Srednje crijevo svinja. Prirodna crijeva za kobasice: kako odabrati i po čemu se razlikuju

Sažetak disertacijeiz veterine na temu Normalizacija morfofunkcionalnih odstupanja u tankom crijevu prasadi s gastroenteritisom

Kao rukoppsm

Khrapova Nnnel Nikolaevna

NORMALIZACIJA MORFOFUNKCIONALNIH RAZLIKA U PREGLEDU TANKOG CREVA SVINJA SA GASTROENTERITISOM

16.00.02 - patologija, sinologija i morfologija životinja

disertacije za zvanje kandidata veterinarskih nauka

Ulan-Ude, 2000

Radovi su izvedeni na Dalekoistočnom državnom agrarnom univerzitetu.

Naučni rukovodilac - doktor veterinarskih nauka,

Profesor Kukharenko N.S.

Zvanični protivnici: doktor veterinarskih nauka,

Profesor Ignatiev P.P.

kandidat bioloških nauka,

Vanredni profesor Chekarova I.A.

Vodeća organizacija - Dalekoistočni zonski istraživački veterinarski institut, (Blagoveshchensk)

odbrana će se održati " " 2000. u ¿¿h na sastanku

Vijeće za disertaciju D-120.79.01 na Državnoj poljoprivrednoj akademiji Vuryat po imenu V.R. Filippova (670024, Ulan-Ude, ulica Puškina, 8)

Disertacija se može naći u biblioteci Burjatske državne poljoprivredne akademije.

Kandidat veterinarskih nauka, vanredni profesor G.A. Igumnov

1 Karakteristike rada

1.1 Relevantnost teme. Bolesti gastrointestinalnog trakta su patologija rasprostranjena u stočarskim farmama širom svijeta. One čine 80-90 posto svih bolesti, od kojih su 50-60 posto bolesti povezane s poremećenim metabolizmom vitamina i minerala, posebno s pojavom gastroenteritisa kod mladih životinja (T.F. Koromyslov, 1961; Ya.N. Bobin, 1968; VP Urban, 1983 i dr.). Dalekoistočni region naše zemlje, uključujući Amursku regiju, pripada biogeohemijskoj provinciji u kojoj postoji nedostatak osnovnih makro- i mikroelemenata: fosfor, kalcijum, jod, kobalt, bakar, cink, mangan, gvožđe, vitamini A, B i D, što, kao što je poznato, dovodi do rođenja neodrživog potomstva i do bolesti gastrointestinalnog trakta kod životinja (T.A. Krasnoshekova, 1985; 1987; N.S. Kukharenko, 1989, itd.).

Mnoga pitanja morfoloških i funkcionalnih karakteristika organa probavnog sistema svinja u patologiji nedostatka vitamina i minerala, uključujući gastroenteritis, ostaju nedovoljno proučena. Postoje samo odvojene studije pojedinih organa koje ne dozvoljavaju jasnu predstavu o morfologiji ovog sistema kod ove bolesti (MADobin, 1980, itd.). Proučavanje strukture i funkcija organa za varenje je neophodno. Ovi organi reagiraju ranije od drugih na promjene u unutrašnjem okruženju tijela. Po stepenu njihovog poraza može se suditi o težini bolesti i efikasnosti terapijskih i preventivnih mjera.

1.2 Svrha i ciljevi studije. Svrha rada je dati morfofunkcionalnu karakteristiku tankog crijeva prasadi sa gastroenteritisom pomoću probiotičkog preparata.

streptobifida-forte. Na osnovu ovog cilja, glavni ciljevi ovog rada bili su:

a) proučavati etiologiju gastroenteritisa u osnovnoj privredi;

b) proučavati karakteristike kliničkih i morfoloških manifestacija gastroenteritisa kod prasadi;

c) proučavati dejstvo probiotičkog preparata streptobifida-forte na organizam prasadi sa gastroenteritisom, dinamiku kliničkih i patomorfoloških promena tokom njegove upotrebe;

d) izvrši analizu strukturnog i funkcionalnog stanja tankog crijeva prema histomorfološkim karakteristikama prasadi sa gastroenteritisom;

e) analizirati efikasnost upotrebe streptobifida-forte u privredi.

1.3 Naučna novina. U ovom radu, po prvi put u uslovima Amurske regije, sprovedeno je ciljano istraživanje preparata streptobifida-forte, koji ima antibakterijsko, antagonističko delovanje prema oportunističkim mikroorganizmima. Urađena je kvantitativna analiza stanja tankog crijeva prema skupu kliničkih i morfoloških karakteristika prasadi sa gastroenteritisom.

1.4 Teorijski značaj i praktična vrijednost: Rad je od velikog teorijskog i praktičnog značaja. Prikazuje učinak probiotičkog preparata streptobifida-forte na obnavljanje histoloških struktura tankog crijeva prasadi s gastroenteritisom. U radu je prikazana shema liječenja gastroenteritisa primjenom simptomatskih sredstava i probiotika streptobifida-forte.

1.6 Provjera materijala disertacije. Glavni materijali kliničkih i eksperimentalnih studija izvještavani su i raspravljani na univerzitetskim tematskim naučnim konferencijama Dalekoistočnog državnog agrarnog univerziteta (Blagoveshchensk, 1996-1998), međuuniverzitetskoj konferenciji (Blagoveshchensk, 1988), CNTI, kao preporuke za implementaciju u farme Amurske oblasti (Blagoveshchensk, 1997).

1.7 Publikacije. Glavni rezultati naučnih istraživanja ogledaju se u šest publikacija, od kojih je jedna u CSTI.

1.8 Obim i struktura disertacije. Rad predstavljen na stranicama sastoji se od uvoda, pregleda literature, materijala i metoda, rezultata vlastitog istraživanja, rasprave o rezultatima, zaključaka, praktičnih preporuka, popisa korištenih

literaturni izvori, uklj. strani<&С>. Rad uključuje: tabele ¿t? / slike.

2 Vlastito istraživanje 2.1 Materijal i metode istraživanja. Istraživanja su sprovedena na seljačkoj farmi (KFH) "Amurbekon" Konstantinovskog okruga Amurske oblasti na prasadi velike bele rase starosti 3-5-3C dana.

U kontrolnoj grupi, prasad je tretirana prema opšteprihvaćenoj shemi uz upotrebu simptomatskih sredstava. U eksperimentalnoj grupi prasadi sa općim režimom liječenja dodatno su injektirali streptobifid-forte. Lijek je nabavljen od VGNKI (Moskva). Probiotički preparat razrijeđen je toplom vodom i davan 10 dana u jednoj dozi dva puta dnevno 15 minuta prije hranjenja.

Za hematološke studije, prasad je uzeta krv iz repne vene. Fiksirano sa trilonom "B". Leukogram je izveden iz razmaza krvi obojenih prema Romanovsky i Papenheim-Kryukov (1973). Sadržaj hemoglobina je određen hemometrom GS-3, eritrociti i leukociti su prebrojani u Gorjajevskoj komori. Leukogram krvi je određen u količini od 200 ćelija.

Obdukcija leševa i prisilno ubijenih životinja obavljena je po općeprihvaćenoj metodi. Materijal za histološke studije fiksiran je u 10% vodenom rastvoru neutralnog formalina. Zbijanje, dehidracija i priprema blokova obavljeni su prema općeprihvaćenim metodama. Presjeci debljine 4-6 μm pripremljeni su na mikrotomu sanke, obojeni hematoksilin-eozinom i pregledani pod svjetlosnim mikroskopom. Kvantitativna analiza morfoloških karakteristika izvršena je prema metodi koju su razvili N.S. Kukharenko i

S. Stefanov (1990).

Od briseva crijevne sluznice i suspenzije fekalnih masa napravljene su kulture na hranjivim podlogama: MPA, MPB, Endo agar, bizmut sulfat agar i krvni agar. Pored toga, za biohemijsku identifikaciju kolonija enterobakterija, izvršena je suspenzija fecesa putem MMTB-1 multimikrotest sistema.

Ekonomska efikasnost je izračunata prema metodi koju su predložili I. N. Nikitin i M. G. Nigmatulin (1989).

2.2 Glavni sadržaj rada Eksperimentalni podaci dobijeni tokom proizvodnog eksperimenta na dvije grupe životinja (eksperimentalna i "kontrolna") omogućili su razjašnjavanje etiologije gastroenteritisa i utvrđivanje pozitivnog djelovanja probiotičkog streptobifida-kova na tanko crijevo. u liječenju gastrointestinalnih bolesti.Klinička slika prasadi odojčeta u kontrolnoj ("1C") grupi, izražena u ugnjetavanju, praćenom dijarejom, ponekad obilnom, sa primjesom krvi i smrdljivog mirisa, izopačenjem apetita (čep za jelo, itd.), dehidracija i gubitak težine.

Svinje eksperimentalne ("O") grupe, do četvrtog dana eksperimenta počele su se aktivnije kretati, pojavio se apetit. Izmet je i dalje ostao tečan, ali bez primjesa krvi, a do 6-7 dana eksperimenta učestalost defekacije se smanjila, a izmet je dobio oblik. Istovremeno je nestalo suhoće i bljedilo sluznice. Do posljednjeg dana eksperimenta prasad su bila aktivna, životinje su reagirale na vanjske podražaje.

U hematološkoj studiji krvi bolesnih prasadi uočeno je smanjenje broja eritrocita i količine hemoglobina.

povećana. Kao rezultat toga, razvila se hiperhromna anemija. U bijeloj krvi zabilježeno je povećanje broja leukocita i pomak jezgra ulijevo zbog povećanja nezrelih oblika nešrofila.

U eksperimentalnoj grupi, u kojoj je korišćen streptobifid-forte, došlo je do značajnog poboljšanja kliničkih i hematoloških parametara. Znaci hiperhromne anemije su nestali 10. dana nakon završetka eksperimenta.

Za provođenje patoloških anatomskih studija na kraju eksperimenta izvršeno je kontrolno klanje tri praščića eksperimentalne grupe, a životinje kontrolne grupe su pregledane prema slučaju.

Patološkim anatomskim pregledom utvrđene su sljedeće promjene: leševi srednje debljine, blijedoružičasta koža, čekinje su dobro zadržane u folikulima dlake, sjajne; vidljive mukozne membrane blijedoružičaste boje, bez patološkog eksudata, žile su umjereno injektirane krvlju; u bronhima, mala količina bijele pjenaste tekućine; svijetlo ružičasta, prozračna; košulja srca je prozirna, lako se skida; srčani mišić je nešto mlohav, poprečna prugastost je dobro izražena. Dolazi do proširenja desne pretkomore i ventrikula; odnos zidova desne i lijeve komore je 1:4. Jetra je crveno-ciglene boje, mozaičnog uzorka, ivice su oštre, na presjeku je dobro izražena režnjeva struktura, struganje nije obilno. Vlaknasta kapsula je dobro uklonjena iz bubrega, granice između kortikale i medule su dobro izražene. Mjehur je srednjeg punjenja, mokraća je blijedožuta, sluzokoža je skupljena u nabore, koji se dobro ispravljaju. Želudac sadrži ugruške kazeina i malu količinu bijele prozirne sluzi. Sluzokoža tankog crijeva

blijedoružičaste boje, skupljene u nabore koji se dobro ispravljaju; lumen tankog crijeva sadrži himus; u žile mezenterija umjereno se ubrizgava krv.

Nema patoloških promjena u debelom crijevu; rektum sadrži formirane kat mase.

Obdukcijom tri praščića koja su uginula šestog dana pokusa u kontrolnoj grupi, utvrđeno je da su leševi iscrpljeni; potopljene oči; koža je obojena tečnim izmetom; mat čekinje; razbarušen; vidljive plavičaste sluzokože. Pluća su blijedoružičasta, prozračna, kada se radi test na vodi - teško je plivati. Srce majica prozirna, lako se skida; srčani mišić je mlohav, postoji proširenje desne pretklijetke i komore; odnos zidova desne i lijeve komore je 1:8. Jetra je šarolika, sa naizmjeničnim svijetložutim i crvenim dijelovima, veličina organa je u granicama normale. Bubrezi su blijedi, na površini njihovog parenhima postoje petehijalna krvarenja, granice kortikale i medule su zaglađene. Bešika je puna mutne mokraće, sluzokoža mu je bleda. Sluzokoža želuca skupljena je u nabore koji se teško tope, prekrivena gustom sivkastom sluzi. Bilo je i difuznog crvenila, šiljastih krvarenja, čireva. Uočen je nadutost u petljama tankog crijeva, sluznica je crvena, edematozna sa tačkastim i prugastim krvarenjima. Upoređujući patološke promjene u eksperimentalnoj i kontrolnoj grupi, treba napomenuti da su najizraženije patološke promjene u kontrolnoj grupi. Kod ovih životinja otkriveno je izlivanje serozne tečnosti iz nosnih otvora, suvoća seroznih integumenata, dok su kod životinja ogledne grupe serozni integumenti vlažni, normalni. bilijarni

mjehur je ispunjen žuči, jetra je povećana s destruktivnim promjenama. Tanko crijevo je otečeno sa crvenilom stijenke od sluzokože. Mezenterični limfni čvorovi blago otečeni zbog edema. Ovo nije uočeno u eksperimentalnoj grupi.

Na kraju pokusa, prije odbića, prasad pokusne i kontrolne grupe upoređivana je u odnosu na živu masu. U oglednoj grupi prosječna težina prasadi je 12,7 kg, au kontrolnoj grupi 9,9 kg. Svinje eksperimentalne grupe značajno su se razlikovale po debljini i građi. Koža im je bila čista i ružičasta, dok su prasad kontrolne grupe pokazivala zakržljalost i tupost linije dlake.

Analizirajući dobijene podatke, može se reći da u eksperimentalnoj grupi nakon primjene streptobifida-forte nisu uočeni znaci gastroenteritisa, za razliku od kontrolne, gdje je postojala izražena patoanatomska slika gastroenteritisa, manifestiranog seroznim -kataralna upala tankog crijeva, venska kongestija u jetri i serozno-kataralna upala želuca.

Gut od 12 tona. Histomorfološkim istraživanjima utvrđeno je da je debljina zida duodenuma 2,29±0,09 u eksperimentalnoj grupi, a 5,29±0,04 µm u kontrolnoj grupi (tabela 1).

Tabela 1

Histomorfološke karakteristike duodenuma 12 nakon tretmana (M±m)

Znakovi Eksperimentalna grupa Kontrolna grupa P

1. Debljina stijenke, µm: 2,29±0,09 5,29±0,04<0,001

Sluzokoža 1,23±0,10 2,51±1,30 >0,05

Submukoza 0,68±0,02 1,49±0,23<0,001

Tabela 1 se nastavlja

Mišićni sloj 0,68±0,03 0,70±0,02 >0,05

Serozna membrana 0,30^0,03 0,30±0,03 >0,05

2. Stanje resica,%:

Nije promijenjeno 76,80±0,33 5,50±0,21<0,001

Nekroza graničnog epitela 15,60±0,43 54,72±0,43<0,001

Potpuna nekroza apikalne 78,08±0,04 18,28±0,74<0,001

Nekroza srednjeg preseka - 12,00±0,17 -

Potpuna nekroza - 10,00±0,15 -

H. Odnos struktura u sli-

viskozna ljuska,%: .

Kripte 50,30±0,85 18,00±1,51<0,001

Resice 47,90±2,04 18,00±1,25<0,001

4. Stanje vaskularnog korita

submukozni sloj,%:

Plovila normalnog

Krvno punjenje 31,65±1,28 7,50±1,43<0,001

Prekomjerna opskrba krvlju

Plovila 2,60±0,05 28,70±0,90<0,001

5. Ćelijski sastav epitela,

Villi,%:

Obrubljen 34,00±3,78 65,00±1,31<0,001

Pehar 65,00±2,94 9,00±0,04<0,001

Ostalo 1,00±1,26 26,00±1,02<0,001

b) Ćelijski sastav kripti,%:

Obrubljen 27,30±1,26 42,90±1,58<0,001

Pehar 61,30±1,26 29,00±1,32<0,001

Ostalo P.40±0,80 28,10±1,20< 0,001

7. Ćelijski sastav duodenuma

(Brunnerove) žlijezde,%:

Epitelni 28,00±1,68 63,60±1,70<0,001

Pehar ■ 54,00±2,10 26,40±1,08<0,001

Ostalo 18,80±2,90 10,00±1,02<0,02

8. Prečnik duodenalnih kanala

Žlijezde (Brunner), mikroni. 74,50±1,34 48,00+1,05<0,001

Stanje sluznice se bilježi zbog uklanjanja upalne reakcije u njoj i normalizacije cirkulacije krvi. Stanje resica u 12-humusnom crijevu nakon primjene lijeka u eksperimentalnoj grupi u 76,80±0,53% slučajeva nije promijenjeno, za razliku od kontrolne grupe, gdje je broj takvih resica bio samo 5,01±0,21. %. Nekrotični procesi u resicama u eksperimentalnoj grupi javljaju se u 15,6±0,43% slučajeva, dok se u kontrolnoj grupi javljaju u 54,70±0,43%.

Potpuna nekroza apikalnog dijela resica u sluzokoži prasadi iznosi 7,60±0,04%, au kontroli 18,26±0,74%. Odnos struktura u mukoznom i submukoznom sloju crijevne cijevi jasno daje do znanja da se procesi oporavka odvijaju u duodenumu. Na to ukazuje restauracija kripti u crijevnoj sluznici prasadi ogledne grupe 50,30±0,85%, dok u kontroli ovaj proces zauzima samo 18,00±1,51%. Broj restauriranih resica u sluzokoži, koje obavljaju usisnu funkciju u eksperimentalnoj grupi je 47,90±2,04%, au kontrolnoj grupi 18,00±1,25%. Odnos struktura u submukoznom sloju duodenuma 12 ukazuje na obnovu Brunnerovih žlijezda. Njihov broj u eksperimentalnoj grupi iznosio je 40,35±1,84%, au kontrolnoj grupi 16,00±1,05%. Ove žlijezde su razgranate alveolarno-tubularne, njihovi izvodni kanali, u obliku dugačke cijevi, prolaze kroz mišićni i odgovarajući sloj sluznice i otvaraju se porama u prostorima između resica. Stanje krvnih sudova normalnog krvnog punjenja uočeno je u 31,65±1,28% u eksperimentalnoj grupi i samo u 7,50±1,43% slučajeva u kontrolnoj grupi.

Ćelijski sastav epitela resica sastoji se od tri glavne vrste ćelija: rubne, peharaste i argentafilne. Granične ćelije čine 3b,00±3,78% u eksperimentalnoj grupi i 65,00±1,31% u kontrolnoj grupi,

dok peharaste ćelije čine 66,00±2,84% u eksperimentalnoj grupi i 9,00±0,04% u kontrolnoj grupi. Njihovo povećanje i prevlast u odnosu na druge ćelije ukazuje na to da primjenom streptobifida-forte teče procesi oporavka, stvara se dovoljna količina sluzi koja služi za vlaženje površine crijevne sluznice i to doprinosi promociji prehrambenih masa.

Ostale ćelije uključuju ćelije Kulchitsky ili argentofilne ćelije, koje čine 1,01 ± 1,26% u epitelu resica u eksperimentalnoj grupi i 26,10 ± 1,02% u kontrolnoj grupi. Veliki broj njih nalazi se u sastavu kripti u eksperimentalnoj (11,40±0,80%) iu kontrolnoj grupi 28,10±1,2%. Ove ćelije su relativno male, u njihovom bazalnom dijelu nalaze se zaobljena ili ovalna jezgra, također male veličine. Oni su odgovorni za antianemični faktor.

U kripti sluzokože pokusne prasadi ima i više peharastih ćelija nego onih kinky. Oni su odgovorni za proizvodnju sluzi. U eksperimentalnoj grupi iznosili su 61,30±1,26%, au kontrolnoj grupi 29,00±1,32%, dok su limbičke ćelije u eksperimentalnoj grupi bile 27,3±1,26%, au kontrolnoj grupi 42,90±1,58%.

Prečnik duodenalne ili Brunnerove žlezde takođe se značajno menjao: u eksperimentalnoj grupi iznosio je 74,5±1,34 µm, dok je u kontrolnoj grupi bio 48,00±1,05 µm. Promjene su se desile iu ćelijskom sastavu duodenalnih žlijezda: epitelnih ćelija u eksperimentalnoj grupi je ostalo 28,00±1,68%, a peharastih ćelija 54,00±2,1%, u kontrolnoj grupi je broj epitelnih ćelija bio 63,60±1,70%, a peharastih 26,40 ±1,08%. Obnavljanje peharastih ćelija u eksperimentalnoj grupi ukazuje da se odvijaju regenerativni procesi u 12-humusnom crijevu,

kao rezultat, stvara se dovoljna količina sluzi i enzima za normalnu probavu i promociju prehrambenih masa.

Dakle, može se zaključiti da korišteni probiotički preparat streptobifid-forte intenzivno djeluje na restauraciju histoloških struktura u duodenumu.

Jejunum. U jejunumu nakon terapijskih mjera, hisgomorfološkim studijama ustanovljeno je stanjivanje sluznice zbog uklanjanja upalne reakcije i normalizacije cirkulacije krvi. Njegova debljina u eksperimentalnoj grupi iznosila je 4,10±0,13 µm, au kontrolnoj grupi 8,20±0,08 µm (tabela 2).

Histomorfološke karakteristike jejunuma

nakon tretmana (M±m)

grupna grupa

1. Debljina stijenke, mikroni: 4,10±0,13 8,20±0,08<0,001

Sluzokoža 1,10±0.P 4,20±1,18<0,01

Submukoza 1,30±0,14 2,10±0,15<0,001

Mišićna dlaka 0,80±0,05 1,10±0,12 >0,05

Serozna membrana 0,90±0,04 1,00±0,0. >0,05

2. Stanje resica,%:

Nije promijenjeno 71,8±0,31 15,70±1,69<0,001

Epitelna nekroza 27,6±0,16 4b.30±1,59<0,001

Apikalna nekroza 0,60±0,02 26,00±2,90<0,001

Nekroza srednjeg preseka - 6,00±1,05 -

Potpuna nekroza - 6,00±1,03 -

3. Odnos struktura u

Sluznica,%:

Kripte 36,50±0,64 18,00±0,90<0,001

Resice 59,40±1,20 12,00±1,01<0,001

Nastavak tabele 2

Vaskularno stanje

g-la submukozni sloj,%:

:sudovi normalni

nivo punjenja 54,60±0,21 5,00±0,09<0,001

prekomjerno punjenje krvlju 15,30±0,21 38,00=1,21<0,001

Ćelijski sastav epitela

orsinka, %:

<аемчатые 18,00±1,09 72,Ю±1,69 <0,001

5-kandže u obliku 69,00±1,85 26,20=1,69<0,001

ostalo 13,00±0,98 1,70±0,30<0,001

Ćelijski sastav kripti,%:

;granično 18,30±1,24 59,00±1,50<0,001

u obliku juka 55,80±1,70 15,30±0,42<0,001

žarišta 29,50±1,50 25,70±0,84 >0,005

Prečnik crijevne kripte,

cm: 88,0±0,48 51,40=1,58<0,001

Za lamina propria je pričvršćena tanka mreža elastičnih vlakana koja prate krvne sudove. Punjenje sudova u submukoznom sloju zbog normalizacije cirkulacije krvi u ogledu je: krvne žile normalnog krvnog punjenja 54,60±0,21%, prekomjernog krvnog punjenja 15,30±0,21%, au kontrolnoj grupi: uobičajeno 5,00±0,09 % , prekomjerno punjenje krvlju 38,00±1,21%.

Submukoza se sastoji od labavog vlaknastog nepravilnog vezivnog tkiva, bogatog kolagenom i elastičnim vlaknima, koji su tijesno prislonjeni jedno uz drugo.

Broj kripti u sluzokoži bio je 36,50±0,64% u eksperimentalnoj grupi i 18,00±0,90% u kontrolnoj grupi. Povećanje broja kripti u eksperimentalnoj grupi objašnjava se procesima oporavka usled primenjenog tretmana.

Broj resica u sluzokoži u eksperimentalnoj grupi je 69,40±1,20%, au kontrolnoj grupi 12,0±1,01% slučajeva. Povećanje resica sluzokože jejunuma prasadi u oglednoj grupi objašnjava se procesima oporavka usled primenjenog tretmana. U eksperimentalnoj grupi došlo je do povećanja broja kripta i resica nakon primijenjenog tretmana, dok se u kontrolnoj grupi ove promjene uočavaju u malom procentu. Crijevne kripte su tubularna udubljenja epitela, koja leže u vlastitoj ploči njegove sluzokože. Ćelijski sastav kripti u eksperimentalnoj grupi predstavljaju granične ćelije koje čine 18,30±1,24%, peharaste ćelije 55,80±1,70% i ostale ćelije 25,91±1,50%.

Dakle, na osnovu analize histomorfološke slike, može se reći da je nakon tretmana došlo do morfološke i funkcionalne restauracije ovog dijela crijevne cijevi i struktura jejunuma.

Ileum. U ileumu nakon terapijskih mjera, histomorfološkim studijama utvrđeno je zadebljanje debljine crijevnog zida kod prasadi eksperimentalne grupe do 4,10 ± 0,14 mikrona. Debljina sluzokože se povećava obnavljanjem strukture crijevnih resica (tabela 3).

Tabela 3

Histomorfološke karakteristike ileuma

nakon tretmana (M±m)

Znakovi Iskusna kontrola P

grupna grupa

1. Debljina stijenke, mikroni: 4,10±0,14 9,30±0,70<0,001

Tabela 3 se nastavlja

Sluzokoža 1,50±0,07 5,60±0,17<0,001

Submukoza 0,7 0±0,05 2,30±0,10<0,001

Mišićna dlaka 1,50±0,25 1,30±0,06 >0,05

Serozna membrana 0,40±0,05 ],00±0,09<0,001

2. Stanje resica,%:

Bez promjene 71,10±0,21 20,5±1,70 ■<0,001

Nekroza epitela 19,80±1,01 53,50±1,05<0,001

Apikalna nekroza 9,10±1,05 12,00±1,28 >0,05

Nekroza srednjeg preseka - 10,00±0,98 -

Potpuna nekroza - 4,00±0,12 -

3.Spuuktuo omjer

sluznica. %:

Kripte 39,50±0,60 14,00±0,80<0,001

Resice 60,50±2,30 10,00±0,07<0,001

4.Vaskularno stanje

kanali submukoznog sloja,%:

Plovila uobičajena

krvno punjenje 76,70±0,85 43,70±1,04<0,001

Prekomjerna opskrba krvlju

plovila. 23,30±0,64 56,30±1,45<0,001

5. Ćelijski sastav epitela

Villi, %:

Obrubljen 28,1 ±0,84 75,80±2,01<0,001

Pehar 71,30±1,26 15,20±1,70<0,001

Ostalo 0,60±0,05 9,00±1,02<0,001

6. Ćelijski sastav kripti,%:

Obrubljen 23,30±1,26 56,70±0,58<0,001

Pehar 55,4±1,68 26,20±1,50<0,001

Ostali 21,30^1,68 17,10±1,40<0,02

7. Prečnik crevnih kripta,

µm: 74,70±1,28 57,00±1,43<0,001

Povezano je sa stanjem vaskularnog kreveta u submukoznom sloju

obnavljanje krvnih žila, njihovu normalnu opskrbu krvlju.

U eksperimentalnoj grupi njihov broj je 76,70±0,85% slučajeva, au kontrolnoj 43,70±1,04%. Sudovi, prekomjerno napunjeni krvlju u kontrolnoj grupi 56,30±1,46%, au eksperimentalnoj grupi 23,30±0,64%.

Crijevne kripte u 39,50±0,60% slučajeva ileuma su tubularne depresije epitela, koje leže u lamini propria njegove sluzokože.

Sa spoljne površine svaka resica je prekrivena jednoslojnim epitelom, gde se jasno razlikuju tri tipa ćelija: u eksperimentalnoj grupi obrubljene - 28,10 ± 0,84%, peharaste - 71,30 ± 1,20% i argentofilne - 0,60 ± 0,60 % .

Granične ćelije su niskoprizmatičnog oblika. Ćelije imaju dobro izražene bazalne i apikalne dijelove. Karakteristična karakteristika ovih ćelija je obrub na apikalnoj površini. U bazalnom dijelu nalazi se jezgro ovalnog oblika.

Peharaste crijevne stanice u resicama smještene su pojedinačno među limbičkim stanicama; u njima se uočavaju ciklične promjene povezane s nakupljanjem i naknadnim izlučivanjem sluzi.

Dakle, kada se koristi streptobifid-forte, dolazi do normalizacije morfofunkcionalnih devijacija u ileumu i u tankom crijevu cijelom njegovom dužinom.

Na osnovu rezultata ekonomske analize treba zaključiti da metoda liječenja gastroenteritisa kod prasadi uvođenjem probiotičkog preparata streptobifida-forte doprinosi, u poređenju sa tradicionalnom metodom liječenja, povećanju procenta oporavka. životinja s gastroenteritisom, skraćuje vrijeme

tretmana, smanjuje troškove veterinarskih aktivnosti, doprinosi njihovoj boljoj isplativosti. Ekonomska efikasnost

veterinarske mjere po 1 rublju troškova u eksperimentalnoj grupi iznosile su 2,5 rubalja, dok je u kontrolnoj grupi životinja povrat veterinarskih mjera bio -2,6 rubalja.

1. Osnovna farma farme "Amurbekon" Konstantinovsky okrug Amurske regije je nepovoljna za gastroenteritis. Glavni uzroci ove bolesti su: nepravilno održavanje i ishrana krmača tokom graviditeta, hranjenje nekvalitetnom hranom (trulo, kiselo, peroksidno mleko), nagli prelasci u ishrani sa jedne vrste hrane na drugu, nedostatak vitamina, makro- i mikroelemenata u ishrani.

2. Prasad se u prvim danima života razboli od gastroenteritisa. Klinički, teče teškom intoksikacijom, proljevom, anemijom i potiskivanjem obrambenih snaga organizma. Morfološki, glavne promjene su lokalizirane u tankom dijelu crijevne cijevi i karakteriziraju ih oštar poremećaj cirkulacije krvi i razvoj distrofično-degenerativnih procesa u svim njegovim dijelovima.

3. Upotreba streptobifida-forte u kompleksnom liječenju prasadi oboljelih od gastroenteritisa doprinosi normalizaciji kliničkih i hematoloških parametara kod oboljelih životinja, patomorfoloških promjena i morfoloških i funkcionalnih abnormalnosti u svim dijelovima tankog crijeva.

4. Obnova peharastih ćelija u duodenumu, odgovornih za proizvodnju sluzi i baktericidnog enzima lizozima, neophodnog za promociju prehrambenih masa i normalnu probavu

ukazuje da korišteni probiotički preparat streptobifid-forte ima intenzivan učinak na restauraciju histoloških struktura.

5. U tankom crijevu, nakon terapijskih mjera, došlo je do morfološke i funkcionalne restauracije ovog odsjeka crijevne cijevi: veličina i struktura resica su poprimile prvobitni oblik i oblik, normalizirala se opskrba krvlju, enzimska i sekretorna aktivnost.

6. U ileumu su nakon eksperimenta resice i kripte obnovljene, krvni sudovi su postali normalna opskrba krvlju. Sve to ukazuje da su pod djelovanjem probiotičkog preparata otklonjeni upalni procesi, normaliziraju se strukture ne samo u ovom dijelu crijeva, već i cijelom njegovom dužinom.

7. Ekonomski, streptobifid-forte smanjuje trajanje liječenja, smanjuje troškove veterinarskih mjera, udvostručuje njihovu isplativost.

1. Koristiti probiotički preparat streptobifid-forte na farmama svinja Amurske regije za liječenje i prevenciju gastroenteritisa i za povećanje prirodne otpornosti domaćih životinja.

2. Koristiti dobijene pozitivne rezultate primjene streptobifida-forte u kompleksnom liječenju gastrointestinalnih bolesti svinja neinfektivne etiologije.

3. Rezultati studije mogu se koristiti u obrazovnom procesu na kliničkim i morfološkim odjelima visokoškolskih ustanova, istraživačkih instituta, dijagnostičkih i eksperimentalnih laboratorija.

1. Kukharenko N.S., Tumashov Ya.A., Khrapova H.H. Normalizacija morfoloških i funkcionalnih odstupanja u gastrointestinalnom traktu prasadi s gastroenteritisom // Studentska istraživanja u proizvodnji: sub. znanstveni rad / DalG AU.-Blagoveshchensk, 1998.-S. 11-15.

2. Kukharenko N.S., Khrapova N.N., Tumashov Ya.A. Učinkovitost primjene probiotika u kombinaciji sa imunomodulatorima kod vitaminsko-mineralnog nedostatka prasadi: Sub. / DalGAU, - Blagoveshchensk, 1997. - Broj 11. - P. 81-82.

3. Tumashov Ya.A., Khrapova H.N., Kukharenko N.S. Mikrobni pejzaž crijeva prasadi s alimentarnom disbakteriozom: Nauka o proizvodnji / Sat. naučni radovi UN PK DalGAU.-Blagoveshchensk-Ivanovka, 1998,-

4. Khrapova H.H. Utjecaj streptobifida na sigurnost prasadi: Informativni list "Amur. TsNTI.-Blagoveshchensk,! 997.-1p.

5. Khrapova H.H. Stanje probavnih organa prasadi s nedostatkom vitamina i minerala: Nauch.tr./DalGAU.-Blagoveshchensk, 1997.-Br.-11.-S.83-84.

6. Khrapova H.H., Kukharenko N.S. Značajke manifestacije gastrointestinalne patologije u uvjetima nedostatka vitamina i minerala // Tematska naučna konferencija Općeg univerziteta, DalGAU.-Blagoveshchensk, 1996.-S.18.

Srednji, ili tanak, dio crijeva svinja sastoji se od vrlo brojnih malih zavojnica, zbog čega njegova dužina doseže 20 m. U tom pogledu, svinje, kao svaštojedi, zauzimaju srednji položaj između grabežljivih životinja s kratkim crijevom. i biljojedi - With dugo crijevo*

duodenum, Duga 40-90 cm, od pilorusa želuca u desnom hipohondrijumu se proteže duž jetre i desnog dorzalnog dijela trbušnog zida do zdjelice do stražnjeg kraja desnog bubrega. Na svom početku ovaj segment formira girus koji se savija udesno i ventralno, a zatim dorzalno i nazad. Na ovoj dužini ima postepeno skraćivanje sopstvenog mezenterija.Neposredno iza desnog bubrega dvanaestopalačno crevo skreće ulevo i ponovo napred, dok je desno u blizini rektuma i povezano je vezivnim tkivom sa desnim bubregom i glave pankreasa. Ovdje, u desnom hipohondrijumu, prelazi u zavoje jejunuma. Submukozne žlijezde se protežu 3-6 m duž tankog dijela, odnosno idu daleko izvan duodenuma.

Jejunum(sl.330- 3) sa svojim brojnim zavojnicama okružuje konus debelog crijeva, lokaliziran uglavnom u lijevoj polovini trbušne šupljine. Dakle, zavojnice leže direktno na trbušnom zidu i vise od dugog mezenterija koji se spušta iz cekuma i debelog crijeva. Njegove terminalne petlje nalaze se uglavnom u lijevoj stražnjoj polovini trbušne šupljine, tačnije u lijevoj ilijačnoj i ingvinalnoj regiji, gdje prelaze u ileum.

ileum ide gore i desno do cekuma, u koji prelazi. Unutar cekuma, ulazno mjesto blago viri iz sluznice.

Limfni folikuli i Peyerove mrlje su jasno vidljive kod svinja. Peyerove zakrpe u količini od 16 do 38

16 Anatomija kućnih ljubimaca

PROBAVNI SUSTAV

pozadi se primjetno izdužuju, protežu se za 50 cm, a jedan od njih, prema kraju ileuma, dugačak je od 1,15 do 3,20 m i prostire se čak do debelog dijela.

Jetra (slika 329) kod svinja je relativno veća nego kod biljojeda, ali manja nego kod mesoždera. Ima tri zareza i jasno se dijeli na četiri režnja: lijevi bočni (1) i medijalni (2) režnja i desna bočna (4) i medijalni režnjevi (3). Desni medijalni režanj sa žučnom kesom (6) a visceralna površina je omeđena ispod vrata jetre od malog klinastog četvrtastog režnja (7), koji svojim ventralnim šiljastim krajem ne dopire do ruba susjednih režnjeva. Na istom

površina iznad portalne vene strši i kaudatni režanj. Nije ocrtan preciznim granicama, ali ima repasti proces koji je jako izbočen udesno (5). Duž njenog dorzalnog ruba, stražnja šuplja vena (e) ide do konveksne površine jetre, ali se ne proteže daleko duž nje.

Rice. 329. Jetra svinje (prikazana u položaju u kojem leži

u trbušnoj šupljini), /-lateralni lijevi režanj; 2 -medijalni lijevi režanj; 3 -medijalni desni režanj; 4 -lateralni desni režanj; 5 - proces repa; ■b-žučna kesa; 7 - kvadratni udio; o-hepatični kanal; b~--cistična duct; With- žučni kanal; d-portalna vena; e-kaudalna šuplja vena.

žučna kesa (6) odvija se na desnom medijalnom režnju u jami žučne kese i kod mladih životinja se ne spušta na ventralni rub jetre, kao što je primjećeno kod goveda i malih preživača. Cistični kanal (b) povezuje se sa jetrom (a) u prilično dug žučni kanal (c), koji se otvara u duodenum na udaljenosti od 2-5 cm od pilorusa malom papilom (papilla duode-ni), ponekad formirajući malu ampulu.

Na površini jetre vidljivi su vrlo mali lobuli različitog oblika, koji organu daju bodljikav izgled, tipičan za jetru svinja. Lobuli nastaju zbog svoje veličine i relativno snažno razvijaju slojeve vezivnog tkiva između njih.

Desni bubreg ne dolazi u kontakt sa desnim bočnim režnjem, pa ovaj nema bubrežni otisak, što je takođe karakteristično samo za svinje. Zašiljeni rub lijevog i desnog medijalnog režnja dodiruje ventralni trbušni zid.

Koronarni ligament, zajedno sa desnim trouglastim ligamentom, nalazi se na desnoj dorzalnoj margini, počevši od šuplje vene. Lijevi trokutni ligament je vrlo mali i nastavak je koronarnog ligamenta na lijevom rubu jetre. Falciformni ligament se spušta od šuplje koronarne vene duž dijafragmalne površine jetre do blagog razmaka (3-4 cm) prema dolje. Okrugli ligament je lijevo od četvrtastog režnja.

Pankreas (Sl. 304- A, 3)-žućkaste boje i obično prožete masnim tkivom. Sastoji se od glave, lijevog i desnog (rep žlijezde) režnja: Glava (caput pancreatis) leži dorzalno na duodenumu i ventralno od portalne vene. Desni režanj se proteže preko dvanaestopalačnog crijeva natrag do sredine medijalnog ruba desne strane

POLOŽAJ CRIJEVA SVINJA

bubrezi, a lijevi režanj je u kontaktu sa slezinom i lijevim bubregom.Žlijezda se u cjelini nalazi otprilike unutar posljednja dva torakalna i dva prva lumbalna pršljena. Njegov jedini izvodni kanal otvara se na udaljenosti od 15-25 cm od pilorusa.

STRAŽNJI ODJELJAK SVINJSKA CRIJEVA

Cekum (sl. 317- E, 1) relativno kratka, ali široka ”Ima tri tenija i džepa između njih i proteže se od sredine slabina do njenog kraja, pri čemu početak crijeva leži blizu stražnjeg kraja lijevog bubrega, a slijepi kraj se spušta ventralno, pozadi i desno od srednje sagitalne linije (Sl. 330-b).

Rice. 330. Položaj organa trbušne šupljine kod svinja na lijevoj strani.

1 -jetra; 2 -debelo crevo crijeva; Tanki presjek sa 5 petlji

crijeva; 4 - bešika; 6 - rogovi materice; 6 - slijepi

crijeva; 7 -pupoljak; 5--slezena: 9 -želudac; YU-jednjak;

11 -srce

O
debelo crijevo (sl. 317- E> 13 at 14,15) formira originalni labirint u obliku konusa, koji je sa širokom bazom postavljen dorzalno u lumbalnoj regiji i susjednom području lijevog h*h1h T 9 ? 7 6 udaha, a vrh je na granici lijevog hipohondrija sa područjem xiphoidne hrskavice. Dakle, konus zauzima uglavnom dvije kranijalne trećine lijeve polovine trbušne šupljine, uz lijevu stranu trbušnog zida (Sl. 330- 2). U ovom kupastom lavirintu, petlja debelog crijeva je presavijena u dvije paralelne spirale, prelazeći jedna u drugu na vrhu konusa (Sl. 317- E, 14). Od široke baze stošca, smještenog dorzalno, centripetalna spirala je usmjerena prema središtu njegovog vrha. (13). Nalazi se duž periferije konusa, široka je i ima dvije sjene i dva reda džepova. Od sredine vrha, leži u lijevom hipohondrijumu , ide u centrifugalnu spiralu (15), prateći nazad do osnove konusa i zatvorene unutar njega. Zazor mu je uzak i bez džepova. Pojavljujući se iz lavirinta na bazi konusa, ovaj dio debelog crijeva čini značajnu završnu petlju, koja, uz duodenum, seže ispred želuca i lijevog režnja pankreasa. Ovdje skreće udesno i ispod aorte, a stražnja šuplja vena se proteže pravo do karlice, nastavljajući u rektum.

Rektum, koji ulazi u karlicu, leži ispod kičme iznad genitalija i završava se na anusu; obično je okružen velikom količinom masnog tkiva. Nema senki, a uzdužni muskulaturni sloj je ravnomerno raspoređen duž zida, prelazeći prema anusu u strukturu opisanu u opštem delu.

Peyerova mrlja, duga oko 7 cm, dosta je jako razvijena kod svinja.Pojedinačni limfni čvorovi su brojni. Tranzicija sluznice rektuma u slojeviti epitel je izražena duž anorektalne linije, a iza nje slijedi stubna zona (zona columnaris); iza njega, školjka do rupe prelazi u kožu. .

PROBAVNI SUSTAV

SREDNJE CRIJEVO PSA

Duodenum(pirinač, 331- 4) relativno kratak, visi na dugom mezenteriju i širina lumena nije inferiorna od debelog

odjelu. Polazi od pilorusa u desnom hipohondrijumu, ide duž jetre udesno, dorzalno i nazad duž desnog zida trbušne šupljine do zadnjeg kraja desnog bubrega i u predjelu 5-6. lumbalnog kralješka skreće lijevo. i naprijed. Odavde. proteže se medijalno od lijevog bubrega između cekuma i debelog crijeva opet skoro do pilorusa, a zatim, okrećući se ventralno, prelazi u jejunum. Sluzokoža ima relativno duge resice.

Submukozne žlijezde imaju izuzetno kratko područje distribucije - 1,5-2 cm.

Peyerove zakrpe se protežu u duodenum.

Jejunum(Sl. 331- 9) nalazi se na trbušnom zidu, sa ventralne strane je prekriven visoko razvijenim listovima omentuma ”Ovješen je na dugačkom mezenteriju i formira 6-8 zavojnica na putu unazad, a zatim se nastavlja u ileum.

Rice. 331. Položaj trbušnih organa kod pasa sa ventralne strane (uklonjen veći omentum i većina petlji tankog crijeva).

ileum(10) diže se u predelu 1.-2. lumbalnog pršljena dorzalno i otvara se na granici cekuma i debelog creva u debeli presek. Na mjestu ušća je izbočena prema unutra sa malim (2 mm) izbočinom.

I-jetra; 2 -želudac; 3 -slezena; 4 -duodenum; 5 -debelo crevo; 6- -cecum; 7 - rektum; 8 -mokraćna bešika; 9 petlje tankog crijeva (očuvane samo u lijevoj polovini trbušne šupljine); 10 - ileum (kraj); a-ksifoidni proces; by b r , s, s" - okrenuti trbušni zidovi.

Limfni folikuli su veoma mali. Peyerove fleke nalazimo u različitom broju (11-21), a kod mladih pasa su nešto brojnije (14-25). Gotovo svi su kratki, od 7 do 8,5 mm, a samo se jedan na kraju ileuma kod mladih pasa proteže za 10-40 cm.

Jetra(Sl. 315- F; 331-1) relativno veliki, sa izrazitim režnjevima odvojenim qpyr jedan od drugog dubokim zarezima. Posebno snažno strše četiri režnja: lijevi lateralni i medijalni, kao i desni lateralni i medijalni. Od njih je najobimniji lijevi bočni režanj, koji su duž oštrog trbušnog ruba često raščlanjeni dodatnim malim rezovima. Osim toga, s visceralne strane, ispod vrata jetre, ističe se četvrtasti režanj, ograničen žučnom kesom i okruglim ligamentom. Kod pasa je mali i lako se nalazi između desnog i lijevog medijalnog režnja. Neposredno iznad portalne vene nalazi se kaudatni režanj; duž njegovog dorzalnog ruba nalazi se zarez za jednjak, a tu prolazi i kaudalna šuplja vena. prema kapiji

POZICIJSKA CRIJEVA PSA

jetre, uočljiv je mali potomak-papilarni nastavek-processus papillaris, a desno i nazad je snažno razvijen (ponekad bifurkirani) repni nastavak-processus caudatus. Pričvršćuje se za desni bočni režanj jetre i daje otisak za bubreg.

Žučna kesa, koja nikada ne doseže oštru ivicu jetre, zauzima mesto između desnog medijalnog i kvadratnog režnja. On je viđen kao<с висцеральной, так и с диафрагматической поверхности. Отток жёлчи совер­шается по печёночным ходам в печёночный проток, сливающийся с пузырным протоком в жёлчный проток. Он открывается слабо заметным сосочком- papilla duodeni-в двенадцатиперстную кишку нарасстоянии 2,5-6 см от пилоруса, будучи частично заключён в толщу слизистой оболочки.

Jetra zauzima gotovo cijelu konkavnu površinu dijafragme u hipohondrijumu, a dorzalni rub desnog bočnog režnja i kaudatni nastavak strše natrag u donji dio leđa, povezujući se s desnim bubregom. Oštra ivica na lijevoj strani također se proteže izvan hipohondrija u regiju ksifoidne hrskavice.

Jetra, odjevena u seroznu membranu, pričvršćena je prijelazima ove potonje na dijafragmu. Ovi prelazi formiraju ligamente jetre: koronarni, desni trokutasti, okrugli i slabo izraženi lijevi trokutasti.

Pankreas(316-3) predstavlja relativno uzak, izdužen organ kod pasa. Desni režanj žlezde nalazi se duž duodenuma, a prema želucu duž većeg omentuma od njega se grana lijevi režanj.

Postoje jedan ili dva izvodna kanala, a ponekad i tri. Kada ih ima dva, jedan od njih, odnosno kanal pankreasa, otvara se zajedno sa žučnim kanalom na duodenalnoj papili, a drugi, pomoćni kanal, na udaljenosti od 3-5 cm iza prvog.

Kod mačaka ponekad postoji formacija u obliku pankreasa (podsjeća na odnos žučne kese i jetre).

1. Građa crijeva. Crijeva čine jedan od glavnih dijelova probavnog trakta sisara. Osnovna funkcija crijeva je varenje hrane pod utjecajem probavnih sokova koje luče sluznica želuca i crijeva, jetra i gušterača, te apsorpcija probavljenih tvari iz hrane i vode.

Crijevo je cjevasti organ koji se nalazi u trbušnoj šupljini životinje i formira brojne zavoje i petlje. Počinje od želuca i završava na anusu. Promjer pojedinih dijelova crijeva obično je vrlo različit.

Elastični, izdržljivi zidovi crijeva sastoje se od niza membrana: iznutra su crijeva prekrivena sluzokožom, zatim slijedi submukoza, zatim dvoslojna mišićna membrana, izvan crijeva su obložene gustom seroznom membranom. membrana (sl.).

Rice. Shema strukture zida tankog crijeva A - Serozna membrana, koja prelazi u film mezenterija. B - Uzdužni vlaknasti sloj mišićne membrane. B - Poprečno vlaknasti sloj mišićne membrane. G - Submukoza. D - Sluzokoža sa resicama

Sluzokoža tankog crijeva je naborana u poprečne nabore i na svojoj površini ima brojne izrasline koje strše u crijevnu šupljinu - resice, između kojih se nalaze udubljenja - kripte. Ovi nabori, resice i kripte povećavaju apsorpcionu površinu crijeva (Sl.).

U debelom crijevu nema nabora i resica sluzokože, ali su prisutne kripte u obliku tankih žljezdanih cjevčica koje vire duboko u zid crijeva (Sl.).

Sluzokoža crijeva podijeljena je u tri odvojena sloja.

Unutrašnja površina crijeva obložena je jednim slojem žljezdanog epitela cilindričnih ćelija. Između epitelnih ćelija leže žljezdaste peharaste ćelije koje luče sluz.

U dubini kripti, među ćelijama epitela, nalaze se posebne velike Panethove ćelije koje sadrže obilna zrna u svojoj protoplazmi; vjerovatno je da su ove ćelije uključene u proizvodnju enzima crijevnog soka.

Ispod crijevnog epitela nalazi se relativno debeo sloj lamina propria. U tankom crijevu, tkiva ove ploče nastavljaju se unutar resica i formiraju njihovo tijelo. Lamina propria (tunica propria) crijevne sluznice formirana je od retikularnog tkiva, mjestimično prelazeći u labavo vezivno tkivo. Sastoji se od zvjezdastih ćelija nepravilnog oblika povezanih svojim procesima. U vezi s njima je mreža vrlo tankih retikulinskih vlakana. Brojna glatka mišićna vlakna protežu se u različitim smjerovima između ovih vlakana. Ovih vlakana posebno ima u resicama, gdje se spajaju u snopove. Kontrakcija ovih mišićnih elemenata dovodi do kontrakcije i skraćivanja resica.

Lamina propria je veoma bogata limfnim elementima. Slobodni prostori između njegovih ćelija, mišića i vlakana ispunjeni su tkivnom tečnošću.

Ispod lamine propria u crijevnoj sluznici nalazi se tanak mišićni sloj, koji se sastoji od pleksusa snopova glatkih mišićnih stanica.

Sluzokoža se prilikom prerade sirovih crijeva u crijevni proizvod obično potpuno uklanja, jer zbog lomljivosti svojih tkiva ni na koji način ne može povećati otpor crijeva na pucanje, a istovremeno je lako podvrgnuta raspadanje.

Dublja submukoza crijeva nastaje preplitanjem tankih snopova kolagenih vlakana, između kojih prolaze elastična vlakna i nalaze se prilično bogati ćelijski elementi. Submukozni sloj je bogat krvnim i limfnim sudovima.

Mišićni omotač crijeva sastoji se od debljeg unutrašnjeg i manje moćnog vanjskog sloja glatkih mišićnih vlakana. U unutrašnjem sloju membrane, mišićna vlakna okružuju crijevo na prstenasti način; u svom vanjskom sloju, protežu se duž crijeva. Između oba sloja nalazi se snažan sloj vezivnog tkiva. U debelom crijevu mnogih životinja (svinja, konj itd.) mišićni sloj je neravnomjerno razvijen - duž crijeva ima nekoliko vrpci njegovog zadebljanja, naizmjenično s uzdužnim prugama, gdje je ovaj sloj vrlo tanak.

Kontrakcije mišićne membrane crijeva uzrokuju njegove peristaltičke pokrete, koji pomiču hranu iz želuca u anus.

Izvana, crijeva su obložena tankom seroznom membranom, koja se sastoji od vezivnog tkiva bogatog elastinskim vlaknima i masnim stanicama; ovo tkivo je prekriveno endotelom.

Dakle, crijevni zid se sastoji od sljedećih membrana i slojeva tkiva koji se međusobno preklapaju:

Intestinalni proizvod se proizvodi uglavnom iz submukoze i mišićnih membrana crijeva. Ponekad na njemu ostane i serozni film.

U velike većine sisara, crijeva su podijeljena u dva glavna dijela - tanko i debelo crijevo. Na spoju ovih odjeljaka, crijevo obično formira proces - cekum.

I. Tanko crijevo razlikuju se po relativno malom prečniku, glatki, bez zadebljanih mišićnih traka, debljina zida, prisustvo resica ravnomerno raspoređenih po njihovoj unutrašnjoj površini. U trbušnoj šupljini životinjskog tijela, tanka crijeva vise na mezenteriju i formiraju brojne petlje.

Struktura tankog crijeva nije potpuno identična cijelom dužinom. Mogu se podijeliti na tri dijela: duodenalni, mršav i ilijačni.

a) duodenumčini prvi dio crijeva, polazi od piloričnog kraja želuca. Dužina i debljina ovog crijeva varira u različitim životinjskim vrstama. Za razliku od ostalih dijelova tankog crijeva, ovo crijevo obično ne formira izražene petlje i krivine.

Polazeći od želuca, proteže se duž unutrašnje strane jetre, uzimajući njen kanal, kao i kanal gušterače, zatim se vraća nazad u desni bubreg, gdje skreće nešto ulijevo, a zatim se vraća veću ili manju udaljenost naprijed. i bez oštre granice prelazi u petlje jejunuma.

Histološku strukturu duodenuma karakteriziraju:

1) snažan razvoj resica i kripta;

2) prisustvo posebnih Brunnerovih žlezda koje leže u submukoznom sloju crevnog zida; ove žlijezde, koje luče probavne enzime, pripadaju tubularno-alveolarnom tipu i imaju zamršeno vijugave sekrete.

b) jejunum prati duodenum. Ovo je najduži dio crijeva. Po cijeloj svojoj dužini jejunum je savijen u petlje i formira brojne zavoje. Po histološkoj građi razlikuje se od duodenuma po odsustvu Brunnerovih žlijezda (osim crijeva svinja) i nešto manjih resica.

c) ileum po svojoj debljini i histološkoj strukturi gotovo se ne razlikuje od jejunuma, ali obično ne formira tako složene petlje.

II. Debela crevačine posljednji dio probavnog trakta životinja. Razlikuju se od tankog crijeva:

1) obično velikog prečnika,

2) odsustvo resica (u prisustvu dobro definisanih zidova kripte),

3) veliki broj peharastih ćelija u epitelu,

4) odsustvo Panetovih ćelija,

5) prisustvo kod mnogih životinja (konj, svinja, itd.) uzdužnih zadebljanih mišićnih traka, između kojih je mišićna membrana vrlo tanka. Debela crijeva ne formiraju tako složene petlje i zavoje kao tanka crijeva.

Debela creva su podeljena u tri dela: a) slepo, b) debelo crevo i c) rektum (slika).

Rice. Debela creva: stoka. B Svinje. C Konji, a cekum, b debelo crijevo, c rektum, d otvor tankog crijeva

a) cekum To je lateralni slijepi proces crijeva koji se otvara u probavni trakt na granici tankog i debelog crijeva. Kod raznih sisara, cekum je nejednako razvijen i dostiže različite veličine.

b) debelo crijevo povezuje kraj tankog crijeva sa rektumom. Promjer, oblik i histološka struktura ovog crijeva značajno se razlikuju kod različitih životinjskih vrsta.

c) rektum proteže se duž kičme (bez formiranja značajnih krivina) od kraja debelog crijeva do anusa. Stražnji dio rektuma, uz anus, proširen je u ampulu rektuma.

Mikroskopsku strukturu rektuma karakterizira ogroman broj peharastih stanica, čije oslobađanje sluzi na zidovima crijeva, što olakšava kretanje fecesa.

Mezenterij, na koji su obješena crijeva, sastoji se od dva lista serozne membrane međusobno čvrsto povezanih i prožeta velikim brojem krvnih limfnih žila i živaca.

Oštre razlike u građi crijevnog trakta, uočene kod raznih vrsta sisara, tjeraju nas da se zadržimo na opisu strukture crijeva onih domaćih životinja čija se crijeva posebno često koriste u crijevnoj proizvodnji. Takve životinje su: goveda, ovce, koze, svinje i konji.

Crijeva koja su tretirana imaju specifičan miris svojstven prirodnoj ovojnici bez izraženog stranog mirisa. Ako se poštuje temperaturni režim (0…+5 stepeni Celzijusa), fabrički zapakirano prirodno kućište može se skladištiti 1-2 godine. Svaka vrsta omotača ima drugačiji prečnik (kalibar) i kvalitet (klasu), ovi parametri određuju kapacitet ili kapacitet punjenja svakog pojedinog omotača kobasice. Za domaće kobasice najčešće se koristi omotač sljedećih vrsta: crijeva i čepovi. Ovi tipovi omota se razlikuju po početnoj sirovini od kojih su napravljeni i smjeru naknadne upotrebe za različite vrste kobasica. Ovi se šalju za pripremu širokog asortimana kobasičastih proizvoda:

Kobasice, wieners;

kobasice različitih vrsta: dimljene, sirovo dimljene, poludimljene, kuhane;

Kobasice za prženje: kupat, kobasice, bavarske kobasice.

Sinyugi se koriste u proizvodnji kuhanih kobasica i šunke.

Dužina srca u snopu je 91,3 metra, u snopu nema više od 13 segmenata.

Postoje tri grupe kalibara za jagnjeća crijeva:

18/20, 20/22. Ovi promjeri se koriste za pripremu kobasica kao što su "mliječne", "kremaste", "hot dog".

22/24, 24/26. Ovi promjeri se koriste u proizvodnji sirovo dimljenih poludimljenih i kuhano-dimljenih kobasica.

26/28, 28+. Takva se crijeva koriste za izradu kobasica za prženje, kobasica sa sirom, roštilj kobasica.

Ova crijeva su gušća od svinjskih. Boja školjki je svijetla, krem. Krajevi crva su uredno podrezani i dobro natrljani solju.

Za ovu kategoriju prirodnih omotača razlikuju se četiri kategorije kvaliteta:

Za goveđe crijevo postoje tri grupe kalibara:

38/40. Ljuske ovih prečnika koriste se za pravljenje kobasica i kobasica.

40/43, 43/46. Ovi promjeri se koriste u proizvodnji jetrenih, krvavih i poludimljenih kobasica.

46+, 48+. Takva se omotača koriste za izradu kobasica kao što su "Doktorske", "Čajne", sirovo-dimljene kobasice.

Boja školjki je svijetla, krem. Krajevi crijeva su uredno podrezani i dobro natrljani solju.

Za ovu kategoriju prirodnih omotača razlikuju se sljedeće kategorije kvalitete:

Za svinjske čaure postoje tri grupe kalibara:

30/32, 32/34, 34/36 Ovi promjeri se koriste za izradu sljedećih vrsta domaćih kobasica: pržene kobasice, roštilj kobasice, lovačke kobasice, grilovane kobasice.

36/38 i 38/40. Ovi prečnici se koriste u proizvodnji kobasica, kobasica i kupata.

40/42, 42+, 42/45 i 45+. Takva se crijeva koriste za izradu poludimljenih kobasica, kao i za proizvodnju malih kobasica i kobasica velikih kalibara.

Odsjek tankog crijeva je najduži: počinje od pilorusa želuca i proteže se do cekuma. Formira mnoge lučne petlje sa konveksnom, slobodnom i konkavnom zakrivljenošću na koju je pričvršćen mezenterij.

Dužina tankog crijeva kod životinja različitih vrsta nije ista i određena je uglavnom prirodom hrane. Kod mesoždera, čija je hrana najkoncentrovanija i najhranljivija, dužina creva (tankih i debelih) je samo 5-8 puta veća od dužine tela (od 2 do 7,5 m, u zavisnosti od veličine životinje). Kod biljojeda, koji jedu biljnu, neprobavljivu hranu, crijeva su 20-25 puta duža od tijela. Prosječna dužina crijeva kod malih preživara je do 33 m (tanko crijevo 26 m), kod goveda do 50 m ili više (tanko crijevo 40 m), kod svaštojeda do 25 m (tanko crijevo 20 m), u konji do 27 m (tanko crijevo 20 m).

Tanko crijevo je podijeljeno na duodenum, jejunum i ileum.

Duodenum je tako nazvan jer osoba ima 12 prstiju (prsti) duž svoje dužine. Kod životinja se proteže] za 40-120 cm i, viseći na kratkom mezenterijumu, formira niz zavoja. Nalazi se u desnom hipohondrijumu i desnoj ilijačnoj regiji, u početnom dijelu je uz visceralnu površinu jetre. Kanali jetre i pankreasa otvaraju se u prednji dio duodenuma. Na mjestu njihovog ulaska, sluznica formira duodenalnu bradavicu, koja sprječava ulazak sadržaja crijeva u kanal.

Jejunum je najduži u crijevu i odmah slijedi duodenum. Ime je dobila po tome što na obdukciji nije ispunjena hranom. Ovo crijevo formira brojne petlje obješene na dugački mezenterij. U preživača, njegove petlje formiraju crijevni vijenac pričvršćen za periferiju crijevnog diska.

Jejunum se nalazi: kod svinja - u predjelu ksifoidne hrskavice, desnog i lijevog hipohondrija, desne i lijeve ingvinalne regije i u pupčanom području; kod goveda - uglavnom u desnom ilijaku i desnom hipohondrijumu; kod konja - u desnom i lijevom hipohondriju, lijevi uzdah; kod pasa tanko crijevo (jejunum i ileum) zauzima gotovo cijelu trbušnu šupljinu. Kaudalni kraj jejunuma bez oštrog ruba nastavlja se u ileum.

Ileum je dobio ime po svom položaju na ileumu kod ljudi. Nešto je kraći od jejunuma, a struktura zida mu je slična. Crijevni plakovi na njegovoj sluznici su brojni. Krajnji dio ima značajno zadebljanu mišićnu membranu.

Ileum se kod konja otvara u cekum na način poput rukava, kod životinja drugih vrsta (goveda, svinje, psi) - na granici između cekuma i debelog crijeva, tako da sadržaj ileuma može ući u oba ova crijeva istovremeno; kod preživara, ileum je produžetak jejunuma od tačke na kojoj prestaje da se migolji.

Ileum se nalazi kod goveda i konja u desnoj ilijačnoj regiji; kod svinje - na granici desne i lijeve ingvinalne regije i pupčane regije.

Zid tankog crijeva sastoji se od mukozne, submukozne, mišićne i serozne membrane.

Sluzokoža je baršunasta, jer je potpuno prekrivena najmanjim resicama, njihov broj doseže 2500 na 1 cm 2. Osnova resica je retikularno (retikularno) vezivno tkivo, kroz koje prodiru uzdužno tekuća glatka mišićna vlakna. Resice su sa površine prekrivene jednoslojnim prizmatičnim rubnim epitelom. Ispod njega je mreža krvnih sudova - arterija, kapilara, vena - i nervnih završetaka. U središtu resica duž njegove ose prolazi limfna žila. Uliva se u fino petljastu mrežu limfnih sudova u bazi sluzokože. Hranjive tvari koje apsorbira granični epitel ulaze u krvne i limfne žile resica. Pri tome, masti ulaze gotovo isključivo (do 70%) u limfne žile, a proteini i ugljikohidrati (ili bolje rečeno, njihovi razgradni proizvodi) i do 30% masti u krvne žile.

Funkcije resica pomažu snopovima glatkih mišića. Oni uzrokuju naizmjeničnu napetost i opuštanje resica i prenose hranjive tvari iz crijevnog zida u vaskularni krevet. Kada su mišići resice opušteni, njene žile se pune krvlju i limfom, zbog čega se povećava u volumenu i ispravlja. Kada se mišići skupljaju, resice se skupljaju i skraćuju, krv i limfa koji su ispunili njegove sudove istiskuju se u dublje vaskularne mreže. Resice uvelike povećavaju apsorpcijsku površinu tankog crijeva. Proračuni pokazuju da se zahvaljujući resicama ukupna površina crijeva povećava za 23 puta i 2-3 puta je veća od površine tijela. Kod krava je površina resica oko 17 m 2, kod konja - 12 m 2, kod pasa - 0,52 m 2.

Peharaste ćelije koje luče sluz su isprepletene u jednoslojnom prizmatičnom graničnom epitelu. Granični epitel, osim funkcije apsorpcije, štiti sluznicu od probave.

U sluznici i submukozi vidljive su žlijezde koje luče crijevni sok. Invaginacije prizmatičnog epitela u debljinu sluznice formiraju jednostavne cjevaste žlijezde, nazvane opće crijevne ili Lieberkün. Na dnu ovih žlijezda su posebne, specifične granularnosti, ćelije koje luče crijevni sok. Izvodni kanali crijevnih žlijezda otvaraju se između resica. U submukozi duodenuma nalaze se složene tubularne, duodenalne ili Brunnerove žlijezde. Njihovi izvodni kanali izlaze između crijevnih žlijezda. Takve žlijezde se nastavljaju u jejunum: kod svinje - do 4 m, kod goveda - do 4,5 m, kod konja - do 9 m.

Osim resica i žlijezda, odjel tankog crijeva ima zaštitni aparat, predstavljen nakupinama limfoidnog (retikularnog) tkiva i leukocita u obliku pojedinačnih (pojedinačnih) folikula i Peyerovih zakrpa. Potonji se nalaze u mukoznoj membrani jejunuma i uglavnom ileuma.

Mišićni omotač se sastoji od dva sloja glatkih mišića: unutrašnjeg - kružnog i vanjskog - uzdužnog.

U seroznoj membrani razlikuju se baza i subserozni sloj. Površina serozne membrane prekrivena je mezotelom, koji luči malu količinu serozne tekućine.

Nervi formiraju pleksuse u debljini crijevnih zidova. Postoje dva takva pleksusa: jedan je intermišićni, ili Auerbachov (između kružnog i uzdužnog mišićnog sloja), drugi je submukozni ili Meissnerov (u submukozi). Ove pleksuse formira parasimpatički nerv autonomnog nervnog sistema.

Pleksusi krvnih i limfnih žila nalaze se u submukoznom sloju i na dnu sluznice.

Dvije najveće žlijezde, jetra i gušterača, po poreklu su funkcionalno povezane sa odjelom tankog crijeva i funkcionalno su povezane, koje se izvodnim kanalima otvaraju u dvanaestopalačno crijevo. Obje žlijezde su derivati ​​sluzokože crijevne cijevi, iz čijih se epitelnih izbočina razvijaju.