Säilötyt kirsikat. Säilykekirsikat - koostumus ja kaloripitoisuus, tuotteen kuvaus; käyttää ruoanlaitossa; kuinka säilyttää marjat kotona Kuinka parhaiten valmistaa kirsikoita talveksi

säilykekirsikoita Samalla se on syötäväksi valmis hedelmäherkku ja upea tuote, jolla on monia käyttötapoja. Säilytyksen jälkeen tästä hedelmästä tulee uskomattoman maukasta, mehukasta ja herkullista. Tällaisten jälkiruokamarjojen väri voi vaihdella purkituksessa käytetyn kirsikkalajikkeen mukaan: punainen tai keltainen (katso kuva). Tällä marjavalmisteella on myös mielettömän miellyttävä tuoksu, jossa on kevyitä tuoreuden vivahteita.

Tähän mennessä kirsikoiden purkitusta harjoitetaan aktiivisesti sekä kotona että teollisessa mittakaavassa. Jälkimmäisessä tapauksessa jälkiruoka valmistetaan yleensä yhdellä tavalla - sokerisiirappia käyttäen, minkä ansiosta marjoille on ominaista rikas makea jälkimaku sekä se, että niiden kanssa saa käyttää myös purkitettua makeaa nestettä.

Myynnissä tämä tuote löytyy yksinomaan hermeettisesti suljetussa muodossa ja pääsääntöisesti puolen litran tai litran lasipurkeissa. Tällainen säilytys on kätevää, koska oston jälkeen se on vain avattava ja käytettävä aiottuun tarkoitukseen. Tällaiset kirsikat eivät vaadi lisäkäsittelyä.

Lucianoa pidetään suosittuna säilykekirsikkahedelmiä tuottavana yrityksenä. Tässä laitoksessa valmistetut kirsikat muistuttavat hyvin kuuluisaa cocktailkirsikkaa. Hän on yhtä kirkas, tiheä ja kaunis.

Käytä ruoanlaitossa

Huolimatta siitä, että säilötyt kirsikat eivät kuulu harvinaisten, saati gourmet-tuotteiden luokkaan, siitä voidaan valmistaa paljon epätavallisia ruokia, ei vain makeita, kuten ensi silmäyksellä saattaa tuntua, vaan myös lihaa ja kasviksia. astiat. Ensinnäkin on syytä huomata, että tällaisella säilönnyksellä on ainutlaatuisia makuominaisuuksia, joiden ansiosta se harmonisoituu täydellisesti monien ainesosien kanssa.

Kuten monia muitakin marjoja, kirsikoita käytetään useimmiten erilaisten leivonnaisten valmistukseen. He leipovat sen kanssa:

• piirakat;
• rullat;
• piirakat;
• evästeen;
• cupcakes;
• puffoja ja muuta.

Harvemmin tällaisista hedelmistä tulee lihakastikkeiden ja salaattikastikkeiden komponentteja. Joskus tämä tuote löytyy jopa osana kylmiä välipaloja, esimerkiksi alkupaloja.

Suosituin säilykekirsikoiden käyttö on koristeena. Yleensä sillä on tapana koristella valmiita makeistuotteita: erilaisia ​​kakkuja, leivonnaisia ​​ja muita herkullisia jälkiruokia.

Kulinaaristen kokeiden aikana todistettiin, että tällaisen säilönnön käytöllä ei ole rajoja. Kokeneet kokit ovat löytäneet kelvollista käyttöä ruoanlaitossa jopa siirapille, jolla kirsikkahedelmiä säilytetään. Sitä voidaan käyttää kakkujen kyllästämiseen sekä pannukakkujen, frittereiden ja muiden vastaavien tuotteiden kasteluun.

Kuinka säilyttää kirsikat kotona?

Varmasti jokainen kotiäiti tietää, että kirsikoiden säilyttämiseen kotona on monia tapoja. Siitä saa keittää hilloa, hilloa, hilloa, confiturea ja muuta. Suosituinta on kuitenkin säilöä nämä marjat sokerisiirappissa, sillä tässä muodossa ne säilyttävät ruokahaluisen koostumuksensa mahdollisimman paljon. Tällä menetelmällä voit korjata hedelmiä siemenillä tai ilman. Suosittelemme käyttämään seuraavaa reseptiä herkullisten kotitekoisten purkiteltujen kirsikoiden valmistamiseen.

Ensinnäkin, huuhtele hyvin hanan alla kilo kirsikoita, mieluiten hieman alikepsiä. Kuivaa sitten märät hedelmät talouspaperilla ja kuori ne, mutta tämä on valinnaista. Pese ja steriloi seuraavaksi lasipurkit perusteellisesti, ja ne täytetään sitten hartioihin asti valmistetuilla marjoilla. Makeaa siirappia varten sekoita puhdistettu vesi (1 l) ja kidesokeri (7 ruokalusikallista) yhdessä kulhossa. Sekoita saatu koostumus ja laita hitaalle tulelle. Kun sokerikiteet ovat täysin liuenneet, lisää seokseen kanelitanko sekä tähtianista ja neilikkaa (2 kpl ja 5 kpl). Ota sitten siirappi pois liedeltä, jäähdytä hieman ja lisää sitruunahappo (0,5 tl). Kaada purkkipakatut kirsikat tuloksena olevalla nesteellä, peitä sitten kansilla ja rullaa. Huomio! Jos siirapissa olevat marjat on valmistettava talveksi, steriloi ne uudelleen kiehuvassa vedessä ennen rullaamista kymmenen minuutin ajan. Kun hedelmiä säilytetään nykyisiä päiviä varten, sterilointi voidaan jättää tekemättä. Tavalla tai toisella käännä rullatut marjaaihiot ylösalaisin ja peitä jollain lämpimällä. Jäähdytyksen jälkeen herkulliset kirsikat on siirrettävä viileään paikkaan jatkosäilytystä varten. Hyvää ruokahalua!

Yllä kuvattu resepti on kätevä siinä mielessä, että hedelmät voidaan säilyttää lisäaineilla. Esimerkiksi tähtianisen, kanelin ja neilikan sijasta herkkuun voi lisätä vaniljaa. Jälkiruoasta tulee yhtä maukas ja tuoksuva.

Säilykekirsikat ovat herkullinen jälkiruokatuote, jota voi nauttia sekä sellaisenaan että osana monia alkuperäisiä ruokia.

Kun olet käynyt läpi monia kirsikoiden reseptejä, voit pysähtyä tähän, koska se ei ole monimutkainen ja sopii jopa niille, jotka ovat vasta alkaneet ymmärtää ruoanlaittoalan monimutkaisuutta ja ominaisuuksia.

Valmistele ensin seuraavat ainekset, jotta ruoanlaiton aloittaminen olisi helpompaa:

• 0,5 kg kypsiä kirsikoita;
• 250 g sokeria;
• 350 ml vettä.

Ruoanlaitto

Lajittelemme kirsikat, vapautamme ne pyrstistä ja poistamme pilaantuneet marjat. Huuhtele sitten huolellisesti ja kuivaa lautasliinoilla, pyyhkeillä tai siilillä.

Marjojen kuivuessa valmistelemme lasipurkkeja säilykettä varten. Tätä varten pesemme ne perusteellisesti pesuaineella ja joko paistamme ne uunissa tai käsittelemme niitä höyryllä, kiehuvalla vedellä. Sitten levitämme kirsikat valmistettuihin purkkeihin.

Lisää kiehuvaa vettä.

Tyhjennä infuusio 5 minuutin kuluttua ja keitä uudelleen, jotta se kaadetaan takaisin purkkeihin.

Pidämme kirsikoita kiehuvassa vedessä vielä 5 minuuttia, kun on suositeltavaa peittää se kansilla.

Kolmannen kerran keitämme veden jo sokerin kanssa, riittää, että sokeri liukenee ja siirappi kiehuu 3-5 minuuttia.

Siirapin kaatamisen jälkeen suljemme purkit hermeettisesti kansilla.

Voit lisäksi lisätä ripaus tai kaksi sitruunahappoa, jolloin marjasta tulee selvempi ja rikkaampi maku, mutta tämä on jo amatööri.

Sitten käärimme sen peiton alle, eli kohdistamme sen ylimääräiseen lämpökäsittelyyn.

Kirsikoita minttu siirapissa talveksi

Tästä vaihtoehdosta pidin eniten. Minttu liottaa sekä siirapin että itse kirsikat.

Juomaa varten tarvitset seuraavat:

• 0,5 kg kirsikoita;
• 3-4 mintun oksaa;
• 0,7 kg kidesokeria;
• 1-1,5 kupillista vettä.

Ruoanlaitto:

Marjat voidaan valmistaa täsmälleen samalla tavalla kuin edellä on kuvattu. Poimi mintunlehdet varresta. Seuraavaksi laita valmistetut marjat, mintunlehdet syvään kattilaan.

Kaadamme sokeria.

Lisäämme vettä.

Sekoita kevyesti ja laita liedelle.

Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia.

Kypsennyksen jälkeen kaada kirsikat valmiisiin purkkeihin.

Sulje tiiviisti kansilla, käännä ja anna aamuun asti lisäkäsittelyä varten.

Seuraavana päivänä laskemme valmiin säilykkeen kellariin säilytystä varten.

Kirsikka "Classic"

Tätä reseptiä pidetään luultavasti yleisimpänä ja yksinkertaisimpana. Valmistautuminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa, ja tulos ylittää kaikki odotukset.

Ensin valmistellaan:

• kirsikat (voit käyttää eri värejä, niin aihiot näyttävät houkuttelevammilta);
• vesi;
• herukan lehdet;
• sokeria.

Yhtä kiloa makeita marjoja kohden otetaan yleensä 500 ml vettä ja lasillinen kidesokeria. Myös säilytysastiat on valmisteltava etukäteen (yleensä nämä ovat lasipurkkeja), jotka on steriloitava kansien kanssa. Tällä pyritään tappamaan mahdollisimman paljon kaikki mahdolliset mikrobit, jotka voivat häiritä tuotteen varastointiprosessia.

Ruoanlaitto

Valmistamme marjat odotetusti - lajittelemme, hävitämme, pesemme, kuivaamme. Valmistamme myös kannellisia purkkeja. Laitamme kuhunkin 3-5 palaa herukanlehtiä ja marjaa ja ravistelemme purkkeja hieman, jotta kirsikat ovat lähempänä toisiaan.

On parasta ottaa 0,5 litran säiliö, koska se on kätevä säilyttää siinä ja se sopii varsin kertakäyttöön.

Seuraavaksi kiehauta vesi ja kaada marja. Anna seistä 30 sekuntia, valuta takaisin kulhoon, jossa ne kiehuivat, ja toista prosessi uudelleen. Teemme tämän kolme kertaa. Neljännen kerran laita osa sokeria veteen, kiehauta ja kaada jo kirsikat siirapilla. Korkki sitten tiukasti steriloiduilla kansilla, käännä ylösalaisin ja kääri yöksi lämpimän peiton alle.

Nämä kolme reseptiä kirsikoista siirapissa talveksi, jotka näytin sinulle, ovat ilman sterilointia. Mutta seuraavassa versiossa tällaista käsittelyä tarvitaan. Se tarjoaa pidemmän säilytysajan.

Pesemme lasipurkit perusteellisesti ruokasoodalla, eli niin, että ne narisevat. Ota seuraavaksi pieni kattila, kaada vettä ja asenna metallirengas. Odotamme. Heti kun vesi kiehuu, laita renkaan päälle astia keittämistä varten. Joten steriloimme 5-10 minuuttia. Samassa vedessä käsittelemme myös purkkien kannet. No, jos purkit ovat pieniä, voit paistaa ne hyvin uunissa, teen aina tämän.

Kuivaa purkit steriloinnin jälkeen talouspaperilla. Älä pyyhi, vaan anna jäljellä olevan kosteuden haihtua itsestään!

Kun astia on valmis, täytä se kirsikoilla, kaada kuuma siirappi (tätä varten kiehauta vesi ja sokeri välittömästi ja kaada purkkeihin) ja peitä kansi kansilla tukkeutumatta.

Kaada sen jälkeen vähän vettä pannulle, eli niin, että kirsikkapurkkia asennettaessa vettä ei pääse sisään. Pannun pohjalle asetetaan useisiin kerroksiin taitettu sideharso, jotta purkki ei halkeile keittämisen aikana. Keitä seuraavaksi 15 minuuttia ja korkki sitten tiukasti kansilla. Anna jäähtyä ja lähetä kellariin säilytykseen.


Täällä, kuten kaikki. Toivottavasti pidit jostakin tästä valikoimasta, ja keität kirsikoita talveksi ehdottomasti siirapissa. Marjat muuten soveltuvat hedelmäsalaattien koristeluun, ja siirappia voi laimentaa vedellä, saa hyvän juoman.

Talveksi kypsiä ja mehukkaita kirsikoita voidaan valmistaa paksun, makean hillon, kevyen viinin tai kompotin muodossa. Sadonkorjuuprosessi on melko yksinkertainen, eikä se aina vaadi säilytystä tai sterilointia. Talveksi tarkoitettujen hedelmäsämpylöiden resepteihin kuuluvat yleensä marjojen lisäksi kidesokeri, vesi ja sitruunahappo. Joissakin tapauksissa viineissä, hillokkeissa ja siirapeissa käytetään erilaisia ​​aromaattisia lisäaineita, mausteita ja mausteita. Säilöntä valmistetaan emaloiduissa pannuissa, kuparialtaissa tai moderneissa monikeittiöissä. Talveksi tehdyt kirsikoista tehdyt jälkiruoat ja herkut ovat aina maukkaita ja tuoksuvia eivätkä koskaan jämähtä jääkaapissa, kellareissa ja ruokakomeroissa.

Kirsikat talveksi - kivetön ruoanlaitto, resepti valokuvalla

Yleisin tapa valmistaa kirsikoita talveksi on valmistaa hilloa. Prosessi itsessään ei ole vaikea, mutta se vaatii paljon aikaa, koska sinun on ensin poistettava siemenet marjoista ja keitetty sitten hedelmämassa vähintään kolme kertaa. Mutta jos lykkäät jälkiruoan valmistusta viikonlopuksi, jopa kiireisimmällä emännällä on aikaa tehdä kaikkea. Kyllä, ja vaivannäkö on sen arvoista, koska valmis herkku osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja on suosittu sekä makealle aikuisille että lapsille.

Talveksi tarvittavat hillon ainekset

• makea kirsikka - 2 kg
• rakesokeri - 2 kg

Vaiheittaiset ohjeet hilloreseptille talveksi

Kirsikka talveksi - vitamiinikompotti mausteilla, resepti valokuvalla

Kerääessään kirsikoita talveksi monet kotiäidit keittävät sen yksinkertaisesti kompotin muodossa. Mutta tämä kompottiresepti ehdottaa marjojen nestemäisen pohjan rikastamista uusilla kirkkailla tuoksuvien mausteiden, mausteiden ja terveellisten ainesosien sävyillä. Valmis juoma osoittautuu runsaan makeaksi, lisää kehon yleistä vastustuskykyä ja virkistää täydellisesti kylminä talvipäivinä, jolloin luonnollisista, luonnollisista vitamiineista voi vain haaveilla.

Talven kompotin välttämättömät ainekset

• valkoinen kirsikka - 2 kg
• sokeri - 700 g
• jauhettu inkivääri - 1 tl
• kaneli - 1 tikku
• tähtianista - 4 kpl
• jauhettu muskottipähkinä - 1 tl
• jauhettu korianteri - 1 tl
• sitruunahappo - 5 g

Vaiheittaiset ohjeet kirsikkakompottireseptille talveksi

1. Vapauta suuri, kypsä valkoisten lajikkeiden marja siemenistä ja varresta, laita syvään emaloituun pannuun, kaada vettä ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
2. Ota sitten hedelmät ulos uralusikalla ja täytä kuivat steriloidut purkit niillä.
3. Laita liedelle jääneeseen nesteeseen tähtianista, kaneli ja keitä 15 minuuttia. Lisää sen jälkeen loput mausteet ja mausteet, lisää sokeri ja sekoita hyvin.
4. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet, lisää sitten lämpöä ja keitä makeaa nestettä noin 10 minuuttia. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman, siivilöi useiden sidekerrosten läpi, keitä uudelleen, lisää sitruunahappo ja sekoita hyvin.
5. Kaada marjapurkkeihin mauste-makea siirappi, kääri peltikannella ja kääri huovalla.
6. Kun kirsikkakompotti on jäähtynyt kokonaan, poista säilöntä viileään, kuivaan paikkaan.

Resepti kirsikoiden sadonkorjuulle talveksi - viini kotona ilman kuoppia

Tämän reseptin mukaan valmistettu kypsistä kirsikoista valmistettu viini osoittautuu miellyttävän makeaksi, herkäksi ja sammuttaa täydellisesti kesän janon. Hienovaraisen, hienostuneen ja mieleenpainuvan aromin juomalle antavat neilikka ja laakerinlehdet. Mutta jos nämä mausteet eivät miellytä, on sallittua korvata ne muilla tuoksuvilla mausteilla, jotka ovat sinulle henkilökohtaisesti miellyttävämpiä. Tärkeintä on käyttää niitä pieniä määriä, muuten viinin maku on liian karkea ja tahmea.

Tarvittavat ainekset viinin valmistukseen kotona

• makea kirsikka - 7 kg
• suodatettu vesi - 1 l
• sokeri - 1,3 kg
• neilikka - 5 kpl
• laakerinlehti - 2 kpl

Vaiheittaiset ohjeet kirsikoiden sadonkorjuun reseptille talveksi

1. Lajittele marjat, poista siemenet ja varret. Pese hyvin, kuivaa siivilä ja laita lihamyllyn läpi.
2. Laimenna saatu sose vedellä, lisää sokeri, mausteet ja kuumenna keskilämmöllä. Kun massa alkaa kuplia, vähennä lämpöä minimiin ja keitä 6-7 minuuttia. Poista pinnalle muodostuva vaahto varovasti.
3. Ota hedelmäpuolivalmiste pois liedeltä, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja laita puristimen alle. Valuta vapautunut mehu lasipurkkiin, lisää vesi puristeisiin ja peitä uudelleen kuormalla.
4. Aseta purkki syntyneen viinin kanssa lämpimään, pimeään paikkaan 4 päiväksi.
5. Puhdista viini ajan päätyttyä. Vatkaa tätä varten munanvalkuainen vaahdoksi lisäämällä puoli lasillista keitettyä kylmää vettä vatkatessa. Yhdistä pörröinen vaahto 50 millilitraan viiniä ja kaada koostumus purkkiin, jossa on suurin määrä viiniä ohuena virrana. Jätä tässä muodossa 11-12 päivää kuivaan paikkaan.
6. Suodata sitten varovasti flanellin läpi yrittäen olla ravistamatta sedimenttiä, kaada pulloihin, korkki kansilla ja lähetä viileään säilytyspaikkaan.

Kirsikat talveksi omassa mehussaan ilman sterilointia - resepti valokuvalla

Näiden punaisten marjojen valmistaminen talveksi ilman sterilointia ei ole vaikeaa. Resepti muistuttaa hieman tomaattien ja kurkkujen keittämistä: hedelmiä ei lämpökäsitetä liedellä, vaan kaadetaan yksinkertaisesti kiehuvalla vedellä ja kuumalla siirapilla useita kertoja. Tämän menetelmän avulla marjat säilyttävät alkuperäisen tiheyden eivätkä menetä siistiä muotoaan edes pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Kirsikat saadaan kuin omassa mehussaan.

Reseptin tarvittavat ainekset omassa mehussa ilman sterilointia

• vesi - 3 l
• sokeri - 1,5 kg
• sitruunahappo - 6 g
• kirsikoita

Vaiheittaiset ohjeet kirsikoiden reseptille omassa mehussaan

1. Huuhtele marjat juoksevan veden alla, poista varret ja poista siemenet.
2. Ota sopivan tilavuuden kuivat steriloidut purkit, täytä ne kuorituilla kirsikoilla kaulaan asti, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, peitä kannella ja kääri ne huovalla tai huovalla 5-7 minuuttia.
3. Yritä olla läikkymättä marjoja, tyhjennä vesi emalipannuun ja keitä uudelleen keskilämmöllä. Peitä tässä vaiheessa purkit ensin kannella ja päälle paksulla liinalla.
4. Kun vesi kiehuu toisen kerran, kaada uudelleen marjojen päälle ja anna seistä 5 minuuttia. Dekantoi sitten uudelleen, lisää sokeri, sitruunahappo ja keitä miedolla lämmöllä, jotta sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
5. Täytä hedelmäpurkit makealla siirapilla ja rullaa ne nopeasti peltikannella.
6. Käännä ylösalaisin ja anna huoneenlämmössä jäähtyä kokonaan. Laita sitten ruokakomeroon tai kellariin.

Kirsikat talveksi hitaassa keittimessä - yksinkertainen ja nopea resepti hillolle

Hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti, lähes vaivattomasti, voit valmistaa herkullista kirsikkahilloa talveksi hidaskeittimessä. Totta, sinun tulee harkita huolellisesti mallisi suunnitteluominaisuuksia. Siirrettäessä hedelmämassaa kulhoon on varmistettava, että marjat ja neste eivät vie yli 1/3 tilavuudesta. Jos et noudata tätä sääntöä, kypsennysprosessin aikana syntynyt vaahto valuu varmasti reunan yli.

Kirsikkahillon välttämättömät ainekset hitaassa keittimessä

• makea kirsikka - 2,5 kg
• sokeri - 2,5 kg
• sitruunamehu - 5 tl

Vaiheittaiset ohjeet hilloreseptille hitaassa keittimessä

1. Pese marjat, poista kannat ja kivet. Laita hedelmät syvään astiaan, ripottele päälle sokeria, sekoita varovasti puulusikalla ja anna hautua 2-3 tuntia.
2. Kun marja alkaa mehua, laita se nesteen kanssa monitoimiastiaan ja kypsennä sammutustilassa 1 tunti.
3. Lisää vastapuristettu sitruunamehu 10 minuuttia ennen eräpäivää.
4. Kun se on kuuma, laita se steriloituihin purkkeihin, korkki kannella, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä luonnollisesti. Kaikki, kirsikkahillo hidas liesi on valmis!

Kirsikat talveksi - herkullisin resepti kirsikkahillolle

Kirsikka talveksi hillon muodossa on erittäin maukas, mutta melko tuttu purkitettu herkku. Jos kuitenkin seuraat videoleikkeen kirjoittajan esimerkkiä, voit muuttaa klassisen annoksen hienoksi ja omaperäiseksi jälkiruoaksi, joka voi varjostaa viinin, hillokkeen ja muiden kirsikkavalmisteiden maun jopa omassa mehussasi. Mantelit ja neilikka, jotka ovat osa reseptiä, rikastavat makua kirkkailla sävyillä. Makeutta voi kypsentää sekä tavallisessa kattilassa että kuparialtaassa tai hitaassa keittimessä.

Makea kirsikka, kasvitieteessä sitä kutsutaan myös lintukirsikaksi, on yksi vanhimmista kulttuurissa kasvatetuista kirsikoista. Sen hedelmät ovat todellisia luumarjoja. Niissä olevaa kiveä ympäröi vaalea, melkein valkoinen, punainen tai erittäin tummanpunainen hedelmäinen syötävä siemen. Makean kirsikoiden kompotin kaloripitoisuus on keskimäärin 65-67 kcal / 100 g.

Helpoin ja nopein resepti kirsikkakompottille kiveillä ilman sterilointia - valokuvaresepti

Tuoksuvat kirsikat, jotka on kääritty hillokkeen kanssa talveksi, ovat yksi perheemme talven suosikkivalmisteista. Valmistan kirsikkajuoman nopeasti ja helposti, vaivautumatta sen sterilointiin.

Sinun merkkisi:

Kokkausaika: 30 minuuttia

Määrä: 1 annos

Ainesosat

• Kirsikankeltainen: 280 g
• Sokeri: 4 rkl. l.
• Sitruunahappo: 2/3 tl
• Vesi: välttämättömyydestä

Ruoanlaitto-ohjeet

Täytän marjat viileällä vedellä. Pesen sen erittäin huolellisesti epäpuhtauksien poistamiseksi. Tarkistan jokaisen marjan, jotta yksikään pilaantunut ei joudu talvisäilytykseen. Tätä kohtaa ei voida jättää huomiotta, koska yksi mätä kopio voi pilata kaiken.

Puhdistan hedelmät varresta.

Nyt valmistelen lasiastiaa kompottia varten, pesen sen erityisen huolellisesti ruokasoodalla. Höyrysteriloin myös astiat. Keitän kantta säilykkeen sulkemista varten useita minuutteja vesikauhassa.

Täytän valmistetun litran purkin lajitelluilla keltaisilla kirsikoilla.

Laitoin puhdistettua vettä kattilaan liedelle. Kaadan marjojen päälle kiehuvaa vettä: kastan metallilusikan kirsikkapurkkiin ja kaadan sen päälle kuplivaa nestettä. Peitän kaulan pyyhkeellä 10 minuutiksi. Sitten kaadan nesteen kattilaan erityisellä kannella, jossa on reikiä, jotta marjat eivät putoa. Lisään kattilaan hieman vettä, laitan tuleen. Keitän muutaman minuutin.

Kaadan kirsikoita sisältävään astiaan sokeria ja sitruunahappoa reseptin mukaan. Sitten kaadan kiehuvaa vettä kattilasta.

Suljen säiliön keitetyllä kannella. Käännä se sitten varovasti ylösalaisin tarkistaaksesi saumauksen. Jos kaikki on kunnossa, käännä vielä muutaman kerran, jotta sokeri sulaa sisällä. Sitten laitoin purkin kaulaan. Käärin sen peittoon, annan jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen kun olen puhdistanut työkappaleen viileässä ruokakomerossa säilytystä varten.

Kuinka sulkea kivettömien kirsikoiden hillo

Kirsikoiden kotisäilöntämiseksi on parempi valita lajikkeet, joissa on hyvin erotettu kivi. Tässä tapauksessa tappiot ovat minimaaliset. Rautakaupoissa on erityiset kuopan erottimet kirsikoita ja makeita kirsikoita varten. Jos tällaista laitetta ei ole käsillä, voit käyttää naispuolista hiusneulaa. Herkulliseen kirsikkajuomaan litran purkkiin tarvitset:

• makeat kirsikka hedelmät 450-500 g;
• sokeri 160 g;
• vettä noin 0,6-0,7 litraa.

Ruoanlaitto:

1. Lajittele hedelmät, poista pilaantuneet, ylikypsät, kypsymättömät, ryppyiset.
2. Poista pitkät varret ja pese kirsikat.
3. Kun kaikki vesi on valunut, poista kivi jokaisesta hedelmästä kaikin mahdollisin tavoin.
4. Siirrä valmistetut raaka-aineet lasiastiaan, kaada päälle sokeria ja kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella.
5. Kaada neste 8-10 minuutin kuluttua kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
6. Keitä siirappia noin 3 minuuttia.
7. Kaada ne kirsikoilla, kiristä purkki kannella, käännä ympäri, peitä huovalla ja anna jäähtyä kokonaan. Palauta sitten säiliö normaaliasentoon.

Herkullinen kompotti kirsikoiden ja kirsikoiden talveen

Tällainen kompotti kahdesta toisiinsa liittyvästä sadosta voidaan valmistaa kahdessa tapauksessa. Jos pakastat varhaiset kirsikat etukäteen ja säilytät ne tässä muodossa kirsikkakauteen asti tai poimit tämän sadon myöhäiset lajikkeet, jotka kypsyvät kirsikoiden kanssa.

Litrapurkkiin tarvitset:

• kirsikat 200 g;
• kirsikat 200 g;
• sokeri 180-200 g;
• noin 0,6 l vettä tai kuinka paljon menee sisään.

Mitä tehdä:

1. Lajittele kahden tyyppiset marjat, poista varret.
2. Huuhtele lämpimällä vedellä ja anna kaiken nesteen valua pois.
3. Kaada hedelmät valmistettuun astiaan ja kaada ne kiehuvalla vedellä.
4. Peitä suu kannella ja anna kaiken vaikuttaa 10 minuuttia.
5. Valuta neste kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kaikki kiehuvaksi.
6. Keitä noin 3 minuuttia, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
7. Kaada hedelmät purkkiin siirapin kanssa, kierrä koneella kansi päälle, käännä astia ympäri, kääri se huovalla.
8. Heti kun kompotti on täysin jäähtynyt, palauta astia oikeaan asentoon.

Kirsikoista ja mansikoista

Tätä kompottia varten on toivottavaa käyttää makeita kirsikoita, joiden kivet on poistettu. Joten on mukavampaa syödä se tuoksuvan juoman kanssa.

Valmistusta varten (tilavuus 3 l) tarvitset:

• mansikat 300 g;
• kirsikat 400 g;
• sokeri 300 g;
• noin 1,8 litraa vettä tai kuinka paljon kestää.

Kuinka säilyttää:

1. Lajittele kirsikan hedelmät, poista varret ja pese.
2. Kun kuivuu, ota luut pois.
3. Lajittele mansikat, poista verholehdet ja huuhtele hyvin. Jos marjat ovat erittäin likaisia, voit liottaa niitä vedessä 10-12 minuuttia ja huuhdella sitten hyvin hanan alla.
4. Siirrä kirsikat ja mansikat kolmen litran purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä yläosaan.
5. Peitä kannella ja anna seistä vartin verran.
6. Valuta neste purkista sopivaan kattilaan niin, että marjat jäävät sisään.
7. Lisää sokeri ja keitä noin 4-5 minuuttia.
8. Kaada siirappi lasiastiaan, sulje se kannella, käännä se, kääri se peittoon ja pidä 10-12 tuntia, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kirsikoista ja aprikooseista tai persikoista

Kun otetaan huomioon, että kaikkien näiden viljelykasvien kypsymisaika on huomattavasti erilainen, hillokseen on käytettävä myöhäisiä kirsikoita ja varhaisimpia aprikooseja tai persikoita.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kirsikat, tumma, 400 g;
• aprikoosi tai persikat 400 g;
• sokeri 300 g;
• vesi 1,7-1,8 litraa.

Toimintoalgoritmi:

1. Lajittele kirsikat ja aprikoosit, poista hännät, pese hyvin. Jos persikoita käytetään, ne on leikattava pesun jälkeen 2-4 osaan, poista kivi.
2. Siirrä valmistetut raaka-aineet purkkiin ja kaada siihen kiehuvaa vettä.
3. Peitä astia metallikannella ja liota kaikkea neljännestunnin ajan.
4. Valuta neste kattilaan, lisää sokeri, kiehauta siirappi. 3-4 minuutin kuluttua, kun sokeri liukenee, kaada se purkkiin, kierrä se kannella.
5. Käännä säiliö välittömästi ylösalaisin ja aseta se ylösalaisin peittoon käärittynä. Kun kompotti on jäähtynyt, palauta purkki normaaliasentoon.

Punaisista tai mustista kirsikoista kompotin sadonkorjuun hienovaraisuudet

Kirsikkahedelmät, joiden väri on punainen tai tummanpunainen, melkein musta, liitetään yleensä lajikeryhmään, jota kutsutaan giniksi. Tämän ryhmän edustajat erottuvat mehukkaammasta ja useimmiten mureasta massasta.

Säilönnässä, erityisesti kivettömiä, on muistettava, että marjat erittävät paljon mehua. Jos vaaleita marjoja säilötään yhdessä tummien marjojen kanssa, ne saavat myös tumman värin.

Tätä tummien kirsikoiden ominaisuutta voidaan käyttää kotitekoisten valmisteiden saamiseksi kauniilla täyteläisellä värillä.

Lisäksi, kun otetaan huomioon mureampi sellu, talven kompotin tummat kirsikat otetaan kypsiä, mutta ei ylikypsiä eikä ryppyisiä. Fenoliyhdisteiden, antosyaanien suuren pitoisuuden vuoksi punaisten lajikkeiden kompotin maku on kylläisempi. Tällainen juoma on erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on korkea verenpaine, nivelongelmat.

Keltaisista tai valkoisista kirsikoista valmistetun kompotin ominaisuudet talveksi

Valkoisilla tai vaaleankeltaisilla marjoilla on useimmiten tiheämpi ja hieman rapeampi hedelmäliha, se sisältää enemmän ravintokuitua. Vaaleat kirsikat säilyttävät muotonsa paremmin säilöttynä. Koska tällaisten hedelmien maku ei kuitenkaan ole yhtä rikas kuin tummien, on suositeltavaa laittaa niitä suurempia määriä.

Lisäksi, jotta valkoinen hedelmäkompotti olisi makeampi ja rikkaampi, siihen lisätään hieman enemmän sokeria. Vain yksi mintun, sitruunamelissan tai vaniljan lehti veitsen kärjessä tekee valmiin tuotteen mausta elävämmän.

Valkoinen kirsikkakompotti on tarkoitettu jodin imeytymisongelmiin, ihosairauksiin ja taipumukseen muodostaa verihyytymiä.

Vinkkejä kotitekoisten kompottien valmistamiseen talveksi:

1. Kotisäilytykseen käytettävät purkit ja kannet tulee paitsi pestä, myös steriloida. Lasin pesuun ja rasvanpoistoon on suositeltavaa käyttää ruokasoodaa. Se poistaa hyvin erilaisia ​​likaa, on hajuton ja täysin turvallinen. Steriloitavien purkkien tulee olla höyryn päällä. Ennen raaka-aineiden asettamista säiliön on oltava kuiva.
2. Säilykkeiden kansia voi keittää yksinkertaisesti 5-6 minuuttia.

Marja on hyödyllinen sydämelle ja verisuonille, voi normalisoida ruoansulatusta ja parantaa muistia. Tietenkin monet ovat huolissaan pitkäaikaisesta varastoinnista, koska siitä on hyötyä pitkien talvikuukausien aikana. Ne, jotka haluavat tarjota perheelle vitamiinien kylmänä vuodenaikana, pitävät talven kirsikkareseptejä erittäin hyödyllisinä. Tietenkin ensimmäinen vaihtoehto, joka tulee mieleen, on suojelu. Mehukkaasta marjasta voit keittää herkullisen hillon, joka tulevaisuudessa sopii täydellisesti teen juomiseen. Lisäksi voit tehdä hedelmistä hämmästyttävän kompotin: makeaa ja terveellistä.

Viisi nopeinta reseptiä:

Jotkin menetelmät eivät sisällä lainkaan sterilointia: marjat rullataan purkkiin ilman sokeria. Sen sisältämien aineiden säilyttämiseksi mahdollisimman paljon sitä ei voida lämpökäsitellä ollenkaan. Tätä varten riittää, että pakastat tuotteen oikein ja säilytät sitä tarvittaessa. Riippumatta siitä, miten ihminen päättää käyttää, etukäteen valmistetut ravinnevarastot ilahduttavat häntä pitkään pakkasiltaisin.