Sienikeitto. Klassinen sienikeittoresepti Klassinen sienikeitto resepti tuoreista sienistä

Eräänä päivänä loman jälkeen päätin tehdä sienikeittoa. Halusin jotain ohutta, tiedätkö...

Edellytetään:

Itse asiassa sieniä. Minulla oli valkoisia, tai pikemminkin vain jalat niistä, 3 kpl.

Yksi sipuli ja yksi keskikokoinen porkkana.

Ja myös 4 perunaa, vihreitä, 2 kanankoipia ja puolitoista tuntia vapaa-aikaa..

Ensimmäinen asia, jonka teemme, on pilkkoa kinkku veitsellä neljään osaan ja laittaa liemi kiehumaan.

Laita sienet pienempään kattilaan vierekkäin kiehuvaan, hieman suolalla maustettuun veteen 10 minuutiksi.

Kun sienet kypsyvät, leikkaa porkkanat suikaleiksi ja hienonna sipuli. Kaada porkkanat pannulle ja aloita paistaminen. Sipulit tulevat myöhemmin, koska ne kypsyvät nopeammin...

Kaada keitetyt sienet nyt kylmällä vedellä jäähtymään (tyhjennä kiehuva vesi ensin) ja leikkaa paloiksi

Lisää sipulit porkkanoiden joukkoon jossain puolivälissä viipalointia

Leikkaa sienet, lähetämme ne porkkanoihin ja sipuliin, pippuriin, suolaan, lisää mausteita (mutta ilman fanaattisuutta)

Palataan liemeen: kun kana on keitetty noin 30-40 minuuttia, lisää suola ja kuutioidut perunat. Toivottavasti sinun ei tarvitse selittää kenellekään, että keittämisen aikana sinun on ajoittain poistettava liemestä vaahto ja vaahto vieraille tarkoitetulla lusikalla (sellaisella, jossa on reikiä)

Lisää 5-7 minuutin kuluttua sienipaistomme keittoon, sekoita hyvin, maista suolaa ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Keitä kannen ollessa puolisuljettu miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia ja sammuta liesi. Lisää vihreet, laakerinlehdet ja anna hautua.. Tuloksena on tällainen keitto.

Hei rakkaat emännät, sienestäjät ja yksinkertaisesti herkullisen ruoan ystävät. Nyt ensimmäiset sienet alkavat piiloutua metsään, joten haluaisin puhua niistä. Jos sinulla oli onni kerätä metsäsieniä tai ostit herkkusieniä, tämä artikkeli on sinua varten.

Näistä voit tai. Mutta erityisen maukasta on keittää niistä aromaattista keittoa.

Kaikki perheessämme rakastavat sienikeittoa. Teen lapsille keittoa herkkusienillä, ja aikuisetkin syövät sitä mielellään metsäsienien kanssa. Tämän näennäisen yksinkertaisen ruoan valmistamiseen on itse asiassa monia vaihtoehtoja. Nuudelikeitto, kermakeitto ja yksinkertainen klassinen versio perunoilla - kaikki tämä voidaan valmistaa helposti ja yksinkertaisesti.

Tänään olen valinnut 4 erilaista sienikeiton makua ja valmistustapaa. Toivon, että niistä tulee arvokas sivu keittokirjaasi. Joten näillä mennään!

Menu:

1. Tuoreista metsäsienistä klassisen reseptin mukaan valmistettu sienikeitto

Tuoreista sienistä voi keittää erittäin maukkaan keiton. Muista valita ne ennen ruoanlaittoa. Matoiset ja mädät näytteet tulee heittää pois epäröimättä. Huuhtele loput huolellisesti, tarvittaessa kuori ja leikkaa paloiksi. Reseptistä saat tietää lisää.

Ainekset:

• 15-20 kpl keskikokoisia luonnonvaraisia ​​sieniä;
• 5 keskikokoista perunaa;
• 3 litraa vettä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• suolaa maun mukaan;
• hieman persiljajuurta maun vuoksi;
• 3 pippuria;
• 2 lavrushkiä.

Reseptin vaiheittainen kuvaus:

1. Kun sienet on valittu ja pesty, ne on leikattava. Klassiseen reseptiin teen suuren. Siitä tulee oikea kyläkeitto.

2. Laita kattilaan ja lisää vesi. Laita tuleen. Ennen kiehumista vaahtoa alkaa muodostua aktiivisesti. Se on ehdottomasti poistettava. Kun liemi kiehuu, sinun on haudutettava vielä 15 minuuttia. Jos nesteestä tulee liian mustaa ja vaahtoavaa, toimenpide voidaan toistaa. Kaada pannun sisältö siivilään ja huuhtele sienet.

3. Täytä ne uudelleen vedellä ja aseta liedelle. Kun odotat sen kiehumista, valmista vihannekset.

4. Leikkaa porkkanat veitsellä tai raasta ne. Hienonna sipuli hienoksi. Kiehumisen jälkeen lisää ne keittoon.

5. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Älä tee sitä liian pieneksi, muuten se kypsyy nopeasti yli. Lisää liemeen. Tässä vaiheessa voit lisätä suolaa, pippuria ja hienonnettua persiljajuurta.

6. Keitä 10 minuuttia ja lisää sitten laakerinlehti. Poista lämmöltä ja peitä kannella. Anna hautua vielä 10 minuuttia ja voit aloittaa kauan odotetun maistelun. Tuoksun on oltava erinomainen!

Tarjoile yrttien, smetanan tai majoneesin kanssa. Jotkut maustavat keittoa maidolla.

Hyvää ruokahalua!

2. Herkkä kermainen herkkusienikeitto

Valmistamme tuoksuvan, täyteläisen ja erittäin maukkaan keiton tämän reseptin mukaan. Kun yrität kokata sen kerran, haluat todennäköisesti tehdä sen uudelleen ja uudelleen. Juuri näin minulle kävi. Sukulaiset pyytävät minua usein valmistamaan heille sellaisen ruuan, minkä teen mielelläni. Voit valmistaa sen kaikista käsilläsi olevista sienistä (metsästä tai herkkusienistä).

Ainekset:

• Puoli kiloa sieniä (voit käyttää mitä tahansa, tuoreita tai pakastettuja);
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 sipuli;
• suolaa maun mukaan;
• 4 keskikokoista perunaa;
• litra vettä;
• ruokalusikallinen maustetta sieniliemelle;
• 4 sulatejuustoa;
• lasillinen kermaa;
• vähän voita ja kasviöljyä;
• korppujauhoja ja persiljaa tarjoiluun.

Reseptin vaiheittainen kuvaus:

1. Hienonna sipuli hienoksi ja paista voissa ja kasviöljyssä. Sillä välin sinun on aloitettava seuraavista tuotteista.

2. Hienonna tai raasta porkkanat. Tee niin kuin sinulle parhaiten sopii, sillä loppujen lopuksi käytämme silti tehosekoitinta massan vatkaamiseen. Lisää se paistamiseen sipulien kanssa.

3. Paista toisessa paistinpannussa keskikokoisiksi kuutioiksi leikatut sienet. Ensin ne erittävät tarvittavan nesteen ja hauduttavat siinä. Ja sitten, kun se haihtuu, sinun on lisättävä öljyä ja paistettava niitä vielä 5-10 minuuttia.

4. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja keitä vedessä kypsiksi. Täällä sinun täytyy lisätä suolaa ja mausteita liemeen.

Jotta kerma ei juokse, kun se joutuu kuumaan liemeen, se on esilämmitettävä.

5. Lämmitämme ne lisäämällä ne valmiiseen paistamiseen. Heti kun ne alkavat kiehua, poista ne lämmöltä.

6. Kun kaikki tuotteet on valmistettu - sienet, sipulit porkkanoilla ja perunoilla - ne on yhdistettävä samassa pannussa, jossa perunoiden liemi keitettiin. Lisää juustoja. Aseta tehosekoitin siihen ja sekoita pienellä teholla tasaiseksi. Jos käytät suurempaa tehoa, voit saada palovammoja kuumassa soseessa ja likaantua keittiössä.

7. Nyt sosekeitto on lämmitettävä uudelleen ja se voidaan tarjoilla krutonkien ja yrttien kanssa!

Hyvää ruokahalua!

3. Sieniherkkusienikeitto kotitekoisilla nuudeleilla

Tämä keitto, johon on lisätty vermicelliä, on erittäin tyydyttävä ja maukas. Samalla se on myös kevyt ja täydellinen niille, jotka tarkkailevat vartaloaan, mutta rakastavat syödä herkullista ruokaa. Tässä samassa reseptissä näytän sinulle kuinka helppoa on valmistaa nuudelit kotona minimimäärällä ainesosia. Valmistamme tästä ruuan.

Ainekset:

• 10 herkkusientä;
• 2 sipulia;
• nippu tilliä;
• valkosipulin kynsi;
• 1 porkkana;
• laakerit;
• suolaa maun mukaan;
• vähän jauhettua pippuria;
• kasviöljy.
• 1 muna;
• 100 grammaa jauhoja.

Reseptin vaiheittainen kuvaus:

1. Riko muna seulottujen jauhojen joukkoon, lisää hieman kasviöljyä (noin 1 rkl) ja hieman suolaa. Vaivaa vahvaksi taikinaksi. Anna seistä puoli tuntia muovipussilla peitettynä ja vaivaa uudelleen.

2. Kauli tuloksena oleva määrä ohueksi kerrokseksi. Ripottele päälle jauhoja ja taita se puoliksi. Rullaa. Lisää jauhot uudelleen ja taita neljään osaan. Rullaa taas ulos.

3. Rullaa ohut taikina löysäksi rullaksi ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi.

4. Aseta pellille tasaiseksi kerrokseksi ja kuivaa avoimessa ja hyvin tuuletetussa paikassa, kunnes se on täysin kuiva. Valmiit nuudelit voidaan säilyttää samalla tavalla kuin kaupasta ostetut nuudelit - pussissa.

5. Joten, kun nuudelit kuivuvat hyvin, voit alkaa valmistaa keittoa. Ensinnäkin sinun täytyy paistaa sipulit, valkosipulit ja porkkanat. Murenna ne tavalliseen tapaan ja paista öljyssä kullanruskeiksi.

6. Leikkaa sienet keskikokoisiksi paloiksi ja laita kuumalle paistinpannulle. Ne vapauttavat pian mehua. Heti kun se haihtuu, sinun on lisättävä hieman öljyä ja paistattava niitä 5 minuuttia.

7. Kiehauta keiton vesi, lisää suola, mausta ja lisää laakerinlehdet. Lisää paistetut herkkusienet ja keitä 5 minuuttia.

8. Lisää paistaminen. Lisää sitten nuudelit ja keitä 2 minuuttia. Nyt keitto on valmis.

9. Peitä kannella ja anna seistä vähintään 5-10 minuuttia, jotta vermicellit "yleisivät".

Täällä voit halutessasi lisätä perunoita kylläisyyden lisäämiseksi.

4. Kerma sienikeittoa kanan ja herkkusienien kera

Tämä keitto on erittäin helppo valmistaa ja erittäin nautinnollinen syödä. Kana, sienet ja juusto ovat loistava yhdistelmä missä tahansa ruoassa. Ja tässä keitossa ne ovat kaksi kertaa maukkaampia ja aromaattisempia. Kokeile!

Ainekset:

• 1 kanankinkku;
• 1 sipuli;
• 5 perunaa;
• 2 sellerin vartta;
• 5 kpl herkkusieniä;
• 4 kolmiota sulatejuustoa;
• vehreys;
• suolaa ja mausteita oman maun mukaan.

Reseptin vaiheittainen kuvaus:

1. Ensinnäkin sinun täytyy keittää kana suolaliemessä. Sitten jalka on poistettava, jäähdytettävä, leikattava ja pilkottava.

2. Pilko sipulit, sienet, perunat ja selleri millä tahansa sopivalla tavalla. Palojen siisteydellä ei ole merkitystä, sillä silloin kaikki tämä muuttuu soseeksi. Vihreät on myös hienonnettava.

3. Perunat ja selleri lisätään liemeen. Niitä tulee keittää kypsiksi.

4. Kuullota sipulia kullanruskeaksi. Paista sienet kypsiksi lisäten suolaa.

5. Jauha perunat ja selleri tehosekoittimessa, lisää juusto ja sipuli ja vatkaa uudelleen. Kaada sose kanaliemen joukkoon ja keitä 3 minuuttia. Tarjoa keitto sienipalojen, kanan ja yrttien kera. Hyvää ruokahalua!

5. Videoresepti sienikeiton valmistamiseksi smetalla

Tässä videossa opit paitsi reseptin herkullisen sienikeiton valmistamiseen, myös useita tekniikoita sen tekemiseen oikein. Tällä reseptillä saadaan maukas ruokalaji, jolla on erittäin pikantti ja herkkä maku.

Sienikeiton valmistaminen on hyvin yksinkertaista riippumatta valitsemastasi reseptistä. Tärkeä osa jokaista ruokaa on luova halu ja rakkaus työhösi. Ilman sitä herkullisimmastakin ruoasta tulee tylsä.

Siksi inspiroidu ja luo herkkuja rakkaillesi!

Onnea sinulle! Nähdään taas!

Sieniruokia erottaa herkullinen tuoksu ja kirkas, rikas maku. Tämä pätee erityisesti sienikeittoon. Erilaiset kypsennystavat tekevät tästä ruoasta universaalin, koska sen valitsevat vähäkalorisen ruokavalion kannattajat, gourmetit ja huolehtivat kotiäidit, jotka haluavat hemmotella rakkaitaan terveellisellä ruoalla. Katso parhaat todistetut reseptit, joiden avulla herkullisen keiton valmistaminen on helppoa.

Kuinka valita sienet ruoanlaittoon

Jotta sienikeitto olisi todella maukasta ja terveellistä, on tärkeää valita oikeat sienet. Käytä näitä vinkkejä:

1. Päätä ostopaikka. Sienikauden aikana alkaa massakauppa sienillä, joita myydään toreilla, kaupoissa ja valtateiden varrella. Osta tämä tuote vain myymälöistä. Tienvarsilta kerätyt luonnonlahjat ovat kyllästetty haitallisilla aineilla.
2. Kiinnitä huomiota tuotteen ulkonäköön. Sienissä ei saa olla tahroja, tummumista tai likaa.
3. Ota tuore tuote, jonka korkki sopii tiukasti varteen. Jos sienen pintaan painaminen jättää lommo, se on varmasti vanhentunut. Tuoreen tuotteen sisäpuoli on kuiva ja yksivärinen, velttous ja mureneminen osoittavat mätänemisprosessin alkamista.
4. On parempi ostaa nuoria sieniä. Ikä määräytyy korkin koon ja muodon (pieni, suljettu) ja kalvon eheyden (jos sellainen on) mukaan.
5. Kun valitset marinoituja sieniä, kiinnitä huomiota pakkaukseen (paras on läpinäkyvä lasisäiliö), tuotteen kokoon (pieni), marinaadiin (kevyt, läpinäkyvä, ei sameaa), etiketin koostumukseen (joka kuvaa tyyppiä) sieniä, kemiallisia ja aromiaineita sisältäviä lisäaineita, viimeinen käyttöpäivä (enintään 2 vuotta).
6. Kun valitset kuivattuja sieniä, anna etusija aromaattisille tummille näytteille.
7. Kun ostat pakastettuja luonnonlahjoja, ota tavarat läpinäkyvään, hermeettisesti suljettuun pussiin. Kaikki pakkauksen sisällä olevat sienet on sijoitettava erillään toisistaan. Tahmeat näytteet osoittavat, että tuote on jo sulatettu. Kokonainen tai leikattu laatutuote ei murene.
8. Riippuen niiden ravintoarvosta, mausta ja myrkyllisten aineiden läsnäolosta, sienet jaetaan seuraaviin tyyppeihin:

• Hyödyllisin ja arvokkain. Näitä ovat valkoiset sienet (tatakat), keltaiset, mustat, haapa- ja valkomaitosienet, sahramimaitokorkit, kotitekoiset herkkusienet ja osterisienet.
• Aloittaa lyhyen lämpökäsittelyn. Tällaisia ​​edustajia ovat tatti, valkotati, tatti, niitty- ja peltosampinjone (pecheritsa) ja voiruoka.
• Sienet, jotka vaativat pitkäaikaista keittämistä. Tällaisia ​​luonnonlahjoja ovat valui, vauhtipyörä, metsäsampinjone, kantarellit, hunajasieni ja rusula.
• Ehdollisesti syötävät sienet, jotka vaativat kaksinkertaista keittämistä tai lisäkäsittelyä. Näitä ovat valkoinen tryffeli, keltainen karhunvatukka, viherpeippo, osterisieni, niitty- ja kesähunajasieni.

Vaiheittaiset reseptit herkullisen sienikeiton valmistamiseen

Sienien ensimmäiset annokset ovat hyvin erilaisia. Reseptien ja ruoanlaittotekniikan valinta riippuu makumieltymyksistäsi, sienityypeistä ja tarvittavien tuotteiden saatavuudesta. Monet ihmiset valmistavat ruuan lisäämällä viljaa (riisi, ohra, tattari, hirssi), toiset pitävät sienikeitosta lihapullien kanssa, toiset lisäävät pastaa, kaalia, oliiveja. Tee keitosta maukasta ja ravitsevaa noudattamalla seuraavia vinkkejä:

• Kun kypsennät tuoreita sieniä, lisää niihin kokonaisena kuorittu sipuli. Jos se muuttuu siniseksi, se tarkoittaa, että pannussa on myrkkysientä.
• Kuivatut sienet, jotka on liotettu maidossa, antavat ruoalle rikkaamman maun.
• Boletus ja boletus sienet tekevät keitosta tummemman, tämä on aivan normaalia.
• Keitetyt luonnonlahjat tulee huuhdella hyvin kylmällä vedellä.
• Säilytä sienten maku kypsennä niitä keskilämmöllä.
• On helppo tietää, milloin sieniruoka on valmis – raakatuote kelluu pinnalle ja valmis tuote laskeutuu pohjalle.

Klassikko perunoiden kanssa

Valmista keitosta perinteinen versio, jossa sienet säilyttävät ainutlaatuisen metsän tuoksunsa. Kaloripitoisuus 100 g:ssa tätä ruokaa on 32 kaloria. Sienikeiton valmistamiseksi tarvitset:

• 2 litraa vettä;
• tuoreet sienet - 100-150 g;
• 1 persiljajuuri;
• perunat - 5-6 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 30-50 g;
• laakerinlehti - 1-2 lehteä;
• voita - 2 rkl. lusikat;
• suolaa, mustapippuria.

1. Puhdista hyvin pestyt sienet, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja paista kevyesti voissa. Laita paistettu tuote kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
2. Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, lisää sieniin.
3. Hienonna porkkana, sipuli ja persiljajuuri hienoksi, paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi ja kaada keittoon.
4. Pippuri kaikki, lisää laakerinlehti ja suola. Keitä vielä 20-30 minuuttia.

Jäädytetyistä porcini-sienistä riisin kera hitaasta keittimessä

Pakastaminen on hyvä tapa pitää sienet talvella tuoreina, ja niissä on eniten ravinteita. Keitto pakasteruoan kanssa hitaasta keittimessä on maukasta ja aromaattista. Riisi antaa sille paksuutta, tomaatit miellyttävän happamuuden ja liha lisää makua. Kaloripitoisuus 100 g astiassa on 62 kcal. Tarvittavat ainesosat:

• kananliha - 200-300 g;
• säilötyt tomaatit - 3 kpl;
• jäädytetyt sienet - 300 g;
• 1 sipuli;
• sellerin varsi - 1 kpl;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• suola pippuri;
• riisivilja - 2 suurta lusikkaa;
• laakerinlehti - 1-2 lehteä;
• perunat - 3-4 kpl;
• mausteet

Valmistautuminen:

1. Sulata sienet ja keitä vähän. Jotta maku olisi voimakkaampi, sinun on paistettava niitä hieman kasviöljyssä.
2. Pese vihannekset hyvin ja poista kuoret. Leikkaa perunat kuutioiksi; Hienonna sipuli, porkkanat, selleri, raasta tomaatit hienolla raastimella.
3. Laita valmistetut vihannekset, sienet, pesty riisi, laakerinlehdet, suola ja pippuri multicooker-astiaan (Redmond tai Polaris). Täytä kaikki vedellä.
4. Aseta sammutusohjelma 1 tunniksi.
5. Tarjoa valmis sienikeitto smetanan kanssa.

Kanaliemellä ja ohralla

Monet ihmiset uskovat, että on mahdotonta valmistaa maukasta ruokaa ohrasta. Mutta jos noudatat vaiheittaista reseptiä, sienikeitto tämän viljan kanssa osoittautuu herkulliseksi. Kaloripitoisuus 100 g astiassa on 95 kcal. Valmistelua varten tarvitset:

• kanaliemi - 1 l;
• vesi - 1 litra;
• ohrahelmi - 1 kuppi;
• porkkana - 1 kpl;
• 2 sipulia (sipulia);
• paprika - 1 tl;
• herkkusienet - 250-300 g;
• hienonnetut vihreät (korianteri ja persilja) - ruokalusikallinen;
• teelusikallinen sokeria;
• 1 sellerin juuri;
• 1-1,5 rkl. lusikat tahnaa (tomaatti);
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola pippuri.

Keittojärjestys:

1. Täytä ohra ensin vedellä 4-5 tuntia, anna turvota. Huuhtele sitten murot.
2. Pese vihannekset ja poista kuoret.
3. Pilko sipuli kuutioiksi, porkkanat ja selleri suikaleiksi. Paista koko seos paistinpannussa kasviöljyssä puolikypsiksi, lisää sitten hienonnetut herkkusienet ja paista vielä 7-10 minuuttia.
4. Kaada ohra pannulle, kaada liemi ja vesi. Kuumenna neste kiehuvaksi, lisää paistetut herkkusienet, porkkanat, selleri, paprika, tomaattipyre, suola ja pippuri.
5. Keitä sienikeittoa kunnes ohra on valmis, 60-70 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa yrtit.

Herkkusieniä vermisellillä

Ihanteellinen kevätruoka on kevyt keitto sienillä ja nuudeleilla. Tämä on hyvä ensimmäinen ruokalaji lapsen ruokkimiseen. Kaloripitoisuus per 100 g - 62 kcal. Tarvittavat ainesosat:

• nuudelit - 2 kuppia;
• valkoviini (kuiva) - 0,5 kuppia;
• liha (sianliha tai naudanliha) - 400-500 g;
• sipuli (sipuli) - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• raskas kerma - 0,5 kuppia;
• 2 rkl. lusikat voita;
• herkkusienet - 200-250 g;
• perunat - 2-3 kpl;
• lihaliemi - 5-6 lasia;
• suola pippuri.

Keittojärjestys:

1. Sulata voi esilämmitetyssä paistinpannussa ja paista valkosipuli ja sipuli (kun se on ensin hienonnettu).
2. Lisää läpikuultaneiden sipulien joukkoon herkkusieniviipaleet ja paista, kunnes kosteus katoaa pannulta.
3. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi.
4. Huuhtele liha, kuivaa se lautasliinalla, leikkaa suikaleiksi. Laita se herkkusienien päälle, paista hieman, lisää sitten perunat ja kaada liemi ja viini kaiken päälle.
5. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää sitten nuudelit ja keitä vielä 10 minuuttia.
6. Mausta valmis keitto kermalla, suolalla ja pippurilla.

Sulatetun juuston ja kerman kanssa

Kerman lisäksi sienikeiton alkuperäinen lisäys on sulatejuusto. Antaaksesi ruoalle erityisen maun, voit käyttää jokaisessa reseptissä juustoja eri mausteilla. Kaloripitoisuus per 100 g - 44 kcal. Seuraavat ainesosat tarvitaan:

• sipulit - 2-3 kpl;
• 1 kg herkkusieniä;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• mausteet (italialaiset yrtit) - 1 rkl. lusikka;
• timjami - 3 oksaa;
• kasvisliemi -350-400 g;
• sulatejuusto - 50 g;
• kerma - 1 lasi.

Keittojärjestys:

• Huuhtele herkkusienet ja kuivaa. Ripottele ne öljyllä, sekoita puristimella murskattuun valkosipuliin, mausteisiin ja suuriin sipulirenkaisiin.
• Laita herkkusienet uuniin paistamaan 30-40 minuuttia esilämmittäen.
• Soseuta sitten paistetut herkkusienet lisäämällä kuuma liemi.
• Yhdistä sienisose kerman ja sulatetun juuston kanssa. Hauduta miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia.

Soseuta papukeitto kuivatuilla sienillä

Tuoreisiin sieniin verrattuna kuivatuilla sienillä on rikkaampi aromi. Jotta niiden maku ei häiriintyisi, keitossa ei käytetä mausteita. Pavut lisäävät rikkautta tähän ruokaan. Kaloripitoisuus per 100 g - 58 kcal. Tarvittavat ainesosat:

• valkoiset pavut - 1 kuppi;
• raskas kerma - 100-150 g;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• pieni sipuli - 1 kpl;
• kuivatut sienet - 200-250 g;
• 1 rkl. lusikka voita (voi);
• vähän vihreitä, suolaa.

Keittojärjestys:

1. Täytä kuivatut sienet vedellä ja anna turvota useita tunteja. Keitä sitten tuote samassa nesteessä.
2. Kaada papujen päälle kylmää vettä 6-8 tuntia ennen kypsennystä. Valuta neste ja kaada pavut kattilaan. Täytä pavut vedellä (1,5 litraa), aseta ne liedelle ja kiehauta.
3. Poista sen jälkeen vaahto uralusikalla, lisää suola ja vähennä lämpöä.
4. Lisää astiaan 15-20 minuutin kuluttua sipulit ja porkkanat (hienoksi pilkottuna). Keitä vielä, kunnes pavut pehmenevät.
5. Lisää sen jälkeen puolet esikeitetyistä sienistä viipaleiksi leikattuna.
6. Pilko loput sienet pieniksi paloiksi ja paista voissa.
7. Kun keitto on valmis, poista sieniviipaleet (ne koristavat ruokaamme).
8. Soseuta keittoa tehosekoittimella, kunnes siitä tulee homogeeninen massa. Lisää paistetut sienet, kerma, yrtit. Sekoita hyvin ja kiehauta seos.
9. Kaada sosekeitto kulhoihin ja koristele sieniviipaleilla.

Yksinkertainen resepti tuoretta tatia ja tatteja

Syksyllä erinomainen ensiruokavaihtoehto olisi tuoreesta tatista ja tatista tehty keitto. Tärkeintä on valmistaa ne oikein. Upota sienet viileään veteen pariksi tunniksi, puhdista ne poistamalla vaurioituneet alueet ja keitä 5-7 minuuttia. Kaloripitoisuus per 100 g - 38 kcal. Valmista seuraavat tuotteet:

• koivu ja tatti - 1 kg;
• 50 g voita;
• iso sipuli - 1 kpl;
• perunat - 4-5 kpl;
• persiljan oksat - 10-12 kpl;
• smetana - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Laita voi- ja sipulipalat (pieneksi pilkottuna) kattilaan ja paista kevyesti. Lisää sitten valmiiksi liotetut, keitetyt ja hienonnetut sienet. Paista kaikkea yhdessä, kunnes kosteus on haihtunut.
2. Keitä erillisessä kattilassa kuorittuja perunoita, leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi, 5-7 minuuttia. Lisää sitten sienet ja sipulit, peitä kannella ja hauduta vielä 10 minuuttia.
3. Mausta valmis keitto smetalla.

Venäläisen keittiön perinteinen ruokalaji on solyanka - mausteinen, hapan ja suolainen keitto. Kokeile tätä epätavallista reseptiä lihaliemen kanssa. Kaloripitoisuus 100 g - 69 kcal. Tarvittavat ainesosat:

• kananliha - 800 g;
• keitetty makkara - 150 g;
• marinoituja kurkkuja - 3-4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• 3-4 perunaa;
• tomaattipyree - 1 rkl. lusikka;
• oliivit - 50 g;
• kasviöljy - 20-30 g;
• sitruuna - puolikas;
• vihreitä, suolaa.

Keittojärjestys:

1. Keitä kananliha 2 litrassa vettä. Ota se pois, jäähdytä, siivilöi liemi.
2. Valmista paistaminen: paista kevyesti hienonnettu sipuli kasviöljyssä tomaattipyreessä.
3. Leikkaa liha ja makkara suikaleiksi, kaada liemeen ja keitä 10-15 minuuttia.
4. Lisää sinne kuutioidut perunat ja keitä astiaa vielä 10-12 minuuttia.
5. Pilko marinoidut kurkut suikaleiksi ja kaada keittoon. Lisää hienonnetut yrtit 5-7 minuuttia ennen kypsennystä.
6. Tarjoa keitto oliivien ja sitruunaviipaleella.

Video

Jokainen itseään kunnioittava kokki tietää sienikeiton alkuperäisen reseptin. Nämä ovat liemiä, pehmeitä soseita tai kermakeittoja, ruokia, joihin on lisätty alkuperäisiä ainesosia. On monia vaihtoehtoja mielenkiintoisille sienikeitoille, jotka ovat hyödyllisiä kotitaloudesi hoitoon. Voit selviytyä tästä tehtävästä helposti, jos katsot alla olevan videovalikoiman resepteistä.

Kuinka keittää hunajasienikeittoa tomaateilla

Osterisienikeitto kermalla ja voilla

Tuoksuva sienikeitto kotitekoisilla nuudeleilla

Kuinka keittää metsäsienikeittoa yrteillä

Nopea ja maukas resepti kantarellikeittoon

Paastonajan ruokavaliokeiton valmistus sienillä

Hyvin yksinkertainen ja samalla maukas ja kevyt keitto, ei kiireisille kotiäidille ole vaikeaa juosta töistä kotiin, pilkkoa kaikki ainekset, kaada ne pannulle ja nauttia tunnin sisällä hämmästyttävästä sienen mausta ja aromi. Tämä resepti on hyödyllinen keittokirjassa sekä aloitteleville kokkeille että kokeneille kotiäidille, joilla on laaja kulinaarinen kokemus...

Ainesosat

• Sienet (tuoreet, kuivatut tai pakastetut) - 350-400 grammaa__NEWL__
• Perunat (keskikokoiset) - 5 kpl__NEWL__
• Sipulit - 1 kpl__NEWL__
• Vihreä sipuli - 6-7 höyhentä__NEWL__
• Tilli__NEWL__
• Kasviöljy – paistamiseen__NEWL__
• Suola - 1 rkl__NEWL__
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan__NEWL__
• Vesi - 2 litraa__NEWL__

Annosten määrä: 6

Ruoanlaittovaiheet:

Pese perunat ja kuori kuoret. Kaada 2 litraa vettä 2,5 litran kattilaan ja laita tulelle kiehumaan.

Ota pieni sipuli, kuori kuoret pois ja leikkaa pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.

Pese vihreät sipulit hyvin juoksevan veden alla, kuivaa ne pyyhkeellä tai lautasliinalla ja hienonna ne.

Kaada 2 ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä kuumalle paistinpannulle, lisää hienonnettu sipuli ja vihreä sipuli. Tämä tuoksu on sanoinkuvaamaton!

Pese tuoreet sienet (kaikenlaiset - metsä- tai "kesätyt" herkkusienet, osterisienet), puhdista ja leikkaa viipaleiksi. Leikkauksen koko on haluamasi; jos pidät keitossa suurista sienipaloista, leikkaa se 4 osaan. Pakastetut sienet tulee sulattaa hieman ennen paistamista, mutta ei kokonaan (niistä valuu kaikki neste), kuivattuja sieniä on ensin liotettava tunnin ajan ja huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla.

Meidän sipuli on jo paistettu, sen saa irti pannulta reiluusikalla, paistamme sienet samassa öljyssä, koska vihreät sipulit mustautuvat nopeasti paistamisen aikana. Suolaa sienet kahdella ripauksella suolaa.

Sillä välin pannulla oleva vesi on kiehunut - kaada perunat siihen.

Lisää paistetut sienet ja sipulit liemeen. Lisää 1 ruokalusikallinen suolaa, ripottele päälle jauhettua mustapippuria (parempi jos se on juuri jauhettua pippuria, voit ostaa uudelleenkäytettävän myllyn ja lisätä siihen erilaisia ​​pippuria - näin sinulla on aina käsillä tuoreita aromaattisia mausteita). Peitä sienikeitto kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Jos perunat ovat nuoria, tämä aika riittää, jos perunat ovat vanhasta sadosta, kypsennysaikaa tulee lisätä 5-10 minuutilla ja tarkistaa perunoiden valmius veitsellä.

Hienonna tuore tilli hienoksi, lisää se sienikeittoon, sammuta lämpö, ​​anna hautua noin 10 minuuttia ja voit tarjoilla.

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa tästä keitosta nopeasti sienisosetta, kun sinulla on blenderi tai perunamuussi käsillä. Ensin sinun on poistettava keitosta muutama sienipala, jonka jälkeen ne asetetaan sosetetun keiton päälle, koristellaan tuoreilla yrteillä ja tarjoillaan krutonkien (keksejä) ja smetanan kanssa. Joka tapauksessa lopputulos on erittäin pehmeä ja kevyt ensimmäinen ruokalaji.

Valitettavasti ilmoittautuminen on päättynyt!

Sinulla on oltava kutsu tai pyydä kutsu sähköpostitse..

Huomautus: Jos olet järjestelmänvalvoja ja haluat näyttää rekisteröintilomakkeen täällä, kirjaudu sisään kojelautaan ja siirry asetukset > Kenraali ja napsauta "Kuka tahansa voi rekisteröityä".

Klassinen porcini-sienikeitto

Ei ole mikään salaisuus, että sienikeitto on upea haute cuisinen arvoinen ruokalaji, mutta samalla jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa sen. Klassisen reseptin mukaan keittoon lisätään sienten lisäksi kasviksia (sipulia, porkkanaa, perunaa), mutta monipuolisuuden vuoksi ja keittoon lisämakua varten voi mielikuvituksen avulla lisätä makuja, esim. nuudeleita. , ohraa, kauraa, tattaria ja jopa papuja, kesäkurpitsaa, munakoisoa, kurpitsaa jne. Sienikeitolla on jo nyt uskomattoman täyteläinen, kirkas maku, aromaattinen ja terveellinen, mutta lisäaineineen se on vain satua!

Suosittelen valmistamaan porcini-sienikeittoa klassisen reseptin mukaan.

Ainekset klassiseen porcini-sienikeittoon.

Porcini-sienet - 500 g

Pippurit - 2-3 kpl.

Laakerinlehti - 1 kpl.

Sipulit - 1 kpl.

Auringonkukkaöljy - 2 rkl.

Perunat - 500 g

Valkosipuli - 1 kynsi

Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Kuinka keittää klassista porcini-sienikeittoa.

1. Haluaisin huomauttaa, että sienikeittoon voit käyttää sekä tuoreita että kuivattuja porcini-sieniä. Päätin tehdä tällä kertaa tuoretta herkkusienikeittoa. Pese ne huolellisesti ja leikkaa ne isoiksi viipaleiksi. Aseta kattila tuleen, lisää sienet ja täytä vedellä. Lisää halutessasi pippuria, laakerinlehtiä ja suolaa. Kun vesi kiehuu, poista syntynyt vaahto. Keitä sienilientä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Jos valmistat keittoa kuivatuista sienistä, ne tulee pestä perusteellisesti poistaaksesi kaikenlaiset roskat ja hiekka ja liota kylmässä vedessä useita tunteja (mieluiten yön yli). Näin sienet vapauttavat tarpeettomia ja haitallisia aineita veteen. Voit liottaa niitä lämpimässä vedessä, mikä vaatii vähemmän liotusaikaa, mutta suosittelen silti viettämään enemmän aikaa ja liottamaan ne kylmässä vedessä. Liottamisen jälkeen sienten tulisi saada takaisin entinen rakenne ja tilavuus. Jos sienet huuhtelet hyvin, liotuksen jälkeen sienistä valuva vesi on kirkasta, siivilöi tarvittaessa kolminkertaisen juustokankaan läpi ja kypsennä sieniä siinä 20 minuuttia. Tällä tavalla kuivatuista sienistä valmistettu keitto on maukasta, kaunista ja uskomattoman aromaattista.

2. Kun sienet kypsyvät, huolehditaan lopuista aineksista. Kuori sipuli (keskikokoinen) ja porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi (porkkanat voidaan haluttaessa raastaa keskikokoisella raastimella, mutta keitossa pieniksi kuutioiksi leikattuna näyttää kauniimmalta). Laita paistinpannu auringonkukkaöljyllä korkealle lämmölle ja kuumenna. Lisää sipuli ja paista läpinäkyväksi, lisää sitten porkkanat ja kuullota 5-7 minuuttia.

3. Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kun sienilemi on kiehunut 40 minuuttia, lisää perunat ja paistetut kasvikset. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita. Lisää sitten puristimen läpi puristettu valkosipuli ja halutessasi muutama tippa vastapuristettua sitruunamehua. Maista ja pippuroi. Poista lämmöltä.

4. Kaada valmis keitto kulhoihin, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja lisää smetana.

kakgotovit.com

Porcini-sienikeitto

Porcini-sienikeitto. Porcini-sienet ovat todella yksi herkullisimmista, aromaattisimmista ja terveellisimmistä. On olemassa monia reseptejä ja tapoja valmistaa tätä herkkua. Tämä artikkeli keskittyy keittoihin.

Hatut on maalattu ruskeaksi eri sävyillä. Korkin alapuoli on vaaleankeltainen ja mitä nuorempi se on, sitä vaaleampi alapuoli. Tämän ominaisuuden perusteella syötävä porcini-sieni voidaan erottaa vastaavasta myrkyllisestä sappisienestä, jonka korkki on alta vaaleanpunainen ja tummuu nopeasti murtuessa. Jalka on vahva, paksuuntunut ruskean verkon muodossa; sappivarressa se on ruskea, violetin sävyinen. Sienen jalka ja korkki ovat halkeamiskohdassa valkoisia, mistä syystä se sai nimensä.

Porcini-sienikeitto nuudeleilla on klassikko. Ainesosat

• tuoreet porcini-sienet - 5-6 kpl. keskikokoinen (jos kuiva, niin 500 g) perustuen 3-4 litraan vettä

Porcini-sienikeiton valmistus (tuore ja kuiva)

Tuoreet sadot on pestävä perusteellisesti ja vaurioituneet alueet puhdistettava veitsellä, tarkistettava uudelleen matoisten alueiden varalta - voit yksinkertaisesti leikata ne pois.

Kuivatut, sinun on lajiteltava ja huuhdeltava huolellisesti, laitettava sitten kattilaan ja peitetty kylmällä vedellä 3-4 tuntia, jatkokeittäminen tapahtuu samassa vedessä, jossa ne liotettiin, ja keitä, kunnes ne pehmenevät.

Joka tapauksessa valmis liemi on siivilöitävä jäljellä olevan hiekan poistamiseksi.

Vinkki: Tuoreiden sienten kotiin tuomisen jälkeen on suositeltavaa laittaa ne kevyesti suolalla maustettuun veteen, sillä tämä estää sieniä tummumasta ja pilaantumasta nopeasti ja myös päästä eroon matoista, jos niitä on.

Klassisessa reseptissä porcini-sienikeitto lisätään veteen paistamatta.

Siksi ne pestyt ja kuoritut on leikattava pieniksi paloiksi, asetettava pannulle ja täytettävä vedellä.

Kuumenna vesi kiehuvaksi keskilämmöllä, lisää sitten porkkanat, sipulit ja vähennä lämpöä.

Jatka kypsentämistä 30-40 minuuttia, älä unohda lisätä suolaa. Lisää sitten nuudelit ja keitä vielä 5-10 minuuttia nuudeleiden jäykkyydestä riippuen. Kun nuudelit ovat kypsiä, sammuta lämpö, ​​peitä pannu kannella ja anna seistä 10-15 minuuttia. Tarjoamisen yhteydessä lisää yrttejä maun mukaan.

Porcini-sienikeitto nuudeleilla on valmis. Hyvää ruokahalua!

Keitto – porcini-soseta

Voit valmistaa porcini-sosekeiton melko nopeasti, varsinkin jos lajittelet ja keität ne etukäteen.

Valkoinen kuuluu putkimaisiin sieniin, ja sitä on erittäin vaikea sekoittaa muihin metsässä oleviin sieniin.

Neljään annokseen porcini-sienikeittoa tarvitset:

• tuoreita porcini-sieniä 0,5 kg, kuivana 100 g.
• perunat -2-3 kpl.
• porkkanat - 1 kpl. (valinnainen)

Huuhtele herkku hyvin ja keitä kymmenen minuuttia, laita sitten siivilään ja anna veden valua. (Kuivat tulee liottaa vedessä kaksi tuntia ennen keittämistä.)

Keitetyt sienet on leikattava melko hienoksi. Paista hienonnettu valkosipuli kasviöljyssä kattilassa hieman kullanruskeaksi, lisää sitten hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten hieman voita ja hienonnettuja sieniä, paista vielä 5 minuuttia. Jätä muutamia nuoria valkoisia sieniä tai korkkeja kokonaisiksi, ne ovat hyödyllisiä koristettaessa kermamaisen herkkusienikeiton annoksia tarjottaessa.

Kaada sitten vesi kattilaan, noin 1,5-2 litraa, kiehauta ja vähennä lämpöä. Pese, kuori ja leikkaa vihannekset. Laita ne kiehuvaan liemeen.

Puolen tunnin kuluttua kaada joukkoon kerma tai täysrasvainen maito.

Lisää yrttejä ja mausteita.

Pidä keittoa miedolla lämmöllä vielä viisitoista minuuttia.

Jauha kaikki ainekset pienellä määrällä lientä millä tahansa tavalla: vieritä tehosekoittimeen; hiero siivilän läpi.

Lisää vähitellen jäljellä oleva liemi saadaksesi haluamasi paksuisen sosekeiton.

Kuumenna keitto kiehuvaksi, mutta älä keitä.

Tarjoile sienipyreekeitto krutonkeilla koristeltu kokonaisilla sienillä tai korkilla.

www.woman56.ru

Porcini-sienikeitto

Tällä kertaa tarkastellaan porcini-sienikeiton valmistusta. Niillä on oma selkeä tuoksunsa, mikä antaa keitolle täyteläisen, maukkaan pohjan.

Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti kasvissyöjille ja ruokavalioon osallistuville. Valmista ja ilahduta läheisiäsi herkullisella keitolla.

• Porcini-sienet - 1 kilogramma.
• Porkkanat - 180 grammaa.
• Perunat - 950 grammaa.
• Sipulit - 140 grammaa.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Tuoreet yrtit koristeluun.
• Jodioitu suola - 1 taso ruokalusikallinen.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

1. Porcini-sienet sopivat erinomaisesti keiton keittämiseen, koska ne ovat itsessään lihaisia ​​ja aromaattisia rakenteeltaan. Siksi omistan tämän reseptin porcini-sienikeiton valmistamiseen.

Ensin sinun on puhdistettava ne kiinnittyneistä lehdistä ja huuhdeltava sitten lämpimällä vedellä. Aseta seuraavaksi porcini-sienet leikkuupinnalle ja leikkaa suuriksi viipaleiksi, katso, miltä se näyttää valokuvasta.

2. Laita valmistetut porcini-sienet kattilaan, täytä kuumalla vedellä, lisää ½ ruokalusikallista suolaa. Sulje pannu kannella ja aseta se suurella teholla käynnistetylle polttimelle.

Kun neste alkaa kiehua ja vaahtoa ilmestyy, sinun on poistettava se, vähennettävä polttimen tehoa yhdellä ja suljettava kansi. Keitä 20 minuuttia ja poista sitten lusikalla syntyneestä liemestä. Laita sivuun hetkeksi.

3. Pesemme porkkanat vedessä ja kuorimme ne ja huuhtelemme taloudenhoitajan avulla uudelleen. Leikkaa sitten porkkanat keskikokoisiksi viipaleiksi. Leikkaa se kuutioiksi, katso miltä se näyttää valokuvasta.

4. Kuori sipulit ja tee tämä kylmän juoksevan veden alla välttääksesi kipua silmäkuoressa. Aseta vihannes työtasolle ja leikkaa keskikokoisiksi noin porkkanan kokoisiksi kuutioiksi.

5. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä paksupohjaiseen paistinpannuun, lisää valmistetut vihannekset ja laita paistamaan.

Paista 2-3 minuuttia välillä sekoittaen silikonilastalla, joka ei vahingoita pannun tarttumatonta pintaa. Paistettujen vihannesten värin tulee olla kullanruskeita.

6. Pese perunat poistamaan lika lämpimällä vedellä, kuori ne ja huuhtele uudelleen. Leikkaa perunat, kuten sipulit ja porkkanat, keskikokoisiksi kuutioiksi.

7. Pese vihreät sipulit ja tilli lämpimän juoksevan veden alla, anna veden valua ja kuivua rievulla. Leikkaa vihreät sipulit vinosti hiutaleiksi ja hienonna tilli.

8. Siirrytään nyt valmistelun päävaiheeseen. Laita hienonnetut perunat ja paistetut vihannekset varovasti valmistettuun sieniliemeen. Käynnistä sitten poltin suurella teholla ja kiehauta liemi.

Pienennä poltin yksi kerrallaan, sulje kattilan kansi ja kypsennä tässä muodossa 5 minuuttia.

9. Kun tämä aika on kulunut, lisää valmistetut sienet pohjaan. Sekoita yhdistetyt aineet, maista liemi ja lisää ½ rkl suolaa. Keitä keittoa kypsäksi 10 minuuttia ja kaada lopuksi tilli pannulle.

Peitä kannella, anna keiton hautua ja aloita sitten ateria. Ripottele keittoon tarjoilua vihreällä sipulilla.

foodshef.ru

Keitto porcini-sienillä

Syksy on sienien poimimisen kultaista aikaa, ja mikä voisi olla maukkaampaa kuin kuuma, runsas, aromaattinen sienikeitto? Hän kutsuu koko perheen päivälliselle! Tarjoan reseptin keiton tekemiseen porcini-sienistä.

AINESOSAT

• Valkoisia sieniä 300 grammaa
• Sipuli 1 kpl
• Porkkana 1 kpl
• Perunat 6 kpl
• Vesi 1,5-2 litraa
• Voita 1 tl
• Kasviöljy Maun mukaan
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Laakerinlehti 1 kpl

Vaihe 1

1. Pese sienet juoksevan kylmän veden alla, leikkaa sitten viipaleiksi ja täytän kylmällä vedellä niin, että se peittää kaiken, ja lähetän ne tuleen.

Vaihe 2

2. Keitä sienilientä keskilämmöllä tunnin ajan keittämisen jälkeen.

Vaihe 3

3. Sillä välin kuorin ja pesen sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipulin kuutioiksi ja hienonna porkkanat karkealla raastimella. Lämmitän paistinpannun voin ja kasviöljyn kanssa, lisään sipulit ja sitten porkkanat.

Vaihe 4

4. Kuori ja pese perunat ja leikkaa ne suikaleiksi. Laimenan sieniliemen vedellä ja laitan sen tuleen, keittämisen jälkeen lisään perunat, sienet ja paistan, lisään laakerinlehteä, suolaa ja pippuria maun mukaan, keitän täysin kypsäksi, peitän kannella ja sammutan.

Vaihe 5

5. Kaada valmis keitto kulhoihin ja tarjoa kuumana tuoreiden yrttien kera.

povar.ru

Sienikeitto: herkkusienikeiton reseptit kantarellien ja herkkusienikeiton kanssa

Sienikeittoa voi valmistaa eri sienistä. Erittäin maukas, runsas keitto valmistetaan porcini-sienistä. Voit valmistaa sen erittäin nopeasti kantarellien kanssa, ja sulatetun juuston lisääminen astiaan tekee siitä erittäin maukasta. No, herkkusienistä voi kokata ympäri vuoden, onneksi niitä voi ostaa kaupasta missä muodossa tahansa ja aina.

Kaikki sieniruoat osoittautuvat erittäin rikkaiksi ja niillä on oma ainutlaatuinen tuoksunsa, aivan kuten perunat lihalla ja sienillä ruukuissa. Tämä resepti on blogissani, tule katsomaan.

Mutta nyt ei siitä. Meillä on reseptejä ensimmäiselle ruokalajille, yhtä jaloa ja arvokasta.

Sienikeitto porcini-sienistä - klassinen resepti valokuvilla

Herkullinen porcini-sienikeitto ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä ruokaa, vähäkalorinen mutta runsas ravintosisältö.

Ei turhaan, että possusienet ovat saaneet kuvaannollisen nimen "metsän liha", vaikka aminohappokoostumukseltaan ja proteiinipitoisuudeltaan ne ovat lähempänä vihanneksia.

Ei ole sattumaa, että ravitsemusasiantuntijat ovat löytäneet syy-yhteyden kehossamme tapahtuvan hyvän aineenvaihdunnan ja ruoasta saatavan nautinnon välillä.

Ainekset sienikeittoon:

• 2 litraa valmista lientä tai vettä;
• 700 g laadukkaita sieniä;
• polttimo;
• porkkana;
• pieni paprika;
• nippu tilliä;
• aromaattinen öljy (voi tai oliivi);
• säädä suolan määrää maun mukaan.

Keiton valmistus porcini-sienillä:

1. Puhdista porcini-sienet ja aseta ne voimakkaan vesivirran alle.

Emme koskaan jätä tuotetta pitkäksi aikaa nesteeseen, jolloin sienten parhaat makuominaisuudet säilyvät.

2. Erottele sienikorkit, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita erilliseen kulhoon. Leikkaa koipat renkaiksi, laita ne öljyssä paistinpannulle, laita keskilämmölle ja paista noin kymmenen minuuttia.

3. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja hienonnettu tilli. Kymmenen minuutin kuluttua ota astia pois tulelta.

4. Kaada pullotettu vesi tai lihaliemi pannulle ja kuumenna kuumaksi.

5. Kuori perunat, paprikat ja porkkanat, leikkaa suikaleiksi ja laita kiehuvaan nesteeseen. Alenna liekin korkeutta ja keitä ruokaa puoli tuntia. Älä unohda lisätä haluamaasi määrää suolaa.

6. Aseta valmistetut herkkusienikorkit varovasti vihannesten kanssa sisältävään astiaan.

7. Aseta sipulilla paistetut koipat pannulle.

8. Jatkamme kypsentämistä kirjaimellisesti kolme tai neljä minuuttia sen jälkeen, kun liemi alkaa kiehua uudelleen. Emme salli porcini-sienten pitkäaikaista lämpökäsittelyä, jotta ne eivät menetä pehmeitä ominaisuuksiaan ja miellyttävää makuaan. Kun vaahtoa ilmestyy, muista poistaa se liemen pinnalta.

Kun valmistamme lounaaksi ensimmäistä herkkusienistä valmistettua ruokalajia (keittoa), kuvittelemme heti lautasen aromaattista keittoa, tunnemme käytännössä metsän ihanan tuoksun ja koemme mitä positiivisimpia ja erittäin miellyttävimpiä tunteita. Ei ole sattumaa, että ravitsemusasiantuntijat ovat löytäneet syy-yhteyden kehossamme tapahtuvan hyvän aineenvaihdunnan ja ruoasta saatavan nautinnon välillä.

Herkullinen porcini-sienikeitto ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä ruokaa, vähäkalorinen mutta runsas ravintosisältö. Tarjoile astia kuumana, lisää lautasille lusikallinen tuoretta smetanaa.

Loistava ensiruoka, sienikeitto porcinisienillä on valmis!

Kantarelli-sienikeitto sulatetulla juustolla - yksinkertainen resepti herkulliseen sienikeittoon

Kantarellisienikeitto on periaatteessa melko yksinkertainen valmistaa, aivan kuten kantarellien löytäminen metsästä.

Esitän yksinkertaisen reseptin kantarellikeittoon.

Tätä varten tarvitsemme:

• kantarellit 300 grammaa,
• perunat 3-4 kpl,
• 2 sipulia,
• prosessoitua juustoa,
• yrttejä ja mausteita,
• voit lisätä porkkanoita (jos haluat...),
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Sienikeiton keittäminen kantarellien ja juuston kanssa:

1. Esipese sienet ja keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Valuta vesi pois.

2. Kun kantarellit kypsyivät, voit hienontaa sipulin ja paistaa sen kullanruskeaksi, kun sipuli on valmis, sinun tulee lisätä kantarellit pannulle.

3. Paista sipulia ja kantarelleja yhdessä 5-10 minuuttia keskilämmöllä, mutta ei enempää. Pidä tätä silmällä ja sammuta lämpö, ​​jotta kaikki ei pala.

4. Voit samalla leikata perunat ja antaa niiden kypsyä.

5. 10-15 minuutissa perunat ovat melkein valmiita, on aika lisätä paistetut sipulit ja kantarellit pannulle.

6. Keitto on valmis, nyt voit valmistaa sulatejuustoa. Se on raastettava karkealla raastimella.

Jotta juuston raastaminen olisi kätevää, se on ensin laitettava pakastimeen 10-15 minuutiksi (unohdin kirjoittaa tästä heti...).

7. Lähestymme kiehuvaa keittoa, lisäämme siihen juustoraastetta ja varmistamme, että sekoitat sitä 1-2 minuuttia.

8. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja ripottele päälle tilliä.

9. Sammuta tuli. Anna sienikeiton hautua 10-15 minuuttia. Tämän jälkeen voit tarjoilla sen pöydällä, kaada lautasille ja muista maustaa se smetalla.

Tämä herkullinen ja aromaattinen sienikeitto on erittäin kevyt ja helppo. Tämä toimenpide ei vie paljon aikaa, mutta nautit varmasti sienikeiton mausta.

Herkullinen, runsas herkkusienikeitto herkkusienistä vermisellillä