रोवन लाल - एक प्राकृतिक उपचारक: जामुन के उपचार गुण, औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग के लिए संकेत और मतभेद। रोवन लाल के फायदे और औषधीय गुण

शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो जिसने लाल पहाड़ की राख के लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में नहीं सुना होगा। यह सबसे आम पौधों में से एक है जो पार्कों, बगीचों, स्कूलों के पास और यहां तक ​​कि पर्णपाती जंगलों में भी उगता है। इसके जामुन सर्दियों में पक्षियों के भोजन के रूप में काम करते हैं, और कई बीमारियों के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में भी सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

लाल रोवन की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

लाल पहाड़ की राख के लाभ इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा उचित हैं:

• चीनी - 5%, पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि संकेतक महत्वपूर्ण है, लेकिन इस तथ्य के कारण कि संरचना में सोर्बिटोल और सॉर्बोस शामिल हैं, पौधे को मधुमेह के साथ भी उपयोग करने की अनुमति है।
• कार्बनिक अम्ल - चयापचय में सुधार, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
• अमीनो अम्ल।
• टैनिन और कड़वाहट - पाचन क्रिया में मदद करते हैं।
• पेक्टिन और आहार फाइबर - शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम हैं।
• विटामिन ई और कैरोटीन - नई कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देते हैं, दृष्टि में सुधार करते हैं, त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं।
• Flavonoids जीवाणुनाशक गुणों से संपन्न प्रतिरक्षा प्रणाली के विश्वसनीय रक्षक हैं।
• विटामिन बी - एक शामक के रूप में कार्य करता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, संवहनी प्रणाली को साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल को हटाने को बढ़ावा देता है।
• एस्कॉर्बिक एसिड - प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• पहाड़ की राख में पर्याप्त मात्रा में लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम, जस्ता, पोटेशियम जैसे ट्रेस तत्व होते हैं, जो सभी आंतरिक अंगों के सामान्य कामकाज का समर्थन करने में सक्षम हैं।

100 ग्राम फल में केवल 50 किलो कैलोरी होता है। बीजूयू का अनुपात 1.4*0.2*8.2 है।

81% उत्पाद में पानी, आहार फाइबर - 5.4% होता है।

रोवन लाल: उपयोगी और औषधीय गुण

आप लाल पहाड़ की राख के उपचार गुणों के बारे में घंटों बात कर सकते हैं। पौधे में चमत्कारी गुण होते हैं और यह कई बीमारियों और बीमारियों में मदद कर सकता है।

लाल रोवन फलों के क्या फायदे हैं?

लाभों में शामिल हैं:

• जामुन शरीर को ऑक्सीजन की कमी से बचाने में सक्षम हैं।
• जामुन का काढ़ा एक expectorant के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• रस हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है, यह गुर्दे और यकृत के रोगों के लिए उपयोगी है।
• रक्त वाहिकाओं की सफाई और हृदय रोग को रोकना।
• इस तथ्य के कारण कि पौधे थोड़ा रेचक प्रभाव पैदा करता है, यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है।
• रोवन शोरबा मासिक धर्म के दौरान दर्द को कम करने में मदद करता है।
• जामुन की प्यूरी आपको उपवास के बाद भूख को बहाल करने की अनुमति देती है।

पहाड़ की राख, जिसके लाभकारी गुणों को कई लोगों द्वारा कम करके आंका जाता है, का उपयोग भोजन और औषधीय पौधे दोनों के रूप में किया जाता है।

यह लंबे समय से माना जाता रहा है कि अगर ऐसा पेड़ घर के पास लगाया जाता है, तो परिवार में खुशी और खुशी का राज होता है। रोवन बुराई से भी बचाता है।

अब लोक चिकित्सा में जामुन का उपयोग कई बीमारियों से लड़ने के लिए किया जाता है, कुछ लोग उन्हें खाना बहुत पसंद करते हैं।

रोवन: एक अनूठी रचना के साथ जामुन

पहाड़ की राख के उपयोगी गुण इसे मनुष्यों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाते हैं। समृद्ध रचना में वयस्कों और बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं। लाल रोवन इतना मूल्यवान क्यों है? बेरी के लाभकारी गुण इसकी अनूठी संरचना से निकलते हैं।

रचना में शामिल हैं:

कार्बनिक और अमीनो एसिड - साइट्रिक, स्यूसिनिक, सॉर्बिक, मैलिक, टार्टरिक;

टैनिन और आवश्यक तेल;

विटामिन - सी, ए (गाजर से ज्यादा), के, पी, ई, पीपी, बी2;

सूक्ष्म और स्थूल तत्व - सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, तांबा;

ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज।

रोवन: शरीर के लिए फायदेमंद गुण

कई लोगों के विचार से जामुन का शरीर पर अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

रोवन: उपयोगी गुण

1. ऊतक में ऊर्जा विनिमय को सक्रिय करने की अनुमति दें। जामुन उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं जिन्हें गंभीर बीमारियों का सामना करना पड़ा है और उन्हें बहाल करने की आवश्यकता है।

2. परेशान चयापचय को सामान्य करें।

3. इसका उपयोग एनीमिया और बेरीबेरी के लिए किया जाता है।

4. दिल के काम में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है।

5. पेट और लीवर के रोगों का इलाज करता है। एंटीबायोटिक दवाओं के लंबे कोर्स के बाद जामुन उपयोगी होते हैं।

6. इसमें कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

7. रोवन आंतों में गैस बनने को रोकता है, जबकि इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

8. मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।

9. चेहरे की कोमल सफाई के लिए उत्पादों की संरचना में शामिल कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग किया जाता है।

बेशक, लाल रोवन से हर किसी को फायदा नहीं होगा। उपयोग के लिए contraindications भी हैं, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, लेकिन कुछ बारीकियों को जानने से कोई दिक्कत नहीं होती है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए जामुन का उपयोग

लोक चिकित्सा में, न केवल जामुन का उपयोग किया जाता है, बल्कि पौधे के पत्ते, छाल, फूल भी होते हैं। कई चिकित्सा व्यंजनों को जानने के बाद, अपने आप को एक उत्कृष्ट "होम डॉक्टर" प्रदान करना संभव होगा।

लाल रोवन: औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोगी गुण और उपयोग

1. सामान्य प्रतिरक्षा को मजबूत बनाने के लिए। 500 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ 1 बड़ा चम्मच सूखे जामुन डालना और उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा होने तक एक अंधेरी जगह पर छोड़ देना आवश्यक है। परिणामी पेय को फ़िल्टर किया जाता है, 3 भागों में विभाजित किया जाता है और भोजन से एक दिन पहले पिया जाता है। एक सप्ताह के लिए पाठ्यक्रम को दोहराने की सलाह दी जाती है, फिर ब्रेक लें।

2. आंतों की सफाई (कब्ज के लिए एक उपाय)। फार्मेसियों में जुलाब न खरीदें, वे बहुत नशे की लत हैं। पहाड़ की राख के आधार पर दवा तैयार करना ज्यादा कारगर और उपयोगी होगा। जामुन को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है ताकि वे दलिया में बदल जाएं, स्वाद के लिए वहां शहद या चीनी मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को भोजन से पहले खाया जाना चाहिए - एक चम्मच के लिए दिन में 3 बार।

3. विषाक्तता के साथ। यह साबित हो चुका है कि अगर गर्भावस्था की पहली तिमाही में कोई महिला रोजाना 10 रोवन फल खाती है, तो उसे विषाक्तता नहीं होगी। जामुन शांत करते हैं, स्वर।

4. जो लोग अक्सर तनाव में रहते हैं उनके लिए भी रोजाना 5-10 जामुन खाना फायदेमंद होता है। फल पूरी तरह से सिरदर्द से राहत देते हैं, तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं।

5. पेट और जठरशोथ की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, भोजन से पहले दिन में 2 बार उनके पहाड़ की राख का 100 मिलीलीटर ताजा रस पीने की सलाह दी जाती है।

लाल रोवन: उपयोगी गुण और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए फलों का उपयोग

फलों को अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल किया जाता है, क्योंकि उनकी संतुलित संरचना का त्वचा की समग्र स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

घर का बना व्यंजन

1. मौसा के लिए उपाय।अगर किसी वयस्क या बच्चे में अचानक से मस्से बन गए हैं, तो आप घर पर ही इससे आसानी से छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रोवन जामुन लिए जाते हैं, आवश्यक क्षेत्र को रोजाना उनसे रस से मिटा दिया जाता है। आपको इसे हर दिन करना याद रखना चाहिए। बेरी को 2 भागों में काटना और भी बेहतर है, मस्से में गूदा लगाकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. कायाकल्प प्रभाव वाला फेस मास्क।लाल पहाड़ की राख त्वचा के लिए बहुत उपयोगी होती है। इस मामले में उपयोग के लिए केवल एक contraindication है - उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता। आपको एक मुट्ठी पहाड़ की राख लेने की जरूरत है और इसे मोर्टार से अच्छी तरह से कुचल दें, वहां आधा चम्मच शहद मिलाएं। इस घटना में कि द्रव्यमान बहुत शुष्क है, कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है। परिणामी घी चेहरे और गर्दन पर लगाया जाता है, आधे घंटे के बाद इसे गर्म पानी से धो लें। प्रक्रिया को 10 दिनों के लिए दैनिक दोहराया जाना चाहिए।

3. पौष्टिक फेस मास्क।एक मोर्टार के साथ मुट्ठी भर जामुन को कुचल दें, वहां वसा खट्टा क्रीम डालें, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। मिश्रण को चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाया जाता है, गर्म पानी से धो दिया जाता है।

रोवन त्वचा को पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है, इसकी बनावट को चिकना करता है, समय से पहले कोशिका की उम्र बढ़ने से रोकता है।

पर्वत राख से जाम और रस

रोवन बहुत ही स्वादिष्ट जैम और रिफ्रेशिंग जूस बनाता है। बेशक, गर्मी उपचार के दौरान, जामुन अपने कुछ गुणों को खो देते हैं, लेकिन वे प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य रूप से मजबूत करने के लिए उपयोगी होते हैं।

जाम नुस्खा

1. जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर 5-7 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है, एक कोलंडर में वापस झुक जाता है ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो।

2. फलों को गर्म चाशनी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, वहां कम से कम 6 घंटे तक रखा जाता है।

3. पहाड़ की राख को उबाला जाता है, उबाल लाया जाता है, फिर 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखा जाता है।

4. इस तरह की क्रियाओं को 2-3 बार दोहराया जाता है ताकि स्वाद अधिक संतृप्त हो, फिर तैयार जाम को निष्फल जार में रखा जाता है, मुड़ जाता है।

1 किलो पहाड़ की राख के लिए आपको लगभग 1 किलो चीनी और 1.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

रस नुस्खा

1. पानी से धोए गए जामुन को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए ब्लैंच किया जाता है, फिर एक चलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है।

2. बचे हुए पानी से चाशनी तैयार की जाती है.

3. फलों के द्रव्यमान को सिरप के साथ मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है और निष्फल जार में डाला जाता है।

आप रोवन की चाय भी बना सकते हैं। 1 बड़ा चम्मच जामुन उबला हुआ पानी के साथ डाला जाता है, 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा शहद मिलाया जाता है। वयस्कों और बच्चों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और आंतों से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के ठहराव को दूर करने के लिए रोजाना ऐसी चाय पीना उपयोगी है।

रोवन: उपयोग के लिए मतभेद

पहाड़ की राख के सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, उपयोग के लिए अभी भी मतभेद हैं। प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए यह कुछ "लेकिन" है जिसे सभी को जानना आवश्यक है।

निम्नलिखित मामलों में पहाड़ की राख का उपयोग करना मना है:

खराब रक्त के थक्के के साथ;

निम्न रक्तचाप के साथ;

पेट की उच्च अम्लता के साथ, केवल डॉक्टर की सिफारिश पर;

फलों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में;

जिन लोगों को स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ा है;

इस्केमिक हृदय रोग के साथ।

लाल रोवन उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक अनिवार्य स्रोत है। जामुन के साथ ताजी शाखाओं का एक गुलदस्ता घर को पूरी तरह से सजाएगा, और फल-आधारित व्यंजन शरीर को पोषक तत्वों की कमी से भर देंगे।

रोवन लाल, सबसे आम पेड़ जो गाँव में पाया जा सकता है, अगर हर बगीचे में नहीं, तो हर गली में। ऐसा लगता है कि आप इतने आम पेड़ से कुछ खास की उम्मीद नहीं करते हैं, और कम ही लोग जानते हैं कि यह पहले कितना लोकप्रिय था, क्योंकि इसके गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है।

बुतपरस्त पुरातनता में, उन्हें जादुई गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, लेकिन उनके औषधीय लाभ भी ज्ञात थे, और आज लाल पहाड़ की राख का उपयोग औषध विज्ञान में किया जाता है।

लाल पहाड़ की राख में कई उपयोगी गुण होते हैं, इसके जामुन से, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, आप स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि हर कोई इसका उपयोग नहीं कर सकता है, क्योंकि इसे लेने के लिए कई प्रकार के मतभेद हैं। इस सब के बारे में नीचे विस्तार से पढ़ें।

लाल रोवन का विवरण

हम सभी कुछ विशेष और विदेशी की तलाश में हैं, वर्तमान पर ध्यान नहीं दे रहे हैं, जिससे हमें वास्तविक लाभ मिल सके। उदाहरण के लिए, रोवन। तो तुमने क्या कहा। एक पेड़ एक पेड़ की तरह है। लाल जामुन, नक्काशीदार पत्ते। केवल और लाभ, वह चारा गौरैया।

स्कॉट्स, ब्रिटिश, स्वीडन और डेन आपसे सहमत नहीं होंगे। इस पेड़ के साथ कई किंवदंतियां, मिथक और परंपराएं जुड़ी हुई हैं। ऐसा माना जाता है कि पहाड़ की राख पृथ्वी पर पहले पवित्र वृक्ष की वंशज है।

रोवन को "चुड़ैल का पेड़" कहा जाता था। इसकी शाखाओं, पत्तियों और जामुनों ने बुराई की ताकतों के खिलाफ एक ताबीज के रूप में काम किया। उसकी जादुई शक्तियों में स्कैंडिनेवियाई लोगों का विश्वास इतना अधिक था कि वाइकिंग्स के बीच प्रचार करने वाले पहले मिशनरियों को ईसाई शिक्षण और मूर्तिपूजक संस्कारों को संयोजित करने का निर्देश दिया गया था।

इसलिए परंपरा - पहाड़ की राख से क्रॉस और उच्च पुजारियों के कर्मचारियों को तराशना। रोवन ग्रोव्स में चैपल खड़ा करें और इसे मठ के बगीचों में लगाएं। और कुछ धर्मशास्त्रियों का दावा है कि जिस क्रूस पर क्राइस्ट को सूली पर चढ़ाया गया था, वह रोवन का बना है।

लाल रोवन के गुण: एक संक्षिप्त विवरण

हमारे देश में विभिन्न पर्वतीय राख की लगभग 40 प्रजातियाँ उगती हैं। वे सरल हैं, जल्दी से बढ़ते हैं और घर के आसपास की हवा को भी पूरी तरह से साफ करते हैं। जंगली उगने वाली पहाड़ी राख के फल टैनिन से भरपूर होते हैं और पहली ठंढ के बाद भी स्वाद का आनंद नहीं देंगे - जंगली जामुन निश्चित रूप से नाजुकता के लिए नहीं हैं :)।

उगाई गई किस्मों में बड़े जामुन और लगभग कोई कड़वाहट नहीं होती है, जो उनके जंगली पूर्वजों के सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखते हैं। और लाल पहाड़ की राख के उपयोगी और उपचार गुण महान हैं, कई मतभेद नहीं हैं, यही वजह है कि यह लंबे समय से लोगों के बीच लोकप्रिय है।

लाल रोवन के लाभकारी गुणों का पहला आधिकारिक विवरण 18 वीं शताब्दी में सामने आया। फिलहाल, संयंत्र 20 से अधिक देशों के आधिकारिक फार्माकोपिया में शामिल है। फूल, जामुन, छाल और पत्तियों का उपयोग औषधीय कच्चे माल के रूप में किया जाता है। फूलों के दौरान पुष्पक्रम काटा जाता है, पहली ठंढ के बाद जामुन, वसंत में छाल, और गर्मियों के अंत में पत्तियां।

लाल रोवन के सभी भागों का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• रेचक;
• हेमोस्टैटिक;
• मूत्रवर्धक;
• मल्टीविटामिन।

अलावा:

• पहाड़ की राख का काढ़ा विटामिन की कमी के लिए संकेत दिया जाता है, एक लंबी बीमारी के बाद एक पुनर्स्थापना एजेंट के रूप में, सर्दी और काली खांसी के लिए एक expectorant के रूप में;
• अस्थानिया और रक्ताल्पता के लिए रोवन का रस एक उत्कृष्ट उपाय है। इसका उपयोग कष्टार्तव, गुर्दे और यकृत रोगों के जटिल उपचार में किया जाता है;
• रोवन छाल एक कसैले और हेमोस्टेटिक एजेंट है। इसके अलावा, विभिन्न उत्पत्ति और गर्भाशय रक्तस्राव के हेपेटाइटिस के उपचार में इस घटक का सकारात्मक प्रभाव साबित हुआ है;
• रोवन फूल एक ठंड-विरोधी उपाय है जो उच्च तापमान में मदद करता है और इसका एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

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रासायनिक संरचना

रोवन फल एक मल्टीविटामिन कच्चे माल हैं। ताजे फलों में विटामिन सी की मात्रा 40 से 100 मिलीग्राम / 100 ग्राम कैरोटीन - 3 से 15 मिलीग्राम ~ विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.05-0.07 मिलीग्राम, फोलिक एसिड - 0.18-0.25 मिलीग्राम / 100 ग्राम तक होती है। फल विटामिन K (0.4 mg/100 g) और E (0.8-5.1 mg) से भरपूर होते हैं। फलों में पी-कैरोटीन के अलावा क्रिप्टोक्सैन्थिन और पी-कैरोटीन एपॉक्साइड भी पाए गए।

माउंटेन ऐश फेनोलिक यौगिकों (कैटेचिन, एंथोसायनिन, ल्यूकोएंथोसायनिन, फ्लेवोनोल्स) का एक मूल्यवान स्रोत है। कैटेचिन में अलग / - / एपिक्टिन, गैलोकैटेचिन एपिगैलोकैटेचिन गैलेट। कैटेचिन की कुल सामग्री 370 मिलीग्राम / 100 ग्राम तक पहुंच जाती है।

फल एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं, जो साइनाइडिन डेरिवेटिव द्वारा दर्शाए जाते हैं। अधिकांश एंथोसायनिन त्वचा में पाए जाते हैं (300-1600 मिलीग्राम/100 ग्राम)। फ्लेवोनोल्स की मात्रा 20 से 246 मिलीग्राम / 100 ग्राम ताजे फलों के बीच होती है। इनमें एस्ट्रैगैलिन, हाइपरोसाइड, क्वेरसेटिन, आइसोक्वेरसिट्रिन, क्वेरसेटिन-3-पी-सोफ़ोरोसाइड, काएम्फेरोल-3-पी-सोफ़ोरोसाइड शामिल हैं।

Flavone ग्लाइकोसाइड sorbarioside भी पाया गया था। फल कार्बनिक अम्लों से भरपूर होते हैं, जिनमें मुख्य स्थान मैलिक का है। इसके अलावा (कम मात्रा में) टार्टरिक, स्यूसिनिक, ऑक्सालिक, सॉर्बिक और पैरासॉर्बिक एसिड (असंतृप्त लैक्टोन) पाया जाता है।

सॉर्बिक एसिड में बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव होता है (बैक्टीरिया और मोल्ड कवक के विकास में देरी)। रोवन फलों की अम्लता 1.79-3.60% (मैलिक एसिड के संदर्भ में) होती है।

बीजों में (थोड़ी मात्रा में) ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है, जो एंजाइम के प्रभाव में ग्लूकोज और हाइड्रोसायनिक एसिड में टूट जाता है। जैसा कि हमारी टिप्पणियों से पता चला है (डी. के. शापिरो), पहाड़ की राख के फलों में एमिग्डालिन का प्रतिशत छोटा होता है और इसका विषाक्त प्रभाव नहीं होता है।

रोवन के पत्तों में 200-220 मिलीग्राम / 100 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीनॉयड और फेनोलिक यौगिक होते हैं।

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लाल रोवन के औषधीय गुण

• रोवन प्रसिद्ध है, सबसे पहले, इसमें विटामिन की सामग्री के लिए। इसमें नींबू से ज्यादा विटामिन सी होता है।
• रोवन ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। जैसे मैंगनीज, जस्ता, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा और कुछ अन्य। पहाड़ की राख में लोहा सेब की तुलना में 4 गुना अधिक होता है।
• यह ऊतकों में चयापचय और ऊर्जा को सक्रिय करता है, इसलिए गंभीर बीमारियों के बाद लोगों के लिए इसका उपयोग करना बहुत अच्छा है।
• एविटामिनोसिस के लिए उपयोग किया जाता है।
• एनीमिया के लिए पहाड़ की राख का उपयोग करना बहुत अच्छा है। खासकर अगर इसे बिछुआ के साथ जोड़ा जाए। रोवन बिछुआ की क्रिया को सक्रिय करता है।
• हमारे जहाजों के लिए बढ़िया।
• दिल को मजबूत करता है। रक्त माइक्रोकिरकुलेशन के उल्लंघन के लिए इसका उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा है।
• लीवर और पेट को ठीक करता है। यह लीवर को खराब होने से बचाता है।
• इसका मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक प्रभाव होता है।
• हल्का रेचक।
• हेमोस्टैटिक एजेंट।
• आंतों में गैस बनने को रोकता है।
• सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है।
• थ्रश सहित सभी कवक रोगों की रोकथाम के लिए रोवन उत्कृष्ट है।
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• रोवन सभी मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है।
• कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। झुर्रियों को चिकना करता है, चेहरे की त्वचा को फिर से जीवंत करता है।
  

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लाल रोवन में विटामिन

रोवन में विटामिन और खनिजों का एक पूरा परिसर होता है जो शरीर के लिए आवश्यक होता है। पके लाल रोवन जामुन में कार्बनिक अम्ल (मैलिक, सॉर्बिक, साइट्रिक, स्यूसिनिक, टार्टरिक), टैनिन और पेक्टिन, अमीनो एसिड, आवश्यक तेल, बहुत सारे पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।

• विटामिन ए, विटामिन पीपी, विटामिन बी1, बी2 और सी, साथ ही विटामिन पी, के, ई।
• गाजर की तुलना में परिपक्व रोवन बेरीज में अधिक प्रोविटामिन ए होता है, और विटामिन सी - नींबू की तुलना में।
• विटामिन पी की उपस्थिति पहाड़ की राख को अन्य फलों के पौधों में पहले स्थान पर रखती है - यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत करती है, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा और शरीर की सामान्य कमजोरी को समाप्त करती है।

पहाड़ की राख के उपयोगी गुण उपचार और रोकथाम में उपयोगी होते हैं

एथेरोस्क्लेरोसिस, पहाड़ की राख में मूत्रवर्धक और हेमोस्टेटिक प्रभाव होता है। रस का उपयोग बवासीर, कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए किया जाता है। रोवन फाइटोनसाइड्स हानिकारक हैंस्टैफिलोकोकस ऑरियस, साल्मोनेला, मोल्ड फंगस के लिए, सॉर्बिक एसिड को पहाड़ की राख से अलग किया गया है, जिसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं, जिसका उपयोग रस और सब्जियों के संरक्षण में किया जाता है।

महत्वपूर्ण पेक्टिन रोवन बेरीज का एक घटक है, जो कार्बोहाइड्रेट के अत्यधिक किण्वन को रोकता है, जो आंत में गैस गठन के दमन से प्रकट होता है। पेक्टिन के जेल बनाने वाले गुण अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट को हटाने में योगदान करते हैं।

पर्वत राख के पैरासॉर्बिक और सॉर्बिक एसिड

100 से अधिक वर्षों पहले खोजे गए, केवल हाल के दशकों में शोधकर्ताओं का ध्यान आकर्षित किया है। यह पता चला कि वे सूक्ष्मजीवों, कवक और मोल्डों के विकास को रोकते हैं। महिलाओं के लिए पहाड़ की राख का उपयोग थ्रश और फंगल रोगों जैसी परेशानियों की अच्छी रोकथाम होगी।

रोवन में कोलेरेटिक गुण होते हैं, जो उपस्थिति से जुड़े होते हैं सॉर्बिक एसिड और सोर्बिटोल. सोर्बिटोल यकृत में वसा और रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है। रोवन फलों का पाउडर और पेस्ट इसी तरह काम करते हैं।

रोवन बेरीज की कोलेरेटिक संपत्ति न केवल सोर्बिटोल, बल्कि अन्य पदार्थों (एमिग्डालिन, कार्बनिक अम्ल) की भागीदारी के कारण है।

एमिग्डालिन

ऑक्सीजन भुखमरी के प्रतिरोध को बढ़ाता है। इसे रेडियो- और एक्स-रे सुरक्षात्मक कार्रवाई की तैयारी के रूप में प्रस्तावित किया गया है। इस गुण के कारण लोगों के बीच पर्वत राख जामुन का उपयोग धुएं से जुड़ा हुआ है - उन्हें रोगी को चबाने के लिए दिया जाता है। एमिग्डालिन पेरोक्सीडेशन से वसा के संरक्षण में शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए लोक चिकित्सा में रोवन का उपयोग किया जाता है।

रोवन का उपयोग स्थितियों के लिए चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है

विटामिन की कमी के साथ। गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के लिए ताजा रोवन बेरीज के रस की सिफारिश की जाती है - भोजन से पहले 1 चम्मच।

पहाड़ की राख से जैम, जैम, जेली, जूस, शरबत बनाए जाते हैं

जो केशिकाओं की पारगम्यता, नाजुकता को कम करते हैं; कोलेस्ट्रॉल चयापचय को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है; decongestant (निर्जलीकरण), choleretic गुण हैं; आंत में पुटीय सक्रिय और किण्वन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने की क्षमता; गण्डमाला में उपयोगी (कब्र रोग); हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करें।

लेकिन साथ ही यह नहीं भूलना चाहिए कि पहाड़ की राख के फलों के कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थों का परिसर कुछ हद तक रक्त के थक्के को बढ़ाता है। रक्तस्राव की प्रवृत्ति के साथ, यह उपयोगी है, लेकिन घनास्त्रता की प्रवृत्ति के साथ, पहाड़ की राख को दूर नहीं किया जाना चाहिए।

लाल राख लेने के लिए मतभेद

फार्मेसियों में बेची जाने वाली दवाओं के विपरीत, रोवन contraindications की सूची बहुत कम प्रभावशाली है।
ऐसे मामले हैं जब पहाड़ की राख का उपयोग निषिद्ध है:

• दिल का दौरा पड़ने के बाद और इस्किमिया के दौरान;
• रक्त के थक्के के स्तर में वृद्धि के साथ;
• दस्त के साथ; हाइपोटेंशन के साथ।

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रोवन से क्या पकाना है

लाल रोवन जामुन का आसव: 1 कप उबलते पानी में 1 चम्मच फल डालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एलर्जी और अन्य त्वचा रोगों के लिए मूल्यवान मल्टीविटामिन उपाय के रूप में दिन में 0.5 कप 1-3 बार पिएं।

लोक चिकित्सा में ताजा रोवन जामुन से रसगैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के लिए अनुशंसित, भोजन से पहले 1 चम्मच लें। इसके अलावा, ताजा रोवन का रस बवासीर के लिए एक प्रभावी उपाय है। पहाड़ की राख के फलों से, आपको रस निचोड़ने और 1/4 कप पानी के साथ दिन में 3 बार पीने की जरूरत है।

रोवन टिंचर.

हम एक कांच का जार लेते हैं और इसे आधे से अधिक मात्रा में रोवन फलों से भरते हैं। फिर हम पूरे कंटेनर को वोदका, कॉर्क के साथ शीर्ष पर भरते हैं। हम 10-14 दिनों के लिए एक अंधेरे ठंडे स्थान पर रखते हैं, टिंचर गहरे भूरे रंग का हो जाना चाहिए और एक विशिष्ट वन गंध प्राप्त करना चाहिए।

टिंचर को छानकर एक ठंडी अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है। वे इसे एक-एक करके लेते हैं। चम्मच दिन में कम से कम 3 बार पानी में पतला।

रोवन बेरीज से मोर्स

बहुत मददगार भी। ऐसा करने के लिए, 40 ग्राम जामुन लिया जाता है, एक मोर्टार में कुचल दिया जाता है, एक गिलास उबलते पानी डाला जाता है और 4 घंटे के लिए डाला जाता है। फिर सामग्री को अच्छी तरह से हिलाया जाता है और तीन-परत धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। फ़िल्टर्ड जलसेक में स्वाद के लिए अधिक चीनी डाली जाती है।

लाल रोवन सिरप

घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। एक और नुस्खा का उपयोग किया जाता है: रोवन बेरीज को मोर्टार में कुचल दिया जाता है और उबलते पानी के साथ 1: 2 के अनुपात में डाला जाता है, 4 घंटे के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और चीनी सिरप के साथ पतला होता है।

बहुत स्वादिष्ट रोवन से पेस्टिल. थोड़ा कड़वा स्वाद नाजुकता को तीखापन देता है। पके रोवन बेरीज के प्रत्येक किलोग्राम के लिए, आपको 2 किलो दानेदार चीनी लेने की जरूरत है।

• रोवन को नरम होने तक उबालें, पीस लें और चीनी के साथ मिला लें।
• द्रव्यमान को कागज या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में कम (75 डिग्री सेल्सियस तक) तापमान पर सुखाएं।
• तैयार मार्शमैलो को एक तेज चाकू से रोम्बस और क्यूब्स में काटें, पाउडर चीनी की एक परत के साथ कवर करें और टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ बक्से या जार में डालें।

अधिक स्वादिष्ट पास्ता कैंडीड रोवन. इसकी तैयारी के लिए, पके हुए गुच्छों को छोटी शाखाओं में अलग करना पड़ता है, धोया और सुखाया जाता है। चीनी की चाशनी तैयार करें, जैसे कि कैंडीड फलों के लिए। रोवन गुच्छों को उबलते हुए चाशनी के साथ डालें और उन्हें ठंडा होने दें। फिर जामुन निकालें, और चाशनी को फिर से उबाल लें और इसे फिर से पहाड़ की राख के ऊपर डालें। प्रक्रिया को 5-6 बार दोहराया जाता है जब तक कि जामुन काले न हो जाएं और चाशनी में भिगो दें। उसके बाद, उन्हें सूखने और पाउडर चीनी के साथ बहुतायत से छिड़कने की जरूरत है। आप प्लास्टिक के बक्से में या किसी कांच के कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। वैसे भी, यह विनम्रता लंबे समय तक झूठ नहीं बोलती - यह बहुत स्वादिष्ट है।

रोवनबेरी जैम बनाने की विधि

रोवनबेरी जैम विटामिन का भंडार है। और सर्दियों में रोवन जैम का एक जार दवा से बेहतर होता है। जामुन को अक्टूबर, नवंबर में सबसे अच्छा चुना जाता है, जब उन्हें पहली ठंढ से उठाया जाता है। वे उतने कड़वे नहीं होंगे। रोवन जैम बहुत ही सेहतमंद, सुंदर और स्वादिष्ट होता है, इसलिए अगर आपको रोवन खाने का मौका मिले तो इसे जरूर बनाकर देखें। वैसे, आप रोवन जैम में अन्य जामुन मिला सकते हैं - आपको एक मिश्रण मिलता है।

रोवन जाम नंबर 1 के लिए पकाने की विधि

• रोवन - 1 किलो
• चीनी - 2 किलो
• पानी - 2 कप

रोवन बेरीज को टहनियों से अलग करें, धो लें। जामुन पानी डालते हैं, कम गर्मी पर 10 मिनट तक उबालते हैं। पानी निथार लें, जामुन को सुखा लें। चीनी और पानी से चाशनी उबालें, जामुन डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। 8 घंटे के लिए डालने के लिए अलग रख दें। 10 मिनट के लिए 2 और उबाल लें और कम से कम एक घंटे के लिए जोर दें। चाशनी को आखिरी बार निथार लें, अच्छी तरह उबाल लें। जामुन को जार में व्यवस्थित करें और गर्म सिरप से भरें। बैंकों को रोल अप करें।

माउंटेन ऐश से विटामिन टी कैसे बनाएं?

पहाड़ की राख से विटामिन चाय को निवारक और चिकित्सीय में विभाजित किया गया है। उत्तरार्द्ध केवल एक डॉक्टर की सिफारिश पर लिया जाना चाहिए; रोगनिरोधी चाय में आमतौर पर कोई मतभेद नहीं होता है।

निम्न रक्तचाप के लिए एकमात्र सीमा पहाड़ की राख है, जैसे जंगली गुलाब, इस मामले में नागफनी का उपयोग सावधानी के साथ किया जाता है।

विटामिन टी में दो या दो से अधिक घटक होते हैं जो वांछित प्रभाव के आधार पर अलग-अलग अनुपात में मिश्रित होते हैं। गुलाब कूल्हों, काले करंट और चोकबेरी के साथ रोवन चाय शरीर के लिए सबसे सुलभ और उपयोगी है।

पहाड़ की राख और जंगली गुलाब के फल से विटामिन चाय।

विटामिन टी बनाने के लिए आमतौर पर पहाड़ की राख और गुलाब कूल्हों के फलों को बराबर मात्रा में मिलाया जाता है। आधा चम्मच कुचले हुए रोवन फल और उतनी ही मात्रा में गुलाब कूल्हों को लें। दो कप उबलते पानी में डालें।

• एक दिन के लिए एक सीलबंद कंटेनर (अधिमानतः एक गिलास फ्लास्क के साथ थर्मस में) में आग्रह करें।
• इस समय के बाद, आपको एक बेहतरीन मल्टीविटामिन चाय मिलेगी, जिसमें स्वाद के लिए शहद मिलाया जाता है।
• सर्दियों और वसंत के अंत में - मजबूर मौसमी बेरीबेरी की अवधि के दौरान ऐसी चाय बनाना विशेष रूप से उपयोगी है।

रोवन और काले करंट से विटामिन चाय.

समान मात्रा में ब्लैककरंट बेरीज के साथ आधा गिलास रोवन फल मिलाएं, एक लीटर उबलते पानी डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। छानकर ब्लैक टी में मिलाएं या आधा गिलास दिन में कई बार पिएं।

यदि आप ऐसी चाय में रास्पबेरी सिरप या जैम मिलाते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट ज्वरनाशक मिलता है।

आप माउंटेन ऐश से लेकर किसी भी हर्बल टी या साधारण ब्लैक टी में विटामिन सप्लीमेंट बना सकते हैं।. ऐसा करने के लिए, आपको बराबर भागों में पहाड़ की राख और जंगली गुलाब (आधा गिलास प्रत्येक) के ताजे जामुन लेने की जरूरत है, एक क्रश के साथ मैश करें और दो गिलास उबलते पानी डालें। दो घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ करें, छान लें और एक नींबू का रस डालें। विटामिन चाय को उबलते पानी से पतला किया जा सकता है या किसी भी गर्म चाय के साथ मिलाया जा सकता है।

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लोक व्यंजनों

वैकल्पिक चिकित्सा में, लाल रोवन का उपयोग निम्नलिखित रोग प्रक्रियाओं से निपटने के लिए किया जाता है:

• पुरानी थकान, सामान्य कमजोरी की भावना;
• एविटामिनोसिस और हाइपोविटामिनोसिस;
• बवासीर;
• जठरशोथ;
• गैस्ट्रिक रस की कम अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ होने वाले विकार;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• पेट का प्रायश्चित;
• मल विकार;
• उच्च रक्तचाप;
• एनीमिया, जिसमें भारी अवधि से उकसाया गया है;
• कोलेसिस्टिटिस;
• जिगर और गुर्दे के रोग;
• मधुमेह
• त्वचा की अखंडता का उल्लंघन, मौसा।

एविटामिनोसिस, हाइपोविटामिनोसिस, सामान्य कमजोरी

रोवन जलसेक का उपयोग शरीर की सामान्य मजबूती और विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए किया जाता है। इसे तैयार करते समय, 50 फलों को गर्म पानी (1/2 लीटर) के साथ पीसा जाता है और मिश्रण को कम से कम 3.5 घंटे तक पकने दिया जाता है। परिणामी दवा प्रति दिन पिया जाता है, इसे 4 सर्विंग्स में विभाजित किया जाता है।

लाल पहाड़ की राख के फलों और पत्तियों के मिश्रण से तैयार काढ़ा भी उपरोक्त विकृति से निपटने में मदद करता है। 30 ग्राम सब्जी कच्चे माल को किसी भी सुविधाजनक सॉस पैन में रखा जाता है, पानी (300 मिली) डाला जाता है और 7 मिनट के लिए उबाला जाता है। उसके बाद, दवा को 2.5 घंटे के लिए जोर दिया जाता है और वे इसे 15 मिलीलीटर तक दिन में 3 बार पीते हैं।

बेरीबेरी से जल्दी छुटकारा पाने का एक उत्कृष्ट उपाय रोवन बेरी और गुलाब कूल्हों से बना काढ़ा है।

• इसे तैयार करने के लिए, 35 ग्राम सूखे गुलाब कूल्हों को एक सॉस पैन में 30 ग्राम पर्वत राख के साथ मिलाकर 700 मिलीलीटर पानी डाला जाता है।
• मिश्रण को 10 मिनट तक उबाला जाता है, और फिर रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है।
• परिणामस्वरूप शोरबा को कई भागों में विभाजित किया जाता है और एक दिन के भीतर पिया जाता है।

अर्श

बवासीर के उपचार के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ रोवन का रस तरल शहद के साथ प्रयोग किया जाता है। दवा को दिन में तीन बार 80 मिलीलीटर पिया जाता है, इसके प्रत्येक भाग को ठंडे उबले पानी से धोया जाता है। इस तकनीक का उपयोग करके उपचार की अवधि 4 सप्ताह है।

आप रोवन इन्फ्यूजन की मदद से बवासीर का सामना कर सकते हैं। इस तैयारी को तैयार करने के लिए, लाल पहाड़ की राख (50 ग्राम) को उबलते पानी (600 मिली) के साथ पीसा जाता है और 4 घंटे के लिए डाला जाता है। यानी आधा कप दिन में 5 बार तक पिएं। इस योजना के अनुसार उपचार की अवधि 30 दिन है।

गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के साथ जठरशोथ

जठरशोथ के उपचार और जठर रस की अम्लता को कम करने के लिए ताजा निचोड़ा हुआ रोवन रस का उपयोग किया जाता है। दवा भोजन के डेढ़ घंटे बाद (दिन में 4 बार से अधिक नहीं) 10 मिलीलीटर में ली जाती है।

• एक प्रभावी दवा जो आपको इन विकृति की अभिव्यक्तियों से निपटने की अनुमति देती है, वह है पहाड़ की राख का जलसेक।
• इसे तैयार करने के लिए, जामुन (200 ग्राम) को एक मोर्टार में सावधानी से पिसा जाता है, परिणामस्वरूप घोल में एक लीटर उबलते पानी डाला जाता है, हिलाया जाता है और मिश्रण को 4 घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।
• इसके बाद आसव को छान लिया जाता है, उसमें थोड़ा सा तरल मधुमक्खी शहद घोलकर पिया जाता है? दिन में 5 बार तक चश्मा।

कभी-कभी गैस्ट्र्रिटिस के लिए जलसेक तैयार करने के लिए एक और तकनीक का उपयोग किया जाता है। सूखे लाल रोवन (80 ग्राम) को एक लीटर उबलते पानी से पीसा जाता है और मिश्रण को कम से कम 6 घंटे तक पकने दिया जाता है। इस योजना के अनुसार तैयार की गई दवा को छानकर 2/3 कप दिन में चार बार पिया जाता है।

पेट का प्रायश्चित

जब पेट की मांसपेशियां अपना स्वर खो देती हैं, तो वे अच्छी तरह से पके हुए पहाड़ की राख से बनी चाशनी लेती हैं। जामुन को अच्छी तरह से छांटा जाता है, बहते पानी के नीचे धोया जाता है, चीनी (1: 1) के साथ मिलाया जाता है और कांच के बर्तन में स्थानांतरित किया जाता है।
4 सप्ताह के बाद, परिणामी रस को मेडिकल अल्कोहल (50 ग्राम शराब प्रति लीटर रस) से पतला और पतला किया जाता है। सुबह खाली पेट सिरप पियें, 3 बड़े चम्मच।

दस्त

लंबे समय तक दस्त और पेट में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के लिए एक काफी प्रभावी उपाय ताजा, थोड़ा कच्चा रोवन जामुन है। फल दिन में दो बार खाए जाते हैं, 50 टुकड़ों की एक खुराक।

atherosclerosis

ताजा रोवन रस का उपयोग रक्त परिसंचरण को प्रोत्साहित करने, रोगी के शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने और एथेरोस्क्लेरोसिस में रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए किया जाता है। दवा दिन में एक बार 100 मिलीलीटर पिया जाता है, प्रशासन की कुल अवधि 14 दिन है।

रोवन जलसेक का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस की अभिव्यक्तियों का मुकाबला करने के लिए भी किया जाता है। इसे तैयार करते समय, 30 ग्राम सूखी पहाड़ी राख को उबलते पानी (300 मिली) के साथ डाला जाता है और कम से कम 5 घंटे के लिए डाला जाता है। तैयार दवा दिन के दौरान पिया जाता है, प्रक्रिया 14 दिनों के लिए की जाती है।

उच्च रक्तचाप

उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को कम करने के लिए ताजा निचोड़ा हुआ लाल रोवन रस का उपयोग किया जाता है। भोजन के 50 मिनट बाद या भोजन से एक घंटे पहले दवा 50 मिलीलीटर में पिया जाता है। कुछ मामलों में, रस के बजाय रोवन बेरीज लिया जाता है। इस मामले में एक एकल खुराक 100 ग्राम है।

उपरोक्त विधि का उपयोग करके उपचार की अवधि 3 सप्ताह है। निर्दिष्ट अवधि के बाद, एक सप्ताह का ब्रेक लिया जाता है, जिसके बाद चिकित्सा का कोर्स दोहराया जाता है।

एनीमिया, भारी माहवारी

एनीमिया के उपचार में, कमजोर रोवन जलसेक लिया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, 30 जामुन को एक मोर्टार में कुचल दिया जाता है, उबलते पानी (? लीटर) के साथ डाला जाता है और कम से कम एक घंटे के लिए जोर दिया जाता है। दवा को फ़िल्टर किया जाता है, कई भागों में विभाजित किया जाता है और दिन के दौरान पिया जाता है। वर्णित योजना के अनुसार उपचार की कुल अवधि 30 दिन है।

एनीमिया के साथ, जो भारी मासिक धर्म की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है, अधिक संतृप्त रोवन जलसेक लें। दो बड़े चम्मच कद्दूकस किए हुए फलों को उबलते पानी (400 मिली) के साथ पीसा जाता है, 1.5 घंटे के लिए डाला जाता है और दिन में पिया जाता है।

मौसा, खराब उपचार घाव

मस्सों को दूर करने के लिए मैश किए हुए, अच्छी तरह से पकने वाले रोवन फलों का उपयोग किया जाता है। घोल को त्वचा के समस्या क्षेत्र पर लगाया जाता है, पट्टियों के साथ तय किया जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। वर्णित प्रक्रिया 11 दिनों के लिए दोहराई जाती है।
समस्याग्रस्त घावों की उपचार प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए एक समान तकनीक का उपयोग किया जाता है। लाल पहाड़ की राख में निहित पदार्थ न केवल पुनर्जनन प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, बल्कि हानिकारक सूक्ष्मजीवों से प्रभावित क्षेत्रों को प्रभावी ढंग से साफ करते हैं।

पित्ताशय

पित्ताशय की थैली के सूजन संबंधी घावों के साथ, रोवन के रस को पित्तशामक औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है। भोजन के बाद दिन में 5 बार तक दवा ली जाती है जब तक कि रोग के लक्षण गायब नहीं हो जाते। प्रशासन की एक एकल खुराक 10 मिली है।

गुर्दे और यकृत विकार

रोवन सिरप यकृत और गुर्दे के कामकाज में विकारों से निपटने के लिए एक प्रभावी उपाय है। इसकी तैयारी के दौरान, धुले हुए रोवन बेरीज (900 ग्राम) को चीनी (600 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है और कांच के जार में डाला जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को 25 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है, और फिर जारी तरल निकाला जाता है।

सिरप दिन में दो बार 15 मिलीलीटर लिया जाता है।

उपरोक्त विकृति के इलाज के लिए सिरप के साथ लाल रोवन बेरीज का अर्क भी प्रयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, 50 ग्राम फलों को उबलते पानी (500 मिली) के साथ पीसा जाता है और मिश्रण को कम से कम 2 घंटे के लिए डाला जाता है। दवा को मौखिक रूप से आधा गिलास में दिन में 4 बार खाली पेट लिया जाता है। उपचार तब तक जारी रहता है जब तक रोग के लक्षण गायब नहीं हो जाते।

मधुमेह

मधुमेह में रक्त में शर्करा की मात्रा को सामान्य करने के लिए रोवन फलों से तैयार चूर्ण का उपयोग किया जाता है। अच्छी तरह से सूखे जामुन को कॉफी की चक्की में पीसकर एक चम्मच में दिन में कई बार लिया जाता है।
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रोवन कैसे और कब इकट्ठा करें

आप पहली ठंढ के बाद, सितंबर और नवंबर में दो चरणों में पहाड़ की राख एकत्र कर सकते हैं। प्रत्येक मामले के अपने पक्ष और विपक्ष हैं। सितंबर में एकत्र किए गए जामुन लंबे समय तक संग्रहीत किए जाएंगे, लेकिन ऐसी पहाड़ी राख का स्वाद बहुत अधिक नहीं है। यदि पहाड़ की राख को ठंढ के बाद काटा जाता है, तो यह स्वादिष्ट होगा, लेकिन यह लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।

1. पहला चरण, पूर्वनिर्मित एक, सितंबर में शुरू होता है, जब रोवन बेरीज अपना विशिष्ट रंग प्राप्त कर लेते हैं और एक निश्चित आकार तक पहुंच जाते हैं। फल काफी कड़वे होते हैं (यदि पहाड़ की राख जंगली है, तो वैराइटी नहीं), लेकिन वे लंबे समय तक उत्कृष्ट रूप से संग्रहीत होते हैं। पहाड़ की राख के एकत्रित गुच्छों को ठंडे कमरे में लटका दिया जाता है और छोड़ दिया जाता है - उन्हें वसंत तक संग्रहीत किया जाएगा।
2. दूसरा चरण उपभोक्ता है, यह पहले ठंढ के बाद नवंबर में शुरू होता है। इस समय तक, लगभग सभी कड़वाहट दूर हो जाती है, जामुन एक सुखद मीठा स्वाद बन जाते हैं। जामुन बहुत रसदार होते हैं, आसानी से डंठल से अलग हो जाते हैं। लेकिन पहाड़ की राख लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होती है - जामुन जल्दी से रस खो देते हैं और खराब होने लगते हैं। मूल रूप से, वे सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त हैं।

शुष्क मौसम में पहाड़ की राख को सावधानी से इकट्ठा करना आवश्यक है। यदि आप सितंबर में इकट्ठा करते हैं, तो जामुन को गुच्छों में काटना बेहतर होता है, ठंढ के बाद वे खुद जामुन इकट्ठा करते हैं - वे भारी उखड़ जाते हैं। ताकि जामुन उखड़ न जाएं, उन्हें छोटी टोकरियों या बक्सों में इकट्ठा किया जाता है।

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ताजे जामुन को लंबे समय तक कैसे रखें

केवल सही समय पर चुने गए जामुन को लंबे समय तक जीवित रहने का मौका मिलता है। सितंबर के अंत में चोकबेरी इकट्ठा करना बेहतर होता है, और लाल - पहली ठंढ के बाद। यह सूखा और धूप वाला दिन हो तो बेहतर है।

पूरे गुच्छों को काट लें और उन्हें उथली टोकरियों या बक्सों में रख दें। फिर फसल को सावधानी से छांट लें ताकि सड़े हुए या कुचले हुए जामुन बाकी सब खराब न करें।

एक ठंडी, अंधेरी, सूखी जगह में, चॉकबेरी जामुन को एक महीने, लाल - 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि एक सूखा तहखाना है, तो लगभग 0ºС के तापमान पर, जामुन वसंत तक ताजा रहेंगे।

• उच्च तापमान (10ºС तक) पर, आप सुरक्षित रूप से 3-4 महीने की शेल्फ लाइफ पर भरोसा कर सकते हैं।
• जामुन के गुच्छों को एक रस्सी पर इस तरह से बांधा जाता है कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें और छत से लटका दें या स्वतंत्र रूप से लकड़ी के बक्से या गत्ते के बक्से में रख दें, जिससे वेंटिलेशन के लिए छेद हो जाएं।

सूखे रोवन

सर्दियों के लिए लाल और चोकबेरी दोनों तैयार करने का एक लोकप्रिय तरीका सूख रहा है। जामुन लगभग सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं, कम जगह लेते हैं और खराब नहीं होने की गारंटी देते हैं। सुखाने से पहले, उन्हें पहले सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, धोया जाना चाहिए, कपड़ों पर एक पतली परत में बिखेर दिया जाना चाहिए और सूखने दिया जाना चाहिए।

यदि उपयुक्त परिस्थितियाँ हों, तो पहाड़ की राख को प्राकृतिक रूप से सुखाया जाता है - अच्छी हवा के संचलन के साथ ठंडी जगह पर धूप में। आप जामुन को डंठल से पहले से अलग कर सकते हैं या पूरे गुच्छों को सुखा सकते हैं।

जब वे एक समृद्ध शराब-लाल रंग बन जाते हैं, तो सूखना पूरा हो जाता है। यह निर्धारित करना अधिक कठिन है कि चोकबेरी कब सूख जाती है - यहां आप केवल इस बात पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं कि जामुन कितने झुर्रीदार हैं। जामुन की संख्या और आकार के आधार पर प्रक्रिया में 20 से 25 दिन लगेंगे।

• पहाड़ की राख से बदतर कोई विशेष ड्रायर या ओवन में नहीं सूखेगा।
• तैयार जामुन एक बेकिंग शीट पर एक पतली (पतली, बेहतर) परत में बिखरे हुए हैं और 50-70ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखे जाते हैं।
• अधिक तीव्रता से गर्म करना असंभव है - गर्मी उपचार के दौरान विटामिन सी नष्ट हो जाता है।
• समय-समय पर - घंटे में लगभग एक बार - ओवन को 1-2 मिनट के लिए खोलना आवश्यक है।
• सुखाने को पूरा किया जा सकता है जब जामुन, यदि आप उन्हें अपने हाथ में लेते हैं, तो अपनी हथेली से चिपके नहीं, बल्कि गिर जाते हैं।
• उन्हें फिर से छांटने और जो काले हो गए हैं उन्हें त्यागने की जरूरत है - वैसे भी उनमें कुछ भी उपयोगी नहीं है।

विधि चाहे जो भी हो, सूखे रोवन को ठंडे, सूखे स्थान पर लिनन या पेपर बैग में या कसकर बंद ग्लास, सिरेमिक या चीनी मिट्टी के बरतन कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है।

औसतन, यह लगभग दो वर्षों तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि लाल रोवन अब रंग से उपयोगी नहीं होगा - जामुन भूरे रंग के हो जाते हैं, जंग की छाया प्राप्त करते हैं या काले हो जाते हैं।

इस तरह के जामुन को अन्य जड़ी-बूटियों के साथ पीसा जा सकता है या जलसेक में बनाया जा सकता है और चाय के रूप में पिया जा सकता है। कुछ गृहिणियां उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पाउडर अवस्था में पीसती हैं और उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में मिलाती हैं - वेजिटेबल स्टॉज और कैसरोल, सलाद, अनाज, यहां तक ​​​​कि डेसर्ट और पेस्ट्री।

जमे हुए रोवन

रोवन को सुखाने से भी आसान है इसे सर्दियों के लिए फ्रीज करना। सावधानी से धोए गए और सूखे जामुन छोटे भली भांति बंद करके सील प्लास्टिक के कंटेनर या बैग (साधारण पॉलीथीन या जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए विशेष) में रखे जाते हैं। वे बंद या बंधे होते हैं और फ्रीजर में डाल दिए जाते हैं, पहले 1.5-2 घंटे के लिए त्वरित फ्रीज डिब्बे में, फिर स्थायी भंडारण स्थान पर।

इस पद्धति का एक महत्वपूर्ण लाभ, इस तथ्य के अलावा कि पहाड़ की राख को सुखाने की तुलना में तेजी से और आसान जमा करना है, यह है कि ठंड के प्रभाव में, जामुन में कैरोटीन की एकाग्रता बढ़ जाती है, और वे अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं।

एक बैग या कंटेनर में परोसना जितना छोटा होगा, उतना अच्छा होगा। आदर्श रूप से, यह ऐसा होना चाहिए कि इसका एक बार में पूरी तरह से सेवन किया जा सके। यदि जामुन को बार-बार पिघलाया जाता है और फिर से ठंडा किया जाता है, भले ही वे सिर्फ गर्मी के संपर्क में हों, स्वास्थ्य लाभ हर बार कम हो जाते हैं।

अन्य तरीके

कुछ और इतने सामान्य नहीं हैं, लेकिन आपको जामुन में पोषक तत्वों की अधिकतम एकाग्रता को बचाने की अनुमति भी देते हैं, सर्दियों के लिए पहाड़ की राख तैयार करने के तरीके।

1. भीगे हुए रोवन।मात्रा के आधार पर, जामुन को एक जार, तामचीनी (एल्यूमीनियम नहीं) पैन या बाल्टी में डाल दिया जाता है। पहले से, आवश्यक मात्रा में, एक चाकू की नोक पर एक लीटर पानी, 20 ग्राम चीनी, 5 ग्राम नमक, 2-3 लौंग और पिसी हुई दालचीनी के आधार पर एक फिलिंग तैयार की जाती है - इसे उबालना चाहिए और कमरे के तापमान पर ठंडा किया। किण्वन प्रक्रिया पूरी होने तक जामुन को 3-4 दिनों के लिए घर के अंदर छोड़ दिया जाता है। फिर कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और सभी सर्दियों को एक ठंडी, सूखी जगह में संग्रहीत किया जाता है - एक तहखाने, एक लॉजिया, एक बालकनी करेगा।
2. मुड़ा हुआ रोवन। 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ जामुन को मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ काट दिया जाता है। कमरे के तापमान पर, चीनी के पूरी तरह से घुलने तक 3-4 घंटे प्रतीक्षा करें, फिर इसे सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख दें।
3. सूखा रोवन।यह विधि लाल पहाड़ की राख और चोकबेरी दोनों के लिए अच्छी है, खासकर अगर बाद वाले को अचानक ठंढ का सामना करना पड़ा हो, लेकिन यह कुछ श्रमसाध्य और समय लेने वाला है। सबसे पहले, जामुन को 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, सूखा, और फिर ठंडे पानी में 12-14 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, जिसे इस समय के दौरान 3-4 बार बदलना चाहिए। पानी निकाला जाता है, जामुन सूख जाते हैं, प्रत्येक किलोग्राम के लिए एक गिलास चीनी जोड़ा जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। 24 घंटे के बाद, स्रावित रस निकाल दिया जाता है, उतनी ही मात्रा में चीनी डाली जाती है और फिर से एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर रस को फिर से निकाला जाता है, पहाड़ की राख को पहले से तैयार चीनी की चाशनी (1 किलो चीनी प्रति गिलास पानी) के साथ डाला जाता है। द्रव्यमान को लगभग उबाल में लाया जाता है और ठीक 7 मिनट के बाद गर्मी से हटा दिया जाता है। सिरप को एक कोलंडर के माध्यम से सूखा जाता है, जामुन को एक बेकिंग शीट पर एक पतली परत में बिछाया जाता है और ओवन में छोड़ दिया जाता है, लगभग आधे घंटे के लिए 60-70ºС तक गरम किया जाता है। बेकिंग शीट को बाहर निकाल लिया जाता है, और जब पहाड़ की राख ठंडी हो जाती है, तो प्रक्रिया फिर से दोहराई जाती है। जब जामुन फिर से ठंडे हो जाते हैं, तो उन्हें कपड़े के टुकड़े, कागज की चादरों या छलनी में रख दिया जाता है और कांच के जार में रखने से पहले कमरे के तापमान पर लगभग 6 घंटे तक सुखाया जाता है।
4. भरने में रोवन।पूरे गुच्छों को 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी से डाला जाता है। फिर ब्रश को निष्फल जार में रखा जाता है और उबलते सेब के रस के साथ डाला जाता है यदि पहाड़ की राख लाल हो और करंट हो तो चोकबेरी हो। बेहतर होगा कि आप घर पर बना जूस लें।

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बिना गूदे के रोवन का रसधुले हुए लाल रोवन फल (2 किग्रा) को पानी (2 लीटर) के साथ डालें और नरम होने तक पकाएं, फिर एक छलनी से रगड़ें (आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं), रस को निचोड़ें और 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कांच के बर्तन में पास्चुरीकृत करें। (आधा लीटर जार - 15 मिनट, लीटर जार - 22 मिनट।)। गूदे के साथ रोवन के रस में प्रेस पर दबाने से प्राप्त रस की तुलना में बहुत अधिक कैरोटीन होता है।

गूदे से रोवन जूस बनाने का पहला विकल्प

गूदे के साथ रोवन का रस तैयार करने के लिए, बरकरार लाल रोवन फल (1 किलो) का चयन किया जाता है, फिर उन्हें धोया जाता है, एक तौलिया पर सुखाया जाता है और 4-5 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में उबाला जाता है (1 बड़ा चम्मच पानी 1 बड़ा चम्मच नमक होता है)।

• ब्लांच करने के बाद, फलों को ठंडे उबले पानी से धोया जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
• परिणामस्वरूप प्यूरी को 2 कप पानी और 200 ग्राम चीनी से बने गर्म सिरप के साथ मिलाया जाता है।
• फिर द्रव्यमान को साफ कांच के जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है, ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और उबलते पानी (आधा लीटर जार - 10 मिनट, लीटर जार - 15 मिनट) में निर्जलित किया जाता है।

गूदे से रोवन रस तैयार करने का दूसरा विकल्प

पहाड़ की राख के फल ऊपर वर्णित तरीके से तैयार किए जाते हैं (देखें "पल्प के साथ रोवन का रस तैयार करने का पहला विकल्प")। नमकीन पानी में ब्लांच करने के बाद, फलों को ठंडे उबले पानी से धोया जाता है (ऊपर देखें "पल्प के साथ पहाड़ की राख का रस तैयार करने का पहला विकल्प"), एक जूसर के माध्यम से पारित किया गया।

परिणामी द्रव्यमान को 40% चीनी सिरप (600 मिलीलीटर पानी के लिए चीनी के 400 ग्राम खाते) के साथ मिलाया जाता है, 70-80 डिग्री सेल्सियस तक सरगर्मी के साथ गरम किया जाता है, गर्म कांच के जार में स्थानांतरित किया जाता है, और फिर 100 डिग्री सेल्सियस (आधा लीटर) पर निष्फल किया जाता है। जार - 15 मिनट, लीटर जार - 22 मिनट, तीन लीटर जार - 50 मिनट)।

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रोवन वाइन

पके रोवन जामुन (एक शाखा पर या फ्रीजर में 10-12 घंटे के लिए जमे हुए) डंठल से अलग होते हैं, उबलते पानी के साथ डालें, 20 मिनट के लिए गर्म करें, पानी निकालें और फिर से उबलते पानी डालें, पानी निकालें और काट लें जामुन

फिर उन्हें दबाया जाता है, गूदे को 5-6 घंटे के लिए गर्म पानी (70-80 डिग्री सेल्सियस) के साथ डाला जाता है और फिर से दबाया जाता है (वॉर्ट तैयार करते समय अतिरिक्त पानी की मात्रा को ध्यान में रखा जाता है)।
रस मिलाएं।

प्रत्येक लीटर रस के लिए लिया जाता है:

• टेबल वाइन के लिए 2.5 लीटर पानी और 500 ग्राम चीनी,
• मिठाई शराब के लिए 1 लीटर पानी और 1 किलो चीनी,
• शराब के लिए 1/2 कप पानी और 0.8 किलो चीनी।

इस प्रकार प्राप्त की जाने वाली मस्ट की मात्रा के लगभग 3% की दर से इसमें वाइन यीस्ट (खमीर स्टार्टर) मिला कर किण्वित किया जाता है।

किण्वन

कंटेनर की सामग्री को मिलाया जाता है (झटकों से) और एक पानी की सील स्थापित की जाती है:
एक रबर ट्यूब को कॉर्क (केग या बोतल से) में डाला जाता है, इसे बहुत कसकर फिट किया जाता है ताकि हवा कंटेनर में प्रवेश न करे;
ट्यूब के दूसरे सिरे को आधा लीटर की बोतल या पानी के जार में उतारा जाता है।

• पानी को समय-समय पर ताजा में बदलना चाहिए।
• किण्वन की शुरुआत में, चीनी की आवश्यक मात्रा का 2/3 जोड़ा जाता है। शेष चीनी को किण्वन के चौथे, सातवें और दसवें दिन भागों में मिलाया जाता है।
  ऐसा करने के लिए, एक रबड़ ट्यूब के साथ व्यंजन में थोड़ा सा पौधा डाला जाता है, इसमें चीनी को भंग कर दिया जाता है और किण्वन टैंक में वापस डाल दिया जाता है।

जैसे ही किण्वन फीका पड़ता है, समय-समय पर पौधा जोड़ा जाता है ताकि 10 वें दिन कंटेनर लगभग ऊपर तक भर जाए। ऐसा करने के लिए, वे विशेष रूप से किण्वन के लिए छोटे क्षमता के बर्तन में पौधा डालते हैं। उसके बाद, शांत किण्वन 3-4 सप्ताह तक जारी रहता है।

बिजली चमकना

किण्वन का अंत शराब के स्पष्टीकरण की शुरुआत, स्वाद में चीनी की अनुपस्थिति और गैस के बुलबुले की रिहाई की समाप्ति से निर्धारित होता है, तल पर एक घने तलछट बनता है।

फिर शराब को इस प्रकार निकाला जाता है:
बर्तन को एक स्टैंड पर रखा जाता है, एक रबर ट्यूब को तलछट से कम से कम 3 सेमी शराब में डुबोया जाता है, दूसरी ओर, शराब को मुंह से खींचा जाता है और नीचे एक खाली बोतल में डाला जाता है। शराब की एक बोतल को कॉर्क से कसकर बंद कर दिया जाता है और ठंडे स्थान पर 3-4 सप्ताह के लिए जमने के लिए रख दिया जाता है।

एक नियम के रूप में, रोवन वाइन अन्य जामुनों के रस को मिलाकर तैयार की जाती है।

मिश्रण विकल्प:

1. रोवन वाइन:
   रोवन वाइन सामग्री 8 एल, सेब वाइन सामग्री 2 एल, चीनी 1.6 किलो;
2. रोवन-करंट वाइन:
   रोवन वाइन सामग्री 5 एल, रेडकुरेंट वाइन सामग्री 5 एल, चीनी 1.6 किलो;
3. रोवन-शहद शराब:
   रोवन वाइन सामग्री 7 एल, सेब वाइन सामग्री 2 एल, शहद 1 एल;

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सबसे प्रसिद्ध किस्में

ऐसी कई किस्में हैं जिनके जामुन न तो कड़वे होते हैं और न ही तीखे। वे चयन या संकरण का परिणाम हैं।

नेवेज़िंस्काया

सबसे प्रसिद्ध किस्म नेवेज़िंस्काया है। नेवेझिनो गांव के पास मीठे फलों वाला एक पेड़ मिला। विविधता को कई किस्मों में विभाजित किया गया है:

• "लाल" - मीठे फल हैं;
• "कुबोवाया" - मीठा और खट्टा जामुन;
• "पीला" - थोड़े ताजे फल।

I. Michurin द्वारा फलों की वृद्धि और उनके स्वाद विशेषताओं में सुधार में बहुत बड़ा योगदान दिया गया था। उन्होंने नाशपाती, मुशुमुला, सेब, चोकबेरी के साथ पहाड़ की राख को पार करने का काम किया और उल्लेखनीय परिणाम हासिल किए। इस प्रकार, बड़ी संख्या में किस्में दिखाई दीं।

बिना थकाऊ नसबंदी के सर्दियों के लिए डिब्बाबंद टमाटर
परिचारिकाओं की दृष्टि में डिब्बाबंद टमाटर का अचार बनाया जाता है, अपने स्वयं के रस में रोल किया जाता है और कटा हुआ होता है, जिसे पानी के स्नान में लंबे समय तक निष्फल होना चाहिए। लेकिन ऐसी रेसिपी हैं जहाँ आप कर सकते हैं ...

टाइटेनियम

लाल पत्ते वाले सेब के पेड़ और नाशपाती के पराग को पार करके इस किस्म पर प्रतिबंध लगाया गया था। परिणाम घने पत्ते वाला एक मजबूत पेड़ है। फल रसदार, मीठे और खट्टे होते हैं, 2 ग्राम तक। मांस त्वचा के पास पीला, गुलाबी रंग का होता है। फल प्रसंस्करण और ताजा खपत दोनों के लिए उत्कृष्ट हैं। रूस में फसल भरपूर है।

शराब

चोकबेरी और पहाड़ की राख का एक संकर। जामुन बहुत गहरे और मीठे, बड़े होते हैं। आजकल, विविधता आम नहीं है।

अनार

यह रक्त-लाल नागफनी और साधारण पहाड़ी राख को पार करने के परिणामस्वरूप निकला। चेरी के आकार के जामुन, गहरे लाल। सभी प्रकार के प्रसंस्करण के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। प्रति पेड़ अधिकतम उपज 60 किलो है।

मीठा व्यंजन

पहाड़ की राख "मिठाई" 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है। फल पंचकोणीय, प्याज के आकार के होते हैं। तुड़ाई तुरंत कर देनी चाहिए, नहीं तो जामुन अपनी प्रस्तुति खो देंगे। बेरीज कॉम्पोट, थोड़ा तीखा, मीठा-खट्टा बनाने के लिए बेहतरीन हैं।

बुर्का

यह साधारण पहाड़ी राख और अल्पाइन चोकबेरी का एक संकर है। पेड़ छोटा और कॉम्पैक्ट है। फल विटामिन, एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं। जामुन प्रसंस्करण के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

स्कार्लेट लार्ज

नाशपाती और मोरावियन रोवन के पराग को पार करने का परिणाम। फलों में विटामिन सी की मात्रा बहुत अधिक होती है।फल सालाना, भरपूर मात्रा में होता है।

फिनिश

ऐसी पहाड़ी राख कुछ हद तक एक साधारण पहाड़ी राख की याद दिलाती है। अंतर केवल रास्पबेरी रंग के फल हैं, जो पकने के साथ ही पारदर्शी हो जाते हैं। संस्कृति अच्छी है क्योंकि इसके जामुन न तो तीखे होते हैं और न ही कड़वे।

रोवन बेरीज में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और उपयोगी कार्बनिक अम्ल होते हैं। उल्लेखनीय है कि इन फलों में 80% पानी होता है, और ये विटामिन और खनिजों से भी भरपूर होते हैं। रोवन लंबे समय से अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है, जिसके कारण इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

पहाड़ की राख के नारंगी-लाल गुच्छे अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने का एक उत्कृष्ट साधन हैं, और आप बिना ज्यादा मेहनत किए कुछ ही हफ्तों में 3-5 किलो वजन कम कर सकते हैं। यहां तक ​​​​कि पारंपरिक चिकित्सा भी इस उत्पाद को पहचानती है, यह व्यर्थ नहीं है कि कई डॉक्टर महिलाओं के रोगों के लिए एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए, मूत्रवर्धक के रूप में पौधे के जामुन का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

रोवन: उपयोगी गुण

अब मुख्य प्रश्न का उत्तर देना आवश्यक है जो बहुत से लोगों के हित में है: क्या रोवन इतना उपयोगी है कि इसे आज भी दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है? उत्तर असमान है: हाँ। उत्पाद विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण उपयोगी है। दिलचस्प बात यह है कि रोवन बेरीज कई सालों तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

पर्वत राख के उपयोगी गुण निम्नलिखित रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोगी हो सकते हैं:

1. ताजे फल एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे की पथरी के साथ प्रभावी रूप से मदद करते हैं।
2. पौधे के फलों में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
3. गठिया के लिए उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
4. रोवन के पत्तों की चाय का इस्तेमाल अक्सर लीवर की बीमारियों के लिए किया जाता है।
5. पौधे की छाल का काढ़ा रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
6. मधुमेह में, ताजा जामुन खाने की सलाह दी जाती है, जो कम मात्रा में लेने पर रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं।

कई महिलाएं इस सवाल को लेकर भी चिंतित रहती हैं कि वजन घटाने के लिए रोवन कैसे उपयोगी है। सबसे पहले, यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। रोवन बेरीज पर आधारित चाय की मदद से उपवास के दिनों की व्यवस्था की जा सकती है।

मासिक धर्म की अनियमितताओं के लिए पौधे के ताजे फलों का टिंचर व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस कारण से, निष्पक्ष सेक्स के बीच इस उत्पाद की बहुत मांग है।

रोवन: मतभेद

इस उत्पाद के लाभों के बावजूद, माउंटेन ऐश contraindications अभी भी उपलब्ध हैं। सबसे पहले, वे उन लोगों को संदर्भित करते हैं जिन्हें लगातार निम्न रक्तचाप होता है। रोवन दबाव को कम करने में मदद करता है, जो किसी व्यक्ति की भलाई पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो हानिकारक पर्वत राख क्या है?

• उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों और एनजाइना पेक्टोरिस से पीड़ित लोगों को पहाड़ की राख के दुरुपयोग के कारण रक्त के थक्के बनने का अनुभव हो सकता है;
• गैस्ट्रिक अल्सर रोग को बढ़ा सकता है;
• कोरोनरी हृदय रोग के लिए अनुशंसित नहीं;
• यह पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ सेवन किए गए जामुन की मात्रा को सीमित करने के लायक है।

पहाड़ की राख से होने वाली क्षति बहुत गंभीर नहीं है, और यदि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए कम मात्रा में उत्पाद का उपयोग करते हैं तो इसकी उम्मीद नहीं की जाएगी।

रोवन और वजन घटाने

वजन घटाने के लिए काले और लाल दोनों तरह के रोवन का इस्तेमाल किया जाता है। इन छोटे जामुनों में समूह ए, सी और ई, कैरोटीन, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज के कई विटामिन होते हैं। पौधे के फल पाचन तंत्र को बहाल करने के लिए बेहद उपयोगी होते हैं, अगर इसके काम में कोई गड़बड़ी देखी जाती है।

वजन घटाने के लिए रोवन का उपयोग चाय, विटामिन पेय, काढ़े के रूप में किया जाता है, आप रोवन क्वास भी बना सकते हैं।

चाय पर उतारने के दिनों की व्यवस्था सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं की जानी चाहिए। ऐसे दिनों में आप चाय पी सकते हैं और कम मात्रा में ताजे फल खा सकते हैं। आप माउंटेन ऐश की मदद से 2-3 हफ्ते में 8-10 किलो वजन कम कर सकते हैं।

कई साल पहले महिलाएं स्लिम फिगर और पतली कमर को बनाए रखने के लिए रोवन बेरीज का इस्तेमाल करती थीं। पौधे के फल सक्रिय रूप से कार्बोहाइड्रेट को बांधते हैं और उन्हें शरीर में बेअसर करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप जल्दी से अपना वजन कम कर सकते हैं और आहार के हर दिन सचमुच अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं।

रोवन का उपयोग करने के तरीके

1. रोवन चाय। 30 ग्राम सूखे रोवन जामुन, 5 ग्राम सूखे रसभरी और 2 ग्राम सूखे काले करंट के पत्ते तैयार करें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को चायदानी में निकाल कर 7-10 मिनट के लिए रख दें। आप इस मिश्रण को चाय की पत्ती के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. रोवन काढ़ा। पुदीना, नींबू बाम, रोवन फल और कैमोमाइल फूल तैयार करें, इन सभी को 3 कप उबलते पानी में डालें और आधे घंटे तक उबालें। शोरबा को लगभग 8 घंटे तक डालना चाहिए, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
3. क्वास निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है: 500 ग्राम जंगली पहाड़ी राख, 18 ग्राम खमीर, 3 बड़े चम्मच। पानी, कुछ चीनी। रोवन के ऊपर उबलता पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएं, शोरबा को छान लें, जामुन को पोंछ लें और फिर से उबलता पानी डालें। फिर चीनी और खमीर डालें। किण्वन में लगभग 15 घंटे लगेंगे।
4. जामुन का सेवन ताजा किया जा सकता है। इसके अलावा, बेरीज को ड्रायर (ओवन) में डालने के बाद उन्हें सूखा रखा जा सकता है। सूखे रूप में, जामुन को 2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। कुछ लोग पतझड़ और सर्दियों में उनके आधार पर स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए जामुन को फ्रीज कर देते हैं।

गर्भावस्था के दौरान रोवन

गर्भावस्था के दौरान रोवन बेरीज के लाभ अमूल्य हैं। फलों में कार्बनिक अम्ल और विटामिन होते हैं जो रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, एक महिला की प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं।

गर्भावस्था के दौरान रोवन भी उपयोगी हो सकता है क्योंकि यह हानिकारक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। इस प्रकार, गर्भवती माँ नई शक्ति और ऊर्जा से भर जाती है। इससे गर्भ में पल रहे शिशु के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

वहीं, पहाड़ की राख में रक्त के थक्के को बढ़ाने की क्षमता होती है। गर्भावस्था के दौरान, यह स्थिति अस्वीकार्य है, इसलिए आपको इस उत्पाद का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।

तो क्या गर्भवती महिलाओं के लिए पहाड़ की राख होना संभव है? हां, यदि आप चिकित्सक की देखरेख में कम मात्रा में उत्पाद का उपयोग करते हैं। कभी भी अपने स्वयं के स्वास्थ्य और अपने अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य की उपेक्षा न करें।

रोवन लाल एक फलदार वृक्ष है जो पूरे यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में उगता है। रोवन ने सेल्टिक सॉर्ब - बिटर से लैटिन नाम सोरबस प्राप्त किया। इसके फलों के नारंगी-लाल गुच्छे पहली ठंढ के बाद अपनी प्राकृतिक कड़वाहट खो देते हैं। फिर उन्हें इकट्ठा करने का समय आ गया है। जामुन के अलावा, पत्तियों और छाल दोनों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। फूलों की अवधि के दौरान पत्तियों को सबसे अच्छा एकत्र किया जाता है, छाल - शुरुआती वसंत में, जब रस की आवाजाही शुरू होती है।

रोवन फलों के उपयोग का दायरा असीमित है। कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए पूरे वर्ष उत्कृष्ट कच्चा माल हाथ में रखने के लिए, देर से शरद ऋतु में भविष्य के उपयोग के लिए रोवन तैयार किया जाना चाहिए। जामुन की कटाई के कई बुनियादी तरीके हैं।

सुखाने

पहाड़ की राख को सुखाने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण एक इलेक्ट्रिक ड्रायर है, लेकिन आप फलों को बेकिंग शीट पर ओवन के सबसे कम तापमान पर दरवाजे के साथ सुखा सकते हैं। आप बाहरी सुखाने का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, साफ जामुन को कागज या कपड़े पर एक परत में बिछाया जाता है और मोल्ड से बचने के लिए सुखाने की प्रक्रिया के दौरान समय-समय पर मिलाया जाता है। सुखाने के बाद, जामुन को ढक्कन के नीचे लकड़ी या कांच के कंटेनर में 2 साल तक संग्रहीत किया जाता है।

पाउडर रोवन

लाल रोवन को धो लें, जामुन को डंठल से अलग करें और मांस की चक्की से गुजरें। फिर समान मात्रा में चीनी के साथ मिलाएं, जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

रोवन का रस

परंपरागत रूप से एक जूसर के साथ दबाया जाता है, फिर बोतलबंद, निष्फल और कॉर्क किया जाता है। इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। ऐसा रस लंबे समय तक नहीं चलेगा, लेकिन आप एक और कटाई नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। छंटे हुए और धुले हुए जामुन को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, और फिर जूसर से पोंछ लें या निचोड़ लें। 200 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी के अनुपात में अलग से चाशनी तैयार करें। मैश किए हुए द्रव्यमान को सिरप के साथ मिलाएं, उबालने से बचने के लिए 80-90 डिग्री तक लाएं, पूर्व-निष्फल कंटेनर में डालें और सील करें। इस तरह से तैयार किया गया लाल रोवन का रस पूरे ठंड के मौसम के लिए खड़ा रहेगा, हालांकि यह संरक्षण के दौरान पोषक तत्वों का एक छोटा सा हिस्सा खो देगा।

ऑफ-सीजन में, जब प्रतिरक्षा कमजोर हो जाती है और पुरानी बीमारियां तेज हो जाती हैं, तो हरे रंग की प्राथमिक चिकित्सा किट में हमेशा लाल पहाड़ की राख होनी चाहिए: इसकी समृद्ध संरचना के लाभ और हानि प्रत्येक मामले के लिए व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती हैं।

रोवन फल बहुमूल्य पदार्थों का खजाना है। इसके फल विटामिन ए, सी, ई, बी1, बी2, के, पी और पीपी से भरपूर होते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री विशेष रूप से प्रभावशाली है - यहां पहाड़ की राख नींबू से भी आगे निकल जाती है। और कैरोटेनॉयड्स के विशिष्ट गुरुत्व के संदर्भ में, यह अपने पारंपरिक स्रोत - गाजर को पीछे छोड़ देता है। इसके अलावा, रोवन फलों में आयोडीन, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मोलिब्डेनम, ब्रोमीन, तांबा और मैग्नीशियम सहित मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक पूरा परिसर होता है। पहाड़ की राख में कई कार्बनिक अम्ल, फ्लेवोनोइड और टैनिन होते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा द्वारा इस तरह की व्यापक रचना को दरकिनार नहीं किया जा सकता है। ऐसी बीमारी का पता लगाना मुश्किल है जो रोवन फलों से ठीक न हो।

• रोवन का रस मौसमी बेरीबेरी, कम हीमोग्लोबिन और ताकत के नुकसान के साथ शरीर को ताकत बहाल करने और मजबूत करने का एक उत्कृष्ट साधन है। यदि सूखे मेवे काटे जाते हैं, तो आप 0.5 लीटर उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच भाप ले सकते हैं और थर्मस में थोड़ा जोर दे सकते हैं, और ठंडा होने के बाद शहद डाल सकते हैं। यह गढ़वाले पेय प्रतिरक्षा को बहाल करने और शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने में सक्षम है।
• रोवन चाय आंतों के विकारों में भी मदद करेगी। इसका सेवन एक कप में दिन में तीन बार किया जा सकता है।
• कम अम्लता वाले जठरशोथ और पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए रोवन का रस उपयोगी है। इसका सेवन 1 चम्मच में करना चाहिए। हर भोजन से पहले।
• एक रेचक के रूप में, साथ ही भोजन से पहले दिन में तीन बार आंतों को साफ करने के लिए, आपको 50 मिलीलीटर रोवन का रस लेना चाहिए, आप इसमें शहद या 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। एल चीनी के साथ कसा हुआ जामुन।
• रोवन एक बेहतरीन एंटीसेप्टिक है। यह इसके फल और पत्तियों के साथ छाल दोनों पर लागू होता है। रोवन के रस से, आप टॉन्सिल की सूजन (1 चम्मच रस प्रति गिलास पानी) के साथ गरारे करने के लिए एक समाधान तैयार कर सकते हैं, कवक त्वचा रोगों का इलाज ताजी पत्तियों से किया जाता है, उन्हें एक पट्टी के नीचे फोकस पर लगाने और नियमित रूप से बदलने, और संपीड़ित करता है छाल के काढ़े के साथ त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली पर भड़काऊ प्रक्रियाओं में प्रभावी होते हैं।
• विषाक्तता (कार्बन मोनोऑक्साइड सहित) और विषाक्तता के मामले में, ताजा जामुन सबसे उपयोगी होंगे। उन्हें कई टुकड़ों में चबाकर या शहद के साथ पीसकर लेना चाहिए। यह गर्भवती महिलाओं के विषाक्तता पर लागू नहीं होता है, जिसके लिए लाल पहाड़ की राख का उपयोग अस्वीकार्य है।
• लाल रोवन मस्सों को दूर करने की ज्ञात रेसिपी। ऐसा करने के लिए, मस्से पर ताजे रस में भिगोया हुआ एक झाड़ू लगाया जाता है और एक प्लास्टर के साथ तय किया जाता है या भ्रूण के एक कट को चिपकाया जाता है। जैसे ही रस अवशोषित हो जाता है और सूख जाता है, सेक को बदलना चाहिए। उन्मूलन का कोर्स कम से कम दो सप्ताह है।
• रोवन मास्क चेहरे की त्वचा को अच्छी तरह से विटामिन करता है। ऐसा करने के लिए, मैश किए हुए ताजे जामुन में थोड़ा शहद या खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, यदि आवश्यक हो, तब तक पानी मिलाएं जब तक कि एक भावपूर्ण स्थिरता प्राप्त न हो जाए। मास्क को 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है और फिर बिना साबुन के गर्म पानी से धोया जा सकता है।

लाल रोवन: मतभेद

उपयोगी गुणों के असाधारण सेट के बावजूद, पहाड़ की राख की contraindications की अपनी सूची है, जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। इसलिए, उपचार और रोगनिरोधी परिसर का संकलन करते समय सावधान रहना चाहिए, जिसका आधार लाल पहाड़ की राख होगी: इसके लाभ और हानि का विश्लेषण और वजन किया जाना चाहिए।

रोवन फलों के उपयोग के लिए मतभेद हो सकते हैं: उच्च अम्लता, पेप्टिक अल्सर, धीमा और रक्त प्रवाह में व्यवधान, इसके बढ़े हुए थक्के और, परिणामस्वरूप, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, कोरोनरी हृदय रोग, साथ ही पिछले दिल के दौरे और स्ट्रोक के साथ स्थितियां . इसके रुकावट से बचने के लिए गर्भावस्था के दौरान लाल पहाड़ की राख का उपयोग विशेष रूप से अवांछनीय है, क्योंकि प्राचीन काल से इसके जामुन का उपयोग लोक गर्भनिरोधक के रूप में किया जाता रहा है। 45 वर्ष की आयु में पर्वत राख को बहुत सावधानी से औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।