कोलेस्ट्रॉल की जैविक भूमिका लिपिड और आंशिक रूप से कार्बोहाइड्रेट चयापचय के कारकों के निर्माण में है। यह पदार्थ वसा के परिवर्तन और उन्हें ऊर्जा के लिए उपयुक्त सामग्री में बदलने के लिए जिम्मेदार है। मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल की बड़ी भूमिका मांसपेशी फाइबर के स्वास्थ्य से संबंधित है। यह संवहनी दीवार और मायोकार्डियम के लिए विशेष रूप से सच है।

शब्द "कोलेस्ट्रॉल" एथेरोस्क्लेरोसिस से अटूट रूप से जुड़ा हुआ है - एक गंभीर बीमारी जो हर साल लाखों लोगों के जीवन का दावा करती है। 50 वर्ष से कम आयु के लोगों में रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर और मृत्यु दर के बीच सीधा संबंध है (वृद्ध आयु वर्ग में ऐसा कोई संबंध नहीं पाया गया)। लेकिन आपको कोलेस्ट्रॉल को केवल दुश्मन और सभी परेशानियों का कारण नहीं समझना चाहिए, क्योंकि यह चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

शरीर में कोलेस्ट्रॉल का अर्थ और कार्य

कोलेस्ट्रॉल का मूल्य इस तथ्य में निहित है कि यह सभी कोशिकाओं के निर्माण में शामिल है, आवश्यक लोच, शक्ति और साथ ही बाहरी कोशिका झिल्ली की पारगम्यता प्रदान करता है। इसके बिना, कई हार्मोन, विशेष रूप से सेक्स हार्मोन का संश्लेषण असंभव है। इसका अधिकांश भाग यकृत द्वारा पित्त के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है, एक निश्चित मात्रा का उपयोग विटामिन डी के संश्लेषण के लिए किया जाता है।

जब शरीर प्रतिकूल परिस्थितियों में होता है तो रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है। इस प्रकार, कई बीमारियों, तनाव और पूर्व-तनाव की स्थिति में, जब कोशिका झिल्ली की तत्काल "मरम्मत" की आवश्यकता बढ़ जाती है, तो कोलेस्ट्रॉल के कार्यों में एक सुरक्षात्मक भूमिका शामिल होती है। यदि रक्त में इसकी सांद्रता लंबे समय तक कम हो जाती है, तो लाल रक्त कोशिकाएं अधिक तीव्रता से टूटने लगती हैं, और यह नुकसान सामान्य से अधिक धीरे-धीरे भर जाता है। कोलेस्ट्रॉल की कमी के परिणामस्वरूप, एनीमिया विकसित हो सकता है।

मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल का ऐसा बहुआयामी और आवश्यक मूल्य इसके संश्लेषण के उल्लंघन के मामले में विभिन्न विकृति को भड़काता है।

चयापचय और उसके संश्लेषण में कोलेस्ट्रॉल

एक वयस्क के अंगों और ऊतकों में लगभग 200 ग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। लगभग 20% भोजन से आता है, बाकी प्रोटीन और वसा के "मलबे" से बनता है। कोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण लगभग सभी ऊतक प्रदान कर सकता है, लेकिन विशेष रूप से यकृत और छोटी आंत की दीवारें।

चयापचय में कोलेस्ट्रॉल वसा और उनके एसिड के घटकों में समय पर और पूर्ण रूप से टूटने के लिए जिम्मेदार है जो चमड़े के नीचे की परत में जमा नहीं होते हैं, लेकिन मानव जीवन की प्रक्रिया में पूरी तरह से खपत होते हैं।

सबसे अधिक कोलेस्ट्रॉल कहाँ पाया जाता है?

तो डॉक्टर आहार में कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों के अनुपात को सीमित करने के लिए इतना लंबा और हठ क्यों करते हैं? कई देशों के वैज्ञानिकों ने विशेष रूप से अध्ययन किया है कि मुख्य रूप से पौधे या पशु खाद्य पदार्थ मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं। यह तर्क दिया गया है कि न तो घटना और न ही एथेरोस्क्लेरोसिस की गंभीरता खाद्य वरीयताओं में इस अंतर से संबंधित है। प्रोटीन के खोल में केवल कोलेस्ट्रॉल "छिपा हुआ" इस बीमारी के कारणों में से एक बन सकता है। एथेरोस्क्लेरोसिस न केवल भोजन में कोलेस्ट्रॉल की अधिकता से होता है, बल्कि इसमें एंटीऑक्सिडेंट की कमी से होता है जो इसके ऑक्सीकरण को रोकता है। वसा पेरोक्सीडेशन उत्पादों की अधिकता के कारण धमनियों की दीवारों की भीतरी सतह, महाधमनी पर कोलेस्ट्रॉल जमा हो जाता है। इसलिए, यह जानना अभी भी महत्वपूर्ण है कि भोजन में सबसे अधिक कोलेस्ट्रॉल कहाँ है और इसे क्यों त्याग दिया जाना चाहिए।

कोलेस्ट्रॉल स्वयं, एक वसा जैसे यौगिक के रूप में, कुछ शर्तों के तहत लिपोपरोक्साइड में परिवर्तित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, जब किसी व्यक्ति को कुछ बीमारियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, या लंबे समय तक और लगातार तनाव के जवाब में एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना होती है। इसलिए, ऊंचा रक्त कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के लिए ट्रिगर से ठीक से संबंधित है।

खाद्य पदार्थों में और कहाँ बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है?

अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के बिना एक संतुलित आहार, एक सक्रिय जीवन शैली और तनाव की अनुपस्थिति एथेरोस्क्लेरोसिस की विश्वसनीय रोकथाम है।

अगर आप जानना चाहते हैं कि कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कहां ज्यादा है, तो ध्यान दें कि इसकी अधिकता तले हुए मांस के व्यंजन और कई पशु वसा में पाई जाती है। चिकन अंडे की जर्दी में, यह लगभग 2 ग्राम% 1 है, पाइक पर्च पट्टिका में - 0.072 ग्राम%, मक्खन में - 0.190 ग्राम%, वसायुक्त पनीर में - 0.071 ग्राम%, गहरे चिकन मांस में - 0.058 ग्राम%, समुद्री बास पट्टिका में - 0.057 ग्राम%, गोमांस और सफेद चिकन मांस में - 0.053 ग्राम%। मांस और मछली पकाते समय, उनका 14 से 33% कोलेस्ट्रॉल शोरबा में होता है।

किन खाद्य पदार्थों में अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है?

वास्तव में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किन खाद्य पदार्थों में अधिक कोलेस्ट्रॉल है, संवहनी रोग की रोकथाम में एक और अधिक जरूरी समस्या एंटीऑक्सिडेंट का उपयोग है। एंटीऑक्सिडेंट के लिए जो कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकते हैं, उन्हें दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• विशेष तैयारी जो निवारक और चिकित्सीय एजेंटों दोनों के रूप में उपयोग की जाती हैं। ये, विशेष रूप से, मल्टीविटामिन "क्वाडेविट" और "डेकेमेविट" हैं। जेरोन्टोलॉजिस्ट के अनुसार, 45 वर्ष से अधिक उम्र के प्रत्येक व्यक्ति के लिए डॉक्टर से परामर्श के बाद वर्ष में एक या दो बार उन्हें लेना उपयोगी होता है;
• विटामिन पी, सी, ई, पीपी, कुछ बी विटामिन, क्वेरसेटिन, पॉलीफेनोल्स, सल्फर युक्त अमीनो एसिड और सेलेनियम। शरीर में कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को सामान्य करने की क्षमता में टैट्रोनिक एसिड (जो सफेद गोभी से भरपूर होता है) होता है, और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल आहार फाइबर के साथ आंतों के माध्यम से उत्सर्जित होता है।

आपको जानकर हैरानी हो सकती है, लेकिन शरीर में कोलेस्ट्रॉल उतना खराब नहीं होता जितना आमतौर पर माना जाता है। वास्तव में, यह केवल उन पदार्थों में से एक है जो हमारा शरीर स्वस्थ अवस्था बनाए रखने के लिए पैदा करता है। कोलेस्ट्रॉल का एक अन्य स्रोत भोजन है, ज्यादातर पशु मूल का। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आहार में हानिकारक ट्रांस वसा मौजूद हैं तो हमारा लीवर काफी अधिक कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करता है।

कोलेस्ट्रॉल क्या है?

कोलेस्ट्रॉल एक मोमी, वसा जैसा पदार्थ है जिसे स्टेरोल कहा जाता है, जो एक जीवित जीव की सभी कोशिकाओं की झिल्लियों में पाया जाता है।

एक व्यक्ति को हार्मोन के उत्पादन के साथ-साथ कुछ एंजाइमों के उत्पादन के लिए इसकी आवश्यकता होती है। कोलेस्ट्रॉल की उच्चतम सांद्रता यकृत और मस्तिष्क की कोशिकाओं में पाई जाती है। वैसे पित्ताशय की पथरी भी कोलेस्ट्रोल ही होती है। यह तथ्य पदार्थ के अजीब नाम की व्याख्या करता है, जिसका ग्रीक में दो शब्दों का अर्थ है: "पित्त" और "ठोस"।

शरीर स्वतंत्र रूप से अपनी जरूरतों के लिए कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करने में सक्षम है (कुल का लगभग 75 प्रतिशत)। शरीर में यह पदार्थ विभिन्न कोशिकाओं द्वारा निर्मित होता है। लेकिन सबसे अधिक, कुल का लगभग एक चौथाई, यकृत द्वारा निर्मित होता है। इसके अलावा, स्टेरोल को आंतों और त्वचा की परतों में संश्लेषित किया जाता है।

इसके अलावा, स्टेरोल भोजन के साथ शरीर में प्रवेश कर सकता है। लेकिन, कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, इस भिन्नता में कोलेस्ट्रॉल आंतों द्वारा खराब अवशोषित होता है, इसलिए, उत्पादों से प्राप्त, यह रक्त में पदार्थ की कुल मात्रा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करता है। हालाँकि, हम तुरंत ध्यान दें कि ऐसा कथन कई सिद्धांतों में से केवल एक है।
एक "तेल-आधारित" पदार्थ होने के नाते, कोलेस्ट्रॉल रक्त के साथ मिश्रित नहीं होता है, इसलिए बोलने के लिए, एक जलीय घोल है, इसलिए इसे जहाजों के माध्यम से छोटे "पैकेजों" - लिपोप्रोटीन में ले जाया जाता है। वे अंदर की तरफ लिपिड और बाहर की तरफ प्रोटीन से बने होते हैं।

मानव शरीर में, उन्हें दो प्रकारों द्वारा दर्शाया जाता है। पहला प्रकार कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) है। या, जैसा कि वे कहते हैं, एक परिवर्तित आणविक संरचना के साथ "खराब" कोलेस्ट्रॉल (यह वह पदार्थ है जो धमनियों, हृदय रोगों के रुकावट के लिए जिम्मेदार है, क्योंकि यह एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण में योगदान देता है)।

दूसरा प्रकार उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) या "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल है। यह पदार्थ, इसके विपरीत, एथेरोमा (रक्त वाहिकाओं की रुकावट) के विकास को रोकता है, क्योंकि यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने का काम करता है। एक आदिम तरीके से, एचडीएल तत्व "खराब" स्टेरोल को पकड़ लेते हैं और इसे यकृत में ले जाते हैं, जहां इन कणों को संसाधित किया जाता है और शरीर से उत्सर्जित किया जाता है। "सही" कोलेस्ट्रॉल के सामान्य स्तर को हृदय रोगों की रोकथाम के लिए एक महत्वपूर्ण कारक कहा जाता है। यह स्वस्थ पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, शरीर द्वारा भी निर्मित होता है, और इसकी अधिकता उत्सर्जित होती है।

इस बीच, शरीर के समुचित कार्य के लिए, दोनों प्रकार के लिपोप्रोटीन के पर्याप्त स्तर को बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

कोलेस्ट्रॉल के कार्य

यह पदार्थ कई कार्य करता है जो शरीर के जीवन को प्रभावित करते हैं। यहां उनमें से कुछ दिए गए हैं:

• सेल दीवारों की संरचना का समर्थन;
• पित्त एसिड के निर्माण को प्रभावित;
• विटामिन डी के उत्पादन में योगदान;
• कुछ हार्मोन के उत्पादन का समर्थन करते हैं।

रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर क्या है?

"उच्च कोलेस्ट्रॉल" की परिभाषा रक्त में किसी पदार्थ की बढ़ी हुई मात्रा को संदर्भित करती है। लेकिन ऐसी स्थिति किसी भी लक्षण के साथ नहीं होती है, यही वजह है कि बहुतों को अपने खराब परीक्षणों के बारे में पता भी नहीं होता है। इस बीच, ऊंचे स्टेरोल वाले लोगों में कोरोनरी धमनी की बीमारी का अनुभव होने की संभावना कई गुना अधिक होती है। और कोलेस्ट्रॉल जितना अधिक होगा, इसकी संभावना उतनी ही अधिक होगी। यदि लिपिड का थक्का मस्तिष्क को खिलाने वाली धमनी को अवरुद्ध कर देता है, तो एक स्ट्रोक होता है, और हृदय को रक्त की आपूर्ति करने वाली वाहिकाओं में रुकावट के कारण दिल का दौरा पड़ता है।

स्टेरोल के स्तर को क्या प्रभावित करता है?

कुछ हद तक, रक्त में स्टेरोल का स्तर पोषण के सिद्धांतों के आधार पर भिन्न हो सकता है। हालांकि (और डॉक्टर भी सहमत हैं), एक ही आहार पर लोगों के रक्त में कोलेस्ट्रॉल के विभिन्न स्तर हो सकते हैं। हालांकि, यदि आप वसायुक्त खाद्य पदार्थों से इनकार करते हैं, तो संकेतक निस्संदेह कम हो जाएंगे।

कुछ व्यक्तियों में, बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल आनुवंशिक रूप से निर्धारित किया जा सकता है। इस घटना को पारिवारिक हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया कहा जाता है।

जोखिम कारक और वृद्धि के कारण

कोलेस्ट्रॉल वृद्धि दो प्रकार के कारकों से प्रेरित होती है: संशोधित और असंशोधित।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करने का सबसे आसान तरीका है बहुत अधिक वसायुक्त भोजन करना बंद कर देना। विशेष रूप से, पोषण विशेषज्ञ उन खाद्य पदार्थों को सीमित करने की सलाह देते हैं जिनमें शामिल हैं:

• ट्रांस वसा;
• संतृप्त वसा;
• कोलेस्ट्रॉल (पशु मूल के भोजन में पाया जाता है)।

अधिक वजन भी "खराब" कोलेस्ट्रॉल के बढ़ने का एक सामान्य कारण है, लेकिन नियमित व्यायाम इस समस्या को हल करता है। लेकिन शायद सबसे गंभीर "अपराधी" जीन हैं।

इसके अलावा, कुछ बीमारियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ असामान्य स्टेरोल का स्तर प्रकट हो सकता है:

• मधुमेह;
• गुर्दे और यकृत रोग;
• पॉलिसिस्टिक अंडाशय;
• महिलाओं में हार्मोनल विकार;
• थायराइड की शिथिलता।

एनाबॉलिक स्टेरॉयड, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स और प्रोजेस्टिन एलडीएल को बढ़ा सकते हैं और एचडीएल को कम कर सकते हैं।

"फैटी" वाहिकाओं: जोखिम कारक

शायद सभी लोग एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की उपस्थिति के जोखिम में अलग-अलग डिग्री पर हैं। लेकिन कुछ परिस्थितियां वाहिकाओं में वसा के संचय की प्रक्रिया को तेज कर सकती हैं। इसमे शामिल है:

• अस्वास्थ्यकर जीवनशैली (धूम्रपान, मोटापा, अत्यधिक शराब का सेवन, शारीरिक निष्क्रियता, उच्च नमक के सेवन के साथ अस्वास्थ्यकर आहार);
• उच्च रक्तचाप;
• रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर;
• मधुमेह;
• गुर्दे की शिथिलता;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता में वृद्धि।

और अगर कोई व्यक्ति अभी भी उपरोक्त कारकों को कम से कम आंशिक रूप से प्रभावित करने में सक्षम है, तो ऐसी बारीकियां हैं जिन्हें बदला नहीं जा सकता है, और वे एथेरोस्क्लेरोसिस भी पैदा कर सकते हैं। इस:

• आनुवंशिक प्रवृत्ति;
• महिलाओं में प्रारंभिक रजोनिवृत्ति;
• पुरुष लिंग (पुरुष रोग के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं);
• उम्र (उम्र के साथ जोखिम बढ़ता है)।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, ये कारक एक दूसरे के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। इनमें से दो या अधिक वस्तुओं की उपस्थिति आपके स्वास्थ्य की अधिक सावधानीपूर्वक निगरानी करने का एक कारण है।

रक्त एकाग्रता: आदर्श और विचलन

आम तौर पर, एलडीएल ("खराब" कोलेस्ट्रॉल) का स्तर जितना अधिक होता है, स्वास्थ्य जोखिम उतना ही अधिक होता है। और वैसे, केवल कुल कोलेस्ट्रॉल निर्धारित करने वाला रक्त परीक्षण भ्रामक हो सकता है। समग्र उच्च दर अभी तक कोई सुराग नहीं देती है कि कौन सा लिपोप्रोटीन सामान्य नहीं है। दूसरी ओर, यदि कुल कोलेस्ट्रॉल बढ़ा हुआ है , यह संभव है कि अधिक मात्रा में केवल एचडीएल हो, जिससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं न हों। लेकिन, अनुमान लगाने के लिए नहीं, बल्कि स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में सुनिश्चित करने के लिए, दोनों समूहों के पदार्थ के स्तर को निर्धारित करना महत्वपूर्ण है।

स्वास्थ्य जोखिम की गणना कैसे करें?

डॉक्टर अक्सर तथाकथित हृदय रोग जोखिम कारक कैलकुलेटर का उपयोग करने का सहारा लेते हैं। ऐसे में उम्र, लिंग, बुरी आदतें, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को ध्यान में रखा जाता है। कई हजार लोगों की निगरानी के कई वर्षों के बाद इस कैलकुलेटर को विकसित किया गया था। आज वे इस पद्धति द्वारा अनुमानित परिणामों की काफी उच्च सटीकता के बारे में बात करते हैं। विश्लेषण के बाद, डॉक्टर प्रतिशत के रूप में बीमारियों के जोखिम को निर्धारित करता है। इसलिए:

• 20% और उससे अधिक - अगले दशक के लिए हृदय रोगों का उच्च जोखिम;
• 10-20% - मध्यम जोखिम;
• 10% से कम - कम खतरा।

क्या आहार कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है?

कोलेस्ट्रॉल मनुष्य का मित्र और शत्रु दोनों है। यह शरीर के सामान्य कामकाज के लिए जरूरी है, लेकिन अगर रक्त में इसका स्तर बहुत ज्यादा बढ़ जाए तो दिल का दौरा पड़ने का खतरा रहता है। कुपोषण की अस्वीकृति और स्वस्थ आहार में परिवर्तन "खराब" स्टेरोल को कम करने का एक अच्छा मौका देता है। इसके अलावा, स्वस्थ भोजन अन्य संकेतकों को विनियमित करने में मदद करेगा, जैसे कि शरीर में नमक और चीनी की एकाग्रता।

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए आहार

यूके के पोषण विशेषज्ञों ने 6 सुपरफूड समूहों की एक सूची तैयार की है जो स्टेरोल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। इस:

• सोया उत्पाद: दूध, डेसर्ट, मांस के विकल्प, बीन्स, टोफू (प्रति दिन कम से कम 15 ग्राम);
• नट (एक मुट्ठी);
• दलिया और जौ;
• फल और सबजीया;
• पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ।

इसके अलावा, अंग्रेजों ने छह खाद्य पदार्थों की एक सूची भी तैयार की जो उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए सबसे खतरनाक हैं। यह मिश्रण है:

• मक्खन;
• घी;
• नकली मक्खन;
• मोटा;
• वसायुक्त और प्रसंस्कृत मांस;
• दूध वसा।

कोलेस्ट्रॉल खतरनाक क्यों है?

हर कोई यह जानता है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल एक स्वास्थ्य समस्या है। लेकिन "वसा ऊतक" की अधिकता कितनी खतरनाक है और आदर्श से इस तरह के विचलन का कारण क्या है, चिकित्सा शिक्षा के बिना लोग शायद ही कभी स्पष्ट रूप से समझा सकते हैं। भारी चिकित्सा शब्दावली को दरकिनार करते हुए, आइए इसके बारे में यथासंभव समझदारी से बताने की कोशिश करें।

तो, जहाजों में दो प्रकार के लिपोप्रोटीन "जीवित" होते हैं। "अच्छे" एचडीएल अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल एकत्र करते हैं और इसे यकृत में ले जाते हैं। वहां, पदार्थ को शरीर से संसाधित और उत्सर्जित किया जाता है। इसी समय, एक "हानिकारक" स्टेरोल एनालॉग है। यह शरीर के माध्यम से एक अलग दिशा में यात्रा करता है - यकृत से, और समय-समय पर रक्त वाहिकाओं की दीवारों से चिपक जाता है। समय के साथ, "वसा" का यह संचय धमनियों की सहनशीलता को कम करता है। इस तरह एथेरोस्क्लेरोसिस होता है।

जिन लोगों को पहले से ही हृदय संबंधी समस्याएं हैं या जिन्हें लीवर की बीमारी का पता चला है, उनके लिए कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों का सेवन महत्वपूर्ण है, यदि इसे शून्य तक कम नहीं किया जाता है, तो कम से कम जितना हो सके कम से कम करें। ऑपरेशन के बाद लोगों पर भी यही बात लागू होती है। उन्हें कम से कम ढाई महीने तक कोलेस्ट्रॉल का सेवन नहीं करना चाहिए।

कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग

एथेरोमा धब्बे छोटे वसायुक्त गांठों के समान होते हैं जो वाहिकाओं के अंदर बनते हैं। एथेरोमा को अन्य नामों से भी जाना जाता है - एथेरोस्क्लेरोसिस या धमनियों का सख्त होना।

वर्षों से (कुछ मामलों में, इस प्रक्रिया के लिए कई महीने पर्याप्त हैं), एथेरोमा क्षेत्र बड़े और मोटे हो सकते हैं। इसके बाद, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर वसा जमा होने के कारण धमनियां संकरी हो जाती हैं और रक्त प्रवाह कमजोर हो जाता है। कोरोनरी धमनियों के व्यास का संकुचित होना एनजाइना पेक्टोरिस का कारण है। कभी-कभी रक्त का थक्का (घनास्त्रता के साथ) एथेरोमा में आ सकता है। घटनाओं का यह कोर्स दिल का दौरा, स्ट्रोक, या अन्य गंभीर हृदय संबंधी समस्याओं के साथ समाप्त होता है। इस प्रकार, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े एनजाइना पेक्टोरिस, दिल का दौरा, स्ट्रोक, इस्केमिक हमलों और परिधीय धमनी रोग का कारण बन सकते हैं। वैसे, एथेरोमा के कारण होने वाले कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोग मृत्यु और खराब स्वास्थ्य का सबसे आम कारण हैं।

2013 के एक अध्ययन के अनुसार, एलडीएल और एचडीएल के बीच असंतुलन न केवल हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, बल्कि मस्तिष्क के कार्य को भी प्रभावित करता है। "खराब" स्टेरोल की एकाग्रता में कमी अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम को कम करती है।

वैज्ञानिकों ने "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के साथ हृदय वाल्व स्टेनोसिस (एक विसंगति जिसमें वाल्व संकुचित होता है, हृदय में रक्त के प्रवाह को प्रतिबंधित करता है) को भी जोड़ा है।

स्टेरोल के स्तर का निर्धारण कैसे करें?

पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखना स्ट्रोक और हृदय रोग से खुद को बचाने का एक शानदार तरीका है।

बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि कौन से लक्षण बढ़े हुए एलडीएल का कारण बनते हैं। और यही वह जगह है जहाँ रगड़ है। कोई नहीं! अक्सर केवल हृदय रोग की घटना ही रोगी की आंखें उसके कोलेस्ट्रॉल स्तर तक खोल देती है। इसलिए, डॉक्टर तेजी से अनुशंसा कर रहे हैं कि 20 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के साथ-साथ जोखिम वाले लोग हर 4-6 वर्षों में रक्त की "वसा सामग्री" की एकाग्रता की जांच करें।

लैब परीक्षण के परिणाम मिलीग्राम प्रति डेसीलीटर रक्त (मिलीग्राम / डीएल) में कोलेस्ट्रॉल का स्तर दिखाते हैं। लेकिन यह समझने के लिए कि किसी व्यक्ति के लिए "खराब" और कुल कोलेस्ट्रॉल के संकेतक कितने सुरक्षित हैं, डॉक्टर अन्य कारकों (उम्र, पारिवारिक इतिहास, धूम्रपान, उच्च रक्तचाप) का भी विश्लेषण करते हैं।

आमतौर पर, कुल कोलेस्ट्रॉल स्कोर की गणना सूत्र द्वारा की जाती है:

एलडीएल + एचडीएल + 20 प्रतिशत ट्राइग्लिसराइड्स।

अन्य लिपिड की तुलना में अधिक एचडीएल होने पर यह शरीर के लिए अच्छा होता है। ट्राइग्लिसराइड्स के संबंध में, यह शरीर में सबसे आम प्रकार का लिपिड (वसा) है। इसका स्तर उम्र, लिंग और अन्य कारकों पर निर्भर करता है। उच्च एलडीएल और कम एचडीएल के संयोजन में ट्राइग्लिसराइड्स की उच्च सांद्रता एक अलार्म संकेत है। वह रक्त वाहिकाओं (एथेरोस्क्लेरोसिस) की दीवारों पर वसायुक्त संचय की उपस्थिति के बारे में बात कर सकता है।

विश्लेषण में संख्याओं को कैसे समझें

निम्न घनत्व वसा कोलेस्ट्रौल:

• इष्टतम: 100 मिलीग्राम / डीएल से कम;
• इष्टतम के पास: 100 से 129 मिलीग्राम / डीएल;
• सीमा रेखा उच्च: 130 से 159 मिलीग्राम / डीएल;
• उच्च: 160 से 189 मिलीग्राम/डीएल;
• बहुत अधिक: 190 मिलीग्राम / डीएल।

• सामान्य: 200 मिलीग्राम / डीएल से कम;
• सीमा रेखा उच्च: 200-239 मिलीग्राम / डीएल;
• उच्च: 240 मिलीग्राम / डीएल और ऊपर।

एच डी एल कोलेस्ट्रॉल:

• कम: 40 मिलीग्राम / डीएल से नीचे;
• उच्च: 60 मिलीग्राम / डीएल और ऊपर।

ट्राइग्लिसराइड्स:

• सामान्य: 200 मिलीग्राम / डीएल या उससे कम;
• सीमा रेखा सामान्य: 200-399 मिलीग्राम / डीएल;
• उच्च: 400-1000 मिलीग्राम / डीएल;
• बहुत अधिक: 100 मिलीग्राम / डीएल और ऊपर;
• उच्च: 160 मिलीग्राम / डीएल और ऊपर।

लिपिड कम करने वाली थेरेपी

हाइपरलिपिडिमिया एक ऐसी स्थिति है जिसमें कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर बढ़ जाता है।

इस मामले में उपचार कोलेस्ट्रॉल के स्तर के आधार पर व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है। जब यह 100-160 मिलीग्राम / डीएल की सीमा में होता है, तथाकथित निम्न स्तर, लेकिन अन्य जोखिम कारक मौजूद होते हैं, आहार और व्यायाम लिपिड एकाग्रता को कम कर सकते हैं। स्थिति को ठीक करने के लिए पहले से ही 130-190 मिलीग्राम/डीएल की दर से विभिन्न औषधियों का प्रयोग किया जा रहा है। सबसे लोकप्रिय में:

• साटन - कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन के लिए जिम्मेदार एंजाइमों के उत्पादन में हस्तक्षेप;
• फोलिक एसिड - जिगर में लिपिड के ऑक्सीकरण को उत्प्रेरित करता है, जो एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स की एकाग्रता को कम करने में मदद करता है;
• पित्त एसिड-बाध्यकारी दवा - यकृत में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को धीमा कर देती है।

इसके अलावा, ओमेगा -3 फैटी एसिड, निकोटिनिक और फोलिक एसिड, और लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। साथ ही ग्रीन टी, सोया प्रोटीन और लहसुन में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करने वाले पदार्थ पाए जाते हैं।

रक्त कोलेस्ट्रॉल कैसे कम करें

लेकिन यह सिर्फ दवाएं नहीं हैं जो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती हैं। अगर आप कुछ खास टिप्स को फॉलो करते हैं तो आप हानिकारक फैट से भी अपना बचाव कर सकते हैं।

इसके लिए:

1. खाद्य लेबल पढ़ें। उन खाद्य पदार्थों को वरीयता देना महत्वपूर्ण है जिनमें ट्रांस वसा नहीं है, साथ ही कम कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ भी हैं।
2. रेड मीट, वसायुक्त डेयरी उत्पादों का सेवन सीमित करें। मार्जरीन के बजाय, प्राकृतिक वनस्पति तेलों का उपयोग करें। तली हुई चीजों से परहेज करें।
3. फाइबर अधिक खाएं। परीक्षणों से पता चला है कि इसकी मदद से स्टेरोल की एकाग्रता को 10 प्रतिशत तक कम करना यथार्थवादी है।
4. यदि आपके परिवार में उच्च कोलेस्ट्रॉल एक अनुवांशिक समस्या है, तो जल्दी सक्रिय हो जाएं और स्वस्थ आहार लें। भले ही आपकी प्रयोगशाला के लिपिड मान सामान्य हों।
5. क्या आप अधिक वजन वाले हैं? जितनी जल्दी हो सके इससे छुटकारा पाएं, और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा लगभग 10 प्रतिशत कम हो जाएगा।

क्या स्टेरोल की कमी एक समस्या है?

हर कोई किसी न किसी तरह से इस तथ्य के अभ्यस्त है कि शरीर में इसकी एकाग्रता को कम करने के लिए कोलेस्ट्रॉल को हुक या बदमाश से लड़ा जाना चाहिए। लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि "मानव-कोलेस्ट्रॉल" श्रृंखला में ऐसी स्थितियां होती हैं जब शरीर, इसके विपरीत, पदार्थ के अतिरिक्त हिस्से मांगता है।

सेक्स हार्मोन और पित्त अम्ल का अपर्याप्त उत्पादन होने पर स्टेरोल युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाना महत्वपूर्ण है। कोलेस्ट्रॉल के अतिरिक्त हिस्से क्षतिग्रस्त एरिथ्रोसाइट्स (लाल रक्त कोशिकाओं) को बहाल करने में भी मदद करेंगे। कमजोरी मिली? यह लिपोप्रोटीन की सांद्रता में वृद्धि का एक कारण भी हो सकता है। और अब सबसे दिलचस्प। हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि उच्च कोलेस्ट्रॉल धमनियों को नुकसान पहुंचाता है। लेकिन इसकी कमी से जहाजों को भी नुकसान होता है - वे नाजुक हो जाते हैं। इस मामले में, लिपोप्रोटीन एक प्रकार के मोम और वसा वाले पैच के साथ धमनियों के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को मजबूत करते हैं।

स्टेरोल की कमी के संकेत चोट लग सकते हैं और रक्त की गिनती में बदलाव, थकान और दर्द की सीमा में कमी, साथ ही कमजोर प्रतिरक्षा, अवसाद, प्रजनन प्रणाली की शिथिलता या कमी हो सकती है।

कोलेस्ट्रॉल के स्रोत

वजन घटाने और सामान्य स्वास्थ्य के लिए पोषण कार्यक्रम तैयार करते समय, यह जानना महत्वपूर्ण है कि किन खाद्य पदार्थों में विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल की उच्च सांद्रता होती है। इसके लिए आवश्यक जानकारी वाली तालिका नीचे दी गई है।

लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आप कोलेस्ट्रॉल वाले उत्पादों को मना कर सकते हैं (या करना चाहिए)। स्टेरोल्स मनुष्यों के लिए उपयोगी हैं, और पर्याप्त मात्रा में वे केवल लाभान्वित होंगे। उपरोक्त की पुष्टि करने के लिए, हम समुद्री देशों के निवासियों के पारंपरिक मेनू को याद कर सकते हैं, जो विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध है, लेकिन बेहद उपयोगी माना जाता है। चूंकि इस मेनू में कोलेस्ट्रॉल भी उपयोगी की श्रेणी से है।

कोलेस्ट्रॉल के लिए भोजन

"खराब" कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में सही आहार एक निश्चित सहायक है। तो, कौन से खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद हैं, हमारी तालिका से एलडीएल के स्तर को कम करने और हृदय प्रणाली को मजबूत करने में क्या मदद मिलेगी?

"हरक्यूलिस"

घुलनशील फाइबर, जो "हरक्यूलिस" में निहित है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करने में मदद करने का सबसे अच्छा तरीका है। इसके अलावा, सेम, सेब, नाशपाती, आलूबुखारा और जौ दलिया में घुलनशील फाइबर की तलाश की जानी चाहिए।

वैज्ञानिकों ने गणना की है कि प्रतिदिन 5-10 ग्राम घुलनशील फाइबर का सेवन रक्त में लिपिड के स्तर को काफी कम करता है। और वैसे, इस पदार्थ के अनुशंसित मानदंडों के साथ खुद को प्रदान करना उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है। उदाहरण के लिए, "हरक्यूलिस" की एक सर्विंग में लगभग 6 ग्राम फाइबर होता है। यदि आप फलों और सब्जियों के साथ पकवान को पूरक करते हैं, तो इसकी कुल मात्रा लगभग 10 ग्राम होगी और यह न्यूनतम मानदंड से भी अधिक है।

पागल

मुट्ठी भर मेवे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं। अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली, पाइन नट्स या पिस्ता - आप इनमें से कोई भी ले सकते हैं जो आपको पसंद हो। इन सभी में मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं। लेकिन कोलेस्ट्रॉल के इलाज के रूप में नट्स का चयन करते समय, बिना चीनी या नमक के प्राकृतिक उत्पादों को वरीयता देना महत्वपूर्ण है।

एवोकाडो

पोषक तत्वों का यह शक्तिशाली स्रोत एलडीएल की एकाग्रता को कम करने में भी सक्षम है। अधिक वजन वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी।

जतुन तेल

शरीर को लाभ महसूस करने के लिए दिन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल पर्याप्त है। एक मजबूत दिल और सामान्य कोलेस्ट्रॉल इस उत्पाद के मुख्य लाभ हैं। लेकिन आपको उनके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि एवोकाडो की तरह, उनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है।

दूध सीरम

वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि डेयरी उत्पादों के मट्ठा में निहित, एलडीएल के स्तर और कुल कोलेस्ट्रॉल को नीचे की ओर प्रभावित करने में सक्षम है। इसलिए, आपको अपने आहार से प्राकृतिक डेयरी खाद्य पदार्थों को बंद नहीं करना चाहिए।

इन खाद्य पदार्थों के अलावा, सामन, अलसी, पौधे से प्राप्त कोलेस्ट्रॉल, खट्टे फल और सोया एलडीएल से लड़ने में मदद करेंगे। इसलिए कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए तुरंत गोलियों की तलाश न करें। खासकर जब पदार्थ की सांद्रता बहुत अधिक न हो।

लेकिन उपरोक्त उत्पादों में से किसी के लिए वास्तव में शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए, पोषण के सामान्य सिद्धांतों पर पुनर्विचार करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, अपने आहार से ट्रांस वसा को पूरी तरह से खत्म कर दें। और इसका मतलब है दुकानों से मार्जरीन, पेस्ट्री और केक छोड़ना। ट्रांस पदार्थों को आमतौर पर लेबल पर "आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा" के रूप में लेबल किया जाता है। लेकिन इसके अलावा, कम से कम थोड़ी शारीरिक गतिविधि के साथ सही आहार को पूरक करना महत्वपूर्ण है।

विशेष लिपिड के लिए विशेष खेल

अकेले व्यायाम करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम नहीं हो सकता। लेकिन नियमित व्यायाम शरीर में प्रक्रियाओं को "ट्रिगर" करता है, जिसके परिणामस्वरूप एलडीएल की एकाग्रता में कमी आती है। इसके अलावा, यह पहले से ही ज्ञात है कि मोटे लोगों में उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है, और वजन कम करने से इस समस्या को हल करने में मदद मिलती है। दूसरी ओर, व्यायाम एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है जो एलडीएल को यकृत में ले जाने में मदद करते हैं। और खेल के पक्ष में तीसरा कारण: शारीरिक गतिविधि रक्त में कोलेस्ट्रॉल ले जाने वाले प्रोटीन कणों के आकार को प्रभावित कर सकती है।

यह तथ्य कि खेल अच्छा है, पहले से ही स्पष्ट है। लेकिन एक और सवाल उठता है: कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित करने के लिए प्रशिक्षण कितनी बार और कितने समय तक चलना चाहिए? इस विषय पर, शोधकर्ता नए सिद्धांतों को सामने रखते हुए बहस करना बंद नहीं करते हैं। कुछ का मानना ​​​​है कि सभी आवश्यक तंत्रों को शुरू करने के लिए दिन में 30 मिनट पर्याप्त हैं। दूसरों का तर्क है कि कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता में परिवर्तन महसूस करने के लिए यह बहुत कम है।

लेकिन, फिर भी, शोधकर्ताओं ने उन लोगों में रुझान का अध्ययन किया जो गहन व्यायाम करते हैं और जो मध्यम व्यायाम पसंद करते हैं। यह पता चला कि दोनों प्रकार के वर्ग सकारात्मक परिणाम देते हैं, लेकिन पहले मामले में परिवर्तन तेजी से आते हैं।

और अब, जब हमने कक्षाओं की तीव्रता का पता लगाया, तो यह पता लगाने का समय आ गया है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को वरीयता देने के लिए कौन सा खेल बेहतर है। अधिकांश विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि रेस वॉकिंग सबसे अच्छा विकल्प है। मध्यम व्यायाम और पेसिंग सभी के लिए उपयुक्त है, यहां तक ​​कि गंभीर मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए भी। नियमित रूप से दौड़ना या जॉगिंग करना भी कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। और पेडलिंग के प्रशंसक सुरक्षित रूप से साइकिल पर चढ़ सकते हैं और अपने एलडीएल स्तर को कम करना शुरू कर सकते हैं।

सभी के लिए एकमात्र नियम, चाहे वे कोई भी खेल चुनें, नियमित रूप से अभ्यास करना है। केवल इस मामले में, आप रक्त परीक्षण में सुधार पर भरोसा कर सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई को रोजाना कई घंटों के प्रशिक्षण में बदल देना चाहिए। आप अपनी खुद की अध्ययन योजना बना सकते हैं और उस पर टिके रह सकते हैं। मुख्य बात नियमित रूप से चलना है।

लेकिन इससे पहले कि आप व्यायाम करना शुरू करें, अपने चिकित्सक से परामर्श करना बेहद जरूरी है, प्रशिक्षण की तीव्रता और अवधि पर एक साथ चर्चा करें। खासकर अगर दिल की समस्याओं का इतिहास रहा हो।

क्या आप इसके बारे में जानते थे?

1. कोलेस्ट्रॉल के आहार सेवन के लिए कोई दैनिक भत्ता नहीं है। लीवर उतना ही उत्पादन करने में सक्षम है जितना शरीर के लिए आवश्यक है। इस दृष्टि से शाकाहारियों, जिनके मेनू में पशु आहार नहीं है, बहुत अच्छा कर रहे हैं।
2. उच्च कोलेस्ट्रॉल विरासत में मिल सकता है।
3. लिपोप्रोटीन की उच्च सांद्रता बच्चों में भी हो सकती है। एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बचपन में जमा होने लगते हैं, विशेष रूप से हृदय प्रणाली के साथ जन्मजात समस्याओं की पृष्ठभूमि के खिलाफ।
4. विरोधाभासी रूप से, जिन खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, वे रक्त में इस पदार्थ की एकाग्रता को बढ़ा सकते हैं। क्या अधिक है, आहार कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए उतना बुरा नहीं है जितना कि संतृप्त लिपिड और ट्रांस वसा। यदि ट्रांस लिपिड खपत की गई कुल कैलोरी का केवल 2% बनाते हैं, तो निश्चिंत रहें, इससे लिपोप्रोटीन की एकाग्रता में 20 प्रतिशत की वृद्धि होगी।
5. यहां तक ​​​​कि मामूली वजन घटाने से भी रक्त की मात्रा में सुधार होगा।
6. आमतौर पर, पुरुषों को उच्च कोलेस्ट्रॉल होने का खतरा अधिक होता है। लेकिन रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं में एलडीएल का स्तर भी तेजी से बढ़ता है।
7. त्वचा में धक्कों (ज़ैन्थोमास) बढ़े हुए रक्त लिपिड का संकेत हो सकता है। एक नियम के रूप में, इस तरह की संरचनाएं बुजुर्गों में कोहनी, घुटनों या हाथों पर दिखाई देती हैं।
8. एक राय है कि कुल कोलेस्ट्रॉल का बहुत कम स्तर आदर्श को बढ़ाने से कम हानिकारक नहीं है। लिपिड की कमी से कैंसर, अवसाद और समय से पहले जन्म और कम वजन वाले नवजात शिशुओं का खतरा बढ़ सकता है।
9. कोलेस्ट्रॉल सेक्स हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है, जो कामेच्छा के लिए जिम्मेदार होते हैं, और पाचन में भी मदद करते हैं।
10. कोलेस्ट्रॉल शरीर के निर्माण खंडों में से एक है, या बल्कि, कोशिका झिल्ली का एक महत्वपूर्ण घटक है।
11. उच्च कोलेस्ट्रॉल सामान्य है। लेकिन ऐसा कथन केवल गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए सही होता है, जब उनके शरीर को इस पदार्थ के अतिरिक्त हिस्से की आवश्यकता होती है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि "सही" कोलेस्ट्रॉल भ्रूण में मस्तिष्क के निर्माण में योगदान देता है, और कोलेस्ट्रॉल से भरपूर स्तन के दूध का बच्चे के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, खासकर उसके हृदय प्रणाली पर।
12. हाई कोलेस्ट्रॉल लेवल को आंखों से पहचाना जा सकता है... कॉर्निया के चारों ओर एक सफेद सीमा और पलकों की त्वचा के नीचे वसायुक्त गांठ उच्च कोलेस्ट्रॉल का संकेत है।

जब कोलेस्ट्रॉल की बात आती है, तो बहुत से लोग तुरंत फैटी जंक फूड और हृदय रोग के बारे में सोचते हैं। लेकिन वास्तव में, सही एकाग्रता में कोलेस्ट्रॉल हमारा सहायक है, जिसके बिना जीवन की कई प्रक्रियाएं रुक जाती हैं।

10. कोलेस्ट्रॉल की संरचना और कार्य।

यह एक विशेष मोमी पदार्थ है जिसकी अपनी संरचना, गुण और संरचनात्मक सूत्र है। यह स्टेरॉयड से संबंधित है, क्योंकि इसकी संरचना में चक्रीय संरचनाएं पाई जाती हैं। कोलेस्ट्रॉल का संरचनात्मक सूत्र इस प्रकार लिखा गया है: C27H46O। सामान्य परिस्थितियों में, शुद्ध रूप में, यह एक पदार्थ होता है जिसमें छोटे क्रिस्टल होते हैं। इनका गलनांक लगभग 149°C होता है। तापमान में और वृद्धि के साथ, वे उबालते हैं (लगभग 300 डिग्री सेल्सियस)।

कोलेस्ट्रोल सिर्फ जानवरों में पाया जाता है, यह पौधों में नहीं पाया जाता है। मानव शरीर में, कोलेस्ट्रॉल यकृत, रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क, अधिवृक्क ग्रंथियों, यौन ग्रंथियों, वसा ऊतक में पाया जाता है; लगभग सभी कोशिकाओं की झिल्लियों का हिस्सा है। मां के दूध में बहुत सारा कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है। हमारे शरीर में इस पदार्थ की कुल मात्रा लगभग 350 ग्राम है, जिसमें से 90% ऊतकों में और 10% रक्त में (फैटी एसिड के साथ एस्टर के रूप में) है। मस्तिष्क के 8% से अधिक घने पदार्थ में कोलेस्ट्रॉल होता है।

अधिकांश कोलेस्ट्रॉल शरीर द्वारा ही निर्मित होता है (अंतर्जात कोलेस्ट्रॉल), बहुत कम भोजन (बहिर्जात कोलेस्ट्रॉल) से आता है। इस पदार्थ का लगभग 80% यकृत में संश्लेषित होता है, शेष छोटी आंत की दीवार और कुछ अन्य अंगों में निर्मित होता है।

कोलेस्ट्रॉल के बिना हमारे शरीर के महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों का सामान्य कामकाज असंभव है। यह कोशिका झिल्ली का हिस्सा है, उनकी ताकत प्रदान करता है और उनकी पारगम्यता को नियंत्रित करता है, साथ ही झिल्ली एंजाइमों की गतिविधि को प्रभावित करता है।

कोलेस्ट्रॉल का अगला कार्य चयापचय प्रक्रियाओं में इसकी भागीदारी है, छोटी आंत में पायसीकरण और वसा के अवशोषण के लिए आवश्यक पित्त एसिड का उत्पादन, और सेक्स हार्मोन सहित विभिन्न स्टेरॉयड हार्मोन। कोलेस्ट्रॉल की प्रत्यक्ष भागीदारी के साथ, शरीर विटामिन डी (जो कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है), अधिवृक्क हार्मोन (कोर्टिसोल, कोर्टिसोन, एल्डोस्टेरोन), महिला सेक्स हार्मोन (एस्ट्रोजेन और प्रोजेस्टेरोन) और पुरुष सेक्स का उत्पादन करता है। हार्मोन टेस्टोस्टेरोन।

इसलिए, कोलेस्ट्रॉल मुक्त आहार भी हानिकारक हैं क्योंकि उनके लंबे समय तक पालन से अक्सर यौन रोग (पुरुषों और महिलाओं दोनों में) होते हैं।

इसके अलावा, सामान्य मस्तिष्क समारोह के लिए कोलेस्ट्रॉल आवश्यक है। नवीनतम वैज्ञानिक आंकड़ों के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल किसी व्यक्ति की बौद्धिक क्षमताओं को सीधे प्रभावित करता है, क्योंकि यह मस्तिष्क के न्यूरॉन्स द्वारा नए सिनेप्स के निर्माण में भाग लेता है, जो तंत्रिका ऊतक के प्रतिक्रियाशील गुण प्रदान करते हैं।

और यहां तक ​​कि एलडीएल, "खराब" कोलेस्ट्रॉल, हमारे शरीर के लिए भी आवश्यक है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, जिसमें कैंसर से सुरक्षा भी शामिल है। यह कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन हैं जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करने वाले विभिन्न बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में सक्षम हैं। इसलिए, आहार में वसा की कमी उसी तरह हानिकारक है जिस तरह से उनकी अधिकता। पोषण नियमित, संतुलित होना चाहिए और रहने की स्थिति, शारीरिक गतिविधि, व्यक्तिगत विशेषताओं, लिंग और उम्र के आधार पर शरीर की व्यक्तिगत जरूरतों को पूरा करना चाहिए।

11. लिपोप्रोटीन (लिपोप्रोटीन)- जटिल प्रोटीन का एक वर्ग। तो, लिपोप्रोटीन में मुक्त फैटी एसिड, तटस्थ वसा, फॉस्फोलिपिड, कोलेस्ट्रॉल हो सकते हैं। लिपोप्रोटीन प्रोटीन (एपोलिपोप्रोटीन; एपीओ-एलपी के रूप में संक्षिप्त) और लिपिड से युक्त कॉम्प्लेक्स होते हैं, जिनके बीच संबंध हाइड्रोफोबिक और इलेक्ट्रोस्टैटिक इंटरैक्शन के माध्यम से किया जाता है। लिपोप्रोटीन मुक्त, या पानी में घुलनशील (रक्त प्लाज्मा, दूध, आदि के लिपोप्रोटीन), और अघुलनशील, तथाकथित में विभाजित हैं। संरचनात्मक (कोशिका झिल्ली के लिपोप्रोटीन, तंत्रिका तंतुओं के माइलिन म्यान, पौधे क्लोरोप्लास्ट)। मुक्त लिपोप्रोटीन में (वे लिपिड के परिवहन और चयापचय में एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं), सबसे अधिक अध्ययन रक्त प्लाज्मा के लिपोप्रोटीन हैं, जिन्हें उनके घनत्व के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। उनमें लिपिड की मात्रा जितनी अधिक होगी, लिपोप्रोटीन का घनत्व उतना ही कम होगा। बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (VLDL), कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (LDL), उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (HDL) और काइलोमाइक्रोन होते हैं। लिपोप्रोटीन का प्रत्येक समूह कण आकार (सबसे बड़े काइलोमाइक्रोन हैं) और इसमें एपोलिपोप्रोटीन की सामग्री के मामले में बहुत विषम है। प्लाज्मा लिपोप्रोटीन के सभी समूहों में अलग-अलग अनुपात में ध्रुवीय और गैर-ध्रुवीय लिपिड होते हैं।

12. पित्त अम्ल- स्टेरॉयड के वर्ग से मोनोकारबॉक्सिलिक हाइड्रॉक्सी एसिड, कोलेनिक एसिड के डेरिवेटिव C23H39COOH। मानव शरीर में परिसंचारी पित्त अम्लों के मुख्य प्रकार तथाकथित प्राथमिक पित्त अम्ल हैं, जो मुख्य रूप से यकृत, चोलिक और चेनोडॉक्सिकोलिक द्वारा निर्मित होते हैं, साथ ही द्वितीयक, आंतों की क्रिया के तहत बृहदान्त्र में प्राथमिक पित्त अम्लों से बनते हैं। माइक्रोफ्लोरा: डीऑक्सीकोलिक, लिथोकोलिक, एलोचोलिक और ursodeoxycholic। एंटरोहेपेटिक परिसंचरण में माध्यमिक एसिड में से, केवल डीऑक्सीकोलिक एसिड, जो रक्त में अवशोषित होता है और फिर पित्त में यकृत द्वारा स्रावित होता है, ध्यान देने योग्य मात्रा में भाग लेता है। चेंडोक्सीकोलिक एसिड की संरचना। मानव पित्ताशय की थैली के पित्त में, पित्त अम्ल ग्लाइसीन और टॉरिन के साथ चोलिक, डीऑक्सीकोलिक और चेनोडॉक्सिकोलिक एसिड के संयुग्मों के रूप में होते हैं: ग्लाइकोकोलिक, ग्लाइकोडॉक्सिकोलिक, ग्लाइकोचेनोडॉक्सिकोलिक, टॉरोचोलिक, टॉरोडॉक्सिकोलिक और टॉरोचेनोडॉक्सिकोलिक एसिड - यौगिकों को युग्मित भी कहा जाता है। ursofalk (ursodeoxycholic एसिड)। विभिन्न स्तनधारियों में पित्त अम्लों के अलग-अलग सेट होते हैं। पित्त अम्ल, चेनोडॉक्सिकोलिक और ursodeoxycholic पित्ताशय की थैली के रोगों के उपचार में उपयोग की जाने वाली दवाओं के आधार हैं। हाल ही में, ursodeoxycholic एसिड को पित्त भाटा के लिए एक प्रभावी उपचार के रूप में मान्यता दी गई है।

पित्त अम्लों का चयापचय।पित्ताशय की थैली के साथ एक स्वस्थ व्यक्ति में, हेपेटोसाइट्स में संश्लेषित प्राथमिक पित्त एसिड ग्लाइसीन या टॉरिन के साथ संयुग्मित पित्त में उत्सर्जित होते हैं और पित्त पथ के माध्यम से पित्ताशय की थैली में प्रवेश करते हैं, जहां वे जमा होते हैं। पित्ताशय की थैली की दीवारों में, पित्त अम्ल की थोड़ी मात्रा अवशोषित होती है (लगभग 1.3%)। आम तौर पर, पित्त एसिड का मुख्य पूल पित्ताशय की थैली में स्थित होता है, और भोजन के साथ उत्तेजना के बाद ही पित्ताशय की थैली का संकुचन प्रतिवर्त रूप से होता है और पित्त अम्ल ग्रहणी में प्रवेश करते हैं। माध्यमिक पित्त अम्ल (डीऑक्सीकोलिक और लिथोकोलिक) बृहदान्त्र में अवायवीय बैक्टीरिया के प्रभाव में प्राथमिक (चोलिक और चेनोडॉक्सिकोलिक, क्रमशः) से बनते हैं। द्वितीयक पित्त अम्लों के पुनर्अवशोषण के बाद, वे ग्लाइसीन या टॉरिन के साथ संयुग्मित हो जाते हैं, जिससे वे पित्त के घटक भी बन जाते हैं। उर्सोडॉक्सिकोलिक एसिड - तृतीयक पित्त एसिड भी सूक्ष्मजीवों के एंजाइमों की कार्रवाई के तहत बनता है। आंत से, पोर्टल रक्त के प्रवाह के साथ पित्त अम्ल फिर से यकृत में प्रवेश करते हैं, जो पोर्टल रक्त (लगभग 99%) से लगभग सभी पित्त अम्लों को अवशोषित करता है; बहुत कम मात्रा (लगभग 1%) परिधीय रक्त में प्रवेश करती है।

हर साल हृदय रोगों के आंकड़े बढ़ते जा रहे हैं। यह कुपोषण, बार-बार तनाव, निष्क्रिय जीवनशैली के कारण होता है। रक्त वाहिकाओं और हृदय के लिए सबसे खतरनाक दुश्मन हानिकारक कोलेस्ट्रॉल माना जाता है। इस पदार्थ को अक्सर "धीमा हत्यारा" कहा जाता है, क्योंकि एक व्यक्ति को भलाई में गिरावट महसूस नहीं होती है।

हर कोई नहीं समझता कि इस पदार्थ के बिना जीवन असंभव है। मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल की भूमिका महत्वपूर्ण है, क्योंकि मॉडरेशन में यह रक्त वाहिकाओं, हार्मोन, हृदय समारोह, अंतःस्रावी और प्रजनन प्रणाली को प्रभावित करता है। यह अंगों और प्रणालियों की पूरी सूची नहीं है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा पर निर्भर करते हैं।

मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल का मूल्य

कोलेस्ट्रॉल "हार्ड पित्त" के लिए लैटिन है। संरचना में, यह एक वसा, या लिपिड है, जो यकृत द्वारा निर्मित होता है। रीढ़ की हड्डी, यकृत, अधिवृक्क ग्रंथियों, रक्त, यौन ग्रंथियों में निहित है। कोलेस्ट्रॉल अपने आप शरीर में जमा हो जाता है, लेकिन भोजन से भी आता है। 80% कोलेस्ट्रॉल शरीर द्वारा निर्मित होता है, और 20% भोजन से आता है।

शरीर में विनिमय

यह नहीं कहा जा सकता कि यह पदार्थ शरीर को हानि पहुँचाता है। यदि सामान्य मात्रा में उत्पादित किया जाता है, तो कोलेस्ट्रॉल एक सुरक्षित और आवश्यक पदार्थ है। इसके बिना एक भी कोशिका कार्य नहीं करेगी, क्योंकि यह एक निर्माण तत्व है जो कोशिका झिल्ली की अखंडता के लिए जिम्मेदार है। झिल्ली एक विभाजन है जो कोशिका की आंतरिक संरचना की रक्षा करता है, लेकिन पानी के अणु, उपयोगी पदार्थ आदि इसके माध्यम से प्रवेश करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के प्रकार क्या हैं?

हर कोई नहीं जानता कि कोलेस्ट्रॉल एक लिपिड है जो शरीर के लिए फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकता है। पूरा रहस्य इसकी संरचना में है। लिपिड दो प्रकार के होते हैं: "अच्छा" (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) और "खराब" (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन)। वे गति की गति में भिन्न होते हैं। अपने हल्केपन के कारण, एलडीएल जल्दी से ले जाया जाता है, इसलिए यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर बसने में सक्षम है।

जरूरी! यदि एलडीएल सामान्य मात्रा में रक्त में निहित है, तो एथेरोस्क्लेरोसिस का जोखिम न्यूनतम है।

उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कम मोबाइल होते हैं, लेकिन एलडीएल से लड़ते हैं। एचडीएल खराब कोलेस्ट्रॉल के हानिकारक प्रभावों को रोकता है। वे एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े को तोड़ते हैं, एलडीएल कोशिकाओं को यकृत में ले जाते हैं, जहां समय के साथ उन्हें शरीर द्वारा उत्सर्जित किया जाएगा। इस तरह के विभिन्न कोलेस्ट्रॉल अभी भी अपरिहार्य हैं, क्योंकि यह कई कार्य करता है।

कोलेस्ट्रॉल किसके लिए है: कार्य और लाभ

कोलेस्ट्रॉल का प्रभाव अधिक होता है क्योंकि स्टैटिन शरीर में हर कोशिका के कामकाज को प्रभावित करते हैं। सेलुलर स्तर पर इसकी कार्रवाई अमूल्य है। कोशिका झिल्ली का 95% तक कोलेस्ट्रॉल से बना होता है।

मानव शरीर में लिपिड का उच्च मान निम्नलिखित कार्यों के कारण होता है:

• सेक्स हार्मोन बनाने में मदद करता है,
• पित्त अम्लों के उत्पादन के लिए जिम्मेदार
• शरीर की प्रत्येक कोशिका में पोषक तत्वों, विटामिनों, एंजाइमों की पहुँच को सक्रिय करता है,
• विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है,
• भोजन को पचाने में मदद करता है और चयापचय को गति देता है,
• विटामिन डी के उत्पादन में भाग लेता है।

कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के टूटने के लिए अच्छा कोलेस्ट्रॉल जिम्मेदार होता है। यह कार्य विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब कोई व्यक्ति एथेरोस्क्लेरोसिस से बीमार होता है।

दृष्टि के अंगों के लिए कोलेस्ट्रॉल का निर्माण भी महत्वपूर्ण है। पश्चिमी वैज्ञानिकों द्वारा हाल के अध्ययनों से पता चला है कि लंबे समय तक लिपिड की कमी के साथ, दृश्य तीक्ष्णता कम हो सकती है। कमी कॉर्निया और रेटिना के साथ समस्याओं की उपस्थिति से भरा है।

जरूरी! एथेरोस्क्लेरोसिस एक संवहनी रोग है जो एलडीएल के संचय के साथ होता है। एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े एक दूसरे का पालन करते हैं, जो अंततः रक्त के थक्कों के निर्माण की ओर जाता है। ये प्लाक बिल्डअप मायोकार्डियल रोधगलन और स्ट्रोक का कारण बनते हैं। उपचार स्टैटिन के उपयोग पर आधारित है।

कोलेस्ट्रॉल का उपयोग तभी किया जाता है जब इसकी मात्रा सामान्य सीमा के भीतर हो। अधिकता या कमी से शरीर में कई प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं होती हैं।

आदर्श

जब कोई व्यक्ति कुल कोलेस्ट्रॉल के लिए जैव रासायनिक रक्त परीक्षण करता है, तो पदार्थ के स्वीकार्य मानदंडों को जानना महत्वपूर्ण है। वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए, संकेतक अलग है। विश्लेषण रोगी की उम्र को ध्यान में रखता है।

पुरुषों के लिए, कुल कोलेस्ट्रॉल होना चाहिए:

• 25 वर्ष तक - 3.16 - 5.59 मिमीोल / एल,
• 30-35 - 3.57 - 6.58 मिमीोल / एल,
• 40 - 3.63 - 6.99 मिमीोल / एल तक,
• 50 - 4.09 - 7.15 मिमीोल / एल तक,
• 60 - 4.12 - 7.15 मिमीोल / एल तक,
• 65 से अधिक - 4.09 - 7.10 मिमीोल / एल।

महिलाओं के लिए, संकेतक अलग हैं:

• 25 - 3.16 - 5.59 मिमीोल / एल तक,
• 30-35 - 3.37 - 5.96 मिमीोल / एल,
• 40 - 3.63 - 6.27 मिमीोल / एल तक,
• 50 - 3.94 - 6.86 मिमीोल / एल तक,
• 60 - 4.45 - 7.77 मिमीोल / एल तक,
• 65 से अधिक - 4.43 - 7.85 मिमीोल / एल।

महिलाओं में मेनोपॉज के दौरान कोलेस्ट्रॉल में तेज उछाल आता है। इस अवधि तक, महिला शरीर हार्मोन के विश्वसनीय संरक्षण में है। यह ये पदार्थ हैं जो कुल कोलेस्ट्रॉल में न्यूनतम छलांग को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल क्यों बढ़ता है?

जब कोई व्यक्ति जानता है कि शरीर में कोलेस्ट्रॉल किस लिए है, तो वह ध्यान से भोजन के चुनाव की ओर इशारा करता है। यह गलत आहार है जो एलडीएल के रोगजनन के प्रमुख कारणों में से एक है।

आहार में पशु वसा की एक बड़ी मात्रा उच्च कोलेस्ट्रॉल का मुख्य उत्तेजक है। कोलेस्ट्रॉल उत्पादन की शारीरिक प्रक्रिया रुकती नहीं है, जिससे एलडीएल में तेजी से वृद्धि होती है। उच्च कोलेस्ट्रॉल का कारण बनने वाले मुख्य कारण हैं:

• कुपोषण,
• वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थों का अत्यधिक और लगातार सेवन,
• वंशानुगत कारक,
• कोरोनरी हृदय रोग का विकास
• आसीन जीवन शैली,
• धूम्रपान,
• मद्यपान,
• मोटापा,
• गुर्दे और अंतःस्रावी ग्रंथियों के रोग,
• मौखिक गर्भ निरोधकों, बीटा-ब्लॉकर्स लेना।

मानव स्वास्थ्य में कोलेस्ट्रॉल की भूमिका महान है, लेकिन रक्त में इसके स्तर के लिए सबसे अधिक जिम्मेदारी व्यक्ति स्वयं वहन करता है। यदि आप उचित पोषण पर डॉक्टरों की सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप बिना गोलियों के कोलेस्ट्रॉल को सामान्य कर सकते हैं।

आपको अपना आहार क्यों बदलना चाहिए?

ताकि बुढ़ापा हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों से न जुड़ा हो, कम उम्र में स्वास्थ्य की निगरानी करना आवश्यक है। और उचित पोषण भविष्य के स्वास्थ्य की कुंजी है।

एलडीएल को कम करने के लिए, आपको चाहिए:

1. अपने आहार में अधिक फल और सब्जियां खाएं
2. वसायुक्त डेयरी उत्पादों, सूअर का मांस, की मात्रा कम करें,
3. अंडे, मेयोनेज़ कम से कम करें,
4. आहार से मार्जरीन, मक्खन निकालें,
5. बड़ी मात्रा में मादक पेय छोड़ दें,
6. अधिक जामुन, खट्टे फल, सेब, अदरक का सेवन करें,
7. साग, जैतून का तेल की मात्रा बढ़ाएँ।

मांस, मछली, सब्जियां, फल, अनाज, नट्स, जड़ी-बूटियां, बीन्स, सूखे मेवे पर आधारित संतुलित आहार सबसे अच्छा होता है। शरीर में वसा और कोलेस्ट्रॉल की भूमिका महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे आहार से वसा को पूरी तरह से बाहर करने के लिए contraindicated है।

सक्रिय गतिविधि में दिन में 1-2 घंटे होना उपयोगी है। जल संतुलन के बारे में मत भूलना। प्रति दिन 2 लीटर तक पानी पिएं, एथलीट इस मात्रा को 1.5 गुना बढ़ा देते हैं।

अधिक:

एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) के अनुमेय मानदंड, संकेतकों में परिवर्तन के कारण