Herkullisimmat reseptit luumuhillon valmistamiseksi talveksi. Luumu confiture gelfixillä, herkullinen herkku

Kivettömiä luumuja talveksi on mielenkiintoinen makea valmistustapa. Koostumukseltaan ja maultaan se on verrattavissa tavalliseen hilloon, sillä ainoa ero on, että koostumus on hyytelömäinen ja sen koostumuksessa voi olla kokonaisia ​​marjojen tai hedelmien paloja. Luumukonfiturin käyttö auttaa parantamaan suoliston ja koko ruoansulatuskanavan toimintaa. Siksi herkku ei ole vain yksinkertainen ja herkullinen talvivalmiste, vaan myös parantava aine.

Luumuherkun makea-hapan makua ei voi sekoittaa mihinkään muuhun jälkiruokaan. Voit turvallisesti sisällyttää sen valmistusreseptiin muita hedelmiä, esimerkiksi omenoita tai päärynöitä. Toinen tämän ruuan etu on, että se on helppo valmistaa. Tärkeintä on tietää laadukkaiden ainesosien valintasäännöt ja seurata tekniikkaa.

Tärkeä! On mahdotonta kypsentää nopeasti, korkealla lämmöllä, koska sokerin tunkeutuminen hedelmiin on hidasta. Intensiivinen kypsennys saa hedelmät ja marjat kutistumaan. Jos lämpökäsittely tapahtuu hitaasti, useissa vaiheissa, vuorotellen jäähdytyksen kanssa, hedelmät säilyttävät muotonsa ja koostumuksensa.

Kuinka valita luumut kokoonpanoon

Siementtömän luumun valmistukseen talveksi, reseptistä riippumatta, kaikki luumulajikkeet sopivat. Niiden päävaatimus on tiheän massan läsnäolo sekä kivien helppo erottaminen. Mädäntyneitä, pilaantuneita hedelmiä ei saa käyttää säilöntään.

Luumujen tulee olla kypsiä, mutta eivät ylikypsiä. Muuten rakenne kovettuu liian kauan. Jotkut jälkiruokareseptit suosittelevat makeiden ja hapan lajikkeiden valitsemista, jotta ruokalaji saa tyypillisen happamuuden. Voit valmistaa confiturea keltaisista luumuista, punaisista, sinisistä, valkoisista lajikkeista.

Purkkien valmistelu purkitusta varten

Säiliöt on valmisteltava etukäteen talven mukavuuden säilyttämiseksi. Tölkit ja kannet tulee steriloida millä tahansa sopivalla tavalla.

• Lasiastiat voidaan laittaa vedellä täytettyyn kulhoon ja keittää. Suorita sama toimenpide kansilla.
• Steriloinnissa voit käyttää mikroaaltouunia. Purkin pohjalle voit kaataa vettä, laittaa sen toimivaan mikroaaltouuniin 15 minuutiksi. Höyryn ja aaltojen vaikutus tuhoaa haitallisia mikro-organismeja tölkkien sisällä.

Kuinka paljon keittää luumut

Emäntälle, joka alkaa valmistaa luumut talvea varten yksinkertaisen reseptin mukaan, kysymys siitä, kuinka paljon aikaa kuluu jälkiruoan valmistamiseen, on tärkeä. Tämä prosessi ei ole liian pitkä. Paljon riippuu siitä, millaista tulisijaa käytetään herkkuihin. Hauduttaminen kestää keskimäärin 40-55 minuuttia.

Tärkeä! Voit käyttää yleistä tapaa tarkistaa kokoonpanon valmius. Jos otat pisaran hedelmämassaa ja laitat sen lautaselle, valmis koostumus ei leviä.

Kivettömiä luumuja talveksi

Talveksi on olemassa yksinkertainen perinteinen kivettömien luumujen resepti, jonka jokainen kotiäiti voi toteuttaa. Vakiotekniikan mukaisesti jälkiruoka osoittautuu ruokahaluiseksi. Resepti ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, se sisältää yksinkertaisimmat tuotteet. Konfigurointiin tarvitset:

• 1 kg kypsiä luumuja;
• 300 g kidesokeria tai ruskeaa sokeria;
• ½ st. juomavesi.

Lajittele ja pese kypsät hedelmät, joissa ei ole kiveä, ja jaa puoliksi. Siirrä luumut kattilaan, lisää ½ kupillista vettä ja laita liedelle keskilämmölle. Sekoita sisältö. Kuumenna ensin hedelmämassa kiehuvaksi, sitten laskemalla lämpöä minimiin, keitä noin 45 minuuttia, kunnes luumut ovat pehmeitä. Jos pinnalle muodostuu vaahtoa, se poistetaan. Vettä ei saa lisätä, jotta jälkiruoka ei ole nestemäinen.

Jauha keitetyt luumut tehosekoittimella, lihamyllyllä tai siivilällä tahmeaksi. Lisää 300 g kidesokeria. Sokerin määrää voidaan haluttaessa lisätä oman maun mukaan. Kaada sose kattilaan ja laita liedelle vielä 40 minuutiksi hiljaisella tulella. Kaada talveksi keitetty konfigure pieniin steriloituihin purkkeihin. Kääri astia rullalle, aseta se viileään, kuivaan paikkaan.

Kivettömien luumujen valmistus viisi minuuttia

Resepti herkulliseen talven herkkuun, jota kypsennetään viisi minuuttia kolmessa sarjassa. Voit käyttää sitä erillisenä ruokalajina tai käyttää sitä paahtoleivän, keksien, kakkujen, kakkujen valmistukseen. Vaaditut ainesosat:

• 1 kg luumuja;
• 700 g rakeistettua sokeria;
• ½ st. vettä.

Valmistele luumut lämpökäsittelyä varten: lajittele, pese, kuori. Laita pieneen emaliastiaan. Ripottele pinnalle sokeria. Anna tekeytyä 1-2 tuntia, kunnes luumumehu erottuu. Lisää ½ kupillista juomavettä ja jatka ensimmäiseen haudutukseen. Aseta allas liedelle, kiehauta ja anna levätä 4-5 minuuttia, muista sekoittaa. Ota pois liedeltä, jäähdytä. Peitä allas ja anna hautua 6-16 tuntia.

Tämän ajan kuluttua aloita toinen kypsennys - anna konfiturin kiehua, keitä 4-5 minuuttia ja laita se jälleen jäähtymään 6-12 tunniksi. Sitten voit siirtyä lämpökäsittelyn viimeiseen vaiheeseen. Keitä hedelmämassa ja keitä 4-5 minuuttia, unohtamatta jatkuvasti ja aktiivisesti sekoittamista. Kun tuli sammutetaan, kokoonpano voidaan asettaa välittömästi esisteriloituihin purkkeihin, jotka on korkkittu kansilla. Laita jälkiruoka jäähtymään ylösalaisin käännettyyn astiaan. Sitten se voidaan palauttaa normaaliasentoon ja lähettää talveksi varastoitavaksi kuivaan, pimeään paikkaan. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa myös valkoista luumua.

Luumun ja omenan rakenne

Luumut ja omenat ovat hyvä yhdistelmä kaikkiin kotisäilykkeisiin: hillokkeet, mehut, hillot. Confiture ei ole poikkeus, joka osoittautuu maultaan runsaaksi ja tuoksuvaksi. Valmistaaksesi luumu-omena-asunnoksen talveksi yksinkertaisen reseptin mukaan, sinun on otettava:

• 1 kg luumuja;
• 0,5 kg omenoita;
• 1 kg kidesokeria tai ruskeaa sokeria;
• ripaus kanelia.

Huuhtele kaikki hedelmät puhtaalla vedellä, valitse pilaantuneet. Kuori omenat, poista ytimet. Leikkaa ne pieniksi paloiksi. Riittää, kun murskaat luumut puoliksi ja poistat kivet.

Sekoita kaikki hedelmät kattilassa, peitä sokerilla, mausta kanelilla. Anna tämän seoksen hautua useita tunteja, kunnes runsaasti mehua ilmestyy. Kun se tulee näkyviin, laita pannu liedelle. Palon tulee olla voimakkuudeltaan keskitasoa. Kuumenna hedelmät kiehuvaksi, alenna lämpöä, keitä kastiketta noin 30 minuuttia. Kun luumut ja omenat ovat hyvin pehmenneet ja liotettu makeassa siirapissa, ne voidaan muussata. Tee se tehosekoittimella, siivilällä, lihamyllyllä. Maun mukaan voit jättää soseeseen pieniä kokonaisia ​​hedelmäpaloja.

Palauta jälkiruoka tuleen vielä 30 minuutiksi välillä sekoittaen. Kun olet varmistanut, että jälkiruoka on valmis, kaada se steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Jätä jäähtymisen jälkeen talveksi viileään huoneeseen, jossa on alhainen kosteus.

Tärkeä! Luumut on kuorittava ennen lämpökäsittelyä, jotta se olisi pehmeää. Tätä varten ne voidaan valkaista.

Luumun koostumus hitaassa keittimessä

Voit tehdä luumuista aihion talveksi hitaalla keittimellä. Yksinkertainen resepti helpottaa ruoanlaittoa ja säästää aikaa. Jos haluat keittää luumuista liivatetta, tarvitset:

• 1,5 kg luumuja;
• 500 - 550 g rakeista sokeria;
• 2 sitruunaa;
• gelatiini.

Pese hedelmät. Poista puoliksi leikatuista luumuista kivet. Kaada 50 ml juomavettä multicooker-kulhon pohjalle, aseta luumut esiin. Valitse "Puuro"-ohjelma. Lämpökäsittelyajan tulee olla 20-25 minuuttia. Kypsennyksen aikana sisältöä tulee sekoittaa ajoittain.

Siirrä keitetyt hedelmät toiseen kulhoon, jauha sosetilaan. Kaada hedelmämassa hitaaseen keittimeen, peitä sokerilla ja kypsennä "Paistaminen"-tilassa. Sokerin tulee liueta vähitellen. Muista sekoittaa sose. Kypsennyksen aikana sinun on poistettava sitruunoista kuori, puristettava mehu ja kaadattava se hitaan liesituulettimeen.

Seuraava vaihe on sokerin ja gelatiinin sekoittaminen. Tämän pienen tempun avulla voit estää gelatiinia takertumasta kokkareiksi ja jakaa sen tasaisesti koko koostumukseen. Kaada pektiini sokerin kanssa multicooker-kulhoon, odota, kunnes ne liukenevat ja seos kiehuu, sammuta laite 2-3 minuutin kuluttua. Confiture voidaan levittää kuumana purkkeihin. Jotta jälkiruoka säilyy koko talven ajan, säiliö on steriloitava. Koostumus on paksu, tuoksuva ja miellyttävä maku.

Johtopäätös

Yksinkertaisten reseptien mukaan valmistettua talven kivetöntä luumua voidaan säilyttää vuoden ajan. Tätä varten se on sijoitettava viileään huoneeseen, jonka lämpötila on +10 0 - +20 0 C. Herkku on terveydelle hyväksi ja auttaa talvella, kun haluat juoda kupin tuoksuvaa kuumaa teetä tai leipoa herkullinen kakku.

Hedelmät ja marjat

Kuvaus

Confiture on mielenkiintoinen valikoima makeita valmisteita talveksi, joka on itse asiassa tavallinen hillo, mutta hyytelömäinen koostumus ja kokonaiset hedelmäpalat. Viimeinen ehto ei kuitenkaan ole ollenkaan välttämätön, ja monet kotiäidit haluavat tehdä hedelmäsosevalmisteita.

• Runsaasti vaihtoehtoja
• Omenaluumun rakenne
• Arvostelut ja kommentit

Runsaasti vaihtoehtoja

Valmistuksen perusperustana käytetään kaikkia tuotteita, joista perheesi pitää. Erityisen suosittuja meillä ovat hillot omena-, päärynä- ja tietysti luumuista.

Voit myös valmistaa eräänlaisen hedelmälautashillon. Ensimmäinen esimerkki tästä on monien rakastama luumu- ja omenahillo. Ja tietysti sinulla on viimeinen sana valittaessa erilaisia ​​mausteita ja mausteita valmiiseen ruokaan.

Luumulla on hämmästyttävä, hapan-makea, uskomattoman täyteläinen maku. Kuten kaikki vastaavat tuotteet, sillä ei ole vain korostettuja makuominaisuuksia, vaan myös tiettyjä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Esimerkiksi tällainen valmiste on uskomattoman arvokas niille, joilla on vaikeuksia luonnollisen suoliston motiliteettiin.

Se on hyödyllinen myös ihmisille, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan toiminnassa. Sanalla sanoen, tämä ei ole vain herkku talvelle, vaan myös luonnollisin lääke.

Hänen reseptinsä voivat sisältää myös muita hedelmiä. Suosituin "kehittyneiden" kotiäitien keskuudessa on omenoiden ja päärynöiden lisääminen marmeladin valmistukseen. Jos kuitenkin pidät muista tämän tyyppisistä tuotteista, voit turvallisesti monipuolistaa mitä tahansa reseptiä oman harkintasi mukaan. Toinen konfiturin kiistaton etu on sen valmistuksen äärimmäinen yksinkertaisuus. Jopa amatööri osaa käsitellä sitä täydellisesti!

No, siirrytään käytännön osaan ja aloitetaan luumujen valmistusreseptien oppiminen.

Klassinen luumuhilloresepti

Talveksi on olemassa yksi perinteinen resepti luumujen valmistukseen, jonka jokainen kotiäiti voi ottaa käyttöön kulinaariseen käytäntöönsä. Tällainen hillo ei tarkoita komponenttien runsautta, ja vielä enemmän, sillä ei ole erityisiä toimia.

Juuri tätä klassista "kultaista" reseptiä voidaan vaihdella ja muunnella oman maun ja harkinnan mukaan - joka tapauksessa siitä tulee herkullinen, jos noudatat kaikkia tavallisen ruoanlaittotekniikan sääntöjä. Luumuhillon valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta se vaatii sinulta hieman tarkkuutta.

Valmiista aihiosta tulee tiivistä sosemaista koostumusta ja se sisältää "pää"hedelmien palasia, jotka muistuttavat joko marmeladia tai sokeroituja hedelmiä tai makeisia. Jos et pidä kokonaisista paloista hilloissa ja hilloissa, suosittelemme jauhamaan tuloksena olevan massan tehosekoittimessa tai tavallisessa monitoimikoneessa.

On parempi tehdä tämä kypsennyksen ja suhteellisen jäähdytyksen jälkeen ennen kaatamista steriloituihin lasipurkkeihin. Tähän tarkoitukseen on paljon kätevämpää käyttää upposekoitinta, mutta jos sinulla ei sellaista ole kotona, käytä tavallista keittiökonetta.

Siemenettömän luumun valmistukseen talvea varten tarvitset:

• Luumut (mieluiten kypsiä, jopa hieman ylikypsiä) - 1 kg;
• Sokeri (valkoinen tai ruskea) - 300 g;
• Puhdas juomavesi - ½ kuppi.

Ruoanlaitto-ohjeet:

• Huuhtele siniluumun kypsät hedelmät juoksevan veden alla pesusaippualla. Muista lajitella hedelmät ja varmista huolellisesti, ettei niiden joukossa ole pilaantuneita hedelmiä. Vapauta ne seuraavaksi kuopista (jotkut eivät halua tehdä tätä, mutta tällainen kokoonpano sopii vain ihmisille, joilla on tietty maku);

• Sinun ei tarvitse leikata lisäksi luumuja - riittää, että ne murtuvat puoliksi;
• Aseta hedelmät paksupohjaiseen kattilaan ja peitä ilmoitetulla määrällä vettä;
• Laita astia luumuhedelmien ja veden kanssa keskilämmölle. Sekoittele massaa jatkuvasti, kiehauta se;
• Kun kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja keitä massaa 40-50 minuuttia. Luumut tulee keittää hyvin. Hilloa on ehdottomasti sekoitettava, jotta se ei pala tai kiehu pois. On myös toivottavaa poistaa määräajoin pinnalle muodostunut vaahto, jos sellaista on. Vettä ei saa missään tapauksessa lisätä - luumut kannattaa höyryttää pienessä määrässä nestettä! Muuten siirappi ei tule niin rikkaaksi kuin haluat;
• Lisäksi, kun hedelmät keitetään, upota tehosekoitin massaan ja käännä se hedelmäpuuroksi. Jos sinulla ei ole tällaisia ​​kodinkoneita, voit hieroa hedelmät siivilän läpi tai siirtää ne lihamyllyn läpi paksulla arinalla;
• Kaada saatu sose uudelleen pannulle ja lisää siihen 300 g sokeria (voit käyttää enemmän henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen; tärkeintä on, että hiekkaa ei saa olla enempää kuin kilogramma);
• Keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia sekoittaen jatkuvasti massaa silikonilla tai puulusikalla;
• Tarkista hillon valmius - pudota tippa lautaselle. Jos se ei leviä ja säilyttää muotonsa, se tarkoittaa, että herkullisin luumut on valmis!;
• Kaada massa sinulle sopivan tilavuuden esisteriloituihin purkkeihin. Kaiken kaikkiaan tämän reseptin mukaan pitäisi saada kilo hilloa, joten kaksi puolen litran purkkia riittää. Kääri ne rullalle ja aseta valmis tuote viileään, kuivaan paikkaan.

Kuten näette, herkkujen valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Tärkeintä ei ole "ylittää" sokerin kanssa. Jos omenat tai päärynät vaativat enemmän makeaa hiekkaa, niin luumujen tapauksessa sinun on oltava tässä erittäin varovainen, muuten saat täysin erilaisen maun kuin kuvittelet.

Omenaluumun rakenne

Jos yksiaineinen hillo ei aivan inspiroi sinua, kokeile tehdä täyteläinen makuinen vati.

Luumut ja omenat yhdistetään täydellisesti kaikkiin kotisäilykkeisiin - hillokkeisiin, hilloihin, säilykkeisiin. Joten miksi et käyttäisi tätä "valttiliittoa" myös tässä tapauksessa? Joten, kuinka tehdä omena- ja luumukonfituuri?

Tätä varten tarvitset:

• Luumut - 1 kg;
• Omenat (keltainen tai vihreä) - 500 g;
• Sokeri (valkoinen tai ruskea) - 1 kg;
• Kaneli - 1 tl;
• Puolikkaan sitruunan kuori, valinnainen
• Valmista hedelmät: pese ne puhtaalla saippuavedellä, tarkista, onko mustelmia ja madonreikiä. Omenat voidaan kuoria; niistä tulee poistaa ytimet ja leikata hedelmät viipaleiksi. Luumut tulee yksinkertaisesti murtaa puoliksi käsin ja poistaa kivet;

• Laita kuoritut ja hienonnetut hedelmät paksupohjaiseen kattilaan, ripottele päälle sokeria ja kanelia, hiero huolellisesti. Samalla voit lisätä hienonnettua sitruunankuorta. Tämä tulisi kuitenkin tehdä vain, jos olet sataprosenttisesti varma, että luumut ovat tarpeeksi makeita. Muuten valmis koostumus voi olla hyvin "hapan";
• Jätä syntynyt lautanen tunniksi tai kahdeksi sellaiseen tilaan, että hedelmät päästävät runsaasti mehua;
• Aseta astia keskitehoiselle tulelle ja keitä, kunnes massa alkaa kiehua. Heti kiehumisen jälkeen vähennä tuli minimiin ja keitä hilloa noin puoli tuntia (tämä aika voi vaihdella eri tapauksissa, joten suosittelemme, että seuraat hilloa itse);
• Kun hedelmät ovat pehmeitä ja riittävän kylläisiä siirapilla, voit jauhaa ne upotussekoittimella, jotta massa saavuttaa paksun soseen koostumuksen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää seulaa tai lihamyllyä. Niille, jotka rakastavat kokonaisia ​​hedelmäpaloja tyhjinä, tämä suositus ei ole enää relevantti, mutta sinun on silti keitetty hillo;
• Kun olet saavuttanut paksun homogeenisen massan, aseta hedelmäsose uudelleen liedelle ja hauduta miedolla lämmöllä vielä puoli tuntia;
• Kaada valmis seos puhtaisiin kuumiin purkkeihin, sulje jokainen tiiviisti kannella. Jäähdytä ja jäähdytä (tai muussa viileässä paikassa ilman ylimääräistä kosteutta).

Herkullisen luumuhillon reseptejä on monia, ja voit käyttää mitä tahansa, josta pidät itse. Vielä parempi, keksi oma tekniikkasi upean talvisadon valmistukseen.

Kotitaloutesi arvostaa taatusti ponnistelujasi maistelemalla tällaista herkkua. Hyvää ruokahalua!

1600-luvulla pitkän matkan jälkeen Euroopan halki Venäjän maahan saapui kaunis luumuvieras Länsi-Aasiasta. Aluksi hän koristeli vain kuninkaallisia juhlia, mutta pian kylmiin olosuhteisiin sopeutuessaan hän asettui myös talonpoikaispuutarhoihin. Siitä huolimatta luumu säilyi eteläisenä, lämpöä rakastavana kasvina. Parhaan makuiset lajikkeet kasvavat etelässä.

Puusta hilloon

kotimainen luumu- kirsikkaluumun ja türmän lähisukulainen, sen uskotaan kasvaneen risteyttämällä näitä luonnonvaraisia ​​kasveja. Heiltä luumu sai korkean sadon ja hyödyllisen vitamiinisarjan. Koska luumupuut ovat erittäin tuottavia, marjoja riittää ja syödään tuoreena ja valmistaa niistä herkkuja talveksi pohjoisille sukulaisille. Hyvästä luumusta voit valmistaa monia ruokia eri tilanteisiin. Ennen kaikkea unkarilainen luumu sopii aihioihin. Tämä on kaikkien lajikkeiden nimi, joilla on tuttu ulkonäkö: ellipsoidiset purppuransiniset hedelmät, joissa on vahapinnoite ja hedelmäliha vihreästä kullanruskeaan. Nämä luumut ovat mehukkaita ja tiheitä, ja niitä käytetään parhaiten hilloissa, säilykkeissä, vaahtokarkkeissa, kastikkeissa ja likööreissä.

Luumuhilloilla ja hilloilla on täyteläinen maku ja kaunis ulkonäkö. Korkean pektiinipitoisuuden vuoksi gelatiinia ei tarvitse lisätä tällaiseen hilloon. Siitä tulee tarpeeksi paksua.

Hilloa pidetään hillon ja marmeladin välissä olevana homogeenisena massana keskitiheyksiä hedelmiä tai marjoja. Mutta itse asiassa ja hilloa ja konditoria(ranskalainen hillolajike) voi sisältää luumun paloja tai jopa kokonaisia ​​kivettömiä hedelmiä. Luumuhillon valikoima on laaja: se on piirakoiden ja aamuvoileipien täytteenä sekä mannasuurimoiden koristeena. Hillon makeutta voi säätää lisätyn sokerin määrällä ja makua sopivalla maustesarjalla. Tavallisen reseptin perusteella voit keksiä monia muita. Purkit, joissa on eri sävyisiä ja aromeja luumuherkkuja, ilahduttavat perhettäsi koko talven.

Luumuhillo talveksi, reseptit

Tässä on joitain suosituimmista resepteistä hillon keräämiseen talveksi kivettynyt luumu.

Resepti yksi: tavallinen hillo

Huuhtele luumut, leikkaa puoliksi, poista kivet. Voit myös jauhaa hedelmät paloiksi tai jauhaa ne lihamyllyssä. Punnitse saatu massa ja ota sama määrä kidesokeria. On parempi, jos saat enintään 4 kg molempia, muuten sitä on vaikea sekoittaa. Laita leveä astia tuleen, laita luumut ulos. Jos hedelmät eivät olleet kovin mehukkaita, voit lisätä kolmanneksen tai puoli lasillista vettä, mutta ei enempää. Heti kun ulos tuleva mehu alkaa kiehua, vähennä lämpöä keskitasolle ja havaitse 20 minuuttia.

Seuraava asia on olla nukahtamatta! Keitä puulastalla sekoittaen. 20 minuutin kypsennyksen jälkeen aloita sokerin lisääminen, lasillinen kolmen minuutin välein. Sekoita jatkuvasti. Sokeri-luumumassaa jatka kiehumista hiljalleen vielä 20 minuuttia. Heti kun hillo on saavuttanut halutun koostumuksen (se ei leviä lautaselle tai lautasen pohja tulee näkyviin hämmennettäessä), sammuta lämpö. Ylikypsennys pilaa kaiken. Kaada hillo kuumana steriloituihin tai vain puhtaisiin purkkeihin. Voidaan kääriä rullalle tai säilyttää jääkaapissa. Jäähtymisen aikana talviherkku sakeutuu entisestään.

Resepti kaksi, liitto suklaan kanssa

Mielenkiintoinen ja "muodikas" maku saadaan lisäämällä suklaata luumuhilloon. Tätä varten laita vähemmän sokeria esimerkiksi kivettömiä luumuja kohden 700 g sokeria. Pilko tumma suklaapatukka paloiksi. Leikkaa tai jauha luumut, laita tuleen. Keitä sekoittaen 15 minuuttia. Liuota sokeri massaan ja keitä sama määrä lisää. Lisää suklaa prosessin loppuvaiheessa. Odota, kunnes se on täysin liuennut ja kaada hillo steriileihin purkkeihin.

Kolmas resepti, mausteiden seurassa

Luumuhillo talveksi lämpimällä ja "kodikkaalla" maulla. Hanki inkiväärijuurta, tähtianista ja kanelitangot. Pese kilogramma luumuja, ilman kiveä, hienonna, laita keittoastiaan. Älä laita tuleen ennen kuin inkiväärisiirappi on valmis.

Siirapin valmistamiseksi erillisessä kulhossa kaada 1 kg sokeria, raastettua inkiväärijuurta ja kaada lasillinen vettä. Heti kun koko aine kiehuu, poista se. Nyt luumut lähetetään tuleen. Kun hedelmämassa on lämmitetty, kaada siihen siirappi ja laita 3 kanelitankoa ja 6 kpl. tähtianista. Keitä sekoittaen 30 minuuttia. Ennen valmiin hillon purkamista massaa on jäähdytettävä hieman ja poistettava siitä kaneli ja tähtianis.

Neljäs resepti, ystävyydessä omenoiden kanssa

Valmista kahdelle kilolle luumuja kilogramma omenoita ja enintään 1 kg sokeria. Pese hedelmät, poista kivet, poninhännät ja ytimet, leikattu paloiksi. Sekoita sokerin kanssa ja odota noin tunti, kunnes mehu ilmestyy. Laita sitten tuleen ja keitä varovasti koko ajan sekoittaen, voit lisätä hieman kanelia tai sitruunankuorta. Nosta puolen tunnin kuluttua lämmöltä ja jauha tehosekoittimella. Kiehauta uudelleen ja voit rullata talveksi.

Resepti viisi, lekvar ilman sokeria

Nimeä kahdesta kolmeen vastuullista hoitajaa, sillä tämän herkun valmistaminen kestää lähes 12 tuntia. Lekvar (luumuhillo ilman sokeria) on kansallinen Transkarpatian ruokalaji, sen kotona valmistuksen mukaan he jopa järjestävät kilpailuja. Resepti on yksinkertainen: hyvin kypsyneet violetit luumut poistetaan kivet, murretaan puoliksi, laitetaan kuparialtaaseen ja haudutetaan 11-12 tuntia koko ajan lastalla sekoittaen. Valmis hillo ilman sokeria on paksuudeltaan samanlainen kuin hillo.

Se asetetaan steriloituihin purkkeihin, peitetään pergamentista leikatuilla ympyröillä ja sidotaan langalla. Säilytä talvella kylmässä, ilman auringonvaloa. Lekvarista valmistetaan piirakat täyte, se on ihanaa mausteisena lihakastikkeena.

Resepti kuusi, suloinen unelma

Tämän hillon valmistusprosessissa voit vihdoin nukkua. koska se kypsentyy hitaassa keittimessä eikä sitä tarvitse sekoittaa. Hienonna kilogramma luumut hienoksi, sekoita 250-500 g sokeria, kaada monitoimiastiaan ja laita "haudutus" -tilaan. Koska tässä reseptissä ei ole tarpeeksi sokeria, on parempi rullata valmis luumuhillo steriileihin purkkeihin.

Luumuhillot

Kuten kaikki ranskalainen, hillot ovat monimutkaisia. keittää niitä parempi pieninä määrinä korostaa luumuruokien hienostuneisuutta. Toisin kuin hillot, koostumus muistuttaa enemmän hilloa, voi sisältää kokonaisia ​​hedelmiä ja hedelmistä kypsennyksen aikana vapautuva mehu on hyytelön kaltaista.

• Luumut - 1 kg
• Sokeri - jopa 1 kg
• Pektiini - 10 g

Pese luumut, poista kivet ja leikkaa puoliksi. Laita kulhoon, peitä sokerilla ja hauduta kiehumisen jälkeen 5-8 minuuttia. Poista vaahto. Jäähdytä hieman ja laita päälle survin. Hiero siivilän läpi ihon poistamiseksi. Palauta tuloksena saatu homogeeninen massa tuleen, kiehauta ja liuota pektiini. Keitä pektiinin kanssa enintään 2 minuuttia ja kaada heti purkkeihin.

• Luumut - 1 kg
• Suuret rusinat - 100 g
• Sokeri - 600 g
• 1 appelsiini ja 1 sitruuna

Kuumenna rusinat kiehuvalla vedellä, laita kuppiin, kaada rommi tai brandy. Liota päiviä. Valmista luumut tavalliseen tapaan leikkaa ei liian pieniksi paloiksi. Poista sitruunasta ja appelsiinista keltainen kuorikerros hienolla raastimella. Purista mehu. Kaada mehu paksupohjaiseen kulhoon, kaada kuori pois ja keitä kaikki sokerin kanssa. Ripottele joukkoon rusinat ja luumut. keitä miedolla lämmöllä 40-60 minuuttia. Siirrä heti pankkiin.

Talveksi ei tule koskaan valmistamaan ylimääräistä purkkia herkullista luumuhilloa. Tarkistettu - kukaan ei voi vastustaa tätä jälkiruokaa. Edes aloittelijalle ei ole vaikeaa keittää tällaista hilloa, ja kokeneet emännät löytävät itselleen uusia epätavallisia valmistusvaihtoehtoja.

Jotta hillon laatu olisi parhaimmillaan, hedelmien valmistukseen kannattaa kiinnittää erityistä huomiota. Yksinkertaiset suositukset auttavat välttämään väärän valmistelun:

• hillohedelmien tulee olla kohtalaisen pehmeitä, kypsiä, ilman vaurioita tai kolhuja;
• niiden pyörittämiseen tarvitset suuren määrän sokeria, jotta hillo ei käy;
• luiden poistaminen on tärkeä vaihe, koska ne voivat vahingossa tukehtua.

Tärkeää: jos käytät erittäin makeita luumuja, sokerin lisäämistä niihin voidaan turvallisesti vähentää ja sitruunahappoa voidaan lisätä antamaan hillolle hieman happamuutta.

Pääaineosan valmistus

Luumut eivät vaadi erityistä valmistelua, mutta on silti parempi kiinnittää huomiota joihinkin kohtiin ennen hillon valmistamista. Tärkeintä on, että hedelmät eivät ole mätä ja ilman matoja.

Luumujen valmistukseen sopivat erikokoiset tai -lajikkeet hedelmät:

1. Valkoiset tai keltaiset luumut sopivat myös hilloon - nämä lajikkeet ovat yhtä makeita kuin siniset. Tärkeintä on, että ne eivät ole vaurioituneet tai matoiset.
2. Jos luumu on ylikypsä, kuori on helppo poistaa siitä. Tällaiset hedelmät on helppo erottaa siemenistä. Kypsä kerma sopii ihanteellisesti hillon valmistukseen, silti parempi olla käyttämättä sellaista hilloon.
3. Luumujen valmistaminen on helppoa - pese, poista poninhännät ja luut. Tarvittaessa niistä poistetaan kuori.

Kuinka tehdä hilloa luumuista kotona

Confiturea pidetään yhtenä parhaista hillolajikkeista. Sen tärkein ero on säilötyt kokonaiset hedelmät tai hedelmäpalat paksussa siirapissa. Mausteeksi sopii kypsä tai ylikypsä kerma - niitä tarvitsee 1 kilogramma. Tarvitset myös puoli kiloa sokeria.

1. Laita puhtaat, kivettömät hedelmät paksuseinäiseen kattilaan. Lisää niihin sokeria. Hienonna luumut tehosekoittimella pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna luumuviipaleet siirapissa tulella kiehuvaksi, poista vaahto ja keitä 40 minuuttia.
3. Valmis koostumus kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan metallikannilla.

Helppo talviresepti

Klassinen tapa valmistaa luumuhillo on samanlainen kuin herukkahillo. Tätä talven luumuhilloreseptiä pidetään yleismaailmallisena. Aluksi kannattaa valmistaa tuotteet: 1 kilogramma kypsiä luumuja, sama määrä rakesokeria, 1 tl sitruunahappoa, lasillinen puhdasta vettä.

Näin valmistat luumuhilloa:

1. Poista valmiista luumuista kivet ja leikkaa kaikki hedelmät neljään osaan.
2. Kuumenna vesi kattilassa ja laita hedelmäpalat siihen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia.
3. Kaada sokeri vähitellen kattilaan luumujen kanssa. Poista vaahto.
4. Keitä hilloa puoli tuntia. Viimeisessä vaiheessa lisätään sitruunahappoa.
5. Kaada valmis tuote puhtaisiin purkkeihin, rullaa.

Siemenetön

Hilloiksi sopivat kypsät luumut, kuten Vengerka-lajike. Hedelmät tarvitsevat noin 1 kilogramman. Makean maukkaan tuotteen valmistamiseksi tarvitset riittävän määrän sokeria - saman määrän kuin luumut - 1 kilogramma. Vesi voi myös olla hyödyllistä - noin 100 millilitraa.

Ruoanlaitto:

1. Hedelmistä poistetaan luut, jokainen luumu revitään tai leikataan kahteen osaan. Taita kerma valmistettuun erityiseen emalikattilaan, kaada siihen vettä.
2. Laita keskilämmölle ja keitä 20 minuuttia. Kuuma luumuseos on muussattava tehosekoittimella. Voit tehdä tämän myös työntimellä.
3. Laita sose liedelle ja lisää siihen vähitellen sokeria. Keitä hilloa 20 minuuttia. Vaahto on poistettava useita kertoja. Sinun on myös kypsennettävä luumut, kunnes ne muuttuvat paksummaksi massaksi.
4. Kaada jäähtynyt hillo purkkeihin ja rullaa.

Ilman kuorta

Luumujen herkkä hillo tulee vieläkin pehmeämpää, jos hedelmät ovat ilman kuorta. Tällaisen makean jälkiruoan valmistaminen ei ole vaikeaa, jos noudatat tätä todistettua reseptiä. Tarvitset 1 kilogramman kypsiä luumuja (keltaisia ​​tai valkoisia), 800 grammaa kidesokeria, 1 lasillisen tislattua vettä.

Keittomenetelmä:

1. Laita kuoritut luumut pölystä ja kivistä kattilaan, kaada ne vedellä, peitä sokerilla ja laita keskilämmölle.
2. Kun hedelmät kiehuvat, vähennä lämpöä jyrkästi minimiin. Keitä luumut 30 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.
3. Laita valmis massa siivilän läpi - jäljelle jää vain luumuliha ja siirappi. Nämä kaksi ainesosaa tarvitaan hilloon.
4. Kaada massa ilman kuoria kattilaan, keitä ja keitä tällä tavalla kolme kertaa 15 minuuttia.
5. Kaada valmis hillo puhtaisiin purkkeihin, kääri tai tarjoile jälkiruoaksi pöytään.

Hitaassa keittimessä

Osoittautuu, että hidas liesi on ihanteellinen vaihtoehto valmistaa tuoksuva luumuhillo laadukkaasti ja ilman paljon vaivaa. Tämän laitteen avulla on helppo keittää hilloa niille, jotka haluavat varastoida sitä tulevaisuutta varten talveksi, eikä ruoanlaittoon jää ylimääräistä aikaa. Se vie 2 kiloa kypsiä suuria luumuja, sokeria - 1,5 kiloa, puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Askel askeleelta resepti:

1. Kerman puolikkaat, erotettu kivestä, leikattu neliöiksi. Lähetä hienonnetut hedelmät multicooker-kulhoon. Voit myös lisätä hieman vettä. Lisää sokeri luumuihin.
2. Aseta monitoimikeitin "sammutus"-tilaan, yleensä aika on asetettu puoli tuntia - ei enempää. Poista sitten vaahto ja sekoita luumut siirappiin.
3. Keitä luumuviipaleita uudelleen sokerissa "Paistaminen"-tilassa 15 minuuttia. Lisää hilloon sitruunahappo ja sekoita.
4. Kaada valmis tuote puolen litran purkkeihin ja rullaa talveksi.

Suklaan kanssa

Yllättääksesi perheen ja ystävät herkullisella jälkiruoalla, ota vain purkki suklaa-luumuhilloa kaapista. Tällaista hilloa pidetään ihanteellisena lisäyksenä piirakkaan, vuokaan tai kyllästykseen kakkuun.

Tämän herkun keittämiseen tarvitset 2 kiloa suuria kypsiä luumuja, 800 grammaa kidesokeria, 120 grammaa voita, pussillisen vanilliinia, 70 grammaa luonnollista kaakaopapujauhetta.

1. Leikkaa luumut neljään osaan ja peitä ne kidesokerilla puolen tunnin ajan, jotta mehu valuu.
2. Siirrä luumut siirapin kanssa kattilaan ja laita keskilämmölle. Kuumenna hedelmät sokerin kanssa kiehuvaksi ja keitä 40 minuuttia.
3. Laita voita hilloon, kaada vanilliini ja kaakao. Sekoita perusteellisesti. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
4. Valmis tuote kaadetaan puhtaisiin purkkeihin ja rullataan metallikannilla.

omenoiden kanssa

Omenoiden ja luumujen asiantuntijat arvostavat tätä rakennetta sen makean hapan maun ja herkän aromin vuoksi. Tarvittavat ainesosat ovat kypsiä luumuja - noin kilo, 500 grammaa omenoita (lajike voi olla Antonovka- tai White-täyte), 1 kilogramma sokeria, 1 tl kanelia.

Keittomenetelmä:

1. Luumut leikataan viipaleiksi, omenat leikataan samalla tavalla, lisäksi niistä poistetaan ydin ja siemenet.
2. Siirrä hedelmät pannulle kerroksittain ja peitä ne sokerilla, lisää kaneli. Jätä tunti, jotta hedelmät antavat mehua.
3. Laita tuleen, kiehauta jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla. Keitä kastiketta puoli tuntia.
4. Valmis tuote voidaan murskata siivilän läpi tai sauvasekoittimella. Kaada sitten puhtaisiin purkkeihin ja sulje.

Leipäkoneessa

Emäntämiehen työn helpottamiseksi voit keittää luumuhilloa leipäkoneessa. Tämän laitteen avulla käy ilmi, että et voi vain tehdä leivonnaisia, vaan myös valmistaa muita ruokia, mukaan lukien hillo talveksi.

Se vie kaksi ainesosaa - luumut - 1,5 kilogrammaa ja sokeria - 700 grammaa.

Hillon valmistus leipäkoneessa:

1. Halkaise kerma puoliksi ja poista niistä kivet. Lähetä hedelmät leipäkoneen kapasiteettiin ja peitä ne sokerilla.
2. Aseta "Leivonta"-tila ja keitä hilloa 45 minuuttia.
3. Kun tuote on valmis, vaahto poistetaan siitä ja lähetetään valmiiksi valmistettuihin lasipurkkeihin.

Pakastetut luumut

Klassisen luumuhilloreseptin voi valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa, jos pakastimessa on jäädytettyjä luumuja. Riittää, kun otat jäähedelmät, sulatat ne ja erottelet siemenistä. Ainesosat otetaan samoissa suhteissa kuin aiemmin mainittiin "Yksinkertainen resepti talveksi". Kypsennysvaiheet ovat samat luumujen sulatusta lukuun ottamatta.

gelatiinin kanssa

Luumusiirappi, johon on lisätty gelatiinia, on vielä paksumpaa ja maultaan miellyttävämpää. Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset.