01.11.2019

Soijajauhot kotikäyttöön. Soijajauhojälkiruokareseptit

Soijapapujauho saadaan jauhamalla paahdettuja soijapapuja hienoksi. Kuten muutkin soijaruoat, se on runsas kasviperäisen proteiinin, raudan, B-vitamiinikompleksin ja kalsiumin lähde. Soijajauhojen lisääminen suosikkiruokiisi antaa niistä miellyttävän maun ja herkän koostumuksen.

Markkinoilta löytyy kahta lajiketta: kokonaisena, joka sisältää kaikki luonnolliset soijaöljyt, ja rasvattomat, joista nämä öljyt poistetaan käsittelyn aikana. Rasvattomasta soijajauhosta on enemmän proteiinia ja kalsiumia.

Yksi kuppi täysjauhoja sisältää: 17 g rasvaa (tyydyttyneen rasvan osuus vain 3 g), 29 g proteiinia ja 8 g ravintokuitua. Lisäksi mukana on 173 mg kalsiumia, 360 mg magnesiumia, 415 mg fosforia, 2,113 mg kaliumia, 290 mcg foolihappoa, 101 IU A-vitamiinia, 60 mcg beetakaroteenia ja 59 mcg K-vitamiinia.

Yksi kupillinen rasvatonta soijajauhoa sisältää: 49 g proteiinia, 1 g rasvaa, 18 g ravintokuitua, 253 mg kalsiumia, 304 mg magnesiumia, 708 mg fosforia ja 2,503 mg kaliumia. Mukana on myös 320 mikrogrammaa foolihappoa, 42 IU A-vitamiinia, 25 mikrogrammaa beetakaroteenia ja 59 mikrogrammaa K-vitamiinia.

Useita keskeisiä etuja

Soijajauhon säännöllinen käyttö auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja, hallitsemaan omaa painoasi, vahvistamaan lihaksia ja sydäntä.

Vähentää sydänsairauksien riskiä

Soijajauho vähentää sydänsairauksien, mukaan lukien verenpainetaudin ja ateroskleroosin, riskiä. Muuten, tiedemiehet totesivat ja dokumentoivat yhteyden soijatuotteiden kulutuksen ja pienentyneen iskemiariskin välillä jo vuonna 1999.

Kaikki nämä kardiologiset bonukset selittyvät soijajauhossa olevan genisteiini-isoflavonin läsnäololla, jolla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Tämä kasvikomponentti auttaa estämään verihyytymien muodostumista, suojaa sydänkohtaukselta, aivohalvaukselta ja plakkien muodostumiselta valtimoiden seinämille.

Syöpää estävät ominaisuudet

Soijajauho ja muut soijapaputuotteet, mikäli ne sisällytetään säännöllisesti ruokavalioosi, edistävät kehon puolustusta eturauhas-, rinta- ja kohdun syöpää vastaan.

Tiedemiehet pitävät syövänvastaisia ominaisuuksia samalla genisteiinillä, joka auttaa estämään tyrosiinikinaasiproteiinin toiminnan kasvavissa kasvainsoluissa.

Soija-isoflavonit eivät vain estä syöpäkasvaimien kasvua, vaan osallistuvat myös kasvainsolujen tuhoamiseen tähtäävien geenien luomiseen.

Taistelee vaihdevuosien oireita vastaan

Marylandin yliopistossa tehdyt kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että soijaproteiinin ottaminen 20 g:sta 60 g:aan päivässä vaihdevuosi-ikäisille naisille vähentää kuumien aaltojen voimakkuutta ja hikoilua unen aikana.

Nämä positiiviset tulokset voidaan selittää ottamalla vähintään 15 mg genisteiiniä (soija-isoflavonia) päivässä.

Hyvä luustolle

Toinen soijajauhon ominaisuus on sen korkea kalsiumin sekä magnesiumin ja boorin pitoisuus (kaksi tärkeää hivenravinnetta, jotka auttavat kehoa imemään kalsiumia). Tämä on erinomainen tuote vahvojen ja terveiden luiden ylläpitämiseen.

Gluteeniton

Gluteenille herkillä ihmisillä on erittäin rajalliset ruokavalinnat. Sairauden oireet: suun haavaumat, pahoinvointi, oksentelu, ruoansulatushäiriöt, turvotus, ripuli ja krooninen väsymys.

Jauhojen suhteen sinun on etsittävä arvokas vaihtoehto vehnälle. Vaihtoehtona olisi sekoitus erilaisia gluteenittomia jauhoja, kuten soija-, kvinoa- ja amaranttijyviä.

Sopii diabeetikon ravintoon

Diabetes kohonnut verensokeri on keskeinen riskitekijä sydänsairauksille, aivohalvaukselle ja munuaisten vajaatoiminnalle. Siksi on äärimmäisen tärkeää tehdä ruokavaliosta sellaisia ruokia, jotka eivät aiheuta glukoosin nousua.

Myös soijan ravintokuitu vaikuttaa osaltaan, mikä hidastaa hiilihydraattien imeytymistä vereen ja ylläpitää siten insuliinin homeostaasia.

Kulinaarisia faktoja

Soijajauhoja voidaan käyttää:

makeisten, piirakoiden, muffinien, munkkien, kakkujen ja pullojen, leivän ja pastan, pannukakkujauhojen ja pakastejälkiruokien valmistukseen;
kotitekoisen soijamaidon nopeassa reseptissä;
kastikkeen tai kastikkeen sakeuttamisaineena;
leivontaan kananmunien korvikkeena (1 muna vastaa 1 ruokalusikallista soijajauhoa laimennettuna samaan määrään vettä).

Seuraavia soijajauhon ominaisuuksia voidaan pitää miellyttävinä kulinaarisina lisäyksinä sen hyödyllisiin ominaisuuksiin:

tekee leivonnaisista mureampia ja kosteampia;
estää leipomotuotteiden vanhenemista;
soijajauhoa sisältävät tuotteet peittyvät nopeasti kauniilla ruskealla kuorella, mikä lyhentää paistoaikaa ja laskee hieman kypsennyslämpötilaa;
paljon öljyä sisältävissä paistetuissa ruoissa, kuten munkkeissa, soijajauho estää ylimääräisen rasvan imeytymisen taikinaan.

Säilytys: Säilytä soijajauhoja jääkaapissa useita kuukausia tai pakastimessa jopa vuoden.

Ja kiitoksena niille, jotka lukevat tämän artikkelin loppuun, ehdotan, että luet ohjeet jauhoista ruoanlaittoon.

Kotitekoisen soijamaidon resepti

Kaada 3 kupillista vettä kattilaan. Aseta tuli korkealle ja odota, kunnes se kiehuu.
Lisää 1 kuppi soijajauhoja kiehuvaan veteen. Tämä tulee tehdä hitaasti, jatkuvasti sekoittaen vispilällä. Vatkaa, kunnes vesi ja jauhot ovat täysin sekoittuneet.
Pienennä lämpöä ja anna maidon hautua 20 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Jos se paksunee liian nopeasti, lisää hieman vettä.
Siivilöi seos juustokankaalla peitetyn siivilän läpi. Valmis soijamaito tulee laittaa välittömästi jääkaappiin.

Proteiinien/rasvojen/hiilihydraattien suhde oli miellyttävä yllätys - vastaavasti 43/8/22. Kuvittele leipomassa (olipa se sitten muffinsseja tai pannukakkuja) niin paljon terveellistä proteiinia!

Yleensä tulin kotiin ja tietysti kokeillaan. Päätin järjestää "koe" testin niin sanotusti soijajauholennukakkuille. Totta, lopputulosta peläten hän lisäsi hieman spelttijauhoja.

Soijajauho oli miellyttävä yllätys: siinä ei todellakaan ole juuri mitään hajua (vähintään pähkinäinen; kiinnitän huomionne - EI herne!), pannukakut ovat pehmeitä, eivät huonompia kuin tavalliset pannukakut.

Ja sitten ajattelin, että minun täytyy ehdottomasti leipoa jotain makeaa soijajauhoista, esimerkiksi muffinsseja. Kevyt pähkinäinen maku on erittäin sopiva, ja hyödyt ovat korvaamattomia! Tällaiset muffinit toimivat erinomaisena välipalana, eivät vahingoita vartaloasi (minun versioni - ilman sokeria, voita ja vehnäjauhoja). Ja jo käsitys siitä, että teen namia (itsetehty) sisältää vain "oikeita" ainesosia, sekä paljon kasviproteiinia, monimutkaisia hiilihydraatteja, tuo minulle uskomattoman nautinnon :)

Olen varma, että myös lapset pitävät tällaisista kuppikakuista, he eivät todennäköisesti huomaa "temppua".

Joten en enää vaipuile - pikemminkin reseptiin.

Mini-soijajauhokuppikakut: vaiheittainen resepti

Ainekset:

soijajauho (deodoroitu) - 60-70 g;
kaurajauho (tai pienet kauraleseet - jauha tarvittaessa) - 50 g;
2 munaa;
rusinat / luumut - 3-4 rkl. (valinnainen);
luonnonjogurtti / fermentoitu leivottu maito - 150 g;
omenasose - 100 g;
kasviöljy - 30 g;
leivinjauhe - 1 tl;
suola - ripaus;
vaniljauute tai vanilliini - maun mukaan;
ruskeaa sokeria/steviaa/siirappeja maun mukaan (minulla on ¼ tl steviaa ja vähän agavesiirappia).

Ruoanlaitto:

Sekoita kuivat aineet kulhossa.

Vatkaa munat kuohkeaksi, lisää niihin omenasose ja jatka vatkaamista vielä pari minuuttia.

Vatkaa erikseen jogurtti (ryazhenka), kasviöljy ja sokeri / siirappi.

Kaada öljyseos munan joukkoon ohuena nauhana, sekoita varovasti. Kaada kuivat aineet, luumut tai rusinat siihen osissa. Sekoita lastalla.

Asettele muotteihin (noin 7 kuppikakkua) ja lähetä 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi.

Tarkista valmius vartaalla.

P.S. Huomautan, että soijajauhoista tehdyt valmiit muffinit ovat melko kosteaa rakennetta (+ omenasoseen lisäys myös vaikuttaa tähän), joten älä huoli siitä, että niitä ei ole "paistettu".

Olin erittäin tyytyväinen soijajauhomuffinseihin: pehmeitä, epätavallisen tuoksuisia ja lisätyt luumut sopivat tähän erittäin hyvin!

Liittyvät ajanjaksoon 6-7 tuhatta vuotta eKr. Kasvi on vakiinnuttanut asemansa gastronomisessa segmentissä, eikä se selvästikään menetä jalansijaa. Olemme oppineet valmistamaan soijapavuista lihaa, voita, pastaa, juustoa ja jauhoja.

Mitä soija todella on, kuinka turvallista se on, ja onko soijatuotteille sijaa nykyajan ruokavaliossa?

yleispiirteet, yleiset piirteet

Soijapapu on yksivuotinen ruohokasvi soijapapu-sukuun, palkokasvien perheeseen. Kulttuuri kasvaa kaikilla mantereilla, Tyynenmeren / Intian valtameren saarilla leveysasteilla 56-60 °.

Kasvi tuottaa hedelmiä, joita kutsutaan yleisesti papuiksi kaikkialla maailmassa (englanniksi - soijapapu). Tuotetta käytettiin jo 3. vuosituhannella eKr. elintarvikkeiden välttämättömänä komponenttina.

Kasvitieteellinen kuvaus

Kasvi kehittyy useissa vaihtelevissa muodoissa. Varsi voi olla ohut tai paksu, ja sen kanta on paljas tai roikkuu. Varren korkeus riippuu monista tekijöistä (lajike, ympäristö, lisäruokinta) ja voi kasvaa 15 senttimetristä 2 metriin tai enemmän.

Muodostuneet kukat erottuvat pienoiskoosta ja kirkkaasta sävypaletista - violetista mykistettyyn vaaleanpunaiseen.

Myöhemmin kukat kehittyvät paloiksi. Niitä suojaa kaksi erityistä läppää, jotka avautuvat sikiön kehittyessä. Puite aukeaa kahta saumaa pitkin: vatsa- ja selkäsauma. Yksi läppä sisältää 2-3 siementä. Pavut kehittyvät suuriksi - 4-6 senttimetriä. Ne ovat kestäviä ja halkeilunkestäviä.

Pavut muodostuvat soikion muotoisiksi, joissa on vaihtelevia pullistumia. Sadonkorjuun paino voi vaihdella. 100 grammaa hedelmiä voi painaa 60-400 grammaa. Jokainen siemen on peitetty erityisellä kuorella. Se suojaa hedelmiä kosteudelta, tuulelta ja muilta ulkoisen ympäristön haitallisilta vaikutuksilta. Siemenet ovat keltaisia, vihreät, ruskeat ja mustat pavut ovat harvinaisempia.

Onko ihmiskunnan kannattavaa kasvattaa soijapapuja

Vastaus on yksiselitteinen - kannattava. Sadon sato on korkea, joten yksi papukokoelma tuo valtavan käteisvoiton. Soijapavuilla on korkea ravintoarvo. Ne sisältävät noin 50 % proteiinia, joukon elintärkeää, rautaa, kaliumia ja kalsiumia. Tuotteet, joilla on niin rikas koostumus, ratkaisevat helposti nälänhädän ja nostavat väestön yleistä elintasoa. Lisäksi soijapavun ainutlaatuinen rakenne antaa sinun tehdä paljon gastronomisia kokeita. Komponentista voit valmistaa kaikkea maidosta lihaan. Ravitsemusasiantuntijat väittävät, että soijatuotteet minimoivat osteoporoosin, sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.

Soija vaikutti osaltaan veganismin ja kasvissyönnin kulttuurin kehittymiseen. Ihmiset, jotka eri syistä ovat luopuneet eläintuotteista, ovat löytäneet täydellisen kasvivastineen. Soijaruoka imeytyy elimistöön helposti, muuttuu tehokkaasti energiaksi, edistää pitkäkestoista kylläisyyttä ja keveyden tunnetta. Soijaa käytetään myös tuotantoeläinten rehun valmistukseen.

Ainesosan kemiallinen koostumus

Soijajauhon edut

Proteiini

Soija on yksi harvoista kasvipohjaisista ainesosista, joissa on korkea proteiinipitoisuus. Soijakasviproteiini sisältää täydellisen sarjan ihmiskeholle elintärkeitä aineita. Lisäksi soija ei sisällä ylimääräisiä "tyhjiä" kaloreita tai gluteenia.

Kalsium

Se on soija, ei maitotuotteet, jotka auttavat vahvistamaan luustoa. Kalsiumia on 134 milligrammaa 100 grammassa papuja. Yrttivalmisteella on yleinen vahvistava vaikutus fosforin, kaliumin, natriumin, magnesiumin, E-vitamiinin ja ryhmän B ansiosta.

Sinkki

Tarvitaan immuunijärjestelmän laadulle, normaalille kasvulle ja lihasjärjestelmän kehitykselle. osallistuu proteiinisynteesiin ja solujen aineenvaihduntaprosesseihin. Elementti on myös vastuussa luuston muodostumisesta ja ylläpidosta, mikä on erityisen tärkeää vauva- ja vanhuudessa. Ilman sinkkiä nopea kudosten uusiutuminen tulee mahdottomaksi, ja sokeri-insuliini-aineenvaihdunnan epäonnistuminen aiheuttaa monia terveysongelmia. Mikä muu on hyödyllinen elementti:

vahvistaa hiusrakkuloita, suojata päänahkaa kaljuuntumiselta ja liialliselta kuivumiselta;
ihon pehmentäminen, aknen ja tulehduksen minimoiminen;
ihon valkaisuun.

Päivittäinen sinkin saanti riippuu yksilöstä ja vaihtelee 8-15 milligramman välillä.

Fosfolipidit

Suurin pitoisuus on soijapavuissa verrattuna muihin palkokasveihin - 1,6 - 2,2%. Komponentti vastaa:

maksan detox;
solukalvojen entisöinti ja tiivistäminen;
toksiinien poistaminen kehosta;
vähentynyt insuliinin tarve diabeetikoilla;
hermosolujen rappeuttavien muutosten ehkäisy;
kapillaarien vahvistaminen;
lihaksikkaan korsetin rakentaminen ja ylläpito.

Monityydyttymättömät rasvahapot

Soija sisältää välttämättömiä rasvahappoja, joita ihmiskeho ei pysty itse tuottamaan. Rasvaiset biologisesti aktiiviset aineet saadaan nautittua yksinomaan ruoan kautta. Mitä varten rasvat ovat? Ne vastaavat naisen hormonijärjestelmän säätelystä, syntetisoivat prostaglandiineja (hormonin kaltaisia aineita), puhdistavat verisuonten seinämiä, alentavat kolesterolitasoja ja estävät ateroskleroottisten plakkien muodostumista.

Tuotelajikkeet

Elintarviketeollisuus tarjoaa vain 3 muunnelmaa soijajauhoista: rasvaton, täysrasvainen, puolirasvainen.

Rasvaton tuote on valmistettu ruokajauhosta.

Ateria on öljyntuotannon sivutuote. Rasva uutetaan siemenistä/pavuista orgaanisilla liuottimilla. Tuloksena oleva tuote on arvokas ravitseva elintarviketuote. Schroth on erityisen arvostettu korkeasta proteiinipitoisuudestaan. Komponenttia käytetään sekä ihmisten ruokavalion lisäaineena että proteiinipitoisena eläinten rehuna.

Täysrasvaiset jauhot valmistetaan kuorituista, kuorituista ja hajuttomista papuista. Puolirasvaton tuote koostuu soijapapujauhosta, jonka rasva on esierotettu ja puristettu.

Luokan kriteerien mukaan soijajauho ei eroa muista. Ensimmäinen ja korkein luokka osoittavat soijapavun lisäkäsittelyä. Tällaisessa jauhossa ei ole lainkaan kuituja, vitamiineja ja hyödyllisiä ravintoaineita. Käsittely säätää itsenäisesti koostumusta ja arvokkaan elintarviketuotteen sijaan saamme tyhjiä kaloreita. Valitse aina täysjyväjauho, jotta ateria ei ole vain maukasta, vaan myös ravitsevaa.

Ainesosien käyttö ruoanlaitossa

Kaiken tasoiset kokit rakastavat soijajauhoja sen huomaamattoman pähkinäisen aromin ja miedon neutraalin maun vuoksi. On tärkeää, että tuotteessa ei ole papujen makua, joka voi tukkia epämiellyttävästi reseptoreita ja vetää ruuan pääpainon itseensä.

Elintarviketeollisuudessa komponenttia käytetään vitamiinina ja teollisesti välttämättömänä lisäaineena:

lisää lopputuotteen ravintoarvoa;
kyllästää vitamiini- ja ravintoainekoostumusta;
tekee tuotteen ulkonäöstä houkuttelevamman (syy johtuu palkokasvien luonnollisesta väristä: soijajauhossa oleva taikina saa miellyttävän kermaisen sävyn, joka voi muuttua keltaiseksi tai vaaleanruskeaksi);
vähentää valmiin tuotteen kustannuksia;
yksinkertaistaa taikinan kaulimista (tekee siitä pehmeämmän ja taipuisamman);
lisää paistamisen määrää ilman muita elintarvikekomponentteja;
korvaa eläinperäiset tuotteet (munat, maito);
suojaa muffinia liialliselta kosteudelta ja rasvalta;
vastaa tuotteiden herkästä rakenteesta, kultaisesta kuoresta ja säilyvyydestä.

Soijajauho on suosittu paitsi "makeassa" teollisuussegmentissä. Ainetta lisätään liha- ja kalaruokiin, vihanneksiin, säilykkeisiin, pastaan, karamelliin ja makeisiin. Tuote annostellaan pieninä annoksina. Soijakomponentin prosenttiosuus on 1 - 5 %.

Aine on erityisen suosittu Kiinassa, Yhdysvalloissa ja Japanissa. Japanilaiset kutsuivat soijajauhoja "kinakoksi". Sen maku on lähes identtinen maapähkinävoin kanssa, ja rakenne on pehmeämpi ja herkempi. Makeiset, jotkut alkoholipitoiset ja alkoholittomat juomat valmistetaan jauhoista.
suodatettu vesi huoneenlämpötilassa - 3 kuppia;

soijajauho - 1 kuppi.

Kaada suodatettu neste kattilaan, laita liedelle ja kiehauta. Lähetä lasillinen soijajauhoa kiehuvaan veteen. Kaada joukkoon jauhot hitaasti sekoittaen vispilällä. Heti kun lasi on tyhjä ja jauhot ovat täysin liuenneet veteen, anna seoksen kypsyä vielä 20-25 minuuttia. Jos maito alkaa paksuuntua, lisää vain vähän vettä ja sekoita kattilan sisältö huolellisesti. Siivilöi saatu seos siivilän läpi, kaada maito lasipulloon/purkkiin ja jäähdytä. Soijamaitoa voidaan säilyttää noin 3-5 päivää.

Komponentin käyttö kosmetologiassa

Kosmetologit ovat oppineet käyttämään soijaproteiinia kosmetiikkateollisuudessa. Soijaproteiini käy läpi ensikäsittelyn, puhdistetaan rasvasta ja tietty prosenttiosuus proteiinista tuhoutuu osittain. Loput komponentit voivat vaikuttaa suotuisasti hiusten ja päänahan tilaan. Soijapohjaiset tuotteet suojaavat ihoa liialliselta kuivumiselta, halkeilulta ja tulehdukselta. Hiukset alkavat kasvaa nopeammin ja terveemmiksi, ja shampooiden välinen aika pitenee vähitellen. Vahingoittuneiden hiusten täydellinen palauttaminen ei kuitenkaan ole soijaa eikä muuta kasvikomponenttia alistanut. Mutta tuote varmistaa uusien, mahdollisimman terveiden ja vahvojen hiusten kasvun.

Soija-ainesosaa käytetään myös ikääntyvän ihon kosmetiikassa. Komponentti tasoittaa ensimmäisiä ryppyjä, täyttää jokaisen solun kosteudella ja parantaa ihonväriä. Soijakosmetiikka hoitaa erinomaisesti turvotuksen, silmäluomien turvotuksen ja silmänympärysihon kuivan. Elintarviketuotteen kosteuttavat ja ravitsevat ominaisuudet olivat hyödyllisiä jopa käsien/jalkojen karhealle iholle tarkoitetuissa voiteissa.

Kun valitset soijakosmetiikkaa, on tärkeää kiinnittää huomiota koostumukseen. Varmista, että se ei sisällä haitallisia kemiallisia komponentteja ja soijauute on ensimmäisellä paikalla. Jos soija on koostumuksen ääriasemilla, tuote on toinen markkinointitemppu. Kiinnitä erityistä huomiota luomu- ja luonnonkosmetiikan merkkeihin, jotka ovat jo ansainneet maineen ja kuluttajien rakkauden.

Tuotteen vaaralliset ominaisuudet

Soija ja sen johdannaiset sisältävät isoflavoneja. Aineet voivat vaikuttaa haitallisesti hormonijärjestelmään ja raskaana olevilla naisilla lisää ennenaikaisen synnytyksen ja sikiön epänormaalin kehityksen riskiä. Tiedemiehet sanovat, että soijan liiallinen kulutus on vaarallista lisääntymisiässä olevien naisten terveydelle. Vaarallisin sivuvaikutus on kuukautiskierron epäonnistuminen.

Soijan lisääntynyt pitoisuus ruokavaliossa voi johtaa ennenaikaiseen ikääntymiseen, immuunijärjestelmän suojaavan toiminnan rikkomiseen ja hermoston ja lisääntymisjärjestelmän toimintahäiriöihin. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat pitämään kiinni mitoista, mukauttamaan ruokalista yksilöllisiin tarpeisiin ja etsimään vaihtoehtoisia tapoja saada hyödyllisiä ravintoaineita.

Soija on sallittua lisätä lasten ruokavalioon vasta 3 vuoden iän saavuttamisen jälkeen. Varhainen tutustuminen tuotteeseen voi aiheuttaa allergioita ja kilpirauhasen sairauksia.

Lähesty järkevää ravintoa tieteellisestä näkökulmasta ja ole terve!

Ihmiskunta on alkanut puhua korkealaatuisten vehnäjauhojen vaaroista suhteellisen hiljattain. Paljastettuaan koko joukon vasta-aiheita ja sivuvaikutuksia kauppojen hyllyt rikastuivat uusilla jauholajikkeilla jokaiseen makuun. Niitä ovat maissi, tattari, pähkinä, riisi, kaura ja soija. Tarkastellaanpa tarkemmin viimeistä vaihtoehtoa. Soijapavun muodostuminen ja viljely juontavat juurensa ajalle 6-7 tuhatta vuotta eKr. Kasvi on vakiinnuttanut asemansa gastronomisessa segmentissä, eikä se selvästikään menetä jalansijaa. Olemme oppineet valmistamaan soijapavuista lihaa, voita, pastaa, juustoa, maitoa ja jauhoja.

Mitä soija todella on, kuinka turvallista se on, ja onko soijatuotteille sijaa nykyajan ruokavaliossa?

yleispiirteet, yleiset piirteet

Soijapapu on yksivuotinen ruohokasvi soijapapu-sukuun, palkokasvien perheeseen. Kulttuuri kasvaa kaikilla mantereilla, Tyynenmeren / Intian valtameren saarilla leveysasteilla 56-60 °.