मीठे सेब पाई नुस्खा। सेब पाई जो आपके मुंह में पिघल जाती है - ओवन में केफिर और खट्टा क्रीम के लिए एक नुस्खा

सेब न केवल नाश्ता करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि जैम, मुरब्बा, कॉम्पोट, सुखाने की तैयारी और बेकिंग गुड्स के लिए एक सार्वभौमिक कच्चा माल भी है। जब आप एक सेब पाई सेंकना चाहते हैं, तो त्वरित हाथ के लिए व्यंजन बहुत उपयुक्त होंगे।

यह फलों का सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट प्रतिनिधि है, जो घर का बना, दादी की पेस्ट्री का प्रतीक है। पाई व्यंजनों की विविधता के बावजूद, यह हमेशा वयस्कों और बच्चों को अपनी सुगंध से जीतकर सफल होता है।

एक सरल और त्वरित सेब पाई कैसे बनाएं - मुख्य सिद्धांत

अनौपचारिक व्यंजनों की प्रासंगिकता आज विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हो गई है, जब एक महिला लगभग पूरी तरह से रसोई से काम पर चली जाती है, कभी-कभी एक कठिन कार्यक्रम के साथ, और उसे बदलने वाला कोई नहीं होता है। हम सभी जानते हैं कि आधी रात के बाद खाना बनाना कितना मुश्किल होता है और सुबह मेन्यू पर विचार करना कितना मुश्किल होता है। लेकिन फिर भी आप अपने आप को कुछ नया और ऐसा खिलाना चाहते हैं। ऐसा लगता है कि आप बचपन से परिचित सेब पाई में कुछ नया ला सकते हैं, माँ के लिए पहला "स्व-निर्मित" उपचार?

एक अद्वितीय नुस्खा के लिए, मुख्य सामग्री में अतिरिक्त सामग्री जोड़ने के लिए पर्याप्त है, जो न केवल आटा की स्थिरता और स्वाद में सुधार कर सकता है, बल्कि सेब, भरने के स्वाद में विविधता और छाया भी दे सकता है।

अखरोट और सुगंधित दालचीनी इन स्वस्थ फलों के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। और अधिक स्वाद के लिए, आप अन्य फल और जामुन, कैंडीड फल, मसला हुआ पनीर या चॉकलेट जोड़ सकते हैं।

चूंकि एक पाई आटा के बिना नहीं कर सकती है, रसोई की किताब में दुनिया के लिए ज्ञात सभी प्रकार के आटे में पके हुए सेब के लिए व्यंजन हैं, और यहां तक ​​​​कि सूखा भी।

पाई के लिए सेब आमतौर पर एक ही पूर्व-उपचार से गुजरते हैं - उन्हें पत्थरों और उनके गोले से साफ किया जाता है, और स्लाइस में विभाजित किया जाता है। सबसे सफल, स्वाद के मामले में, पाई के लिए सेब एंटोनोव्का या सफेद भरने वाली किस्में हैं। ये सेब पूरी तरह से बेक हो जाते हैं और मैश किए हुए आलू की तरह पाई में नर्म हो जाते हैं।

टूथपिक के साथ पाई की तत्परता की जांच करना बहुत आसान है - खाना पकाने की शुरुआत से आधे घंटे या 40 मिनट के बाद, आपको इसे 5-10 सेकंड के लिए आटे में चिपकाने और बाहर निकालने की आवश्यकता होती है। यदि आटा बेक किया हुआ है, तो टूथपिक गीला नहीं होगा और उस पर चिपचिपा आटा नहीं होगा।

हम इस साल भर की स्वादिष्टता के लिए सभी सरल और सबसे विविध व्यंजनों को शामिल करने का प्रयास करेंगे ताकि आप अपने व्यस्त दैनिक जीवन को मधुर बना सकें या अप्रत्याशित मेहमानों का सम्मान के साथ स्वागत कर सकें।

सबसे आसान सेब पाई

ऐसे मामलों के लिए जब समय समाप्त हो रहा है, सभ्यता ने अर्द्ध-तैयार उत्पादों का आविष्कार किया है, जिसमें जमे हुए आटा शामिल हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि आटा तैयार करने में सबसे अधिक समय लगता है। एक चाय पार्टी को जल्दी से व्यवस्थित करने के लिए, आपको बस स्टोर में दौड़ने की जरूरत है।

यदि आप मानते हैं कि आपको अचानक से मिठाई की आवश्यकता हो सकती है, तो पफ या पफ-खमीर का आटा हमेशा तैयार करना चाहिए।

एक पारंपरिक ओवन में आटे की एक शीट को औसत बेकिंग शीट के आकार में रोल किया जा सकता है। यदि आपका ओवन बड़ा या छोटा है, तो आटा को पतला या मोटा बनाने के लिए यह अधिक समझ में आता है।

पिघले हुए आटे को बिना बेलें, आटे से सने एक साफ मेज पर बेल लें।
यह बेकिंग शीट से थोड़ा बड़ा होना चाहिए ताकि आप इसे बिल्कुल आकार में काट सकें। अतिरिक्त टुकड़ों से, "ईयर्स इन शुगर" जैसी कुकीज बना लें, और आटा नहीं खोएगा। जब भरावन तैयार हो रहा हो, तो बेहतर होगा कि आटा ठंडी जगह पर हो।

चीनी के साथ सेब को छीलकर, सेंटीमीटर स्लाइस में काट लें।

अब वापस टेस्ट पर जाएं और इसे तैयार करें। ताकि तैयार पाई के किनारे भरने से अधिक हों और रस को बहने न दें, हम निम्न कार्य करेंगे: किनारों से थोड़ा पीछे हटते हुए, पाई के किनारे को परिधि के साथ उथले कट के साथ अलग करें चाकू के साथ।

"कट ऑफ" पक्ष को छोड़कर पूरे मध्य को जर्दी और पानी के मिश्रण से अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए, और ऊपर से सेब को थोड़ा दबाएं। रस के लिए स्वीट क्रीम बटर के कुछ स्लाइस डालें। कश की तरह, इस तरह के पाई को 190 तक गरम ओवन में लोड किया जाना चाहिए।

आधे घंटे के बाद, आप समझ जाएंगे कि केक तैयार है, उभरी हुई भुजाओं के सुनहरे रंग से। तैयार पाई को सेब या खूबानी जैम के साथ डालें और गर्मागर्म खाएं!

हमें क्या चाहिये:

• खरीदी गई पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• मीठे और खट्टे सेब - 0.5 किग्रा
• सफेद चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडे की जर्दी
• ठंडा पानी - 2 बड़े चम्मच।
• तेल - 50 ग्राम।
• सेब जैम (खुबानी) - 3 बड़े चम्मच।

उन लोगों के लिए जो घर के बने पेस्ट्री की सराहना करते हैं, आप एक प्रसिद्ध नाम के साथ पाई के लिए एक साधारण विचार पेश कर सकते हैं। सेब पर कंजूसी न करें, और आपको किसी भी खुशी से परे एक पाई मिल जाएगी। उन्हें ऊपर से छीलना नहीं है, एक छिलके के साथ यह और भी उपयुक्त होगा।

फॉर्म को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, सेब के कणों से भरें और आटा गूंध लें।

एक कंटेनर में आटा, चीनी, अंडे और वेनिला डालें, मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ, स्लेक्ड सोडा डालें और फिर से मिलाएँ। आटा पानीदार हो जाता है, उन्हें समान रूप से सेब को एक सांचे में डालना होगा। मोटी दीवार वाली सोवियत शैली के पैन का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, इसका व्यास लगभग 30 सेमी है।

ओवन को 180 पर लगभग 40 मिनट चाहिए, फिर ठंडा करें और मोल्ड से हटा दें। ऐसा केक ठंडा होने पर चाय और दूध के साथ स्वादिष्ट बनता है.

हमें क्या चाहिये:

• बड़े सेब - 6 पीसी।
• मीठा क्रीम मक्खन - 1 छोटा चम्मच
• कसा हुआ सफेद पटाखे - झमेन्या
• गेहूं का आटा और सफेद चीनी - एक-एक गिलास
• अंडे C0 - 3 पीसी।
• चाकू की नोक पर वेनिला
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
• 9% सिरका - 1 चम्मच

केफिर पर त्वरित सेब चार्लोट

यदि आप केफिर पर नरम और कोमल आटा पसंद करते हैं, तो आप इसे सेब पाई सेंकने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं। उत्पादों के इस संयोजन के साथ दालचीनी बहुत उपयुक्त होगी, लेकिन यह इसके बिना बहुत अच्छी निकलेगी (उन लोगों के लिए जो दालचीनी पसंद नहीं करते हैं)।

पाई की तैयारी की शुरुआत पहले से चर्चा की गई व्यंजनों की तरह ही है - सेब की तैयारी जिसे छीलने और काटने की जरूरत है। मोल्ड को पूरी तरह से तेल से चिकना किया जाना चाहिए और ऊपर से सेब से भरे हुए ब्रेडक्रंब के साथ कुचल दिया जाना चाहिए। चाहें तो इन पर दालचीनी छिड़कें।

आटा तैयार करना बहुत आसान है - केफिर को पूर्व-फोम वाले अंडे के साथ चीनी के साथ मिलाएं, सोडा जोड़ें, जिसे बुझाने की आवश्यकता नहीं है, केफिर यह कार्य करेगा। अब धीरे-धीरे आटे में डालें, मिश्रण को चलाते हुए, और समान रूप से सेब के ऊपर समान रूप से डालें। इस तरह के पाई को 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद आपको इसे ठंडा करने और स्टैंड पर पलटने की जरूरत होती है।
और इसलिए, हमें क्या चाहिए:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• सफेद चीनी और केफिर 2.5% - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे C0 - 3 पीसी
• मध्यम सेब - 4 पीसी
• सोडा -1 चम्मच
• दालचीनी पाउडर - 0.5 चम्मच

खट्टा क्रीम के साथ सरल और त्वरित सेब पाई

आपको लंबे समय तक कुशल परिचारिकाओं द्वारा आविष्कार किए गए त्वरित व्यंजनों के साथ आसानी से एक सेब पाई तैयार करने में मदद मिलेगी। एक और ऐसा नुस्खा, लेकिन पहले से ही कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करके, इसे जल्दी से लागू किया जा सकता है। खट्टा क्रीम केक को कुरकुरे बना देगा, और खट्टा क्रीम भरने से मिठाई में बहुत विविधता आएगी।

चलो आटा गूंथना शुरू करते हैं, क्योंकि उसे ठंड में आधे घंटे तक रहने की आवश्यकता होगी। आटे में चीनी नहीं है, लेकिन आटा, बेकिंग पाउडर, मक्खन और कोमल खट्टा क्रीम है। आपको मक्खन को आटे में काटने की जरूरत है, और फिर इस मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें, गूंधें, लोचदार आटे की एक गेंद लें और इसे एक बैग में लपेटें।

जबकि आटा ठंडा हो रहा है, आपके पास सेब और भरने को तैयार करने का समय होगा। छिलके वाले सेब के टुकड़ों पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़का जा सकता है ताकि फल हल्का रहे। आटा, चीनी, साबुत अंडे और बची हुई मलाई को सावधानीपूर्वक मिलाने से हमें एक बेहतरीन फिलिंग मिलती है।

खट्टा क्रीम पाई के लिए, एक बंधनेवाला रूप लेना और इसे तेल से चिकना करना सबसे अच्छा है। यदि नहीं, तो पूरे फॉर्म को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटा बहुत घना है, इसलिए आपको इसे अपनी उंगलियों से तुरंत फॉर्म में रखना होगा, पक्षों को बनाना, सेब के साथ फॉर्म भरना और भरने में डालना। केक को 180 डिग्री पर 1 घंटे से अधिक नहीं बेक किया जाना चाहिए। और दालचीनी, पाउडर की तरह, पकाने के तुरंत बाद छिड़का जा सकता है।
और इसलिए, हमें क्या चाहिए:

• लाल सेब - 1 किलो
• गेहूं का आटा / ग - 250 ग्राम (आटा में)
• 2 बड़ी चम्मच (भराई के लिए)
• वसा खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच। (आटा में)
• 1 सेंट (भराई के लिए)
• मीठा क्रीम मक्खन - 150 ग्राम
• सफेद चीनी - 250 ग्राम
• चिकन अंडा C0 - 1 पीसी।
• अमोनियम बेकिंग पाउडर - 0.5 पाक।
• दालचीनी पाउडर - आधा छोटा चम्मच

धीमी कुकर में साधारण सेब पाई बनाने की विधि

धीमी कुकर का उपयोग करके सेब पाई पकाना बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह कार्य को बहुत सरल करता है। इस तरह से बेक किया गया एक साधारण केक सामान्य केक से थोड़ा अलग होता है, और बहुत स्वादिष्ट भी होता है।

मल्टी कूकर का प्याला भरने से पहले, आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. अंडे के साथ चीनी को हराने के लिए, टर्बो मोड में एक मिक्सर का उपयोग करें, और फिर सबसे कम गति से आटा, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाएं। छिले हुए सेब के आधे भाग को आटे में क्यूब्स के रूप में मिला लें।

मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल लगाएं और कारमेल बनाने के लिए तल पर चीनी डालें। बाकी, खूबसूरती से कटा हुआ, सेब वहाँ डालें और ऊपर से आटा डालें। मल्टी-कुकर में, आपको बेकिंग को एक घंटे के लिए चालू करना होगा, और जब यह पक जाए, तो जल्दी न करें और पाई को बाहर निकालने और वायर रैक पर पलटने से पहले 5-7 मिनट के लिए पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि केक को उपकरण में ठंडा न होने दें, अन्यथा कारमेल अपरिवर्तनीय रूप से कटोरे से चिपक जाएगा।

ऐसा केक नम होगा, और कारमेल मेहमानों से मिलने के लिए इसे विशेष रूप से सुंदर बना देगा।

और इसलिए, हमें क्या चाहिए:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• सफेद चीनी - 1 बड़ा चम्मच। और 2 बड़े चम्मच। (कारमेल के लिए)
• चिकन अंडा C0 - 4 पीसी।
• बड़ा सेब - 4 पीसी।
• बेकिंग पाउडर अमोनियम - 0.5 पाउच
• नमक - 0.5 चम्मच

धीमी कुकर में केफिर पर सेब पाई

धीमी कुकर में पाई आलसी और व्यस्त लोगों के लिए, यानी अधिकांश कुकरों के लिए एक विकल्प है। आपको मिक्सर और नियमित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, चीनी और अंडे को फेंटें, और भाप स्नान में पिघला हुआ केफिर और मक्खन डालें, चम्मच से सब कुछ मिलाएं। सभी सूखी सामग्री को तरल मिश्रण में डालें और एक आटे की नोक से मिलाएँ।

सेब को हमेशा की तरह पकाएं - बिना कोर के टुकड़ों में काट लें, और एक तेल से सना हुआ मल्टीक्यूकर बाउल में डालें। आटा भरें और कपकेक प्रोग्राम स्थापित करें। 50 मिनिट बाद केक को निकालिये, प्याले से निकाल कर वायर रैक पर रखिये और आइसिंग से सजाइये.

यह सरल तीसरा कोर्स एक कप कॉफी के लिए एकदम सही है।
और इसलिए, हमें क्या चाहिए:

• गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• बड़ा सेब - 3 पीसी।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• सफेद चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मीठा क्रीम मक्खन - 50 ग्राम,
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
• चाकू की नोक पर वैनिलिन और नमक।

सेब और सूजी के साथ पाई

सूजी के साथ मिठाई घनत्व प्राप्त करती है और आटे की तुलना में अधिक संतोषजनक हो जाती है, और योग्य रूप से कई प्रशंसक हैं। इसे पकाना थोड़ा अधिक कठिन नहीं है, लेकिन एक ख़ासियत है - सूजी को लगभग आधे घंटे के लिए तरल में भिगोने देना चाहिए ताकि पाई दांतों पर "क्रेक" न करे।

इसलिए, हम बाद में सेब को साफ करेंगे, और पहले हम एक मिक्सर के साथ आटा गूंधते हैं - सूजी को चीनी और केफिर के साथ मिलाएं, अंडे तोड़ें, बेकिंग पाउडर, साथ ही वैनिलिन डालें।

जब आप मिक्सर को धोते हैं और सेब तैयार करते हैं, तो आटे को ठंड में ढकना चाहिए। हम उन्हें नहीं काटेंगे, लेकिन उन्हें एक छोटे से कद्दूकस पर रगड़ें। परिणामी सेब की चटनी को आटे में मिलाया जाता है, जिसे मक्खन और सूजी से उपचारित रूप में डाला जाता है। यह सब 180 डिग्री बनाए रखते हुए 40 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

अपने मेहमानों के लिए मीठे केक को सूखा दिखने से रोकने के लिए, इसे एक साफ तौलिये से टेबल पर आकार में ढक दें और इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
हमें क्या चाहिये:

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• चुकंदर चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• सेब मीठा और खट्टा मध्यम - 4 पीसी।
• बड़ा चिकन अंडा - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर अमोनियम - 1 छोटा चम्मच
• वानीलिन
• नींबू का रस

त्वरित ऐप्पल स्ट्रूडेल

स्ट्रडेल एक ही परत का केक है, लेकिन केवल एक रोल के रूप में, जो उपयोग करने के लिए बेहद सुविधाजनक है। स्ट्रूडल के अंदर कोई भी हो सकता है, और हम इसे एक सेब के साथ पकाएंगे। खरीदा हुआ आटा खाना पकाने को बहुत सरल करता है।

फिलिंग में कटे हुए सेब को कुरकुरे बिस्कुट, चीनी और आटे के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को लगभग 15 मिनट के लिए डालना चाहिए, और फिर बेले हुए आटे पर जाना चाहिए। मिश्रण और आटा दो रोल के लिए पर्याप्त है, जिसे बेक करने से पहले तिरछे काटा जाना चाहिए और जर्दी के साथ लिप्त होना चाहिए, और फिर पाउडर से सजाया जाना चाहिए।
और इसलिए, हमें क्या चाहिए:

• खरीदी गई पफ पेस्ट्री - 1 शीट
• बड़े सेब - 3 पीसी।
• किसी भी कुकी का टुकड़ा - 0.5 बड़ा चम्मच।
• सफेद चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• बड़ा चिकन अंडा
• पिसी चीनी

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री सेब पाई

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री प्रेमी निश्चित रूप से इस नाजुक और भारहीन केक की सराहना करेंगे। कम से कम घटक आपको एक सुंदर स्वादिष्ट उपचार बनाने की अनुमति देते हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को नरम मक्खन, चीनी, आटा और वेनिला से बनाया जाना चाहिए, और आधे घंटे से भी कम समय के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, लेकिन इस बीच, त्वचा के साथ-साथ लगभग 6 सेब को मध्यम आकार के स्लाइस में छीलकर काट लें। या तो पहले आटे को बेल लें, या सीधे सांचे में गूंद लें, और ओवन में 17 मिनट के लिए सुखा लें। सेब को सूखे आटे पर रखा जाना चाहिए, आप सुंदर पंक्तियाँ बनाने की कोशिश कर सकते हैं, और एक और 40 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं और पाउडर के साथ छिड़का हुआ चाय पार्टी में परोस सकते हैं।

हमें क्या चाहिए होगा:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• मीठा क्रीम मक्खन - 200 ग्राम,
• मीठे सेब - 1 किलो।
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम,
• वनीला

खमीर आटा के साथ आसान सेब पाई

चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई खमीर आटा से सेंकना आसान है, जो सेब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अधिक मिठाई खमीर आटा के लिए, हमें सेब की चटनी चाहिए। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: 1 किलो सेब को बेक करके मसल लें।

दूध में पानी मिलाएं, खमीर डालें। मैश किए हुए आलू, चीनी के साथ एक फेंटा हुआ अंडा, दो बड़े चम्मच मैदा और नरम गर्म मक्खन मिलाएं, खमीर तरल में डालें और धीरे-धीरे आटा डालें ताकि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाए। परीक्षण के उदय में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।

समय बर्बाद किए बिना, आपको सेब के दूसरे भाग को छीलकर छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है, और स्वाद के लिए पनीर को चीनी और मैश या पीस लें।

आपको उठे हुए आटे को कम करना होगा और आटे पर एक आयत बनाना होगा, जो आपकी दो बेकिंग शीट के आकार का हो। पाई इस तरह दिखनी चाहिए - आटे के अंदर सेब हैं, और सेब के अंदर पनीर है। केक के किनारों को कसकर पिंच करें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। ठंडा होने के बाद ही काटें।

हमें क्या चाहिये:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• 1 मुर्गी का अंडा
• सूखा डिब्बाबंद खमीर - 1 छोटा चम्मच
• उबला हुआ गर्म पानी - 4 बड़े चम्मच।
• सफेद चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• उबला हुआ गर्म दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
• सेब - 2 किलो
• कम वसा वाला नरम पनीर - 100 ग्राम,
• मीठा क्रीम मक्खन - 50 ग्राम,
• नमक अतिरिक्त - आधा छोटा चम्मच

सेब और पनीर के साथ पाई

स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, विविध आहार खाना और कई प्राकृतिक उत्पादों का सेवन करना उपयोगी है। हमारा पकवान पूरे परिवार को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

पनीर के साथ सेब एक स्वस्थ विटामिन युगल है। और पाई में, यह संयोजन स्वस्थ आहार के अनुयायियों और मीठे दाँत वाले लोगों दोनों को प्रसन्न करेगा। इस रेसिपी में सामग्री अधिक है लेकिन इसे बनाना आसान है।

आटा गूंथना: आपको 3 जर्दी, नरम मक्खन और एक गिलास चीनी के मिश्रण को फेंटने की जरूरत है, बेकिंग पाउडर के साथ वेनिला और आटा मिलाएं। आपको एक नरम आटा मिलेगा, जिसे आपको फिल्म के नीचे और रेफ्रिजरेटर में छिपाने की जरूरत है।

3 यॉल्क्स फिर से अलग करें, उन्हें एक गिलास चीनी और वेनिला के साथ पीस लें। दही को धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक आपको हलवे की स्थिरता न मिल जाए। सेब को सामान्य विधि से पकाएं - बिना कोर के और छिलके के साथ स्लाइस में काट लें।

अंगुलियों से घी लगाकर आटे को समान रूप से गूंथ लें, उस पर दही का हलवा डालकर सतह को समतल कर लें और ऊपर से सेब के टुकड़े रख दें। केक के साथ फॉर्म को 180 पर बेक होने के लिए भेज दें और 40 मिनिट बाद निकाल लें.

बचे हुए प्रोटीन और चीनी को फेंटें और चम्मच से केक पर ढेर सारी चोटियां बना लें, जो एक रात के बाद स्वादिष्ट कुरकुरी बूंदे बन जाएंगी.
और इसलिए, हमें क्या चाहिए:

• मीठा क्रीम मक्खन - 300 ग्राम,
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 2.5 बड़े चम्मच।
• सफेद चीनी - 2.5 बड़े चम्मच।
• कम वसा वाला सूखा पनीर - 0.5 किग्रा
• बड़ा सेब - 5 पीसी,
• चिकन अंडे C0 - 6 पीसी
• वनीला
• बेकिंग पाउडर अमोनियम - 2 चम्मच

दूध के साथ स्वादिष्ट और झटपट सेब पाई

इस सेब-दूध की मिठाई में कम कैलोरी वाली संरचना होती है, जिसे निष्पक्ष सेक्स के साथ-साथ आहार पोषण की मूल बातों का पालन करने वालों द्वारा भी सराहा जाएगा। इस व्यंजन में आटा सूखा होता है, और इसमें आटा, सूजी, चीनी, सूखा बेकिंग पाउडर होता है। सेबों को दरदरा कद्दूकस किया जाना चाहिए, और भूरा होने से बचाने के लिए, ऊपर से नींबू छिड़कें।

सबसे उपयुक्त रूप को 20 से 25 से अधिक नहीं मापना चाहिए।

अब आपको पहले 1 कप मैदा मिश्रण डालना है, और उस पर एक तिहाई कद्दूकस किए हुए सेब रखना है, और इसे तीन बार दोहराना है।

केक के ऊपर धीरे-धीरे गरम दूध डालें, चाकू से छेद करते हुए इसे पूरी तरह से भीगने दें, और मोल्ड को 180 के सामान्य तापमान पर 50 मिनट तक पकने के लिए भेजें। किनारों को अलग करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। सांचे को चाकू से निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिए. यह चाय केक पूरे परिवार को पसंद आएगा।

और इसलिए, हमें क्या चाहिए:

• मीठे सेब - 0.8-1 किलो
• सूजी और प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• सफेद चीनी - 250 ग्राम,
• दूध - 250 मिली,
• बेकिंग पाउडर अमोनियम - 1.5 छोटा चम्मच
• 0.5 नींबू।

हैलो मित्रों! मुझे बताओ, कौन सी पेस्ट्री सबसे लोकप्रिय और सरल हैं? यह सही है, सेब पाई। यह विनम्रता बचपन से बिल्कुल सभी के लिए परिचित है। और माँ ने खाना पकाने के इस चमत्कार को सेंकना बहुतों को सिखाया। लेकिन कभी-कभी आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, और यहां इस लेख में एकत्र किए गए व्यंजन बचाव के लिए आएंगे। और यहाँ 11 विचार हैं - विविध, स्वादिष्ट और सरल!

मेरा सुझाव है कि आप पहले सामग्री को पढ़ें और वह विकल्प चुनें जिसकी आपको आज आवश्यकता है। साथ ही, इस पेज को बुकमार्क कर लें ताकि बाद में आपको मनचाहा नुस्खा जल्दी मिल सके। और अगर आप चाहें तो मेरे अन्य लेख के लिंक का अनुसरण करें, जहां मैं इस शानदार मिठाई को बनाने के सभी रहस्यों को उजागर करता हूं।

एक छोटा लेकिन महत्वपूर्ण नोट। किसी भी पेस्ट्री में, आपको झारना आटा डालना होगा ताकि तैयार पकवान अधिक शानदार और कोमल हो। छानने से आटा भी ऑक्सीजन से भर जाता है।

यह नुस्खा प्रदर्शन करने में काफी आसान है, सामग्री की संख्या कम है। अगर लंबे समय तक रसोई में रहने और आटा गूंथने का आपका मन नहीं करता है, तो एक कद्दूकस की हुई कचौड़ी पाई को फेंटें जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगी। यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है, स्वादिष्ट और आसान।

10 मिनट में बल्क पाई बनाने की झटपट रेसिपी

और अब मैं आपको चौंका दूंगा। केवल 10 मिनट में, आप केक को पूरी तरह से इकट्ठा करके ओवन में भेज सकते हैं। इसलिए, अगली बार जब आपका परिवार चाय के लिए पेस्ट्री मांगे, तो इस नुस्खे का उपयोग करें। आटा गूंथने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है!

अवयव:

• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच।
• सूजी - 0.5 बड़े चम्मच।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सेब - 4 पीसी। मध्यम
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• किशमिश - एक मुट्ठी
• अखरोट - एक मुट्ठी
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• जमे हुए मक्खन - 100 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी में सूखी सामग्री मिलाएं। जैसा कि आप देख सकते हैं, वे सभी समान मात्रा में लिए गए हैं - 0.5 कप प्रत्येक: चीनी, आटा, सूजी। इनमें बेकिंग सोडा भी मिला दें। सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं, ताकि गांठ न रहे।

यदि वांछित है, तो सूजी को दलिया से बदला जा सकता है।

2. सेब को बनाने में सबसे अधिक समय लगता है। सबसे पहले, उन्हें छीलकर बीज निकालने की जरूरत है। फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. किशमिश धो लें। अगर आपके पास समय हो तो इसे पहले से गर्म पानी में भिगो दें। लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते। नट्स को चाकू से काट लें। सेब में सूखे मेवे, मेवा और दालचीनी डालें, नींबू का रस निचोड़ें। और जल्दी से हिलाओ।

इस नुस्खा के लिए, रसदार सेब लेना महत्वपूर्ण है, अधिमानतः मीठा और खट्टा।

4. मक्खन को फ्रीज में ही लेना चाहिए ताकि वह आसानी से कद्दूकस किया जा सके. चर्मपत्र के साथ एक अलग करने योग्य बेकिंग डिश (18-20 सेमी) को लाइन करें। सामग्री की इस मात्रा के लिए, आपको एक छोटा सा सांचा चाहिए। यदि आप उत्पादों की मात्रा बढ़ाते हैं, तो एक बड़ा कंटेनर लें।

5. मक्खन (50 जीआर) के मानक के आधे हिस्से को बारीक कद्दूकस पर सीधे तैयार रूप में पीस लें और इसे समान रूप से तल पर वितरित करें।

6. सूखे मिश्रण का एक तिहाई भाग मक्खन पर छिड़कें और बेकिंग डिश को हिलाएं।

7. अगली परत में आधा भरावन फैलाएं।

यदि सेब पर्याप्त मीठे नहीं हैं, तो उन्हें थोड़ा दूध या चाशनी (चीनी के साथ पानी) के साथ बूंदा बांदी करें। इस तरह की मिठाई किसी भी रसदार फल - आलूबुखारा, अमृत, चेरी से बनाई जा सकती है।

9. सारे आटे को ढककर ऊपर से 50 ग्राम मक्खन मलें।

10. वर्कपीस को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए बेकिंग खत्म होने से 5 मिनट पहले चीनी के साथ छिड़के।

11. जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो आपको एक बल्क केक की आवश्यकता होती है। यह ठंडे वीडियो में है कि वह अपने स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करता है। मफिन निकालने के लिए चाकू को सांचे के किनारे पर चलाएं और फिर उसे खोलें।

12. परोसने से पहले, आप पाउडर चीनी से सजा सकते हैं। नतीजतन, आपको एक बहुत ही नाजुक संरचना और यह महसूस होगा कि बीच में कोई आटा नहीं है, केवल शीर्ष पर एक परत है। इस बल्गेरियाई नुस्खा को आजमाएं और आप इसे हमेशा तब करेंगे जब आपके पास आटा गूंथने का समय नहीं होगा।

बेकिंग शीट पर अंडे और बेकिंग पाउडर के बिना सेब पाई कैसे बेक करें

अगर आप अंडे नहीं खाते हैं, तो इनके बिना भी आटा तैयार किया जा सकता है. आप बेकिंग पाउडर के बिना भी कर सकते हैं, अगर हम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के बारे में बात कर रहे हैं।

अवयव:

• आटा - 3 बड़े चम्मच। (250 जीआर के लिए।)
• कमरे के तापमान पर मक्खन - 200 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच

भरने के लिए:

• सेब - 3 पीसी।
• चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच।
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• बच्चों का पनीर या दही द्रव्यमान - 100 जीआर।

खाना बनाना:

1. मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए। पहले से नरम मक्खन को चीनी के साथ चिकना होने तक रगड़ें।

2. एक चुटकी नमक, यदि वांछित हो तो वैनिलिन और मैदा डालें। आटा गूंथना शुरू करें। सबसे पहले चम्मच से हिलाएं, जब द्रव्यमान बहुत अधिक कड़ा हो - अपने हाथों से काम करना शुरू करें। इस स्तर पर, आटा गीली रेत की तरह नरम, टेढ़ा-मेढ़ा होना चाहिए।

3. खट्टा क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह गूंध लें। आटे को एक बॉल में इकट्ठा कर लें। यह नरम, तैलीय, लोचदार नहीं होगा। सेंध लगाओगे तो रह जाओगे।

4. आटे को दो भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटकर 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। यह आवश्यक है ताकि गांठें सख्त हो जाएं और उन्हें कद्दूकस किया जा सके।

5. जब तक आप प्रतीक्षा करें, फिलिंग तैयार करें। सेब को 4 टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें और पतले स्लाइस में काट लें। फलों के टुकड़ों को चीनी, दालचीनी और दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

6. बेकिंग शीट को चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें। आटे का आधा भाग लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी छोटे टुकड़ों को बेकिंग डिश की पूरी सतह पर फैलाएं।

7. सेब की फिलिंग को बेस पर रखें और आटे के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर से मलें। अब तक, ओवन को 180° पर प्रीहीट कर लेना चाहिए। केक को 30 मिनट तक बेक होने दें। आटे के ऊपर का भाग सुनहरा भूरा होना चाहिए।

8. पेस्ट्री को थोड़ा ठंडा होने दें और आप चाय पी सकते हैं। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

खट्टा क्रीम सभी को पसंद होती है। वे भुलक्कड़, मुलायम और सूखे नहीं हैं। मेरी राय में एकमात्र दोष उच्च कैलोरी सामग्री है। हालांकि कोई भी पेस्ट्री छोटी नहीं होती है। यदि यह क्षण आपके लिए मौलिक है, तो केफिर पर एक सेब पाई सेंकना, जिसकी विधि इस प्रकार है।

खैर, अब मैं विस्तार से लिखूंगा कि सेब, मेवा और दालचीनी के साथ खट्टा क्रीम कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी।
• नरम मक्खन - 100 जीआर।
• ब्राउन गन्ना चीनी - 1 बड़ा चम्मच। + 1/3 सेंट।
• खट्टा क्रीम - 300 मिली
• सोडा - 0.5 चम्मच
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (1 छोटा चम्मच)
• नमक - 0.5 चम्मच
• वेनिला चीनी - 20 जीआर। (2 पाउच)
• सेब - 2 पीसी। मध्यम
• पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच
• अखरोट - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। नमक और सोडा डालें, इन ढीली सामग्री को मिलाएँ।

2. खट्टा क्रीम में डालो और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से हिलाएं, आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

3. एक दूसरे बाउल में ब्राउन शुगर (1 टेबल स्पून), वनीला शुगर और सॉफ्ट बटर डालें। इन उत्पादों को चिकना होने तक पीसें। दो अंडों में तोड़ें और एक मिक्सर के साथ झाग दिखाई देने तक हिलाएं।

4. तरल द्रव्यमान को आटे के मिश्रण में डालें और एक मिक्सर के साथ मिलाएं, आपको पानी जैसा आटा मिलेगा।

5. सेब छीलें (आपको नहीं करना है) और मध्यम क्यूब्स में काट लें। तैयार बेस में फलों को मिलाएं।

6. बिना हैंडल वाले पैन को या बेकिंग पेपर से गोल आकार दें। आधा बैटर बाउल में डालें।

7. नट्स को चाकू से काट लें। एक अलग कटोरे में, एक तिहाई कप चीनी में दो चम्मच दालचीनी मिलाएं।

8. केक पर आधा चीनी का मिश्रण और आधा कटे हुए मेवे छिड़कें। बचे हुए घोल को सांचे में डालें और फिर से दालचीनी और मेवे छिड़कें।

9. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को 50 मिनट तक बेक करें। तैयार मिठाई को ठंडा होने दें, बाहर निकाल कर परोसें। ब्राउन शुगर कारमेल स्वाद के साथ, लुगदी को अधिक नम बनाती है। और दालचीनी सेब एक क्लासिक है जिसे आप मना नहीं कर सकते।

केफिर पर सेब पाई को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं?

केफिर के साथ आटा रसीला और हवादार होगा, अगर आप नुस्खा में सभी बिंदुओं का पालन करते हैं तो इसे पकाना मुश्किल नहीं है। यह सेब पाई की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है।

अवयव:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच। (250 मिली)
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 30 जीआर।
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच (नींबू के रस या टेबल सिरका से बदला जा सकता है)
• सेब - 4-5 पीसी।
• नींबू - 1/4 पीसी।
• कॉर्नस्टार्च - 3 बड़े चम्मच। (या 1.5 बड़े चम्मच आलू)

खाना बनाना:

1. एक बेकिंग डिश (26 सेंटीमीटर व्यास) के तले को चर्मपत्र से ढक दें और मक्खन के टुकड़े से ग्रीस कर लें। मक्खन सेट करने के लिए मोल्ड को फ्रिज में रखें।

2. सेब को धोकर क्यूब्स में काट लें। छिलके को छीलने की जरूरत नहीं है, बेक करने के बाद यह नरम हो जाएगा और महसूस नहीं होगा। एक चौथाई खट्टे फलों में नींबू का रस निचोड़ें (ताकि टुकड़े काले न हों), स्वाद के लिए थोड़ी चीनी (लगभग 2 बड़े चम्मच) और स्टार्च मिलाएं। हिलाओ और अभी के लिए अलग रख दो।

3. एक गहरे कंटेनर में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें। लेकिन एक ही बार में सारी रेत न डालें, बल्कि इसे भागों में डालें। एक मिक्सर के साथ मारो जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और आकार में लगभग 2 गुना बढ़ जाए।

4. फेंटे हुए अंडे में वेनिला चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। मक्खन का एक टुकड़ा (30 जीआर) डालें, फिर से मिक्सर के साथ काम करें।

5. केफिर को तरल द्रव्यमान में डालें और चम्मच से सब कुछ मिलाएं। अब आप ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं, ताकि बाद में प्रतीक्षा न करें।

6. मैदा को मैदा में डालकर हल्के हाथों से मिला लीजिए. आपको गांठ की अनुपस्थिति को प्राप्त करने की आवश्यकता है। अंत में, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें। तैयार आटे की स्थिरता पेनकेक्स की तरह होनी चाहिए। अगर यह पानी जैसा निकलता है, तो आटा डालें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आपको मनचाहा वैभव नहीं मिलेगा। चम्मच से द्रव्यमान बड़ी बूंदों में गिरना चाहिए।

7. फॉर्म को रेफ्रिजरेटर से निकालें और आधा आटा डालें। सभी सेबों को ऊपर से फैलाएं, आपको एक बड़ी परत मिलती है। और बाकी के आटे से फलों की फिलिंग भर दें।

8. पाई को इस बिंदु पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। यह सुनहरा भूरा होना चाहिए और टूथपिक लगभग सूख जाएगी। चूंकि बीच में से सेब रस देंगे, तैयार आटा गीला हो जाएगा।

9. परिणामस्वरूप पेस्ट्री को मोल्ड से निकालें और, पहले से ही गर्म, आप इसे चाय या कॉफी के साथ, पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर परोस सकते हैं। मुझे यकीन है कि आप इतनी स्वादिष्ट सेब पाई जरूर बना पाएंगे।

ओवन में जल्दी में शेर्लोट - एक कदम से कदम नुस्खा

क्लासिक संस्करण में शार्लोट सेब के अतिरिक्त बिस्कुट आटा से बना है। खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं है, उत्पादों का सेट न्यूनतम है। परिणाम फल की एक परत के साथ एक शराबी आटा है। बिस्किट अपने आप में सूखा होता है, लेकिन सेब का रस इसे थोड़ा मॉइस्चराइज़ करता है। सामान्य तौर पर, यह पीटा मीठे अंडे के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा है। तैयारी सरल है, इन्वेंट्री से आपको निश्चित रूप से मिक्सर की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• खट्टे सेब - 500-600 जीआर।
• चीनी - 160 जीआर।
• आटा - 160 जीआर।
• अंडे - 4 पीसी। प्रमुख
• नमक - एक चुटकी

खाना कैसे बनाएं:

1. 180º तक गर्म करने के लिए तुरंत ओवन चालू करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बिस्कुट का आटा लंबे समय तक नहीं छोड़ा जा सकता है - यह गिर जाएगा।

2. एक साफ और सूखे कटोरे में, सभी अंडों को एक साथ फेंटें, चीनी और नमक डालें। मिक्सर की धीमी गति से बीट करना शुरू करें, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए। द्रव्यमान में मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए, सफेद हो जाना चाहिए। फुसफुसाते हुए निशान तुरंत गायब नहीं होंगे, लेकिन कुछ सेकंड के लिए बने रहेंगे। यह स्थिरता 10 मिनट की पिटाई के बाद हासिल की जा सकती है।

3. सेबों से कोर निकालें और उन्हें काफी पतले अर्धवृत्तों में काट लें।

4. फेटे हुए अंडों में, आटे को भागों में छान लें और नीचे से ऊपर की ओर चिकनी गति के साथ मिलाएं, ताकि हवा का झोंका न आए।

यदि आप एक मोइस्टर बिस्किट चाहते हैं, तो इस स्तर पर आटे में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन (ठंडा) मिलाएं।

5. मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें। बैटर का आधा भाग सांचे में डालें और चिकना कर लें। सेब की आधी स्लाइसें बिछाएं और आटे के ऊपर डालें। एक पैटर्न बनाते हुए, बचे हुए सेबों को एक सर्कल में ऊपर से फैलाएं।

यदि समय नहीं है, तो आप बस सेब को आटे के साथ मिला सकते हैं और एक सांचे में डाल सकते हैं, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, केवल उपस्थिति को प्रभावित करेगा। आकार जितना छोटा होगा, केक उतना ही ऊंचा होगा और इसके विपरीत।

6. पहले से गरम किए हुए ओवन में मिठाई डालें और 30 मिनट के लिए बेक करें, लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें। पहले 20 मिनट आप दरवाजा नहीं खोल सकते, क्योंकि केक तापमान में गिरावट से गिर जाएगा। बेक करने के बाद, यह भी सलाह दी जाती है कि इसे तुरंत बाहर न निकालें, लेकिन इसे ओवन में बंद होने दें और कई मिनट के लिए दरवाजा खुला रखें।

7. खैर, बस इतना ही, सब कुछ बहुत जल्दी हो जाता है। आटा तैयार करने के लिए 15 मिनट और बेक करने के लिए 30 मिनट, सभी उत्पाद उपलब्ध हैं, परिणाम बहुत सुखद है!

स्वादिष्ट सेब पाई। बिना मिक्सर की सबसे आसान रेसिपी

मुझे लगता है कि यह नुस्खा सरल है, क्योंकि इसमें आटा गूंथने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। इसके बजाय, तैयार पतली पीटा ब्रेड लिया जाता है, एक अच्छा विचार है, है ना? आपको केवल फिलिंग और फिलिंग करने की आवश्यकता होगी। सेब को कारमेलाइज़ किया जाएगा, जो तैयार पाई को एक सुखद स्वाद और सुगंध देगा। सभी विवरणों के लिए लघु वीडियो देखें।

22 सेमी मोल्ड के लिए सामग्री:

• सेब - 800 जीआर।
• मक्खन - 50 जीआर।
• चीनी - 150 जीआर।
• अंडे - 5 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• पीसा हुआ चीनी - 50 जीआर।
• लवाश - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच

खमीर रहित सेब पाई नुस्खा

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है, सेब भरने के साथ एक नाजुक हलवा की तरह। इसे "पेरिसियन" पाई भी कहा जाता है। गर्म होने पर इस पेस्ट्री का स्वाद सबसे अच्छा होता है। इस विकल्प को आजमाने लायक है अगर क्लासिक चार्लोट्स पहले से ही थके हुए हैं।

अवयव:

• आटा - 3/4 बड़े चम्मच। (ग्लास - 200 मिली)
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 100 मिली
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• सेब - 800 जीआर।

भरने के लिए:

• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 50 जीआर।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में अंडे फेंटें, उसमें दानेदार चीनी डालें और मिक्सर से फेंटकर एक मजबूत झाग बनाएं।

2. एक अन्य कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी।

3. अंडे में सूखा मिश्रण डालें और चम्मच से चिकना होने तक हिलाएं ताकि गांठ न रहे। आटे में दूध और वनस्पति तेल डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। जैसा कि होना चाहिए, आपको काफी तरल आटा मिलेगा।

4. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें, आटे के साथ मिलाएं।

5. ओवन को 200º पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश के तल को चर्मपत्र के साथ कवर करें और वहां परिणामस्वरूप वर्कपीस डालें। आटे को थोडा़ सा चिकना कर लीजिए. 30 मिनट बेक करें।

6. फिलिंग तैयार करें। यह करना आसान है: एक व्हिस्क या कांटा के साथ अंडा, चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं (अधिमानतः गर्म नहीं ताकि प्रोटीन फट न जाए)। आधे घंटे के बाद, मिठाई को ओवन से निकालें और भरने के ऊपर डालें।

7. केक को 10 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें। ओवन से निकालें और एक और 10 मिनट के लिए मोल्ड में छोड़ दें। फिर आप इसे निकाल कर टेबल पर परोस सकते हैं. जैसा कि मैंने नुस्खा की शुरुआत में लिखा था, इस पाक कृति को सबसे अच्छा गर्म खाया जाता है। इसलिए, किस स्थिति में इसे गर्म किया जा सकता है।

ऐसा लगता है कि एक सेब पाई के रूप में इतना आसान विषय है, लेकिन आप कितनी अलग चीजें पका सकते हैं! मैंने आपके लिए 11 रेसिपी लिखीं, जहां कल्पनाएं सामने आएंगी। अब आप दिन-ब-दिन एक ही पेस्ट्री से ऊब नहीं पाएंगे, और सेब की फसल को जोड़ने के लिए कहां है। वैसे आप खाना भी बना सकते हैं जिसकी रेसिपी मेरे ब्लॉग पर पहले से है.

सेब के साथ बेकिंग में एक सूक्ष्म खट्टापन और एक स्पष्ट फल सुगंध के साथ एक सुखद मीठा स्वाद होता है। इसलिए, यह बड़े और छोटे मीठे दांतों के बीच अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता प्राप्त करता है। आमतौर पर इसे पिसी हुई दालचीनी, इलायची, अखरोट या लेमन जेस्ट के साथ पफ, शॉर्टब्रेड या पनीर के आटे के आधार पर बनाया जाता है। यह प्रकाशन सबसे आसान सेब पाई व्यंजनों का सबसे अच्छा चयन प्रस्तुत करता है।

आधुनिक खाना पकाने में, सेब के साथ पेस्ट्री बनाने के लिए अनगिनत विकल्प हैं, साधारण चार्लोट से लेकर जटिल जेलीड पाई तक। खमीर, पफ, बिस्किट या केफिर आटा आमतौर पर ऐसे डेसर्ट बनाने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसे व्यंजनों को बनाने वाले अनिवार्य घटकों में अंडे, आटा और बेकिंग पाउडर शामिल हैं। चुने हुए नुस्खा के आधार पर, पाई में खट्टा क्रीम, केफिर, दूध, मार्जरीन, मक्खन या पनीर मिलाया जाता है।

सेब के लिए, ऐसे उद्देश्यों के लिए न केवल ताजे, बल्कि डिब्बाबंद फलों का भी उपयोग करने की अनुमति है। इसके अलावा, अनुभवी शेफ एंटोनोव्का जैसी मीठी और खट्टी किस्मों को वरीयता देने की सलाह देते हैं। एक सेब पाई बनाने से पहले, फलों को छीलकर और कोर किया जाता है, और फिर पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से, भरने को किशमिश, दालचीनी, कटे हुए मेवे या साइट्रस जेस्ट के साथ पूरक किया जाता है।

शानदार सेब पाई

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बनाई गई एयर पेस्ट्री, कोमल आटा और रसदार फल भरने के सफल संयोजन का एक अच्छा उदाहरण होगा। ऊपर से यह एक सुर्ख खस्ता क्रस्ट से ढका हुआ है, जिसके नीचे सेब के स्वादिष्ट स्लाइस छिपे हुए हैं। इसलिए, निश्चित रूप से ऐसे डेसर्ट के प्रेमियों द्वारा इसकी सराहना की जाएगी। घर पर सुगंधित सेब पाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 कप मैदा में / के साथ।
• 3 कला। ताजा खट्टा क्रीम के चम्मच।
• 1/3 मापने वाला कप ठंडा पानी।
• 16 कला। बड़े चम्मच कटा हुआ मक्खन।
• 1 चम्मच महीन क्रिस्टलीय नमक।
• पूरी बड़ी चम्मच दानेदार चीनी।

चूंकि सबसे सरल सेब पाई व्यंजनों में से एक में फल भरना शामिल है, आपको अतिरिक्त रूप से उपरोक्त सूची में जोड़ना होगा:

• एक मुर्गी के अंडे का प्रोटीन।
• 1/8 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• 1 किलो मीठा और खट्टा सेब।
• 1 सेंट एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
• ½ कप सफेद चीनी।
• छोटा चम्मच नमक।
• सेंट भूरि शक्कर।
• ½ छोटा चम्मच कटा हुआ साइट्रस जेस्ट।

शुरू करने के लिए, एक साफ, सूखे कटोरे में, आटा, दानेदार चीनी और रसोई नमक मिलाएं। फिर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ ठंडा मक्खन उसी कटोरे में डाला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से फेंटते हैं जब तक कि छोटे गांठ दिखाई न दें। खट्टा क्रीम के साथ बर्फ के पानी को परिणामस्वरूप क्रम्ब में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटा आधा में बांटा गया है, भोजन पॉलीथीन में लपेटा गया है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया गया है।

समय बर्बाद न करने के लिए, आपको फिलिंग करनी चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए एक सॉस पैन में दो प्रकार की चीनी, दालचीनी, नमक, सिट्रस जेस्ट और कटे हुए सेब मिलाए जाते हैं। यह सब ढक्कन के नीचे बीस मिनट से अधिक नहीं रहता है। फिर नरम फलों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ठंडा किया जाता है।

ठंडा आटा पतली परतों में लुढ़का हुआ है। उनमें से एक को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, पक्षों को नहीं भूलना, और फिर से रेफ्रिजरेटर शेल्फ में भेज दिया जाता है। आधे घंटे के बाद, वे उस पर (बिना तरल के) सेब का भरावन फैलाते हैं और उस पर प्राकृतिक नींबू का रस छिड़कते हैं। आटे की शेष परत शीर्ष पर रखी जाती है और किनारों को सावधानी से बांधा जाता है, अतिरिक्त काट दिया जाता है। परिणामी उत्पाद को पीटा अंडे की सफेदी के साथ लिप्त किया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है, दो सौ दस डिग्री तक गरम किया जाता है। 45 मिनट से पहले नहीं, एक बहुत ही स्वादिष्ट सेब पाई को ओवन से निकाला जाता है और ठंडा किया जाता है।

चालट

यह सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री कई फलों के पाई के निर्माण का आधार बन गई है। इसमें सामग्री का एक न्यूनतम सेट होता है जो शायद लगभग हर घर में पाया जाता है। इसे बनाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• एक गिलास सफेद आटा।
• 4 बड़े चिकन अंडे।
• चीनी का पूरा प्याला।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 400 ग्राम पकी हुई किस्में।
• 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

यह संभावना नहीं है कि आपको नीचे वर्णित विधि के अनुसार तैयार किए गए चार्लोट की तुलना में एक सेब पाई अधिक स्वादिष्ट लगेगी। ठंडे अंडों को एक कटोरे में निकाला जाता है और मिक्सर से अच्छी तरह से संसाधित किया जाता है। फिर उनमें चीनी, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाया जाता है। सेब के स्लाइस सावधानी से परिणामी आटे में मिलाया जाता है और इसे एक तेल से सना हुआ आग रोक मोल्ड में डाला जाता है। यह केक औसत तापमान पर चालीस मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है। मिठाई की तत्परता की डिग्री एक साधारण टूथपिक से जांची जाती है।

कॉन्यैक के साथ शेर्लोट

यह सबसे आसान सेब पाई व्यंजनों में से एक निश्चित रूप से असामान्य घर के बने पेस्ट्री के प्रशंसकों को रूचि देगा। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और नरम मिठाई है, जो लंबे समय तक अपनी मूल ताजगी बनाए रखता है। इस तरह के उपचार को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी का एक पूरा गिलास।
• 180 ग्राम सफेद आटा / एस।
• 3 बड़े अंडे।
• 400 ग्राम पके सेब।
• वैनिलिन पाउच।
• 2 बड़ी चम्मच। स्टार्च के चम्मच।
• 1 चम्मच। गुणवत्ता कॉन्यैक और बेकिंग पाउडर।
• 1 सेंट एक चम्मच प्राकृतिक नींबू का रस और काले तिल।

व्यावहारिक भाग

ठंडे अंडे को एक साफ कटोरे में डाला जाता है, दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है और मात्रा में वृद्धि होने तक जोर से हराया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को थोक सामग्री और कॉन्यैक के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटे का आधा हिस्सा तिल के साथ छिड़के हुए तेल के सांचे में डाला जाता है। फिर उसके ऊपर नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी मीठे सेब के टुकड़े डाले जाते हैं। शेष आटा शीर्ष पर रखा जाता है और यह सब ओवन में भेजा जाता है, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। यह सेब पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। पहले से ही चालीस मिनट के बाद इसे ओवन से बाहर निकाला जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।

हंगेरियन सेब पाई

इस तरह के पेस्ट्री की तैयारी के लिए न्यूनतम समय और एक साधारण किराना सेट की आवश्यकता होती है। और मिठाई अपने आप में बहुत हल्की और हवादार होती है। इस तरह की विनम्रता के साथ अपने घर को लाड़ प्यार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 130 ग्राम सूजी।
• 160 ग्राम सफेद गेहूं का आटा।
• 180 ग्राम चीनी।
• 7 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• 120 ग्राम अच्छा मक्खन।
• मध्यम आकार के 7 पके सेब।
• ½ छोटा चम्मच जमीन दालचीनी।

यहां तक ​​​​कि जो खाना पकाने से दूर हैं, वे आसानी से हंगेरियन शैली में एक सेब पाई की तैयारी का सामना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सूखे कटोरे में चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, आटा और सूजी मिलाएं। सभी अच्छी तरह मिलाते हैं और परिणामी द्रव्यमान के हिस्से को थोड़े तेल वाले रूप में फैलाते हैं। ऊपर से कद्दूकस किए हुए सेब रखे जाते हैं। फल को फिर से आटे से ढक दिया जाता है। परतों को तब तक वैकल्पिक किया जाता है जब तक कि सभी अवयवों का उपयोग न हो जाए। शीर्ष पर एक सूखा द्रव्यमान होना चाहिए, जिसे कसा हुआ मक्खन के साथ छिड़का जाता है। उत्पाद को 180 डिग्री पर चालीस मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है।

एक पैन में सेब पाई

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके तैयार की गई मिठाई व्यावहारिक रूप से ओवन में बेक किए गए किसी भी तरह से कम नहीं है। पारंपरिक चार्लोट से अलग होने का एकमात्र तरीका यह है कि इसकी काफी घनी संरचना है। इसलिए, आटे में थोड़ा और बेकिंग पाउडर मिलाने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 ताजा चिकन अंडे।
• 130 ग्राम सफेद आटा।
• 4 बड़े पके सेब।
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा।
• बेकिंग पाउडर का पैकेट।
• 80 ग्राम दानेदार चीनी।
• दालचीनी और वेनिला।

खाना बनाना

कच्चे अंडे को चीनी, मैदा, बुझा सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है। वैनिलिन, दालचीनी और फलों के टुकड़े भी वहां भेजे जाते हैं। परिणामस्वरूप आटा धीरे से मिलाया जाता है और पैन में डाला जाता है। सेब पाई को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। इसे ठंडा परोसें, पहले से भागों में काट लें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर ऐप्पल पाई

यह सुगंधित कुरकुरे मिठाई एक कप गर्म हर्बल चाय पर मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यह एक बहुत ही सरल तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया है, और परिणाम बेतहाशा उम्मीदों से भी अधिक है। शॉर्टक्रस्ट सेब पाई को बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 480 ग्राम सफेद आटा।
• 170 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन।
• 200 ग्राम बारीक दानेदार चीनी।
• 170 मिली खट्टा क्रीम।
• अंडा।
• मध्यम आकार के 4 पके सेब।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 2 चम्मच जमीन दालचीनी।

अंडे को पिघला हुआ मक्खन और उपलब्ध चीनी के आधे हिस्से के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मला जाता है और बेकिंग पाउडर और आटे के साथ मिलाया जाता है। इसके तुरंत बाद, पके हुए आटे को काफी पतली परत में बेल लिया जाता है और हल्के से तेल लगी बेकिंग शीट पर फैला दिया जाता है। फलों के स्लाइस को शीर्ष पर यथासंभव समान रूप से वितरित किया जाता है और चीनी के अवशेषों के साथ मिश्रित दालचीनी के साथ छिड़का जाता है। पूरी तरह से पकने तक एक शॉर्टब्रेड सेब पाई को 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। एक नियम के रूप में, गर्मी उपचार की अवधि बीस मिनट से अधिक नहीं होती है।

जेलीड सेब पाई

नीचे वर्णित विधि के अनुसार सख्त रूप से बनाई गई मिठाई में सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। पतली कचौड़ी का आटा फल भरने और मीठे खट्टा क्रीम भरने के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। सेब पाई के इस संस्करण को सेंकने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 210 ग्राम आटा।
• 110 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन।
• बड़ा अंडा।
• 110 ग्राम चीनी।
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।
• वैनिलिन।

फल भरने के लिए, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• 450 ग्राम पके सेब।
• 2 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
• 30 ग्राम नरम मक्खन।
• 3 कला। बारीक चीनी के चम्मच।

इसके बाद से, सबसे आसान सेब पाई व्यंजनों में से एक, एक मीठा भरने की आवश्यकता है, इसके अलावा आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 160 ग्राम ताजा खट्टा क्रीम।
• 50 ग्राम बारीक दानेदार चीनी।
• वैनिलिन।

एक गहरे बाउल में अंडा, मक्खन और चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से पिसा हुआ है और बेकिंग पाउडर और आटे के साथ मिलाया गया है। पूरी तरह से तैयार आटा क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है।

समय बर्बाद न करने के लिए, आप अगले चरण पर जा सकते हैं। चूंकि ओवन में यह सेब पाई नुस्खा एक भरने की उपस्थिति प्रदान करता है, अभी आपको इसे खाना बनाना शुरू करना होगा। धुले हुए फलों को छीलकर और कोर किया जाता है, फिर क्यूब्स में काट दिया जाता है और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़का जाता है। इस तरह से संसाधित फलों को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है जिसमें चीनी को पहले कारमेलिज्ड, मिश्रित और लगभग दस मिनट तक स्टू किया जाता था।

ठंडा किया हुआ आटा तेल लगे सांचे के तल पर फैला हुआ है और भरने की एक परत के साथ कवर किया गया है। यह सब एक गर्म ओवन में भेजा जाता है। लगभग 25 मिनट के बाद, पूरी तरह से तैयार पाई को व्हीप्ड खट्टा क्रीम, चीनी और वैनिलिन से युक्त क्रीम के साथ डाला जाता है। उसके बाद, मिठाई को ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही मेज पर परोसा जाता है।

कसा हुआ सेब पाई

यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है जिसमें केवल कुछ सामग्री होती है। स्पष्ट सादगी के बावजूद, इस मिठाई में एक बहुत ही आकर्षक उपस्थिति और सुखद सुगंध है। इसलिए इसे मेहमानों को देना शर्म की बात नहीं है। इस कद्दूकस किए हुए सेब पाई को बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सफेद आटा।
• 50 ग्राम पिसी चीनी।
• 150 ग्राम अच्छा मक्खन।
• एक मुर्गी के अंडे की जर्दी।
• 1 सेंट एल ताजा खट्टा क्रीम।
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

परीक्षण प्राप्त करने के लिए उपरोक्त सभी घटकों की आवश्यकता होती है। सुगंधित फल भरने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो पके सेब।
• 100 ग्राम दानेदार चीनी।
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• 3 कला। एल कुचले हुए पटाखे।

फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में नर्म मक्खन, बेकिंग पाउडर, पिसी चीनी और मैदा डालें। सभी को अच्छी तरह से टुकड़ों में पीस लिया जाता है, और फिर खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटे से एक गेंद बनाई जाती है और असमान भागों की एक जोड़ी में विभाजित किया जाता है। एक बड़ा टुकड़ा तेल वाले रूप के नीचे वितरित किया जाता है, छोटे को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर आधे घंटे के लिए हटा दिया जाता है।

तीस मिनट बाद, एक बेकिंग शीट पर बिछाए गए आटे पर पटाखे की एक पतली परत बिखेर दी जाती है। ऊपर से सेब के स्लाइस को दालचीनी और चीनी के साथ मिला कर रखें। यह सब कसा हुआ आटा के साथ छिड़का जाता है और ओवन में साफ किया जाता है। उत्पाद को मध्यम तापमान पर बेक किया जाता है। 40 मिनट के बाद से पहले नहीं, टूथपिक के साथ तैयार होने के लिए भूरे रंग के कद्दूकस किए हुए सेब पाई की जाँच की जाती है। अगर सब कुछ क्रम में है, तो इसे ओवन से निकालकर ठंडा किया जाता है।

सेब-दही भरने के साथ कद्दूकस किया हुआ पाई

यह आश्चर्यजनक रूप से नाजुक मिठाई निश्चित रूप से असामान्य घर के बने पेस्ट्री के प्रेमियों द्वारा सराहना की जाएगी। यह पके फल के टुकड़ों के साथ पनीर के सफल संयोजन के सबसे आकर्षक उदाहरणों में से एक हो सकता है। इस सेब नुस्खा को पुन: पेश करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• ½ कप चीनी।
• गुणवत्ता मार्जरीन का एक मानक पैक।
• 2 कप सफेद आटा
• बेकिंग पाउडर का पैकेट।

उपरोक्त सूची में एक स्वादिष्ट फल और दही भरने के लिए, आपको अतिरिक्त जोड़ना होगा:

• 5 पके सेब।
• 250 ग्राम नरम, बहुत वसायुक्त पनीर नहीं।
• ½ कप चीनी।
• 2 बड़े चिकन अंडे।
• वैनिलिन।

एक गहरे चौड़े कटोरे में कटा हुआ मार्जरीन, चीनी, बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाएं। सब कुछ हाथ से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। अधिकांश परिणामी टुकड़ों को सूखे रूप में डाला जाता है और सेब के स्लाइस के साथ कवर किया जाता है। मसला हुआ पनीर, चीनी, वैनिलिन और अंडे से बना भराव समान रूप से शीर्ष पर वितरित किया जाता है। यह सब बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है और गर्म ओवन में साफ किया जाता है। केक को हल्का ब्राउन होने तक 200 डिग्री पर पकाएं। पके हुए मिठाई को ओवन से बाहर निकाला जाता है, पूरी तरह से ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही सावधानी से मोल्ड से निकाला जाता है।

तातिन

हम आपको सेब के साथ सुगंधित घर का बना पेस्ट्री के लिए एक और काफी सरल नुस्खा पर विशेष ध्यान देने के लिए आमंत्रित करते हैं। इसके अनुसार बनाई गई पाई निश्चित रूप से फ्रांसीसी व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहना की जाएगी। इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन के 220 ग्राम।
• 120 ग्राम चीनी।
• 220 ग्राम अच्छा सफेद आटा।
• 50 मिली फिल्टर पानी।
• 1 सेंट एक चम्मच प्राकृतिक नींबू का रस।
• 4 सेब।
• एक चुटकी दालचीनी।

एक गहरे सूखे कटोरे में, उपलब्ध चीनी का आधा और 100 ग्राम मक्खन मिलाएं। यह सब हाथ से पीसकर पानी में मिलाया जाता है। तैयार आटा एक गेंद में घुमाया जाता है, खाद्य पॉलीथीन में लपेटा जाता है और फ्रीजर में एक घंटे के लिए साफ किया जाता है।

बचा हुआ तेल पिसी हुई दालचीनी और 50 ग्राम बारीक दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। यह सब आग में भेजा जाता है और कम गर्मी पर सात मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। फिर सेब के स्लाइस और 10 ग्राम मीठी रेत को सावधानी से गर्म द्रव्यमान में लोड किया जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, कारमेलाइज्ड फलों को स्टोव से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और आग रोक मोल्ड के नीचे फैला दिया जाता है। फल भरने को एक परत में लुढ़का हुआ आटा के साथ कवर किया जाता है, जिस पर कई पंचर बने होते हैं। टैटिन को एक सौ नब्बे डिग्री पर 35 मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है। पाई को पूरी तरह से ठंडा करें और पलट दें ताकि फिलिंग ऊपर हो।

केफिर पर शेर्लोट

इस साधारण मिठाई की बनावट बहुत नाजुक होती है। इसलिए, वह उन सभी को उदासीन नहीं छोड़ेगा जो घर का बना मीठा केक पसंद करते हैं। इस पाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फैटी केफिर के 220 मिलीलीटर।
• 280 ग्राम अच्छा सफेद आटा।
• 220 ग्राम चीनी।
• 2 बड़े ताजे अंडे।
• 5 पके मीठे और खट्टे सेब।
• 160 ग्राम मक्खन।
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर।

पूर्व-नरम मक्खन को चीनी और अंडे के साथ जोड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा गर्म केफिर, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाया जाता है। एक सजातीय आटा बनने तक सब कुछ अच्छी तरह से गूंधा जाता है, स्थिरता उस चीज़ की बहुत याद दिलाती है जिससे साधारण पेनकेक्स तले जाते हैं।

एक तेल से सना हुआ वियोज्य रूप के तल पर, सेब के स्लाइस में छील और काटा जाता है। ऊपर से, केफिर के आटे के साथ फलों के टुकड़े डाले जाते हैं और यह सब एक गर्म ओवन में भेजा जाता है। इस तरह के चार्लोट को 185 डिग्री पर बेक किया जाता है जब तक कि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। उसके तुरंत बाद, इसे थोड़ा ठंडा किया जाता है, मोल्ड से हटा दिया जाता है और भागों में काट दिया जाता है। अगर वांछित है, तो इसे कोको पाउडर के साथ मिश्रित दालचीनी से सजाया जाता है।

यह संदेह करना मुश्किल है कि माँ की याद दिलाने वाला सबसे स्वादिष्ट घरेलू उपचार सेब पाई है। खासकर अगर यह आपके अपने बगीचे से है। शार्लोट को ऐसे पेस्ट्री के क्लासिक संस्करण के रूप में पहचाना जाता है, हालांकि, सेब की विनम्रता के लिए वास्तव में बहुत अधिक विकल्प हैं। व्यंजन कैसे अलग हैं और कौन सा स्वादिष्ट है?

सेब पाई कैसे बनाये

सामान्य योजना सरल दिखती है: नुस्खा में बताई गई सामग्री को मिलाएं, आटा की एकरूपता प्राप्त करें, भरने और सेंकना जोड़ें। हालांकि, इस तरह की विनम्रता के लिए सबसे बुनियादी विकल्प भी गृहिणियों के बीच कई सवाल उठाते हैं - ओवन में तापमान के बारे में संदेह से लेकर उस क्रम के नियमों तक जिसमें कुछ उत्पादों को पेश किया जाता है। एक सेब पाई को स्वादिष्ट और गलतियों के बिना कैसे पकाने के लिए? अधिकांश व्यंजनों के लिए, निम्नलिखित शर्तें लागू होती हैं:

• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा जोड़ें (यदि आटा में कोई खट्टा-दूध घटक नहीं है), अन्यथा आपको आउटपुट पर आटा की एक खटखटाया हुआ गांठ मिलेगा।
• सेब पाई को ओवन के बीच में रखें।
• उच्च बेकिंग को पन्नी (शुरुआत से आधे घंटे तक) के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा भरने की नमी इसे इसकी पूरी मोटाई तक सेंकना नहीं देगी।

सेब पाई नुस्खा

आटा और बेकिंग डिज़ाइन के लिए इतने सारे विकल्प नहीं हैं: पेशेवर सभी फलों और बेरी पाई को बंद, खुले और जेली वाले में विभाजित करते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए, सभी अवयवों को भराव के साथ मिलाया जाता है, बाकी के लिए, भरने को अलग से रखा जाता है। सेब पाई आटा हो सकता है:

• कश;
• बिस्कुट;
• ख़मीर;
• रेत;
• केफिर

एक बहुरंगी में शार्लोट

तेज, आलसी, स्वादिष्ट - यह नुस्खा ज्यादातर गृहिणियों की रसोई की किताब में मौजूद है। उन लोगों के लिए जो यह जानना चाहते हैं कि सेब पाई को धीमी कुकर में बिना अतिरिक्त मेहनत किए कैसे पकाना है, यह विकल्प एक आदर्श विकल्प है। फोटो में, यह ओवन से एक क्लासिक पेस्ट्री जैसा दिखता है: रसीला, अंदर हवादार, शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट के साथ।

अवयव:

• सेब (खट्टा किस्में) - 0.4 किलो;
• आटा और पाउडर चीनी - एक गिलास;
• अंडे 1 बिल्ली। - 3 पीसीएस।;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• सिरका - बुझाने के लिए;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को जल्दी से फेंटें, उनमें पाउडर चीनी मिलाएं।
2. छना हुआ आटा डालें।
3. सेब छीलें, अर्धवृत्ताकार स्लाइस या त्रिकोण में काट लें।
4. सोडा (चुकौती), दालचीनी का परिचय दें।
5. बैटर को बाउल में डालें।
6. मल्टीक्यूकर में सेब पाई चार्लोट के लिए, "बेकिंग" मोड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, हालांकि कुछ गृहिणियां "मल्टीक्यूकर" पर खाना बनाती हैं, अपने आप ही वांछित तापमान सेट करती हैं। समय लगभग एक घंटे का है।
7. इससे पहले कि आप मिठाई निकालें, आपको मल्टीक्यूकर का ढक्कन 9-10 मिनट के लिए खोलना होगा।

स्वेतेव्स्की सेब पाई

खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, यह स्वादिष्ट पेस्ट्री कचौड़ी की श्रेणी में आती है। हम खुले Tsvetaevsky पाई को इसके हल्केपन के लिए पसंद करते हैं और इस तथ्य के लिए कि अगले दिन, ठंडा, यह ओवन के तुरंत बाद की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है। भरने के लिए, पेशेवर बगीचे से खट्टे मध्यम आकार के सेब का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

अवयव:

• आटा - एक गिलास स्लाइड के साथ;
• मक्खन 82.5% - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 4 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 275 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास;
• अंडा (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
• सेब - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल को गर्म होने दें और नरम होने दें। इसमें मैदा (2 बड़े चम्मच और बाकी आटे में छोड़ दें), बेकिंग पाउडर डालें। 75 ग्राम खट्टा क्रीम डालें।
2. एक लोचदार, लचीला गांठ को गूंध लें, और इसे थोड़े समय के लिए ठंड में डाल दें - इसे रोल करना आसान होगा।
3. एक नाजुक क्रीम के बिना स्वेतेवा का सेब पाई असंभव है: खट्टा क्रीम को एक मिक्सर के साथ, चीनी और एक अंडे के साथ मिलाया जाता है। वहां आपको बाकी का आटा डालना होगा।
4. सेब को स्लाइस में काटें, कुछ गृहिणियां दालचीनी के साथ छिड़कती हैं।
5. आटे को एक "टोकरी" में एक गोल आकार में रखें, यह सुनिश्चित कर लें कि यह एक मोटी साइड बना रहा है।
6. सेब भरने को अंदर वितरित करें। क्रीम से भरें।
7. 175 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने का समय - 45-50 मिनट।
8. ठंडा होने के बाद ही निकालें।

रेत के आटे से

यह मिठाई ऊपर प्रस्तुत स्वेतेव्स्की से इस मायने में अलग है कि यह एक तरल रसदार भरने के साथ बंद है। अमेरिकन शॉर्टब्रेड ऐप्पल पाई को अंडे की अनुपस्थिति की विशेषता है, जो इसे बिस्कुट की तरह दिखता है - कुरकुरा, मीठा, हल्का। हालांकि, इस तरह के पेस्ट्री को आहार नहीं कहा जा सकता है, इसलिए कोशिश करें कि उनके साथ बहुत दूर न जाएं। बिल्कुल "अमेरिकी" स्वाद के लिए, ग्रैनी स्मिथ सेब लेने की सिफारिश की जाती है।

अवयव:

• आटा - 2 कप;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• नींबू;
• सफेद चीनी - 120 ग्राम;
• ब्राउन शुगर (गन्ना) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी;
• नमक;
• बर्फ का पानी - 20 मिली;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा के साथ नरम मक्खन मिलाएं, नमक, पानी, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, सफेद चीनी मिलाएं।
2. आटे की मोटी लोई को ठंडा होने के लिये निकाल लीजिये.
3. छिले हुए सेबों को काट लें, कड़ाही में गर्म करें। नींबू से रस निचोड़ें, ब्राउन शुगर डालें। जब बाद वाला कारमेल में बदल जाए, तो स्टार्च डालें और आँच बंद कर दें।
4. एक उच्च रिम वाली टोकरी के साथ आटे के आधे हिस्से को आकार में फैलाएं। स्टफिंग से भरें।
5. बाकी के आटे को चारों ओर से बेल लें, किनारे को चुटकी बजाते हुए, पाई को ढक दें। एक कांटा के साथ शीर्ष में कुछ छेद करें।
6. सेब पाई को एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें। ठंडा होने के बाद काट लें।

पफ पेस्ट्री से

सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री पफ पेस्ट्री की जमी हुई परतों के आधार पर बनाई जाती हैं। अर्ध-तैयार उत्पाद को कमरे में डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और एक दिशा में रोल आउट किया जाता है, और फिर चयनित फिलिंग को जोड़ा जाता है। एक परिचारिका जो अपने समय को महत्व देती है या अप्रत्याशित मेहमानों से मिलती है, वह फ्लिप-फ्लॉप की तरह पफ पेस्ट्री के साथ इस त्वरित सेब पाई को पसंद करेगी।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग (0.5 किग्रा);
• सेब (मध्यम) - 3 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सफेद किशमिश - एक मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल लगे सांचे के तले में चीनी छिड़कें।
2. सेब को पतले स्लाइस में काटें, उन्हें शीर्ष पर "तराजू" के साथ बहुत कसकर रखें।
3. उन पर मक्खन के टुकड़े होते हैं।
4. आटे की बेली हुई परत को सेब की परत के ऊपर फैलाएं, इसके किनारों और सांचे के किनारों के बीच लाएं।
5. आधे घंटे के लिए बेक करें, ओवन का तापमान - 190 डिग्री।
6. गरमागरम पलटें लेकिन गरमागरम परोसें। आप आइसक्रीम का एक स्कूप जोड़ सकते हैं।

दही सेब

किसी दिए गए व्यंजन के लिए आटे और / या स्टार्च की मात्रा को इस्तेमाल किए गए पनीर की वसा सामग्री के अनुसार संशोधित किया जाता है। यदि आप इसे वजन के हिसाब से खरीदते हैं, देहाती, तो इस बात की अधिक संभावना है कि यह 18% है, इसलिए सूखे उत्पाद की मात्रा बढ़ाएँ। इस योजना के अनुसार पनीर के साथ सेब पाई बनाने का तरीका जानने के बाद, आप किसी भी फल / बेरी के साथ समान पेस्ट्री बना सकते हैं।

अवयव:

• अंडे (बड़े) - 3 पीसी ।;
• पनीर 5% या दही द्रव्यमान - 185 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• आटा - 140 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बड़ा सेब;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं, चीनी डालें। इस द्रव्यमान को एक खाद्य प्रोसेसर में मारो।
2. बारी-बारी से अंडे, नरम मक्खन पेश करें।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में छान लें, बाद वाले के साथ, आपको बेकिंग पाउडर मिलाना होगा।
4. तैयार आटा लगभग सजातीय होना चाहिए, चम्मच से बहुत धीरे-धीरे निकालें।
5. सेब को पीसकर उसमें डालें।
6. आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें, 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। संवहन चालू न करें।

खमीर आटा से

नाजुक, स्वादिष्ट, उन गृहिणियों के लिए भी आदर्श जो खमीर-आधारित पेस्ट्री के साथ काम करने से बचती हैं। यह हमेशा उगता है, और इसकी संरचना इतनी हवादार होती है कि पहले के बाद कुछ और टुकड़े खाने का विरोध करना मुश्किल होता है। खमीर आटा पर इस तरह के एक सेब पाई को पीढ़ी से पीढ़ी तक अपने पसंदीदा और ब्रांडेड बनने का मौका मिलता है।

अवयव:

• मार्जरीन - 70 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक;
• सूखा खमीर - 8 ग्राम;
• आटा - लगभग 550 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सेब जाम या जाम - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध गर्म करें, खमीर को एक धारा में डालें, जल्दी से हिलाएँ।
2. थोड़ा आटा, फेंटे हुए अंडे, नमक डालें।
3. पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा मक्खन उसी जगह डालें, मिलाएँ।
4. धीरे-धीरे आटा जोड़ते हुए, आटे की स्थिति की निगरानी करें: यह थोड़ा चिपचिपा होता है, लेकिन इसका आकार स्पष्ट होता है और यह "टूटा हुआ" महसूस नहीं करता है।
5. कुछ घंटों के बाद, जिस दौरान आटा उठना चाहिए, इस गांठ के आधे हिस्से को तैयार रूप में बेल लें।
6. ऊपर से सेब के स्लाइस रखें, जैम/जैम डालें।
7. आटे के अवशेष के "जाली" के साथ कवर करें, रिबन में काट लें।
8. 10 मिनट के लिए 20 डिग्री पर बेक करें, फिर एक और आधा घंटा 160 डिग्री पर।

केफिर पर

पाक तस्वीरों में, यह मिठाई पूरी तरह से चार्लोट जैसा दिखता है, और संदर्भ में यह खमीर जैसा दिखता है। नुस्खा में कुछ समानताएं हैं, लेकिन स्वाद काफी अलग है, जो आटा की संरचना से सुगम होता है। यदि आप इस केफिर सेब पाई के लिए केवल गेहूं के आटे का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे 2-3 बड़े चम्मच के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है। एल वर्तनी के साथ कुल से अधिक - बाद वाला तरल को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है।

अवयव:

• केफिर - एक गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मध्यम सेब - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• वर्तनी आटा - आधा गेहूं;
• पाउडर चीनी - एक गिलास;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. सोडा और गेहूं के आटे को छोड़कर सभी सूखी सामग्री के साथ अंडे को फेंटें।
2. कटे हुए छिलके वाले सेब और केफिर डालें।
3. धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालें, इसे छानना न भूलें।
4. जब ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाए, तो आटे में सोडा डालें।
5. अच्छी तरह मिलाएं, मोल्ड में डालें और बेक करने के लिए भेजें। सेब पाई के लिए अनुमानित खाना पकाने का समय 40 मिनट है।

सूजी के साथ

इस बेकिंग में तरल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आटा गूंधता नहीं है। केक पफ या बल्क बन जाता है, बिल्कुल चिकना नहीं। इसे वियोज्य रूप में पकाने की सिफारिश की जाती है, ताकि मिठाई को बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक हो। सूजी के साथ सेब पाई का मुख्य आकर्षण संरचना है, जो अस्पष्ट रूप से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री जैसा दिखता है, लेकिन समृद्ध पेस्ट्री की तरह बहुत नरम है।

अवयव:

• चीनी - एक गिलास;
• आटा - 2/3 कप;
• सूजी - एक गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• दालचीनी;
• सोडा - एक चुटकी;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• सेब - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री को मिलाएं, कई बार हिलाएं।
2. सेब को सलाद की तरह दरदरा पीस लें।
3. परिणामी मिश्रण के आधे हिस्से को एक सांचे में डालें जो अंदर से तेल से अच्छी तरह से उपचारित हो।
4. इस सूखी परत को संरेखित करें, सेब के आधे द्रव्यमान को शीर्ष पर वितरित करें।
5. फिर "आटा" छिड़कें और कसा हुआ सेब फैलाएं।
6. ठंडे मक्खन को कद्दूकस कर लें, इसके साथ फलों को समान रूप से ढकने का प्रयास करें।
7. यह असामान्य सेब पाई एक घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है, तापमान 185-190 डिग्री है।

अंडे के बिना शेर्लोट

शाकाहारियों के लिए स्वादिष्ट मीठी पेस्ट्री के लिए यह एक अच्छा विकल्प है। अवयवों के सही संयोजन के लिए धन्यवाद, आटा अपनी लोच नहीं खोता है, जो अंडे क्लासिक व्यंजनों में प्रदान करते हैं। स्थिरता की कोमलता वनस्पति तेल की उपस्थिति के कारण है - पेशेवर सूरजमुखी तेल लेने की सलाह देते हैं। अगर आप सोच रहे हैं कि बिना अंडे के सेब पाई कैसे बनाई जाती है, तो यह नुस्खा आपके लिए है।

सामग्री:

• आटा, सूजी और चीनी - एक गिलास प्रत्येक;
• सेब - 0.8 किलो;
• केफिर - 220 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• सोडा - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. जल्दी से, बिना मिक्सर के, सोडा को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाएं - इसे अंतिम रूप से पेश किया जाता है।
2. सेब को क्यूब्स में काटें, उसी में डालें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करने के बाद, आटे में सोडा डालें।
4. मोल्ड को तेल लगाना सुनिश्चित करें। आप आटे के साथ छिड़क सकते हैं।
5. आटा डालो, 45-50 मिनट के लिए सेंकना, एक छींटे के साथ तत्परता की जांच करना।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

यह मिठाई अपनी बनावट में असामान्य है - कुरकुरा कचौड़ी आटा (हालांकि पेशेवर इसे कटा हुआ कहते हैं) और हवादार नम भरना। पाई खुले की श्रेणी से संबंधित है, कई मायनों में फ्रेंच टार्ट टैटिन के समान - फोटो और जीवन दोनों में। यह जल्दी पक जाता है, और सेब और मेवा का मेल इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। खट्टा क्रीम रसोइये 20-25% वसा लेने की सलाह देते हैं, क्रीम के साथ आधा में जोड़ा जा सकता है।

अवयव:

• मक्खन (82.5%) - 100 ग्राम;
• आटा (उच्चतम ग्रेड) - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बर्फ का पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चावल स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बादाम - एक मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को बारीक काट लें, अपने हाथों से जल्दी (यह महत्वपूर्ण है!) आटे के साथ मिलाएं।
2. पानी में डालें और फेंटा हुआ अंडा।
3. गूंधें, पन्नी के साथ लपेटें, ठंड में भेजें।
4. सेब छीलें (डचा को त्वचा के साथ छोड़ा जा सकता है), स्लाइस में काट लें।
5. ठंडा किया हुआ आटा एक मोटी परत में बिछाएं, सेब की फिलिंग से भरें।
6. एक फिलिंग बनाएं: खट्टा क्रीम, स्टार्च, पाउडर चीनी और वैनिलिन मिलाएं।
7. सेब की परत को मिठास के लिए चेक करने के बाद, इस द्रव्यमान से ढक दें।
8. कटे हुए बादाम के साथ छिड़के।
9. सबसे पहले, पन्नी के नीचे 35 मिनट तक पकाएं, फिर इसे हटा दें और मिठाई को और 20 मिनट तक पकाना जारी रखें।

सबसे स्वादिष्ट सेब पाई - खाना पकाने के रहस्य

पेशेवर सलाह देते हैं कि एक सुंदर चमकदार परत पाने के लिए मक्खन के आटे को अंडे के साथ ऊपर से सूंघें। एक बहुत ही स्वादिष्ट सेब पाई बनाने के लिए और कौन सी बारीकियाँ मदद करेंगी? महाराज से कुछ सुझाव:

• एक त्वरित इलाज चाहते हैं? एक सेब पाई को माइक्रोवेव में 1000 W पर बेक करें - 7 मिनट में डिश तैयार हो जाएगी।
• यदि आप ओवन में खाना बना रहे हैं, तो इसे पहले वांछित तापमान तक पहुंचने दें, और उसके बाद ही आटे के साथ फॉर्म डालें। अन्यथा, सेब पाई का अंदरूनी भाग कच्चा हो सकता है।
• सिरेमिक रूप को नम चर्मपत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए और ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए।
• क्या आपको डर है कि डिश ऊपर से जल जाएगी? इसके ऊपर एक खाली बेकिंग शीट रखें।

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यह अद्भुत पाई ठीक उसी तरह लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है। सेब, जो इसका हिस्सा हैं, आबादी के विभिन्न वर्गों के लिए बहुत ही किफायती फल हैं, इसलिए इस तरह की स्वादिष्टता तैयार करना किसी के लिए भी मुश्किल नहीं है। इसे अपने और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, उत्सव की मेज पर और एक सप्ताह के दिन दोनों में बेक किया जा सकता है।

इस बेकिंग का इतिहास मध्य युग का है। तब यह आज से अपनी रेसिपी में बहुत अलग था, क्योंकि तब रसोइयों के पास न केवल दानेदार चीनी होती थी, बल्कि खमीर का आटा भी होता था। पहला नुस्खा 1390 में एक रसोई की किताब में दिखाई दिया। अब धीमी कुकर में, ओवन में और बहुत कुछ दूध, केफिर, दालचीनी के साथ ऐसी अद्भुत मिठाई बनाने के लिए 500 से अधिक व्यंजन हैं।

आज हम आपके साथ त्वरित हाथ के लिए सेब पाई बनाने के लिए 5 सरल व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे। और साथ ही, मैं सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की सलाह देता हूं।

सेब के साथ पाई (चार्लोट) - ओवन में त्वरित हाथ के लिए एक नुस्खा

अवयव:

• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• चीनी रेत - 200 जीआर।
• छना हुआ आटा - 160 जीआर।
• सेब - 3 पीसी।
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले सेब को धोकर छील लें। फिर आधे में काट लें, अंदरूनी हिस्सों को हटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें।

2. एक गहरे बाउल में 4 चिकन अंडे तोड़ लें, उन्हें व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

3. फिर धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, सामग्री को मिलाना जारी रखें। फूला हुआ होने तक फेंटें।

4. उसके बाद, आटे में डालें और धीरे से अंडे-चीनी द्रव्यमान में मिलाएं।

5. अगर आपके हाथ में केक पैन है, तो उसका इस्तेमाल करें, अगर नहीं तो एक नियमित बेकिंग शीट लें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल लगाएं, नीचे सेब डालें।

6. और सावधानी से इन्हें आटे से भर दें।

7. फिर बेकिंग शीट या फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए रख दें।

युक्ति: हम केक की तत्परता को एक सूखी मशाल के साथ जांचते हैं, अगर कोई कच्चा आटा नहीं बचा है, तो इसे ओवन से निकाल लें, अगर आप समझते हैं कि यह तैयार नहीं है, तो इसे और 10 मिनट के लिए सेट करें।

8. हम तैयार केक निकालते हैं, मोल्ड को पलट देते हैं ताकि मिठाई गिर न जाए, इसे ठंडा होने दें।

9. फिर एक प्लेट में निकाल लें और उसमें पिसी चीनी छिड़कें।

काट कर टेबल पर परोसें। बॉन एपेतीत।

केफिर पर स्वादिष्ट सेब पाई

अवयव:

• केफिर - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• मैदा - 2 कप
• अंडा - 2 पीसी।
• रिफाइंड तेल - 50 मिली।
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• सेब - 2 - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में दानेदार चीनी डालें, फिर उसमें 2 अंडे तोड़ें और हर चीज को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से अच्छी तरह से फेंट लें, जब तक कि यह फूल न जाए।

2. केफिर और वनस्पति तेल डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

3. छना हुआ आटा और सोडा डालकर अच्छी तरह से आटा गूंथ लें।

4. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें या चर्मपत्र से ढक दें। हम आटा को स्थानांतरित करते हैं और इसे स्तरित करते हैं।

5. सेब को छीलकर, काट कर, स्लाइस में काट लें।

6. फिर हम आटे में फल डालते हैं, आप इसे किसी भी तरह से फैला सकते हैं या चारों ओर फैला सकते हैं।

7. फॉर्म को तुरंत 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें, 170 - 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

8. बेकिंग बनकर तैयार है, इसे ठंडा करके मोल्ड से निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये, टेबल पर परोसिये और खाइये. बॉन एपेतीत।

दूध में रसीला पेस्ट्री के लिए पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार केक बहुत ही स्वादिष्ट और रसीला होता है। सेब थोड़ी अम्लता जोड़ते हैं।

अवयव:

• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• वेनिला चीनी - एक चुटकी
• खट्टा दूध - 250 मिली।
• चीनी रेत - 250 जीआर।
• नमक - चुटकी भर
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• गेहूं का आटा - 400 जीआर।
• सेब - 3 पीसी।
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन - 10 जीआर।
• केक पाउडर करने के लिए दानेदार चीनी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में दानेदार चीनी, वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक डालें।

2. फिर हम अंडे तोड़ते हैं और सामग्री को व्हिस्क से हिलाना शुरू करते हैं।

3. खट्टा दूध डालें, फिर 1 चम्मच सोडा डालें, सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें।

4. फिर उसमें धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथना शुरू करें। यह मोटी खट्टी क्रीम की तरह निकलनी चाहिए।

5. सेब को बहते पानी के नीचे धो लें, आधा काट लें, कोर को काट लें और छोटे स्लाइस में काट लें।

6. हम फॉर्म लेते हैं, इसे चर्मपत्र से ढकते हैं, और किनारों को मक्खन से चिकना करते हैं।

सलाह : बेकिंग शीट या मोल्ड के किनारों को हमेशा चिकना कर लें, यह आवश्यक है ताकि केक किनारों के आसपास न चिपके।

7. सेब के आधे मानक को सांचे के तल पर रखें।

8. आटे को फलों के ऊपर डालें, चमचे से आटे को समतल कर लें।

9. फिर बचे हुए सेबों को ऊपर रख दें।

10. और 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एक चम्मच दानेदार चीनी।

11. हमने फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए रख दिया। हम तैयार केक को साँचे से बाहर निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, फिर इसे काट कर टेबल पर परोसते हैं। बॉन एपेतीत।

खट्टा क्रीम के साथ एक सेब पाई कैसे सेंकना है

अवयव:

• गेहूं का आटा - 1 कप
• खट्टा क्रीम - 1 कप
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक - चुटकी भर
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच
• चीनी - 1 कप
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• सेब - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में 3 अंडे तोड़ें, उसमें चुटकी भर नमक डालें और मिलाएँ।

2. फिर धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें, चीनी के घुलने तक फेंटना शुरू करें।

3. अंडे-चीनी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें और मिश्रण करना जारी रखें।

4. एक अलग कंटेनर में, छना हुआ आटा, सोडा, दालचीनी मिलाएं।

5. परिणामी मिश्रण को पीटा हुआ मिश्रण में डालें और आटा गूंथना शुरू करें।

6. हम सेब को गर्म बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें रसोई के तौलिये से सुखाते हैं, उन्हें आधा में काटते हैं, डंठल हटाते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं।

7. हम फॉर्म लेते हैं, इसे सब्जी या मक्खन से चिकना करते हैं, फिर इसके ऊपर आटा लगाते हैं, ऊपर से फल लगाते हैं।

8. हमने फॉर्म को 1 घंटे के लिए 160 - 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में रख दिया।

युक्ति: ओवन को पहले से चालू किया जाना चाहिए ताकि यह आवश्यक तापमान तक गर्म हो जाए।

9. एक घंटे के बाद टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

10. हम ओवन से फॉर्म निकालते हैं, केक के ठंडा होने का इंतजार करते हैं, फिर इसे फॉर्म से निकालकर प्लेट में रखते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं। बॉन एपेतीत।

खमीर आटा के साथ एक सेब पाई कैसे सेंकना है इस पर वीडियो

इस अद्भुत पेस्ट्री को "फूल" कहा जाता है। केफिर पर सबसे नरम आटा - सचमुच मुंह में बिखर जाता है। इसे पकाना सुनिश्चित करें, और यह हमेशा के लिए आपका पसंदीदा बन जाएगा!

अच्छी रूचि!