रात के खाने के लिए हल्के आलू के व्यंजन। आलू से क्या पकाया जा सकता है - स्वादिष्ट व्यंजन

क्या साधारण उत्पादों से जल्दी स्वादिष्ट व्यंजन बनाना संभव है? निःसंदेह तुमसे हो सकता है! सबसे सरल उत्पादों का उपयोग करके, जो लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में पाए जाते हैं, आप दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं और विविध मेनू संरचना के साथ एक संपूर्ण मेनू बना सकते हैं!

झटपट आलू के व्यंजन

बनाने में आसान और सरल रेसिपी. साइड डिश के लिए या रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र डिश के रूप में उपयुक्त।

मिश्रण:

• आलू कंद - आधा किलो;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा डिल और मेंहदी - 60 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. इस रेसिपी के लिए चुनी गई सभी हरी सब्जियों को एक कप ठंडे पानी में डुबोएं। इसे वहां अपने हाथों से गूंध लें ताकि सभी संभावित गंदगी उड़ जाए।
2. साग निकालें और कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रखें।
3. - फिर साग को चाकू से बारीक काट लें.
4. आलू साफ कर लीजिये.
5. इसे ठंडे पानी से धो लें.
6. प्रत्येक कंद को चार टुकड़ों में काटें। पहले साथ में, फिर आलू के पार। यदि यह बड़ा है, तो और भी टुकड़े हो सकते हैं। और इसके विपरीत छोटे आलू तो काटे भी नहीं जा सकते।
7. आलू को एक सॉस पैन में रखें।
8. टुकड़ों के किनारे तक पानी भरें।
9. स्टोवटॉप को मध्यम आंच पर रखें।
10. जब शोरबा उबल जाए तो झाग हटा दें।
11. सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें।
12. लगभग सवा घंटे के बाद (कटे हुए आकार के आधार पर) आलू तैयार हो जायेंगे।
13. सारा शोरबा छान लें.
14. इसके बाद पैन में वनस्पति तेल डालें।
15. आग लगा दो.
16. वहां आलू के टुकड़े रखें.
17. इसे तेल में जगह-जगह सुनहरा भूरा होने तक तलें।
18. आलू को एक डिश पर रखें और ताजी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सॉस के साथ बेक्ड आलू वेजेज

पकाने के परिणामस्वरूप नरम पके हुए आलू प्राप्त होते हैं। चरण दर चरण नुस्खा की जटिलता कम है।

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. शुरुआत आलू से करें. इसे साफ़ करके धो लें.
2. फिर प्रत्येक आलू को 1 सेमी से थोड़ा कम मोटे गोल आकार में आड़े-तिरछे काट लें।
3. ओवन को 180°C तक गर्म करने के लिए चालू करें।
4. बेकिंग शीट को विशेष कागज से ढक दें और उसकी सतह को वनस्पति तेल से कोट करें।
5. आलू के टुकड़ों को चिकनी सतह पर रखें।
6. एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में भेजें।
7. - अब सॉस तैयार करें. प्याज, गाजर और लहसुन को छिलका उतार लें और पानी से धो लें।
8. शलजम प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें, इसे लगभग टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
9. गाजर को कद्दूकस से रगड़ें।
10. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाएं, इसे कुचलकर गूदा बना लें।
11. पैन में 15 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें।
12. वहां पकी हुई सब्जियां डालें.
13. कलछी से चलाते हुए भूनें.
14. जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें.
15. तली हुई सब्जियों को एक अलग कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें।
16. सूखी जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
17. सॉस हिलाओ.
18. आलू वाली बेकिंग शीट को ओवन से निकालें।
19. अगर आलू पूरी तरह से नहीं पके हैं तो आप उन्हें पलट भी सकते हैं.
20. फिर प्रत्येक गोले पर थोड़ा सा सॉस डालें।
21. एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में भेजें।

मांस और कुक्कुट व्यंजन

सब्जियों के साथ रसदार मांस पैटीज़ को साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, केवल नींबू सॉस की आवश्यकता है। खाना पकाने की जटिलता मध्यम है, आपको पैन में कटलेट तलने की क्षमता की आवश्यकता है।

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. चयनित सब्जियों को छीलकर पानी से धो लें।
2. - फिर इन सभी सब्जियों को काट लें. यह मीट ग्राइंडर में या ग्रेटर के माध्यम से हो सकता है।
3. एक मिक्सिंग बाउल लें. वहां सूअर का मांस और पिसा हुआ मांस डालें।
4. ब्रेड को क्रीम में भिगोएँ और कीमा में मिलाएँ।
5. कटी हुई सब्जियां डालें.
6. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण छिड़कें।
7. अंडा डालें.
8. कीमा को चिकना होने तक हिलाएँ।
9. फिर इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें - खाली कटलेट।
10. इन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें. इसके लिए आप गेहूं के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
11. पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें और उस पर कटलेट को पकने तक दोनों तरफ से भूनें।
12. युवा साग को धोकर सुखा लें।
13. साग को ब्लेंडर से पीसकर घी बना लें।
14. मक्खन को पिघलाना।
15. नींबू का रस डालें और हरा गूदा डालें।
16. सॉस हिलाओ.
17. परोसने से पहले पके हुए कटलेट के ऊपर सॉस डालें।

मीठे करंट सॉस में अंदर से नरम और बाहर से तली हुई चिकन लेग्स। तैयारी की जटिलता मध्यम है.

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. चिकन लेग्स को पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
2. इन्हें एक कटोरे में रखें.
3. जैतून का तेल डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
4. सब कुछ मिलाएं और चिकन को मसालों के साथ रगड़ें।
5. 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. - फिर पैन गर्म करें और उस पर चिकन लेग्स डालें.
7. इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें.
8. एक बेकिंग शीट पर रखें और 200°C पर 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि मांस पक न जाए।
9. इस बीच, किशमिश को छीलकर धो लें।
10. इसे ब्लेंडर बाउल में डालें और पीसकर प्यूरी बना लें।
11. प्यूरी को एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
12. शहद और सोया सॉस डालें।
13. खट्टे-मीठे मिश्रण को उबाल लें।
14. आग से हटा लें.
15. तैयार चिकन लेग्स को एक डिश पर रखें, करंट सॉस डालें।

पहला भोजन

सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों से बना एक प्रकार का कम कैलोरी वाला ग्रीष्मकालीन सूप। तैयारी की जटिलता कम है.

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को छीलकर पानी से धो लें।
2. प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक सॉस पैन में मक्खन डालें.
4. आग लगा दो.
5. बर्तन में प्याज, लहसुन, पुदीना और मेंहदी डालें।
6. लगभग 5 मिनट तक, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, सभी चीजों को तेल में डालें।
7. फिर सब्जी का आधा स्टॉक बर्तन में डालें।
8. तोरी को क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में निकाल लें।
9. - जब शोरबा उबल जाए तो इसमें हरी मटर डालें.
10. सूप में नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
11. तोरी के नरम होने तक ढक्कन आधा बंद करके पकाएं।
12. इस बीच, एक अलग सॉस पैन में, क्रीम को लगभग उबाल लें और गर्मी से हटा दें।
13. फिर सूप के बर्तन को गर्मी से हटा दें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक प्यूरी बनाएं।
14. सूप को दोबारा आंच पर रखें और बचा हुआ सब्जी शोरबा डालें।
15. सूप को उबाल लें और उसमें क्रीम डालें।
16. सूप को हिलाएं और आंच से उतार लें.

सब्जियों के साथ चिकन शोरबा में पनीर का नाजुक स्वाद। तैयारी की जटिलता मध्यम है.

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. चिकन मांस को धोकर क्यूब्स में काट लें।
2. क्यूब्स को एक सॉस पैन में रखें।
3. पैन की मात्रा के ¾ तक पानी भरें और पकने के लिए धीमी आग पर रखें।
4. चिकन के ऊपर काली मिर्च डालें.
5. आलू छील कर धो लीजिये. क्यूब्स में काटें.
6. गाजर के साथ प्याज को छीलकर धो लें। स्ट्रिप्स में काटें.
7. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और सब्जियाँ डालें।
8. सब्जियों को भूनने तक भूनते रहें।
9. फिर, जब पैन में शोरबा उबल जाए, तो झाग हटा दें और 10 मिनट तक और पकाएं।
10. - फिर चिकन में पहले आलू डालें और फिर दोबारा उबालकर भुनी हुई सब्जियां डालें.
11. प्रसंस्कृत पनीर ("पनीर उत्पाद नहीं") क्यूब्स में काटें और सूप में भेजें।
12. सब कुछ मिलाएं और नमक डालें।
13. आलू के नरम होने और पनीर के पूरी तरह पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं। करीब पौन घंटे की बात है.
14. इस बीच, अजमोद को छांट लें और धो लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
15. खाना पकाने के अंत में, साग डालें और सूप को हिलाएँ।
16. आंच तुरंत बंद कर दें और सूप को 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। फिर आप इसे कटोरे में डाल सकते हैं।

नाश्ता

हल्के जीरे के स्वाद के साथ कम कैलोरी वाले नरम पनीर सैंडविच। तैयारी की जटिलता कम है.

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से पानी पोंछ लें।
2. फ़िललेट्स को एक कटोरे में रखें और नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें।
3. वनस्पति तेल से हल्का स्प्रे करें और एक बैग से ढक दें।
4. 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. इस बीच, एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल छिड़कें।
6. धीमी आंच पर रखें और इन्हें हल्का ब्राउन कर लें.
7. फिर फ़िललेट को पैन में भेजें।
8. हिलाते हुए, मांस को बीज में रोल करें।
9. जब तक नमी वाष्पित न हो जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. फिर चिकन पक जाने तक भूनें.
11. इस बीच, टोस्ट ब्रेड को सूखी बेकिंग शीट पर ओवन में थोड़ा सा सुखा लें। टुकड़ों को पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है या तिरछे त्रिकोण में काटा जा सकता है।
12. मीठी मिर्च को बारीक काट लीजिये.
13. तले हुए चिकन को थोड़ा ठंडा कर लीजिये, और छोटे क्यूब्स में भी काट लीजिये.
14. जीरे को ओखली में बारीक पीस लीजिये.
15. इन्हें एक कटोरे में डालें, इसमें दही पनीर और खट्टा क्रीम डालें।
16. सॉस हिलाओ.
17. सलाद को पानी में धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
18. टोस्ट के प्रत्येक टुकड़े पर सॉस की एक परत फैलाएं।
19. ऊपर से शिमला मिर्च और चिकन के टुकड़े डालें।
20. सलाद के पत्तों से ढकें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें हाथ से फाड़कर प्रतियाँ बनाई जा सकती हैं।
21. फिर, यदि आपके पास अधिक ब्रेड बची है, तो सैंडविच को उससे ढक दें।

जड़ी-बूटियों के साथ हल्का विटामिन सलाद और दही पनीर का नाजुक स्वाद। तैयारी की जटिलता कम है.

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. सलाद के मिश्रण को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये पर थपथपा कर सुखा लें।
2. सेब को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. तुरंत सलाद मिक्सिंग बाउल में डालें और नींबू का रस छिड़कें।
3. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें।
4. जैतून का तेल, सोया सॉस और बाल्समिक सिरका मिलाएं।
5. दही पनीर को दो चम्मच से छोटी पकौड़ी बनाकर (पनीर को एक चम्मच से दूसरे चम्मच में डालते हुए) प्याले में निकाल लीजिए.
6. सलाद मिलाएं और परोसें.

मिठाई

मीठे पनीर के साथ सॉरेल के थोड़े खट्टे स्वाद का संयोजन। इस मिठाई को तैयार करने के लिए, कम से कम आपको पतले पैनकेक बेक करने और उनमें भरने को मोड़ने में सक्षम होने की आवश्यकता है।

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. सॉरेल को छाँटें और ठंडे पानी से धो लें।
2. फिर इसे ब्लेंडर बाउल में डालें और 20-30 मिलीलीटर पानी डालें।
3. सॉरेल को पीसकर गूदा बना लें।
4. दूध को एक उपयुक्त कटोरे में डालें।
5. वहां अंडे, 20 ग्राम चीनी और नमक डालें।
6. चिकनी होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें।
7. फिर कई चरणों में आटा डालें।
8. आटे को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लीजिये.
9. फिर आटे में सोरेल और बेकिंग सोडा मिलाएं।
10. वनस्पति तेल में डालो.
11. पैनकेक बैटर मिलाएं और "पकने" के लिए अभी अलग रख दें।
12. दानेदार पनीर को लोहे की छलनी से घिसा जा सकता है.
13. दही में बची हुई चीनी और खट्टी क्रीम मिलाएं।
14. हिलाना। यह पैनकेक फिलिंग है.
15. परीक्षण पर लौटें. इसे फिर से हिलाएं.
16. पैनकेक पैन को गर्म होने के लिए मध्यम आंच पर रखें।
17. फिर सॉरेल के आटे से पतले पैनकेक बेक करें।
18. प्रत्येक पैनकेक को मीठे पनीर से भरें।

ताजी चेरी के साथ मीठी जेली वाली मिठाई। तैयारी की जटिलता कम है.

मिश्रण:

• ताजा चेरी - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• जिलेटिन (पाउडर) - एक बैग।

खाना बनाना:

1. चेरी को छाँट लें, एक कप ठंडे पानी में धो लें।
2. किसी भी सुविधाजनक तरीके से जामुन से बीज निकालें।
3. जामुन को एक कटोरे में निकाल लें।
4. चीनी छिड़कें.
5. चेरी को पकने दें और 10-15 मिनट के लिए रस छोड़ दें।
6. जिलेटिन को एक कटोरे में डालें और गर्म पानी भरें (8 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे)।
7. जिलेटिन हिलाएँ और डालने के लिए छोड़ दें।
8. चेरी के साथ सॉस पैन को धीमी आग पर रखें।
9. हिलाएँ और उबाल लें। फोम को हटाना होगा.
10. चेरी को चाशनी में बीच-बीच में हिलाते हुए 20-25 मिनट तक उबालें।
11. इस बीच, धीमी आग पर जिलेटिन का एक कटोरा रखें।
12. चम्मच से हिलाते हुए जिलेटिन के पानी में घुलने तक इंतजार करें. इसे किसी भी हालत में उबालें नहीं.
13. फिर चेरी को दोबारा हिलाएं और आंच से उतार लें।
14. चेरी में पानी के साथ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
15. मिश्रण को सांचों या गिलासों में डालें।
16. जेली को 1-1.5 घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

उत्सव की मेज जल्दी में है

एक असाधारण व्यंजन जिसमें खरबूजे की मिठास, चिकन का स्वाद और वाइन की सुगंध का मिश्रण है। तैयारी की जटिलता अधिक है.

मिश्रण:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• सामूहिक खेत तरबूज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• रेड डेज़र्ट वाइन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. चिकन को ठंडे पानी से धो लें, अगर पंख या भांग के अवशेष हों तो उन्हें हटा दें।
2. - फिर चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. ऐसा होना चाहिए कि ये सभी टुकड़े बाद में खरबूजे की मात्रा में शामिल हो जाएं। आप चाहें तो चिकन का छिलका हटा सकते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. - इसमें चिकन के टुकड़े डालें. सुनहरा भूरा होने तक तेज आंच पर जल्दी से भूनें।
5. पैन में एक गिलास गर्म पानी डालें. ढककर धीमी आंच पर पकाएं.
6. जब तरल लगभग वाष्पित हो जाए, तो नमक और वाइन डालें।
7. एक और मिनट तक चलाते हुए भून लें.
8. कड़ाही को आँच से उतार लें।
9. खरबूजे को बहते पानी के नीचे धो लें और तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
10. ऊपरी भाग को ऐसे काटें जैसे कि ढक्कन हटा रहे हों।
11. चम्मच से खरबूजे के बीज निकाल दीजिये.
12. फिर, उसी चम्मच का उपयोग करके, चिकन के टुकड़ों को कसकर फिट करने के लिए पर्याप्त मांस निकाल लें।
13. - अब टुकड़ों को खरबूजे में डाल दें.
14. एक ढक्कन के साथ कवर करें - तरबूज शीर्ष। अंदर स्टीमर प्रभाव पैदा करने के लिए आप अस्थायी ढक्कन को टूथपिक्स से बांध सकते हैं।
15. भरवां खरबूजे को एक उपयुक्त आकार के बर्तन में रखें।
16. पैन और खरबूजे की दीवारों के बीच गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर 1-1.5 घंटे के लिए रख दें
17. परोसते समय, खरबूजे को एक डिश पर रखा जा सकता है या पहले से चिकन के टुकड़ों (मुख्य पाठ्यक्रम) और उबले हुए तरबूज के गूदे (चिकन के लिए गार्निश) में विभाजित किया जा सकता है।

सेब और उबले बाजरे के साथ थोड़ा खट्टा सब्जी सलाद। तैयारी की जटिलता कम है.

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. बाजरे को एक गहरे कटोरे में डालें, ठंडे पानी से ढक दें।
2. अपने हाथों से हिलाएं और साथ ही गंदा पानी निकाल दें।
3. यह प्रक्रिया कई बार करें.
4. फिर बाजरे को एक सॉस पैन में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
5. ढक्कन को ढकें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, शोरबा को दरकिनार करते हुए, सूजे हुए बाजरे को सलाद मिक्सिंग बाउल में डालें। हालाँकि, आप बाजरे को आधा पकने तक उबाल सकते हैं और नमी हटाने के लिए इसे एक बारीक छलनी पर रख सकते हैं।
6. इस रेसिपी के लिए चुनी गई सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
7. टमाटर, काली मिर्च और सेब को छोटे क्यूब्स में काटें और बाजरा में डालें।
8. लहसुन को पीसकर प्यूरी बना लें और उत्पादों में भी डाल दें।
9. अजमोद को बारीक काट लें और सलाद में भेजें।
10. वहां नमक, पिसी काली मिर्च, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।
11. सलाद हिलाओ.
12. धुले और सूखे सलाद के पत्तों को एक सर्विंग प्लेट या डिश के किनारे पर रखें। लेकिन पत्ते प्लेट से लटकने नहीं चाहिए.
13. तैयार सलाद को सलाद के पत्तों पर एक साफ स्लाइड में रखें। यह उपयोग के लिए तैयार है.

आपको निम्नलिखित वीडियो में एक सरल और हार्दिक व्यंजन की विधि मिलेगी:

जैसा कि आप देख सकते हैं, दिलचस्प व्यंजनों के साथ एक त्वरित और स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने के लिए, किसी महंगे विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। यह इतना है कि हमारा रेफ्रिजरेटर हर दिन भर जाता है। सरल उत्पाद, तेज़ प्रसंस्करण और सजावट - यह एक त्वरित रात्रिभोज नुस्खा है!

के साथ संपर्क में

आलू को रूसी सब्जियों की सबसे पसंदीदा किस्मों में से एक माना जाता है। यह दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए व्यंजन परोसता है। उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री और उच्च स्वाद गुण हैं। कई लोगों के पास दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद शाम का भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय या ऊर्जा नहीं होती है। इसलिए, यह आपके लिए है कि हमने सर्वोत्तम व्यंजनों के लिए विचारों का चयन किया है जो इस सवाल को हल करते हैं कि रात के खाने में आलू से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाया जाए।

आलू के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जिसे तुरंत पकाया जा सकता है, बशर्ते आपके पास इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर हो। इसकी अनुपस्थिति में, खाना पकाने की प्रक्रिया कई घंटों तक खिंच सकती है, क्योंकि छिलके वाली सब्जी के कंदों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ना होगा। परिणामी आलू के घोल में थोड़ा सा आटा मिलाया जाता है ताकि पैनकेक ज्यादा पानीदार न बनें। बाइंडिंग के लिए एक या दो अंडे (वैकल्पिक) भी डाले जाते हैं। प्याज, जिसे मांस की चक्की या कद्दूकस के माध्यम से भी चलाया जाता है, आलू के पैनकेक को एक विशेष स्वाद दे सकता है (एक टुकड़ा पर्याप्त होगा)। यदि वांछित हो, तो परिणामी मिश्रण में थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलाई जाती है। ऐसे पैनकेक बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं. हर तरफ से तलने में केवल कुछ मिनट का समय लगता है। पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

ये बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, जबकि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार को रात के खाने में खिला सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको बिना छिलके वाले धुले हुए कंदों की आवश्यकता होगी, जिन्हें पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है। उसके बाद, उत्पाद को छीलना चाहिए, प्यूरी की स्थिरता तक मैश करना चाहिए और परिणामी मिश्रण में थोड़ा आटा और कुछ चिकन अंडे मिलाना चाहिए। परिणामी प्यूरी में नमक डालना न भूलें। परिणामी मिश्रण से पैनकेक बनाएं और पैन में भेजें। दोनों तरफ से तलने में तीन मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. खट्टी क्रीम या मशरूम सॉस के साथ परोसें।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो आपके प्रियजनों को खुश करने के लिए रात के खाने में कम से कम एक बार पकाने लायक है। पहले से छिलके वाले कंदों को उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें मैश किया जाता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में सूजी, स्टार्च और चावल सेंवई मिलानी चाहिए। हर चीज में नमक डालना न भूलें। तैयार मिश्रण में थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलाने की भी सलाह दी जाती है। परिणामी गेंदों को अंधा करना आवश्यक है, जिन्हें उबलते तेल के साथ पैन में फेंक दिया जाता है। कुछ मिनट और पहला भाग उपयोग के लिए तैयार है।

एक ऐसा व्यंजन जिसे धीमी कुकर और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कोर को काटकर पहले से कच्चे कंद तैयार किए जाते हैं। आप उत्पाद की शुरुआत विभिन्न प्रकार की सब्जियों से कर सकते हैं जिनका उपयोग आप करते हैं, उदाहरण के लिए, जैसे कि स्टू बनाने के लिए। सब्जियों को मेयोनेज़ के साथ पहले से मिलाया जा सकता है। एक बेकिंग शीट या पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, जिसके बाद तैयार सामग्री को व्यंजन में डाल दिया जाता है। कंदों को पानी के साथ डाला जाता है ताकि उनका शीर्ष मुश्किल से ढका रहे। खाना पकाने में लगभग चालीस मिनट लगेंगे।

बर्तनआलू के साथ यह एक लाजवाब और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप रात के खाने में बना सकते हैं। आप इसे तैयारी में तेज़ नहीं कह सकते, क्योंकि सामग्री की एक तैयारी में बहुत समय लगेगा। सुपर स्वादिष्ट बर्तन तैयार करने के लिए आपको चिकन या सूअर का मांस, गाजर, आलू, प्याज की आवश्यकता होगी। आप स्वाद के लिए अतिरिक्त सामग्री भी चुन सकते हैं। मसाले मिलाए बिना नहीं। तेज पत्ता, काली मिर्च तैयार पकवान को एक विशेष सुगंध और स्वाद देगा। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप ऊपर से थोड़ा सा पनीर या मेयोनेज़ डाल सकते हैं. सामग्री से भरे बर्तनों को लगभग पानी से भर दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें ओवन में भेज दिया जाता है। 180-210 डिग्री के तापमान पर खाना पकाने का समय औसतन 40 मिनट है।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जिसे आप रात के खाने में बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको अपने स्वाद के लिए मुख्य उत्पाद के कंद और सब्जियों की आवश्यकता होगी। यह गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, मशरूम हो सकता है। तैयार पकवान कुछ-कुछ मिश्रित स्टू जैसा होगा। यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप यहां मांस डाल सकते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा। लेकिन ऐसा व्यंजन, पशु प्रोटीन को शामिल किए बिना भी, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा। सभी सामग्रियों को परतों में बिछाया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को क्रीम या खट्टा क्रीम से चिकना किया जाता है। ऊपर से, यदि वांछित हो, तो आप साग, काली मिर्च स्केच कर सकते हैं और तेज पत्ता डाल सकते हैं। यह व्यंजन औसतन लगभग चालीस मिनट में तैयार हो जाता है।

यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, जबकि तैयार पकवान का स्वाद बेहतरीन होता है. इसकी तैयारी के लिए केवल एक ओवन की उपस्थिति, बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल, प्याज, मुख्य सामग्री के कंद और पनीर की आवश्यकता होती है, जिसे तैयार होने से पांच मिनट पहले सीधे फेंक दिया जाता है। आलू को ऊपर से मेयोनेज़ लगाकर चिकना करने की सलाह दी जाती है। आधे घंटे बाद डिश तैयार है. यदि वांछित है, तो पुलाव को मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

यह बहुत जल्दी पक जाता है और रात के खाने के लिए काफी उपयुक्त है। इसे कुल मिलाकर सिर्फ 20-30 मिनट में पकाना संभव है. ऐसा करने के लिए, धुले हुए कंदों को प्लास्टिक की थैली में कई मिनट के लिए माइक्रोवेव में फेंक दिया जाता है। उत्पाद की तैयारी चाकू से निर्धारित की जाती है। आमतौर पर समय में पांच मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है, लेकिन कम बिजली के साथ इसमें 10 मिनट तक का समय लग सकता है। तैयार सब्जी को छीलकर, क्यूब्स में काट लिया जाता है, थोड़ा सा तेल, नमक और प्याज मिलाया जाता है। एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिनर तैयार है. यह नुस्खा उपवास के दौरान विशेष रूप से प्रासंगिक है।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जिसे आप रात के खाने में पका सकते हैं। बस युवा कंदों को अच्छी तरह से धोना और उन्हें बेकिंग शीट पर रखना है, जो वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई वाली है। उसके बाद, पहले से पका हुआ लहसुन उत्पाद में मिलाया जाता है, जिसकी कलियाँ आपको बस छीलनी होती हैं। जितना ज्यादा लहसुन उतना अच्छा. डिश बहुत खुशबूदार बनेगी. ऊपर से, डिश में काली मिर्च और नमक डालना न भूलें। बेक करने के आधे घंटे बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जिसे रात के खाने के लिए तुरंत तैयार किया जा सकता है। पहले से धोए गए कंदों को पांच से दस मिनट के लिए माइक्रोवेव में डाल दिया जाता है। जैसे ही आप आश्वस्त हो जाएं कि वे तैयार हैं, उन्हें छीलें, हलकों में काटें और पैन में भेजें, जहां आपने पहले चिकन वसा पिघलाया है। 7-10 मिनिट तलने के बाद डिश तैयार है. बॉन एपेतीत।

हमने आपके लिए कुछ दिलचस्प व्यंजन एकत्र किए हैं जो हम सभी को पसंद आने वाले आलू से तैयार किए जा सकते हैं। इससे पता चलेगा कि इसे न केवल उबालकर तला जा सकता है, बल्कि बिल्कुल नए तरीके से पकाया भी जा सकता है।

कई परिवारों में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा उत्पाद। इसके बिना हम किसी बड़ी दावत, पिकनिक और यहां तक ​​कि पारिवारिक रात्रिभोज की कल्पना भी नहीं कर सकते। यह समझ में आता है, क्योंकि यह तृप्तिदायक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। लेकिन अगर आपका पसंदीदा आलू परेशान करने लगे तो क्या करें? कुछ नया बनाएं जिससे सब्जी का स्वाद बिल्कुल अलग नजरिए से सामने आए। हमने सबसे स्वादिष्ट चीज़ें एकत्र की हैं ताकि आपके पास जीवन के किसी भी अवसर के लिए विकल्प हो: नाश्ते से लेकर उत्सव के रात्रिभोज तक।

आलू एक साइड डिश और पूरी तरह से स्वतंत्र डिश दोनों हो सकते हैं। आलू की तैयारी का अधिकांश हिस्सा आपकी कल्पना और सामग्री पर निर्भर करता है, इसलिए सॉस, विभिन्न एडिटिव्स और मसाले डालकर प्रयोग करने से न डरें। इस बीच आपकी पसंद की आलू की सब्जी तैयार हो रही है, जहां आप अपने लिए कई नई रेसिपी भी सीख सकते हैं.

आलू के सरल व्यंजन की रेसिपी

यदि आपको कुरकुरे लेकिन कुरकुरे बीच वाले पके हुए आलू पसंद हैं, तो यह व्यंजन आपको प्रसन्न करेगा। आलू को छिलके सहित ब्रश से धोइये, प्रत्येक को 6-8 टुकड़ों में काट लीजिये. आलू के टुकड़ों को नमकीन उबलते पानी में डुबोएं और 3-4 मिनट तक उबालें। आलू से पानी निकाल दीजिये. एक गहरे बाउल में तेल और मसाले मिला लें. इस मिश्रण में आलू डुबोएं और प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड से ढकने के लिए टॉस करें। मैरीनेट होने दें, फिर आलू को बेकिंग शीट पर रखें, छिलका नीचे की ओर रखें और ओवन में रखें। इडाहो आलू को 25-30 मिनट तक बेक करें।

Draniki.एक व्यंजन जो हममें से प्रत्येक के लिए बचपन से परिचित है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाने के लिए, अंडे को मसाले के साथ फेंटें और धीरे-धीरे आटा और कसा हुआ प्याज डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक यह सब अच्छी तरह मिलाया जाता है। हम आलू को छिलके से साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और आलू के पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तब तक भूनते हैं जब तक कि वे गहरे सुनहरे रंग के न हो जाएं। आप आलू पैनकेक में ओटमील भी मिला सकते हैं और आपको बिल्कुल नया स्वाद मिलेगा. खट्टा क्रीम या तले हुए प्याज और बेकन के साथ परोसें।

आलू के पकोड़े.यह कुछ हद तक आलू पैनकेक की याद दिलाता है, लेकिन इसमें अपने अंतर हैं। यदि छुट्टी के बाद बहुत सारे उबले हुए मसले हुए आलू हों तो यह नुस्खा उपयोगी है। हैश ब्राउन बनाने के लिए, बचे हुए मसले हुए आलू में कसा हुआ चेडर चीज़, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, एक अंडा, कुछ चम्मच आटा, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ मिलाएं और आलू पैनकेक या पैनकेक की तरह भूनें।

अंडे के साथ बेक किया हुआ आलू.आलू की ऐसी डिश नाश्ते के लिए एक दिलचस्प विकल्प होगी और निश्चित रूप से आपके परिवार को आश्चर्यचकित कर देगी। कुछ बड़े आलू कंदों को पहले से उबाल लें। सावधानी से ऊपर से काट लें और बीच से चम्मच से हटा दें। परिणामी "नावों" में कसा हुआ पनीर, बेकन के टुकड़े डालें और प्रत्येक अंडे में डालें। ऊपर से सब कुछ नमक और काली मिर्च छिड़कें और ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।

अकॉर्डियन आलू.पके हुए आलू का एक अन्य विकल्प, हालांकि इसमें केवल दो मुख्य सामग्रियां हैं: आलू और पनीर। एक बड़े आलू कंद में, एक अकॉर्डियन की तरह, कट बनाएं। प्रत्येक भाग में पनीर का एक टुकड़ा डालें। आप आलू को टूथपिक से बांध सकते हैं या ऐसे ही बेक करने के लिए सेट कर सकते हैं. तैयार आलू पर बेकन स्लाइस, हरी प्याज छिड़कें और अपनी पसंद की सॉस डालें।

भरवां आलू.ऐसे आलू मांस व्यंजन के लिए एक दिलचस्प साइड डिश होंगे। अथवा यह पूर्णतया स्वतंत्र होगा। उबले हुए आलू, आधे में कटे हुए। चम्मच से ध्यानपूर्वक बीच का हिस्सा निकाल लें। आलू के गूदे को मैश करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें। आलू के प्रत्येक आधे भाग को स्टफिंग से भरें। ऊपर से ब्रोकली डालें और फिर से पनीर छिड़कें। कुछ मिनट के लिए ओवन में भेजें। ब्रोकोली के साथ स्वादिष्ट बेक्ड आलू का आनंद लें।

आलू।यहां तक ​​कि जिन लोगों को पहला कोर्स पसंद नहीं है, उन्हें भी यह सबसे नाजुक सूप पसंद आएगा, क्योंकि इसकी गाढ़ी, मलाईदार बनावट, अविश्वसनीय सुगंध और दिव्य स्वाद का विरोध करना असंभव है। यह क्रीमी सूप आलू, प्याज, थोड़ा सा आटा, क्रीम और चेडर चीज़ से तैयार किया जाता है। ऊपर से तली हुई बेकन डालें। इस व्यंजन का रहस्य आग पर या धीमी कुकर में काफी लंबे समय तक पकने में है - 4 घंटे।

भरता।यहां तक ​​कि ऐसा क्लासिक व्यंजन भी रात के खाने के दौरान एक वास्तविक खोज हो सकता है यदि आप पानी के बजाय दूध या क्रीम डालें और ऊपर से अजमोद छिड़कें। और हां, आप जितनी देर तक फेंटेंगे, प्यूरी उतनी ही अधिक हवादार बनेगी। इसके अलावा, आलू को लकड़ी के "मैशर" से काटा जाना चाहिए ताकि डिश में धातु जैसा स्वाद न हो।

लहसुन और परमेसन के साथ आलू।यदि धीमी कुकर आपकी रसोई में मुख्य उपकरण बन गया है, तो इसमें लहसुन और परमेसन के साथ आलू पकाएं। आपको छोटे आलू कंद, एक चम्मच सूखी तुलसी, अजवायन, अजमोद, लहसुन की 4 कलियाँ, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल और कसा हुआ परमेसन की आवश्यकता होगी। सभी सामग्री को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और 3-4 घंटे तक पकने दें। यह साइड डिश आपकी सभी उम्मीदों से बढ़कर होगी।

पका हुआ.इसमें आपका केवल 15 मिनट का समय लगता है और बाकी काम ओवन करेगा। प्रत्येक आलू को लकड़ी के बोर्ड पर रखें और पूरी तरह से काटे बिना काट लें। जैतून का तेल, पिघला हुआ मक्खन, लहसुन, 1 बड़ा चम्मच। शहद, 2 बड़े चम्मच। एल बाल्समिक सिरका, कटी हुई मेंहदी, नमक और काली मिर्च, एक अलग कटोरे में मिलाएं। आलू को एक गहरे बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आलू को एक घंटे तक बेक करें.

आलू गुलाब.यह व्यंजन न केवल उत्सव की थाली की उत्कृष्ट सजावट होगी, बल्कि एक अविस्मरणीय, गर्म, तैलीय और कुरकुरा स्वाद भी देगी।

आलू को बहुत पतले-पतले पंखुड़ी जैसे टुकड़ों में काट लें। 15 पंखुड़ियाँ लें और उन्हें बेकन के एक टुकड़े के साथ जितना संभव हो उतना कसकर मोड़ें, फिर उन्हें बेकिंग डिश में केक पैन में डुबोएं। गुलाब को पूरा करने के लिए कुछ और पंखुड़ियाँ जोड़ें। परिणामी पिघले मक्खन को ढक दें। फिर कसा हुआ परमेसन, नमक और काली मिर्च छिड़कें। किनारों को सुनहरा भूरा होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें। गुलाबों को 5 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आलू सर्पिल.ऐसा कुरकुरा और सुगंधित नाश्ता जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा इसे बनाना आसान है। उबले हुए आलू कटे हुए होने चाहिए, अंडे फेंटे हुए, 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, कसा हुआ पनीर और थोड़ा सा दूध मिलाना चाहिए। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामस्वरूप आटे को एक प्लास्टिक बैग में डालें, उस पर टिप काट लें और उसमें से आटे को पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल के साथ सीधे पैन में सर्पिल में निचोड़ें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए प्रत्येक तैयार आलू स्पाइरल को कागज़ के तौलिये पर रखें। घर में बनी मेयोनेज़, केचप या सरसों के साथ परोसें।

चिकन जांघों और नींबू के साथ पकाया हुआ आलू।स्वादिष्ट, हार्दिक और त्वरित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, चिकन जांघें, आलू, अजमोद, लहसुन, एक नींबू, और नमक और काली मिर्च लें। चिकन को छोड़कर सभी सामग्री को काट लें और सभी चीजों को एक बेकिंग शीट पर एक साथ रख दें। कुरकुरा होने तक लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

. हार्दिक रात्रिभोज का एक अन्य विकल्प, जो एक या दो लोगों के लिए तैयार किया जाता है। लहसुन, आलू, शतावरी, गाजर, प्याज और सॉसेज को टुकड़ों में काट लें, सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें और मिलाएँ। स्वादानुसार मसाले छिड़कें और जैतून का तेल छिड़कें। ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों और चिकन मीटबॉल के साथ आलू।आलू के साथ इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको केवल शतावरी बीन्स, नींबू और चिकन पट्टिका की आवश्यकता होगी। फ़िललेट से मीटबॉल तैयार करें, आलू को स्लाइस में काट लें, शतावरी बीन्स और नींबू को भी काट लें। चिकन मीटबॉल के साथ सभी सामग्री को बेकिंग शीट पर रखें, मसाले छिड़कें और सब्जियां तैयार होने तक बेक करें।

अब आपके पास आलू की कुछ नई रेसिपी और पुराने आलू रेसिपी को अपडेट करने के लिए अच्छे विचार हैं। बॉन एपेतीत!

घर में आलू नहीं तो खाने को कुछ नहीं! हमारी माताएँ ऐसा सोचती थीं, हालाँकि वे जानती थीं कि आलू (जर्मन कार्टोफ़ेल से) केवल दक्षिण अमेरिका से ही यूरोप में लाए जाते थे। 300 साल पहले. अब यह गेहूं, मक्का, चावल और जौ के बाद आधुनिक व्यक्ति के लिए कैलोरी का पांचवां सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। आलू से कई हजार व्यंजन बनाए जा सकते हैं. उबले आलू, पके हुए आलू, आलू पुलाव, आलू पैनकेक, मसले हुए आलू, आलू कटलेट, उबले आलू, आलू स्टू, तले हुए आलू, भरवां आलू ... खाने योग्य कंद वस्तुतः किसी भी उत्पाद के साथ अच्छे लगते हैं: मछली, मांस, सब्जियां, मशरूम, पनीर, दूध, खट्टा क्रीम, कोई भी सॉस, जड़ी-बूटियाँ, यहाँ तक कि जामुन और समुद्री भोजन। आलू को गर्म और ठंडा दोनों तरह से, मुख्य व्यंजन के रूप में और साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

"आलू के व्यंजन" अनुभाग में 419 व्यंजन हैं

धीमी कुकर में सुगंधित तले हुए आलू

अगर आपको तले हुए आलू पसंद हैं तो आपने शायद इसे अलग-अलग तरीकों से पकाया होगा. पकने पर इसका स्वाद तलते समय डाले गए मसालों पर निर्भर करता है। आलू को पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में तला जा सकता है। इसे सुगंधित बनाने के दो तरीके हैं...

धीमी कुकर में चिकन हार्ट्स के साथ पकाए गए आलू

चिकन हार्ट वाले आलू की रेसिपी धीमी कुकर और नियमित पैन के लिए उपयुक्त है। दूसरे कोर्स के लिए, दिलों को पहले नरम होने तक तला या पकाया जाता है, और उसके बाद ही बाकी सामग्री जैसे आलू, चावल या पास्ता मिलाई जाती है। मल्टीवी में...

भूनी पत्तागोभी के साथ मसले हुए आलू

जब बाहर सर्दी हो तो गोभी के साथ मसले हुए आलू आपके मेनू में विविधता लाते हैं, ठंडी और ताज़ी सब्जियाँ केवल ग्रीनहाउस होती हैं। पकवान की विधि सरल है: आपको आलू उबालने होंगे, उन्हें प्यूरी में मैश करना होगा और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ गोभी की प्यूरी के साथ मिलाना होगा, जिसे आप पहले...

ओलिवियर सलाद से भरे आलू

भरवां आलू की एक बहुत ही सरल रेसिपी, जिसकी फिलिंग लगभग ओलिवियर सलाद की तरह ही तैयार की जाती है। मैंने डिब्बाबंद मटर नहीं डाले, क्योंकि. वहाँ बहुत सारी स्टफिंग थी, लेकिन आप इसे जोड़ सकते हैं। हमेशा की तरह, आलू पहले जाते हैं...

डिल और अलसी के बीज के साथ मसले हुए आलू पैनकेक

डिल और लहसुन के साथ आलू केक एक ऐसी आरामदायक, सुगंधित, घर का बना पेस्ट्री है जो तुरंत आपकी आत्मा में गर्माहट का एहसास कराती है। केक को ब्रेड की जगह सूप या सलाद के साथ परोसा जा सकता है। आप केक को पैन या ओवन में पका सकते हैं. आखिर में...

मंदिरमक - एक पैन में दागेस्तान आलू पुलाव

राष्ट्रीय दागिस्तान व्यंजन मंदिरमक को चखने के लिए किसी खूबसूरत पहाड़ी देश की यात्रा करना आवश्यक नहीं है। सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पाद और अन्य राष्ट्रीयताओं की संस्कृति को छूने की इच्छा होना ही काफी है। मंदिरमक एक सब्जी रेसिपी है...

सब्जियों और मोज़ेरेला चीज़ के साथ भरवां आलू

इस रेसिपी के अनुसार आलू भरने के लिए, कंदों को पकने तक पहले से पकाया जाता है, और फिर आधा काट दिया जाता है और पकी हुई सब्जियों से भर दिया जाता है। परिणामी भरवां आलू नौकाओं को मोत्ज़ारेला पनीर से ढक दिया जाता है और ओवन में वापस रख दिया जाता है ताकि पनीर ...

भरवां आलू क्रोकेट

पोटैटो क्रोकेट्स गहरे तले हुए आलू के गोले हैं जो मसले हुए उबले आलू से बनाए जाते हैं। ऐसे व्यंजन को छुट्टी के दिन या उत्सव की मेज पर पकाना अधिक सुविधाजनक होता है। आलू क्रोकेट का एक असामान्य साइड डिश मांस या मछली के लिए उपयुक्त है। ब्लश बॉल्स हो सकते हैं...

चिकन के साथ आलू बाबका

बेलारूसी व्यंजनों में, आलू का उपयोग करके कई व्यंजन हैं। उनमें से एक चिकन के साथ आलू बाबका की रेसिपी है। यह चिकन के टुकड़ों, सॉसेज और बेकन की एक परत के साथ आलू पुलाव और आलू पाई के बीच कुछ निकलता है ...

धीमी कुकर में पनीर के साथ आलू

आलू पकाने के कई तरीके हैं। पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पके हुए आलू की यह रेसिपी धीमी कुकर के लिए उपयुक्त है। यह डिश साइड डिश और स्वतंत्र डिश दोनों हो सकती है। धीमी कुकर में पनीर के साथ आलू पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है...

प्याज के साथ कुरकुरे आलू पैनकेक

आलू पैनकेक पकाने के कई विकल्प हैं। आज हम क्रिस्पी क्रस्ट वाले आलू और प्याज आलू पैनकेक की रेसिपी पेश करते हैं। आलू पैनकेक के लिए आलू पकाने की ख़ासियत यह है कि उन्हें पहले मोटे कद्दूकस पर काटा जाता है, और फिर...

स्टू के साथ आलू

दम किए हुए मांस से आप कई व्यंजन बना सकते हैं: अनाज, रोस्ट, सूप। आलू के साथ स्टू की यह रेसिपी दो संस्करणों में बनाई जा सकती है, गाढ़े सूप के रूप में या मांस के साथ नियमित सब्जी स्टू के रूप में। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा...

पके हुए आलू हेरिंग से भरे हुए

भरवां आलू कई तरह से बनाये जा सकते हैं. इस रेसिपी में, आलू को पन्नी में पकाया जाता है, फिर खट्टा क्रीम के साथ कटे हुए नमकीन हेरिंग से भर दिया जाता है। भरावन में मलाईदारपन जोड़ने के लिए, कंद को थोड़ा सा काट लें, डालें...

ओवन में चिकन के साथ आलू का घोंसला

साधारण चिकन आलू से रात्रिभोज बनाने के लिए, लेकिन इसे मूल तरीके से करने के लिए, चिकन भरने के साथ आलू के घोंसले की विधि पर ध्यान दें। बस पहले मैश किए हुए आलू पकाएं, फिर उससे चीज़केक के छोटे-छोटे घोंसले बनाएं...

लार्ड के साथ आलू शिश कबाब

किसने कहा कि स्वादिष्ट कबाब केवल मांस से ही बनाया जा सकता है? मैं नमकीन लार्ड के टुकड़ों के साथ आलू कबाब के लिए एक सिद्ध नुस्खा पेश करता हूं। तैयार कबाब न केवल स्वादिष्ट लगता है, बल्कि स्वाद में भी कमी नहीं आने देता। वैसे, सब्जी कबाब को नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है...

आलू और सब्जी पैनकेक

ड्रैनिकी एक कुरकुरा सुगंधित साइड डिश है, जिसमें आपके विवेक पर विभिन्न प्रकार की सब्जियां शामिल हो सकती हैं। मुख्य बात यह है कि वे बीच में नहीं आते, बल्कि आलू के स्वाद को पूरक करते हैं। इसलिए वजन के मामले में आलू बाकी सभी से कम नहीं होने चाहिए...

सब्जी की क्यारी पर आलू की पकौड़ी

बीच में एक सुंदर गड्ढे के साथ छोटे आलू टॉर्टिला, जहां ग्रेवी या सॉस का रस इकट्ठा होता है, कई प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक से बना आलू पकौड़ी है। स्वाद में ये बिल्कुल पकौड़ी की याद दिलाते हैं, लेकिन इन्हें सैकड़ों की संख्या में पकाया जाता है...

दौड़ रहे थे और रात के खाने के लिए किराने की दुकान पर जाने का समय नहीं था? कोई बात नहीं! घर पर शायद कई आलू कंद हैं - यह सब्जी हमेशा मार्जिन के साथ घर में होती है। यदि आप बेस उत्पाद में पानी, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं, तो आप जल्दी से इससे कुछ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। निस्संदेह, पहला विचार जो दिमाग में आता है, वह है मसले हुए आलू।

मसले हुए आलू का रहस्य

शायद यह सबसे सरल व्यंजन है जो आलू से बनाया जा सकता है (हम वर्दी में पकाए गए व्यंजन पर विचार नहीं करते हैं - इसमें अभी भी किसी हेरफेर की आवश्यकता नहीं है)। एक प्राथमिक तरीका: आपको कंदों को छीलना होगा, यदि आवश्यक हो तो उन्हें टुकड़ों में काट लें, उन्हें उबलते पानी के एक बर्तन में डालें, नरम होने तक उबालें, इस प्रक्रिया में नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें, और फिर किसी तरल पदार्थ के साथ पतला करके कुचल दें। लेकिन अगर आपको कुछ ट्रिक्स पता हों तो प्यूरी को बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है.

बस एक अतिरिक्त सामग्री किसी भी व्यंजन को बदल सकती है।

• दूध. अक्सर, मसले हुए आलू को उस पानी से पतला किया जाता है जिसमें आलू उबाले गए थे। लेकिन इससे यह भूरे रंग का हो जाता है और ज्यादा आकर्षक नहीं दिखता। अगर आप बर्तन में पानी की जगह गर्म दूध डालें तो यह बिल्कुल अलग बात है। प्यूरी एक सुखद मलाईदार स्वाद प्राप्त करेगी और सफेद हो जाएगी।
• जर्दी. डिश को "टिंट" करने का एक अन्य विकल्प। बस इसे गर्म में नहीं, बल्कि थोड़े ठंडे मैश किए हुए आलू में मिलाएं ताकि यह मुड़े नहीं। द्रव्यमान एक बहुत ही सुखद पीला रंग प्राप्त कर लेगा।
• हरियाली. एक साधारण मसले हुए आलू को एक ऐसे व्यंजन में बदलने का सबसे "स्मार्ट" तरीका जिसे उत्सव की मेज पर आसानी से परोसा जा सकता है। इसका रहस्य साधारण-हरियाली है। अजमोद, डिल, सीताफल, पालक या तुलसी। साग को चाकू से बारीक काट लें या ब्लेंडर में काट लें, प्यूरी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ - और आपका काम हो गया! यह एक बहुत ही सुरम्य रंगीन (हरा, और यदि तुलसी बकाइन है, तो बकाइन) द्रव्यमान निकलता है। वैसे, एक निश्चित मात्रा में कटी हुई सब्जियाँ जमाकर, आप सर्दियों में अपनी सामान्य मेज में विविधता ला सकते हैं।

आप मसले हुए आलू परोसने के बारे में भी कल्पना कर सकते हैं। सामान्य रूप से इसे एक प्लेट पर ढेर करने के बजाय, द्रव्यमान को पेस्ट्री सिरिंज में डालने का प्रयास करें और तारे, फूल आदि बनाएं। थोड़ा और समय और प्रयास खर्च करने के लिए तैयार हैं? फिर सरल और त्वरित व्यंजनों के हमारे चयन पर ध्यान दें। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको केवल आलू या कुछ और सामग्री की आवश्यकता होती है, जिसे, हालांकि, अक्सर दूसरों के साथ बदला जा सकता है।

शीर्ष 5 त्वरित आलू व्यंजन

इस साधारण व्यंजन का पूरा आकर्षण उन मसालों के संयोजन में है जिनके साथ आप इसे पकाते हैं। अपने स्वाद के अनुसार "गुलदस्ता" इकट्ठा करें। एक अच्छा पहनावा कई प्रकार की काली मिर्च (उदाहरण के लिए, काली, सफेद और लाल शिमला मिर्च), सूखे लहसुन और जड़ी-बूटियाँ - तुलसी, अजवायन, मार्जोरम होगा।

उत्सव की मेज पर या साधारण रात्रिभोज के लिए एक सुगंधित व्यंजन परोसें

अवयव:

• आलू - मनमानी मात्रा
• मसाले - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

आलू छीलें और धो लें (आप केवल छोटे आलू ही अच्छी तरह धो सकते हैं)। बड़े कंदों को 2-4 भागों में काट लें, छोटे कंदों को पूरा पकाया जा सकता है. उबलते पानी के बर्तन में रखें और 5-7 मिनट तक पकाएं। दूसरे पैन में डालें, मसाले, नमक और वनस्पति तेल डालें। कंटेनर पर ढक्कन रखें और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए धीरे से लेकिन जोर से हिलाएं।

ध्यान दें: यही हेरफेर प्लास्टिक बैग के साथ भी किया जा सकता है। इसके बाद, मसालों के साथ आलू को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकवान को पकने तक बेक करें: यदि आलू छोटे हैं, तो एक चौथाई घंटा पर्याप्त है, यदि नहीं, तो इसमें 30 मिनट तक का समय लगेगा।

यदि आपके पास स्टॉक में कम से कम एक घंटा हो तो ऐसी डिश तैयार की जा सकती है। उत्पादों को तैयार करने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा, बाकी समय डिश ओवन में बिताएगी।

बेकन और पनीर आलू को एक दिलचस्प और असामान्य व्यंजन में बदल देंगे!

अवयव:

• मध्यम आकार और आयताकार आकार के आलू
• बेकन
• सख्त पनीर
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

आलू के कंदों को साफ कर, धोकर सुखा लीजिये. बेकन काटें, लहसुन छीलें। एक तेज चाकू से, प्रत्येक पर गहरे कट लगाएं, उन्हें कंद के अंत तक न लाएं। बेकन और पनीर के स्लाइस को उनके बीच बारी-बारी से स्लॉट में व्यवस्थित करें। नमक काली मिर्च। आलू और लहसुन की कली को पन्नी में रखें और लपेटें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आलू को बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखें और 40-45 मिनट तक पकने तक बेक करें।

इसकी तैयारी के लिए सिर्फ आलू और प्याज ही काफी हैं. लेकिन अगर चाहें तो सामग्री की इस सूची को मशरूम या अन्य सब्जियां जोड़कर बढ़ाया जा सकता है। कल्पना करो!

आलू से आप हर स्वाद के लिए एक साधारण व्यंजन बना सकते हैं

अवयव:

• आलू - 1 किलो
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, जायफल - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

आलू को धोकर छील लीजिये. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, लहसुन को छील लें और प्रेस से गुजारें (आप इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं या बस चाकू से काट सकते हैं)। आलू को छोटे मोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। एक कोलंडर में छान लें, पानी निकल जाने दें, तौलिये पर रखें और सुखा लें। एक कटोरे में आलू के टुकड़े, प्याज और लहसुन को मिला लें।

नमक और काली मिर्च डालें, फिर से हिलाएँ। बेकिंग डिश में स्लाइस को "टाइल" रखें (ताकि प्रत्येक अगला टुकड़ा आंशिक रूप से पिछले वाले को ओवरलैप कर सके), तेल डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. डिश को 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक इसकी सतह पर सुनहरी परत बनने लगे।

आलू क्लासिक! दुनिया भर के व्यंजनों में कुछ ऐसा ही मौजूद है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी में इसी तरह के पैनकेक को हैश ब्राउन कहा जाता है। लेकिन "देशी" आलू पैनकेक अधिक कोमल और तैयार करने में आसान होते हैं।

आलू का एक पारंपरिक व्यंजन - आलू पैनकेक बहुत से लोगों को पसंद है

अवयव:

• आलू - 700 ग्राम
• मध्यम आकार का प्याज - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

आलू के कंद छील कर धो लीजिये, प्याज छील लीजिये. छोटी-छोटी कोशिकाओं वाली सब्जियों को कद्दूकस कर लें, मिला लें (आप ब्लेंडर से फेंट सकते हैं)। परिणामी द्रव्यमान में अंडा जोड़ें, आटा छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर से हिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें।

सब्जी के बैटर को एक बड़े चम्मच की मदद से थोड़ा चपटा करके छोटे समान आकार के पैनकेक बना लें। - पैनकेक को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. - पलट कर दूसरी तरफ भी तलें. आलू पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ, बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़क कर परोसना सबसे अच्छा है।

नाश्ते के लिए बढ़िया विकल्प. क्लासिक संस्करण में, वे आलू के कंदों से हैम और पनीर के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन यदि वांछित है, तो सामग्री को बदला जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, हैम को उबले हुए सॉसेज से बदला जा सकता है, और मशरूम प्रेमियों को निश्चित रूप से शैंपेन के साथ पकाए गए क्यू बॉल्स पसंद आएंगे।

आप मीटबॉल की सामग्री के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं!

अवयव:

• मध्यम आकार के उबले आलू - 4 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• हैम - 150 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। (रोलिंग के लिए)
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• हरे प्याज के पंख - सजावट के लिए
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:
आलू के कंद छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर और हैम को भी कद्दूकस कर लीजिये. एक कटोरे में डालें, अंडे डालें, आटा, नमक और काली मिर्च छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। क्यू बॉल्स बनाएं, प्रत्येक को आटे में रोल करें। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह गर्म करें। क्यू बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें. आलू की तैयारी जांचने के बाद, आंच से उतार लें। गरमागरम परोसें, खट्टी क्रीम के साथ, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।