Sådan tilberedes tortilla. Mexicansk fyldt tortilla opskrift trin for trin

Mexicansk fladbrød eller, som det også kaldes, tortilla, er nationalretten for nordamerikanske mørkhudede skønheder og overskægske mænd i sombreroer og ponchoer. Det kommer i to hovedtyper: majs eller hvede. Det hele afhænger af typen af ​​mel, hvorfra det er tilberedt.
Majstortilla betragtes som mere traditionel og ældre. Det blev tilberedt af de gamle indianere, der boede på Yucatan-halvøen. Den farverige ret har en særlig smag, men på grund af den udbredte brug af hvedemel er den på det seneste blevet meget sjælden. Mexicansk tortilla lavet med hvede er mere almindelig.

Historien om mexicansk tortilla

Mexicansk tortilla som en del af retter

Til dato er mexicansk fladbrød blevet populært blandt indbyggere i Europa, USA og Canada. Baconstrimler pakkes ind i det, bruges til at lave sandwich, sandwich og andet godt.

Mexicansk tortilla: madlavningshemmeligheder

Madlavning

5. Sæt en bradepande på komfuret og varm den op. Tilsæt ikke olie. Steg hver pandekage på en varm pande. Hver mexicansk tortilla steges i 1 minut. Læg den færdige pandekage på et håndklæde og pak den ind. 6. Server mexicanske tortillas varme eller lune.

Fyld til tortilla

Mexicansk fladbrødsret

Mexicanske tortillas - 6 stk; kyllingefilet - 2 stk; Bulgarsk peber - 2 stk; rødløg - 3 hoveder; et bundt persille; hvidløg - 3 fed; vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer; russisk ost - 150 g; friske tomater - 3 stk.; champignoner - 200 g; ketchup; fedtfattig mayonnaise; salt, peber efter smag.

Trin til at lave en burrito

Mexicanske tortillas bliver en af ​​dine yndlingsretter. Ikke kun høj smag, men også sundhedsmæssige fordele adskiller tortilla fra hvedebrød. Ikke underligt, at hun vandt mange gourmeters hjerter.

Mexicansk tortilla eller tortilla er en uundværlig ret på den latinamerikanske menu, hvor den bruges som et alternativ til brød og hovedbestanddelen i mange retter: tacos, quesadillas, burritos, fajitas og enchiladas. Produkter er bagt af hvede eller majsmel, hvilket får et anderledes, men altid værdigt resultat.

Mexicanske majsmel tortillas

Majsmelstortilladej æltes altid med hvedemel, hvilket giver den manglende plasticitet og blødhed. Produkter i dette design får den ønskede smag, men falder ikke fra hinanden, når de ruller og bager. Det angivne antal komponenter er nok til 6 kager.

Ingredienser:

• majsmel - 1 kop;
• hvedemel - ½ kop;
• vand - ½ kop;
• salt - ½ tsk;
• olie - 1 spsk. ske.

Madlavning

1. Bland to typer mel med salt.
2. Hæld varmt vand med olie, ælt dejen, lad den stå i 30 minutter.
3. Dele af dejen rulles ud mellem to lag film.
4. Mexicansk majstortilla bages hurtigt: bogstaveligt talt 1,5-2 minutter i en forvarmet gryde, og produktet er klar.

hvede tortilla

Mexicansk tortilla med egne hænder kan kun laves af hvedemel. Denne opskrift bruger smør, som skaber effekten af ​​en sandet tekstur af produkter. Men hvis det ønskes, kan det erstattes med grøntsager - resultatet vil være anderledes, men ikke mindre værdigt og velsmagende.

Ingredienser:

• hvedemel - 2 kopper;
• salt - ½ tsk;
• vand - 200 ml;
• olie - 50 g.

Madlavning

1. Mel med salt og smør gnides til krummer.
2. Tilsæt varmt vand og ælt en blød dej.
3. Efter en halv time opdeles klumpen i dele, hver rulles tyndt ud, idet portioner placeres mellem to udskæringer af filmen.
4. Brun produkterne i en tør stegepande.

Hvad skal man pakke ind i en mexicansk tortilla?

Mexicanske tortillaretter kan være meget forskellige i sammensætning, smag og næringsværdi. Produkter lavet af majs- eller hvedemel suppleres med fyld fra grøntsager, kød, ost, urter, svampe og krydderier. Når du vælger den rigtige opskrift, bør du stole på dine præferencer og tilgængeligheden af ​​produkter.

1. Mexicansk tortilla er lækker alene og serveret med alverdens saucer, gullasch eller smør.
2. Ved at bruge produktet som base, tilføje det med sauce, ost og andre ingredienser og sende det til ovnen eller mikrobølgeovnen i et par minutter, kan du få en lækker pizza.
3. Kagen suppleres ofte med et ikke-flydende fyld, eventuelt supplerer komponenterne med sauce.

Mexicansk fladbrødspizza

Tortilla pizza er klar på få minutter og kan serveres til aftensmaden eller til en hurtig snack. Med forkogte kager og et par mere passende ingredienser er det ikke svært at lave et solidt måltid. Sammensætningen af ​​den nedenfor foreslåede delikatesse kan varieres efter eget skøn.

Ingredienser:

• kage - 1 stk.;
• tomatsauce - 20 g;
• løg - ½ stk.;
• mozzarella - 50 g;
• skinke - 50 g;
• ost - 50 g;
• Italienske urter og olie.

Madlavning

1. Fordel kagen på en bageplade og smør med sauce.
2. Skiver af løg, mozzarella og skinke lægges ovenpå, drysses med krydderurter og derefter med ost.
3. Dernæst sendes den mexicanske tortilla med fyld i 5 minutter til ovnen, opvarmet til 180 grader.

Mexicansk tortilla med ost

I betragtning af alle slags opskrifter med mexicansk fladbrød, tiltrækker en osteappetitvækker særlig opmærksomhed. Fængslende er dens enkle, hurtige præsentation, den fremragende balance mellem ernæringsmæssige egenskaber og kalorieindhold, samt de fremragende smagsegenskaber af den resulterende mexicanske delikatesse.

Ingredienser:

• kager - 2 stk.;
• ost - 150 g;
• enhver grønt - 1 håndfuld;
• olie - 1 spsk. ske;
• peber.

Madlavning

1. Den ene kage lægges i en bradepande og sættes i ild.
2. Drys produktet med ost, læg det grønne ud og drys med ostechips igen.
3. Dæk sammensætningen med en anden kage, tryk godt med en spatel.
4. Efter den er brunet på den ene side, vend den over på den anden, steg den og peber den ved servering, drys med olie.

Mexicansk tortilla med kylling

Velsmagende og tilfredsstillende, den minder lidt om shawarma, men er lavet i en lidt anderledes sammensætning. For at forberede en appetitvækker bages først friske mexicanske tortillas baseret på majs- eller hvedemel, og derefter tilberedes fyldets komponenter: kylling steges og grøntsager hakkes.

Ingredienser:

• kager - 4 stk.;
• kyllingefilet - 200 g;
• bønner - 200 g;
• olie - 40 g;
• hvidløg - 2 fed;
• peberfrugt - 2 stk.;
• ost - 50 g;
• chili ketchup - 2 spsk. skeer;
• persille - 4 kviste;
• salt, peber, krydderier.

Madlavning

1. Skiverfilet steges, saltet, peber og krydres efter smag.
2. I slutningen af ​​stegningen tilsættes hvidløg, varm op i et minut.
3. Peberfrugt steges separat, bønner uden juice tilsættes, rødmosset kylling, ketchup lægges, opvarmes i 2 minutter.
4. I midten af ​​kagen læg fyldet, ost, rul konvolutten op.
5. Mexicansk tortilla med fyld serveres, mens den stadig er varm.

Mexicansk tortilla med skinke og ost

Det lækre mexicanske fladbrød lavet med røget skinke og hård ost har et betydeligt publikum af loyale beundrere. En win-win kombination af komponenter vil ikke efterlade nogen ligeglade, og lunefulde kræsne mennesker kan erstatte enhver af komponenterne med den mest foretrukne.

Ingredienser:

• kager - 4 stk.;
• skinke - 4 skiver;
• hård ost - 200 g;
• dåse mexicanske peberfrugter - efter smag;
• grønne løg - 1 bundt;
• koriander eller persille - 1 bundt;
• olivenolie.

Madlavning

1. Skinke og peberfrugt lægges ud på en kage rundt om omkredsen, drysset med urter og ost.
2. Fold produktet på midten, tryk på det og læg det i en opvarmet gryde.
3. Efter at tortillaen med skinke og ost er brunet på begge sider, serveres den ved bordet.

Mexicanske tortillas med hakket kød

Eller tacos, dekoreret med tilsætning af alle slags grøntsager, krydderurter og varm sauce. Ofte er fyldsammensætningen suppleret med revet ost eller inkluderer andre komponenter, der ikke er specificeret i denne opskrift, efter din smag. Grundlaget for fyldet kan være hakket oksekød, svinekød eller kyllingekød.

Ingredienser:

• kager - 4 stk.;
• hakket kød - 200 g;
• søde og varme peberfrugter - ½ hver;
• løg og tomat - ½ hver;
• grønt - 1 bundt;
• sukker og drueeddike - efter smag;
• olie, salt, peber, tomatsauce.

Madlavning

1. Det hakkede kød steges, og det hakkede løg krydres med eddike og står i 30 minutter.
2. Tilsæt hakket peberfrugt og tomater til kødet, kog indtil fugten fordamper.
3. Pres løget, tilsæt sukker, salt, krydderurter.
4. Et par skeer stegning, grønt med løg, lidt sauce lægges på kagen og foldes på midten.

Mexicanske tortilla ruller

Alle kender hurtigt tegnet op, snoet i form af en rulle. Noget lignende tilberedes af mexicanske tortillas, suppleret med flødeost og mayonnaise, friske grøntsager, skinke, fisk eller pølser. Hver gang vil resultatet være anderledes, men altid værdigt og imponerende.

Ingredienser:

• kager - 4 stk.;
• skinke eller kød - 250 g;
• søde og varme peberfrugter - 1 stk.;
• flødeost eller sauce - 150 g;
• grønt - 1 bundt;
• salatblade - efter smag.

Madlavning

1. Kagerne varmes i mikroovnen, smøres med ost eller sauce.
2. Salat, hakket skinke og peber lægges ud, produkterne rulles sammen, får lov til at trække i filmen.
3. Skær rullerne i portioner og varm tortillarullerne op inden servering i mikroovnen.

Mexicansk tortilla tærte

Mexicansk tortilla bruges ofte til at dekorere tærter. Hjertelig, nærende, overraskende krydret og velduftende er en appetitlig variant af en delikatesse med et flerkomponentfyld af kylling og skinke, hvortil grøntsager, peberfrugter, ost, urter og krydderier pocheret i olie er tilsat.

I øjeblikket er det mexicanske køkken almindeligt i mange europæiske lande. Den har altid været værdsat og værdsat for sine nærende og meget velsmagende godbidder. Hvad er hemmeligheden? Alt er ret simpelt.

Alle godbidder blev opfundet af almindelige bondefamilier. Og som du ved, har bønder altid elsket solide og nærende retter. Derfor, når du tilbereder godbidder, bruges naturlige ingredienser med højt kalorieindhold.

En ret som tortilla har altid været, og er, den mest fremragende delikatesse i Mexico. Faktisk er dette en flad kage lavet af hvede- eller majsmel i en rund form. Det er et glimrende supplement til kød- og grøntsagsretter.

Mange er interesserede i, hvordan det kan gøres derhjemme. Lad os finde ud af, hvilken slags ret det er, og overveje velkendte madlavningsopskrifter.

Opskrift detaljer

Denne ret er udbredt i Mexico, Mellemamerika og USA. I Mexico er tortillaen nationalretten.

Denne kage bruges til mange lækkerier. Under tilberedningen af ​​retter som enchiladas, burrittoos, fajitas, tacos, quesadillas pakkes forskellige fyld ind i en tortilla. Tortilla serveres ofte som brød til mange retter.

Den bruges som base til tærter, sandwich, rundstykker, kanapéer. Derudover bliver disse kager ofte stegt, bagt eller serveret bare sådan uden fyld. Sprøde stykker tortillas tilsættes supper.

For mange mexicanere erstatter en tortilla en ske, en gaffel. Ved hjælp af det samles saucer, supper, kødstykker, grøntsager holdes, og i slutningen af ​​måltidet spises det normalt.

Tortilla bages over åben ild i runde lerpander kaldet komal. Ved opvarmning opvarmes leret, og på grund af dette bager kagen hurtigt og bliver ikke tør og skør.

Så hvordan laver man denne forkælelse selv derhjemme?

Klassisk mexicansk tortilla opskrift

Madlavning:

Hæld mel, bagepulver og salt i en beholder. Vi blander alt;

Tilsæt vegetabilsk olie og revet smør til blandingen;

Vi gnider hele massen med vores hænder, indtil der dannes krummer;

Derefter deles dejen i små kugler, der ligner hønseæg i form. Læg dem ud på et bræt og dæk med et håndklæde. Lad stå i en halv time til dejen kommer op;

Drys derefter skrivebordet eller skærebrættet med mel. Hver kugle rulles ud i form af en tynd pandekage med en diameter på 17-20 cm;

En stegepande uden olie sættes på komfuret og varmes op. Vi lægger hver pandekage på en varm pande. Steg på hver side i 40-60 sekunder. Efter stegning skal pandekagen lægges ud på et håndklæde og pakkes ind;

Tortillas skal serveres straks varme eller lune.

Mexicanske fyldte tortilla-opskrifter

Ruller fyldt med kød og tomater toppet med revet ost

Du skal bruge følgende produkter:

• Tortilla - 8 stykker;
• Tomater - 400 gram;
• Hård ost - 300 gram;
• Kødmasse - 400 gram;
• Mayonnaise - 300 gram;
• Vegetabilsk olie;
• Syltede agurker eller peberfrugter - 3 stykker;
• Salatblade - 3 stykker;
• Salt og kværnet peber

Madlavning:

1. Tomater skæres i små stykker og stuves i vegetabilsk olie indtil medium;
2. 200 gram ost gnides med et mellemstort rivejern og hældes i stuvede tomater;
3. Krydr hele massen med mayonnaise, peber og tilsæt lidt salt. Bland godt og fordel på kager jævnt over hele overfladen;
4. Salatblade skæres i mellemstore stykker og drysses med tomat- og ostefyld;
5. Kog kødet og skær i mellemstore tern;
6. Steg det hakkede kød i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Vi peber det rigeligt og tilsæt salt;
7. Læg kødet ovenpå salatstykkerne;
8. Vi skærer de syltede agurker eller peberfrugter i cirkler og dækker kødet med dem;
9. Vi pakker kagerne i form af ruller;
10. Vi gnider 100 gram ost på et fint rivejern og drysser toppen af ​​rullerne med det;
11. Forvarm ovnen til 180 grader og stil rullerne der i 15 minutter.

Tortillas fyldt med grøntsager

Du skal bruge følgende komponenter:

• tortillas - 10 stykker;
• 400 gram dåsebønner;
• Avocado - 1 stykke;
• 100 ml creme fraiche eller fløde;
• Salatblade - 3 stykker;
• En pære;
• Hård ost - 150 gram;
• Vegetabilsk olie;
• Krydderier - malet koriander, peber, salt.

Madlavning:

1. Kom 200 gram dåsebønner i en blenderkop og mal det til en purétilstand;
2. Tilsæt creme fraiche eller fløde til puréen og bland godt;
3. Kom derefter resten af ​​bønnerne i massen og bland;
4. Skallen pilles af løget. Derefter skæres det i små stykker og steges i vegetabilsk olie i 6 minutter;
5. Fordel derefter massen af ​​bønner til løget. Tilsæt lidt malet koriander, peber og salt. Rør og steg i 6 minutter;
6. Avocadoer skal skrælles. Så skærer vi det, tager knoglen ud og skærer det i små skiver;
7. Vi falder i søvn skiver af avocado i grøntsagsstegning;
8. Klare tortillas skal steges let i en pande uden olie på begge sider. Hver side steges i 40-60 sekunder;
9. Fordel grøntsagsfyldet i et jævnt tyndt lag på hver kage;
10. Vi tørrer osten med et fint rivejern og drysser grøntsagsblandingen med det;
11. Vi ruller hver kage med fyldet i form af ruller.

Tortilla med kylling

Til godbidden skal du bruge følgende komponenter:

• Kager - 10 stykker;
• Et halvt kilo kyllingekød;
• 150 gram hård ost;
• En zucchini;
• En pære;
• en halv peberfrugt;
• Vegetabilsk olie;
• Lidt salt og krydderier.

Madlavning:

1. Løget skrælles og hakkes i små tern;
2. Vi sætter en stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie og varm den op. Hæld løget i den varme olie og steg i 5 minutter;
3. Dernæst vaskes kyllingekødet og skæres i strimler;
4. Kom kødet i en gryde med løg, tilsæt salt, peber og steg i 5 minutter. Kom derefter alt i en kop;
5. Vi renser zucchinien fra skindet og frøene og skærer i tynde strimler;
6. Vi renser peberfrugten fra frø og skærer i strimler;
7. Vi spredte zucchini og peber på olien, hvorpå løg og cape blev stegt. Sauter grøntsagerne i 3 minutter. De skal også saltes og pebres;
8. Fordel først grøntsagerne jævnt over hele overfladen på kagerne. Dernæst, oven på grøntsagerne, læg et lag kød med løg;
9. Vi gnider osten på et fint rivejern og drysser fyldet med det;
10. Vi ruller kagerne i form af ruller.

Tortilla med saftigt hakket kød

Du skal bruge følgende komponenter:

• Kager - 6 stykker;
• En pære;
• 400 gram hakket kød;
• 150 gram hård ost;
• 4 tomater;
• Et bundt persille;
• Vegetabilsk olie;
• Lidt salt og krydderier.

Madlavning:

1. Løget skal skrælles og hakkes fint med en kniv;
2. En stegepande placeres på komfuret, hæld vegetabilsk olie og varm den op. Stykker af løg hældes i varm olie og sauteres i 5 minutter;
3. Læg derefter hakket kød til løget og steg;
4. Tomater skrælles og skæres i små stykker. Vi falder i søvn i stegning af løg og hakket kød;
5. Hak det grønne fint med en kniv og hæld det i gryden med ingredienserne. Vi passerer alt i 10 minutter;
6. Sæt derefter en tør stegepande på ilden, varm den op. Vi spreder kagen på en forvarmet pande, lægger 1/3 af hakket kødfyld og en tomat på overfladen i form af et lag, salt, drys med krydderier og revet ost. Luk derefter alt med en anden kage;
7. Steg kagerne på begge sider i 1 minut;
8. Du bør ende med 3 portioner.

Spansk kartoffeltortilla

Du skal bruge følgende ingredienser:

• kartoffel - 1 kg;
• En pære;
• 8 kyllingeæg;
• Olivenolie - 100 ml;
• Lidt salt og sort kværnet peber.

Madlavning:

1. Skræl skindet fra kartoflerne og skær dem i mellemstore skiver;
2. Vi renser løget fra skallen og skærer i små stykker;
3. Hæld olivenolie i en stegepande og varm op. Læg kartofler og løg på varm olie. Steg det hele i cirka en halv time. Rør af og til, så kartoflerne og løgene ikke brænder på;
4. I mellemtiden skiller du hønseæggene fra skallen og putter dem i en skål. Pisk dem med piskeris til glatte. Også æggene skal være let saltede og peberet;
5. Sæt de færdige kartofler med løg i en beholder og hæld den med pisket æg;
6. Kom derefter kartoflerne med æg i en pande med smør og steg. Når kyllingeæggene er stivnet, dæk gryden med et låg og lad stå i 10 minutter. madlavning på medium varme;
7. Færdiglavet spansk tortilla serveres på bordet 20 minutter efter tilberedning;
8. Som tilbehør kan du servere grøntsager eller kød.

• Du kan bruge majsmel i stedet for hvedemel. Fra dette mel er kager meget velsmagende og sprøde;
• Færdige kager skal spises umiddelbart efter tilberedning, mens de er varme. Hvis du ikke kan spise alle kagerne på én gang, så kan du sætte dem i køleskabet. Afkølede kager kan steges igen i en pande uden olie;
• Hvis du laver fyldte tortillas, skal du sørge for at bruge peber. Drys rigeligt med peber. Den fyldte tortilla skal være krydret;
• Steg kun tortillaerne i en tør stegepande og steg på hver side i højst et minut. Ellers vil de brænde og vise sig ikke velsmagende.

Tortilla diversificerer og lyser din daglige menu op. Særligt lækre kager fås med fyld. Til dem kan du bruge en bred vifte af fyld - fra kød, frugt, grøntsager. De vil altid blive gode. Sørg for at lave denne ret. Vær sikker på, du og dine familiemedlemmer vil elske det.

Hej alle. Uanset hvor meget de taler om brødets farer, vækker intet appetitten og giver lige så meget nydelse som en varm tortilla med fyld. Desuden observeres en sådan sygdom ikke kun blandt russere. Hver nation har sine egne fantastiske brødopskrifter. Og den mexicanske tortilla fyldt med ost, grøntsager, svampe er en værdig bekræftelse af dette. Og det kaldes en quesadilla.

Hvad er en quesadilla?

Quesadilla er ved at blive populær hos os, og oversat fra spansk betyder "ostortilla". Udseendemæssigt ligner den to kager med noget lækkert fyld, men ost skal være en af ​​bestanddelene. På grund af det faktum, at produktet smelter, holder det de to dele af kagen sammen og forvandler dem til et fad.

Udover ost bruges kød som fyld, primært kylling, samt grøntsager, svampe og æg. En række forskellige saucer og dressinger er en anden ingrediens, uden hvilken quesadillaen ikke ville have sin traditionelle smag og aroma.

I det mexicanske køkken er der utroligt mange lignende retter - burritos, tacos, chimichanga. Et andet kendetegn ved quesadillas er, at dejen er foldet på midten i stedet for at pakkes ind. Men tiden ændrer sig meget, og dette krav er ikke længere så strengt - se campingversionen af ​​dette mexicanske fladbrød sidst i artiklen.

Kylling Quesadilla med BBQ

Portioner: 1 - 2 quesadillas

ingredienser

• Halvt kyllingebryst, stegt og skåret i strimler
• Salt, efter smag
• Peber efter smag
• ½ kop barbecue sauce
• 2 tortillas
• ¼ kop rødløg, hakket
• ½ kop Monterey Jack ost (dobbelt til 2 quesadillas)
• ½ kop cheddarost (dobbelt til 2 quesadillas)

Til pynt: Persille med barbecue sauce

Forberedelse

1. Brun kyllingebrystet i en stor stegepande, glem ikke at drysse begge sider med salt og peber. Kog i 15-18 minutter, vend og tilsæt løgene, mens du vender kyllingen. (Tilberedningstiden kan variere afhængigt af brystets tykkelse).
2. Skær den stegte kylling i strimler.
3. Tilføj strimlet kylling til stegepanden med løg. Tilsæt barbecuesauce og rør rundt. Kassér dette fyld og sæt til side.
4. Læg tortillaen i gryden og tilsæt et lag Monterey Jack ost og cheddarost til halvdelen af ​​tortillaen.
5. Arranger den kogte kylling og løg, top med resten af ​​osten. Fold på midten og steg i 6 minutter, vend.
6. Server med ekstra barbecuesauce og nyd!

Spinat med svampe

ingredienser

• ½ kop hakkede svampe
• 2 fed hvidløg
• 3 kopper frisk spinat
• Salt, efter smag
• Peber efter smag
• 3 æg
• 2 store tortillas
• 1 kop Mozzarella, strimlet (dobbelt til 2 quesadillas)
• ½ kop parmesan, revet (til 2 quesadillas)

Pynt

• Persille
• salsa

Forberedelse

1. Varm olie op i en gryde og tilsæt hvidløg og derefter svampe. Kog indtil svampene er bløde og karamelliserede lidt.
2. Tilsæt spinat og kog indtil spinaten visner.
3. Knæk æggene og lav en omelet med grøntsager. Smag til med salt og peber og rør til det er helt gennemstegt. Fjern fra panden og stil til side.
4. Tilsæt omeletten, osten ovenpå og fold tortillaen på midten.
5. Steg i 6 minutter ved middel varme, vend.
6. Server med salsa og nyd!

Quesadilla bøf

Portioner pr. beholder: 2 quesadillas

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• Bøf skåret i tynde strimler
• Salt, efter smag
• Peber efter smag
• ¼ kop løg, julienne
• ¼ kop grøn peberfrugt, skåret i julien
• 2 store tortillas
• 4 skiver provolone ost (dobbelt til 2 quesadillas)

Pynt

• Persille
• Ostesauce

Forberedelse

1. Varm olivenolien op i en stor gryde og tilsæt bøfstrimlerne. Smag til med salt og peber og kog i 5-7 minutter. Fjern fra gryden.
2. Tilsæt løg og peberfrugt i gryden og steg til det er let blødt. Fjern fra panden.
3. Kom tortillaen i gryden og læg et lag ost på tortilla-halvdelen af ​​bøffen, peber og løg. Top med ost og fold på midten.
4. Server med ostesauce og nyd!

kylling fajita

Portioner pr. beholder: 2 quesadillas

ingredienser

• Kyllingebryst, skåret i tynde strimler
• ½ tsk salt
• ½ tsk peber
• ½ tsk chilipulver
• ½ tsk spidskommen
• ¼ tsk cayennepeper
• ¼ tsk hvidløgspulver
• ½ kop grøn/rød/gul peberfrugt
• ½ kop hvidløg, hakket
• 2 store tortillas
• 1 kop cheddarost, revet (gør 2 quesadillas)
• 1 kop Monterey Jack ost, revet (gør 2 quesadillas)

Pynt

• koriander
• Creme fraiche

Forberedelse

1. Drys kyllingen med salt, peber, chilipulver, spidskommen, cayenne og hvidløgspulver. Steg i 5-7 minutter i en stor stegepande.
2. Tilsæt peber og løg og svits i 5-7 minutter, eller til de er bløde. Fjern kylling, løg og peber fra panden og stil til side.
3. Kom tortillaen i gryden og læg et lag ost på halvdelen af ​​tortillaen.
4. Tilsæt kogt kylling, peberfrugt og løg. Top med mere ost og fold tortillaen på midten.
5. Kog i 6 minutter ved middel varme, vend halvvejs.
6. Server med pico de gallo, guacamole og creme fraiche ved siden af ​​og nyd!

Vandring quesadilla

ingredienser

• 2 pølser
• 2 æg, pisket
• En knivspids salt
• Knip sort peber
• 1 spsk grønt løg, hakket
• ⅓ kopper cheddarost
• 1 stor tortilla

Forberedelse

Sådan laver du quesadilladej

Denne enkle og hurtige dejopskrift giver dig mulighed for hurtigt at tilberede rigtige tortillas og lave ægte mexicanske quesadillas.

Dejen er tilberedt på basis af mel, vand og smør og er meget smidig og behagelig at arbejde med.

Kager fra det opnås tynde, perfekt opbevaret og tilfredsstiller påfaldende sult. Hvis det ønskes, kan færdigbagte kager fryses i fryseren.

ingredienser

• mel (hvede eller majs) - 300 g
• smør - 50 g
• vand - ½ kop
• salt - efter smag

Madlavningsmetode

1. Riv smør eller højkvalitetsmargarine på et groft rivejern og bland med sigtet mel og salt, indtil der opnås en olieagtig krumme.
2. Hæld lidt varmt vand i og rør rundt. Tilsæt derefter lidt vand igen og bland igen.
3. Ælt en homogen dej, dæk den med et fugtigt håndklæde og lad det stå i 20 minutter.
4. Efter hvile skæres dejen med en skarp kniv, lige store stykker i henhold til det nødvendige antal quesadillas. Gerne små, ca 15 cm stykker, 16 stk. fra hvert stykke masse. Rul dejen ud til den ønskede tykkelse i form af en skive.
5. Opvarm en tallerken eller pande uden olie, læg en rullet kage på den. Kog ved høj varme, vend hele tiden, så det bager jævnt på begge sider og ikke brænder på.

Efterhånden som kagerne er ristet, stables de i en bunke og dækkes med et håndklæde, så de ikke tørrer ud. Klar, kan opbevares i fryseren i en lille pose, arrangeret med skillevægge, og i køleskabet i lang tid.

Tortilla er et tyndt mexicansk fladbrød lavet af hvedemel, der ligner tynd armensk lavash, som er pakket ind i en række forskellige fyld. Dagens indlæg handler om tortillaopskrifter og toppings.
Opskriftens indhold:

I øjeblikket er det mexicanske køkken meget almindeligt. Det er værdsat i mange europæiske lande for dets næringsværdi og smag. Næsten alle godbidder er skabt af almindelige bondefamilier, der som bekendt altid har elsket et nærende og tilfredsstillende måltid. Derfor, når man laver mad, bruges naturlige og kalorieholdige produkter.

En af de mange farverige og berømte mexicanske delikatesser er tortillaen. Det er et tyndt fladbrød lavet af hvede- eller majsmel i en rund form. Det er en fremragende tilføjelse til grøntsags- eller kødretter. Dette fladbrød i sit hjemland bruges til en række godbidder, såsom burritos, fajitos, enchiladas, tacos, quesadillas osv. Alle slags produkter er pakket ind i denne kage, og tortilla i sin egen form serveres ofte i form af brød. Med dens hjælp, hold kødstykker, tag sauce og salater op. I denne anmeldelse vil vi se nærmere på, hvilken slags ret det er, lære at lave en tortillakage derhjemme, overveje velkendte fyldopskrifter og alle hemmelighederne ved madlavning.

Mexicansk fyldt tortilla - hemmeligheder og tips

• I stedet for hvedemel er majsmel tilladt. Kager kommer velsmagende og sprøde ud af det.
• Majsmel har en lys gul farve. I vores traditionelle køkken bruges det ret lidt, men produktet fås i butikkerne. Normalt er majsmel ikke særlig fint malet i forhold til hvedemel, det minder lidt om klid. Men det anbefales at tage mere fint mel.
• Majsmel har også en lavere klæbrighed end hvedemel. Derfor anbefales det at kombinere det med hvedemel i forholdet 2: 1. Tilsætning af hvedemel vil gøre det muligt for tortillas at rulle godt, og tortillas vil ikke falde fra hinanden.
• Tortillas steges kun i en tør stegepande på begge sider.
• Færdige kager serveres varme umiddelbart efter tilberedning.
• En ret tilberedes med grøntsags-, kød- eller frugtfyld, og der bruges altid peber. Det vil sige, at fyldet er rigeligt drysset med peber, pga. den skal være skarp.
• Uspiste kager kan pakkes tæt ind i en film, der dækker kanterne tæt og bruges på andendagen.
• Tortillas holder sig i køleskabet i 5 dage.
• Afkølede fladbrød drysses med vand og steges igen på en pande uden olie eller i mikroovnen og fyldes med dit yndlingspålæg.

• Kalorieindhold pr. 100 g - 270 kcal.
• Portioner pr. beholder - 6 brød
• Forberedelsestid - 45 minutter tilberedning, 15 minutter tilberedning, 60 minutter tilberedning

Ingredienser:

• Majsmel - 1 spsk.
• Hvedemel - 0,5 spsk.
• Salt - 0,5 tsk
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Varmt vand - 120 ml

Trin for trin forberedelse:

1. Sigt majsmelet i en stor skål.
2. Tilsæt salt og rør indtil blandingen er jævn.
3. Hæld vegetabilsk olie i et glas varmt vand (ca. 35-40 °) og ryst med en gaffel.
4. Hæld væsken i melet og ælt dejen.
5. Dejen må gerne være lidt flydende, så tilsæt hvedemel i små portioner for at få en blød dej.
6. Rul dejen til en kugle, dæk med en serviet og lad den stå i en halv time ved stuetemperatur. Det vil være cirka 350 g.
7. Del dejen i 6 stykker og rul hver til kugler.
8. Sæt en tør stegepande (det er praktisk at bruge en pandekage) på ilden og varm den op.
9. Læg en plastfolie på bordet, hvorpå en kugle dej lægges, og dæk den med en pose ovenpå.
10. Tryk kuglen ned med håndfladen for at lave en kage, og rul den med en kagerulle til en rund tynd kage på ca. 1-1,5 mm og en diameter på 15 cm.
11. Fjern den øverste film, vend kagen i håndfladen og fjern den nederste plade af polyethylen.
12. Kom den på en tør varm bradepande og bag i 1,5-2 minutter på hver side. Kanterne på tortillaen kan krølle lidt sammen. Men sådan en lille hævelse tillader det.
13. En velbagt tortilla får en dyb gul farve. Så snart du kan se, at tortillaen har skiftet farve, skal du fjerne den fra panden og stable den oven på hinanden. Dæk kagerne med en serviet og lad dem køle af.
14. Så brug din fantasi, og begynd at forberede fyldet, som du putter på tortillaen, folder det på midten, ruller det sammen og spiser.

• Kogt kalkun, dåse majs og agurker.
• Avocado, stegt kyllingefilet og salat.
• Kogt svinekød, tomater og nødder.
• Grillet oksekød, revet ost, hvidløg og krydderier.
• Koreanske gulerødder, stegt kanin og grønt.
• Stegt løg, ost og tomatskiver.
• Oksekød, ost og ananas.
• Stegte svampe, grønne løg og stegt aubergine.
• Dåseærter, kogte æg og blød ost.

Mexicansk tortilla: ost og pølsefyld

Ingredienser:

• Majstortillas - 2 stk.
• Ost af bløde sorter - 200 g
• Kogt pølse - 100 g
• sød peber - 70 g
• Tomater - 1 stk.
• Grønt (dild, løg, persille) - 10 g
• Tomatketchup - 2 spsk. l.

1. Skær pølsen i små tern.
2. Pil den søde peber fra frø og skillevægge og hak også fint.
3. Vask tomaterne, dup dem tørre med køkkenrulle og hak dem. Størrelsen på stykkerne er ikke vigtig. Det afhænger af din præference.
4. Skyl grønt, tør og hak det fint.
5. Ost riv på et groft rivejern. Selvom dette heller ikke er vigtigt, fordi. til sidst vil det smelte alligevel.
6. Saml tortillaen. På den ene halvdel af kagen skal du lægge produkterne i lag oven på hinanden i en hvilken som helst rækkefølge, det vigtigste er, at det første og sidste lag er ost. Det vil holde og "forsegle" fyldet.
7. Dryp med ketchup for saftighed. Det tager cirka 1 spsk for en kage.
8. Fold tortillaen på midten og tørsteg den på begge sider i cirka 1 minut pr. omgang.