अलसी के बीजों का काढ़ा राउंडवॉर्म को छोड़कर सभी प्रकार के कृमि को साफ करता है। लेकिन अगर आप अलसी के बीज में लौंग की एक-दो कलियां डाल दें तो राउंडवॉर्म नहीं बचेंगे।

पुरातत्व अनुसंधान इस तथ्य की पुष्टि करता है कि सन हमारे पूर्वजों के लिए जाना जाता था और व्यापक रूप से बुनाई में और मांस भोजन की कमी की अवधि के दौरान पोषक तत्वों के एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता था।

अलसी के बीजों का बहुत अधिक पोषण महत्व होता है। बीज में शामिल हैं: प्रोटीन - 26%, वसा - 40%, कार्बोहाइड्रेट - 22%, फाइबर - 8%, राख - 4%।

फ्लैक्स प्रोटीन में हमारे शरीर के लिए सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। आप अलसी के बीजों को बिना किसी पूर्व ताप उपचार के, उनके कच्चे रूप में खा सकते हैं। इससे प्रोटीन जैविक रूप से सक्रिय होता है और आसानी से पच जाता है।

फलियों की तुलना में सन बीज में 2 गुना अधिक तेल, जैविक रूप से सक्रिय वसा 30% होता है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के मामले में, वे सोयाबीन से 1.7 गुना बेहतर हैं।

70 किलो वजन वाले व्यक्ति के लिए। अलसी के बीजों का दैनिक सेवन 24 ग्राम है। अक्सर, अलसी के बीजों को कुचले हुए (कॉफी की चक्की या ब्लेंडर में) खाया जाता है। परिणाम एक सुखद गंध के साथ घोल है। कुचले हुए द्रव्यमान में पाचक रस के संपर्क की एक बड़ी सतह होती है, जो पोषक तत्वों के बेहतर और अधिक पूर्ण अवशोषण में योगदान करती है।

कुचले हुए बीजों को एक एयरटाइट कंटेनर में छह महीने तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है और उनके पौष्टिक गुण नहीं खोते हैं। इस तरह के मिश्रण को खाना पकाने की तकनीक को बदले बिना विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, लेकिन इसे खाना पकाने के अंत में या परोसने से पहले जोड़ना बेहतर होता है।

अलसी के बीजों को मिलाने से भोजन के पोषण मूल्य में वृद्धि होती है और इसके स्वाद में सुधार होता है। कुचले हुए बीजों से आप स्वादिष्ट हलवा, जेली या बेक ब्रेड बना सकते हैं, सलाद में जोड़ सकते हैं, पहला और दूसरा कोर्स।

सन से तेल बनाया जाता है, जिसमें एक विशिष्ट गंध होती है। इसकी सभी उपयोगिता के लिए, तेल में काढ़े की तुलना में कम स्पष्ट कृमिनाशक प्रभाव होता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि अधिकांश पोषक तत्व और फाइबर केक में रहते हैं।

काढ़ा तैयार करने के लिए 2 बड़े चम्मच लें। प्रति 1 लीटर बीज के बड़े चम्मच। पानी। 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में पकाएं। और ठंडा होने तक जोर दें। भोजन से आधा घंटा पहले दिन में 2-3 बार लें। एक सुखद स्वाद देने के लिए जेली में जामुन या नींबू का रस मिलाया जाता है।

कुल मिलाकर निष्कर्ष: अलसी एक शक्तिशाली और किफायती कृमिनाशक एजेंट है। दुनिया के कई उन्नत देश (खासकर अमेरिका और यूरोप) हर साल अलसी की प्रति व्यक्ति खपत में वृद्धि करते हैं।

अलसी के बीज लेने की कोशिश करें और कुछ ही दिनों में आपको परिणाम महसूस होगा - हृदय प्रणाली के दर्द दूर हो जाते हैं, सांस लेने में सुधार होता है, शरीर की सफाई होती है। त्वचा और विशेष रूप से जोड़ों।

नोट: अलसी के अधिक मात्रा में सेवन से लीवर में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण परेशानी हो सकती है।

सनी- सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक। इसके बीज पाषाण युग से खाए जाते रहे हैं। यहाँ तक कि बाइबल में भी उल्लेख किया गया है कि इस्राएली अलसी का उपयोग रोटी बनाने और मक्खन बनाने के लिए करते थे। अलसी के औषधीय गुणों के खोजकर्ता अभी भी हिप्पोक्रेट्स थे, जिन्होंने दुनिया को अलसी के काढ़े का नुस्खा बताया, जो पेट की बीमारियों में मदद करता है।

एविसेना और डायोस्कोराइड्स ने भी सन के उपचार गुणों का उल्लेख किया। एविसेना के विवरण के अनुसार, भुना हुआ अलसी खांसी से छुटकारा पाने में मदद करता है, साथ ही मूत्राशय और गुर्दे के अल्सर से बड़ी मात्रा में थूक को अलग करता है। गुलाब के तेल के साथ एनीमा में अलसी का काढ़ा अल्सरेटिव बृहदांत्रशोथ में बहुत लाभ होता है, और प्राकृतिक सोडा और अंजीर के संयोजन में झाई और मुँहासे के लिए एक अच्छा औषधीय ड्रेसिंग है।

और बाद के समय में पूर्व में और कीवन रस में, सन बीज का उपयोग लोक चिकित्सा में उनके नरम, सफाई और जीवाणुनाशक गुणों के कारण किया जाता था। प्राचीन काल से, रूस में सन सबसे लोकप्रिय पौधों में से एक रहा है। सनी के कपड़े से बने कपड़ों ने खुजली और पसीने में वृद्धि के साथ अच्छी तरह से मदद की, गर्मी और खराब मौसम से बचाया। अलसी से हमारे पूर्वजों ने अलसी का तेल प्राप्त किया, जिसका उपयोग खाना पकाने और विभिन्न रोगों के उपचार के लिए किया जाता था।

और पिछली शताब्दी के 80 के दशक में, दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ सक्रिय रूप से और एक प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पाद के रूप में अलसी के गुणों का गहराई से अध्ययन करने लगे। खैर, 21वीं सदी में, सन बीज ने एक व्यक्ति के आहार में एक महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण भूमिका निभानी शुरू कर दी, इस प्रकार कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार में भाग लिया।

आंकड़ों से इसकी पुष्टि होती है: जर्मनी में, बेकिंग के क्षेत्र में सालाना 60,000 टन से अधिक अलसी का उपयोग किया जाता है (औसतन, यह प्रति वर्ष प्रति 1 व्यक्ति प्रति 1 किलोग्राम है)। और कनाडा में, सन बीज को अब खाद्य योज्य के रूप में नहीं, बल्कि एक अलग खाद्य उत्पाद के रूप में माना जाता है, जिसके संबंध में एक विशेष राष्ट्रीय कार्यक्रम अपनाया गया है, जिसमें बेकरी उत्पादों में 12% तक सन बीज शामिल करने की सिफारिश की गई है।

सन बीज का पोषण मूल्य और संरचना

अलसी की संरचना प्रोटीन, वसा, ग्लूटेन और फाइबर से भरपूर होती है। प्रोटीन आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं: एल्ब्यूमिन और ग्लोब्युलिन। उच्च आणविक भार ग्लोब्युलिन (58-66%) प्रबल होते हैं। एल्ब्यूमिन 20-42% है। अलसी के बीजों से प्राप्त प्रोटीन का पोषण मूल्य 92 इकाई (कैसिइन को 100 के रूप में लिया जाता है) अनुमानित है।

लिनन रचना: 100 ग्राम अलसी में लगभग 450 किलो कैलोरी, 41 ग्राम वसा, 28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 20 ग्राम प्रोटीन होता है।

एक चम्मच अलसी के बीज में शामिल हैं:
कैलोरी: 40 किलो कैलोरी।
प्रोटीन: 1.6 ग्राम
कार्ब्स: 2.8 ग्राम
वसा: 2.8 ग्राम (3 ग्राम संतृप्त, .6 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड, और 1.8 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड)
फाइबर: 2.5-8 ग्राम
सोडियम: 3 मिलीग्राम

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड.

अलसी में तीन प्रकार के मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं: ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9, जिसका सही संतुलन मानव शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। और ओमेगा -3 सामग्री के मामले में, अलसी के बीज सभी खाद्य वनस्पति तेलों से बेहतर होते हैं (सन बीज में यह एसिड मछली के तेल की तुलना में 3 गुना अधिक होता है!)। बहुत कम ओमेगा-3 फैटी एसिड पीले अलसी के बीजों में ही पाया जाता है।

ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड वसा रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।

इसलिए, अलसी का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, दिल का दौरा, घनास्त्रता और हृदय प्रणाली के अन्य विकारों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। ओमेगा -3 वसा हार्मोन पर निर्भर कैंसर के जोखिम को भी कम करता है।

वसा

अलसी वसा (41%) में समृद्ध है, इसलिए यह बहुत मूल्यवान है। अलसी के तेल की विशिष्टता पॉलीअनसेचुरेटेड अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) की उच्च सामग्री में निहित है। एएलए मानव आहार में एक आवश्यक फैटी एसिड है, मानव शरीर में महत्वपूर्ण जैविक कार्यों के कार्यान्वयन में योगदान देता है, लगभग सभी कोशिका झिल्लियों का हिस्सा है, मानव शरीर की हृदय प्रणाली के उत्थान में भाग लेता है, वृद्धि और विकास में मस्तिष्क का। आज तक, मानव आहार में एएलए की उच्च सामग्री रक्त चिपचिपाहट में वृद्धि में योगदान देती है, इसमें वासोडिलेटिंग गुण होते हैं, और इसमें तनाव-विरोधी और एंटीरियथमिक प्रभाव होते हैं। इस प्रकार, अलसी या अलसी के तेल को आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण हो जाता है।

अलसी का तेलरूसी बाजार में सन बीज पर आधारित एकमात्र खाद्य उत्पाद है। खाने में आमतौर पर कोल्ड प्रेस्ड ऑयल का ही इस्तेमाल किया जाता है। अलसी के तेल को प्रकाश और हवा के संपर्क में आने से बचाना चाहिए। उस पर खाना न फ्राई करें और न ही पकाएं। ऑक्सीकृत या गर्म तेल न केवल अपना स्वाद खो देता है, बल्कि इसके उपचार गुण भी खो देता है और विषाक्त पदार्थों को जमा करता है।
अलसी के तेल को लंबे समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता है, यह बहुत जल्दी खराब हो जाता है - एक महीने में। इसलिए, सबसे विश्वसनीय अलसी खाना है।

अलसी के तेल ने वसा चयापचय, एथेरोस्क्लेरोसिस और कैंसर के उल्लंघन में चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुणों का उच्चारण किया है। यह यकृत, थायरॉयड ग्रंथि, पेट की आंतों के कार्यों को सामान्य करता है, शक्ति बढ़ाता है, इसका कायाकल्प और घाव भरने वाला प्रभाव होता है।

अलसी के बीज में मौजूद प्रोटीन अमीनो एसिड की संरचना के अनुसार होता हैवनस्पति सोया प्रोटीन की संरचना के समान,अपने पोषण मूल्य के लिए प्रसिद्ध। लेकिन अलसी के बीज तेल की मात्रा में सोयाबीन से लगभग 2 गुना और इसमें सबसे अधिक जैविक रूप से सक्रिय फैटी एसिड की सामग्री में 35%, कार्बोहाइड्रेट की सामग्री में - 1.7 गुना से अधिक है।

ये तुलनात्मक आंकड़े सोया पर सन की पोषण संबंधी श्रेष्ठता को दृढ़ता से दर्शाते हैं, जिसने देशों को सोया को खाद्य उद्योग से बाहर करने और इसे सन के साथ बदलने के लिए प्रेरित किया है। अलसी के लिए दुनिया की आबादी की जरूरतें लगातार बढ़ रही हैं और अलसी उगाने और लोगों को जैविक रूप से सक्रिय अलसी प्रोटीन की एक उच्च सामग्री के साथ भोजन प्रदान करने के लिए संभावनाओं को खोलती है।

सेल्यूलोज

अलसी के बीज एक उत्कृष्ट स्रोत हैं वनस्पति फाइबर(अघुलनशील और घुलनशील)। और फाइबर, जैसा कि आप जानते हैं, कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है और प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और लिपोडेमिक जमा को कम करता है।

यह आंतों की गतिविधि को सक्रिय करता है। फाइबर, आंतों में सूजन, आंतों की सामग्री की मात्रा को बढ़ाता है और इस प्रकार इसके खाली होने को उत्तेजित करता है, जिससे पुरानी कब्ज से निपटने में मदद मिलती है।

अघुलनशील फाइबर पेट को खाली करने और पाचन तंत्र में मौजूद शरीर से पित्त एसिड और कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है। घुलनशील फाइबर पानी को अवशोषित करने में मदद करता है और इसे जेली में बदल देता है जो पेट भरता है और व्यक्ति को परिपूर्णता की भावना से भर देता है।

माइक्रोफाइबर (फाइबर) पौधों की कोशिकाओं के गोले होते हैं और इसमें पॉलीसेकेराइड, स्टार्च भी होते हैं, जो मानव शरीर में लगभग पच नहीं पाते हैं।

पॉलिसैक्राइड
उच्च सामग्री के कारण पॉलीसैकराइडअलसी के बीज, जब पानी में डुबोए जाते हैं, जल्दी से रंगहीन बलगम से आच्छादित हो जाते हैं, जिसका पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली पर एक आवरण और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, और इसलिए गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर के उपचार में अपरिहार्य है।
अलसी के काढ़े का उपयोग फोड़े, फोड़े, जलन, मुंह और गले में विभिन्न सूजन के इलाज के लिए किया जाता है।

लिग्नांस
अलसी के बीज में विशेष पदार्थ लिग्नान ("प्लांट हार्मोन") होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिनमें जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं और ओमेगा -3 वसा की तरह, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकते हैं।

अलसी के बीज में अन्य पादप खाद्य पदार्थों की तुलना में 100 गुना अधिक लिग्नान होता है। अधिकांश लिग्नांस पाए जाते हैं सन बीज कोट में।अलसी के तेल में लिग्नान की एक छोटी मात्रा होती है या उनमें बिल्कुल भी नहीं होता है (उत्पादन तकनीक के आधार पर)।

विटामिन और ट्रेस तत्व

अलसी के बीज होते हैं विटामिन एफ, ए, ई, बी।

विटामिन एफवसा और कोलेस्ट्रॉल चयापचय में सक्रिय रूप से शामिल। इसलिए, अलसी के बीज भी कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं, खासकर महिलाओं में। अलसी के बीज विटामिन एफ का एक उत्कृष्ट बाहरी स्रोत हैं, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण है - यह विटामिन शरीर में संश्लेषित नहीं होता है।

विटामिन ए और ई("युवाओं के विटामिन") का त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है - यह उनके लिए धन्यवाद है कि अलसी ने कई कॉस्मेटिक व्यंजनों में आवेदन पाया है।
वसा में घुलनशील टोकोफेरोल, यानी। अलसी में मुख्य रूप से गामा-टोकोफेरोल द्वारा विटामिन ई का प्रतिनिधित्व किया जाता है, जो एक प्राकृतिक बायोएंटीऑक्सिडेंट है।

सन बीज खनिजों से भरपूर, विशेष रूप से समृद्ध पोटैशियमजिसमें सूखे वजन की दृष्टि से केले से लगभग 7 गुना अधिक होता है।
अलसी एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं सेलेना।, जो बदले में, ट्यूमर के विकास को रोकता है, भारी धातुओं के शरीर को साफ करता है, और दृष्टि और मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करने में मदद करता है।

सन बीज भी समृद्ध लेसिथिन,मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी (विशेष रूप से, हृदय प्रणाली और मस्तिष्क के लिए)।

लोक चिकित्सा में सन बीज

लोक चिकित्सा में, सन बीज कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए एक प्रसिद्ध उपाय है।

अलसी का तेल(सन बीज से फैटी तेल), एक सामयिक उपचार के रूप में प्रयोग किया जाता है, अक्सर राहत लाता है और उपचार को बढ़ावा देता है त्वचा के टूटने के साथ, अवशिष्ट foci . के साथपपड़ीदार लाइकेन (सोरायसिस), शुष्क एक्सनथेमा (त्वचा पर चकत्ते) और सबसे ऊपर दर्दनाक दाद दाद के साथ। यहां तक ​​कि पी री वार्ट्स(दिन में 2 बार लगाया जाता है) और घट्टाअलसी का तेल फायदेमंद हो सकता है।

अलसी कीचड़- रोगों के मामले में सबसे अच्छा आवरण, नरम और विरोधी भड़काऊ प्रभाव पाचन तंत्र और श्वसन पथ:ब्रांकाई, स्वर बैठना, जठरशोथ, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, पुरानी बृहदांत्रशोथ, मूत्राशय और गुर्दे की सूजन। यह सबसे अच्छा एंटरोसॉर्बेंट, हेमोसॉर्बेंट, इम्युनोमोड्यूलेटर है।

अलसी के बलगम का उपयोग न केवल आंतरिक रूप से, बल्कि बाहरी रूप से भी किया जाता है। यह आंखों में डाला जाता है, और प्रभावित क्षेत्रों को नेत्रश्लेष्मलाशोथ के साथ चिकनाई भी देता है।

अलसी से आसव (चाय):पूरे बीज के ऊपर 1-2 चम्मच 0.2 लीटर ठंडे पानी में डालें और 20 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। बिना निचोड़े तरल को छान लें। उपयोग करने से पहले थोड़ा गर्म करें।

पाउडरसन बीज से प्रयोग किया जाता है जलने और त्वचा रोगों के लिए।

अलसी सेक: बीज के कुचले हुए द्रव्यमान को एक धुंध बैग में रखें और इसे (निलंबित रूप में) लगभग 10 मिनट के लिए गर्म पानी में रखें, और फिर इसे जल्दी से घाव वाली जगह पर लगाएं। बढ़े हुए जिगर के साथ अलसी के ग्रेल के साथ एक सेक के प्रभाव की व्याख्या करना असंभव है, लेकिन राहत आती है।

फ्लैक्ससीड कंप्रेस फोड़े और फोड़े को नरम करता है, जोड़ों के रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है, और अलसी के टिंचर का उपयोग मुंह और गले में सूजन प्रक्रियाओं के उपचार में किया जाता है।

अलसी को दूध में उबाल कर लगाया जाता है एक सेक की तरहइलाज के लिए एड़ी स्पर्स।

बाहरी एजेंट (एक सेक में घी के रूप में)।पिसे हुए अलसी को धुंध के थैले में रखा जाता है, जिसे लगभग 10 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है, और फिर गर्म जगह पर लगाया जाता है और ठंडा होने तक रखा जाता है। सेक दर्द से राहत देता है और फोड़े और फोड़े को नरम करता है।

अलसी के घी का प्रयोग उपचार में किया जाता है घाव, खरोंच, दरारें, आदि।

पाचन तंत्र के रोग

अलसी के बीज का काढ़ा, इसके आवरण और नरम प्रभाव के कारण, अन्नप्रणाली और पेट के श्लेष्म झिल्ली पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है, और इसका उपयोग किया जा सकता है पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के उपचार के लिए।फाइबर, जो अलसी से भरपूर होता है, मुख्य रूप से आंतों की गतिविधि को सक्रिय करता है, जिससे व्यक्ति को सामना करने में मदद मिलती है पुरानी कब्ज के साथविशेष रूप से पुरानी कोलाइटिस में। अलसी के बीजों का ऐसा "रेचक" प्रभाव इस तथ्य के कारण है कि जब वे आंतों में सूज जाते हैं, तो वे आंतों की सामग्री की मात्रा बढ़ाते हैं और इस प्रकार इसके खाली होने को उत्तेजित करते हैं।

दस्त के साथ 1 सेंट एक चम्मच बीज 0.5 कप गर्म पानी में डाला जाता है, 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और एनीमा के लिए उपयोग किया जाता है।

लिनन लैक्स रेसिपी:

• एक आवरण और हल्के रेचक के रूप में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए:
  2 चाय। 1 कप अलसी के बीज में 1 कप उबलता पानी डालें और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकने दें। भोजन से पहले दिन में 2-3 बार 0.5 कप का पतला जलसेक पिएं।
• आप 300 मिलीलीटर पानी में 2 चम्मच अलसी के बीज भी उबाल सकते हैं, 10 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, जोर से हिला सकते हैं, फिर छानकर 100 मिलीलीटर खाली पेट आंतों के दर्द के साथ ले सकते हैं।
• पुरानी कब्ज के लिए, रात में रोजाना 1 कप अलसी का अर्क (1 चम्मच प्रति कप उबलते पानी) लेने की भी सिफारिश की जाती है। आसव और काढ़े हमेशा ताजा होना चाहिए।

कमजोर प्रतिरक्षा वाले बुजुर्ग लोगों में भी, आंतों के रोगों के उपचार के लिए दो सप्ताह तक रोजाना 50 ग्राम अलसी का सेवन एक प्रभावी पारंपरिक दवा है।

अलसी के नियमित उपयोग से लीवर की कार्यप्रणाली में उल्लेखनीय सुधार होता है, विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को महत्वपूर्ण रूप से रोकता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है।

मधुमेह

1. 1 टेबल। एल अलसी के बीज + 2 बड़े चम्मच। एल 1 कप ठंडे पानी में ब्लूबेरी के पत्ते डालें। 6 घंटे जोर दें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। तनाव और 0.5 ढेर पी लो। दिन में दो बार (सुबह और शाम)।

2. मधुमेह के उपाय की संरचना में अलसी के बीज मिलाए जाते हैं, जो समान रूप से शामिल हैं बीन फली, ब्लूबेरी के पत्ते और जई का भूसा।कुचले हुए मिश्रण के 3 बड़े चम्मच 3 कप गर्म पानी में डालें, कम आँच पर 15 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करके छान लें।
आधा गिलास का आसव दिन में 3 बार लें जब तक कि शुष्क मुँह और प्यास गायब न हो जाए।
वही आसव निर्धारित है मूत्राशय की सूजन के साथ।
अलसी के बीजों का काढ़ा रेडियोन्यूक्लाइड्स, टॉक्सिन्स और अन्य जहरीले पदार्थों को निकालता है।

शोफ

काढ़ा तैयार करने के लिए, आपको 4 चम्मच बीज लेने की जरूरत है, उन्हें 1 लीटर पानी में डालें, 10-15 मिनट तक उबालें, फिर पैन को बंद कर दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। तैयार शोरबा को फ़िल्टर नहीं किया जा सकता है। स्वाद के लिए नींबू का रस डालें। काढ़े को गर्म, 100 मिली हर 2 घंटे में 6-8 बार दिन में पीना बेहतर है। यह काढ़ा हृदय और गुर्दे के रोगों के कारण उत्पन्न चेहरे की सूजन से राहत देता है। परिणाम 2-3 सप्ताह में प्राप्त किया जाता है।

बर्न के लिए

ऐसा करने के लिए, पाउडर के 20 ग्राम को पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए, उबला हुआ और जली हुई त्वचा की सतहों पर संपीड़ित के रूप में लगाया जाना चाहिए।

गुर्दे की सफाई के लिए

रेडियोन्यूक्लाइड्स से शरीर को मुक्त करने के लिए

आप निम्नलिखित दिशानिर्देशों का उपयोग कर सकते हैं। 2 कप सफेद शहद, 1 कप अलसी और घास के मैदान का रस लें, इस मिश्रण को उबलते पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक उबालें। 0.5 चम्मच खाने के 1 घंटे बाद, मुंह में पकड़कर, लार को तब तक निगलें जब तक मिश्रण पिघल न जाए। फ़्रिज में रखे रहें।

आप एक अन्य उपाय का उपयोग कर सकते हैं: 2 लीटर उबलते पानी में 1 गिलास बीज डालें और उबलते पानी के स्नान में 2 घंटे के लिए कसकर बंद कंटेनर में डालें, फिर ठंडा करें और भोजन से पहले 0.5 कप 6-7 बार एक दिन में लें। विकिरण बीमारी के साथ 1 बड़ा चम्मच। 400 मिलीलीटर उबलते पानी में एक चम्मच साबुत अलसी डालें, 10-15 मिनट के लिए हिलाएं, चीज़क्लोथ से छान लें और 1 बड़ा चम्मच लें। 2 घंटे बाद चम्मच

अलसी से लोशन

ठोस ट्यूमर और सिर पर छालों के साथ करें। जले हुए अलसी के पाउडर को घाव पर लगाने से घाव सूख जाता है और दर्द और खुजली में आराम मिलता है।

सन बीज से संपीड़ित करें

लोक चिकित्सा में, अलसी का एक सेक लोकप्रिय है। पिसे हुए अलसी को धुंध के थैले में रखा जाता है, जिसे लगभग 10 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है, और फिर गर्म जगह पर लगाया जाता है और ठंडा होने तक रखा जाता है। इस प्रकार, दांत दर्द, साइटिका और गठिया, चेहरे की नसों का दर्द, पेट दर्द, पित्त शूल, मूत्राशय और गुर्दे के रोगों का इलाज किया जाता है।

अलसी का थैला

दर्द से राहत के लिए एक पसंदीदा उपाय: दांत दर्द, साइटिका और गठिया के लिए इसे गाल पर गर्म लगाया जाता है, चेहरे की नसों का दर्द, पेट में दर्द, पित्त संबंधी शूल, मूत्राशय और गुर्दे के रोगों का इलाज ऐसे पाउच से किया जाता है। हो सकता है कि यहां की नम गर्मी ही राहत दे।

1. अलसी खरीदें और इसे स्वयं पीसें - पूरा खाया जाए, यह आंतों के मार्ग से बिना पचे होने की संभावना है, जिसका अर्थ है कि आपके शरीर को इसके सभी स्वस्थ घटक नहीं मिल रहे हैं।

2. भूरे या सुनहरे बीज चुनें। वजन घटाने के लिए पोषण मूल्य और महत्व के संदर्भ में उनके बीच बहुत अंतर नहीं है, इसलिए चुनाव आपका है।

3. अलसी के बीज जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए हमेशा लेबल पर रिलीज की तारीख की जांच करें। इन्हें फ्रेश रखने के लिए इन्हें फ्रिज में रख दें। तेज या तीखी गंध वाले तेल का प्रयोग न करें।

4. गहरे रंग की प्लास्टिक की बोतलों में तेल खरीदें, जो बोतल के कांच की तुलना में तेल को रोशनी से बेहतर तरीके से बचाते हैं। "कोल्ड प्रेस्ड" तेल खरीदने में अपना पैसा बर्बाद न करें - यह अन्य तरीकों से तैयार की तुलना में क्लीनर या स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, लेकिन आमतौर पर इसकी कीमत बहुत अधिक होती है।

5. हार्डवेयर स्टोर में बिकने वाले अलसी के तेल का इस्तेमाल न करें। यह खाद्य प्रयोजनों के लिए अभिप्रेत नहीं है और इसमें जहरीले योजक हो सकते हैं।

सन बीज का उपयोग कैसे करें

1. अलसी के तेल में अखरोट जैसा स्वाद होता है जो बहुत से लोग पसंद करते हैं। इस तेल के 1 चम्मच में 100 से अधिक कैलोरी होती है। इस पर खाना न बनाएं - उच्च तापमान इसके सक्रिय पदार्थों को विघटित कर देगा। इसे पहले से पके हुए भोजन में शामिल करें

2. हर बार जब आप दलिया, सूप, बोर्स्ट खाएं या दही पिएं तो इसमें एक दो चम्मच अलसी के बीज मिलाएं। जल्द ही यह आपकी आदत बन जाएगी, और आप इसे अपने आप करते रहेंगे।

3. अलसी के बीजों को पके हुए माल में मिला सकते हैं। त्वरित ब्रेड, मफिन, रोल, बैगल्स, पैनकेक, या वफ़ल के लिए व्यंजनों में आटे के हिस्से को पिसे हुए अलसी के साथ बदलें। यदि किसी नुस्खा में 2 या अधिक कप आटे की आवश्यकता हो तो एक चौथाई से आधा कप आटे को बदलने का प्रयास करें।
ऐसा माना जाता है कि एक चम्मच अलसी के बीज और तीन बड़े चम्मच पानी एक अंडे की जगह ले सकते हैं: 0).

4. अलसी के बीजों को आमतौर पर दरदरी पिसी हुई मात्रा में तरल पदार्थ के साथ खाया जाता है। चूंकि अलसी की सूजन सीधे आंतों में होनी चाहिए, इसलिए इसे पहले से भिगोने की अनुशंसा नहीं की जाती है (आंतों में सूजन के मामलों को छोड़कर, अन्य मामलों में, उत्पाद को धोया जाना चाहिए)।

5. ग्राउंड अलसी को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। अलसी के तेल की उच्च सामग्री के कारण हवा में तेजी से ऑक्सीकरण होने के कारण अलसी के बीजों को पीसने के तुरंत बाद खाने की सलाह दी जाती है। उपयोग से पहले 1: 1 के अनुपात में अलसी को शहद या मुरब्बा के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

7. फ्रीजर में स्टोर करें। फ्रीजर उन्हें ऑक्सीकरण और पोषक तत्वों के नुकसान से बचाएगा।

ध्यान!अलसी के बीज का अपर्याप्त पानी के साथ अत्यधिक सेवन आंतों में रुकावट पैदा कर सकता है। इसलिए अगर आप खाने में अलसी के बीज का इस्तेमाल करते हैं तो उन्हें पर्याप्त मात्रा में पानी के साथ पीना न भूलें।

अलसी के बीज से एक डीटीओजी तैयार करना

परिपक्व अलसी के बीजों में प्रचुर मात्रा में बलगम स्रावित करने की क्षमता होती है, जिसमें एक आवरण, नरम और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और इसका उपयोग सूजन संबंधी बीमारियों में किया जाता है। पाचन तंत्र और श्वसन पथ। मौखिक रूप से लिया गया बलगम लंबे समय तक श्लेष्म झिल्ली पर रहता है, हानिकारक पदार्थों से जलन से बचाता है, क्योंकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रस से प्रभावित नहीं होता है।

बलगम तैयार करने के लिए, 3 ग्राम बीजों को 0.5 कप उबलते पानी में डाला जाता है, 15 मिनट के लिए हिलाया जाता है और छान लिया जाता है। इस तरह से तैयार बलगम 2 टेबल स्पून लें। दिन में 3-4 बार चम्मच।

लेकिन सबसे अधिक बार, अलसी से काढ़े या जलसेक तैयार किए जाते हैं। शोरबा स्वाद में काफी सुखद होता है, लेकिन केवल पहले दिन, इसलिए इसे रिजर्व में पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सन बीज का काढ़ा बनाने के लिए कई सबसे आम व्यंजन हैं।

1. दो कप उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच बीज डालेंऔर इसे एक रात के लिए (अधिमानतः थर्मस में) पकने दें। भोजन से आधा घंटा पहले 100 ग्राम दिन में 2-3 बार लें।
2. एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच बीज डालें और 30 मिनट तक पकाएंकम आँच पर ढक्कन बंद करके, बीच-बीच में हिलाते रहें। पहली रेसिपी की तरह ही लें।
3. एक पतली बेरी जेली उबालें और उसमें अलसी के बीज डालें।शीतलन की प्रक्रिया में, वे सूज जाएंगे और एक उपयोगी द्रव्यमान बनाएंगे जो भूख की भावना को संतुष्ट करेगा और इस तरह दोहरी भूमिका निभाएगा।
4. एक कॉफी ग्राइंडर में एक बड़ा चम्मच बीज पीस लें, एक गिलास उबलते पानी डालें, इसे पकने दें. अलसी को पीसने के तुरंत बाद खाने की सलाह दी जाती है।

अन्य व्यंजन भी हैं। किसे चुनना है यह महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात यह है कि किसी भी विकल्प के साथ, आप कुछ ही दिनों में अपने शरीर पर अलसी के लाभकारी प्रभाव को नोटिस करेंगे।

सन बीज के आवेदन के लिए विनियम

याद रखनाकि आपको उच्च फाइबर सामग्री के अभ्यस्त होने तक धीरे-धीरे खपत शुरू करने की आवश्यकता है। स्वास्थ्य लाभ के लिए इष्टतम खुराक बिल्कुल ज्ञात नहीं है।

माना जाता है कि दैनिक दरअलसी का मानव उपभोग लगभग 25 ग्राम है, और यह एक मुट्ठी बीज है, जो आबादी को संपूर्ण आहार प्रदान करता है और किसी भी बीमारी को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है।

विशेषज्ञ 10 दिनों के पाठ्यक्रम में काढ़ा लेने की सलाह देते हैं (10 दिन पिएं - 10 दिन का ब्रेक)। सामान्य अवधि 3-4 पाठ्यक्रम है, लेकिन अधिक संभव है।

पाठ्यक्रम के दौरान, प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी खूब पिएं (अंतरंग विवरण के लिए खेद है, लेकिन सन बीज मल को काफी मजबूत बनाता है, और इसलिए इसे तरलीकृत किया जाना चाहिए)।

भोजन के साथ स्वागतअलसी के तेल के अवशोषण में सुधार करता है।

सन बीज के साबुत अनाज का उपयोग

आप साबुत और बिना भीगे हुए अलसी का उपयोग भी कर सकते हैं ताकि इसकी सूजन सीधे आंतों में हो जाए।

इस मामले में खुराक इस प्रकार हो सकता है: रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, अलसी के बीजों को प्रति दिन कम से कम 5 ग्राम लेने की सलाह दी जाती है, और उपचार के लिए, सुबह और शाम 2 बड़े चम्मच (औसतन, प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं) लें।
उपचार का कोर्स एक से कई महीनों तक है।

मतभेद

मतभेद:इलियस (आंतों में रुकावट), अन्नप्रणाली और गैस्ट्रोओसोफेगल क्षेत्र की सख्ती, कोलेलिथियसिस, आंतों की तीव्र सूजन संबंधी बीमारियां, अन्नप्रणाली, गैस्ट्रिक इनलेट। व्यक्तिगत असहिष्णुता - कुछ लोगों को सन से एलर्जी है। यदि आप पूरक लेने के बाद सांस लेने में कठिनाई का अनुभव करते हैं, तो तुरंत दवा लेना बंद कर दें।

यदि आपको रक्तस्राव की समस्या, उच्च ट्राइग्लिसराइड्स, मधुमेह, द्विध्रुवी विकार, थायरॉयड रोग, दौरे या अस्थमा है तो अलसी और अलसी के तेल का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

याद रखना! यदि आप बीमार हैं, गर्भवती हैं, दूध पिलाती हैं या दवाएँ ले रही हैं, तो कृपया इन पूरकों को लेने से पहले अपने स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।

दुष्प्रभाव- जब अनुशंसित खुराक में संकेत के अनुसार उपयोग किया जाता है, तो उनका पता नहीं चलता है। चूंकि इंटरनेट पर बहुत कम नकारात्मक जानकारी है अलसी के बीज से शरीर की सफाई, हम मानेंगे कि ज्यादातर लोगों के लिए यह दर्द रहित है। लेकिन अपने अनुभव के आधार पर, मैं उन लोगों को सलाह दे सकता हूं जो सन बीज से प्राप्त उत्पादों के साथ स्व-उपचार के एक लंबे पाठ्यक्रम (कई हफ्तों के लिए डिज़ाइन किए गए) से गुजरने वाले हैं। शुरुआत में - यूएसआई पर अनिवार्य परीक्षा, सुनिश्चित करें कि आपके गुर्दे और यकृत पत्थरों से मुक्त हैं!!! यह पता चला है कि अलसी न केवल पाचन तंत्र को साफ करती है, बल्कि एक मजबूत कोलेरेटिक एजेंट भी है। अगर सन के इस्तेमाल से पथरी (या रेत) हिलती है, तो दर्द नारकीय होगा। ध्यान!प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच से अधिक मात्रा में अलसी के बीज का उपयोग करते समय, कुछ मामलों में, यकृत क्षेत्र में असुविधा संभव है (बीज में अलसी के तेल की उच्च सामग्री के कारण)।

दवा बातचीत।जब अन्य दवाओं के साथ एक साथ उपयोग किया जाता है, तो यह उनके अवशोषण को बाधित करता है - उनकी खुराक को कम से कम 2 घंटे से विभाजित करें

स्वास्थ्य और रोकथाम के लिए, आप केवल साबुत या पिसे हुए अलसी का सेवन कर सकते हैं, उन्हें अपने भोजन में एक से कई महीनों तक बिना किसी दुष्प्रभाव के शामिल कर सकते हैं।

एक उपयोगी पौधे उत्पाद का अवलोकन - तेल सन बीज: एक संक्षिप्त विवरण, रासायनिक संरचना, उपयोगी गुण, किन उद्देश्यों के लिए और उन्हें कैसे लिया जाता है, नुकसान और मतभेद, दिलचस्प तथ्य।

लेख की सामग्री:

अलसी के बीज (अंग्रेजी अलसी के बीज) - 3 से 5 मिमी लंबे अंडाकार, जोरदार चपटे, हल्के भूरे, चिकने और चमकदार। वे वार्षिक पौधे सन के फल में निहित हैं, सन परिवार की एक तिलहन फसल, एक द्विबीजपत्री वर्ग। पौधे की खेती की जाती है, इसका वानस्पतिक नाम लिनुम है। सौ प्रजातियों में सबसे जरूरी है "साधारण" या इसका दूसरा नाम है "कताई सन"।

सन बीज की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम अलसी की कैलोरी सामग्री 492 किलो कैलोरी है, साथ ही:

• वसा - 38.0 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 4.5 ग्राम
• प्रोटीन - 33.0 ग्राम
• उनके पास बहुत अधिक आहार फाइबर भी है, लगभग 28.0 ग्राम
• राख - 3.5 ग्राम
• पानी - 6.5 ग्राम

• फास्फोरस - 640 मिलीग्राम
• पोटेशियम - 813 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम - 390 मिलीग्राम
• कैल्शियम - 250 मिलीग्राम
• सोडियम - 30 मिलीग्राम
• आयरन - 6 मिलीग्राम
• सेलेनियम - 25 मिलीग्राम
• जिंक - 4 मिलीग्राम
• मैंगनीज - 2.5 मिलीग्राम
• कॉपर - 1 मिलीग्राम

• ज़ेक्सैन्थिन के साथ कैरोटेनॉइड ल्यूटिन - 650 एमसीजी
• एथिल अल्कोहल लगभग 3 एमसीजी

• बी1 थायमिन - 1.65 मिलीग्राम
• बी2 राइबोफ्लेविन - 0.15 मिलीग्राम
• बी3 पीपी - 3 मिलीग्राम
• बी4 कोलीन - 79 मिलीग्राम
• बी5 पैंटोथेनिक एसिड - 1 मिलीग्राम
• सी / एस्कॉर्बिक एसिड - 0.5 मिलीग्राम
• ई - 20 मिलीग्राम
• K1 - 4 एमसीजी

संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड, पॉलीअनसेचुरेटेड (विशेष रूप से ओमेगा -3 और ओमेगा -6, ओमेगा -9)।

अलसी के उपयोगी गुण

अलसी में पानी में घुलनशील फाइबर एक उपचार नरम बाम के रूप में कार्य करता है जो पेट और आंतों की दीवारों को ढंकता है, इसलिए यह उनके नुकसान, जलन को रोकता है, घावों को ठीक करता है, और कोलेस्ट्रॉल को रक्त में "अवशोषित" नहीं होने देता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की आंतरिक दीवारों को इतनी मजबूती से लगाता है कि जब मोटे फाइबर प्रवेश करते हैं तो यह छूटता नहीं है और सफाई में हस्तक्षेप नहीं करता है।

अलसी के बीज में विटामिन बी का एक बड़ा समूह होता है, जो सक्रिय रूप से कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल होता है। उदाहरण के लिए, पर्याप्त मात्रा में हमें चीनी को पूरी तरह से अवशोषित करने में मदद मिलती है।

रक्त और रक्त वाहिकाओं को शुद्ध करने के लिए मानव शरीर के लिए फेनोलिक यौगिक (लिगन) या पौधे हार्मोन उपयोगी होते हैं। इस प्रकार, वे हमें स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े की उपस्थिति और संचय से बचने में मदद करते हैं, जिसका अर्थ है समय पर हृदय की समस्याओं और स्ट्रोक से बचना। यदि आप अपने दैनिक आहार में अलसी के बीजों का प्रयोग करते हैं तो आप कैंसर से बचाव कर सकते हैं। और यहां फेनोलिक यौगिक भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, हानिकारक उत्पादों के पाचन के समय जिगर द्वारा उत्पादित विशेष एंजाइमों को निष्क्रिय करते हैं। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि लिग्नान स्तन कैंसर, प्रोस्टेट रोगों और मलाशय के ट्यूमर से लड़ने में मदद करते हैं।

रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए, अलसी के बीज बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे महिला हार्मोन की कमी (गर्म चमक, जननांगों में सूखापन, आदि) की अभिव्यक्तियों को कम करते हैं।

सन बीज और तेल में निहित ओमेगा एसिड मांस और सोया में निहित अमीनो एसिड के बराबर होते हैं, वे शरीर में सामान्य चयापचय सुनिश्चित करते हैं, पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, और सूजन प्रक्रियाओं को रोकते हैं। इसके अलावा, न केवल जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो त्वचा पर लगाया जाने वाला तेल एक्जिमा, जलन, न्यूरोडर्माेटाइटिस आदि को ठीक कर देगा।

अलसी के बीज क्या उपचार करते हैं? अलसी के लाभकारी गुणों का उपयोग अल्सर, सूजन (गुर्दे, मूत्राशय, श्वसन अंगों), कब्ज और पेट फूलने के उपचार में किया जाता है, विषाक्त पदार्थों को दूर करने के लिए (उदाहरण के लिए, भारी धातु विषाक्तता में)।

अलसी के बीज - कैसे लें?

ब्रेड जैसे आटे के उत्पादों को पकाने के लिए साबुत अलसी का इस्तेमाल किया जाता है। इस तरह के गर्मी उपचार में, उत्पाद के सभी उपयोगी पदार्थों का केवल एक हिस्सा संरक्षित होता है, लेकिन असंतृप्त अमीनो एसिड एक कैंसरकारी जहर बन सकता है।

सबसे स्वस्थ तरीका है कच्चे अलसी का सेवन करना। 10-20 ग्राम लें और उन्हें नाश्ते के लिए मूसली के साथ छिड़कें (जैसे शेफ कई यूरोपीय देशों में रेस्तरां में परोसते हैं), गार्निश (जैसे फ्रेंच शेफ करते हैं), गोलश या सूप। पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर अलसी के बीज से बहुत स्वस्थ कच्चा दलिया तैयार करने की सलाह देते हैं।

1. वजन घटाने के लिए अलसी का सेवन कैसे करें

अलसी का तेल और बीज भी अतिरिक्त वजन से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं। विषाक्त पदार्थों और स्लैग को हटा सकता है।

• हमारा लेख पढ़ें -।

• उबलते पानी के साथ 2 बड़े चम्मच बीज डालें (1 लीटर पर्याप्त होगा), आपको कई घंटों (उदाहरण के लिए, रात भर) के लिए आग्रह करने की आवश्यकता है, आप थर्मस में कर सकते हैं। अगले दिन, भोजन से आधे घंटे पहले 100 ग्राम जलसेक लिया जा सकता है। 3 बार के लिए यह राशि एक दिन के लिए पर्याप्त है। इस तरह के "चुंबन" को बीज के साथ पीना और भी बेहतर है। स्वागत योजना: 10 दिन पियें, 10 दिन आराम करें।

• बीजों को भूनकर ठंडा किया जाता है और कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है। पाउडर को विभिन्न व्यंजनों और पेय में जोड़ा जाता है (उदाहरण के लिए केफिर)। ऐसा नुस्खा उन लोगों को भी फायदा पहुंचाता है जो वजन कम कर रहे हैं क्योंकि यह पेट में फूल जाता है और भूख की भावना को कम करता है।

2. कोलन सफाई के लिए अलसी के बीज

अलसी के बीज से आंतों और अंगों की सफाई सदियों से चली आ रही पारंपरिक चिकित्सा पद्धति से सिद्ध हो चुकी है। एक सुरक्षित, सरल और प्राकृतिक नुस्खा है कि आप अपने मुंह में कुछ बीज डालें और पानी पिएं। बीजों ने बलगम को स्रावित किया, अपशिष्ट उत्पादों को अवशोषित किया (जैसे एक सक्रिय चारकोल टैबलेट), और कुछ घंटों में मल के साथ बाहर निकल गया।

समय के साथ, व्यंजनों में सुधार हुआ है। उदाहरण के लिए, सन के बीज में सौंफ और धनिया मिलाना शुरू किया। उन सभी को समान भागों में लिया जाता है, एक कंटेनर में रखा जाता है और उबलते पानी डाला जाता है। एक गिलास पानी में एक चम्मच कच्चा माल लिया जाता है। 30 मिनट से अधिक जोर न दें, हिलाएं और पीएं। पाठ्यक्रम 2 सप्ताह का है, जिसका उपयोग खाली पेट दिन में 3 बार तक किया जाता है।

शुद्धिकरण के लिए साधारण सूरजमुखी के तेल पर सन बीज डालना अच्छा होगा: 100 जमीन के बीज अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल (250 ग्राम) के साथ डाले जाते हैं, एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डाल दिया जाता है (समय-समय पर, हालांकि, कंटेनर को हिलाएं), फ़िल्टर मत करो। तैयार तेल जलसेक का उपयोग 10 दिनों के लिए एक चम्मच में खाली पेट किया जाता है। आप तेल के साथ शराब नहीं पी सकते, मीठा और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। पानी के जलसेक के विपरीत, कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ, पित्त पथरी के तेज होने की अवधि के दौरान तेल नहीं लिया जाता है।

अलसी से आटा कैसे और क्यों प्राप्त करें

सौंदर्य प्रसाधनों में, अलसी का आटा झुर्रियों को अच्छी तरह से चिकना करता है।कायाकल्प मास्क तैयार करने की प्रक्रिया में इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, अलसी का आटा, अंडा, खट्टा क्रीम। साबुत आटा एक बहुत अच्छा क्लींजिंग स्क्रब बनाता है।

आटा घर पर दो तरह से तैयार किया जाता है: एक पत्थर की चक्की में, जो किसी भी पीसने के उत्पाद को निकाल सकता है, और एक कॉफी की चक्की में।

सन बीज मतभेद और नुकसान

अलसी के बीज एक प्राकृतिक पौधा उत्पाद है जिसके कोई दुष्प्रभाव नहीं होते हैं और दवाओं के साथ संयोजन में उपयोग किया जा सकता है। लेकिन साथ ही, कुछ बीमारियों के लिए, इस उत्पाद और इसके डेरिवेटिव को थोड़ी देर के लिए अलग रखा जाता है, ये हैं:

• अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिक और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर का तेज होना;
• अत्यधिक कोलीकस्टीटीस;
• कोलेलिथियसिस;
• दस्त।

जब आपकी स्वास्थ्य स्थिति स्थिर और सामान्य हो, तो आप एक चम्मच (3 ग्राम) से अलसी खाना शुरू कर सकते हैं। फिर साप्ताहिक रूप से एक और 2 या 3 ग्राम जोड़ें। प्रति दिन अनुशंसित सेवन 50 ग्राम है।

सन सबसे पुराना तेल संयंत्र है, इसके बीज 2000 ईसा पूर्व की शुरुआत में रूस में दिखाई दिए। 9वीं शताब्दी तक, उपचार तेल और टिकाऊ फाइबर प्राप्त करने के लिए इसकी खेती की जाती रही, और बाद के वर्षों में इसे पैसे की तरह विनिमय का माध्यम बना दिया गया - उन्होंने बकाया, करों और करों का भुगतान किया। सन और उसके बीज 13वीं शताब्दी में एक वस्तु बन गए।

सन पूर्ण उत्पादन में चला जाता है: उपजी, बीज, तेल, आटा। यहां तक ​​कि बीज को संसाधित करने के बाद जो केक बचता है उसे भी डेयरी मवेशियों को खिलाया जाता है।

सन बीज से निचोड़ा हुआ तेल, पेंट और वार्निश के निर्माण के लिए, जलरोधक कपड़ों के उत्पादन में तकनीकी उद्देश्यों के लिए भी उपयोग किया जाता है। यूरोपीय कलाकारों ने अपने चित्रों में चमक लाने के लिए तेलों का इस्तेमाल किया।

वजन घटाने, सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए अलसी के लाभों के बारे में एक वीडियो देखें:

खिले हुए सन के खेत

फ्लैक्स का लैटिन से अनुवाद "सबसे उपयोगी" के रूप में किया गया है। और वास्तव में - एक अनूठा उत्पाद, इसकी पुष्टि हमारे और विदेशी वैज्ञानिकों के कई अध्ययनों से होती है।

युवा पीढ़ी को इस फसल की बड़े पैमाने पर खेती नहीं मिली, लेकिन हमारे दादा और परदादा अभी भी नाजुक नीले फूलों वाले खूबसूरत खेतों को याद करते हैं, अलसी के दलिया का स्वाद उन्हें याद है।

अलसी विशेष रूप से न केवल रूस में पूजनीय थी, हमारे युग से 5 हजार साल पहले भी, मिस्र, सीरिया, फिलिस्तीन में इसके उपचार गुणों की सराहना की गई थी। वर्तमान में, सन में रुचि बढ़ रही है, विभिन्न देशों में इसकी संरचना और मानव शरीर पर प्रभाव का अध्ययन किया जा रहा है।

शोध का नतीजा यह था कि इस अनोखे पौधे को न्यूट्रास्युटिकल के रूप में मान्यता मिली - एक ऐसा उत्पाद जो पूरे मानव शरीर को ठीक करता है।

संयोग से नहीं, लैटिन से अनुवादित "लिनन"साधन "सबसे उपयोगी". और अब कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए पारंपरिक और लोक चिकित्सा में सन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अलसी के बीज में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फाइबर, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक स्रोत होता है।

हम अक्सर सुनते हैं कि मानव शरीर को ठीक से काम करने के लिए प्रोटीन की जरूरत होती है। हालाँकि, यह कहना अधिक सही है कि हमें अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है जो प्रोटीन का हिस्सा होते हैं। गैर-आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, वे हमारे शरीर द्वारा उत्पादित किए जा सकते हैं, और अपूरणीय हैं, वे शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं, और भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए। विभिन्न प्रोटीनों की अमीनो एसिड संरचना समान नहीं है और प्रत्येक प्रोटीन की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता है, साथ ही इसके पोषण मूल्य का मानदंड भी है।

न केवल प्रत्येक अमीनो एसिड की पर्याप्त मात्रा का विशेष महत्व है, बल्कि उनका सही अनुपात भी है। यही है, यह अमीनो एसिड का संतुलन है जो महत्वपूर्ण है: यदि कोई आवश्यकता से अधिक है, तो यह संश्लेषण के चरण में नए प्रोटीन के "संयोजन" में बाधा बन जाता है, और विषाक्तता का कारण बनता है। हम विषय से थोड़ा हटे हैं, लेकिन अब हमारे उत्पाद का जैविक मूल्य स्पष्ट हो रहा है।

आखिर सन में होता है 21-33% प्रोटीन, इसमें शामिल है सभी 8 आवश्यक अमीनो एसिड , साथ ही विनिमेय और सशर्त रूप से विनिमेय (जैसे Arginine)। इसके अलावा, आवश्यक एसिड की सामग्री और अनुपात संदर्भ के करीब, आदर्श प्रोटीन .

अलसी के तेल के फायदे

संतुलित प्रोटीन के अलावा, सन मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक स्रोत है: ओमेगा-3, ओमेगा-6, ओमेगा-9.

हमारे शरीर में सामान्य जीवन को बनाए रखने के लिए इन फैटी एसिड के संतुलन की आवश्यकता होती है, जिसे "युवाओं का अमृत" भी कहा जाता है। तथा बिनौले का तेल अन्य वनस्पति तेलों के विपरीत, इसमें सभी 3 मूल्यवान ओमेगा होते हैं, जो पूरी तरह से संतुलित होते हैं। उदाहरण के लिए, जैतून और सूरजमुखी के तेल में ओमेगा -3 बिल्कुल नहीं होता है, लेकिन इस अलसी के तेल में मछली के तेल से 3 गुना ज्यादा!

ओमेगा 3 घनास्त्रता की संभावना को कम करने की एक अनूठी क्षमता है, इसमें वासोडिलेटिंग गुण हैं, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करता है। यह मस्तिष्क की वृद्धि और विकास में, शरीर की हृदय प्रणाली के पुनर्जनन में शामिल है। इसलिए साथसन बीज का उपयोग किया जाता है एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, दिल का दौरा, घनास्त्रता और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए।

तनावपूर्ण स्थिति में, जहरीले जैव रासायनिक पदार्थ उत्पन्न होते हैं जो शरीर को नष्ट कर देते हैं। ओमेगा -3 उनके गठन को रोकता है, प्रदान करता है तनाव विरोधी कार्रवाई. ओमेगा -3 रेटिना को पोषण देने के लिए आवश्यक है , आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखें और दृष्टि में सुधार करें।

और एक और महत्वपूर्ण बिंदु: केवल पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का अत्यधिक सेवन लिपिड (वसा) ऑक्सीकरण को सक्रिय कर सकता है। इसलिए, फैटी एसिड के पूर्ण उपयोग के लिए एक आवश्यक शर्त भोजन के साथ प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट का पर्याप्त सेवन है, जो पर्याप्त मात्रा में सन बीज (टोकोफेरोल) में निहित हैं।

पौधों के खाद्य पदार्थों में, अलसी लिग्नांस (फाइटोएस्ट्रोजेन) का सबसे मूल्यवान स्रोत है।

लिग्नान ("प्लांट हार्मोन") एंटीऑक्सिडेंट हैं और इसमें जीवाणुरोधी, एंटीवायरल गुण होते हैं, जो स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकते हैं। ध्यान! लिग्नान की उच्चतम सामग्री बीज कोट में होती है, और सन तेल में - थोड़ी मात्रा में।

नैदानिक ​​अध्ययनों के परिणामों से पता चला है कि पादप फाइटोएस्ट्रोजेन प्रजनन आयु में सेक्स हार्मोन के सामान्य संतुलन को बनाए रखने, रजोनिवृत्ति के लक्षणों, ऑस्टियोपोरोसिस, ऑन्कोलॉजिकल और हृदय रोगों को रोकने, हार्मोन-निर्भर ट्यूमर प्रक्रियाओं (स्तन और प्रोस्टेट) के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ), विकार वसा चयापचय (एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा)

सन बीज गुण

सन बीज - विटामिन ए, ई, एफ, सी, समूह बी, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता) का स्रोत।"युवाओं के विटामिन" ए और ई त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इसलिए कई कॉस्मेटिक व्यंजनों में सन बीज का उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से सन समृद्ध है पोटैशियम जो महत्वपूर्ण शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है - मांसपेशियों में संकुचन, हृदय की सामान्य कार्यप्रणाली, तंत्रिका आवेगों का संचालन, चयापचय प्रतिक्रियाएं। अलसी के बीज भी सेलेनियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।

सेलेनियम ट्यूमर के विकास को रोकता है, भारी धातुओं के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, दृष्टि और मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करता है। इंसानों के लिए फायदेमंद और लेसिथिन, जिसमें अलसी भरपूर होती है। अलसी में प्लांट फाइबर (घुलनशील और अघुलनशील) की उच्च सामग्री होती है। आहार तंतु जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सक्रिय करें, विदेशी विषाक्त पदार्थों को हटा दें, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करें, शरीर के वजन को कम करने में मदद करें।

सन बीज - शक्तिशाली शर्बत, और इसके गुणों में सक्रिय कार्बन से नीच नहीं है, और कृत्रिम शर्बत के विपरीत, शरीर की कोशिकाओं के विनाश को प्रभावित नहीं करता है। सन का बीज शांत प्रभाव पड़ता है जो तनावपूर्ण स्थितियों में महत्वपूर्ण है। भोजन में अलसी के प्रयोग से प्रफुल्लता और ऊर्जा बढ़ती है, जो कि हमारे कठिन समय में हम सभी के लिए बहुत जरूरी है।

ऐसा माना जाता है कि एक व्यक्ति द्वारा अलसी के बीज का दैनिक सेवन लगभग 25 ग्राम होता है, और यह एक मुट्ठी बीज है, जो एक संपूर्ण दृढ़ आहार प्रदान करता है और किसी भी बीमारी को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है। अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, आप बस लगातार साबुत या पिसे हुए अलसी का सेवन कर सकते हैं, उन्हें भोजन में शामिल कर सकते हैं।

अलसी दलिया

इसे तैयार करने के लिए, हमें एक कॉफी ग्राइंडर में अलसी के बीज पीसने की जरूरत है, उन्हें ठंडे पानी से डालें, हिलाते हुए उबाल लें। सब कुछ, पकवान तैयार है! न्यूनतम ताप उपचार अधिकांश विटामिनों को बनाए रखेगा। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा क्रीम, दालचीनी जोड़ सकते हैं, सन और तिल के साबुत अनाज में फेंक सकते हैं।

एक अधिक परिचित स्वाद, और कम उपयोगी नहीं, यदि आप दलिया भी पीसते हैं, तो उन्हें सन के साथ मिलाएं, और एक साथ पकाएं।

उन्हें क्यों पीसें, आप पूछें? गर्मी उपचार के समय को कम से कम करने के लिए, अधिक लाभ के लिए।

और तैयार अनाज नहीं खरीदना बेहतर है, क्योंकि अलसी का तेल जल्दी खराब हो जाता है, और भंडारण के दौरान ऐसे अनाज की गुणवत्ता भंडारण के समय के अनुपात में बिगड़ जाती है। अनाज पीसने के लिए एक मिनट और दलिया पकाने के लिए दो मिनट - और क्या फायदा!

यदि आप अलसी के बीज को शहद के साथ मिलाते हैं, तो आपको चाय के लिए मिठाई का एक अद्भुत और स्वादिष्ट विकल्प मिलता है।

अंकुरित चना बहुत उपयोगी होता है। अंकुरण के दौरान सन को कौन से नए गुण प्राप्त होते हैं, साथ ही इन छोटे अनाजों को सही तरीके से कैसे अंकुरित किया जाए, यह हमारे लेख में पाया जा सकता है।

सन बीजविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी 1 - 109.6%, कोलीन - 15.7%, विटामिन बी 5 - 19.7%, विटामिन बी 6 - 23.7%, विटामिन बी 9 - 21.8%, विटामिन पीपी - 15.4%, पोटेशियम - 32.5%, कैल्शियम - 25.5%, मैग्नीशियम - 98%, फास्फोरस - 80.3%, लोहा - 31.8%, मैंगनीज - 124.1%, तांबा - 122%, सेलेनियम - 46.2%, जस्ता - 36.2%

अलसी के बीज के फायदे

• विटामिन बी1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थों के साथ-साथ शाखित-श्रृंखला अमीनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार हो जाते हैं।
• कोलीनलेसिथिन का हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रियाएं, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड का चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, एक बनाए रखता है रक्त में होमोसिस्टीन का सामान्य स्तर। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन बी9न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल एक कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के संश्लेषण में व्यवधान होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन में बाधा उत्पन्न होती है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान अपर्याप्त फोलेट का सेवन समय से पहले होने के कारणों में से एक है। कुपोषण, और बच्चे की जन्मजात विकृतियां और विकास संबंधी विकार। फोलेट, होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया था।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों का विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड का संश्लेषण, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स हो जाता है।
• लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों का प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की बढ़ती नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकारों के साथ है।
• तांबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक आवश्यक तत्व, एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया होता है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृतियां होती हैं। हाल के अध्ययनों ने तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का खुलासा किया है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान देता है।

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