चिकोरी रूट रेसिपी। घर पर कासनी की जड़ और फूलों को कैसे इकट्ठा करें और सुखाएं

हाल के वर्षों में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है कासनी पियो. पहली बार 17वीं और 18वीं सदी में रूस में उगाई जाने वाली चिकोरी को कुछ समय के लिए भुला दिया गया था। लेकिन अब पौधा पुनर्जन्म का अनुभव कर रहा है, जैसे कि इन सभी वर्षों में हम इसके आधार पर पेय के सभी लाभों और स्वाद को नहीं समझ पाए हैं। आइए "चिकोरी" प्लांट, चिकोरी ड्रिंक्स, उनके प्रकार और तैयारी पर करीब से नज़र डालें और सीखें कि कैसे कासनी को सही तरीके से पीना और पीना है।

चिकोरी किससे बनती है?

मुख्य और, सबसे अधिक संभावना, नौसिखियों के बीच कासनी के बारे में सबसे लोकप्रिय प्रश्न: " चिकोरी किससे बनती है?» उत्तर बिल्कुल जटिल नहीं है। वे इसी नाम के पौधे के आधार पर एक कासनी पेय बनाते हैं। आपने कासनी को सड़कों के किनारे या जंगलों में जरूर देखा होगा, क्योंकि यह हमारे देश में बहुत आम है। यह 1.5 मीटर ऊँचा एक सीधा तना और शाखाओं के सिरों पर नीले (हल्के नीले, बैंगनी) फूलों वाला पौधा है। एक पौधे के रूप में कासनी के बारे में अधिक जानकारी "सामान्य चिकोरी" के बारे में लेख में वर्णित है। चिकोरी इस प्रकार दिखती है:

चिकोरी के प्रकार।

आधुनिक दुनिया हमें प्रदान करती है तीन मुख्य प्रकार की चिकोरी: फ्राइड चिकोरी (जिसे ग्राउंड चिकोरी भी कहा जाता है - नीचे समझाया गया है), तरल चिकोरी और घुलनशील चिकोरी। उनमें से प्रत्येक एक ही नाम के पेय का आधार है। जिस तरह से वे बनाए जाते हैं, वे एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

तरल चिकोरी।

सबसे पहले, आइए तरल चिकोरी के निर्माण पर स्पर्श करें। इसका उत्पादन बाष्पीकरण संयंत्र में तरल निष्कर्षण और प्रसंस्करण के तरीकों पर आधारित है। निष्कर्षण जड़ से पदार्थों का निष्कर्षण है जो पेय का आधार होगा। इन पदार्थों में वही स्वाद और महक होती है जिसके लिए हम कासनी पेय को बहुत पसंद करते हैं। निष्कर्षण प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है, पिछले निष्कर्षण चरण से प्राप्त अर्क को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। तकनीकी श्रृंखला के इन चरणों को पूरा करने के बाद, परिणामी द्रव्यमान में बहुत सारा पानी रहता है, जिसे या तो नष्ट कर देना चाहिए या इसकी मात्रा कम कर देनी चाहिए। हम दूसरे मामले में रुचि रखते हैं, जब एक बाष्पीकरणकर्ता (बाष्पीकरणकर्ता) की मदद से हमें एक पूर्ण विकसित मिलता है चिकोरी का अर्क- प्रश्न में बहुत ही तरल चिकोरी।

चिकोरी घुलनशील।

भुनी हुई चिकोरी / ग्राउंड चिकोरी।

इस प्रकार की कासनी स्वाद में श्रेष्ठ होती है और शरीर को लाभ पहुँचाती है और घुलनशील कासनी, और तरल कासनी। यह कुछ भी नहीं है कि ऐसी चिकोरी को प्राकृतिक कहा जाता है। जैसा कि आप नाम से अनुमान लगा सकते हैं, इस प्रकार का कासनी जड़ को भूनकर और पीसकर प्राप्त किया जाता है। इस निर्माण के साथ, अधिकांश पोषक तत्व, स्वाद और सुगंध संरक्षित होते हैं।

चिकोरी खाना बनाना।

चिकोरी के प्रकारों से निपटने के बाद, हमें तय करना चाहिए चिकोरी खाना बनाना. तो, कैसे एक कासनी पेय तैयार करने के लिए? हाँ, सब कुछ बहुत ही सरल है। खाना पकाने की कोई भी विधि दो पहलुओं से जुड़ी होती है। पहला पहलू कासनी का पक रहा है। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी या दूध के साथ हमारे अर्क / इंस्टेंट चिकोरी / ग्राउंड चिकोरी के ऊपर गर्म पानी डालें। निर्भर करता है चिकोरी कैसे पियेंआप पसंद करेंगे। दूसरा पहलू इसे काढ़ा करने देना है। जितना लंबा आपका कासनी पियोजोर देंगे, इससे जितने अधिक उपयोगी पदार्थ निकाले जाएंगे, स्वाद उतना ही तेज होगा, आपको उतनी ही सकारात्मक भावनाएं मिलेंगी। वैसे, आप हमारी वेबसाइट पर घुलनशील कासनी के खतरों के बारे में पढ़ सकते हैं। खाना पकाने से पहले आपको यह जानना होगा। अचानक आप इसका इस्तेमाल नहीं कर सकते?

चिकोरी कैसे पीयें?

और आज का आखिरी सवाल: "चिकोरी कैसे पीयें?" प्रश्न साधारण कारण के लिए प्रासंगिक है कि कासनी पेय अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, और अधिक से अधिक लोग सीखना चाहते हैं कि कैसे चिकोरी को ठीक से पिएं. लेकिन कई अन्य सवालों की तरह इसका कोई सटीक जवाब नहीं है। कासनी को सही तरीके से कैसे पीना है, यह आपको कोई नहीं बताएगा, क्योंकि हर किसी का अपना सच होता है। स्वाभाविक रूप से, सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तरीका गर्म पानी में कासनी काढ़ा पीना है। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। गर्म दूध में पकाने पर आधारित व्यंजन भी हैं। हम एडिटिव्स में और भी अधिक विविधता देखेंगे कासनी पियो. आखिरकार, वे शहद के साथ कासनी पीते हैं, और चीनी के साथ कासनी, और कोको के साथ कासनी, और क्रीम के साथ कासनी, और जाम के साथ कासनी। लोग क्या नहीं सोच सकते! और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हर कोई सोचता है कि उसका नुस्खा दूसरों की तुलना में बेहतर है, कि यही एकमात्र तरीका है और चिकोरी पीने का और कुछ नहीं। इस प्रकार, के प्रश्न का उत्तर देने के लिए चिकोरी कैसे पियें, आपको इस लेख की टिप्पणियों में, प्रिय पाठकों को देना होगा।

कासनी टॉनिक पेय

सामग्री: कासनी का तरल अर्क - 1 चम्मच, नारंगी सिरप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, सेब का रस - 0.5 लीटर, पानी - 1 लीटर।

कासनी का अर्क, संतरे का शरबत और सेब का रस मिलाएं, उन्हें पानी से पतला करें - एक बढ़िया पेय तैयार है!

लातविया में, दूध या क्रीम के साथ कॉफी में कासनी की जड़ डाली जाती है, जिससे इसकी सुगंध और स्वाद बढ़ जाता है। इससे शहद, सेब का रस और नींबू मिलाकर एक शीतल पेय तैयार किया जाता है।

चिकोरी रूट सिरप का उपयोग कन्फेक्शनरी और कैनिंग उद्योग में किया जाता है। फल और बेरी चाय में कासनी का स्वाद होता है।

और चाय के लिए आप चिकोरी के साथ स्वादिष्ट मफिन बेक कर सकते हैं।

चिकोरी की जड़ का उपयोग गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों द्वारा भी किया जा सकता है। यह वैरिकाज़ नसों, जठरशोथ, तंत्रिका तंत्र के विकारों से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, निश्चित रूप से, कासनी के साथ दूर जाने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

आटा के लिए सामग्री: अंडे - 2 पीसी।, कासनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक - एक चुटकी, रिफाइंड वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, आटा - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच, बेकिंग पाउडर -10 ग्राम, अखरोट - एक मुट्ठी

कपकेक "बस स्वादिष्ट"

मैं पुराने समय से ही कप केक बेक करने के लिए इस रेसिपी का इस्तेमाल कर रहा हूं। यह किफायती और बहुत ही सरल है। लेकिन मैंने हाल ही में आटे में चिकोरी मिलाना शुरू किया। मुझे यह पसंद आया - अब मैं इसे सभी को सुझाता हूं।

अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें। तेल, नमक, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, कासनी और कटे हुए मेवे डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और आटे को 20-30 मिनट के लिए "आराम" दें। फिर इसे बेकिंग डिश में फैलाएं, उन्हें एक तिहाई भर दें।

पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

चिकोरी कपकेक को एक भूरे रंग का चॉकलेट रंग और एक विशिष्ट दिलचस्प स्वाद देता है।

चिकोरी के बारे में जिज्ञासु तथ्य

मिस्र में, कासनी का उपयोग सांप और मकड़ी के काटने पर मारक के रूप में किया जाता था।

जो लोग शुद्ध दूध बर्दाश्त नहीं कर सकते उन्हें पता होना चाहिए कि कासनी मिलाने से इसकी पाचनशक्ति 4 गुना बढ़ जाती है।

गीले मौसम में और बारिश के दौरान, कासनी के फूल बहुत अधिक अमृत पैदा करते हैं।

मधुमक्खी पालकों का दावा है कि 1 हेक्टेयर चिकोरी से उन्हें 100 किलो तक शहद मिल जाता है।

उन लोगों के लिए जो नहीं करते हैं। स्वास्थ्य समस्याएं और जो युवा, सौंदर्य, गतिविधि को लंबे समय तक बनाए रखना चाहते हैं, उन्हें पुनर्जीवित करना चाहिए, कासनी से भूले हुए उपचार पेय को पुनर्जीवित करना चाहिए। चिकोरी हमारी टेबल पर होगी!

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चिकोरी एक काफी सामान्य, सरल पौधा है। तथ्य यह है कि इससे एक स्वादिष्ट पेय तैयार करना संभव है, प्राचीन रूस के निवासियों को पहले से ही पता था।

सौ साल पहले यूरोप में, कासनी विशेष रूप से लोकप्रिय थी, जब लोगों ने कोशिश की और कॉफी से प्यार हो गया, लेकिन उच्च लागत के कारण वे इसे नियमित रूप से नहीं पी सके।

बचाया कासनी: सस्ता प्राकृतिक पेय, जिसका स्वाद कॉफी की तरह होता है, और इसके अलावा, बहुत सारे स्वास्थ्य लाभों के साथ - हम पहले ही एक अलग लेख में बात कर चुके हैं।

खेती करना

यह पौधा जंगली में पाया जा सकता है या विशेष रूप से उगाया जा सकता है। इसके अलावा, दूसरा तरीका बेहतर है, चूंकि इस पौधे की किस्में अधिक शक्तिशाली जड़ से प्रतिष्ठित हैं, जिसका अर्थ है कि देश में या क्षेत्र में एक छोटे से भूखंड से आप मूल्यवान कच्चे माल की महत्वपूर्ण मात्रा प्राप्त कर सकते हैं।

यारोस्लावस्की को रूस में सबसे लोकप्रिय किस्म माना जाता है। इसी नाम के क्षेत्र में इसकी खेती दो सदियों से की जाती रही है।

पुराने दिनों में, एक भी स्थानीय उद्यान इस पौधे के बिना नीले फूलों के साथ नहीं कर सकता था - चिकोरी को अपनी जरूरतों और बिक्री के लिए उगाया गया था।

यह द्विवार्षिक पौधा. पौधे के जीवन के पहले वर्ष में पत्तियों का एक रोसेट और एक जड़ (जिसका वजन 400 ग्राम तक होता है) बनता है। दूसरे वर्ष में, कासनी बीज पैदा करती है।

चिकोरी कैसे उगाएं? बहुत आसान। कभी-कभी यह रूट शूट की मदद से किया जाता है, कभी-कभी बीजों के साथ (इसे शुरुआती वसंत में बोने की सलाह दी जाती है, लेकिन सर्दियों से पहले नहीं)।

धूप वाले क्षेत्रों में बढ़ोअच्छी तरह से तैयार, निषेचित मिट्टी पर। फसल का घूमना देखा जाता है: एक ही स्थान पर 4-5 वर्षों के अंतराल पर कासनी रखी जा सकती है।

आप अरेबिका कॉफी उगाने और इस हाउसप्लांट की देखभाल के बारे में पढ़ सकते हैं।

जड़ प्रणाली की संरचना की विशेषताएं

कासनी एकबीजपत्री या द्विबीजपत्री पौधा है? यह प्रश्न मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि जड़ प्रणाली का प्रकार उस वर्ग पर निर्भर करता है जिससे यह या वह संस्कृति संबंधित है।

डाइकोट्स में (कासनी उन्हीं की है) जड़ प्रणाली टैपरूट है (मोनोकॉट्स में यह रेशेदार है)। कासनी की जड़ बहुत लंबी होती है, जमीन में डेढ़ मीटर की गहराई तक जाता है।

अच्छी बारिश या प्रचुर मात्रा में पानी देने के बाद आपको पौधे को खोदने (या बाहर निकालने) की आवश्यकता होती है - इसे काटे बिना पूरी जड़ को प्राप्त करना आसान होता है। औषधीय कच्चे माल का संग्रह शुरुआती वसंत या देर से शरद ऋतु में किया जाता है, जब फूल समाप्त हो जाते हैं।

अलग-अलग तरीकों से सुखाएं(स्वाभाविक रूप से या एक ओवन में), और सूखे कच्चे माल की गुणवत्ता निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: यदि जड़ आसानी से टूट जाती है, जोर से दरार के साथ, तो पौधे को उच्च गुणवत्ता के साथ सुखाया जाता है।

चिकोरी रेसिपी

"बेसिक" को निम्नलिखित नुस्खा कहा जा सकता है। चिकोरी की जड़ों को भूना जाता है, पाउडर बनाया जाता हैएक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, और फिर उबलते पानी डालें और पांच मिनट तक पकाएं।

प्रति गिलास पानी में एक चम्मच पाउडर का सेवन किया जाता है।

स्टोर में वे रेडीमेड, इंस्टेंट उत्पाद खरीदते हैं, और यहां तक ​​​​कि एडिटिव्स के साथ (स्टेविया, गुलाब कूल्हे, ब्लूबेरी, यहां तक ​​​​कि जेरूसलम आटिचोक, मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी, कासनी के अतिरिक्त के रूप में पाया जाता है), हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप अपनी पसंद के अनुसार एडिटिव्स चुन सकते हैं और इससे एक स्वस्थ पेय तैयार कर सकते हैं। घर पर पीसा हुआ पाउडर।

यहाँ कुछ विकल्प दिए गए हैं।

दूध क साथ

दूध के साथ चिकोरी की यह रेसिपी कहलाती है "न्यू ऑरलियन्स".

पेय ग्राउंड कॉफी (तीन बड़े चम्मच), कासनी (एक चम्मच), 200 मिली पानी और 100 मिली दूध से तैयार किया जाता है।

इसे (गर्म किया गया) तैयार पेय के कप में जोड़ा जाता है।

ब्लूबेरी के साथ

अंतिम घटक की मात्रा उतनी ही होनी चाहिए जितनी अन्य सभी संयुक्त।

इस मिश्रण को उबलते पानी के साथ पीसा जाता है, इसे आधे दिन के लिए डाला जाता है, और फिर भोजन से पहले दिन में दो बार आधा गिलास पीया जाता है।

नींबू के साथ

नींबू और कासनी के साथ कोल्ड ड्रिंकगर्म मौसम में उपयोग करना बहुत सुखद है।

आप तैयार नींबू का शरबत ले सकते हैं या इसे ताजे फलों से बना सकते हैं।

यह इस प्रकार किया गया है: नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उसमें तीन बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें, आधा गिलास पानी में डालें और उबाल लें। नतीजतन, तैयार उत्पाद की मात्रा आधे से कम होनी चाहिए।

और यहां ड्रिंक खुद बनाने का तरीका बताया गया है: कासनी को एक बड़े मग में डाला जाता है, शहद डाला जाता है, नींबू का शरबत और उबलता पानी डाला जाता है। जब पेय ठंडा हो जाए तो उसमें सेब का रस डालें।

उत्पादों की मात्रा आपके अपने स्वाद के अनुसार मापी जाती है - मीठा या खट्टा। पेय अच्छी तरह ठंडा परोसा जाता है।

लेमन कॉफी रेसिपी, इसके फायदे और नुकसान के बारे में आप हमारा यह लेख भी पढ़ सकते हैं।

गुलाब के साथ

पेय को थर्मस में पीसा जाने की सलाह दी जाती है(पढ़ें कि कौन सा थर्मस चुनना बेहतर है) 2-3 घंटों के भीतर। कासनी और गुलाब के कूल्हों के अलावा, आपको एक चरवाहे का पर्स, हंस सिनकॉफिल, पुदीना और जुनिपर बेरीज लेने की जरूरत है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इस पेय का नियमित सेवन लाभकारी होता है।

शहद के साथ

यह पेय एनीमिया में मदद करता है. अन्य व्यंजनों के विपरीत, इसमें कासनी की जड़ का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन तने, पत्तियों और कलियों के रस का उपयोग किया जाता है।

इसे मांस की चक्की के माध्यम से पौधे के इन सभी भागों को स्क्रॉल करके प्राप्त किया जा सकता है। निचोड़ा हुआ रस दूध और शहद के साथ मिलाया जाता है।

क्रीम के साथ

घुलनशील कासनी और स्टीविया पाउडर के साथ उबलते पानी डाला जाता है।

क्रीम के साथ चिकोरी बच्चों के लिए अच्छी होती है- इस पेय की कड़वाहट की विशेषता इसमें कम महसूस होती है।

नागफनी के साथ

सबसे पहले आपको हौथर्न के फल तैयार करने की जरूरत है। उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक जोड़े के लिए रखा जाता है, फिर उबलते पानी से छान लिया जाता है, तुरंत पानी निकाल दिया जाता है। फिर जामुन सूख जाते हैं (आप इसे ओवन में कर सकते हैं)।

सूखे मेवों का चूरा बनाया जाता हैइस उद्देश्य के लिए एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करना। पेय पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है, लेकिन दो घटकों से - कासनी पाउडर और नागफनी।

वजन घटाने के लिए कासनी कैसे पकाने के लिए: दूध, अदरक, दालचीनी के साथ

वजन कम करने के लिए कासनी युक्त पेय एक अच्छा और नाजुक तरीका है। यह उत्पाद शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, आपको अतिरिक्त पाउंड हासिल करने की अनुमति नहीं देता है।

कि कैसे स्लिमिंग चाय बनाओ: 40 ग्राम सूखे कासनी की जड़ को एक लीटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है। इस आसव को नियमित चाय (काली या हरी) में 1:1 के अनुपात में मिलाएं।

उसी उद्देश्य के लिए (अतिरिक्त पाउंड खोना) एक पेय तैयार करें कासनी और अदरक के साथ. सबसे पहले अदरक, नींबू और शहद का एक टुकड़ा उबलते पानी के साथ पीसा जाता है।

लगभग दस घंटे तक डालने के लिए एक सीलबंद कंटेनर में छोड़ दें। फिर घुलनशील कासनी डाली जाती है। भोजन से पहले पियें।

वजन घटाने के लिए एक और पेय। उसके लिए, वे घुलनशील कासनी लेते हैं, और साधारण नहीं, बल्कि एडिटिव्स के साथ (उदाहरण के लिए, जौ के साथ)। उबलते पानी और गर्म दूध को बराबर मात्रा में डालें।

अतिरिक्त वसा जलाने की क्षमता अलग दालचीनी है। यदि आप इसे चिकोरी (1: 2 के अनुपात में) के साथ मिलाते हैं, तो इसे उबलते पानी के साथ डालें, तो अंत में आप उन लोगों के लिए एक बहुत ही स्वस्थ सुगंधित (मसाले के कारण) पेय प्राप्त कर सकते हैं जो अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं।

हम यह भी सुझाव देते हैं कि आप उनके बारे में लेख और उन पर आधारित विभिन्न व्यंजनों को पढ़ें।

इससे क्वास कैसे बनाये

इस असामान्य ताज़ा पेय को तैयार करने के लिए आपको चिकोरी पाउडर चाहिए(3 बड़े चम्मच), डेढ़ चम्मच पुदीना (नियमित और पुदीना), एक चम्मच साइट्रिक एसिड, दो गिलास चीनी, 5 ग्राम खमीर और 5 लीटर पानी।

खमीर को छोड़कर सभी घटकों को मिलाया जाता है और उबाला जाता है। खमीर को चालीस डिग्री के तापमान पर ठंडा तरल में जोड़ा जाता है।

7-9 घंटे के बाद बोतलबंदऔर फ्रिज में रख दें।

सभी प्रकार के कासनी पेय के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, यह उपयोगी उत्पाद हमारी मेज पर अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। स्वाद, रंग और गंध में, यह कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली कॉफी जैसा दिखता है, लेकिन इसमें कैफीन नहीं होता है, जो बहुत स्वस्थ लोगों के लिए भी हानिकारक नहीं है।

लेकिन इसमें अमीनो एसिड इनुलिन, फ्रुक्टोज और कई अन्य उपयोगी खाद्य खनिज और विटामिन होते हैं जो भूख में सुधार करने में मदद करते हैं, पाचन को सामान्य करते हैं और यहां तक ​​कि तनाव के नकारात्मक प्रभावों से भी छुटकारा दिलाते हैं।

क्रीम या दूध के साथ तैयार किए गए कासनी की जड़ से बने पेय का नुस्खा, बच्चे के भोजन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, यह स्वस्थ है, और महत्वपूर्ण रूप से बच्चों के लिए स्वादिष्ट है।

यूरोप में, कासनी के स्वाद की लंबे समय से सराहना की गई है, और लगभग हर देश में कासनी बनाने की अपनी रेसिपी है। उदाहरण के लिए, लातविया में, शहद, सेब का रस और नींबू को कासनी से बने ठंडे पेय में मिलाया जाता है, एस्टोनिया में कासनी को विभिन्न फलों और बेरी चाय में मिलाया जाता है, और बेल्जियम में, कासनी पेय के अलावा, इसका उपयोग एक पेय बनाने के लिए किया जाता है। पनीर और सेब के साथ पुलाव।

हमारी पत्रिका में आप विटामिन शेक जैसे स्वस्थ पेय के लिए कई रेसिपी पा सकते हैं।

और अब हम आपके ध्यान में क्लासिक से लेकर सबसे मूल तक, कासनी पेय के लिए कई व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं।

एक क्लासिक कासनी पेय के लिए नुस्खा

उन लोगों के लिए जो कॉफी के स्वाद के आदी हैं, लेकिन अधिक स्वस्थ पेय पीना चाहते हैं, जो कि कॉफी की तरह स्वाद लेते हैं, हम कासनी से एक नुस्खा पेश करते हैं।

इस नुस्खे के लिए, आप पैकेज में बेचे जाने वाले सूखे और कुचले हुए कासनी की जड़ के पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर खाना पकाने के लिए सूखे और कटी हुई जड़ का उपयोग करना संभव है, तो ऐसी चिकोरी अधिक सुगंधित निकलेगी। अंतर लगभग वैसा ही है जैसा कि बीन्स या इंस्टेंट पाउडर से बनी कॉफी।

कासनी से पेय बनाने के लिए सामग्री

1. 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ चिकोरी रूट
2. 200 मिली पानी
3. स्वाद के लिए चीनी (मीठे पेय के प्रेमियों के लिए)

• एक कॉफी पॉट या छोटे सॉस पैन में कासनी के ऊपर उबलता पानी डालें, धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें।
• फिर कंटेनर को आंच से उतार लें और 5 मिनट के लिए जोर दें।
• आग्रह करने के बाद, हम एक अच्छी छलनी के माध्यम से पेय को छानते हैं, स्वाद के लिए दानेदार चीनी मिलाते हैं, जो मीठी कॉफी के आदी हैं, और कासनी पेय तैयार है।

फ्रेंच चिकोरी रेसिपी

फ्रेंच चिकोरी सामग्री

1. चिकोरी - 2 बड़े चम्मच
2. पिसा हुआ अदरक - ½ छोटा चम्मच
3. कॉफी लिकर - 60 मिलीलीटर
4. चीनी - 4 बड़े चम्मच
5. पानी - 2 लीटर
6. व्हीप्ड क्रीम (गार्निश के रूप में)

• एक गहरे धातु के कंटेनर में चीनी डालें, कंटेनर को धीमी आग पर रखें और चीनी को तब तक गर्म करें जब तक कि यह हल्का भूरा रंग (कारमेलाइज़ेशन स्टेट) न हो जाए।
• एक कंटेनर में 2 बड़े चम्मच पानी और अदरक डालें और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि एक समान सिरप (5 - 7 मिनट) न मिल जाए।
• कासनी की पैकेजिंग पर बताए गए तरीके से कासनी का घोल तैयार करें और कारमेल-अदरक के द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ।
• कॉफी लिकर को लंबे गिलास में डालें, फिर चीनी, अदरक और कासनी से बने घोल को डालें और इस पेय के ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालें।

चिकोरी-ग्लेस रेसिपी

कासनी-ग्लास पेय के लिए सामग्री:

1. तैयार कासनी का घोल - 150 मिली,
2. चॉकलेट आइसक्रीम - 90 ग्राम,
3. बर्फ - 6 क्यूब्स
4. चॉकलेट सीरप,
5. व्हीप्ड क्रीम - सजावट के लिए

• एक लंबे गिलास में बर्फ डालें, चिकोरी का ठंडा घोल डालें, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पहले से तैयार करें।
• फिर एक गिलास में आइसक्रीम की एक बॉल रखें, 10 - 15 मिली चॉकलेट सिरप डालें, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

कासनी Frappuccino पकाने की विधि

पेय सामग्री:

1. चिकोरी पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
2. खुबानी का रस - 100 मिली,
3. संतरे का रस - 50 मिली
4. बर्फ - 60 ग्राम,
5. पानी - 100 मिली
6. स्ट्रॉबेरी - 1,
7. रसभरी - 1,
8. पुदीने की टहनी - 1,
9. फेटी हुई मलाई,
10. पाउडर चीनी (सजावट और मसाले के लिए)

• पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार कासनी को पकाएं और ठंडा होने दें।
• जबकि कासनी ठंडी हो रही है, चीनी के साथ क्रीम को फेंटें और अभी के लिए अलग रख दें।
• फिर एक लम्बे पतले गिलास में बर्फ डालें, खुबानी और संतरे का रस डालें।
• धीरे-धीरे, एक चौड़े चाकू का उपयोग करके, एक गिलास में रस और बर्फ के मिश्रण के साथ ठंडा चिकोरी डालें।
• गिलास के ऊपर व्हीप्ड क्रीम पाउडर चीनी के साथ रखें।
• हम स्ट्रॉबेरी, रसभरी को एक छोटे कटार पर चुभते हैं और इस रचना को कांच के किनारे से जोड़ देते हैं। फेंटी हुई क्रीम के ऊपर पुदीने की टहनी रखें।

हम बच्चे के भोजन के लिए कासनी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, हालांकि वयस्क शायद इसे भी पसंद करेंगे।

कासनी कोको नुस्खा

बेबी चिकोरी ड्रिंक के लिए सामग्री:

1. पिसी हुई कासनी - 2 बड़े चम्मच
2. दूध - 1 लीटर
3. वेनिला चीनी - आधा चम्मच
4. चीनी - 2 टेबल स्पून (या स्वादानुसार)

• एक सॉस पैन में, दानेदार चीनी के साथ कासनी मिलाएं, लगभग 200 ग्राम दूध डालें, स्टोव पर डालें और उबाल लें, बाकी को नुस्खा के अनुसार दूध में डालें और लगभग 5-10 मिनट तक उबालें।
• तैयार कोको को चिकोरी से छान लें और वेनिला चीनी डालें।
• यदि तत्काल कासनी का उपयोग किया जाता है, तो तैयार पेय को फ़िल्टर करने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन, यह ध्यान देने योग्य है कि पिसी हुई चिकोरी का स्वाद अधिक समृद्ध होता है, और यह इंस्टेंट चिकोरी की तुलना में अधिक सुगंधित होती है।

लातवियाई में कासनी नुस्खा

यह उत्तम ठंडा कासनी पेय विशेष रूप से गर्म गर्मी के दिनों में अच्छा होता है।

लातवियाई कासनी के लिए सामग्री:

1. तत्काल कासनी - 3 बड़े चम्मच
2. नींबू का शरबत - 50 ग्राम
3. सेब का रस - 300 मिली
4. शहद - 3 बड़े चम्मच पानी - 0.5 लीटर

• अगर तैयार नींबू का शरबत नहीं है, तो इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।
• एक नींबू को छोटे टुकड़ों में काटें, 3 बड़े चम्मच चीनी, 100 मिली पानी डालें, सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मात्रा लगभग आधी न हो जाए।
• एक बड़ी छलनी से गरमा गरम छान लें - लेमन सिरप तैयार है।

आप इस चिकोरी को किसी भी ग्लास, इनेमल या चीनी मिट्टी के बर्तन में ताजा पका सकते हैं। हम एक कंटेनर में कासनी, शहद और नींबू का रस डालते हैं, 100 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। सभी घटकों को भंग करने के बाद, शेष 400 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, मिलाएं, ठंडा करें और परिणामस्वरूप घोल में सेब का रस डालें। यह कासनी ताजा ठंडा परोसा जाता है।

शरीर के लिए इस लेख में मैं कासनी के विषय को जारी रखूंगा: स्वास्थ्य लाभ और हानि, मैं एक औषधीय पौधे पर आधारित सबसे लोकप्रिय व्यंजन दूंगा।

गर्भावस्था के दौरान लाभ

गर्भधारण की अवधि सभी अंगों और प्रणालियों के बढ़े हुए काम से जुड़ी है। और कोई आश्चर्य नहीं, अब महिला का शरीर अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करता है और अजन्मे बच्चे के अंतर्गर्भाशयी विकास का समर्थन करता है।

यहां तक ​​​​कि अगर एक महिला गर्भावस्था से पहले स्वस्थ थी, तो बीमारी विकसित होने का खतरा कई गुना बढ़ जाता है। यदि गर्भवती माँ को पहले से ही पुरानी बीमारियाँ हों तो क्या कहना। इसलिए, "दिलचस्प" स्थिति में पोषण और उचित जीवन शैली पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

पौधों पर आधारित पेय एक महिला और उसके गर्भ में पल रहे बच्चे के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा। कासनी औषधीय गुण - गुर्दे और यकृत के कामकाज में सुधार करता है, शरीर से चयापचय उत्पादों के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, विषाक्तता के विकास को रोकता है। गर्भावस्था के दौरान अक्सर एनीमिया (एनीमिया) हो जाता है, लेकिन कासनी भी इस समस्या का सामना कर सकती है। इसमें लोहा होता है, जो पाचन तंत्र में अच्छी तरह से अवशोषित होता है, और पर्याप्त मात्रा में लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने के लिए अस्थि मज्जा के काम को सामान्य करता है।

पेय के नियमित सेवन से गर्भावस्था के दौरान कमजोर प्रतिरक्षा को रोका जा सकता है। पौधे की जड़ की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना शरीर की सुरक्षा को मजबूत करती है और संक्रामक रोगों को रोकती है। गर्भावस्था के दौरान एक महिला के लिए संक्रमण से बचना और दवाएँ लेना बेहद ज़रूरी है ताकि बच्चे के सामान्य विकास को नुकसान न पहुँचे।

आप लंबे समय तक सूचीबद्ध कर सकते हैं कि गर्भावस्था के दौरान घुलनशील कासनी कितनी उपयोगी है। इसके सभी उपचार गुण बच्चे को जन्म देने की अवधि को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं: वे सूजन को कम करते हैं, भूख को सामान्य करते हैं, अतिरिक्त वजन बढ़ने से रोकते हैं, नींद और मनोदशा में सुधार करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि कॉफी और मजबूत चाय के प्रेमी, जिन्हें मैं गर्भावस्था के दौरान पीने की सलाह नहीं देता, सामान्य पेय को बदलने के लिए कुछ है। चिकोरी स्वादिष्ट, सुगंधित, हीलिंग है, लय में गड़बड़ी नहीं करती है और रक्तचाप को सामान्य बनाए रखती है।

मतभेद

हम पहले ही देख चुके हैं कि कासनी में कई तरह के हीलिंग गुण होते हैं। लेकिन हर औषधीय पौधे में contraindications है। कासनी पेय के उपयोग पर बहुत अधिक प्रतिबंध नहीं हैं, लेकिन अवांछनीय स्वास्थ्य प्रभावों को रोकने के लिए उन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

1. Phlebeurysm।

पौधे की संरचना में घटक संवहनी स्वर को सक्रिय रूप से प्रभावित करते हैं, जिससे शिरापरक रक्त जमाव में वृद्धि हो सकती है। यह रोग की मध्यम और गंभीर डिग्री पर लागू होता है, जब शिरापरक वाल्वों का काम काफी बिगड़ा हुआ होता है या वाल्व अब अपना कार्य नहीं करते हैं।

2. अवरोधक ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा।

कासनी पर आधारित पेय ब्रोंची की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन को बढ़ाता है, जो श्वसन संबंधी रोगों के पाठ्यक्रम को बढ़ाता है।

3. एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति।

पौधे की संरचना में एस्कॉर्बिक एसिड एलर्जी प्रतिक्रियाओं को बढ़ा सकता है। एलर्जी जिल्द की सूजन, हे फीवर, ब्रोन्कियल अस्थमा के मामले में, पेय पीने से सावधान रहना चाहिए, एलर्जी के नैदानिक ​​​​संकेतों की अनुपस्थिति में सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं।

यदि आपके पास कासनी के उपयोग के लिए मतभेद हैं, लेकिन एक ही समय में, और सुगंधित पेय का आनंद लेने की इच्छा है, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करें। विशेषज्ञ आपकी स्थिति की गंभीरता और कासनी के नियमित सेवन के स्वास्थ्य जोखिम का सही आकलन करने में सक्षम होंगे।

एक औषधीय पौधे पर आधारित व्यंजन

तत्काल कासनी के लाभकारी गुणों और contraindications के विषय पर विचार करने के बाद, हम व्यंजनों पर आगे बढ़ेंगे।

आहार खाद्य भंडार, चाय और कॉफी विभागों और फार्मेसियों में, आप सुगंधित पेय बनाने के लिए तत्काल कासनी खरीद सकते हैं। घर पर ही पौधे की जड़ से चूर्ण तैयार करना संभव है। कौन सा तरीका चुनना है? फैसला आप पर है।

झटपट चिकोरी कैसे तैयार करें?

घुलनशील कासनी के लाभ और हानि पर पहले ही प्रकाश डाला जा चुका है। और अब आप इसका इस्तेमाल करना चाहते हैं। इसे सॉफ्ट पेपर पैकेजिंग, प्लास्टिक और कांच के जार में बेचा जाता है। आपको केवल स्टोर में एक उत्पाद खरीदना है। पेय तैयार करने का यह एक आसान और त्वरित तरीका है।

1. पकाने की विधि # 1. 0.5-1 चम्मच की मात्रा में घुलनशील कासनी में 200 मिलीलीटर गर्म पानी (लेकिन उबलते पानी नहीं) डालें, स्वाद के लिए नींबू और शहद का एक टुकड़ा डालें।
2. पकाने की विधि # 2. एक गिलास उबलते दूध में 0.5-1 चम्मच कासनी पाउडर घोलें, आँच से उतारें, स्वादानुसार चीनी या शहद मिलाएँ। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दूध में कैल्शियम होता है, जो लोहे के साथ मिलकर अघुलनशील परिसरों का निर्माण करता है। इसलिए, विशेष रूप से एनीमिया की रोकथाम और उपचार के लिए वनस्पति दूध (उदाहरण के लिए, सोया) का उपयोग करना बेहतर होता है।

ग्राउंड चिकोरी से ड्रिंक कैसे बनाएं?

ग्राउंड रोस्टेड चिकोरी दुकानों में बेची जाती है। हालाँकि, इसे घर पर तैयार किया जा सकता है। यह एक जटिल प्रक्रिया है जिसमें समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। लेकिन एक पुरस्कार के रूप में आपको अपने हाथों से बना एक प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त होगा। एक बोनस के रूप में, तैयार कच्चे माल की सुरक्षित संरचना में विश्वास।

कासनी की जड़ को खुद इकट्ठा करें या किसी फार्मेसी में खरीद लें। प्रकंद को बहते पानी के नीचे धोएं, सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें। ब्राउन होने तक कच्चे माल को भूनें, भूनने के दौरान आपको चिकोरिओल पदार्थ के वाष्पीकरण के कारण एक अप्रिय गंध महसूस होगी। तले हुए कच्चे माल को कॉफी की चक्की में पीसें और घुलनशील पाउडर के लिए नुस्खा के अनुसार तैयार करें।

चिकोरी पोषक तत्वों का एक प्राकृतिक भंडार है। पौधे की जड़ पर आधारित सुगंधित पेय पिएं और स्वस्थ रहें।

चिकोरी के बारे में एक वीडियो देखें।

जल्द ही ब्लॉग पेजों पर मिलते हैं।

आपको और स्वास्थ्य को खुशी!

और आपको खुश करने के लिए, प्रतिभाशाली युगल माटेवेचुक और मेकेवा द्वारा प्रस्तुत एक अद्भुत गीत सुनें।