Tomat- og gulerodssalat til vinteren. Salater til vinteren fra gulerødder og tomater: lyst humør

Opskriften på disse syltede tomater er et af mine musthaves. Når den næste krukke åbner, drikker jeg al saltlagen som en galning, mens familien nyder lækre tomater. Jeg har tilberedt disse tomater i flere år og anser denne opskrift for at være en af ​​de mest vellykkede, selvom jeg aldrig er stødt på nogen kritisk smagløse tomater. Senere vil jeg dele en anden opskrift på tomater med lækker lage, men indtil videre foreslår jeg, at du begynder at tilberede syltede tomater med peberfrugt, gulerødder og løg.

Jeg giver regnestykket for en 2-liters krukke, du kan lukke en for test - det gør jeg ofte med nye opskrifter. Jeg signerer glassene, og kan jeg lide tilberedningen, øger jeg mængden næste sæson.

Forbered alle de produkter, vi har brug for.

Vask grøntsagerne under rindende vand, skræl løg og gulerødder. Skær peberfrugten i halve og fjern frø og stilk.

Stænglerne på tomaterne skal punkteres med en tandstikker for at forhindre tomaterne i at briste. Jeg ved ikke, om dette trin er nødvendigt, da nogle tomater stadig sprænger, men jeg gennemborer det, det er ikke svært for mig. Løg skal skæres i ringe, gulerødder i skiver, skræl hvidløg, skær peberfrugter med frø i ringe.

Læg en paraply af dild- og persillekviste, laurbærblade, hvidløg, peberfrugter og et par skiver løg og gulerødder i bunden af ​​en ren krukke. Skræl peberrodsroden og kom den også i glasset, ca. 4-6 cm afhængig af tykkelsen. Jeg tilføjede pebernødder til glasset, men du kan bruge enten det eller varme peberfrugter, alt efter hvad du foretrækker. Dem, der kan lide det krydret - begge dele.

Fyld krukken med tomater, tilsæt skiver af gulerødder og løg samt skiver af peberfrugt.

Kog vand i en gryde og hæld tomaterne i glasset i 30 minutter, dæk glasset med låg.

Mål den nødvendige mængde salt og sukker i gryden og hæld efter et stykke tid vandet fra glasset i den. Bring saltlagen i kog.

Hæld eddiken direkte i glasset og hæld kogende lage over tomaterne under halsen. Rul krukken sammen eller skru skruelåget på, vend det på hovedet og pak det ind, indtil det er helt afkølet.

Marinerede tomater med peberfrugt, gulerødder og løg opbevares perfekt i en bylejlighed.

Nyd dine forberedelser!

I dag vil vi glæde vores læsere med en enkel, men ekstremt interessant opskrift; vi vil forberede syltede tomater med gulerødder og løg til vinteren.

Folk har længe sagt: "Så meget som du drukner om sommeren, vil du grave lige så meget op om vinteren." Sparsomme husmødre kender godt denne simple sandhed og forbereder sig på forhånd til en lang vinter: de salter og sylter grøntsager, koger syltetøj og kompotter, tilbereder kaviar og salater for at kompensere for manglen på grønne vitaminer i vinterkulden og diversificerer menu med grøntsagsretter.

Salte tøndetomater og agurker har aldrig forladt bordet i Rus'. Nu tilberedes de selvfølgelig i krukker, og de forsøger at diversificere rækken af ​​forberedelser til vinteren. Tomater og grøntsager efter vores opskrift er søde og sure i smagen, stærke, elastiske og aromatiske. Selv en uerfaren husmor kan håndtere madlavningsprocessen; du skal bare nøje følge alle reglerne og ikke afvige fra den angivne madnorm.

Der skal vælges tomater til høst, der er stærke, små i størrelse, helst lidt umodne og selvfølgelig uden sorte pletter. Det er bedre at se på hver frugt flere gange end at smide resultatet af dit arbejde væk senere.

For mere smag, tag kviste af dild og persille, blade af ribs, kirsebær og basilikum. Hvis du kan lide hvidløg, kan du tilføje et par fed til hver krukke.

Sørg for at tilføje sorte peberkorn og et par nelliker. Hvis du ikke kan lide smagen af ​​almindelig eddike, så tag vin eller æbleeddike.

Da denne opskrift involverer dobbelt fyldning med kogende vand og marinade, behøver du ikke at sterilisere glassene, du skal blot skylle og skylle dem grundigt. Som en sidste udvej, hvis du er bekymret for opvaskens renlighed, så hæld 100 ml vodka i hver krukke og tilsæt vand op til bøjlen. Læg derefter et låg på hver beholder og ryst kraftigt i et minut. Opløsningen kan bruges, indtil den bliver uklar, og glassene er helt klar til brug.

Smag info Tomater til vinteren

ingredienser

• Tomater - 1,5 kg;
• Mellemstor løg - 2 stk.;
• Gulerødder - 2 stk.;
• Sukker - 150 g (pr. 1,5 liter vand);
• Salt - 1,5 spsk. (uden rutsjebane);
• laurbærblad - 4 stykker;
• Krydderier - efter smag;
• Eddike 9% – 1 spsk. l..

Mængden af ​​ingredienser er beregnet for 2 liters glas.

Sådan tilberedes dåsetomater med løg og gulerødder

Vask tomaterne grundigt, fjern stilkene og tør med køkkenrulle.

Hak det pillede løg fint og riv eller skær gulerødderne i skiver.

Begynd samtidig med at forberede marinaden. For at gøre dette skal du tilføje sukker, salt og alle krydderierne i henhold til listen til 1 liter vand (du skal tage renset eller filtreret vand). Sæt en gryde med vand på bålet, og når vandet koger, hæld eddike i og kog marinaden i yderligere 3 minutter.

På dette tidspunkt forbereder du glassene: vask og steriliser dem. Læg et laurbærblad og en kvist urter (dild eller persille) i en beholder.

Læg de forberedte gulerødder og løg i glassene.

Læg tomaterne forsigtigt for ikke at knuse dem. Hæld kogende vand i glassene med grøntsager, hold tildækket i cirka 5 minutter, og dræn derefter.

Mens glasset stadig er varmt, hæld den kogende forberedte marinade i og rul straks sammen.

Læg stykkerne på lågene og pak dem ind i noget varmt for gradvist at afkøle.

Efter en dag kan du lægge salaten i spisekammeret. Opskriften er enkel, men resultatet er altid fremragende. Tomater med gulerødder og løg til vinteren glæder altid med deres søde og sure smag og friske aroma.

Trin 1: Forbered tomaterne.

Trin 2: Forbered gulerødderne.

Trin 3: tilbered hvidløget.

Trin 4: Hak grøntsagerne.

Trin 5: Kog grøntsagerne.

Trin 6: Forbered gulerødder, tomater og hvidløg til vinteren.

Trin 7: Server gulerødder med tomater og hvidløg.

Juster forholdet mellem grøntsager afhængigt af din smag og lyst. Hvis du vil have tilberedningen mere krydret, så tilsæt mere hvidløg for at gøre den saftigere – flere tomater.

Hvis du ikke har en blender, så kom grøntsagerne igennem en kødhakker, det bliver næsten det samme.

Det mest ærefulde sted af alle vinterpræparater gives til tomater. Og ikke forgæves, fordi de opbevares godt, ikke så kræsne som agurker. Nå, der er mange muligheder for at konservere tomater. Tomater med gulerødder til vinteren er en duftende påmindelse om sommeren. Gulerødder supplerer vidunderligt smagen af ​​tomater, hvilket giver dem en særlig ømhed og pikanthed.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• hvidløgsfed - 4 stykker;
• gulerod - 1 medium;
• nelliker - 2-3 stykker;
• kirsebær- og ribsblade;
• et lille stykke peberrodsrod.

• vand - 1 liter;
• eddike essens - 1 tsk;
• sukker - 5 spsk.
• groft salt - 1 spsk.

Tomater og gulerødder til vinteren. Trin for trin opskrift

1. Vask tomaterne og prik dem i stilken med en tandstik.
2. Skræl gulerødderne og kog lidt i 5-7 minutter. Skær i cirkler.
3. Placer tomaterne i en steriliseret krukke, top dem med krydderurter, hakket hvidløg og gulerodsstykker, tilsæt blot nelliker til krukken.
4. Hæld almindeligt kogende vand direkte i dåsen med tomater, lad det stå i 10-15 minutter, og hæld derefter dette vand i gryden.
5. Tilsæt sukker og salt til vandet, der er drænet fra tomaterne, og bring det i kog. Hæld eddikeessens direkte i glasset med tomater og gulerødder (beregner 1 teskefuld essens pr. tre-liters glas).
6. Marinaden, der har kogt i 2-3 minutter, er velegnet til at hældes i en krukke, hældes i og straks rulles lågene sammen.
7. Vend krukken på hovedet og pakk den ind til den er afkølet.

Dåsetomater med gulerødder er fantastiske og smager som ingen anden dåsemad. Prøv denne opskrift, og du vil være fan! "Jeg elsker at lave mad" ønsker dig de lækreste tilberedninger. Prøv at lave mad

Næsten hver husmor forbereder tomater til vinteren. Hvad kunne være lækrere end hjemmelavede syltede tomater eller agurker om vinteren? Du skal selvfølgelig ikke spilde din tid på forberedelser og købe dåsetomater i butikken. Men de kan ikke sammenlignes med hjemmelavede.

Jeg vil gerne tilbyde dig en opskrift på dåsetomater med løg og gulerødder. Til forberedelse kan du tage tomater i to farver. De vil se smukke ud i en krukke.

Så ingredienserne er designet til en to-liters krukke:
1,2 kg modne tomater,
en mellemstor grøn peberfrugt,
et stort løg,
en stor gulerod
tre kviste frisk persille,
to dild paraplyer,
fem centimeter peberrodsrod,
tre fed hvidløg,
to laurbærblade,
fire sorte peberkorn
40 g salt,
50 g granuleret sukker,
40 ml 9% eddike.

1. Vi vasker glassene grundigt under rindende vand og steriliserer dem på sædvanlig måde - over damp. Vi vasker dildparaplyerne og persillen, ryster dem af og lægger dem på bunden af ​​glasset. Skær peberfrugten i halve og fjern kernerne. Vask peberfrugten under rindende vand og skær den i stykker. Læg et par stykker peber i en krukke. Vi skærer de skrællede gulerødder i cirkler og putter dem i en krukke sammen med peberroden. Skær løget i tynde ringe.

2. Vask tomaterne under rindende vand. For at forhindre dem i at briste under høstprocessen laver vi forsigtigt punkteringer i stilken med en tandstikker.

3. Kom nu de tilberedte grøntsager i en krukke. Læg gulerodsskiver og løgringe mellem tomaterne.

4. Hæld vand i gryden og bring det i kog. Hæld kogende vand over tomaterne i tredive minutter og dæk glasset med et steriliseret jernlåg. Dæk glassene med et frottéhåndklæde.
Efter en halv time drænes vandet fra glasset tilbage i gryden. Tilsæt granuleret sukker og salt til det og rør det hele godt. Bring i kog. Salt- og sukkerkrystallerne skal opløses fuldstændigt. Hæld den nødvendige mængde eddike i krukken og fyld den straks med varm marinade.

5. Luk krukken med et jernlåg. Vend den på hovedet og pak den ind. Krukkerne skal køle helt af. Opbevar syltede tomater og løg et køligt, mørkt sted. Jeg ønsker alle en god appetit!