गाजर की कटाई कब करें। भंडारण के लिए गाजर की कटाई की शर्तें

सर्दियों के भंडारण के लिए गाजर की कटाई के लिए आम तौर पर स्वीकृत तिथियां सितंबर के अंत में शुरू होती हैं और अक्टूबर की दूसरी छमाही तक समाप्त होती हैं। वर्ष के इस शरद ऋतु के दौरान, एक नियम के रूप में, मौसम शुष्क होता है।

गाजर की कटाई में ज्यादा देर नहीं करनी चाहिए। इस जड़ की फसल को तुरंत बक्सों में रखना और एक सुसज्जित तहखाने में भंडारण के लिए स्थानांतरित करना बेहतर है, जब तक कि अन्यथा प्रदान न किया जाए, उदाहरण के लिए, बिक्री के लिए गाजर चुनना।

यदि रोपित गाजर बिक्री या जल्दी कटाई के लिए अभिप्रेत है, तो इसके लिए अनुशंसित समय गर्मियों की शुरुआत (जून-जुलाई) है। इस मामले में, लैंडिंग शुरुआती वसंत में होनी थी। आगे दीर्घकालिक भंडारण के लिए, ऐसे उत्पादों की अनुशंसा नहीं की जाती है।

गाजर की कटाई के लिए विशिष्ट तिथियां पौधे की सामान्य स्थिति, इसकी विविधता की विशेषताओं और बढ़ते क्षेत्र की मौसम की स्थिति के आधार पर निर्धारित की जाती हैं। भंडारण के लिए उचित रूप से तैयार और समय पर बॉक्सिंग, गाजर सड़ांध और बीमारी फैलाने के बिना, सर्दियों की अवधि के लिए सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखेगी। गाजर की कटाई का सही समय कैसे निर्धारित करें?

अगेती किस्मों की कटाई

जड़ फसलों के संग्रह के समय को निर्धारित करने पर विभिन्न विशेषताओं का सीधा प्रभाव पड़ता है। आज तक, गाजर की तीन किस्में ज्ञात हैं: जल्दी पकने वाली, मध्य पकने वाली और सर्दियों में। शुरुआती पकी किस्मों में "एम्स्टर्डम", "आर्टेक", "रेक्स", "कैनिंग" और अन्य जैसे प्रकार के गाजर शामिल हैं। शुरुआती पकने वाली किस्मों से गाजर की कटाई का समय जुलाई के मध्य में आता है। आरंभ करने के लिए, केवल सबसे बड़ी और सबसे अधिक पकी जड़ वाली फसलें एकत्र की जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप पृथ्वी के साथ रिक्तियां भर जाती हैं।

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बढ़ती हुई बल्ला गाजर को गाजर की मक्खी से बचाया जा सके। फिर, उन्हें बाकी जड़ फसलों के लिए ले जाया जाता है, उन्हें लंबी अवधि के भंडारण के लिए एक बॉक्स में स्थानांतरित कर दिया जाता है। गाजर की कटाई, जिसकी परिपक्वता का समय अभी नहीं आया है, खराब फसल से भरा हुआ है। ऐसी जड़ फसलें वसंत तक नहीं चल सकती हैं, क्योंकि उनके पास आवश्यक विटामिन और रस प्राप्त करने का समय नहीं था।

मध्य-मौसम किस्मों की गाजर की कटाई की शर्तें

"ब्लूज़", "लिडिया", "विटामिननाया", "मार्लिंका" जैसी मध्य-मौसम की किस्मों के लिए, संग्रह की तारीखें सितंबर की शुरुआत में शुरू होती हैं। यहां यह याद रखना जरूरी है कि गर्मी के सूरज से गर्म गर्म धरती में उगाए गए गाजर को बहुत जल्दी नहीं काटा जाना चाहिए। किसी सब्जी को अचानक ठंडे तहखाने में ले जाना उसकी उपस्थिति और पोषण गुणों को ख़राब कर सकता है। ऐसी गाजर मुरझा सकती है और सड़ भी सकती है, जिससे फसल को बचाने की कोई उम्मीद नहीं रह जाती है।

गाजर की कटाई, जिसके लिए समय सीमा आ गई है, पूरे सर्दियों के मौसम में बिना किसी समस्या के संग्रहीत की जाएगी। मध्य-मौसम की किस्मों को कम तापमान पर सबसे अच्छा काटा जाता है, जब हवा काफी ठंडी होती है, लेकिन +4 से कम नहीं होती है। नियमों के अनुसार, मध्य-मौसम गाजर की किस्मों की कटाई ठंढ से पहले समाप्त हो जानी चाहिए, ताकि ठंड में जड़ की फसल की संरचना को नष्ट करने और फसल पर सड़ने की अनुमति न हो। गाजर की कटाई, जिसका समय ठीक से बनाए रखा जाएगा, वसंत तक बक्सों में पड़ा रहेगा। मुख्य बात समय-समय पर कटी हुई फसल को छांटना है ताकि सड़ी हुई जड़ वाली फसल पूरे बॉक्स को खराब न करे।

पछेती किस्मों के लिए फसल का समय

गाजर की कटाई, जिसकी शर्तें गर्म मौसम के लिए तय नहीं हैं, सर्दियों की किस्में हैं। फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी "कोरल", "परफेक्शन", "येलोस्टोन", "फ्लेकोरो" को सितंबर के अंत तक काटा जा सकता है, जब शरद ऋतु के मौसम में बहुत ठंडी रातें तय नहीं होती हैं। ठंढ शुरू होने से पहले पूरी गाजर की फसल काट लेना सबसे अच्छा है और उगाई गई फसल को जोखिम में नहीं डालना चाहिए।

देर से पकने वाली गाजर की कटाई के लिए समय की गणना करना मुश्किल नहीं है। यह जड़ फसल 80वें दिन तक और कुछ किस्मों में रोपण के 110वें दिन तक पक जाती है। उन्हें अपने साथियों में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि जमीन में देर से आने वाली गाजर की किस्म भी अधिक नहीं होनी चाहिए। वे अपने उपयोगी गुणों को खो देते हैं, दरार कर सकते हैं और अनुपयोगी हो सकते हैं। गाजर की कटाई, जिसकी तारीखों की गणना कैलेंडर के अनुकूल दिनों के अनुसार की जाएगी, फसल के भंडारण के लिए सबसे अच्छा उपाय होगा।

गाजर जितनी अधिक उपयोगी होती है, उतनी ही देर तक वह बगीचे में रहती है, क्योंकि। यह शरद ऋतु के दिनों में है कि इसमें पोषक तत्व और विटामिन तीव्रता से जमा होते हैं। और एक ही समय में, सभी जड़ फसलों की, शायद, गाजर, अन्य सब्जियों की तुलना में, फसल के आकार और गुणवत्ता के लिए कटाई के समय के सही विकल्प और सर्दियों में जड़ फसलों की सुरक्षा पर निर्भर करती है।

इस समस्या को हल करने के लिए - गाजर को हटाने या इसे 10-15 दिनों के लिए जमीन में छोड़ने का समय आ गया है, आपको जड़ की फसल को जमीन से बाहर निकालने की जरूरत है। यदि गाजर छोटी जड़ों के साथ उग आया है, तो यह समय है, अन्यथा कृन्तकों को हमारे सामने मिल जाएगा।

जल्दी पकी हुई गाजर को आमतौर पर आवश्यकतानुसार चुनिंदा रूप से काटा जाता है। इस मामले में, पड़ोसी पौधों की वृद्धि की स्थिति में सुधार के लिए पहले बड़ी जड़ वाली फसलों को बाहर निकाला जाता है। उसी समय, बगीचे में "पड़ोसियों" को गाजर की मक्खी से बचाने के लिए, खींचे गए पौधे के बाद बनने वाले सभी voids को तुरंत पृथ्वी से भरना आवश्यक है।

लेकिन कई माली जल्दी पकने वाली गाजर को एक बार में पूरी तरह से काट लेते हैं ताकि अन्य सब्जियों की फिर से बुवाई के लिए जगह बन सके। शुरुआती गाजर के बाद, बुश बीन्स, हेड लेट्यूस, फूलगोभी, कोहलबी और ब्रोकोली सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं।

लोक ज्ञान कहता है: "कॉर्नेलियस (24 सितंबर) को, जमीन में जड़ नहीं बढ़ती है, लेकिन ठंड लगती है।" इस चिन्ह के अनुसार कार्य करना चाहिए, अर्थात। मौसम की स्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हुए सितंबर के अंत में मध्य और देर से पकने वाली गाजर की मुख्य फसल की कटाई करें।

आप पहले से ही जानते हैं कि गाजर एक ठंड प्रतिरोधी फसल है और यह अगस्त के अंत में और सितंबर में औसत दैनिक तापमान में क्रमिक कमी की अवधि के दौरान उपज में सबसे अधिक तीव्र वृद्धि (40-45%) देती है। . यह 7-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पत्तियों से जड़ों तक पोषक तत्वों के तेजी से बहिर्वाह से सुगम होता है।

जड़ फसलों की जैविक परिपक्वता गहन विकास की समाप्ति के बाद होती है जब इस किस्म के लिए आकार और रंग विशिष्ट होते हैं। लेकिन प्रतिकूल परिस्थितियों में, जड़ फसलों के निर्माण के दौरान बहुत अधिक या निम्न तापमान पर, गाजर की जैविक परिपक्वता नहीं हो सकती है, और फिर जड़ फसलों को तकनीकी परिपक्वता के चरण में काटा जाना चाहिए।

विभिन्न कारणों से, कभी-कभी सितंबर की पहली छमाही में साइट पर गाजर की कटाई करना आम तौर पर आवश्यक होता है। लेकिन, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, इससे फसल की बड़ी कमी हो जाती है और छोटी, पूरी तरह से नहीं पकने वाली जड़ वाली फसलों का उत्पादन होता है जो जल्दी सूख जाती हैं और खराब जमा हो जाती हैं।

हमारे भूखंडों में गाजर की कटाई के लिए सबसे अनुकूल समय सितंबर के अंत को माना जाना चाहिए। इस समय कटाई करते समय आपको गाजर की अधिकतम उपज प्राप्त होगी, जो सर्दियों में अच्छी तरह से जमा हो जाएगी।

कटाई में और लंबे समय तक देरी सकारात्मक प्रभाव नहीं देती है, क्योंकि यदि दिन के समय हवा का तापमान 4-5 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ता है, तो पत्तियों से जड़ों तक पोषक तत्वों का बहिर्वाह व्यावहारिक रूप से बंद हो जाता है और गाजर बढ़ना बंद हो जाता है। मिट्टी में गाजर की जड़ें -3 ​​... -5 डिग्री सेल्सियस तक तापमान में अल्पकालिक गिरावट को सहन करती हैं। लेकिन अगर उन्हें जमीन से खोदा जाता है, तो वे सबसे कमजोर ठंढ को भी बर्दाश्त नहीं करते हैं।

गाजर की कटाई अच्छे मौसम में ही करनी चाहिए। छोटी और अर्ध-लंबी जड़ वाली फसलों को हाथ से आसानी से जमीन से बाहर निकाला जाता है, लेकिन लंबी जड़ वाली फसलों की कटाई करते समय, आप पिचफर्क या फावड़े के बिना नहीं कर सकते।

उसी समय, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि गाजर यांत्रिक क्षति के प्रति बहुत संवेदनशील हैं। इसलिए, गाजर की कटाई, परिवहन और भंडारण करते समय, आम तौर पर स्वीकृत नियमों का सावधानीपूर्वक पालन करना आवश्यक है: गाजर को धक्कों, किंक, खरोंच और अन्य यांत्रिक क्षति से बचें, क्योंकि जड़ की फसलें ऐसे नुकसान को खराब तरीके से ठीक करती हैं जिसके माध्यम से सड़न के रोगजनक जड़ फसलों में प्रवेश कर जाते हैं।

आप लंबे समय तक टॉप्स को बिना काटे नहीं छोड़ सकते, क्योंकि। पत्तियां, नमी को जल्दी से वाष्पित कर देती हैं, जिससे जड़ वाली फसलें मुरझा जाती हैं, जिससे भंडारण के दौरान रोगों के प्रति उनकी प्रतिरोधक क्षमता काफी कम हो जाएगी। जड़ वाली फसलों को जमीन से पूरी तरह साफ करना जरूरी नहीं है। आपको उन्हें धोना भी नहीं चाहिए, क्योंकि इससे बीमारियों के विकास में तेजी आ सकती है। एकत्रित गाजर को अधिक समय तक बगीचे में ढेर में रखना भी असंभव है, क्योंकि। जड़ वाली फसलें जल्दी मुरझा जाती हैं और सर्दियों के भंडारण के लिए अनुपयुक्त हो जाती हैं।

टॉप कैसे हटाएं?इसे हाथ से घुमाकर तोड़ें नहीं। बस चाकू से काट लें। यदि एक ही समय में आप छोटे पेटीओल्स छोड़ते हैं, तो वसंत के करीब, जड़ फसलों पर सबसे ऊपर उगना शुरू हो जाएगा, जो न केवल गाजर के द्रव्यमान को कम करेगा, बल्कि इसके पोषण मूल्य को भी काफी खराब कर देगा। इसलिए जड़ वाली फसलों को सोई हुई आंखों की रेखा के साथ चाकू से काट लें, यानी। ऊपर से 1-2 मिमी काट लें। इस मामले में, भंडारण के दौरान, शीर्ष अंकुरित नहीं होंगे।

शीर्ष को ट्रिम करने के तुरंत बाद, जड़ वाली फसलों को एक चंदवा के नीचे हटा दिया जाना चाहिए और बक्से में रखने से पहले थोड़ा प्रसारित किया जाना चाहिए। फिर जड़ वाली फसलों को छांटा जाता है, रोगग्रस्त, क्षतिग्रस्त और मुलायम को हटा दिया जाता है। सर्दियों के भंडारण के लिए छोड़े बिना, भोजन या प्रसंस्करण के लिए उनका तुरंत सेवन किया जाता है। फिर सर्दियों के भंडारण के लिए चुनी गई गाजर को 5-6 दिनों के लिए एक अंधेरे और ठंडे कमरे में रखा जाना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, और उसके बाद ही पहले से ठंडी गाजर को तहखाने में रखा जा सके।

गाजर की जड़ वाली फसलों की कटाई ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले पूरी कर लेनी चाहिए, क्योंकि पाले से क्षतिग्रस्त जड़ वाली फसलें रोगजनकों के प्रति अपना प्रतिरोध खो देती हैं। अस्थायी भंडारण के दौरान, जड़ फसलों को 15-20 सेमी की परत के साथ मिट्टी से ढक दिया जाता है उन्हें भूसे या शीर्ष के साथ कवर करना असंभव है, क्योंकि कटाई के बाद वे बहुत अधिक नमी छोड़ते हैं। इसलिए, जब पुआल और शीर्ष को सिक्त किया जाता है, तो रोगों के विकास के लिए स्थितियां बनती हैं।

जड़ों को खोदने में जल्दबाजी न करें। कच्ची जड़ वाली फसलों को खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है, वे सबसे महत्वपूर्ण खाद्य तत्व - कैरोटीन, साथ ही सबसे मूल्यवान जैविक उत्प्रेरक - एंजाइमों को कम जमा करते हैं। 15 डिग्री से ऊपर के हवा के तापमान पर, कैरोटीन, शुष्क पदार्थ, शर्करा और एंजाइम का एक गहन संचय होता है।

आमतौर पर बगीचे की पिचफर्क के साथ खुदाई की सिफारिश की जाती है ताकि जड़ फसलों को नुकसान न पहुंचे। सार यह नहीं है कि क्या खोदना है, बल्कि यह है कि कैसे खोदना है। यह एक फावड़ा, विशेष रूप से लंबी जड़ों वाली किस्मों के साथ संभव है, लेकिन इस तरह से खोदें कि मिट्टी की ढीली परत जड़ फसलों के साथ ऊपर उठ जाए, जिसे मैं हमेशा सबसे ऊपर के लिए मैन्युअल रूप से चुनता हूं। अक्सर यह कांटे के दांत होते हैं जो क्षति का कारण बनते हैं, जिसके परिणामस्वरूप रोगजनक सूक्ष्मजीव अंदर घुस जाते हैं, जिससे उनके भंडारण के दौरान जड़ फसलों के रोग हो जाते हैं।

जड़ों से चिपकी हुई मिट्टी का क्या करें?इसे अक्सर चाकू की कुंद तरफ से खुरच दिया जाता है। ऐसा मत करो। गाजर की जड़ वाली फसलों में मजबूत पूर्णांक ऊतक नहीं होते हैं, साथ ही वे आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, जिससे उनका भंडारण तेजी से बिगड़ जाता है। शीर्ष काटने के बाद, मैं जड़ फसलों को पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करना पसंद करता हूं और फिर उन्हें कई घंटों तक सूखने देता हूं। यहाँ हमें एक और परिस्थिति को ध्यान में रखना चाहिए। अधिकांश मूल्यवान पोषक तत्व, विशेष रूप से एंजाइम, जड़ फसलों के पूर्णांक ऊतकों में स्थित होते हैं। और कितनी बार, जब भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, तो गाजर को साफ किया जाता है, इस सबसे मूल्यवान पूर्णांक परत को काट दिया जाता है।

गाजर की जड़ों को कैसे स्टोर करें? अक्सर उन पर रेत डालने, बक्से में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। यह आज एक लंबे समय से अप्रचलित और अनुचित तरीका है। यह संभव है, जैसा कि कभी-कभी सिफारिश की जाती है, वायु वातन के लिए छेद वाले प्लास्टिक बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए। मैं जड़ फसलों को 50-70 सेंटीमीटर ऊंचे टीले में ढेर (तहखाने के डिब्बे) में रखता हूं, उन्हें ऊपर से प्लास्टिक की चादर से ढकता हूं। आवश्यक तीव्रता का वायु विनिमय जड़ फसलों के सामने की ओर की सतह के माध्यम से होता है जो एक फिल्म के साथ कवर नहीं किया जाता है।

भंडारण के लिए बगीचे से गाजर कब निकालें? पर गाजर के लिए फसल का समयकई कारक प्रभावित कर सकते हैं:

• वह राज्य जिसमें पौधे हैं;
• तापमान की स्थिति;
• पौधों की किस्में;
• जिस उद्देश्य से गाजर उगाई जाती है।

प्राचीन रूस में सितंबर 13भंडारण के लिए गाजर की कटाई का अंतिम दिन माना जाता है।

और इस सिद्धांत का एक सरल औचित्य है - if तापमान +4 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, तो गाजर अब नहीं उगते। अगर ऐसा होता है -3 डिग्री सेल्सियस तक नीचे, तब पौधे पर धूसर सड़ांध दिखाई देती है। इसलिए, गाजर को खोदने की सलाह दी जाती है पहली ठंढ से पहले.

हालांकि, जल्दी खुदाई भी आवश्यक नहीं है।

अनुभवी माली इसे इस तथ्य से समझाते हैं कि गाजर में किया गया है गर्म मिट्टीऔर अगर इसे अचानक स्थानांतरित कर दिया जाता है ठंडा कमरा, उपज नुकसान महत्वपूर्ण होगा।

लेकिन इस क्षण को मुख्य रूप से देर से पकने वाली किस्मों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। मध्य ऋतु की किस्मों का पद है लगभग 80-110 दिन.

निचली पत्तियां पीली हो सकती हैं- और यह एक अतिरिक्त संकेत होगा कि गाजर पके हुए हैं। शब्द की गणना सही ढंग से की जानी चाहिए, क्योंकि यदि यह पौधा जमीन में अधिक मात्रा में है, तो इसका स्वाद काफी खराब हो सकता है।

गाजर की भी किस्में हैं जल्दी पक जाना. वे पहले से ही गर्मियों के मध्य में काटा जाता है। इस पौधे से आप स्वादिष्ट और सेहतमंद विटामिन सलाद बना सकते हैं।

सर्दियों के लिए गाजर और चुकंदर की कटाई कब करें? अनुभवी सलाहइस वीडियो में भंडारण के लिए गाजर और चुकंदर की कटाई के समय के अनुसार:

आप हमारी वेबसाइट पर अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

सफाई तकनीक

गाजर को ठीक से कैसे स्टोर करें? मध्यम और छोटी जड़ वाली फसलों को काटने की जरूरत है मैन्युअल. जमीन में गाड़ियाँ एक हाथ से पकड़ी जाती हैं, जबकि दूसरे हाथ से शीर्ष को मजबूती से पकड़ना चाहिए। एक लंबी गाजर को किसकी सहायता से छोटा किया जाता है? सूखी घास इत्यादि की टाल लगाने का नोकदार डंडाया फावड़ियों.

मूल रूप से, बहुत से लोग फावड़े से खुदाई करने का निर्णय लेते हैं। आखिरकार, एक पिचफ़र्क के साथ आप गलती से कर सकते हैं चोट या छेदनागाजर। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि जड़ वाली फसलें क्षतिग्रस्त या टूट न जाएं। पृथ्वी की ऊपरी परत गाजर के साथ ऊपर उठती है। उसके बाद, आपको इसे बाहर निकालने की आवश्यकता है, धीरे से ऊपर की ओर पकड़े हुए.

एक निश्चित राय है कि पौधे को कई दिनों तक जमीन पर छोड़ देना चाहिए। कथित तौर पर, पौधों के ऊपर-जमीन के हिस्से से, पोषक तत्व भूमिगत हिस्से में चले जाएंगे। दुर्भाग्य से यह राय ग़लती से.

सब कुछ होता है पूरी तरह विपरीत- जड़ की फसल सूख सकती है यदि शीर्ष उसमें से सारा रस खींच ले। इसलिए, जड़ फसलों पर पृथ्वी के सूखते ही सबसे ऊपर को काटने की जरूरत है। यह कैसे करना है? कई तरीके हैं:

• हाथ से मोड़ो;
• गाजर के सिर के ऊपर से चाकू से दो मिलीमीटर काट लें।

इस प्रकार, संयंत्र के शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि होगी।

लेकिन उसके बारे में आप हमारे लेख को पढ़कर पता लगा सकते हैं।

भंडारण के लिए गाजर कब खोदें? गाजर विशेष रूप से काटा जाता है अच्छे मौसम में.

नौसिखिए माली कभी-कभी इसमें रुचि रखते हैं क्या आपको सुखाने की जरूरत हैगाजर। असमान उत्तर है नहीं।

इसे स्टोर करने से पहले, गाजर होना चाहिए नम.

आप भी उपयोग कर सकते हैं और चंद्र कैलेंडर, जो पहले से ही कई अनुभवी माली से अपील कर चुका है। इसके लाभ बस निर्विवाद हैं। आखिरकार, पौधों की देखभाल किसी भी तरह से नहीं होती है, बल्कि प्रकृति द्वारा निर्धारित लय के अनुसार होती है। चंद्र कैलेंडर के अनुसार भंडारण के लिए गाजर कब खोदें? उदाहरण के लिए, उन्हें माना जाता है 3, 5 और 10 को सफाई के लिए अनुकूल दिन.

आप इस वीडियो में एक अनुभवी माली द्वारा फावड़े से गाजर की कटाई स्पष्ट रूप से देख सकते हैं:

भंडारण सुविधाएँ

सर्दियों के लिए गाजर की कटाई और भंडारण की क्या विशेषताएं हैं? गाजर की जड़ें, जो भंडारण के लिए जमा, होना चाहिए:

• स्वस्थ
• क्षति के बिना,
• जमे हुए नहीं,
• सघन।

इसके बारे में हमारी वेबसाइट पर पढ़ें। यह पौधा पूरी तरह से ढेर, गड्ढों और तहखानों में संग्रहित किया जाएगा।

मूल रूप से, उसे तहखाने में डाल दोइसलिए, इस पद्धति पर अधिक विस्तार से विचार करना आवश्यक है। आप हमारे लेख से इसके बारे में अधिक जान सकते हैं।

यदि तहखाने में अलमारियां लकड़ी से बनी हैं, तो उन्हें पहले एक विशेष समाधान के साथ इलाज किया जाना चाहिए। नीला विट्रियल. आप गाजर को उन बक्सों में भी व्यवस्थित कर सकते हैं जिनमें उन्होंने डाला था नदी की रेत.

इस मामले में क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. रेत को कीटाणुरहित करने के लिए, इसे पहले करना होगा आग लगना.
2. गाजर को समय-समय पर बक्सों में रखा जाता है गीली रेत के साथ छिड़का हुआ. मूल रूप से, यह विभिन्न गांवों और गांवों में किया जाता है।
3. अगर रेत को बदल दिया जाए बुरादा, तो मुख्य रूप से कॉनिफ़र का उपयोग किया जाना चाहिए।

ब्याज की भी एक विधि है जिसे के रूप में जाना जाता है परत. दो विकल्प हैं:

1. गीला रास्ता. इस मामले में, जड़ों को चाक समाधान में डुबोया जाना चाहिए। इसके बाद इन्हें सुखाया जाता है।
2. सूखा रास्ता. इसमें जड़ वाली फसलों को चूर्ण चाक से झाड़ना शामिल है। इस प्रकार, गाजर पर हानिकारक सूक्ष्मजीवों का खतरा कम हो जाता है।

गाजर को तहखाने में रखने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोकर कुछ देर के लिए उसमें डुबोया जाता है प्याज के छिलके से युक्त आसव. आप पहले पौधे को प्लास्टिक की थैलियों में रख सकते हैं।

आप गाजर को इसमें भी स्टोर कर सकते हैं चिकनी मिट्टीसीप। इसे बनाना बहुत ही आसान है - बस जड़ वाली फसल को इसमें डुबा दें मिट्टी का द्रव्यमान. इसके बाद इसे निकाल कर अच्छी तरह सुखा लें।

मिट्टी का खोल उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिएजब गाजर को लकड़ी के टोकरे में रखा जाएगा।

बेशक, एक तहखाने की अनुपस्थिति में, आप कोशिश कर सकते हैं कि हमारा लेख आपकी क्या मदद करेगा।

तो, गाजर की उचित सफाई और भंडारण महत्वपूर्ण रूप से इसके उपयोगी गुणों का विस्तार करें. सभी सरल तरकीबें सीखने के बाद, आप बड़ी, स्वस्थ और स्वादिष्ट फसल प्राप्त कर सकते हैं।

गाजर की कटाई हाथ से भंडारण के लिए और छंटाई नियमइस वीडियो में:

यदि आपको कोई त्रुटि मिलती है, तो कृपया टेक्स्ट के एक भाग को हाइलाइट करें और क्लिक करें Ctrl+Enter.

गाजर जितनी देर तक बगीचे में रहती है उतनी ही उपयोगी होती है, क्योंकि शरद ऋतु के दिनों में उनमें पोषक तत्व और विटामिन तीव्रता से जमा होते हैं। और एक ही समय में, सभी जड़ फसलों की, शायद, गाजर, अन्य सब्जियों की तुलना में, फसल के आकार और गुणवत्ता के लिए कटाई के समय के सही विकल्प और सर्दियों में जड़ फसलों की सुरक्षा पर निर्भर करती है।

यह तय करने के लिए कि गाजर काटने का समय है या उन्हें 10-15 दिनों के लिए जमीन में छोड़ दें, आपको बस जमीन से एक या दो जड़ वाली फसलें खोदने की जरूरत है। यदि गाजर छोटी जड़ों के साथ उग आया है, तो यह समय है, अन्यथा फुर्तीला कृन्तकों को हमारे सामने मिल जाएगा।

जल्दी पकी हुई गाजर को आमतौर पर आवश्यकतानुसार चुनिंदा रूप से काटा जाता है। इस मामले में, पड़ोसी पौधों की वृद्धि की स्थिति में सुधार के लिए पहले बड़ी जड़ वाली फसलों को बाहर निकाला जाता है। उसी समय, बगीचे में "पड़ोसियों" को गाजर की मक्खी से बचाने के लिए, खींचे गए पौधे के बाद बनने वाले सभी voids को तुरंत पृथ्वी से भरना आवश्यक है।

लेकिन कई माली जल्दी पकने वाली गाजर को एक बार में पूरी तरह से काट लेते हैं ताकि अन्य सब्जियों की फिर से बुवाई के लिए जगह बन सके। शुरुआती गाजर के बाद, बुश बीन्स, हेड लेट्यूस, फूलगोभी, कोहलबी और ब्रोकोली सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं।

लोक ज्ञान कहता है: "कॉर्नेलियस (24 सितंबर) को, जमीन में जड़ नहीं बढ़ती है, लेकिन ठंड लगती है।" इस चिन्ह के अनुसार व्यक्ति को कार्य करना चाहिए, अर्थात। मौसम की स्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हुए सितंबर के अंत में मध्य और देर से पकने वाली गाजर की मुख्य फसल की कटाई करें।

गाजर एक ठंड प्रतिरोधी फसल है और यह अगस्त के अंत में और सितंबर में औसत दैनिक तापमान में क्रमिक कमी की अवधि के दौरान उपज में सबसे अधिक तीव्र वृद्धि (40-45% तक) देती है। यह 7-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पत्तियों से जड़ों तक पोषक तत्वों के तेजी से बहिर्वाह से सुगम होता है। जड़ फसलों की जैविक परिपक्वता गहन विकास की समाप्ति के बाद होती है जब इस किस्म के लिए आकार और रंग विशिष्ट होते हैं। लेकिन प्रतिकूल परिस्थितियों में, जड़ फसलों के निर्माण के दौरान बहुत अधिक या निम्न तापमान पर, गाजर की जैविक परिपक्वता नहीं हो सकती है, और फिर जड़ फसलों को तकनीकी परिपक्वता के चरण में काटा जाना चाहिए।

विभिन्न कारणों से, कभी-कभी सितंबर की पहली छमाही में साइट पर इस सब्जी की कटाई करना आवश्यक होता है, इससे फसल की बड़ी कमी हो जाती है और छोटी, पूरी तरह से न पकने वाली जड़ वाली फसलों का उत्पादन होता है, जो तब जल्दी से मुरझा जाती हैं और खराब जमा हो जाती हैं .

हमारे भूखंडों में गाजर की कटाई के लिए सबसे अनुकूल समय सितंबर के अंत को माना जाना चाहिए। इस समय कटाई करने से आपको गाजर की अधिकतम उपज प्राप्त होगी, जो सर्दियों में अच्छी तरह से जमा हो जाएगी। कटाई में और लंबे समय तक देरी सकारात्मक प्रभाव नहीं देती है, क्योंकि यदि दिन के समय हवा का तापमान 4-5 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ता है, तो पत्तियों से जड़ों तक पोषक तत्वों का बहिर्वाह व्यावहारिक रूप से बंद हो जाता है और सब्जी बढ़ना बंद हो जाती है। मिट्टी में इस फसल की जड़ वाली फसलें -3 ​​... -5 डिग्री सेल्सियस के तापमान में अल्पकालिक गिरावट को सहन करती हैं, लेकिन अगर उन्हें जमीन से खोदा जाता है, तो वे सबसे कमजोर ठंढों को भी बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं।

गाजर की कटाई अच्छे मौसम में ही की जाती है। छोटी और अर्ध-लंबी जड़ वाली फसलों को हाथ से आसानी से जमीन से बाहर निकाला जाता है, लेकिन लंबी जड़ वाली फसलों की कटाई करते समय, आप पिचफर्क या फावड़े के बिना नहीं कर सकते।

उसी समय, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि गाजर यांत्रिक क्षति के प्रति बहुत संवेदनशील हैं। इसलिए, इसकी सफाई, परिवहन और भंडारण करते समय, आम तौर पर स्वीकृत नियमों का सावधानीपूर्वक पालन करना आवश्यक है: धक्कों, किंक, खरोंच और अन्य यांत्रिक क्षति से बचें, क्योंकि। जड़ की फसलें इस तरह के नुकसान को खराब तरीके से ठीक करती हैं, अर्थात् सड़ांध रोगजनक उनके माध्यम से प्रवेश करते हैं।

आप लंबे समय तक टॉप्स को बिना काटे नहीं छोड़ सकते, क्योंकि। पत्तियां, नमी को जल्दी से वाष्पित कर देती हैं, जिससे जड़ वाली फसलें मुरझा जाती हैं, जिससे भंडारण के दौरान रोगों के प्रति उनकी प्रतिरोधक क्षमता काफी कम हो जाएगी। इसके अलावा, जड़ वाली फसलों को जमीन से पूरी तरह से साफ करना और उन्हें धोना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इससे बीमारियों के विकास में तेजी आ सकती है। एकत्रित गाजर को लंबे समय तक बगीचे में ढेर में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि। जड़ वाली फसलें जल्दी मुरझा जाती हैं और सर्दियों के भंडारण के लिए अनुपयुक्त हो जाती हैं।

टॉप कैसे हटाएं? इसे हाथों से घुमाकर न काटें, बल्कि चाकू से सावधानी से काट लें। यदि एक ही समय में आप छोटे पेटीओल्स छोड़ते हैं, तो वसंत के करीब, जड़ फसलों पर सबसे ऊपर उगना शुरू हो जाएगा, जो न केवल गाजर के द्रव्यमान को कम करेगा, बल्कि इसके पोषण मूल्य को भी काफी खराब कर देगा। इसलिए जड़ वाली फसलों को सोई हुई आंखों की रेखा के साथ चाकू से काट लें, यानी। ऊपर से 1-2 मिमी काट लें। इस मामले में, भंडारण के दौरान, शीर्ष अंकुरित नहीं होंगे।

शीर्ष को ट्रिम करने के तुरंत बाद, जड़ वाली फसलों को एक चंदवा के नीचे हटा दिया जाना चाहिए और बक्से में रखने से पहले थोड़ा प्रसारित किया जाना चाहिए। फिर कटी हुई फसल को छांटा जाता है, रोगग्रस्त, क्षतिग्रस्त और नरम जड़ वाली फसलों को हटा दिया जाता है। सर्दियों के भंडारण के लिए छोड़े बिना, भोजन या प्रसंस्करण के लिए उनका तुरंत सेवन किया जाता है। उसके बाद, सर्दियों के भंडारण के लिए चयनित गाजर को 5-6 दिनों के लिए एक अंधेरे और ठंडे कमरे में रखा जाना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, और उसके बाद ही इसे भंडारण के लिए तहखाने में रखा जा सके।

ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले गाजर की कटाई पूरी कर लेनी चाहिए, क्योंकि ठंढ से क्षतिग्रस्त जड़ वाली फसलें रोगजनकों के लिए अपना प्रतिरोध खो देती हैं। अस्थायी भंडारण के दौरान, जड़ फसलों को 15-20 सेमी की परत के साथ मिट्टी से ढक दिया जाता है। उन्हें भूसे या शीर्ष के साथ कवर करना असंभव है, क्योंकि कटाई के बाद वे बहुत अधिक नमी छोड़ते हैं, और भूसे और शीर्ष को गीला करने से स्थिति पैदा होती है रोगों का विकास।

समाचार पत्र "यूराल माली" संख्या 37, 2012

गाजर की कटाई को सबसे अधिक समय लेने वाला ऑपरेशन माना जाता है। इसके लिए बहुत अधिक शारीरिक श्रम और समय की आवश्यकता होती है। इसकी खेती में लगने वाली कुल लागत का 50 प्रतिशत से अधिक गाजर की कटाई पर खर्च किया जाता है।

गुच्छों को बेचने के लिए, गाजर को चुनिंदा रूप से काटा जाता है क्योंकि जड़ वाली फसलें बढ़ती हैं। प्रसंस्करण और भंडारण के लिए अभिप्रेत गाजर की कटाई मौजूदा मौसम की स्थिति के आधार पर पतझड़ में की जाती है।

शुरुआती ताजा गाजर, साथ ही साथ बीम उत्पादों के रूप में बिक्री के लिए, चुनिंदा रूप से काटा जाता है, क्योंकि जड़ फसल लगभग 1.5 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंच जाती है। शेष पेटीओल्स की लंबाई दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। गुच्छों में बुनाई करते समय, 7 सेंटीमीटर तक लंबे पेटीओल्स की अनुमति है।

शरद ऋतु में गाजर की अंतिम कटाई यथासंभव देर से शुरू की जाती है, लेकिन इस तरह से कि यह स्थिर ठंढों की शुरुआत से पहले पूरी हो जाती है। फसल के पकने का संकेत पुराने पत्तों का पीला पड़ना और मरना है। आमतौर पर मध्य लेन और साइबेरिया में, रूट फसलों को सितंबर के मध्य में, दक्षिण में - बाद में काटा जाता है।

यह ज्ञात है कि रूस के कुछ क्षेत्रों की स्थितियों में, टेबल रूट फसलें कटाई के समय तक अपनी वनस्पति समाप्त नहीं करती हैं। बहुत जल्दी कटाई से फसल की महत्वपूर्ण कमी हो जाती है और छोटी जड़ वाली फसलों का निर्माण होता है। जड़ फसलों की एक उच्च उपज, रासायनिक संरचना में सबसे अमीर, सितंबर की दूसरी छमाही में बनती है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि सितंबर के दौरान 20 ... प्रकाश संश्लेषण के 30% उत्पाद पत्तियों से जड़ों में प्रवेश करते हैं।

25 सितंबर से अधिक समय तक कटाई में देरी करना असंभव है, क्योंकि बारिश और ठंढ से फसल को नुकसान हो सकता है और जड़ फसलों की सुरक्षा प्रभावित हो सकती है। कटी हुई गाजर को खुली हवा में ढेर में नहीं रखना चाहिए: जड़ वाली फसलें जल्दी मुरझा जाती हैं, अपने व्यावसायिक गुणों को खो देती हैं और भंडारण के लिए अनुपयुक्त हो जाती हैं।

गाजर को बगीचे के कांटे या फावड़े से खोदा जाता है, शीर्ष को हटा दिया जाता है, सिर पर हाथ से थोड़ा घुमाया जाता है। कटाई की प्रक्रिया में, गाजर को तुरंत छांटा जाता है। एक बैच में, जड़ वाली फसलें पूरी तरह से स्वस्थ होती हैं, और दूसरे में - छोटी, बदसूरत, फटी, यंत्रवत् क्षतिग्रस्त। पहले बैच की जड़ वाली फसलों को भंडारण के लिए रखा जाता है, दूसरे का उपयोग प्रसंस्करण के लिए किया जाता है।

मानक गाजर की जड़ें ताजा होनी चाहिए, क्षतिग्रस्त नहीं, बदसूरत नहीं, विविधता के विशिष्ट रंग के साथ, 2.5 ... 6 सेमी के व्यास के साथ।

गाजर की कटाई की प्रक्रिया में, आपको जड़ फसलों की सावधानीपूर्वक देखभाल के बारे में हमेशा याद रखना चाहिए। कोई भी नुकसान: प्रभाव की जगह, खरोंच, ब्रेक एक खुला घाव है, रोगजनक बैक्टीरिया की शुरूआत के लिए प्रवेश द्वार है। कटाई के तुरंत बाद, पत्तियों को काटना आवश्यक है, क्योंकि मिट्टी से निकाले गए पत्तों वाली जड़ वाली फसलें केवल एक दिन में 10% तक नमी खो देती हैं और खराब रूप से संग्रहीत होती हैं।