उत्पाद आसानी से पचने योग्य होते हैं। आसानी से पचने योग्य उत्पाद सबसे सुपाच्य उत्पाद

कई खाद्य पदार्थों के लाभकारी गुणों के बारे में लगभग सभी जानते हैं, लेकिन हर कोई यह नहीं समझा सकता है कि अपने स्वयं के शरीर के लिए इस बहुत लाभ को ठीक से कैसे प्राप्त किया जाए। आहार विशेषज्ञ पोलीना ग्लिंस्काया ने रिपोर्टर को बताया कि पाचन संबंधी संभावित समस्याओं से बचने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों को कब और कैसे खाना चाहिए।

पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार के 5 तरीके

भोजन के साथ, एक व्यक्ति अपने लिए सभी आवश्यक विटामिन, ट्रेस तत्व, साथ ही ऊर्जा प्राप्त करता है। पेट में प्रवेश करने वाले उत्पाद पच जाते हैं और रासायनिक तत्वों में परिवर्तित हो जाते हैं, जो बाद के प्रसंस्करण के दौरान हमारे शरीर द्वारा अवशोषित हो जाते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग में पाचन की गति के अनुसार, सभी भोजन को चार "गति" समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

1. बहुत जल्दी पचने वाला भोजन - 45 मिनट तक। इस समूह में अधिकांश कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ, कुछ सब्जियां और सभी फल शामिल हैं, केले और एवोकाडो के अपवाद के साथ-साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस, जामुन और सबसे कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।

2. भोजन औसत गति से पचता है - 1.5-2 घंटे। 1.5-2 घंटे के लिए, हल्के प्रोटीन खाद्य पदार्थ, सभी सलाद और मसालेदार साग, सब्जियां, तरल और नरम डेयरी उत्पाद, साथ ही सूखे फल पेट में बने रहते हैं।

3. लंबे समय तक पचने वाला भोजन - 2-3.5 घंटे। ऐसे उत्पादों को पहले से ही भारी माना जाता है और हमारे शरीर द्वारा पचाने में काफी समस्या होती है। सबसे पहले, ये वसायुक्त खाद्य पदार्थ हैं, साथ ही वसायुक्त खाद्य पदार्थ प्रोटीन के साथ संयुक्त हैं। इसमें सख्त चीज, पनीर, मछली, पोल्ट्री, कम गुणवत्ता वाला पास्ता आदि भी शामिल हैं।

4. व्यावहारिक रूप से अपचनीय उत्पाद। सबसे अधिक पचने वाले खाद्य पदार्थ, साथ ही जो कुछ लोगों के पेट से नहीं पचते हैं, उनमें आम तौर पर मशरूम, बीज और नट्स, कच्ची फलियां, कुछ प्रकार के मांस, साथ ही ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो व्यक्तिगत असहिष्णुता की कसौटी पर आते हैं। कई लोगों के लिए, उदाहरण के लिए, यह पूर्ण वसा वाला दूध है।

खाद्य उत्पादों के इस वर्गीकरण के आधार पर उनके पाचन की गति के अनुसार, सूजन, नाराज़गी, कब्ज के साथ-साथ अन्य आवधिक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से पीड़ित लोगों को निम्नलिखित सलाह दी जा सकती है:

• मुख्य रूप से पहले और दूसरे समूह के खाद्य पदार्थ खाते हैं;
• यदि आप रात में भोजन करते हैं, तो केवल हल्का भोजन करें, यह ध्यान में रखते हुए कि आपके बिस्तर पर जाने से पहले उनके पास पचने का समय हो;
• मुश्किल से पचने वाले खाद्य पदार्थों से बचें और व्यक्तिगत असहिष्णुता स्थापित करें;
• मुख्य रूप से गर्म खाना खाएं, टीके। ठंड तेजी से पचती है, लेकिन इससे कम उपयोगी पदार्थ अवशोषित होते हैं;
• एक समय में एक पाचन समूह से भोजन करें।

विभिन्न खाद्य पदार्थों के पाचन का समय

पानी:

अगर पेट खाली है तो यह तुरंत आंतों में चला जाता है।

रस:

फल और सब्जी, सब्जी शोरबा - 15-20 मिनट।

अर्द्ध तरल:

शुद्ध सलाद, सब्जियां या फल - 20-30 मिनट।

फल:

तरबूज - 20 मिनट;

खरबूजे - 30 मिनट;

संतरे, अंगूर, अंगूर - 30 मिनट;

सेब, नाशपाती, आड़ू, चेरी आदि। - 40 मिनट।

सब्ज़ियाँ:

कच्चे मिश्रित सब्जी सलाद (टमाटर, सलाद, ककड़ी, अजवाइन, हरी या लाल मिर्च, अन्य रसदार सब्जियां) - 30-40 मिनट;

उबली हुई, दम किया हुआ या स्टीम्ड, पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, कासनी, केल) - 40 मिनट;

तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी बीन्स, कद्दू, मकई सिल पर - 45 मिनट।

जड़ों:

गाजर, चुकंदर, चुकंदर, शलजम आदि। - 50 मिनट।

अर्ध केंद्रितकार्बोहाइड्रेट (स्टार्च):

आटिचोक, एकोर्न, मक्का, आलू, जेरूसलम आटिचोक, यम, चेस्टनट - 60 मिनट।

सांद्रकार्बोहाइड्रेट (अनाज):

ब्राउन राइस, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, मकई के गुच्छे, जई - 90 मिनट।

फलियाँऔरफलियां:

दाल, लीमा बीन्स, छोले, मटर, बीन्स और बीन्स - 90 मिनट;

सोयाबीन - 120 मिनट।

पागलऔरबीज:

सूरजमुखी के बीज, कद्दू, तिल - लगभग 2 घंटे;

बादाम, अखरोट, मूंगफली (कच्चा), काजू, ब्राजील नट्स, अखरोट, पेकान - 2.5-3 घंटे।

डेरीउत्पादों:

स्किम्ड दूध, रिकोटा, कम वसा वाला पनीर या क्रीम पनीर - लगभग 90 मिनट;

पूरा दूध पनीर - 120 मिनट;

पूरा दूध सख्त पनीर - 4-5 घंटे।

जानवरोंगिलहरी:

अंडे की जर्दी - 30 मिनट;

अंडा (पूर्ण) - 45 मिनट;

मछली: कॉड, फ्लाउंडर, समुद्री भोजन - 30 मिनट;

मछली: सामन, ट्राउट, हेरिंग, तैलीय मछली - 45-60 मिनट;

चिकन - 1-2 घंटे (त्वचा के बिना);

तुर्की - 2 घंटे (त्वचा के बिना);

बीफ, भेड़ का बच्चा - 3-4 घंटे;

पोर्क - 4-5 घंटे।

नतालिया नज़रेंको द्वारा साक्षात्कार

सौंदर्य और स्वास्थ्य स्वस्थ शरीर उत्पादों की रासायनिक संरचना

भोजन अनुकूलता

खाद्य संगतता बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उत्पादों के सही या गलत संयोजन के रूप में हमारे स्वास्थ्य या बीमार स्वास्थ्य पर इतना मजबूत प्रभाव नहीं पड़ता है।

कभी-कभी खाने के बाद हमें सोने की इच्छा होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पाचन के लिए शरीर के सभी कार्यों से ऊर्जा के भारी व्यय की आवश्यकता होती है। हृदय, फेफड़े, तंत्रिकाओं, मस्तिष्क, अंतःस्रावी ग्रंथियों, सभी अंगों और प्रणालियों के काम के लिए लगातार एक निश्चित मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। पाचन शरीर से उसके सभी कार्यों और किसी भी शारीरिक गतिविधि (दौड़ना, साइकिल चलाना, आदि) से अधिक ऊर्जा लेता है।

शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा कहाँ से मिल सकती है? जाहिर है दो ही रास्ते हैं।

• आसानी से पचने योग्य भोजन करें, जिस पर शरीर अपनी ऊर्जा और समय को कम से कम पचाने, आत्मसात करने और शुद्ध करने में खर्च करता है।
• उत्पादों का सही संयोजन।

आसानी से पचने वाला भोजन किसे कहते हैं?

ये अच्छी गुणवत्ता वाली धूप, हवा, पानी, पौधों के उत्पाद हैं, जो न केवल प्रकाश, पानी, ऑक्सीजन से भरपूर हैं, बल्कि फाइबर, विटामिन, ट्रेस तत्वों, अमीनो एसिड, फैटी एसिड, क्षारीय आधारों से भी भरपूर हैं।

फल, जब ठीक से खाया जाता है (ताजा, कच्चा, अन्य खाद्य पदार्थों से अलग, खाली पेट, भोजन से पहले) आमतौर पर 30-80 मिनट के भीतर पच जाता है। अलग-अलग या सही संयोजन में खाई गई सब्जियां 2 घंटे में पच जाती हैं। उसी समय, हमारा शरीर शारीरिक और आनुवंशिक रूप से दोनों को आत्मसात करने के लिए अनुकूलित होता है। लेकिन अन्य उत्पादों के साथ सब्जियों के संयोजन के लिए, कुछ कानूनों को जानना आवश्यक है ताकि बाद में अपच, गैस बनना, बेचैनी न हो, जिससे पुरानी बीमारियाँ हो सकती हैं। ये कानून क्या हैं?

फल और सब्जियां छोटी आंत में पच जाती हैं, जिससे पेट बहुत जल्दी निकल जाता है। इसके विपरीत, रोटी और मांस को पहले पेट के रस से संसाधित किया जाना चाहिए। जब आप एक ही समय में मांस, रोटी और फल खाते हैं, तो पेट में शराब, एसिटिक एसिड और अन्य अवांछित उत्पादों के निर्माण के साथ किण्वन शुरू हो जाता है। यह पता चला है कि यह ऐसे उत्पाद नहीं हैं जो अपने आप में हानिकारक हैं, लेकिन उनका गलत संयोजन हानिकारक है।

असंगत उत्पाद, पेट में प्रवेश करते समय, पाचन की प्राकृतिक प्रक्रिया को बाधित करते हैं, जहरीले हो जाते हैं।

यह लंबे समय से ज्ञात है: निम्नलिखित मिश्रण खराब तरीके से एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं: मछली और दूध - एक ही समय में दो प्रोटीन का उपयोग नहीं किया जा सकता है; दूध और फल - फल किसी भी चीज़ के साथ अच्छे नहीं लगते; अंडे और मछली - दो प्रोटीन - अधिभार; मटर और चीनी - प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट गठबंधन नहीं करते हैं; चिकन और खट्टा दूध - दो प्रोटीन पचते नहीं हैं; शहद और तेल - वसा और कार्बोहाइड्रेट।

हर भोजन का आधार ताजी हरी सब्जियां होनी चाहिए; और उनमें से अधिकांश (यदि सभी नहीं) कच्चे होने चाहिए।

सलाद को बहुत अधिक तेल और एसिड जोड़ने की आवश्यकता नहीं है: अतिरिक्त एसिड स्टार्च और प्रोटीन के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, और तेल पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की रिहाई को काफी कम कर देता है।

गोभी और अन्य सब्जियों के रस गैस्ट्रिक रस और एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करते हैं, इसलिए हरी सब्जियों के साथ मांस या मछली खाना बहुत अच्छा होता है।

साधारण भोजन के साथ एक साथ खाए गए फल पेट और आंतों में सड़ने वाले द्रव्यमान में बदल सकते हैं: इसलिए, उन्हें अलग से खाना बेहतर होता है - आखिरकार, फलों को पचाने के लिए शरीर को केवल 40-60 मिनट की आवश्यकता होती है। फल खाओ, एक घंटा रुको, फिर रात के खाने के लिए बैठो। कोशिश करें कि खट्टे और मीठे फलों को आपस में न मिलाएं।

एक क्षारीय आहार आपके शरीर के लिए स्वस्थ होता है, इसलिए कच्ची सब्जियां और कच्चे फल अवश्य खाएं।

जिन लोगों को ताजी सब्जियों और फलों का रस, ताजा सब्जियों का सलाद और ताजे फलों का सलाद पसंद है, वे आने वाले कई सालों तक अपने स्वास्थ्य को बनाए रखेंगे।

भोजन को मिलाने का सही तरीका क्या है? भोजन अनुकूलता। भोजन अनुकूलता का सिद्धांत

1902 में, महान फिजियोलॉजिस्ट आई। पी। पावलोव ने "पाचन ग्रंथियों का काम" काम प्रकाशित किया। उन्होंने पाया कि प्रत्येक उत्पाद के लिए शरीर अपने स्वयं के एंजाइम और जूस ("ब्रेड जूस", "मीट जूस", आदि) का उत्पादन करता है। इस कार्य ने शारीरिक और जैव रासायनिक आधार पर खाद्य पदार्थों के संयोजन के लिए बुनियादी नियम तैयार करने में वैज्ञानिक सोच को प्रोत्साहन दिया।

दुनिया भर के कई वैज्ञानिकों द्वारा खाद्य संयोजनों पर कई गहन वैज्ञानिक अध्ययन किए गए हैं। विश्व प्रसिद्ध डॉ। हर्बर्ट एम। शेल्टन द्वारा दिलचस्प अध्ययन किए गए थे। उनके मजदूरों ने पोषण विज्ञान का निर्माण किया, जिसे उन्होंने "ऑर्थोट्रॉफी" कहा, जहां उन्होंने स्पष्ट रूप से खाद्य उत्पादों (खाद्य अनुकूलता) के संयोजन के लिए बुनियादी नियम तैयार किए:

• एक ही समय में कभी भी एक केंद्रित प्रोटीन और एक केंद्रित कार्बोहाइड्रेट न खाएं। इसका मतलब है: ब्रेड, अनाज, आलू, केक, मीठे फलों के साथ मेवे, मांस, अंडे, पनीर और अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थ न खाएं। एक भोजन में, आपको अंडे खाने की जरूरत है, दूसरे में - मछली, तीसरे में - दूध, चौथे में - पनीर, और पूरी तरह से अलग समय में - रोटी या अनाज, या नूडल्स। यदि आप आटे के उत्पादों को मना नहीं कर सकते, तो उन्हें अलग से खाएं।
• एक ही समय में कभी भी कार्बोहाइड्रेट और अम्लीय खाद्य पदार्थ न खाएं। इसका मतलब है कि रोटी, आलू, मटर, बीन्स, केला, खजूर और नींबू, संतरा, अंगूर, अनानास, क्रैनबेरी, टमाटर और अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ अन्य कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ न खाएं।
• एक भोजन में दो केंद्रित प्रोटीन कभी न खाएं। अलग-अलग प्रकार और अलग-अलग संरचना के दो प्रोटीनों को अलग-अलग पाचक रसों और उनकी अलग-अलग सांद्रता की आवश्यकता होती है। ये रस पेट में अलग-अलग समय पर निकलते हैं। इसलिए, आपको हमेशा नियम का पालन करना चाहिए: एक समय में एक प्रोटीन।
• प्रोटीन युक्त वसा का सेवन कभी न करें। मांस, अंडे, पनीर, नट्स और अन्य प्रोटीन के साथ क्रीम, मक्खन, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल नहीं खाना चाहिए। वसा जठर ग्रंथियों की क्रिया को दबा देती है और जठर रस के स्राव को रोकती है।
• प्रोटीन वाले खट्टे फल न खाएं। संतरा, नींबू, टमाटर, अनन्नास, चेरी, खट्टे आलूबुखारे, खट्टे सेब को पनीर, मेवे, अंडे, मीट के साथ नहीं खाना चाहिए। कम जटिल भोजन मिश्रण, हमारा भोजन जितना सरल होगा, हमारा पाचन उतना ही अधिक कुशल होगा।
• एक ही समय में स्टार्च और चीनी का सेवन न करें। जेली, जैम, फ्रूट बटर, गुड़ चीनी, सिरप को ब्रेड के साथ या एक ही समय में अनाज या पेस्ट्री - केक, केक, बन्स के साथ नहीं खाना चाहिए। यह सब आंतों में किण्वन और फिर शरीर के जहर का कारण बनता है। आमतौर पर केक, मिठाई, पेस्ट्री के साथ छुट्टियां मनाने से उल्टी, बीमारी होती है, खासकर बच्चों और बुजुर्गों में।

• प्रति भोजन केवल एक केंद्रित स्टार्च खाएं। यदि एक समय में दो प्रकार के स्टार्च (आलू या रोटी के साथ दलिया) का सेवन किया जाता है, तो उनमें से एक अवशोषण के लिए जाता है, और दूसरा पेट में बरकरार रहता है, जैसे भार आंतों में नहीं जाता है, अवशोषण में देरी करता है अन्य खाद्य पदार्थ, किण्वन का कारण बनते हैं, गैस्ट्रिक अम्लता में वृद्धि, जूस, बेल्चिंग आदि।
• खरबूजे को हमेशा अलग से खाना चाहिए और किसी भी फल की तरह, खाली पेट, भोजन से 1 घंटा 20 मिनट पहले।
• दूध को किण्वित दूध उत्पाद में बदलना बेहतर है, इसे अलग से लें या बिल्कुल न लें। दूध की चर्बी कुछ समय के लिए आमाशय रस के स्राव को रोकती है। दूध पेट में नहीं, बल्कि ग्रहणी में बसता है, इसलिए पेट स्राव के साथ दूध की उपस्थिति पर प्रतिक्रिया नहीं करता है, जो दूध या डेयरी उत्पादों के साथ आने पर अन्य भोजन के अवशोषण को रोकता है। उत्पादों के सही संयोजन का एक मुख्य कार्य आंतों में किण्वन और भोजन के अपघटन को रोकना है।
• सलाद में, जी शेल्टन के अनुसार, न तो वनस्पति तेल और न ही एसिड जोड़ा जाना चाहिए। अम्ल स्टार्च और प्रोटीन के अवशोषण में बाधा डालते हैं। यदि भोजन में गैर-पायस वसा मिला दी जाती है, तो पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव कमजोर हो जाता है या पूरी तरह से अनुपस्थित हो जाता है। वसा प्रोटीन के अवशोषण में भी बाधा डालती है। सब्जियों के रस के साथ, यदि आवश्यक हो, तो सलाद को सीज़न करना बेहतर है। गोभी और अन्य सब्जियों के रस को भोजन में मिलाने से आमाशय रस का स्राव बहुत बढ़ जाता है। इसके अलावा, रस एंजाइमों की सामग्री में काफी वृद्धि करते हैं।
• शरीर में वसा को पचाना सबसे कठिन होता है। वसा, थोड़ी मात्रा में भी, आमाशय रस के स्राव को धीमा कर देती है। गोभी का रस गैस्ट्रिक जूस के स्राव और गैस्ट्रिक गतिशीलता पर वसा के निरोधात्मक प्रभाव का लगभग पूरी तरह से विरोध करता है।
• किसी भी अन्य भोजन के साथ खाए जाने वाले फल, उनके उच्च पोषण मूल्य के बावजूद, सभी भोजन को सड़ने वाले द्रव्यमान में बदल देंगे। अन्य उत्पादों के संयोजन में, फल आसानी से किण्वित हो जाते हैं। भोजन से पहले उन्हें अलग-अलग खाना सबसे अच्छा है, एक भोजन में खट्टा और मीठा और दूसरे में मीठा। उनके अवशोषण के लिए, फलों को 65-80 मिनट की आवश्यकता होती है। यदि आप उन्हें ऐसे भोजन के साथ खाते हैं जिसे पचने में कई घंटे लगते हैं, तो पाचन प्रक्रिया गंभीर रूप से गड़बड़ा जाएगी।

किसी भी बीमारी के इलाज और रोकथाम के लिए कच्चे खाद्य आहार और 24-36 घंटे के साप्ताहिक उपवास का पालन करना सबसे अच्छा तरीका है।

स्वस्थ शरीर खंड के शीर्ष पर लौटें
सौंदर्य और स्वास्थ्य अनुभाग की शुरुआत में लौटें

आज, पोषण विशेषज्ञ खाद्य पदार्थों की अनुकूलता के बारे में तेजी से बात कर रहे हैं, क्योंकि यह उनका सामंजस्यपूर्ण संयोजन है जो स्वास्थ्य, स्लिम फिगर और अच्छे मूड का सूचक है। इस मामले में, खाद्य अनुकूलता प्रणाली क्या है?!

आधुनिक दुनिया में, तनाव की दुनिया में, पुरानी अत्यधिक काम की दुनिया में, नींद की कमी, पूरे शरीर के स्वस्थ कामकाज के साथ-साथ सभी आवश्यक विटामिन, ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए भोजन की अनुकूलता वास्तव में महत्वपूर्ण है। साथ ही कई तरह की बीमारियों से बचाव के लिए...

खाद्य संगतता प्रणाली

क्या आपने कभी सोचा है कि "भारी" लंच या डिनर के बाद हमें सोने की इच्छा क्यों होती है? हमारा शरीर सोता है क्योंकि "भारी" और कठिन-से-पचाने वाले भोजन के एक बड़े पाचन के लिए भारी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। हृदय, तंत्रिकाओं, फेफड़ों, अंतःस्रावी ग्रंथियों और हमारे शरीर के अन्य तंत्रों और अंगों के सामान्य कामकाज के लिए सबसे पहले ऊर्जा की आवश्यकता होती है। लेकिन, ठीक है, शारीरिक गतिविधि के दौरान दौड़ने, शारीरिक शिक्षा के दौरान जितना हम खर्च करते हैं, उससे अधिक ऊर्जा पाचन "लेता है"। क्या करें?

आप इस समस्या को दो तरह से हल कर सकते हैं:

ए)सबसे पहले, यह नियम सीखना आवश्यक है कि हमारे शरीर को आसानी से पचने योग्य भोजन की आवश्यकता होती है, जिसके प्रसंस्करण के लिए बहुत कम ऊर्जा की आवश्यकता होगी।

बी)दूसरे, अनुकूलता के लिए उचित पोषण, या बल्कि, उचित पोषण वाले उत्पादों का संयोजन, आपको न्यूनतम ऊर्जा लागत के साथ भोजन को तेजी से पचाने की अनुमति देगा।

आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थ

पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थान पर उगाए जाने वाले पौधे उत्पाद, सूर्य की किरणों, अच्छी गुणवत्ता वाले पानी और स्वच्छ हवा, ऑक्सीजन को अवशोषित करते हुए, बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, फाइबर, अमीनो एसिड, क्षारीय आधार और फैटी एसिड होते हैं। इसलिए कोशिश करें कि ऑर्गनिकली हेल्दी खाना खाएं।

इसलिए, ताजे कच्चे फल लगभग आधे घंटे से अस्सी मिनट तक पच जाता है (यदि अन्य भोजन से अलग खाया जाता है)।

अलग से खाई गई सब्जियां एक घंटे से कुछ ज्यादा समय में पच जाती हैं। वैसे, हमारा शरीर सब्जियों और फलों के उत्पादन के लिए शारीरिक और आनुवंशिक दोनों तरह से तैयार और अनुकूलित है। यदि हम सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों के संयोजन के बारे में बात करते हैं, तो निश्चित रूप से इस प्रश्न का उत्तर देना कठिन होगा, क्योंकि कुछ नियम हैं जिनके द्वारा हमारा शरीर "काम करता है"। इन नियमों को जानने से गैस बनने, बेचैनी जैसी अप्रिय घटनाओं को रोकने में मदद मिलेगी, जो भविष्य में पुरानी बीमारियों का कारण बन सकती हैं। तो ये नियम क्या हैं?

सब्जियों और फलों के पाचन की प्रक्रिया छोटी आंत में होती है और बहुत जल्दी पेट से निकल जाती है। लेकिन मांस या ब्रेड (और अन्य आटे के उत्पादों) को गैस्ट्रिक जूस के साथ पूर्व-उपचार किया जाता है। इसलिए, यदि आप फल, मांस और रोटी एक साथ खाते हैं, तो पेट में "किण्वन" आवश्यक रूप से बनेगा और इस तरह की प्रक्रिया से एसिटिक एसिड, शराब और कई अन्य नकारात्मक परिणाम सामने आएंगे। निष्कर्ष स्वयं पता चलता है: यह पता चला है कि उत्पाद स्वयं हानिकारक नहीं हैं, लेकिन उनके गलत या हानिकारक संयोजन भी हानिकारक हैं।

यदि असंगत उत्पाद एक ही समय में पेट में प्रवेश करते हैं, तो वे भोजन के पाचन की प्राकृतिक प्रक्रियाओं को बाधित करते हैं और यहां तक ​​कि विषाक्त भी हो जाते हैं। इसलिए शरीर में विषाक्त पदार्थ।

बुरी तरह एक दूसरे के साथ संयुक्त:

• दूध के साथ मछली (एक ही समय में सेवन नहीं किया जा सकता);
• फल और दूध (फलों को किसी अन्य भोजन के साथ नहीं जोड़ा जाता है);
• मछली और अंडे (प्रोटीन अधिभार);
• चीनी और मटर (कार्बोहाइड्रेट और वनस्पति प्रोटीन एक दूसरे के साथ गठबंधन नहीं करते हैं);
• खट्टा दूध और चिकन मांस (ये दो प्रोटीन आपस में पचते नहीं हैं);
• तेल और शहद (कार्बोहाइड्रेट और वसा)।

उत्पाद संगतता के लिए सामान्य नियम

परहेज़ करते समय, भोजन की अनुकूलता को भी ध्यान में रखा जाता है, कुछ खाद्य अनुकूलता नियमों का पालन करके, आप प्रति माह कई किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

• हर भोजन का आधार हरी ताजी सब्जियां होनी चाहिए; उसी समय, उनमें से अधिकतर कच्चे होने चाहिए।
• सलाद बनाते समय अधिक तेल और एसिड (सिरका, नींबू का रस आदि) न लें।
• चूंकि गोभी का रस एंजाइम और गैस्ट्रिक रस की रिहाई को बढ़ावा देता है, गोभी मछली और हरी सब्जियों के साथ-साथ मांस के साथ अच्छी तरह से चलती है।
• लेकिन फल, इसके विपरीत, यदि उन्हें साधारण भोजन के साथ खाया जाता है, तो वे आंतों और पेट में सड़ने वाले द्रव्यमान बन जाते हैं। फलों को हमेशा अन्य खाद्य पदार्थों से अलग खाना चाहिए, क्योंकि फलों को पचाने के लिए शरीर को चालीस से साठ मिनट तक की आवश्यकता होगी।
• इसलिए, हमेशा नियम का पालन करें: यदि आपने फल खा लिया है, तो आप एक घंटे बाद से पहले नियमित भोजन शुरू नहीं कर सकते। और आगे! मीठे और खट्टे फल न मिलाएं। खट्टे फलों से अलग मीठे फल लें।
• कच्ची सब्जियां और फल शरीर को बेहतर बनाने में मदद करेंगे, इसे स्वस्थ और मजबूत बनाएंगे। यह उन लोगों पर भी लागू होता है जो ताजा निचोड़ा हुआ जूस (सब्जी और फल) पीना पसंद करते हैं, और रोजाना सब्जियों का सलाद भी खाते हैं।

पोषण के लिए मिथक या विज्ञान आधारित दृष्टिकोण ?!

तो, उचित पोषण के लिए कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए और वजन घटाने के लिए उत्पादों की समग्र अनुकूलता को कैसे ध्यान में रखना चाहिए?

यह पता चला है कि प्रसिद्ध फिजियोलॉजिस्ट पावलोव आई.पी. खाद्य अनुकूलता के सिद्धांतों के बारे में बात की, जिसके बारे में "पाचन ग्रंथियों का काम" लेख प्रकाशित हुआ था, जिसका सामान्य विचार यह था कि प्रत्येक खाद्य उत्पाद कुछ रस और एंजाइम पैदा करता है। उदाहरण के लिए, रोटी या मांस का रस।

इस कार्य ने खाद्य उत्पादों के संयोजन के सिद्धांतों की नींव रखी। इसके बाद खाद्य पदार्थों के संयोजन के संबंध में दुनिया भर के वैज्ञानिकों द्वारा कई अध्ययन किए गए, जिसने पोषण के विज्ञान में सचमुच क्रांति ला दी। ऐसे ही एक वैज्ञानिक थे हर्बर्ट एम. शेल्टन। उनकी खोजों के लिए धन्यवाद, पोषण का संपूर्ण विज्ञान "ऑर्थोट्रॉफी" बनाया गया था, जहां खाद्य उत्पादों के संयोजन के बुनियादी सिद्धांत स्पष्ट रूप से तैयार किए गए थे, अर्थात उत्पादों की स्पष्ट संगतता निर्धारित की गई थी।

खाद्य संगतता के सिद्धांत

• एक ही समय में केंद्रित कार्बोहाइड्रेट और केंद्रित प्रोटीन न लें। यानी आप एक ही समय में ब्रेड, आलू, अनाज, मीठे फल, केक और कन्फेक्शनरी के साथ अंडे, मेवे, मांस और अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थ नहीं ले सकते। एक खाने में अंडा, दूसरे में दूध, तीसरे में मछली और चौथे में पनीर खाना बहुत जरूरी है। अन्य समय में आप अनाज या ब्रेड ले सकते हैं, आप नूडल्स ले सकते हैं। जो लोग बेकरी और अन्य उत्पादों के बिना नहीं रह सकते, उन्हें अलग से खाएं।
• आप एक ही समय में अम्लीय और कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। यानी नींबू, संतरा, अनानास, खट्टे जामुन, टमाटर आदि आलू, केले, फलियां और खजूर के साथ एक साथ सेवन नहीं करना चाहिए।
• एक समय में दो केंद्रित प्रोटीन लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसलिए विभिन्न संघटन और प्रकार के प्रोटीन भोजन के लिए भी विभिन्न पाचक रसों और एंजाइमों की आवश्यकता होती है। ये रस एक साथ नहीं निकलते। इसलिए, नियम याद रखें: एक बार में केवल एक प्रोटीन।
• आप एक ही समय में प्रोटीन और वसायुक्त भोजन दोनों नहीं खा सकते हैं। मांस, पनीर, अंडे, नट्स और अन्य प्रोटीन के साथ क्रीम, खट्टा क्रीम, केफिर, पनीर, वनस्पति तेल नहीं खाना चाहिए, क्योंकि वसा गैस्ट्रिक ग्रंथियों के काम को दबाने में मदद करती है और यह गैस्ट्रिक जूस के स्राव को धीमा कर देती है।
• आप एक ही समय में अम्लीय फल और प्रोटीन खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। इसका अर्थ है कि संतरा, नींबू, अनानास, खट्टे सेब और खट्टे बेर के साथ अंडे, मांस, मछली, पनीर का सेवन नहीं करना चाहिए। याद रखें कि डिश की पोषण संरचना जितनी छोटी होगी, पाचन के लिए उतना ही बेहतर होगा।
• आप एक ही समय में स्टार्च और चीनी युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। इसलिए अनाज, पेस्ट्री, रोल, ब्रेड के साथ जैम, जैली, फ्रूट बटर, सीरप और गुड़ चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए। यह सब आंतों में किण्वन का कारण बनता है और फिर विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करता है। बहुत बार, मिठाई और कन्फेक्शनरी के साथ हॉलिडे केक बच्चों और वयस्कों दोनों में उल्टी और खराब स्वास्थ्य का कारण बनते हैं।
• एक समय में एक केंद्रित स्टार्चयुक्त भोजन लें। उदाहरण के लिए, या आलू या दलिया, या रोटी। अन्यथा, यह गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता का कारण बन सकता है और डकार और अन्य अप्रिय लक्षण पैदा कर सकता है।
• लेकिन भोजन से डेढ़ घंटे पहले खाली पेट खरबूजे का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
• डेयरी उत्पादों को आत्मसात करना भी मुश्किल है, इसलिए आपको नियमों को याद रखने की जरूरत है। दूध एक किण्वित दूध उत्पाद के रूप में बेहतर अवशोषित होता है, क्योंकि दूध में मौजूद वसा गैस्ट्रिक जूस के स्राव में बाधा डालती है। वैसे तो दूध ग्रहणी में ही पचता है, पेट में नहीं। दूध की उपस्थिति दूध और डेयरी उत्पादों के साथ आने वाले अन्य खाद्य पदार्थों के अवशोषण में बाधा डालती है।
• ध्यान!वैज्ञानिक शेल्टन के अनुसार, सलाद में किसी भी वनस्पति तेल, साथ ही किसी भी एसिड को न जोड़ना बेहतर है, इससे प्रोटीन और स्टार्च के अवशोषण में बाधा आएगी। वसा भी प्रोटीन के पूर्ण अवशोषण में बाधा डालती है। इसलिए, सब्जियों के रस के साथ सलाद तैयार करें, उदाहरण के लिए, गोभी का रस।
• हो सके तो वसायुक्त भोजन छोड़ दें या उन्हें कम से कम रखें। चूंकि वसायुक्त खाद्य पदार्थ गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को धीमा कर देते हैं।
• फलों को हमेशा किसी भी अन्य खाने से अलग खाएं।
• और आगे! इन सभी नियमों का अनुपालन, साथ ही कच्चे खाद्य आहार और 24-36 घंटे के उपवास (सप्ताह में एक बार) का पालन करना, कई बीमारियों को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है।

और आखरी बात! उत्पाद अनुकूलता के ये सभी सिद्धांत न केवल शरीर के सामान्य कामकाज को बहाल करते हैं, बल्कि अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में भी मदद करते हैं। आपको कामयाबी मिले!

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उचित स्वास्थ्य को बनाए रखने में आहार महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक स्वस्थ आहार मोटापे के साथ-साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की रोकथाम में मदद करता है। फल, सब्जियां, अनाज, मछली आदि कई प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें शरीर में आसानी से पचाया जा सकता है। एक नियम के रूप में, इन उत्पादों को उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो पाचन विकार से पीड़ित हैं या हाल ही में सर्जरी हुई है। हालांकि, कब्ज, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस), आदि जैसी बीमारियों को रोकने के लिए इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना बुद्धिमानी है। आसानी से पचने वाले फल
फल और सब्जियां पचाने में सबसे आसान खाद्य पदार्थ हैं। इनमें फाइबर होता है जो शरीर में पाचन प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है। इसलिए, आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थों की सूची में फल और सब्जियां पहले स्थान पर हैं।
सेब
एवोकाडो
केला
ब्लूबेरी
अंजीर
रहिला
प्लम
पपीता
स्ट्रॉबेरी
तरबूज
ताजा निचोड़ा हुआ रस कच्ची सब्जियों (जैसे सलाद में) की तुलना में पूरी तरह से पकी हुई सब्जियां पचाने में आसान होती हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि बड़ी मात्रा में फलियां, बीन्स और दाल की उपस्थिति से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं और इसलिए, उनके सेवन को सीमित करने की सलाह दी जाती है।
बीन्स (काला, लीमा)
गाजर
गोभी
मसूर की दाल
मटर
आलू
शकरकंद कार्बोहाइड्रेट के कई स्रोतों को शरीर में आसानी से पचाया जा सकता है और किण्वित खाद्य पदार्थ पाचन के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। हालांकि, खाद्य किण्वन के प्रभावों के बारे में पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना समझ में आता है। उपरोक्त के अलावा, यहाँ कुछ और उत्पाद हैं जिन्हें सूची में शामिल किया जा सकता है।
साबुत अनाज
उबले हुए चावल (सफेद, भूरा)
चावल पास्ता
चावल केक और पटाखे
Quinoa
बाजरा
गेहु का भूसा
जई
सेंकना
शोरबा
मछली
मुर्गे की जांघ का मास
दलिया
दही
इन खाद्य पदार्थों में, चावल किसी भी रूप में, ठीक से पका हुआ। यह बीमारी से पीड़ित लोगों, बच्चों, बुजुर्गों आदि के लिए निर्धारित है। चिकन और मछली, जब पकाया जाता है, तो अन्य रूपों की तुलना में तेजी से पचता है। दूसरी ओर, यदि आप जानना चाहते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ पचने में अधिक समय लेते हैं, तो नट्स, बीज, सोया उत्पाद, गोभी, गेहूं, राई, दूध और डेयरी उत्पाद आदि देखें। प्रतिदिन अधिक मात्रा में इन खाद्य पदार्थों का सेवन करने से नेतृत्व कर सकते हैं। कब्ज के लिए। साथ ही करी, मसालेदार भोजन, चाय, कॉफी आदि का सेवन भी सेहत के लिए हानिकारक होता है। पाचन संबंधी समस्याएं भी पैदा कर सकता है, और इसलिए सीमित होना चाहिए। अपने खान-पान में बदलाव के साथ-साथ आपको अपनी जीवनशैली में भी बदलाव करने की जरूरत है। छोटे और बार-बार भोजन करने की सलाह दी जाती है, 4-5/दिन। दूसरे, खाने के तुरंत बाद लेटना या सोना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे पाचन प्रक्रिया बाधित हो सकती है। आराम या किसी भी शारीरिक गतिविधि से 1-2 घंटे पहले खाना बेहतर होता है। अपना ख्याल रखा करो!

आसानी से पचने वाला आहार मसालेदार, खट्टा, स्मोक्ड और तले हुए खाद्य पदार्थों से बचने पर आधारित होता है। हालाँकि, आसानी से पचने वाले आहार में फाइबर की मात्रा सीमित होनी चाहिए, लेकिन भोजन बहुत अधिक मात्रा में नहीं होना चाहिए। बस दिन में 5-6 बार खाएं, और आखिरी भोजन सोने से दो घंटे पहले करें। जो लोग चाहते हैं उनके लिए कौन से खाद्य पदार्थ और व्यंजन की सिफारिश की जाती है आसान और स्वस्थ खाओ? सुपाच्य आहार में अनुशंसित खाद्य पदार्थ अनुशंसित खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: गेहूं का आटा और आलू स्टार्च; चावल, सूजी और मक्का; नूडल्स और पकौड़ी; हल्की और बासी रोटी; पटाखे और कुकीज़; केफिर और दही; स्किम्ड मिल्क; मीठा खट्टा क्रीम; पनीर, होमोजेनाइज्ड चीज; कच्चा मक्खन; सोयाबीन और सूरजमुखी तेल; जतुन तेल; तले हुए अंडे; नाजुक सॉस; उबली हुई सब्जियां; बेक्ड या कसा हुआ सेब; फलों और सब्जियों के रस (संरक्षक के बिना); चीनी और शहद; जेली और जेली; सूप सब्जियों और दुबला मांस, दुबला मांस और सॉसेज, मुलायम मसालों के साथ पकाया जाता है; कमजोर चाय और बवेरियन; हर्बल चाय। आसानी से पचने योग्य आहार का आधार बिना मसालों के हल्के स्वाद के साथ दुबले खाद्य पदार्थ हैं। आहार फाइबर में सीमित होना चाहिए। दुबले मांस और मछली (उदाहरण के लिए, चिकन, टर्की, वील, कॉड, ट्राउट, पोलक) का सेवन करने की सिफारिश की जाती है। डेयरी उत्पादों से आपको मलाई निकाला हुआ दूध, दही, पनीर चुनना चाहिए। वसा से, वनस्पति तेलों को चुना जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, जैतून का तेल या कनोला तेल, सूरजमुखी, अलसी। फलों और सब्जियों को काटकर, भाप में पकाकर, छीलकर खाया जाता है, जब बीजों के घोंसलों को सावधानी से हटा दिया जाता है। तरल, शुद्ध पानी, कमजोर चाय, जड़ी-बूटियों के आसव या ताजे फल और सब्जियों के रस की सिफारिश की जाती है। आसानी से पचने योग्य आहार का उपयोग करते समय, विशिष्ट उत्पादों के नकारात्मक प्रभाव को बाहर करने के लिए आपके शरीर की निगरानी करना उचित होता है। आसानी से पचने योग्य आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों के लिए आसानी से पचने योग्य आहार का उपयोग किया जाता है। इसमें निवारक गुण भी हैं। सुपाच्य आहार में, फाइबर की मात्रा प्रति दिन 25 ग्राम तक सीमित होती है। इसके अलावा, व्यंजन मात्रा में छोटे होने चाहिए। उत्पादों के लिए जिससे बचना चाहिए, शामिल करें: साबुत ब्रेड, पाई, आटे के व्यंजन, जैसे कि पेनकेक्स, पकौड़ी, पकौड़ी, केक, तले हुए खाद्य पदार्थ, हड्डियों से बने सूप, वसायुक्त मांस, मछली या मशरूम, गर्म मसाले, जैसे काली मिर्च, पेपरिका, करी, सरसों, वसायुक्त मीट और स्मोक्ड उत्पाद, लार्ड, हार्ड चीज, तले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़ और हैश ब्राउन, साथ ही बीन्स, गोभी, प्याज, लहसुन, ताजा और मसालेदार खीरे, दाल, सोयाबीन, खट्टे और कच्चे फल, मिठाई, शराब, कार्बोनेटेड पेय , कॉफी, मजबूत चाय और कोको। आहार में अनुशंसित व्यंजन सिद्ध व्यंजनों में सेब का नाम होना चाहिए, जिसका पेट पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, साथ ही सब्जियों का सूप, पोल्ट्री मीटबॉल, फलों का मिश्रण। मिठाई के लिए आप लो-कैलोरी फ्रूट जेली खा सकते हैं। आसानी से पचने वाले आहार का उपयोग कब करें एपेंडेक्टोमी के बाद आसानी से पचने वाला आहार जरूरी है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि स्वस्थ लोग इसका पालन नहीं कर सकते। आसानी से पचने योग्य आहार के संकेत भी पेप्टिक अल्सर, पेट की सूजन, बुखार और पित्त पथ और यकृत के रोग हैं। आसानी से पचने योग्य आहार से होने वाले लाभों को हर कोई देख सकता है। इसके लिए कई बलिदानों की आवश्यकता नहीं होती है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर इसका लाभकारी प्रभाव निर्विवाद है, और "खेल सभी मोमबत्तियों के लायक है।"

हाल के वर्षों में विश्व में स्वस्थ पोषण में इतना उछाल क्यों आया है? क्योंकि लोगों ने महसूस किया कि थीसिस "हम वही हैं जो हम खाते हैं" सत्य है: भोजन, सौंदर्य, स्वास्थ्य और दीर्घायु की मदद से प्राप्त किया जा सकता है। पेट के लिए हल्का भोजन जल्दी अवशोषित हो जाता है, पेट में भारीपन की भावना नहीं होती है और कई पुरानी बीमारियां नहीं होती हैं। इस लेख में आपको मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी उत्पादों की सूची मिलेगी, साथ ही साधारण व्यंजनों के व्यंजन भी मिलेंगे जिन्हें गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट भी खा सकते हैं।

किसे सही खाने की जरूरत है

कुछ के लिए, यह सामान्य सुखों को बदल देता है। यह एक शौक और मनोरंजन और एक साहसिक कार्य दोनों है। दुनिया भर में सैकड़ों हजारों लोग फास्ट फूड पर बैठे हैं, जैसे कि किसी दवा के साथ सुई पर। चीनी, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, बीयर - ये सभी गुड्स बहुत ही अनहेल्दी हैं।

लड़कियों के लिए, पेट के लिए आसान भोजन चुनने की प्रेरणा एक आंकड़ा है। सही खान-पान से ही आप स्लिम रह सकते हैं। युवा लोगों के लिए, प्रेरणा मांसपेशियों का निर्माण करना, मांसपेशियों का निर्माण करना है। अपने स्वयं के पोषण पर सावधानीपूर्वक ध्यान दिए बिना यह असंभव है। इसलिए, युवा पीढ़ी अपनी स्वाद वरीयताओं के बारे में तेजी से जागरूक हो रही है और पेट के लिए आसान भोजन पर रोक लगाती है।

ऐसे भोजन का एक और निर्विवाद प्लस यह है कि यह फास्ट फूड से काफी सस्ता है। पेट के लिए हल्का भोजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक होता है, बल्कि विदेश की वार्षिक यात्रा के लिए पर्याप्त धन भी बचाता है। अक्सर यह कारक किसी व्यक्ति के आहार की पसंद में निर्णायक होता है।

पेट के लिए सबसे आसान खाना

गैस्ट्र्रिटिस, पेप्टिक अल्सर, कोलेसिस्टिटिस इत्यादि जैसे निदान प्राप्त करने के बाद अक्सर एक व्यक्ति अपना आहार बदलता है। दर्द महसूस न करने का केवल एक ही अवसर है - एक बार और सभी के लिए अपना आहार बदलने का।

किसी भी व्यक्ति का पोषण (और इससे भी अधिक यदि वह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित है), एक नियम के रूप में, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और गैस्ट्रिक स्राव के उत्पादन को कम करने के उद्देश्य से होना चाहिए। इसके लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• जितना हो सके आहार से मसालों को हटा दें, आप केवल नमक और कभी-कभी काली मिर्च, साथ ही जड़ी-बूटियों, सहिजन, लहसुन का उपयोग कर सकते हैं;
• किसी भी मादक पेय का उपयोग पूरी तरह से त्याग दें;
• एक बार और सभी के लिए तेज और फास्ट फूड को आहार से बाहर कर दें;
• खाने के तुरंत बाद पानी न पियें;
• काली चाय और कॉफी का सेवन कम से कम करें;
• आंशिक रूप से, छोटे हिस्से में खाएं और जितनी बार संभव हो अपने लिए स्नैक्स की व्यवस्था करें;
• भूख की तीव्र भावना के विकास को रोकें और भोजन के बीच तीन घंटे से अधिक समय तक ब्रेक न लें;
• नाश्ता कभी न छोड़ें।

आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थों की सूची:

• सब्जियां, फल, जामुन;
• उबला हुआ चिकन और बटेर अंडे;
• 5 प्रतिशत से अधिक वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• उन पर सब्जी शोरबा और सूप;
• मछली (केवल गैर-सामन नस्लों);
• पानी पर एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया;
• मसाले - साग, लहसुन, काली मिर्च, करी, हल्दी, धनिया (कम मात्रा में)।

साफ पानी: लाभ और हानि पहुँचाता है

बेशक, पानी मानव शरीर के लिए आवश्यक है। लेकिन इसे पीने के तरीके में अंतर है। कभी-कभी यह हानिकारक हो सकता है। खासतौर पर अगर आप हर बार खाना पीते हैं तो एसिडिटी गड़बड़ हो जाएगी और पाचन खराब हो जाएगा।

विषाक्तता के बाद पेट के लिए हल्का भोजन पीने के सही आहार को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। किसी भी नशे के बाद पानी-नमक संतुलन गड़बड़ा जाता है। दस्त, उल्टी - इन सभी लक्षणों से गंभीर निर्जलीकरण होता है। ऐसे समय में आपको हर दो घंटे में एक गिलास साफ ठंडा पानी पीने की जरूरत है।

निषिद्ध उत्पादों की सूची

आपको एक बार और सभी के लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन बंद कर देना चाहिए:

• डिब्बाबंद भोजन (मांस और सब्जियां दोनों);
• बारबेक्यू और तला हुआ मांस;
• फास्ट फूड;
• मीठी पेस्ट्री;
• सफेद आटे से बने बेकरी उत्पाद;
• केक, पेस्ट्री, आइसक्रीम;
• ट्रांस वसा के साथ कारखाने की मिठाई;
• हड्डी पर समृद्ध शोरबा और उनमें से पहला पाठ्यक्रम;
• कार्बोनेटेड मीठे पेय;
• किसी भी ताकत के साथ मादक पेय;
• मेयोनेज़, केचप, फ़ैक्टरी सॉस;
• खमीर या खमीर रहित आटे पर पिज्जा और घर का बना पाई;
• पेनकेक्स, पेनकेक्स, सैंडविच।

यहां तक ​​​​कि हम सभी सुबह कॉफी के कप से परिचित हैं, पाचन अंगों के लिए एक कठिन परीक्षा है। आमतौर पर कृत्रिम क्रीम और बहुत सारी चीनी होती है, और यह इंसुलिन का उछाल और अग्न्याशय और यकृत की अनावश्यक सक्रियता है।

स्मूदी क्या है और इसने पूरी दुनिया को क्यों जीत लिया है?

विषाक्तता, नशा के बाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए, वजन कम करने वाली लड़कियों के लिए, सभी पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से स्मूदी खाने की सलाह देते हैं। यहाँ पेट के लिए दो लोकप्रिय आसान भोजन व्यंजन हैं:

• एक पका हुआ केला और मुट्ठी भर जामुन (आप उनके बिना कर सकते हैं) लें, एक ब्लेंडर में डुबोएं, एक गिलास वसा रहित केफिर डालें, एक चिकनी स्थिरता के लिए पीसें - केले की स्मूदी तैयार है।
• 100 ग्राम पकी स्ट्रॉबेरी, 50 ग्राम आइसक्रीम, 150 मिली लें, एक ब्लेंडर में सब कुछ फेंट लें - एक मलाईदार स्ट्रॉबेरी स्मूदी तैयार है।

ये व्यंजन मिठाई के लिए एकदम सही हैं। यह रात में पेट के लिए एक हल्का भोजन है, जो पूरी तरह से अवशोषित होता है, दर्द और अतिरिक्त वसा के संचय को उत्तेजित नहीं करता है।

पेट के लिए जामुन: लाभ या हानि

कुछ जामुन गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकते हैं और गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर में दर्द पैदा कर सकते हैं। खाने से पहले, सभी जामुनों को अच्छी तरह से धोना चाहिए।

रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, चुकंदर, तरबूज खाने की अनुमति है। क्रैनबेरी और पहाड़ की राख को छोड़ देना चाहिए। जामुन से आप कॉम्पोट्स, फ्रूट ड्रिंक, जैम बना सकते हैं, उन्हें स्मूदी और मुख्य व्यंजन में मिला सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनमें से कुछ एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं - मतली, पित्ती, त्वचा में खुजली हो सकती है। प्रतिदिन सौ ग्राम से अधिक किसी भी जामुन का सेवन न करें।

पेट के लिए सबसे आसान सब्जियां और उनसे व्यंजन

पेट के लिए कौन सा भोजन हल्का और फिर भी संतोषजनक है? ये वेजिटेबल स्टॉज, ब्रोथ, सूप हैं। शरीर को उनके लाभों को कम आंकना मुश्किल है। जिन सब्जियों को खाने की अनुमति है:

• आलू;
• चुकंदर;
• खीरे;
• किसी भी प्रकार की गोभी;
• गाजर।

मूली, टमाटर, लेट्यूस का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए - वे गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर को भड़का सकते हैं। यदि आप खाने से पहले उन्हें उबलते पानी से धोते हैं, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के लिए उनके पाचन से निपटने में आसानी होगी।

मांस और ऑफल: नुकसान या लाभ

पेट के लिए सबसे आसान खाना क्या है? यह बिना चिकित्सा शिक्षा वाले लोगों में मांस और ऑफल के खतरों के बारे में निराधार अफवाहें हैं। वास्तव में, शाकाहार और शाकाहार हमारे देश के बहुत कम निवासियों को लाभान्वित कर सकते हैं। मांस को धीरज, ठंड का विरोध करने की क्षमता और मांसपेशियों के निर्माण के लिए खाना चाहिए।

तुर्की और चिकन पट्टिका बहुत जल्दी पच जाती है (यदि इसे स्टू किया गया हो)। बेशक, आपको इसे भूनना नहीं चाहिए। लेकिन सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ स्टू करना एक अच्छा विचार है! इस सरल और संतोषजनक व्यंजन का सेवन विषाक्तता के बाद और ऑपरेशन के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान या सिर्फ वजन घटाने के लिए किया जा सकता है।

पेट के लिए डेयरी उत्पाद

दूध, पनीर, केफिर, पनीर सभी प्रोटीन, अमीनो एसिड और कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत हैं। किसी भी परिस्थिति में आपको उन्हें मना नहीं करना चाहिए! वसा के कम प्रतिशत वाले उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, 5 प्रतिशत से अधिक नहीं। इससे आपके पेट को उन्हें तेजी से पचाने में मदद मिलेगी। और वसायुक्त दूध, पनीर, पनीर पेट की गुहा में कई घंटों तक सड़ सकता है, जिससे बाद में सूजन, ऐंठन, मल त्याग में समस्या होगी।

मक्खन इस श्रेणी का सबसे अधिक समस्याग्रस्त उत्पाद है। आपको या तो इसका उपयोग पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए, या इसे प्रति दिन 10 ग्राम तक कम करना चाहिए (उदाहरण के लिए, इसे दलिया में जोड़ें)।

पेट के लिए कौन से पेय आसान माने जाते हैं

कई रोगी और वजन कम करने वाले लोग पेय के महत्व को भूल जाते हैं। वे ठोस भोजन से कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। भले ही आहार उत्तम हो, परन्तु व्यक्ति वर्जित द्रव्यों का सेवन करे, ऐसे आहार का कोई अर्थ नहीं होगा।

1. आपको एक बार और सभी के लिए शराब पीना बंद कर देना चाहिए, क्योंकि वे न केवल अन्नप्रणाली और पेट के श्लेष्म झिल्ली के लिए हानिकारक हैं, बल्कि गंभीर यकृत विकृति का सबसे आम कारण भी हैं - सिरोसिस और विषाक्त हेपेटाइटिस।
2. मीठे कार्बोनेटेड पेय का अन्नप्रणाली और पेट की दीवारों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यदि आप हर दिन कोका-कोला और इसी तरह के पेय पीते हैं, तो एक दो साल में एक व्यक्ति को पेप्टिक अल्सर होने की लगभग गारंटी होती है।
3. आपको काली चाय और कॉफी को भी सीमित करना चाहिए, जो खाली पेट पीने पर पेट की स्थिति पर बेहद नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इनमें कैफीन भी होता है, जो आधिकारिक रूप से मान्यता प्राप्त साइकोस्टिमुलेंट है।
4. आक्रामक मार्केटिंग के बावजूद स्टोर से पैकेज्ड जूस अच्छे से ज्यादा नुकसान करते हैं। उनमें से ज्यादातर में भारी मात्रा में चीनी होती है, जो शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट का झटका है। यदि आप वास्तव में फल, बेरी या सब्जियों का रस पीना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप जूसर खरीदें और इसे स्वयं बनाएं।

उन मिठाइयों की सूची जो पेट के लिए आसान हैं

वजन कम करने वाले लोगों और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के रोगियों में अक्सर एक गलत राय होती है कि वे अब कुछ भी मीठा और स्वादिष्ट खाने की कोशिश नहीं करेंगे। यह एक भ्रम है। यहाँ स्वस्थ डेसर्ट की एक सूची है:

1. फल और बेरी स्मूदी के व्यंजन (उनमें से दो ऊपर वर्णित थे) किसी भी मिठाई को पूरी तरह से बदल सकते हैं। सुगंधित और पेट के लिए आसान भोजन एक गाढ़ा तरल है। स्मूदी बनाने के लिए, आपको एक ब्लेंडर, पांच मिनट का खाली समय और कल्पना चाहिए।
2. दालचीनी के साथ ओवन में पके हुए हरे सेब में एक उत्तम, थोड़ा खट्टा स्वाद होता है। यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है, शरीर को लोहे से संतृप्त करता है, जठरशोथ में दर्द नहीं होता है।
3. बेरीज के साथ वसा रहित कॉटेज पनीर - आप बस एक चम्मच के साथ मिश्रण कर सकते हैं, या आप एक ब्लेंडर में एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कुचल सकते हैं। परिणामी बेरी-दही सूफले नाश्ते और रात के खाने दोनों को बदल सकते हैं। एक अद्भुत सुगंध, मीठा स्वाद और एक ही समय में न्यूनतम कैलोरी सामग्री और उच्च पाचनशक्ति के साथ।

आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक पदार्थ होते हैं जो पूर्ण जीवन और हमारे शरीर के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करते हैं। बेशक, कार्बोहाइड्रेट एक महत्वपूर्ण तत्व है, जिसके भंडार को बिना असफल हुए फिर से भरना चाहिए। लेकिन इस विशेष प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को सभी खाद्य पदार्थों से कैसे अलग किया जाए?

पोषण में कार्बोहाइड्रेट की भूमिका, इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ और उनकी मात्रा पर प्रतिबंध के साथ आहार - हम आज इस सब के बारे में बात करेंगे। आएँ शुरू करें।

जैसा कि सभी जानते हैं, कार्बोहाइड्रेट को दो समूहों में बांटा गया है: तेज (हमारे मामले में, आसानी से पचने योग्य) और धीमा। उनमें से प्रत्येक संरचना, पोषण मूल्य और शरीर द्वारा आत्मसात करने की दर में भिन्न होता है। प्रत्येक खाद्य उत्पाद, चाहे वह आलू हो या मांस का टुकड़ा, सभी प्रकार के पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर को वास्तव में सामान्य जीवन और सभी अंगों और प्रणालियों को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक होते हैं। कार्बोहाइड्रेट चीनी और विभिन्न पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ये पदार्थ हमारे शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। प्रत्येक व्यक्ति की कार्बोहाइड्रेट की अपनी दर होती है, जो व्यक्ति की गतिविधि और ऊर्जा भंडार की खपत पर निर्भर करती है। वे कार्बोहाइड्रेट जो पूरे दिन नहीं खाए जाते हैं, वसा कोशिकाओं में परिवर्तित हो जाते हैं, आंतरिक अंगों के कामकाज को बाधित करते हैं और रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं।

आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के मुख्य प्रकार:

1. ग्लूकोज (डेक्सट्रोज)- लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेने वाले कार्बोहाइड्रेट का सबसे आम और प्रसिद्ध प्रतिनिधि। ग्लूकोज के लिए धन्यवाद, हमारे शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान की जाती है। डेक्सट्रोज को रक्त कोशिकाओं से शरीर में प्रवेश करने के लिए, इंसुलिन की आवश्यकता होती है - एक पदार्थ जो हमारे शरीर द्वारा निश्चित मात्रा में उत्पन्न होता है। इस कार्बनिक पदार्थ की कमी से चिड़चिड़ापन, थकान में वृद्धि, प्रदर्शन में कमी, चक्कर आना, मतली और कभी-कभी बेहोशी हो सकती है। फलों और कुछ प्रकार की सब्जियों से ग्लूकोज प्राप्त किया जा सकता है।
2. फ्रुक्टोज- यकृत द्वारा आंशिक रूप से ग्लूकोज में परिवर्तित। आप उससे चेरी, खरबूजे, सेब, करंट और विभिन्न प्रकार के शहद में मिल सकते हैं।
3. गैलेक्टोज- जब ग्लूकोज के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो यह एक डिसैकराइड बनाता है। आप किण्वित दूध खाद्य पदार्थों जैसे दूध, पनीर, पनीर, केफिर और अन्य से गैलेक्टोज प्राप्त कर सकते हैं।
4. लैक्टोज- अपनी तरह का एकमात्र कार्बोहाइड्रेट, जो पशु मूल का है, जो इस दूध की चीनी को हर व्यक्ति के आहार का एक अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान घटक बनाता है। आप दूध से लैक्टोज प्राप्त कर सकते हैं।
5. सुक्रोज- विभिन्न प्रकार की चीनी में पाया जाता है: चुकंदर, बेंत और भूरा, कभी-कभी यह पदार्थ पके फलों और सब्जियों में पाया जा सकता है, लेकिन इसकी मात्रा अधिक नहीं होगी (10% से कम)।
6. माल्टोज़- चीनी, प्राकृतिक मूल की, जो माल्ट के निर्माण और अंगूर के किण्वन के दौरान बनती है। यह कार्बनिक यौगिक बीयर उत्पादों, मूसली और खट्टे फलों में पाया जाता है।

एहतियाती उपाय

आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के लिए लगभग कोई मूल्य नहीं रखते हैं, और कुछ हद तक खतरनाक भी हैं।

खाद्य पदार्थों में निहित कार्बोहाइड्रेट का अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है:

1. हार्मोनल व्यवधान।
   यह अग्न्याशय और अधिवृक्क ग्रंथियों के काम पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। फास्ट कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ एक ऊर्जा वृद्धि को भड़काते हैं, इसके बाद अंतःस्रावी तंत्र पर थकान और घिसाव होता है।
2. आंतों के माइक्रोफ्लोरा में परिवर्तन।
   प्रत्येक व्यक्ति लाभकारी सूक्ष्मजीवों और कवक के बीच पाचन तंत्र में संतुलन बनाए रखता है। जब बाद वाला पूर्व को दबाने लगता है, तो इससे प्रतिरक्षा में कमी और फंगल रोगों की घटना हो सकती है।
3. खाली कैलोरी।
   ये कार्बनिक पदार्थ लगभग शरीर में उपयोगी तत्वों के भंडार की भरपाई नहीं करते हैं और इसमें भारी मात्रा में खाली कैलोरी होती है जो वसा कोशिकाओं में बदल जाती हैं।
4. इंसुलिन स्पाइक।
   इस तथ्य के कारण कि इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट में मुख्य रूप से विभिन्न शर्करा होते हैं, इससे इंसुलिन जैसे हार्मोन की तत्काल रिहाई होती है। इस पदार्थ की अधिकता वसा के टूटने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करती है, इसके अलावा, यह उन्हें बनाने में "मदद" करती है। यह हार्मोन मानव शरीर में एक उत्साह की भावना का कारण बनता है, लेकिन कुछ घंटों के बाद यह बीत जाता है और इंसुलिन भुखमरी शुरू हो जाती है - शरीर तेजी से कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों के साथ आपूर्ति को फिर से भरने के लिए "पूछना" शुरू कर देता है।

फास्ट कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों की सूची

हमारे दैनिक आहार में मौजूद कुछ खाद्य पदार्थों में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। ऐसे उत्पादों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) 60 इकाइयों से अधिक है, और उनकी संख्या इतनी बड़ी है कि प्रतिबंध के साथ प्रबंधन करना बहुत मुश्किल है।

जो लोग नहीं जानते हैं, उनके लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक तरह से यह है कि हमारा शरीर कार्बोहाइड्रेट को कितनी तेजी से पचाता है।

नीचे दी गई तालिका आपको जल्दी से यह निर्धारित करने में मदद करेगी कि कौन से खाद्य पदार्थ मानव शरीर के लिए खतरा पैदा करते हैं। योग्य पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से ऐसे खाद्य पदार्थों को कम करने की सलाह देते हैं।

उपरोक्त उत्पाद ऊर्जा के त्वरित उछाल में योगदान करते हैं, लेकिन साथ ही मैं वसा ऊतक की मात्रा में वृद्धि करूंगा।

आहार के साथ फास्ट कार्बोहाइड्रेट सीमित करें

एक आहार जिसका उद्देश्य आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना है, सभी मानव प्रणालियों और अंगों के पूर्ण कामकाज को बहाल करने और बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, यह आहार अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह खाद्य प्रणाली शरीर को अमीनो एसिड और कम वसा वाले ऑक्सीकरण से ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए उत्तेजित करती है। तेजी से कार्बोहाइड्रेट को कम करने से आपके रूपों को काफी कम समय में पूर्ण क्रम में लाने में मदद मिलती है।

आहार के मूल सिद्धांत:

• आहार उन खाद्य पदार्थों को खाने पर आधारित होता है जो प्रोटीन और वसा से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन अंडे, मांस उत्पाद (मांस, घर का बना मीटबॉल, मीटबॉल, आदि), मछली उत्पाद, नट, बीज, किण्वित दूध उत्पाद और पूरा दूध।
• इंसुलिन के उत्पादन को सामान्य मोड में बनाए रखने के लिए, रोजाना कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना आवश्यक है, जिसकी मात्रा शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम लगभग एक ग्राम है।
• आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट से भरपूर सभी खाद्य पदार्थों को कम करें। ऊपर दी गई तालिका इसमें आपकी मदद करेगी, जिसमें आप खाद्य पदार्थों और उनके जीआई का अनुपात पता कर सकते हैं।
• पोषण को 5-7 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए, ताकि उनके बीच का ब्रेक 4 घंटे से अधिक न हो, क्योंकि इससे प्रोटीन की कमी हो सकती है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया के लिए बहुत अच्छा नहीं है।
• हम छोटे हिस्से में खाते हैं, ताकि आपको यह अहसास हो कि आपने थोड़ा नहीं खाया है।
• आहार, एक नियम के रूप में, उबले हुए, उबले हुए और पके हुए खाद्य पदार्थों पर आधारित होना चाहिए। इसलिए, तला हुआ, स्मोक्ड, मसालेदार खाना मना करना बेहतर है। सब्जियों को सबसे अच्छा कच्चा खाया जाता है, जबकि मांस (दुबली किस्में) और मछली सबसे अच्छी भाप या बेक की जाती हैं।
• फिजिकल एक्टिविटी बहुत जरूरी है। इसलिए, वह खेल चुनें जो आपके करीब हो और स्वास्थ्य में संलग्न हो। आदर्श रूप से, प्रति सप्ताह कम से कम तीन वर्कआउट होने चाहिए, जिसकी अवधि आधे घंटे से एक घंटे तक हो।

इस तरह के पोषण के एक महीने के बाद, आप शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य कर सकते हैं, साथ ही शरीर पर कष्टप्रद पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। इसके अलावा, यह आहार आहार प्रणाली इंसुलिन के उत्पादन में सुधार करने में मदद करेगी।

अपना ख्याल रखें और स्वस्थ रहें!

भोजन के प्रति हमारा प्रेम कितना भी कोमल क्यों न हो, यह याद रखने योग्य है कि भोजन मुख्य रूप से शरीर के लिए ईंधन है। और जब ऐसी श्रेणियां लागू होती हैं, तो हमें स्वाद के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है (हालाँकि हमें उनके बारे में भी नहीं भूलना चाहिए), लेकिन इस बारे में कि हम किसी विशेष उत्पाद से कितनी जल्दी लाभ उठा सकते हैं। पोषण मूल्य के अतिरिक्त, पाचन क्षमता कारक भी है। यह एक सटीक मान नहीं है, क्योंकि मानव जीव अलग-अलग गति और दक्षता से कार्य करते हैं। हालाँकि, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो भोजन के रूप में हमारे लिए सर्वोत्तम हैं और जितनी जल्दी हो सके पच जाते हैं।

भोजन जो जल्द से जल्द पच जाए

टोफू

सामान्य तौर पर टोफू और सोया उत्पाद प्रोटीन में इतने अधिक होते हैं कि उन्हें मांस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उनमें सबसे अनुकूल पाचन गुणांक के साथ बड़ी मात्रा में मूल्यवान प्रोटीन होता है। वहीं, सोया उत्पाद भी मांस के लिए एक साइड डिश हो सकता है, जो एक बार फिर सोया प्रोटीन की अद्भुत प्रकृति की बात करता है।

ब्रसल स्प्राउट

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि सब्जियों में प्रोटीन नहीं होता है, लेकिन वे केवल स्वस्थ शर्करा और फाइबर से भरे होते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स इस तथ्य का खंडन करते हैं - उत्पाद में 9% तक प्रोटीन होता है। इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में किसी भी अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं। साथ ही इससे आपके पेट को कोई परेशानी नहीं होगी और महान उपलब्धियों के लिए एक आदर्श भोजन बन जाएगा।

अनाज

चावल, जौ या दलिया की स्पष्ट रूप से कम अनुमानित क्षमता 80-100 कैलोरी की औसत कैलोरी सामग्री के साथ वनस्पति प्रोटीन और फाइबर का एक उपयोगी सेट छुपाती है। अनाज का विषहरण प्रभाव होता है और यह पाचन और आंत्र पथ को साफ करने की भूमिका निभाने में सक्षम होते हैं।

जिगर

बीफ लीवर आयरन और आवश्यक प्रोटीन का एक अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान स्रोत है। कम कैलोरी सामग्री और कम वसा वाली सामग्री के साथ, यकृत सूक्ष्म तत्वों का एक शक्तिशाली प्रभार रखता है और मांस में निहित एंजाइमों के कारण बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है।

कॉटेज चीज़

सभी डेयरी उत्पाद प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दूध में सीधे कैसिइन होता है, जो प्रोटीन के पाचन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। औसतन, कम वसा वाले प्राकृतिक दूध में 3% प्रोटीन होता है, जबकि कम वसा वाले केफिर और दही के लिए यह आंकड़ा लगभग बराबर कैलोरी और बेहतर पाचनशक्ति के साथ 4 से 5% तक होता है।

अंडे

अंडे मनुष्यों के लिए सबसे अच्छा प्रोटीन उत्पाद हैं, क्योंकि वे जल्दी और बिना अवशेषों के पच जाते हैं और जर्दी में भी कोई हानिकारक यौगिक नहीं होते हैं। किसी भी मामले में योलक्स को फेंकना नहीं चाहिए, उन क्षणों को छोड़कर जब नुस्खा को सीधे इसकी आवश्यकता होती है।

टूना और सामन

मछली का मांस हमारे शरीर के लिए विशेष रूप से फायदेमंद और पौष्टिक होता है - विशेष रूप से टूना और सामन में बहुत उपयोगी है। पाइक, केकड़े, झींगा और पर्च कम पौष्टिक नहीं हैं।

सख्त पनीर

कम वसा वाली सामग्री और कैलोरी सामग्री के साथ कठिन प्रकार के पनीर में काफी प्रोटीन होता है। वहीं, फर्मेंटेशन की वजह से पनीर डेयरी प्रोडक्ट्स या मीट के मुकाबले बेहतर तरीके से पचता है। इसलिए, भारी भार के लिए पनीर को भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

गाय का मांस

बीफ सभी रेड मीट में सबसे सुपाच्य है। पाचनशक्ति गुणांक मुख्य रूप से कट की गुणवत्ता और मांस की उम्र पर निर्भर करता है। युवा जानवरों के मांस में एक विशेष स्वाद होता है और यह दूसरों की तुलना में बहुत आसानी से पच जाता है।

मुर्गी का मांस

चिकन मांस बेहतर है क्योंकि इसमें निहित प्रोटीन न केवल पूर्ण हैं, बल्कि अन्य प्रकार के मांस उत्पादों के विपरीत आसानी से पचने योग्य भी हैं। शव का सबसे मूल्यवान हिस्सा स्तन का मांस होता है, जिसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन के अलावा विटामिन और खनिजों का आवश्यक संयोजन होता है।