Mistä saada proteiinia paaston aikana. Vähärasvaiset ruoat - kuinka korvata proteiini paaston aikana

On paaston aika. Monet tuovat tällä hetkellä vapaaehtoisesti elämäänsä erityisiä käyttäytymissääntöjä ja vakavia ruokavaliorajoituksia.

Paaston päätarkoitus on hengellisten tavoitteiden saavuttaminen. On väärin muuttaa se toiseksi ruokavalioksi toivoen laihtuvan tällä tavalla. Viestin valikko vaatii kuitenkin erityistä huomiota. Loppujen lopuksi ei vain fyysinen hyvinvointimme, vaan myös emotionaalinen tilamme riippuu siitä, mitä syömme.

Jotta paasto muuttuisi tulevan suuren pääsiäisloman iloiseksi odotukseksi, ei arkipäiviksi loputtomilla rajoituksilla ja kielloilla, eikä sen lopussa tarvitsisi kohdata tyhjästä ilmaantuneita ylimääräisiä kiloja, katsotaanpa paaston ravinnon perussäännöistä.

Viestin valikko: pääongelmat

1. Paastomenu vaatii eläinruoan täydellisen hylkäämisen, mikä johtaa täydellisen proteiinin - välttämättömien aminohappojen lähteen - ravitsemukselliseen puutteeseen.
2. Maito- ja maitohappotuotteiden kielto aiheuttaa kalsiumin puutetta.
3. Merkittävä lisääntyminen hiilihydraattien, sekä monimutkaisten (leipä, viljat, pasta, juurekset) että yksinkertaisten (sokeri, hunaja, kuivatut hedelmät) kulutuksessa, lisää ruokavalion glykeemistä ja kalorikuormaa.

Valitettavasti tällainen ravitsemus ei ehkä ole paras tapa pohtia kuvaa.

Tämä johtuu siitä, että runsas hiilihydraattinen ruokavalio tarjoaa jatkuvasti korkeaa insuliinitasoa, mikä toisaalta tekee kertyneiden rasvavarantojen käyttämisen mahdottomaksi ja toisaalta stimuloi uusien muodostumista.

Tässä suhteessa on tärkeää varmistaa, että julkaisun valikko on mahdollisimman tasapainoinen. Tätä varten sinun on poistettava proteiinin ja kalsiumin puutteet mahdollisimman paljon, valittava huolellisesti monimutkaiset hiilihydraatit, rajoitettava yksinkertaisten hiilihydraattien saantia ja otettava käyttöön terveellisten rasvojen lähteitä. Kuinka tämä tehdään, lue alla.

Proteiinin puutos

Eläinperäisten proteiinien - siipikarja, liha, kala, munat, äyriäiset - puutteen vuoksi kehon lihasmassan määrä vähenee. Se on itse asiassa korvattu rasvalla. Lihakset ovat uuni, jossa rasvat palavat. Mitä pienempi lihasmassa on, sitä huonommin rasvojen käyttö energiana on.

Lisäksi seurauksena on proteiinin puute, mikä tarkoittaa, että keho kerää rasvaa helpommin kuin käyttää sitä. Älä unohda, että proteiinit ovat myös perusta hormonien, entsyymien, solujen ja kudosten uusiutumiselle.

Kuinka täyttää proteiinin puute?

Koska eläinperäisten ruokien käyttö on kielletty, pähkinöistä ja siemenistä tulee hyvä proteiinin lähde. Huomaa, että puhumme nyt luonnontuotteista. Pähkinät sokerikuorrutuksessa, siemenet, joihin on lisätty suolaa ja sokeria, ovat syvän teknologisen käsittelyn tuotteita, itse asiassa ruokajätettä, jolla on valtava kaloripitoisuus.

Vähärasvaisen ruokalistan proteiinin puutteen kompensoimiseksi tarvitaan käsittelemättömiä pähkinöitä ja siemeniä, joita voi käyttää välipalana. Niitä voidaan myös lisätä muroihin, salaatteihin ja ensiruokiin. Tämä parantaa ja monipuolistaa vähärasvaisten ruokien makua, tekee niistä hyödyllisempiä sisällön vuoksi.

Kaikista pähkinöiden ja siementen eduista huolimatta älä unohda, että nämä ovat edelleen korkeakalorisia ruokia (noin 700 kcal per 100 grammaa), joten toimenpide on tärkeä niiden kulutuksessa: 40-50 grammaa päivässä riittää.

Toinen kasviproteiinin lähde ovat palkokasvit: pavut, herneet, kikherneet, linssit. Vähän mielikuvitusta ja näistä tuotteista tulee perusta herkullisille ja tyydyttäville ruoille.

Palkokasveja käytettäessä on tärkeää muistaa, että ne sisältävät fytiinihappoa ja lektiinejä. Nämä aineet häiritsevät proteiinien, vitamiinien ja kivennäisaineiden oikeaa imeytymistä, voivat ärsyttää suolen seinämiä ja lisätä kaasun muodostumista.

Näiden ei-toivottujen vaikutusten estämiseksi palkokasveja tulee liottaa hieman happamassa vedessä 12 tuntia ennen kypsentämistä. Veden happamoittamiseksi se sopii hyvin 1 ruokalusikallinen jokaista 250 ml vettä kohden.

LIIKAA HIILIHYDRAATTIA

Tämä on vähärasvaisen ruokavalion suurin ongelma.

Eläinproteiinin ja -rasvojen ruokavalion rajoittamisen myötä hiilihydraattien kulutus lisääntyy luonnollisesti. Itse asiassa paaston aikana niistä tulee ravinnon perusta ja tärkein energialähde. Kehomme "tietää" tämän erittäin hyvin ja alkaa vaatia intensiivisesti paitsi muroja, leipää ja pastaa, myös makeisia. Jos annat periksi tälle provokaatiolle, painonnousua postauksen loppuun mennessä ei todennäköisesti vältetä.

Kuinka ratkaista ylimääräisten hiilihydraattien ongelma?

Paastonmenun monipuolistaminen auttaa kuivattuja hedelmiä (ilman sokeria), ansaittomasti unohdettua kaurapuurohyytelöä, kanelilla paistettuja omenoita jne. Käytä tätä aikaa valmistaaksesi jotain uutta, kuten bulguria, durumvehnästä valmistettua muroa. Tässä sinulle loistava salaattiidea.

Turkkilainen bulgur-salaatti

Salaattiin tarvitset:

1. Kiehauta liemi, lisää kiehuvaan liemeen pesty bulgur, peitä ja poista lämmöltä. Anna bulgurin turvota 30 minuuttia;

2. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, lisää tomaattipyree, hienonnettu paprika, purjo, yrtit, oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita paisunut bulgur kasvisseokseen. Anna vaikuttaa 20-25 minuuttia viileässä paikassa.

3. Sekoita uudelleen ennen tarjoilua, lisää vielä vähän vihreitä. Valmis.

Kuten näette, postauksen menu voi olla sekä maukas että monipuolinen. Riittää, kun näyttää vähän mielikuvitusta, ja pöydälle ilmestyy alkuperäisiä ja terveellisiä ruokia.

Muuten, ruoasta pidättäytyminen ei tarkoita, että sinun täytyy nääntyä nälkään. Siksi paaston aikana suosittelen vähentämään aterioiden väliset tauot 3-4 tuntiin. Näin vältytään siihen liittyviltä ongelmilta.

Ja viimeinen kohta, johon haluaisin keskittyä, on poistuminen viestistä.

Postista oikein pääseminen on erittäin tärkeä tehtävä. Kehomme eli melko pitkään kasvisruoalla, mikä luonnollisesti muutti maha-suolikanavan toimintaa.

Siksi paaston päätyttyä älä kiirehdi herkkujen kanssa. Aloita asteittain "uusien" ruokien lisääminen ruokavalioosi. Ensin maito ja maitohappo, sitten vähärasvainen kala, siipikarja ja lopuksi liha. Kestää noin 7 päivää päästä eroon paastosta kunnolla.

Tämän lähestymistavan avulla voit välttää painonnousua ja ruoansulatuskanavan ongelmia.

Minua kiinnostaisi tietää, paastoatko ja onnistutko laihduttamaan paaston aikana. Kerro meille siitä kommenteissa.

Vuonna 2019 paastonaika alkaa 11. maaliskuuta. Uskovat pyrkivät 48 päivän ajan hengelliseen puhdistumiseen hylkäämällä tuomion, kateuden, vihan ja muiden negatiivisten tunteiden sekä kehon puhdistamiseen pidättäytymällä ruoasta. Paaston ruokavalion pääpiirre on eläinperäisten tuotteiden poissulkeminen. Jotta ruokalista muodostuisi oikein näinä erikoispäivinä, on tärkeää tietää, millä liha korvataan.

Muista, että sekä papisto että lääkärit suosittelevat paastoamista vain terveille ihmisille, joilla ei ole vakavia kroonisia sairauksia tai vaivoja, joissa useiden tuotteiden poissulkeminen ruokavaliosta ei haittaa. Raskaana olevien naisten ja pienten lasten tulee pidättäytyä paastoamasta.

Kaikilla muilla uskovilla tulee olla selkeä käsitys siitä, millä lihan korvataan ruokavaliossa, ja mietittävä etukäteen kevyt ruokalista paastoamiseen. Tietysti vahvistettujen sääntöjen mukaan.

Ensimmäisenä paastopäivänä uskovat pidättäytyvät kaikesta ruoasta ja juomasta. Toisena ja kolmantena päivänä voit tukea kehoa vain vedellä. Seuraavina päivinä ruokavalio perustuu kasvisruokiin. Tänä aikana jätämme pois valikosta: kaiken tyyppisen lihan ja niistä valmistetut puolivalmisteet, laardin, kaikentyyppiset munat, maidon ja maitotuotteet, kalat ja äyriäiset.

Maanantaisin, keskiviikkoisin ja perjantaisin paaston aikana on tapana syödä kasvisruokia raakana. Voit valmistaa mitä tahansa salaatteja kauden vihanneksista, hedelmistä ja yrteistä. Tiistaisin ja torstaisin kasvisruokaa saa höyryttää, hauduttaa, keittää ja paistaa vain veden päällä ja omassa mehussaan ilman lisäaineita kasviöljyn muodossa.

Jälkimmäistä rajoitettuina määrinä saa lisätä ruokiin vain lauantaisin ja sunnuntaisin. Älä unohda, että kasviöljyjen luettelo ei rajoitu auringonkukka- ja oliiviöljyyn. Kurpitsa-, seesami- ja pellavansiemenöljyjä on saatavilla supermarketeista tai erikoisliikkeistä. Niitä voidaan lisätä sekä keittoihin että salaatteihin ja muroihin puhtaassa muodossaan tai sekoittaa pohjaan - auringonkukkaöljyyn (jossa kaksi kolmasosaa on pohjaa).

Täydelliset proteiinilähteet

Ensimmäinen asia, joka paastoavien ihmisten tulee muistaa vastatessaan itse kysymykseen: "Mikä voi korvata lihan?" - tämän tuotteen ja sen johdannaisten kieltäytyminen (tarkoittaen pitkäaikaista) johtaa B- ja D-vitamiinien sekä omega-3-rasvahappojen, sinkin, raudan, kalsiumin ja ennen kaikkea proteiinien puutteeseen. Kasviruoat oikeissa yhdistelmissä on suunniteltu kattamaan näiden ihmiskeholle tärkeiden vitamiinien ja kivennäisaineiden puutos.

Laadukkain lihan korvike voi olla soija, jonka proteiini imeytyy parhaiten. Kasvissyöjäkirjallisuuden katsauksissa asiantuntijat huomauttavat, että erilaisista palkokasveista voi tulla täysipainoinen eläinperäisten proteiinien korvike. Puhumme papuista, herneistä ja kikherneiden ja linssien ulkomaisista analogeista, jotka ovat venäläisille tuttuja.

Jos ruoansulatusjärjestelmäsi erityispiirteet eivät salli tällaisten tuotteiden runsautta, valitse sellainen palkokasvi, kuten pienet dalherneet (kasvaa Intiassa), jota kasvissyöjät käyttävät laajalti Venäjällä ja muissa maissa. Dal on hyvä, koska se ei aiheuta turvotusta, vaikka sinulla olisi taipumus tällaiseen rikkomukseen.

Päivinä, jolloin öljy on sallittu, voit sisällyttää ruokavalioon runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältäviä viljansiemenöljyjä. Kyllästääksesi kehon hyödyllisillä aineilla syö nykyään annoksia salaattia ja muita öljyillä maustettuja ruokia hieman tavallista suurempi määrä. Seesami auttaa kattamaan kalsiumin puutetta - useat tutkimukset osoittavat, että sen siemenet sisältävät suuruusluokkaa enemmän kalsiumia kuin samassa maidossa ja maitotuotteissa, joita pidetään tämän hivenaineen päätoimittajina ihmiskeholle.

D- ja B12-vitamiinia on vaikea saada kasviruoasta. Tässä tapauksessa soija- tai riisimaito tulee apuun. Lääkärin kanssa sovittaessa saatat joutua ottamaan vitamiinivalmisteita. Onko sinulla vielä epäselvyyksiä siitä, mikä voi korvata lihan ruokavaliossa? Harkitse ei-perinteisten kasviperäisten tuotteiden käyttöä alueellamme.

Ulkomaiset tuotteet paastonmenulla

Osta lihan korvaavia tuotteita erilaisille paastonmenuille. Erikoisliikkeistä voit ostaa sellaisen tuotteen kuin seitan, joka on valmistettu vehnäjauhoista. Raaka-aineet käsitellään erityisellä tavalla, jotta saadaan puhdasta proteiinia. Seitania voidaan käyttää monimutkaisten ruokien valmistukseen kasviperäisistä ainesosista.

Seitania suositellaan nautittavaksi kohtuudella, koska se on valkojauhotuote. Paastoaville ihmisille, jotka rakentavat ruokavalionsa uudelleen vain lyhyessä ajassa, tuote voi olla liian raskas ruoansulatukselle.

Lyö vetoa tattarista, rukiista, vehnästä ja esimerkiksi pellavasta valmistettuihin viljoihin. Valmista ne tietyn viikonpäivän ohjeiden mukaan ja täydennä niitä erilaisilla hedelmillä ja marjoilla (sulatettu kaikkien pakkauksessa ilmoitettujen sääntöjen mukaan). Bambuversoja voi lisätä raakasalaatteihin – harkitse vain sitä viikonpäivää, jolloin niitä on parasta syödä tuoreena tai prosessoituna, esimerkiksi marinoituna. Erilaiset kuivatut hedelmät auttavat makeuttamaan vähärasvaista ruokavaliota. Tavallisten kuivattujen aprikoosien ja rusinoiden lisäksi kokeile ulkomaista papaijaa, mangoa ja litsiä.

Tässä on esimerkkiluettelo elintarvikkeista, jotka voivat toimia lihan korvikkeena paastopäivinä:

• Vihannekset ja vihannekset
• Tattari
• Vehnä
• Seitan
• Seesami
• bambuversoja
• Kuivatut hedelmät, mukaan lukien: papaija, litsi, mango
• jäädytetyt marjat
• Soija- ja riisimaito
• Kasviöljyt, mukaan lukien: kurpitsansiemenet, pellavansiemenet

P.S. Ota suuren paaston viettäminen hyvin vakavasti. Yksikään pappi, ei yksikään kirkko, ei hyväksy terävää ja pitkäkestoista kieltäytymistä ruoasta, jos se voi aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle. Ja niin se tulee olemaan, jos et harkitse paastonmenua yksityiskohtaisesti etukäteen määrittelemällä selkeästi, kuinka liha korvataan postissa. Kehon solut päivittyvät jatkuvasti, mikä tarkoittaa, että ne tarvitsevat proteiinia koko ajan. Proteiini on osa elimiä ja kudoksia ja toimii eräänlaisena kehon "varaenergiarahastona". Jos rasvat ja hiilihydraatit ovat puutteellisia ruokavaliossa, elimistö saa energiaa pilkkomalla proteiineja. Älä unohda, että paaston päätehtävä on henkinen puhdistautuminen, ei kehon ajattelematon uupumus.

Useimmat ihmiset pelkäävät luopuvansa tavanomaisesta ruoastaan ​​paaston aikana. Pelko päivittäisen ruokavalion luopumisesta saa sinut etsimään korvaavaa suosikkiruoallesi. Kaikki eivät tiedä, että vähärasvainen ruoka voi olla paitsi terveellistä myös maukasta. Ihmisen elämälle välttämätön proteiini löytyy myös muista lihan ja kalan korvaavista elintarvikkeista.

• viljat
• pavut
• Vihannekset
• Hedelmä
• Kuinka korvata lihatuotteet
• Sienet
• Kala
• Soija

Mitä ruokia käytetään paastossa

viljat

Tattari, riisi, kaurapuuro ovat tavallisia viljoja joka päivälle. Mutta ikkunassa olevassa kaupassa on tusina enemmän maukkaita ja terveellisiä viljoja, jotka voivat monipuolistaa ruokavaliota: ohra, mannasuurimot, musta ja punainen riisi, maissi, ruis, hirssi, ohra, ohra, couscous, bulgur. Koostumuksensa ansiosta monet viljat auttavat torjumaan vaivoja: ne normalisoivat kehon aineenvaihduntaprosesseja, parantavat mahan ja suoliston toimintaa, vahvistavat immuunijärjestelmää, hampaita ja luita. Vilja sisältää proteiineja, hiilihydraatteja, kuituja, kivennäisaineita ja vitamiineja. Täytä puuro millä tahansa kasviöljyllä, saat upean lisukkeen pöytään.

pavut

Herneet, pavut, linssit, kikherneet ja soijapavut. Palkokasvit sisältävät kasviproteiinia, vitamiineja, kaliumia, kalsiumia, rautaa ja kuitua. Ne parantavat suolistoflooraa, alentavat kolesterolia, vakauttavat verensokeritasoja ja vahvistavat sydäntä. Keitetyt hernesose tai haudutetut pavut porkkanoilla, paprikalla ja mausteilla monipuolistavat vähärasvaista ruokavaliota.

Vihannekset

Vihannesten terveyshyödyt ovat valtavat. Vitamiinit ja kivennäisaineet ovat välttämättömiä koko elimistön normaalille toiminnalle.

Kaali - kukkakaali, valkoinen, Peking, parsakaali,

Bryssel;

Peruna;

Makea ja karvas pippuri;

Porkkanat, punajuuret;

- tomaatit;

kurkut;

Selleri.

Jos lisäät vihreitä salaatteihin: persiljaa, tilliä, vihreää sipulia, korianteria, basilikaa, valkosipulia, mausta ne auringonkukkaöljyllä, niin se ei ole vain terveellistä, vaan myös erittäin maukasta.

Hedelmä

Hedelmiä voidaan syödä raakana ja niistä voi tehdä salaatteja. Ne auttavat täydentämään kehon vitamiineja ja kivennäisaineita. Niistä voit syödä:

sitrushedelmät;

Omenat;

Rypäleet;

aprikoosit;

Granaatti;



- kiivi;

Karpalo.

Hedelmien lisäksi he paastoavat marjoilla: herukoilla, mansikoilla, vadelmilla, puolukoilla, karhunvatukoilla jne.

Kaikki valmistautuivat huolella talveen varastoihin ja kellareihin. On aika käyttää erilaisia ​​suolakurkkuja. Voit käyttää kaikkia vihannes- ja hedelmäsäilykkeitä sekä isoäidin säilykkeitä ja hilloja. On sallittua keittää hyytelöä ja leipoa piirakoita hedelmätäytteellä.

Kuivatut hedelmät korvaavat täysin kaikki makeiset: rusinat, luumut, kirsikat, taatelit, ananakset, kuivatut aprikoosit ja omenat.

No, herkkusuu voi nauttia todellisista herkuista:

Laiha vaahtokarkkeja;

Halva;

marmeladi;

Turkkilainen nautinto;

Kozinakami;

Tumma suklaa ilman maitoa;

- tikkarit;

sokeri;

Kaurahiutaleet;

Edellä mainittujen tuotteiden lisäksi on sallittua syödä muita ruokia:

Siemenet;

Oliivit;

Pasta, joka ei sisällä kananmunia;

- jauhot, kauralese;

Leipä, joka on valmistettu ilman munia;

Kastikkeet: laiha majoneesi, tomaattipyree, ketsuppi, soijakastike, sinappi ja adjika;

Kahvi, tee, kaakao, kompotti, mehut, hedelmäjuomat;

Omenaviinietikka.

Lehmänmaito voidaan korvata kookos- tai soijamaidolla. Laiha majoneesi on helppo valmistaa kotona. Maito majoneesissa korvaa kaiken kasvisliemen, perunatärkkelystä lisätään tuotteen sakeuttamiseen. Totta, siitä tulee jo majoneesikastiketta.

Laihaa leipää varten ota pussillinen hiivaa, sokeria, jauhoja, kasviöljyä, suolaa, vettä. Voit lisätä rosmariinia, seesaminsiemeniä tai auringonkukansiemeniä.

Paaston aikana syödään myös makkaraa, mutta siinä ei ole lihaa. Koostumus sisältää: soijaa tai herneitä, vettä, kasviöljyä, punajuurimehua väriä varten. Muista lisätä mausteet: valkosipuli, muskottipähkinä, korianteri, suola, mustapippuri.

Margariini tai levite valmistetaan nykyään usein kasviöljystä. Jotta et ostaisi margariinia voin kanssa, sinun on tutkittava sen koostumus etiketistä.

Kuinka korvata lihatuotteet

Sienet

Mikä postaus ilman suussa sulavia sieniä, jotka on kerätty syksyllä metsästä. Sienet sisältävät runsaasti proteiinia ja voivat hyvin korvata lihan. Tuoksuvaa sienikeittoa voi syödä paastopäivinä, jolloin lämmin ruoka on sallittua. Ja šnitseli, paisti, kastike, haudutetut sienet voivat olla herkullisia mausteita lisukkeelle. Piirakat ja zrazy sienillä, pannukakkutäyte ja nyytit eivät petä hienostuneita lihansyöjiä. Haittapuolena on, että sieniä ei usein suositella kulutukseen pitkän ruoansulatuksen ja huonon sulavuuden vuoksi.

Kala ja liha ovat kehomme rakennusmateriaalin - proteiinin - päälähteitä. Jos ne yksinkertaisesti suljetaan pois ruokavaliosta paaston aikana, siirrymme automaattisesti korkeahiilihydraattiselle ruokavaliolle ja pääsiäisen aattona huomaamme epämiellyttävästi, että olemme lihoneet ylipainoa, vastustuskykymme on heikentynyt ja hiuksemme ja kyntemme ovat hauraita. Tällaisten seurausten välttämiseksi sinun on harkittava ruokavaliotasi etukäteen. Opimme mistä saa proteiinia paaston aikana ja kuinka korvata liha ja kala terveyttä vaarantamatta.

Mistä saa proteiinia

Palkokasvit ja vihannekset sisältävät joskus yhtä paljon proteiinia kuin liha tai kala. Tässä on kuitenkin otettava huomioon se tosiasia, että eläinproteiini imeytyy 30% ja kasviperäiset - 5-10%. Toisin sanoen sinun on syötävä enemmän kasviperäisiä ruokia, jotta keho kyllästyy tarvittavalla proteiinilla.

Pääasiallinen proteiinin lähde, joka voi korvata lihan ja kalan, ovat soijatuotteet. Tofu, soijamaito, jogurtti tai kefiiri ovat erittäin proteiinipitoisia. Ja toisin kuin muut kasviruoat, soijaproteiini on erittäin sulavaa.

Voit korvata lihan ja kalan ruokavaliossa sienillä. Näiden tuotteiden proteiini on vain puoliksi assimiloitunut, koska hevoset sisältävät liian vähän aminohappoja.

Toinen vaihtoehto lihalle ja kalalle on palkokasvit. Proteiinipitoisuudessa ne ovat kolmannella sijalla tofun ja sienten jälkeen. Yritä keittää linssejä, herneitä, papuja tai papuja joka päivä. Mutta älä unohda liottaa niitä veteen ennen kypsennystä.

Ja älä unohda pähkinöitä. Mantelit, cashewpähkinät, saksanpähkinät ovat erinomainen lisä proteiiniruokavalioon.

Kurssi monimutkaisista hiilihydraateista, vihanneksista ja hedelmistä

Hyvin usein, kieltäytyessämme lihasta ja kalasta, alamme turvautua yksinkertaisiin hiilihydraatteihin - makeisiin ja leipään. Seurauksena on, että postauksen loppuun mennessä keräämme ylimääräisiä kiloja, joista ei ole niin helppoa päästä eroon. Siksi on syytä antaa etusija monimutkaisille hiilihydraateille: ne imeytyvät hyvin ja tarjoavat energiaa pitkään. Loistava vaihtoehto on syödä puuroa aamiaiseksi. Kaurapuuro, vehnä, ohra tai mikä tahansa muu viljapuuro. Halutessasi voit lisätä siihen kuivattuja hedelmiä tai tuoreita hedelmiä, pähkinöitä tai siemeniä (seesamia, pellavaa ja niin edelleen). Jos rakastat makeita viljoja, käytä hunajaa sokerin sijaan. Viljat sisältävät runsaasti kuitua - karkeaa ravintokuitua, jotka parantavat ruoansulatusta, stimuloivat vatsaa ja suolistoa, poistavat haitallisia kertymiä.

Lihan ja maitotuotteiden pois jättäminen vie meiltä tärkeimmät raudan, kalsiumin, magnesiumin ja kaliumin lähteet. Immuniteetin ylläpitämiseksi pysy aktiivisena ja iloisena, älä unohda syödä selleriä, karpaloa, ruusunmarjoja, tuoreita tai pakastettuja marjoja (vadelmia, puolukkaa, karpaloa) ja tietysti viljaa.

Ja jotta ruoansulatusprosessissa ja beriberissä ei ole ongelmia, syö joka päivä runsaasti tuoreita ja haudutettuja vihanneksia sekä hedelmiä. Ja älä unohda, että tuoreita vihreitä alkaa ilmestyä markkinoille. Itse asiassa voit kasvattaa keittiössä korianteria, tilliä tai persiljaa itse. On erittäin tärkeää syödä joukko tuoreita yrttejä joka päivä.

Valokuvissa käytettyjä talletuskuvia

Useimpien perheiden perusruokaa. Mutta paaston aikana voit korvata lihan muilla tuotteilla ja luoda monia herkullisia ja epätavallisia ruokia, joista kotitaloudesi pitää.

Hieno postaus tulossa pian. Joka vuosi sitä tarkkailevat kysyvät itseltään, kuinka korvata liha, kun se on poistettava ruokavaliosta. Jos leivonnassa olevat munat korvataan helposti pellavansiemenillä tai tärkkelyksellä ja maitotuotteet väistyvät soija- ja kookos- ja mantelimaidolle, niin lihan kanssa kaikki on vaikeampaa, koska se antaa pääasiallisen kylläisyyden tunteen. Tämä tarkoittaa, että tarvitsemme sellaisia ​​lihan korvaavia tuotteita, jotka ovat maukkaita, terveellisiä ja tyydyttäviä.

Palkokasvit lihan sijaan

Mutta jotta et kyllästyisi yksitoikkoiseen ruokaan seitsemän viikon paaston aikana, sinun on muistettava, että palkokasvit eivät ole vain herneitä ja papuja. Pavuissa itsessään ei ole vain kymmeniä lajikkeita, vaan ne ovat myös maukkaita, erittäin terveellisiä ja niitä myydään jokaisessa supermarketissa mungpapuja, kikherneitä, monenlaisia ​​linssejä ja maapähkinöitä! Muistatko palkokasvien perheeseen kuuluvan maapähkinän? Pakollinen palkokasvipari on vilja. Tattari, hirssi, useita muita riisiä kuin valkoinen, maissi, kaura, quinoa, couscous - äläkä sano, että jotkut nimet eivät ole sinulle tuttuja. Tarjolla on myös täysjyväpastaa. Valitettavasti sitä ei myydä kaikkialla, mutta se on jo alkanut näkyä ketjun hypermarketeissa. Sen voi erottaa tavallisesta tummemmasta väristä. Takaa - syötkö tattaria ja riisinuudeleita? Myydään japanilaisen keittiön tuotteiden osastoilla.

Myös sieniä

Tietysti sieniä! Älä vain nojaa erityisesti marinoituun ja suolaiseen. Mutta pakastetut ja kuivatut ovat ihanteellisia keittoon! Onneksi ensimmäiset ovat missä tahansa kaupan jääkaapissa ja toiset ovat joka torilla.

Vihannekset tulee keittää, ei syödä raakana

Proteiinia, jonka menetämme jättämällä liha pois ruokavaliosta, löytyy myös vihanneksista, vain pieninä määrinä. Paastoavien ihmisten pääsääntö on, ettei tuoreita vihanneksia saa syödä uupuvasti. Jos tuoreet salaatit ovat tavallinen ateriasi kolme kertaa päivässä, ei hätää. Ja jos vaihdat yhtäkkiä pihveistä ja lihapullista kurkkuihin ja tuoreeseen kaaliin, vaarana on ruoansulatushäiriöt. Siksi vihannekset on kypsennettävä!Liha on paitsi proteiinin, myös rasvojen lähde, joita tarvitaan kehon lämmönsiirron ylläpitämiseen, vitamiinien kuljettamiseen ja ihon optimaaliseen kosteutukseen. Rasvoja löytyy suuria määriä avokadoissa, oliiveissa, kuivatuissa pähkinöissä, siemenissä ja kookospähkinässä.

Lihankorviketuotteet mielenkiintoisissa ruoissa

Valmista ne etukäteen, jotta pavut ovat aina käsillä ja keitetään yhtä kauan kuin tattari (kaksikymmentä minuuttia). Liota muutama lasillinen papuja päivän ajan, pyyhi pyyhkeellä ja laita muovipussiin (mieluiten useissa "voileipäissä" - annoksissa), lähetä sitten pavut pakastimeen. Kun haluat tehdä keittoa tai keittää papuja salaatiksi, keität vettä ja tiputat annoksen pakastimesta siihen. Tämä voidaan tehdä useille paputyypeille.

Kasvikset keittoon ja koristeluun

Helpoin tapa valmistaa herkullinen keittokastike tai pikavihanneslisäke. Keittoa varten: hienonna sipuli, raasta porkkanat karkeaksi, hienonna paprika hienoksi ja heitä kaikki kuumalle paistinpannulle korkealla lämmöllä. Käytä kasviöljyä, voit puhdistettua oliiviöljyä tai rypäleensiemenöljyä (hyödyllisin paistamiseen ja haudutukseen). Kolmen minuutin jatkuvan sekoittamisen jälkeen lisää hieman suolaa. Huoltoasema on valmis. Koristeeksi: hienonnetut sipulirenkaat tai puolirenkaat, viipaloidut porkkanat, suuret palat punaista paprikaa, kukkakaalia ja/tai parsakaalia, purettu pieniksi kukinnoiksi, lähetä pannulle keskilämmöllä. Jos et pidä puolirapeasta porkkanasta ja kaalista, esilämmitä niitä mikroaaltouunissa pari minuuttia (maksimiteholla) tai laita pannulle hieman ennen muita aineksia. Minuutti ennen ruoanlaittoa kaada pannulle hieman soijakastiketta ja ripottele päälle pari ripaus mustapippuria tai jauhettua pippuria. Nopea ja maukas lisuke on valmis! Voit halutessasi lisätä vihanneksiin soijakastikkeen lisäksi hieman tomaattipyreetä tai hienonnettuja tomaatteja.

Sydämellinen toinen

Lisää pannulle lasillinen keitettyjä papuja valmiiden (keittokastikkeen) sipulien ja porkkanoiden tai vain sipulien kanssa. Jauha kourallinen saksanpähkinöitä, sekoita niihin runsaasti tuoreita yrttejä (tilli, persilja, korianteri, vihreä sipuli missä tahansa suhteessa ja yhdistelmä), kaksi valkosipulinkynttä ja lisää seos papuihin. Hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti. Ennen kuin otat lämmöltä, purista kasvisten joukkoon neljännes sitruunaa ja lisää maun mukaan kuumapippuria. Voit valmistaa tämän ruuan eri tavoin. Ota saksanpähkinöiden sijasta maapähkinöitä, lisää mausteita ja mausteita yrttien kanssa, käytä papuja, joita et ole vielä kokeillut - mustia, punaisia, "isosilmäisiä", vihreitä papuja.

Salaatti papuilla ja riisillä

Runsas, maukas ja tyylikäs salaatti valmistuu puolessa tunnissa, jos sinulla on keitettyjä papuja. Sekoita puoli kupillista keitettyjä papuja puoleen kupilliseen ruskeaa tai punaista riisiä. Lisää yksi varsi hienonnettua selleriä, yksi pieni paprika, puolikas pitkähedelmäinen kurkku, maun mukaan vihreät. Mausta salaatin seoksella sitruunamehua, oliiviöljyä, soijakastiketta ja tippa kuumaa maustetta (cayennepippuri, jauhettu inkivääri, Tabasco-kastike käy).

Laiha majoneesi

Jos pidit salaattien maustamisesta majoneesilla tai smetalla ennen paastoa, suosittelemme keittämään laihaa majoneesia. Tarvitset: 1 kupillinen jauhoja, 3 kupillista vettä, 3,5 ruokalusikallista sitruunamehua, 8 rkl puhdistettua oliiviöljyä (tai rypäleensiemenöljyä tai auringonkukkaöljyä), 3 rkl tölkkisinappia, 2 tl suolaa ja sokeria. Sekoita jauhoja veteen, kunnes paakut ovat tuhoutuneet (taikinasekoitin on täydellinen), lisää loput vesi ja laita tuleen kiehumaan (tai mikroaaltouunissa 3-4 minuuttia). Kun seos kuumenee, sekoita sitä useita kertoja. Seoksen tulee tulla paksuksi. Poista tulelta ja anna jäähtyä. Yhdistä suuressa kulhossa vispilällä varustetulla vatkaimella tai tehosekoittimella öljy, sinappi (voit käyttää hieman vähemmän, jos perheesi ei pidä mausteisesta), sitruunamehu, sokeri ja suola. Muutaman minuutin neljässä annoksessa vatkauksen jälkeen lisää jauhoseokseen vatkaamatta. Siitä tulee noin litra erinomaista majoneesia, joka ei eroa konsistenssiltaan kaupasta. Ja maku on parempi kuin minkä tahansa maidolla ja kananmunalla keitetyn.

Pasta vihannesten kanssa

Erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalajista tulee, jos sekoitat paljon paistettua sipulia, tomaattia ja paprikaa tuoreeseen pastaan. Täytä tällainen astia hyvin mausteisella öljyllä: sekoita oliiviöljy hienonnettujen oliivien, tomaattipastan, suolan ja pippurin kanssa.

Laiha pizza

Lopuksi kerromme, että pizza ilmestyi yksinkertaisimpana talonpoikaruokana: karkeasta jauhosta valmistettu lamelli, jonka päälle laitettiin kauden vihanneksia. Myöhemmin kokit lisäsivät siihen juustoa ja toivat sen muotoon, jossa rakastamme pizzaa nykyään.

Pizza postauksessa - se on totta!

Tee pizzapohja millä tahansa maidottomalla hiivataikinareseptillä. Tee tomaattikastike mieleiseksesi: voit lisätä pastaan ​​mitä tahansa mausteita, jauhettuja pähkinöitä, vihreitä. Levitä reilusti ohueksi rullattua taikinaa kastikkeella ja laita päälle mitä tahansa vihanneksia: paistettua sipulia, paprikaviipaleita, oliiveja (pakollinen!), tomaatteja. Tukeva pizza onnistuu keitetyillä, paistetuilla tai purkitettuilla herkkusienillä, suolakurkulla, ohuiksi viipaloidulla kukkakaalilla ja parsakaalilla, tofu-soijajuustolla (myydään juustoosaston hypermarketeissa). Ripottele vihanneksia tuoreilla yrteillä ja lähetä pizza 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua!