Suolatun makrillin pikasuolaus. Kandidaatin reseptejä makrillin suolaamiseen maukkaasti ja nopeasti

Suolattu kala on monien suosikki välipala, ja se sisältyy uudenvuoden lomien ruokalistaan. Usein kotiäidit haluavat löytää yksinkertaisen reseptin kalan suolaamiseen, joka varmasti onnistuu. Suolaukseen käytetyistä kalatyypeistä makrilli on suosituin. Se on erittäin hyödyllinen ja sisältää omega-3-rasvahappoja, proteiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Ainekset:

• vesi - 250 ml;
• 2 kalaa;
• sokeri - ruokalusikallinen;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• 3 tikkua neilikkaa;
• teelusikallinen korianteria;
• laakerinlehti.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Valmista marinadi. Lisää kaikki mausteet, suola ja sokeri vesisäiliöön.
2. Kuumenna neste kiehuvaksi ja sekoita jatkuvasti. Sokerin ja suolan tulee liueta kokonaan. Anna valmiin marinadin jäähtyä kannen alla.
3. Huuhtele kalat huolellisesti. Irrota pää eväineen ja kaikki sisäosat. Poista selkä varovasti. Leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi.
4. Valmista puhdas ja kuiva purkki, laita kalapalat kerroksittain astiaan ja kaada marinadi, jonka tulee olla täysin viileä.
5. Sulje purkki tiiviisti. Anna vaikuttaa 2 tuntia. Laita sitten säiliö jääkaappiin. Voit syödä makrillia 24 tunnin kuluttua, kun se on täysin valmis.

Tämä on yksi resepteistä, joiden avulla voit suolata makrillia nopeasti. Muista, että makrillia ei voi suolata 2 tunnissa, on tärkeää jättää kalapurkki marinoitumaan kylmään.

Tarjoa kala tuoreen sipulin ja pienen kasviöljyn kanssa. Jos haluat kalasta aromaattisemman, lisää lusikallinen kuivattua basilikaa marinaadiin.

Makrillin suolaus ilman vettä

Makrillin voi suolata paloiksi ilman vettä. Valitse kasvismauste porkkanapaloilla. Voit suolata makrillin tunnissa ja jättää kalan mausteisiin. Muuten se jää "raakaksi".

Ainekset:

• kasvismauste - 1 tl;
• 2 kalaa;
• suola - 4 tl;
• 8 pippuria;
• sinappi - 2 tl;
• 2 laakerinlehteä;
• sokeri - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Käsittele kala poistamalla evät päästä hännän kanssa sekä sisäosat. Huuhtele ja kuivaa filee, leikkaa paloiksi.
2. Sekoita sokeri ja suola, lisää mausteet ja sinappi. Joten kalan kastike on mausteista ja suolaus kohtalaista.
3. Pyöritä kalapalat valmiissa mausteseoksessa ja laita ne tiiviisti astiaan, peitä kannella.
4. Anna kalan marinoitua jääkaapissa pari päivää.

Säilytä kalaa vain jääkaapissa.

Koko makrillin suolaus

Valmis kala näyttää savustetulta. Kypsennyksen aikana makrillia ei lämpökäsitetä. Makrilli voidaan suolata kokonaisena ja leikata paloiksi tarjoilun aikana.

Ainekset:

• puolitoista litraa vettä;
• 3 kalaa;
• suola - 4 ruokalusikallista;
• musta tee - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1,5 kupillista liukumäellä;
• 3 täyttä kourallista sipulinkuoria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista suolavesi. Lisää pestyt kuoret ja mausteet veteen. Odota, kunnes suolavesi kiehuu, vähennä lämpöä, peitä astiat kannella, keitä 5 minuuttia.
2. Jäähdytä neste ja siivilöi siivilällä.
3. Poista kalan sisäosat, häntä pään kanssa, huuhtele ruhot ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
4. Laita kala lasipurkkiin ja täytä jäähtyneellä suolavedellä. Palat tulee peittää nesteellä.
5. Sulje purkki kannella ja anna maustua 12 tuntia. Älä laita astiaa jääkaappiin, lämpötilan tulee olla huoneenlämpöinen.
6. Jätä kalat määritetyn ajan kuluttua jääkaappiin. Käännä kala kahdesti päivässä. Tuotetta tulee suolata noin 4 päivää.

Suolaamista varten ota enintään 2 tai 3 kalaa. Valitse keskikokoiset ruhot. Pienillä on paljon luita ja vähän lihaa. Ruhon tulee olla hieman kostea, vaaleanharmaa, elastinen ja kohtalaisen kalan tuoksuinen.

Harjoitellaan tänään kotitaloudemme kalan suolaamista ja opitaan, kuinka kokonaisena makrillia suolataan kotona herkullisesti suolavedessä. Tietenkin helpoin tapa on ostaa suolattua makrillia kaupasta eikä vaikeuttaa elämääsi keittämällä sitä. Kotitekoisen makua ei kuitenkaan voi verrata ostettuun. Siitä tulee kevyesti suolattu, tuoksuva, joustava rakenne ja mikä tärkeintä, tuore makrilli.

Joskus varastokala hajoaa, mikä osoittaa selvästi sen varastoinnin keston, ei jäädytettyjen yksilöiden tuoreutta. Siksi, jos haluat nauttia herkullisesta suolatusta makrillista, älä ole liian laiska valmistamaan sitä kotona. Kuinka suolata koko makrilli suolavedessä? Erittäin yksinkertainen ja mahdollisimman vähän ainesosia.

Vaaditut tuotteet:

• Pakastettu makrilli - 2 kpl.
• Suola - 6 rkl. valheita.
• Sokeri - 4 rkl. valheita.
• Vesi -1,5 l
• Laakerinlehti - 3-4 lehteä
• Maustepippuri (herneet) -6-8 kpl.
• 4-5 mustapippuria
• Korianteri (siemenet) - 0,5 tl.

Makrillin suolaaminen, vaiheittainen resepti valokuvalla:

Valmista makrillille marinadi. Tätä varten laimenna sokeri veteen karkealla suolalla. Lisää lavrushka, korianterinsiemenet, musta- ja maustepippuriherneet. Laita kattila ainesten kanssa kiehumaan ja anna sen sitten kiehua hitaasti 3 minuuttia (joten kaikki ainekset antavat parhaiten aromit ja makunsa). Ota pois lämmöltä ja jäähdytä.

Vinkki: Käytä marinadissa aina tavallista suolaa, ei jodioitua. Muuten kala saattaa "pehmentyä". Vuorisuola, kuten vihannesten peittauksessa, on parasta.

Kun marinadi jäähtyy, valmista kalanruhot. Jäädytetty makrilli tulee sulattaa kokonaan huoneenlämmössä. Älä nopeuttaa prosessia laittamalla kalaa veteen. Poista sisäosat, leikkaa pää ja häntä sekä evät. Huuhtele ruhot hyvin. Voit suolata sen kokonaan, poistamatta mitään, kuten kaupasta ostetun, mutta jos poistat päät ja sisälmykset, se suolautuu nopeammin.

Neuvoja: jos haluat saada mahdollisimman suolaista makrillia, tässä vaiheessa voit suolata kalan ulkoa ja sisältä. Kuivaa ensin talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen vesi. Jätä makrilli suolan kanssa huoneenlämpöön 30-40 minuutiksi.

Kun marinadi on jäähtynyt kokonaan, laita makrilli siihen. Kalan tulee olla kokonaan marinadissa, joten se voidaan aluksi peittää lautasella ja puristaa. Laita jääkaappiin. Suolauksen aikana makrilli kannattaa kääntää ympäri, jotta se marinoituu tasaisesti. Kalan koosta riippuen se on valmis 3 päivässä, viikossa se on vielä parempi.

Kevyesti suolattu makrilli on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Neuvoja: Voit säilyttää suolatun makrillin leikkaamalla sen paloiksi ja siirtämällä lasipurkkiin. Kaada myös kasviöljyä purkkiin niin, että se peittää kalapalat kokonaan. Halutessasi voit lisätä hieman etikkaa tai hienonnettuja sipulirenkaita.

Nyt osaat suolata makrillia kotona kokonaisessa suolavedessä, mutta se on kaupasta ostettua maukkaampaa, terveellisempää, eikä siinä ole juurikaan meteliä?

Makrilli on kala, jonka ruumiinmuoto muistuttaa karaa ja se on peitetty tuskin havaittavilla suomuilla. Makrillin liha on maukas ja terveellinen tuote. On suositeltavaa käyttää sitä, jos keho on uupunut ja sen seurauksena yleinen immuniteetti heikkenee. Jos tämän kalan lihaa syödään säännöllisesti, keho alkaa palauttaa voimansa, minkä seurauksena kehon vastustuskyky erilaisille infektioille ja bakteereille kasvaa.

Kalanlihan sisältämä proteiini imeytyy helposti ihmiskehoon. Tässä suhteessa makrillia voivat syödä kaikki ihmiset, lapsista vanhuksiin. Koska tuote imeytyy lähes kokonaan, se ei tukkia kehoa, vaan päinvastoin edistää sen puhdistamista, minkä seurauksena kehosta tulee terveempi.

Säännöllisen makrillinlihan käytön seurauksena keskushermoston toiminta paranee huomattavasti. Keho toipuu erittäin nopeasti aiempien sairauksien seurauksena, mikä on havaittavissa fyysisen ja henkisen suorituskyvyn lisääntymisen taustalla.

Tuote valmistetaan melko yksinkertaisesti, mutta ensin sinun on ostettava useita kalaruhoja kaupasta. Nykyään tämä ei ole ongelma, jos rahaa olisi. Yleensä ostetaan tuoretta makrillia. Kalaa valittaessa tulee kiinnittää huomiota pakastuksen laatuun. Joten mitä seuraavaksi:

• Anna sille mahdollisuus jäädyttää, ja sinun on tehtävä se oikein pakottamatta itse prosessia. Sen tulee sulaa luonnollisesti.
• Sen jälkeen kala on puhdistettava riippumatta siitä, millä reseptillä se kypsennetään.
• Poista sisäosat ja puhdista hyvin.
• Leikkaa pois pää, evät ja häntä.
• Tarvittaessa se leikataan paloiksi.
• Suurilla suolamäärillä kaloja ei tarvitse leikata.
• Lopuksi kala pestään perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla.

Ihminen on keksinyt monia reseptejä suolavesien valmistamiseksi. Ne sopivat minkä tahansa kalan kypsentämiseen. Lisäksi on olemassa sekä yksinkertaisia ​​reseptejä, joissa resepti sisältää vähintään ainesosia, että monimutkaisia, kun ainesosalistalla on yli tusina kohdetta. Pääsääntöisesti useimmat reseptit ovat peräisin klassisesta reseptistä, joka sisältää vettä, suolaa, sokeria, laakerinlehtiä, pippuria tai maustepippuria.

• Vesi kaadetaan kattilaan, kattila pannaan tuleen ja vesi kiehuu.
• Kaikki aineosat kaadetaan veteen, minkä jälkeen koostumusta keitetään noin viisi minuuttia.
• Tuli sammutetaan, minkä jälkeen marinadin tulee jäähtyä huoneenlämpötilaan.
• Kala täytetään kokonaan suolavedellä. Tuloksena on melko maukas kalatuote.

• 400 gramman kalanlihan perusteella sinun on otettava:
• 0,3 litraa vettä.
• 25 grammaa sokeria.
• 55 grammaa suolaa.
• Neilikka - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 4 lehteä.
• Korianteri - 10 kpl.
• Sallittu basilika ja sitruunamehu.

Kuinka käyttää mausteita oikein

Keittoprosessissa voidaan yleensä käyttää mitä tahansa mausteita, koska tässä suhteessa ei ole rajoituksia. Makrillin keittämiseen käyvät laakerinlehdet, neilikka, mustapippuri, maustepippuri jne. Kala sopii hyvin sitruunaviipaleiden ja appelsiinin kanssa.

Siksi, kun kala on kypsennetty, se asetetaan kerroksittain ja jokainen kerros siirretään sitruuna- tai appelsiiniviipaleilla, joihin on sekoitettu sipulirenkaita. Maku on voimakkaampi, jos lisäät tähän valkosipulia, tilliä, persiljaa, basilikaa tai selleriä.

Keittoprosessi

Keittoprosessi ei sisällä monimutkaisia ​​vaiheita, joten kuka tahansa voi käsitellä sitä. Tärkeintä on noudattaa tiukasti kaikkia ruoanlaittosuosituksia. Lisäksi on erittäin tärkeää noudattaa suolan ja sokerin suhdetta. Ei vähemmän tärkeä on kalan kypsennysvaihe. On toivottavaa, että kalan ruho teurastetaan huolellisesti ja kaikki tarpeettomat osat poistetaan. Tämä pätee erityisesti sisäosia irrotettaessa. Jos tätä ei tehdä huolellisesti, tuloksena voi olla katkeraa tuotetta.

Siksi kalaa suolattaessa on noudatettava joitain sääntöjä, jotka auttavat sinua saamaan lopputuotteen, jonka laatu on vertaansa vailla. Esimerkiksi:

• Kuumaa suolaliuosta ei suositella. Sen tulee jäähtyä huoneenlämpötilaan.
• Suolaveden tulee peittää kokonaiset ruhot tai palaset kokonaan.
• Nopeassa kypsennysprosessissa tulee käyttää erittäin suolaisia ​​liuoksia. Valmistuksen jälkeen se liotetaan kylmässä vedessä.
• Kun kypsennät paloina, suolavettä tarvitaan hyvin vähän.

Suola makrilli suolavedessä

Samalla saadaan melko maukas lopputuote.

Makrillin keittämiseen tällä tavalla tarvitset:

• 2 makrillin ruhoa.
• Yksi iso sipuli.
• Maustepippuri herneet.
• Hienonnettu laakerinlehti.
• Etikka 9% - noin 60 ml.
• Merisuolaa noin 3 ruokalusikallista.
• Kasviöljy (mikä tahansa) - 1 tl.
• Neilikka - pari kappaletta.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Korianteria, vaikka se on mahdollista ilman sitä.
• Kalanruhot leikataan yhtä suuriksi paloiksi.
• Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
• Yksi litra vettä kiehuu lisäämällä suolaa, sokeria ja mausteita, minkä jälkeen koostumus jäähdytetään.
• Jäähtyneeseen seokseen lisätään etikka ja sekoitetaan.
• Kalapalat asetetaan säiliöön ja täytetään kokonaan valmistetulla suolavedellä. Sen jälkeen kala laitetaan jääkaappiin päiväksi.
• Suolauksen aikana astiaa on ravistettava, jotta kalanpalat marinoituvat tasaisesti.

Tämä resepti ei myöskään sisällä monimutkaisia ​​vaiheita, ainoa ero on, että koko kalaruho suolataan. Ensinnäkin kala valmistetaan huolellisesti pesemällä se kylmän veden alla.

1 kg kalaa valmistaaksesi tarvitset:

• Puoli litraa vettä.
• Karkea suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - puoli ruokalusikallista.
• 4 hernettä maustepippuria.
• 2 laakerinlehteä.

Kaikki aineosat yhdistetään veteen ja laitetaan tuleen, sitten keitetään 5 minuuttia ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Kala laitetaan astiaan, jonka jälkeen se kaadetaan jäähtyneellä liuoksella ja asetetaan jääkaappiin pariksi päiväksi.

Kuiva suolattu makrilli (ilman suolavettä)

Tämä resepti ei vaadi suolaveden esikeittämistä. Mutta on välttämätöntä valmistaa kala poistamalla sisäosat, pää, evät ja häntä. Sen jälkeen kala pestään kylmässä vedessä ja kuivataan talouspaperilla.

Makrillin keittämiseksi tällä tavalla sinun on varastoitava:

• Kalan ruho, jossain 300 grammaa.
• Suola, yksi ruokalusikallinen.
• Sokeri, noin 0,5 rkl.
• Ripaus jauhettua mustapippuria.
• Jauhe kuivaa sinappia, se tarvitsee 0,5 tl.
• Ripaus jauhettua korianteria.
• Kaikki komponentit sekoitetaan yhteen astiaan ja sekoitetaan perusteellisesti lisäämättä nestettä. Sen jälkeen kalan ruho hierotaan samanlaisella kuivalla seoksella. Sen jälkeen kala laitetaan muovipussiin ja lähetetään kylmään paikkaan pariksi päiväksi.

Mikä on hyödyllinen suolattu makrilli?

Makrillia pidetään erittäin hyödyllisenä kalana, koska se sisältää paljon hyödyllisiä aineita, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehon toimintoihin. Samanaikaisesti asiantuntijat neuvovat olemaan käyttämättä tätä tuotetta väärin.

Hyöty

Makrillin lihan muodostavat hyödylliset aineet ovat mukana:

• DNA-synteesissä.
• Aineiden sääntelyssä.
• Tarjoaa kehon soluille happea.
• Aineenvaihdunnan parantamisessa.
• Taistelussa pahanlaatuisia kasvaimia vastaan.
• Hemoglobiinin tason nousu veressä.
• Suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan työhön.
• Immuunijärjestelmän vahvistamisessa.
• Muistin parantamisessa.
• Kivun vähentämiseen niveltulehduksessa ja niveltulehduksessa.

kaloreita

Makrillia pidetään öljyisenä kalana, mutta nämä ovat pääasiassa terveellisiä rasvoja, jotka estävät henkilöä lihomasta. Riippuen miten se on valmistettu kaloripitoisuus on 190-270 kcal per 100 grammaa tuotetta. Siksi sitä voivat turvallisesti käyttää myös ne, jotka päättävät laihtua.

Vitamiinien läsnäolo

Makrillin liha sisältää kokonaisen joukon hyödyllisiä B-vitamiineja sekä A-, K-, H-, E- ja PP-vitamiineja. Niiden lisäksi liha sisältää omega 3 -rasvahappoja, mikä tekee siitä erityisen hyödyllisen.

Hivenaineiden läsnäolo

Vitamiinien lisäksi makrillin lihassa on runsaasti hivenaineita, kuten:

• Rauta.
• Koboltti.
• Kupari.
• Sinkki.
• Fosfori.
• Mangaani jne.

Vasta-aiheet

Suolattu makrilli on maukas ja terveellinen tuote, koska se sisältää maksimissaan vitamiineja ja hivenaineita. Tästä huolimatta sen käyttöön liittyy useita rajoituksia. Joillekin ihmisryhmille ylimääräinen syöty pala voi tuoda ei hyvää, vaan haittaa. Esimerkiksi:

• Sen syömistä ei suositella ihmisille, jotka kärsivät allergisista reaktioista.
• Suolan esiintyminen kaloissa voi muodostua rajoitukseksi ihmisille, joilla on munuaisten ja ruoansulatuskanavan toimintahäiriöitä.
• Suolatun makrillin kulutusta tulisi rajoittaa verenpainetautiin alttiiden ihmisten kohdalla.

Tämän reseptin valtava plussa on, että makrillista tulee hieman suolaista. Sitä on yksinkertaisesti mahdotonta ostaa kaupasta: valmistajat yrittävät lisätä kalaan mahdollisimman paljon suolaa, jotta tuote säilyy pidempään ja menestyksekkäämmin. On olemassa ainakin muutama resepti kevyesti suolatun makrillin valmistamiseksi kotona. Lihasta tulee mureaa, ja nopea suolaus auttaa valmistamaan ruuan muutamassa tunnissa.

Reseptin pohjalta

Perus kuinka nopeasti 2 tuntia kotona on suolavesi. Kalat on leikattava paloiksi ja kaada se sitten erityisesti valmistetulla marinadilla. Lähetä muutama tunti jääkaapissa ja 2 tunnin kuluttua voit nauttia herkullisesta kevyesti suolatusta kotitekoisesta kalasta.

Suola makrilli nopeasti

Vaaditut ainesosat:

• yksi makrilli (300 grammaa);
• Yksi pieni sipuli;
• 350 ml vettä;
• Seitsemän pippuria hernettä;
• puolitoista ruokalusikallista suolaa;
• Kaksi laakerinlehteä;

Ensin sinun on valmistettava kala. Koko makrillia ei voi suolata nopeasti, joten muista leikata se paloiksi. Ennen ruhon leikkaamista se on pestävä, puhdistettava kalvoista, eväistä, leikattava pää pois. Kuori sipuli ja leikkaa 4-6 osaan.

Nyt sinun on valmistettava suolavesi. 350 ml:aan vettä tarvitset puolitoista ruokalusikallista suolaa, kaksi laakerinlehteä, ilmoitettu määrä pippuria ja sipulia. Sinun on lisättävä kaikki ainekset veteen vasta sen kiehumisen jälkeen. Keitä sitten suolavettä miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Avaa kansi, poista lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan.

Tärkeä! Mitä hienommaksi kala leikataan, sitä nopeammin jokainen pala suolataan.

Laita valmis kala muoviastiaan (voit käyttää myös lasipurkkia). Kaada joukkoon suolavesi, jonka pitäisi olla jo jäähtynyt. Peitä ja jäähdytä kaksi tuntia. Tämän ajan jälkeen kokeile kalan makua: onko tarpeeksi suolaa, mausteita. Anna makrillin levätä jääkaapissa vielä puoli tuntia. Sen jälkeen voit ottaa sen suolavedestä ja tarjoilla pöytään. Erinomainen makrilli tässä muodossa on yhdistetty yrtteihin ja tuoreisiin sipuleihin.

Mausteinen suurlähettiläs

Jos haluat sen olevan mausteinen ja hieman mausteinen, voit käyttää mausteista marinadia. Totta, tässä tapauksessa ruho on marinoitava kymmenen tuntia.

Vaaditut ainesosat:

• Kaksi makrillia;
• kolme ruokalusikallista suolaa;
• Kaksi polttimoa;
• 50 ml 9% etikkaa
• 150 ml kasviöljyä;
• Viisi mustapippuria ja kaksi laakerinlehteä;
• Neilikka, punainen paprika;

Leikkaa pää ja kidukset pois, puhdista kalat sisällä olevasta mustasta kalvosta. Tämän vaiheen huomiotta jättäminen saa valmiin ruoan maistumaan katkeralta. Pese nyt kala ja leikkaa filee viipaleiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Sekoita etikka ja öljy, lisää suola ja kaikki mausteet. Laita filee marinaadiin, lisää sipuli. Peitä säiliö nyt kannella, ravista hyvin ja jätä huoneenlämpöön 10 tunniksi. Ei ole hyvää tapaa marinoida makrillia nopeasti kahdessa tunnissa ilman suolavettä, mutta voit suolata tämän kalan ilman suolavettä 10 tunnissa. Muihin vaihtoehtoihin verrattuna on myös nopea ja käytännöllinen resepti.

Kevyesti suolattu kala on maukas, terveellinen ruokalaji ja sopii useimpien lisukkeiden kanssa. Valtava joukko ihmisiä kohtelee häntä erittäin suotuisasti. Punaista kalaa ei ole saatavilla joka päivä, mutta makrilli ei ole huonompi ja kevyesti suolattu. Kotona se on helppo valmistaa ja jopa suolausmenetelmiä - riittävä määrä, on paljon valinnanvaraa. Ja jos otat mukaan myös fantasia, voit luoda oman henkilökohtaisen kulinaarisen mestariteoksen.

Kala suolavedessä

Harkitse ensin mitättömän reseptiä makrillin suolaamiseen kotona. Kaksi ruhoa perataan ja puhdistetaan (jos ne joutuvat käsiisi tuoreena). Leikkauksessa ei ole mitään uutta: pää leikataan pois, sisäosat irrotetaan, suomukset poistetaan. Onko mahdollista kiinnittää kokemattoman kokin huomio mustaan ​​kalvoon kalan mahassa: se antaa valmiille ruoalle epämiellyttävän terävän katkeruuden, joten se on puhdistettava erittäin huolellisesti.

Makrilli leikataan sopiviksi paloiksi, iso sipuli - ei kovin paksut puolirenkaat. Laitoimme kalaviipaleet purkkiin vuorotellen sipulin kanssa ja ripottelemalla päälle pippuria, murtunutta laakeripuuta ja neilikkaa.

Puoli litraa vettä keitetään, siihen liuotetaan kaksi kasallista ruokalusikallista suolaa ja puolitoista sokeria, lisätään pari ruokalusikallista kasviöljyä. Kun suolavesi on jäähtynyt, kala kaadetaan sen päälle, suljetaan kannella ja piilotetaan jääkaappiin. Valmis suolattu makrilli kotona on päivässä.

Kuiva suurlähettiläs

Marinadia ei tarvitse valmistaa kalalle. On olemassa hyvin yksinkertainen resepti makrillin suolaamiseen kotona ilman nesteitä.

Suola (iso lusikka) ja sokeri (puolitoista pientä lusikkaa) sekoitetaan. Lisää mausteisuutta varten voit murskata lavrushkan seokseen, mutta voit myös laittaa lehtiä palasten väliin.

Leikattu kala leikataan viipaleiksi, jokainen hierotaan valmistetulla koostumuksella ja makrilli taitetaan pannuun (ei alumiiniin!) Tai astiaan.

Astia on poistettava valaisemattomassa ja viileässä paikassa. Kolmen tunnin kuluttua sinun on valutettava kalamehu ja palautettava astia paikoilleen. Ja tämä kotona suolattu makrilli on valmis käytettäväksi vielä puolen päivän kuluttua.

Mausteinen kala sinapin kera

Tämä resepti on laajennettu ja mielenkiintoisempi muunnelma edellisestä. Ja ennen suolaamista on parempi leikata makrilli fileiksi - poista sisäosien, suomujen ja pään lisäksi myös luut, jotta puhdas liha jää. Joten makrilli suolataan kevyesti kotona ja suolattuu nopeammin, ja sitä on miellyttävämpi syödä.

Kulhossa sekoitetaan puolitoista rkl. ruokalusikallista suolaa, puoli teelusikallista - sokeria, täysjyväsinappia, kuivattua tilliä (anteliaasti - se ei tule tarpeettomana missään määrin), korianteria, maustepippuria ja kaksi raastettua laakerinlehteä.

Kokonainen makrilli sipulilla

Jos haluat mieluummin kokonaisen ruhon kanssa suolattua kalaa, huolehdi ensin sopivasta astiasta. Esimerkiksi muovinen ämpäri tai suuri emaliastia käy.

Perattu makrilli, mutta jätä häntä ja pää - muista poistaa kidukset.

Jokaista kalaruhoa kohden 1 keskikokoinen sipuli kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Tuotteet laitetaan kulhoon ja kaadetaan suolavedellä litrasta vettä lisäämällä suolaa, jauhettua pippuria, kasviöljyä ja heikkoa etikkaa (50 ml kukin).

Tällaisessa marinadissa suolattu makrilli on valmis kymmenessä tunnissa.

Suguday

Jos mietit, kuinka herkullista ja nopeaa makrilli suolakurkkua kotona, etsi tuoretta villivalkosipulia markkinoilta. Se tulisi ottaa melko suuria määriä ja hienontaa mahdollisimman hienoksi.

Peratut ruhot voidaan leikata fileiksi tai ne voidaan leikata sopiviksi paloiksi. Joka tapauksessa viipaleet asetetaan yhteen kerrokseen, ripottelemalla runsaasti villivalkosipulia ja päälle - hienolla suolalla ja pippurilla.

Jokainen tällainen kerros ripottelee etikkaa (omenan tai viinin kanssa se osoittautuu mureammaksi).

Taitetut kerrokset asetetaan jääkaappiin neljäksikymmeneksi minuutiksi; sekoita kymmenen minuutin välein. Mutta alle tunnissa mehukas ja tuoksuva suolattu makrilli on pöydälläsi.

Makrilli sitruunalla

Kalan suolaamiseen on olemassa useita vaihtoehtoja. Ja mitä tahansa niistä käyttämällä saadaan upea suolattu makrilli. Parhaiden reseptien valitseminen on melko vaikeaa, koska ne kaikki antavat erinomaisia ​​​​tuloksia. Mutta erityisesti haluaisin korostaa sitruunaa. Ensinnäkin, kun olet valmistanut sille annoksen illalla, ennen nukkumaanmenoa, voit jo seuraavana aamuna syödä herkullista kalaa. Toiseksi sillä on erityisen herkkä, hienostunut maku. Ja kolmanneksi, ei eksoottisia komponentteja.

Joten pari ruhoa leikataan sopiviksi paloiksi. Keskimääräinen sitruuna kuoritaan - sen mehu riittää juuri kaloille, ja kuoret hienonnetaan karkeasti ja kaadetaan mehulla ripotelliseen makrilliin.

Sitruunan lisäksi sitä täydennetään yhden sipulin renkailla, parilla ruokalusikalla hienonnettua tilliä, keskeneräisellä lusikalla sokeria, neilikkaa (pari asiaa) ja lusikalla ilman suolamäkeä.

Säiliö kaadetaan vaatimattomasti hajuttomalla kasviöljyllä, sen sisältö sekoitetaan - ja jääkaapissa. Tällainen suolattu makrilli valloittaa sinut ikuisesti. Yksinkertainen ja maukas (reseptin avulla voit valmistaa sen ainakin joka päivä), välipalavaihtoehto auttaa kaikissa tilanteissa.

Suolattu makrilli "savutettu"

Suola - 5 ruokalusikallista yläosattomissa
Sokeri - 2 rkl
Musta tee ilman lisäaineita - 3 rkl.
Sipuli - 1 kpl.
Vesi - 1 l

Keräämme vettä kattilaan, lisäämme suolaa, sokeria, hienonnettua sipulia, mustaa teetä. Voit ottaa enemmän teetä, kaikki riippuu sen laadusta. Se antaa ensinnäkin savustetulle kalalle väriä, ja toiseksi tanniinit tekevät siitä tiheän ja kauniin. Keitä marinadia viisi minuuttia ja aseta sivuun, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tällä kertaa puhdistamme kalat. Voit ottaa makrillin lisäksi myös silakkaa upeasti. Poistamme pään, sisälmykset, pesemme. Jos kala on jäätynyt, anna sen sulaa niin, että se voidaan puhdistaa ja marinoida.

Otamme muovipullon kivennäisveden/oluen/limonadin alta. Leikkaa kaula pois niin, että kala ryömi sisään. Laitoimme makrilli pulloon. 1,5 litrainen sisältää 2 asiaa ja 2 litrainen kaikki neljä.

Kaada marinadi kalan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 2 päivää. Sitten otamme sen pois, kuivaamme talouspaperilla, leikkaamme ja syömme yhdeltä istumalta, se on niin maukasta, kevyesti suolaista ja mureaa. Sekä väri että maku osoittautuivat savustetuiksi.