roast beef tai itäslaavilainen keitetty sianliha. Artikkelissamme haluamme puhua paistetun lihan resepteistä.

Millaista lihaa valita ruoanlaittoon?

Jos suunnittelet lihapalaa, sinun pitäisi tietää joitain vivahteita. Uunissa paistamiseen voit ottaa mitä tahansa, mutta varmasti hedelmälihan. Tietysti kinkku, lapa ja selkä ovat parhaita.

Mitä tulee lihan rasvapitoisuuteen, valinta on sinun. Rasvainen tietysti osoittautuu mehukkaammaksi, se maistuu enemmän muhennoselta. Mutta erittäin vähärasvainen liha todennäköisesti osoittautuu erittäin kuivaksi. Siksi on tarpeen valita kultainen keskitie. Ihannetapauksessa sinun tulisi ottaa liha, jossa on rasvakerros.

Ei ole järkevää leipoa pieniä paloja, niistä kannattaa valmistaa jokin muu ruokalaji. Jos haluat valmistaa palassa paistettua lihaa, sinun on otettava enemmän kuin kilogramma tuotetta, niin ruoasta tulee erittäin mehukas ja maukas.

ruoanlaiton salaisuudet

Kokonaisen lihapalan leipominen ei ole ollenkaan vaikeaa. Voit kuitenkin kuivattaa sen kypsennyksen aikana, jolloin siitä tulee mautonta. Kokeneet kokit suosittelevat käyttämään neuvojaan saadakseen mehukkaan laadukkaan tuotteen:

1. Ennen kypsennystä lihaa tulee marinoida pari tuntia.
2. Kypsennyksen aikana sianlihaa voidaan kastaa marinadilla, niin se on mehukkaampaa.
3. Voit lisätä pekoniviipaleita lihaan paahtamisen aikana ja hävittää ne.
4. Ennen paistamista liha voidaan keittää kevyesti ja lähettää vasta sitten uuniin.
5. Nykyaikaiset kotiäidit käyttävät nyt aktiivisesti hihoja ja foliota ruoanlaittoon. Tällaiset yksinkertaiset laitteet auttavat säilyttämään valmiin ruuan aromin ja mehukkuuden.

Miksi folio?

Ennen kuin siirryt suoraan resepteihin, haluaisin sanoa muutaman sanan upeasta keittiötarvikkeesta, jota nykyaikaiset kotiäidit käyttävät aktiivisesti. Kyse on foliosta. Hänen ansiostaan ​​voit valmistaa monia herkullisia ruokia. Helpoin tapa on paistaa lihapala uunissa foliossa. Tämän modernin keksinnön avulla voit myös kypsentää kalaa, vihanneksia, siipikarjaa ja paljon muuta. Foliossa lihasta tulee aina mehukas ja tuoksuva ja samalla hyvin paistettu.

Metallisella paperilla on useita etuja, mikä selittää sen suosion. Ensinnäkin sen avulla on mahdollista, että ne ovat maultaan lähellä tulessa, grillissä tai venäläisessä uunissa valmistettua ruokaa. Toiseksi paperin käyttö nopeuttaa suuresti ruoanlaittoprosessia. Lisäksi ei ole sellaisia ​​epämiellyttäviä seurauksia kuin rasvapisarat koko uunin pinnalle. Kalvo ei hapetu ollenkaan ja toimii astiana, mutta sitä ei tarvitse pestä rasvasta. Hyväksy, että tällaisen lisävarusteen tulisi olla missä tahansa keittiössä kotiäitien työn helpottamiseksi.

Kalvoa voidaan käyttää minkä tahansa lihan kypsentämiseen: naudanlihaa, sianlihaa, lammasta, kanaa. Mutta riistaa metallipaperissa ei kypsennetä. Uunissa palassa paistettu sianliha (reseptit on annettu artikkelissa) maistuu muhennoselta, mutta rasvaa ei ole eikä paistamisen hajua ollenkaan. Tämän seurauksena sianliha on uskomattoman mureaa, toisin kuin paistettu.

Lihan kypsennysaika riippuu valitsemastasi lämpötilasta ja palan koosta. Joten esimerkiksi 200 asteessa kilon pala kypsennetään noin puolitoista tuntia. Ruoan valmiuden määräävät folion taitokset, joiden tulee muuttua mustiksi, koska osa porsaan mehusta tai muusta lihasta palaa niissä.

Pääehto metallisen paperin onnistuneelle käytölle on tiukat saumat, joiden ei pitäisi päästää mehua läpi. Kypsennyksen aikana folio täyttyy ja muuttaa muotoaan, mutta se ei koskaan menetä tiiviyttä. Jos et ole vielä käyttänyt tällaista lisävarustetta, suosittelemme paistamaan lihapala uunissa foliossa, jotta ymmärrät tämän menetelmän kaikki edut.

Helpoin resepti

Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa herkullisen lihapalan. Tällainen ruokalaji voidaan tietysti tarjota sukulaisille ja jopa laittaa juhlapöytään.

Ainesosat: kilo sian- tai naudanlihaa, porkkanaa, persiljaa ja tilliä, sipulia, mausteita, kasviöljyä, valkosipulia.

Pese lihapala hyvin ja kuivaa hieman. Leikkaa kuorittu porkkana paloiksi. Pilko valkosipuli ohuiksi levyiksi ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kun kaikki ainekset on valmistettu, leikkaa lihaan terävällä veitsellä leikkauksia, joihin laitamme porkkana- ja valkosipulipalat. Seuraavaksi voitele se reilusti mausteilla ja suolalla.

Avaamme folioarkin ja laitamme sen päälle sipulin, sitten vihreiden ja lihan oksat, minkä jälkeen käärimme kaiken useisiin kerroksiin samaa foliota. Siirrämme nippun öljyllä voideltuun uunipellille. Kaada hieman vettä uunipellille. Paista seuraavaksi lihapala uunissa foliossa. 200 asteessa astia kypsyy noin puolitoista tuntia. Määritetyn ajan kuluttua folio on avattava, jotta liha ehtii ruskettua.

Porsaan puolukkakastikkeella

Kuinka paistaa lihaa uunissa? Porsaan yhtenä kappaleena, puolukkakastikkeella keitettynä, siitä tulee herkullista. Lisäksi siinä on mausteinen maku. Tällainen ruokalaji voi ottaa pääpaikan juhlallisessa juhlassa.

Ainekset: porsaan sisäfile (kaksi kg), puolukat (1/2 kg), paprikasekoitus (rkl. L.), mausteet lihalle, kuiva punaviini (270 ml), hunaja (2 rkl. L.), jauhettu kaneli, sokeri (1/2 kuppia).

Jo ainesosien perusteella on selvää, että ruokalaji valmistetaan epätavallisen ja alkuperäisen reseptin mukaan. Uunissa palassa paistettu liha on mausteista ja maukasta. Lisäksi sen ainutlaatuinen maku herättää makean kastikkeen. Gourmet arvostavat tätä ruokaa.

Ennen kypsennyksen aloittamista sekoita kuiva viini ja hunaja syvässä astiassa. Massaa on sekoitettava, jotta siitä tulee homogeeninen.

Kuori inkivääri ja hiero se erittäin hienolle raastimelle. Laitoin sen astiaan viinin kanssa. Siellä sinun on myös lisättävä suosikkimausteitasi lihalle ja kanelille. Suolaa kannattaa lisätä hieman.

Pese liha huolellisesti ennen kypsennystä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Levitä seuraavaksi marinadi joka puolelle. Sen jälkeen laitamme arinalle palan, jonka alle laitamme uunipellin. Aluksi uuni on lämmitettävä 200 asteeseen, kypsennä astiaa tässä lämpötilassa kymmenen minuuttia ja aseta sitten lämpötila 160 asteeseen. Päälle sianlihan päälle folio ja paista puolitoista tuntia. Noin 30 minuuttia ennen prosessin päättymistä folio on poistettava ja kypsennettävä sitten ilman sitä. Tämä antaa lihan ruskistua.

Kun kypsennys on valmis, otamme sianlihan uunista ja peitämme sen jälleen foliolla viideksitoista minuutiksi. Sillä välin valmistamme kastikkeen. Paistamisen aikana esiin erottuva mehu tulee kaataa uunipelliltä kattilaan. Kaada siihen myös viiniä. Laita seuraavaksi kattila keskilämmölle ja keitä massaa, kunnes se on 2/3 alkuperäisestä tilavuudesta. Ylimääräisen nesteen tulee haihtua.

Puolukan marjat lajitellaan ja pestään. Jotkut niistä on murskattava sokerilla tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen sose. Lähetämme syntyneen massan kastikkeeseen, laitamme kokonaiset marjat samaan paikkaan. Sekoita massa huolellisesti ja kaada se yhtenä kappaleena uunissa paistetun lihan päälle.

Vasikanliha sitrushedelmillä

Jatkamme keskustelua lihan paistamisesta uunissa kokonaisena palan kanssa, haluamme tarjota ruoalle epätavallisen reseptin. Paistetulla vasikanlihalla sitrushedelmillä on erityinen maku. Viini ja mausteet antavat sille erittäin miellyttävän aromin. Tällaisesta ruoasta voi tulla juhlapöydän pääruoka.

Ainekset:

• 950 g vasikanlihaa;
• sitruuna;
• kuiva valkoviini (1/2 kuppia);
• Oranssi;
• yksi punainen ja yksi valkoinen greippi;
• valkosipuli;
• voita (35 g);
• jauhot (3 ruokalusikallista);
• suola;
• Punainen paprika;
• salvia lehtiä.

Kuori osa sitruunan ja appelsiinin kuorta. Tarvitsemme sitä täyttääksemme lihan sillä. Teemme vasikanlihaan terävällä veitsellä leikkauksia ja laitamme niihin kuorenpalat. Käärimme lihan hyvin langalla, jotta se säilyttää muotonsa kypsennyksen aikana. Pyöritä sen jälkeen jauhoissa. Kuumenna uunissa oliiviöljy ja voi kattilassa. Siirrämme vasikanlihamme samaan astiaan ja keitämme sitä kullanruskeiksi unohtamatta kääntää sitä ajoittain. On myös tarpeen lisätä viiniä tähän ja odottaa, kunnes kolmasosa siitä on haihtunut.

Hienonna tuoreet salvialehdet ja valkosipuli hienoksi ja sekoita muun kuoren kanssa, lisää massaan kuumaa pippuria. Saatu massa lähetetään pannulle lihan kanssa. Keitämme vasikanlihaa noin tunnin ajan. Sillä välin voit aloittaa greippien valmistuksen. Ne on kuorittava, jaettava viipaleiksi ja poistettava kaikki väliseinät. Paista seuraavaksi massa voissa. Tähän mennessä vasikanliha on valmista. Otamme sen uunista ja poistamme langat. Leikkaamme lihan viipaleiksi, laitamme lautaselle ja kaadamme päälle omaa mehua.

Leikkaa appelsiinin ja sitruunan kuutioiksi, hienonna loput salviavihreät ja sekoita sitrushedelmien hedelmälihaan. Levitämme kaiken tämän massan vasikanlihalle ja laitamme sen ympärille greippimassan.

Liha paistettu kokonaisena foliossa

Ruoanlaitto on kätevintä foliossa. Sen avulla voit helposti paistaa sianlihaa yhtenä kappaleena uunissa. Samalla siitä tulee mehukas ja pehmeä, koska se keitetään omassa mehussaan, koska kypsennyksen aikana kosteus ei haihdu niin paljon.

Ainekset:

• sianliha (1,5 kg);
• hunaja (1,5 ruokalusikallista);
• sinappi (st. l.);
• Laakerinlehti;
• kuiva punaviini (1/2 kuppia);
• korianteri;
• valkosipuli;
• jauhettu punainen paprika;
• mustapippuri,
• suola.

Puhdistamme valkosipulin ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi tai lautasiksi, joilla täytämme lihan. Pese sianliha, kuivaa se ja tee sen pintaan viiltoja, joihin laitamme laakerinlehtiä ja valkosipulia.

Nyt teemme seoksen, jolla hieromme lihaa. Sekoita pienessä kulhossa musta ja punainen jauhettu paprika suolaan. Levitä seos sianlihalle. Sen jälkeen levitämme lihaan massaa, joka koostuu sinappista ja hunajasta. Ripottele porsaan pinnalle korianteria.

Kaada valmistettu liha viinillä, peitä kelmulla ja lähetä se kattilaan jääkaappiin, jossa sen on seisottava aamuun asti.

Nyt meidän täytyy vain paistaa porsaanliha yhtenä kappaleena uunissa. Tätä varten käytämme foliota. Käärimme palamme siihen, siirrämme sen uunipellille ja keitämme noin puolitoista tuntia. 50 minuutin kuluttua folio voidaan avata ja sitten astia paistaa jo auki. Tämä antaa sinulle mukavan kuoren. Ajoittain voit avata uunin ja kaada marinadi lihan päälle, jotta ruokalaji pysyy mehukkaana.

Uunissa yhtenä kappaleena paistetun lihan kauneus on siinä, että se voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana. Joka tapauksessa astiasta tulee uskomattoman maukas.

Sianlihaa vihannesten kanssa

Kun puhutaan lihan paistamisesta kokonaisena palana uunissa, kannattaa tarjota resepti, jonka avulla voit kypsentää välittömästi paitsi sianlihaa, myös lisuketta.

Ainekset:

• sian niska (850 g);
• sipulit (2 kpl);
• mustapippuri;
• sitruuna;
• tuliset paprikat;
• kaksi tomaattia.

Marinadina on käytettävä puolirenkaisiin pilkottua sipulia ja vastapuristettua sitruunamehua. Muuten, mehu voidaan korvata kuivalla valkoviinillä. Lisää marinaadiin pippuria. Siirrämme lihan astiaan, jossa on sitruunamehua ja sipulia. Sianlihaa tulee marinoida vähintään kolme tuntia. Sen jälkeen siirrämme sipulin foliolevylle, laitamme siihen lihaa ja tomaatteja, puolikkaat kuumaa pippuria. Kiinnitämme metallipaperin saumat hermeettisesti ja lähetämme sianlihan paistamaan. Kypsennysaika on 1,5 tuntia. Kolmekymmentä minuuttia ennen loppua on tarpeen avata folio, jotta lihalla on kaunis ruokahaluinen kuori.

Lammasta luumujen kanssa

Monia foliossa paistetun lihan reseptejä on keksitty. Niistä voit löytää erittäin mielenkiintoisia ja epätavallisia vaihtoehtoja. Erittäin maukas lammas paistettu luumujen ja porkkanoiden kanssa. antaa lihatuotteille aina erityisen maun. Jos olet hänen ihailijansa, sinun tulee ehdottomasti kokeilla tätä reseptiä.

Ainekset:

• lammas (0,8 kg);
• porkkana;
• lasillinen rusinoita;
• sama määrä luumuja;
• kuiva punaviini (3 ruokalusikallista);
• mausteet;
• mustapippuri.

Kuinka paistaa lihapala foliossa? Resepti on hämmästyttävän yksinkertainen. Pestään massa ja kuivataan sitä hieman talouspaperilla. Seuraavaksi teemme lihaan reikiä veitsellä ja laitamme niihin porkkanapaloja. Laita höyrytetyt luumut folion päälle ja lammas sen päälle. Ripottele pinnalle rusinoita ja kaada päälle viiniä. Seuraavaksi liha kääritään tiiviisti folioon ja lähetetään uuniin. Lammas tarjoillaan yleensä kuumana pöytään. Tällaisen ruuan etuna ei ole vain sen hämmästyttävä aromi ja maku, vaan myös se, että lihalle on myös pieni lisuke luumujen ja rusinoiden muodossa.

Kotitekoista keitettyä sianlihaa

Kokonaisesta lihapalasta voit valmistaa herkullista kotitekoista keitettyä sianlihaa. Herkin herkullinen ruokalaji valmistetaan kermalla ja sinappilla.

Ainekset:

• sianlihakinkku (kg);
• valkosipuli;
• rasvakerma (yksi lasi);
• sinappi (st. l.);
• kuuma pippuri (tl);
• suola.

Pesemme sianlihan ja kuivaamme sen. Pistele liha kaikilta puolilta hammastikuilla. Jauha sinappi, kerma, valkosipuli ja pippuri tehosekoittimessa. Tuloksena saamme smetanaa muistuttavan kastikkeen.

Laita sianliha foliolevylle ja voitele kastikkeella. Seuraavaksi kääri liha ja lähetä paistamaan. 200 asteessa liha kypsyy hieman yli tunnin ajan. Jos haluat kauniin ruskean kuoren, voit rullata folion auki hieman ennen kypsennyksen loppua, jotta porsaanliha ruskistuu. Leikkaamme valmiin lihan vasta kun se on täysin jäähtynyt. Kuten näet, sianlihan palan leipominen ei ole vaikeaa, sinulla ei tarvitse olla suurta kulinaarista tietämystä ruuan valmistamiseen.

Paistettu sianliha omenoiden kanssa

Tällainen liha - paistettu oluessa, omenoiden kanssa - vetoaa moniin. Alkuperäinen resepti löytää varmasti faneja mausteisten ruokien ystävien joukosta.

Ainekset:

• omenat (450 g);
• sianliha (950 g);
• pippurit;
• puoli litraa olutta;
• oliiviöljy (3 ruokalusikallista);
• Laakerinlehti;
• suola;
• voita (45 g);
• Laakerinlehti;
• sokeri (45 g);
• kuivaa valkoviiniä (165 ml).

Valmistaudu ottamalla muoto, ripottele se kevyesti kasviöljyllä. Pohjalle levitämme puolirenkaiksi leikatun sipulin. Laita siihen hienonnettu porkkana. Hiero liha mausteilla ja lisää laakerinlehti. Siirrämme sen muottiin, kaada olut siihen ja paista 1,5 tuntia.

Pese omenat ja leikkaa viipaleiksi, minkä jälkeen laitamme ne erilliseen muotoon. Ripottele päälle viiniä ja ripottele päälle sokeria ja sitten jauhoja. Lisää paloiteltuja voita. Paista omenoita kaksikymmentä minuuttia.

Laita valmis sianliha lautaselle ja koristele paistetuilla hedelmillä. Ruokalaji osoittautuu erittäin kauniiksi ja tuoksuvaksi, se voidaan turvallisesti tarjoilla juhlapöydälle. Huolimatta siitä, että omenat leivotaan erikseen, ruokalajilla on harmoninen maku. Ja hedelmät ovat houkuttelevia. Jos ne paistetaan sianlihalla, ne menettävät muotonsa kokonaan.

Paistettu lapa

Siitä tulee herkullinen porsaan lapa, joka on paistettu uunissa fenkolin kanssa.

Ainekset:

• sian lapa;
• oliiviöljy (kaksi ruokalusikallista);
• ruokalusikallinen fenkolia (siemeniä);
• suola;
• pippuri.

Lasta voidaan paistaa foliossa tai muotissa. Hiero liha suolalla, pippurilla ja lisää. Kääri seuraavaksi lasta folioon ja paista uunissa 1,5 tuntia.

Porsaanlihaa ananas- ja appelsiinikuorruteella

Tällainen hämmästyttävä ruokalaji voidaan valmistaa juhlapöydälle. Sen valmistelu on aloitettava edellisenä päivänä. Mausteinen ananas ja appelsiinin kuori lisäävät ruokaan erityistä viehätystä.

Ainekset:

• iso pala sianlihaa (noin kolme kg);
• purkitettu ananaspurkki;
• oliiviöljy (kaksi ruokalusikallista);
• valkosipuli;
• chili (viisi kpl.);
• kaksi polttimoa;
• jauhettu maustepippuri;
• 12 oksaa timjamia;
• Laakerinlehti;
• neilikka (kaksi ruokalusikallista);
• rommi (110 ml);
• valkoviini (110 ml);
• appelsiinihillo (kolme ruokalusikallista);
• muskottipähkinä (kaksi ruokalusikallista);
• ruskea sokeri (st. l.).

Ruokalaji valmistetaan useissa vaiheissa. Ensin liha on pestävä, kaadettava vedellä ja keitettävä kaksi tuntia, unohtamatta poistaa vaahtoa.

Mausteena käytämme omasta valmistuksestamme valmistettua seosta. Leikkaa valkosipuli, sipuli, poista paprikoista siemenet. Siirrämme kaikki tuotteet tehosekoittimeen, lisäämme timjamia, sokeria, laakerinlehteä, viiniä, rommia, mausteita ja jauhamme tasaiseksi.

Hiero keitetty liha tuloksena olevalla massalla ja laitamme sen jääkaappiin yön yli. Levitä liha vuokaan tai uunipellille, lisää mausteet. Pirskota porsaan pinta oliiviöljyllä. Voit lisätä pannulle hieman vettä. Avaamme ananassäilykkeet ja levitämme lihan ympärille. Paistamme astiaa noin puolitoista tuntia. Kaada sen jälkeen liha hillolla ja keitä vielä kolmekymmentä minuuttia.

Kaula sienikastikkeessa

Juhlavaihtoehtona tarjoamme upean ruuan - kaulan, jossa on vihanneksia ja sienikastiketta, valmistamista.

Ainekset:

• kaksi punasipulia;
• munakoiso;
• kesäkurpitsa;
• sian niska (kolme kg);
• paprika (kolme-neljä kappaletta);
• oliiviöljy;
• yhden purjan varsi;
• kaksi kuivaa rosmariinin oksaa;
• kuivatut valkoiset sienet;
• osterisieniä (230 g).

Munakoisot alkavat kypsentää etukäteen. Leikkaamme ne ohuiksi levyiksi, suola, laitoimme syvälle lautaselle ja laitoimme jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi. Parin tunnin kuluttua otamme ne pois, huuhtelemme ja kuivaamme pyyhkeellä.

Liota porcini-sieniä lämpimässä vedessä puoli tuntia ennen kypsennystä.

Pese porsaan niska ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Levitämme lihan laudalle ja teemme erittäin terävällä veitsellä syvät leikkaukset leikkaamatta paria senttimetriä loppuun. Kappaleiden paksuuden tulee olla noin kolme senttimetriä. Tällaisten manipulaatioiden seurauksena kaula näyttää avauskirjalta. Liha on voideltava hyvin oliiviöljyllä ja suolalla. Peitä sen jälkeen kalvolla ja jätä hetkeksi.

Voitele kaksi salaattipaprikaa oliiviöljyllä ja paista uunissa kymmenen minuuttia. Kun otamme vihannekset pois ja laitamme ne ilmatiiviiseen pussiin tai hihaan paistamista varten. Kymmenen minuutin kuluttua iho, siemenet ja varsi voidaan helposti poistaa. Leikkaa puhdas massa suikaleiksi. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa purjo pituussuunnassa. Seuraavaksi tarvitsemme ison paistinpannun, lämmitä siinä oliiviöljy ja paista munakoiso, purjo ja kesäkurpitsa. Suolaa massaa hieman.

Nyt voit palata lihaan. Avaa viipaleet ja ripottele niihin hienonnettua pippuria. Laita seuraavaksi paistetut vihannekset jokaiseen viipaleeseen. Samanaikaisesti sinun on painettava niitä tiukasti, jotta täyte ei putoa.

Leikkaa porkkanat ja paprikan toinen osa kuutioiksi. Puramme osterisienet osiin poistamalla kovat jalat. Jauha massa suikaleiksi. Kuutioiksi leikattu sipuli.

Kuumenna seuraavaksi suuressa paistinpannussa oliiviöljy ja siirrä kaikki vihannekset ja sienet ja paista sitten kypsiksi. Lisää rosmariinin lehdet ja kolme ruokalusikallista nestettä, jossa porcini-sienet liotettiin. Kuumenna massa kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Peitä saatu kastike foliolla.

Otamme lihan uunista, poistamme sen pussista tai foliosta, poistamme siitä narun ja paistamme grillin alla vielä seitsemän minuuttia. Tarjoile paistettu kaula kastikkeen kanssa.

1. Ota lihapalat ilman luita: sisäfilee, ulkofilee, kinkku. Lifehacker kertoo sinulle, mitä tarkalleen kysyä annoksestasi torilla tai kaupassa.
2. Leivottu pala ei saa painaa enempää kuin 2–2,5 kg. Liian iso voi palaa reunoilta, eikä paistu keskeltä.
3. 1 kg lihan paistaminen kestää yleensä tunnin. Mutta tietyt lihatyypit vaativat enemmän aikaa, ja lämpötilan tulisi olla korkeampi. Esimerkiksi naudanliha on sitkeämpää ja kuituisempaa kuin sianliha, joten kilon paistaminen voi kestää puolitoista tuntia.
4. Käytä lihaa pehmeäksi ja mehukkaaksi. Sianlihalle sinappi ja hunaja ovat erinomaisia, mausteista - basilika, valkosipuli, suneli-humala. Naudanliha sopii hyvin hapanimeläkastikkeiden ja Provence-yrttien kanssa.
5. Käytä keraamisia muotteja tai muita lämmönkestäviä astioita. Kun paistat pellillä, on parempi kääriä liha folioon tai peittää se pergamentilla.

1. Porsaan ranskaksi

Ranskankielinen liha on Neuvostoliiton kotiäitien keksintö, jolla ei ole mitään tekemistä ranskalaisen keittiön kanssa. Jokaisella perheellä on oma reseptinsä, tässä on yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista. Sianliha on hyvin mureaa ja perunat tuoksuvat.

Ainesosat

• 1 kg sianlihaa;
• suolaa ja mustapippuria - maun mukaan;
• 6 perunaa;
• 3 tomaattia;
• 2 sipulia;
• 4 ruokalusikallista majoneesia;
• 1 tl hienonnettua kuivattua basilikaa
• 200 g kovaa juustoa;
• auringonkukkaöljy voiteluun.

Ruoanlaitto

Pese, kuivaa ja leikkaa sianliha noin 1 cm:n paksuisiksi medaljongiksi. Halutessasi voit vatkaa lihaa kevyesti. Ripottele jokainen pala suolalla ja pippurilla. Anna lihan vetäytyä pari tuntia. Jos mahdollista, anna marinoitua yön yli, mutta säilytä tässä tapauksessa jääkaapissa.

Kun liha on kypsää, kuori ja leikkaa perunat ohuiksi ympyröiksi. Tee sama tomaattien kanssa. Leikkaa sipuli renkaiksi.

Sekoita majoneesi basilikan kanssa. Hiero juusto karkealle raastimelle.

Voitele syvä uunipelti tai uunivuoka auringonkukkaöljyllä. Levitä kerroksittain: sianliha, sipulit, perunat, majoneesi, tomaatit, juusto.

Paista 60 minuuttia 180°C:ssa.

Kun liha on marinoitunut, pujota se puisiin vartaisiin. Niiden pituuden tulisi olla noin 20-23 cm, jotta ne mahtuvat purkkiin.

Silppua loput kolme sipulia hienoksi, laita kolmen litran purkin pohjalle ja kaada päälle kiehuvaa vettä. On tärkeää, että purkki on kuiva, ilman halkeamia ja virheitä. Lisää nestemäinen savu ja laita lihavartaat sisään. Sopii noin viidelle tai kuuelle kappaleelle.

Sulje purkin kaula foliolla. Aseta purkki uunin ritilälle. Uunin tulee olla kylmä. Aseta sitten lämpötila 220 asteeseen ja paista 1,5 tuntia.

Kääri purkki kuivaan pyyhkeeseen (kostea lasi voi rikkoutua), ota pois uunista, aseta puiselle leikkuulaudalle ja anna jäähtyä hieman. Poista sitten folio ja poista lihavartaat varovasti.