De lækreste opskrifter til at lave blommemarmelade til vinteren. Blommekonfitur med gelfix, en lækker delikatesse

Udstenede blommekonfiture til vinteren er en interessant type sød tilberedning. Med hensyn til konsistens og smag kan den sammenlignes med den sædvanlige marmelade, med den eneste forskel, at konfituren viser sig at være geléagtig, og hele stykker af bær eller frugter kan være til stede i dens sammensætning. Brugen af ​​blommekonfiture hjælper med at forbedre funktionen af ​​tarmene og hele fordøjelseskanalen. Derfor er delikatessen ikke kun en enkel og appetitlig forberedelse til vinteren, men også et helbredende middel.

Den søde og sure smag af en blommedelikatesse kan ikke forveksles med nogen anden dessert. Du kan roligt inkludere andre frugter i opskriften til dens tilberedning, for eksempel æbler eller pærer. En anden fordel ved denne ret er, at den er nem at tilberede. Det vigtigste er at kende reglerne for valg af kvalitetsingredienser og følge teknologien.

Vigtig! Det er umuligt at tilberede konfitur hurtigt, over høj varme, da indtrængning af sukker i frugten er langsom. Intens madlavning får frugter og bær til at skrumpe sammen. Hvis varmebehandlingen sker langsomt, i flere trin, skiftevis med afkøling, bevarer frugterne deres form og tekstur.

Sådan vælger du blommer til konfituren

Til fremstilling af frøfri blommekonfitur til vinteren, uanset opskriften, er enhver variation af blommer egnet. Hovedkravet til dem er tilstedeværelsen af ​​tæt papirmasse samt nem adskillelse af stenene. Rådne, fordærvede frugter kan ikke bruges til konserves.

Blommer skal være modne, men ikke overmodne. Ellers hærder konfituren for længe. Nogle dessertopskrifter anbefaler at vælge søde og sure varianter, så retten får en karakteristisk surhed. Du kan tilberede confiture fra gule blommer, røde, blå, hvide sorter.

Forberedelse af krukker til konservering

For at bevare konfituren til vinteren skal beholdere forberedes på forhånd. Krukker og låg bør steriliseres på enhver bekvem måde.

• Glasbeholdere kan placeres i en skål fyldt med vand og kogt. Udfør samme procedure med låg.
• Til sterilisering kan du bruge en mikrobølgeovn. I bunden af ​​krukken kan du hælde vand, sætte det i en fungerende mikrobølgeovn i 15 minutter. Indvirkningen af ​​damp og bølger ødelægger skadelige mikroorganismer inde i dåserne.

Hvor meget skal man tilberede konfitur fra blommer

For en værtinde, der begynder at forberede konfitur fra blommer til vinteren efter en simpel opskrift, er spørgsmålet om, hvor meget tid det vil tage at forberede en dessert, vigtigt. Denne proces er ikke for lang. Meget afhænger af, hvilken slags ildsted der bruges til godbidder. I gennemsnit tager simringen 40-55 minutter.

Vigtig! Du kan bruge en universel måde at kontrollere konfiturens beredskab. Hvis du tager en dråbe frugtmasse og lægger den på en underkop, så spredes den færdige konfitur ikke.

Udstenet blommekonfiture til vinteren

Der er en simpel traditionel opskrift på udstenede blommekonfiture til vinteren, som enhver husmor kan implementere. Med forbehold for standardteknologi viser desserten sig at være appetitlig. Opskriften kræver ingen specifikke kulinariske færdigheder, den inkluderer de enkleste produkter. Til konfituren skal du bruge:

• 1 kg modne blommer;
• 300 g granuleret sukker eller brun farin;
• ½ st. drikker vand.

Sorter og vask modne frugter, fri for sten, delt i halvdele. Overfør blommerne til en gryde, tilsæt ½ kop vand og stil dem på komfuret ved middel varme. Bland indholdet. Bring først frugtmassen i kog, og reducer derefter varmen til et minimum, lad det simre i ca. 45 minutter, indtil blommerne er bløde. Hvis der dannes skum på overfladen, fjernes det. Der må ikke tilsættes vand, så desserten ikke er flydende.

Kværn kogte blommer med en blender, kødkværn eller sigte til en grødet tilstand. Tilsæt 300 g granuleret sukker. Hvis det ønskes, kan mængden af ​​sukker øges, med fokus på din egen smag. Hæld puréen i en gryde og sæt på komfuret i yderligere 40 minutter på et stille bål. Hæld den kogte konfitur til vinteren i små steriliserede glas. Rul beholderen sammen, sæt den på et køligt, tørt sted.

Udstenet blommekonfitur fem minutter

Opskriften på en lækker lækkerbisken til vinteren, som koges i fem minutter i 3 sæt. Du kan bruge det som et separat fad eller bruge det til at lave toast, småkager, kager, kager. Nødvendige ingredienser:

• 1 kg blommer;
• 700 g granuleret sukker;
• ½ st. vand.

Forbered blommer til varmebehandling: sorter, vask, skræl. Kom i en lille emaljevask. Drys sukker på toppen. Lad stå i 1-2 timer, indtil blommesaften skiller sig ud. Tilsæt ½ kop drikkevand og fortsæt til den første brygning. Sæt bassinet på komfuret, kog og lad det stå på ilden i 4-5 minutter, sørg for at røre. Fjern fra komfuret, afkøl. Dæk bassinet til og lad det stå i 6-16 timer.

Efter dette tidspunkt skal du starte den anden madlavning - lad konfituren koge, kog den i 4-5 minutter og sæt den igen til afkøling i 6-12 timer. Derefter kan du fortsætte til den sidste fase af varmebehandlingen. Kog frugtmassen og kog i 4-5 minutter, og glem ikke at røre konstant og aktivt. Når du slukker for ilden, kan konfituren straks lægges ud i præsteriliserede krukker, proppet med låg. Sæt desserten på køl i en beholder vendt på hovedet. Derefter kan den sættes tilbage til sin normale position og sendes til vinteren for at blive opbevaret på et tørt, mørkt sted. Ifølge denne opskrift kan du også tilberede hvid blommekonfitur.

Blomme- og æblekonfitur

Blommer og æbler er en god kombination til enhver hjemmekonserves: kompotter, juice, marmelade. Confiture er ingen undtagelse, som viser sig at være rig på smag og duftende. For at forberede blomme-æblekonfiture til vinteren efter en simpel opskrift skal du tage:

• 1 kg blommer;
• 0,5 kg æbler;
• 1 kg granuleret sukker eller brun farin;
• en knivspids kanel.

Skyl alle frugter i rent vand, vælg de fordærvede. Skræl æblerne, fjern kernehuset. Skær dem i små stykker. Det er nok at bryde blommerne i halve og fri for stenene.

Kom alle frugterne i en gryde, dæk med sukker, smag til med kanel. Lad denne blanding trække i flere timer, indtil der kommer rigelig saft. Når det dukker op, skal du sætte gryden på komfuret. Ilden skal være af middel intensitet. Bring frugten i kog, reducer varmen, lad konfituren simre i cirka 30 minutter. Når blommerne og æblerne er godt bløde og udblødt i sød sirup, kan de moses. Gør det med en blender, sigte, kødhakker. For at smage kan du lade små hele frugtstykker blive i puréen.

Sæt desserten tilbage på ilden i yderligere 30 minutter, under omrøring af og til. Efter at have sikret dig, at desserten er klar, hæld den i steriliserede glas og luk den tæt. Efter afkøling efterlades til vinteren i et køligt rum med lav luftfugtighed.

Vigtig! For at gøre smagen af ​​konfitur mør, skal blommer skrælles før varmebehandling. For at gøre dette kan de blancheres.

Blommekonfiture i en langsom komfur

Du kan lave et emne af blommer til vinteren ved hjælp af en langsom komfur. En simpel opskrift gør madlavningen nemmere og sparer tid. For at tilberede konfitur fra blommer med gelatine har du brug for:

• 1,5 kg blommer;
• 500 - 550 g granuleret sukker;
• 2 citroner;
• gelatine.

Vask frugter. Fjern kernerne fra blommerne skåret i halve. Hæld 50 ml drikkevand i bunden af ​​multicooker-skålen, læg blommerne ud. Vælg programmet "Grød". Varmebehandlingstiden skal være 20 - 25 minutter. Under tilberedningen skal indholdet omrøres fra tid til anden.

Overfør de kogte frugter til en anden skål, mal til en purétilstand. Hæld frugtmassen i en langsom komfur, dæk med sukker og kog i "Bagning" -tilstand. Sukkeret skal gradvist opløses. Sørg for at røre pureen. Mens den koger, skal du fjerne skallen fra citronerne, pres saften og hælde den i slowcookeren.

Det næste trin er at blande sukker og gelatine. Dette lille trick giver dig mulighed for at forhindre gelatine i at klistre til klumper og fordele det jævnt i hele konfituren. Hæld pektin med sukker i multicooker-skålen, vent til de er opløst og blandingen koger, sluk for enheden efter 2-3 minutter. Confiture kan lægges varmt ud i krukker. For at desserten kan opbevares hele vinteren, skal beholderen steriliseres. Confiture er tykt, velduftende og behageligt i smagen.

Konklusion

Udstenet blommekonfitur til vinteren, tilberedt efter enkle opskrifter, kan opbevares i et år. For at gøre dette skal den placeres i et køligt rum med en temperatur på +10 0 - +20 0 C. Delikatessen er godt for helbredet og hjælper om vinteren, når du vil drikke en kop duftende varm te eller bage en lækker kage.

Frugter og bær

Beskrivelse

Confiture er et interessant udvalg af søde præparater til vinteren, som faktisk er en almindelig marmelade, men med en geléagtig konsistens og hele frugtstykker. Den sidste betingelse er dog slet ikke nødvendig, og mange husmødre foretrækker at lave frugtpurépræparater.

• Et væld af muligheder
• Æbleblommekonfitur
• Anmeldelser og kommentarer

Et væld af muligheder

Som det grundlæggende grundlag for tilberedningen bruges alle produkter, som din familie kan lide. Særligt populært hos os er syltetøj fra æbler, pærer og selvfølgelig blommer.

Du kan også tilberede en slags frugtfadsmarmelade. Det første eksempel på dette er blomme- og æblemarmelade, elsket af mange. Og selvfølgelig har du det sidste ord i forhold til at vælge en række forskellige krydderier og krydderier til den færdige ret.

Plum confiture har en fantastisk, sur-sød, utrolig rig smag. Som alle lignende produkter har det ikke kun udtalte smagsegenskaber, men også visse nyttige egenskaber.

For eksempel vil et sådant præparat være utroligt værdifuldt for dem, der oplever problemer med naturlig tarmmotilitet.

Det vil også være nyttigt for personer med nogle problemer i fordøjelseskanalens funktion. Kort sagt, dette er ikke kun en delikatesse til vinteren, men også den mest naturlige medicin.

Hans opskrifter kan også indeholde andre frugter. Den mest populære blandt "sofistikerede" husmødre er tilføjelsen af ​​æbler og pærer til marmeladekonfitur. Men hvis du kan lide andre produkter af denne art, kan du sikkert diversificere enhver opskrift efter eget skøn. En anden ubestridelig fordel ved confiture ligger i den ekstreme enkelhed af dens forberedelse. Selv en amatør kan klare det perfekt!

Nå, lad os gå videre til den praktiske del og begynde at lære blommekonfituropskrifter.

Klassisk blommemarmelade opskrift

Der er en enkelt, traditionel opskrift på blommekonfitur til vinteren, som enhver husmor kan introducere i sin kulinariske praksis. En sådan marmelade indebærer ikke en overflod af komponenter, og endnu mere udfører den ingen specifikke handlinger.

Det er denne klassiske "gyldne" opskrift, der kan varieres og varieres efter din egen smag og skøn - under alle omstændigheder bliver den lækker, hvis du følger alle reglerne for standard madlavningsteknologi. At lave blommemarmelade er ikke svært, men det vil kræve en vis nøjagtighed fra dig.

Det færdige emne vil have en tæt puré-lignende konsistens, og det vil indeholde stykker af de "vigtigste" frugter, der ligner enten marmelade eller kandiserede frugter eller slik. Hvis du ikke kan lide hele stykker i marmelade og marmelade, anbefaler vi, at du maler den resulterende masse i en blender eller en standard foodprocessor.

Det er bedre at gøre dette efter kogning og relativ afkøling, før det hældes i steriliserede glaskrukker. Det er meget mere praktisk at bruge en stavblender til dette formål, men hvis du ikke har en derhjemme, så brug et almindeligt køkkenapparat.

For at forberede frøfri blommekonfiture til vinteren skal du bruge:

• Blommer (helst modne, endda lidt overmodne) - 1 kg;
• Sukker (hvidt eller brunt) - 300 g;
• Rent drikkevand - ½ kop.

Madlavningsvejledning:

• Skyl de modne frugter af den blå blomme under rindende vand med vaskesæbe. Sørg for at sortere i frugterne og sørg for omhyggeligt, at der ikke er fordærvede frugter blandt dem. Derefter skal du frigøre dem fra hullerne (nogle foretrækker ikke at gøre dette, men en sådan konfitur er kun egnet til folk med specifik smag);

• Du behøver ikke yderligere at skære blommerne - det er nok, at de er brudt i halve;
• Læg frugten i en tykbundet gryde og dæk med den angivne mængde vand;
• Sæt beholderen med blommefrugter og vand over medium varme. Rør konstant massen, bring den i kog;
• Når der opstår kogning, reduceres varmen til et minimum, og massen simrer i 40-50 minutter. Blommer skal være godt kogt. Det er bydende nødvendigt at røre syltetøjet, så det ikke brænder på eller koger væk. Det er også ønskeligt med jævne mellemrum at fjerne skummet dannet på overfladen, hvis nogen. Mere vand skal under ingen omstændigheder tilsættes - blommer skal dampes i en lille mængde væske! Ellers bliver siruppen ikke så rig, som du ønsker;
• Yderligere, når frugterne er kogt, nedsænk blenderen i massen og vend den til frugtgrød. Hvis du ikke har sådanne husholdningsapparater, kan du gnide frugten gennem en sigte eller føre den gennem en kødkværn med en tyk rist;
• Hæld den resulterende puré i gryden igen og tilsæt 300 g sukker til den (du kan bruge mere, afhængigt af dine personlige præferencer; det vigtigste er, at der ikke skal være mere end et kilo sand);
• Kog over lav varme i 40 minutter, omrør konstant massen med en silikone eller træske;
• Tjek marmeladen for klarhed - drop en dråbe på en underkop. Hvis den ikke breder sig og holder formen, betyder det, at den lækreste blommekonfitur er klar!;
• Hæld massen i præ-steriliserede krukker med en volumen, der passer dig. I alt ifølge denne opskrift skal der opnås et kilogram marmelade, så to halvliters krukker vil være nok. Rul dem sammen og stil det færdige produkt et køligt, tørt sted.

Som du kan se, er det ikke så svært at forberede en godbid. Det vigtigste er ikke at "overdrive det" med sukker. Hvis æbler eller pærer kræver mere sødt sand, så skal du i tilfælde af blommer være meget forsigtig her, ellers ender du med en helt anden smag, end du forestiller dig.

Æbleblommekonfitur

Hvis marmelade med én ingrediens ikke helt inspirerer dig, så prøv at lave et fad med rig smag.

Blommer og æbler er perfekt kombineret i enhver hjemmekonserves - kompotter, syltetøj, konserves. Så hvorfor ikke også bruge denne "trumf alliance" i dette tilfælde? Så hvordan laver man æble- og blommekonfiture?

Til dette skal du bruge:

• Blommer - 1 kg;
• Æbler (gule eller grønne) - 500 g;
• Sukker (hvidt eller brunt) - 1 kg;
• Kanel - 1 tsk;
• Skal af en halv citron, valgfri
• Forbered frugter: vask dem med rent sæbevand, tjek for blå mærker og ormehuller. Æbler kan skrælles; kerner skal fjernes fra dem, og frugterne skal skæres i skiver. Blommer skal simpelthen brydes i to med dine hænder og gruberne fjernes;

• Læg skrællede og hakkede frugter i en gryde med tyk bund, drys med sukker og kanel, gnid grundigt. Samtidig kan du tilføje finthakket citronskal. Dette bør dog kun lade sig gøre, hvis du er hundrede procent sikker på, at dine blommer er søde nok. Ellers kan den færdige konfitur være meget "sur";
• Lad det resulterende fad stå i en time eller to i en sådan tilstand, at frugterne slipper rigelig saft ud;
• Placer beholderen på en mellemstærk ild og kog indtil massen begynder at koge. Så snart der koger, skal du reducere ilden til et minimum og koge syltetøjet i cirka en halv time (denne tid kan variere i forskellige tilfælde, så vi anbefaler, at du selv overvåger din marmelade);
• Når frugten er blød og tilstrækkelig mættet med sirup, kan du male dem med en dyppeblender, så massen får konsistensen af ​​en tyk puré. Alternativt kan du bruge en sigte eller kødhakker. For dem, der elsker hele stykker frugt i tomrum, er denne anbefaling ikke længere relevant, men du skal stadig tilberede marmeladen;
• Efter at du har opnået en tyk homogen masse, læg frugtpuréen på komfuret igen og lad det simre ved svag varme i endnu en halv time;
• Hæld den færdige konfitur i rene varme krukker, luk dem tæt med et låg. Afkøl og stil på køl (eller et hvilket som helst andet køligt sted uden overskydende fugt).

Der er mange opskrifter på lækker blommemarmelade, og du kan bruge enhver, som du personligt kan lide. Endnu bedre, opfind din egen teknologi til at forberede en vidunderlig vinterhøst.

Din husstand vil med garanti værdsætte din indsats ved at smage sådan en godbid. God appetit!

I det 17. århundrede, efter en lang rejse gennem Europa, kom en smuk blomme til det russiske land fra Lilleasien. Først dekorerede hun kun kongelige fester, men snart, efter at have tilpasset sig livet under kolde forhold, slog hun sig også ned i bondehaver. Ikke desto mindre forblev blommen en sydlig, varmeelskende plante. De bedste smagende sorter vokser i syd.

Fra træ til marmelade

indenlandsk blomme- en nær slægtning til kirsebærblomme og sorttorn, menes det, at den blev avlet ved at krydse disse vilde planter. Fra dem fik blommen et højt udbytte og et nyttigt sæt vitaminer. Da blommetræer er meget produktive, er der nok bær og spis dem friske og tilbered delikatesser fra dem til vinteren til de nordlige slægtninge. Af en god blomme kan du lave mange retter til forskellige lejligheder. Mest af alt er den ungarske blomme velegnet til emner. Dette er navnet på alle sorter, der har et velkendt udseende: ellipseformede lilla-blå frugter med en voksbelægning og kød fra grønt til gyldent. Disse blommer er saftige og tætte og bruges bedst i syltetøj, konserves, skumfiduser, saucer og likører.

Blommemarmelade og syltetøj har en rig smag og har et smukt udseende. På grund af det høje indhold af pektin skal der ikke tilsættes gelatine til sådan en marmelade. Det bliver tykt nok.

Syltetøj anses for at være en homogen masse af frugter eller bær af middel massefylde, mellem marmelade og marmelade. Men faktisk og marmelade og konfitur(en fransk variant af marmelade) kan indeholde stykker af blommer eller endda hele udstenede frugter. Omfanget af blommemarmelade er omfattende: det er et fyld til tærter og morgensandwich og en dekoration til semuljegrød. Syltetøjets sødme kan justeres med mængden af ​​tilsat sukker, og smagen kan justeres med et sæt passende krydderier. Ud fra den sædvanlige opskrift kan du finde på mange andre. Krukker med blomme delikatesse af forskellige nuancer og aromaer vil glæde din familie hele vinteren.

Blommemarmelade til vinteren, opskrifter

Her er nogle af de mest populære opskrifter til høst af marmelade til vinteren udstenet blomme.

Opskrift 1: almindelig marmelade

Skyl blommer, skær i halve, fjern gruber. Du kan også male frugterne i stykker eller male dem i en kødhakker. Vej den resulterende masse og tag den samme mængde granuleret sukker. Det er bedre, hvis du ikke får mere end 4 kg af begge dele, ellers bliver det svært at blande. Sæt et bredt fad på bålet, læg blommerne ud. Hvis frugterne ikke var særlig saftige, kan du tilføje en tredjedel eller et halvt glas vand, men ikke mere. Så snart saften, der kommer ud, begynder at koge, skal du reducere varmen til medium og registrere 20 minutter.

Det næste er ikke at falde i søvn! Kog, omrør med en træspatel. Efter 20 minutters tilberedning, begynde at tilføje sukker, et glas hvert tredje minut. Rør løbende. Sukker-blommemasse koges videre forsigtigt i yderligere 20 minutter. Så snart syltetøjet får den ønskede konsistens (det spredes ikke på underkoppen, eller bunden af ​​fadet kan ses ved omrøring), sluk for varmen. Overkogning vil ødelægge alt. Hæld marmelade varmt i steriliserede eller bare rene glas. Kan rulles sammen eller opbevares i køleskabet. I processen med afkøling vil vinterdelikatet tykne endnu mere.

Opskrift to, en alliance med chokolade

En interessant og "fashionabel" smag opnås ved at tilføje chokolade til blommemarmelade. For det put mindre sukker for eksempel pr. kilo udstenede blommer 700 g sukker. Bræk den mørke chokoladebar i stykker. Blommer skæres eller males, sætte i brand. Kog, under omrøring, 15 minutter. Opløs sukkeret i massen og kog den samme mængde mere. Tilsæt chokolade i slutningen af ​​processen. Vent til det er helt opløst og hæld syltetøjet i sterile glas.

Den tredje opskrift, i selskab med krydderier

Blommemarmelade til vinteren med en varm og "hyggelig" smag. Få ingefærrod, stjerneanis og kanelstænger. Vask et kilo blommer, fri for gruber, hak, læg i en madlavningsskål. Sæt ikke ild til, før ingefærsiruppen er klar.

For at forberede siruppen i en separat skål, hæld 1 kg sukker, revet ingefærrod og hæld et glas vand. Så snart det hele koger, fjern det. Nu sendes blommer på bålet. Når frugtmassen er opvarmet hældes sirup i og lægges 3 kanelstænger og 6 stk. stjerneanis. Kog, under omrøring, 30 minutter. Inden den færdige syltetøj lægges i glas, skal massen afkøles let, og kanel og stjerneanis fjernes fra den.

Den fjerde opskrift, i venskab med æbler

For to kilo blommer skal du forberede et kilo æbler og ikke mere end 1 kg sukker. Vask frugt, fjern gruber, hestehaler og kerner, skåret i stykker. Bland med sukker og vent cirka en time, indtil saften kommer frem. Sæt derefter ild og kog forsigtigt under konstant omrøring, du kan tilføje lidt kanel eller citronskal. Efter en halv time fjernes fra varmen og males med en blender. Kog op igen, og du kan rulle op til vinteren.

Opskrift fem, lekvar uden sukker

Tildel to til tre ansvarlige ledsagere, da denne delikatesse tager næsten 12 timer at tilberede. Lekvar (blommemarmelade uden sukker) er national transkarpatisk ret, ifølge dets forberedelse derhjemme, arrangerer de endda konkurrencer. Opskriften er enkel: velmodnede lilla blommer befries for sten, knækkes i to, lægges i en kobberbassin og simres i 11-12 timer under konstant omrøring med en spatel. Færdig syltetøj uden sukker svarer i tykkelse til marmelade.

Det er lagt ud i steriliserede krukker, dækket med cirkler skåret ud af pergament og bundet med sejlgarn. Opbevares om vinteren i kulden, uden adgang til sollys. Lekvar bruges til at lave fyld til tærter, den er skøn som krydret sauce til kød.

Opskrift seks, sød drøm

I processen med at lave denne marmelade kan du endelig få lidt søvn. Fordi det koger i en slow cooker og det skal ikke blandes. Hak et kilogram blommer fint, bland med 250-500 g sukker, hæld i en multicooker-beholder og sæt på "stewing" -tilstand. Da der ikke er nok sukker i denne opskrift, er det bedre at rulle den færdige blommemarmelade i sterile krukker.

Blommemarmelade

Som alt andet fransk er syltetøj komplekse. kog dem bedre i små mængder at understrege det sofistikerede ved blommeretter. I modsætning til syltetøj er konfitur mere som marmelade, kan indeholde hel frugt, og saften, der frigives fra frugten under tilberedning, ligner gelé.

• Blommer - 1 kg
• Sukker - op til 1 kg
• Pektin - 10 g

Vask blommerne, fjern kernerne og skær dem i halve. Kom i en skål, dæk med sukker og lad det simre efter kogning af saften i 5-8 minutter. Fjern skum. Afkøl let og top med en støder. Gnid gennem et dørslag for at fjerne huden. Returner den resulterende homogene masse til ilden, bring i kog og opløs pektin. Kog med pektin i ikke mere end 2 minutter og hæld straks i krukker.

• Blommer - 1 kg
• Store rosiner - 100 g
• Sukker - 600 g
• 1 appelsin og 1 citron

Skold rosiner med kogende vand, kom i en kop, hæld rom eller brandy. Læg i blød i dagevis. Tilbered blommer på sædvanlig måde skæres i ikke for små stykker. Fjern det gule lag skal fra citron og appelsin med et fint rivejern. Pres juice. Hæld saften i en tykbundet skål, hæld skallen ud og kog det hele op med sukker. Smid rosiner og blommer i. kog ved svag varme i 40-60 minutter. Rul straks ind i banker.

Der bliver aldrig klargjort en ekstra krukke lækker blommemarmelade til vinteren. Tjekket - ingen kan modstå denne dessert. Det vil ikke være svært selv for en nybegynder at tilberede sådan marmelade, og erfarne værtinder vil finde nye usædvanlige forberedelsesmuligheder for sig selv.

For at kvaliteten af ​​marmeladen skal være i top, er det værd at være særlig opmærksom på tilberedningen af ​​frugten. Simple anbefalinger hjælper med at undgå ukorrekt forberedelse:

• frugter til marmelade skal være moderat bløde, modne, uden skader eller buler;
• for at spinde dem har du brug for en stor mængde sukker, så syltetøjet ikke gærer;
• fjernelse af knogler er et vigtigt skridt, fordi de ved et uheld kan kvæles.

Vigtigt: hvis du bruger meget søde blommer, så kan tilsætningen af ​​sukker til dem sikkert reduceres, og citronsyre kan tilsættes for at give syltetøjet en smule surhed.

Forberedelse af hovedingrediensen

Blommer behøver ikke særlig forberedelse, men det er stadig bedre at være opmærksom på nogle punkter, før du tilbereder marmelade. Det vigtigste er, at frugterne ikke er rådne og uden orme.

Til blommekonfitur er frugter af forskellige størrelser eller sorter egnede:

1. Hvide eller gule blommer er også velegnede til marmelade - disse sorter er lige så søde som blå. Det vigtigste er, at de ikke er beskadigede eller ormefulde.
2. Hvis blommen er overmoden, fjernes skrællen let fra den. Sådanne frugter er nemme at adskille fra frøene. Moden creme er ideel til at lave marmelade, det er stadig bedre ikke at bruge sådan til marmelade.
3. Det er nemt at forberede blommer - vask, fjern hestehaler og knogler. Om nødvendigt fjernes skrællen fra dem.

Sådan laver du marmelade af blommer derhjemme

Confiture betragtes som en af ​​de bedste sorter af syltetøj. Dens største forskel er dåse hele frugter eller frugtstykker i tyk sirup. Til konfitur vil moden eller overmoden creme duge - de har brug for 1 kilo. Du skal også bruge et halvt kilo sukker.

1. Læg rene, udstenede frugter i en tykvægget gryde. Tilsæt sukker til dem. Kværn blommerne i små stykker med en blender.
2. Bring blommeskiverne i sirup i kog over bål, fjern skummet og kog i 40 minutter.
3. Klar confiture hældes i sterile krukker og lukkes med metallåg.

Nem vinteropskrift

Den klassiske måde at lave blommemarmelade på ligner ribsmarmelade. Denne opskrift på blommesyltetøj til vinteren betragtes som universel. Til at begynde med er det værd at forberede produkterne: 1 kg modne blommer, den samme mængde granuleret sukker, 1 tsk citronsyre, et glas rent vand.

Sådan laver du blommemarmelade:

1. Fjern stenene fra de forberedte blommer og skær alle frugterne i kvarte.
2. Varm vand i en gryde og kom frugtstykker heri. Bring i kog og kog i 20 minutter.
3. Hæld gradvist sukkeret i gryden med blommerne. Fjern skum.
4. Kog marmelade i en halv time. På det sidste trin tilsættes citronsyre.
5. Hæld det færdige produkt i rene krukker, rul op.

Frøfri

Modne blommer, såsom Vengerka-sorten, er velegnede til marmelade. Frugter har brug for omkring 1 kg. For at tilberede et sødt velsmagende produkt har du brug for en tilstrækkelig mængde sukker - samme mængde som blommer - 1 kg. Vand kan også komme godt med - omkring 100 milliliter.

Madlavning:

1. Ben fjernes fra frugterne, hver blomme rives eller skæres i to dele. Fold cremen i en forberedt speciel emaljegryde, hæld vand i den.
2. Sæt på medium varme og kog i 20 minutter. Den varme blommeblanding skal moses med en blender. Det kan du også gøre med en pusher.
3. Sæt puréen på komfuret og tilsæt gradvist sukker til den. Kog marmeladen i 20 minutter. Skummet skal fjernes flere gange. Du skal også koge blommer, indtil de bliver til en fortykket masse.
4. Hæld uafkølet marmelade i glas og rul sammen.

Uden skræl

Delikat marmelade fra blommer bliver endnu blødere, hvis frugterne er uden skal. At lave sådan en sød dessert er ikke svært, hvis du følger denne gennemprøvede opskrift. Du skal bruge 1 kilo modne blommer (gule eller hvide), 800 gram granuleret sukker, 1 glas destilleret vand.

Madlavningsmetode:

1. Kom de skrællede blommer fra støv og sten i en gryde, hæld dem med vand, dæk med sukker og sæt på medium varme.
2. Når frugten koger, reduceres varmen kraftigt til et minimum. Kog blommerne i 30 minutter, indtil de er helt bløde.
3. Før den færdige masse gennem en sigte - der er kun blommemasse og sirup tilbage. Disse to ingredienser er nødvendige til marmelade.
4. Hæld massen uden skind i en gryde, kog op og kog på denne måde tre gange i 15 minutter.
5. Hæld den færdige marmelade i rene glas, rul sammen eller server som dessert ved bordet.

I en slow cooker

Det viser sig, at en langsom komfur er en ideel mulighed for at tilberede duftende blommemarmelade med høj kvalitet og uden stor indsats. Ved hjælp af denne enhed er det nemt at tilberede syltetøj til dem, der ønsker at forsyne sig med det til fremtiden til vinteren, og der er ingen ekstra tid til madlavning. Det vil tage 2 kg modne store blommer, sukker - 1,5 kg, en halv teskefuld citronsyre.

Trin for trin opskrift:

1. Halve af fløde, adskilt fra gruberne, skåret i firkanter. Send de hakkede frugter til multicooker-skålen. Du kan også tilføje lidt vand. Tilsæt sukker til blommer.
2. Indstil multicookeren til tilstanden "Slukning", normalt er tiden indstillet til en halv time - ikke mere. Fjern herefter skummet og bland blommerne i siruppen.
3. Kog blommeskiverne igen i sukker på "Bagning"-tilstand i 15 minutter. Tilsæt citronsyre til marmeladen og bland.
4. Hæld det færdige produkt i halvlitersglas og rul op til vinteren.

Med chokolade

For at overraske familie og venner med en lækker dessert skal du bare få en krukke chokolade blommemarmelade fra skabet. Sådan marmelade betragtes som en ideel tilføjelse til en tærte, gryderet eller som en imprægnering i en kage.

For at tilberede denne delikatesse skal du bruge 2 kg store modne blommer, 800 gram granuleret sukker, 120 gram smør, en pose vanillin, 70 gram naturligt kakaobønnepulver.

1. Skær blommerne i kvarte og dæk dem med perlesukker i en halv time, så de lader saften flyde.
2. Overfør blommer med sirup til en gryde og sæt dem over medium varme. Bring frugt med sukker i kog og kog i 40 minutter.
3. Kom smør i marmelade, hæld vanillin og kakao. At røre grundigt. Kog ved svag varme i 10 minutter.
4. Det færdige produkt hældes i rene krukker og rulles op med metallåg.

med æbler

Kendere af æbler og blommer vil sætte pris på denne konfitur for sin søde og sure smag og delikate aroma. Modne blommer er de nødvendige ingredienser - omkring et kilogram, 500 gram æbler (sorten kan være Antonovka eller hvidt fyld), 1 kilogram sukker, 1 tsk kanel.

Madlavningsmetode:

1. Blommer skåret i skiver, æbler skæres på samme måde, desuden fjernes kerne og frø fra dem.
2. Overfør frugterne til gryden i lag og dæk dem med sukker, tilsæt kanel. Lad stå i en time, så frugterne giver saft.
3. Sæt i brand, bring i kog under konstant omrøring med en træspatel. Kog konfituren i en halv time.
4. Det færdige produkt kan knuses gennem en sigte eller med en stavblender. Hæld derefter i rene glas og luk.

I en bagemaskine

For at lette værtindens arbejde kan du koge blommesyltetøj i en brødmaskine. Ved hjælp af denne enhed viser det sig, at du ikke kun kan lave kager, men også tilberede andre retter, herunder marmelade til vinteren.

Det vil tage to ingredienser - blommer - 1,5 kg og sukker - 700 gram.

Tilberedning af marmelade i en bagemaskine:

1. Bryd cremen i to og fjern kernerne fra dem. Send frugterne til brødmaskinens kapacitet og dæk dem med sukker.
2. Indstil "Bagning"-tilstand og kog marmeladen i 45 minutter.
3. Når produktet er klar, fjernes skummet fra det, og det sendes til klargjorte glaskrukker.

Frosne blommer

Den klassiske blommemarmeladeopskrift kan laves når som helst på året, hvis der er frosne blommer i fryseren. Det er nok at få isfrugterne, optø dem og skille dem fra frøene. Ingredienserne er taget i samme proportioner som tidligere nævnt i "Simpel opskrift til vinteren". Tilberedningstrinene er de samme, med undtagelse af optøning af blommer.

med gelatine

Blommesirup med tilsætning af gelatine vil være endnu tykkere og mere behagelig med hensyn til smag. For at forberede en sådan dessert skal du bruge.