जिंजरब्रेड हाउस: नए साल और क्रिसमस के लिए एक केक नुस्खा। क्रिसमस के लिए अपना खुद का जिंजरब्रेड हाउस बनाना, एक अनोखी रेसिपी

नए साल की पूर्व संध्या पर आप हमेशा जादू चाहते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि हम स्वयं अपने मूड के स्वामी हैं। लंबे समय से मैं आपको बताना चाहता हूं कि हमने अपना जिंजरब्रेड हाउस कैसे तैयार किया।

सच्चाई यह है कि इस साल यह पहला प्रयास नहीं है। आपने मेरे इंस्टाग्राम पर मेरा पहला जिंजरब्रेड हाउस देखा होगा, आटे की असफल पसंद और घर को आइसिंग से चिपकाने से अच्छा परिणाम नहीं मिला। घर ढह गया, और मेरे लड़के इस स्थिति पर बहुत देर तक हंसते रहे, लेकिन हमने चित्रित दरवाजे, दीवारें और खिड़कियां खा लीं 😉 मैं यहीं नहीं रुका और आज मैं आपके ध्यान में शहद जिंजरब्रेड हाउस बनाने की विधि प्रस्तुत करता हूं

अवयव:

• 450 ग्राम चीनी
• 1 कप उबलता पानी
• 150 ग्राम मक्खन
• 450 ग्राम शहद
• 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 3 अंडे
• 1 छोटा चम्मच सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 1.3 - 1.5 किलो गेहूं का आटा

ग्लेज़ के लिए:

• 2 अंडे का सफेद भाग
• 500-600 ग्राम पाउडर चीनी

कारमेल गोंद के लिए

• 150 ग्राम) चीनी
• 1 बड़ा चम्मच पानी

सजावट के लिए मिठाई

1. कुल चीनी का आधा हिस्सा एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक पिघलाएं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि चीनी जल न जाए। बहुत सावधानी से, सरगर्मी करते हुए, कारमेल में उबलते पानी का एक गिलास डालें

2. बची हुई चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि कैरेमल थोड़ा कम न हो जाए, लगभग 4 मिनट।

3. आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें। कारमेल को एक बड़े कटोरे में डालें, जहाँ हम आटा गूंधेंगे। अभी भी पर्याप्त गर्म कारमेल में, मक्खन और शहद डालें। अच्छी तरह से मलाएं

4. दालचीनी और एक गिलास मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को गर्म अवस्था में ठंडा होने दें

5. अंडे को कांटे से हल्के से हिलाएं और आटे में मिला दें। इसके बाद, सोडा और नमक के साथ आटे में लगभग 2 कप मैदा छान लें। आटे को तब तक गूंदें और छिड़कें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और एक कटोरे में मिलाना मुश्किल हो जाए

6. अगला, हम मेज पर आटा गूंधेंगे। यह अभी भी काफी तरल और बहुत चिपचिपा है। इसलिए, मेज पर एक स्लाइड के साथ आटा डालें और एक अवकाश बनाएं, आटा डालें और आटे में धीरे से हिलाएं।

7. धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटा गूंध लें। यह चिपचिपा, बहुत सुखद और मुलायम होगा। यदि आप इसे अपने हाथ में लेते हैं, तो आटा फिसलने लगेगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे आटे से न भरें, फिर आटे के साथ काम करना आसान हो जाएगा और जिंजरब्रेड कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। - तैयार आटे को 4 भागों में बांट लें और क्लिंग फिल्म में लपेट दें. रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे के लिए रखें, अधिमानतः रात भर

8. जिंजरब्रेड हाउस के लिए एक पैटर्न तैयार करें। इसे इंटरनेट पर आसानी से पाया जा सकता है। मैंने अपना विवरण खींचा।

9. आटे को फ्रिज से निकालें और इसे थोड़ा गर्म होने दें। जिंजरब्रेड आटा चिपचिपा होता है, इसलिए इसे एक फिल्म के साथ कवर करना सुविधाजनक होता है। बेकिंग पेपर पर या सिलिकॉन चटाई पर तुरंत आटा बाहर निकालना सबसे अच्छा है, तैयार कटे हुए हिस्से परिवहनीय नहीं हैं। आटा को 5 मिमी की मोटाई में रोल करें, ध्यान से घर के विवरण काट लें। आप कारमेल को खिड़कियों में रख सकते हैं, फिर घर में सुंदर कांच की खिड़कियां बेक होने के बाद होंगी

10. घर की डीटेल्स को 10-15 मिनिट के लिए बेक कर लीजिए. बेकिंग के तुरंत बाद तैयार उत्पादों को 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच पानी के साथ थोड़ी पीटे हुए जर्दी के साथ चिकना किया जा सकता है, फिर विवरण चमक जाएगा, फोटो से पता चलता है कि मैंने सभी विवरणों को धुंधला नहीं किया और कुछ सुस्त रहे। तैयार उत्पादों को एक सपाट सतह पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। आटे की निर्दिष्ट मात्रा से, आप एक घर बना सकते हैं, एक घर के लिए एक स्टैंड और जिंजरब्रेड पर रह सकते हैं। मैंने स्पेयर पार्ट्स बनाए, लेकिन मुझे उनकी कभी जरूरत नहीं पड़ी। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो आप भागों की सभी अनियमितताओं को एक grater के साथ समायोजित कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, मेरी सभी खिड़कियां कारमेल से ढकी नहीं थीं, मैं कुछ खिड़कियों को पीला बनाना चाहता था। हैरानी की बात है कि मुझे बिक्री के लिए कहीं भी पीले कारमेल नहीं मिले। इसलिए, मैंने केवल चीनी को पिघलाया, जैसा कि बिंदु 13 में है, और तैयार भागों की खिड़कियों को कारमेल से भर दिया। खिड़की के नीचे, निश्चित रूप से, आपको पहले पन्नी लगाने की जरूरत है। जब कारमेल सख्त हो गया, तो पीली खिड़कियां निकलीं।

11. जब ब्लैंक्स ठंडे हो जाएं तो आप घर को डेकोरेट करना शुरू कर सकते हैं। असेंबली से पहले घर को सजाना मेरे लिए ज्यादा सुविधाजनक है। ग्लेज़ के लिए, सफेद को धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी मिलाते हुए फेंटें। एक मोटी शीशा बनाना बेहतर है, और फिर वांछित स्थिरता के लिए उबला हुआ पानी या नींबू का रस पतला करें।

12. आइसिंग को एक पेस्ट्री बैग या एक टाइट बैग (जिसे आपको कोने से काटने की जरूरत है) में ट्रांसफर करें और अपने घर को सजाएं। ग्लेज़ को सूखने दें। भागों को रात भर सूखने के लिए छोड़ना बेहतर है। यह एक उदाहरण है कि मैंने अपना घर कैसे सजाया

13. घर को गोंद करने के लिए कारमेल पकाएं। ऐसा करने के लिए, बस चीनी को सॉस पैन या पैन में पिघलाएं। आप कुछ बड़े चम्मच पानी डाल सकते हैं, लेकिन बहुत सारा पानी न डालें, अन्यथा कारमेल तरल हो जाएगा और घर का विवरण आपस में चिपक नहीं पाएगा, बल्कि बिखर जाएगा। कारमेल को धीरे से जोड़ों पर लगाएं और घर के सभी विवरणों को जोड़ दें। आपको जल्दी और सावधानी से कार्य करना चाहिए, कारमेल जल्दी सख्त हो जाता है।

यहाँ ऐसा जादुई जिंजरब्रेड हाउस है जो मुझे मिला है। मुझे लगता है कि तुम और भी खूबसूरत हो जाओगी। टिप्पणियों में लिखें कि क्या आपने कभी जिंजरब्रेड हाउस बनाया है और आपने किस तरह का आटा इस्तेमाल किया है।

आप द्वार में एक एलईडी मोमबत्ती या एक टॉर्च रख सकते हैं, और हमारा जिंजरब्रेड हाउस खिड़कियों से जादुई रोशनी निकालेगा

जिंजरब्रेड हाउस रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

जिंजरब्रेड हाउस रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और बनाने के निर्देश के साथ

अवयव

• 450 ग्राम चीनी
• 1 कप उबलता पानी
• 150 ग्राम मक्खन
• 450 ग्राम शहद
• 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 3 अंडे
• 1 छोटा चम्मच सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 1.3 - 1.5 किलो गेहूं का आटा

ग्लेज़ के लिए:

• 2 अंडे का सफेद भाग
• 500-600 ग्राम पाउडर चीनी

कारमेल गोंद के लिए

• 150 ग्राम) चीनी
• 1 बड़ा चम्मच पानी
• सजावट के लिए मिठाई

खाना पकाने की विधि

1. कुल चीनी का आधा, एक सॉस पैन या पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक पिघलाएं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि चीनी जल न जाए। बहुत सावधानी से, सरगर्मी करते हुए, कारमेल में उबलते पानी का एक गिलास डालें।
2. बची हुई चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि कैरेमल थोड़ा कम न हो जाए, लगभग 4 मिनट।
3. गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। कारमेल को एक बड़े कटोरे में डालें, जहाँ हम आटा गूंधेंगे। जबकि कारमेल अभी भी गर्म है, मक्खन और शहद डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. दालचीनी और एक गिलास मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को गर्म अवस्था में ठंडा होने दें
5. अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें और बैटर में डालें। इसके बाद, सोडा और नमक के साथ आटे में लगभग 2 कप मैदा छान लें। आटे को तब तक गूंदें और छिड़कें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और एक कटोरे में मिलाना मुश्किल हो जाए।
6. अगला, हम मेज पर आटा गूंधेंगे। यह अभी भी काफी तरल और बहुत चिपचिपा है। इसलिए, मेज पर एक स्लाइड के साथ आटा डालें और एक अवकाश बनाएं, आटा डालें और आटे में धीरे से हिलाएं। धीरे-धीरे मैदा डालें और आटा गूंद लें। यह चिपचिपा, बहुत सुखद और मुलायम होगा। यदि आप इसे अपने हाथ में लेते हैं, तो आटा फिसलने लगेगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे आटे से न भरें, फिर आटे के साथ काम करना आसान हो जाएगा और जिंजरब्रेड कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।
7. - तैयार आटे को 4 भागों में बांट लें और क्लिंग फिल्म में लपेट दें. रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे के लिए रखें, अधिमानतः रात भर
8. जिंजरब्रेड हाउस के लिए पैटर्न तैयार करें। इसे इंटरनेट पर आसानी से पाया जा सकता है। मैंने अपना विवरण खींचा।
9. आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे थोड़ा गर्म होने दें। जिंजरब्रेड आटा चिपचिपा होता है, इसलिए इसे एक फिल्म के साथ कवर करना सुविधाजनक होता है। बेकिंग पेपर पर या सिलिकॉन चटाई पर तुरंत आटा बाहर निकालना सबसे अच्छा है, तैयार कटे हुए हिस्से परिवहनीय नहीं हैं। आटा को 5 मिमी की मोटाई में रोल करें, ध्यान से घर के विवरण काट लें। आप कारमेल को खिड़कियों में रख सकते हैं, फिर घर में सुंदर कांच की खिड़कियां बेक होने के बाद होंगी।
10. हम 10-15 मिनट के लिए घर का विवरण बेक करते हैं। तैयार उत्पादों को एक सपाट सतह पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। आटे की निर्दिष्ट मात्रा से, आप एक घर बना सकते हैं, एक घर के लिए एक स्टैंड और जिंजरब्रेड पर रह सकते हैं। साथ ही, यदि वांछित हो, तो आप घर के विवरण को ग्रेटर के साथ समायोजित कर सकते हैं
11. अगला, आप घर को सजाना शुरू कर सकते हैं। असेंबली से पहले घर को सजाना मेरे लिए ज्यादा सुविधाजनक है। ग्लेज़ के लिए, सफेद को धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी मिलाते हुए फेंटें। एक मोटी शीशा बनाना बेहतर है, और फिर वांछित स्थिरता के लिए उबला हुआ पानी या नींबू का रस पतला करें।
12. आइसिंग को पेस्ट्री बैग या टाइट बैग में ट्रांसफर करें जिससे आपको एक कोने को काटने और अपने घर को सजाने की जरूरत है। ग्लेज़ को सूखने दें। भागों को रात भर सूखने के लिए छोड़ना बेहतर है।
13. घर को गोंद करने के लिए कारमेल पकाएं। ऐसा करने के लिए, बस चीनी को सॉस पैन या पैन में पिघलाएं। आप कुछ बड़े चम्मच पानी डाल सकते हैं, लेकिन बहुत सारा पानी न डालें, अन्यथा कारमेल तरल हो जाएगा और घर का विवरण आपस में चिपक नहीं पाएगा, बल्कि बिखर जाएगा। कारमेल को धीरे से जोड़ों पर लगाएं और घर के सभी विवरणों को जोड़ दें। आपको जल्दी और सावधानी से कार्य करना चाहिए, कारमेल जल्दी सख्त हो जाता है। फिर आप कारमेल या आइसिंग के साथ कैंडी को गोंद कर सकते हैं और सभी सीमों को सजा सकते हैं।

इस परीक्षण को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
500 जीआर। शहद,
2 अंडे,
500 जीआर। सहारा,
300 जीआर। तेल,
50 जीआर। कोको,
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
3 कला। एल रम या कॉन्यैक या स्वादिष्ट बनाने का मसाला की 3 बूँदें,
मसाले - 1 छोटा चम्मच दालचीनी, एक चुटकी - इलायची, लौंग, अदरक, सौंफ,
1 संतरे और 1 नींबू का ज़ेस्ट
वनीला,
1250 जीआर। आटा।

1. एक बड़े कंटेनर (गर्मी प्रतिरोधी) में शहद, चीनी और मक्खन डालें। हम धीमी आग पर डालते हैं और गर्म करते हैं, सरगर्मी करते हैं। सुनिश्चित करें कि यह उबाल नहीं है !! हम चीनी के पूरी तरह से घुलने का इंतजार कर रहे हैं - हम मिश्रण को एक चम्मच में लेते हैं और इसे वापस डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में चीनी के क्रिस्टल नहीं हैं! गर्मी से निकालें और गर्म होने तक ठंडा होने दें।

2. आधा आटा मसाले, बेकिंग पाउडर, ज़ेस्ट और कोको के साथ मिलाएं।

3. हम अंडे को गर्म शहद के मिश्रण में पेश करते हैं, पीटा नहीं जाता है, लेकिन चिकनी होने तक, 2 खुराक में मिलाया जाता है। रम / कॉन्यैक जोड़ें।

4. चम्मच से मसालेदार आटे को धीरे-धीरे शहद के मिश्रण में मिलाएं। अगला, हम थोड़ा बाकी आटा डालना शुरू करते हैं, लेकिन सभी नहीं। हम आटा को घने और लोचदार स्थिति में लाते हैं। और आटे को एक बैग में फ्रिज में रख दें, लेट जाएं। तो परीक्षण के गुण प्रकट होंगे। आमतौर पर आटा रात भर रहता है, अगले दिन आप बाकी का आटा डालना शुरू कर सकते हैं। आटा लोचदार होने तक आटे में मिलाया जाता है, लेकिन सख्त नहीं।

नुस्खा में निर्दिष्ट सभी आटे को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मेरे पास ऐसे मामले आए हैं जहां बहुत कम आटे की जरूरत थी, और एक बार मूल नुस्खा की तुलना में अधिक आटा शामिल किया गया था। यह अन्य घटकों के कारण होता है - उदाहरण के लिए, शहद की गुणवत्ता के कारण।

फोटो 2 फोटो 3 फोटो 4

180 डिग्री पर बेक करें। मूल नुस्खा 20 मिनट लिखा गया था, अनुभव के अनुसार - 10 मिनट से अधिक नहीं। और फिर, 8 के बाद यह सुनिश्चित करना आवश्यक होगा कि यह जले नहीं!

खैर, हमारे पास आटा तैयार है, आप इसे घर पर ले सकते हैं! हम बिल्कुल किसी भी घर का खाका लेते हैं! मैंने बहुत छोटे बनाए और खाका खुद बनाया। यदि आपके लिए जिंजरब्रेड हाउस के लिए एक टेम्प्लेट बनाना मुश्किल है, तो आप पिछले लेख में तैयार एक को ले सकते हैं या इसे कोशिकाओं द्वारा गिन सकते हैं और इसे एक नोटबुक शीट पर खींच सकते हैं।

हम आटा बाहर रोल करते हैं, और याद रखें कि यह कम से कम 5 मिमी होना चाहिए। अन्यथा, ओबो तब बहुत सख्त हो जाएगा और कभी नरम नहीं होगा। हम टेम्प्लेट बिछाते हैं और विवरण काटते हैं। उन्हें चर्मपत्र पर रख दें।

आग लगी हो तो...

सब कुछ, रिक्त स्थान तैयार हैं! आटा 4 छोटे जिंजरब्रेड हाउस या 1 बड़ा बनाने के लिए पर्याप्त है, जिसमें विभिन्न सजावट जैसे कि क्रिसमस ट्री, बाड़ आदि हैं। यह आपके टेम्पलेट पर निर्भर करता है! बचे हुए आटे को या तो फ्रिज में रखा जा सकता है या जमाया जा सकता है! यह अच्छी तरह से रखा गया है!

हम ब्लैंक्स को आइसिंग शुगर से जोड़ेंगे और सजाएंगे।

जिंजरब्रेड हाउस के लिए आइसिंग शुगर कैसे बनाएं:
मैं निम्नलिखित अनुपात लेता हूं: 1 प्रोटीन के लिए लगभग 200-250 ग्राम पाउडर चीनी। लगभग क्यों, क्योंकि प्रोटीन भी भिन्न होते हैं, आपको द्रव्यमान को देखने की आवश्यकता होती है। लेकिन यह निष्कर्ष निकालना जरूरी नहीं है कि यह पर्याप्त है या तुरंत नहीं, क्योंकि वे एक मिक्सर के साथ हरा करना शुरू कर देते हैं, लेकिन 3 मिनट के बाद, जब द्रव्यमान सफेद हो जाता है, और यदि यह तरल होता है, तो अधिक पाउडर जोड़ें! पाउडर का उपयोग केवल खरीदा जाना चाहिए! अन्यथा, आपके सामने बड़े कण आ जाएंगे और रंग सफेद नहीं होगा। पाउडर के औद्योगिक उत्पादन में अतिरिक्त सफाई इकाइयों और विशेष उपकरणों का उपयोग किया जाता है जो बहुत महीन पीसते हैं। वैसे, खरीदे गए पाउडर को ऑर्गेना के माध्यम से अतिरिक्त रूप से झारना सबसे अच्छा है, फिर शीशा एकदम सही होगा।

नरम चोटियों तक हरा देना जरूरी है, अगर यह बहुत तरल हो जाता है, तो सब कुछ बह जाएगा, अगर यह बहुत मोटी है, तो इसे लागू करना मुश्किल है और वर्कपीस से चिपक नहीं पाएगा।

ब्लैंक्स पर आइसिंग लगाने के कई तरीके हैं: खरीदे गए कन्फेक्शनरी बैग का उपयोग करना, नियमित तेज धार वाले बैग का उपयोग करना, सिरिंज या क्रीम नोजल का उपयोग करना।

मेरे पास अलग-अलग लगाव हैं - हालांकि, जो लोग भावुक हैं, मैं उन्हें खरीदने की सलाह देता हूं! रचनात्मकता की अपार संभावनाएं हैं! इसलिए, मैं आपको बताऊंगा कि मैं इन नोजल से कैसे सजता हूं।

नोजल को पेस्ट्री बैग में भी रखा जा सकता है, लेकिन मुझे यह पैसे की बर्बादी लगती है। क्योंकि ये बैग डिस्पोजेबल हैं, तो बस उन्हें फेंक दें))) मैं चर्मपत्र कॉर्नेट बनाने का सुझाव देता हूं (आपके पास यह है, क्योंकि आप इस पर पके हुए हैं!)

कॉर्नेट कैसे बनाएं - अपने हाथों से आइसिंग के लिए एक बैग:

कागज के अपने रोल से एक त्रिकोणीय टुकड़ा काट लें,

और त्रिकोण में काट लें। यह 4 त्रिकोण निकला। हम सावधानी से काटते हैं, फिर बने कॉर्नेटिक की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है।

और कोने से कनेक्ट करें।

हम दूसरे किनारे के साथ भी ऐसा ही करते हैं, इसे उसी कोने में लाते हैं।

परिणामी किनारा अंदर लपेटा गया है,

सावधानी से दो जगहों पर काटें और इसे ठीक करने के लिए बाहर की तरफ एक टुकड़ा लपेटें।

तो, हम जिंजरब्रेड हाउस को इकट्ठा करने के लिए तैयार हैं, हमारे पास ब्लैंक्स, आइसिंग और कॉर्नेट हैं।

जिंजरब्रेड हाउस कैसे बनाया जाए!
हम कॉर्नेट से एक कोने को काटते हैं, उसमें नोजल डालते हैं और चम्मच से शीशा लगाते हैं। हम किनारे को लपेटते हैं और जकड़ते हैं।

हम विवरणों को चित्रित करना शुरू करते हैं, इस बार मैंने पहले रिक्त स्थान बनाए और उसके बाद ही मैंने इसे इकट्ठा किया, लेकिन आप पहले से ही इकट्ठे हुए घर को भी पेंट कर सकते हैं।

पेंटिंग करते समय, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है, आप फूलों या ईंटवर्क का चित्रण करते हुए एक जटिल चित्र बना सकते हैं, मेरे पास सभी के लिए एक सरल चित्र उपलब्ध था! उसने छत पर टाइलों की नकल की, और पक्षों को साधारण कर्ल से सजाया। यह सुंदर दिखता है यदि आप पूरे फुटपाथ को शीशे का आवरण के साथ कवर करते हैं, इसे सूखने दें और शीर्ष पर पेंट करें, लेकिन यह बहुत अधिक शीशा निकला, और मेरे पास बच्चों के लिए एक घर था!

जब रिक्त स्थान का डिज़ाइन पूरा हो जाता है, तो सूखने के लिए समय देना जरूरी है, आप चाय पी सकते हैं))))

तब आप अपना घर बनाना शुरू कर सकते हैं! आप घर को जिंजरब्रेड बेस पर और मेरी तरह, किसी भी स्टैंड पर इकट्ठा कर सकते हैं - मेरे पास डिस्पोजेबल प्लेटें हैं। वे अंत भागों और साइडवॉल में से एक से इकट्ठा करना शुरू करते हैं - शीशा लगाया जाता है और, जैसा कि यह था, एक दूसरे से चिपके हुए थे। यदि शीशा तरल है, तो चिपकना मुश्किल होगा, क्योंकि। पकड़ में नहीं आएगा, अगर यह मोटा है, तो यह बस लागू नहीं होगा।

हम सभी 4 पक्षों को चिपकाते हैं, और उन्हें सूखने देते हैं - मैंने उन्हें 20 मिनट का समय दिया!

हम छत के दोनों किनारों को कुछ समय के लिए पकड़ते हैं ताकि वे नीचे न लुढ़कें और थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप शेष शीशा से बर्फ की सजावट बनाना शुरू कर सकते हैं! छत से icicles बनाना मत भूलना!

मिस्र में मुरब्बा खरीदने के अवसर की कमी के कारण इस बार मेरी खिड़कियाँ खाली हैं। लेकिन अगर ऐसा कोई अवसर है, तो हम या तो ठोस बड़े टुकड़े खरीदते हैं, या सीधे टुकड़े (ब्रिकेट में बड़े सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं)। काट लें, या तैयार मुरब्बा लें, और इसे खिड़की के स्थान पर आइसिंग पर चिपका दें! सुखाने के बाद, आप खिड़की को बर्फ की सजावट से सजा सकते हैं। आप कटे हुए हिस्से से खिड़कियों के लिए शटर भी बना सकते हैं और उन्हें शीशे पर भी चिपका सकते हैं।

क्रिसमस की बधाई!

ईमानदारी से,
एंटोनिना बॉडीगिना
[ईमेल संरक्षित]

बेकिंग और मिठाइयों पर तस्वीरों के साथ कई चरण-दर-चरण मास्टर कक्षाएं, स्वादिष्ट कपकेक के दर्जनों व्यंजनों को रूब्रिक में पाया जा सकता है! बोन एपीटिट और प्रेरणा!

क्रिसमस की छुट्टियों की तैयारी में काफी समय लगता है। बच्चों को खुश करने और उत्सव का मूड जोड़ने के लिए, अपने हाथों से जिंजरब्रेड हाउस बनाएं। सपने देखें और उसे किफायती उत्पादों से सजाएं। बेशक, आप तैयार किए गए रिक्त स्थान खरीद सकते हैं, लेकिन हम स्वतंत्र "निर्माण" के लिए कई विकल्पों पर विचार करेंगे।

जिंजरब्रेड हाउस - DIY स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पूरी प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक को पर्याप्त समय दिया जाना चाहिए ताकि परिणाम निराश न हो। यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि संरचना जल्दी से कठोर हो जाती है। इसलिए, जिंजरब्रेड हाउस को दावत से ठीक पहले सेंकना बेहतर है या इसे केवल सजावट के लिए उपयोग करें।

इलाज के लिए आटा कैसे तैयार करें?

तैयार केक को अपना आकार धारण करना चाहिए, इसलिए हम शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री का उपयोग करेंगे। विभिन्न मसालों पर तुरंत स्टॉक करें ताकि उत्सव का क्रिसमस घर अपनी सुगंध से ध्यान आकर्षित करे। समाप्त परीक्षण के लिए दो विकल्प हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से विचार करें।

1 रास्ता। उसके लिए हम लेंगे:

• 1 किलो बेकिंग आटा;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी और मक्खन;
• शहद की समान मात्रा;
• अदरक, दालचीनी, इलायची, लौंग, ऑलस्पाइस प्रत्येक में ¼ छोटा चम्मच डालें।

सबसे पहले एक ओखली की मदद से सभी मसालों को पीस लें। हम थोड़ा गर्म शहद, दानेदार चीनी, अंडे और मक्खन जोड़ते हैं, जो यदि आवश्यक हो, तो वसा वाले मार्जरीन से बदला जा सकता है। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

अलग से, सोडा को आटे के साथ मिलाएं, और फिर धीरे-धीरे मसालेदार मिश्रण में मिलाते हुए आटा गूंध लें। हम इसे प्लास्टिक के थैले में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक भेजते हैं।

2 रास्ते। जिंजरब्रेड हाउस के लिए आटा चॉकलेट के स्वाद के साथ निकलेगा। केवल एक चीज जो बदलनी होगी वह यह है कि मसाले से केवल अदरक और दालचीनी को छोड़ दें और रचना से ठीक 4 बड़े चम्मच हटा दें। एल आटा, जो इस रेसिपी में कोको की जगह लेगा। हम आटा उसी तरह तैयार करते हैं जैसे पहले संस्करण में।

हॉलिडे डेज़र्ट आइसिंग

ग्लेज़ का इस्तेमाल भी 2 तरह से किया जा सकता है। लेकिन मुख्य आइसिंग है।

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
• 400 ग्राम पाउडर चीनी।

बेकिंग से 2-3 घंटे पहले आटे को फ्रिज से बाहर निकाल लें ताकि यह गर्म होकर नरम हो जाए।

घर के लिए जिंजरब्रेड और टेम्प्लेट के लिए मोल्ड तैयार करें। मैंने उन्हें मोटे कागज से काट दिया और उन्हें टेप से टुकड़े टुकड़े कर दिया। ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र पर आटे का एक टुकड़ा 0.5 सेमी की मोटाई में रोल करें, वांछित भाग काट लें, सभी ट्रिमिंग हटा दें। विवरण कागज पर बरकरार है।

जिंजरब्रेड को ढकने के लिए आइसिंग करें: जर्दी + 2 टेबल। दूध या चाय के चम्मच + 0.5 छोटा चम्मच। कोको के चम्मच। अच्छी तरह से मलाएं।

बेक करें। वे जल्दी से बेक हो जाते हैं, 5-10 मिनट, आपको देखना होगा। ओवन के तुरंत बाद, जल्दी से जिंजरब्रेड को शीशे का आवरण, एक विस्तृत ब्रश के साथ चिकना करें। वह तुरंत गर्म जिंजरब्रेड पर लच्छेदार हो जाती है। ओवन में आटा आमतौर पर थोड़ा फैलता है, और घर का विवरण अपना आकार खो देता है। यदि ऐसा होता है, तो यह तुरंत सबसे अच्छा है, जबकि वे गर्म हैं, टेम्पलेट के अनुसार अतिरिक्त सब कुछ काट लें, जबकि जिंजरब्रेड कुकीज़ नरम हैं।

सजावट के लिए आपको रॉयल आइसिंग (आइसिंग) बनानी होगी। अनुपात: 1 प्रोटीन + 150 ग्राम पाउडर चीनी + एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड + वैनिलिन की एक बूंद। घर के लिए आपको 3 मानदंडों को गूंधने की जरूरत है।

प्रोटीन को छान लें, छानी हुई आइसिंग शुगर डालें और 5 मिनट के लिए न्यूनतम मिक्सर गति पर मिलाएं। फिर वैनिलिन और एसिड डालें, एक मिनट के लिए मिलाएं। आइसिंग तुरंत सघन और सफेद हो जाएगी। यह स्ट्रोकिंग और पेंटिंग के लिए घनी आइसिंग है। यदि आपको रंगीन की आवश्यकता है, तो इस स्तर पर डाई जोड़ें और पेस्ट्री बैग में नोजल नंबर 1, या एक तंग दूध बैग में डालें, फिर कोने को काट लें। शेष टुकड़े को और अधिक तरल बनाने की जरूरत है, इसे डालने के लिए जरूरी है। इसे करने के लिए इसमें चम्मच से थोड़ा सा ठंडा पानी डालें। थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और गाढ़ापन देखें ताकि 10 सेकंड में चम्मच से निकलने वाला खांचा चिकना हो जाए। इसे भी बैग में रख लें।

अब आप पेंटिंग शुरू कर सकते हैं। सिद्धांत यह है: पहले हम घनी आइसिंग के साथ एक समोच्च रेखा खींचते हैं, फिर हम भरण तरल बनाते हैं, फिर हम घने ओपनवर्क बनाते हैं। हम एक ही बार में घर के सभी विवरणों को रंग देते हैं। हम सब कुछ एक दिन के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं।

इसके बाद घर को असेंबल किया जा सकता है। हम घनी आइसिंग के लिए भी इकट्ठा करते हैं। हम दोनों भागों के जंक्शन पर आइसिंग से गुजरते हैं और कुछ मिनटों के लिए दबाते हैं। हम सीम के रिवर्स साइड को "फोम" करते हैं। जल्दी पकड़ लेता है।

इस तरह मैंने खिड़की को प्रकाश कक्ष में इकट्ठा किया। इसे छत के विवरण पर चढ़ाया। विंडोज को कारमेल से बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस लॉलीपॉप को क्रश करें और बेक करने से पहले इस क्रम्ब से खिड़कियां भर दें। ओवन में, कैरेमल पिघल जाएगा और जब वह हिस्सा बेक हो रहा होगा, तो खिड़की अपने आप चमकने लगेगी। मैंने मुरब्बा से खिड़कियां बनाईं। मुरब्बा खिड़कियों के फायदे यह हैं कि आपको उन्हें बाद में कुतरना नहीं पड़ेगा, कमरे में नमी बढ़ने पर वे पिघलेंगे नहीं, और यदि आप रंगीन मुरब्बा खरीदते हैं तो रंगीन कांच की खिड़कियां बनाने के लिए उनका उपयोग किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, नींबू के टुकड़े अच्छी तरह से अनुकूल हैं। आपको उनमें से चीनी को धोने की जरूरत है, तंग किनारे को काट लें और इसे जिंजरब्रेड के हिस्से के पीछे अच्छी तरह से दबाएं। या एक कटोरे में डालें, माइक्रोवेव में पिघलाएं और खिड़की के उद्घाटन में डालें, एक फिल्म को भाग के नीचे रखें।

स्केट शीर्ष पर झागदार और एक गीले ब्रश के साथ चिकना। सभी विवरण तैयार हैं। अब आप घर जमा कर सकते हैं। जोड़ों के माध्यम से जाओ और विवरण दबाएं। सीम को अंदर से फोम करें। और रात भर सूखने के लिए छोड़ दें ताकि घर का फ्रेम कसकर पकड़ ले।

फिर हम उस आधार पर इकट्ठे होते हैं जिसके आधार पर घर अंतिम संस्करण में होगा। इसे ट्रे पर, प्लेट पर, स्टैंड पर एकत्र किया जा सकता है। मैंने इसे जिंजरब्रेड से बनाया है। उसने एक बड़ी जिंजरब्रेड बेक की, उसे एक स्टैंड पर रखा और किनारे पर पेंट किया। फिटिंग और मार्किंग के बाद, मैं नींव के समोच्च के साथ आइसिंग के साथ चला गया।

नए साल की छुट्टियों के दौरान मज़ेदार और दिलचस्प गतिविधियों में से एक जिंजरब्रेड हाउस पकाना है। इस पारंपरिक मिठाई के बिना सर्दियों की छुट्टी पूरी नहीं होती। लगभग हर परिवार का अपना सिद्ध नुस्खा होता है, जो पीढ़ियों से चला आ रहा है। मिठाई की सजावट को जोड़ने और सजाने की प्रक्रिया अपरिवर्तित बनी हुई है।
घर पर जिंजरब्रेड हाउस बनाना बहुत आसान है। इसे कैसे करना है? इस आलेख में सभी उत्तरों की तलाश करें।

जिंजरब्रेड हाउस कैसे बनाएं - तैयारी और बेकिंग ब्लैंक्स

• जिंजरब्रेड पकाने के लिए आप अक्सर आटा तैयार करते हैं। इसे एक बैग में डालकर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

• जबकि आटा आराम कर रहा है, घर के रिक्त स्थान के लिए टेम्पलेट बनाएं। सबसे पहले, मिठाई की सजावट के आकार पर फैसला करें। फिर कार्डबोर्ड से एक नुकीले शीर्ष के साथ एक आयत और एक वर्ग काट लें। आटा निकालें, 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें।

• टेम्प्लेट को परत में स्थानांतरित करें। कुल मिलाकर, आपको घर के सामने (पीछे) के लिए 4 आयतों और 2 आकृतियों की आवश्यकता होगी।

• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। जिंजरब्रेड के आटे को 15 मिनट तक बेक होने दें। टूथपिक को छेद कर तत्परता की डिग्री निर्धारित करें। अगर यह सूखा निकलता है, तो आटा तैयार है।

• जबकि केक गर्म हैं, पैटर्न के अनुसार किनारों को काट लें। इसे एक तेज चाकू से करें ताकि कट लाइन में चिकने किनारे हों। इस तरह की कार्रवाइयाँ इकट्ठे होने पर घर के सभी हिस्सों का कड़ा जुड़ाव सुनिश्चित करेंगी।

जिंजरब्रेड हाउस कैसे बनाएं - घर के हिस्सों को असेंबल करना

• आइसिंग आटे से पैटर्न को जोड़ने में मदद करेगी। पीसे हुए चीनी के साथ अंडे की सफेदी को पीक्स बनने तक फेंटें।

• असेंबली से पहले केक पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। अंडे की सफेदी के मिश्रण से प्रत्येक बेस के किनारों को ब्रश करें। वैकल्पिक रूप से सजावट के हिस्सों को उठाएं और एक दूसरे पर लागू करें।

• संरचना की स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए, घर के केंद्र में एक गिलास रखें। आकृतियों को जोड़ते हुए इसे एक कोने से दूसरे कोने में ले जाएँ। ग्लेज़ को थोड़ा सूखने दें।

• जब दीवारें इकट्ठी हो जाती हैं, तो छत की स्थापना के लिए आगे बढ़ें। केक के किनारों पर आइसिंग लगाकर ग्रीस करें। इस तरफ से इसे घर के फ्रेम से जोड़ दें। फॉर्म को इस स्थिति में 5-10 मिनट तक रखें जब तक कि यह बाकी केकों पर मजबूती से स्थिर न हो जाए।

• इसी तरह से दूसरा रूफ केक लगाएं। अपने फ्री हैंड से दोनों केक को एक साथ पकड़ें।

जिंजरब्रेड हाउस कैसे बनाएं - मीठी सजावट के साथ सजावट

• रेडीमेड ब्राउन मैस्टिक बनाएं या खरीदें। मैस्टिक के बजाय, चॉकलेट, मक्खन, पाउडर चीनी और कारमेल के पिघले हुए मिश्रण का उपयोग करें। इसे रोल करें और छोटे आयतों में काट लें।

• मैस्टिक के एक तरफ स्ट्रिप्स को टूथपिक से दबाएं। तो आपको टाइल्स के रूप में एक पैटर्न मिलता है।

• छत को ऐसे ब्लैंक से सजाएं। नीचे की पंक्ति से केक पर मैस्टिक चिपकाना शुरू करें। टाइल के प्रत्येक अगले खंड को पिछले वाले के ऊपर रखें। या बिसात।

• मीठे भूसे से घर पर लॉग की नकल करें। इसे आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें।

• आप मीठे स्टिक को आइसिंग से ठीक कर सकते हैं। पहले इसे घर की दीवारों की पूरी सतह पर लगाएं, फिर ट्यूब लगाएं।

• छत के अंत को पुआल की अलग-अलग छड़ियों और मैस्टिक की पट्टियों से सजाएँ। सभी भागों को आइसिंग में संलग्न करें।

• ब्राउन मैस्टिक से दरवाजा और खिड़की काट लें। साथ ही उन पर धारियां या नक्काशीदार किनारे बनाएं। दरवाजे के लिए हत्था चीनी का मनका होगा।

• मैस्टिक जमने तक घर पर आंकड़े स्थापित करें। या उनकी पीठ को आइसिंग से स्मियर करें।

• दरवाजे और छत के बीच एक अटारी खिड़की रखें। एक चाकू के साथ, उस पर दो फ्लैप के रूप में एक पैटर्न बनाएं।

• विभिन्न व्यास के आकार के साथ मैस्टिक से क्रिसमस पुष्पांजलि काट लें। सतह को चाशनी से ब्रश करें और हरी चीनी छिड़कें।

• दरवाजों के ऊपर की सजावट ठीक करें। पुष्पांजलि को लाल खाद्य मोतियों से सजाएं।

• मिठाई के शीर्ष को पाउडर चीनी के साथ छिड़के। तो घर बर्फ में होगा। इसे रात भर सेट होने के लिए छोड़ दें, फिर एक प्लेट में ट्रांसफर करें और सर्व करें।

जिंजरब्रेड हाउस विकल्प

ऊपर नए साल की सजावट को सजाने का सिर्फ एक तरीका प्रस्तुत किया गया था। अपनी कल्पना दिखाएं और जिंजरब्रेड हाउस को उत्सव की मेज के लिए एक मूल सजावट बनाएं।

अब आप पारंपरिक क्रिसमस ट्रीट तैयार करने के सभी रहस्य जानते हैं। यदि आप इस तरह के एक साधारण मास्टर क्लास से चिपके रहते हैं तो जिंजरब्रेड हाउस बनाने की प्रक्रिया एक खेल की तरह प्रतीत होगी। इसलिए, आप इसे अपने बच्चों के साथ बेक कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

घर पर जिंजरब्रेड पकाने की विधि के बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें वीडियो: